Juha iz rdeče pese. Kako skuhati okusno juho iz rdeče pese doma. Korak za korakom recept za klasično vročo juho iz rdeče pese z mesom Recept iz listov pese za klasičen recept z mesom

Obilno kosilo - vroča ali hladna juha iz rdeče pese, kuhana z mesom! Izberite najboljši recept iz naše ponudbe: s svinjino, govedino, z mesom na rebrcih.

1-2 majhni pesi
eno goveje ali svinjsko rebro na porcijo
1 čebula
1 korenček
2 krompirja
2 žlici rastlinskega olja
1 žlica paradižnikove paste
ali 2 žlici paradižnikove mezge
1 žlica 9% kisa
1 čajna žlička sladkorja
sol, mleti črni poper, lovorjev list po okusu
peteršilj in koper
zelena čebula
kisla smetana za serviranje
800 ml juhe

Kuhajte juho iz govejih reber. Rebra operemo, dodamo hladno vodo, zavremo, previdno odstranimo peno in kuhamo na srednjem ognju, ne da bi vrela, pod pokrovom, dokler meso ni mehko. Za goveja (telečja) rebra bo potrebno 1,5-2 uri, odvisno od starosti živali.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje in peso očistimo in naribamo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Zelenjavo in zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo.

Takoj, ko je meso kuhano, dodajte sesekljan krompir v juho in kuhajte do mehkega - 15-20 minut.

Medtem ko se krompir kuha, prepražimo preostalo zelenjavo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite čebulo, dokler ni prozorna, dobesedno 1 minuto, nato dodamo korenje in še malo pražimo nekaj minut.

Dodamo paradižnikovo pasto ali paradižnikovo mezgo, premešamo in še malo dušimo dve minuti.

V ponev prilijemo malo vroče juhe, dodamo peso, dodamo sladkor in kis, premešamo in dušimo pod pokrovom. 5-7 minut.

Takoj ko se krompir zmehča, dodamo vsebino ponve v juho, okusimo juho iz rdeče pese, po potrebi dodamo sol, sladkor in kis, dodamo poper, lovorov list in polovico zelišč, vse skupaj pokuhamo. 5-10 minut. pripravljena!

Pred serviranjem pustite rdečo peso stati 10-15 minut. Postrežemo, kot smo naročili, vroče, na krožnike položimo mehka goveja rebra. Če so rebra velika, potem je bolje odstraniti kosti in meso narezati na koščke. Po želji lahko dodamo še kislo smetano in juho iz rdeče pese potresemo s preostalimi zelišči in zeleno čebulo.

Recept 2, klasičen: vroča juha iz rdeče pese z mesom

meso - 500-600 g;
svinjska maščoba - 100-150 g;
krompir - 4 kos. (Srednja velikost);
korenje – 1 kos .;
čebula - 1 kos;
česen - 1 glava;
pesa (vinaigrette) - 2 kosi;
paradižnikov sok (ali sok) - 200 ml;
koper (imam sladoled) - 2 - 3 mize. laž

Za kuhanje te okusne pesne juhe z mesom običajno uporabim koščke vratu in tankih reber trupa. Prav ti deli dajejo juhi bogatost in nežen mesni okus. In tako, meso, oprano pod tekočo vodo, damo v ponev, napolnimo s hladno vodo in postavimo na štedilnik za kuhanje. Da bi dobili čisto in lepo mesno juho, je glavna stvar, da ne zamudite trenutka njenega vrenja in takoj odstranite peno, ki se pojavi z žlico z režami. Po vrenju naj meso na majhnem ognju (pokrito) vre približno štirideset minut. V tem času bomo imeli čas za pripravo preostalih sestavin jedi.

Najprej moramo rahlo zmrznjeno zaseko narezati na majhne koščke.

Nato olupimo korenje, čebulo, peso in česen.

Čebulo in česen nasekljamo na drobne kocke, korenje in peso pa naribamo na srednje strgalo.

V večjo ponev najprej damo svinjsko mast in jo zlato rjavo prepražimo. Nato dodamo korenje, česen, čebulo in rahlo prepražimo zelenjavo.

Zadnja stvar, ki jo naredimo, je, da v ponev damo naribano peso in jo zalijemo z majhno količino vroče mesne juhe (ali samo vrele vode).

Zelenjavo vse skupaj dušimo na majhnem ognju, dokler pesa ni pripravljena (15-20 minut).

Ko je meso s kostmi kuhano, ga je treba vzeti iz juhe, ločiti od kosti in narezati na majhne koščke (kot na moji sliki). Narezano meso vrnemo v ponev z juho.

Olupljen in na kocke narezan krompir damo v ponev z juho in kuhamo 10-15 minut. Zdaj je čas, da juho po okusu dosolite.

Po vrenju dodajte paradižnikov sok (sok) in koper v ponev. Pred serviranjem je priporočljivo, da juha iz rdeče pese uro ali dve odleži v ponvi s pokrovom.

Recept 3: kako kuhati juho iz rdeče pese z mesom

goveja kaša - 500 g;
krompir - 7 kosov;
korenje - 2 kos .;
čebula - 1 kos;
pesa – 2 kosi;
paradižnikov sok - 1 kozarec;
sol, mleti črni poper - po okusu;
voda - 3 litre;
rastlinsko olje;
zelenjava kopra - kup.

Za pripravo juhe narežite meso na porcije, jih položite v ponev in prelijte s hladno vodo. Meso lahko položimo tudi v celem kosu in ga pred serviranjem razdelimo na majhne koščke. Ponev s sestavinami postavimo na ogenj. Ko se na površini začne delati pena, jo posnamemo z žlico z režami. Zmanjšajte toploto in juho kuhajte 1,5 ure. Če je meso mlado, lahko čas kuhanja skrajšamo.

Olupite krompir za vročo pesino juho.

Narežemo ga na trakove ali majhne koščke.

Dodajte krompir v juho. Kuhamo 20 minut, da se krompir zmehča.

Medtem ko se krompir kuha, olupimo in naribamo korenje.

Sesekljajte tudi čebulo.

Skupaj jih prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve.

Peso olupimo in naribamo.

Položimo ga v ponev z rastlinskim oljem in pražimo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom približno 10 minut. Pesa mora postati mehka.

Nato v ponev vlijemo paradižnikov sok. Vse skupaj dušimo še 10 minut, da odvečna tekočina izhlapi in preliv postane gost.

Prepraženo čebulo in korenje dodamo v juho, končnemu krompirju.

In potem preliv iz rdeče pese.

Vse skupaj kuhamo približno 15 minut. Solimo, popramo in dodamo lovorov list po okusu.

Zeleno drobno sesekljajte in prav tako dodajte v ponev. Kuhamo še 2-3 minute.

Nato ugasnemo štedilnik in pustimo stati približno pol ure. Vročo pesino juho nalijemo na krožnike. Postrezite s kislo smetano. Dober tek!

Recept 4, korak za korakom: kako kuhati meso rdeče pese

Meso (govedina, puran) 500 g
Vsi recepti z "Meso (govedina, puran)"
Sol 1 žlica
Voda 2 l
Paradižnikova pasta 2 žlici
Krompir 4 kos.
Poper (grah) 6
Belo zelje 100 g
Lovorjev list 4 kos.
Rdeča pesa 1 kos.
Črni poper (mlet)
Korenček 1 kos.
Peteršilj, koper 3 žlice
Čebula 1 kos.
Rastlinsko olje 3 žlice

Meso temeljito oplaknemo, prilijemo vodo in skuhamo. Ko juha zavre, meso odstranimo, juho precedimo, nato pa vanjo vrnemo meso, posolimo, pokrijemo in kuhamo toliko časa, da je meso pečeno (govedina - 2...2,5 ure, puran - 1 uro).

Ko je meso pečeno, ga vzamemo ven, ločimo od kosti in narežemo.

Olupite krompir, korenje, narežite na kocke. V juho damo krompir in meso, dodamo poper v zrnu in lovorov list.
Ohrovt narežemo na trakove in dodamo juhi.

Peso olupimo in naribamo na grobo strgalo. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje in dodamo peso. Med mešanjem pražimo 5 minut, nato prilijemo pol kozarca juhe in dušimo 15 minut. Ne pokrijemo!

V ponvi prepražimo sesekljano čebulo in korenje do zlato rjave barve.

Pesi dodajte paradižnikovo pasto in kuhajte še 5 minut, preverite pripravljenost zelenjave v juhi (krompir), če je skoraj pripravljena, dodajte peso in ocvrto čebulo. Pustite vreti še 10 minut. Nikoli ne pokrijte s pokrovko.

Ob serviranju okrasite s sesekljanim peteršiljem in koprom, po želji dodajte kislo smetano in par oliv.

Dober tek!

Recept 5: krepka ukrajinska mesna juha iz rdeče pese

400 g svinjine ali govedine s kostmi
3-4 krompirja
1 velika ali 2 majhni pesi
1 čebula
1 korenček
2 žlici. paradižnikova mezga
1 žlica kis 9%
1 čajna žlička Sahara
nekaj vejic svežih zelišč
2-3 zrna črnega popra
1-2 lovorjeva lista sol po okusu

Meso s kostmi oplaknemo in damo v ponev, prilijemo 2 litra hladne vode. Ponev pristavimo na ogenj in vodo zavremo. Takoj po vrenju odstranite peno s površine juhe in zmanjšajte ogenj. Juho za juho iz rdeče pese kuhamo približno 2,5 ure na majhnem vrenju. V tem času olupite in narežite krompir na majhne kocke.

Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Istočasno skuhamo peso. Če želite to narediti, v ločeni ponvi zavrite vodo in vanjo položite peso. Kuhajte približno 45-50 minut, dokler se ne zmehča pri nizkem vrenju. Nato odlijemo vodo in peso ohladimo. Olupite ga in naribajte na grobem strgalu.

Ko je juha pripravljena, iz nje odstranite kosti in meso ter pustite, da se ohladi. Vrelo juho nekoliko solimo in vanjo stresemo krompir. Krompir kuhamo približno 15-20 minut na majhnem ognju.

V tem času pripravimo omako iz rdeče pese. V ponev vlijemo 2-3 žlice. rastlinsko olje in damo na ogenj. Na segreto olje položimo čebulo in jo nekaj minut pražimo, da zlato zarumeni. Nato dodamo korenje, premešamo in pražimo še 3-4 minute, da se zmehča. V ponev dodajte nekaj žlic juhe iz ponve in paradižnikovo pasto ter dobro premešajte. Zelenjavo dušimo na zmernem ognju še nekaj minut.

V ponev z zelenjavo stresemo naribano peso in premešamo. Dodamo kis, sladkor, žličko soli (ali po okusu) in dobro premešamo. Jušni preliv iz rdeče pese med občasnim mešanjem na zmernem ognju kuhamo še 2-3 minute. Meso ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke.

V juho dodamo preliv iz rdeče pese, meso, poper v zrnu, lovorjev list in premešamo. Vročo juho iz rdeče pese kuhamo še 2-3 minute pri nizkem vrenju. Zelenje operemo, osušimo in sesekljamo.

Pripravljeni juhi iz rdeče pese dodamo zeleno, premešamo in ponev odstavimo z ognja. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut. Vroči rassolnik postrezite k mizi, po želji lahko v vsako porcijo dodate kislo smetano. Dober tek!

Recept 6: hladna juha iz rdeče pese z mesom (s fotografijo)

Pusta svinjina 300 g
Krompir 2 kos.
Rdeča pesa 2 kos.
Kumare 4 kos.
Kisle kumare 1 kos.
Piščančje jajce 3 kos.
Sol po okusu
Sladkor 1 žlica. laž
Limonin sok 2 žlici. laž

Kuhanje pese. Uporabljena sta bila samo 2, ostalo je šlo v drugo posodo.

Imamo kos pustega svinjine, ki ga skuhamo in ohladimo. S prtički iz juhe odstranite maščobo, ki se pojavi na površini juhe. Imamo kos mesa in povsem pusto juho, ki jo ohladimo.

Krompir naribamo s strgalnikom z velikimi luknjami.

Rahlo soljeno kumaro nastrgamo na strgalo z velikimi luknjami.

Domače sladke kumare. Zdrgnemo jih.

Meso narežemo na kocke.

V juho položite meso in sveže kumare. Dodajte preostale izdelke: pesa, krompir, rahlo soljeno kumaro. Začinite s soljo, sladkorjem in limoninim sokom, v najslabšem primeru ga lahko nadomestite s kisom, vendar ni tako okusno. Dodajte kislo smetano, premešajte.

Tako dobimo hladno pesno juho z juho.

Recept 7: mesna juha iz rdeče pese (s fotografijami korak za korakom)

Na splošno je juha iz rdeče pese v ruski kuhinji hladna juha iz rdeče pese, recimo nekakšen hladen boršč. In priljubljen je v vročem poletju. Toda v hladni zimi, da bi telesu dodali vitamine, je bolje pripraviti vročo juho iz rdeče pese - zelo okusno, okusno in kar je najpomembneje - zdravo!

Govedina za kuhanje - 300 g
Krompir - 4 kos.
Korenje – 1 kos.
Čebula – 2 kos.
Rdeča pesa - 4 majhne kose
česen – 2 stroka
Jajca - 4 kos
Rastlinsko olje - za cvrtje
Jabolčni kis - 2 žlici. l
Lovorjev list
Sol, poper, začimbe, koper in peteršilj - po okusu

Meso operemo, prilijemo vodo in damo kuhat.

Jajca napolnite s hladno vodo in jih postavite na ogenj. Ko zavre, kuhajte 7 minut, da se jajca trdo skuhajo.

Operite in olupite zelenjavo (krompir, čebulo, korenje, peso in česen).

Peso naribamo na grobo in prelijemo s kisom.

Čebulo drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Česen sesekljajte in dodajte čebuli.

Tri korenje na grobo Rende in dodajte tudi čebuli.

Po 3 minutah dodamo peso in pražimo 5 minut.

Kuhana jajca prelijemo s hladno vodo in ohladimo.

Meso vzamemo iz ponve, ga narežemo na majhne koščke in damo nazaj v ponev. Juho solimo.

Krompir narežemo na kocke in ga damo v vrelo juho z mesom. Če se odločite za pripravo dietne juhe iz rdeče pese, t.j. brez mesne juhe, nato pa krompir preprosto potopite v slano vodo. Krompir skuhamo do konca.

Nato v ponev dodamo praženje, lovorov list in začimbe po želji (jaz sem dodala začimbe za boršč).

Zelenje drobno sesekljajte.

Jajca olupimo in narežemo na majhne koščke. Eno jajce lahko narežemo na rezine za okras.

Sesekljana jajca damo v ponev, zavremo in ugasnemo ogenj. Po vrhu potresemo zelišča.

To juho iz rdeče pese postrežemo vročo, dodamo kislo smetano in okrasimo z rezino jajca. Dober tek!

Recept 8: okusna juha iz rdeče pese z mesom na kosti

goveje meso na kosti - 700-800 g;
zelje - 300-400 g;
pesa - 300 g (1 velika ali 2 majhna);
krompir - 2-3 kos .;
čebula - 200 g (1 velika);
korenje - 200 g (1 velika);
paradižnikova pasta - 3 žlice. žlice;
rastlinsko olje (za cvrtje) - približno 4-5 žlic. žlica;
zelenice - majhen kup;
česen - 2-4 stroka (ali po okusu);
sol - po okusu.

Oprano meso damo v petlitrsko ponev. Do vrha napolnite s hladno vodo in zavrite. Odstranite peno, meso kuhajte približno 1,5 ure pri nizkem vrenju (dokler govedina ni popolnoma kuhana). Še ne solite. Kuhano meso odstranite iz ponve; po želji juho precedite skozi gazo ali fino cedilo (da se znebite "smeti" - drobcev kosti in majhnih ostankov). Že pripravljeni juhi dodamo na drobno narezano zelje (če uporabimo mlado zeljno glavo s tankimi listi, lahko zelje dodamo proti koncu kuhanja).

Nato dodamo olupljen in na majhne kocke narezan krompir. Juho ponovno zavremo in kuhamo na majhnem vrenju približno 20 minut (dokler se zelenjava ne zmehča).

Hkrati opravimo obvezno cvrtje za klasični boršč. Če želite to narediti, na rastlinskem olju 3-5 minut prepražite drobno sesekljano čebulo.

Zmehčani čebuli dodamo olupljeno in grobo naribano korenje. Med mešanjem pražimo zelenjavno "mešanico" 3-5 minut.

Dodamo grobo naribano peso, paradižnikovo pasto in nekaj zajemalk mesne juhe iz ponve.

Premešamo in dušimo zelenjavni preliv na majhnem ognju pod pokrovom 15-20 minut. Zahvaljujoč predhodnemu dušenju s paradižnikovo pasto bo pesa ohranila svojo barvo in boršč bo postal svetlo rdeč. Pripravljeno prežganje prestavimo v juho z že mehko zelenjavo.

Ohlajeno meso ločimo od kosti, narežemo na majhne porcije in damo v ponev z obarvano juho. Zavremo, vendar ne dovolimo aktivnega vrenja! Boršč naj vre na majhnem ognju, le lenobno brbota.

Juha se lahko šteje za skoraj pripravljeno, a da bo okus bolj intenziven, je priporočljivo, da prvo jed dušite na najnižjem ognju pod pokrovom približno 30 minut. Na koncu posolimo, dodamo sesekljana zelišča in zelo drobno nasekljan česen (količina po okusu).

Zelo okusna juha, ki jo pripravimo v dveh različicah: hladno in toplo. Hladno je poleti dobro, saj ima izrazit osvežujoč učinek. Če pa niste ljubitelj hladnih prvih jedi, vam priporočamo, da pripravite vročo juho iz rdeče pese - klasičen recept boste našli spodaj.

Menijo, da ima ta jed ukrajinske, pa tudi litovsko-beloruske korenine. Toda kdorkoli je bil izumitelj te neverjetne jedi, je svetu kulinarike za vedno dal pravo mojstrovino.

Kot običajno obstaja veliko različic priprave vroče pesine juhe, vsaka sestavina daje juhi poseben okus in okus. Toda začeli bomo s tradicionalnim klasičnim receptom. Torej, kako kuhati vročo juho iz rdeče pese - klasičen recept s fotografijami.

Klasičen recept za vročo juho iz rdeče pese

Najprej morate pripraviti naslednje sestavine:

Mesna juha - 2,5 litra;
Pesa - 2 kosa;
Korenje - 1 kos;
Krompir - 5 kosov;
Čebula - 1 kos;
Rastlinsko olje - 2 žlici;
Kis 6% - 2 žlički;
Granulirani sladkor - 2 čajni žlički;
Peteršilj - 1 šopek;
Paradižnikova pasta - 2 žlici;
Lovorjev list, mleti črni poper, sol.

Postopek kuhanja:

Pripravimo zelenjavo: peso in korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo, čebulo narežemo na majhne kocke, krompir prav tako olupimo in narežemo na srednje velike kocke.

Ponev dobro segrejte in na rastlinskem olju najprej prepražite čebulo, dokler ne dobi zlate barve.

Po 3 minutah vse začinite s paradižnikovo pasto, dobro premešajte in pustite na ognju še eno minuto.

Medtem v ločeni kozici zavremo mesno juho. Nato dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo, dokler se ne zmehča.

Nato v ponev dodamo našo praženo zelenjavo, dodamo lovorjev list in kuhamo še 5 minut.

Ko je naša vroča juha iz rdeče pese pripravljena, jo prelijemo v porcijske krožnike, potresemo s peteršiljem in začinimo s kislo smetano.

Zgoraj opisani recept lahko nekoliko popestrite, ne da bi ga radikalno spremenili. Na primer, priprava vroče rdeče pese je klasičen recept, vendar z vršički, torej listi pese. V tem primeru ne boste potrebovali le korenin zelenjave, temveč tudi njene liste, ki so prav tako bogati s hranili in vitamini.

Pripraviti morate:

Govedina za juho (ali že pripravljeno juho);
Rdeča pesa (koren in vršički);
Krompir;
korenček;
čebula;
Zelena čebula;
Rastlinsko olje;
Mlet črni poper, sol, lovorjev list;
Kisla smetana.

Iz kuhane govedine najprej skuhamo mesno juho.
Peso in korenje olupimo in narežemo na tanke trakove ali naribamo na grobo strgalo.
Čebulo narežemo na majhne kocke.
Olupite in narežite tudi krompir.
Zeleno čebulo in pesne vršičke drobno sesekljajte.
Nato v vroči ponvi z dodatkom rastlinskega olja prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato pa ji dodamo korenje.
Medtem v vrelo juho dodamo krompir in ga kuhamo skoraj do konca.
10 minut preden je krompir pripravljen, dodamo v juho naribano peso, čez nekaj časa pa še vršičke.
Kuhamo še 10 minut in juhi dodamo praženo zelenjavo, zeleno čebulo, lovorjev list, poper in sol. Pustimo vreti še 5 minut.
Po tem izklopite plin in pustite, da zvarek rdeče pese nekaj časa stoji pod pokrovom.
Kot vidite, vam za pripravo vroče pesine juhe z vršički ni treba veliko spreminjati klasičnega recepta.

Predstavljamo vam tudi recept za vročo juho iz rdeče pese z mesom. To je recept za tiste, ki si ne morejo predstavljati prvih jedi brez mesa in verjamejo, da morajo biti juhe hranljive in visokokalorične.

Torej boste potrebovali:

Govedina na kosti;
Pesa – 2 kosa;
Korenje - 1 kos;
Čebula - 1 kos;
Krompir - 4 kosi;
Kis - 15 ml;
Lovorjev list, sol, poper.

Meso je treba temeljito oprati, položiti v ponev in preliti z vodo. Tja položite lovorjev list in kuhajte juho po vrenju približno uro in pol, pri čemer odstranite peno, ki se pojavi na površini.

Meso odstranite, ohladite in narežite na majhne koščke.

Vso zelenjavo, razen krompirja, damo v ponev, prelijemo z malo sončničnega olja in na srednjem ognju pražimo do mehkega.

Medtem damo v juho kuhati krompir.

Takoj, ko zelenjava postane mehka, ji vlijemo kis, premešamo, nato pa vse prestavimo v ponev s krompirjevo juho.

Ko je juha pripravljena, dodamo meso, solimo in popramo po okusu, ponev zapremo s pokrovom in pustimo, da se jed vzhaja vsaj 15 minut.

Po tem lahko juho prelijemo v sklede in po želji zalijemo z žlico kisle smetane.

Tako lahko pripravite juho iz rdeče pese - klasičen recept z mesom.

Mali triki

Vsi navedeni recepti so neverjetno okusni. Kot lahko vidite, se priprava pesne juhe, zlasti z mesom, praktično ne razlikuje od priprave boršča, le zelje tej juhi ni dodano.

Da pa bo ta jed še bolj okusna in prijetna na pogled, morate poznati nekaj majhnih skrivnosti.

Najpogostejše vprašanje je: kako skuhati rdečo peso, da ostane rdeča. Dejansko zelo pogosto med kuhanjem ta jed izgubi svojo bogato barvo. Da se to ne bi zgodilo, pri kuhanju obvezno uporabljajte kis.

Tudi za ohranitev svetle, bogate barve številne gospodinje tej jedi dodajo paradižnikovo pasto. Prav tako preprečuje, da bi naša juha izgubila svoj svetel odtenek.

Če ste vegetarijanec, a želite, da je juha bolj nasitna, jo pripravite z dodatkom rdečega ali belega fižola in gob. To so naravni viri beljakovin, ki zlahka nadomestijo meso.

Če iz nekega razloga ne morete jesti ocvrte hrane, potem lahko to juho pripravite brez cvrtja, preprosto postavite zelenjavo neposredno v juho.

Če želite poskusiti nekaj nenavadnega, potem lahko tej jedi dodate pusto belo ribo, kot to radi počnejo prebivalci Azije.

Povedali smo vam, kako pripraviti vročo juho iz rdeče pese. Zgoraj prikazani recept po korakih vam bo zagotovo pomagal narediti vse pravilno.

Okusna juha iz rdeče pese po hladnih in toplih receptih

Ta članek govori o slavnem "sorodniku" boršča - juhi iz rdeče pese. Mnoge gospodinje ne poznajo razlik med tema dvema jedema, čeprav sta si pravzaprav podobni le po barvi. Rdeča barva izvira iz dodatka pese. Glede na letni čas se pripravljajo različne vrste juh. Poleti bo marsikomu prijala hladna pesina juha, pozimi pa bo pogrela topla.

Z različnimi sestavinami lahko dobite bodisi dietno ali bolj kalorično jed.

Kako skuhati juho iz rdeče pese? Spodaj je nekaj receptov in nasvetov za pripravo te okusne in resnično nasitne jedi.

Zgodovina in koristne lastnosti rdeče pese

Asirci so prvi poskusili jedi iz rdeče pese, 2 tisoč let pr. Zelene vršičke so uporabljali za kuho, uporabljali pa so jih tudi kot zdravilo.

Pesne korenovke so začeli uporabljati kot hrano po 150 stoletjih. V Rusiji se je pesa pojavila šele v 9.-10. stoletju in pridobila precejšnjo popularnost. Kmetje so z njo posejali cela polja in jo kmalu začeli imeti za čisto lokalno rastlino.

V tem obdobju so se pojavili prvi recepti z rdečo peso. Pesna juha, ki so jo pripravljali s peso, je postala priljubljena jed v Ukrajini, Belorusiji, na Poljskem in drugih slovanskih narodih. Zaradi svoje sestave je ta jed priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo zaradi nizke vsebnosti kalorij in sposobnosti izboljšanja delovanja črevesja.

Zgodovinarji ne vedo, kdo in kdaj je prvič pripravil juho iz rdeče pese. Vendar pa prva omemba pesnega kvasa sega v deveto stoletje našega štetja. A juha iz rdeče pese ni bila vedno pripravljena na podobni osnovi. Za njegovo pripravo so bili uporabljeni tudi fermentirani mlečni izdelki.

Najbolj okusni recepti z rdečo peso

Juha iz rdeče pese se popularno imenuje kholodnik. Pripravljena je iz pesne juhe ali korenčkovo-pesne juhe. Tudi mnoge gospodinje radi dodajo kvas, rahlo soljene kumare ali katere koli fermentirane mlečne izdelke v takšno jed. Med zelenjavo so v pesno juho dodane redkvice, kumare in zelena čebula.

Obstaja veliko različnih načinov priprave juhe iz rdeče pese. Pripravite ga lahko tudi iz mesnih in celo ribjih izdelkov. V bistvu so podobne jedi pogoste na Kavkazu in v Aziji. Obstajajo celo različice te jedi z raki. Spodaj so osnovni recepti za pesno juho: hladno, vročo, s kislo peso.

Najpogosteje v Rusiji pripravljajo hladno juho iz rdeče pese, vendar vroča juha iz rdeče pese z mesom ni nič manj okusna. Ta različica pesne juhe je bolj kalorična in hranljiva. Recept za jed je nekoliko podoben običajnemu boršču, vendar se pri pripravi ne uporabljata zelje in paradižnik. Drugačna je tudi predstavitev jedi na mizi. Klasičen boršč postrežemo s pampuški, jajce pa dodamo juhi iz rdeče pese.

Klasični recept za vročo juho iz rdeče pese je pripravljen iz naslednjih izdelkov:

mlada pesa skupaj z zelenimi vršički 2 kosi;
goveje meso 500 gr.
korenček;
kumare 2 kosi;
ena čebula;
paradižnikov sok;
kis, sladkor, sol;
zelenjava in kisla smetana po okusu.

Kako kuhati:

Kuhanje pesine juhe z mesom ni težko. Za juho se goveje meso nareže na majhne koščke in položi v ponev. Meso lahko kuhate kot cel kos, nato pa ga razdelite na porcije. Ponev postavimo na močan ogenj, peno, ki nastane med vrenjem, odstranimo z žlico z režami ali posebno žlico. Juho kuhajte približno 1,5 ure. Če za kuhanje uporabljamo mlado meso, lahko čas kuhanja skrajšamo.

Krompir olupimo in narežemo na kocke. Dodamo in kuhamo, dokler se korenina ne zmehča, približno 20 minut. Nato sesekljajte korenje na najbolj grobem ribniku in sesekljajte čebulo. Zelenjavo rahlo prepražimo do svetlo zlato rjave barve. Peso prav tako naribamo, dodamo v ponev in pod zaprto pokrovko dušimo približno 10 minut do mehkega. V ponev lahko dodate nekaj kapljic kisa, da bo pesa ohranila lepo barvo.

Dušeno zelenjavo dodamo v juho, ko je krompir kuhan. Vse skupaj kuhamo še približno petnajst minut. Jed solimo, popramo, dodamo lovorjev list. Dve minuti pred koncem v ponev dodamo sesekljana zelišča. Po tem izklopite plin in pustite, da se juha kuha približno pol ure. Vroče jedi vlijemo v krožnike in postrežemo s kislo smetano.

Koristen nasvet! Juho iz rdeče pese lahko hranite v hladilniku največ en dan. Po določenem času jed postane kisla in viskozna. Zato je priporočljivo, da zelenjavno mešanico in juho shranite ločeno in jo zmiksate v krožniku.

Priprava pesine juhe ni prav nič težka. Pripravljeno peso olupimo, drobno sesekljamo ali zdrobimo z graterjem. Mlado peso lahko skuhamo skupaj z vršički. Sesekljano zelenjavo prelijemo z vodo in dodamo malo kisa, da ohranimo svetlo barvo bodoče juhe. Izdelek kuhajte približno pol ure. Pesno juho ohladimo, peso zdrobimo in ponev postavimo v hladilnik. Nekaj ur pred serviranjem jed vzemite ven in dodajte potrebne sestavine.

Medtem ko se juha hladi, pripravimo zelenjavni preliv. Če želite to narediti, drobno sesekljajte zeleno čebulo in koper, dodajte sol in poper. Redkvice in kumare narežemo na trakove ali kocke. Vso pripravljeno zelenjavo zmešamo, dodamo strt česen. Tik pred serviranjem zmešajte juho in kateri koli fermentirani mlečni izdelek. Tudi navaden kefir bo zadostoval. Delež tekočih delov se prilagodi okusu.

V receptu za juho iz rdeče pese se v juhi uporablja vložena pesa za večjo kislost in svetlost okusa. Marinirajte ga vnaprej. Celo peso prelijemo z vodo, dodamo veliko žlico sladkorja in kuhamo 1 uro. Nato juho odlijemo, peso ohladimo tako, da jo napolnimo s hladno vodo. Po ohlajanju ga zmeljemo na strgalu, potopimo v šibko raztopino kisa, približno 1:3, in dodamo še več sladkorja. Vse to pustimo približno en dan pri sobni temperaturi.

Pesino juho postrežemo tako. Na krožnik damo zelenjavni preliv, zalijemo s hladno juho, pomešano s fermentiranim mlečnim izdelkom, dodamo trdo kuhano jajce, prerezano na pol. Zraven jajca damo žlico kisle smetane. Juho iz rdeče pese ponudimo s kruhom, česnovimi drobtinami, še bolje pa z mladim kuhanim krompirjem.

Pomembno! Juho rdeče pese zmešamo z običajnim kefirjem ali drugim fermentiranim mlečnim izdelkom v približno razmerju 1:2.

Juha iz rdeče pese na kefirju je tradicionalna litovska kuhinja. Ta jed je odlična olajšava v poletni vročini in je vir vitaminov in bistvenih mikroelementov.

Pravilna priprava hladne pesine juhe

Pripraviti juho iz rdeče pese pomeni, da si v vročem poletnem dnevu privoščite okusno zelenjavno jed. Ta priljubljena hladna jed je zelo preprosta za pripravo.

Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje izdelke:

krompir;
korenček;
korenine peteršilja in zelene;
por;
pesa;
limona;
kumare;
zelenje.

Kako kuhati:

Kuhanje juhe iz rdeče pese po vseh pravilih sploh ni težko. V ponev nalijemo vodo, vanjo stresemo olupljen krompir in cel korenček, dodamo zeleno in peteršilj ter nasekljan por. Kuhamo na nizkem ognju - sveča približno 20 minut. Sol in poper. Ko je krompir popolnoma pripravljen, ga temeljito pregnetite in odstranite korenine.

Medtem ko se juha kuha, morate v drugi ponvi skuhati tri srednje velike pese in korenje "v uniformah". Nasekljamo jih na največjo polovico ribeža in dodamo juhi. Nato iz limone iztisnite sok, ga vlijte v ponev, nato dodajte malo sladkorja. Pripravljeno, dobro oprano zeleno zvežemo v šopke, položimo v ponev in pokrijemo s pokrovko. Takoj ko juha zavre, jo lahko odstavite z ognja.

Končano juho iz rdeče pese ohladimo, zavržemo zeleno in celotno ponev postavimo na hladno. Pred serviranjem svežo kumaro narežemo na majhne koščke in prelijemo z rdečo peso. Nato juho potresemo s koprom in dodamo veliko žlico kisle smetane. Posebej postrežemo česnove krekerje iz črnega ali žitnega kruha.

Koristen nasvet! Namesto limoninega soka lahko za kislost dodate kislo kumaro ali tekočino iz kislega zelja.

Za juho iz rdeče pese lahko izberete skoraj vsako meso. Ta recept uporablja piščančje prsi. Priprava pesine juhe s piščancem je povsem preprosta.

Poleg piščanca morate pripraviti naslednje izdelke:

krompir;
korenček;
pesa;
paradižnikov sok;
sol, česen, poper;
zelenje;
rastlinsko olje.

Postopek kuhanja po korakih:

Pripravljeno peso narežemo na trakove, čebulo nasekljamo na drobno, korenje pa na grobo naribamo.
V posodo večnamenskega kuhalnika vlijemo 2 žlici rastlinskega olja in vanjo stresemo pripravljeno zelenjavo. Izberite program za cvrtje zelenjave. Če ni standardnega programa "cvrtje", lahko uporabite način pečenja. Časovnik je nastavljen na 30 minut.
15 minut pred koncem tega programa vlijemo kozarec paradižnikovega soka v goščavo in dušimo do konca.
V tem času morate olupiti in narezati krompir. Krompir in meso damo v skledo in napolnimo s potrebno količino vode. Običajno je potrebnih približno 2,5 litra.
Ta recept uporablja vročo vodo, ker bo način kuhanja "enolončnica". Pravzaprav juha s tem programom ne bo zavrela, ampak bo samo zavrela. Ta metoda bo tudi pomagala skrajšati čas kuhanja.
Jed mora vreti približno 1,5 ure.
Juho iz rdeče pese postrežemo s kislo smetano, sesekljanim česnom in zelišči.

Podobno zelenjavno juho lahko damo otrokom. Otrokom, mlajšim od 8 mesecev, ni priporočljivo kuhati pese, od enega leta pa je ta jed povsem primerna za dojenčke.

Otroci vrtčevske starosti mamicam pogosto rečejo, da v vrtcu kuhajo bolje kot doma. Poskusimo pripraviti juho iz rdeče pese na enak način, kot jo pripravljajo otroške kuharice.

Krompir in pesa operemo pod pipo in skuhamo v "uniformah". Če želite to narediti, najprej postavite peso v ponev, kuhajte 1 uro, nato dodajte krompir in kuhajte 40 minut. Pripravljeno zelenjavo sesekljamo, peso naribamo, krompir narežemo na majhne koščke ali kocke. V ločeni posodi skuhajte dve jajci.

V majhno ponev nalijemo vodo, zavremo, rahlo solimo. V vrelo vodo najprej damo peso, po vrenju krompirja in majhen lovorjev list. Po vrenju dodajte sesekljana jajca in drobno sesekljana zelišča. Otroci lahko izrezujejo figure iz kuhane pese in korenja.

Kuhanje juhe iz rdeče pese je, kot vidite, povsem enostavno. Če pa želite pripraviti resnično okusno in nasitno juho iz rdeče pese, morate uporabiti nekaj nasvetov. Ker pesa velja za glavno sestavino, je pomembno poznati podrobnosti njene priprave.

namesto kisa lahko juhi iz rdeče pese dodate limonin sok, da ohrani svojo svetlo in lepo rdečo barvo;
običajno namizno peso je treba zamenjati s sorto Bordeaux, je bolj okusna in daje svetlo, lepo barvo;
če želite ohraniti vse vitamine v pesi, jo lahko najprej spečete v pečici, namesto da jo skuhate v "sojčku";
če ni sveže pese, lahko uporabite konzervirano ali vloženo peso;
Ko pripravljamo pekočo različico pesne juhe, v ponev najprej damo krompir, po kuhanju pa dodamo preostalo zelenjavo in peso.

Rdeča pesa za zimo v kozarcih

Priprava preliva rdeče pese za zimo absolutno ni težka. Z njegovo pomočjo lahko hitro skuhate okusno in zadovoljivo juho, ko se v mrzli zimi vrnete iz službe.

To polnjenje omogoča gospodinjam, da prihranijo precej časa.

Za pripravo boste potrebovali paradižnik, peso, korenje in čebulo. Paradižnik preidemo skozi mlinček za meso, korenje in pesa naribamo, čebulo nasekljamo, pa tudi papriko. Vso zelenjavo združimo v ponvi, dodamo sol, sladkor, malo rastlinskega olja, kis in pustimo, dokler ne izstopi sok. Po približno uri in pol zelenjavno mešanico skupaj s sokom naložimo v kozarce, ki jih postavimo v večjo posodo. Vode morate naliti toliko, da so kozarci pokriti do vratu.

Na štedilnik pristavimo večjo posodo, vse skupaj zavremo in pustimo na sveči - na majhnem ognju 20-30 minut. Kozarce zvijemo kot običajno in pustimo, da se ohladijo ter jih obrnemo na pokrov. Končni preliv shranimo v shrambi ali kleti.

Ena izmed vrst juh je juha iz rdeče pese. To je edinstvena jed iz pese. Posebej priljubljena je pozimi.

Menijo, da ima ta jed ukrajinske, pa tudi litovsko-beloruske korenine. Kdor koli je izumil to neverjetno jed, je postal pravo darilo za svetovno kuhinjo.

Kot običajno obstaja veliko različic priprave vroče pesine juhe, vsaka sestavina daje jedi poseben okus in okus. Danes bomo z vami delili 6 klasičnih receptov za čudovito vročo juho. Predlagam tudi oceno receptov.

Sestavine:

Ohlajeno goveje meso - 500 g;
Paradižnikov sok - 1 žlica;
Pesa – 2 kos. (velika);
Krompir - 5 kosov;
Korenje – 1 kos. (velika);
Čebula - 1 kos;
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
Zelenjava kopra - 1 šopek;
Sol - po okusu;
Črni poper - po okusu.
Voda - 3 litre.

Način kuhanja:

1. Pripravite juho, meso narežite na koščke, jih dajte v ponev in prelijte s hladno vodo. ponev s sestavinami na ognju. Čez nekaj časa poberite poparjeno peno z žlico z režami ali žlico. Zmanjšajte toploto in juho kuhajte 1,5 ure.

2. Olupite krompir. Narežemo ga na trakove ali majhne koščke. Dodajte krompir v juho. Kuhamo 20 minut, da se krompir zmehča.

3. Medtem ko se krompir kuha, olupimo in naribamo korenje. Sesekljajte tudi čebulo. Skupaj jih prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve.

4. Peso olupimo, operemo in naribamo. Pražite ga v ponvi z rastlinskim oljem pri zaprtem pokrovu, dokler ne postane mehko, približno 10 minut.

5. Nato v ponev vlijemo paradižnikov sok. Vse skupaj dušimo še 10 minut, da preliv postane gost.

6. Ko je krompir pripravljen, v juho dodajte prepraženo čebulo in korenje. In potem preliv iz rdeče pese

7. Vse skupaj kuhamo približno 15 minut. Solimo, popramo in dodamo lovorov list po okusu.

8. Zeleno drobno sesekljajte in dodajte v ponev. Kuhamo še 2-3 minute.

9. Nato ugasnemo štedilnik in pustimo stati približno pol ure. Vročo jed prelijemo v sklede. Postrezite s kislo smetano. Dober tek.

Juha s fotografijami po korakih

Sestavine:

Mesna juha - 2,5 litra;
Rdeča pesa - 2 kosi;
Korenje - 1 kos;.
Krompir - 5 kosov;
Čebula - 1 kos;
Sladkor - po okusu;
Peteršilj - 1 šopek;
Paradižnikova pasta - 2 žlici;
Lovorjev list - po okusu;
Mleti črni poper - po okusu;
Sol - po okusu.

Način kuhanja:

Peso in korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo.

Čebulo drobno sesekljajte.

Krompir prav tako olupimo in narežemo na srednje velike kocke.

V ponvi na rastlinskem olju najprej prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato pa sem damo korenje, ga pražimo 2-3 minute, nato dodamo peso in še naprej dušimo. Vse skupaj začinimo s paradižnikovo pasto, dobro premešamo in pustimo na ognju še eno minuto. Dodamo sladkor, poper in sol po okusu.

Posebej v kozici zavremo mesno juho, dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo do mehkega.

V ponev dodamo našo praženo zelenjavo in lovorjev list ter kuhamo še 5 minut.

Ko je naša jed pripravljena, jo prelijemo v porcijske krožnike, potresemo s peteršiljem in začinimo s kislo smetano.

Recept z vršički

Sestavine:

Rdeča pesa z vršički – 350 g;
čebula - 80 g;
Zelena čebula - 50 g;
Krompir - 200 g;
Korenje - 80 g;
Mesna juha - 2 l;
Sol, poper in zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

1. Iz kuhane govedine skuhajte mesno juho.

2. Peso in korenje olupimo in narežemo na tanke trakove.

3. Čebulo sesekljajte na majhne kocke.

4. Krompir bomo tudi oprali, olupili in narezali.

5. Zeleno čebulo in pesne vršičke drobno sesekljajte.

7. Medtem ko se zelenjava praži, v vrelo juho dodamo krompir in kuhamo.

8. 10 minut preden je krompir pripravljen, dodajte v juho naribano peso, čez nekaj časa pa še vršičke.

9. Kuhamo še 10 minut in dodamo pečenko, zelišča, lovorov list, poper in sol.

10. Po tem pustite, da zvarek rdeče pese nekaj časa stoji pod pokrovom.

11. Za pripravo te juhe z vršički bo treba klasični recept nekoliko spremeniti.

Vroča juha iz rdeče pese s piščancem

Sestavine:

Piščanec - 500 gr.
Čebula – 1 kos.
Korenje – 1 kos.
Rdeča pesa – 1 kos.
Krompir - 3 kos.
Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
Sol in črni poper - po okusu
Lovorjev list - 2 kos
Kisla smetana.

Način kuhanja:

1. Pripravite meso. Piščanca položimo v ponev in ga zalijemo s hladno vodo, postavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Takoj ko juha zavre, odstranimo peno, ogenj zmanjšamo in dodamo sol. Piščanca kuhajte do konca.

2. V tem času pripravite preostale komponente. Vzemite čebulo, jo olupite in operite pod tekočo vodo. Nato drobno sesekljajte. Korenje olupite in dobro sperite. Nato narežemo korenje na tanke trakove. Peso olupimo, operemo in narežemo na tanke trakove.

3. Vzamemo ponev, na katero nalijemo malo olja in ga dobro segrejemo. V segreto ponev damo sesekljano čebulo in korenje. Zdaj morate v ponev dodati zelenjavo in peso. Nato med stalnim mešanjem prepražimo.

4. V ponev dodajte paradižnikovo pasto in vročo juho. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti na majhnem ognju, dokler pesa ni kuhana.

5. Krompir olupimo, dobro operemo in narežemo na kocke. Krompir položite v mesno juho, ko je piščanec pripravljen.

6. Juho kuhamo 5-7 minut, nato pa v ponev vlijemo ocvrto zelenjavo. Kuhajte, dokler ni kuhano, in preden odstranite s štedilnika, morate dodati zelišča in lovorjev list.

7. Jed je treba pustiti, da se piva 1-1,5 ure, nato pa je pripravljena za jesti. Morate ga preliti v krožnike in dodati malo kisle smetane.

Klasična rdeča pesa brez mesa

Sestavine:

Pesa - 250-350 gr.
Korenje - 150-200 gr.
Krompir - 200 gr.
Paradižnik - 400 gr.
Čebula - 70 gr.
Sol - 1,5 žlice. žlice
Sladkor – 1 čajna žlička
Kisla smetana - 100-200 gr.
Zeleni - 0,5 šopka
Lovorjev list - 2-3 listi.

Način kuhanja:

1. Pripravite zelenjavo: peso in korenje olupite in umijte, ju naribajte na grobo strgalo, krompir operite in narežite na rezine, čebulo drobno sesekljajte.

2. Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo ter drobno sesekljajte.

3. V dobro segreti ponvi v rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve.

4. Nato dodajte korenje, pražite še 2 - 3 minute, dodajte peso in nadaljujte s praženjem, nato dodajte paradižnik in dušite 5-7 minut.

5. Medtem v ločeni kozici zavrite vodo, nato dodajte na kocke narezan krompir in kuhajte, dokler se ne zmehča.

6. Dodajte sladkor, poper in sol po okusu,

7. Po tem dodamo našo praženo zelenjavo v ponev, dodamo lovorjev list in kuhamo še 5 minut.

8. Pri serviranju začinite z zelišči in kislo smetano. Dober tek.

Video o tem, kako skuhati okusno juho iz rdeče pese z jajci

Dober tek!!!

Recepti za rdečo peso

Ali želite svojo družino nahraniti z okusno in zdravo hrano? Pripravite vročo juho iz rdeče pese po klasičnem receptu po korakih brez kakršnih koli težav in "neumnih" sestavin.

1 h 10 min

230 kcal

5/5 (3)

Hladne pesine palačinke obožujejo vsi – odlične so za kosilo v poletni vročini, pa tudi malo kalorij in so zelo koristne za telo tako odraslih kot otrok.

Obstaja pa še ena okusna različica te slastne juhe - vroča juha iz rdeče pese, ki jo pogosto zamenjujejo z ukrajinskim borščem, čeprav je razlik med njima več kot dovolj. Pesina juha je manj nasitna, narejena iz pustega mesa, lahko jo skuhamo na primer z govedino ali mleto govedino, ne vsebuje zelja, pa tudi nekaterih drugih sestavin, potrebnih za boršč, zaradi česar je najlažja in najbolj delikatesna jed. mogoče. Lahko ga jeste, kot boršč, s kislo smetano. To čudovito juho iz rdeče pese lahko dopolnimo tudi s kuhanim kokošjim jajcem.

Danes vam bom predstavila babičin klasičen recept za pekočo juho iz rdeče pese, ki mojo družino razveseljuje že nekaj desetletij. Pa začnimo.

Kuhinjsko orodje

Posodo, pribor in pripomočke, ki jih boste potrebovali pri pripravi juhe iz rdeče pese, morate čim prej pripraviti:

ponev ali ponev s prevleko proti prijemanju in debelim dnom s prostornino 4 litre ali več;
več globokih posod s prostornino od 200 do 950 ml;
jedilne žlice;
merilne posode ali kuhinjske tehtnice;
široka ponev s premerom 24 cm;
skimmer;

čajne žličke;
bombažne in lanene brisače;
fini in srednji grater;
rezalna deska;
lesena lopatica;
oster nož;
kuhinjske rokavice za pečico.

Poleg tega imejte pripravljen blender ali kuhinjski robot s sekljalnikom, da boste lahko na hitro pripravili nekaj sestavin za dodajanje v juho.

Sestavine

Osnova

Ta recept za vročo juho iz rdeče pese vključuje uporabo klasičnih sestavin za pripravo jedi “kot v vrtcu”. Vendar pa so dovoljene nekatere spremembe v seznamu zelenjavnih sestavin - skupaj s korenčkom, čebulo in peso, sladko papriko, peteršiljem in korenino zelene ter svežim paradižnikom, papriko ali topinamburjem bo videti odlično v mesni juhi. Vse te komponente je treba dodati le, če ste popolnoma prepričani, da vam ustrezajo.

Dodatno

1 šopek kopra;
2 – 3 stroki česna;
20 ml sončničnega olja;
3-4 lovorjev list;

6 g mletega črnega popra;
7 g kuhinjske soli;
6 g mlete rdeče paprike.

Če ne marate pekoče rdeče paprike, jo nadomestite s papriko ali celo kurkumo - ni vam treba pripraviti juhe "kot vsi ostali". Poleg tega lahko mleti črni poper enostavno nadomestite s poprovimi zrni, česen pa z mešanico posušenih zelišč za meso.

Zaporedje kuhanja

Priprava

Zadnje čase česen in zelišča za juhe pripravljam skupaj tako, da jih zmeljem v kuhinjskem robotu, včasih pa jim dodam še paradižnikovo omako ali pasto, če dodajanje teh sestavin zahteva recept. Je odličen preliv za čisto vsako juho ali boršč - tako aromatičen, da k mizi pritečejo tudi tisti, ki sovražijo česen.

Prva stopnja

Cvrtje je osnova vsake vroče juhe, zato je treba njeno pripravo obravnavati čim bolj odgovorno, po možnosti ne da bi vas pri tem motile tuje stvari. Pazite, da se komponente za cvrtje ne primejo ponve, sicer se lahko zažgejo, v vaši rdeči pesi pa bodo plavali počrneli delci čebule in korenja.

Druga faza

Rdeča pesa je presenetljivo nežna in aromatična v počasnem kuhalniku! Za pravilno pripravo pripravite cvrtje s programom "Dušenje" ali "Pečenje", nato pa mešanico napolnite s prečiščeno vodo. Takoj, ko tekočina zavre, dodajte pripravljeno svinjino in kuhajte juho iz rdeče pese približno pol ure v načinu "Juha" ali "Pečenje". Po pretečenem času dodajte preostale sestavine, jed posolite in popoprajte ter pustite, da se na istem programu še malo pokuha – ne več kot deset do petnajst minut.

pripravljena! Odlična vroča juha iz rdeče pese bo vaše darilo trpečim družinskim članom.

Za serviranje ga prelijte v servirne posodice. pazimo, da je v vsakem več kosov mesa, nato pa potresemo s svežo čebulo, peteršiljem ali koprom. Ne pozabite družini ponuditi tudi kisle smetane ali majoneze kot dodatno začimbo – moj mož si na primer rdeče pese ne predstavlja brez žlice bogate kisle smetane.

Poleg tega lahko vročo rdečo peso precedimo in prelijemo v vrč, da dobimo čudovito zelenjavni kompot– to je nenavadna rešitev, vendar že postaja priljubljena v naših zemljepisnih širinah. Juha mora biti shranjena v hladilniku. bližje steni, kjer se vedno vzdržuje bolj ali manj stabilna temperatura.

Video recept za vročo juho iz rdeče pese z mesom

Če imate še vedno vprašanja o pripravi vroče juhe iz rdeče pese, si vsekakor oglejte video, ki vam pove, kako pravilno pripraviti sestavine in skuhati popolno jed. Prednost videoposnetka je v tem, da gre med kuhanjem korak za korakom, lahko ga začasno ustavite in ponovite korake korak za korakom.

Juha iz rdeče pese je še ena hladna poletna juha, poleg okroške, ki nas rešuje pred poletno vročino. Čeprav se pripravlja ne samo poleti, ampak tudi pozimi. In seveda, zimska juha se izkaže bogata in zelo okusna, postrežemo pa jo vročo.

Verjetno je toliko možnosti in načinov za pripravo te jedi, kolikor gospodinj jo pripravlja. Vendar pa lahko izpostavimo osnovna pravila, po katerih je pripravljena.

Osnova juhe je pesa, odvisno od recepta pa so vključene še druge sestavine, najpogosteje kumare, krompir, zelišča in redkeje redkev. V pekoči različici dodamo še čebulo in korenje, ki ju predhodno podušimo.

Pogosto je decokcija začinjena s kisom ali limoninim sokom, obstajajo pa tudi možnosti hladne priprave, kjer se kot tekoča osnova uporablja kefir.

To je predvsem pusta juha, čeprav obstajajo recepti, ki uporabljajo meso, perutnino in klobase v topli in hladni različici.

Danes sem poskušal v enem članku zbrati različne načine priprave te tako priljubljene juhe. Ko jih spoznate in razumete osnove, lahko preprosto skuhate ne samo katero koli od njih, ampak tudi ustvarite svoj recept.

Ta recept zahteva uporabo kisle juhe rdeče pese kot tekočo osnovo. Tako so to hladno juho pripravljali v starih časih in jo pripravljajo še danes.

Posebnost je v tem, da vseh komponent ne bomo zmešali v eno mešanico. In jed bomo oblikovali neposredno ob serviranju.

Izračun produktov je podan za dva litra vode.

Potrebovali bomo:

pesa - 3 kosi (srednje velikosti)
kumare - 4 kos.
kuhan krompir - 4-5 kosov.
mehko kuhano jajce - 4 kos
zelena čebula - 70 gr
redkev - 60 gr
koper - 40 gr
sladkor - 0,5 žlice. žlice
sol - 0,5 žlice ali po okusu
kis 9% - 2 - 3 žlice. žlice (ali po okusu)
kisla smetana za serviranje
kuhano jajce za serviranje

Če imate radi bolj pikantne jedi, potem pripravite tudi 2 - 3 stroke česna in malo gorčice.

Priprava:

Najprej si pripravimo prevretek, v katerem rahlo mariniramo peso. Služila bo tudi kot osnova za hladno juho.

1. V ponev nalijte 2 litra vode in jo zavrite. Dodamo sol in sladkor. Ko odstavite z ognja, prilijte kis. Vse te komponente je treba dodati po okusu. Napisal sem, koliko dodam glede na določeno količino vode, vendar je okus vsakega drugačen, zato se bolj vodite po tem.

Po mešanju poskusite, če se vam zdi, da kaj manjka, lahko dodate. Okus vode mora biti hkrati zmerno kisel, slan in sladek. Končana jed bo imela skoraj enak okus.

2. Medtem ko voda vre, olupite in narežite vso peso na majhne kocke.

Ko odstavite vodo z ognja in dodate kis, je čas, da ga date v ponev.

3. Ponev z vsebino ponovno postavimo na ogenj in vodo zavremo. Na majhnem ognju kuhamo minuto ali dve, ne več.

4. Nalijte nekaj vroče juhe v ločeno posodo, vendar je ne izlijte, še vedno jo bomo potrebovali. Zelenjavne kocke naj ostanejo pokrite s približno 1 cm vode.

Ponev z vsebino ponovno pristavimo na ogenj in na majhnem ognju kuhamo, dokler se ne zmehča. To stanje izberite sami, nekateri imajo raje mehko zelenjavo v svoji jedi, drugi, nasprotno, imajo radi nekoliko hrustljavo.

5. Ko je zelenjava pripravljena, ponev odstavimo z ognja in dodamo tekočino, ki smo jo odlili. Pustite, da se mešanica ohladi, nato pa jo postavite v hladilnik. Osnova mora postati hladna.

6. Medtem ko se osnova hladi, narežite kumare, jajca in krompir na kocke ali trakove, sesekljajte zeleno čebulo in koper. Če želite namesto kopra uporabiti druga zelišča, bi bilo tudi to primerno. Primerni so tudi peteršilj, bazilika in celo koriander (kogar ne moti njegov vonj).

Če želite, lahko dodate malo mletega česna. Dodam 2 nageljnove žbice, vendar bo skoraj neopazno in bo le rahlo zadišalo. Zato se v tej zadevi sami odločite, ali ga boste dodali ali ne.

Mešanico prav tako postavite v hladilnik.

7. Ko se juha in mešanica ohladita, lahko oblikujete posodo. Hladno osnovo vlijemo v krožnik, dodamo sesekljano mešanico zelenjave, zelišč in jajc. Dodamo polovico kuhanega jajca in dobro začinimo s kislo smetano.

Po želji lahko v vsako skledo dodamo tudi malo gorčice. Poskusite, mnogim je všeč!

Postrezite in pojejte z užitkom.

Vse sestavine lahko hranite v hladilniku, po potrebi jih lahko kombinirate v zahtevanih razmerjih. Zelo udobno!

Hkrati niti krompir, niti jajca, niti kumare ne postanejo rdeče in jed drugi dan izgleda enako kot prvi. Poleg tega vse komponente tukaj ne izmenjujejo okusov vnaprej in vsaka od njih igra svojo vlogo v celotnem ansamblu. Vse se da čutiti.

In videz je očarljiv, vse je sveže in urejeno.

Hladnik s kuhano peso in redkvico

Zelo rad dodajam redkvice. Daje mu rahlo prijetno grenkobo. Z njo bomo pripravili tudi predlagani recept za hladno juho.

Ta recept se, čeprav ne bistveno, vseeno razlikuje od prvega. In okus končne jedi je popolnoma drugačen.

Potrebovali bomo:

kuhana pesa – 150 g
kumare - 150 gr
redkev - 100 gr
kuhan krompir - 150 g
kuhano jajce - 3 kos
zelena čebula - 3 perja
koper, peteršilj - po 3 veje
limonin sok - 1,5 žlice. žlice
sol - 0,5 - 1 čajna žlička
sladkor - 0,5 tsp
kuhana voda - 500 ml

Priprava:

1. V primerno posodo nalijemo vodo. Treba ga je kuhati in ohladiti pri sobni temperaturi. Vanj vlijemo sol, sladkor in limonin sok. Mešajte vse sestavine, dokler se ne raztopijo in poskusite.

Voda mora biti rahlo kisla, zmerno slana in le malo sladka. V vsakem primeru bi vam moral biti okus všeč.

Če želite dodati nekaj, kar vašim očem manjka, potem lahko to storite.

2. Predhodno skuhano, ohlajeno in olupljeno peso naribamo na srednje velikem ribežu. Postavite ga v pripravljeno vodo. Medtem ko narežemo vse ostale sestavine, se bo rahlo mariniral.

3. Krompir narežemo na kocke, nato še kumaro. Poskusite lupino kumare; če je debela in hrapava, jo je bolje olupiti pred rezanjem.

Bolje je vzeti mlad krompir, ki daje poseben nežen okus končni jedi.

4. Redkvice in jajca narežemo na enake kocke. Če imate rezalnik za jajca, lahko jajca sesekljate v njem - izkazalo se bo bolj natančno.

Na splošno poskušajte vse reze narediti na enakomerne, enake kose. Končana jed bo videti bolj dostojno. Kot način mletja lahko izberete tudi rezanje na trakove.

5. Tudi zelenice odrežite ne zelo velike.

6. Nato zmešajte vse sestavine v eno splošno mešanico.

7. Tekočo rubinasto osnovo in mešanico zelenjave postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi. Pri serviranju damo potrebno količino enega na krožnik in prilijemo tekočo komponento.

Obvezno postrezite s kislo smetano. In zdaj je postalo priljubljeno, da takšno jed postrežemo z jogurtom, saj je manj kaloričen kot polnomastna kisla smetana. In mimogrede, hladno meso se izkaže za nič manj okusno.

In moj mož rad jedo to jed z dodatkom kuhanega mesa ali klobas. Torej, če želite, lahko v tem primeru uvedete tudi mesne sestavine.

Hladna juha iz rdeče pese s česnom in kefirjem

Ta poletna juha na kefirju je neverjetno sveža in okusna. Ko je zunaj vroče, bo ta jed pravo odrešenje.

In lahko ga pripravite vnaprej ali v naglici. V drugem primeru morate imeti glavno komponento že kuhano in kuhano vodo, ohlajeno v hladilniku.

Potrebovali bomo:

pesa - 2 kos (350 g)
kumare - 3 kosi (350 g)
zelena čebula - 40-50 g
koper, peteršilj - 30-40 g
česen – 2 stroka
kefir - 1 liter
kuhana voda - 250 ml
sol, mleti črni poper po okusu
kuhano jajce za serviranje (polovica na porcijo)
kisla smetana za serviranje

Priprava:

1. Peso skuhajte do mehkega. Da se izognete predolgemu kuhanju, lahko uporabite to metodo. Kuhajte 35-40 minut, nato vročo vodo odlijte in dodajte hladno. Pustimo nekaj časa, nato vodo ponovno odlijemo in zelenjavo olupimo.

Tako lahko skuhaš srednje velike primerke, mislim da težke okoli 150 gramov.

Zelenjavo lahko spečete tudi v pečici ali mikrovalovni pečici. Če jih zavijete v folijo, ne bodo izgubili soka. Postopek pečenja lahko traja približno 50 - 60 minut.

2. Zelenjavo nastrgamo na srednje ali fino strgalo, lahko pa jo narežemo na majhne kocke. Način mletja ne igra posebne vloge in ne vpliva na okus.

3. Vse, kar smo pripravili, damo v lonec, kamor bomo “zbrali” našo juho. Vanjo nalijte kozarec hladne vode, dokler je ni dovolj. In tudi vlijemo ves kefir.

Njegova vsebnost maščobe je lahko poljubna. Jasno je, da bolj ko je maščoba, večja je vsebnost kalorij v končni jedi. Rada imam gostejšo, zato jo bom začinila tudi s kislo smetano.

Lahko pa vzamete tudi mlečni izdelek s popolnoma nizko vsebnostjo maščob. To je še posebej koristno za tiste, ki so na dieti.

4. Solimo in popramo po okusu. Najprej dodajte malo, na koncu kuhanja, po okusu končne jedi, pa lahko te sestavine vedno dodate.

In dodajte tudi česen, stisnjen skozi stiskalnico. Lahko ga tudi drobno sesekljamo.

5. Vzemite malo različnih zelenic in jih narežite na manjše. Prelijemo v ponev z ostalimi sestavinami.

6. Kumaro narežite na kocke ali majhne trakove in jo pošljite tja. Sedaj vam preostane le še premešati mešanico in preveriti, ali ste dodali dovolj soli in popra.

Če je vse v redu, potem pekač postavimo v hladilnik, da se ohladi. Po 3 urah se bo juha ohladila in postala neverjetno okusna. Lahko postrežete kar tako, ali pa jajca predhodno skuhate trdo kuhana, jih prerežete na dve polovici in položite na krožnik.

K vsemu temu sijaju rada dodam še malo kisle smetane. Pa saj ni važno, da je kefir ..., kisle smetane tudi za današnjo juho ni nikoli preveč.

In če ste opazili v tem receptu, nismo dodali ne kisa ne limoninega soka. Zato lahko limono preprosto narežete na rezine ali polovičke in jih ob serviranju položite bodisi na krožniček bodisi neposredno v krožnik hladne juhe.

V tem primeru vam ni treba več dodajati jajca. Juha je že lepa in izgleda 100%.

Poletna ohlajena juha s peso in kuhano teletino

Želim vam ponuditi ta recept za eno porcijo. Za to količino bo podana tudi sestava sestavin. To se naredi zaradi udobja.

Posebnost tega načina kuhanja je, da ne bomo ničesar mešali. Vse komponente so postavljene ločeno, juha pa se vlije neposredno ob serviranju.

Potrebovali bomo:

kuhana pesa – 40 g
pesna juha - 1 skodelica
kuhana teletina - 30 g
sveža kumara - 30 g
redkev - 20 gr
kuhano jajce - 1 kos.
koper – 1 veja
zelena čebula - 1 pero
sol, poper po okusu
kisla smetana - 1 čajna žlička
gorčica - 0,5 čajne žličke

Priprava:

1. Najprej moramo rdečo zelenjavo skuhati do mehkega in iz nje pripraviti prevretek. Če želite to narediti, morate svež izdelek olupiti, ga narezati na kocke ali tanke trakove in kuhati z dodatkom soli in zelišč, dokler se ne zmehča. Dodamo tudi sol, sladkor in kis po okusu.

Juho precedite skozi gazo in pustite, da se ohladi najprej na sobni temperaturi, nato pa v hladilniku.

Tudi samo peso ohladite v hladilniku.

2. Vnaprej bomo morali tudi skuhati poljubno meso. Ko je končano, mora biti dovolj mehko, da se vlakna zlahka ločijo med seboj. Zaželeno je, da je meso kot enolončnica.

Da se ne izsuši, mu dajte priložnost, da leži v pripravljeni juhi in se tam popolnoma ohladi. In še bolje je, če tam leži vso noč.

Meso narežemo na tanke trakove.

3. Tudi kumaro in redkev narežemo na zelo majhne trakove. Alternativa slednjemu je lahko daikon. Vsako sestavino damo v krožnik, v katerem bomo juho postregli posebej, ne da bi karkoli premešali.

4. Pripravimo jušni preliv. Če želite to narediti, zdrobite kuhan rumenjak v skledi, dodajte kislo smetano in gorčico ter vse skupaj zmeljemo do gladkega.

Preliv položite na sredino krožnika, na polovico med vsemi drugimi sestavinami.

Beljaka narežemo na tanke trakove in položimo na krožnik k ostalim sestavinam.

In dodajte nekaj drobno sesekljane pese.

5. In seveda nam ostane še zelenje. Čebulo in koper drobno sesekljamo in ju dodamo jedi.

6. Tik pred serviranjem vse sestavine prelijemo s pripravljeno malinovo obarvano juho in potresemo z začimbami. Za to lahko uporabite ščepec mlete paprike.

Na vroč poletni dan lahko to jed dopolnimo s kockami ledu. Ne bo samo okusno, ampak tudi impresivno.

Vroča klasična pesina juha kot v vrtcu

Recept za ta recept je precej preprost. To okusno juho pripravljajo takole v vrtcu.

Potrebovali bomo:

mesna ali zelenjavna juha - 1,5 - 2 litra
pesa - 150 g (1 kos)
čebula – 1 kos.
korenje - 100 g (1 kos)
krompir - 2-3 kos.
sol, sladkor po okusu
rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
sveža zelišča - 40 g
kisla smetana - 3 žlice. žlice (neobvezno)

Priprava:

1. Peso operemo in jo olupljeno skuhamo v dovolj veliki količini vode. Kuhajte približno eno uro. Zelenjava bo v tem času pripravljena in ko jo prebodete z nožem, mora biti precej mehka.

2. Odstranite ga iz vode in pustite, da se popolnoma ohladi, nato ga narežite na majhne trakove.

3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. Korenje olupimo in narežemo na majhne trakove, lahko pa ga tudi naribamo na grobo strgalo.

4. V ponvi segrejte olje in na njem prepražite čebulo, da postekleni. Dodamo korenje, zraven zalijemo z malo juhe in dušimo na majhnem ognju, da korenje postane mlačno. Dodajte pol žličke sladkorja.

5. Medtem ko se zelenjava duši, olupimo in narežemo krompir na majhne kocke.

6. Dušeno zelenjavo in krompir preložimo v preostalo juho, vse skupaj kuhamo na majhnem ognju, dokler krompir ni pripravljen. To bo trajalo približno 10-15 minut.

Kot je navedeno v receptu, lahko kuhate z zelenjavno ali mesno juho. Toda včasih je ta jed pripravljena preprosto z vodo.

7. V juho dajte sesekljano peso in sesekljana zelišča. In tudi, če se odločite dodati kislo smetano, dodajte tudi to. Za otroške ustanove je zaželeno, da so vse sestavine toplotno obdelane.

Nato juho po okusu dosolimo. Po tem kuhajte pri nizkem vrenju 5 minut. Nato izklopite ogenj, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha še 10 minut.

Nato lahko vročo juho prelijemo v skledice in postrežemo.

Tukaj je preprost način za pripravo okusne juhe, kot jo na najbolj preprost način pripravljajo v vrtcih.

Vroča juha iz rdeče pese z mesom (recept po korakih)

Vroča klasična juha iz rdeče pese z mesom je pripravljena po podobnem receptu. Vendar pa bo sestava sestavin tukaj nekoliko drugačna, kot tudi sam postopek.

Vroča juha je okusna. Ko ste ga pripravili vsaj enkrat, boste zagotovo kmalu želeli ponoviti rezultat, ki vam je bil všeč.

Postopek ni hiter, takoj vam povem. Ampak on je vreden tega.

Potrebovali bomo:

puranje meso ali katero koli drugo - 500 g
pesa – 500 gr
krompir - 350 gr
korenje - 250 gr
čebula – 2 kos.
paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice
koren zelene - 25 g
koren peteršilja - 0,5 kos (lahko uporabite koren pastinaka)
kuhana jajca - 2 kos
sladkor - 1 čajna žlička
sol - 0,5 žlice. žlice
rastlinsko olje - 2-3 žlice. žlice
sveža zelišča - 40 g
lovorjev list - 2-3 kos
poper v zrnu - 7 kosov
piment - 3-4 grah

Korenine dodajo neverjeten okus vsaki juhi. Če jih najdete v svoji kuhinji, potem kuhajte z njimi, če ne, jih lahko izključite iz recepta.

Priprava:

1. Takoj pustite, da se meso skuha. To je najdaljši proces, zato je pri nas na prvem mestu. Uporabili bomo puranje meso, načeloma pa lahko uporabite čisto vsako meso. Priporočljivo je, da ima kost, za maščobo.

Meso operemo, prelijemo s hladno vodo in zavremo. Med nastajanjem pene posnamete.

2. V juho dodamo dve olupljeni celi čebuli, celo korenino zelene, brez sekljanja, in korenino peteršilja ali pastinaka. Lahko pa malo obojega.

Dodamo poprova zrna in pustimo kuhati do popolne kuhanosti. Puran se bo kuhal približno 1,5 ure, drugo meso pa odvisno od vrste. Kuhati moramo toliko časa, da se meso odlepi od kosti.

3. Istočasno pustite, da se jajca skuhajo. Potrebovali jih bomo mehko kuhane.

4. Medtem na drobne kocke sesekljajte tudi čebulo. Tri korenje in pesa na Rende.

5. Ponev dobro segrejemo in vanjo vlijemo olje. Dodamo čebulo, pražimo na srednjem ognju, dokler ne postekleni.

Nato dodamo peso in dušimo 10 - 12 minut.

Dodamo korenje in vse skupaj dušimo še 10 - 12 minut.

6. Nato dodajte sladkor in paradižnikovo pasto. Mimogrede ga lahko nadomestite s svežim paradižnikom, pretlačenim skozi cedilo ali domačo paradižnikovo mezgo. Lahko vzamete 3-4 paradižnike, odvisno od njihove velikosti, in 6 žlic pireja.

7. Nalijte kozarec juhe; v tem času mora biti meso pripravljeno. Premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko in vse skupaj dušimo 5 - 7 minut.

8. Odstranite meso iz juhe. Odstranite tudi čebulo in korenasto zelenjavo ter precedite juho skozi gazo. Nato ga vrnite v ponev. Tja pošljite meso, očiščeno od kosti in narezano na koščke.

Korenovko narežemo na tanke trakove in položimo nazaj v ponev.

Tam položite krompir, narezan na majhne koščke. Zdaj ponve ne zapiramo več s pokrovom, kuhamo jo odprto.

9. Ko se je krompir kuhal 10 - 15 minut, dajte mešanico za cvrtje v ponev.

Pustimo, da zavre in kuhamo 3 minute, nato dodamo na kocke narezana jajca.

10. Zelenje sesekljajte in ko jajca kuhate 2-3 minute, dodajte le-to in lovorov list. Vse skupaj kuhamo 5 minut, nato odstranimo vse liste. Ugasnemo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovko.

Juho pustimo vreti in počivati približno 10 minut, nato pa jo prelijemo v sklede in z užitkom pojemo.

Vročo juho lahko postrežete s črnim kruhom, svežo zeleno čebulo in česnom. Pa še gorčico dajte na mizo; zelo se poda k rdeči pesi.

Recept za juho iz rdeče pese po Dukanu

Dieta Pierra Dukana je ena najbolj priljubljenih v zadnjem času. Od drugih se razlikuje po tem, da omejuje porabo maščob in ogljikovih hidratov, beljakovine pa se izračunajo v strogem skladu s težo osebe, ki sledi dieti.

Poleg najbolj razvite dietne metode je izdal tudi več knjig z recepti za različne jedi. Sama teh knjig nisem videla, jih je pa veliko na internetu in v raznih ženskih revijah. In obstaja tudi recept za našo današnjo temo. Predlagam, da z njim pripravite hladno poletno jed.

Potrebovali bomo:

piščančji file - 1 kos
pesa – 1 kos
kumare – 1 kos.
jajce - 3 kos
česen – 1 strok
koper - 20 gr
kefir - 500 ml
limonin sok - 1 čajna žlička
sol, mleti črni poper po okusu

Priprava:

1. Za ta recept bomo spekli glavno rdečo zelenjavo. In da ves sok ostane notri, bomo to naredili v foliji v pečici. Potrebovali bomo temperaturo pečenja 200 stopinj, čas za to pa bo 30 - 40 minut.

2. Piščančji file prelijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo do mehkega, pri čemer posnamemo peno.

3. Trdo skuhajte jajca in jih kuhajte 8 minut.

3. Končano peso naribajte. Jajca in kumaro prav tako naribamo, lahko pa tudi na zelo drobne trakove.

4. File narežite na majhne kocke ali ga razstavite na vlakna. Česen pretlačimo skozi stiskalnico in sesekljamo koper.

5. Pravilno pripravljene sestavine damo v eno ponev, jih prelijemo s kefirjem, solimo in popramo po okusu ter limonin sok. Vse premešaj. Potresemo s sesekljanim koprom.

Zdaj mora juha kuhati in ohladiti. To bo trajalo 2-3 ure, nič manj. Za to ga postavite v hladilnik. Juha se bo prepojila, kumare bodo prepojene z rahlo "kislico" limoninega soka in kefirja in vse sestavine bodo postale eno.

Jesti tako hladno dietno juho je užitek. Je hkrati lahka in zelo okusna. Popoln za vroč poletni dan.

Video o tem, kako kuhati litovski hladni boršč s kefirjem

V tem receptu, kljub podobnosti pri pripravi z drugimi današnjimi možnostmi, obstaja ena ostra razlika, ki je pravzaprav njegova vizitka.

In ta lastnost je naslednja: sam boršč je treba ohladiti v hladilniku, krompir pa je treba postreči vroče. In ko jeste eno stvar pomešano z drugo, doživite neizrekljiv užitek.

V tej obliki in v tej kombinaciji lahko jeste to okusno jed v kateri koli kavarni in restavraciji v Litvi, tako pa jo pripravljajo lokalne gospodinje. No, ker smo se od njih učili, z veseljem kuhamo tudi mi.

Dragi prijatelji, danes imamo tako čudovit izbor. Iskreno povedano, če bi danes izbiral, kaj bom kuhal z njimi, bi bil zmeden. Vsi so preveč dobri. In čeprav se vse juhe razlikujejo po okusu, jim je skupno eno - vse so tako okusne, da se jih kar nemogoče nasititi, ne postanejo dolgočasne in vedno dobrodošle.

Zato lahko izberete kateri koli recept. Na srečo so na voljo tako za vroče kot hladno vreme. Zato ne bomo ostali brez svoje najljubše jedi.

Kuhajte in jejte za svoje zdravje! In dober tek!