Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

Vsebina

Piščančje meso se izkaže še posebej okusno, če ga spečete. Uporabite lahko kateri koli del trupa, najbolje pa boste dosegli, če krače spečete v pečici. Niso preveč mastni, a še vedno sočni. Obstaja več odličnih receptov za njihovo peko.

Kako kuhati piščančje noge v pečici

Jedi s tem delom trupa so presenetljivo enostavne za pripravo. Poskusite izbrati kose, ki so približno enake velikosti. Morajo biti ohlajeni, ne zamrznjeni, sveži, z nedotaknjeno svetlo rožnato kožo. Preden piščančje bedre spečete v pečici, je priporočljivo, da jih marinirate. Za to so primerne omake in začimbe različnih sestav.

Kako marinirati

Predhodna priprava kosov mesa jih bo naredila mehkejše, mehkejše in znatno izboljšala okus končne jedi. Piščanec se odlično ujema z različnimi začimbami. V marinado za piščančje krače v pečici poljubno dodajte kari, peteršilj, origano, meto in česen. Izogibajte se receptom s kisom. Piščanec, mariniran v:

  • kefir s česnom;
  • ananasov sok;
  • kisla smetana s karijem in česnom;
  • kisle kumare;
  • majoneza;
  • limonin sok z medom;
  • mešanice majoneze in kečapa;
  • Francoska ali navadna gorčica.

Pečene piščančje noge - recept s fotografijo

Možnosti hrane je neverjetno veliko. Najlažje je speči kose mesa in jih postreči s kakšno prilogo. Poleg tega jih lahko takoj skuhate z zelenjavo ali žiti, na primer z ajdo, rižem. V tem primeru boste imeli popolno jed, ki jo lahko postrežete kar sami. Nekateri recepti uporabljajo folijo ali rokav za peko. Če želite diverzificirati svojo prehrano, se jih spomnite več hkrati.

S krompirjem

S pripravo te jedi boste takoj ubili dve muhi na en mah, saj boste naenkrat dobili tako meso kot prilogo. Piščančje krače s krompirjem v pečici so odlična možnost za tiste gospodinje, ki ne vedo, s čim bi svojo družino nahranili za večerjo. Med številnimi prednostmi te jedi je hitrost priprave. Recept lahko celo nekoliko popestrite z dodajanjem drugih začimb ali zelenjave.

Sestavine:

  • goleni - 1,5 kg;
  • hmelj-suneli - 2 žlici. l.;
  • krompir - 7-8 kosov;
  • posušena paprika - 1,5 žlice. l.;
  • por - 1 velik;
  • parmezan - 150 g;
  • paradižnik - 3 velike.

Način kuhanja:

  1. Stegna dobro operemo in pustimo, da odteče odvečna tekočina. Zmešajte jih s papriko in khmeli-suneli, pustite eno uro.
  2. Krompir operemo in olupimo. Njo in čebulo narežemo na kolobarje. Zelenjavo položite na pekač.
  3. Na plast krompirja položite meso. Na vrhu so paradižniki, narezani na rezine. Jed zdrobimo z naribanim sirom.
  4. Piščančje krače pečemo v pečici pri 180 stopinjah približno 40-45 minut. postrezite vroče.

S hrustljavo skorjico

Skrivnost te jedi je v posebnem paniranju. Piščančje krače v pečici s skorjico se izkažejo zelo okusne in izvirne. Navdušili bodo ne le odrasle, ampak tudi otroke. Pečenega piščanca lahko postrežete z zelenjavo in rižem. Odlično se poda samo po sebi, po okusu pa zelo spominja na krače, ki jih ponujajo znane verige restavracij s hitro prehrano.

Sestavine:

  • palčke - 6 kosov;
  • oljčno olje - 1 žlica. l.;
  • med - 1 žlica. l.;
  • sol;
  • sojina omaka - 1 žlica. l.;
  • čili poper - četrtina stroka;
  • gorčica - 2 žlici. l.;
  • jajce - 1 kos;
  • paprika - pol žličke;
  • krušne drobtine – 150 g;
  • kečap - 1 žlička. (bolje je vzeti začinjeno).

Način kuhanja:

  1. Čili papriko drobno sesekljajte. V veliki skledi zmešajte med, gorčico, kečap, sol, sojino omako. Beljake ločimo in dodamo marinadi.
  2. Piščanca operemo, zmešamo z marinado, pustimo pol ure.
  3. Zmešajte krušne drobtine in papriko.
  4. Vsako stegno poberemo iz marinade, povaljamo v suhi zmesi in položimo na pekač, namazan z oljčnim oljem.
  5. Pekač s piščančjimi bedri postavimo v pečico, segreto na 190 stopinj. Pečemo 30-40 minut.

V foliji

Če morate iz nekega razloga jed pripraviti zelo hitro, uporabite ta recept. Piščančje noge v pečici v foliji se bodo izkazale za mehke in če jih nekaj minut pred izklopom odvijete, bodo pridobile lepo zlato skorjo. Če so gostje skoraj na vašem pragu in ni ničesar za postreči, poskusite kuhati piščančje kose v foliji.

Sestavine:

  • piščančje noge - 6 kosov;
  • sveža bazilika - pol šopka;
  • Tabasco omaka - 1,5 žlice. l.;
  • drobnjak - pol šopka;
  • majoneza - 1,5 žlice. l.;
  • sladkor - 2 ščepca.

Način kuhanja:

  1. Drobnjak in baziliko operemo in sesekljamo. Zmešajte omako Tabasco, majonezo, sladkor in dve vrsti zelišč. Meso mariniramo 20-30 minut.
  2. Iz folije izrežite šest pravokotnikov. V vsako zavijte nogo.
  3. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Meso v foliji položite na pekač in ga položite tja.
  4. Pečemo približno četrt ure, nato pa ga vzamemo ven, prerežemo folijo, odpremo in pečemo še 8-10 minut.

Z majonezo

Eden najpreprostejših receptov, katerega sestavine najverjetneje vsakdo najde doma. V pečici lahko naredite palčke s česnom in majonezo z dodatkom skoraj vseh začimb, te jedi je nemogoče pokvariti. Recept za kuhanje je tako preprost, da ga lahko obvlada tudi oseba, ki prvič stoji za štedilnikom.

Sestavine:

  • palčke - 6 kosov;
  • česen – 3 stroka;
  • majoneza - 250 g;
  • sol, mešanica popra - po vašem okusu;
  • suha paprika - 1 čajna žlička;
  • kurkuma - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Piščanca operemo in osušimo.
  2. Zdrobite česen. Zmešajte z majonezo in dodajte začimbe, poper in sol.
  3. Z dobljeno marinado premažemo vsako kračo. Pustite v hladilniku pol ure.
  4. Pečico segrejemo na 190 stopinj.
  5. Pekač namažemo z oljem. Nanj položimo krače in pečemo 35 minut.

V rokavu

Če stegna pripravite na naslednji način, boste presenečeni, kako mehke in sočne bodo. Piščančje krače v pečici v rokavu, pripravljene po receptu, ki ga boste videli spodaj, izpadejo pikantne, saj so marinirane in pečene skupaj s številnimi začimbami in zelišči. Ta jed se dobro ujema s skoraj vsako prilogo in jo lahko postrežemo tudi na praznični mizi.

Sestavine:

  • piščančje noge - 0,75 kg;
  • hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
  • majoneza - 1,5 žlice. l.;
  • sol - 0,5 tsp;
  • ingver - 1 čajna žlička;
  • limonin sok - 1 žlica. l.;
  • česen – 3 stroka;
  • kurkuma - ščepec;
  • rastlinsko olje - 1 tsp;
  • curry - 0,5 žličke;
  • paprika – 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. V globoki skledi zmešajte rastlinsko olje z majonezo. Dodamo sesekljan česen, ingver, hmelj suneli, sol, kurkumo, curry in papriko, limonin sok.
  2. Dodajte piščanca v marinado in premešajte. Premaknite hrano v rokav. Zavežemo in dobro otresemo, da je vsak kos mesa prekrit z marinado. Tako posodo pustite nekaj ur. Vrečko občasno obrnite.
  3. Pečico segrejemo na 190 stopinj. Tulec z vrha večkrat prebodite z zobotrebcem. Kuhajte 50 minut, nato previdno odrežite vrečko na vrhu in pecite še četrt ure, dokler se na krakih ne pojavi okusna skorja.

Bedrca pečena v testu

Odlična jed, ki izgleda super. Če ne verjamete, si oglejte fotografijo in razumeli boste, kako praznično in nenavadno izgleda piščančja krača v testu, pečena v pečici. Krače so odlično pečene, sok, ki izteče iz njih, nasiči testo in mu da dodatno sočnost. Bodite prepričani, da pripravite to jed, je zelo okusna za jesti.

Sestavine:

  • piščanec (noge) - 10 kosov;
  • jajca - 2 kosi;
  • črni poper - 2 tsp;
  • sol - 2 tsp;
  • kvašeno listnato testo - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Kose piščanca operemo in pred kuhanjem začinimo s poprom in soljo.
  2. Pražite jih v ponvi z rastlinskim oljem, dokler se ne pojavi zlata površina.
  3. Testo odmrznemo, narežemo na trakove širine približno centimeter in pol. Potrebovali boste 2-3 kose na nogo.
  4. Vsako bedro ovijte s trakom testa v spiralo, od gole kosti navzdol. Naredite rahlo prekrivanje.
  5. Kosti, ki ostanejo zunaj testa, ovijemo s folijo.
  6. Rumenjake ločimo od beljakov, stepemo in premažemo vsako kračo.
  7. Pečico boste morali predhodno segreti na 190 stopinj. Tam se meso peče na pekaču 45-50 minut. Lahko jih postrežete ne le tople, ampak tudi hladne.

Z ajdo

Za to jed ne boste potrebovali priloge, saj bodo njeno funkcijo odlično opravile žitarice, kuhane hkrati z mesom. Ajda s piščančjimi krači ima poseben okus, saj je prepojena s sokom in začimbami. Recept vsebuje čebulo, vendar lahko poleg nje dodate tudi naribano korenje. Izkazalo se bo še bolj okusno, bolj aromatično in še bolj zdravo.

Sestavine:

  • ajda - 300 g;
  • vrela voda - 0,6 l;
  • palčke - 6 kosov;
  • poper, sol;
  • čebula - 1 majhna glava;
  • maslo - 50 g;
  • česen – 2 stroka.

Način kuhanja:

  1. Izperite žito. V globoki posodi prelijemo z vrelo vodo, ki jo začinimo s soljo in poprom. Pustite 10-15 minut.
  2. Stegna operemo, solimo in popramo. Dodate lahko poljubne začimbe po želji.
  3. Pečico nastavimo, da se segreje na 180 stopinj.
  4. Česen strt, čebulo sesekljajte.
  5. Pekač namažemo z maslom. Ajdo, ne da bi jo odcedili, premešamo s čebulo in česnom. Razdelite glede na obrazec. Na vrh položite noge.
  6. Posodo pokrijemo s folijo. Kuhajte eno uro. Približno 15 minut pred izklopom odstranite folijo, da se na nogah pojavi skorja.

V omaki s kislo smetano

Dišeča, okusna jed, ki izgleda odlično. Če pogledate fotografijo z njegovo podobo, boste razumeli, da je piščančja palčka v kisli smetani, pečena v pečici, idealna možnost za praznično mizo. Vsaka sestavina jedi doda nove note in vse se združi v edinstven ansambel okusa. Bodite prepričani, da kmalu skuhate krače s kislo smetano.

Sestavine:

  • palčke - 4 kosi;
  • trdi sir - 50 g;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • poper, sol - po vaši presoji;
  • origano - 0,5 žličke;
  • zelenice - majhen kup;
  • česen – 2 stroka.

Način kuhanja:

  1. Zdrobite česen. Primešamo kislo smetano, sesekljana zelišča, origano, sol in poper. Stegna po umivanju mariniramo in pustimo stati vsaj pol ure.
  2. Naribajte sir.
  3. Pečico segrejemo na 180 stopinj.
  4. Kose piščanca položite na pekač. Pokrijte jih s sirom in pecite 35-40 minut.

V kefirju

Če krače skuhate po naslednjem receptu, boste presenečeni, kako sočne in mehke bodo. Skrivnost je v posebni marinadi. Piščančje krače v kefirju v pečici pripravimo z dodatkom česna, timijana, limoninega soka in gorčice. Vsaka sestavina blagodejno vpliva na okus končne jedi. Ne pozabite, kako kuhati krače s kefirjevo marinado.

Sestavine:

  • piščančje noge - 8 kosov;
  • rastlinsko olje;
  • kefir - 270 ml;
  • sol - 1,5 žličke;
  • česen – 4 stroka;
  • gorčica - 1,5 žlice. l.;
  • limona - 1 majhna;
  • timijan - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Zdrobite česen, prelijte s sokom, iztisnjenim iz limone. Te sestavine zmešajte s timijanom, gorčico, poprom in soljo.
  2. V marinado dodajte kefir in vanjo položite oprane kose piščanca. Hrano hranite v hladilniku eno uro pred kuhanjem.
  3. Pekač namažemo z oljem. Nanj položimo krače, prelijemo z omako, v kateri so se marinirali.
  4. Pečico segrejemo na 190 stopinj. V njej jed kuhamo vsaj eno uro.

  1. Pečene piščančje krače so zelo sočne, zato jih poskusite postreči z lahko prilogo.
  2. Če nimate časa za mariniranje krač, nič hudega. Samo previdno naredite več lukenj v koži in meso temeljito natrite z začimbami. V te luknje lahko vstavite tanke trakove česna.
  3. Če semena pred peko zavijete v folijo, lahko jed jeste z rokami.
  4. Poskusite, da piščanca ne prekuhate, sicer bo preveč suho.
  5. Če ne veste, kako speči piščančje krače v pečici, da bo skorja hrustljava, ga panirajte v drobtinah.
  6. Da se krače enakomerno spečejo, jih položimo na pekač ali v model v eni plasti in pazimo, da je med njimi razmak.
  7. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v jedi, piščancu pred kuhanjem odstranite kožo.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

Razpravljajte

Piščančje krače v pečici: recepti

Piščančje bedre so eden izmed najbolj priljubljenih delov piščanca, ki jih dnevno kupujejo in kuhajo milijoni potrošnikov po vsem svetu, zato si bomo v tem članku ogledali, kako dolgo in kako kuhati piščančje krače v ponvi za priloge in za juho, tako da se po kuhanju izkažejo za mehke, sočne in okusne.

Kako dolgo kuhati piščančje krače?

Na čas kuhanja piščančjih krač vpliva izbrani način priprave, pa tudi kakovost piščanca (brojlerji ali država). Oglejmo si podrobneje, kako dolgo kuhamo piščančje krače do mehkega na različne načine:

  • Koliko časa traja kuhanje piščančjih krač v ponvi? V ponvi lahko piščančje krače kuhamo 25-30 minut po vrenju vode (če so to krače pitovnih piščancev iz trgovine) ali 35-40 minut, če gre za podeželske (domače) piščančje bedre.
  • Koliko časa traja kuhanje juhe iz piščančjih nog? Da bi dobili okusno in bogato juho, je treba piščančje noge kuhati v povprečju 1 uro.
  • Kako dolgo kuhati piščančje krače v počasnem kuhalniku? V multivarku kuhajte piščančje noge 30 minut v načinu "Kuhanje" ("Pečenje") ali 40-45 minut v načinu "Para".

Ko smo ugotovili, kako dolgo kuhamo piščančje bedre, bomo nato razmislili o zaporedju njihovega kuhanja.

Kako kuhati piščančje krače (bobne) v ponvi?

  • Sestavine: piščančje bedre, voda, sol, lovorov list, črni poper v zrnu, piment.
  • Skupni čas kuhanja: 40 minut, čas priprave: 10 minut, čas kuhanja: 30 minut.
  • Vsebnost kalorij: 141 kalorij (na 100 gramov izdelka).
  • Kuhinja: evropska. Vrsta jedi: mesna jed. Število porcij: 2.

V loncu lahko na hitro skuhate piščančje bedre za poljubno prilogo, iz njih pa lahko skuhate okusno juho. Da bodo piščančje krače po kuhanju sočne in mehke, jih kuhajte v naslednjem zaporedju:

  • Če smo krače zamrznili, jih moramo najprej odtaliti na sobni temperaturi ali v mikrovalovni pečici.
  • Nato stegna, pripravljena za kuhanje, skrbno pregledamo, da na njih ni ostankov perja (če so, jih previdno odrežemo), nato pa jih temeljito speremo v hladni tekoči vodi.
  • Oprane in olupljene piščančje krače damo v ponev in jo zalijemo z vodo, tako da je voda nekaj centimetrov nad nivojem nog in postavimo ponev na močan ogenj (če je treba krače kuhati za juho, če ne , jih dajte v že vrelo vodo v kozici).
  • Ko voda v kozici zavre, z žlico odstranimo nastalo peno, zmanjšamo ogenj, da voda ne vre preveč in dodamo sol po okusu, začimbe (lovorjev list, nekaj zrn črnega in pimenta) ter po želji ena olupljena cela čebula in korenček (da bo meso bolj okusno in dišeče).
  • Ko voda zavre, piščančje krače kuhamo 30 minut (če morate krače kuhati kot končno jed) ali 60 minut, če morate kuhati piščančjo juho iz krač.
  • Na koncu kuhanja preverimo pripravljenost krač (meso z nožem zarežemo do kosti, če je meso v notranjosti belo in ni krvi, potem je popolnoma kuhano).

Na koncu članka je mogoče opozoriti, da če veste, kako okusno skuhati piščančje noge, jih lahko hitro pripravite za katero koli prilogo ali iz njih skuhate okusno zlato juho. Naše ocene in uporabne nasvete o tem, kako dolgo kuhamo piščančje krače do konca, puščamo v komentarjih k članku in jih delimo na družbenih omrežjih, če vam je bilo koristno.

Piščančje krače, popularno imenovane krače, so morda najokusnejši del piščanca. Rdeče piščančje bedre, začinjene in marinirane, ne morejo kaj, da vam usta ne napolnijo s lačno slino.

Bedrca v listnatem testu

Sestavine:

  • 10 nog.
  • 900 g listnatega testa. V trgovinah se prodajajo že pripravljeni zamrznjeni izdelki.
  • 3 lovorjev listi.
  • 2 čebuli.
  • 50 ml rastline. olja
  • 2 žlički Provansalska zelišča.
  • Sol.

Priprava:

  1. Čebulo narežemo na tanke kolobarje.
  2. Piščančje bedre operemo in osušimo. Potresemo s soljo, zelišči, zlomljenimi lovorjevimi listi (na ne zelo majhne koščke) in dodamo čebulo. Mešajte, dokler ni meso popolnoma prekrito z ostalimi sestavinami. Pustite v hladilniku 3 ure. Nato odstranite koščke lovorovih listov.
  3. Testo narežemo na 2-3 ure široke trakove.
  4. S trakovi testa spiralno ovijte bedra.
  5. Pekač namažite z rastlinskim oljem. Položite palčke. Namažite jih tudi z oljem. Da bi bilo bolj okusno, ga lahko potresete s sezamovimi semeni.
  6. Pečico nastavimo na 180 stopinj. Bedra pečemo 50 minut.

Krače z ajdo in sirom

Sestavine:

  • 6 nog.
  • 150 g ajde.
  • 200 g kisle smetane. Boljša maščoba.
  • 50 ml rastline. olja
  • 1 čebula.
  • 1 strok česna.
  • 0,3 žličke cimet.
  • 50 g trdega sira.
  • Sol.
  • Poper.

Kako okusno kuhati:

  1. Česen z nožem narežemo na majhne koščke.
  2. Čebulo narežite na pol obročke.
  3. Pripraviti morate ajdovo kašo. Razvrstite zrna, odstranite ostanke in vse tujke, sperite. Zalijemo s 300 ml vode, rahlo posolimo in zavremo do mehkega.
  4. Piščančje bedre popečemo na olju, da lepo porjavijo z vseh strani.
  5. Piščančje bedre odstranimo iz ponve. Na preostali maščobi prepražimo čebulo, da postekleni. Dodamo česen in dušimo še 1 minuto.
  6. Pekač namažemo z oljem. Vanj položimo krače, med njimi čebulo in česen. Potresemo s soljo, poprom, cimetom.
  7. Na vrh položimo ajdo in jo zgladimo.
  8. Nato kroglica kisle smetane. Da bi bilo okusno, uporabite polnomastno kislo smetano, ne tekoče.
  9. In na vrhu - nariban sir.
  10. Pečico nastavimo na 180 stopinj. Pečemo 25-30 minut, da površina rahlo porjavi.

Marinirane noge v foliji

Sestavine:

  • 4 bobnarske palčke.
  • 4 krompirji.
  • 2 stroka česna.
  • 80 ml rastline. olja
  • 1 čebula.
  • 50 g trdega sira.
  • 1 sladka paprika.
  • 4 žlice. sojina omaka. Je precej slan, to upoštevajte pri soljenju jedi.
  • 1 čajna žlička khmeli-suneli.
  • 1 čajna žlička tekoči med. Če je med med skladiščenjem postal kandiran in strjen, ga je treba stopiti.
  • 1 čajna žlička mleta paprika.
  • Sol.
  • Poper.

Kako okusno kuhati:

  1. Za pripravo marinade zmešajte sojino omako, med, hmelj suneli, žlico sončničnega olja, sol in črni poper.
  2. S to marinado namažite piščančje krače. Za 1 uro jih postavimo v hladilnik. Med tem časom krače večkrat obrnemo in ponovno namažemo.
  3. Čebulo narežite na pol obročke.
  4. Česen drobno sesekljajte z nožem.
  5. Sladko papriko narežemo na trakove.
  6. Krompir olupimo in narežemo na pol kroge.
  7. Marinirane krače popražimo, da porjavijo.
  8. Zdaj pripravite posodo za peko. Kalup namažite z rastlinskim oljem. Najprej položite krompir, ga potresite s soljo in začimbami.
  9. Na krompir položimo vso ostalo zelenjavo. Potresemo tudi z malo popra in soli.
  10. Na vrh položimo marinirane kose perutnine. Prelijemo jih s preostalo marinado.
  11. Pekač tesno ovijte s folijo. Pečico nastavimo na 200 stopinj. Pečemo 25 minut.
  12. Odstranite folijo. Jed potresemo z drobno naribanim sirom. In pečemo še 5-10 minut na isti temperaturi. Ko se sir stopi, ga lahko vzamete ven.

kabardsko gedlibzhe

Sestavine:

  • 6 nog.
  • 2 žlici. moka.
  • 250 g srednje maščobne kisle smetane.
  • 1 čebula.
  • 3 stroki česna.
  • 20 g masla.
  • Rdeča paprika.
  • Sol.

Kako okusno kuhati:

  1. Česen z nožem drobno sesekljajte.
  2. Pripravite juho. Golenice prelijemo s hladno vodo. Po vrenju kuhamo 20 minut in dodamo ščepec soli. Juho precedite.
  3. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Na olju z moko pražimo toliko časa, da čebula porjavi. Pražimo na majhnem ognju in ves čas mešamo, sicer se bo moka zažgala.
  4. V čebulo vlijemo piščančjo juho (300 ml) in česen. Zavremo. Nato piščančje bedre prelijemo z juho. Dodamo kislo smetano, rdečo papriko. Vse premešaj.
  5. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo 20 minut. Ogenj naj bo nizek, da tekočina ne povre preveč.

Piščanec v pivu

Sestavine:

  • 1 kg nog.
  • 0,7 litra svetlega piva.
  • 1 čebula.
  • 50 ml rastline. olja
  • 3 žlice. kisla smetana.
  • 3 žlice. majoneza.
  • 0,5 žličke curry.
  • 0,5 žličke paprika.
  • Sol.
  • Poper.

Kako okusno kuhati:

  1. Za pripravo marinade morate zmešati majonezo, kislo smetano, papriko, curry, sol in črni poper.
  2. Bedra zmešamo z marinado, dokler niso popolnoma prekrita. Posodo s piščancem pokrijemo in za 1-2 uri postavimo v hladilnik.
  3. Zdaj dobro segrejte ponev z majhno količino rastlinskega olja in dodajte piščanca. Pražite, dokler kosi niso enakomerno prekriti z zlato skorjo.
  4. Piščanca prelijemo s pivom. Na srednjem ognju zavremo. Nato zmanjšajte ogenj, dokler pivo komaj ne zavre. Pokrijemo s pokrovko in dušimo pol ure.
  5. Medtem narežemo čebulo na 8-10 mm široke kocke.
  6. Ko se piščanec v pivu duši pol ure, dodamo čebulo. Nadaljujte s kuhanjem še 20 minut pod pokrovom. Če je meso pripravljeno, preverimo tako, da ga na najširšem delu brez kosti zarežemo. Če krvi ni, je jed pripravljena. Če obstaja, ga ugasnite še 10 minut in ponovno preverite.

Nemški recept za piščanca z jabolki

Sestavine:

  • 6 nog.
  • 1 veliko, sladko in kislo jabolko.
  • 300 ml suhega belega vina.
  • 0,5 žličke žajbelj.
  • 1 žlica limonin sok.
  • 50 ml rastline. olja
  • Sol.
  • Poper.

Kako okusno kuhati:

  1. Bedra operemo in z njih odstranimo kožo. Pražite na majhni količini olja, dokler ne porjavi. Potresemo s soljo in poprom.
  2. Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na rezine. Potresemo z limoninim sokom, da jabolka ne porjavijo.
  3. Piščančje bedre položimo v lonec ali visoko ponev in mednje položimo rezine jabolk. Potresemo z žajbljem. Zalijemo z vinom. Namesto tega lahko uporabite jabolčnik ali razredčen jabolčni kis, najbolje pa je kuhati z vinom.
  4. Na srednjem ognju zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte pod pokrovom približno 20-30 minut. Pečenost preverite tako, da prerežete najdebelejši del mesa do kosti.

Paprikaš

Sestavine:

  • 500 g nog.
  • 1 velika čebula.
  • 1 sladka paprika.
  • 300 g maščobne kisle smetane.
  • 200 g paradižnika.
  • 500 ml vode.
  • 4 žličke paprika.
  • 50 ml rastline. olja
  • Sol.

Kako okusno kuhati:

  1. Čebulo narežemo na kocke.
  2. Papriko operemo, odstranimo semensko škatlo in bele žile. Papriko narežemo na kocke.
  3. Paradižnik narežemo na rezine. Če so majhni, bo dovolj, da jih razrežemo na štiri dele.
  4. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo. Morala bi postati zlata. Neprestano mešajte, da se ne zažge.
  5. Dodajte papriko. Pustite na majhnem ognju 5 minut. Če imate radi bolj pikanten okus, lahko dodate več črnega ali črnega popra. Pazite le, da ne pokvarite jedi.
  6. Zalijemo s 150 ml vode. Nadaljujte z vretjem še 10 minut.
  7. Dodamo paradižnik in papriko, piščančje krače. Prilijemo preostalo vodo. Vse premešaj. Pokrijemo s pokrovko in dušimo pol ure. Vsebino ponve občasno premešamo.
  8. Zdaj položite piščanca na krožnik. V ponev vlijemo kislo smetano in jo solimo. Mešajte.
  9. Ponovno postavite piščanca nazaj. Pokrito dušimo 15 minut. Preden ga odstranite, preverite pripravljenost mesa - zlahka se mora odmakniti od kosti. In to je zelo okusno.

Tukaj so različni recepti za kuhanje piščančjih nog. Naslednjič, ko boste želeli okusiti okusnega mehkega piščanca, se prepričajte, da uporabite naše recepte.

Piščančje meso je zelo priljubljeno v velikih državah nekdanje ZSSR. Beda skupaj z bedri veljajo za najbolj zaužit del piščančjega trupa. Kombinacija zadostne sočnosti in nizke vsebnosti maščobe sta glavni prednosti tega izdelka. Zaradi odličnega okusa in dostopnosti je nepogrešljiv v naših kuhinjah. Piščančje krače prenesejo vse načine kuhanja, lahko jih cvremo, kuhamo, dušimo in seveda pečemo v pečici. Z vidika zdrave prehrane je slednja možnost najbolj zaželena.

Piščančje krače v pečici niso primerne samo za diete, ampak tudi za tiste, ki radi popestrijo svojo prehrano. Obstaja veliko različnih jedi, ki jih lahko imenujemo "piščančje krače v pečici". Razlikujejo se predvsem po tem, kako ohranjajo toploto in sočnost, ter po izdelkih, ki jih spremljajo pri peki. Sočnost dajejo naslednje jedi: piščančje krače v tulku v pečici, piščančje krače v foliji v pečici. Za pestrost pa poskrbijo možnosti: piščančje krače s krompirjem v pečici, piščančje krače z rižem v pečici, piščančje krače z zelenjavo v pečici.

Okusne piščančje krače v pečici dobite, če hkrati poskrbite, da boste jedi dali različne okuse in ohranili sočnost mesa. To dosežemo pri naslednjih jedeh: piščančja bedra v pečici z majonezo, piščančja bedra v omaki v pečici, piščančja bedra v kisli smetani v pečici.

Seveda so piščančje krače v pečici s skorjo videti zelo okusne. Vendar je vredno zapomniti, da lahko preveč ocvrta skorja pomeni, da je bil čas pečenja predolg. Toda tukaj je vse odvisno od vašega okusa. Piščančje krače s hrustljavo skorjico v pečici tradicionalno pritegnejo pozornost tistih, ki sedijo za mizo.

Recept za piščančje krače v pečici je raznolik: od preprostega pečenja v rokavu ali nadeva do kuhanja z različnimi začimbami in omakami, vklj. z majonezo in zelenjavo. Zato, da boste lažje razumeli to raznolikost, poleg receptov preučite fotografije jedi. Pri kuhanju piščančjih krač v pečici je fotografija gospodinjam začetnicam v veliko pomoč. Zato je tukaj priporočilo za vas: če želite kuhati piščančje krače v pečici, vam bodo recepti s fotografijami pomagali, začnite z njimi. In še nekaj: če ugotovite, da imate svojo različico jedi iz piščančjih krač, na primer piščančje krače v pečici s krompirjem, ne skrivajte recepta, veselimo se z drugimi vašega dosežka. Pošljite nam ga, le ne pozabite poslikati končnega rezultata. Nastale piščančje krače v pečici s krompirjem, ki jih ne pozabite fotografirati, bodo zanimive za mnoge.

Upamo, da bo odslej kuhanje piščančjih krač v pečici postalo vaše najljubše opravilo v kuhinji med pripravo praznične mize za goste ali večerje za družino.

In za konec še nekaj nasvetov o tem, kako speči piščančje krače v pečici:

Previdno izberite krače in preučite barvo mesa. Mlada ptica ima belo meso in luske na nogah. Star piščanec ima rumeno meso in ni preveč okusen;

Zamrznjene krače je treba odmrzniti naravno, brez kakršnega koli »pospeševanja«. Za kuhanje uporabimo popolnoma odmrznjene krače;

Za okus: krače natremo s soljo, v zareze na koži vstavimo rezine česna, krače premažemo z marinado iz česna, popra in kisle smetane;

Bedra naj se pečejo v pečici, ogreti na 180 stopinj, v povprečju približno eno uro (odvisno od velikosti krača in kakovosti mesa). Dobro je, da jed nekajkrat pokapate s sokom, ki se je sprostil, medtem ko je v pečici. Priporočljivo je, da folijo odstranite 15 minut pred koncem postopka;

Okus piščanca odlično dopolnjujejo začimbe: timijan, majaron, ingverjeva korenina, česen, kumina.

Uporaba ognja je starodavnim ljudem omogočila diverzifikacijo prehrane in okrasitev hrane, ki so jo pridobili s prvimi kulinaričnimi mojstrovinami. Danes je potreba po iskanju hrane izginila, in če gremo na lov, potem novi načini priprave jedi postanejo želene trofeje. Od različnih kulinaričnih užitkov, ustvarjenih skozi stoletja, najbolj zaželen "gost" na mizi še vedno ostaja piščančja palčka, katere recepti vam omogočajo, da dobite najbolj okusno in okusno hrano.

Ta priljubljena jed zahteva pikantno-pikantno paniranje, da vsaka piščančja palčka »pridobi« svojo svetlo in seveda hrustljavo skorjico.

Sestavine:

  • jajca - 2 kos .;
  • krušne drobtine - 150 g;
  • piščančje krače - 5 kosov;
  • rastlinsko olje;
  • moka katere koli vrste - 90 g;
  • rožmarin, poper in timijan - po 1/3 žličke;
  • začimbe, zelišča.

Način kuhanja piščančjega bedra v ponvi:

  1. Dobro speremo, nato dele ptice osušimo s prtički, jih natremo s soljo in polovično količino začimb in zelišč. Pustite pokrito 20 minut.
  2. Na tri krožnike razdelimo moko, jajca in drobtine. V ponvi segrejemo sveže olje. Marinirane krače povaljamo v prvi masi, tako da vsako kračo rahlo pritisnemo obnjo. Nato koščke mesa pomakamo v rahlo stepena jajca, nato pa jih dobro paniramo z drobtinami, da jih je čim več na jedi.
  3. Meso položimo na vročo maščobo. To naredimo tako, da je med deli ptice majhna razdalja, vsak del pa ocvremo posebej.
  4. Ko se na spodnjih delih krač naredi debela skorja, kose obrnemo in zapečemo še druge strani stegen. Jed postrezite in jo okrasite z vejicami kopra.

Obstaja veliko načinov, kako perutnino spremeniti v odlično predjed ali okusno glavno jed. Pripravljamo naslednje jedi!

Piščančje krače, dušene v počasnem kuhalniku

Ponev nam je poskrbela za okusno hrustljavo jed. Zdaj pa poglejmo, kako okusno skuhati piščančje krače v počasnem kuhalniku.

Seznam živil:

  • čebula - 200 g;
  • rastlinsko olje - do 100 g;
  • domača kisla smetana - 230 g;
  • piščančje krače - 700 g;
  • česen - 3 stroka;
  • sol, poper, začimbe ali curry.

Postopek priprave:

  1. Mesne izdelke temeljito operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami, natremo s poprom, soljo, suhim koprom, karijem ali začimbami po izbiri. Bedrca mariniramo pol ure.
  2. Piščančje dele premažemo z oljem, v posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo malo rastlinske maščobe. Položite krače, vklopite enoto v način "Pečenje" in nastavite čas kuhanja na 40 minut.
  3. Po 20 minutah napravo odpremo, dele ptička obrnemo in nanje položimo na kolobarje narezano čebulo. Postopek nadaljujemo do zvočnega signala, po katerem izdelke napolnimo s kislo smetano, nastavimo program "Enolončnica" in kuhamo še pol ure.

Mehke piščančje bedre postrežemo s poljubno pripravljeno prilogo: testeninami, krompirjem, zelenjavno enolončnico.

V listnatem testu v pečici

Meso je že bilo v ponvi in ​​v počasnem štedilniku, zdaj pa preverimo, kako se piščančja krača "počuti" v pečici. Poskušali ji bomo zagotoviti prijeten in zelo vroč »objem«.

Seznam komponent:

  • jajce;
  • piščančje krače - 5 kosov;
  • rastlinsko olje;
  • listnato pecivo - do 500 g;
  • začimbe (rožmarin, žajbelj, origano ali kumina).

Koraki kuhanja:

  1. Predobdelane krače natremo s soljo, izbranimi začimbami in poprom. V mešanici mariniramo pol ure, nato na hitro prepražimo v olju, dokler ne dobimo rožnate skorje.
  2. Hlebček končnega testa odmrznemo, plast razgrnemo in malo razvaljamo. To naredimo v eni smeri, da ne poškodujemo zgornjih plasti izdelka.
  3. Sedaj narežemo tanke trakove (širine do 1 cm), vanje zavijemo vsako kračko v obliki spirale, ki se premika od spodaj navzgor. Pazite, da konce nog zapakirate v folijo, da se kosti ne zažgejo, nato pa bo jed priročno jesti.
  4. Naše pripravke položimo na pekač, namažemo z jajcem in za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 °C.

Pečica je izpolnila vsa naša pričakovanja - meso, skrito v lahkem zračnem testu, je bilo neverjetno okusno!

Polnjen piščančji krač

No, zdaj, ko je perutninsko meso prestalo vodne, ognjene in druge preizkuse, zapletamo nalogo - pripravimo polnjene piščančje bedre. Ta jed že velja za poslastico.

Zahtevane komponente:

  • sveži šampinjoni - 300 g;
  • "Ruski" sir - 150 g;
  • piščančje krače - 7 kosov;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • čebula, korenje;
  • paprika, sol in poper - ščepec;
  • zelenje.

Tehnologija kuhanja:

  1. Gobe ​​operemo, temeljito osušimo in narežemo na majhne koščke. Olupljeno čebulo narežemo na enake majhne koščke. Korenje naribamo. Sestavine damo v ponev z oljem, začinimo s soljo in poprom ter pražimo do zlato rjave barve.
  2. Piščančje krače previdno obdelamo in osušimo. Zdaj morate odstraniti kožo s stegna. Začnimo od vrha. Z ostrim nožem previdno ločimo kožo od mesa, jo previdno potegnemo s golenice kot nogavico - in zdaj imamo v rokah občutljivo "obleko" ptice. Na enak način obdelamo preostale golenice.
  3. Meso odrežite s kosti. Kite vsekakor odstranimo. Meso drobno nasekljajte, dodajte zelenjavi in ​​gobam ter pražite, dokler se ne zmehča. Piščančjo kožo nadevamo s pripravljenim nadevom, robove kožic zašijemo ali pritrdimo z zobotrebci.
  4. Bedra položimo v model, potresemo s sirnimi ostružki in postavimo v pečico za 40 minut (180°C). Po približno četrt ure vsako kožo na več mestih preluknjamo, da ne poči od sproščene pare.

Nadevane krače previdno položimo pod sirovo skorjo na krožnik in okrasimo z zelišči. Kulinarično nalogo opravili s petico plus!

Marinirano v majonezi in sojini omaki

Popolna kombinacija dveh izdelkov nam bo omogočila pripravo piščanca z izjemno pikantnim okusom.

Zahtevane komponente:

  • sojina omaka in majoneza - po 30 g;
  • piščančje krače - 6 kosov;
  • sol, poper, kumina;
  • rastlinsko olje

Kuhanje:

  1. Kot vedno dele piščanca operemo, osušimo s prtički, posolimo, popopramo in potresemo s kumino.
  2. Združite svežo majonezo in kakovostno omako, premešajte sestavine. Z aromatično mešanico previdno premažemo krače in dobro vmasiramo, da sestava bolje prodre v meso. Pokrito mariniramo vsaj pol ure.
  3. V ponvi segrejemo olje in na njem pražimo pripravljene krače, dokler se ne naredijo zlato rjave skorjice. Postrezite s svojo najljubšo prilogo.

Predstavljena metoda kuhanja perutninskega mesa je dobra ne le zaradi izvrstnega okusa jedi, ampak tudi zaradi možnosti, da dobite enako odličen rezultat na žaru, ponvi ali celo nad tabornim ognjem v taborniških razmerah.

V pečici s kislo smetano

Uporaba fermentiranega mlečnega izdelka ima dvojni namen: piščančje meso ne izgubi svojih prehranskih lastnosti, mikroflora v črevesju pa se obnovi, kar normalizira prebavo.

Komplet izdelkov:

  • limona;
  • piščančje krače - 1 kg;
  • stroki česna - 3 kosi;
  • kisla smetana - 200 g;
  • rastlinsko olje;
  • sol, poper, origano, zelišča.

Postopek kuhanja:

  1. Čisti limoni s finim strgalom odstranite lupino in iz pulpe iztisnite žlico soka. Česnu odstranimo lupino in ga drobno sesekljamo. Origano in lističe peteršilja sesekljamo.
  2. Pripravljene sestavine zmešamo v skledo, dodamo 10 g masla, kislo smetano, ščepec soli in poper. Maso zmešamo.
  3. Piščančje bedre operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Stegna položimo v plastično vrečko in jih prelijemo s pripravljeno marinado. Zavežemo robove embalaže, jo večkrat obrnemo in dišečo mešanico porazdelimo po nogah. Pripravke pustite pol ure v hladilniku.
  4. Vložene vzamemo ven, položimo na pekač, prelijemo s preostalo mešanico in postavimo v pečico za eno uro (180 °C).

Na piščančjih bedrih, pečenih v kisli smetani, se je oblikovala okusna rožnata skorja; jed se je izkazala za sočno, nežno in nenavadno prijetnega okusa.

Z rižem v pečici

Piščančje bedre, pečene z belim žitom, bodo popolna večerja, na praznični mizi pa bo takšna jed videti zelo reprezentativna in elegantna.

Zahtevane komponente:

  • korenje in čebula - 2 kosi;
  • riž (dolgo kuhan) - 180 g;
  • grah in koruza (v pločevinkah ali zamrznjena) - po 1 pločevinka;
  • piščančje krače - do 10 kosov;
  • pitna voda (mesna ali zelenjavna juha) - do 500 ml;
  • rastlinsko olje;
  • sol, poper, začimbe.

Značilnosti kuhanja:

  1. Piščančje bedre obdelamo, jih natremo s poprom, soljo, začimbami in zelišči (kari, paprika).
  2. Olupljeno čebulo narežemo na kocke, damo v ponev na olju in jo prepražimo do mehkega. Dodamo narezano korenje in prepražimo zelenjavo. Dodamo grah in koruzo (marinado odlijemo).
  3. Zmes segrevajte nekaj minut, nato vanjo položite dobro opran riž. Mešanico začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo, da se žito poveže z oljem in zelenjavo.
  4. Kalup obdelamo z oljem, previdno prenesemo pripravljene izdelke in poravnamo plast. Marinirane piščančje bedre položimo na okusno “blazino”, posodo pokrijemo s folijo in postavimo v pečico (180°C) za 50 minut.
  5. Ko je jed že skoraj pripravljena, odstranimo papir in živilo pečemo še četrt ure, da zlato zarumeni.

Tako izvrstne jedi ni škoda predstaviti prijateljem ali postreči za nedeljsko kosilo.

V sladko kisli omaki

Veliko receptov prinašamo s potovanj po azijskih državah. Nemogoče je pozabiti nekoliko čudne, a vedno privlačne okuse in svetle arome tujih jedi.

Sestavine:

  • piščančje krače - 5 kosov;
  • rastlinsko olje;
  • sladka gorčica, paradižnikova pasta - po 2 žlički;
  • tekoči med - 1 žlica. l.;
  • sojina omaka - 100 ml;
  • limonin ali limetin sok - 1 čajna žlička;
  • začimbe, zelišča, zelišča.

Način kuhanja:

  1. Kot vedno skrbno obdelamo golenice.
  2. V prostorni skledi zmešajte omako, gorčico, 20 g masla, med in sok citrusov. Sestavo začinite s poprom in majhno količino soli (ne pozabite na njeno prisotnost v sojini omaki). Dodajte svoje najljubše začimbe (meto, rožmarin, baziliko, timijan ali žajbelj) in vse dobro premešajte.
  3. V nastalo dišečo zmes položimo dele piščanca, posodo zapremo in pustimo v hladilniku nekaj ur (najbolje čez noč). Izdelke občasno obračamo.
  4. Piščančje bedre prestavimo v pekač, prelijemo s preostalo mešanico in postavimo v pečico za 40 minut (180°C). Ne pozabite vsakih 10 minut potresti ptice z aromatično mešanico, v kateri se duši.

    5. Seznam komponent:

  • stroki česna - 3 kosi;
  • čebula, korenje;
  • rastlinsko olje;
  • piščančje krače - 6 kosov;
  • naravna majoneza;
  • poper, hmelj suneli, začimbe.

Koraki kuhanja:

  1. Dobro oprane dele ptice temeljito popivnamo, jih natremo s poprom in soljo ter na gosto potresemo z dišečimi začimbami.
  2. Zelenjavo očistimo. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje narežemo na trakove, krompir pa narežemo na srednje debele rezine.
  3. Model namažite z rastlinsko maščobo in položite pripravljene izdelke. V prvo plast položimo ločene gomolje. Začinimo jih s poprom in soljo. Dodamo čebulo in korenje, nato dodamo še marinirane piščančje bedre.
  4. “Sestavo” jedi zaključimo z mrežico majoneze, ki jo uporabimo v želeni količini. Posode z živili za eno uro postavimo v pečico, ogreto na 180°C.

Jed postrezite vročo, okrašeno z dišečim koprom.

Kuhanje:

  1. Predobdelane krače popopramo in solimo. Zelenjavo očistimo in operemo. Čebulo narežite na pol obročke, česen narežite na tanke rezine.
  2. V ponvi segrejte sveže olje, dodajte piščančje krače in dodajte nekaj strokov česna, da ustvarite prve dišavne note.
  3. Meso prepražimo do zlato rjave barve, med kuhanjem ga obračamo, nato pa ga damo v posebno posodo. Namesto nog damo čebulo in preostanek česna, prepražimo do mehkega.
  4. Piščanca vrnite v ponev z zelenjavo. Nalijte pol kozarca vrele pitne vode, prilagodite količino soli, popra in začimb. Dodamo lovorov list in jed na majhnem ognju pokrito dušimo 25 minut.

Okusne perutninske krače postrežemo z rižem, krompirjem in skoraj poljubno prilogo.

Kaj je privlačno v predstavljenih receptih mesne hrane? Okus in aroma sta nepogrešljiv pogoj vsake jedi. Vendar pa je skrivnost priljubljenosti vsake jedi iz piščančjih krač zelo preprosta: na podobne načine lahko kuhate kateri koli del ptice ali drugega mesnega izdelka. In zagotovo vas bomo razveselili z recepti za takšne jedi!