Slani sled v 3 urah. Hitro soljenje sleda doma: recepti s fotografijami po korakih. Priporočljivo je, da sled uporabite takoj, saj to kisanje ne traja dolgo

Slani sled že dolgo velja za najboljšo rusko predjed. Čeprav so se domislili, kako ga soliti ali marinirati daleč onkraj meja naše države. Vsak recept, in verjemite mi, veliko jih je, je vstopil v našo prehrano kot hrana za praznično ali vsakodnevno mizo.

Seveda bo kdo rekel: zakaj bi izgubljal čas, saj lahko greš in kupiš. Toda vsi, ki sami solite to ribo, poznajo njen pravi okus, ne tistega v trgovini, kjer ne morete ugotoviti, ali je premalo nasoljena, kar se največkrat zgodi, ali pa je, nasprotno, presoljena. Zato lahko sklepamo: najbolje je, da sled solite sami doma.

Manjše ribe lahko solite cele, ni vam jih treba niti rezati. Če je sled velik, mu odstranimo drobovje in ga lahko narežemo na koščke, odvisno od tega, kako nasoljen je.

Glavna stvar: če solite celega sleda, odstranite škrge, da ne bo grenkega okusa.

Da pridemo do receptov, o katerih vam želim povedati, se najprej naučimo, kako izbrati ribe. Vsak ne bo mogel iti in je ujeti. Najlažji način je, da v trgovini kupite sveže zamrznjenega sleda in ga nadevate z najrazličnejšimi začimbami.

1. Maščobne ribe (atlantske ali pacifiške) so najbolj primerne za soljenje.

2. Ne sme biti zanikran, to pomeni, da je že star.

3. Oči sleda morajo biti prozorne in rahlo izbočene, ne motne.

4. Ne kupujte ga brez glave, ker ne boste videli, ali je svež ali ne.

5. Škrge rib so rdeče, plavuti pa tesno stisnjene.

6. Škrge malo privzdignemo in jih povohamo, sveže ribe nimajo vonja.

Mislim, da ima vsakdo idejo, zakaj je sled soljen. Prvič, gre kot predjed na praznično ali vsakodnevno mizo, in drugič, dodaja se predvsem številnim solatam. No, tretjič, preprosto si ga lahko privoščite s krompirjem in čebulo.

Sestavine:

Sled - 1 kos.
Sol - 200 gr.
Voda - 700 gr.
Lovorjev list - 2 kos.
Pepper grah - 6 kosov.
Nageljnove žbice – 2 kos.

1. Najprej morate ribe razrezati. Odrežemo glavo in razpremo trebuh.

2. Izvlečemo čreva in očistimo notranjost črne kože.

3. Ko je sled očiščen, ga temeljito sperite in narežite na porcije, dajte v posodo ali emajlirano posodo.

4. Pripravimo raztopino, s katero bomo prelili naše kose.

5. Zavremo vodo in dodamo sol, poper, nageljnove žbice in drobno narezan lovorov list. Kuhajte 5 minut, izklopite plin in ohladite na sobno temperaturo.

6. Nastalo raztopino prelijemo čez našo ribo, da jo popolnoma skrijemo.

7. Zaprite pokrov in pustite 2 uri.

8. Po preteku časa vzamemo ribe in jih damo na mizo.

Mimogrede, če se odločite, da boste kaviar solili skupaj z ribami, ga morate vzeti ven po 1 uri, sicer bo preveč slan.

Dober tek!

Kako hitro in okusno kisati sled v 30 minutah:

Sestavine:

Sveže zamrznjen sled - 2 kos.
Sol - 1 žlica.
Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice.
Čebula – 1 kos.

1. Ribo najprej odmrznemo, odstranimo glavo, rep in očistimo drobovje.

2. Naredimo reze od glave do repa in pokrijemo celotno sled s soljo (ne varčujemo, da je celoten sled pokrit z njim), ne da bi pozabili napolniti mesta, kjer ste rezali.

3. Postavimo v hladilnik za 30 minut. Ko mine čas, ga vzemite ven in operite. Narežemo na koščke in dodamo maslo, sesekljano čebulo in pojemo.

Sled hitro solite doma s suho metodo

Ponujam dober recept za soljenje sleda v najkrajšem možnem času. Poskusite, mislim, da vam bo všeč.

Sestavine:

Sled - 2 kos.
Rastlinsko olje - 1 skodelica.
Sol - 3 žlice.
Čebula – 5 kosov.

1. Sledu odrežite glavo, odprite trebuh in ga očistite.

2. Enako bomo naredili z drugo ribo.

3. Zarežemo po grebenu, odstranimo kožo, ločimo meso od kosti in odstranimo kosti.

Če je riba sveža, se koža zelo zlahka odstrani in ta sled bo še posebej okusen.

4. Vsak kos z obeh strani potresemo s soljo.

5. Pokrijte s prozorno folijo. Pustite soliti 1 uro.

6. Čebulo narežite na polovice obročev.

7. Po zahtevanem času vzemite ribo, jo sperite s soljo in pustite, da se posuši. Lahko ga popivnate s papirnato brisačo.

8. Ribo narežemo na porcije in jo damo v kozarec, med vsako plast pa damo čebulo. Vse napolnite z rastlinskim oljem.

Po 2 urah lahko sled zaužijete.

Hiter recept za vlaganje sleda v 1 dnevu. Kako kisati celega sleda?

Mislim, da imajo vsi radi sled na praznični mizi, in če je zraven še čebula, je zelo dobra predjed. Ta recept najraje pripravim za vsak praznik. Zakaj je praznik, takšen sled se dobro ujema s krompirjem. Če mi ne verjamete, poskusite sami.

Ribe bomo kuhali v slanici, to je močna slanica soli in vode z dodanimi začimbami.

Sestavine:

Sled - 2 kos.
Sol – vlijemo in preverimo. Če želite preveriti, vzemite jajce.
Lovorjev list - 3-4 kos.
Piment - 7-8 kosov.
Nageljnove žbice – 2 – 3 kos.
Voda - 800 gr.

1. Vodi počasi dodajte sol in dobro mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Surovo jajce vržemo v slanico in takoj ko plava, je slanica postala normalna. Dodamo začimbe in postavimo na ogenj, nato ohladimo.

2. Ribi odstranite škrge, lahko odrežete celotno glavo. Sled prelijemo s slanico, dokler ni popolnoma pokrit. Pustite 1 uro na sobni temperaturi. Postavimo v hladilnik za 24 ur.

Še en hiter recept za vlaganje sleda v 5 urah v kosih v hladilniku

Še ena hitra in okusna možnost, katere ime govori samo zase.

Sestavine:

Sled - 1 kos.
Sol - 1 žlica. žlica
Voda - 200 gr.
Črni poper - 11-13 kosov.
Lovorjev list - 3-4 kos.
Kumina - malo na konici noža.

1. Najprej operite ribe. Nato odrežemo glavo, rep in očistimo notranjost. Sled narežemo na koščke, dolge približno 1 cm.

2. Položimo v kozarec, med plasti damo poper in lovorov list, kumino. Sol raztopimo v kozarcu tople vode in vlijemo naš sled. Postavimo v hladilnik za 5 ur. Po določenem času vzamemo rahlo soljene ribe in jih kuhamo po lastni presoji. Lahko začinite s čebulo z rastlinskim oljem in postrezite.

Ki jih lahko pripravimo doma in postrežemo za vsako priložnost - pa naj bo to domača jed ali praznična pojedina. Ta recept je tako uspešen, da se lahko uporablja kot osnova za soljenje katere koli ribe, tako sleda kot skuše. In dodajte kot dodatne sestavine, kot so koriander, origano ali pehtran.

Recept za rahlo nasoljen sled v eni uri

Recept za kisanje je preprost, od kuharja ne zahteva posebnih veščin. Glavna stvar je, da pripravite ribe (seveda to ni zelo prijeten postopek), nato pa pripravite slanico (mora biti močna!) in jo prelijete čez ribe. Po 1-1,5 bo že nasoljen in ga lahko postrežete.

To ribo lahko enostavno položite na krožnik in potresete z zelišči ali pa iz nje pripravite najrazličnejše predjedi in solate. Po želji lahko ribe hranite v slanici do 3-5 ur, potem bodo imele bolj slan okus.

Sestavine:

sveže zamrznjene ribe (sled) - 1 kos.

sol, drobno mleta - 2 žlici. (z vrhom)

sladkor – 1 žlička.

voda (filtrirana) - 0,5 l

posušen lovorjev list - 1-2 kos.

piment - 1-2 kos.

Priprava:

Najtežji postopek je rezanje rib. Da bi to naredili, najprej odrežemo glavo trupa, odrežemo plavuti in repni del. Nato ne pozabite razpreti trebuščka in odstraniti notranjosti. (Če najdete kaviar notri, ga lahko tudi posolite skupaj z ribami).

Notranjost trebuha očistimo črnih filmov.

Predelano truplo sleda operemo in osušimo s prtičkom.

Sladkor in sol razredčimo v vodi (uporabimo prekuhano, ohlajeno ali filtrirano vodo). Dodajte začimbe.

Ribe položite v posodo v eno vrsto.

Nato vlijemo slanico in ribe pustimo približno 1-1,5 ure na toplem. Če je riba v tem času dovolj nasoljena, jo takoj postrezite k mizi. To je vse, rahlo soljeni sled je pripravljen doma v eni uri!

Ko postrežete, lahko sled prelijete z rastlinskim oljem in limoninim sokom.

Dober tek!

Okusen sled, s pire krompirjem je to verjetno najbolj okusna večerja. Nismo zdržali in smo požrli sleda, ki ga nismo imeli časa posneti, zato smo morali narediti še enega, da smo dokončali snemanje videa :)
Recept spodaj pod Video!!!
In tudi seznami predvajanja z drugimi recepti na mojem kanalu!

NA MOJEM KANALU JE ŠE VELIKO SLASTNIH RECEPTOV.
NAROČITE SE NA MOJ KANAL:
http://www.youtube.com/channel/UCZEqXoz7G4sPniv_hJJbVhw?sub_confirmation=1
****************************************
Nov kanal o našem življenju. Vlog. Naročite se!!!
https://www.youtube.com/channel/UCnZCiP0wbd_7l5gPcyCqrOA?sub_confirmation=1
****
Recepti za praznične jedi za novo leto in božič:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikrYgYIgFZjPFa-iFNUK2FN

Solate - domači recepti, nihče jih ne zna pripraviti bolje od vas:
https://www.youtube.com/watch?v=vK8RktKUMhU&index=12&list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5
************************************************
Razveselite svoje najdražje in najdražje.
Dober tek!
http://retsepty.net
*****************************************
Recept:
Sled
Sol (30 gramov za rahlo soljeno, 50 gramov ali več za dobro soljeno)
Čebula
Sončnično olje
*****************************************
Recept:
Sled
Sol (30 gramov na soljeno, 50 g ali več na dobro nasoljeno)
Čebula
Sončnično olje

NAROČITE SE NA MOJ NOVI ANGLEŠKI KANAL:
https://www.youtube.com/channel/UCHmNX_UYs6v7BqqVg6iH-NA?sub_confirmation=1
VIDEO POSNETKI Z ANGLEŠKIMI PODNAPISI:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in4lQO-1t92oMFCB8qP-E8N
*******************************************

********************* MOJI SEZNAMI PREDVAJANJA:
1) Sladke jedi. Torte, sladice in razne slaščice. Enostavno jih boste oboževali in jih boste vedno kuhali:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE

2) Glavne jedi, ta seznam predvajanja je namenjen zelo okusnim receptom za glavne jedi in nesladkano pecivo: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz

3) Nove jedi, na tem seznamu predvajanja bom z vami delil nove elemente: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy

4) Solate - domači recepti, nihče jih ne more pripraviti bolje od vas: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5

5) Zelo hitri in preprosti recepti, VENDAR ZELO OKUSNI (poceni in veseli): https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0

6) Recepti v Multicookerju:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv

7) Nizkokalorični recepti:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy

8) Zelo okusni ražnjiči in hrana na žaru:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB

9) Recepti za post:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj

10) Jam - okus poletja. Konzerviranje in različna zamašitve
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv

11) Koktajli, okusen čaj in različne pijače
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g

12) Zelo okusne omake za vsako jed
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ik5Zuak_OsROYAH6lRDsq3g

13) Preverjeni Lifehacks v kuhinji!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94iny2-oZng5zq5qQVWxG52_C

14) Vikend voziček (Pripravljeni meniji):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inET2zaNj61WU8BjhmJoQ6G

15) Dekoracija tort in drugih jedi:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inNiHwcFGDhDrGgBvtUHr38

16) Vsi seznami predvajanja: https://www.youtube.com/user/vkysnueveschi/playlists?view=1&sort=dd&shelf_id=12
***************************************

************** PRIDRUŽI SE NAM NA DRUŽBENIH OMREŽJIH

Moja skupina VKontakte: http://vk.com/public94593369

Moja Facebook stran: https://www.facebook.com/vkysnueveschi/

Skupnost Google+
https://plus.google.com/u/0/communities/116298370067562231138

Twitter: https://twitter.com/Dima111111

Instagram: https://www.instagram.com/olga_matvii/

Na YouTubu lahko začnete služiti s svojimi videoposnetki. Pridružite se partnerskemu programu.
Plačani boste ne glede na državo, v kateri živite.
Na kateri koli način: PayPal, Webmoney, denar na vaš bančni račun itd.
Samo poskusi.

Tukaj je povezava za oddajo prijave: http://join.air.io/Olgasweet
**********************************************
V zvezi z oglaševanjem in sodelovanjem so tukaj naši kontakti:
https://vk.com/topic-121318276_33650592

#sled #sled #sled

Tako odrasli kot otroci obožujejo sled. Toda na trgu ali v trgovini ni vedno mogoče kupiti kakovostne soljene ribe. In potem se pojavi vprašanje: kako kisati sled doma, da se izkaže za varno in okusno. V tem članku sem zbral 6 receptov za soljenje rib (poleg sleda lahko na ta način solite tudi skuše). Ti recepti so zasnovani za različne čase kuhanja; ribe so nasoljene v slanici in suhe.

Pri soljenju lahko po želji dodate začimbe, ki niso na seznamu sestavin. Ali pa, nasprotno, naredite brez začimb, samo s soljo.

Da bi bil slanik okusen, ko je nasoljen, je pomembno izbrati kakovostne zamrznjene ribe. Prepričajte se, da na njem ni modric ali zarjavelih madežev. Priporočljivo je, da se ribe prodajajo v neprekinjenem sloju in ne v posameznih trupih. Če riba leži »zlepljena« z ledom, pomeni, da ni bila odmrznjena v trgovini. Koža rib naj bo nepoškodovana, kosti ne smejo štrleti. Če je trup deformiran, obstaja možnost, da ne gre za mehanske poškodbe, temveč za proces razgradnje.

Zamrznjen kakovosten sled je treba odtajati pri sobni temperaturi, ne segrevati. Pripravljen soljeni sled lahko hranite 7 dni v hladilniku. Lahko pa ga celo postavite v zamrzovalnik, kjer bo shranjen 2 tedna.

Kako okusno in hitro vložiti skušo - .

In s slanim sledom pripravite eno najbolj priljubljenih solat - sled pod krznenim plaščem, vendar s pridihom. Preberite, kako to storiti.

Ta sled je soljen v slanici, ki je narejena ne samo s soljo, ampak tudi z začimbami. Takšne ribe bodo imele prijetno aromo in novo noto okusa. To je zelo okusen recept za soljenje sleda doma, ki se izkaže za rahlo soljeno. Mimogrede, ta recept se lahko uporablja tudi za soljenje drugih rib, na primer skuše.

Sestavine:

svež sled - 3 kos. (1000-1200 gr.)
voda - 1,5 l
sol - 4,5 žlice. (z diapozitivom)
sladkor - 1,5 žlice.
semena koriandra - 1 žlička.
grah pimenta - 5-6 kosov.
črni poper - 5-6 kosov.
nageljnove žbice - 1 kos.
lovorjev list - 2 kos.

Priprava:

1. Po tem receptu je sled v slanici cel, ne brez drobovja, kot na trgu. Menijo, da bodo na ta način ribe bolj enakomerno nasoljene. V skladu s tem je potrebno več soli, vode in časa do popolne kuhanosti kot pri soljenju filejev. Ribe je treba najprej odmrzniti v hladilniku ali na sobni temperaturi. Led se mora odstraniti sam. Šele nato je treba ribo temeljito oprati.

2. Zdaj pripravite slanico. Sled za kisanje lahko napolnite samo z ohlajeno slanico. Zato ga najprej prekuhamo in nato ohladimo. Slanico morate kuhati, da lahko začimbe bolje razkrijejo svoje arome; V hladni vodi bodo neuporabni.

Da izmerite potrebno količino vode, sled položite v posodo, v kateri ga boste solili. Dodajte toliko vode, da pokrije ribe. Odlijemo vodo in iz nje pripravimo slanico. Za 1 liter vode potrebujete 3 žlice. sol in 1 žlica. Sahara.

3. V ponev vlijemo slanico, dodamo sol, sladkor in začimbe. Začimbe lahko najprej malo zmečkate v možnarju, da bolj dišijo. Slanico postavite na ogenj. Ko voda zavre, kuhajte 3 minute.

4. Pustite, da se slanica ohladi. Ribe ne smete vliti vroče.

5. Ribo prelijemo z ohlajeno slanico, da je popolnoma potopljena v slanico. Da riba ne bi lebdela, rahlo pritisnite. In zaprite posodo, v kateri solite sled, s pokrovom ali filmom.

V ohlajeno slanico lahko daste 1 žlico. kisa, bodo ribe še bolj okusne.

6. Ribe postavite na hladno mesto za 3 dni (v hladilniku ali na balkonu, če je tam temperatura približno 4-5 stopinj).

7. Po dveh dneh bodo ribe rahlo nasoljene in jih lahko jeste. 4. dan bo riba že srednje nasoljena, 5. dan pa bo močno nasoljena. Lahko nadzirate, kdaj jeste svoje ribe. Po tem receptu se sled izkaže za zelo okusnega, le potrpeti morate in počakati, da se nasoli.

Slani sled, mariniran s čajem - dimljen okus brez kemikalij

To je izviren recept za vlaganje sleda, ki bo ribam dal zlato barvo in rahel dimljen okus. Ni potrebe po uporabi tekočega dima, ki je zelo škodljiv. Junak dneva v tem receptu so vrečke črnega čaja. Sam postopek kisanja je zelo podoben klasičnemu s slanico.

Sestavine:

zamrznjeni sled - 1 kg
črni čaj - 3 vrečke
voda - 1 l
sol - 3 žlice.
sladkor - 2 žlici.
lupina ene pomaranče
pimentov grah - 0,5 tsp.
lovorjev list - 2 kos.

Priprava:

1. Pripravite slanico (imenuje se slanica). Če želite to narediti, skuhajte močan črni čaj. Bolj priročno je uporabljati čajne vrečke, saj vam ni treba cediti slanice iz listov. Čaj prelijemo z vrelo vodo.

2. V vročem čaju dodajte začimbe: sol, sladkor, piment, lovorjev list. Mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.

3. Pustite, da se slanica ohladi. Ribe ne smete polniti z vročo slanico, ampak samo hladno.

4. Medtem ko se slanica ohlaja, ribi odstranite notranjost in glavo. Dobro sperite, posebno pozornost posvetite notranjosti trupa, kjer boste morali odstraniti črni film. Ribe položite v posodo, kjer boste solili sled.

5.Na ribe nastrgamo lupinico ene pomaranče. Ta sestavina bo končni jedi dala dodatno prijetno aromo. Lupino naribajte na drobno, pri čemer odstranite samo zgornjo plast. Belega dela ni treba drgniti, sicer bo prisotna grenkoba.

6. Ribe prelijemo z ohlajeno slanico čaja. Ribe položite tako, da jih slanica čim bolj pokrije.

7.Pokrijte posodo s pokrovom ali filmom in jo postavite v hladilnik za en dan. Ta čas je dovolj, da se ribe dobro nasolijo in škodljivi mikroorganizmi odmrejo.

8.Po 12 urah ribo obrnemo na drugo stran, da bo soljenje enakomerno.

9.Ribo narežemo na porcije in postrežemo. Imela bo zelo prijeten vonj in barvo.

Kako posušiti kisli sled z gorčico?

Za pripravo takšnega sleda vam ni treba pripraviti slanice. Soljenje poteka po suhi metodi, to je, da ribe, pripravljene na določen način, namažemo s suho mešanico začimb. Končni sled po tem receptu se izkaže za precej pikantnega, saj bo vseboval gorčična semena. Ljubitelji pikantnega bodo navdušeni nad to možnostjo.

Sestavine:

sveže zamrznjen sled - 1 kg
sol - 2 žlici.
sladkor - 1 žlica.
pimentov grah - 0,5 tsp.
gorčični fižol - 0,5 tsp.
lovorjev list - 2 kos.
česen - 2 stroka

Priprava:

1. Najprej morate očistiti sled iz notranjosti in odrezati glavo. Ne pozabite temeljito očistiti črnega filma v notranjosti, saj bo oddajal grenkobo. Odstranite hrbtenico in rebra tako, da ribi odrežete sredino. Ni ga treba razrezati na dva dela, riba se bo zložila kot knjiga. Trup temeljito sperite in posušite s papirnato brisačo.

Sled očistite in odstranite hrbtenico

2. Pripravite suho marinado. V skledo dajte sol, sladkor, piment in gorčična zrna. Lovorjev list nalomite na majhne koščke. Česen drobno sesekljajte. Vse te začimbe zmešajte do gladkega.

3. Trupe sleda položite na desko za rezanje s kožo navzdol, razgrnjene. Na vsako ribo namažemo enako količino marinade in jo z žlico razporedimo po celotni površini. Po tem receptu je riba namazana samo na eni strani - notranji. Ne skrbite, ribe bodo lahko popolnoma nasoljene, vse do kože. Marinada bo pronicala v globoke plasti sleda.

4. Ribo zaprite, marinada bo ostala notri. Vsak trup posebej tesno zavijte v prozorno folijo. Zavijte v več plasteh. Med soljenjem bo riba spustila sok, folija za živila pa bo preprečila njegovo iztekanje. Ves sok bo ostal v notranjosti, riba bo sočna in pikantna.

5. Ribe za en dan postavite v hladilnik za soljenje. Pred zaužitjem ribo sperite in postrezite z gorčico, čebulo, zelišči in maslom (po vaši izbiri).

Pikantno soljeni sled - še en recept

Za soljenje sleda po suhi metodi vam ni treba pripraviti slanice. Pripravimo samo mešanico za soljenje, z njo namažemo sled, zavijemo in postavimo v hladilnik za soljenje. Po tem receptu je sled precej slan, ne rahlo soljen, a okusen.

Sestavine:

sled - 2 kos. velik
sol - 3 žlice. brez diapozitiva
sladkor - 1 žlica.
Provansalska zelišča - 1 žlica.
gorčica v prahu - 1 tsp. brez diapozitiva

Priprava:

1. Ribi odstranimo drobovje in odstranimo glavo (predhodno jo odmrznemo pri sobni temperaturi). Trup dobro sperite, pri čemer bodite posebno pozorni na čistočo trebuha, na katerem ne sme biti črnega filma.

2. V majhni skledi zmešajte vse sestavine za mešanico: sol, sladkor, zelišča in gorčico v prahu.

3. Vzemite pergament ali časopisni papir in nanj položite ribe. Z nastalo slano mešanico potresemo celotno ribo tako zunaj kot znotraj v enakomerni plasti.

4.Ribo zavijte v papir in položite v dve plastični vrečki, ki ju dobro zavežite.

5. Sled bo nasoljen v hladilniku 2 dni. Nato ga vzemite ven, obvezno sperite s hladno vodo in ga lahko narežete na porcije. Tukaj je preprost način vlaganja sleda, ki ne zahteva dodatne opreme ali slanice.

Kako kisati sled v 3 urah: hiter recept

To je recept za zelo okusen slani sled, ki se kuha zelo hitro. Metoda soljenja je suha, nato pa se ribe vlijejo v olje s čebulo. Končni sled se izkaže za nežnega in neverjetnega.

Sestavine:

sled - 1 kos. (300 gr.)
sol - 50 gr. za eno srednje soljeno ribo
čebula - 1 kos velika
sončnično olje

Priprava:

1. Odmrznjen sled je treba razstaviti na fileje. Če želite to narediti, previdno odstranite kožo z ribe (naredite rez blizu glave, poberite tanko kožo in odstranite). Odrežemo glavo, odstranimo drobovje, odstranimo hrbtenico in kosti. Dobili boste dva fileja.

Oglejte si videoposnetek o tem, kako hitro filetirati sled, da boste jasno videli celoten postopek:

//youtu.be/OOqxmapYIgM

2. File sleda položite na krožnik in ga na obeh straneh potresite s soljo. Vse ribe morajo biti prekrite s soljo. Ribe pokrijte s folijo ali pokrovom in pustite 1 uro pri sobni temperaturi. Če riba stoji dlje, bo bolj slana.

3. Čebulo olupimo in narežemo na tanke četrtinke.

4. Po eni uri odstranite film s krožnika, v katerem je sled nasoljen. Ribe dobro sperite pod tekočo vodo. In ne pozabite potapkati vsakega fileja na obeh straneh s papirnatimi brisačami, da se dobro posuši.

5.File narežemo na tanke kose (po 1,5 cm).

6. Vzemite pollitrski kozarec (za 1 ribo ali 1 litrski kozarec za dve ribi). Na dno kozarca položite nekaj sesekljane čebule. Na vrh položite koščke rib. Nato spet čebula, nato ribe. Nadaljujte z nalaganjem rib in čebule. Zadnja plast naj bo čebula.

7. Ribe prelijemo z oljem, da popolnoma prekrije zadnjo plast čebule. Kozarec zapremo s pokrovom in pustimo v hladilniku 3 ure. Po tem času lahko tak sled že postrežemo. Lahko pa ga pustite dlje časa, potem bo še bolj okusno.

Hitro soljenje sleda v 2 urah. Hiter in okusen recept

Ko nimate časa čakati, da se vaša najljubša riba nasoli. Če želite danes jesti soljeni sled in še vedno dobiti kakovosten in varen izdelek, uporabite to metodo hitrega soljenja. Ribe so dobro nasoljene v 2 urah, zahvaljujoč prisotnosti jabolčnega soka v marinadi, katere kislina mehča vlakna.

Ta sled bo imel nenavaden okus, z rahlo sladko noto.

Sestavine:

zamrznjeni sled - 1 kg
pimentov grah - 4 kos.
sol - 3 žlice.
sladkor - 2 žlici.
jabolčni sok - 0,5 žlice. (125 ml)
rastlinsko olje - 2 tbsp.

Priprava:

1. Če želite hitro soliti ribe, jih je treba razrezati na majhne koščke. In za to morate biti potrpežljivi in malo delati z rokami. Ribi odrežemo glavo, odstranimo drobovje in hrbtenico. Odstranite kožo in odstranite majhne kosti. Za odstranjevanje najmanjših kosti lahko uporabite pinceto. File operemo in narežemo na majhne trakove, široke približno 1,5 cm.

2. Pripravite marinado. V posodo vlijemo segret jabolčni sok (segrevamo, da se sladkor in sol zlahka raztopita). Vanj dajte potrebne začimbe: sol, sladkor, piment. Mešajte, dokler se kristali ne raztopijo. Na koncu dodamo rastlinsko olje.

3. S to marinado prelijemo ribje kose, pokrijemo s folijo in pustimo v hladilniku 2 uri. Po tem času bo hitro soljena riba pripravljena! Na ta način, z uporabo jabolčnega soka, pripravljajo sled v Amsterdamu, kjer je ta riba pogost gost na mizi.

Postrezite soljeni sled s čebulo, zelišči, krompirjem in črnim kruhom. To je ena najboljših predjedi, ki je vedno primerna na praznični mizi.

Kako izbrati prave soljene ribe v trgovini (tržnici)

Če se odločite za nakup soljenega sleda, da ne bi izgubljali časa s pripravo, je zelo pomembno poznati znake kakovosti. Ne pozabite, da lahko ribe nizke kakovosti povzročijo resno zastrupitev.

Premalo nasoljene ribe (s krvjo) in pokvarjene z "rjavimi" pikami.

Bodite pozorni na svoje zdravje, izberite samo kakovosten izdelek. Če ste v dvomih, kisajte sled doma, še posebej, ker že imate recepte.

V stiku z

Za kisanje doma je najbolj primeren ohlajen atlantski ali pacifiški sled.
O tem, kako izbrati ribe, imamo ločen razdelek. Previdno ga preučite in v nobenem primeru ne kupujte sleda brez glave in plavuti. Pogosto so odrezani, da skrijejo pokvarjenost izdelka. Bolje je vzeti celo ribo in jo po potrebi razrezati sami.
Zamrznjenih rib ne odmrzujte v mikrovalovni pečici ali dajajte v toplo vodo. Odtaljevanje mora biti naravno: sled položite na krožnik in ga hranite v hladilniku, dokler se ne odmrzne.
Za soljenje sleda ne uporabljajte jodirane ali preveč fine soli. Prvo popači okus, z drugim pa je enostavno pretiravati.

To je klasičen način. Idealno za vlaganje celega sleda.

Sestavine

2 sleda;
1 liter vode;
2 žlici soli;
1 žlica sladkorja;
3-4 lovorjev list;
črni poper, piment in klinčki - po okusu.

Priprava

Ribam odstranite škrge: marinadi lahko dodajo grenkobo. Črevesje in čiščenje sleda ni potrebno. Lahko preprosto sperete in posušite s papirnatimi brisačami.

Zavrite vodo. Dodamo sol, sladkor in začimbe. Pustimo vreti 3-4 minute. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.

Vzemite plastično posodo ali emajlirano posodo s pokrovom. Tam položite sled in ga napolnite z ohlajeno slanico. Če slanica ne prekrije popolnoma rib, uporabite pritisk. V nasprotnem primeru boste morali sled občasno obrniti.

Pustite stati 3 ure na sobni temperaturi, nato pa postavite v hladilnik. Po 48 urah lahko poskusite.

bit245/Depositphotos.com

Drug način za soljenje celega sleda, vendar brez vode.

Sestavine

1 sled;
1 žlica soli;
1 čajna žlička sladkorja;
½ čajne žličke mletega črnega popra.

Priprava

Ribe je treba oprati. Po želji odrežemo glavo in odstranimo drobovje.

Zmešajte sol, sladkor in poper. Mešanico natrite na ribe in jih zavijte v prozorno folijo ali zaprite v plastično vrečko. Preložimo na krožnik in za dva dni shranimo v hladilnik.

Drug način kisanja celega sleda. Gorčica ribi ne daje le posebnega okusa, ampak jo naredi tudi čvrsto in elastično.

Sestavine

2 sleda;
1 liter vode;
3 žlice soli;
2 žlici sladkorja;
1 žlica suhe gorčice;
5 lovorjevih listov;
10 zrn črnega popra.

Priprava

Sperite ribe. Včasih sled hranimo v hladni vodi 30–40 minut, da postane bolj sočen. Če pustite ribi glavo, ne pozabite odstraniti škrg.

Pripravite slanico: v vrelo vodo dodajte sol, sladkor, lovorjev list in zrna črnega popra. Po 3 minutah odstavite z ognja in ohladite.

Sled prelijemo z ohlajeno slanico. Potresemo z gorčico, postavimo pod tlak in držimo 2-3 ure pri sobni temperaturi. Nato postavimo v hladilnik še za dva dni.

Lester120/Depositphotos.com

Za to metodo je treba sled narezati na koščke debeline 2-3 centimetra.

Sestavine

1 sled;
1 velika čebula;
6 žlic rastlinskega olja;
3 žlice soli.

Priprava

Olupljen sled narežite na koščke, čebulo pa na pol obročke. Ribe in čebulo položite v steklen kozarec ali prozorno plastično posodo. Vsako plast potresemo s soljo.

Na koncu vse napolnite z rastlinskim oljem brez vonja. Kozarec zapremo s pokrovom. Sled hranite v hladilniku 1,5–2 dni.

wawritto/Depositphotos.com

Po tem receptu je sled pripravljen kot konzerva. Zato je bolje, da se takoj znebite drobovja in plavuti ter ribo narežemo na tanke koščke.

Sestavine

1 sled;
1 čebula;
700 ml vode;
3 žlice soli;
2 žlici rastlinskega olja;
1 žlica 9-odstotnega kisa;
2 lovorjeva lista;
8 zrn črnega popra.

Priprava

Sol razredčite v 500 ml vode. Pripravljene ribe položite v raztopino soli in pustite uro in pol.

Odlijemo vodo in prestavimo sled, pomešan s čebulo in začimbami, v skledo, kjer se bodo ribe marinirale. Kis razredčimo v kozarcu vode in z njim prelijemo sled. Nato dodajte rastlinsko olje.

Posodo zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Po enem dnevu lahko vzamete vzorec.

Ta metoda je boljša za soljenje celih ali narezanih filetov. Sled se izkaže za nežnega in zelo aromatičnega.

Sestavine

1 sled;
1 limona;
2 žlici soli;
1 žlica sladkorja;
5 lovorjevih listov;
15 grahov pimenta.

Priprava

Limono operemo in narežemo na tanke rezine. Ločite in narežite sled.

V steklen kozarec ali plastično posodo položite ribe in limone v plasteh, vse potresite s soljo in začimbami. Pokrijte s krožnikom manjšega premera in na vrh postavite nekaj težkega.

Hranimo v hladilniku 24 ur. Nato premešajte in počakajte še en dan. Po tem postrezite.

Mirchella/Depositphotos.com

Po tem receptu je pripravljen prigrizek. Lahko ga dopolni le kos borodinskega kruha.

Sestavine

2 sleda;
2 srednji čebuli;
1 majhen korenček;
1 limona;
3 žlice soli;
6 žlic sladkorja;
10 lovorjevih listov;
10 zrn črnega popra.

Priprava

Limono operemo in narežemo na rezine. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.

V steklen kozarec po plasteh položite fileje sleda, čebulo, korenje, lovorjev list, poper v zrnu in rezine limone. Vse potresemo s soljo in sladkorjem. Izmenjujte plasti, dokler vam ne zmanjka sestavin. Kozarec zapremo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 48 ur.

Ko postrežete, lahko sled prelijete z rastlinskim oljem.

Priprava

Filete sled. Sol in sladkor raztopite v vroči vodi. Kul. Ribe položite v stekleno posodo in prelijte s slanico. Dodamo lovorjev list in sesekljan koper.

Po uri in pol odcedite slanico, dodajte čebulo, narezano na pol obroče, in prelijte sled s kisom in rastlinskim oljem. Po pol ure lahko ribe postrežemo.

Ali poznate druge izvirne načine kisanja sleda? Delite recepte v komentarjih.