Sploh ne vem, če se tej piti lahko reče brownie ... Vsebuje pecilni prašek, ki ga v klasičnem receptu za brownie ne uporabljamo. Toda naš recept ni čisto običajen, ampak z okusnimi dodatki, zato je pecilni prašek tukaj nujen. Poskusite narediti to okusno pito. In obljubim - neverjetno je okusno.

Za pripravo brownijev s skuto in češnjami bomo potrebovali naslednje izdelke: maslo, zamrznjene češnje, moko, sladkor, jajca, vanilin, pecilni prašek, temno čokolado (70%), mehko skuto ali skuto. Imela sem vanilijevo skuto in kremni sir. Če vzamete navadno skuto, je bolje, da vzamete debelejšo in jo obvezno pretlačite skozi sito, da dobite gladko maso.

V vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici stopite maslo in čokolado. Mešajte do gladkega in nato ohladite na sobno temperaturo.

Dve jajci s polovico sladkorja stepemo do bele in penaste mase.

Preostanek sladkorja zmešamo s preostalima dvema jajcema in skuto ali smetano.

Čokoladno zmes zmešamo z jajčno. Dodajte ščepec soli.

V nastalo testo presejte moko, vanilin, pecilni prašek in dobro premešajte z lopatko, ne drgnite preveč. Mešajte od spodaj navzgor, obračajte.

Tretjino testa položimo v 22 cm velik model (po možnosti manjši).

Nato polovico skutne mase. Nanj položimo češnje.

Ponovno položite drugi del testa. Ker je testo debelejše od skutne mase, sem ga v kosih položila na skutno maso. In še enkrat ponovimo vse plasti - skuta, češnje in testo. Končna plast naj bo iz testa. Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 45-50 minut. Pripravljenost testa preverite z drobcem, ven naj pride suho.

Končano torto ohladite v pekaču in jo nato odstranite. Lahko potresete s sladkorjem v prahu. Takšne brownije je bolj priročno peči v pravokotnem pekaču, lažje jih je rezati na enakomerne kose.

Brownie s skuto in češnjami je pripravljen. Uživajte v čaju!

Nič vam ne dvigne razpoloženja kot okusen košček čokolade. In včasih si želite nekaj nenavadnega, a zagotovo čokolade. Če vas je obiskalo podobno stanje, potem je čas, da odkrijete nekaj novega. Kaj pa slasten in dišeč brownie? Ste že poskusili to sladico? Nato si bomo privoščili kratek izlet do mesta, kjer se je nekoč rodila čokolada in šele nato znamenita torta. Zagotovo bomo z vami delili tudi recept za odličen brownie s skuto in češnjami ter vam povedali o klasičnem načinu kuhanja.

Bilo je nekoč v Ameriki …

Zgodba se je začela daleč v Ameriki. Kdo in kako je postal avtor takšnega »ogorčenja«, danes ni več jasno. Obstajajo pa govorice, da se je brownie - svetovno znana ameriška sladica - pojavil povsem po naključju, zahvaljujoč kuharski odsotnosti. Gospodinja, ki je pito pripravljala, je preprosto pozabila dodati sodo in zato ni dovolj vzhajala. Obstaja še ena, bolj plemenita različica. V njej je bila narejena brownie torta posebej po naročilu pomembne dame.

Slučajno ali ne, je sladica več kot uspela. In tako zelo, da že vrsto let ostaja najbolj priljubljena poslastica ne le v Ameriki, ampak tudi v mnogih drugih državah. Seveda je tradicionalni recept skozi leta doživel veliko sprememb, a verjetno le zato, da nas danes razveseli s svojim brezhibnim okusom. Sodobni mojstri sladke umetnosti pripravljajo brownije s skuto in češnjami, s karamelo, z zrelim sadjem in kandiranim sadjem. Vendar pa obstaja več lastnosti, ki so značilne za to posebno sladico. In če se odločite narediti to okusno pito, potem morate zagotovo vedeti o njih.

torej

Brownie torta je dobila ime po tem, da je rjave barve zahvaljujoč glavni sestavini - temni čokoladi. A receptov je ogromno, najdejo se tudi takšni, v katerih je uporabljena bela čokolada, takšni sladici pa preprosto rečejo blondie.

Težko je reči, kakšna peka je to: enako se imenuje pita, piškotek, torta, pogosteje pa samo torta. Klasičen brownie mora imeti izrazit čokoladni okus. Sredica mora biti vlažna, sicer izgubi izjemen okus, skorja pa suha in hrustljava. Če se odločite za najbolj kakovostno torto, se boste morali držati natančne tehnike kuhanja in se založiti z najboljšo čokolado. Konec koncev bo prav on dal sladici izvrsten okus. In zdaj, od besed k dejanjem, vam bomo povedali, kako narediti brownije.

Klasični čokoladni brownie

Tradicionalno se uporablja samo prava temna čokolada, lahko pa uporabite katerokoli, najboljšo, ki vam je všeč. Otroku verjetno ne bo všeč poslastica z bogatim okusom in prirojeno grenkobo. Torej eksperimentirajte.

Tradicionalno sladico postrežejo narezano na kose, imenovane pirozhenki, čeprav se na začetku peče kot navadna pita. Okusna je z mlekom ali sladoledom, povsem primerna pa bi bila tudi skodelica kave ali kakava. Običajno to sladico postrežemo toplo, takrat ima strukturo pravega brownija - nežno, rahlo vlažno sredico. Če pa želite, ga lahko ohladite, ne bo nič manj okusno, čeprav bo brownie že bolj podoben piškotom in bo izgubil svojo mehkobo.

Priprava hrane

Brownie pita je pripravljena izjemno preprosto, kot verjetno večina ameriških jedi. Čokolado morate stopiti v vodni kopeli in za to vzemite majhno ponev ali ponev, vanjo nalijte vodo in jo postavite na ogenj. Na vrhu morate postaviti železno posodo ali posodo, primerno za premer posode, v kateri se bo segrevala čokolada. Pod vplivom vroče pare se bo topilo počasneje, zato se bo njegov okus čim bolj ohranil.

160 g čokolade nalomite na koščke in jo pošljite, da se stopi. Takoj, ko se zmehča, dodamo 180 g mehkega masla ob stalnem mešanju, dokler zmes ni gladka. Naj se ohladi.

Med nenehnim mešanjem v čokoladno-masleno zmes stepemo 3 jajca. Med nenehnim mešanjem dodamo presejano moko - 125 g, 1 čajno žličko pecilnega praška, 40 g čokolade (drobno nalomljene) in sesekljane orehe - pol kozarca. Še enkrat dobro premešamo in testo je pripravljeno.

Pekarna

Ta znesek je izračunan za obliko 20 x 20 centimetrov - to je pomembno upoštevati. Dno modela obložimo s papirjem za peko in ga rahlo premažemo z oljem. Nato morate testo izliti in zgladiti (testo mora biti tekoče).

Pekač postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, na sredino. Pečemo približno pol ure, nato pa preverimo, ali je pripravljeno. Torto prebodemo z navadnim zobotrebcem; če je površina dovolj pečena, sredina pa je vlažna in so na zobotrebcu še mokre grudice, je sladica pripravljena.

Brownie s češnjami in skuto

Brownie s skuto in češnjami ni samo okusen, ampak tudi lep. To je odlična sladica za odrasle in otroke. Potrebovali boste skoraj enake sestavine, založiti pa se boste morali še s skuto in češnjami (seveda brez koščic). Uporabite lahko sveže ali konzervirane (zamrznjene). Pa začnimo.

Priprava hrane

V vodni kopeli ob stalnem mešanju stopite 100 g čokolade in 120 g masla. Zmes ohladimo.

V ločeni skledi z mešalnikom stepemo 2 jajci, dodamo vrečko vanilijevega sladkorja, 50 g granuliranega sladkorja in ščepec sode. To mešanico dodajte čokoladni mešanici in dobro premešajte. Dodamo 130 g moke, žličko pecilnega praška in na nizki hitrosti stepamo toliko časa, da dobimo puhasto testo.

V mešalniku stepite 2 jajci s sladkorjem (100 g) in skuto (300 g). Dobiti morate homogeno skutino kremo.

Pekarna

Tega testa zadostuje za model velikosti 20 krat 25 centimetrov. Njegove robove in dno obložite s pergamentom in rahlo namastite z oljem. Čokoladno maso razdelite na 3 dele (konvencionalno) in prvo količino vlijte v model, enakomerno porazdelite. Nato položite polovico in jo tudi poravnajte. Na vrh položimo češnje (cca 150 g). Nato ponovimo postopek: plast čokoladne mase, smetane, jagodičevja in spet testo. Na vrh lahko nanesete malo skutne kreme in naključno nanesete vzorce, da ustvarite čudovito marmorno površino.

Model postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj. Skutne in češnjeve brownije pečemo približno 40 minut ali malo več. Torto najprej ohladimo, nato pa jo odstranimo iz pekača. Sladica je pripravljena.

Upamo, da vam bo všeč tako priljubljena ameriška poslastica, saj nima zaman toliko zvestih oboževalcev. Recepte lahko spreminjate po svojem okusu, dodajate jagode, poljubne oreščke in kar koli drugega, s čimer lahko napolnite pito, saj je glavno, da je okusna.

Dober tek!

    Sestavine za domačo pripravo brownijev s češnjami in skuto:

  1. V majhni kozici zmešajte maslo in mleko, nato pa postavite na ogenj.


  2. (banner_banner1)

    Ko se maslo popolnoma stopi, dodamo polovico sladkorja in dobljeno maso zavremo.


  3. Ko vsebina ponve zavre, izklopite plin in dodajte kakav. Mešajte vse sestavine do gladkega.


  4. Stepajte 3 jajca pri največji hitrosti mešalnika 3-4 minute.


  5. Ne da bi zmanjšali hitrost mešalnika, dodamo dobro ohlajeno čokoladno maso.


  6. Ko se sestavine popolnoma povežejo, zmanjšamo hitrost mešalnika na minimum in dodamo moko. Masa za brownije je pripravljena.


  7. (banner_banner2)

    Pripravite skutni del. V priročni posodi zmešamo skuto, drugo polovico sladkorja, vanilijev sladkor in 2 jajci. S potopnim mešalnikom mešajte vse sestavine, dokler ne dobite homogene, pastozne mase.


  8. Polovico čokoladnega testa položimo v model z razcepljenimi stranicami, katerega dno je prekrito s pergamentom.


  9. nato namažemo polovico skute (kot na sliki).


  10. Po vrhu potresemo češnje, kot na sliki.


  11. Na češnje ponovno položimo čokoladno testo, nato pa skutino. Z vilicami narišite črte na brownie in potresite s češnjami.


  12. Brownije pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, 35 minut.


  13. Končan brownie s češnjami in skuto popolnoma ohladimo, narežemo na kose in postrežemo!




Kako narediti Brownie pito s skuto in češnjami

Najbolj okusna in moja najljubša pita je čokoladni brownie z višnjami in skuto, katerega recept vam želim pokazati. Uspešna kombinacija čokolade s češnjami in plastjo nežnega skutinega sira. Kaj bi lahko bilo boljše? Brownie pita je zelo sladka, vendar ji češnje dajejo značilno kislost, ki vam omogoča, da uživate v neprekosljivem okusu čokoladne skute. Takšna pita ne stoji dolgo na mizi in gostje se ne ustavijo pri enem kosu. Če želite svoje najdražje razveseliti z okusno sladico, potem jim bodo zagotovo všeč browniji s skuto in češnjami. Oglejte si podroben recept po korakih s fotografijami, ki vsebuje vse nianse in življenjske trike, in dobili boste zelo okusno sladico za praznično mizo ali družinska srečanja ob čaju. In če imate radi češnjeve pecivo, predlagam, da bodite pozorni na še en recept:.

Sestavine:

  • Temna čokolada - 100 gr. (1 ploščica);
  • Maslo - 120 g;
  • Jajca - 4 kos .;
  • Sladkor v prahu - 150 gr. (lahko uporabite sladkor);
  • Moka - 150 g;
  • Skuta - 400 g;
  • Pecilni prašek - 1 tsp;
  • Češnje - 400 gr.;
  • Sol – ščepec.

Kako narediti brownije s skuto in češnjami

1. Čokolado nalomimo na koščke in jo damo v skledo. Dodamo mu na kocke narezano maslo.

2. Čokolado in maslo postavite v mikrovalovno pečico za 1 minuto. Odprite in premešajte vsakih 20 sekund, dokler se mešanica ne raztopi. Če boste pretiravali, se lahko čokolada zažge, zato je bolje, da jo večkrat odprete in preverite.
Maslo s čokolado lahko raztopite v vodni kopeli. Nato stopljeno mešanico pustite, da se ohladi.

3. 2 jajci stepemo s tretjino sladkorja v prahu. Lahko uporabiš navaden sladkor, meni ga je ravno zmanjkalo, vendar zamenjava nikakor ne vpliva na okus pite.

4. Jajčno-sladkorni zmesi dodajte ščepec soli in po želji vanilijo.

5. V posodi blenderja zmešajte skuto, sladkor v prahu in 2 jajci. Stepajte dokler ni kremasto. Skuto lahko pretlačimo skozi cedilo in jo nato v mešalniku stepemo z jajci in sladkorjem.

6. Skutina krema je pripravljena.

7. Ohlajeno stopljeno čokolado in maslo dodamo s sladkorjem stepenim jajcem in premešamo.

8. Nato moko in pecilni prašek presejemo skozi cedilo, da rahlja, obogati z zrakom in se znebi nepotrebnih primesi in grudic.

9. V testo najprej vmešamo moko z lopatko ali žlico.

10. Nato z mešalnikom na nizki hitrosti stepamo čokoladno testo, dokler se grudice ne raztopijo.

11. Pekač namažemo z maslom. Pripravite 3 sklede. Ena vsebuje češnje. Imel sem ga v lastnem soku. Pravkar sem ga iztisnil. Uporabite lahko zamrznjene ali sveže češnje. Samo najprej odstranite semena in ga odmrznite. V drugi skledi je čokoladno testo, v tretji pa skutino testo.

12. Prva plast je čokoladno testo. Tretjino testa vlijemo v pekač. Izkazalo se je gosto, zato ga zgladimo z lopatico.

13. Na vrh položimo plast skutnega testa in jo poravnamo.

14. Nato skutino testo potresemo s češnjami.

15. Nato vse plasti še enkrat ponovimo in na vrhu zaključimo s čokolado.

16. Vzemite leseno nabodalo ali zobotrebec in naredite črte na zgornji plasti torte, da ustvarite čudovit vzorec.

17. Pečico segrejte na 180⁰C. Pustimo, da se naša pita peče 45-50 minut. Če je pekač blizu vrha pečice, ga lahko pokrijemo s folijo, da se torta ne zažge. 10 minut pred koncem ga odstranite. Pripravljenost preverite z zobotrebcem. Če pride ven suho, je pita pripravljena. Malo ohladimo, narežemo na porcije in postrežemo s čajem ali kavo. Čokoladni brownie s skuto in češnjami je zelo bogata torta, zato ne potrebuje dodatnih prelivov ali sladkih omak. Samo dodajte nekaj češenj na krožnik za okras.

Browniji niso le lepega videza, ampak so tudi odličnega okusa! Ni cloying, za tiste, ki ljubijo okus, in ne samo sladkobo v pekovskih izdelkih. Res mi je bilo všeč! Upam, da ne bo razočarala vseh ljubiteljev čokoladnih in češnjevih sladic.

Potrebno:

  • Češnja - 300-400 g (uporabila sem zamrznjeno)
  • Škrob - 1 žlička. (neobvezno)

Testo:

  • Maslo - 120 g
  • Sladkor - 50 g
  • Jajca - 3 kos
  • Moka - 150 g
  • Grenka čokolada - 100 g (lahko dodate 1 žlico s kupčkom kakava v prahu za še več čokolade)
  • Pecilni prašek - 1 tsp. (Poznam moč (ali nemoč:) svojega pecilnega praška in dodam tudi 1/4 žličke sode)
  • Sol - 1/3 žličke.

Skutni nadev:

  • Skuta - 300 g (navadna skuta v briketih ali ohlapna, ne mehka)
  • Sladkor - 100 g
  • Jajce - 1 kos, če je skuta zelo suha ali so jajca majhna, potem 2 kosa.
  • Vanilija

Priprava:

Če uporabljate zamrznjene češnje, jih morate najprej popolnoma odtaliti in odcediti izločen sok.

Češnjam dodajte 1 žličko. škrob.

To ni obvezno, vendar ga dodam, ker ne maram, da jagode preveč tečejo v pekovskih izdelkih.

Pripravite skutni del pite.

Zmešajte skuto s sladkorjem in jajcem, dodajte vanilijo.

Da bi dosegla homogenost, sem uporabila mešalnik.

Mislim, da boste iz fotografije razumeli debelino. Približno debeline mase za palačinke.

Če je vaš bolj gost, lahko dodate pol ali celo jajce. Ali malo kisle smetane.

Če je nasprotno masa zelo tekoča, predlagam, da to popravite z dodajanjem majhne količine zdroba (pustite stati, da zdrob nabrekne in vpije odvečno vlago).

Sama tega še nisem morala početi, a za vsak slučaj je skuta pri vseh drugačna.

Sedaj pa pripravimo maso za brownije.

V vodni kopeli stopite maslo in čokolado. Mešajte do gladkega. Pustite, da se ohladi.

Jajca stepemo s sladkorjem.

Stepam 3-4 minute.

V jajčno zmes vlijemo čokolado in premešamo.

Dodamo moko pomešano s pecilnim praškom in premešamo.

Testo je skoraj tako gosto kot naša prej pripravljena skutna masa.

Testo prestavimo v tesno vrečko.

Odrežite vogal, da naredite luknjo s premerom približno 1 cm.

Pekač za brownije namastimo z maslom in potresemo z moko.

Velikost mojega obrazca je cca 20x20.

Širši kot je pekač, nižja je torta. Če je zelo širok, potem 3 plasti testa morda ne bodo delovale, čas peke za tanjšo torto pa se bo spremenil.

Skupaj bomo imeli 5 plasti:

  1. testo
  2. skuta (češnje za skuto)
  3. testo
  4. skuta (češnje za skuto)
  5. testo

Testo v vrečki je zelo enostavno za delo.

Prva plast testa. Naredimo ga gosto, fotografija prikazuje le začetek postopka, zaradi jasnosti.

Druga plast je skutna masa, ki se zlahka razmaže z žlico.

Razporedite ga v enakomernem sloju.

Na površino položimo češnje.

Druga plast testa.

Nato skuta, češnje in za tretjo plast mi je zmanjkalo testa, da bi jo popolnoma prekrila.

Ampak to ni strašljivo, testo se med peko močno razširi in bo dovolj pokrilo vrh.

Lahko ste ustvarjalni z debelino plasti, da dosežete čudovit rez piškotkov.

Z zobotrebcem sem maso bolj enakomerno porazdelila.

Brownije postavite v pečico.

Temperatura 170-180 stopinj.

Čas cca. 45-50 minut.

Vodite se po svoji pečici; če vrh začne goreti, ga pokrijte s folijo.

Pred rezanjem naj se browniji popolnoma ohladijo.

Rekel bi celo, da je treba vztrajati, saj je v skutnem delu vlaga, ki jo biskvit navzame med staranjem.

Tekstura je zelo dobra!

Dober tek!