Kuharski mojstrski tečaj: korak za korakom recept s fotografijami, kako pripraviti okusno zelenjavno soto.

Natančna sestava te mešanice ne obstaja, kar kulinaričnim strokovnjakom omogoča eksperimentiranje, iskanje in razširitev "palete" okusa. Edina stvar je, da se morate držati posebne metode toplotne obdelave komponent, pri kateri se zdi, da zelenjava v ponvi skače (iz francoskega sauterja). Zato so jed poimenovali "zelenjavna sota".

Sestavine:

  • sladka paprika (kvadrat) - 1 kos;
  • češnjev paradižnik - 5-6 kosov;
  • čebula - 1/2-1 kos .;
  • korenje (mlado) - 5-6 kosov;
  • kitajsko zelje - 80-100 g;
  • jajčevci - 1 kos .;
  • rožmarin - 1 vejica;
  • česen - 2-3 stroka;
  • čili - 1/3 stroka;
  • zelenice - 1 kup;
  • rastlinsko olje - 3-4 žlice. l.;
  • sol, poper, lovorjev list.

Recept po korakih s fotografijami

1 . Za to jed so primerni tako sveži kot zamrznjeni jajčevci. Velike modre kolobarje najprej za 10-15 minut namočite v slano vodo, da odstranite grenkobo.


2. V segreti ponvi z dodajanjem rastlinskega olja prepražimo na pol obroče sesekljano čebulo. Po minuti dodamo korenčkove palčke. Mlade močne korenovke po dolžini razdelimo na 6-8 delov. Aromo takoj okrepimo tudi s svežimi iglicami rožmarina. Pražite, občasno pretresite mešanico na srednjem ognju.


3. Vodo odlijemo, jajčevce ožamemo, kolobarje narežemo na četrtine in jih dodamo mešanici korenčka in čebule. Nadaljujte s kuhanjem pri isti temperaturi.


4. Čist kos kitajskega zelja narežemo na kratke "cvetne liste" in naslednjega vržemo v ponev. Nežni ohrovtovi listi hitro izgubijo svojo gostoto in se zmehčajo v vročem olju.


5. Po pol minute ali minuti dodamo dolge trakove paprike. Za sotiranje izberemo mesnate, živobarvne sorte. Ne pozabite odstraniti semen, pecljev in notranjih mehkih pregrad.


6. Na koncu položite polovice zrelih paradižnikov, tretjino pekočega stroka čilija, solite, poprajte, začinite z drugimi najljubšimi začimbami - premešajte in, ko zmanjšate ogenj, pustite, da se zelenjava pod pokrovom dobro duši naslednjih 5-10 minut. .


7. Zelenjavno prežganje potresemo z drobno sesekljanim koprom in peteršiljem, otresemo in čez minuto postrežemo.



Za začetek bi rad postavil piko na i in natančno opredelil takšno jed, kot je "sauté". Dejstvo je, da lahko neskončno brskate po internetu in kuharskih knjigah v iskanju enakih receptov, ki bodo natančno določili, kaj točno je - sote, vendar bodo vsi poskusi ostali zaman. Kajti soté ni več ime, ampak način priprave. Dejstvo je, da lahko satje vsebuje kateri koli izdelek, katerega glavno merilo bi moralo biti "takojšnje kuhanje" - zelenjava, drobovina. Tukaj je nekaj pravil, ki določajo, kaj se kuha na vašem štedilniku, ali je sote in ne:

  • vse sestavine je treba kuhati na močnem ognju v ponvi (od tod tudi ime) ali preprosto v globoki ponvi v precej majhni količini olja;
  • vse izdelke je treba narezati tako, da njihov videz ostane čim bolj "naraven": zelenjava in meso - zelo velika ali celo cela, ptičja jetra v celih kosih. Čeprav je, kot pravijo, vse pridobljen okus, je to dejstvo preprosto treba upoštevati;
  • za jed se pripravi ločena omaka, v kateri se pomešajo vse sestavine;
  • Če omako pripravljamo z mesom, je pogoj za njeno pripravo mariniranje vsaj uro ali dve pred kuhanjem.

Takole bo videti prava sota, ne glede na to, kaj ji boste dodali. In zdaj MirSovetov predlaga, da preidete na recept za to jed.

Naš recept za zelenjavno soto

Torej, najprej pripravimo zelenjavo. Kot je jasno iz zgoraj navedenega, so lahko karkoli. Omaki pogosto dodamo papriko, feferone in gobe. Ponujamo današnji recept z uporabo naslednje zelenjave:

  1. Jajčevci - 500-700 g.
  2. Bučke - 500-700 g.
  3. Čebula - 200-300 g.
  4. Korenje - 200 g.
  5. Paradižnik - 1 kg.

Odvisno od tega, kako radi imate pekočo hrano in različne začimbe, lahko dodate črni poper, papriko in še veliko več. Tudi te sestavine bodo šle v omako, tukaj je tisto, kar potrebujemo zanjo:

  1. Sojina omaka - 50 g.
  2. Kis 2-3 žlice. l.
  3. Česen - 4-5 strokov.
  4. Sladkor - 1-2 ščepca.
  5. Sol - 2-3 ščepca (sol iz sojine omake ni dovolj).
  6. Zeleni (kateri koli).
  7. Začimbe (poljubne, po vašem okusu).

Najprej poskrbimo za zelenjavo in vzemimo jajčevce. Položite ga na desko za rezanje in odstranite sprednji in zadnji del zelenjave.

Zdaj se lotite rezanja jajčevca. Prej smo priporočali zelo grobo sekljanje, vendar je to tisto, kar so ljudje navajeni; nekatere družine imajo rade drobno sesekljano zelenjavo. Po rezanju jajčevca ne pozabite posoliti, premešati in pustiti približno 30 minut (v tem času bo na vrsti) – spustil bo sok in s tem se boste znebili grenkobe.

Na enak način narežemo naslednjo zelenjavo. Bučko narežemo.

In podobno narežemo vso preostalo zelenjavo. Takoj jih preložimo v ločene posode, saj jih bomo morali cvreti ločeno enega od drugega.

Ko je zelenjava narezana, morate ponev ali ponev postaviti na ogenj, da začnete segrevati olje. V tem času se lotimo priprave omake.

V skledo vlijemo sojino omako, dodamo malo kisa, nekaj ščepcev sladkorja (koliko natančno je stvar vašega okusa, sladkor bo sladek, en ščep bo kiselkast, 2-3 bo jed pikantna in sladko in kislo). Dodajte začimbe, zelišča, narežite za omako, mora biti približno te velikosti:

Omako dobro premešajte, ne boste je dobili veliko, a naj vas to ne prestraši, saj bo vaši soti dala pikanten, neverjeten okus. Vaša omaka bi morala izgledati nekako takole:

V tem času je olje v ponvi dovolj segreto, vanj stresemo korenje. Vso zelenjavo je treba pražiti približno 3-5 minut, dokler ni zlato rjava, rahlo mehka, vendar nikakor ne razpade - tako boste zagotovo ohranili okus vsake posamezne zelenjave.

Korenje odstranimo iz olja z žlico, če ne marate mastnih jedi, poskusite pustiti, da olje čim bolj odteče iz zelenjave. Na enak način prepražimo vse naslednje sestavine. Čebula:

Prepražimo bučke.

Preden začnete cvreti jajčevce, jih obvezno oplaknite s hladno vodo in odcedite – tako boste odstranili grenak sok, ki ga je zelenjava uspela izpustiti.

Nazadnje prepražimo paradižnik. Vso zelenjavo položite neposredno v omako.

Ko je vse pripravljeno, dobro premešajte omako, poskusite, morda nimate dovolj soli. Če je tako, dodajte malo soli. To je to, naš sote je pripravljen.

Sote se bo izkazalo za zelo nenavadno in pikantno; čutili boste okus vsake zelenjave posebej. Zdaj ga lahko postrežete kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu, postrežete pa ga lahko tudi s prilogo: poljubnimi žitaricami ali ocvrtim, kuhanim krompirjem. Dober tek.

Dušenje zelenjave je veliko hitrejše kot dušenje, cvrtje in kuhanje na pari. Število receptov za zelenjavne sote je skoraj neomejeno. Bistvo metode soté je hitra toplotna obdelava ob ohranjanju hranilnih snovi.

Minimalni čas in največje koristi za zdravje. Beseda sauté je francoskega izvora “sauter” in dobesedno pomeni galopirati, pridevnik “sauté” pa pomeni ocvrt.

Metoda je naslednja- zelenjava se praži v ponvi ali veliki ponvi s pogostim stresanjem, medtem ko se meša, vendar ne postane vodena, ohrani okus, barvo in koristne lastnosti.

Dušena zelenjava – najbolj zdrav način kuhanja


Za pripravo sotirane zelenjave vzemite ponev - veliko masivno ponev, običajno iz nerjavečega jekla, ponev je lahko iz litega železa, bakra, s teflonsko ali keramično prevleko.

Glavna stvar je, da ima ponev precej visoke stene in dolg ročaj. To je priročno za stresanje in mešanje.

Ponev je primerna za pripravo omak, dušenje, kuhanje in dušenje. V ponev vlijemo malo olja ali juhe, na hitro prepražimo predhodno sesekljano zelenjavo, nenehno mešamo in stresamo ponev. Običajno je čas kuhanja dušene zelenjave 15-30 minut (čas je odvisen od nabora zelenjave in recepta).

Obstaja ena subtilnost - zelenjave ne smete ocvrti naenkrat, ampak jo dodajte postopoma. V ponev najprej damo najbolj grobo zelenjavo, ki zahteva več časa za obdelavo, nato pa nežnejše. Če na primer pripravljate sotirane jajčevce, bo vrstni red naslednji:

Jajčevec → bučka → rdeča paprika → paradižnik → začimbe

Zelenjavo je treba dodajati eno za drugo, po 3-7 minutah, ko se praži, med nenehnim stresanjem in mešanjem. Na koncu dodamo začimbe in sol. Začnite z najlažjim, tukaj je preprost recept za dušeno zelenjavo.

Preizkusite zdrav način kuhanja – prepražite zelenjavo brez olja

Način kuhanja zelenjave je najboljši način, da ohranite največ hranilnih snovi. Sautes se običajno kuhajo v olju, vendar raziskave kažejo, da cvrtje v olju vodi do oksidacije in nastajanja prostih radikalov. Menijo, da je najbolj zdrav način priprave dušene zelenjave brez olja. Končni jedi dodamo maslo na koncu, s čimer je okus sote pravzaprav še bolj bogat.

Način priprave dušene zelenjave brez olja

Če nimamo olja, potrebujemo še nekaj tekočine. Lahko je zelenjavna ali piščančja juha ali juha v kockah (kot je navedeno v receptu) ali samo voda.

  • V ponev vlijemo potrebno količino juhe in na srednjem ognju zavremo.
  • Takoj, ko juha začne vreti, dodajte zelenjavo v zahtevanem vrstnem redu.
  • Odvisno od recepta in vrste zelenjave je treba pokriti s pokrovko, v tem primeru bo zelenjava kuhana na pari, ali pa ne pokrita, potem bo odvečna tekočina hitreje izhlapela.
  • Ko je soté pripravljen, končni jedi dodajte oljčno olje.

Vaša izbira je, ali boste zelenjavo prepražili na olju ali pa olivno olje dodali na koncu končne jedi. V vsakem primeru je dušena zelenjava zdrava, okusna in poleg tega lepa jed.

Lepa beseda "sauté" je prišla k nam iz francoskega jezika; v dobesednem prevodu pomeni "skakati", vendar se uporablja v pomenu "ocvreti v majhni količini olja". Zanima me, zakaj so jed v resnici imenovali tako nenavadno besedo? Dejstvo je, da se za sotiranje zelenjava, meso, ribe in gobe pražijo na močnem ognju in da se ne zažgejo, jih je treba pogosteje mešati in stresati. Zaradi tega hrana ne leži v ponvi, ampak nenehno "odbija". Ta jed je pripravljena v kotlu, ponvi ali kateri koli ponvi z debelimi stenami; če je vse opravljeno pravilno, zelenjava postane zelo lepa, rožnata, z okusno skorjo. Praženje v pečici se izkaže za aromatično in bogato, v počasnem štedilniku pa lahko pospešite postopek kuhanja in brez stalnega mešanja. Včasih zelenjavo pražimo ali dušimo skupaj, saj obstajajo različni recepti za to jed. Danes bomo govorili o tem, kako kuhati soto in kakšne skrivnosti imajo profesionalni kuharji, da bo ta jed še posebej okusna.

Domača sote iz bučk in jajčevcev: podrobnosti priprave

To je najbolj priljubljena vrsta sote v jesenskem času, ko zorijo bučke, jajčevci in bučke. Za pripravo jedi boste potrebovali 3 srednje velike jajčevce, 1 veliko bučko, 2-3 majhne bučke, 2 srednje velika korenčka, 3-5 paprik (več kot je, okusnejša), 2-4 paradižnike, 2 čebuli, strok česna in poljubne začimbe. Vso zelenjavo dobro operemo, korenje, jajčevce, bučke in bučke olupimo in narežemo na majhne koščke. Čebulo, papriko in paradižnik narežemo na kolobarje.

Kot smo že omenili, zelenjavo ocvremo v vroči ponvi v majhni količini rastlinskega olja, vendar jo je treba ocvrti eno za drugo, brez mešanja. To je pomembna točka v umetnosti praženja, saj vsak izdelek zahteva drugačen čas cvrtja; Da vsa zelenjava ostane cela, je ne kuhajte skupaj. Med praženjem sestavine ves čas mešamo, da se enakomerno skuhajo.

Najprej 8 minut pražimo korenje, nato jajčevce, bučke in bučke 9–10 minut, paradižnik, papriko in čebulo 5–6 minut. Nekatere gospodinje najprej prepražijo čebulo do jantarne barve in šele nato vso ostalo zelenjavo, saj menijo, da v tem primeru sote dobi poseben okus in aromo. Vsako serijo ocvrte zelenjave položite v cedilo ali cedilo na papirnate brisače in odstranite odvečno maščobo. Zelenjavo zmešamo, dodamo drobno sesekljan česen, solimo in jed postrežemo. Pri cvrtju paradižnika se včasih doda česen - v tem primeru bo okus sote nekoliko mehkejši in bolj nežen.

Zelenjavo lahko prepražite do polovice kuhane, nato pa jo položite na pekač in pecite v pečici 50 minut.

Kako enostavno olupiti jajčevce in paradižnik

Vsi vedo, kako težko je olupiti paradižnik, za dušenje pa ga je najbolje odstraniti, saj je lupina včasih trda in pokvari prijeten vtis jedi. Na vrhu vsakega paradižnika naredimo križni rez, ga za nekaj sekund spustimo v vrelo vodo, prelijemo s hladno vodo in zlahka odstranimo kožo.

Jajčevce narežite na kolobarje debeline 1 cm, natrite s soljo in pustite 20 minut - to ne le pomaga, da se meso zlahka odstrani s kože, temveč jim daje posebno pikantnost in bogastvo.

Kako hitro pripraviti piščančjo in gobovo soto

Tako preprosta in okusna predjed je hitro pripravljena in je univerzalna jed, če želite pripraviti obilen in zdrav obrok. Potrebovali boste piščančje prsi in en kos zelenjave - bučke, korenje, papriko in paradižnik ter 200 g poljubnih gob.

V tem receptu so vsi izdelki pripravljeni ne ločeno, ampak skupaj. Najprej popečemo koščke piščanca, nato dodamo na kocke narezano korenje in po 5 minutah v ponev stresemo gobe. Nato je vrstni red dodajanja sestavin naslednji: bučke, narezane na kolobarje, paradižnik, narezan v mešalniku, paprika, narezana na polovice obročev, čebulni obročki in poljubne začimbe. Čisto na koncu v sat prilijemo malo vode in pustimo vreti 10 minut. Čas med dodajanjem različne zelenjave je 5-10 minut. Kot prilogo k soti postrežemo riž, testenine ali krompir. Poskusite - zelo okusno!

Dušena polenovka: žlahtna in zdrava predjed

Sotirane ribe so prava poslastica in enostavne za pripravo. Trsko, ki tehta 800 g, narežemo na koščke in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Skupaj popražimo 2 čebuli in 2 stroka česna, dodamo paradižnikovo pasto, dušimo in s to dišečo omako prelijemo ribe. Na vrh potresemo 2 žlici sote. l. nariban sir, premešamo. Ribe lahko dušite s korenjem, zeleno in drugo zelenjavo ali pa jih spečete v juhi z nageljnovimi žbicami in peteršiljem. Vsak bo oboževal sotirano postrv, lososa ali lososa – to jed lahko pripravimo z različno zelenjavo in postrežemo z omako iz belega vina z limono in začimbami.

Dušeno rdeče zelje: najmanj izdelkov - največje koristi

Nič ni preprostejšega od zeljne sote. To jed skuhajte vsaj enkrat in postala bo tradicionalna priloga v vaši dnevni prehrani. 1 čebulo narežite na tanke pol obroče in jo zlato rjavo prepražite v ponvi z rastlinskim oljem. Zelje drobno narežemo, pregnetemo z rokami, primešamo popraženi čebuli in med stalnim mešanjem pražimo 5 minut. Nato v ponev dodajte 2 žlici. l. sladkorja, ¼ skodelice kisa in dušimo, malo kasneje začinimo zelje z 1 žličko. gorčična semena, sol in poper ter še naprej dušimo do mehkega. Končano ohrovtovo prežganje okrasimo z listi svežih zelišč in postrežemo k mesu ali ribam.

Zelenjavna sote z morskimi sadeži in klobasami: začinjena in izvirna

Klobase in kozice so nepričakovana kombinacija, kajne? Poskusimo pripraviti to okusno in zadovoljivo soto, ki lahko nahrani veliko družino. 230 g domače klobase, narezane na koščke, prepražimo, da porjavi, v kozico dodamo 2 skodelici sesekljane čebule, 1 skodelico drobno narezanega stebla zelene in 1 skodelico sesekljane paprike. Po 5 minutah zelenjavo zmešajte z 2 žlički. sesekljan česen in ½ kg olupljenih kuhanih kozic. Pustimo, da se prežganje malo prepraži (ne pozabimo ga premešati), nato pa vanj vlijemo 4 skodelice na kocke narezanega paradižnika, ki mu odstranimo kožo, in 2 skodelici kuhanega riža. Prežganje začinite z 1–2 žličkama. Tabasco omako in uživajte v izvrstnem okusu.

Svinjska sote s češnjami: okusna eksotika

Češnja odlično dopolnjuje meso, tako kot vse sadje, okus sote pa od tega le koristi. Poskusite pripraviti to nenavadno jed, ki bo popestrila prehrano vaše družine in je primerna za nedeljsko kosilo ali praznično mizo.

Na oljčnem olju prepražimo 2 na kolobarje narezani čebuli, v tem času narežemo 800 g sveže svinjine na ne zelo drobne kocke. Pripravljeno čebulo damo v skledo in v ponvi prepražimo meso do zlato rjave barve. Dodajte 100 ml rdečega kisa, 1 žlico. l. medu, soli in popra po okusu in dušimo, dokler se tekočina ne zmanjša za 2-krat. V ponev prilijemo 150 ml vode in kuhamo še toliko časa, da se meso zmehča, nato pa v ponev damo 200 g odmrznjenih češenj, segrejemo in vse povabimo k mizi. Ta jed izgleda svetlo in impresivno, okus pa vas ne bo razočaral. Postrežemo lahko s svežo zelenjavo ali popečeno špračo.

Kuhanje sote z začimbami iz “Jemo doma”

Sauté običajno postrežemo v globoki skledi, okrašeno z zelišči in rezinami limone. Ta jed je tako samostojen prigrizek kot priloga - odvisno od tega, kaj je vključeno v njeno sestavo. In kot ste že videli, je sauté pripravljen iz različnih izdelkov, tako da vsakodnevna jed za vsak dan zlahka postane značilna jed. Doma lahko eksperimentirate s soto: dodajte različno zelenjavo, začimbe in svoje najljubše začimbe, na primer iz. Bodite ustvarjalni in fantazirajte, delite svoje uspešne najdbe z nami!

Zelenjavne jedi so zelo priljubljene med tistimi, ki želijo hitro shujšati, sezona žetve, ki je prišla pred dnevi, pa spodbuja ljubitelje zdrave hrane, da se predajajo kulinaričnim eksperimentom. Odlična možnost za jed, ki bo všeč dobesedno vsakemu družinskemu članu, je zelenjavna sota - mimogrede, pogosto jo zamenjujejo in popolnoma zaman.

Dejstvo je, da enolončnico dušimo, dušimo v neskončnost v ponvi, pražimo pa samo francosko soto, pri čemer ponev pri tem stresamo. Današnji kuharji seveda ne bodo eksperimentirali s ponvo - ne bo trajalo dolgo, da boste vso zelenjavo stresli na tla. Ni važno, lahko vzamete ponev ali skuhate zelenjavno soto v pečici - izbira je, kot vedno, vaša. V tej zadevi je pomembno, da se ne zanesete v postopek, da ne bi dejansko končali z razvpito enolončnico.

Kakšne so prednosti zelenjavne sote in kako jo pravilno pripraviti? V tem članku bomo poskušali v celoti odgovoriti na to in druga vprašanja.

Priprava na kuhanje zelenjavne sote

Da bo vaša jed zares okusna, lahka in hranljiva, prisluhnite spodnjim priporočilom, zbranim za vas.

  • Poskusite izbrati primerne pripomočke za pripravo zelenjavne sote: ponev ali enolončnica naj ima debelo dno in teflonsko prevleko proti prijemanju. Prav tako ni priporočljiva uporaba aluminijaste posode.
  • Če želite povečati hranilno vrednost jedi, jo skuhajte v zelenjavni ali mesni juhi, lahko tudi z nekaj kapljicami belega vina.
  • Klasična sota zahteva prisotnost jajčevca na seznamu sestavin - te sestavine kupujte previdno, spremljajte težo vsake posamezne zelenjave, ne sme biti večja od 300 g. Priporočljivo je tudi preizkusiti trdoto lupine jajčevca - če je gosta in jo je težko preluknjati, zato jo je bolje odrezati pred začetkom priprave sote.

  • Korenje izberite srednje in čim tanjše, kljub temu, da ga je težko olupiti, a ohrani vse hranilne snovi.
  • Zelenjavno prežganje lahko pripravimo z razpolovljenimi jajčevci in bučkami, ni pa priporočljivo uporabiti bučk – so pretrde in se morda ne bodo dobro spekle.

Boste potrebovali:

  • 2 velika korenja;
  • 4 srednji jajčevci;
  • 5 srednje velikih paradižnikov;
  • 3 majhne čebule;
  • 5 paprik;
  • 5 g mletega črnega popra;
  • 5 g posušene bazilike;
  • 5 g mletega pimenta;
  • 6 g kuhinjske soli;
  • 100 ml sončničnega olja.

Zaporedje kuhanja:

Jajčevce, papriko in korenje očistimo, operemo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje ali pol obročke. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo lupine, nato pa ga narežemo na kvadratke. Na štedilnik postavite ponev ali enolončnico, nalijte sončnično olje.

Segrejemo do vretja, nato dodamo pripravljene jajčevce. Med mešanjem z lopatko jih prepražimo in popopramo. Zelenjavo pražimo približno deset minut, ne pozabimo premešati. Nato dodajte čebulo in korenje, mešanico premešajte z lopatico.

Ko so vse sestavine dobro prepražene, ogenj zmanjšamo na nizko. Mešanico še naprej kuhamo približno deset minut. Po določenem času dodamo sesekljan paradižnik in premešamo. Po nadaljnjih petih minutah v ponev stresemo vse začimbe.

Ponovno premešamo in pustimo, da se jed "kuha", postopek bo trajal približno pet minut.

Tako hitro, enostavno in preprosto pripravite zelenjavno prežganje po klasičnem receptu. Postrezite ga za kosilo ali drugi zajtrk, vedno z majhnim kosom rženega kruha in nesladkanim kompotom.

Vsebnost kalorij zelenjavno prežganje na 100 g je 59,5 kcal.

Zelenjavna sota v dietetiki

Morda se zdi čudno, toda ta vrsta sote zelo pogosto uporablja v prehranskih programih za ohranjanje zdrave oblike. Nič čudnega, saj se v tej jedi po toplotni obdelavi ohranijo vse uporabne in hranilne snovi, pa tudi minerali, ki so odgovorni za pravilno prebavo in asimilacijo hrane.

Pri skoraj vseh dietah se dušena zelenjava priporoča za večerjo, v majhnih količinah in v kombinaciji z vodo ali posnetim mlekom. Vendar pa lahko in morate jesti soto za kosilo, saj vam bo samo 100 gramov te jedi omogočilo, da boste občutili dolgo pričakovano sitost in se ne boste več trudili okoli hladilnika.

Kar zadeva dušeno zelenjavo za zajtrk, je najbolje, da se je izognete, ko potrebujete spodbudo čiste energije na poti v službo.

Veliko bolj primerno je, da med drugim zajtrkom ali kosilom pojeste malo omake, pred kosilom pa si privoščite tudi malico, še posebej krepko – tako boste pozneje uživali manj mastno hrano, ki lahko povzroči prebavne težave. Za otroška kosila je bolje kuhati soto v vodi, brez sončničnega olja, da se izognete zaprtju.

Kako lahko popestrite recept?

Kulinarični strokovnjaki v naši državi cenijo zelenjavno soto ne le zaradi neverjetnega okusa in prijetne arome, temveč tudi zaradi možnosti dodajanja dodatnih sestavin, ki to jed spremenijo v pravo, nepozabno kulinarično mojstrovino. Vendar pa vsi dodatki ne morejo vzdrževati nizke vsebnosti kalorij v sautéju, zato nutricionisti priporočajo varno vključitev naslednjih komponent v recept:

  • zelenjava(bučke, kumare, buče in česen);
  • gobe(posušeno, vloženo ali sveže);
  • sir(sir sir, suluguni, mocarela);
  • omake(kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob in majoneza);
  • zelenje(bazilika, peteršilj, koriander ali koper).

Upoštevati je treba tudi, da lahko glede na vaše osebne želje količino določenih sestavin sote povečate ali zmanjšate - otrok na primer ne bo jedel jedi, ki vsebuje veliko paradižnika, ki ga ne mara. Med drugim je mogoče sončnično olje zamenjati z oljčnim oljem, tako da se bo izdelek izkazal za še manj hranljivega.

Kuhanje zelenjavne sote: video recept

Naučite se pravilno pripraviti sestavine in dušiti odlično zelenjavo, ne da bi porabili preveč časa za celoten postopek.

Zelenjavna omaka je zdrava in dokaj nizkokalorična jed., ki lahko pritegne tudi tiste, ki nikakor ne marajo zelenjave in vsega, kar je z njo povezano.

Ali poznate kakšen dober recept za zelenjavno soto? Imate morda kaj povedati tistim, ki želijo shujšati s to neverjetno jedjo? Delite svoje najdbe v komentarjih! Dober apetit in hitro hujšanje!