1. korak: Pripravite svinjska rebra.

Priprave pilava se lotimo s pripravo mesa. Zarebrnice položimo na desko za rezanje, odstranimo maščobno plast, s širokim nožem prečno (med kostmi) narežemo na porcije, jih temeljito speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami ali servietami.


Na štedilniku prižgite srednji ogenj, v ponev vlijte rastlinsko olje in počakajte, da se segreje. Nato zložimo rebra, posolimo in popečemo z vseh strani do lepo zlato rjave barve.

2. korak: sesekljajte zelenjavo.



Za pilav sta primerni tako navadna rumena kot rdeča čebula, zato izberemo katerokoli po svojem okusu. Torej ga olupimo, oplaknemo pod tekočo vodo, položimo na desko za rezanje in narežemo na majhne kocke ali tanke pol kolobarje.


Korenje olupimo, oplaknemo pod tekočo vodo in nasekljamo na strgalu z velikimi luknjami ali z nožem na enakomerne palice ali srednje velike kocke.


V pilav položimo celo glavico česna, zato jo očistimo odvečnih lupin, odrežemo korenine in speremo pod tekočo vodo.

3. korak: Pripravite riž.



Riž stresite v globok krožnik ali skledo in ga spirajte pod tekočo vodo, dokler voda ne postane bistra. Nato popolnoma izpustite tekočino iz plošče.

4. korak: Skuhajte pilaf.



Na štedilniku prižgite srednji ogenj, v isto ponev, kjer ste ocvrli rebra, dodajte rastlinsko olje, postavite na gorilnik in položite čebulo. Pražimo ga približno do mehkega 2-3 minute občasno premešamo s kuhinjsko lopatko.


Nato dodamo korenje, premešamo in še pražimo. 2-3 minute.


Zdaj vlijemo začimbe, sol, premešamo, položimo rebra, nalijemo približno čisto vodo 4 kozarci in počakajte, da zavre. Nato ogenj zmanjšamo na minimum, dodamo riž, ga poravnamo s kuhinjsko lopatko, a ne mešamo. V sredino zapičite glavico česna, pokrijte s pokrovko in kuhajte do konca, pribl 30 minut. Prvih 20 minut pokrova ne odstranjujte, lahko pa ga rahlo pomaknete, da para uhaja.


Končni pilaf postavite na drug gorilnik in ga še nekaj časa držite pod pokrovom. 5-7 minut.

5. korak: Pilaf postrezite z rebrci.



Pilaf postrežemo vroč. Lahko ga takoj naložite na krožnike ali pa ga tradicionalno v toboganu prelijete v čudovito veliko posodo. Poleg tega lahko ponudite dišeč kruh ali pita kruh in okrasite s svežimi zelišči.
Dober tek!

Začimbe, kot so paprika, kumina, žafran, barbera, kurkuma, bazilika, koriander se zelo dobro podajo k plovu.

Namesto ponve je bolje uporabiti kotel.

Pilav lahko pripravimo z že kuhanim rižem, rebra skuhamo do konca, prepražimo skupaj z zelenjavo in začimbami.

Pilaf iz svinjskih reber se izkaže za zelo zadovoljivega, sam riž je kuhan in bogat. Ko kotel obrnete na krožnik, pilav ohrani obliko posode, v kateri se je kuhal, a ob prvem okusu takoj razpade - to je značilno za pravilno pripravljeno jed!

Pravi uzbekistanski pilav je narejen iz jagnjetine, vendar imamo na zalogi svinjska rebra, zato bomo s to vrsto mesa poskušali ustvariti sočno in okusno jed. Ne pozabimo na zirvak - dušeno mesno omako, ki obarva kuhan riž. Zanj je značilen svetlo pražen rjav odtenek in neverjetna aroma. Zirvak naredimo tako, da meso dolgo časa kuhamo v juhi z minimalno količino začimb - idealno približno 2-3 ure, v naši različici - približno 40 minut, saj pripravljamo pilaf s svinjino.

Torej, pripravimo vse potrebne sestavine in začnimo kuhati!

Svinjska rebra operemo v vodi in narežemo na porcije, če še niso razdeljena. Segrejte kotel ali ponev s premazom proti prijemanju. Vanj vlijemo rastlinsko olje in meso pražimo z vseh strani 10 minut.

Ne bomo izklopili ogrevanja.

V posodo takoj nalijemo toplo vodo in dodamo lovorjev list, malo soli in mlet črni poper. Tekočino zavremo in ogenj zmanjšamo na srednje. Dušimo približno 40 minut, dokler tekočine ne zmanjka trikrat. Ta bogata juha z mesom se imenuje zirvak.

Korenje in čebulo olupimo, narežemo na srednje kocke ali pol obroče, dodamo v posodo in dušimo še 5 minut.

V tem času operemo riž in ga stresemo v posodo.

Dodamo sol, mleto papriko, kurkumo, barberry, sol, črni poper in druge začimbe po okusu.

V posodo nalijemo toplo vodo, da pokrije dva prsta riža. To pomeni, da je popolnoma prekril žito in na vrhu posode je njegova prostornina postala vodoravno 2 prsta višja od riža. Dodamo posušen zmlet česen ali pa direktno v lupino položimo glavo svežega česna, opranega pod vodo. Posodo pokrijemo s pokrovom.

Pilav kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut. Nato ugasnemo ogenj in pustimo posodo kuhati na pari približno 10-15 minut.

Ko serviramo pilaf iz svinjskih reber na mizo, odstranimo pokrov, posodo pokrijemo s krožnikom in obrnemo tako, da je krožnik na dnu. Rahlo potrkajte po posodi, jo dvignite in odstranite. Okrasimo pilaf. Postrežemo vroče.

Imej lep dan!


Ponujamo še eno različico znane in priljubljene jedi, ki je pripravljena iz mesa, zelenjave in riža. Pilav s svinjskimi rebri, pripravljen po našem receptu s fotografijami, bo vašo večerjo naredil nepozabno; pilav lahko pripravite iz govejih reber ali z jagnjetino. Ne glede na sestavine, ki jih želite, ste lahko prepričani, da bo ta jed neprimerljiva.

Ne kuhajo vsi pilafa z rebri, a zaman. Okus takega pilafa ni nič slabši od tistega, pripravljenega po tradicionalnem receptu, denarni stroški pa so za red velikosti nižji. Recept za pilaf z rebri je precej preprost, a kot vsaka jed ima svoje majhne skrivnosti in tankosti priprave, o katerih boste kmalu izvedeli.

— Čas kuhanja: 2 uri
— Število porcij: 8 porcij
- Posoda, ki jo potrebujete: kotel

Vsebnost kalorij v pilafu z rebri

Vsebnost kalorij v pilafu z rebri in njegova hranilna vrednost se izračunata na 100 gramov končne jedi. V tem primeru je upoštevana vsebnost kalorij v pilafu iz svinjskih reber.

Za glavni recept bomo vzeli pilav s svinjskimi rebri, podrobneje si ga bomo ogledali in vsak korak priprave pospremili z ustrezno fotografijo, da vam bo jed lažje pripraviti. Pilaf s svinjskimi rebri se kuha v kotlu, a če nenadoma doma nimate kotla, potem ne bodite razburjeni in ne tecite v trgovino po nov nakup. Če imate ponev in globoko ponev z debelimi stenami in dnom, bo to dobro delovalo.

Razkrijemo vse karte in vam damo nekaj koristnih nasvetov, s pomočjo katerih boste dobili zelo okusen svinjski pilav z rebrci.

— Eno od glavnih pravil okusnega pilafa je pravilno pripravljeno korenje. Z nožem ga je treba narezati na trakove in ne naribati.

— Da preprečite, da bi se pilav spremenil v kašo, uporabljajte samo dolgozrnate sorte riža.

— Pilaf se kuha strogo pod zaprtim pokrovom in se ne meša.

— Ko končate s kuhanjem, pustite pilaf z rebri pod zaprto pokrovko še 30 minut.

Kako kuhati pilaf z rebri

Ta recept po korakih s fotografijami vam bo povedal, kako kuhati pilaf z rebri in nahraniti vso družino z okusno in aromatično jedjo.

Sestavine:

  • Svinjska rebra - 1 kg.
  • Riž - 300 gr.
  • Korenje - 2 kos.
  • Čebula - 2 kos.
  • Česen - 2 glavi
  • Rastlinsko olje
  • Začimba za pilaf
  • Mleti črni poper
  • Lovorjev list

Korak 1

Začnimo s pripravo pilafa s pripravo svinjskih reber. Dobro jih operemo in z nožem ločimo enega od drugega. V kotličku segrejemo olje in pražimo rebrca, da dobijo značilno skorjico.

2. korak

Čebulo in korenje olupimo in nasekljamo. Nato eno za drugo dodajte čebulo in nato korenje k rebrcem. Zelenjavo pražimo približno 10 minut, občasno premešamo in potresemo z začimbami. Česen olupimo in dodamo v kotel, dodamo lovorov list.

3. korak

Nadaljujte z dušenjem svinjskih rebrc pri zaprtem pokrovu približno 15 minut in dodajte malo vode.

4. korak

Riž dobro sperite v hladni vodi in dodajte v kotel z rebrci in zelenjavo. Zalijemo z vodo, da je riž za 2 cm pokrit, po potrebi dosolimo in pokrijemo s pokrovko. Zavremo in zmanjšamo ogenj na štedilniku. Takoj, ko je riž pripravljen, kotel odstavite in pustite stati še pol ure.

Pilaf s svinjskimi rebri je pripravljen. Dober tek.

Pilav z jagnječjimi rebrci je prav tako okusen kot pilav, pripravljen po klasičnem receptu. Če iz nekega razloga ne marate svinjine, priporočamo, da jo zamenjate z jagnječjimi rebri. Vaš pilav ne bo suh, jagnjetina ima precej dietno meso, ki je tudi lahko prebavljivo.

Za pripravo pilafa iz jagnječjih reber vzemite za osnovo klasični kuharski recept, opisan malo zgoraj. Svinjska rebra zamenjajte z jagnjetino glede na težo, ki jo potrebujete. Dušimo jih še malo, približno 20 minut, da bo meso veliko bolj mehko. V nasprotnem primeru celoten postopek kuhanja ostane nespremenjen.

Predstavljam vam aromatično, zadovoljivo, pilav iz drobljivih svinjskih reber. Svinjska rebra so vedno okusna, kuhana ali preprosto ocvrta, in če iz njih pripravite pilav, ne boste navdušeni nad slastjo.

Pilaf s svinjskimi rebrci je bil odličen. Prijatelji, priporočam.

Za pripravo boste potrebovali:

  • Svinjska rebra -0,7 kg.
  • Okroglozrnati riž - 0,5 kg.
  • Korenje - 1 velik kos.
  • Čebula -2 kos.
  • Česen - 1 glava.
  • Rastlinsko olje - 200 ml.
  • Sol, poper in začimbe po okusu.

Čebuli olupimo in narežemo na majhne kocke. Možni so polprstani. Pošljemo ga cvreti v rastlinskem olju v kotlu. Pomembno je, da občasno premešamo.

Korenje olupimo, naribamo na grobo strgalo ali narežemo na trakove. Neobvezno.

Čebuli pošljemo korenje, vse premešamo. Sol in poper.

Medtem ko se čebula in korenje pražita, se lotimo svinjskih rebrc. Imam navadna rebra, ki so primerna tako za prvo jed kot za pilaf. Razdeljeni so že na porcijske kose. Operemo jih. Dodamo k prepraženi čebuli. Pražite do zlate barve.

Glavico česna operemo in odstranimo zgornjo plast lupine. Celo pošljemo k mesu.

Pražimo nekaj minut, nato vse skupaj zalijemo z vrelo vodo in dušimo še pol ure, skoraj do konca.

Med tem časom riž operemo v več vodah. Napolnite ga s hladno vodo. Pustite v tem stanju, medtem ko se svinjska rebra in zelenjava dušijo.

Zadnja in najpomembnejša faza je riž. Pošljemo ga v kotel z zelenjavo. Ne mešajte. Zalijemo z vodo tako, da tekočina prekrije vrh še za 2 prsta. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo še 20 minut.

Po pretečenem času riž zmešamo s preostalimi sestavinami. Priporočam, da to jed postrežete toplo z zelenjavno solato.

Dišeče, narejeno iz svinjskih reber pripravljena. Uživajte v okusu. Dober tek.

Iz velikega števila receptov za pripravo pilafa predlagam, da se seznanite z enim od njih -. Pilaf pripravljajo v vsaki družini in v vsaki na svoj način. Zato ponujam samo recept, po katerem ga včasih kuham sam (če imam rebrca). Pripravljen je brez omake ali paste, samo meso, riž, zelenjava in začimbe.

Pilaf z rebrci recept:

  • svinjska rebra - 500 gramov;
  • riž - 400-500 gramov;
  • čebula - 2-3 glave;
  • česen - 1 glava;
  • veliko korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje;
  • lovorjev list - 3-4 listi;
  • poper, začimbe - po okusu;
  • sol.

Rebra nasekljajte na majhne koščke, vendar jih lahko pustite tako kot so - to ni za vsakogar. Položite jih v globoko ponev ali kotel, nalijte malo rastlinskega olja in prepražite, dokler se ne zmehčajo.

Nato jih vzamemo ven in na tem olju prepražimo sesekljano čebulo in naribano korenje. Zelenjavo samo malo popražim, ker nočem, da je suha. Takoj, ko jih popečemo, v ponev dodamo rebra in vse skupaj zalijemo z vrelo vodo.

Naliti ga je treba toliko, da pokrije vse sestavine za približno en centimeter. Potresemo z začimbami, dodamo lovorov list, poper, sesekljan česen (čeprav ga ni treba sekljati, dodajte cele stroke), solite po okusu.

Zdaj je čas. Nekateri ga vlijejo neposredno v ponev, nekateri ga splaknejo pod tekočo vodo, nekateri pa ga namočijo 15-20 minut. Samo splaknem in dodam sestavinam.

Vse to kuhamo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju. Med postopkom spremljam nivo vode, če postane nižji od nivoja riža, dodam še. Takoj, ko je riž pripravljen, izklopite ogenj in pustite z rebri stati pod zaprtim pokrovom 15 - 20 minut, da absorbira vso vlago in aromo.

Tako je nastal lahek, sočen in okusen moj pilaf z rebrci.


Dober apetit vsem!