Vsi vedo, da je jogurtfermentiran mlečni izdelek, ki vsebuje koristne mikroorganizme, vitamine in mikroelemente. Hkrati je danes na trgovskih policah ogromno različnih jogurtov.

Na primer, turški jogurt in jogurt s sadnimi dodatki sta popolnoma različni vrsti jogurta, različnih okusov in tekstur. V tem članku smo izbrali 10 glavnih vrst jogurta, ki jih morate poznati, da boste lahko izbrali točno tisto, kar je dobro za vas.

1. Pitni jogurt s sadnimi dodatki

Najbolj priljubljena vrsta jogurta je okusna, nizkokalorična in zdrava. Odrasli ga imajo radi, otroci ga imajo radi. Lahko je odličen prigrizek ali sladica; lahko ga uporabite za pripravo smutijev in mlečnih napitkov ali pa ga uporabite kot preliv za sadne solate. Sadni nadevi, s katerimi se proizvajajo jogurti, so zelo različni: jagodni, breskov, malinov, borovničev, bananin in številni drugi.

2. Jogurt brez polnil

Jogurt brez polnil je zelo zdrava pijača gladke teksture in blagega okusa brez primesi. Ta jogurt se lahko uporablja kot običajni fermentirani mlečni napitek (na primer, če ne marate kefirja in fermentiranega mleka, poskusite jogurt brez dodatkov), v kulinariki (za peko, smutije, sladice in celo za mariniranje kebaba), in za karkoli drugega.

3. Jogurti za otroke

Jogurti za otroke se na prvi pogled ne razlikujejo od navadnih sadnih jogurtov, vendar je to le na prvi pogled. Najprej se otroški mlečni in fermentirani mlečni izdelki razlikujejo po načinu proizvodnje in pakiranju. Poleg tega je zaželeno, da so sadni in zelenjavni nadevi za otroške jogurte »domači« v Ukrajini: borovnice, maline, jabolka, breskve, korenje, buče. Izjema je banana, vendar le zato, ker je zelo primerna kot hrana za dojenčke. Namesto sladkorja se jogurti za otroke pripravljajo s fruktozo. Pomembno si je zapomniti, da je otrokom priporočljivo dajati sadne in zelenjavne jogurte šele po osmem mesecu starosti.

4. Turški jogurt

Turški jogurt ima visoko vsebnost suhe snovi, kar ima za posledico gosto konsistenco in nežen kremast okus. Zaradi visoke vsebnosti maščob (10 %) in beljakovin (3,75 %) ima izdelek visoko hranilno vrednost. Turški jogurt je pripravljen izključno iz sestavin mlečnega izvora, brez zgoščevalcev in stabilizatorjev. Turški jogurt lahko uživate kot samostojen izdelek, v kombinaciji s sadnimi in zelenjavnimi dodatki, pa tudi kot omako ali solatni preliv.

5. Kislo testo

Kislo testo je edinstven fermentiran mlečni izdelek, ki vsebuje veliko število koristnih bakterij (100-krat več kot kefir). Predjed je lahko navadna, brez dodatkov, lahko pa je s sadnimi in drugimi nadevi – takšna predjed je lahko alternativa sadnim jogurtom za pitje (če vam jogurti iz nekega razloga niso primerni). Za raznolikost poskusite kislo testo z zrnjem otrobov ali kislo testo z visoko vsebnostjo mlečnih beljakovin za okus in koristi za zdravje.

Jogurt je priljubljen mlečni izdelek, ki je v našem času postal eden od simbolov zdrave prehrane. Pri nakupu morate biti pozorni na njegovo sestavo. Pravi jogurt se lahko imenuje le "fermentiran mlečni izdelek z visoko vsebnostjo nemastnih suhih snovi mleka, proizveden z mešanico starter mikroorganizmov - termofilnih mlečnokislinskih streptokokov in bolgarskega mlečnokislinskega bacila."

Obstajata dve glavni različici tega priljubljenega izdelka. Z živimi bakterijami in pasteriziran, ki je v bistvu jogurtov izdelek in nima blagodejnih lastnosti pravega jogurta. Da bi razumeli, kateri izdelek je pred vami, je proizvajalec dolžan navesti podatke na oznaki. Izdelek lahko imenujemo jogurt le, če je število mikroorganizmov v 1 g večje od 107 CFU. Če je manj, imamo v najboljšem primeru fermentiran mlečni izdelek. Poleg tega so jogurti različnih vsebnosti maščob. Tisti, ki sledijo zdravemu življenjskemu slogu, se pogosto odločajo za različice z nizko vsebnostjo maščob, vendar je treba upoštevati, da običajno vsebujejo veliko ogljikovih hidratov zaradi dodatka stabilizatorjev.

Tako kot drugi fermentirani mlečni izdelki tudi jogurti blagodejno vplivajo na prebavo in imuniteto. Sadne različice združujejo koristne lastnosti mlečnih izdelkov in sadja, vendar vsebujejo veliko sladkorja in redko naravno sadje. Jogurt, tako kot drugi mlečni izdelki, vsebuje veliko koristnih snovi: askorbinsko kislino, kalcij, kalij, krom, magnezij, fosfor, jod, natrij, maščobne in organske kisline.
vitamini B1, B2, PP, D, B3 in B6.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot kuhanje zase))

Vsebina

Tudi vsi ne obožujemo in uživamo fermentiranih mlečnih izdelkov in naravnega jogurta. Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da njihova prisotnost v prehrani pomaga normalizirati črevesno mikrofloro, okrepiti imunski sistem, absorbirati vitamine in odstraniti odpadke in toksine iz telesa. Vsakodnevno uživanje fermentiranih mlečnih pijač izboljša prebavo in pomaga znebiti se odvečnih kilogramov. Jogurt, pripravljen doma, ne vsebuje konzervansov, stabilizatorjev in drugih škodljivih dodatkov, zaradi česar se uporabnost pijače močno poveča v primerjavi s tistimi, kupljenimi v trgovini.

Kaj je naravni jogurt

To je izdelek iz polnomastnega mleka, probiotikov in fermentacijskih bakterij. Termofilni streptokoki in bolgarski bacil, ki ju v enaki meri vsebuje biojogurt, pomagajo pri prebavi hrane (zlasti beljakovin), zdravijo črevesje s čiščenjem telesa usedlin, ki zastrupljajo telo, krepijo imunski sistem in spodbujajo tvorbo vitaminov B in K. Biojogurt se proizvaja v sterilnih pogojih. Kakršna koli toplotna obdelava bo uničila žive bakterije, zaradi česar bo pijača neuporabna. 1 ml zdravega naravnega jogurta naj vsebuje 107 CFU.

CFU (enote, ki tvorijo kolonije) je merilo števila bakterij v eni enoti hrane. V skladu z ruskimi standardi lahko jogurti vsebujejo mleko v prahu, sladkor, arome in aditive za živila. Rok uporabnosti običajne naravne pijače je 10 dni, tiste z dodatki pa do 1 meseca. Ta izdelek ima kisel okus, bogato belo barvo, vsebuje živalske beljakovine, vitamine A, B, PP, holin, lahko prebavljive maščobe, kalcij, cink in kalij. Danes se naravni biojogurt uporablja za marinade, prelive za razne solate, kot osnovo za pripravo sladic itd.

Koristne lastnosti

Naravni jogurt je veliko bolj zdrav od mleka, saj se pri fermentaciji zaradi vpliva živih bakterij v njem tvori laktaza - poseben encim, ki pomaga telesu pri boljši prebavi mlečnih izdelkov in odpravlja simptome intolerance na laktozo. Poleg tega koristne lastnosti naravnega biojogurta vključujejo:

  1. Preprečevanje raka. Laktobacili, ki naseljujejo naravni biojogurt, obogatijo črevesje s koristno mikrofloro, ki preprečuje, da bi škodljive snovi in ​​nitriti postali rakotvorni metaboliti. Posledično se zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev in raka debelega črevesa.
  2. Nasičenost s kalcijem. Redno uživanje napitka obogati telo s tem mikroelementom, ki krepi kosti, sklepe, zobe in zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
  3. Krepitev imunskega sistema. Vsakodnevno uživanje naravnega biojogurta spodbuja nastajanje interferona, ki se bori proti različnim virusom.
  4. Zatiranje in preprečevanje glivičnih okužb.
  5. Normalizacija gastrointestinalnega trakta. Žive bakterijske kulture zmanjšajo tveganje za disbiozo med jemanjem antibiotikov.
  6. Kompenzacija pomanjkanja beljakovin.
  7. Odstranjevanje toksinov in odpadkov.
  8. Preprečevanje vaginalnih okužb.
  9. Znižanje ravni holesterola.
  10. Izboljšano delovanje možganov.
  11. Pomaga pri absorpciji kalcija.
  12. Vsebuje veliko koristnih elementov: tiamin, riboflavin, retinol, nikotinsko kislino, cianokobalamin, jod, selen.

Vsebnost kalorij

Energijska vrednost živil ali, preprosteje rečeno, njihova kalorična vsebnost je količina energije, ki se sprosti po razgradnji hrane. Ta indikator je naveden na embalaži vseh prehrambenih izdelkov. Kalorična vsebnost naravnega fermentiranega mlečnega napitka je odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, uporabljenem za njegovo proizvodnjo, in polnil, vključenih v njegovo sestavo. Večina nutricionistov izdelek uvršča med dietne izdelke in ga priporoča tistim, ki se želijo znebiti nekaj odvečnih kilogramov.

Povprečna vsebnost kalorij v jogurtu je 100-250 kcal na 100 g. Napitek iz mleka z vsebnostjo maščobe 3,2% brez dodatkov ima 68 kilokalorij (2% - 60 kcal). Polnila povečajo to številko vsaj dvakrat. Tudi največja vsebnost maščobe v izdelku (100 kcal na 100 g) ni podlaga za pritrditev oznake »visokokalorično«. Fosfor, kalcij, askorbinska kislina, kalij, vitamini B krepijo zdravje, izboljšujejo počutje in stanje celotnega telesa.

Kateri jogurt je najbolj zdrav?

Sodobne trgovine ponujajo veliko izbiro fermentiranih mlečnih izdelkov in naravnih jogurtov. Ob takšni raznolikosti je težko razumeti, kateri naravni biojogurt je najbolj zdrav. Stabilizatorji, aditivi, koncentrati, sladila so škodljivi za telo, zato bo naravna fermentirana mlečna pijača, sestavljena samo iz mleka, starter kulture, najbolj koristna za zdravje. Z vključitvijo izdelka v svoj dnevni meni boste prejeli le potrebne snovi. Če ne morete piti "čistega" jogurta, dajte prednost izdelkom z dodanim sadjem.

Arome, ki so enake naravnim, ne bodo naredile veliko škode, vendar tudi koristi verjetno ne bodo prinesle. Bodite pozorni na rok uporabnosti; blago, ki mu je potekel rok uporabnosti, ne le preneha veljati za uporabno, ampak je lahko škodljivo za zdravje. Naravni fermentirani mlečni izdelki so shranjeni največ 5-7 dni, kar kaže na prisotnost dodatkov in koncentratov. Klasični in pitni biojogurt se razlikujeta le po konsistenci. Najbolj uporabni izdelki so tisti, ki vsebujejo žive bakterije, kot povesta besedi Lactobacillus acidophilus in Lactobacillus bulgaricus.

Kako izbrati blagovno znamko

Ko pogledate police trgovin z mlečnimi izdelki, je zelo težko izbrati pravi jogurt. Svetle, lepe etikete s podobami sadja in žit, slogani o koristih lahko skrijejo prisotnost barvil in škodljivih dodatkov. Pri nakupu naravnih fermentiranih mlečnih izdelkov se osredotočite na naslednja merila:

  1. Glavna sestavina mora biti mleko - polnomastno ali posneto (primerno za tiste, ki pazijo na svojo postavo).
  2. Ne sme biti nobenih snovi s predpono "E"; takšni dodatki lahko povzročijo bolezni prebavil (gastrointestinalnega trakta). Sredstva za zgoščevanje, ki jih lahko uporabimo, vključujejo želatino in agar-agar.
  3. Pri izbiri sladkanega naravnega biojogurta pazite, da na 100 g ne bo več kot 5-6 g sladkorja. Izogibajte se izdelkom, ki vsebujejo fruktozo, laktozo, sirup, glukozo in druga umetna sladila.
  4. Bodite pozorni na prisotnost bifidobakterij; norma je najmanj 107 CFU na 1 g biojogurta.
  5. Rok uporabnosti žive pijače je 2-3 tedne pri temperaturi 4-60. Daljša obdobja kažejo na toplotno obdelavo.
  6. Prisotnost prebiotikov (vlaknine, inulin) je plus.
  7. Sadni nadevi so lahko prisotni v obliki koščkov kaše ali marmelade.
  8. Embalaža mora biti nepoškodovana, brez udrtin, razpok, lukenj ali poškodb šivov, kjer lahko vstopijo patogene bakterije.

Škoda in kontraindikacije

Številne pozitivne lastnosti naravnega biojogurta ne pomenijo, da je fermentirano mleko popolnoma varno za ljudi. Ljudje z akutnim gastritisom in individualno intoleranco na sestavine izdelka morajo prenehati uporabljati. "Škodljivost" jogurta je v prisotnosti škodljivih prehranskih dodatkov, barvil, umetnih sladil in arom.

Zobozdravniki priporočajo izpiranje ust po vsakem zaužitju fermentirane mlečne hrane, da ne poškodujete celovitosti sklenine. Z biojogurti, ki vsebujejo velike količine sladkorja, ne smete pretiravati, kar lahko povzroči sladkorno bolezen. Izogibajte se rednemu uživanju naravnih fermentiranih mlečnih izdelkov, če imate intoleranco za eno od sestavin, sicer se bodo pojavili napenjanje in krči debelega črevesa.

Kako narediti doma

Izdelava domačega jogurta ni težka, le upoštevati morate tehnologijo in nekaj priporočil strokovnjakov:

  1. Pomembno je, da izberete sveže sestavine (mleko, starter), zagotovite sterilnost posode in vzdržujete potrebno temperaturo, da zagotovite proces fermentacije.
  2. Za pripravo jogurta ne uporabljajte plastičnih ali aluminijastih posod. Žlice, lonci, posode in celo termometer morajo biti čisti.
  3. Morebitne dodatke je treba dodati že pripravljenemu naravnemu biojogurtu in ne med fermentacijo. Bifidobakterije potrebujejo mlečno okolje, sadje in sladkor pa bodo ustvarili pogoje za razvoj bakterij in kvasovk, ki bodo pokvarile fermentirano mleko v fazi priprave.
  4. Ne dodajajte škroba ali suhega mleka v prahu za zgostitev mleka; Za dodatno gostoto lahko dodate smetano.
  5. Po kuhanju je treba izdelek ohladiti v hladilniku, da se bakterije prenehajo razmnoževati in se kislost biojogurta ne poveča.
  6. Upoštevati je treba način ogrevanja; optimalna temperatura je 45 stopinj. Če naravni izdelek ne fermentira, je vzrok lahko slaba kakovost starterja ali vroče mleko.
  7. Prehladno mleko lahko povzroči zelo tekočo ali žilavo mešanico.

Recepti za naravni jogurt

Jogurt je povsem mogoče narediti doma s kuhanim ali pasteriziranim mlekom. Jogurtu, kuhanemu na pari, se je bolje izogibati, saj se lahko v njem nahajajo tuje bakterije in druge nepotrebne nečistoče, ki lahko pokvarijo bodoči jogurt in mu pomagajo, da postane kisel. Kot fermentacijsko kulturo uporabite "živ" jogurt iz trgovine (ali s prebiotiki) ali suhe starter kulture, ki jih kupite v lekarni. Poleg tega lahko to vlogo igra naravni izdelek, ki ga prejmete, ki ga bo treba vsakič posodobiti.

Iz mleka

  • Čas: 9. ura.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Kuhinja: mednarodna.
  • Težavnost: enostavno.

Domači jogurt iz mleka je enostaven za pripravo, okus pa je nežen. Pri tem ni treba uporabljati kuhinjskih aparatov, kot je multivark ali aparat za jogurt, zadostuje običajna ponev. Glavna stvar je, da posoda ni aluminijasta, sicer bo fermentirani mlečni izdelek oksidiral, njegov okus in lastnosti pa se bodo poslabšali. Bodite prepričani, da vzdržujete sterilne pogoje, da preprečite vstop patogenih bakterij v maso naravnega jogurta. Vsebnost maščobe v mleku izberite glede na vsebnost kalorij, ki jo želite prejeti v končnem izdelku. Pečeno mleko bo dalo nežen okus karamele.

Sestavine:

  • mleko - 2 l;
  • kislo testo (suho) - 1 paket.

Način kuhanja:

  1. Zavremo mleko, pustimo, da se ohladi na temperaturo 45 stopinj. To določite s termometrom; vroča sestavina bo uničila vso koristno mikrofloro.
  2. Dodamo starter, dobro premešamo in zavijemo. Za dobro fermentacijo domačega biojogurta je pomembno vzdrževanje stalne temperature. Posodo s fermentirano maso postavimo na toplo (rahlo ogreta in ugasnjena pečica, blizu radiatorja ali prižganega štedilnika) za 8 ur.

V aparatu za jogurt

  • Čas: 9. ura.
  • Število porcij: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 60 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: mednarodna.
  • Težavnost: enostavno.

Za tiste, ki imajo kuhinjske aparate v obliki aparata za kuhanje jogurta ali multivarka s posebnim programom, izdelava domačega jogurta brez dodatkov ne bo težka. Naprava bo nastavila in vzdrževala zahtevano temperaturo skozi celotno obdobje fermentacije. Osvobojeni ste potrebe po spremljanju tega indikatorja, medtem ko tečete po hiši v iskanju toplega prostora. Vaša glavna naloga je izbrati prave sestavine, mešanico naliti v posebne kozarce in nastaviti želeni način. Po določenem času vam preostane le še, da dobite končano jogurtovo maso.

Sestavine:

  • pasterizirano mleko - 1 l;
  • suhi starter - 1 steklenica.

Način kuhanja:

  1. Mleko zavremo na temperaturo 40-45 stopinj.
  2. Nalijte malo v stekleničko s starterjem, zaprite pokrov, stresajte, dokler se prašek ne raztopi.
  3. Mešanico vlijemo v mleko, dobro premešamo.
  4. Mleko nalijte v kozarce za pripravo jogurta in jih postavite v aparat.
  5. Dolijemo vodo (temperatura 30-40 stopinj) do nivoja mleka v kozarcih, pokrijemo s pokrovom.
  6. Vklopite aparat za jogurt za 8 ur.
  7. Končano kislo mleko postavite v hladilnik.

V termovki

  • Čas: 9,5 ure.
  • Število porcij: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 60 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: mednarodna.
  • Težavnost: enostavno.

Če ste se odločili za zdravo prehranjevanje in ste v vsakodnevno prehrano dodali naravna živila, potem je ta recept za domači jogurt pravi za vas. Pomanjkanje izdelovalca jogurta, multicookerja in druge opreme ni problem; uporabite navaden termos. Izberite te termoizolacijske posode s širokim grlom, saj boste tako lažje premešali sestavine, odlili gotov biojogurt in pomili posodo. Vzemite mleko z vsebnostjo maščobe najmanj 3%, da bo fermentirano mleko okusnejše in gostejše. Najboljša predjed iz kislega testa je suha, prodajajo jo v lekarni, lahko pa uporabite tudi kupljeni jogurt.

Sestavine:

  • mleko - 1 l;
  • starter - 1 steklenica.

Način kuhanja:

  1. Zavremo mleko, ohladimo na 45 stopinj.
  2. V plastenko s starterjem nalijemo malo mleka, stresamo, dokler se prašek ne raztopi, vlijemo v mleko.
  3. Če uporabljate že pripravljen biojogurt, potem je dovolj 150 g kozarca, ki ga morate tudi preliti v posebno posodo, razredčiti z mlekom in premešati, nato pa vse skupaj združiti.
  4. Mešanico vlijemo v 1-litrski termos, privijemo pokrov in pustimo fermentirati 9 ur.

V ponvi

  • Čas: 8,5 ure.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 59 kcal na 100 g.
  • Namen: za zajtrk, kosilo, večerjo.
  • Kuhinja: mednarodna.
  • Težavnost: enostavno.

Če v lekarnah ne najdete suhe predjedi, ne obupajte, ampak v trgovini kupite že pripravljen jogurt z živimi bakterijami. Bodite pozorni na rok uporabnosti izdelka, idealno bi bilo, če bi datum proizvodnje sovpadal z dnem nakupa. Da bi dobili okusno naravno fermentirano mleko, vzemite kmečko mleko, vendar ga pred kuhanjem obvezno pasterizirajte.

Sestavine:

  • mleko - 2 l;
  • "živi" jogurt - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Vso posodo prelijemo z vrelo vodo, da jo razkužimo.
  2. Zavremo mleko, ohladimo na 45 stopinj.
  3. Kupljen jogurt dajte v ločeno skledo in zmešajte z majhno količino mleka.
  4. Zmes vlijemo v preostanek mleka v emajlirani posodi.
  5. Pokrijte s pokrovom in ovijte s frotirno brisačo. Pustite na toplem 8 ur.
  6. Končni izdelek položite v kozarce in shranite v hladilniku.

Kako se postreže jogurt

Domača fermentirana mlečna hrana je nekajkrat bolj zdrava od izdelkov iz trgovine. Tako natančno veste, katere sestavine so uporabljene in da ne vsebujejo škodljivih prehranskih dodatkov. Ko smo prejeli zdrav naravni izdelek, ga je treba pravilno postreči. Nekateri radi pijejo jogurte v čisti obliki ali z njimi popijejo žemljice, s čimer prigrizek iz suhega spremenijo v zdravega. Če vam ni všeč kisel okus pijače, ji dodajte jagode: jagode, maline, ribez, robide, sladke kosmulje itd. Odlična možnost za okusen zdrav prigrizek je jogurtova pena z malinami in jagodami.

Razredčite kislost naravnega izdelka z dodajanjem koščkov ali pireja sadja: banane, kivija, breskve, hruške, jabolka, sladke slive, pomaranče itd. Po želji lahko sladico potresemo z oreščki in začinimo s cimetom. Poleg tega so jogurtove poslastice okusne z dodatkom marmelade, vaše najljubše marmelade, suhega sadja, kakava, vanilije, kokosa, koščkov čokolade, lupinic citrusov in celo sveže stisnjenih sadnih sokov. Vse naštete dobrote je najbolje postreči v porcijah v skledah ali visokih steklenih kozarcih.

Marinade in omake na osnovi jogurta (za mesne, ribje jedi, sendviče itd.) so zelo okusne. Uporabite jih namesto škodljive majoneze in rastlinskega olja za solatni preliv. Poleg tega obstaja veliko receptov za peko, v katerih je ena glavnih sestavin domači jogurt. Poskusite tudi svojo jutranjo porcijo ovsenih kosmičev ali müslijev razredčiti z zdravo, okusno jogurtovo-sadno mešanico, ki vam bo dala ne le energijo, moč in vitamine, ampak tudi dobro voljo za cel dan.

Pet minut črnega ribeza za zimo

Jogurt– je to sladek kefir? Sploh ne! To je samostojen fermentiran mlečni izdelek, pridobljen s fermentacijo mleka z mešanico čistih kultur mlečnokislinskih bakterij termofilnega streptokoka in bolgarskega bacila. Prvič je bila pridobljena pijača, ki je nejasno podobna jogurtu stari Skiti in sorodna nomadska plemena. Izdelek je imel gosto konsistenco in kisel okus, imel je dolg rok uporabnosti, hkrati pa je popolnoma ohranil vse svoje lastnosti. Sčasoma se je proizvodna tehnologija močno spremenila in že v začetku 20. stoletja je bila v prodaji pijača, ki je zelo podobna sodobnemu izdelku. Zakaj je jogurt tako koristen?

Kemična sestava jogurta

Ruski standardi strogo urejajo vsebnost mlečnokislinskih bakterij v jogurtu ob izteku roka uporabnosti:

  • termofilni streptokok ne manj kot 10.000.000 CFU;
  • bifidobakterije in bolgarski bacil 1.000.000 CFU.

Poleg tega je sam izdelek lahko izdelan iz naravnega kravjega mleka ali suhe komponente. Dovoljena je prisotnost aromatičnih dodatkov (naravnih in umetnih), sadja, jagodičja in vitaminskih premiksov. Zato se lahko sestava končnega izdelka različnih proizvajalcev razlikuje.

Naravni jogurt brez polnil vsebuje:

  • vitamini - PP, C, A, B1, B5, B12, B2, B6, holin;
  • mineralni elementi - kalij, kalcij, magnezij, mangan, natrij, fosfor, klor, žveplo, železo, cink, baker, jod, krom, selen, fluor, molibden, kobalt;
  • organske in maščobne kisline;
  • mono- in disaharidi.

Kar zadeva začetne kulture, vsako podjetje uporablja svojo sevi bakterij, določanje okusa in konsistence končnega izdelka. Vsebnost beljakovin in maščob se razlikuje glede na vrsto jogurta. Povprečna vsebnost kalorij v izdelku z nizko vsebnostjo maščob je 50-55 kcal/100 g.

Koristne lastnosti jogurta

Ugoden učinek fermentiranih mlečnih izdelkov na človeško telo je konec 19. stoletja opazil ruski znanstvenik I.I. Mečnikov.

  1. Bifidobakterije in laktobacili učinkovito odpravljajo disbakteriozo, ki se pogosto pojavi kot posledica dolgotrajne uporabe antibiotikov.
  2. Ker je delovanje imunskega sistema odvisno od stanja prebavil, uživanje fermentiranih mlečnih izdelkov pomaga krepiti obrambne sisteme telesa.
  3. Zmanjšalo se je tudi tveganje za onkološke bolezni črevesja in prebavil, katerih glavni vzroki so slaba prehrana, zloraba hitre hrane in alkoholnih izdelkov.
  4. Jogurt se bori proti glivičnim okužbam kože in notranjih organov ter bistveno izboljša počutje pri ženskih boleznih.
  5. Redna prisotnost izdelka v prehrani pomaga krepiti kosti in zobe zaradi visoke vsebnosti kalcija in fosforja.
Uživanje jogurta pomaga nevtralizirati patogeno črevesno mikrofloro, obnavljajo sluznico, zavirajo anaerobno fermentacijo, odpravljajo gnitje, razkužujejo črevesje, kar vodi do izboljšane prebave, odstranjevanja toksinov in normalizacije blata. In vse to posledično pomaga izboljšati metabolizem in izboljša kakovost absorpcije koristnih elementov iz hrane.

Omeniti velja, da bolj ko je jogurt svež, bolj je zdrav.

Škoda fermentiranega mlečnega izdelka

Za klasičen jogurt brez polnil in dodatkov ni nobenih alergij, je indiciran tudi za tiste ljudi, ki imajo diagnosticirano intoleranco za laktozo.

Škodljivost in negativni učinki izdelka na telo lahko zagotovi:

  • aditivi za okus, na katere ste lahko alergični, kar povzroči izpuščaj ali srbečo kožo;
  • konzervansi;
  • sredstva za zgoščevanje;
  • vzorcev koruznega škroba ali GSO.

Če se prenajedate, se lahko pojavijo prebavne motnje, driska in povečano nastajanje plinov.

Jogurt v kulinariki in za hujšanje

Osnovno načelo dietetike je normalizacija prebavnih procesov in izboljšanje mehanizma absorpcije koristnih sestavin v črevesnih stenah. Redno odvajanje blata in dobra presnova preprečujeta kopičenje odpadnih snovi, dajeta občutek lahkosti in zagotavljata dobro zdravje.

Jogurt je dobre kakovosti samostojna jed, ter pri pripravi jedi. Uporablja se za pripravo tradicionalnih prvih in drugih jedi, na primer bolgarske taratorske juhe, pa tudi številnih jedi:

  • pečenje;
  • slaščičarski izdelki;
  • sladice;
  • sadne solate;
  • koktajli;
  • omake;
  • polni.

Jogurt najpogosteje uživamo za zajtrk ali popoldansko malico, saj odlično poteši lakoto in daje energijo. Združljiv je z naslednjimi izdelki:

  • sveže jagode (borovnice, borovnice, borovnice, češnje, brusnice, brusnice, robide, maline, rakitovec, jagode);
  • citrusi in eksotično sadje (limona, limeta, banana, pomaranča, mandarina, pomelo, kivi, grenivka, persimmon);
  • tradicionalno sadje (marelice, lubenice, grozdje, slive, jabolka, hruške);
  • suho sadje (suhe marelice, rozine, datlji, suhe slive, fige);
  • siri;
  • skoraj vsaka kaša (pšenica, ječmen, zdrob, koruza, biserni ječmen, riž, ajda, proso, ovsena kaša) in otrobi (pšenica, rž, ovsena kaša);
  • koruzni kosmiči;
  • muesli;
  • oreščki (orehi, lešniki, mandlji, indijski oreščki, pistacije, pinjole, brazilski);
  • med;
  • rženi kruh.

Sprejemljiva je sočasna uporaba s pustim mesom, dietnimi izdelki, maslom in rastlinskimi olji.

Zaradi nizke vsebnosti kalorij je dobra sestavina diet in postnih dni. Edina točka je, da mora biti jogurt klasičen in nizko vsebnost maščob. Obstaja več vrst diete na tem fermentiranem mlečnem izdelku, trajanje od 3 do 14 dni s strogo določenim seznamom izdelkov in časom obrokov.

Stopnja uporabe

Po priporočilih nutricionistov je optimalna količina izdelka za odraslega 300 ml v enem dnevu. Jogurt ni kontraindiciran za nosečnice in doječe ženske, vendar zdravniki ugotavljajo, da bo odsotnost polnil najboljše zagotovilo za zmanjšanje tveganja za alergije pri otroku.

Otrokom lahko dajemo pijačo (in sicer tekoči jogurt brez polnil) z 6 mesecev izboljšati prebavni proces in razvoj otrokovega telesa. Pomembno je vedeti, da otrokom ne morete dati hladnih fermentiranih mlečnih izdelkov - to zmanjša koristne lastnosti jogurta in lahko povzroči kolike in napihnjenost.

Kateri jogurt je najbolj zdrav?

Razpon Raznolikost fermentiranih mlečnih izdelkov je neverjetna: sladki, obogateni jogurti, s koščki sadja in jagodičja, sirup in čokolada.

Pri izbiri dobrega izdelka je pomembno vedeti, da naravni izdelek vsebuje konzervansov ne sme biti, zgoščevalci in drugi dodatki. Kakovostna pijača je proizvedena iz naravnega mleka in starter kulture. Najbolj zdrav je svež jogurt, po možnosti "današnjega" datuma.

Pri nakupu pijače ne pozabite, da naravnega izdelka z aktivnimi in koristnimi bakterijami ni mogoče shraniti dlje. 5-7 dni. Rok uporabnosti, daljši od dveh tednov, pomeni, da takšen jogurt ne bo imel koristi za telo. Če želite shujšati, dajte prednost jogurtu z manj maščobe. 2,5% .

Med pitnim in klasičnim izdelkom ni bistvene razlike. Za dnevno malico je primernejša tekoča oblika, za solatni preliv pa gosta oblika.

Funkcije shranjevanja

Odprto embalažo lahko hranite v hladilniku največ en dan, zaprto embalažo - po priporočilih proizvajalca. Po preteku roka uporabnosti, vendar ne več 3 dni po njem je jogurt primeren le za sekundarno predelavo, na primer peko.

Jogurt je med otroki najbolj priljubljen fermentirani mlečni izdelek, še posebej s koščki sadja ali pravimi jagodami. Je okusen, sladek, diši in najbolje vpliva na črevesje, pomaga izboljšati njegovo delovanje in odpraviti težo. Kozarec jogurta, popit med kosilom in večerjo, pomaga znebiti se skušnjave, da bi pojedli nekaj dodatnih sladkarij in narediti korak proti vitki in lepi postavi. Delite naprej komentarji izkušnje z uporabo jogurta v kulinarične in zdravilne namene.

Kateri jogurt je posebej zdrav??

Gost

Naravno.
Da bi bil jogurt koristen, mora biti naraven. Najbolj zdrav jogurt je domač jogurt. Na ogenj pristavimo ponev z debelim dnom in zavremo pasterizirano mleko. Mleko ohladite na 40 stopinj in dodajte jogurtov starter, ki se prodaja v kateri koli lekarni. Ponev postavite na toplo mesto za 8-9 ur. Domači jogurt je treba pojesti v treh dneh. Naravni jogurt vsebuje probiotike - to so fermentirani mlečni mikroorganizmi, ki pomagajo normalizirati delovanje prebavil. Prebiotiki so rastlinske snovi, ki pomagajo probiotikom vstopiti v telo. Zato je bolje uživati ​​jogurt s sadjem ali kosmiči. Jogurtova dieta vključuje uživanje 1,5-2 litra naravnega jogurta na dan. Ta dieta pomaga očistiti telo toksinov.

Najprej nekaj smernic. Tako naj bi bila videti nalepka na industrijskem jogurtu, ki trdi, da je naraven.

1. Rok uporabnosti: idealno pet do sedem dni, največ 30–35 dni.

2. Količina koristne mikroflore: etiketa naj vsebuje dve besedni zvezi: »Vsebnost mlečnokislinskih bakterij je najmanj 10*7 CFU/g ob koncu roka uporabnosti«; "Vsebnost bifidobakterij ni manjša od 10*6 CFU/g ob koncu roka uporabnosti." Če je stopnja višja, še bolje, vendar je to redko.

3. Sestavine: idealno samo polnomastno ali normalizirano mleko in bakterije. Daljši kot je sestavek, slabše je. Stabilizatorji, arome, barvila, arome, posneto mleko v prahu, sladkor - vse to zmanjšuje uporabnost jogurta. Optimalna vsebnost ogljikovih hidratov je 4–6 g na 100 g izdelka.

Za vadbo branja etiket predlagam, da preverite našo lestvico industrijskih jogurtov, od najboljšega (št. 1) do najslabšega (št. 5).

http://www.jv.ru/news/item/id/17175

Kateri jogurt je najbolj zdrav?




Kakšne so prednosti jogurtov?

Kateri jogurt je najbolj zdrav?

Citat od Dayan500
Kateri jogurt je najbolj zdrav?

Kateri jogurt je najbolj zdrav? Zelo pomemben pokazatelj "uporabnosti" izdelka je njegov rok trajanja. Manjši kot je, bolj zdrav je jogurt. Pri obstojnih izdelkih se izgubi najpomembnejši pomen – koristi za človeško telo.


Kakovosten jogurt je sestavljen iz mleka in starter kulture, ki vsebuje termofilni streptokok in bolgarski bacil. Poleg teh obveznih sestavin za ruske proizvajalce jogurta lahko jogurt vsebuje mleko v prahu ter različne aditive za živila in okuse, konzervanse in sredstva za zgoščevanje.

Kakšne so prednosti jogurtov?

Prvič, jogurt vsebuje veliko kalcija, zato vsakodnevno uživanje jogurta vodi do močnejših kosti, zob in nohtov. Nič manj pomembna je funkcija obnove črevesne mikroflore. Uživanje "živega jogurta" je koristno za vse, še posebej za tiste, ki imajo težave s prebavili. Če že dolgo jemljete antibiotike, poskrbite za ponovno vzpostavitev črevesne mikroflore z rednim uživanjem jogurta.

Uživanje jogurta spodbuja boljšo absorpcijo kalcija in vitaminov B. Če lahko jogurt hranite pri sobni temperaturi več mesecev, potem je malo verjetno, da se v njem ohranijo "žive bakterije". Najverjetneje je bil tak izdelek narejen s pasterizacijo (z izpostavljenostjo visoki temperaturi). Brez velike razlage je jasno, da bo od takega izdelka zelo malo koristi.

Kako se ne zmotiti in narediti pravo izbiro?

Danes lahko v prodaji vidite jogurte različnih vrst in proizvajalcev. Kateri jogurt je najbolj zdrav? Vzemimo naravne jogurte (brez dodatkov) in s sadnimi polnili. Naravni jogurt se lahko šteje za najbolj uporaben izdelek. Naravni jogurt vsebuje samo mleko in kulturo. Ni sladkorja, nobenih arom, nobenih konzervansov.

To pomeni, da ob uživanju naravnega izdelka prejmete samo snovi, ki so koristne za telo. In čeprav obstaja veliko polemik o tem, da dovoljene sestavine, kot so arome, ki so enake naravnim, ne bodo škodile, menim, da ne bodo posebej koristne. Druga stvar je, če vsebuje samo naravne izdelke z dodatkom sadja. Ta fermentirani mlečni izdelek je zelo koristen za telo zaradi svoje sposobnosti aktiviranja delovanja človeškega imunskega sistema.

Jogurti so koristni za ljudi, ki delajo v nevarnih industrijah. Ne pozabite, da so v preteklosti delavci v nevarnih industrijah dobivali mleko; Zdaj lahko prav tako preprosto označite "jogurt za škodljivega". Danes bo probiotična mikroflora jogurtov zanesljivo zaščitila vaše telo pred težavami, povezanimi z uživanjem živil, okuženih s škodljivimi mikrobi.

Uživanje jogurta spodbuja nastajanje mlečne kisline, kislo okolje pa ni priporočljivo za vse otroke. To je treba upoštevati pri hranjenju otroka. Zaradi povečane koncentracije mlečne kisline pediatri ne priporočajo dajanja jogurta otrokom pred dopolnjenim 8. mesecem starosti.

Če pomislimo, kateri jogurt je bolj zdrav – domači ali uvožen, potem ni razlike. Glavna stvar je, da je rok uporabnosti izdelka dovolj kratek. Poleg tega z uživanjem izdelka s potečenim rokom uporabe, tudi če ni pokvarjen po okusu, verjetno ne boste storili ničesar koristnega za svoje telo, ampak najverjetneje povzročite škodo.

Na vprašanje, kateri jogurt je najbolj zdrav, lahko odgovorimo nedvoumno - svež in naraven, z živimi bakterijami.

Uživajte zdravo hrano in ostanite zdravi!

Vir članka: shkolazhizni.ru

Notranjost stanovanja je glavna stvar in vse pohištvo v njem mora biti usklajeno, ne glede na to, ali gre za pohištvo za sobo, spalnico ali celo pohištvo za kuhinjo. Pohištvo je zadnje čase zelo visoko cenjeno in če je še iz naravnega lesa, potem so njegove cene še višje. Naj vas ne bo strah zapraviti več – zanesljivost in dovršenost visokokakovostne italijanske kuhinje vam bosta dolga leta prinašala veselje in užitek. Ljudje obožujejo italijansko pohištvo zaradi odlične kakovosti, edinstvenega dizajna in velikega obsega, zaradi katerega je vsaka kuhinja edinstvena.

Kateri jogurt je najbolj zdrav?

Aleksander

Niso vsi jogurti enaki
Pri nas je tako imenovani jogurt hitro pridobil na popularnosti, zahvaljujoč stereotipu uporabnosti, ki ga je ustvarilo televizijsko oglaševanje. Na prodajnih policah je vedno manj domačih kefirjev in fermentiranega mleka, vedno več plastičnih kozarčkov z neznano vsebino ...
Ugotovimo, kaj je jogurt in kako zdrav je.
Sodobni jogurt, kot smo ga vajeni videti zdaj, se je rodil v državah Balkanskega polotoka v 15. stoletju. Beseda "Jaurt" z izpeljanko "Jugurt" je bila sinonim za dolgo življenje in je imela stoletja pomembno vlogo v dietni prehrani in gastronomiji. Vsak narod ima svoje ime za jogurt: Tatari, Baškirji, Uzbeki, Turkmeni, Azerbajdžanci ga imenujejo "katyk" in "gatyk", Armenci - "matsun", Egipčani - "leben", Sicilijanci - "metsorad". Podobno ime - "matsoni" - obstaja v gruzijskem jeziku.
S prehranskega vidika ima jogurt jasne prednosti pred mlekom: bakterije ga fermentirajo in postane lažje prebavljiv; Nato se mlečni sladkor (laktoza) med fermentacijo pretvori v mlečno kislino – močan antiseptik, ki lahko uniči vse škodljive bakterije. Jogurt je bogat z vitamini B in vsebuje lahko prebavljive beljakovine ter kalcij. Sestavine in encimi, ki jih vsebuje jogurt, odstranjujejo škodljive snovi iz telesa in povečujejo odpornost proti okužbam.
Vendar pa pravi "jogurt" morda ni všeč vsem: okus je precej kisel. Tega izdelka skoraj nikoli ne najdete na policah naših trgovin.
Sadni jogurti so običajno prevara! Vse, kar štejemo za koščke sadja v jogurtu, so ostanki želejev, marmelad in sokov. Vonje sadja in jagodičja pogosto posnemajo posebne plesni, dodane jogurtu. Preostali del jogurta sestavljajo škrob, sojine ali druge rastlinske beljakovine in voda. Jogurti sodijo med mlečne izdelke, mleko in smetana pa sta prisotna le v oglasih. Toda jogurti so polni živilskih barvil in arom. Če res želite jesti mlečno maso s sadjem, je bolj okusno in zdravo, da kupite fermentirano pečeno mleko ali smetano, narežete sadje in ga zmešate - koristi bodo veliko večje kot pri jogurtih iz trgovine!
Obstaja takšno dejstvo o priljubljenih jogurtih Danone. V Evropi živil, ki niso ekološko pridelana, od 1. 7. 2006 ni več mogoče oglaševati kot ekološke. Zato so bili ne tako dolgo nazaj izdelki Danone s predpono Bio umaknjeni s trga in zamenjani z novim izdelkom z imenom Activia. Očitno je, da ta izdelek ni organski in ne prinaša koristi telesu.
Ne pozabite, da je pravi jogurt fermentiran mlečni izdelek. Proizvajajo ga posebne bakterije: tako imenovani bolgarski bacil (Lactobacillus bulgaricus) in termofilni streptokok (Streptococcus thermophilus). Fermentirani mlečni izdelki, pridobljeni s pomočjo drugih mikroorganizmov, torej niso jogurti. Prisotnost kulture mlečnokislinskih bakterij v jogurtu je obvezna zahteva GOST R 51331-99 "Jogurti", ki velja v naši državi. Pravi jogurt brez kemičnih dodatkov se v našem telesu skoraj brez ostankov prebavi v približno eni uri.
Razlika med jogurtom in drugimi "jogurtovimi izdelki"
Jogurt
rok uporabnosti - ne več kot 30 dni in bolje - do 2 tedna (dolg rok uporabnosti se doseže s toplotno obdelavo izdelka, med katero starter kulture umrejo, zato jogurt, obdelan na ta način, postane neuporaben)
temperatura skladiščenja +4...+6 stopinj; shranjeno v hladilniku
Na embalaži piše "jogurt"
vsebuje jogurtovo predjed
običajno je navedena vsebnost mlečnokislinskih mikroorganizmov
Izdelek iz jogurta
rok uporabnosti - 3 mesece
temperatura skladiščenja - +4...+25 stopinj
na embalaži ni napisana beseda "jogurt", ampak običajno nekaj podobnega, da zavede kupca, na primer "frugurt".
naveden "izdelek termaliziranega jogurta" (običajno z majhno, neopazno pisavo)
ne vsebuje jogurta

Kateri jogurt je najbolj zdrav?

Citat od Dayan500 Preberite v celoti v vaši zbirki citatov ali skupnosti!
Kateri jogurt je najbolj zdrav?

Kateri jogurt je najbolj zdrav? Zelo pomemben pokazatelj "uporabnosti" izdelka je njegov rok trajanja. Manjši kot je, bolj zdrav je jogurt. Pri obstojnih izdelkih se izgubi najpomembnejši pomen – koristi za človeško telo.


Kakovosten jogurt je sestavljen iz mleka in starter kulture, ki vsebuje termofilni streptokok in bolgarski bacil. Poleg teh obveznih sestavin za ruske proizvajalce jogurta lahko jogurt vsebuje mleko v prahu ter različne aditive za živila in okuse, konzervanse in sredstva za zgoščevanje.

Kakšne so prednosti jogurtov?

Prvič, jogurt vsebuje veliko kalcija, zato vsakodnevno uživanje jogurta vodi do močnejših kosti, zob in nohtov. Nič manj pomembna je funkcija obnove črevesne mikroflore. Uživanje "živega jogurta" je koristno za vse, še posebej za tiste, ki imajo težave s prebavili. Če že dolgo jemljete antibiotike, poskrbite za ponovno vzpostavitev črevesne mikroflore z rednim uživanjem jogurta.

Uživanje jogurta spodbuja boljšo absorpcijo kalcija in vitaminov B. Če lahko jogurt hranite pri sobni temperaturi več mesecev, potem je malo verjetno, da se v njem ohranijo "žive bakterije". Najverjetneje je bil tak izdelek narejen s pasterizacijo (z izpostavljenostjo visoki temperaturi). Brez velike razlage je jasno, da bo od takega izdelka zelo malo koristi.

Kako se ne zmotiti in narediti pravo izbiro?

Danes lahko v prodaji vidite jogurte različnih vrst in proizvajalcev. Kateri jogurt je najbolj zdrav? Vzemimo naravne jogurte (brez dodatkov) in s sadnimi polnili. Naravni jogurt se lahko šteje za najbolj uporaben izdelek. Naravni jogurt vsebuje samo mleko in kulturo. Ni sladkorja, nobenih arom, nobenih konzervansov.

To pomeni, da ob uživanju naravnega izdelka prejmete samo snovi, ki so koristne za telo. In čeprav obstaja veliko polemik o tem, da dovoljene sestavine, kot so arome, ki so enake naravnim, ne bodo škodile, menim, da ne bodo posebej koristne. Druga stvar je, če vsebuje samo naravne izdelke z dodatkom sadja. Ta fermentirani mlečni izdelek je zelo koristen za telo zaradi svoje sposobnosti aktiviranja delovanja človeškega imunskega sistema.

Jogurti so koristni za ljudi, ki delajo v nevarnih industrijah. Ne pozabite, da so v preteklosti delavci v nevarnih industrijah dobivali mleko; Zdaj lahko prav tako preprosto označite "jogurt za škodljivega". Danes bo probiotična mikroflora jogurtov zanesljivo zaščitila vaše telo pred težavami, povezanimi z uživanjem živil, okuženih s škodljivimi mikrobi.

Uživanje jogurta spodbuja nastajanje mlečne kisline, kislo okolje pa ni priporočljivo za vse otroke. To je treba upoštevati pri hranjenju otroka. Zaradi povečane koncentracije mlečne kisline pediatri ne priporočajo dajanja jogurta otrokom pred dopolnjenim 8. mesecem starosti.

Če pomislimo, kateri jogurt je bolj zdrav – domači ali uvožen, potem ni razlike. Glavna stvar je, da je rok uporabnosti izdelka dovolj kratek. Poleg tega z uživanjem izdelka s potečenim rokom uporabe, tudi če ni pokvarjen po okusu, verjetno ne boste storili ničesar koristnega za svoje telo, ampak najverjetneje povzročite škodo.

Na vprašanje, kateri jogurt je najbolj zdrav, lahko odgovorimo nedvoumno - svež in naraven, z živimi bakterijami.

Uživajte zdravo hrano in ostanite zdravi!

Vir članka: shkolazhizni.ru

Notranjost stanovanja je glavna stvar in vse pohištvo v njem mora biti usklajeno, ne glede na to, ali gre za pohištvo za sobo, spalnico ali celo pohištvo za kuhinjo. Pohištvo je zadnje čase zelo visoko cenjeno in če je še iz naravnega lesa, potem so njegove cene še višje. Naj vas ne bo strah zapraviti več – zanesljivost in dovršenost visokokakovostne italijanske kuhinje vam bosta dolga leta prinašala veselje in užitek. Ljudje obožujejo italijansko pohištvo zaradi odlične kakovosti, edinstvenega dizajna in velikega obsega, zaradi katerega je vsaka kuhinja edinstvena.

Kakšna mora biti sestava jogurta

Da bi ugotavljanje zdravju koristnega jogurta Ni vam treba iti daleč, dovolj je že en pogled na kompozicijo. Preberite pozorno in ne zgrabite prvega izdelka, ki ga srečate, ne glede na to, kako lepa je embalaža. Kaj torej vidimo na etiketi prvega jogurta, ki ga srečamo v svetli embalaži?

  • posneto mleko;
  • krema;
  • sadno polnilo (ananas, sladkor, voda, melona, ​​arome ananasa in melone enake naravnim, sredstvo za uravnavanje kislosti - citronska kislina, barvila: betakaroten, smolno olje paprike);
  • voda;
  • sladkor;
  • glukozno-sadni sirup;
  • sirotka v prahu;
  • zgoščevalec-E1422;
  • sirotka v prahu;
  • gostilo - jedilna želatina, z uporabo starter kulture.

Kakšne so prednosti tega jogurta? Ja, morda malo. Od vsega naštetega lahko med naravne štejemo sadno polnilo (ananas, melona), sladkor, smetano, vodo, barvilo beta-karoten in olje lasulje.

Okusi v jogurtu

Zdaj pa malo pojasnil o naravnih sestavinah. Sestava vključuje sadje v obliki koščkov ananasa in melone, tako Zakaj dodajati arome? Dodani so za svetlejši okus in vonj, tako da vas bo ob odprtju embalaže jogurta omamil vonj menda sveže sadje. Beta-karoten in paprikina smola delujeta kot barvilo. Te neškodljive sestavine jogurta dajejo nežno rumenkasto barvo. Kot veste, betakaroten ni nič drugega kot korenčkov sok, no, o smoli paprike ni kaj reči, zato je njen izvor jasen.

Sladkor v jogurtu

O sladkorju je treba obravnavati ločeno. Prisotnost sladkorja v jogurtu je na prvi pogled naravna, a kaj, ko ta ne vsebuje samo sladkorja, temveč tudi glukozo, fruktozo, sladkorni sirup in druge »sladila« ali, še huje, vse skupaj. Tak izdelek postane tempirana bomba za človeško telo. Uživanje takega izdelka močno poveča raven sladkorja v krvi, kar izzove bolezni, kot so debelost, težave s kardiovaskularnim sistemom in sladkorna bolezen.

Uživanje tega jogurta je kontraindicirano za ljudi s sladkorno boleznijo, ljudi s srčnimi težavami in ljudi z debelostjo. V takšnih primerih je bolje, da bodite pozorni na naravne jogurte, brez dodatkov, in ponovno natančno preučite sestavo, da se prepričate, da ni nevarnih sestavin. zdaj zadostna količina naravnih jogurtov nam ponujajo male in velike trgovine z živili. Prednost je treba dati finskim, latvijskim in poljskim proizvajalcem, saj je v teh državah več izdelkov, ki so prepovedani v proizvodnji kot pri nas.

Kakšno mleko je vključeno v jogurt?

Torej, preidimo na glavno komponento - mleko. Tukaj se lahko dolgo prepirate o tem, katero mleko bo boljše in bolj zdravo v dobrem jogurtu. Z gotovostjo lahko trdimo, da se morate izogibati izdelkom, ki vsebujejo rekonstituirano mleko in mleko v prahu. Proizvajalci tako čim bolj znižujejo stroške proizvodnje in za nas ne samo, da od takega jogurta ni nobene koristi, tudi ni dejstvo, da pri nakupu ne boste naleteli na poškodbe vsebine embalaže ali preprosto se zastrupite, saj se bakterije v takem izdelku hitreje razmnožujejo. No, mleko je neznanega izvora in kakovosti, večinoma ga proizvajajo Kitajska in druge azijske države, zaradi česar dvomimo o varnosti in kakovosti izdelka. Teoretično takemu izdelku ne moremo reči jogurt, pravilno ime izdelka je "jogurtov izdelek s sadjem".

Posneto mleko seveda tudi ni najboljša možnost, niti, strogo gledano, ultrapasterizirano mleko, je pa vseeno veliko boljše od suhega ali rekonstituiranega mleka. Posneto mleko je možnost za ljudi na dieti. Če ste zdrav človek močnega telesa, potem izberite jogurt, ki vsebuje polnomastno mleko, vam bo tak fermentiran mlečni izdelek prinesel bistveno več koristi.

Sredstva za zgoščevanje

Bodite pozorni na to, kaj zgoščevalci se uporabljajo v jogurtu po vaši izbiri. Ali piše agar-agar ali želatina? Ta izdelek lahko vzamete z zaupanjem, ker agar-agar To je produkt (mešanica polisaharidov agaroze in agaropektina), pridobljen iz rdečih in rjavih alg, ki rastejo v Črnem in Belem morju ter Tihem oceanu in v vodnih raztopinah tvorijo gost žele.

Želatina- brezbarvna, prozorna viskozna masa, ki je pridobljena s predelavo vezivnega tkiva živalskega izvora. Vredno je razmisliti, ali je navedeno v sestavi zgoščevalec E1422 pod imenom katerega se skriva modificirani škrob. Čeprav številne države po svetu kričijo o njegovi varnosti, lahko pogosto uživanje izdelkov s tem dodatkom škodljivo vpliva na trebušno slinavko in jetra. Takih jogurtov otrokom ne kupujte prepogosto.

Jogurti za otroke

Izberite jogurti za otroke stoji skrajno previdno. Zaprite oči pred oglaševanimi blagovnimi znamkami in samo poglejte seznam izdelkov v jogurtu. Vedite le, da krajši kot je in jasnejša kot je sestava, varnejši je jogurt. Kot veste, se otroci zelo hitro navadijo in postanejo odvisni od sladkorja in arom. Ne spremenite svojega otroka v odvisnika od hrane. Zdaj od vas zahteva sladkarije s škodljivo vsebino in v bližnji prihodnosti boste delali za zelo draga zdravila in podpirali farmacevtska podjetja.

Izbira jogurta

Ko izbirate jogurt, poglejte celovitost paketa. Brez udrtin ali puščanja. Mlečni in fermentirani mlečni izdelki zelo zlahka absorbirajo škodljive mikroorganizme iz okolja in tak izdelek bo postal ne le nezdrav, ampak tudi nevaren za zdravje.

Izbira jogurta, ki ga potrebujete poglejte datum proizvodnje. Jogurt je treba hraniti pri temperaturi +4, +6 stopinj največ 10 dni od datuma proizvodnje. To velja za jogurte naravne sestave. Toda na policah trgovin lahko najdete jogurte, ki jih je mogoče shraniti do 6 mesecev, seveda je sestava takega izdelka zelo dolga in pogosto nerazumljiva. Konzervansi in različni dodatki podaljšujejo rok uporabnosti. Ali je mogoče iz takšnega izdelka dobiti največjo korist? Seveda ne.

Na embalaži jogurta bi moralo pisati o vsebnosti koristnih bifidobakterij. Ob koncu mandata ne umrejo, kot se običajno misli, lahko postanejo nevarni. Ob tej priložnosti obstaja zanimiva šala: "Če je rok uporabnosti jogurta potekel, vedite, da bifidobakterije v njem sploh niso umrle - preprosto so prešle na stran zla."

Jogurt je zdrav izdelek

Jogurte bodo ljudje seveda vedno kupovali, saj se oglašujejo kot izdelki, ki so dobri za črevesje in nasploh za celotno telo. Nekateri jih uporabljajo kot lahek prigrizek, drugi kot sladico, jogurte pa jedo celo za zajtrk. Obstaja veliko načinov uporabe jogurta in zanimivih receptov z dodatkom okusnega mlečnega izdelka. Če nameravate pripraviti zdrav in okusen zajtrk, bodite pozorni na nemške muslije. Bili bodo odličen krepak in okusen začetek delovnega dne. Všeč bo tudi otrokom. Recept lahko spremenite in dodate sadje, ki vam je najbolj všeč, ali pa naredite jogurt še bolj okusen in zdrav, če mu dodate pest oreščkov in žit.