Mnoge gospodinje se dobro zavedajo, da bo imelo kondenzirano mleko, kuhano doma, bistveno drugačen okus od tistega, ki se prodaja že pripravljeno v trgovinah. Toda mnogi menijo, da je postopek kuhanja kondenziranega mleka zelo dolg in težaven proces. Tisti, ki nekoč kuhano kondenzirano mleko v kozarcu, se ne odločijo takoj za ponovitev poskusov.

Vendar pa bodo rezultat in okusne lastnosti kuhanega kondenziranega mleka v veliki meri odvisne od kakovosti prvotnega izdelka. Danes obstaja ogromno število različnih proizvajalcev kondenziranega mleka. In tudi stroški takega izdelka imajo široke meje z relativno enako maso. Večina gospodinj pri izbiri prehrambenih izdelkov zagotovo poskuša prihraniti denar.

Zato na koncu najcenejši izdelki končajo v potrošniški košarici. To lahko velja tudi za kondenzirano mleko. Smiselno je sklepati, da nižja kot je cena, kakovost bo znatno prizadeta. Proizvajalci tega izdelka v večini primerov oskrbujejo sestavo kondenziranega mleka s snovmi, ki se sploh ne kuhajo ali se kuhajo predolgo. Lahko se izkaže, da po tem, ko je pločevinka kondenziranega mleka nekaj ur na ognju, bo večina le-tega ostala tekoča.

Če torej izberete kondenzirano mleko samo za domače pivovarstvo, najprej poskusite kupiti najvišjo kakovost takšnih izdelkov. Samo pri kuhanju visokokakovostnega kondenziranega mleka boste dobili res dober rezultat. In ta okoliščina sploh ne zahteva, da je cena kondenziranega mleka zelo visoka.

Samo naučiti se morate kupovati samo tiste izdelke, katerih proizvajalci so že pridobili brezhiben ugled. Kakovost kondenziranega mleka sama po sebi ne zagotavlja, da bo po kuhanju postalo popolnoma okusno. Tu bo seveda veliko odvisno tudi od gostiteljice. Zato morate upoštevati pravila, kako in kako dolgo kuhati kondenzirano mleko. Takojšnji postopek kuhanja vključuje naslednje korake. Najprej s pločevinke odstranite nalepko na pločevinki. Dobro ga sperite pod vodo iz pipe.

Kondenzirano mleko je treba najti v primerni posodi. Upoštevajte, da se bo izdelek kuhal zelo dolgo. In voda bo, kot vemo, neizogibno zavrela. Zato takoj poiščite ponev z dokaj veliko prostornino, da vam ne bo treba ves čas stati pri štedilniku in paziti, da voda ne zmanjka sama. Pločevinko kondenziranega mleka postavite na dno posode. Ponev napolnite s hladno vodo. Nalijte vodo glede na nivo do največje možne količine. Tako vam med kuhanjem kondenziranega mleka ne bo treba pogosto dodajati. Počakajte, da voda zavre. Ko se to zgodi, je treba ogenj peči zmanjšati. Bodite pozorni na čas. Vprašanje je, koliko je potrebno? kuhajte kondenzirano mleko, morda bo glavni v tem procesu.

To naj traja vsaj uro in pol. Posledično kondenzirano mleko ne bo preveč gosto. V tej obliki se optimalno uporablja za izdelavo tortne kreme ali nadeva za piškote. Če kondenzirano mleko kuhate malo dlje, recimo dve do tri ure, bo postalo gostejše. Tudi njegov odtenek se bo zdel za red velikosti temnejši. To je vrsta kondenziranega mleka, ki se najpogosteje uporablja za pripravo nadeva za sladico, kot so oreščki s kondenziranim mlekom. Kondenzirano mleko kuhajo tri do štiri ure tisti, ki imajo raje zelo gost videz in temno barvo.

Vsakih dvajset do trideset minut preverite nivo vode v ponvi s kozarcem. Ne pozabite, da mora nivo vode pokrivati kozarec. Če začnete dodajati vodo, uporabite vročo vrsto. Če pride do ostre spremembe temperature, lahko pločevinka kondenziranega mleka preprosto poči. In če vode primanjkuje, lahko to privede do tako žalostne posledice, kot je eksplozija kozarca. Precej nevarno je. Kondenzirano mleko, ki se širi med eksplozijo, bo vroče. Lahko vas resno opeče.

Toda tudi če sami ne trpite zaradi tega, boste morali še vedno strgati preostalo kondenzirano mleko s sten ali stropa, kar ni enostavno. Zato je že od samega začetka pametneje paziti na postopek kuhanja kondenziranega mleka. Po kuhanju je treba kozarec kondenziranega mleka ohladiti.

Mnogi ljudje to počnejo preprosto iz navade, to je, da ohladijo, spustijo kozarec v posodo s hladno vodo. Vendar tega ne morete storiti, da ne ustvarite ostre temperaturne razlike in preprečite, da bi pločevinka počila. Ta način hlajenja bi bil pravilen.

Samo ne vzemite kozarca iz vode, v kateri se je kuhal, dokler se voda popolnoma ne ohladi. Hkrati se bo kondenzirano mleko ohladilo, nato pa ga je že mogoče uporabiti za predvideni namen. Z uporabo naprave, kot je lonec na pritisk, je kuhanje kondenziranega mleka veliko lažje. Če želite uporabiti lonec na pritisk, vanj preprosto postavite kozarec in ga napolnite z vodo.

Raven slednjega mora biti, tako kot pri običajnem načinu kuhanja, nekoliko višja. Na štedilniku prižgite ogenj in počakajte, da voda zavre. Nato kuhajte petnajst minut, med katerimi naj voda vre. Nato ugasnite ogenj in počakajte, da se voda ohladi, ne da bi odstranili pokrov iz lonca na pritisk. Uporaba lonca na pritisk ne bo prihranila časa.

Navsezadnje se bo voda v tej napravi z zaprtim pokrovom ohladila precej dolgo, in sicer dve do tri ure. Toda prednost lonca na pritisk pred običajno ponev je v tem, da vam ni treba skrbeti, da bi voda vrela iz posode.

Eksplozija kozarca ne ogroža postopka kuhanja. Medtem ko se lonec na pritisk, napolnjen z vodo, ohlaja, lahko brez težav opravljate svoje posle in celo zapustite hišo. Če poznate te skrivnosti, si lahko priredite malo praznovanje in uživate v slastnem okusu domačega kondenziranega mleka.

1. Najprej, da bi kuhano kondenzirano mleko imelo najboljši rezultat, je pomembno, da ga pravilno izberete. Kupite izdelke z napisom "GOST" na embalaži. Če obstaja ikona "TU", to pomeni, da mleko vsebuje vse vrste dodatkov, vklj. kemičnega izvora. Prav tako ne smete jemati zmečkanih pločevink, ker ... V notranjost lahko pridejo nevarne bakterije in povzročijo, da se kondenzirano mleko pokvari.

2. Poleg tega si oglejte sestavo kondenziranega mleka na etiketi. Vsebovati mora samo mleko in sladkor.

3. Nato pravilno pripravite pločevinko kondenziranega mleka za kuhanje. Če želite to narediti, odstranite papirnato nalepko.

4. Na kozarcu so lahko sledi lepila, ki jih je treba popolnoma odstraniti.

5. Kozarec previdno zdrgnite s trdo kovinsko krtačo, da ga ne poškodujete, in posodo temeljito operite.

6. Nato nadaljujte s kuhanjem. To zahteva veliko ponev. Ker se mleko kuha več ur, bo voda neizogibno zavrela. Če ga morate dodati, potem samo vročo vodo. Toda ta postopek je precej težaven. Zato je bolje, da takoj vzamete veliko posodo za kuhanje, tako da bo dovolj vode za ves čas kuhanja.

Če morate vliti vrelo vodo, je v nobenem primeru ne nalijte neposredno na kozarec. Poskusite priti v režo med posodo in steno posode. To bo zmanjšalo temperaturni kontrast. Če del pločevinke ni prekrit z vodo in se ne dolije pravočasno, bo kondenzirano mleko neizogibno eksplodiralo in močno umazalo kuhinjo.

7. Torej, ko ste se odločili za ponev, vanjo položite pločevinko kondenziranega mleka in jo napolnite z vodo, tako da je vsaj 5-7 cm nad nivojem, postavite na štedilnik in vklopite močan ogenj. Ko voda zavre, zmanjšajte plin in mleko kuhajte potrebno število ur. Če morate kuhati dve pločevinki hkrati, potem na dno posode položite silikonsko podlogo, da se ne bosta kotalila ali dotikala.

8. Kondenzirano mleko lahko kuhamo v kozarcu različno dolgo. Poseben čas kuhanja je neposredno odvisen od vsebnosti maščobe v surovinah. Na primer, mleko z vsebnostjo maščobe 8-8,5% bo pripravljeno v 1,5-2 urah, več kot 8,5% - v 2-2,5 urah. Višja kot je vsebnost maščobe, dlje se kuha kondenzirano mleko. Vsebnost maščobe v kupljenem mleku lahko preverite na etiketi.

Upoštevajte tudi naslednje kazalnike za kuhanje kondenziranega mleka v pločevinki z vsebnostjo maščobe 8,5%. Po 1 uri kuhanja bo kondenzirano mleko postalo tekoče in bež, 2 uri - postalo bo srednje gosto in svetlo rjave barve, 3 ure - postalo bo gosto in rjavo, 4 ure - postalo bo gosto čokolado- barvni strdek.

Po določenem času ugasnemo štedilnik in pustimo kozarec v vodi, dokler se popolnoma ne ohladi. Ni ga treba prenesti v hladno vodo. V nasprotnem primeru lahko banka poči. Odprite ohlajeno pločevinko kuhanega kondenziranega mleka in uživajte v odličnem okusu!

Opomba:
Kondenzirano mleko lahko kuhate ne le na štedilniku v ponvi, ampak tudi v drugih napravah.

V loncu na pritisk Postopek kuhanja ne bo veliko hitrejši kot v ponvi. Toda vsaj čim bolj zaščitite svojo kuhinjo pred eksplozijo kozarca in ne bo vam treba skrbeti, da bo voda zavrela. Da bi to naredili, napolnite lonec pod pritiskom z vodo, vanj vlijte kondenzirano mleko, zavrite in po 15 minutah izklopite ogenj. Pokrov mora biti tesno zaprt. Počakajte, da se voda ohladi. V loncu na pritisk se bo kondenzirano mleko kuhalo vsaj 3 ure.
V mikrovalovni pečici. Odprite pločevinko, kondenzirano mleko postavite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in postavite v pečico. Temperaturo nastavite na največjo in kuhajte 2 minuti. Premešamo in ponovno kuhamo še 2 minuti. Ta postopek naredite 4-krat. V tem primeru bo kondenzirano mleko pripravljeno v 10 minutah. Toda njegov okus bo nekoliko drugačen.
V počasnem kuhalniku. Kozarec postavite vodoravno v skledo in ga napolnite z vodo, dokler popolnoma ne prekrije kondenziranega mleka. Vklopite način kuhanja in počakajte, da voda zavre. Nato multicooker preklopite v način "Enolončnica" in mleko kuhajte 3 ure.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

Vsebina

Danes so police trgovin polne najrazličnejših sladkarij, prej pa ni bilo tako. Ob koncu dvajsetega - začetku enaindvajsetega stoletja so ruski prebivalci sami naredili veliko dobrot. To je bilo kondenzirano mleko, ki ga še vedno ljubijo ne le otroci, ampak tudi odrasli.

Kako pravilno kuhati kondenzirano mleko

Kuhano kondenzirano mleko pripravljamo na različne načine: na štedilniku, v počasnem kuhalniku in celo v mikrovalovni pečici. Vsaka od teh metod vam omogoča, da dobite okusno sladico s pravo konsistenco, vendar zahteva različno količino časa. Vsi recepti bodo predstavljeni v pregledu, za zdaj pa osnovna pravila, kako kuhati kondenzirano mleko, da preprečite eksplozijo kozarca in dobite želeni izdelek:

Ko kuhate na štedilniku, morate nenehno paziti, da je posoda s priboljškom popolnoma potopljena v vodo (na ta način ne bo eksplodirala).
Ko čas poteče, posode ne vzemite takoj iz vode, nasprotno, pustite, da se ohladi v tekočini.
Če kuhate v mikrovalovni pečici, boste morali pripraviti posodo z debelimi stenami, da preprečite poškodbe posode med kuhanjem.
Gostota in barva sladke jedi sta odvisni od časa kuhanja (rjava in gosta sladica bo nastala v treh urah, svetla in tekoča pa v 60 minutah).
S kuhanjem do karamelne barve boste dobili samo poslastico, ki vsebuje mleko in sladkor (drugi dodatki ne bodo dali želenega rezultata).

Kako dolgo kuhati kondenzirano mleko v kozarcu

Zunanji kazalniki poslastice so neposredno povezani s časom, porabljenim za pripravo (samo lonec na pritisk lahko daje hitre rezultate). Kako narediti kuhano kondenzirano mleko viskozno? Za to boste morali porabiti tri ure, saj naj bi se sladka jed kuhala toliko časa. Za pridobitev tekoče konsistence je mikrovalovni časovnik nastavljen na 60-100 minut, med katerim doma dobimo kuhano kondenzirano mleko.

Kako kuhati kondenzirano mleko v pločevinki na štedilniku

Recept za pripravo kuhanega kondenziranega mleka na ognju je preprost. Potrebne bodo naslednje sestavine:

kondenzirano mleko v pločevinasti embalaži brez dodatkov - 1 kos;
voda - količina je odvisna od časa kuhanja.

Vodnik po korakih:

Kupite pravi izdelek (preglejte sestavo).
Kozarec postavite v železno posodo.
Rezervoar napolnite z vodo (popolnoma pokrijte pločevinko).
Ponev postavimo na odprt ogenj.
Počakajte, da voda zavre in vklopite časovnik ter nadaljujte z vretjem (sladica naj se kuha 1-3 ure).
Občasno dodajte vrelo vodo, da preprečite, da kozarec eksplodira.
Po pretečenem času ogenj ugasnemo in sladko jed pustimo, da se v tekočini ohladi in zgosti.

Kuhano kondenzirano mleko v počasnem kuhalniku

Še en recept za kuhanje kondenziranega mleka v počasnem kuhalniku. Če ga želite uporabiti, morate kupiti kondenzirano mleko brez konzervansov. Vodnik po korakih:

Pločevinasto posodo postavite v ponev za več kuhalnikov in dodajte vodo.
Vklopite način "Enolončnica" in pustite kuhati.
pustite, da se zgosti v posodi naprave, nato vzemite kozarec in uživajte.

Kako kuhati kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici

Kako narediti kuhano kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici? Kupite in pripravite vnaprej:

kondenzirano mleko - 250 ml;
steklena posoda ali posoda z debelimi stenami - 1 kos.

Navodila za kuhanje kondenziranega mleka.

Včasih so lahko najpreprostejši recepti precej begajoči. No, na primer, za vafeljsko torto potrebujete kuhano kondenzirano mleko. In lahko takoj odgovorite: koliko in kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu? Kako ga je najbolje skuhati? In ali moram odložiti brisačo in odstraniti etiketo? Kako ga ohladiti? Da vas ta vprašanja ne bodo odvrnila, vam bom danes povedal, kako kuhati kondenzirano mleko v kozarcu doma z različnimi metodami. Za tiste, ki prihajajo iz ZSSR, je ta postopek znan in razumljiv. In za mlade bodo koristna podrobna navodila o uporabi različnih kuhinjskih aparatov.

Kako pravilno kuhati kondenzirano mleko v pločevinki v ponvi

Odstranite nalepko s kozarca in z nožem ali gobo odstranite preostalo lepilo. Za kuhanje imam kotel z debelimi stenami - kozarec se prilega vanj tako navpično kot ležeč na boku. Višina posode naj bo tolikšna, da se kozarec prosto prilega vanjo in ostane še prostor za vodo. Nivo vode bo nekaj centimetrov nad kozarcem. Na podlagi tega izberite svoje jedi.

Na dno položim večkrat prepognjeno brisačo. Iz lastnih izkušenj bom rekel, da ni pomembno, ali je dno pokrito ali ne, glavna stvar je spremljanje nivoja vode. Enako je s položajem pločevinke - ali leži na boku ali stoji - tudi ni razlike. V visoki ozki posodi je bolje, da kozarec postavite navpično, v široki plitvi posodi pa na bok.

Nalijte toliko vode, da kozarec prekrijete za 4-5 cm, na močnem ognju zavrite. Ko začne vreti, zmanjšajte ogenj, da voda tiho vre, kar ustvari nekakšen učinek vrenja. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo režo za izhod pare. Bodite prepričani, da spremljate nivo vode, pogledate pod pokrov vsakih 30-40 minut in dodajte vrelo vodo, ko zavre.

Pravilo #1: Med kuhanjem mora biti kozarec vedno pokrit z vodo. Če voda zavre, bo pločevinka počila in kondenzirano mleko bo poletelo po vsej kuhinji. Pranje je zelo težko in traja dolgo.

Končno kondenzirano mleko je treba ohladiti. Najbolje je, da se naravno ohladi, ne da bi ga vzeli iz vode, v kateri se je kuhal. Na primer, skuhali smo ga zvečer in pustili čez noč. Lahko ga ohladite pod hladno vodo, vendar bo trajalo veliko časa in obstaja določeno tveganje. Če se ne ohladite popolnoma, se lahko pri odpiranju opečete – kondenzirano mleko je lahko še tekoče in zelo vroče.

Pravilo #2: Po kuhanju kozarca ne odprite takoj, ohladite ga na sobno temperaturo, ne da bi ga odstranili iz ponve.

Koliko časa traja kuhanje kondenziranega mleka v kozarcu?

Kuhano kondenzirano mleko ni samo zelo okusno, ampak se je izkazalo tudi kot krema za vafeljske torte, pecivo in nadev za orehe. Dodamo ga lahko tudi v kremo za biskvit ali prelijemo čez palačinke. Torej, preden začnete kuhati, se odločite, zakaj potrebujete kondenzirano mleko?

Kako dolgo morate kuhati kondenzirano mleko v kozarcu, je odvisno od namena in nadaljnje uporabe. Kuha se do rjave barve približno štiri ure, konsistenca bo gosta in gosta. Če ga dvignete na žlico in obrnete, ne bo kapljalo ali padlo. Gosto in temno kondenzirano mleko je primerno za oblaganje vafeljskih tort, polnjenje orehov in drugih sladic ter pekovskih izdelkov.

Nežno karamelno kondenzirano mleko dobimo po 1,5-2 urah kuhanja. Ima viskozno konsistenco, ne zelo gosto, kot krema. Za kombiniranje z maslom in kasnejše oblaganje biskvitov in piškotnih sladic potrebujete točno tega. Zelo okusno je preliti karamelno kondenzirano mleko čez palačinke, palačinke in sirne torte.

Kako kuhati kondenzirano mleko v počasnem kuhalniku

Odstranite nalepko s pločevinke in postrgajte preostalo lepilo. Dno posode multicookerja pokrijte z brisačo ali prtičkom, ob strani pa položite kondenzirano mleko. Nalijte vodo, tako da je kozarec popolnoma pokrit, vendar nivo ne sme preseči oznake za najvišjo vrednost. Brez pokrova, v načinu "vretje" ali "cvrtje", zavrite vodo. Zapri. Preklopite na mirnejši način z nizko temperaturo, ki ne presega 100-105 stopinj ("dušenje" ali "večkratno kuhanje"). V 2-3 urah bo kondenzirano mleko pripravljeno. Čas kuhanja je odvisen od želenega rezultata – dlje kot kuhamo, gostejši in temnejši končni izdelek dobimo.

Kako hitro kuhati kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici

Hitro je hitro, ni pa povsem preprosto. Najprej morate kuhati kondenzirano mleko v mikrovalovni pečici brez pločevinke in ga vliti v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Bolje je, da vzamete globoko stekleno posodo, mleko ne bo ušlo iz nje. Drugič, vsaki dve minuti morate izklopiti pečico, vzeti mleko in premešati, da se ne zažge ali tvori grudice. In tretjič, nastavite pravilno moč. Tukaj ni soglasja; vsaka mikrovalovna pečica je drugačna. Priporočljivo je, da ga nastavite na 30-40% in vidite, kako močno bo vrenje. Po dveh minutah ustavite pečico, premešajte kondenzirano mleko in ponovno kuhajte. Po petih takšnih ponovitvah bo pridobil rjavkast odtenek in se zgostil. Če ga morate še zmanjšati, ga ponovno pustite stati nekaj minut.

Pomembno! Kondenzirano mleko, kuhano v mikrovalovni pečici, je zelo gosto in viskozno. Ni primerna za kreme in nadeve, naredi pa zelo okusne karamele.

Kako skuhati kondenzirano mleko v steklenem kozarcu

Kondenzirano mleko se ne prodaja samo v pločevinkah, ampak je tudi zelo priročno pakirano v vrečke iz folije z navojnim pokrovčkom. To mleko lahko tudi zavremo, vendar ga je treba najprej vliti v steklen kozarec in ga napolniti največ dve tretjini prostornine. Zgoraj ohlapno pokrijte s pokrovom, le položite ga na vrat. Zalijemo z vodo, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 2-4 ure do želene barve in gostote.

Pomembno! Ne pozabite položiti brisače na dno ponve ali posode večnamenskega kuhalnika, sicer bo kozarec počil.

Ta metoda je neprijetna, ker boste morali nenehno spremljati nivo tekočine. Biti mora višji od ravni kondenziranega mleka v kozarcu, vendar v nobenem primeru voda ne sme priti v notranjost.

Kako kuhati kondenzirano mleko brez pločevinke na štedilniku

Ko morate skuhati majhno porcijo kondenziranega mleka ali ste kupili kondenzirano mleko iz pipe, uporabite preprosto metodo - kondenzirano mleko zavrite v ponvi na štedilniku. Vzemite majhno ponev, pazite, da ima debelo in težko dno, da se ne zažge. Zalijemo z mlekom in na močnem ognju segrevamo do vrenja. Neprestano mešajte z leseno kuhalnico ali lopatko, sladka masa se rada sprime! Ko začne vreti, ogenj zmanjšamo na srednjo in kuhamo približno deset minut. Nenehno morate mešati, še posebej, ko se zgosti, in ne pustite, da nastanejo grudice. Barva takšnega kondenziranega mleka ne bo temno rjava, ostalo bo svetlo, le zgostilo se bo.

No, zdaj imate več načinov in lahko izberete, kako kuhati kondenzirano mleko v pločevinki doma: na štedilniku, v mikrovalovni pečici, v počasnem kuhalniku. Ali pa imate morda svojo pot, ki je jaz ne poznam? Delite v komentarjih, hvaležen vam bom. Tvoj Pljuškin.

Predlagana video različica recepta bo pokazala, kako kuhati kondenzirano mleko v pločevinki

Danes lahko v supermarketih najdete skoraj vse, tudi že pripravljeno kondenzirano mleko. In žal, okus kupljenega kondenziranega mleka še zdaleč ni enak okusu domačega kondenziranega mleka. Nič presenetljivega, saj je domače vedno boljše! To lahko še enkrat preverite s pripravo kondenziranega mleka doma. Danes vam bo naše spletno mesto povedalo, kako sami kuhati kondenzirano mleko. Preprosti, a najboljši recepti za domače kondenzirano mleko za vas!

Kako kuhati kondenzirano mleko - tradicionalni recept

Prvi in najpreprostejši recept za kondenzirano mleko zahteva najmanj sestavin. Vendar pa bo kondenzirano mleko, pripravljeno po tem receptu, prijetne kremaste barve, ko se ohladi, bo postalo precej gosto in okusno! Torej, če še ne znate kuhati kondenziranega mleka in je to vaš prvi poskus, je ta recept popoln.

Sestavine

sveže mleko - 1 liter (z visoko vsebnostjo maščob);
sladkor - 500 g;
vanilijev sladkor - 1 žlička.

Priprava

Za kuhanje je bolje vzeti ponev z debelim dnom. Vanjo vlijemo mleko, dodamo sladkor in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Na zmernem ognju zavremo mleko.

Mleko občasno mešamo, dokler ne izgubi dveh tretjin prvotne prostornine in dobi lepo kremasto barvo. Po pridobitvi kremaste barve in izgubi volumna bo mleko postalo rahlo gosto, kar kaže na njegovo pripravljenost.

V zadnjih minutah kuhanja kondenziranega mleka dodamo vanilijev sladkor, ko se raztopi počakamo še 15 sekund in ugasnemo štedilnik. Naše kondenzirano mleko je pripravljeno!

Sveže kuhano kondenzirano mleko ne bo preveč gosto in žilavo, vendar se bo to spremenilo, ko se ohladi.

Kako kuhati kondenzirano mleko - drugi recept

Drugi se od prvega recepta za pripravo kondenziranega mleka doma razlikuje ne le v prisotnosti še ene sestavine, ampak tudi v načinu kuhanja. V tem primeru kondenzirano mleko kuhamo v “badeti”, to pomeni, da v večjo ponev nalijemo vodo, vanjo pa postavimo manjšo ponev, v kateri kuhamo kondenzirano mleko.

Sestavine

sveže mleko - 250 ml;
mleko v prahu - 1,5 skodelice;
sladkor - 1,5 skodelice;
vanilijev sladkor - 1 vrečka.

Priprava

Izberemo dve posodi (manjšo in večjo) tako, da se ena v drugo prilega in da je med njima še prostor za nalivanje vode. V večjo ponev nalijte nekaj vode in jo postavite na kuhalnik.

V manjši kozici zmešamo toplo sveže mleko, mleko v prahu, sladkor in vanilijev sladkor.

Manjšo ponev postavimo v večjo, prostor med posodama napolnimo z vodo (ne do vrha, da voda med vrenjem ne odteče).

Ko voda zavre, nekoliko zmanjšamo ogenj in mleko med občasnim mešanjem kuhamo še kakšno uro. Ko se mleko zgosti, je kondenzirano mleko pripravljeno. Imamo pol litra okusnega kondenziranega mleka.

Kako kuhati kondenzirano mleko - recept z maslom

Recept za kondenzirano mleko z maslom se od vseh prejšnjih razlikuje ne le po novi sestavini, ampak tudi po popolnoma drugačnem načinu priprave. Za kuhanje kondenziranega mleka po tem receptu potrebujete najmanj časa, vendar ga morate poleg kuhanja tudi dolgo pustiti v hladilniku. Več podrobnosti spodaj.

Sestavine

mleko - 375 g;
sladkor v prahu - 0,5 kg;
maslo - 40 g.

Priprava

V ponev vlijemo mleko, dodamo maslo in sladkor v prahu. Premešamo, pristavimo na štedilnik in zavremo.

Ko zavre, ogenj zmanjšamo na srednjo in ob stalnem mešanju kuhamo še 10 minut.

Ko preteče teh 10 minut, ugasnemo štedilnik in kondenzirano mleko nalijemo v kozarec.

Počakamo, da se kozarec ohladi, nato ga čez noč postavimo v hladilnik, da se zgosti. Zjutraj odpremo hladilnik, vaše kondenzirano mleko je že pripravljeno!

Kako kuhati čokoladno kondenzirano mleko - recept s kakavom

Doma lahko pripravite ne le navadno kondenzirano mleko, ampak tudi čokolado. V tem primeru se priprava skorajda ne bo razlikovala od običajnega recepta, samo v določeni fazi moramo dodati kakav. Torej, ugotovimo, kako kuhati čokoladno kondenzirano mleko.

Sestavine

sveže mleko - 1 l. (visok odstotek maščobe);
sladkor - 0,5 kg;
kakav v prahu - 1 žlica. l. (dobra kakovost)

Priprava

V ponev z debelim dnom stresemo sladkor in prilijemo mleko. Neprestano mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in mleko zavre. Nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Pri tem nenehno mešajte.

Ko se naše kondenzirano mleko končno zgosti in postane kremasto, morate skozi sito dodati kakav v prahu in temeljito premešati do gladkega.

Najino čokoladno kondenzirano mleko pustimo vreti še nekaj minut in ugasnemo štedilnik. Pustite, da se kondenzirano mleko ohladi.

Zdaj ne samo, da znate kuhati kondenzirano mleko, ampak ga tudi znate pripraviti po različnih receptih, tudi čokoladnih. Vendar bi rad dal še nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali uspešno pripraviti kondenzirano mleko. Zato je bolje, da si zapomnite te nasvete.
Za kuhanje kondenziranega mleka je bolje uporabiti ponev z debelim dnom in visokimi stenami, tako da vam ni treba nenehno stati nad njim zaradi strahu, da bo "pobegnilo".
Ko je kondenzirano mleko kuhano, ga morate pustiti, da se ohladi. Tako bo gostejši in bolj viskozen.
V idealnem primeru uporabite samo sveže domače mleko, če pa kupite v trgovini, potem mleko z visoko vsebnostjo maščob dobrega proizvajalca.