Hogyan főzzünk finom tengeri levest. Hogyan kell főzni a tenger gyümölcsei levest. Leves lazac és tengeri koktél

A tenger gyümölcsei egyre nagyobb teret kapnak az otthoni asztalon. Ennek számos oka van: rendkívül egészségesek, jó ízűek és teret adnak a kulináris fantáziának. A tenger gyümölcsei leves olyan ízek palettája, amelyeket az ínyencek értékelni fognak.

Egyetlen nap sem telik meg folyékony meleg nélkül, sőt, ha gyerekek is vannak a családban. A szokásos nagymama levesek unalmasak, a háziasszonyok pedig igyekeznek változatosabbá tenni az étlapot. A tenger gyümölcsei csak a titok, amely nagyban bővíti a kedvenc családi receptek könyvét. Ugyanakkor az anyáknak nem kell több időt tölteniük.

A tenger gyümölcsei gazdagok fehérjében, jódban, ritka zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Az emberi étrendben ezek a termékek egyszerűen szükségesek, mivel jótékony hatással vannak az egészségre.

A "tengeri" levesek főzésének elve hasonló: gazdag húslevesre van szüksége halból, zöldségekből vagy tejtermékekből.
A püré ebédet húsdarálóval vagy turmixgéppel készítik.

A tenger gyümölcsei ízben felcserélhetők.
Felhasználásra alkalmasak a fagyasztott félkész termékek, amelyek tele vannak az üzletekben, vagy friss finomságok.
Ne kímélje a zöldeket és a fűszeres fűszernövényeket, amelyek aromákkal egészítik ki a halmenüt.
A levesek gyorsan elkészülnek, így természetesen lesz ideje váratlan vendéglátogatásra.

Krémes kagyló- és kukoricaleves

A tenger gyümölcsei levest gyakran csak kagylóval főzik, mivel ezeket különféle ételekkel kombinálják. Készítenek sűrű paradicsomlevest, sajtlevest tenger gyümölcseivel.

Kagyló saját levében - 300 gramm
Könnyű könnyű bor - 200 ml.
babérlevél
Fél liter tej vagy tejszín
Egy hagyma és egy sárgarépa
1 zellerszár

Alkoholban kagylót főzünk. Ha a nagy kagyló összetéveszti a formát, esztétikusan vágja darabokra.
A sárgarépát, a zellert és a hagymát közepes méretű négyzetekre vágjuk. Ebben a formában olajban passzírozzuk.
A kukoricát a konzervlével együtt öntsük a folyadékba, és főzzük egy ideig. A húslevest meghagyjuk, a kukorica nagy részét kiöntjük a zöldségek sütéséhez, továbbra is a tűzhelyen tartjuk.
Ezután a keveréket turmixgépben őröljük, és keverjük össze a húslevessel. Ezenkívül öntsön tejet és tegyen száraz fűszernövényeket. Forraljuk fel a tenger gyümölcsei krémlevest, csak ezután tegyük bele a kagylót és a többi kukoricaszemet. Pirított búzakenyérrel tálaljuk.

Krémes garnélarák és kukorica leves

konzerv kukorica doboz
2 evőkanál Liszt
100 gramm vaj
Garnélarák héj nélkül
2 pohár tej
Só, gyógynövények és fűszerek

Kezdjük a tenger gyümölcsei levest főzni kukoricával. Turmixgépben lágy masszává turmixoljuk, felöntjük vízzel és felforraljuk.
A lisztet serpenyőben megpirítjuk, felöntjük forró tejjel, sűrű folyadékot kapunk.
Melegítsük fel 100 fokra, keverjük össze kukoricallével. Főzzük, kevergetve, hogy ne égjen meg.
Csökkentse a hőmérsékletet, és már a garnélával együtt főzzük 7-10 percig. A végén tegyünk egy darab vajat, fűszereket, friss fűszernövényeket.

Krémes garnélarák leves spárgával

Zöldségleves - 750 ml.
Zöld spárga - 500 gramm
3 medvehagyma
50 gramm vaj
125 ml. tejszín - 3 evőkanál.
Könnyű fehérbor
Garnélarák - 100 gramm
Fűszerekből: fehér őrölt bors, szerecsendió, só

Vegyük ki a spárgaszár alsó részét, osszuk negyedekre, és dobjuk ki a kemény tetejét. A medvehagymát kockára vágjuk. Mindkét hozzávalót megpirítjuk. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, felöntjük a húslevessel, és lezárva pároljuk.
A már elkészített főtt zöldségeket turmixgépben felverjük, hozzáadjuk a tejterméket, a fűszereket és az alkoholt, ismét 15 percig pároljuk.
Vajon sült garnélarák. Amikor a pürélevest tányérokba öntjük, tegyük rá a tenger gyümölcseit, és próbáljuk ki a házi készítésű remekművet.

Tejszínes kagylóleves póréhagymával

Főtt-fagyasztott kagylóhús - 200 gr.
Vaj
Nehéz tejszín - két csésze
apróra vágott kapor
Póréhagyma - 700 gramm
Citrom és só

A póréhagymát puhára főzzük, turmixgépben összeforgatjuk a tengeri herkentyűkkel. A kapott sűrű szuszpenziót tejszínnel összekeverjük és felforraljuk. Az adagolt edényekbe tegyünk egy darab vajat, egy friss zöldfűszálat és egy citromszeletet.

Olasz paradicsomleves tenger gyümölcseivel

Paradicsom a saját levében - 300 gramm
1 paradicsom és hagyma
Lazac - 300 gramm
Kagyló - 150 gramm
Garnélarák - 150 gramm
Tintahal - 150 gramm
Zellerszár - 1-2 db.
liter víz
Olivaolaj
Fűszerezéshez: bazsalikom, bors, fűszernövénykeverék.

A lazac szárából felfőzzük a levest a paradicsomleveshez tenger gyümölcseivel, a filét meghagyjuk.
A hagymát illatosra pároljuk.
Turmixgépben összeforgatjuk a leves alapot: paradicsom, sült hagyma, zeller, friss paradicsom és fűszerek.
A kagylót és a garnélarákot olajban kisütjük. A lazac pépet kockákra, a tintahal pépet vékony csíkokra vágjuk.
Öntsük a burgonyapürét a hallevesbe, osszuk el egyenletesen, adjunk hozzá tenger gyümölcseit. Egy pillanat, és kaporral meghintve megvendégeljük a vendégeket.

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel és sajttal

liter víz
Száraz fehérbor - 100 ml.
olívaolaj - 50 gr.
Kemény sajt - 100 gr.
Paradicsom saját levében - liter
1 hagyma és sárgarépa
Garnélarák - 400 gr.
Citrom
Cukor - tk
oregano

A zöldségeket felaprítjuk és olívaolajon megpároljuk. Adjuk hozzá a citromlevet, a fűszereket és a bort. Tartsuk tűzön 7 percig, öntsük bele a paradicsomot, és turmixgépben pürésítsük.
A pürét felengedjük vízzel, és fedő alatt 20 percig főzzük. A forró alap készen van, a garnélarákokat külön sütjük a sütőben. Egy tányérra kenjük a tetejére, a paradicsomlevest megszórjuk tenger gyümölcseivel sajtchipsszel.

Tenger gyümölcsei leves "Tengeri koktél"

Tengeri koktél - fél kilogramm
Vaj - 50 gramm
2 zellerszár
1 kaliforniai paprika és hagyma
marék lisztet
2 csésze tej és tejszín
Csirkeleves - fél csésze
Szárított kakukkfű, szerecsendió, só és bors

A tengeri koktélból készült leves gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A tenger gyümölcseit vajban megsütjük és félretesszük.
A maradék olajon tovább pirítjuk a finomra vágott zellert, a hagymát és a borsot. Elérjük a zöldségek puhaságát, keverjük össze liszttel és egyéb termékekkel. Kiadós első ételünket addig főzzük, amíg besűrűsödik. Most öntsünk bele egy tengeri koktélt. Tálaljuk az asztalra, amikor a húsleves kicsit felforrt.

Paradicsomleves garnélarákkal

Paradicsom saját levében - 800 ml.
Garnélarák - 340 gramm
Zeller - 180 gramm
Póréhagyma - 110 gramm
Csipet erős paprika
3 gerezd fokhagyma
Kömény, koriander, fűszerek tenger gyümölcseihez
Olivaolaj
A paprikát, a hagymát és a zellert apróra vágjuk, hogy kijöjjön a leve.

Főzési mód

Ezt az ételt „tengeri paradicsomlevesnek” hívják, mivel a garnélarák könnyen átváltható más tengeri élőlényekre: kagylóra, kagylóhúsra, halra, tintahalra.
A friss paradicsomot pürésítsük, vagy helyettesítsük paradicsomlével.
Pároljuk a lédús zöldségeket közepes lángon, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát, csípős paprikát. Ha kevés a folyadék, ne hagyjuk sülni, jobb, ha adunk hozzá vizet.
A kész passziváláshoz öntsük a paradicsompürét, és hígítsuk fel vízzel a kívánt állagúra. Addig forraljuk, amíg hab nem jelenik meg a tetején. Dobd ki a garnélarákot. A garnélarák főzési ideje - 5-7 perc. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, és tovább melegítsük a levest. Kapcsolja le a hőt, és hagyja, hogy a levest felforrjon. 10 perc elteltével tálaljuk a kész ételt, ne felejtsünk el egy szelet citromot tenni a tányérokba.

Paradicsomleves rizzsel és tenger gyümölcseivel

Fél csésze hosszú szemű rizs
Konzerv paradicsom - 700 gramm (vagy 5 friss)
Csirkeleves - 2 csésze
Tenger gyümölcsei - 300 gramm
Zeller - 2 szál apróra vágva
fél hagyma (apróra vágva)
Sárgarépa (aprított)
Olívaolaj - 2 evőkanál.
Bazsalikom

A zellert, a hagymát és a sárgarépát olajon puhára pároljuk. Adjunk hozzá rizst, és pároljuk még néhány percig. Öntsd ide a paradicsomkonzervet, vagy hámozd meg a friss paradicsomot, vágd fel és tedd párolni. A folyamat utolsó összetevője a húsleves. Felöntjük és 20 percig főzzük.
Ezt követően adjuk hozzá a félkész halat vagy kagylókat, főzzük tovább alacsony lángon. Amikor a hús hozzávalója megdermedt, vegye le a kész finomságot a tűzhelyről. A bazsalikom eredeti ízt ad a forró ételnek.

Bouillabaisse

Tengeri hal - 2 kg.
Édeskömény - 1 db.
3 paradicsom
3 gerezd fokhagyma
Póréhagyma - 3 db.
Víz - 2 liter
Zeller - 2 szár
Bouquet garni

Főzés

Minél több halrész található a húslevesben, annál jobb az eredmény. A halak fejét és farkát levágjuk, gazdag húslevest készítünk.
Az édesköményt, a paradicsomot, a felszeletelt hagymát és a fokhagymát megpirítjuk, hogy megpuhuljon.
A leszűrt húslevesbe beletesszük a leves zöldségtöltelékét, sózzuk, borsozzuk, teszünk egy csokor garnit, 15 percig főzzük. Közben hozzáadjuk a haldarabkákat.
A Bouillabaisse-t azonnal, forrón kell megenni.

Leves lazac és tengeri koktél

Előre gyártott tenger gyümölcsei csomagolása - 200 gramm
Lazac - fél kilogramm
Nehéz tejszín - ízlés szerint
Pár ág bazsalikom
Őrölt fekete bors és só

Az elkészítés leírása

A tengeri koktélból készült leves a húsleves elkészítésével kezdődik. Egy darab lazacot 15 percig főzünk, a halat kivesszük, a húslevesbe tengeri koktélt teszünk, és forrásban lévő vízben tartjuk 3-5 percig. A lazacot darabokra vágjuk, és ismét visszatesszük a levesbe. Sózzuk, borsozzuk, beleöntjük az apróra vágott bazsalikomot. A fűszerek más ágai is megteszik. És minél fényesebb az ízük, annál gazdagabbak az ízérzetek.
Várunk még 10 percet és felöntjük a tejszínnel. Hagyjuk állni, és kész is a könnyű ebéd. Ha tartalmasabbat és kielégítőbbet szeretne, adjon hozzá burgonyát, rizst vagy árpát. A fület ugyanezen elv szerint főzik.

Sajtleves tenger gyümölcseivel

A kurkumának köszönhető, tenger gyümölcseit tartalmazó krémleves napfényes, és télen felvidít.
Adja hozzá a hozzávalókat a receptben leírt sorrendben.
Hozzávalók

liter víz
Ömlesztett sajt - 4 csomag
Előre gyártott tenger gyümölcsei csomag - 400 gramm
2 burgonya
Izzó
Kurkuma, sáfrány, őrölt fehér bors
Zöldek ízlés szerint
Növényi olaj

A tenger gyümölcsei csomagolását kimossuk és eltávolítjuk a jeget. Serpenyőben kevés vízben 5 percig forraljuk. Felöntjük még olajjal és megpirítjuk.Az apróra vágott hagymát külön megdinszteljük. Egy lábosban vizet forralunk. Amint megjelennek a buborékok, öntsük a reszelt sajtot a folyadékba. Fontos, hogy monoton keverjük, hogy a sajtmassza szétoszlik és homogén, csomómentes legyen.A következő lépés a burgonya. Vágjuk csíkokra, és főzzük puhára a sajtmasszában. Hozzáadjuk a sült hagymát, fűszereket, sót. A végén tegye a tenger gyümölcseit a levesbe, azonnal kapcsolja le a tűzhelyet, és zárja le a fedőt. Ragaszkodunk 15 percig és
tálakba öntjük. Ne felejtsd el a zöld gallyakat, amelyek tenger gyümölcseit adnak
felejthetetlen aroma. A tenger gyümölcseiből készült első fogás a legalkalmasabb
kekszet egy falatért. Ezért ne legyen lusta vajban kisütni a darabokat
vagy ügyességet mutatva fokhagymás krutont főzzünk.

Ma a különféle tenger gyümölcsei és az azokból készült ételek nem tekinthetők egzotikusnak. Nyáron és télen is vásárolhat fagyasztott tengeri koktélt. Azok az ételek, amelyekben felhasználható, könnyen elkészíthetők, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmúak. Ezért egyre több háziasszony használja a családi étrend diverzifikálására.

Tengeri koktél - mire kell figyelni a választásnál?

A tengeri tál általában a következőket tartalmazza:

tintahal;
Garnélarák;
Rapany;
Kagyló;
Polipok.

Néha homárt, tengeri herkentyűt és tintahalat tartalmaz.

A tenger gyümölcsei gyártói és eladói nem mindig tartják be a termékek fagyasztására és tárolására vonatkozó feltételeket. Ezért vásárláskor alaposan fontolja meg a csomag tartalmát. A nagy mennyiségű jég annak a következménye, hogy a terméket felengedték és újra lefagyasztották. Lehetetlen megbizonyosodni egy ilyen tengeri tál minőségéről.

A csomagolás otthoni felbontásakor ügyeljen a tenger gyümölcsei illatára és színére. Ha kételyeket ébreszt, tartózkodjon az ilyen koktél étkezéstől. Az ételmérgezés kellemetlen dolog, nem érdemes kockáztatni, főleg, ha nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is megeszik az elkészült ételt.

Meggyőződve a koktél minőségéről, már csak egy dolgot kell tennünk: ízletes és tápláló ételt kell elkészíteni. A saláták és a főételek tengeri tálból készülnek, de külön figyelmet érdemelnek a levesek.

Levesek tengeri koktélokból: népszerű receptek

Forró-savanyú leves (Tom Yum leves variáció)

Hozzávalók	Mennyiség
Hosszúszemű rizs -	100 g
Paradicsom -	1 db PC.
chili paprika -	1 db PC.
Tenger gyümölcsei koktél -	300-350 g
Citrom vagy lime -	1 db PC.
szegfűbors -	2 g
Fokhagyma -	4 szegfűszeg
Petrezselyem -	1 db PC.
szója szósz -	50 ml
víz -	1 l
só -	4 g
Főzési idő: 40 perc	Kalória 100 grammban: 126 kcal

Ez a leves azoknak tetszeni fog, akik szeretik a fűszereseket. Az étel fénypontja, hogy a chili paprika élességét a citrom savassága egészíti ki. Az eredmény egy szokatlan és érdekes íz.

Főzési mód:

Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe. Tedd fel a tüzet;

Öntsük a tengeri tálat forrásban lévő vízzel, 5 perc múlva csepegtessük le;

A fokhagymát apróra vágjuk, vízbe dobjuk, sózzuk;

Öblítse le a rizst. Amikor a víz felforr, tedd a rizst az edénybe. Főzzük a rizst 5-6 percig;

Küldj egy koktélt a serpenyőbe. Forraljuk 2-3 percig;

Csavarja ki a citrom levét (lime). Chili paprika csíkokra vágva. Küldjön citromlevet és chili borsot a rizshez és a tenger gyümölcseihez;

Öntsön szójaszószt egy serpenyőbe, és adjon hozzá édes borsót;

A paradicsomot apró kockákra vágjuk. Küldje a serpenyőbe, keverje össze. 3-5 percig forraljuk;

Az enyhén kihűlt levest mély tálakba rakjuk, és petrezselyemmel díszítjük.

Tengeri koktél paradicsomleves

Ez a paradicsomleves gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nemcsak élénk ízében, hanem előnyeiben és tápértékében is különbözik. Ez a leves tökéletes a tenger gyümölcsei szerelmeseinek.

Hozzávalók:

Paradicsomlé - 350 ml;
Tengeri koktél - 300 gr.;
Paradicsom - 1 db;
Tojás - 2 db. csirke vagy 4 fürj;
kis hagyma - 1 db;
Édes paprika - 1 db;
Citromlé - 1 evőkanál;
Növényi olaj (sütéshez);
gerezd fokhagyma - 3 db;
Kurkuma;
Bazsalikom;
Provence-i fűszerek - 1 teáskanál;
Víz - 500 ml.

Kalória: 200 kcal.

Főzési mód:

1. Öntsön forrásban lévő vizet a tengeri tálra;

5 perc elteltével a koktélt szűrőedényben engedjük le, és öntsük a serpenyőbe. Öntsük a tenger gyümölcseit vízzel, és küldjük a serpenyőt a tűzhelyre;
A fokhagymát felaprítjuk, a hagymát finomra vágjuk. Süssük őket egy serpenyőben;
A kaliforniai paprikát és a paradicsomot felkockázzuk. Adjuk hozzá a fokhagymához és a hagymához. 2-3 percig sütjük;
Küldje el a kapott sütést egy serpenyőbe koktéllal. Várja meg a forralást;
Öntsük a paradicsomlevet a serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket (provanszi fűszernövények, kurkuma és bazsalikom), forraljuk fel;
Préselje ki egy citrom levét, küldje el a felét a serpenyőbe. Forraljuk alacsony lángon 5-7 percig;
A tojásokat enyhén felverjük egy tálban. Elég csak összekeverni a fehérjét és a sárgáját;
A tojásokat vékony sugárban öntsük a levesbe, közben mindenképpen keverjük meg. 1 percig forraljuk;
A kapott levest levesszük a tűzről. 5 perc, hogy megsüljön;
Tálkákba öntjük, meglocsoljuk citromlével, megszórjuk borssal.

Tengeri koktélból készült krémleves gombával

A krémes levesek híresek finom állagukról és enyhe ízükről. Ez alól a tenger gyümölcsei leves sem kivétel. Válogatott tenger gyümölcsei, gombák és tejszín finom és kellemes ízt varázsolnak, ráadásul ez a könnyű és kielégítő étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

csiperkegomba - 300 gr.;
Húsleves (csirke, hal, zöldség) - 2 liter;
Tengeri koktél - 500 gr.;
Krém (10-35%) - 200-250 ml;
Izzó - 2 db.;
Fehér bor - 150 ml (opcionális);
Fokhagyma - 1 gerezd;
Kapor zöld - néhány ág;
Só;
Vaj - 1 evőkanál;
Növényi olaj.

Főzési idő: 30 perc.

Kalória: 140 kcal.

Főzési mód:

A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk;
A gombát szeletekre vágjuk;
Tengeri tálat öntsünk forrásban lévő vízzel, 5 perc múlva hajtsuk át egy szűrőedényen;
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat (zöldségből és a vajaból). Rátesszük a hagymát, borsozzuk, sózzuk egy kicsit. puhára sütjük;
Adjunk hozzá fokhagymát. 1 percig sütjük;
Tegye a gombát egy serpenyőbe. Pároljuk 5 percig, időnként megkeverve;
Felöntjük a borral. Pörkölt gombát borral fedő nélkül 5 percig, hogy az alkohol elpárologjon (ha a levest gyermekeknek szánják, ez a szakasz kizárható);
Öntsük a levest az edénybe, ízesítsük sóval. 5 percig forraljuk;
Küldje el a tengeri tálat a serpenyőbe, főzzük a levest 5 percig forralás után;
Beleöntjük a tejszínt. A krémlevest felforraljuk. Nem forralhat, azonnal el kell kapcsolnia a tüzet;
Hagyja a krémlevest 15 percig hatni;
Kaporral megszórva tálaljuk.

Tenger gyümölcsei leves "Tengeri koktél"

A tenger gyümölcsei régóta a Földközi-tenger lakóinak étrendjének alapját képezik. A tenger gyümölcseiből készült levesek pedig a legnépszerűbb étel, mert könnyen elkészíthető, kiadós és ízletes.

Az egyik ilyen érdekes leves a Sea Cocktail leves.

Hozzávalók:

Főzési idő: 45 perc.

Kalória: 180 kcal.

Főzési mód:

A zeller gyökerét meg kell hámozni és apróra vágni;
Darálja meg a hagymát és a borsot;
A tenger gyümölcseit öntsünk forrásban lévő vízzel, 5 perc múlva hajtsuk át egy szűrőedénybe;
Öntsön egy kevés növényi olajat egy tűzre helyezett serpenyőbe. Az apróra vágott hagymát puhára kell sütni;
Adjunk hozzá zellert és borsot. 5 percig sütjük;
A paradicsomot apróra vágjuk, beletesszük a fazékba. 2 percig sütjük;
Öntsük a keveréket vízzel. Várja meg, amíg felforr;
A burgonyát kockákra vágjuk. Küldd a fazékba. 15 percig forraljuk;
Küldjön válogatott tengert és fűszereket a zöldségkeverékhez. Só. 5 percig forraljuk;
Vegyük le a levest a tűzről. Hagyja 10-15 percig főzni;
Gyógynövényekkel és egy szelet citrommal díszítve tálaljuk.

A tengeri tálból változatos zöldségkészletet használhat levesekhez. Minden a levest enni vágyók preferenciáitól és ízlésétől függ. Kísérletezhet egy koktéllal, adhat hozzá új összetevőket, helyettesítheti vagy kizárhatja a régieket, és akár saját recepteket is kitalálhat.

Olvassa el, hogyan kell főzni. Egy ilyen desszertnek érdekes íze és frissessége van, amely csak a citrusfélékben rejlik.

Füstölt kolbász és káposzta saláta egyszerű receptje. Vegye ezt minden napra.

A sütőben sült pulykamell a legfinomabb, diétás hús. Ami a mi receptjeink szerint.

A tengeri ajándékok nyomelemekben, esszenciális aminosavakban és vitaminokban gazdagok. Tápértékük a húséhoz hasonlítható, de sokkal gyorsabban és könnyebben felszívódnak. Ezért fontos, hogy a tenger gyümölcseit használd az étrendedben, hogy az ételek változatosak és egészségesek legyenek.

A tenger gyümölcseiből készült koktél az egyik legkönnyebben használható tenger gyümölcsei. A főzés során azonban fontos ismerni néhány finomságot és árnyalatot.

A tengeri koktélt nem szükséges kiolvasztani. Csak fel kell önteni 5 percig forrásban lévő vízzel, majd át kell hajtani egy szűrőedényen. Ha a fagyasztott tengeri tálat nem használjuk fel leves elkészítéséhez, azonnal forrásban lévő vízbe dobhatjuk.
Ha a koktél még mindig felolvadt, nem tárolhatja a hűtőszekrényen kívül. A tenger gyümölcsei gyorsan megromlanak;
Forraljuk fel a tengeri koktélt 5-7 percig. Ezért a levesek elkészítésekor akkor kell hozzáadni, amikor a többi összetevő már majdnem kész;
Ha még a levesekkel sincs időnk vacakolni, csak forraljuk fel a tenger gyümölcseit, sózzuk meg, adjuk hozzá a rendelkezésre álló fűszereket, meglocsoljuk citromlével és kezdjük el a kezelést.

Az ételek, amelyekben tengeri koktélt használhatnak, nagyon változatosak. Kísérletezhetünk vele, adhatjuk salátákhoz, első fogásokhoz, köreteket egészíthetünk ki. Elég, ha van pár csomag fagyasztott tál a fagyasztóban, hogy szükség esetén gyorsan főzzön magadnak egy finom és tápláló levest.

Jó étvágyat kívánunk!

Egészen a közelmúltig a tenger gyümölcseiből készült leves csemege volt, miniatűr adagokban szolgálták fel az elit éttermekben. Mára ez a finom étel mindenki számára elérhetővé vált. A legjobb receptúra kiválasztását pedig rád bízzuk!

Mi az a klasszikus tenger gyümölcsleves? Ez mindenekelőtt az ételek egyszerű elkészíthetősége, gazdagsága és tápértéke. Ezek a japán konyha ősi alapelvei, amelyekben a víz alatti világ ajándékai szinte kultikus jelentőséggel bírnak.

Összetevők összetétele:

cukkini és daikon - egyenként 40 g;
miso paszta - 4 evőkanál. l.;
Tsuyu szósz (ízlés szerint);
shimiji és shiitake gomba - egyenként 10 g;
dashi por - 2 teáskanál;
szárított hínár - 20 g;
lazac filé - 150 g;
kínai saláta - 5 g;
"Tofu" sajt - 150 g;
hagyma toll csokor;
Shichimi fűszerek;
izzó.

Főzési mód:

A japán leves alapja a miso húsleves. Megszerzéséhez áztassuk be a száraz algákat 2 órára, hogy megduzzadjanak, majd vágjuk rövid csíkokra.
Öntsön 600 ml szűrt vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá dashi port. A folyadékot simára keverjük, csökkentjük a hőt.
A sajtot darabokra vágjuk. A miso pasztát egy kanál húslevessel hígítjuk, a kapott keveréket a levesbe küldjük. Alaposan keverje össze a kompozíciót, azonnal csökkentse a hőt minimálisra. Adjunk hozzá tofu darabokat, hínárt, kockára vágott lazacot. 3 perc múlva befejezzük a főzést.
A miso húslevest öntsük tálakba, tegyük bele a haldarabokat, a gombát és a zöldségeket: apróra vágott zöldhagymát, daikont, salátát, cukkinit.

Fűszerezze a tenger gyümölcsei levest Tsuyu szósszal, díszítse friss korianderrel.

Krémes íz

Zsenge krémleves főzése tenger gyümölcseivel. Kellemes íze és ínycsiklandó dizájnja gyakori vendéggé tette az ételt asztalunkon.

Összetevők listája:

garnélarák (beleértve több nagy egyedet is) és kagyló - egyenként 150 g;
burgonya - 4 db;
olivaolaj;
friss tejszín - 180 ml;
bor (lehetőleg száraz vagy félédes) - 200 ml;
póréhagyma - 1 db;
só, kapor.

Főzési sorrend:

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A burgonyát apró kockákra vágjuk, a póréhagyma világos részét karikákra vágjuk. A termékeket egy serpenyőbe tesszük olívaolajjal, alacsony lángon. Ízesítsük egy csipet sóval.
Amikor a zöldségek arany árnyalatot kapnak, öntsön fel 200 ml ivóvizet. Az ételt felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát, puhára főzzük.
A serpenyő tartalmát turmixgép tálba tesszük, pürésítjük, áttesszük egy külön tálba. Önts ide tejszínt és bort, folytasd a főzést.
A felolvasztott tenger gyümölcseit jól megmossuk, megtisztítjuk, olajban gyorsan rózsaszínűre sütjük. Kívánt esetben a kagylót és a garnélarákot konyhai készülékkel felaprítjuk, vagy egészben a levesbe tesszük. Új forralásra várunk, kapcsoljuk le a tüzet.

Öntse az ételt mély tálakba, díszítse előfőzött nagy garnélarákkal, bazsalikomlevéllel és egyéb fűszernövényekkel.

Sajtos első fogás

A tenger gyümölcseit tartalmazó sajtleves az elkészíthetőség, a felhasznált élelmiszer-összetevők elérhetősége és megjelenésének kifinomultsága tekintetében a legnépszerűbb ételnek tekinthető.

Szükséges hozzávalók:

garnélarák héjában - 350 g;
ömlesztett sajt - 240 g;
burgonya - legfeljebb 400 g;
babérlevél, szemes bors, negyed citrom leve;
kimagozott olajbogyó - 6 db;
fűszerek és fűszerek (curry, gyömbér, reszelt szerecsendió, kurkuma);
lomb.

A főzés lépései:

A meghámozott burgonyát enyhén sós ivóvízben puhára főzzük. A folyadék nagy részét lecsepegtetjük, a gumókat búvármixerrel összetörjük, a pürét felhígítjuk a bal oldali húslevessel. Adjunk hozzá finoman reszelt sajtot, keverjük össze újra a kompozíciót egy konyhai készülékkel.
A felolvasztott és megmosott garnélarákot forrásban lévő vízbe tesszük. Adjunk hozzá egy kis sót, babérlevelet, néhány szem borsot, egy kis citrom negyedéből facsart levet. Forraljuk a termékeket legfeljebb 3 percig az új forralás kezdetétől számítva. A túlsütött rákfélék kemények és íztelenek lesznek. Mindig tartsd szem előtt ezt a szabályt!
A garnélarákot megtisztítjuk a héjától (néhány egyedet meghagyunk a díszítésnek), a halhúst durvára vágjuk, beleengedjük a levesbe. Ráhelyezzük a reszelt dió egy részét, az apróra vágott gyömbért, egy csipet curryt. Forraljuk fel a kompozíciót, egy perc múlva kapcsoljuk ki a tüzet.

A sajtos első fogást tálakba öntjük, nagy garnélarákkal, olívabogyóval, petrezselyemmel díszítjük.

Thai leves "Tom Yum"

Nagyon érdekes változata a levesnek tenger gyümölcseivel. Az ételnek olyan markáns íze van, hogy az első kanáltól és egy életen át emlékeznek rá!

Bevásárló lista:

galangal (évelő gyökér);
izzó;
citromfű (fűszeres fűszernövény citrom ízzel);
lime gyümölcs;
garnélarák - 300 g;
halszósz - legfeljebb 100 ml;
gerezd fokhagyma - 2 db;
laskagomba - 450 g;
koriander, chili hüvely.

Főzési folyamat:

A fagyasztott garnélarákot 5 percre forrásban lévő vízbe engedjük, kivesszük, a hátáról eltávolítjuk a kék ereket (beleket), tányérra tesszük. Visszatesszük a héjakat, további tíz percig főzzük.
Kulináris kalapáccsal leverjük a citromfüvet. A meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. A galangalt apróra vágjuk. A gombasapkákat kézzel tetszőleges formájú darabokra tépjük.
A hagymát és a fokhagymát olajon megpirítjuk, a kapott kompozíciót egy turmixgépben megtörjük. A hallevest leszűrjük, belerakunk galangal-, limeleveleket, apróra vágott citromfüvet. A leves hozzávalóit legfeljebb 10 percig forraljuk.
Adjunk hozzá halszószt az edényhez. Semmi esetre se cserélje le szójatermékre. Az étel íze teljesen más lesz! Adjuk hozzá a laskagombát, főzzük további 5 percig, majd facsarjuk bele a lime levét.
Most megpakoljuk a várakozásban „elfáradt” garnélarákot, megszórjuk az ételt sok apróra vágott korianderrel. A húslevest sózzuk, borsozzuk.

A Tom yum levesnek olyan élénk ételárnyalatai vannak, hogy a belőlük maradt utóíz órákig érezhető.

Hogyan kell főzni a halászlét

Ezt az ételt egykor a marseille-i halászok találták fel. Fokozatosan az egyszerű tenger gyümölcsei füle ugyanolyan világhírnévre tett szert, mint egy francia baguette, creme brulee vagy croissant.

Alkatrészkészlet:

tengeri kagyló - 70 g;
tintahal - 250 g;
olívaolaj - 40 ml;
kagyló, hámozott - 300 g;
paradicsom - 3 db;
burgonya - 4 db;
halfilé (opcionális) - 1 kg;
nagy garnélarák - 270 g;
hagyma - 2 db;
gerezd fokhagyma - legfeljebb 5 db;
citromlé;
kis hal - 300 g;
édes sárgarépa;
sáfrány, babérlevél, gyógynövények.

Főzési technológia:

A hagyományos marseille-i halászlé burgonya nélkül készült, így ízlés szerint szeletekre vágott gyökérnövényt használunk.
Megtisztítunk, kibelezünk és jól leöblítünk egy kis halkészletet, leöntjük citromlével, negyed órát állni hagyjuk. Az elkülönített farkokat, fejeket és uszonyokat forrásban lévő ivóvízbe helyezzük, 20 percig forraljuk, majd eltávolítjuk és eldobjuk.
A halfilé, mint más tenger gyümölcsei, apróra vágva, feszült húslevesbe küldve, 10 percig főzzük. A darabokat kivesszük a serpenyőből, tányérban hagyjuk, az étel folyékony összetételét ismét szitán átpasszírozzuk.
A meghámozott sárgarépát és a hagymát felszeleteljük. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk, a paradicsomot apró szeletekre vágjuk. A zöldségeket puhára pároljuk, egy tiszta tálba tesszük a halászlé főzéséhez, hozzáadjuk a sáfrányt, babérlevelet, burgonyát (elhagyható).
Öntse a leves hozzávalóit halászlével, forralja fel a termékeket puhára, hagyja az edényt 20 percig állni.

A filé darabokat kivesszük a serpenyőből, az adagokat tálaló tányérokba tesszük, hozzáadjuk a húslevest, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Az illatos tenger gyümölcsei leves készen áll!

Tengeri koktélból

A tenger gyümölcseiből készült első fogások elkészítésének különböző változatai vannak. Kiválasztjuk a választékból a kívánt összetételt, és örömmel készítünk egy finom halászlét.

Összetevők listája:

hagyma fehérrépa - 120 g;
olívaolaj - 50 ml;
petrezselyem gyökér (5 cm), zellerszár - 230 g;
burgonya - 250 g;
paradicsompüré - 220 g;
gerezd fokhagyma - 2 db;
chili;
tenger gyümölcsei koktél - 1 kg;
édes sárgarépa - 100 g;
babérlevél, sáfrány;
koktélparadicsom - 5 db;
bor (lehetőleg száraz) - 120 ml;
só bors.

Főzési mód:

Az ízletes és gazdag leveshez tengeri koktélt használunk, melyben különféle halfajták szerepelnek: pangasius, garnélarák, tintahal, kagyló, tilápia, kis polipok és a víz alatti mélységek egyéb lakói, amelyek bőven megtalálhatóak a boltokban. polcok.
Egy zománcozott serpenyőbe öntsünk 2 liter leszűrt vizet, a megmosott hagymát héjjal, meghámozott sárgarépával, petrezselyemgyökerrel, zellerszárral leengedjük.
Főzzük a zöldségeket 45 percig, majd szűrjük le a húslevest, helyezzük rá a szeletelt burgonyát, főzzük puhára.
Finomra vágjuk a hagymát, a petrezselymet és a zellergyökeret, a fokhagymagerezdeket, a chili paprikát (a farkát és a magokat eltávolítjuk). A zöldségeket olívaolajon átlátszóra pároljuk. Adjunk hozzá válogatott tenger gyümölcseit, félbe vágott koktélparadicsomot, egy csipet sáfrányt. Öntsük fel a borral, sózzuk meg az ételt, pároljuk 10 percig.
A serpenyő tartalmát egy tálban megkenjük főtt burgonyával, további 5 percig főzzük.

A befejezésnél időt adunk az ételnek a főzésre.

Az étel vastag részét egy adagos tányéron megkenjük, majd felöntjük az illatos húslevessel. Ez az első fogás keleti etikettje!

Paradicsomleves tenger gyümölcseivel

Ez az étel egy olasz variáció a halászlé témájára, amely soha nem szerepelt az ország hagyományos konyhájában. A tehetséges szakácsok finom "ötlete" pazar étkezéssé vált!

Szükséges termékek:

zöldségleves - 700 ml;
konyak - 20 ml;
oregánó - 2 evőkanál. l.;
vaj (vaj és olíva) - egyenként 50 g;
fehér halfilé (ízlés szerint) - 350 g;
paradicsom - 5 db;
hámozott garnélarák - 450 g;
friss tejszín (zsírtartalom 35%) - 200 g;
gerezd fokhagyma - 2 db;
só, bors keveréke.

Főzési jellemzők:

A halfiléket megmossuk, sóval negyed óráig forraljuk, majd kivesszük a terméket, nagy darabokra osztjuk, külön edényben hagyjuk.
Egy serpenyőben pároljuk meg olívaolajon, meghámozott, felszeletelt paradicsomban. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát oregánóval együtt, öntsük fel a termékeket levessel, főzzük 15 percig fedő alatt alacsony lángon. A kész levesalapot turmixgéppel pürésítjük.
A felolvasztott és megmosott garnélarákot legfeljebb 3 percig sütjük vajban, adjunk hozzá konyakot. A forralás megkezdése után a termékeket rövid ideig felmelegítjük, majd a serpenyőbe küldjük az edény aljához. Itt bevezetjük a tejszínt is, ízesítjük az ételt sóval, borssal, 2 perc múlva elzárjuk a tüzet.

Összetevők összetétele:

lime vagy citrom - ½ gyümölcs;
garnélarák - 150 g;
csiperkegomba - 200 g;
csirke filé - 1 db;
sárgarépa;
kókusztej - 450 ml;
hagyma - 2 db;
chili hüvely;
gyömbér gyökér - legfeljebb 5 cm;
koriander, só, petrezselyem.

Étkezés elkészítése:

A megmosott csirkefilét legfeljebb 2 cm-es darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük 1,5 liter szűrt vízzel. Forraljuk fel, a habot mindenképpen távolítsuk el.
A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk, a termékeket a húslevesbe mártjuk.
A gombát vékony szeletekre osztjuk, és az új forralás megkezdése után elküldjük a leves többi összetevőjéhez. Ízesítsük az ételt sóval, adjunk hozzá egy apróra vágott chili hüvelyt (távolítsuk el a farkát és a magokat), egy reszelt darab gyömbérgyökeret. Még 15 percig főzzük.
Most itt az ideje a kókusztejnek. Egy fazékba öntjük étellel, hozzáadjuk a lime levét, egy kis citrusfélék héját, a garnélarákot kihagyjuk. Az edényt legfeljebb egy percig forraljuk, fűszernövényekkel ízesítjük, és a tűzhelyen hagyjuk állni.

Lehetetlen szavakkal átadni azt a benyomáscsokorral, amit a kókusztejes levestől kapunk. Meg kell kóstolni, érezni az edényben kombinált összetevők összes ételárnyalatát.

A tenger gyümölcsei leves az az eset, amikor az egzotikus kulináris remekművek divatja biztosította szervezetünket a szükséges anyagokkal és nyomelemekkel. Használjuk a tengerek és óceánok ajándékait, amíg van ilyen lehetőség!

A tenger gyümölcseiből készült leves egészen a közelmúltig ínyenc ételnek számított, amely csak a drága éttermek étlapján volt megtalálható. A tömeg szerint megfizethető fagyasztott tenger gyümölcsei megjelenésével egyre több háziasszony próbál ilyen levest otthon főzni. A szokatlan és nagyon gazdag íz mellett a tenger gyümölcsei leves híres az elkészítési sebességéről, mivel a fő összetevő nem igényel további feldolgozást, és a tenger gyümölcsei forrásban lévő vízben néhány perc alatt elérik a teljes készenlétet.

Ne felejtsük el, hogy a tenger gyümölcsei nagyon allergén hatásúak. Ezt a tényt figyelembe kell venni a leves elkészítésekor a családi körben, ahol vannak allergiás reakciókban szenvedők, valamint kisgyermekek és szoptató nők.

A leves fő alapanyaga a tenger gyümölcsei, de nem a nálunk megszokott halak, hanem kagylók, kispolipok, garnélák és tintahalak. Az üzletekben leggyakrabban fagyasztott válogatott tenger gyümölcsei találhatók, amelyek a legalkalmasabbak az első fogás elkészítéséhez. Ne féljen attól, hogy egy csomagban többféle tenger gyümölcse keveredik, végül ennek a választéknak az összetevői tökéletesen kiegészítik egymást ízben és aromában. Ha a polip csápjainak látványa az elkészült ételben rémületet okoz, és a kagylók nem szeretik az ízét - egyszerűen kizárhatja őket a tengeri tálból, az elkészült étel íze mindenképpen lenyűgöző lesz.

Azok számára, akik alapvetően nem használnak fagyasztott ételeket, valamint az étel elkészítésének felgyorsítása érdekében, a sós lében készült tengeri koktélokat ajánljuk, amelyeket a főzés legvégén adnak hozzá. Kívánság szerint magát a tenger gyümölcsei sóoldatot is hozzáadhatja a leveshez, akkor az étel kellemes sós tengeri ízű lesz.

Az üzletek polcain olajos tenger gyümölcsei találhatók különféle gyógynövények és fűszerek hozzáadásával. Az ilyen tengeri koktélok kevésbé kívánatosak a főzéshez. A nagy mennyiségű olaj miatt, amelyben a tenger gyümölcseit pácolták, a leves nagyon zsíros és meglehetősen magas kalóriatartalmú.

Hogyan kell főzni a tenger gyümölcsei levest - 15 fajta

A legfinomabb és nagyon illatos tejszínes tenger gyümölcsei leves könnyű, kiadós vacsora lesz az egész család számára.

Hozzávalók:

Tenger gyümölcsei - 100 gramm
Lazac - 160 gramm
Fehér bor - 50 gramm
Krém - 30 milliliter
sárgarépa - 20 gramm
Póréhagyma - 20 gramm
Zeller - 20 gramm
Fokhagyma - 1 gerezd
parmezán - 30 gramm
Hal- vagy húsleves - 150 milliliter

Főzés:

A forrásban lévő húslevesbe durvára vágott lazacdarabokat dobunk, míg a hal sül, sült is készülhet. Ehhez a finomra vágott sárgarépát a tenger gyümölcseivel, a póréhagymával, a zellerrel és a fokhagymával együtt puhára sütjük, körülbelül öt percig. Töltsük meg a sült fehérborral, és várjunk három percet, amíg az alkohol elpárolog. Öntsük a tejszínt a zazharochkába, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze. A kész lazachoz adjuk a sült lazacot, a reszelt parmezánt, és hagyjuk még három percig főni a levest.

A fűszeresek szerelmeseinek isteni ajándék lesz ez a leves, a chilipaprikának és a szárított fokhagymának köszönhetően pedig új oldalról tárul majd fel a tenger gyümölcsei íze.

Hozzávalók:

Tenger gyümölcsei koktél - 250 gramm
Rizs - 100 gramm
Paradicsom - 100 gramm
Burgonya - 100 gramm
sárgarépa - 50 gramm
Citromlé - 50 milliliter
Szójaszósz - 10 milliliter
Víz - 1 liter
Chili paprika - 1 darab
Fűszerek - szárított fokhagyma, só

Főzés:

Az apróra vágott sárgarépát, burgonyát, fokhagymát és a megmosott rizst forrásban lévő vízbe dobjuk. Só. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek és a gabonafélék elkészülnek. Ezután a paradicsomot és a chilipaprikát vágjuk apróra, fektessük a levesbe. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, a szójaszószt és a tenger gyümölcseit. További 20 percig főzzük. Öt perccel a főzés előtt fűszerezzük a levest szárított fokhagymával. A kész ételt petrezselyemmel, zöldhagymával és kagylóval díszíthetjük.

Könnyű és frissítő tengeri leves, amely segít energikusan és jó hangulatban tartani egész nap!

Hozzávalók:

Tenger gyümölcsei - 500 gramm
Paradicsom saját levében - 1 doboz
Hagyma - 1 darab
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Sárgarépa - 1 darab
Zeller - 5 szár
Burgonya - 3 darab
Fűszerek - kakukkfű, menta, só. bors

Főzés:

A hagymát félkarikára vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Ezután dörzsöljük a sárgarépát, apróra vágjuk a zellert és a fokhagymát, és elküldjük a hagymához sütni. A paradicsomot megtisztítjuk a héjától és turmixgépben ledaráljuk. Burgonyt vágunk. Öntsön egy liter forrásban lévő vizet a serpenyőbe, terítse el a kapott sütést, paradicsomot lével, burgonyát. Körülbelül húsz percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Adjunk hozzá felolvasztott tenger gyümölcseit a leveshez. A levest fűszerezzük, és további 5-7 percig főzzük.

Ha nincs kéznél turmixgép, akkor egyszerűen lereszelheti a paradicsomot durva reszelőn, miután megszabadította a héjától.

Ettől a levestől nagyon felkaphatja az ember a fejét, de nem az összetételében lévő bortól, hanem azoktól a finom aromáktól, amelyek az elkészítése során a konyhában lebegnek.

Hozzávalók:

Vegyes tenger gyümölcsei - 700 gramm
Zeller - 200 gramm
Hagyma - 1 darab
Paradicsompüré - 200 gramm
Burgonya - 2 darab
Sárgarépa - 1 darab
Petrezselyem gyökér - 1 darab
bolgár paprika - 50 gramm
Száraz fehérbor - 100 ml
Só bors

Főzés:

A hagymát, a sárgarépát, a zellert és a petrezselyemgyökeret felaprítjuk, felöntjük vízzel, és közepes lángon 45 percig főzzük. A kapott zöldségléből kiszedjük a zöldségeket és megtöltjük felolvasztott tenger gyümölcseivel, amit további 40 percig főni hagyunk. Pirítsd a kaliforniai paprikát hagymával és paradicsompürével 10 percig. Adjuk hozzá a sült, apróra vágott burgonyát, sót, borsot, bort a tenger gyümölcseihez. Tovább főzzük a levest 40 percig. A főzés legvégén adjunk hozzá egy teáskanál borecetet. Tálalás előtt hagyjon időt, hogy a leves kihűljön.

Ez a leves az elkészült étel hasonló tálalási elveiről kapta a nevét, és ha Ön elragadtatja a hagyományos lagmant, ez az étel biztosan nem fog csalódást okozni.

Hozzávalók:

Lazac - 200 gramm
Garnélarák - 200 gramm
Burgonya - 4 darab
Sárgarépa - 1 darab
Hagyma - ½ hagyma
Tészta - 100 gramm
Fűszerek - só, bors, kapor, babérlevél

Főzés:

Töltse fel a serpenyőt három liter vízzel, és tegye tűzre. A burgonyát kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük főni. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a garnélarákot sós vízben, kapor hozzáadásával - forralás után főzzük 5 percig. Az apróra vágott hagymából és az apróra vágott sárgarépából sütést készítünk. A sült krumplira rákenjük, fűszerekkel megszórjuk, szójaszószt adunk hozzá. A kész garnélarákot megtisztítjuk a héjától, a lazacot kis kockákra vágjuk, a tenger gyümölcseit pedig a levesbe tesszük. Főzzük az edényt további 10 percig. Amíg a leves fő, készítse elő kedvenc tésztáját. A kész ételt így tálaljuk: a tányér aljára tésztát rakunk, rá a leves alapját, és mindent felöntünk húslével.

Szuper diétás leves, nagyon könnyen elkészíthető és minimális időt igényel.

Hozzávalók:

Válogatott fagyasztott tenger gyümölcsei - 1 csomag
Hagyma - 1 darab
Sárgarépa - 1 darab
Zeller - 1 szár
Karfiol - 1 fej
Só bors

Főzés:

Olvassza fel a tenger gyümölcseit. A hagymát, a zellert, a sárgarépát felaprítjuk és sült zöldségeket készítünk. A karfiolt rózsáira vágjuk, és ha szükséges apróra vágjuk. Forrásban lévő vízben rakja ki a tenger gyümölcseit, a sütést és a karfiolt. Só bors. 25-30 percig készre főzzük.

A megszokott étrendünket már elképzelhetetlen sajtlevesek nélkül, és ennek változatosabbá tételére elkészítheti ezt a finom ételt!

Hozzávalók:

Tenger gyümölcsei - 500 gramm
Burgonya - 3 darab
Hagyma - 1 darab
Sárgarépa - 1 darab
Zeller - 2 szár
Ömlesztett sajt - 250 gramm
Só bors
Zöldek díszítéshez

Főzés:

Apróra vágott hagymából, zellerből és apróra vágott sárgarépából pecsenyét készítünk leveshez. A burgonyát kockákra vágjuk. A sajtot forrásban lévő vízbe kenjük, és megvárjuk, amíg teljesen feloldódik. Hozzáadjuk a húslevest. Hozzáadjuk a burgonyát, megsütjük. 15 percig főzzük, majd borsozzuk. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit a majdnem kész leveshez, és főzzük tovább 7 percig. A főtt levest friss fűszernövényekkel lehet díszíteni.

Ehhez a leveshez jobb a vízben jól oldódó sajtot választani - Prezident, Viola, Hohland stb. Válaszd a klasszikus krémes vagy garnéla ízeket.

A tenger gyümölcsei és a gombák szokatlan kombinációja meglehetősen ritka a receptekben, de ez az étel lenyűgözi harmonikus ízével és finom textúrájával.

Hozzávalók:

Garnélarák - 200 gramm
Burgonya - 2 darab
Póréhagyma - 1 szár
Sárgarépa - 1 darab
Champignon - 400 gramm
Ömlesztett sajt - 400 gramm
Petrezselyem - 1 csokor
Fűszerek - só, bors, szerecsendió

Főzés:

A póréhagymát, a gombát felszeleteljük, és forró serpenyőben olajon kisütjük. Adjunk hozzá megtisztított garnélarákot. Három percig tovább sütjük. A sütést forrásban lévő vízbe engedjük. A burgonyát és a sárgarépát kockákra vágjuk. A zöldségeket mártsuk a levesbe. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá szerecsendiót. 15 perc elteltével olvasztott sajtot tegyünk a levesbe, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik, átlagosan 5-10 percet. Az elkészült ételt friss fűszernövényekkel díszítjük.

A tenger gyümölcsei ebben a levesben csak elvadulnak, mert a tenger gyümölcsei mellett hínár is van benne. Az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

Hozzávalók:

Tenger gyümölcsei - 400 gramm
Hínár - 400 gramm
Rizs - 100 gramm
Főtt tojás - 2 db
Hagyma - 1 darab
Szójaszósz - 3 evőkanál
Fokhagyma - 4 gerezd

Főzés:

Mossa meg a hínárt és vágja közepes darabokra. A tojásokat karikákra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát finomra vágjuk. A rizst forrásban lévő vízbe tesszük, és 20 percig forraljuk. Adjunk hozzá tenger gyümölcseit, hínárt, tojást, hagymát, fokhagymát, szójaszószt a kész rizshez. Hagyja még 5-7 percig forrni az edényt. A levest 30 percig infúzió előtt kell infundálni.

A tenger gyümölcsei segítségével még a szokásos gazpacho is egy csipet kifinomultságot adhat! Ez a leves tökéletes a forró nyári napokra, de akár ünnepekre is.

Hozzávalók:

Garnélarák - 500 gramm
Hagyma - fél fej
Paradicsom - 6 darab
Uborka - 1 darab
bolgár paprika - 2 darab
Paradicsomlé - másfél pohár
Borecet - 2 evőkanál
Fűszerek

Főzés:

A garnélarák mindkét oldalát három percig sütjük. A hagymát, a paradicsomot, az uborkát és a paprikát turmixgépben ledaráljuk. A kapott pürét ízlés szerint összekeverjük paradicsomlével, ecettel és fűszerekkel. A kész levest sült garnélarákkal díszítjük.

Az optimális leves minden pénztárca és ízlés szerint, összetevői nem tartalmaznak drága termékeket, és valóban nagyon gyorsan főznek.

Hozzávalók:

Fagyasztott tenger gyümölcsei - 500 gramm
Bármilyen hal filé - 300 gramm
Rizs - 100 gramm
Hagyma - 150 gramm
Fokhagyma - 3 gerezd
Só bors

Főzés:

A rizst puhára főzzük. Vágja fel a hagymát és a halat, pirítsa meg ezeket a termékeket. Forrásban lévő vízben küldjük a kész sütést, tenger gyümölcseit, főzzük 2-3 percig. A rizst a levesbe küldjük, tovább főzzük pár percig. A főzés végén adjuk a leveshez a préselt fokhagymát.

Természetesen ez a recept a kulináris remekműveknek tulajdonítható, mert a termékek ilyen sikeres kombinációját még keresni kell.

Hozzávalók:

Tenger gyümölcsei - 350 gramm
Tőkehal filé - 200 gramm
Fagyasztott zöldségek keveréke - 200 gramm
Burgonya - 3 darab
Hagyma - 1 darab
Paradicsom - 3 darab
Fokhagyma - 1 gerezd
Fűszerek - sáfrány, babérlevél
Halleves - 1 liter

Főzés:

A hallevest felforrósítjuk, hozzáadjuk a sáfrányt és a babérlevelet. Fokhagymából és hagymából pecsenyét készítünk. A sütést forrásban lévő lébe engedjük. A burgonyát nagy darabokra vágjuk, és beletesszük a levesbe. 10 percig főzzük, amíg a burgonya félig meg nem fő. Következő a fagyasztott zöldségek sora. A levest felforraljuk, hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot, az apróra vágott tőkehalat és a tenger gyümölcsei keverékét. A levest addig főzzük, amíg a tőkehal fehér és szilárd nem lesz, még körülbelül 10 percig. Kész az étel!

A paradicsom bőrének eltávolításához a paradicsomot néhány percig forrásban lévő vízbe kell engedni. Ezután vágjon kereszt alakú vágásokat a paradicsom tetején. A bőrnek könnyen el kell válnia a péptől.

A tenger gyümölcsei olyan sokoldalú alapanyag, hogy még sütőtökkel párosítva is a legfényűzőbb éttermekhez méltó ételt kapunk.

Hozzávalók:

Tenger gyümölcsei - 300 gramm
Sütőtök - 700 gramm
Zeller gyökér - 1 darab
Burgonya - 500 gramm
Hagyma - 1 darab
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Vaj - 30 gramm
Krém - 200 gramm
Só bors

Főzés:

Főzésig főzzük a meghámozott és felkockázott zöldségeket: sütőtök, zellergyökér és burgonya. Ez körülbelül 30-35 percet vesz igénybe. Ne engedje le a vizet a zöldségekből. Vajon megdinszteljük a hagymát fokhagymával. Külön-külön süssük meg a tenger gyümölcseit a vajban. A főtt zöldségekhez adjuk a pirított hagymát és a fokhagymát. Só bors. Turmixgéppel pürésítjük a levest. Adjunk hozzá tejszínt. A levest ismét alaposan összekeverjük, és a tűzhelyre tesszük, amíg fel nem forr. Amint felforr a leves, tálakba öntjük, tetejét sült tenger gyümölcseivel díszítjük.

Gyermekkora óta ismerjük a tejlevest - tejet tésztával. De ez a tejleves tenger gyümölcseivel az igazi ínyenceknek való. Percek alatt készen van!

Hozzávalók:

Fagyasztott tenger gyümölcsei - 350 gramm
Tej - 350 milliliter
Krém - 150 milliliter
Tejföl - 50 gramm
Hagyma - ½ fej
Liszt - ½ evőkanál
Vaj - ½ evőkanál
Só bors

Főzés:

Olvassza fel a tenger gyümölcseit. Forraljuk fel a tejet, ha hab keletkezik, távolítsuk el. A hagymát olvasztott vajban, liszt hozzáadásával megpirítjuk. Adjuk hozzá a tejszínt és a tejfölt, főzzük 15 percig, amíg besűrűsödik. Keverjük össze a tenger gyümölcseit és a tejfölös öntetet a tejjel, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, és szó szerint öt percig forraljuk. Vegyük le a tűzről, és ízlés szerint díszítsük friss fűszernövényekkel. Kész a leves!

Nagyon érdekes leves, melynek elkészítéséhez érdemes egy kicsit bütykölni a tenger gyümölcseivel, de az eredmény megéri!

Hozzávalók:

Garnélarák nagy - 20 darab
Konzerv fehérbab - 1 doboz
Zeller - 1 szár
Hagyma - 1 darab
Fokhagyma - 2 gerezd
Finom zsemlemorzsa - 1 evőkanál
Petrezselyem - 5 ág
Kakukkfű - 2 ág
Zöldségleves - 500 milliliter
Fűszerek - só, bors, kakukkfű, babérlevél

Főzés:

Nyiss ki egy babkonzervet, és engedd le róla a felesleges folyadékot. A hagymát, a fokhagymát és a zellert apróra vágjuk, ezekből a hozzávalókból sülteket készítünk. A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a babot, a babérlevelet és a kakukkfüvet. 10 percig főzzük, majd turmixgéppel összedaráljuk. A pürét visszaforraljuk. A garnélarák zsemlemorzsa elkészítéséhez keverje össze a zsemlemorzsát és a finomra vágott petrezselymet. A kapott keverékben forgatjuk a garnélarákokat, kikent tepsire terítjük, és 200 fokos sütőben 7 percig sütjük. A kész levest-pürét tányérokra helyezzük, és sült garnélarákkal díszítjük.

A tenger gyümölcsei leves különleges helyet foglal el a főzésben. Könnyen elkészíthető ételnek nevezhető. Finom és kifinomult íze miatt azonban ez az étel nyugodtan a haute cuisine nevéhez köthető. Ez a leves a világ legjobb éttermeinek étlapján szerepel. De minden háziasszony megvásárolhatja az összes szükséges termékkészletet a legközelebbi szupermarketben, és főzhet egy finomságot a saját konyhájában. Figyelemre méltó, hogy a főzési idő nagyon rövid, és a bonyolultság szinte minimális.

Azt mondják, hogy ez az étel a Földközi-tenger partján jelent meg. A tengerparti forró országok konyhája tele van tengeri ételekkel. A tenger gyümölcsei leves népszerű az egész világon. Próbáljuk megérteni a főzés fortélyait, hogy ezzel a finom és egészséges finomsággal kedveskedhessünk a családnak és a vendégeknek.

Az összetevők kiválasztása

A "tenger gyümölcsei" szó az emberi fogyasztásra alkalmas gerinctelen tengeri élőlényekre utal. Ezek polipok, tintahalak, kagylók, garnélarák, osztriga és egyéb kagylók. Ezek a tenger gyümölcsei rendkívül ízletesek és egészségesek. Néha nemes halakat is tesznek a tenger gyümölcsei krémlevesbe: lazac, pisztráng, rózsaszín lazac, tonhal. Ennek az ételnek az elkészítéséhez kényelmes csomagolt tenger gyümölcseit vásárolni - ezek különböző kagylók keverékét tartalmazzák.

A termékek arányai

A leves elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket 1 liter vízhez:

tenger gyümölcsei - 350 g;
sárgarépa, hagyma - egyenként 1;
vaj - 2 evőkanál. l.;
zöldek - egy csomó;
só, fekete-fehér bors, babérlevél.

Emellett gyakran használnak ömlesztett sajtot (350-400 g), paradicsomot, zöldségeket (zeller, spárga, póréhagyma, kukoricakonzerv, fiatal borsó). Ebben az ételben gyakran láthat finomra vágott spenótot. Ez az egészséges zöldség szokatlan élénkzöld árnyalatot ad a levesnek. Gyakran üveg (rizs) tésztát vagy a legkisebb levestésztát helyeznek a tenger gyümölcsei levesébe. A sűrítéshez használhat közönséges burgonyát is - jól fel kell forralni és össze kell törni. A levesnek krémes állagúnak kell lennie. Különleges helyet foglalnak el a tejszínes levesek - a víz egy részét kemény tejszín váltja fel.

Ha a levesben vörös halat használunk, amivel a tenger gyümölcseinek egy részét pótoljuk, akkor azt kezdetben a lében megfőzhetjük. A lazac és a lazac gyakorlatilag nem tartalmaz csontot, így azonnal nyugodtan feldarabolható, és elmerülhet a jövőbeni krémlevesben tenger gyümölcseivel. Pink lazac kellemetlenül kérem. Ezért egész darabban fel kell főzni, ki kell venni a léből, gondosan ki kell válogatni, darabokra törni, és vissza kell tenni a húslevesbe. Ha szükséges, szűrje le a vizet, hogy elkerülje a kellemetlen meglepetéseket a tányérokban.

Hogyan kell főzni a tenger gyümölcseit

A fő összetevőt annak jellemzőinek figyelembevételével kell elkészíteni. Semmi esetre sem szabad tenger gyümölcseit a húslevesbe tenni a teljes főzési időszak alatt! A legtöbb tenger gyümölcsének főzési ideje nagyon rövid, és a túlsütés károsítja őket. A gyengéd tintahal egyszerűen gumivá válik. Ezért a legjobb, ha külön főzzük őket, és a főzés végén adjuk a leveshez. A legegyszerűbb, ha forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük. Forró olajba téve serpenyőben is megsüthetjük. A felszabaduló lé elegendő az oltási folyamat elindításához. 3 perc múlva az illatos tenger gyümölcsei készen állnak.

Ha fagyasztott nyersdarabokat használ, felforralhatja anélkül, hogy hagyná megolvadni. De akkor már főtt darabokra kell vágni. És előolvaszthatja és finomra vághatja. A garnélarákot és a kagylót nem kell darabokra vágni, egész tengeri levesbe teszik. A közepes méretű tintahalakat karikára lehet vágni. De a nagyobbakat jobb kockákra vágni.

Tengeri leves főzése

A főzés receptje a következőket szabályozza. Öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, tegye tűzre. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, a hagymát áttetszőre pirítjuk. Adjuk hozzá a finomra reszelt sárgarépát, pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. A leves sűrítéséhez adjunk a sütéshez pár evőkanál lisztet. Tehetünk itt finomra vágott tenger gyümölcseit is. Forraljuk fel őket külön. Ha tejszínes tengeri levest készítünk, öntsük forrásban lévő vízbe. Ide lehet reszelt olvasztott sajtot is küldeni. Amikor felolvad, adjuk hozzá a sütést és a tenger gyümölcseit. Sózzuk, borsozzuk, felforraljuk. Kikapcsolás után bőségesen megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel, fedjük le, és a serpenyőt tekerjük be egy törülközővel. Hagyja pár percig főzni a levest.

Tálaljuk az asztalra

A leves finomságát finom tálalással lehet hangsúlyozni. Megfelelő fehér mélyedények, könnyű asztali textíliák klasszikus vagy tengeri stílusban. Ez a nemes étel önellátó, nem igényel semmilyen kiegészítést. Tálalhatjuk házi kenyérrel, bruschettával, ropogós pitával. A friss zöldek is jól jönnek az asztalon.