Najljubša poslastica iz otroštva. In zdaj mi je zelo všeč - nobena sladkarija se ne more primerjati z domačim kuhanim sladkorjem.
Pri kuhanju je zelo pomembno, da se sladkor popolnoma ne stopi in spremeni v sladkarije - to je druga vrsta kuhanega sladkorja. Ostati mora kristalen.
Zelo priporočljivo je, da pomarančne lupine daste v sladkor, vendar jih morate pred tem poskusiti, da vidite, ali so preveč grenke. Grenke skorje v že pripravljenem sladkorju ne bodo zelo prijetne.
Rad delam ta sladkor z maslom in mlekom ali smetano. Potem ima dodatno aromo. Če pa ga kuhate v vodi, potem se tak sladkor imenuje "pust".
Zanimivo pa je to, da ne glede na to, koliko kuham ta sladkor na električnem štedilniku, vedno postanejo grudice. In ko ga kuham na plinskem štedilniku, se strdi v kristalni monolit.

SPOJINA

1 kg sladkorja, 0,5 skodelice mleka ali smetane, lupina 1 pomaranče

Pomarančo temeljito operemo, obrišemo in odstranimo lupino.
Lupino drobno sesekljamo (lahko jo narežemo s kuhinjskimi škarjami).




Ponev postavimo na srednji ogenj. Nalijte približno 1/4 skodelice mleka, po želji lahko dodate 1-2 žlici masla. Dodajte sladkor. zavrite.




Občasno premešamo.




Ko tekočina izhlapi, bo sladkor pridobil drobtinasto strukturo.




Po tem se bo sladkor na dnu posode začel topiti in postal rjav. Sladkor močno in neprestano mešamo, da se enakomerno stopi.
Prilijemo preostalo mleko in dodamo pomarančne lupinice.




Mešajte, dokler mleko ne izhlapi.
Krožnik namažite s tanko plastjo rastlinskega olja in dodajte kuhan sladkor.
Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.


Razbiti na koščke.

Kuhan sladkor je okusna poslastica, ki jo poznamo že od otroštva. Mladi, razvajeni s kupljenimi slaščicami, ne poznajo čudovitega okusa kuhanega sladkorja. Spomnite se, kako ga je kuhala vaša babica in otrokom pripravite domačo sladico. Ste pozabili babičin recept? Ne skrbite, povedali vam bomo, kako skuhati sladkor in razveseliti svojo družino z okusno poslastico za čaj.

Kako kuhati sladkor - klasičen recept

  • vlijte vodo v ponev in dodajte sladkor;
  • Ponev pristavimo na kuhalnik in zavremo. Ves čas mešajte;
  • Ko zavre, prižgemo štedilnik in zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Ne pozabite mešati;
  • Preverite pripravljenost kuhanega sladkorja. Na krožnik nalijte nekaj mešanice sladkorja. Če se razleze, kuhajte naprej. Če je zmrznilo, je jed pripravljena;
  • Kuhan sladkor vlijemo v modelčke. Ni jih treba mazati.

Počakamo, da se sladkorna masa zgosti in odstranimo iz modelčkov. Če vodi s sladkorjem na začetku kuhanja dodamo limonin ali pomarančni sok, dobimo sladkorne žvečilne bonbone. Vendar se raztegnejo in ne bodo jasno obdržale svoje oblike.

Kako skuhati sladkor z mlekom

Pripravite:

  • 1 kg sladkorja;
  • 0,5 litra mastnega mleka;
  • ponev z debelim dnom.

V posodo nalijemo pol kozarca mleka in dodamo sladkor. Na majhnem ognju zavremo. Občasno premešamo. Vlaga bo izhlapela, ko bo mleko absorbiralo sladkor in se bo spremenilo v drobljive kristale. Ne pozabite mešati! Če vidite, da se je spodnja plast sladkorja v ponvi stopila in porjavela, dodajte preostalo mleko.

Prepričajte se, da se sladkorna mešanica na ognju enakomerno stopi. Ko mleko popolnoma izhlapi, ponev odstavimo s štedilnika. Širok krožnik ali posodo namažite z rastlinskim oljem in previdno položite sladkost. Počakamo, da se ohladi in narežemo na kose.


Kako skuhati sladkor s pomarančno lupinico

Vzemite 1 kg sladkorja, posušeno lupino ene pomaranče, žlico masla in 0,5 litra polnomastnega mleka. Postopek kuhanja:

  • pomarančno lupino narežite na majhne kocke ali tanke trakove. Če je koža zelo suha, jo lahko zmeljete v možnarju ali kavnem mlinčku;
  • stopite maslo v ponvi;
  • v stopljeno maslo vlijemo pol kozarca mleka in dodamo sladkor;
  • takoj dodajte pomarančno lupinico in kuhajte mešanico, dokler mleko popolnoma ne izhlapi, ves čas mešajte;
  • Dodamo preostalo mleko in sladkorno mešanico med mešanjem kuhamo do gladkega. Pripravljen sladkor postane svetlo rjav;
  • posodo odstavimo s štedilnika in vročo sladico prestavimo na pomaščen krožnik;
  • Po ohlajanju sladko narežemo na koščke in z njo privoščimo otroke.


Kako skuhati sladkor - recept za okusno sladico

Pripravite:

  • 300 ml težke smetane;
  • 50 g masla;
  • 2,5 žlice. Sahara;
  • 1 žlica l. med

Po kuhanju boste dobili mešanico mleka in sladkorja. Uporablja se lahko tudi za okrasitev tort in drugih pekovskih izdelkov, saj je masa gosta in se dobro razlije po površini.

Postopek kuhanja:

  • vlijemo smetano v ponev;
  • dodajte jim sladkor in premešajte;
  • posodo postavimo na štedilnik in ponovno premešamo;
  • pustite, da mešanica vre na majhnem ognju;
  • po vrenju dodajte med v sladkor in kuhajte 20 minut;
  • nastalo zmes vlijemo v ločen krožnik, namazan z oljem.

Kuhan sladkor pustimo, da se ohladi, nato ga narežemo na koščke in ponudimo h kavi ali čaju.


Nezahteven in preprost recept za slastne slaščice bo navdušil vaše otroke. Naši recepti bodo dobra alternativa zapletenim slaščicam, katerih priprava zahteva veliko časa. Otroci zelo radi žvečijo kuhan sladkor kar tako ali ga pijejo s čajem.

Mnogi od nas radi uživajo sladkor kot prigrizek s čajem. Za to ni primeren preprost rafiniran sladkor, ampak kuhan sladkor, katerega recept je precej preprost. Tudi vaš otrok lahko pripravi to jed, tukaj ni težav. In če receptu za domač kuhani sladkor dodate rozine, suhe marelice ali kakav, boste na mizi dobili čudovito sladkost z odličnim okusom.

Značilnosti kuhanja

Da bo vaša jed izpadla taka, kot mora biti – mat, medena, je pomembno, da se zelo strogo držite recepta. Sicer lahko namesto kuhanega sladkorja dobite prozoren bonbon, ki je prav tako zelo okusen, a gre za čisto drug izdelek. Ne pozabite, da mora kuhani sladkor, katerega recept ste natančno upoštevali, ostati kristalen in neprozoren.

Z mlekom ali kislo smetano?

Mnoge gospodinje raje pripravijo kuhan sladkor z mlekom. Recept za pripravo je enak kot za vodo. Mleko daje izdelku bolj nežen okus.

Če kuhate sladkor v vodi, potem se ta jed imenuje pusta. Sladkor z mlekom je že bolj kaloričen in občutljiv izdelek. Obstaja tudi takšna možnost priprave, kot je kuhan sladkor s kislo smetano. Njegov recept je enak mlečnemu ali pustemu. Toda kisla smetana doda vaši sladici še bolj zanimive tone. Poleg tega se bo jed, odvisno od vsebnosti maščobe kisle smetane, izkazala za še bolj kalorično kot z mlekom.

Začnimo kuhati

Recept za kuhan sladkor doma je precej preprost. Torej, za kuhanje bomo potrebovali naslednje izdelke:

  • 1 kg sladkorja;
  • pol kozarca mleka;
  • lupina 1 pomaranče.

To je vse. Ne pozabite, da lahko mleko po želji zamenjate z vodo, smetano ali kislo smetano (v enaki količini).

Pomarančo temeljito operemo, obrišemo in odstranimo lupino. Poskusite se prepričati, da nima grenkega okusa. Nekatere sorte tega eksotičnega sadja imajo grenkobo, ki je sploh ne potrebujemo in lahko celo pokvari okus.

Lupino drobno sesekljajte. Pomarančo lahko po želji naribamo na grobo strgalo. Druga možnost pa je, da lupino odrežete s kuhinjskimi škarjami.

Torej, sestavine za kuhanje so pripravljene.

Kako pravilno kuhati

Začnemo pripravljati kuhan sladkor z mlekom. Recept s fotografijo vam bo pomagal zagotoviti, da delate vse prav.

Najprej segrejte ponev na zmernem ognju. Ko se segreje, prilijemo polovico mleka in dodamo sladkor. Po želji lahko jedi dodamo še par žlic masla.

Zmes zavrite na majhnem ognju. Ne pozabite nenehno mešati, da se ne zažge in enakomerno kuha. Tekočina bo postopoma izhlapela in vaš sladkor bo začel dobivati ​​drobtinasto strukturo. Pri tem je zelo pomembno, da jedi ne prekuhamo, da se ne začne topiti in spreminjati v sladkarije.

Takoj, ko vidimo, da začne sladkor rjaveti, prilijemo preostalo mleko (ali kislo smetano) in še malo pokuhamo. In šele na samem koncu morate dodati pomarančne lupine.

Kako pravilno ohladiti

Kuhan sladkor v mleku, katerega recept je naveden zgoraj, je pomembno ne le pravilno pripraviti, ampak tudi, da se nič manj pravilno ohladi.

Pripraviti morate globok krožnik ali skledo. Stranice posode namažite z rastlinskim oljem. V to posodo položite kuhan vroč izdelek.

Posodo odstavimo in počakamo, da se popolnoma ohladi. Da bi prihranili čas, posode ne postavljajte v hladilnik. Naj se to zgodi postopoma pri sobni temperaturi.

Ko je sladkor povsem ohlajen, krožnik obrnemo, po njem rahlo potolčemo in košček bo zlahka padel ven. Zdaj lahko sladkor razdelite na koščke - pripravljen je za uporabo.

Druga možnost je, da ga preprosto položite na dno posode, ki jo morate prav tako namazati z oljem. V tem primeru bomo ohlajen sladkor še lažje odstranili iz posode.

Kaj dodati za okus

Nekatere gospodinje morda skeptično skomignejo z rameni - kuhan sladkor je nezanimiv, recept je boleče preprost. No, za tiste, ki imate radi bolj kompleksne jedi, obstaja veliko možnosti.

Dodate lahko naslednje sestavine:

  • oreški;
  • semena;
  • rozine;
  • kakav.

Vse te komponente je treba dodati na koncu kuhanja. Ne pozabite, da rozine predhodno namočite v vrelo vodo za pol ure, da nabreknejo.

Kar se tiče kakava, ga je treba dodati na začetku kuhanja. Vaši jedi bo dal čudovit čokoladni odtenek in nepozaben okus. Za en kilogram sladkorja ne boste potrebovali več kot 2-3 žlice kakava v prahu.

Priporočljivo je, da orehe temeljito sesekljate, če pa imate radi velike koščke, pustite to po lastni presoji.

Nekatere nianse

Pri pripravi te jedi je pomembno upoštevati nekatere nianse, da ne bi pokvarili izdelka. Torej:

  1. Uporabimo nizko, a široko ponev, da se sladkor dobro in enakomerno segreje.
  2. Vzemite si čas in ne povečajte toplote.
  3. Če želite preveriti, ali je jed pripravljena, na krožnik kapnite kapljico vročega sladkorja. Če se je ohladilo in postalo trdo, je jed pripravljena.
  4. bo vaši sladici dal bolj nežen okus. Poleg tega bo izdelku pomagal ohraniti njegovo kristalno strukturo.
  5. Kuhan sladkor, takoj ko se ohladi, lahko poljubno nalomimo ali narežemo na kocke. Če želite to narediti, ne čakajte, da se izdelek popolnoma ohladi. Takoj, ko ga lahko obvladate, ne da bi se opekli, začnite rezati. Če želite to narediti, vzemite nazobčan nož, se odločite, kakšne velikosti želite, da so koščki sladkorja, in začnite rezati.

Otroška zabava

Otroci radi kuhajo kuhan sladkor, katerega recept je zelo preprost. To je vredno izkoristiti. Konec koncev, kako lepo je otroku zaupati "pomembno" nalogo in nato skupaj z njim poskusiti, kaj se je zgodilo.

Poleg tega bo vaš otrok zelo ponosen, če bo kuhan sladkor pripravil sam in nato z njim pogostil svoje prijatelje.

Mimogrede, to jed lahko okrasite s svežim sadjem. Če želite to narediti, morate temeljito oprati jabolka ali hruške in različne jagode. Veliko sadje narežite na majhne koščke. Ko se kuhan sladkor ohladi, a je še dovolj mehak, vanj vtisnemo sadje in jagodičevje tako, da se ena polovica potopi v sladico, druga pa ostane na površini. Je zelo lepa in izvirna ter okusna. Obstaja le ena pomanjkljivost - s tako svežim dodatkom kuhan sladkor ni primeren za dolgoročno shranjevanje, pojesti ga je treba v enem ali dveh dneh.

Če doma nimate časa za pripravo zapletenih sladic ali nimate potrebnih veščin, se lahko vsaj naučite narediti sladkarije, lizike in sladice na najpreprostejši način. Če želite to narediti, morate vedeti samo eno stvar - kako kuhati sladkor z vodo ali mlekom. Po preučitvi tehnoloških značilnosti postopka je dovoljeno zapletati osnovne recepte in uvesti nove sestavine za izboljšanje okusa.

Da bo končni izdelek bogat in okusen, je bolje uporabiti navaden beli sladkor. V nasprotju s splošnim prepričanjem njegov rjavi dvojnik nima nobenih prednosti in celo nekoliko poslabša konsistenco izdelkov.

Pravila za pripravo sladkarij na osnovi sladkorja in mleka

Recepti so res zelo preprosti, a le ob upoštevanju navedenih odmerkov bodo bonboni res okusni. Sestavine vedno vzamemo v naslednjem razmerju: na tri kozarce sladkorja gre vsaj kozarec polnomastnega mleka in približno žlica masla z visoko vsebnostjo maščob. Dovoljeno je dodajanje oreščkov, koščkov marmelade, semenskih jedrc, kandiranega sadja in zdrobljenega suhega sadja.

Za kuhanje klasičnih mlečnih sladkarij morate izvesti naslednje manipulacije:

  • V izbrani posodi zmešamo mleko s sladkorjem, nazadnje dodamo maslo in vse dobro premešamo.
  • Posodo postavite na srednji ogenj. Mešanico nenehno mešamo in zavremo.
  • Zmanjšajte ogenj na nizko in nadaljujte z mešanjem mešanice z mlekom ter počakajte, da se začne gostiti.
  • Preverimo pripravljenost polizdelka. Na krožnik kapnemo malo zmesi, iz katere bomo oblikovali bonbone. Če se mešanica razleze, jo je treba še malo pokuhati. Če se takoj strdi in strdi, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo.

Nasvet: Doma se sladkor kuha izključno v posodah s prevleko proti prijemanju. Če uporabljate posodo nizke kakovosti, se tveganje, da dobite običajni zažgan sladkor, močno poveča.

  • Izdelek položite v vnaprej pripravljene kalupe. Priporočljivo je uporabljati silikonske izdelke, vendar jih je treba tudi od znotraj namazati z oljem. Izdelek hitro prelijemo, saj... strdila se bo dobesedno pred našimi očmi.

Odrezke postavite v hladilnik in počakajte nekaj ur, da se popolnoma strdijo. Če nameravate bonbonom dodati dodatne komponente, je najbolje, da jih dodate tik pred polnjenjem kalupov.

Kako narediti okusne sladkarije iz sladkorja in vode?

Če med kuhanjem uporabite samo sladkor in vodo, lahko naredite okusne bonbone. Karamela bo gladka, bogata in ne preveč moteča, če v tem primeru uporabite klasična razmerja - vzemite 1 del sladkorja na 3 dele vode.

Postopek vključuje zaporedno izvajanje naslednjih manipulacij:

  • Združite sladkor in vodo, postavite na ogenj, zavrite in nenehno mešajte.
  • Zmanjšajte ogenj in mešanico na minimalni temperaturi med stalnim mešanjem kuhajte, dokler se ne začne gostiti.
  • Nato opravimo test s krožničkom in ukrepamo glede na situacijo.
  • Končni polizdelek vlijemo v posebne kalupe, ki ne potrebujejo predhodnega mazanja. Počakamo, da se masa popolnoma zgosti.

Nekatere gospodinje poskušajo osnovni mešanici dodati limonin ali pomarančni sok. Okus je od tega resnično koristen, vendar končni rezultat ni toliko sladkarija kot žvečilna sladkarija. Ne držijo svoje oblike tako jasno in se raztezajo.

Skrivnosti priprave mlečne mešanice

Takšne sladkarije se ne kuhajo več z mlekom, bolje jih je kuhati z gosto in mastno kislo smetano. In če želite popestriti klasično različico sladice, je priporočljivo, da masi dodate malo kakava v prahu (vendar ne že pripravljene čokolade).

Manipulacija izgleda takole:

  • Za 400 g sladkorja vzemite 150 g maščobne kisle smetane in dve žlici masla. Če kisla smetana proizvaja tekočino, je ni treba izliti, samo premešajte sestavo. Če se odločite za dodajanje kakava, dodajte največ eno žlico predhodno presejanega prahu za določeno količino sestavin. Dodate lahko nekaj oreščkov ali semen. Toda suhega sadja se je bolje izogibati, okus že pripravljenih sladkarij bo bogat tudi brez njih.
  • Vse sestavine razen masla in kakava zmešamo, pregnetemo in damo v primerno, segreto posodo. Zmes postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju pustimo, da zavre.
  • Zmanjšajte ogenj in izdelek ob rednem mešanju kuhajte vsaj pol ure. Ni več treba čakati, saj... Sladkor se lahko sesiri in postane pregost.
  • Če je bilo vse opravljeno pravilno, bo izdelek pridobil lepo karamelno barvo, njegova konsistenca bo enakomerna, brez grudic in mehurčkov.
  • Sedaj dodajte kakav v vročo mešanico in premešajte. Dodajte maslo, ki se mora stopiti na vročo površino. Še enkrat vse dobro premešamo.
  • Zmes vlijemo v modelčke, predhodno obdelane z maslom. Postavite na hladno mesto, stran od sonca, vendar ne v hladilnik. Pravilno pripravljen fondant se bo strdil tudi brez nizkih temperatur. Toda nenadne spremembe lahko povzročijo, da se bonboni začnejo drobiti.

Če niste zadovoljni z okusnimi lastnostmi zgornjih sladic, ne morete storiti ničesar, boste morali poiskati druge možnosti jedi. Če poskušate prilagoditi količino uporabljenih sestavin, lahko uničite konsistenco in teksturo izdelka.

Svoje goste lahko prijetno, hitro in poceni razveselite tako, da za sladico pripravite dobroto, ki je znana že od antičnih časov, kot je sladkor v mleku ali sladica. Naše babice in prababice so znale kuhati sladkor z mlekom. Navsezadnje je skrivnost te poslastice njena preprostost in dostopnost sestavin ter hitrost priprave! Poleg tega je mlečni sladkor dober ne le kot samostojna sladica, ampak tudi kot čudovit okras za domače piškote, medenjake in velikonočne torte. V razumnih mejah človeško telo preprosto potrebuje sladkor. Ta ogljikov hidrat našemu telesu daje glavno energijo, se zlahka pretvori v glukozo in se zlahka absorbira. Po mnenju znanstvenikov sladkor spodbuja krvni obtok v možganih in preprečuje nastanek artritisa.

Hkrati prekomerno uživanje prispeva k prekomernemu kopičenju kalorij (kalorična vsebnost sladkorja je 400 kcal na 100 g izdelka). Zato je pri ljudeh, ki so nagnjeni k debelosti, pametneje omejiti vnos sladkorja. Sladkosnedi si lahko privoščite še eno sladko poslastico - kuhan sladkor ali sladkor z mlekom. V tem članku je treba pozornost nameniti "okusni" metodi kuhanja sladkorja z mlekom. Če želite to narediti, boste potrebovali izdelke, ki so za vašo denarnico popolnoma poceni: sladkor (300 gramov), mleko ali domača smetana (100 ml), maslo - 1 žlica. Število sestavin se lahko poveča, vendar je treba ohraniti njihovo sorazmerno razmerje. Če pri pripravi uporabite vaško mleko z visokim odstotkom maščobe, bo nastala poslastica veliko bolj zdrava.

Dodajanje dodatnih sestavin po želji bo pomagalo popestriti okus in barvo sladkorja v mleku med kuhanjem: pomarančna lupina, oreščki (arašidi, orehi, lešniki), cimet, rozine, vanilin, kakav, semena, suho sadje. Vsakič bo dobrota, pripravljena z drugačnim nadevom, presenetljivo nova in edinstvena! Za pripravo sladkorja v mleku morate uporabiti posodo - globoko ponev z debelim dnom, globoko ploščo ali silikonske kalupe, leseno žlico ali lopatico. In zdaj o tem, kako podrobno kuhati sladkor. Priprava. Da bi bilo priročno kuhati sladkor z mlekom, morate uporabiti globoko ponev z debelim dnom. V takih posodah se lahko izognete zažganosti mešanice mleka in sladkorja.

Na dno ponve vlijemo malo olja, dodamo 300 gramov kristalnega sladkorja in prilijemo 100 ml mleka. Pripravljeno zmes postavimo na srednji ogenj in močno mešamo. Priporočljivo je, da uporabite leseno žlico ali lopatico. Približen čas priprave sladice je 5-8 minut. Ko zavre, se bo mlečno-sladkorna tekočina penila in brbotala. Po tem dodajte 1 žlico masla. Barva mešanice se bo med postopkom spremenila - iz bele bo postopoma postala bledo rjava. Poleg tega se bo količina mlečno-sladkorne tekočine zmanjšala za približno polovico (zaradi vrenja mleka). Nastala masa ne bo zavrela z majhnimi, ampak z večjimi mehurčki.

Da bo poslastica edinstvena, morate v vrelo mešanico dodati polnilo - orehe, pomarančno lupinico, rozine ali karkoli drugega po lastni izbiri. Kombinacija pomarančne lupinice in cimeta bo sladici dala okusen orientalski okus, arašidi ali lešniki vas bodo spominjali na šerbet, suho sadje pa nikogar ne bo pustilo ravnodušnega! Postopoma, ko se mlečno-kremasta masa zgosti, se bo na vrhu pojavila rahlo opazna skorjica, na dnu pa bodo nastale majhne grudice - prvi znaki že pripravljenega sladkorja v mleku! Pripravljenost lahko določite na naslednji način: kapnite malo na krožnik in če kapljica zamrzne, pomeni, da je pripravljena.

Vnaprej je treba pripraviti globok krožnik ali silikonske kalupe in jih v majhni količini namastiti z maslom. Ta previdnostni ukrep vam bo omogočil enostavno in brez poškodb odstranite priboljšek, potem ko se mlečno-sladkorna masa strdi. Z različnimi oblikami lahko dobite najrazličnejše mlečno-sladkorne "bonbone" z nadevom, ki bodo všeč tako vam kot vašim gostom. Če v hiši ni silikonskih pripomočkov, si lahko sami izmislite in naredite poljubno obliko, pri čemer v ta namen uporabite list debele folije. Ko se sladkor povsem stopi in dobi čvrsto karamelno konsistenco, vročo zmes prelijemo v pripravljeno skledo. Mlečno-sladkorno mešanico je treba namazati brez odlašanja, saj se hitro zgosti.

Pred končno uporabo izdelka le počakajte 10-15 minut, nato ga odstranite iz kalupa in lepo postavite v vazo. Koristni nasveti za kuhanje sladkorja: Če mleka nimate pri roki, lahko sladkor skuhate v vodi in tako bo sladica pusta. Mleko mora biti sveže, saj se med toplotno obdelavo lahko zastarelo mleko in kakovost nastale sladice lahko trpi. , 200 ml mleka). Za doseganje želene barve lahko uporabite barvila za živila. Medtem ko je tekočina viskozna in viskozna, namažite površino krušnega izdelka (torta, medenjaki) in pustite, da se strdi.

Za pripravo poroznega mlečnega sladkorja je razmerje izdelkov naslednje: 100 ml mleka in 300 g sladkorja, za pripravo gostega mlečnega sladkorja pa 200 g sladkorja na 100 ml mleka. V prvem primeru bo površina mlečnega sladkorja na sprednji strani gladka, na hrbtni pa izbočena, v drugem primeru pa bo izdelek gladek in enakomeren na obeh straneh.