Птичье молоко кулинария. Как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях. «птичье молоко» почти по госту.

Смешайте до однородности. Разделите тесто на 2 равные части. Л. какао-порошок в 1 часть теста. Перенесите тесто на 2 консистентные круглые выпечки. Удалите кастрюли в стойку и дайте остыть около 10 минут. Запустите нож вокруг тортов и переверните на разделочную доску. Пусть пирожки полностью охладят. При охлаждении вырежьте каждую лепешку пополам вдоль середины. Теперь у вас будет 4 слоя торта, 2 белых и 2 шоколада. Между тем, сделайте заварной крем. Для крем-крема для птицы «Птица»: нагреть до 2 стаканов молока в средней кастрюле до почти кипения. Уменьшить огонь немного и взбить постепенно 4 нагромождения стенок Фарины. Хранить взбивание и перемешивание до тех пор, пока оно не станет гладким, Кипятить. Повар и пошевелиться в схватке 1 минуту. Повар в течение еще одной минуты или до тех пор, пока сахар не растает. Удалите с огня, накройте крышкой и дайте сидеть до тех пор, пока он не будет утолщен и полностью не остынет. Добавьте цедру и сок из 2 лимонов Охлаждают Фарина. Взбейте масло в большой миске до крема. Перемешайте в смеси лимон-фарина. Поместите молочный крем птицы в холодильник примерно на 20 минут. Чтобы собрать торт, поместите белый слой на большую пластину или держатель торта, срезанный стороной вверх. Разложите с молодым кремом птицы. Наверхьте слоем шоколада, снова накройте кремом. Финишное наслаивание остальной части торта и крема таким образом, завершая кремом сверху. Для шоколадной глазури: взбейте вместе 2 ст. Сметаны, Какао-порошок и сахар. Нагрейте эту смесь в маленькой кастрюле на среднем огне. Приготовьте и перемешайте в течение нескольких минут до тех пор, пока сахар не растает, а смесь слегка загустеет. Перемешайте в 1 ст. Л масло и готовьте еще одну минуту. Нанесите немного бокала, немного помассируйте стороны. Потрите немного кокосового ореха по бокам торта и посыпьте сверху сверху. Пусть пирог сидит в холодильнике около часа, прежде чем подавать.

• Для торта: расплавить маргарин или масло.
• Перенесите растопленное масло в большую миску.
• Хорошо сочетайте.
• С помощью ручного миксера побивайте яйца в масляную смесь по одному.
• Добавьте пищевую соду в смесь яиц.

Рецепт хранился в тайне; И московская пекарня, которая придумала его, имела гарантированную длинную линию впереди каждый день. Торт хорошо держался всего на один день, поэтому он был сделан в относительно небольших количествах. Тем не менее, очень быстро он стал исключительно популярным, и из-за его нехватки он был назван «Птичье молоко», что означает птичье молоко.

Спрей для выпечки со съемным днищем с распылителем для приготовления пищи и линией с пергаментной бумагой. Распылите бумагу распылителем для приготовления пищи. Сделайте тесто. Смешайте яичные желтки и ½ стакана гранулированного сахара в миске стояночного миксера, снабженного венчиком с высокой скоростью, до тех пор, пока пена не станет в 3 раза больше его первоначального объема и упадет в толстые ленты, когда венчик будет поднят. Перенесите в большую миску для смешивания.

Поместите яичные белки в чистую миску и избили их чистым венчиком на средней скорости до пениса. Постепенно добавьте оставшуюся ¼ чашки гранулированного сахара и продолжайте биться до тех пор, пока не появятся средние пики при поднятии венчика. Сложите яичные белки в смесь желтка с резиновым шпателем в 2 или 3 дополнениях. Разбросайте всю муку, ваниль и соль по тесту и сложите ее достаточно долго, чтобы равномерно смешать муку.

Подготовьте желатин. Налейте ½ стакана воды по желатину и дайте постоять, пока пирог выпекается. Выпекать. Вылейте тесто в подготовленную кастрюлю и осторожно распределите шпателем. Выньте из кастрюли и поместите на прокладку для охлаждения. Подготовьте суфле. Взбейте масло на высокой скорости, пока оно не начнет отбеливать, медленно добавьте сгущенное молоко.

Поместите пропитанный желатин в небольшую кастрюлю с соусом и добавьте 125 г сахара. Взбивайте яичные белки на высокой скорости с помощью приспособления для взбивания; добавить лимонный сок и 125 г сахара и ванили. Опустите скорость смесителя на среду и постепенно добавьте смесь желатина к яичным белкам. Отделите торт на два диска, используя длинный нож. Поместите половину в кастрюлю, которую вы использовали для выпечки. Покройте половину суфле, накройте второй половиной и остальную часть суфле. Поместите торт в холодильник на 5-2 часов.

Примерно через 5 часов сделайте шоколадную глазурь. Налейте сливки в кастрюлю соуса и 30 граммов сахара и нагрейте до полного растворения сахара. Поместите шоколад в миску и налейте на него горячий крем. Взбейте, пока шоколад полностью не растворится. Взбейте в масле и убедитесь, что он полностью растворен. С острым ножом отделите торт от краев кастрюли. Выньте его и поместите на сервировочное блюдо. Налейте шоколадную глазурь поверх пирога, дайте ей капать по краям. Полностью накройте торт шоколадом и дайте отдохнуть в холодильнике еще на один час.

Все любили откусывать мягкое белое суфле, покрытое самым вкусным шоколадом. Можем ли мы приготовить этот удивительный торт дома? Это может показаться сложным, но удовольствие хорошо стоит. Рецепты этого пирога довольно интересны, но ингредиенты доступны и недороги.

Молоко голубя: Каково было его начало?

Мы расскажем вам о самых интересных из этих рецептов. Что является источником суеверия, что голубиное молоко является самой вкусной сладостью среди других? Древние легенды повествуют о том, что прекрасные птицы из рая кормят своих птенцов с помощью молока, и ничто не может быть более восхитительным на Земле. Люди мечтали попробовать голубиное молоко с самого начала истории. Они создавали сказки и стихи об этом. Конечно, мы понимаем, что голубое молоко - это только красивая фантастика, но мысли о таинственном нектаре все еще волнуют наши сердца.

Поэтому самый вкусный пирог в истории был назван «Голубь». Это вкусно, мягко и изысканно. Рецепт этого пирога получил государственный патент. Владимир Гуральник разработал технологию приготовления этого десерта. Он был кондитером московского ресторана «Прага». Он заимствовал идею суфле и обычных конфет, выпущенных местной кондитерской фабрикой. Но Владимир изменил рецепт до совершенства.

Это действительно тает во рту. Торт готовят из небольшой корочки, суфле и шоколадной глазури. Тесто должно быть как кекс, а не бисквит, не шелушащийся или как песочное печенье. Гуральник вместе с партнерами разрабатывал рецепт идеального теста в течение почти шести месяцев. Ему потребовалось еще больше времени на рецепт суфле. Но результат превзошел все самые смелые ожидания: новый торт стал слишком популярным.

Рецепт суфле получил государственный стандарт. Торт получил патент. Но название десерта не было запатентовано, поэтому каждый может сделать причудливые торты с названием «Голубиное молоко». Неудивительно, что мы разочарованы вкусом. Некоторые производители не следуют рецепту.

Первые торты были выпущены для продажи, поскольку Торты были произведены в небольших количествах из-за слишком сложного рецепта и отсутствия технологии экономии времени. Торт можно было купить только в Москве и Ленинграде. Люди стояли в длинных очередях по ночам и утром, чтобы лечить себя и своих близких этим отличным пирожным. Иногда им приходилось покупать билет, чтобы попасть в очередь от предприимчивых бизнесменов, чтобы купить этот вкусный торт. Люди используют все способы купить и испытать это чудо.

Такой пирог остается «номером один» в списке любимых сладостей в течение многих лет. «Голубиное молоко» - это, пожалуй, самый уникальный торт в мире, который содержит более ста рецептов. Вы можете выпекать торт, используя крахмал, желатин, лимон и ягоды, чтобы сделать ваш действительно уникальный десерт. Конечно, рецепт спецификации государственного стандарта все еще существует. Но для суфле необходимо использовать агар-агар вместо обычного желатина. Это специальная пища, которая производится из красных водорослей.

Агар-агар очень похож на желатин в зависимости от его свойств. Но суфле и желе становятся необычайно мягкими и вкусными. Рецепт этого пирога также усложняется, потому что агар-агар нужно варить сахарной патокой при температуре 117 градусов Цельсия. Это просто сделать в промышленных условиях со специальным оборудованием. Агар-агар не будет достаточно вязким при более низких температурах. Но продукт будет терять необходимые свойства при более высоких температурах. Сложно следовать рецепту, технологии приготовления и выпекать торт именно по государственному стандарту.

Агар-агар может быть заменен желатином в домашних условиях. Есть много отличных рецептов даже с этим продуктом. Это не повлияет на вкус, но суфле станет более плотным и твердым. Если вы хотите купить агар-агар и пирог с готовкой по государственному стандарту, вы можете приобрести этот ингредиент в магазинах специй или аптеках. Вы также можете договориться с сотрудниками кондитерских фабрик.

Рецепт «Молоко голубя», который близок к государственным стандартам

Трудно сказать, какой рецепт «голубого молока» можно считать лучшим. Каждый из них интересен и уникален. Выберите лучший рецепт, который вам больше всего понравится! Вам не составит труда воспроизвести пирог «Голубь», который вы вспомнили в детстве, если вы найдете агар. Следуйте рецепту ниже и делайте все точно. Для подготовки торта вашей мечты вам понадобятся следующие продукты.

Масло - сто граммов, сахар - сто граммов, два яйца, пшеничная мука - сто сорок граммов, экстракт ванили. Два яичных белка, сахар - четыреста шестьдесят граммов, агар - две чайные ложки, масло - двести грамм, сгущенное молоко - двести граммов, ванилин или ванильный экстракт. Шоколад - семьдесят пять граммов, масло - по пятьдесят граммов. . Ванилин или ванильный экстракт можно использовать по вкусу.

Экстракт можно заменить порошком ванильного сахара. Смешайте масло с сахаром, постепенно добавляя яйца и ваниль. Сахар необходимо полностью растворить. Добавьте столовую ложку муки медленно. Распространение половины теста на круг формы для приготовления и настройки температуры в двести тридцать градусов. Оставьте его в духовке на десять минут. Сделайте еще одну корку после первой.