Ta recept bo všeč vsem, ki obožujejo jajčevce. "Desetka" je okusna in okusna zelenjavna solata za zimo. Ta metoda konzerviranja je tako preprosta in ne zahteva posebnih veščin, da se z njo spopade tudi začetnica gospodinja. Tako se imenuje, ker se vsa zelenjava vzame v količini 10 kosov. Zelo priročno za pomnjenje. Druga stvar, ki mi je zelo všeč pri tem receptu, je, da je zelenjava grobo narezana. Brušenje nakita ni potrebno. Dodatna sterilizacija ni potrebna. Solato skuhamo, naložimo v kozarce in zvijemo. Vse je zelo preprosto. Mimogrede, če pripravljate solato prvič, lahko naredite polovico norme. Vzemite 5 kosov vse zelenjave in dobili boste solato ... "Pyaterochka".

Sestavine za 5 litrov solate:

  • Jajčevci - 10 kosov.
  • Bolgarski poper - 10 kosov.
  • Paradižnik - 10 kosov.
  • Česen – 10 strokov
  • Čebula – 10 kosov.
  • Rastlinsko olje - 300-350 ml.
  • Kis 9% - 150 ml.
  • Sladkor - 100 gr.
  • Sol - 2 žlici. (brez diapozitiva, drobna sol) + 1 žlica. (brez diapozitiva)

Način priprave solate iz jajčevcev "Deset" za zimo:

Najprej tradicionalno pripravim kozarce in pokrovčke za pripravke. Za solato lahko vzamete 0,5, 0,7 in 1 litrske kozarce. Temeljito jih operem in steriliziram. Pokrove prelijem z vrelo vodo in obrišem.

Solata zahteva kakovostno zelenjavo. Ni zguban ali zlomljen. Vsi naj bodo približno enako veliki (na primer 10 srednje velikih jajčevcev). Vso zelenjavo dobro operem v tekoči vodi. Odmerim začimbe, rastlinsko olje in kis.

Jajčevcem odstranim pecelj. Po dolgem sem jih razpolovila. Nato sem ga prečno narezala na rezine (debele 5 mm).


Rezine jajčevcev dam v globoko ponev in jih zalijem s hladno vodo. V vodo dodam 1 žlico. sol (za odstranitev grenkobe iz jajčevcev). Pustim 30 minut, nato vodo odlijem.

Paradižnik prerežem na pol, nato pa vsako polovico na 2-3 dele.


Papriko očistim semen in lupin v notranjosti. Prerežem ga na pol, nato na 3 trakove po dolžini, pa spet na pol (tokrat trakove).

Čebulo olupim, narežem na pol in nato na pol obročke (ne pretanke). Česen sem na drobno narezala.

V zelo globoko ponev (10-15 litrov) nalijte rastlinsko olje. Vse skupaj lahko razdelite v 2 ponvi. Nato položim vso zelenjavo. Potresemo s soljo (2 žlici) in sladkorjem. Previdno premešam.


Ponev sem postavila na srednji ogenj. Zavrem. Imela sem kup zelenjave, a se je postopoma usedla v ponev. Po vrenju zmanjšajte ogenj na nizko. premešam. In zelenjavo dušim 30 minut.


5 minut pred pripravljenostjo dodajte kis. premešam. Bom poskusil. Morda boste želeli dodati sol ali sladkor.

Končano vročo solato takoj dam v suhe, sterilizirane kozarce. Napolnim do vrha. Pri razlaganju uporabljam veliko žlico z luknjami, da pride več zelenjave v kozarec, sok pa ostane v ponvi.

Kozarce takoj zvijem. Obrnem in zavijem. Pustim, dokler se popolnoma ne ohladi.

Solata "Desetka" je pripravljena! Dober tek!

Predjedi iz jajčevcev so ene izmed prvih, ki jih jemo pozimi, saj imajo pikanten okus, ki lahko spremeni okus vsake jedi, jo osveži in obudi spomine na poletje. Poleg tega je takšna konzerva nasitna in jo lahko postrežemo kot prilogo ali samostojno jed. Še posebej priljubljena je solata iz jajčevcev "Desetka", ki jo mnoge gospodinje pripravljajo za zimo, ne da bi sploh vedele njeno ime. Poimenovali so jo desetka (ali desetka), ker vsebuje 10 kosov različne zelenjave, med katerimi so obvezno jajčevci, paradižnik, čebula in paprika. Poleg tega lahko solati dodamo korenje, česen in feferone. Za naše bralce bomo ponudili vse 4 recepte za priljubljen prigrizek in delili tudi skrivnosti njegovega ohranjanja za zimo.

Kulinarične skrivnosti

Nekaj ​​kulinaričnih skrivnosti bo pomagalo celo neizkušenim gospodinjam pripraviti solato iz jajčevcev "Deset" za zimo.

  • Glavna skrivnost vsakega kuharja je uporaba samo visokokakovostnih izdelkov. Še posebej pomembno je zagotoviti, da pokvarjena zelenjava ne pride v jed pri konzerviranju.
  • Pazite, da temeljito operete tako samo zelenjavo kot posodo in kuhinjske pripomočke, ki jih uporabljate za pripravo solat za zimo. Kozarce za prigrizke ne le pomivajte s sodo bikarbono do škripanja, ampak jih tudi sterilizirajte. Tudi pokrovi morajo biti čisti, brez najmanjše sledi rje, prekuhani.
  • Jajčevcev ni dovolj samo narezati, potrebujejo dodatno pripravo, katere namen je odstraniti iz njih škodljiv in grenak solanin. Da bi to naredili, "majhne modre" narežemo in namočimo v fiziološko raztopino, ki jo pripravimo s hitrostjo 10 g soli na 1 liter vode. Trajanje namakanja je 20-30 minut. Po tem zelenjavo operemo, da odstranimo odvečno sol in osušimo s kuhinjsko krpo.

Poleg tega morate razumeti, da bo osredotočanje samo na število zelenjave v receptu napačno. Deleži so navedeni ob upoštevanju, da bo vsa vaša zelenjava srednje velika, to je, da bo en jajčevec tehtal povprečno 0,2 kg, korenje - 100 g, čebula - 75 g, paradižnik in paprika - po 100 g Z drugimi besedami, če imate veliko ali, nasprotno, majhno zelenjavo, bo treba njeno količino prilagoditi.

Preprost recept za "desetke" jajčevcev

Kaj potrebuješ ( za 3-4 l):

  • jajčevci - 10 kosov;
  • paradižnik - 10 kosov;
  • sladka paprika - 10 kosov;
  • čebula - 10 kosov;
  • voda - 10 žlic. l.;
  • rastlinsko olje - 10 desertnih žlic;
  • sladkor - 10 desertnih žlic;
  • sol - 1 žlica. l;
  • kis (navaden 9 odstotkov) - 10 desertnih žlic.

Kako kuhati:

  1. Jajčevce narežemo na za prst debele kolobarje, namočimo v slani vodi, oplaknemo in osušimo.
  2. Medtem ko se jajčevci namakajo, preostalo zelenjavo narežemo na debele kolobarje (približno pol centimetra).
  3. Zelenjavo v plasteh zložimo v ponev z debelim dnom, vsako plast potresemo s soljo in sladkorjem. Najprej položite paradižnik, nanj čebulo, jajčevce in na koncu papriko.
  4. Zelenjavo prelijemo z oljem, kisom in vodo. Postavite na majhen ogenj in po vrenju kuhajte 25 minut. V tem času bo solata občutno zmanjšala prostornino, koliko natančno, je odvisno od tega, kako mesnata je zelenjava.
  5. Vse, kar ostane, je, da solato položite v sterilizirane kozarce in zavijete s kovinskimi pokrovi (lahko uporabite tudi pokrove tipa "twist-off").

Pustite, da se konzervirana hrana ohladi obrnjena na glavo – v tem primeru boste pločevinke, ki niso dovolj tesno zaprte, lahko zavrgli: puščale bodo. Zavijanje ni potrebno, saj je bila zelenjava izpostavljena dolgotrajni toplotni obdelavi. Pogoji skladiščenja so normalni, to pomeni, da konzervirano blago dobro stoji pri sobni temperaturi.

Tradicionalni recept "Deset" - s česnom

kaj potrebuješ(za 4 l):

  • jajčevci - deset kosov;
  • paradižnik - deset kosov;
  • sladka paprika - deset kosov;
  • čebula - deset kosov;
  • česen - 10 strokov;
  • olje - 0,2 l;
  • kis - 100 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • sol - 40 g;
  • črni poper (mlet) - 1 žlička.

Kako kuhati:

  1. Jajčevce ne olupite, narežite na velike kocke in jih namočite v fiziološko raztopino.
  2. Paradižnike poparite z vrelo vodo, da odstranite kožo. Meso grobo sesekljajte.
  3. Česen zdrobimo z ročnim stiskalnikom.
  4. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.
  5. Poper, odstranite semena, narežite na trakove.
  6. Zmešajte jajčevce, čebulo in poper s sladkorjem, soljo in rastlinskim oljem. Postavite v ponev. Na vrh položite paradižnik in popoprajte.
  7. Na majhnem ognju vre 20 minut.
  8. Dodamo česen in kis. Po 5 minutah je solata pripravljena. Preostane le še, da ga nadevamo v kozarce, zapremo in počakamo, da se ohladi.

"Deset" s korenjem

kaj potrebuješ:

  • jajčevci - 10 kosov;
  • čebula - 10 kosov;
  • korenje - 10 kosov;
  • poper (sladka) - 10 kosov;
  • paradižnik - 10 kosov;
  • sol - 40 g;
  • sladkor - 140 g;
  • kis - 100 ml;
  • olje - 0,2 l;
  • lovorjev list, grah pimenta - po vašem okusu;
  • mešanica popra - čajna žlička.

Kako kuhati:

  1. Zelenjavo operemo in olupimo. Vso zelenjavo narežemo na kocke ali polkroge. Če je zelenjava majhna, jo lahko narežete na cele kroge.
  2. V ponev z debelimi stenami položite v plasteh: korenje, jajčevce, paradižnik, čebulo, papriko.
  3. Prelijemo z marinado iz preostalih sestavin.
  4. Postavite na ogenj in kuhajte 50 minut.
  5. 5 minut pred pripravljenostjo lahko dodate česen.

"Deset" s poprom

kaj potrebuješ:

  • paradižnik, jajčevci, čebula, korenje in paprika - kot v prejšnjem receptu;
  • grenka paprika - 100 g;
  • sladkor - 140 g;
  • sol - 40 g;
  • olje - 200 ml;
  • kis - 100 ml;
  • mešanica mletih paprik - 2 tsp.

Kako kuhati:

  1. Jajčevce narežemo na kolobarje, posolimo in pustimo 20 minut. Izperite v tekoči vodi, pobrišite s prtički.
  2. Ko olupite paradižnike, jih narežite na večje kose in jih skupaj s feferoni precedite skozi mlinček za meso ali zdrobite v blenderju.
  3. Dobljeni pire zmešamo z maslom, soljo, sladkorjem in mešanico paprik.
  4. Čebulo in papriko narežite na pol obroče, korenje na kolobarje.
  5. V veliki ponvi zmešajte zelenjavo, prelijte z omako in dušite na majhnem ognju 40 minut.
  6. Zalijemo s kisom in predjed kuhamo še 10 minut.
  7. Solato razporedimo po pripravljenih kozarcih, prelijemo s preostalim sokom v ponvi. Tesno zapremo in obračamo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Prigrizek, pripravljen po tem receptu, bo zelo pikanten. Nekaterim bo zaradi tega še posebej všeč, drugim pa se morda zdi neprimerno. Zato se sami odločite, koliko prigrizkov boste pripravili po tem receptu. Če je v vaši družini ljubitelj pekoče hrane, pokrijte več. Sicer bo dovolj že nekaj kozarcev, količino sestavin pa lahko prepolovimo.

Solato iz jajčevcev, ki jo ljudje ljubkovalno imenujejo desetka, lahko pripravite za vsak okus. Pri normalnih temperaturah dobro zdrži in je nasitno in okusno. Takšne solate ni škoda postaviti tudi na praznično mizo.

Solata iz jajčevcev "Deset" za zimo je primerna za mesne jedi. Sam pripravek je sestavljen iz desetih sestavin, ki se zelo dobro med seboj povezujejo. Solata je enostavna za pripravo, pozimi pa lahko uživate v neverjetnem okusu. Jajčevci so malo podobni gobam. Kateri kuharski recepti obstajajo?

Recept za solato iz jajčevcev "Ten" za zimo

Sestavine

Jajčevec 10 kosov Paradižnik 10 kosov Poper 10 kosov Čebula 10 kosov Česen 10 nageljnovih žbic Pekoča paprika 2 kosa) Rastlinsko olje 0 litrov sladkor 3 žlice. Sol 2 žlici. Limonina kislina 1 čajna žlička Začimba 2 žlički poprova zrna 10 kosov Lovorjev list 1 kos(i)

  • Število porcij: 8
  • Čas kuhanja: 40 minut

Kako pripraviti solato "Desetka" z jajčevci?

Če želite pripravku dodati pikantnost in pikantnost, lahko dodate začimbe. Solata, pripravljena po tem receptu, se odlično poda k mesnim jedem.

Sestavine:

  • 10 kosov. jajčevec;
  • 10 kosov. paradižnik;
  • 10 kosov. poper;
  • 10 kosov. čebula;
  • 10 strokov česna;
  • 2 kos. pekoča paprika;
  • 0,5 litra rastlinskega olja;
  • 3 žlice. l. Sahara;
  • 2 žlici. l. sol;
  • 1 čajna žlička citronska kislina;
  • 2 žlički začimbe z zelišči;
  • 10 kosov. poprova zrna;
  • Lovorjev list.

Operite vso zelenjavo. Jajčevce narežemo na velike kocke in jih potresemo s soljo, da odstranimo grenkobo. Pustimo stati 20 minut. Papriko narežemo na kocke, paradižnik na rezine, čebulo na kolobarje, česen na tanke rezine.

Ker bo rezultat do 5 litrov solate, je bolje vzeti ponev s prostornino 6 litrov. V skledo nalijte rastlinsko olje in položite čebulo. Prižgite ogenj in kuhajte 5 minut. Na čebulo v ponvi naložimo vso ostalo zelenjavo: paradižnik, jajčevce in papriko. Dušimo na majhnem ognju. Priporočljivo je, da ne mešamo, da se zelenjava ne razkuha.

Za solato morate izbrati ponev z debelimi stenami, da se pripravek ne zažge.

Po 30 min. dodamo česen, sol, sladkor, citronsko kislino in vse ostale začimbe. Pustite vreti 10 minut. Naložimo v kozarce in pokrijemo 12 ur.

Tradicionalni recept s fotografijo solate "Desetka".

Klasični recept vključuje uporabo kisa za pripravo izdelka.

Sestavine:

  • 10 kosov. jajčevec;
  • 10 kosov. bolgarski poper;
  • 10 kosov. paradižnik;
  • 10 čebule;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 150 g sladkorja;
  • 1 žlica l. sol;
  • 100 g kisa 9%.

Iz te količine sestavin naj bi dobili 4 pločevinke po 0,5 litra.

Priprava:

  1. Zelenjavo narežemo na kolobarje.
  2. Jajčevcev ni treba olupiti, potresemo s soljo in pustimo 20 minut. Dobro sperite.
  3. V ponev zložimo zelenjavo v tem vrstnem redu: paradižnik, jajčevci, čebula in paprika.
  4. Po vrhu potresemo sladkor in sol, prelijemo z rastlinskim oljem in kisom.
  5. Dušimo 20 minut. na majhnem ognju.

Ko je testo pripravljeno, ga položite v kozarce in zvijte.

Solata iz jajčevcev "Desetka" je posebna zaradi uporabe enakih količin sestavin. Zaradi tega se pripravek izkaže za okusen in zadovoljiv.

Vsem, ki obožujete jajčevce in jih želite videti na svoji mizi tudi v zimskem času, svetujem, naj ne lenarijo, ampak naj se priprave domačih pripravkov lotijo ​​že zdaj. Poleg tega obstajajo zelo preprosti recepti za konzerviranje jajčevcev, ki od vas ne bodo zahtevali posebnih veščin ali veliko časa, vendar se bodo izkazali za zelo okusne in okusne.

To je točno recept, ki ga želim danes predstaviti vaši pozornosti. Spoznajte veličastne jajčevce "Deset" za zimo - eno najbolj priljubljenih vrst konzerviranja v naši družini!

Sestavine:

  • 10 srednje velikih jajčevcev;
  • 10 kosov paprike;
  • 10 kosov paradižnika;
  • 10 strokov česna;
  • 10 kosov čebule;
  • 0,5 litra rastlinskega olja;
  • 200 ml 9% kisa;
  • 100 g sladkorja;
  • 2 žlici (rahlo zvrhani) soli.

Priprava:

Vso zelenjavo temeljito operite. Jajčevce po dolžini razpolovimo, nato pa na kose dolžine 3-5 cm (pravzaprav lahko velikost spreminjate po lastni presoji). Jajčevce prelijemo s hladno pitno vodo in pustimo stati 30 minut.

Papriko prerežite na pol, odstranite pecelj in semena. Ponovno sperite. Papriko narežemo na široke trakove – približno 3 cm, paradižnik prerežemo na pol, izrežemo mesta, kjer so pritrjeni peclji, nato pa vsako polovico narežemo na 2-3 rezine.

Čebuli olupite, odrežite korenino in ponovno operite. Čebulo narežite na pol obročke. Česen olupimo, ponovno operemo in narežemo na 3-4 kose.

V ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje. Nato položite zelenjavo.

Na vrh vlijemo sladkor in sol ter nežno premešamo.

Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na ogenj. Na srednjem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo na nizko in zelenjavo dušimo 30-40 minut. Poskusimo, ali je dovolj soli in sladkorja.

Nato dodamo kis, rahlo premešamo in pustimo vreti še 5 minut.

Končano solato takoj naložimo v suhe, predhodno sterilizirane kozarce in jih napolnimo do vrha. Pri odlaganju se trudimo, da je zelenjava enakomerno razporejena.

Kozarce takoj hermetično zapremo, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo. Tako hranite, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga prenesemo na stalno skladišče.