Vesel sem, da pozdravljam obiskovalce našega bloga - ljubitelje okusnega in zabavnega časa s prijatelji in družino. Danes se posvečamo večni temi: kuhanju mesa. Vsi ga imajo radi in spoštovani, mladi in stari. Upam, da bo marinada za svinjska rebra vzbudila resnično zanimanje. Navsezadnje ta vrsta mesa uživa zasluženo popularnost in čast.

Rebra so zgornji del prsnice. Na kosti je plast mesa in maščobe. Če je maščobna plast večja, je to sorto bolje uporabiti za prve jedi. Mesna rebra so odličen izdelek za pripravo preprostih in okusnih toplih jedi.

Vsebnost kalorij 100 g – 320 kcal. Beljakovine – 15,2 g, maščobe – 29,5 g Z uživanjem svinjskih reber dobimo skoraj vse vitamine skupine B.

Minerali: fosfor, kalij, kalcij, nikelj, železo, kobalt, baker, cink in mnogi drugi. Tako se je trditev nekaterih nutricionistov, da je svinjina strup, izkazala za sporno.

Tukaj je nekaj nasvetov za kuhanje rebrc:

  1. Meso narežite na 2-4 rebra, odvisno od njihove velikosti. Če boste sekljali enega po enega, bo jed izšla nekoliko suha.
  2. Marinirajte vsaj 2 uri, še bolje pa pustite čez noč v hladilniku.
  3. Pred cvrtjem majhnih rebrc kuharji priporočajo, da jih skuhate. Tako bodo izpadle veliko bolj okusne. Spodaj bom dal to različico recepta. Bistvena razlika od kuhanja juhe je, da meso damo neposredno v vrelo vodo.
  4. Morate marinirati z začimbami, zelišči in zelišči. Eksperimentirajte - od preprostega črnega popra do mešanice za mesne jedi.
  5. Če pečemo, pekač obložimo s folijo. Le bolj čist bo.

A predstavljajte si piknik v spomladanskem gozdu. Svinjska rebra se zapečejo na žaru. Sveža zelenjava kar vabi na improvizirano mizo. Ob strani skromno stojijo meglene steklenice z nečim opojnim. No, to je lepota!

Mimogrede, če želite kuhati goveja rebra, priporočam, da si ogledate možnosti mariniranja v tem članku. Zdaj pa ugotovimo, kako marinirati ta ista svinjska rebra.

Svinjska rebra v pečici s krompirjem

Drage dame, delim super recept. Vaš dragi bo navdušen. Če želite nove škornje ali imate nepooblaščeno kupljeno v svoji omari, se tega lotite. Vprašajte in priznajte šele po večerji.

Boste potrebovali:

  • 500 g svinjskih reber;
  • 1 kg krompirja;
  • 250 g paradižnika in jajčevcev;
  • 150 g čebule ali pora;
  • 50 ml omake s sokom granatnega jabolka (tip Narsharab);
  • sol poper,
  • 1 čajna žlička vse začimbe za meso;
  • 3 stroki česna;
  • 90 g rastlinskega olja.

Rebra narežemo na porcije, dodamo omako, začimbe in sol. Premešamo, posodo pokrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik. Če ga potrebujete zvečer, je bolje, da meso marinirate zjutraj.

Krompir olupimo in narežemo na poljubne, a enake kose. Začinite z malo soli, začimb in zelišč. Premešamo in za nekaj časa odstavimo.

Vmes narežemo jajčevce na kocke, čebulo in paradižnik. V rastlinsko olje stisnite česen, nekaj začimb in sol. Zdaj začnite dodajati obrazec med zaznamke. Najprej meso, nato vsa zelenjava. Pokapljamo s česnovim oljem. Po potrebi lahko še malo posolite.

Pečico segrejemo na 180°C in pečemo uro in pol. Woo-ala, pripravi mizo za večerjo!

Marinada z medom in sojino omako

Ta različica marinade je primerna za kuhanje mesa na odprtem ognju ali bolje rečeno na premogu. Za šiš kebab ali žar - ravno prav. Meso bo zlato rjavo, s karamelno skorjico. Zelo pikantno in nekoliko nenavadno.

Boste potrebovali:

  • 5 kosov. svinjska rebra (izberite tista z več mesa);
  • 100 gr. sojina omaka;
  • žlica medu;
  • 2 žlici. kečap;
  • ščepec ingverja.

Najprej postavite keramično posodo z medom, kečapom in sojino omako v mikrovalovno pečico. Tako se bodo sestavine marinade bolje premešale. Koščke potresemo s suhim ingverjem in prelijemo z ohlajeno marinado. Premešamo in pustimo čez noč na hladnem. Posodo z mesom pokrijemo s prozorno folijo.

Pečete ga lahko na žaru, na žaru ali na nabodala. Če je toplota zadostna, ne bo trajalo več kot pol ure. Vendar ga morate pogosto obračati, da se ne zažge.

Isti recept za marinado lahko uporabite za kuhanje rebrc v pečici. In če kuhate v počasnem kuhalniku, potem morate najprej prepražiti do zlato rjave barve. Nato odlijemo preostalo omako, dodamo malo vode in dušimo 30-40 minut.

Marinada z medom in gorčico

Ta neverjeten recept je kot nalašč za v pečici ali na žaru. Izkazalo se je aromatično, sočno, z neverjetno zlato rjavo skorjo.

Pripraviti morate:

  • 800 g svinjskih reber;
  • 2 žlički gorčica;
  • 2 žlici vsakega tekoči med in sojina omaka;
  • sveže iztisnjen sok 1 limone in pomaranče;
  • sol, mešanica popra po okusu.

Meso morate marinirati čez noč, da se meso prepoji. Rebrca narežemo na želene kose, popramo in solimo z obeh strani. Iz pomaranče in limone iztisnemo sok. V ločeni posodi zmešajte sok, gorčico, med in sojino omako. Z dobljeno zmesjo prelijemo rebra in pustimo na hladnem 2 uri. Od časa do časa vzemite posodo in premešajte koščke. In ne pozabite pokriti posode s prozorno folijo ali pokrovom - to bo preprečilo izsušitev zgornje plasti.

Marinirana rebrca položimo v pekač. Kuhajte v pečici na srednjem ognju približno eno uro. Ne pozabite mesa občasno odstraniti in preliti sok. Ta marinada z medom in gorčico je zagotovilo za okusno jantarno skorjo in pikanten okus.

Marinada reber v pivu

Ste že kdaj poskusili tako kuhati? Izkazalo se je zelo okusno :)

Za kilogram svinjskih reber boste potrebovali:

  • 250 ml svetlega piva;
  • 3 pomaranče (ali 200 ml naravnega soka);
  • 3-4 stroka česna;
  • 0,5 žličke mlet poper;
  • 1 čajna žlička mešanice posušenih zelišč;
  • 1,5 žličke. sol brez tobogana;
  • rastlinsko olje.

Operite in očistite rebra iz filma. Narežemo jih na 3-4 porcijske kose. V posodi zmešamo sol z zelišči in poper. S to okusno mešanico premažemo obe strani rebrc. Nato vsak odrezan kos natremo s sesekljanim strokom česna. Postavite v skledo in pustite, da se marinira vsaj eno uro ali več v hladilniku.

Po preteku časa vzemite rebra iz hladilnika. Pripravimo drugo marinado iz pomaranče in piva. Vsako pomarančo povaljajte po mizi, da izpusti več soka. Prerežemo na pol, iztisnemo sok in precedimo skozi cedilo.

Pečica naj bi se v tem času že segrela na 200 stopinj. Na pekač položite folijo in ob straneh naredite stranice. Rebra položimo na folijo in premažemo z oljem.

Meso prelijemo s pomarančnim sokom in po vrhu pokrijemo s folijo. In pošljite meso, da se peče 45 minut - eno uro. Občasno preverite pripravljenost. Nato ga vzemite ven in dodajte kozarec piva. Ponovno pokrijte s folijo in pustite za 30 minut, da se ta slast marinira.

Ko čas mine, odstranite folijo od zgoraj. Kose mesa prelijemo z marinado iz pomaranč in piva, ki ostane na dnu posode. In jih damo v pečico za 15 minut. Tako bodo rebrca imela hrustljavo zapečeno skorjico.

Vonj je neverjeten, okus pa neopisljiv. Zakaj, bolje je poskusiti enkrat kot poslušati ali prebrati tisočkrat!

Zarebrnice s sojino omako

Ta recept je od kuharja Lazersona. Zagotavlja, da je treba zarebrnice najprej skuhati in nato speči v pečici. Za 1,5 kg reber boste potrebovali naslednje sestavine:

  • 1 žlička vsakega sladkor in sol;
  • 6 kosov nageljnove žbice in zrna črnega popra;
  • 1 zvezdasti janež;
  • pol čebule;
  • 2 stroka česna;
  • 6 velikih rezin svežega ingverja;
  • 1 žlica riž

Za omako:

  • 3-4 žlice. rastlinsko olje;
  • malo soli in sladkorja;
  • 1 žlica vsakega tekoči med, paradižnikova pasta in sojina omaka;
  • 1,5 žličke. suh česen;

Meso narežemo na enake kose po 3-4 rebra. Potrebujete velike sočne kose. Postavite jih v ponev z že vrelo vodo. Cilj je skuhati meso, ne pripraviti juhe.

V ponev dodamo sol in sladkor, nageljnove žbice, poper v zrnu, zvezdasti janež in polovico čebule (ni je treba rezati). Po želji dodamo česen in narezan ingver. Tu je pomembna aroma, ki nasiči meso.

In zadnja komponenta, ki jo je treba dodati v ponev, je dodati žlico neopranega riža. Ta izdelek zmehča meso, zaradi česar je neverjetno mehko.

Kuhajte 30-40 minut, vendar pazite na pečenost. Meso mora biti kuhano in mehko, vendar ne sme odpadati od kosti.

Medtem pripravite omako tako, da vse sestavine zmešate v ločeni skledi.

Pekač obložimo s folijo in položimo rebra. Nato vzemite posodo z omako in potopite vsak kos mesa na obeh straneh. In spet položite na folijo.

Postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj. Bolje je kuhati v načinu konvekcija + žar. Tako bo meso dobilo dobro skorjo. Ko vidite, da so ocvrti, jih vzemite ven. In uživajte v okusih :)

Za podroben recept si oglejte ta video:

Marinada za svinjska rebra na žaru

Ne bom rekel, da je samo topla sezona primerna za piknike. Še bolj pa za peko mesa na žaru. Ta recept bo navdušil ljubitelje najbolj starodavne in zdrave metode kuhanja.

In tako se pripravimo za odhod v naravo in pripravimo:

  • 1,5-2 kg svinjskih reber;
  • 150 ml sojine omake;
  • 2 žlici. Sahara;
  • žlica pikantne adjike;
  • črni poper - po okusu;
  • velika čebula;
  • 1 PC. zelena paprika;
  • 3 stroki mletega česna;
  • koper in peteršilj;
  • pol litra kefirja ali naravnega jogurta.

Odrežite po 3 rebra naenkrat in jih položite v večjo posodo. Po želji lahko naredite večje kose, bo bolj sočno. Čebulo, papriko in zelišča drobno sesekljajte. Dodamo vse ostale začimbe in premešamo.

Vlijemo kefir (jogurt), sojino omako in ponovno premešamo. Okusite in po potrebi prilagodite pikantnost in slanost. Pustite čez noč na hladnem.

Meso položite na žar tako, da bodo štrleče kosti ob začetku pečenja na vrhu. Tako se bo meso enakomerno speklo in niti en kos se ne bo zažgal. Pa naj bodo ljubosumni sosedje in naključne priče vašega "praznovanja trebuha".

Upam, da bo vaš vikend okusen in zabaven. Ne pozabite se naročiti na posodobitve, saj vas čaka še toliko zanimivih in uporabnih stvari. Adijo vsi in dober tek!

Svinjska rebra, pečena v pečici ali na žaru, na ognju - zelo okusna predjed ali glavna jed. Receptov je veliko, zbrali smo najbolj uspešne in preizkušene.

Naloga kuharja ali gospodinje je, da rebrca pripravi tako, da prvič postanejo okusna in mehka, drugič pa ne smejo biti presušena, ker... V vretenčnem delu trupa je malo maščobe in ne zahtevajo dolgotrajnega kuhanja. Če jih pregrejete, bodo rebra postala žilava. In če ga ne držite dolgo na ognju, se ne bodo imeli časa kuhati in meso bo zelo težko ločiti od kosti.

Recept za svinjska rebra

Zato je treba idealna svinjska rebra pripraviti tako:

  • ali pokrito dušimo v ponvi na šibkem ognju in nato zapečemo v pečici (samo malo, da zlato zarumeni - 15 minut);
  • ali pečemo v pečici v modelu (na pekaču), in ne na rešetki, potem bo sok ostal v posodi in ne bo odtekel in bodo rebra mehka;
  • ali predhodno marinirajte 1-2 uri za mehkobo, nato kuhajte na žaru, potem ne potrebujejo dolgotrajne toplotne obdelave in rebra se bodo kuhala precej hitro in postala mehka.

Rebra bomo razrezali na 2 kosa. za lažje serviranje. Lahko ga poljubno narežete po svojem okusu ali pa ga pustite kot cel krožnik.

1. Svinjska rebra - recept za kuhanje v pečici

Čebulo narežemo na kocke in prepražimo na sončničnem olju. Papriko zmeljemo v blenderju ali drobno sesekljamo. Ko je čebula pripravljena, dodajte papriko v ponev in kuhajte do konca - 5 minut. Rebra natrite z mešanico soli, kurkume in mletega črnega popra. Zmešajte rebra z zelenjavo. Položimo na pekač ali v pekač in pečemo 40 minut na 180 stopinjah.

Video: "Svinjska rebra v pečici. Popoln recept!"

2. Svinjska rebra s papriko v pečici

  • Svinjska rebra - 1 kg
  • Čebula - 1 kos.
  • Paprika - mleta sladka rdeča paprika - 1 čajna žlička
  • Mlet črni poper - 1 ščepec
  • Muškatni orešček (mleti) - 1/4 čajne žličke
  • Sol - 1 čajna žlička
  • Rastlinsko olje 4 žlice. žlice

Sol zmešamo z začimbami in rebra z vseh strani natremo z oljem. Položimo na pekač in pečemo 40 minut na 180 stopinjah.

3. Svinjska rebra s krompirjem v pečici

Svinjska rebra potresemo in jih natremo s karijem, mletim črnim poprom in soljo z dodatkom rastlinskega olja ter jih dobro natremo z začimbami. Krompir začinimo s česnom, dodamo sol in zelišča, premešamo. Krompir in rebra zmešamo v pekač ali pekač. Pekač lahko za 30 minut pokrijemo s folijo, nato odstranimo folijo in pustimo, da se peče še 10 minut do zlato rjave barve. Temperatura pečice 180-200 stopinj.

4. Svinjska rebra v paradižniku

  • Svinjska rebra 1 kg
  • Čebula 1 kos.
  • Paradižnikova pasta 2 mizi. žlice
  • Česen 4-5 strokov
  • Pekoča rdeča paprika 1/2 čajne žličke
  • Črni poper 1/2 čajne žličke
  • Sol po okusu

Čebulo narežemo na čim manjše kocke. Zmešajte omako: paradižnikovo pasto, česen, papriko in sol skupaj z drobno sesekljano čebulo. Prilijemo malo vode, da omaka ne bo pregosta. Rebra dobro premažemo in položimo v ponev z debelimi stenami, dodamo še 1 kozarec vode. Kuhajte z zaprtim pokrovom na majhnem ognju 1 uro.

5. Svinjska rebra na žaru

  • Svinjska rebra - 1 kg
  • Čebula - 1-2 kos.
  • Sol - 1 čajna žlička
  • Namizni kis 9% - 3 žlice
  • Sladkor - 1 žlica
  • Po želji: pekoča rdeča paprika in hmelj suneli po 1/4 čajne žličke.

Ta recept je odličen za rebrca na tabornem ognju ali na žaru. Marinado začnemo pripravljati tako, da v majhni količini vode (150 gramov) raztopimo sol in sladkor. Rebra narežemo na koščke, dodamo čebulo, narezano na kolobarje ali pol obročke, in prelijemo z marinado. Vse premešamo in pustimo na toplem 1-2 uri ali čez noč v hladilniku. Pečemo nad ognjem.

6. Svinjska rebra v ponvi


Najpomembnejše pri tem so začimbe in česen. Če se boste natančno držali recepta, boste za večerjo dobili pečena rebra. Nujno je treba vzeti čim bolj mesnata rebra. Potem se bo izkazalo za zelo okusno.

Rebrca damo v segreto ponev in na močnem ognju z obeh strani zlato rjavo popečemo. Nato v ponev dodamo sesekljano čebulo. Čebulo in rebra dobro premešamo, da čebula vpije vse meso. Dodajte vodo - 1 kozarec, korenje (v krogih, trakovih ali na strgalniku - po želji) in poper. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 40 minut. Po preteku časa odprite pokrov, dodajte sol in dodajte česen (skozi stiskalnico ali drobno sesekljan). Kuhajte še 10 minut z zaprtim pokrovom. pripravljena! Rebrca postrežemo posuta s poljubnimi svežimi zelišči s poljubno prilogo.

7. Svinjska rebra s pivom

  • Svinjska rebra - 1 kg
  • Začimba curry ali kurkuma - 1 čajna žlička
  • Sol - 1 čajna žlička
  • Ostra gorčica - 2 žlički
  • Mleti črni poper - 1/2 čajne žličke
  • Pekoča rdeča paprika - 1/2 čajne žličke

To je verjetno najlažji način kuhanja. Rebrca pečem neposredno na rešetki pečice (ne pozabim, da spodaj postavim posodo za odcejanje). Morate vzeti mlada, tanka rebra. Preprosto jih natremo z začimbami, gorčico in soljo ter pečemo 30 minut na 200 stopinjah. Brez skrbi, da bodo nekoliko izsušena, saj je bilo tako mišljeno, je treba pikantna rebra za pivo grizljati in jesti z rokami in ne z vilicami. Dober tek!

Na naši spletni strani je več receptov za svinjska rebra:

Svinjska rebra so dobra sama po sebi, preprosto pečena v pečici ali na žaru, pa tudi dušena v kotlu ali ponvi, z različnimi marinadami pa se spremenijo v pravo mesno poslastico.

Ponujamo najboljše možnosti marinade za neverjetno okusna svinjska rebra.

Okusna marinada s sojino omako za svinjska rebra v pečici

Sestavine:

  • – 65 ml;
  • rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;
  • – 60 g;
  • gorčica - 25 g;
  • tekoči med - 15 g;
  • prečiščena voda - 110 ml;
  • limonin sok - 25 ml;
  • čebula - 180 g;
  • stroki česna - 5-6 kosov;
  • kumina - po okusu;
  • mleta paprika - 10 g;
  • mleti črni poper - 5 g;
  • mleta rdeča paprika - po okusu;
  • groba sol - 15 g ali po okusu.

Priprava

Čebulo in česen olupimo in nasekljamo na majhne kocke ali kolobarje. Čebulo-česnovo zmes damo v skledo, potresemo s soljo in malo pregnetemo z rokami. Nato dodajte sojino omako, rastlinsko olje, limonin sok in vodo. Dodamo paradižnikovo mezgo, gorčico in med, zmes začinimo s kumino, mleto papriko, mleto črno in rdečo papriko, dodamo prekuhano in ohlajeno vodo ter premešamo. V nastalo marinado namočimo pravilno pripravljena svinjska rebra in jih pustimo marinirati nekaj ur. V idealnem primeru jih pred kuhanjem pustite v hladilniku čez noč.

Ko pečemo rebrca v pečici, jih položimo na naoljen list folije, položen na pekač, zraven postavimo ognjevarno posodo, v katero prelijemo preostalo marinado. Med kuhanjem vsakih petnajst minut z njim namažemo rebra. Temperatura pečice naj bo 175 stopinj, čas peke pa je odvisen od želene stopnje mehkobe, vendar naj bo vsaj eno uro.

Svinjska rebra v medeno-gorčični marinadi na žaru

Sestavine:

  • svinjska rebra - 950 g;
  • rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
  • gorčica - 25 g;
  • tekoči med - 30 g;
  • prečiščena voda - 40 ml;
  • mleti črni poper - 5 g;
  • začimbe za meso - po okusu;
  • groba sol - po okusu.

Priprava

V skledi zmešamo potrebno količino gorčice, tekočega medu, rastlinskega olja in vode, dodamo malo soli, mletega popra in začimb za meso, premešamo in z vseh strani natremo predhodno oprana in posušena svinjska rebra. Pustimo jih nekaj ur v hladilniku, da se marinirajo, nato pa jih preložimo na rešetko in na zmernem ognju spečemo na žaru, občasno jih obračamo in polivamo s preostalo marinado.

Uspešna marinada spremeni ne le rebra, ocvrta na žaru ali pečena v pečici. Če jih v njej dušimo pod pokrovom, dobimo enako zanimiv in bogat okus jedi. Ponujamo eno najboljših marinad za dušena svinjska rebra.

Marinada za svinjska rebra s sojino omako

Sestavine:

Izračun za 1 kg svinjskih reber:

Priprava

Za marinado v posodi zmešamo sojino omako, tekoči med in prečiščeno vodo, dodamo olupljene in sesekljane stroke česna ter premešamo. Svinjska rebra operemo, osušimo, narežemo na porcije, rahlo posolimo, začinimo z mletim rdečim in črnim poprom ter za dve do tri ure prelijemo s predhodno pripravljeno marinado.

Marinirana rebrca na segretem rastlinskem olju popečemo z vseh strani do zlato rjave barve, nato prelijemo z marinado, v kateri so se namakala, zmanjšamo jakost ognja na minimum in pokrito kuhamo štirideset do petdeset minut.

Vzamemo spodnji del prsi rebra in ga pripravimo na tri načine – v različnih marinadah.

Ko kupite rebra, prosite mesarja, da jih nareže na mitraljezne trakove (trakove) širine 7-12 cm. Doma temeljito sperite rebra, da odstranite morebitne majhne kosti. Pustimo, da voda odteče. Na notranji strani reber boste videli film. Z nožem ga je treba zarezati na več mestih v obliki mreže s stranico približno 3 cm, sicer se bo med pečenjem film zategnil in iz mesa bo izcedil sok. Nato z nožem razdelim mitraljezni pas na dele - v vsakem po 2 rebra (kartuše). Ta velikost je primernejša za mariniranje, polaganje na rešetko in razdeljevanje na porcije.

Klasična različica

  • svinjska rebra - 500 g;
  • čebula - 2-3 čebule;
  • sol in mleti črni poper.

Čebuli olupimo, operemo in narežemo na kolobarje.

Rebra, narezana na pravokotnike, natremo s soljo in mletim poprom.

Rebrca s čebulnimi obročki položite v posodo za mariniranje. To pomeni, da položite plast čebule, nato plast reber. Spet plast čebule, spet plast reber. In tako naprej. Dopolnite sestavo s plastjo čebule in postavite pod tlak 3 ure. V tem času mora biti meso nasičeno s sproščenim sokom čebule. Da bi pospešili proces mariniranja, lahko rebra poškropite z mineralno vodo ali dobrim točenim pivom. Samo malo, brez fanatizma.

Rebra v kefirju

  • svinjska rebra - 500 g;
  • čebula - 1 čebula;
  • kefir ali druga fermentirana mlečna pijača - 50-100 g;
  • koper in cilantro - po 2 vejici;
  • česen - 1 strok;
  • sol in mleti črni poper.

Čebulo narežemo na kolobarje. Česen, koper in koriander drobno sesekljajte.

Rebra zmešamo z ostalimi sestavinami in pustimo pod pritiskom 3 ure.

V tem primeru bo meso na rebrih bolj mehko kot v klasični različici. Toda tukaj je pomembno, da ne pretiravate s kefirjem, sicer boste dobili izrazit okus po kefirju.

Deloma sta cilantro in česen namenjena poudarjanju okusa kefirja. Kefir naj premaže samo rebra. Zato ga vlivajte po malo.

Rebra v sojini omaki

  • svinjska rebra - 500 g;
  • sojina omaka - 50-100 g;
  • česen - 1 strok;
  • med - 1/2 žličke.

Česen drobno sesekljajte.

Če je med kandiran, ga stopite v vodni kopeli ali segrejte v mikrovalovni pečici. Zmešajte s sojino omako.

Z dobljeno mešanico prelijemo rebra. Priporočljivo je, da marinirate v posodi s hermetično zaprtim pokrovom, tako da je primerno, da posodo pretresete vsake pol ure, da vsa rebra prekrijete z marinado. Marinirajte 3 ure.

Pečenje svinjskih reber na žaru nad vročim ogljem in nenehno obračanje. Morda je to edina vrsta žara, ki je ni strah malo pretiravati. Navsezadnje je to prigrizek za pivo. Edina stvar je, da rebra ne smejo goreti. Zato ga, takoj ko začne škripati, obračajte pogosteje. In če opazite, da meso odpada od kosti, ga takoj odstranite, saj je že prepečeno.

Na koncu bom podal primerjalne značilnosti, ki se opirajo na mnenje tistih, ki so preizkusili te 3 možnosti. Meso reber na kefirju je postalo mehkejše od klasične različice. A temne s čokoladno obarvanostjo so poskrbele za pravi met. medena svinjska rebra v sojini omaki. Tudi tisti, ki so jih sprva gledali z nejevero, so jih poskusili, cenili in prosili, naj jih naslednjič ponovijo.

Marinado za svinjska rebra lahko pripravimo iz kisa, limoninega soka, gazirane mineralne vode, vina, piva, sojine omake. Bodite prepričani, da uporabite čebulo, ki bo dodala sočnost svinjskim rebrom. Ponujamo vam recept za svinjska rebra na žaru, žar bomo pekli na žaru z žganim premogom.

Za to jed je bolje vzeti mlada svinjska rebra. Njihovo meso je mehko in ni preveč maščobno.
Svinjska rebra na žaru so že samozadostna jed, vseeno pa jih je priporočljivo postreči z zelenjavno prilogo. Danes bom vzporedno s svinjskimi rebrci na rešetki pekla rezine z bučkami in šampinjoni z jajčevci. Za okras lahko uporabite narezano svežo zelenjavo ali pečen krompir.

Poleg na žaru lahko rebrca mariniramo in pečemo v pečici. Za marinado v pečici so dijonska gorčica, med, sojina omaka in limone popolni.

Marinado za rebrca lahko pripravite na različne načine, uporabite suha in sveža zelišča ter začimbe. K svinjskim rebrcem se odlično poda kefir ali pitni jogurt. Poleg običajnih sestavin lahko marinadi dodate sok pomaranče, limone ali granatnega jabolka ter uporabite nariban ingver.

Informacije o okusu Mesne glavne jedi

Sestavine za 5 obrokov:

  • svinjska rebra (ohlajena) - 1,7 kg;
  • čebula (velika) - 2 kosi;
  • česen - 2 stroka;
  • vroča paprika - neobvezno;
  • pomarančni sok - 100 ml;
  • paradižnikova omaka - 50 ml;
  • sojina omaka - 70 ml;
  • med - 1,5 žlice. l.;
  • mešanica mlete paprike in sladke paprike - 1-2 žlici. l.;
  • cilantro - kup;
  • rdeča bazilika;
  • peteršilj.


Kako pripraviti marinado za svinjska rebra s čebulo in popeči okusna svinjska rebra na žaru

Za začetek sperite rebra in jih posušite s prtički ali papirnatimi brisačami. Z ostrim nožem jih narežemo na porcije.


Če želite marinirati svinjska rebra za žar, jih položite v globoko ponev ali skledo.


Za marinado vzemite dve veliki čebuli, ju olupite. Enega od njih nastrgamo na srednje strgalo ali zmeljemo v pasto v skledi z mešalnikom. To maso pošljite na rebra. Čebulni sok pomaga, da se mesna vlakna dobro zmehčajo med postopkom mariniranja reber. Drugo čebulo lahko narežete na rezine in jo dodate v posodo z mesom. Pecite rebra skupaj s čebulnimi obročki.

Zarebrnice prelijemo s pomarančnim sokom, če ga nimamo, lahko uporabimo neokrepljeno vino.

Dodajte sojino omako, paradižnikovo omako ali kečap. Dodajte žlico medu, da naredite okusno skorjico na rebrcih. Za začimbe uporabimo mešanico mlete paprike in sladke paprike. Vse temeljito premešajte z rokami.

Dodatno aromo in okus mesu bodo poleg začimb dodala tudi začinjena zelišča rdeče bazilike, peteršilja in cilantra. Zeleno po želji narežemo in dodamo rebrcem. Za pikantnost lahko zarebrnicam dodate sesekljan česen in pekočo papriko.
Svinjska rebra morajo biti pokrita in marinirana v hladilniku dve uri.


Za pečenje rebrc uporabite žar z žganim ogljem brez odprtega ognja. Svinjska rebra razporedite na rešetko v enem sloju in pecite, dokler niso kuhana, 20 minut. Končana jed je v notranjosti sočna brez ihorja, zunaj pa ima zlato rjavo skorjo. Če med peko rebrc izbruhne požar, poškropite z vodo.


Svinjska rebra z žara prestavimo na širok servirni krožnik. Okoli mesa položimo pečeno zelenjavo.

To je odlična omaka za te rebrca. Hladno pivo ali suho rdeče vino se odlično poda k svinjskim rebrcem kot pijači.

Svinjska rebra na oglju so pripravljena! Izkazalo se je okusno in zadovoljivo.

Kot alternativo ponudimo več drugih vrst marinade na žaru, zelo okusna bodo tudi svinjska rebra

Jed, kuhana na žaru, se nedvomno izkaže za okusno in sočno. Hkrati glavno vlogo pri žaru ne igra samo ogenj, ampak tudi marinada. Obstaja veliko možnosti za mariniranje omak za svinjska rebra. Zato lahko vsakdo izbere tisto, ki mu ustreza.

Teaser mreža

Marinada z medeno gorčico

Sestavine:

  • Gorčica - 20 gr;
  • Med - 2 žlici;
  • Sojina omaka - 2 žlici;
  • Sok ene limone;
  • Poper, sol - po okusu.

Priprava

Med naj bo tekoč. Trden produkt stopite v vodni kopeli. Namesto gorčice lahko uporabite njeno seme.

Vse sestavine zmešamo in z dobljeno marinado prelijemo svinjska rebra. Pustite nekaj ur.

Pikantna česnova marinada

Potrebovali bomo:

  • Česen - glava;
  • Kisla smetana - 300 g;
  • Zeleni (koper, peteršilj) - šopek;
  • Čebula - 1-2 kos.

Priprava

Vzemite 15% kisle smetane, ne več. Razredčite ga z malo vode, da bo konsistenca bolj tekoča. Tam sesekljajte zelenje, dodajte sesekljan česen, čebulne obročke in začimbe. Vse sestavine temeljito premešajte.

Marinado združite z mesnim izdelkom in pustite v hladilniku vsaj 2 uri. Po tem lahko rebrca spečete na žaru.

Marinada s sojino omako in gazirano mineralno vodo

Sestavine:

  • Sojina omaka - 80 ml;
  • Mineralna voda - 200 ml;
  • Čebula - 2 kosi;
  • Sladkor - 1 žlica.

Čebulo narežite na pol obročke. Združite vse sestavine in dobro premešajte. Meso prelijemo z marinado in pustimo čez noč.
Predstavljene so vse marinade za pripravo kebabov na žaru. Toda rebra, pečena v pečici, se bodo izkazala za enako okusna in okusna. Lahko jih preprosto popečete na pekaču.

Meso pred cvrtjem pretlačimo s čopičem in meso po celotni površini temeljito premažemo z marinado, meso lahko z marinado premažemo tudi večkrat med cvrenjem. To je enostavno narediti s čopičem za pecivo. Ta tehnika vam bo omogočila, da na svinjskih rebrih ustvarite okusno zlato rjavo skorjo.