Polnjena jajca so ena najpogostejših jedi na novoletni mizi
prigrizki. Naše hostese se domislijo najrazličnejših nadevov. In smo s profesionalcem nutricionistka Katya Vabimo vas, da pripravite pp različico tega prigrizka, ki ga ljubijo Rusi. Ta prigrizek je super beljakovinska jed, ki zagotovo ne bo pokvarila vaše figure. In je enostavno in hitro pripravljeno.

Za 6-12 obrokov:

  • 6 jajc
  • 160 g konzervirane tune v lastnem soku
  • 30 gramov zelene čebule (eno čebulo pustite za okras)
  • 100 gramov skute z nizko vsebnostjo maščobe (ali z majhnim odstotkom maščobe)

Analizirajmo jed glede na njeno sestavo skupaj z nutricionistko Katjo.

Tuna je bogata z beljakovinami, maščobnimi kislinami in hemoglobinom. Ohlajenega tuna je pri nas žal skoraj nemogoče najti. Odlična rešitev bi bila nakup konzervirane tune v lastnem (!) soku, ne da bi pri tem izgubili kakovost izdelka. Bodite pozorni na lokacijo proizvajalca - če je iz osrednje Rusije, potem je konzervirana hrana narejena iz zamrznjenega izdelka, kar ni zelo dobro. Pri izbiri kozarec pretresite: več ko je tekočine v njem, manj je rib.

Jajca so dragocen, visokokakovosten vir beljakovin, ki jih naše telo prebavi 98 %. Pa tudi maščobe, encimi, vitamini A, D, E, skupina B, kalcij, fosfor, jod, selen, baker, železo, kobalt. Svežino jajca lahko določite kar v trgovini: prislonite ga k ušesu in pretresite. V pokvarjenem jajcu ne sme biti zvokov.

Skuta je dragocena za ljudi vseh starosti. Vključuje fosfor, železo, magnezij in predvsem kalcij. Morate razumeti, da je količina kalcija in beljakovin, ne glede na stopnjo vsebnosti maščobe, v skuti enaka. Višja kot je vsebnost maščobe, boljša je absorpcija kalcija (za njegovo absorpcijo je potreben v maščobi topen vitamin D). Po eni klasifikaciji je skuta glede na vsebnost maščobe maščobna (18%), polmastna (9%), nizko vsebnost maščob (manj kot 8%), nizka vsebnost maščob (manj kot 3%). Nutricionisti priporočajo izbiro skute do 4-5% - kalcij se bolje absorbira in ni kritičen za postavo, poleg tega je majhna obremenitev jeter in trebušne slinavke glede na vsebnost maščobe v izdelku.
Kakovost skute je žal mogoče preveriti le doma. Brezvestni proizvajalci pripravljajo skuto na osnovi rastlinskih maščob namesto mlečnih, ne da bi to dejstvo navedli na etiketi. Majhen košček skute pustite nekaj časa na odprtem (čez noč), skuta na osnovi rastlinskih maščob bo prekrita z rumenkasto skorjo.
Še en "trik" proizvajalcev je škrob v skuti za izboljšanje okusa, ki ni naveden v sestavi. Ta skuta ni primerna za tiste, ki hujšajo ali vodijo zdrav način življenja. Še posebej glede na to, da je to predvsem večerni obrok. Jesti takšno skuto je kot jesti krompir ponoči. Bodi previden. Preberite sestavek. Naj vas ne zavedejo oglaševalski triki. In boš zdrava! :)

Jajca skuhamo (lahko vnaprej), prerežemo po dolžini na pol. Odstranimo rumenjake in sesekljamo čebulo.

Tuno damo v skledo (ne dodajamo soka iz pločevinke), pretlačimo z vilicami.

V skledo s tuno dodamo sesekljano čebulo, polovico rumenjakov in skuto. Dobro premešaj.

Z nastalo zmesjo nadevamo beljake. To lahko storite z žlico ali s slaščičarsko vrečko in lepim nastavkom.

Prihranjeno čebulo narežemo pod kotom 45 stopinj in okrasimo nadevana jajčka.

Tunino mešanico lahko pripravimo vnaprej, vendar je bolje, da jajca napolnimo tik pred serviranjem, da se jed ne razkuha.

Dober tek!

Že zdavnaj so postali stalnica ne le na praznični, ampak tudi na vsakdanji mizi, saj so pripravljeni v nekaj minutah (če ne štejemo kuhanih jajc) in so pravzaprav popoln obrok, še posebej, če jih postrežemo z veliko zelišč ali surove zelenjave. Skoraj vsaka ženska je vsaj enkrat v življenju pripravila to jed po tradicionalnem receptu, vendar se lahko oddaljite od običajnega in poskusite pripraviti nekaj bolj pikantnih različic.

Osnovni recept

Jajca, polnjena s tunino, pripravimo preprosto: skuhamo piščančja jajca (10 kosov) do trdega, jih olupimo, previdno prerežemo po dolžini na polovice in odstranimo rumenjak na ločen krožnik.

Nato pločevinko tune iz pločevinke z rumenjaki in nekaj žlicami majoneze z vilicami ali mešalnikom zmešamo v pire enotne konsistence (če pripravljamo veliko količino). Z nastalo zmesjo nato s pomočjo čajne žličke ali slaščičarske vrečke nadevamo jajčne polovice. Vrh jajc lahko potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo ali koprom.

Možnosti polnjenja

Na podlagi standardnega recepta za jajca, polnjena s tunino v pločevinkah, lahko pripravite veliko različnih nadevov, včasih z uporabo najbolj nenavadnih kombinacij izdelkov, kar ima za posledico kulinarično mojstrovino z izvirnim okusom. Tukaj je nekaj primerov mletega mesa:

  • Tuno zmešamo z rumenjaki in majonezo, dodamo dve ali tri žlice paste iz kozic in mešamo do gladkega. Ta nadev zlahka sprejme najbolj bizarne oblike s pomočjo slaščičarske brizge.
  • Jajca, polnjena s tuno v španščini: vzemite 1-2 žlici za eno pločevinko konzervirane hrane. žlici mehkega sira in rumenjake iz kuhanih jajc, eno vloženo kumaro, narezano na zelo majhne koščke, prav tako nasekljamo polovico vložene paprike in mešanici dodamo žlico majoneze. Premešamo in nadevamo jajčne polovice, ki jih po vrhu okrasimo z olivo.

  • Šopek listnate zelenjave (špinača, peteršilj, rukola) zmeljemo v blenderju v pire in zmešamo z rumenjaki, dodamo eno žlico majoneze. Dobili bomo lepo zeleno maso, ki jo položimo v pripravljene jajčne polovice. Na vrh položimo kos tune in češnjo.
  • Konzervirano tuno zmešajte z rumenjaki in majonezo, dodajte dve žlici. žlice pollock ali capelin kaviarja. Z dobljeno zmesjo nadevamo jajca, po vrhu na debelo potresemo z drobno sesekljano zeleno čebulo in mednje navpično postavimo eno kozico. To naredimo z vsemi jajčnimi polovicami. Ta "morska" različica nadeva bo všeč vsem ljubiteljem obilnih prigrizkov.
Polnjena prepeličja jajca

Tuna kot nadev se lahko uporablja ne le za piščančja jajca, temveč tudi iz manjših prepeličjih jajc. Za pripravo potrebujete:

  • 15 prepeličjih jajc skuhamo do trdega. V povprečju to traja pet minut, nič več. Ne prerežite jih po dolžini, kot običajno, ampak navzkrižno in jim previdno odstranite rumenjak, ne da bi poškodovali belo lupino.
  • Eno pločevinko tune (80 gramov) nasekljajte z vilicami in zmešajte z oljem iz iste pločevinke in prepeličjimi rumenjaki, poskusite maso dobro premešati, saj bolj kot je zmes pasta, lažje boste z njo napolnili jajca .
  • Jajčne polovice napolnimo z mletim mesom.
  • Na samopostrežno nabodalo nabodemo majhen košček sveže zelene solate ali rukole, prepognjen na pol, nato obe polovici jajca zložimo skupaj, tako da tvorimo celoto, vendar s “pasom” nadeva vzdolž šiva spoja in ga tudi položimo na nabodalo. Kumarice (manjše vložene kumarice) narežemo na kolobarje in na vsako nabodalo za jajčkom nataknemo krog kumare.

Ta predjed izgleda zelo impresivno na praznični mizi in jo je veliko lažje pripraviti, kot se zdi.

Kaj lahko nadomesti tuno?

Polnjena jajca lahko pripravite ne samo iz te vrste ribjih konzerv: lahko uporabite bolj proračunske možnosti iz saury ali papaline. Tudi nekateri kuharji popolnoma zamenjajo konzervirane ribje fileje s pirejem iz soljenega sleda, prekajenega šura ali lososa in celo z jetri trske, pri čemer uporabljajo mešalnik kot sekljalnik.

Kako lepo okrasiti jed?

Seveda je estetika jedi enako pomembna kot njen okus in blagodejnost za telo, jajca, polnjena s tuno, niso nobena izjema: fotografija odlično prikazuje sijaj ustvarjalne ideje kuharja.

Seveda boste takšno jed zagotovo želeli poskusiti. Za polnjenje jajčnih polovic je najprimerneje uporabiti slaščičarsko vrečko (ali brizgalko) z oblikovanim nastavkom, s katero lahko izvlečete lepo oblikovane rožice in jih okrasite z majhnimi vejicami svežih zelišč, olivami, koščki sveže zelenjave (kumare). , paprika, paradižnik) ali potresemo z rdečim kaviarjem.

Kot dodatek so listi solate pogosto uporabljeni kot podlaga: zložimo jih na krožnik, nanje pa že položimo polnjena jajca. Uporabite lahko tudi bolj delovno intenzivne metode dekoracije: naredite čebelice iz narezanih oliv, zamenjajte barve in jih nabodite na nabodalo za predjedi, narežite rože iz korenja in kumaric z nožem ali postavite rožo na vsako jajce z jajca in koščki zelene čebule.

Za ljubitelje tako tradicionalnega prigrizka, kot so polnjena jajca, predlagam, da poskusite nestandardno različico te jedi, polnjene s tuno v pločevinkah. Najpogosteje se jetra polenovke uporabljajo za polnjenje jajc in so res zelo okusna, zdrava in poznana že od sovjetskih časov, ko je imela vsaka gospodinja na zalogi kozarec redkih ribjih jeter, da bi zadovoljila svojo družino in goste na praznični mizi.

Vendar se časi spreminjajo, zdaj nikogar ne boste presenetili z jetri trske, njihova kakovost pa se je opazno poslabšala. Poleg tega je to zelo masten in visoko kaloričen izdelek, ki ni primeren za vsakodnevno uživanje, v kombinaciji z jajci pa je holesterolna "bomba". Druga stvar je tuna, ta najdragocenejša morska riba z nizko vsebnostjo maščob, ki jo lahko jeste vsak dan in prinese samo koristi za vaše zdravje. Je zelo nizkokalorična in zato popolnoma varna za vašo postavo, poleg tega pa jo vsi nutricionisti priporočajo za redno uporabo pri hujšanju, saj lahko dolgo časa nasiti telo in tako prepreči prenajedanje.

Jajca, polnjena s tuno v pločevinkah, so pripravljena zelo hitro in preprosto iz tistih izdelkov, ki jih imate vedno pri roki v primeru nepričakovanih gostov ali nenadne lakote. Ta jed je popolna kot obilen prigrizek k alkoholnim pijačam, pa tudi za preprost družinski obrok vsak dan. Predjed iz jajc in tune, pripravljena po tem receptu, ima nežno mehko teksturo, bogat pikanten okus po ribah in zelo privlačen videz. Polnjena jajca bodo zagotovo všeč tako odraslim kot otrokom in prepričan sem, da bodo našla svoje pravo mesto na vašem prazničnem in vsakodnevnem jedilniku!

Koristne informacije Kako kuhati jajca, polnjena s tuno v pločevinkah - recept za okusna in zdrava polnjena jajca s fotografijami po korakih

SESTAVINE:

  • 6 piščančjih jajc
  • 1 pločevinka tune v konzervi (180 g)
  • majhen šopek peteršilja
  • 2 žlici. l. majoneza
  • sol poper

NAČIN KUHANJA:

1. Za pripravo jajc, polnjenih s tuno, najprej trdo skuhamo 6 kokošjih jajc. To storite tako, da jih položite v vrelo vodo in na majhnem vrenju kuhate 15 minut, nato ohladite pod tekočo hladno vodo.

2. Jajca olupimo, previdno prerežemo na pol in odstranimo rumenjake, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo belih polpetov, ki jih bomo polnili. En rumenjak odložimo za okras, ostale damo v globoko skledo.


3. Rumenjake z vilicami pretlačimo v drobtine.


4. Tuni iz konzerve odcedimo tekočino in jo razdrobimo z vilicami. Za ta prigrizek je primerna katera koli tuna - v olju ali lastnem soku, v velikem kosu ali narezana "za solato". Lahko poskusite uporabiti tudi drugo ribjo konzervo po vaši izbiri.


5. Zmešajte sesekljano tuno, rumenjake in drobno sesekljan peteršilj.

6. Nadev le malo posolite in popoprajte po okusu ter začinite z majonezo. Vse temeljito premešajte. Ne pozabite, da sta tuna in majoneza že precej slani.

7. Beljakove polovice izdatno napolnimo z ribjim nadevom.


Preostali rumenjak naribamo na drobno strgalo neposredno na nadevana jajca in predjed lahko takoj postrežemo. Nežna začinjena jajca s tuno v pločevinkah so pripravljena!

Novoletna in božična miza ne sme biti skromna in asketska, se mi zdi. Zato vsako leto vnaprej načrtujem jedilnik, da je vsega dovolj: solate in glavne jedi.

In zagotovo razmišljam o predjedeh: navsezadnje jih je treba kombinirati s preostalimi jedmi, jih dopolnjevati, ne da bi se posvetili sami sebi, ampak le pripravljali, pripravljali goste na obilno in okusno pojedino.

Eden mojih najljubših prigrizkov so vražja jajca. Dobri so, ker je nadev lahko zelo raznolik: mesni, zelenjavni, gobovi in ​​seveda ribji, tako da je vedno nekaj na izbiro. Mimogrede, ste poskusili jajca, polnjena s tuno?

Izkazalo se je zelo okusno in nenavadno. Mogoče jih naredim za to novo leto. Morda tudi vi?

Sestavine:

  • Za 2 porciji:
  • 2 jajci;
  • 80-100 g konzervirane tune;
  • 1 majhna sveža kumara;
  • 1 čajna žlička majoneza.

Priprava:

Jajca trdo skuhamo.

Ohladite in previdno olupite. Jajca prerežemo na pol.

Kumaro operemo in narežemo na majhne kocke.

V ločeni posodi zmešajte konzervirano tuno in kumare.

Dodajte majonezo in premešajte. Nadev vsekakor poskusite – vedeti morate, s čim boste jajčka polnili.

Odstranite rumenjake iz beljakov.

Nadev previdno namažemo v beljakove polovice.

Tri rumenjake na drobno strgalo.

Nadevana jajca pa potresemo z rumenjaki, tako da pokrijemo celotno površino nadeva.

To je vse, naša predjed je pripravljena. Jajca položimo na krožnik, okrasimo z zelišči in postrežemo.

Dober tek!

Najbolje je uporabiti domača jajca – za peko, za solate in seveda za nadeve. Dejstvo je, da je rumenjak v kmečkih jajcih veliko lepši in svetlejši od rumenjaka iz jajc iz trgovine. Zato so jedi iz domačih jajc vedno bolj okusne. Zato upoštevajte to, ko se odločate, kje kupiti jajca.

Tuna je cenovno zelo ugoden izdelek v pločevinkah, najdete jo tudi na policah najmanjših trgovin. Običajno so v prodaji v dveh vrstah - cel kos ali narezan na majhne koščke (predvsem za solate). Katero konzervirano tuno boste izbrali, ni pomembno. Velik kos tune lahko z vilicami enostavno razdrobite na majhne koščke. Tokrat sem uporabila tuno iz pločevinke v kosih, zato sem jo za nadev takoj primešala kumaricam - ni je bilo treba nalomiti.


Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno


- univerzalna jed. Praviloma so pripravljeni precej hitro in izgledajo zelo predstavljivo. Zelo pogosto so polnjena jajca pripravljena kot hladna predjed za praznično mizo. Odlične pa so tudi za kosilo z družino. Ta recept bo všeč tudi tistim, ki obožujete jajca, a ste siti običajnih umešanih jajc za zajtrk. Nadev in osnovo lahko naredite vnaprej, tako da zjutraj potrebujete le nekaj minut, da jajčka nadevate, okrasite in postrežete.

Mimogrede, polnjenje je lahko popolnoma vse po vašem okusu. Všeč mi je zelo preprosta možnost - jajca, polnjena s tuno (v pločevinkah) in svežo kumaro.

Sestavine:
Za 1 porcijo:

- 2 jajci;
- 0,5 pločevinke konzervirane tune (170 g pločevinke);
- 1 žlica. l. majoneza;
- 0,5 sveže kumare, srednje velikosti;
- zelenice za okras.

Kako kuhati s fotografijami korak za korakom

Za ta recept (pa tudi za vse druge, kjer so potrebna jajca, predvsem za omlete in jajca) poskušam kupiti domača jajca. Pravzaprav ni težko najti pol ure časa in teči na tržnico, poiskati spodobno babico in od nje kupiti več deset, čeprav neopranih in brez oznak za nadzor kakovosti, a domačih jajc. Iskreno povedano, domače je boljšega okusa kot kupljeno! In kakšne rumenjake imajo! Svetlo, niti ne rumeno, ampak oranžno – sončki! Zato vam močno svetujem, da greste po jajca na tržnico, ne v trgovino ali supermarket.




Jajca moramo pred polnjenjem trdo skuhati. Na ogenj pristavimo ponev z vodo, vanjo damo jajca, vodo zavremo, ogenj zmanjšamo, da voda rahlo žubori. In kuhajte jajca deset minut. Nato pustimo, da se ohladi. Jajca lahko skuhamo dan prej - dobro se obdržijo tudi kuhana.





Ohlajena jajca previdno olupimo. Samo bodite previdni - pri odstranjevanju lupine poskušajte ne poškodovati beljakovin, sicer polnjena jajca ne bodo videti zelo okusna. Jajca prerežemo na pol. Vzdolž ali čez dolgi del - odvisno samo od vašega okusa. Bolj mi je všeč po dolžini - potem dobiš takšne čolne.







Rumenjake previdno ločimo od beljakov.





Rumenjake bomo uporabili za nadev, beljake pa za osnovo.





Z vilicami pretlačite rumenjake, dokler ne nastane gladka pasta.







Kumaro narežemo na čim manjše kocke. Ne priporočam, da kumaro naribate - potem bo pustila veliko soka. Pred rezanjem kumare obvezno poskusite: ne sme biti grenka. Če naletite na grenko kumaro, z nožem odrežite lupino - to daje grenkobo.





Rumenjakom dodamo tuno iz konzerve. Prodaja se v enem kosu ali že zdrobljen. V prvem primeru ga boste morali tudi pretlačiti z vilicami, tako kot rumenjake. Konzervirana tuna je tudi v olju ali v lastnem soku. Za polnjena jajčka se nam prileže oboje. Poskusite, da ne odlijete veliko tekočine (tako soka kot olja), ko dodate tuno k rumenjakom.





Rumenjakom in tuni dodamo drobno sesekljano kumaro in dobro premešamo z vilicami. Dobiti morate homogeno maso. Imela sem tuno v olju, tako da je masa nastala po potrebi brez dodajanja majoneze. In sami vidite - po potrebi dodajte majonezo, da se nadev ne izkaže za suh. Mešanico poskusite in po potrebi dodajte sol.





Z dobljenim nadevom previdno nadevamo beljake in oblikujemo "kupčke". Nekateri nadevajo jajca tako, da je nadev poravnan s stranicami beljakov. Izbira, kako nadevati jajca s tuno, je vaša.







Jajca položite na krožnik, okrasite z zelišči (koper, peteršilj, zelena čebula) in postrezite.





Po želji lahko jajca, polnjena s tuno, okrasite z malo majoneze.