Otroci imajo edinstveno prehrano, ki ni enaka odraslim. Njihova prehrana ne sme vsebovati ostrih začimb, hrana ne sme biti ocvrta ali mastna. Vse to negativno vpliva na še vedno krhek otroški želodec.

Jedi, namenjene otroški prehrani, morajo biti vsekakor dušene, kuhane, pečene v pečici ali kuhane na pari oz. To še posebej velja za tiste otroke, ki jim je priporočljiva dietna prehrana.

Vendar to ne pomeni, da je takšna hrana enolična in neokusna. Ravno nasprotno, okusen je in zelo zdrav. V jedeh, pripravljenih na enega od zgornjih načinov, se ohranijo vsi vitamini in hranila, potrebna za otroka.

Poleg tega, če pravilno pripravite otroško juho ali spečete meso v pečici, verjemite mi, da so nekoliko enakovredni ocvrti hrani. In otroška juha z mesnimi kroglicami je preprosto okusna. Pripravljen je precej preprosto in hitro.

Juha z mesnimi kroglicami je primerna za otroke, starejše od 1,5 leta

Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:

  • mleto mlado goveje ali pusto svinjsko meso - 250 g
  • korenje - 1 kos.
  • jajce - 1 kos.
  • čebula - 1 kos.
  • krompir - 2 kos.
  • zelenje kopra

Otroška juha z mesnimi kroglicami - recept s fotografijo:

Za pridobitev mletega mesa meso mlade govedine ali svinjine 2-krat prepustite skozi mlinček za meso s fino mrežo. Za mame, kot sem jaz, ki imajo meso ali mleto meso pripravljeno za prihodnjo uporabo, kot pravijo, in so v zamrzovalniku, ga je treba pred kuhanjem odmrzniti.
Čebulo drobno sesekljajte.


Polovico pustite za mleto meso, drugo polovico prelijte v ponev z vrelo vodo.


Mletemu mesu dodamo čebulo, sol in razbijemo eno jajce. Vse skupaj dobro premešamo.


Iz mletega mesa oblikujemo okrogle mesne kroglice za juho.


V ponev položite mesne kroglice in jih na majhnem ognju kuhajte 10 minut.


Medtem ko se mesne kroglice kuhajo, krompir narežemo na majhne kvadratne koščke.


Korenje narežemo na trakove.


Zelenjavo eno za drugo dodajte v ponev z mesnimi kroglicami in juho kuhajte do mehkega.


Čisto na koncu kuhanja dodamo žlico olivnega olja in koper.

Postopno uvajanje dopolnilnih živil v otroški meni pomeni obvezno uvedbo mesnega pireja. Ta izdelek, bogat z beljakovinami in maščobami, je potreben za popolno rast otroka. Poleg tega vsebuje veliko vitaminov in lahko prebavljivega železa. Postopoma postanejo mesni izdelki bolj raznoliki, razvijajo se otrokove žvečilne sposobnosti. Do 8. meseca lahko pripravite otroške mesne kroglice in juhe s temi okusnimi izdelki. Hkrati ne pozabite na pravila za pripravo otroških jedi, saj dojenček še ni pripravljen sprejeti hrane za odrasle.

Obstajajo ustaljene določbe za pripravo otroških jedi, ki se jih mora mlada mati držati, da bi varno nahranila otroka in ohranila koristne lastnosti njegovih sestavin:

  • Mesne jedi se uvedejo v prehrano otrok od 8. meseca starosti, vendar v posebnih primerih, vklj. če je hemoglobin nizek, lahko pediater priporoči mesni pire kot drugo dopolnilno hrano.
  • Količina zdrave hrane je odvisna od starosti in do 12 mesecev ne presega 70 gramov.

Ribje mesne kroglice se otrokom dajejo ne prej kot 10 mesecev, pri čemer se upošteva tudi alergenost in vsebnost maščobe vsake vrste. Rečne ribe veljajo za bolj alergene kot morske.

  • Za otroke, ki so nagnjeni k alergijam, jajčni beljak ni dodan. Prav tako se ne uporabljajo moka, zdrob in drugi izdelki z glutenom.
  • Otroška juha mora biti tako kot druge jedi za otroke sveže pripravljena. Ni jih mogoče shraniti ali pogrevati.

Izbira sestavin.

zelenjava. Uporabljajo se zelenjavni dodatki, ki jih otrok že pozna. Varne sestavine bodo bučke. Takšne sestavine so bogate z rastlinskimi beljakovinami in vsebujejo prehranske vlaknine, potrebne za normalno delovanje črevesja. Bučo, korenje, krompir uvajamo kasneje. Z dodatkom mesnih kroglic lahko svojemu otroku pripravite svetlo izbrano zelenjavno jed. Zelenjavne juhe veljajo za varne, vendar lahko povzročijo povečano nastajanje plinov.

Skrbno izbiramo vrsto mesa. Pomembno je vedeti, da so kunec in puran, teletina najboljša možnost za otroke. Piščanec bolj verjetno povzroči alergijske reakcije. Svinjina lahko prekomerno obremeni otrokov prebavni trakt. Mleta govedina je razvrščena kot ognjevzdržna, saj so njene maščobne kisline težko prebavljive za dojenčke.

Žita in testenine. Izbirajte med že znanimi vrstami. K piščančjim mesnim kroglicam se odlično podata riž in zdrob. Testenine in rezanci se odlično podajo k govejim in svinjskim izdelkom.

Še posebej pazljivi bodite pri izbiri kosmičev za otroke s celiakijo.

Začimbe in sol. Ti izdelki se dodajajo v otroške menije, ko odrastejo, ob upoštevanju otrokove nagnjenosti k alergijskim reakcijam. Priporočljivo je, da uporabite začimbe, ki ustrezajo družinski tradiciji, ne prej kot 2 leti.

Pravila kuhanja

Preden pripravite otroško jed, je koristno, da se mlada mati seznani z nekaterimi značilnostmi priprave jedi z mesnimi kroglicami za dojenčke do enega leta:

  • Bolje je narediti mesne kroglice iz celega kosa mesa, ne pa iz mletega mesa, kupljenega v trgovini. Meso je predhodno namočeno. Takšni ukrepi bodo zmanjšali koncentracijo ekstraktivnih snovi. Nato meso temeljito očistimo iz filmov, narežemo na kose in večkrat preidemo skozi mlin za meso.
  • Kako dolgo kuhati izdelek, je odvisno od vrste mesa. Piščančji polizdelki, izdelki iz kunca ali purana - približno 25 minut. Goveje mesne kroglice - 30 minut. Teletina - 20 minut. Svinjina - 25 minut.
  • Za druge jedi lahko mesne kroglice kuhamo v dvojnem kotlu. Čas kuhanja: 40 minut. Okusna in nežna možnost - mesne kroglice z omako in prilogo bodo zagotovo zadovoljile vašega otroka. Zdravo otroško juho lahko skuhate tudi v počasnem kuhalniku.

Mesne in ribje juhe se dajejo ne prej kot 2 leti. Cvrtje se tudi ne uporablja v prehrani otrok. Še posebej ni vredno cvreti samih mesnih kroglic.

  • Juha z mesnimi kroglicami za otroka, mlajšega od 1 leta, je pripravljena z drugo vodo. Mesne izdelke damo v vrelo vodo in kuhamo približno 5 minut. Nato juho odlijemo in ponev napolnimo z novo količino vode, zavremo, ponovno vstavimo mesne kroglice in kuhamo do mehkega skupaj z drugimi sestavinami.
  • Mesne kroglice za otroško hrano lahko zamrznete surove. To naredite tako, da kroglice položite na desko za rezanje in jih za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Po zamrznitvi razdelite v vrečke za eno serviranje za enostavno shranjevanje in kasnejše odtaljevanje.

Otroci, mlajši od enega leta, dobijo sol v količini 0,2 g na dan.

  • S pravočasnim zbiranjem pene na površini tekočine bo posoda postala prozorna.
  • Da se mleto meso med oblikovanjem kroglic ne bi prijelo na vaše roke, dlani navlažite z vodo.
  • Če naredite zelo velike kroglice, boste dobili mesne kroglice brez riža. Tak izdelek se bo dolgo kuhal in tvega, da bo med toplotno obdelavo razpadel. Optimalna velikost mesne kroglice je velik oreh.

Recepti

Zelenjavna juha s puranjimi mesnimi kroglicami

  • voda - 500 ml;
  • brokoli ali cvetača - 100 g;
  • krompir - 1 majhen;
  • čebula - 1 kos. (polovica za mesne kroglice);
  • korenje - 0,5 kos .;
  • puran - 100 g;
  • prepeličja jajca - 1 kos;
  • sol - po presoji matere;
  • koper - 10 g.
  1. Puranje meso temeljito operemo in narežemo na koščke.
  2. Večkrat gremo skozi mlin za meso.
  3. Dobljeno mleto meso zmešajte z jajcem in polovico drobno sesekljane čebule. Zmešajte mleto meso in oblikujte majhne mesne kroglice.
  4. Krompir, korenje, brokoli ali cvetačo, polovico čebule olupimo, operemo in narežemo na kocke. Zelje ločimo na drobna socvetja.
  5. Postavite v vrelo vodo in kuhajte približno 15 minut.
  6. V zelenjavno juho položimo polpete, ki smo jih predhodno skuhali do polovice. Kuhamo še 10 minut.
  7. Koper operemo, drobno nasekljamo in dodamo juhi minuto pred koncem kuhanja.

Otroška juha z rezanci in govejimi mesnimi kroglicami

  • voda - 500 ml;
  • krompir - 1 srednje velik kos;
  • korenje - 0,5 kos .;
  • pusta govedina ali teletina - 200 g;
  • čebula - 1 (polovica za mleto meso);
  • prepeličja jajca - 1 kos;
  • testenine ali domači rezanci - 80 g;
  • sol - odvisno od starosti;
  • koper.
  1. Goveje meso namočimo, temeljito splaknemo, odstranimo kite in počez narežemo na majhne koščke. Večkrat zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali kuhinjskem robotu.
  2. Dodamo polovico drobno sesekljane čebule in jajce.
  3. Mleto meso temeljito premešamo in oblikujemo majhne mesne kroglice, ki niso večje od oreha.
  4. Polizdelek položite v vrelo vodo, kuhajte 5 minut, odstranite mesne izdelke.
  5. Zalijemo z novo količino vode, zavremo in ponovno dodamo goveje mesne kroglice. Kuhajte 5 minut.
  6. Krompir, korenje in čebulo temeljito operemo in nasekljamo. Dajte v juho. Kuhamo še 10 minut.
  7. Dodajte testenine in kuhajte do konca. Recept za domače rezance in čas kuhanja si lahko ogledate.
  8. Juho nekoliko posolimo, upoštevajoč starost otroka, dodamo koper, kuhamo še 1 minuto.

Lahka juha z zajčjimi mesnimi kroglicami in zdrobom

  • kunčje meso - 100 g;
  • prepeličji rumenjak - 2 kosi;
  • čebula - 0,5 majhne glave;
  • zdrob – 3 žličke;
  • sol;
  • koper.
  1. Kunčje meso temeljito operemo, narežemo na kocke in sesekljamo. Dodamo sesekljano čebulo in rumenjake. Premešamo in oblikujemo majhne mesne kroglice.
  2. Kuhamo v vodi približno 5 minut, odstranimo in damo v novo porcijo vrele vode, v kateri se bo kuhala juha. Kuhamo še 15 minut.
  3. V tankem curku dodajamo zdrob in mešamo, da se ne naredijo grudice.
  4. Minuto pred koncem kuhanja dodamo drobno sesekljan koper.
  5. Ohladite in postrezite otroku v preizkus.

Pisana juha s piščančjimi mesnimi kroglicami in rižem za otroke

  • piščančja kaša - 200 g;
  • prepeličja jajca - 1;
  • riž (temeljito opran, tudi izpostavljen postopku namakanja) - 100 g;
  • majhna čebula - 2 kosi;
  • majhno korenje - 0,5 kos .;
  • brokoli - 100 g;
  • koper - 10 g;
  • sol.
  1. Piščančje meso temeljito operemo, narežemo na kocke in zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali kuhinjskem robotu.
  2. Dodamo jajce (ali rumenjak, če ste alergični) in na drobno narezano čebulo (lahko jo naribate ali sesekljate v blenderju). Vse premešaj.
  3. Naredite mesne kroglice in jih položite na desko za rezanje.
  4. Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na kocke ali naribamo.
  5. Brokoli razdelite na cvetove, odstranite groba vlakna in narežite na majhne koščke.
  6. Krompir, čebulo in korenje položite v vrelo vodo v eno ponev. V drugem kuhajte mesne kroglice približno 5 minut, odstranite iz vode.
  7. V zelenjavno juho dodajte riž, brokoli in mesne kroglice ter kuhajte še 15 minut.
  8. Dodamo drobno narezan koper in ohladimo.

Mesne kroglice z omako in pire krompirjem kot v vrtcu

  • svinjina in govedina 50/50–300 g;
  • čebula - 0,5 kosov;
  • kisla smetana - 20 ml;
  • moka - 1 žlica. l.;
  • voda - 100 ml;
  • sol.
  1. Meso operemo, odstranimo kite in folije ter ga skupaj s čebulo večkrat zmeljemo v mlinčku za meso.
  2. Oblikujte majhne mesne kroglice velikosti oreha.
  3. V vodi ali zelenjavni juhi dušimo v ponvi s pokrovom približno 20 minut ali kuhamo v počasnem kuhalniku.
  4. Moko zmešamo s kislo smetano in pazimo, da ne nastanejo grudice. Vlijemo v ponev z mesnimi kroglicami, še naprej dušimo približno 10 minut pod tesno zaprtim pokrovom na majhnem ognju.
  5. Kot prilogo pripravimo pire krompir ali dušeno zelenjavo.

Mesne kroglice in parni kotleti veljajo za nekakšno prehodno hrano za otroke med pire dopolnilno hrano in hrano za odrasle. Po eni strani nežno kuhanje otrokovega želodca ne izpostavlja pretiranemu stresu. Po drugi strani pa konsistenca izdelka otroku omogoča, da hitro osvoji veščino žvečenja. Poleg tega tak mesni izdelek pritegne otrokovo pozornost in vzbudi zanimanje. In okus jedi pusti malo otrok ravnodušnega.

Nežne in zdrave - takšne naj bodo mesne kroglice za otroka, pripravljene doma iz piščanca, govedine, purana ali rib.

Zelo pogosto se postavlja vprašanje, s čim nahraniti otroka? Navsezadnje mora biti hrana za otroka zdrava in okusna ter vedno ustvarjalna. Preprosta juha ni tako zabavna kot domača juha s piščančjimi kroglicami.

  • Mleto meso (piščanec) 200 g
  • Čebula 1 kos
  • Korenček 1 kos
  • Ghee 1 čajna žlička
  • Sol Po okusu
  • Voda 1 liter
  • Zeleni Za serviranje
  • Testenine 50 gramov (majhni rezanci)

V tem času, ko se zelenjava duši, naredite mesne kroglice. Najbolje je, da piščanca sami zmeljete in naredite mleto meso ali pa ga kupite na zaupanja vrednem mestu. Mleto meso pregnetite z rokami, dodajte sol in začimbe, če veste, da ima vaš otrok rad nekaj posebnega.

Polpete z rezanci kuhamo 5-6 minut, nato dodamo popraženo zelenjavo. Malo posolimo in kuhamo še 2-3 minute do konca.

Juho postrežemo z zeleno, je zelo zdrava in okusna. Tudi moj otrok zelo rad doda kislo smetano v to juho. Vse je pripravljeno.

Recept 2: mesne kroglice za otroke (fotografije po korakih)

Povemo vam, kako kuhati mesne kroglice za otroke. Takoj, ko otrok preide na trdno hrano za odrasle, mnoge matere muči vprašanje: s čim razveseliti svojega otroka, zdravo in okusno. Jed za otroka naj bo narejena samo iz svežih in kakovostnih izdelkov. Bolje je, da kuhate tik pred kosilom ali pa naredite polizdelke in jih zamrznete.

  • mleto pečenko ali piščančje prsi,
  • srednje veliko korenje,
  • pol čebule na 300 gramov mletega mesa,
  • nekaj prepeličjih jajc za viskoznost mletega mesa,
  • zdrob za valjanje naših kroglic.

V nobenem primeru ne smete uporabljati soli ali popra, dokler je otrok majhen. Dodate lahko malo zelenja. Imel sem že pripravljeno mleto meso, če imate piščančji file, ga morate nekajkrat zavrteti v mlinčku za meso. Takoj lahko dodate korenje in čebulo, neposredno v mlin za meso.

Za začetek naribajte korenje na drobnem strgalu in drobno sesekljajte čebulo.

Sestavine je treba kombinirati in temeljito premešati.

Če je mleto meso tekoče, bo eno jajce dovolj.

Iz našega mletega mesa naredimo majhne kroglice enake oblike, premera približno 2 cm. Za otroka velikost ni pomembna, še posebej, ko jih je treba sekljati z vilicami. Težo je treba izračunati v porcijah, na primer dve mesni kroglici za kosilo.

Za otroke je hrana kuhana na pari ali kuhana. Parni kotel deluje dobro; lahko dodate svežo zelenjavo in mesne kroglice, da ustvarite zdravo in okusno jed. Ali pa jih samo skuhajte s poljubno prilogo, hitro se skuhajo.

Recept 3: juha z mesnimi kroglicami za otroka

Goveje meso za mesne kroglice lahko nadomestite s piščancem ali ribami.

  • Govedina (pulpa) - 300 g
  • Krompir - 3 kos.
  • Korenje - 3 tanke korenine
  • Rezanci - 80 g
  • Čebula – 1 glava
  • Sol - po okusu

Meso, pripravljeno za mesne kroglice, dvakrat zmeljemo skozi mlinček za meso skupaj s čebulo. Mleto meso posolimo in vse skupaj dobro premešamo. Iz te mešanice razvaljajte majhne kroglice v mesne kroglice.

V ponev z mesnimi kroglicami previdno vlijemo 1,2 litra hladne vode, postavimo na močan ogenj in zavremo.

Odstranite morebitno peno, ki nastane na površini juhe. Zmanjšajte toploto.

V mesno juho damo na kocke narezan krompir in zavremo.

Dodamo na tanke rezine narezano korenje in pustimo vreti 10 minut.

Dodajte rezance in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, 6-10 minut.

Dober tek.

Recept 4: Puranje mesne kroglice za otroke

Puranje mesne kroglice so popolne kot glavna jed na kateri koli mizi. So dobra alternativa nam bolj poznanim kotletom, hkrati pa so veliko bolj zdravi in ​​bolj nenavadnega okusa. Današnje okusne mesne kroglice bomo naredili iz mletega purana: lahko ga kupite že pripravljenega ali pa ga skuhate doma iz kosa svežega perutninskega fileja. Rastlinska komponenta mletega mesa bo korenje in bučke. Po želji lahko puranjim mesnim kroglicam dodate nekaj čebule ali česna. Doma lahko pripravite mesne kroglice s poljubnimi sestavinami.

Recept po korakih s fotografijami, ki smo jih predstavili spodaj, vam bo povedal, kako speči mehke in sočne puranje mesne kroglice in jih narediti čim bolj zdrave. Osnova bo kuhana na sopari, šele nato bomo polpete zapekli v pečici. Da bodo mesne kroglice bolj nasitne, jim bomo dodali kuhan riž: tako lahko jed postrežete tudi brez prilog. Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa, rezultat pa vas bo prijetno presenetil in vzljubili boste nežne puranje mesne kroglice na pari.

  • puranje meso - 500 gr
  • korenje - 1 kos.
  • bučke - 1 kos
  • posušen timijan - po okusu
  • žita, riž - 150-200 g
  • parmezan - po okusu
  • oljčno olje - po okusu
  • sol - po okusu

Za pripravo tako preprostih in nežnih mesnih kroglic potrebujemo puranji file, ki ga skrbno zmeljemo v mlinčku za meso ali na drug način, ki vam je znan. Za popestritev okusa mesnih kroglic bomo pustemu mletemu mesu dodali drobno narezano korenje in eno prav tako narezano bučko. Sestavine temeljito premešamo in po okusu dodamo sol in posušen timijan. Riž vnaprej operemo in skuhamo, nato pa ga dodamo k mesu: zadostuje tretjina celotnega mesa. Vse mleto meso temeljito premešajte, dokler ni gladko, nato pa ga oblikujte v čiste majhne kroglice.

Dno in stranice posode multicooker lahko namastite z olivnim oljem ali maslom. Po potrebi tudi zmanjšamo količino maščobe, lahko model obložimo z navadnimi zmečkanimi ohrovtovimi listi. Puranje mesne kroglice se kuhajo na pari 10 minut.

Te mesne kroglice že lahko postrežete kot glavno postno jed, lahko pa jih naredite še bolj okusne in mehke. Zato mesne kroglice polagamo na pekač in jih po vrhu potresemo z naribanim parmezanom. Pečico predhodno segrejemo na 180 stopinj in v skrajni zgornji predel postavimo pekač z mesnimi kroglicami. Jed pečemo 8-10 minut, dokler ni zlato rjava in popolnoma kuhana.

Končano jed postrežemo vročo in z najrazličnejšimi solatami. Dušene mlete puranje mesne kroglice z rižem so pripravljene.

Recept 5: mesne kroglice za otroke, stare 1 leto (s fotografijo)

Nekateri strokovnjaki pravijo, da je za otroke zelo koristno pripravljati lahke mesne jedi, še posebej, ko so zelo majhni. Tukaj je recept za pripravo mesnih kroglic iz zajčjega fileja za otroke, mlajše od enega leta. Nato lahko na njihovi podlagi pripravite čudovito juho.

  • Kunčji file -0,6 kg;
  • Sveže zelje - 300 g;
  • Korenje - 1 kos;
  • Čebula - 1 kos;
  • Krompir - 1 kos;
  • Začimbe - po okusu.

Meso temeljito operemo in narežemo na kose.

Naredimo mleto meso, zelje, korenje in krompir. V te namene uporabljam električni mlinček za meso.

Dodamo sesekljano čebulo in premešamo. Še vedno naj bo več mesa kot zelenjave. Da bo mleto meso mehkejše, ga lahko dvakrat zmeljete.

Sedaj oblikujmo mesne kroglice. Roke si najprej zmočimo, meso se ne bo prijelo.

In zdaj so mesne kroglice za 1-letnega otroka pripravljene, lahko takoj pripravite juho.

Recept 6: piščančje mesne kroglice za otroke

Danes vam ponujamo neverjetno jed, ki bo zadovoljila vaše male gurmane - mesne kroglice za otroke. Ta recept bo zelo kmalu postal poseben, saj bo vaš otrok navdušen nad njim. To čudovito jed lahko postrežemo kot glavno jed ali kot eno od sestavin juhe. Polpete lahko zelo lepo okrasite in postrežete v pravljični interpretaciji, ki bo otrokom naravnost všeč.

  • Mlet piščanec - 300 g
  • Piščančja jajca - 1 kos
  • Prepečenec – 2 žlici.
  • Maslo – 1 žlička.
  • Mleko - 150 ml
  • Moka - 1 žlica.
  • Korenje po okusu
  • Zelenje po okusu

Najprej zberimo vse sestavine.

Naredimo mleto piščanca ali pa ga kupimo. Zdaj zmešajte s surovim jajcem, dodajte malo soli in popra. Dodamo krušne drobtine in vse dobro premešamo. Iz debelega mletega mesa naredite majhne mesne kroglice.

Zavremo vodo in v njej 15 minut kuhamo oblikovane polpete. V tem času morate v čisti, suhi ponvi segreti moko in ji dodati mleko. To naredimo, da pripravimo čudovito mlečno omako.

Kuhane polpete vzamemo ven in jih dodamo mlečni omaki. Vse skupaj dušimo 6-8 minut. Otroške mesne kroglice so pripravljene za postrežbo! Dober tek!

Recept 7: Piščančje mesne kroglice za otroka

  • mlet piščanec - 150 g;
  • korenje - četrtina;
  • čebula - rezina;
  • koper - 2 vejici;
  • zdrob - 1 čajna žlička;
  • kisla smetana 20% - 1 žlička.

Koper sesekljamo in dodamo mletemu mesu.

Majhen košček čebule zelo drobno sesekljajte in dodajte mletemu mesu.

Čim bolj drobno naribamo košček korenja in ga dodamo mletemu mesu.

Dodamo malo soli in mletega črnega popra ter mleto meso pretlačimo z vilicami, da se vse sestavine ponovno povežejo in spustijo sok.

Mletemu mesu dodamo žličko zdroba. (na sliki je videti kot jedilna žlica, v resnici pa je standardna čajna žlička. In žlička kisle smetane. To je zato, da se mleto meso ne drobi in dobro obdrži obliko mesnih kroglic.

To je to, naše mleto meso je pripravljeno. Zdaj ga morate temeljito pregnetiti z rokami in ga večkrat premagati v skledi. Kot rezultat vseh teh manipulacij dobimo takšno kepo. Skledo z mletim mesom pokrijemo s pokrovom (krožnik, film itd.) In za 40 minut postavimo v hladilnik.

Mleto meso vzamemo iz hladilnika in ga oblikujemo v kroglice potrebnega premera. Imam te majhne standardne mesne kroglice

Zdaj pa malo o načinu kuhanja. S poskusi in napakami sem izbral točno to metodo, o kateri bom govoril kasneje, saj so mesne kroglice potem zelo sočne in mehke ter seveda okusne.

Nimam sodobnega dvojnega kotla, imam pa to železno "sito", ki se prilega v ponev katerega koli premera. V ponev nalijte malo vode, pokrijte s pokrovom in dobite dvojni kotel najpreprostejše zasnove.

Ampak, na tole železno zadevo dam tudi list folije, da ves sok pripravljene hrane ne steče dol, ampak ostane v foliji.

V to folijo dam polpete in zalijem z malo vode, da se ne primejo.

Zaprem folijo in ponev pokrijem s pokrovko.

Tako se mesne kroglice kuhajo približno 30 minut. Izkažejo se zelo sočne z malo omake. Imajo odličen okus, kar topijo se v ustih. Otrok jih z užitkom poje.
Postrežemo jih lahko s poljubno prilogo: kašo, krompirjevo ali zelenjavno kašo, testenine itd. Mi smo jih jedli z ajdo.

Recept 8: ribje kroglice za otroke (korak za korakom)

Ribje kroglice so dietna jed za otroke, ki jo lahko otroku ponudimo s katero koli prilogo - zelenjavo ali žitaricami. Ribje mesne kroglice, pripravljene po tem receptu, so zelo nežne in sočne. Zahvaljujoč majhnosti mesnih kroglic in občutljivi konsistenci so mesne kroglice priročne in enostavne za uživanje otrok, mlajših od enega leta in malo starejših, ki jim še niso zrasli vsi zobje.

Pripravljene ribje kroglice lahko pripravite ne samo kot samostojno jed, ampak tudi kot osnovo za pripravo zelo okusne ribje juhe za otroke.

Za pripravo ribjih kroglic za otroke je najbolje izbrati belo morsko ribo: trsko, vahnjo, pollak ali oslič.

  • morska riba - 700 g (teža s kostmi in kožo brez glave).
  • beli kruh - 100 gr.
  • mleko - 170 ml.
  • čebula – 1 kos.
  • peteršilj - 20 gr.
  • sol – 1 žlička.
  • jajce - 1 kos.

za omako:

  • voda za juho - 0,5 l.
  • moka - 2 žlici.
  • kisla smetana - 4 žlice.
  • maslo - 2 tsp.
  • sol - ščepec

Ribo očistimo: odrežemo plavuti, glavo, odstranimo drobovje, ribo dobro speremo pod tekočo vodo.

File ločimo od kože in kosti. File narežemo na majhne koščke.

Kože in kosti rib ne zavrzite; potrebni bodo za omako.

Če ima beli kruh trdo skorjo, jo odrežite. Beli kruh namočite v mleko.

Čebulo olupimo in narežemo na četrtine.

Peteršilj operemo in grobo sesekljamo.

Preden se lotite priprave mletega mesa, skuhajte ribjo juho za omako. Če želite to narediti, prelijte pripravljeno kožo in kosti z potrebno količino vode, zavrite na majhnem ognju in kuhajte juho pol ure. Končano juho odstranite z ognja.

Nadaljujte s pripravo mletega mesa. Kose ribjega fileja, predhodno namočenega v mleku in dobro ožetega belega kruha, četrtine čebule, sesekljan peteršilj, dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso.

V ločeni skledi dobro stepemo surovo jajce.

Mleti ribi dodajte jajce in premešajte. Mleto meso solimo in ponovno premešamo.

Mleto ribo z mokrimi rokami oblikujemo v mesne kroglice velikosti oreha.

Mesne kroglice kuhajte na pari 10 minut ali jih položite v vrelo vodo in kuhajte 10-15 minut na zmernem ognju, dokler niso mehke.

Medtem ko se mesne kroglice kuhajo pripravimo omako. V ponvi prepražimo moko, da postane kremasta in ima rahel vonj po oreščkih.

V ponev z moko vlijemo ribjo juho, zmes nenehno mešamo z lopatko, da ne nastanejo grudice. Če se še vedno pojavljajo grudice, je treba omako precediti. Pustimo, da omaka na majhnem ognju vre 2-3 minute.

Čas branja: 7 minut. Ogledi 3k. Objavljeno 24.3.2018

Danes bomo govorili o eni izmed pomembnih sestavin zdravega kosila – juhi. Pomembno je, da to vročo jed vključite v svojo prehrano. Najdete lahko na milijone receptov za juhe, vendar se osredotočimo na nekaj tradicionalnega - juho z mesnimi kroglicami - eno najljubših, lahko bi rekli, ljudskih. Pripravljena je iz različnih vrst mesa, z rezanci in zelenjavo.

Če govorimo o otrokovem meniju, ne sme vključevati ostrih začimb, mastne in ocvrte hrane.

Vendar to ne pomeni, da bo vsa otrokova hrana medla in brez okusa. Nasprotno, dušene in dušene jedi so zelo okusne in zdrave, kaj več otrok potrebuje? Juha z mesnimi kroglicami je primerna za tiste otroke, ki so že stari 1,5 leta.

Juha za dojenčke

Če vas skrbi, pri kateri starosti bi morali otroka uvesti v juho, potem lahko varno poskusite dati prvo jed otroku, starejšemu od šestih mesecev.

Otroško telo je pripravljeno na to jed od 8. meseca starosti, za takšne dojenčke pripravljajo bistre juhe iz zelenjavne juhe.

Prednosti juhe

  1. Vir vlaknin, mineralov in lahko prebavljivih beljakovin. Ohranja vodno ravnovesje telesa.
  2. Prva jed aktivira prebavo.
  3. Lahke juhe z zelenjavo ali dietnim mesom so zelo dobre za otroke s prekomerno telesno težo.

Vrste juh

Zelenjava . Recept uporablja samo zelenjavo; takšne juhe so dobre za najmlajše. Lahko se pripravi v obliki smetane. Za otroke, starejše od 1 leta, kuhajte juhe iz preprosto sesekljanih sestavin.

Mlečno . Krepka juha, bogata z vitamini in mikroelementi, beljakovinami. Poleg mleka so sestavine žitarice ali testenine.

Testenine ali kosmiči. Bogata z vitamini B in rastlinskimi beljakovinami. Pogost recept je dodajanje zelenjave, ajde ali rezancev.

Cheesy. Pripravljeno z vodo ali juho. S piščancem dodamo sir, ki se stopi in daje jedi mehkobo in okus.

meso . Priporočljivo je, da juho kuhate z mesno juho od 1. leta starosti, vendar lahko meso, zmleto v mešalniku, dodate v juho-pire od trenutka dopolnilnega hranjenja. K tej vrsti sodi tudi juha z mesnimi kroglicami; mesne kroglice za juho so lahko iz teletine, zajca ali purana.

piščanec . Za dojenčke kuhano, pusto meso pretlačimo in pripravimo juho na vodi. Piščančja juha z mesnimi kroglicami je na voljo od 1,5 leta starosti.

ribe. Pripravljeno iz puste ribe brez kosti.

Goba . Te juhe ne smete vključiti v prehrano pred 3. letom starosti. Gobe ​​so za telo zelo težko prebavljive.

Solyanki, kharcho juha, rassolnik - te jedi niso za otroke, imajo veliko sestavin, ki jih otroško telo še ne more obvladati, kasneje ko otroku ponudite te jedi, tem bolje.

Kako narediti juho bolj zdravo?

  1. Če pripravljate juho za dojenčka, uporabite samo tiste izdelke, s katerimi je otrok že hranjen. To ga bo zaščitilo pred alergijami.
  2. Juho kuhajte samo v čisti vodi, voda iz pipe ni primerna za otroka, tudi prekuhana ali kuhana voda.
  3. Ne dovolite uporabe zastarelih sestavin, operite hrano pred kuhanjem, ne pecite za majhnega otroka (juho lahko ocvrete, ko otrok doseže tri leta starosti).
  4. Ne kuhajte preveč juhe, to jed je koristno jesti svežo, koristne sestavine se ne ohranijo.
  5. Če vaš dojenček poje neslano jed, je to dobro; manj soli boste dodali juhi, bolj zdrava bo.

Tankosti priprave juhe za otroke

  1. Jušno juho pokrito dušimo na majhnem ognju.
  2. Zelenjavo dodajajte le v vrelo vodo, saj bo ohranila več vitaminov.
  3. Solimo nekaj minut preden je jed pripravljena.
  4. Ni treba, da je mesna juha močno zgoščena (prvo vodo odlijemo), juhe ne kuhajte s kostmi, uporabite pusto meso.

Otroci imajo radi juhe z mesnimi kroglicami bolj kot druge prve jedi. Če vaš noče tekočo hrano, mu poskusite ponuditi ravno takšno juho - z mesnimi kroglicami.

Korak za korakom recept za juho z mesnimi kroglicami

Sestavine

  • Mleto meso (govedina ali piščanec) - 200 gramov;
  • majhna čebula - 1 kos;
  • maslo - 1 čajna žlička;
  • prečiščena voda - 1 liter;
  • srednje velik krompir - 3 kosi;
  • sol po okusu;
  • Zelenje.

Priprava

  1. V vrelo vodo dodamo na kocke narezan krompir, zavremo, nato pa po 20 minutah dodamo drobno narezano čebulo in korenje (lahko ju naribamo ali preprosto narežemo na trakove ali kolobarje). Dodamo še žlico masla.
  2. Medtem ko se zelenjava kuha, se lotite oblikovanja mesnih kroglic. Bolje je, da mleto meso zmeljete sami doma, če pa ga kupujete, ga kupujte v zaupanja vredni trgovini. Mleto meso rahlo posolimo in dodamo nekaj zelišč.
  3. Iz mletega mesa z mokrimi rokami oblikujemo majhne kroglice in jih stresemo v ponev. Če jih kuhate v glavni ponvi s krompirjem in zelenjavo, boste jedi dodali bolj mesen okus. Mesne kroglice se pogosto pripravljajo ločeno, tako da jih preprosto skuhate v vodi, dokler niso mehke.
  4. Mesne kroglice so pripravljene, ko priplavajo na površje in spremenijo barvo v belo. Pred kuhanjem juhe ne pozabite soliti.
  5. Juho postrežemo toplo z zelišči.


Juha z mesnimi kroglicami - recept z ajdo

Sestavine

  • mleto meso - 200 gramov;
  • krompir - 3 kosi;
  • ajda - 3 žlice. l.;
  • prečiščena voda - 1 liter;
  • korenje – 1 kos .;
  • zelenje;
  • sol po okusu.

Ajda je kraljica vseh žit, ne vsebuje glutena, zato je zelo cenjena v otroških jedilnikih. Koristno je tako za otroka kot za mlado mamo.

Priprava

  1. Krompirjeve kocke damo v vrelo vodo, po 15 minutah kuhanja dodamo oprano ajdo.
  2. Nato iz mletega mesa naredimo mesne kroglice in jih prav tako spustimo v vodo.
  3. Ko priplavajo na površje, lahko dodamo drobno naribano korenje.
  4. 5 minut preden je pripravljena, juho posolite in potresite z otrokovimi najljubšimi zelišči.

Juha z mesnimi kroglicami in vermicelli


Sestavine

Za juho:

  • prečiščena voda - 1 liter;
  • srednje veliko korenje - 1 kos;
  • majhna čebula - 1 kos;
  • sol po okusu.

Za mesne kroglice:

  • mlet piščanec - 200 gramov;
  • čebula - ½ dela;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sol – 1 čajna žlička;

Vermicelli (50 gramov končnega izdelka)

Za domače rezance:

  • visokokakovostna pšenična moka - 200 gramov;
  • piščančja jajca - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • ščepec soli.

Izdelava domačih rezancev

  1. Vse sestavine zmešajte, dobite velike drobtine. Nadaljujte z gnetenjem, dokler ne dobite trdega testa. Testo oblikujemo v kepo in pustimo počivati ​​20 minut.
  2. Nato ga razdelite glede na količino sestavin, dobili bi morali 4 dele. Vsak kos razvaljamo s pomočjo valjarja, zelo tanko. Nato z nožem narežite na trakove želene širine in dolžine.
  3. Položite, da se posuši.

Priprava juhe

  1. Oprano korenje, čebulo in krompir je treba olupiti. Celo zelenjavo položite v vrelo vodo in jo kuhajte pol ure. Zelenjavna juha je pripravljena, ostane le še, da jo precedimo.
  2. Za mesne kroglice drobno sesekljajte polovico čebule, jo dodajte mletemu mesu in premešajte do gladkega.
  3. Nato v mleto meso stepemo jajce in ponovno pregnetemo. Mesne kroglice zvaljamo in jih za pol ure postavimo v hladilnik.
  4. Mesne kroglice skuhajte v juhi, dodajte vermicelli, 7 minut preden je juha pripravljena, morate dodati nekaj soli in lahko dodate zelišča. Za gostoto lahko dodamo tudi dušeno zelenjavo.

Zaključek

Če je meso skrbno izbrano in juha dobro kuhana, bo juha z mesnimi kroglicami postala najljubša jed vašega otroka. V hladni sezoni je to dober dvig energije in koristnih snovi, ki jih najdemo v sestavinah prve jedi. Pred kosilom je pomembno, da otroku daste nekaj tekočega in vročega - to bo povečalo njegov apetit.

Sestavine za juho:

Mesna juha - 1,5 l;
Krompir - 4 kosi;
Čebula - 1 kos .;
Korenje - 1 kos .;
Bolgarski poper - 2 kosi;
Mlet piščanec - 350 g;
Rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
Jajce - 1 kos .;
Zeleni - po okusu;
sol;
Poper.

Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami je odlična jed. Je hkrati lahek in hranljiv, saj vsebuje celo vrsto koristnih snovi. To juho lahko upravičeno imenujemo dietna; nima enakega vročega kosila.

Malo o juhi...

Po zgodovinskih podatkih glavna sestavina te veličastne juhe - mesne kroglice - prihaja iz Italije. Po nekaterih virih naj bi beseda mesne kroglice izhajala iz italijanske frittatella, kar pomeni cvreti. Po drugih virih so "mesne kroglice" prevedene kot "majhne kroglice iz mletega mesa".

Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami je v Rusiji postala razširjena v času vladavine Petra I. Ta jed, ki izvira iz Italije, je postala še posebej priljubljena na Švedskem. Köttbullar so znane švedske mesne kroglice. Tu jih postrežejo s smetanovo omako; priloga je krompir z dodatkom kislih jagod, na primer brusnic. Švedske mesne kroglice so za razliko od italijanskega izvirnika pripravljene z dodatkom jajc, krušnih drobtin, pražene čebule in smetane. Vsi se že od otroštva spominjajo, da so takšne mesne kroglice najljubša jed Carlsona, slavnega junaka pravljice Astrid Lingren.

V originalu so mesne kroglice pripravljene iz mletih rib ali mesa, ki jim dodamo začimbe, zelišča, štruco, namočeno v mleku ali pa drobtine. Te mesne kroglice so veliko manjše od kotletov in nekoliko slabše od mesnih kroglic. Pomembno je, da jim niso dodani riž, krompir in druge podobne sestavine.

Klasični recept za mesne kroglice dobi v vsaki državi svoj pridih. Mesne ali ribje kroglice postrežemo z omako ali brez, ocvrte, dušene ali pečene. Mesna kroglica, oblečena na majhno nabodalo, je že kebab. Tudi za mesne kroglice si vsak izbere različno meso. Na Kitajskem je mleto meso narejeno iz svinjine, v Sepher Afriki - iz ovčjih repov.

Juha s piščančjimi mesnimi kroglicami je zelo priljubljena v Rusiji in drugih državah. Dodatek mesnih kroglic naredi jed nasitno in privlačno. Mlet piščanec je najboljši za juho z mesnimi kroglicami. Juhi daje posebno lahkotnost in hranljivost.

Recept za kuhanje po korakih

Po receptu za juho s piščančjimi mesnimi kroglicami morate najprej pripraviti zelenjavo za preliv. Čebulo in papriko čim bolj drobno sesekljamo, korenje na grobo naribamo, krompir pa narežemo na majhne kocke in za nekaj časa zalijemo z vodo.

V dobro segreti ponvi rahlo prepražimo čebulo z dodatkom rastlinskega olja. Polovico popražene čebule odstavimo za mleto meso. V ponev damo korenje, pražimo 5-7 minut, dodamo sesekljano papriko in po 3 minutah ugasnemo ogenj.

Prihranjeno čebulo damo v skledo z mletim mesom, dodamo tudi jajce, začimbe po okusu in drobno sesekljana zelišča. Pri začinjanju ne bodite previdni, saj bodo mesne kroglice s svojo aromo dale ton celotni jedi. Pomembno je, da čutite poper in sol. Za posebno mehkobo lahko pripravljenemu mletemu mesu dodate žlico zdroba in pustite 15 minut. Žito nabrekne in naredi strukturo mletega mesa zračno.

S čajno žličko previdno oblikujemo kroglice iz mletega mesa, ki jih najprej zmočimo z vodo.

V ponvi zavremo vnaprej pripravljeno mesno juho. Po želji ga lahko nadomestite s prečiščeno vodo. Ko zavre, mesne kroglice previdno položimo v ponev in kuhamo približno pet minut. Nato dodamo na kocke narezan krompir in kuhamo še 10 minut. Zadnji korak je, da juhi s piščančjimi kroglicami dodamo pripravljen preliv. Na majhnem ognju kuhamo še pet minut in pokrijemo s pokrovko. Juha mora dobro strmiti, da postane precej aromatična.

Priprava juhe traja le 30 minut, rezultat pa preseže vsa pričakovanja. Ko ste sprejeli recept za piščančjo juho z mesnimi kroglicami, lahko v prihodnosti uporabite različne različice. Na primer, dodajte riž, biserni ječmen ali vermicelli. Po želji lahko pripravite preliv za juho s paradižnikom.

Ta recept je odličen pomočnik za vsako gospodinjo. Juho postrežemo kot glavno vročo jed z dodatkom kisle smetane in zelišč. V kombinaciji s tanko narezanim črnim kruhom ali hrustljavo bageto postane juha s piščančjimi mesnimi kroglicami neprekosljiva kulinarična mojstrovina.