• Krhko pecivo za pito:
  • jajca - 2 kos.,
  • maslo (margarina) - 100 g,
  • sol po okusu 1/2 žličke,
  • moka - 250 gr.
  • Nadev za pito iz krhkega peciva s skuto:
  • skuta (vsebnost maščobe) - 200 gr.,
  • sir (ruski, nizozemski, edamski itd.) - 250 gr.,
  • zelenjava kopra - sveža ali posušena 3 žlice. drobno sesekljan,
  • jajca - 2 kos.,
  • česen - 2 stroka po želji (lahko ga nadomestite s čebulo, glejte opombo v receptu)

Pita iz krhkega peciva s skuto

Recept za to slastno pito že dolgo kroži po spletu, saj je slastna in preprosta, iz nje nastane sočen nadev in nežno krhko testo - izjemna kombinacija! Zato sem se odločil, da ga skuham, seveda z lastnimi pripombami - zelo okusno!

Recept za pito iz krhkega peciva s skuto

V nadev sem dodala česen, čeprav lahko rečem, da vam ni treba dodati ničesar, ali pa npr. dodajte manjšo čebulo, naribano. Iz zelenja sem dodala drobno nasekljan koper, povem samo, da lahko uporabiš tudi posušenega) Skuta, ki sem jo imela, je bila sprva majhna, pastasta, kupljena, če dobiš zrnato, je boljša v pireju to. Ni treba stepati z mešalnikom, saj bo sprostilo veliko vlage. Torej, začnimo kuhati!

Recept za pito iz krhkega peciva s skuto:

Sir naribamo na grobo strgalo - jaz sem uporabila navadnega ruskega, stepemo dve jajci, dodamo sol in poper po okusu)

Najprej pripravimo skutin nadev
Nadevu dodamo skuto, drobno narezan koper in stisnemo česen (po želji). Premešajte in začnite s testiranjem.

V nadev položimo skuto in zelišča
V ločeni posodi stepemo mehko maslo in jajca. Dodamo malo soli.

Stepite jajca in mehko maslo
Moko presejemo s pecilnim praškom in zamesimo krhko testo.

V mešanico presejemo moko
Testo mora biti mehko in voljno - zelo enostavno za delo!

Krhko testo za pito s skuto
Testo razporedimo po modelu, jaz sem to naredila ročno, in oblikujemo stranice. Uporabila sem model premera 23 cm - lahko tudi večji.

Testo porazdelimo po modelu
Nadev položimo na podlago za testo in ga poravnamo, kot vidite, sem ga položil "na zrkel")) To vam svetujem, da zamaknete le nekaj milimetrov. Postavite v pečico, predhodno ogreto na 180 stopinj, za 40 minut do zlato rjave barve)

Nadev položite v testo
Kot lahko vidite na fotografiji, se je nadev končne pite dvignil skoraj kot "pokrovček", potem pa bo padel na svoje mesto, torej bo malo padel - to je normalen pojav in se ne bo pokvaril estetika))

Pita s skuto in skuto foto
Slastna sirna pita iz krhkega peciva s skuto je pripravljena! Nadev je zelo sočen in nežen, kar se topi v ustih, testo pa se ujema z njim)) Sem velik oboževalec te vrste peke, spomnil sem se, kako sem ga spekel, bilo je prav tako nerealno okusno in pomislil sem , moral bi ponoviti! Priporočam)) In vi, dragi bralci, imate radi sladke ali slane pite?))

Tukaj je kos pite iz krhkega peciva s skuto!


Bananina karamelna pita Francoske žemljice – Gougères Kvašena pita z jabolki in skuto Slastno pusto testo za pico z dodatki za vsak okus Tatarske pite

Pita iz krhkega peciva s sirovim nadevom

Navdihnjen s francoskimi quicheji. Nežen kremni sirni nadev na okusnem krhkem testu.

  • Po kuhanju boste prejeli 4 obroke
  • Čas kuhanja: 40 minut

SESTAVINE

  • maslo, 125 gramov
  • moka, 250 gramov
  • jajce, 2 kos
  • sir, 100 gramov
  • smetana, 150 ml
  • sol, po okusu

NAČIN KUHANJA

    Najprej pripravimo testo. Z nožem sesekljamo moko in mehko maslo. Lahko ga podrgnete z rokami, če vam uporaba noža ni udobna. Dobili boste masleno-mokaste drobtine. Dodamo mu ščepec soli in 1 jajce (drugega potrebujemo za nadev). Z rokami zamesimo mehko testo. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

    Pripravimo nadev. Naribamo sir.
    V skledi stepemo smetano z jajcem in ščepcem soli.
    Dodamo jim sir in premešamo.

    Vzamemo testo in okrogel pekač. Krhkega testa ne razvaljam, ampak ga takoj z rokami porazdelim v model. Iz testa naredimo visoke stranice. Pekača ne mažem z ničemer, torta se zelo enostavno vleče iz njega.
    Vlijemo nadev in ga enakomerno porazdelimo. Nadev naj zapolni 1/2-2/3 višine pite. Ni ga treba vliti do vrha, saj nadev med peko naraste.

Mehak, kremast okus dobro dopolni vsako poslastico, stopljen v pečici pa je videti tako okusen, da se mu je skoraj nemogoče upreti. Kuharji še naprej izboljšujejo recepte za pite s sirom; pripravite jih lahko tako za praznik kot za razvajanje svojih najdražjih. Za ta izdelek je primernih na desetine vrst sirov: od nitaste mocarele do trdega Adygheja ali pikantnega cheddarja.

Pet najpogosteje uporabljenih sestavin v receptih je:

Pecivo z dodatkom več vrst priljubljenih mlečnih izdelkov se izkaže za neverjetno okusno, dobrote, začinjene z začimbami in okrašene z zelišči, pa bodo vrhunec katerega koli menija. Poleg tega lahko dodatno uporabite meso kot nadev; Izvirne kombinacije so odlična priložnost, da pokažete pobudo. Sir se dobro ujema z večino drugih sestavin, zato obstaja veliko različic peke z njim, vse je odvisno le od domišljije kuharja. Sirne pite najdemo v skoraj vseh nacionalnih kuhinjah - od Evrope do Azije, tako da lahko vsak najde idejo po svojem okusu.

Sirova pita je vedno priljubljena pri vseh mojih prijateljih in znancih. Ko vem, da moram nujno pripraviti nekaj preprostega, a precej impresivnega za mizo, ta recept vedno priskoči na pomoč, saj se izkaže neverjetno okusno. In mimogrede, skrivnostno je - nihče še ni prvič povedal, iz česa je sestavljeno polnilo tega čudeža :)

Za test:

  • 4 jajca
  • 200 g kisle smetane
  • 6 žlic. l. majoneza
  • 1 skodelica moke
  • 1 čajna žlička pecilni prašek
  • sol, poper po okusu

Za polnjenje:

  • 150 g sira
  • 200 g poljubnega "rumenega" sira
  • sol, poper po okusu

Priprava:

  1. Zmešajte vse sestavine za testo.
  2. Sir naribamo ali zdrobimo, "rumeni" sir naribamo na grobo strgalo.
  3. Polovico testa položimo v model. Zmešajte feta sir in sir ter položite na testo. Vlijemo drugo polovico testa in zgladimo površino.
  4. Pečemo v pečici 30 minut pri 200°C.

Pito postrežemo toplo.

Recept 2: Hitra sirova pita iz pripravljenega listnatega testa

  • 500 g listnatega testa;
  • 1 jajce;
  • 3 predelani sir;
  • 3 čebule;
  • 2 žlici. l. maslo ali margarina;
  • poper.

Čebulo narežite na pol obročke. Popecite ga na stopljenem maslu ali margarini - to je pomembno, olja ne zamenjajte z rastlinskim oljem, saj bo razredčilo nadev.

Topljeni sir naribamo na grobo strgalo.

Zmešajte sir, zlato prepraženo čebulo, jajce in poper. Nadevu ne dodajam soli, običajno je dovolj sol, ki jo najdemo v topljenem siru.

Na polovico testa položimo nadev.

Testo zaprite, robove dobro stisnite.

Zvrnemo na peki papir in položimo na pekač. Po vrhu testa lahko potresete sezamova semena.

Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, približno 20 minut.

Zelo okusno, verjemite!

Recept 3: Nežna sirova pita

Za ljubitelje sira najbolj občutljiva in okusna pita brez težav.

  • Maslo - 120 g
  • Moka (+ 1 žlica) - 1 skodelica.
  • Kisla smetana - 3 žlice. l.
  • Trdi sir - 300 g
  • Jajce - 4 kos
  • Smetana (22%) - 200 ml
  • Sol - ½ žličke.

Recept 4: Sirova pita s klobaso na hitro

Hitro in okusno!

  • Jajca - 2 kos.
  • Kefir - 1 kozarec
  • Soda - 0,5 tsp.
  • Moka - 1 skodelica
  • Sol - 0,5 tsp.
  • Trdi sir - 250 g
  • Klobase, šunka ali klobase - 200 g
  • maslo
  • Drobtine ali zdrob

1. Jajca stepemo s soljo.

2. Dodajte sodo v kefir, premešajte, pustite nekaj minut. Nato vlijemo v jajca.

3. Dodamo moko, dobro premešamo. Testo mora imeti konsistenco palačink.

4. Sir naribamo na grobem ribežu. Klobase (šunko ali klobaso) narežemo na rezine. Vse skupaj dodamo v testo in premešamo.

5. Model namažemo z maslom, potresemo z drobtinami ali zdrobom. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Testo položimo na pekač in ga z žlico pogladimo. Postavimo v ogreto pečico za 25-30 minut (čas je odvisen od lastnosti pečice, pečemo do zlato rjave barve).

Pito lahko postrežemo tako toplo kot hladno.

Recept 5: čebulno-sirna pita iz že pripravljenega testa

Pita s sirom je ena najbolj okusnih in okusnih jedi. Pripravite pito s čebulno-sirnim nadevom po tem receptu, postrezite jo z zelišči in kuhanim mladim krompirjem ter poskrbite, da vaš čas v kuhinji ni bil zaman. Za tiste, ki želite hitreje pripraviti sirovo pito, je tukaj recept z že pripravljenim testom.

  • Oljčno olje - 1 žlica. l.
  • Čebula, velika - 1 kos.
  • Mleti črni poper
  • Velika jajca - 2 kos.
  • Ostri sir Cheddar (ali mešanica dveh vrst sirov), nariban - 1 skodelica
  • Pripravljeno testo - 2 lista

1. Pečico segrejte na 200 stopinj. V kozici na majhnem ognju segrejte olje. Dodamo sesekljano čebulo in ščepec soli. Kuhajte nekaj minut. Preložimo v skledo in popolnoma ohladimo. Rahlo stepite eno jajce in ga zmešajte s čebulo. Dodamo sir, premešamo, solimo in popramo po okusu.

2. Na pomokani površini razvaljamo en list testa in ga položimo v okroglo obliko premera 20-23 cm, na testo položimo nadev. Robove testa navlažimo z vodo in pokrijemo z drugim kosom testa. Odvečno obrežite in oblikujte robove. Z nožem naredite dve zarezi na sredini torte, da lahko para uhaja.

3. Vrh pite namažite s stepenim jajcem. Sirno-čebulno pito pečemo v pečici 25-35 minut do zlato rjave barve.

Recept 6: Pita iz sira in skute

Ne bom še enkrat razpredal o svoji ljubezni do pečenih izdelkov s sirom, ampak bom prešel naravnost k bistvu. In sicer za pito iz skutnega testa in polnjeno s feto. Izkazalo se je fantastično okusno in niti ne bom povedala, kako preprosto je.

Za test:

- 250 g skute, vzel sem 5%
— 100 g masla /* morda manj, se mi zdi */
- 200 g moke
- 1 jajce
- 0,25 žličke. Sahara
- 0,25 žličke. soda

Za polnjenje:

— 300 g fete /* feta sir lahko seveda */
- 1 jajce
- 2 žlički. bazilika
- 2 stroka česna
- 1 žlica. l. kisla smetana /* potem sem mislil, da bi sploh lahko brez nje */
- sol, poper po okusu

Za testo: zdrobimo skuto z jajcem, dodamo presejano moko, premešamo. Maslo stopimo, nekoliko ohladimo, v njem raztopimo sodo in sladkor ter dodamo skutino moki. Mešajte do gladkega. Zavijemo ga v folijo in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro, vendar sem praviloma testo naredila zvečer, nadev pa spekla šele zjutraj.

Za nadev: feto sesekljamo, zmešamo s stepenim jajcem, kislo smetano in baziliko. Dodamo drobno nariban česen in vse premešamo. Ni prepovedano uporabljati drugih najljubših zelenic, česen pa stisnite skozi stiskalnico. Sol in poper po okusu, vse je odvisno od tega, kako slan je vaš sir.

Testo razdelimo na dva neenaka dela. Za vsak slučaj sem model še rahlo namazala z oljem. Večji del testa razvaljamo na pomokani mizi in ga položimo v model tako, da naredimo stranice. Odvečno testo obrežemo.
Nadev položimo na testeni list. Drugi del testa razvaljamo, obložimo s tistim, kar je v modelu, stisnemo robove.
Površino premažite z rumenjakom, ali jajcem, ali ... saj veste. Krastača navadno zadavi cel rumenjak ali celo jajce. Zato sem v nadev v posebno skodelico vlila majhen del jajc, dodala par kapljic vode, premešala in z njo obložila. Dovolj je bilo super.

190C, pečemo 40 minut. Poglej, moralo bi postati rjavo.

Zelo okusna. Tako toplo kot hladno. Sama pita je kar nasitna, zato sem za zraven naredila še solato.

ja! Testa je bilo veliko. Pekla sem v velikem pekaču, premera, mmm, 22 centimetrov, nič manj. Še vedno imam testo. Ne maram pa debelih plasti testa v pitah, rada imam veliko nadeva, zato sem ga razvaljala ne predebelo, čeprav ne pretanko, to se vidi na izrezani fotografiji. Spodnjo plast sem naredila debelejšo. In testo še vedno ostane. Zaenkrat sem ga dala v zamrzovalnik. Razmišljam, da bi naredila ali male pite s sirovim nadevom (samo nariban trdi sir + zelišča) ali pa sirne palčke (pomokam, razvaljam, potresem s sirom in morda rdečo papriko ter spečem). Prepričajte se torej sami – če imate radi tanjše testo, potem malo zmanjšajte količino skute in moke. Ali pa naredite celotno serijo in reciklirajte preostalo testo ali naredite testo debelejše, na splošno boste nekaj našli :)

Recept 7: Vegetarijanska pita s sirom (vsebuje česen)

Sestavine za testo

  • 1,5 skodelice moke;
  • 250 gramov 5% skute;
  • 150 gramov masla;
  • 1 čajna žlička Sahara;
  • ¼ žličke soda;
  • ¼ žličke sol.
  • 300 gramov sira;
  • 1 strok česna;
  • 3 žlice. kisla smetana;
  • 1 žlica moka;
  • sveža ali posušena zelišča (bazilika, majaron, timijan, origano, meta, peteršilj in druga).

Sezamova semena za posipanje.

Najprej stopite maslo in v njem raztopite sol, sladkor in sodo.

Nato dodamo skuto in presejano moko.

Zdaj zgnetite zelo mehko (morda malo lepljivo, ne bodite presenečeni, če se to zgodi) testo.

Testo pustimo ob strani in se posvetimo nadevu. Sir naribamo na grobo strgalo, česen stremo ali drobno naribamo, zelišča po potrebi sesekljamo. Zdaj vse skupaj zmešamo s kislo smetano in moko.

Pečico prižgemo, da se ima čas segreti na 200 °C. Model namažemo z oljem. Polovico testa razporedimo po dnu in stranicah modela, nato pa tja v enakomerni plasti razporedimo sirni nadev.

Vrh pite pokrijemo z drugo polovico testa in stisnemo robove. Nato prebodemo z vilicami, izdatno potresemo s sezamom in postavimo v pečico za 30 minut.

Končano sirno pito odstranite iz pečice in pogoltnite vodo.

Resno, pogoltnemo, saj se sirna pita čisto, čisto in ne glede na to, mora ohladiti. V našem primeru je dobra pita hladna pita. Torej, tisti, ki se pošteno drži navodil, bo resnično srečen. In praktično brez sladkorja! Dober tek!

Recept 8: pita z dimljenim sirom

Krhko aromatično testo in nežen nadev. In čeprav je nadev modifikacija omlete, je zelo gost in sploh ne namoči testa.
"Omleta" se zaradi sira izkaže za trdo, sam sir pa se popolnoma loči in je neviden kot ločena komponenta.

  • 200 g prekajenih mesnih izdelkov (lovske klobase, šunka ipd.),
  • 3 jajca,
  • 1 kozarec smetane,
  • ¼ čajne žličke sode (neobvezno)
  • 125 g sira ementalec,
  • beli poper

KRHKO TESTO:

  • 1 kozarec moke,
  • 100 g masla,
  • ½ čajne žličke soli
  • 3 ~ 5 žlic hladne vode

Iz navedenih sestavin (maslo mora biti zmehčano) naredimo krhko testo po osnovni metodi.

Testo z rokami razporedimo po dnu in stranicah 4 mm debelega modela.

Dno prebodemo z vilicami.

Mesne izdelke narežemo na tanke rezine ali trakove. Enakomerno porazdelite po testu.

Jajce stepemo s smetano, drobno naribanim sirom, poprom in sodo.

Vlijemo v kalup.

Nasvet:Če vam okus sira ni dovolj slan, jajčni mešanici dodajte ¼~1/3 čajne žličke soli.

Postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za ~30 minut.

Nasvet:Če je vrh pite že zapečen, notranjost pa je še surova (se ziblje med premikanjem), je treba model na vrhu pokriti s folijo.

Končano pito nekoliko ohladimo kar v pekaču. Nato previdno prestavimo na krožnik

Pita s sirom je odličen izhod, ko je družina lačna in ni želje dolgo stati pri štedilniku. Pripravljen je ne samo iz najpreprostejših izdelkov, ampak tudi iz zamenljivih.

Najprej pripravimo osnovo iz krhkega testa. Če želite to narediti, v skledi zmešajte majonezo in kefir v razmerju 1: 1. Če nimate kefirja, lahko varno uporabite kislo smetano ali celo naredite celotno torto z majonezo. Tekočim sestavinam dodamo zmehčano margarino.


Zdaj v skledo stresemo moko. Običajno ga dam tako rekoč na oko - vlijem in vidim, ali dobim pravo konsistenco.


Testo mora izpasti mehko, voljno in neverjetno nežno na dotik. Zdaj lahko z njim delate naprej.


Testo enakomerno porazdelimo po površini pekača, tako da oblikujemo dno in majhne stranice. Površino prebodite z vilicami, da zmanjšate možnost nastanka mehurjev.


Podlago postavimo v pečico za 10-15 minut in pečemo pri 180 stopinjah do polovice.
Medtem se lahko lotite polnjenja. Zmešajte topljeni sir, jajce, kislo smetano (lahko jo nadomestite s kefirjem), dodajte zelišča. Idealna bi bila sveža zelišča, danes pa imam posušen peteršilj. Nadev lahko po okusu tudi solite, vendar pazite, kako slan je sir. Morda to ni potrebno. Topljeni kremni sir lahko enostavno nadomestite s trdim in topljenim sirom, kot je "Druzhba". Jaz imam topljeni kremni sir brez dodatkov.


Vse sestavine temeljito premešajte in položite na peščeno podlago. Pito še za 10 minut postavimo v pečico.


Pito vzamemo ven, pustimo, da se nekoliko ohladi in narežemo na porcije. Sirno pito postrezite s čajem ali kavo.


Moja družina ga preprosto obožuje: zelo je nežen in zadovoljiv. No, seveda mi je všeč zaradi enostavne priprave.


Prijetno družinsko čajanko!

Čas kuhanja: PT00H45M 45 min.