Pozdravljeni dragi moji!

Danes je na našem dnevnem redu testo za zeljne pite. Ah, to zveni tako obetavno, kajne? Zeljna pita je nekaj povsem domačega in prijetnega, naravnost iz otroštva. In kdo lahko trdi, da so najbolj čarobne pite spekle naše modre babice. Spoznali bomo teorijo, da se bomo kasneje v praksi približali njihovim kulinaričnim čarovnijam.

Ste kdaj pomislili, da je pita kot Lego? Igraj in kombiniraj. Možnosti testa je vedno več in če jih pomnožiš z možnostmi nadeva, nastane vsakič nova okusna zgodba.

Vrste testa za zeljno pito

Verjemite mi, tukaj je veliko prostora za domišljijo! Najprej lahko naredimo torto brez kvasa, potem pa so tukaj vaše možnosti:

  1. Kefirno testo. Nekakšen lahek in hiter analog kvašenega testa. No, kefir, ki je zastal v hladilniku in ga očitno ne bo nihče več pil, lahko porabite tako, da ga vlijete v nekaj okusnega iz pečice.
  2. Testo za kislo smetano. Izkazalo se je nežno in hrustljavo, je bolj variacija s področja listnatega testa. Torej, če je vaš primer samoten odprt kozarec kisle smetane, vas čaka ta recept.
  3. Preprosto testo brez kvasa, ki ga lahko gnetemo tudi v vodi. Na splošno je najmanj sestavin in potez, in če je čas kratek, zakaj ne?
  4. Testo za hitro želeno zeljno pito. Izstopa tekoča in pita z želejem kar prosi, da jo imenujemo "lena". In tudi "zelje šarlota" - to je tudi rečeno o njem. Pečemo ga lahko v pečici ali v počasnem kuhalniku - še en plus.
  5. No, potem pride težka artilerija - kvašeno testo. S tem pridejo iz pečice iste zračne in luknjaste babičine čudežne pite. Mnogi ljudje se odkrito bojijo receptov za testo s kvasom. In potem, ko so to storili enkrat, to počnejo znova in znova. Da, traja več časa, a če natančno sledite vsem korakom, se bo vse izšlo, ne dvomite!
  6. Poseben poudarek našega današnjega programa bo pripravljeno listnato testo. Tukaj je vse preprosto kot kos torte - sezite v zamrzovalnik in vzemite ven paket, ki ste ga kupili vnaprej. Obstaja pa tudi nekaj odtenkov, o njih spodaj.

No, ker so povedali A, zdaj ni več mogoče pobegniti od B, in zato ...

Za začetek nekaj možnosti za nadeve za zeljno pito

Takoj se odločimo, da zelje za nadev vedno narežemo na tanke trakove, ki jih nato prečno narežemo na 2 ali 3 cm velike koščke, da se pri odgriznitvi ne “raztegne” iz pite. Estetika nam ni nič manj pomembna kot okus in aroma, kajne? No, odločite se, kateri od nadevov v vaši družini bo šel "z udarcem":

1. Zeljni nadev “kot naše babice”

Seznam živil:

  • zelje - 1 močna glava
  • čebula - 3 ali 4 glave
  • maslo - 100 g
  • kuhana jajca - 5 kosov
  • koper, zelena čebula - vsak skromen kup
  • rastlinsko olje - malo za cvrtje
  • sol in začimbe - po vašem okusu

Priprava:

  1. V primerni ponvi segrejemo rastlinsko olje (srednja moč bo ravno pravšnja), dodamo sol in ščepec sladkorja. Na olju prepražimo čebulo, da prijetno postekleni. Sama čebula je medtem predhodno narezana na tanke pol obroče.
  2. Že pripravljeno zelje, kot smo se dogovorili, prelijemo z vrelo vodo, rahlo solimo in počakamo, da zavre (tu potrebujemo močan ogenj), nato pa kuhamo 5 do 7 minut do mehkega.
  3. Odstranite tekočino iz zelja (primerno je, da to storite skozi cedilo), jo temeljito sperite s hladno vodo in pustite, da se odcedi.
  4. Nato z rokami vzamemo zelje, iz njega »iztisnemo« preostalo tekočino in ga damo v skledo s čebulo.
  5. Ne da bi bili leni, zmešajte nadev v ponvi in ​​mu dodajte maslo. Ne odstavimo z ognja še 2-3 minute, da se maslo stopi. Ohladimo se.
  6. Kuhana jajca narežemo precej na grobo, zeleno pa nasekljamo na manjše koščke. Združite jih z zeljno-čebulno mešanico in začinite z najljubšimi začimbami.

To je to, lahko ga daš v pito!

Tukaj sta dva majhna življenjska trika za vas:

  • popolnoma ohlajeni mešanici zelja in čebule dodajte jajca, to je pomembno. V nasprotnem primeru se bo rumenjak raztopil in "izgubil" v nadevu.

  • Ta nadev lahko preprosto pripravite za prihodnjo uporabo, tako da ga pripravite več naenkrat in ga nekaj postavite v zamrzovalnik.

2. Recept za klasični nadev (z zeljem in korenjem)

Seznam živil:

  • zelje - 1 majhna glava
  • korenje - 2 ali 3 srednje velike kose
  • kuhana jajca - 3 kosi
  • olje za cvrtje - maslo ali rastlinsko, kar vam je všeč
  • sol in začimbe - po vaši izbiri in okusu

Priprava:

1. Korenje na grobo naribamo, zelje pa sesekljamo po dogovoru zgoraj.

2. Oborožite se s ponev in na segreto olje dodajte zelenjavo, premešajte in dušite 30-40 minut, dokler se ne zmehča.

3. Nadev ohladimo, dodamo sesekljana kuhana jajca in začimbe. pripravljena!

3. Naš običajni nadev iz zelja, korenja in čebule z dodatkom paradižnika

Seznam živil:

  • zelje - 1 srednje velika glava
  • čebula - 3 srednje velike glave
  • korenje - 1 velik ali 2 majhna bosta naredila
  • paradižnikov sok
  • olje za cvrtje - maslo ali rastlinsko, kar vam je bližje
  • sladkor, sol, mlet poper, lovorjev list

Priprava:

  1. Zelenjavo obdelamo - večje korenje naribamo, čebulo narežemo na tanke pol kolobarje, zelje pa nasekljamo po naši univerzalni metodi.
  2. Vzemimo malo rastlinskega olja, na njem za kratek čas prepražimo korenje in čebulo, nato dodamo zelje, sol, mleto papriko in ne pozabimo na sladkor (tukaj se osredotočite na svoje občutke okusa).
  3. Dušimo toliko časa, da izhlapi sok, ki ga je dalo zelje, nakar prilijemo paradižnikov sok in dodamo lovorov list (po želji je tukaj).
  4. Vse skupaj nekaj časa pustimo v ponvi, nato pa se znebimo preostale tekočine tako, da jo odcedimo skozi cedilo. Vse kar morate storiti je, da se ohladi in že lahko dodate nadev v testo!

4. Za tiste, ki imate radi nekaj slanega - nadev s kislim zeljem in korenjem

Seznam živil:

  • kislo zelje - 300/400 g
  • korenje - 1 kos
  • čebula - 1 majhna glava
  • sladkor - 0,5 tsp.
  • mleti poper in sol - kolikor želite
  • rastlinsko olje - malo za cvrtje

Priprava:

  1. Korenje naribamo, tokrat vzamemo srednje strgalo, čebulo pa narežemo na srednje kocke.
  2. Na segretem rastlinskem olju prepražimo zelenjavo, dokler ni pripravljena.
  3. Kislo zelje bomo na vse pretege stisnili, dodali k zelenjavi, takoj posolili in poprali, ne pozabimo pa tudi na sladkor.
  4. Zdaj kuhajte še 25-30 minut (tukaj potrebujemo majhen ogenj), ne pozabite občasno premešati. To je to, pustimo, da se ohladi in ga lahko damo v pito.

To je le nekaj osnovnih možnosti polnjenja. Zdaj lahko vključite svojo domišljijo in vsako od možnosti dopolnite s tistimi sestavinami, ki so v vašem domu najbolj priljubljene. Npr.

  • mlečni izdelki. Poskusite uporabiti mleko (ali celo smetano) pri dušenju nadeva, videli boste, kako nežen postane okus. In nariban sir bo nadevu dodal volumen in zvok. Lahko ga vmešamo v nadev do gladkega ali pa ga preprosto namažemo kot dodatno plast.
  • gobe same kar kličejo po dodatku k našemu zelju, kajne? Dušimo jih skupaj s korenčkom in čebulo ter počakamo, da izhlapi tekočina, ki se je najprej sprostila.

Pravzaprav lahko v nadev dodate poljubne izdelke, ki se vam zdijo primerni. Gastronomski eksperimenti so tisto, kar kulinarično umetnost pomika naprej.

Tako smo preučili teorijo testa, odločili smo se za različne nadeve, preidimo na prakso. Pojdi!

Recepti za testo za zeljne pite

1. Kefirno testo za zelo hitro zeljno pito

Seznam živil:

  • moka - 500 g
  • kefir - 200 ml
  • jajca - 2 kos
  • rastlinsko olje - 2 tbsp.
  • sladkor - 2 tsp.
  • sol - 1 žlička.
  • soda - ščepec

Priprava:

  1. Moko, ki smo jo vnaprej previdno presejali, temeljito premešamo s sladkorjem, pa tudi s soljo in sodo. Še bolje je, da to storite z metlico. Potem se bodo vse sestavine suhe mešanice enakomerno "razpršile" v njej in končana pita zagotovo ne bo nič hrustala v zobeh. Poleg tega bomo zmes nasičili s kisikom, ki ga resnično potrebujemo, da lahko testo nato pravilno vzhaja in postane zračno.
  2. V pripravljeno suho mešanico skupaj z jajci in rastlinskim oljem vlijemo kefir. Ne da bi bili leni, bomo gnetli, dokler ne postane vse skupaj homogena snov. Testo bo elastično in prijetno elastično, s konsistenco blizu kvasu.
  3. Pustimo nekaj časa, da se gluten razvije. ki ga vsebuje moka pravilno nabrekne.
  4. Enako razdelimo in zvijemo plasti. Zeljni nadev bo šel na spodnji del, vrh lahko preprosto pokrijete z drugim (glavno je, da previdno stisnete robove) in ne pozabite namazati z rumenjakom. Lahko greste drugače - zgornjo plast narežite na trakove, ki jih položite na vrh nadeva v okusni mrežici.
  5. Pito postavite v pečico na 180 g in uživajte v vonjavah, ki se širijo po kuhinji. Ponavadi se peče 40-50 minut.

2. Testo s kislo smetano za nežno zeljno pito

Seznam živil:

  • kisla smetana - 100 ml
  • moka - 300 g
  • pecilni prašek - 1 tsp.
  • jajce - tukaj se bomo zadovoljili z 1 kosom
  • maslo - 150 g
  • sol - 0,5 tsp.
  • sladkor - 1 žlica.

Priprava:

  1. Združimo vse suhe sestavine recepta, to je moko in sol ter sladkor in pecilni prašek.
  2. Zdaj jim dodajte jajce in kislo smetano, dobro premešajte.
  3. V nastalo maso damo ohlajeno maslo, ki smo ga vnaprej s hladnim nožem narezali na kocke 1×1cm in na hitro (to je zato, da se naše maslo nima časa stopiti od toplote) zgnetemo testo.
  4. Testo oblikujemo v kepo, jo zavijemo v prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik.
  5. Nato razvaljajte dve plasti. Spodnjo prebodemo z vilicami – sprejela bo nadev. Zgornjega bomo okrasili po vašem okusu – tukaj vam bodo prav prišli iz testa izrezani cvetovi in ​​listi ali pa, kot v zgornjem receptu, naredimo lično mrežico.
  6. Pito premažite z jajcem, jo ​​postavite v pečico, zdaj morate samo počakati, da je pripravljena - to je približno 40-50 minut.

Mimogrede, upoštevajte nekaj trikov:

  • Za mazanje pite je običajno preveč celega piščančjega jajca. In da ne bi pozneje nekam postavili njegovih ostankov, lahko za te namene vzamete jajce prepelice.
  • Dober trik je, da vrh pite potresete s sezamovimi semeni, to bo dodalo apetit in dalo rahlo hrustljavost okusu.

3. Želijsko testo za okusno "leno" zeljno pito

Seznam živil:

  • kefir - 250 g
  • presejana moka - 250 g
  • jajca - potrebovali boste 2 kosa
  • maslo za mazanje - 10 g
  • soda - 1 žlička.
  • sol - 0,5 tsp.

Priprava:

  1. V kefir zmešajte sodo in sol, pokrijte in pošljite na toplo mesto, pustite tam 10 minut.
  2. Zdaj kefirju, ki je močno narasel, dodamo jajca in zmes stepamo.
  3. Presejano moko previdno zmešamo z že pridobljenim obdelovancem. Nastalo bo dokaj tekoče testo, vse ok, tako je bilo mišljeno.
  4. Da bi še dodatno olajšali lastna prizadevanja za odstranitev pite, bomo obrazec obložili s pergamentom in ga ne pozabimo premazati z maslom.
  5. Vlijemo polovico našega testa in nanj položimo vnaprej izbran in pripravljen nadev. Preostane le še preostalo polovico testa, ki ga vlijemo na zelje. Našo leno pito damo v pečico. Pečico bomo pekli pri 180 stopinjah, to bo trajalo 40 ali 50 minut.

Prijeten bonus pite z želejem (poleg tega je recept primitiven in zahteva minimalen čas) je, da jo je zelo priročno peči v pomočniku za več kuhalnikov.

4. Testo brez kvasa za najpreprostejšo zeljno pito

Seznam živil:

  • moka - 500 g
  • maslo - 250 g
  • sol - 0,5 tsp.
  • jajce - 1 kos bo dovolj
  • voda (ali mleko) - 25 ml

Priprava:

  1. Zmešamo moko, ki smo jo kot vedno najprej presejali in sol.
  2. Še hladno maslo nasekljamo na kocke, damo v moko in vse skupaj na hitro sekljamo z nožem, dokler zmes ne postane drobnih drobtin.
  3. Jajce stepemo, dodamo vodo (ali mleko), vse skupaj še enkrat premešamo in to mešanico dodamo našim sesekljanim drobtinam.
  4. Zgnetemo testo (seveda ob zamisli, kako slastna bo pita).
  5. Vse, kar ostane, je, da jo držite v hladilniku približno 20-30 minut, nato pa se oborožite z valjarjem in oblikujte pito.
  6. Čakamo na pripravljenost pri istih 180 stopinjah.

5. Preprost recept za kvašeno testo za vašo najljubšo zeljno pito

Seznam živil:

  • moka - 640 g
  • mleko - 250 ml
  • jajce - 1 kos.
  • stisnjen živi kvas - 30 g (ali zamenjajte s suhim kvasom - nato 10 g)
  • rastlinsko olje - 4 žlice.
  • sladkor - 5 tsp.
  • sol - 0,25 tsp.

Priprava:

  1. Najprej zmeljemo jajce, sol in sladkor.
  2. Pustite, da se kvas razprši v toplem (samo ne vročem, pri temperaturi, ki ni višja od 30 stopinj!) Mleku, dodajte že pripravljeno jajce, vse premešajte.
  3. V mešanico jajc in mleka bomo postopoma v več obrokih dodajali presejano moko in tako postopoma zamesili zelo elastično testo.
  4. Na koncu dodajte rastlinsko olje in testo še enkrat pregnetite. Prijeten bo na dotik in rahlo sijoč.
  5. Zdaj pokrijemo naše kvašeno testo - čas je, da gre vzhajati na prijetnem in toplem mestu, 20-30 minut bo ravno prav.
  6. Počakamo, se prepričamo, da je testo močno naraslo, pregnetemo in pustimo še enkrat vzhajati. Vse!
  7. Naprej je vse kot običajno - pito oblikujemo tako, da družino navduši ne le z okusom, ampak tudi z videzom (pita s kvasom si zasluži nekaj truda pri okrasitvi). Postavimo v pečico, ki že čaka na 180 stopinj. Čakamo in se veselimo!

In glavni življenjski trik, ki deluje 100% s kvašenim testom, je, da to počnete počasi in samo v dobrem razpoloženju!

6. Zeljna pita iz že pripravljenega listnatega testa

Tukaj je le vprašanje izbire, saj je pripravljeno listnato testo mogoče narediti tudi kvašeno ali brez kvasa.

Glavna razlika med enim in drugim je število plasti. Testo brez kvasa ima praviloma 140 ali več. Toda za kvašeno testo bi bilo 30 plasti dober pokazatelj. Kot pravijo, občutite razliko.

In zato je kvašeno listnato testo mehkejše, bolje vzhaja in se med peko poveča. In nenavadno je, da je manj kaloričen - približno 240 kcal na 100 g.

Toda listnato testo brez kvasa, saj je v njem veliko več plasti, med njimi pa se skriva maslo, ima že 450 kcal na 100 g. To testo je bolj suho, plasti v končnem pekovskem izdelku pa so bolje izražene.

Med njimi ni posebnih razlik v okusu, zato tukaj igrajo vlogo le vaše želje.

Še en odtenek je, da je treba listnato pecivo, kupljeno v trgovini, odmrzniti pri sobni temperaturi, pri tem pa je pomembno, da se v kuhinji izogibate visoki vročini, saj se takrat lahko stopi maslo med plastmi in dejansko bo učinek samega listnatega testa se med peko ne pokažejo.

Uf! Kot lahko vidite, preprosta besedna zveza "zeljna pita" skriva širok prostor za eksperimentiranje in ustvarjalnost. Kar naprej in poiščite svojo popolno pito.

In vmes med poskusi v kuhinji se vsekakor oglasite, še veliko zanimivega imamo na zalogi. Adijo!

Srčno, zračno, dišeče pecivo z zeljnim nadevom je dobra rešitev, če pričakujete goste ali želite razveseliti svojo družino. Pripravljen je hitro, glavna stvar je, da se odločite za vrsto testa za zeljno pito. Če imate veliko časa, lahko pripravite klasično kvasno osnovo, če imate omejen čas, vam bo na pomoč priskočil recept za želeno testo za "leno" pito s kislo smetano ali kefirjem.

Kako narediti testo za zeljno pito

Ob listanju kuharskih knjig z najrazličnejšimi predjedmi za praznično ali vsakdanjo mizo se gospodinje pogosto odločijo za zeljne pite. Iz fotografije ni vedno razvidno, kakšna podlaga je bila uporabljena za peko, vendar je rezultat odvisen od tega. Obstaja več osnovnih možnosti za zeljne pite.:

  1. kvas. Priprava osnove s kvasom traja več časa kot brez kvasa, vendar se pecivo izkaže za zračno, porozno in mehko. Sposobnost testa, da vpije odvečno olje, v katerem se je cvrl zeljni nadev, poskrbi za dodatno puhastost pekov.
  2. Pesek. Pita iz te vrste osnove se izkaže za gosto, zadovoljivo in prekrito s hrustljavo skorjo. Če med gnetenjem dodamo več moke, kot je potrebno, bodo pecivo suho in trdo. Priporočljivo je paziti, da masa ostane mehka in se dobro razvalja.
  3. Večplastna. Pite iz takšne osnove (ni pomembno, ali je bila mešana z maslom ali margarino) so kalorične, čeprav zelo okusne in puhaste. Testo je muhasto, če ne upoštevate tehnologije kuhanja, se lahko v pečici loči in torta ne bo enakomerno pečena.

Recept za testo za zeljno pito

Recepti brez kvasa vključujejo tiste, pripravljene s kislo smetano, kefirjem, listnato pecivo in tekoče "lene" za pito z želejem. Nekatere gospodinje se bojijo uporabiti kvašeno testo za peko (priprava traja dlje in morda ne bo vzhajala), vendar je vredno poskusiti. Če sledite receptu, bo rezultat morda presegel vaša pričakovanja - torta bo dišeča in nežna.

kvas

  • Čas: 70 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 296 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Osnova za ta recept se izkaže za zračno, puhasto, pecivo pa zelo okusno. Pomembno vlogo pri gnetenju igra postopno dodajanje moke, ki vam omogoča nadzor nad gostoto: Masa se mora dobro oprijeti rok, vendar ne sme biti pretrda. Morate temeljito pregnesti, na koncu pa dodajte sol in olje. Če želite skrajšati čas kuhanja, vzemite suhi kvas (7 gramov) za enako sestavo izdelkov.

Sestavine:

  • vrhunska pšenična moka - 0,5 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • jajca - 2 kos .;
  • rafinirano olje - 100 ml;
  • kvas - 30 g;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Kvas raztopimo v globoki posodi z mlekom, ki ga rahlo segrejemo na štedilniku ali v mikrovalovni pečici. Dodamo 3 ali 4 žlice moke, kristalni sladkor, dobro premešamo, pokrijemo s čisto, suho brisačo in pustimo vzhajati na sobni temperaturi.
  2. Po približno pol ure, ko je testo vzhajano, vmešamo jajca, dodamo 350 gramov moke, premešamo.
  3. Po dodajanju preostale moke, rastlinskega olja brez vonja, soli zgnetite maso z rokami ali z mešalnikom s pomočjo spiralnih metlic.
  4. Zmes preložimo na pomaščen krožnik, pustimo stati približno 40 minut, pustimo, da vzhaja, v tem času pa jo 2-3 krat pregnetemo.
  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 299 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Ta recept za zračno testo je idealen za zeljno pito, pico, pečene ali ocvrte pite. Z dodajanjem dvojne porcije sladkorja lahko dobite bogato osnovo za sladko pecivo. Če se odločite za peko zeljne pite iz kvašenega testa brez jajc, ne pozabi tega Pred serviranjem naj bo popolnoma ohlajeno. pod čisto kuhinjsko krpo.

Sestavine:

  • vrhunska pšenična moka - 1,5 žlice;
  • kefir - 125 ml;
  • svež kvas - 10 g;
  • sladkor - 0,5 žlice. l.;
  • sol – 1 ščepec;
  • rastlinsko olje - 60 ml.

Način kuhanja:

  1. V globoko skledo z jedilno žlico nadrobimo svež kvas s sladkorjem. Zmes pustimo stati na sobni temperaturi 8-10 minut, dokler ne postane tekoča in rjavkasta.
  2. V ponev vlijemo kefir, rastlinsko olje, dodamo sol. Zmes segrevajte na majhnem ognju in občasno mešajte približno pet minut. V tem času se bo segrelo na približno 35-38 stopinj.
  3. Toplo oljno-kefirno tekočino je treba vliti v "oživljen" kvas, nežno premešati sestavo z žlico. Dodamo pol kozarca moke, premešamo.
  4. Mešanici dodajte preostali kozarec moke. Mešajte z žlico in mešanico gnetite z rokami 3 minute.
  5. Ko je masa mehka in elastična, jo položimo na krožnik, namaščen z rastlinskim oljem, pustimo stati na toplem približno eno uro (ali manj), pokrito s čisto kuhinjsko krpo.
  6. Priporočljivo je, da pito iz te osnove pečete 25 minut, pečico segrejete na 180°C.

Enostavno krhko pecivo

  • Čas: pol ure.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 452 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Nekaj ​​trikov lahko pomaga narediti to preprosto testo za zeljno pito še bolj okusno. Pripravimo ga na klasičen način: gnetemo z maslom, nato pa nekaj minut ohladimo. Presežek moke ne koristi peščeni podlagi, postane brez okusa in suha., zato lahko pri gnetenju dodate žlico sončničnega olja, vode ali kisle smetane. Nekatere gospodinje za osnovo uporabljajo pecilni prašek, vendar to ni potrebno. Bolje je, da maso za peko ne razvaljamo pretanko in jo položimo med liste pergamentnega papirja.

Sestavine:

  • vrhunska pšenična moka - 270 g;
  • sladko smetanovo maslo – 200 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • sol - po okusu;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Predhodno ohlajeno maslo (po pol ure ga lahko vzamete iz zamrzovalnika) z nožem zdrobite v drobtine, čim bolj homogeno, tem bolje.
  2. Posebej zmešamo eno celo jajce, rumenjak drugega jajca in sol.
  3. V široki skledi zmešamo maslo s presejano moko, v zmes naredimo jamico, vanjo vlijemo jajca in sol. Mešanico začnite gnetiti z žlico, in sicer s krožnimi gibi ob robu jamice.
  4. Nadaljujte z gnetenjem mešanice z rokami, dokler ni gladka. Če se zdi malo suho, dodajte žlico rastlinskega olja in pregnetite. Iz testa oblikujemo kroglo in jo za 10 minut postavimo v hladilnik.
  5. Pečemo 25 minut, pečico segrejemo na 200°C.

Krhko pecivo s kislo smetano

  • Čas: 1 ura.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 382 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Testo za masleno pito z zeljem na kisli smetani je dobra izbira za praznično pogostitev. Pecivo se izkaže za prijetno, puhasto in neverjetno okusno. Ko osnovo razvaljamo, spodnjo plast (na kateri bo nadev) prebodemo z vilicami. Zgornjo plast namažemo s prepeličjim jajcem, potresemo s sezamom ali okrasimo z lističi in cvetovi, izrezanimi iz testa.

Sestavine:

  • vrhunska pšenična moka - 300 g;
  • jajce - 1 kos;
  • kisla smetana - 100 ml;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • sladko smetanovo maslo – 150 g;
  • sladkor - 1 žlica. l.;
  • sol - ½ žličke.

Način kuhanja:

  1. V skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sladkor, sol.
  2. Stepite jajce, dodajte kislo smetano, dobro premešajte, dokler ni gladka.
  3. Predhodno ohlajeno maslo z ohlajenim nožem nasekljamo na največ centimeter na centimeter velike kocke, dodamo v skledo s testom in dobro pregnetemo.
  4. Zmes zvaljajte v kepo in jo za eno uro postavite v hladilnik, zavijte v prozorno folijo.
  5. Peko iz te osnove pripravljamo s kislo smetano približno 40 minut pri 180°C.

Na kefirju

  • Čas: pol ure.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 267 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Testo za zeljno pito, pripravljeno po tem receptu, se dobro razvalja in s svojo elastičnostjo spominja na kvašeno testo. Priporočljivo je mešanje suhih sestavin z metlico, ki spodbuja enakomerno porazdelitev sestavin sestavka. Tako se nasiči s kisikom in zagotovljeno naraste, postane zračen in upogljiv. Nadev iz zelja lahko prekrijete ne z drugo plastjo, temveč z mrežico, ki iz istega testa izreže trakove.

Sestavine:

  • jajca - 2 kos .;
  • kefir - 200 ml;
  • soda bikarbona - 1 ščepec;
  • rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
  • sladkor - 2 tsp;
  • sol – 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. V presejano moko dodamo sladkor, sodo, sol, dobro premešamo.
  2. V ločeni posodi zmešajte kefir, rastlinsko olje, jajca, malo stepite z metlico (2-3 minute).
  3. Tekočo mešanico združimo s suho mešanico in premešamo. Maso gnetemo toliko časa, da postane elastična in čvrsta.
  4. Testo pustimo stati na sobni temperaturi 15 minut (da bo gluten v njem nabreknil), nato pa ponovno dobro premešamo.
  5. Kolač pečemo 45 minut v pečici, ogreti na 180°C.

  • Čas: 45 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 354 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Ta recept je primeren za tiste, ki ne marajo vonja po kvasu. Osnova je pripravljena hitro in preprosto, glavne sestavine zanjo so skoraj vedno prisotne v kateri koli kuhinji, tako da lahko gostiteljica zlahka nahrani tudi nepričakovane goste. Dodatek sode, gašene s kisom ali citronsko kislino, med postopkom gnetenja bo pečenim izdelkom dodal dodatno puhastost.

Sestavine:

  • vrhunska pšenična moka - 500 g;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 250 ml;
  • sladko smetanovo maslo – 250 g;
  • sol - ½ žličke.

Način kuhanja:

  1. Presejano moko zmešamo s soljo.
  2. V osoljeno moko dodamo hladno maslo, ki smo ga predhodno narezali na majhne kocke. Mešanico z nožem sesekljajte na majhne drobtine.
  3. Ko stepemo jajce, mu dodamo mleko in premešamo. Sestavo vlijemo v moko in maslene drobtine in jo začnemo gnetiti.
  4. Končano zmes za pol ure ohladimo v hladilniku, nato oblikujemo pito.
  5. Pečemo do konca 30 minut, pečico segrejemo na 180°C.

Aspik za leno pito

  • Čas: 20 minut.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 188 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Osnova za želeno pito je pripravljena hitro, ne potrebuje časa za ohlajanje ali razvaljanje. Pekač najprej obložimo s pergamentom, dno in stene namažemo z oljem, v to posodo vlijemo polovico testa, previdno razporedimo zelje in nadevamo preostalo zmes. Pri polaganju nadeva v majhnih porcijah ga poskušajte ne mešati s spodnjo tekočo plastjo, da pita ne bo videti kot zeljna enolončnica.

Sestavine:

  • vrhunska pšenična moka - 250 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • kefir - 240 ml;
  • sol - ½ žličke;
  • soda - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. V skledi zmešajte kefir s soljo in sodo, pokrijte z brisačo in pustite deset minut pri sobni temperaturi. V tem času se mora količina tekočine opazno povečati.
  2. Kefirjevi masi dodajte sveža jajca in zmes dobro premešajte.
  3. V zmes previdno dodamo predhodno presejano moko in dobljeno zmes dobro premešamo.
  4. To tekočo osnovo lahko uporabimo za peko takoj po pripravi.
  5. Leno pito iz želenega testa pečemo pri 180°C približno petdeset minut.

S kefirjem in rastlinskim oljem

  • Čas: 45 minut.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 326 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: povprečna.
  • Težavnost: enostavno.

Pripravljena po klasičnem receptu se sestava z uporabo kefirja in rastlinskega olja izkaže za nežno, zračno in lahko. Preden damo zeljno pito v pečico, jo pustimo na sobni temperaturi 20-30 minut (tako bo bolj puhasta), nato pa površino namažemo s stepenim jajcem, mlekom ali vodo, ki smo jo razredčili s sladkorjem (da se naredi lepa skorjica). ).

Sestavine:

  • vrhunska pšenična moka - 500 g;
  • kefir - 195 ml;
  • suhi kvas - 1 paket;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • sladkor - 1 žlička;
  • sol – 1 žlička. l.

Način kuhanja:

  1. V skledi zmešamo presejano moko z zavitkom suhega kvasa.
  2. Kefir vlijemo v ponev, segrevamo na majhnem ognju približno 5 minut, ko se kefir začne strjevati, odstavimo z ognja, dodamo sol in sladkor, rastlinsko olje in dobro premešamo.
  3. Kefirno-oljni osnovi dodamo kvas in moko ter pregnetemo. Paziti morate, da kvašeno testo za zeljno pito ne postane pretrdo, potem bodo pečeni izdelki mehki.
  4. Zmes oblikujemo v kepo, damo v plastično vrečko ali zavijemo v folijo za živila, pustimo pol ure, da vzhaja.
  5. Zeljno pito pečemo na 180°C približno 30-35 minut.

  • Čas: 15 minut.
  • Število porcij: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 245 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Testo z majonezo je pripravljeno v nekaj minutah, primerno za leno zeljno pito, ki se izkaže za zelo nežno, nenavadno in neverjetno okusno. Bolje je izbrati maščobno majonezo (od 50% ali več). Tako bo sestava bogata, pecivo pa zračno. Bolje je položiti v plasteh (testo - priprava zelja - testo), ne pa mešati z nadevom.

Sestavine:

  • vrhunska pšenična moka - 1 skodelica;
  • jajca - 3 kosi;
  • kisla smetana - 190 ml;
  • majoneza - 3 žlice. l.;
  • pecilni prašek - 2 tsp;
  • sol - ½ žličke.

Način kuhanja:

  1. Moki dodamo pecilni prašek in sol ter premešamo.
  2. V ločeni posodi približno dve minuti stepamo jajce s kislo smetano in majonezo z mešalnikom.
  3. Tekoči zmesi dodamo suhe sestavine (moko s pecilnim praškom in soljo) in dobro pregnetemo. Konzistenca sestave mora biti podobna gosti kisli smetani.
  4. Ko oblikujemo želeno pito (polovico testa vlijemo v model, dodamo nadev in odlijemo preostalo polovico), pečemo približno 40 minut, pečico segrejemo na 200°C.

Listnato testo

  • Čas: 45 minut.
  • Število porcij: 7 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 465 kcal / 100 g.
  • Namen: pečenje.
  • Kuhinja: ruska.
  • Zahtevnost: srednja.

Skrivnost uspešne listnate podlage je ledena voda, ki pomaga doseči želeno konsistenco. Pri počasnem gnetenju se sestava zaradi stika z rokami segreje in izgubi elastičnost, zato je treba gnetiti zelo hitro, po možnosti v skledi mešalnika. Ko iz končane razvaljane mase oblikujemo pito, zgornjo plast rahlo zarežemo po celotni površini.

Sestavine:

  • vrhunska pšenična moka - 4 skodelice;
  • voda - 250 ml;
  • sladko smetanovo maslo – 300 g;
  • sol - ½ žličke;
  • limonin sok - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Ko maslo hranite v zamrzovalniku, ga nasekljajte z nožem, dodajte v predhodno presejano moko in premešajte.
  2. V maksimalno ohlajeno (skoraj ledeno) vodo dodamo sol in limonin sok.
  3. V oljno mešanico postopoma vlivamo limonino vodo in zmes mešamo z žlico (lahko z mešalnikom).
  4. Končano mešanico za 30 minut postavite v hladilnik.
  5. Pečemo pol ure v pečici, ogreti na 200°C.

Video

Zelo nežna in okusna ZELNA PITA za jutranji čaj
Okusno, nežno, aromatično pecivo, pripravljeno doma - kaj je lahko okusnejšega v nedeljo zjutraj.
Ta zeljna pita diši po posebnem: udobju in »babičini peki« ... Le malokdo bo ostal ravnodušen, ko jo bo poskusil. In danes, v tako zimskem jutru, si želim še bolj močan aromatični čaj in bujno in zračno pito iz zelja ...


Belo zelje (majhne vilice) - 1 vilica
Jajca (kuhana - 3 kosi, surova - 3 kosi) - 6 kosov.
Mleko
Kisla smetana (lahko uporabite kefir) - 1 skodelica.
Moka
Soda - 1/4 žličke.
Sol (po okusu)
Maslo (mehko) - 1/2 paketa.
Trdi sir (nariban, za posipanje) - 1/2 skodelice.

Nadev lahko pripravimo večer prej. Sveže zelje drobno sesekljamo.

Solimo in zavremo v mleku. Odlijte tekočino.

Kuhana jajca sesekljamo in primešamo pripravljenemu zelju. Nadev lahko pustite v hladilniku čez noč in zjutraj pripravite testo.

Stepite kislo smetano in surova jajca.

Postopoma dodajamo moko, dodamo sodo bikarbono (živo apno), sol.

V testo nadrobimo polovico mehkega masla. Zamešano testo mora biti tekoče, kot za palačinke.

Polovico testa vlijemo v pomaščen model.

Na vrh previdno položite ves nadev.

Preostanek testa prelijemo čez nadev.

Potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20-25 minut.


https://vk.com/feed?w=wall-67053840_38292

Kot nadev v tej piti lahko uporabite sveže in kislo zelje, poleg glavne sestavine pa dodajte gobe, ribe ali prekajeno meso.

Ponujam vam recept za okusno želeno pito z zeljnim nadevom.

Potrebovali bomo:

Za test:

Jajca - 4 kos.,

Kisla smetana - 170 g,

Moka - 150 g,

Sol - 1 čajna žlička,

Pecilni prašek - 1 čajna žlička

Za polnjenje:

Zelje - 1 majhna glava,

Korenje - 1 kos,

Čebula - 1 kos,

Koper - 1 šopek,

Sol, poper - po okusu,

Zelenjava in maslo za cvrtje.

Priprava.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo do mehkega. Korenje sesekljajte na grobo Rende in dodajte v ponev s čebulo.

Medtem ko se korenje in čebula pražita, drobno narežemo zelje. Zelenjavi v ponvi dodamo košček masla, jo stopimo in dodamo narezano zelje.

Pražimo nekaj minut, nato solimo, popramo, dodamo sesekljan koper in odstavimo z ognja. Končni nadev ohladite.

Moko presejemo s soljo in pecilnim praškom. Jajca dobro stepemo. Nadaljujte s stepanjem, dodajte najprej kislo smetano in nato moko.


Pekač namažemo z maslom in potresemo z zdrobom ali moko. V model vlijemo nekaj testa in ga v tanki plasti razporedimo po dnu.


Nadev položimo v model in ga napolnimo s preostalim testom.

Pečico segrejte na 180 stopinj, torto pecite 30 minut. Pred serviranjem malo ohladimo in narežemo na kose.

Dober tek!

Hitra zeljna pita! Okusno!

Lena zeljna pita. Zakaj, leni, ker zdaj vse gospodinje nimajo časa za kuhanje, ker je zunaj poletje. Želim narediti vse pravočasno. Toda vsi želijo jesti in nahraniti svojo družino.
Ponujam zelo lahko in okusno pito, še posebej aktualno v tem letnem času.

Boste potrebovali:

Zelje - 0,5 kg (možno več)

Olje - 0,5 paketa

Jajca - 3 kos

Majoneza - 3 žlice.

Kisla smetana - 5 žlic. l.

Moka - 6 žlic.

Sol - 1 žlička.

Pecilni prašek - 2 tsp.

Priprava:

Ohrovt poljubno nasekljamo, ne nujno zelo drobno stopimo zelje na pekač, premešamo.
Jajce, majonezo, kislo smetano, sol, pecilni prašek in moko stepemo do gladkega. Testo prelijemo čez zelje in postavimo v pečico, da zlato zarumeni (približno 30-40 minut). Pripravljenost pite preverite z zobotrebcem).
Dober apetit vsem.

Hitra zeljna pita s kefirjem: sesekljajte, prelijte - pripravljeno!


Hitra pita z mladim zeljem na kefirju (ali preprosto zeljna šarlota) je pripravljena preprosto in hitro, jed se izkaže za okusno in zadovoljivo - odlična možnost za večerjo.
Tudi to pito lahko uživate brez strahu, da bi poškodovali svojo postavo, saj so sestavine v njej popolnoma dietne: okus in koristi v najčistejši obliki.
Sestavine
3 jajca
1 žlica kefir
3/4 žlice moka
sol, poper po okusu
1 čajna žlička pecilni prašek
1 manjša glava mladega zelja
sezamova semena za posip (neobvezno)
zelenje kopra
Priprava
1. Zelje drobno sesekljamo. V ponvi rahlo dušimo do polovice. Dodajte zelišča, sol in poper po okusu, vendar naj vas ne odnese: sol bo treba dodati v testo.
2. Zmešajte 1 jajce, moko, kefir in pecilni prašek, dodajte ščepec soli. Testo naj bo srednje gosto. Preostali 2 jajci stepemo v ločeni skledi.
3. Pekač, v katerem bomo pekli torto, rahlo namastimo z rastlinskim oljem. Polovico pripravljenega testa vlijemo v model, nanj položimo zeljni nadev, ki ga najprej napolnimo z jajci, nato pa s preostalim testom. Po želji lahko torto potresemo s sezamom.
4.Pito pečemo v pečici pri 200 stopinjah približno 20-30 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
To lepoto pravzaprav lahko pripravite z popolnoma različnimi nadevi: krompir, ribe, mleto meso, gobe ... Vsakič dobite nekaj novega!

Zeljna pita v pol ure

Ne skrbite, kaj kuhati hitro in okusno. Obstaja veličasten recept za zeljno pito. Užitek ga je pripraviti: premešati, vliti v pečico. Aroma je neverjetna! To je prava rešilna bilka, ko nimate časa za kuhanje.

Vzemite 500 gramov zelja, drobno sesekljajte in položite v ponev ali pekač (najbolje je, da to naredite v vzmetnem modelu).

Stopimo 125 g margarine in z njo prelijemo zelje.

Za test:

stepajte do gladkega
3 jajca
5 žlic. kisla smetana (24% maščobe)
3 žlice. majoneza
6 žlic. moka
1 čajna žlička sol
2 žlički pecilni prašek

Model z zeljem napolnimo s testom in postavimo v pečico, ogreto na 200°, za 30 minut.

Pečemo do zlato rjave barve.

Kosmata zeljna pita
Sestavine:

belo zelje - 1 kg

zdrob - 200 gr

margarina - 200 gr

mleko 200 gr

jajce - 2 kos

sladkor - 1 žlička.

sol - 2 žlički.
Zdrob prelijemo z mlekom, pustimo stati 15-20 minut,
Jajca stepemo, dodamo stopljeno margarino in sladkor, vse dobro premešamo.
Zelje sesekljajte, dodajte sol, pretlačite z rokami, dokler se ne pojavi sok, in ga zmešajte s testom. Zmešajte.
Dobljeno maso damo v večjo ponev ali globok pekač in postavimo v ogreto pečico za 20-30 minut pri temperaturi 220-250 °C.
Tako se je izkazalo - zabavna mala pita! Nežen, kar se "topi v ustih", zdroba sploh ne čutite. Zajtrk za jutri je pripravljen!

Kako kuhati hitro šarloto z zeljem?

Za hitro pripravo šarlote z zeljem boste potrebovali:

za test:
majoneza - 250 g
moka - 4 žlice.
sladkor - 1 žlica.
sol - 1 žlička.
piščančja jajca - 4 kos.
pecilni prašek - 1 paket za polnjenje:
zelje - 0,5 kg
Kako narediti hitro šarloto z zeljem:
1. Zelje na drobno narežemo in malo pretlačimo, da bo bolj mehko (zelju ni treba ničesar dodajati).
2. Za testo zmešamo majonezo, sol, jajca, sladkor, moko in pecilni prašek.
3. Zelje položite na pomaščen model in ga napolnite s testom. Testo naj pokrije vse zelje.
4. Pečemo v pečici približno 30-40 minut (vse je odvisno od vaše pečice).
5. Pripravljenost preverimo tako, da pito prebodemo s palico (zobotrebec se odlično obnese), mora biti suha.
Nastala je zelo nežna pita, obožujejo jo vsi v moji družini, tudi moj sin, ki ne jé pite z zeljem.
Dober tek!

To je najbolj okusna zeljna pita, kar sem jih kdaj poskusila!


In ne govorim o tem, kako dober sem. Tako pač izpade.


Prvič! Testo je preprosto odlično! Tako dolgo sem nekaj iskal


podobno. Nisem ga našel. Ali je testo nekoliko suho ali pa je nadev čuden.


"Skrivno znanje" mi je bilo razkrito v reviji "Afisha. Hrana". To poročam


z velikim zadovoljstvom! Recept Tatjane Tolstoj je nekaj!!!


Poskusite - ne bo vam žal!


Za test potrebujemo:


  • 500 g moke

  • 2 zavitka (po 7 g) suhega kvasa

  • 2 žlici sladkorja

  • 1/2 žlice soli

  • 250 ml mleka

  • 250 g masla

Za polnjenje:


  • zelje

  • 2 jajci (kuhani)

  • 1 žlica soli

  • 20 g masla

  • pol kozarca mleka

Presejano moko zmešamo s soljo, sladkorjem in kvasom.


Z rokami zmešajte z maslom sobne temperature, dokler ne postanejo drobtine.


Dodamo mleko in zgnetemo testo. Pustite na toplem 40 minut.


Zelje drobno sesekljajte, pomešajte s soljo, prelijte z vrelo vodo in pustite


pustite 10 minut, nato iztisnite vso tekočino.


Zelje prepražimo na mešanici oliv in masla.


Na močnem ognju dušimo 10 minut, nato prilijemo mleko in na nizki dušimo še 20 minut.


Dušimo, mešamo in po okusu solimo. Malo ohladimo.

Vzhajano testo razvaljamo.


Na pekač položimo tanko plast testa, nanj pa dušeno zelje in sesekljana jajca.


Pokrijemo z drugo plastjo, zapremo robove, prebodemo z vilicami in premažemo z jajcem.


Zdravo!

Želite nekaj nenavadnega in ne primitivnega? Potem predlagam, da naredite pito z zeljem. Presenečen? Tudi jaz, ko sem slišal za takšno kulinarično delo. Takoj se je lotila posla. Izkazalo se je, da takšne pite z želejem ni tako težko zgraditi. Glavna stvar je, da pravilno vzamete vse sestavine v pravem razmerju, premešate in spečete zelenjavno poslastico v pečici.

Vsi spodaj predstavljeni recepti bodo preprosti, uvrstil bi jih med hitro kuhanje. Toda kljub temu se bodo pečeni izdelki izkazali za zelo okusne in nežne.

Takšen čudež lahko skuhate bodisi za večerjo bodisi za sladico. Lahko deluje na vaši mizi kot samostojna jed. Ali veš zakaj? Ker lahko zelju vzamete in dodate kakršne koli dodatke, na primer mleto meso ali gobe.

No, če ste ljubitelj prekajenega mesa in klobas, potem vam bo všeč zeljna pita s šunko, mmm... njam, tale recept sem pred kratkim našla na spletni strani kolegice https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog -s -kapustoj.html Priporočam, da ga preberete tudi vi. Uspelo mi je, bilo je zelo okusno, domači so ga požrli na oba lica.

Zdaj se boste v dobesedno pol ure naučili ustvariti zelo kul jed, nad katero bodo vsi navdušeni. Torta se izkaže za mehko, nežno in zelo lepo. Avtorica je za dekoracijo uporabila sezamovo seme, kar jo je naredilo unikatno.

Pogosto tečemo domov in ne vemo, kaj bi postavili na mizo. In zdaj je rešitev najdena, naredite to kulinarično mojstrovino, ki je hitra jed. Če ste lena oseba, potem je ta recept za vas.

Nasvet! Ne pozabite na sestavo sestavin za testo, saj lahko poleg zelja zlahka vzamete tudi druge sestavine, na primer ribje konzerve ali gobe. In izkazalo se bo za popolnoma drugačno poslastico.

Testo bo brez kvasa, a da bo puhasto, bomo za ta namen uporabili navadno sodo. In ga sploh ne bomo ugasnili, saj se bo sam ugasnil, v kefirju. Če imate v omari pecilni prašek, ga lahko uporabite.

Potrebovali bomo:

  • Kefir - 300 ml
  • Piščančja jajca - 2 kos.
  • Moka - 2 žlici.
  • Soda - 0,5 tsp
  • Belo zelje - 0,2 kg
  • Mleti muškatni orešček - 10 g
  • Maslo - 50 g
  • Sezamovo seme - 1 tsp
  • Korenje - 70 g

Obdobja:


1. Torej, začnimo, vse sestavine so na mizi. Najprej sestavimo nadev. Če želite to narediti, zeljne liste narežite na trakove, korenje pa naribajte.

To maso zdrgnite z rokami, da se zelenjava zmehča in da svoj naravni sok.


2. Zelenjavo damo v globoko ponev z debelim dnom ter jo po želji solimo in popramo. Pražimo na zmernem ognju do mehkega 15 minut. Uporabite maslo. Čisto na koncu dodamo še muškatni orešček.


3. Za testo v posodo vlijemo topel kefir, nato dodamo sodo bikarbono in premešamo. Nato dodajte sol na konici noža in dve piščančji jajci, premešajte.


4. Zdaj dodajte presejano moko in ponovno premešajte do homogene tekoče konsistence.


5. Pekač namažite z rastlinskim oljem ali maslom. Pekač lahko obložite s pergamentnim papirjem, kot je prikazano.


6. Nato vlijemo 1/2 testa, na vrh pa položimo nadev, ki naj bo že pripravljen. Postrežemo toplo ali hladno, vendar ne vrelo.


7. Preostalo testo enakomerno vlijemo po celotni površini modela. Potresemo s sezamom.


8. Kolač pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah. Pripravljenost preverite z nabodalom; če je suho, je pecivo pripravljeno.

Na opombo! Da se vrh ne zažge, ga lahko pokrijete s folijo, da pa ima pita čas zapeči, jo odstranite 15 minut preden jo vzamete ven.

Ko je zeljna pita pripravljena, jo odstranite iz pečice in po 15 minutah lahko postrežete mizo. Skuhajte močan sladek čaj. Povabite vse na degustacijo. Dober tek!


Zeljna plast pita v pečici: hiter recept za lene

No, če se smatrate za enega tistih, ki ne marajo ali iz nekega razloga ne vedo, kako in ne želijo narediti testa, potem lahko uporabite že pripravljeno testo, kupljeno v trgovini. Na primer, vzemite listnato testo in iz njega na nenavaden način naredite zavitek v obliki kitk.

Če imate asociacijo, da je taka poslastica možna le v sladki obliki, potem se motite in tudi to je mogoče storiti.


Poskusite, izgubiti nimate kaj, rezultat bo neverjeten. Poleg tega bo piti poleg zelja dodano tudi mleto meso. Tako boste ostali siti in ne jezni).

Potrebovali bomo:

  • Listnato testo - 0,5 kg
  • Čebula - 2 glavi
  • Mleto meso (uporabil sem svinjino) - 250-300 g
  • Česen - 2 stroka
  • Sveže zelje - 0,4 kg
  • Jajce - 1 kos.
  • Rastlinsko olje
  • Mešanica soli in popra ali mleta paprika
  • Sezamova semena (po želji za dekoracijo)


Obdobja:

1. Začnite s pripravo nadeva. Zelje z nožem narežite na trakove, čebulo pa narežite na pol obročke. Zelenjavo dušimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler ni kuhana (10-15 minut) in dokler ne postane mehka. Čisto na koncu, za aromo, skozi stiskalnico stisnite 1-2 stroka česna.


2. Zdaj dodajte sveže mleto meso, svinjino ali govedino, lahko tudi piščanca. Mešajte. Solimo in popramo, dodamo začimbe. Pražimo še 10 minut.


3. Testo vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo, da se ohladi. Nato ga razvaljajte v pravokotno plastiko.

Ne pozabite, da se valjanje izvaja samo v eno smer, da se struktura plasti ne moti.

Pripravljen ohlajen nadev porazdelimo po sredini pravokotnika. Nato z nožem na testo naredite zareze, kot bi risali božično drevesce. Tako kot na tej fotografiji.


4. Zdaj pa ustvarjalni trenutek, nastale trakove zvijte v kito. Nato vzemite drugo plastiko in prav tako oblikujte zvitek po tem načrtu.

Če želite lepo okrasiti pecivo za večerjo, površino potresite s sezamom.


5. Kose položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem, in pecite v dobro segreti pečici 20-25 minut, dokler vrh ne porjavi.

Temperatura pečenja je 180 stopinj kot običajno. Postrezite v dobrem razpoloženju in jejte za svoje zdravje! Mmm ... izkazalo se je zelo okusno!


Zeljna pita na kefirju z jajcem (zelo okusen recept)

Ta čudež bo pripravljen z uporabo kefirja in kvasa. Vendar v ničemer ni slabše od drugih, le da vam bo vzelo več časa kot v prejšnjih možnostih.

Vrhunec bo začinjen nadev iz zelja in kuhanih jajc z zeleno čebulo.

Potrebovali bomo:

Za test:

  • Kefir - 1 žlica.
  • Sladkor - 1 žlička
  • Suhi kvas - 10 g
  • Sončnično olje - 100 ml
  • Sol - 0,5 tsp
  • Moka - 3 žlice.

Za polnjenje:

  • Piščančje jajce - 2 kos.
  • Zelena čebula s perjem - 10 g
  • sončnično olje - 40 ml
  • Belo zelje - 0,3 kg
  • Čebula - 1 kos.
  • Sol in poper


Obdobja:

1. Pripravite testo, da postane rahlo in zračno, moko nekajkrat presejte skozi sito. Napolnite ga s kisikom. Nato dodamo sladkor, sol in kvas, premešamo. Nato vlijemo kefir in rastlinsko olje. Premešamo in razvaljamo kepo, ki jo pokrijemo z globoko skledo, da lahko testo vzhaja in počiva.


2. Za nadev vzemite drobno sesekljano zelje in pol obročke čebule. V ponvi prepražimo v rastlinskem olju, dokler ni kuhano. Nato tej mešanici dodajte naribana kuhana piščančja jajca in sesekljano zeleno čebulo. Mešajte. Solimo in popramo po želji.


3. Ko mine 2 uri, je testo že vzhajano, ga lahko razdelite na dve polovici.


4. Vzemite pekač in ga namažite z oljem, položite prvo plast testa. Nanj položite nadev. Nato položite drugo plast testa.


5. Površino pite namažite z jajcem in silikonskim čopičem, tako da na sredini naredite luknjo, da lahko para zlahka uhaja.


6. Pečico segrejte na 175 stopinj in torto pecite 40 minut, da dobi lepo zlato skorjo. Prijetno doživetje!


Hiter recept za želeno pito z mletim mesom in svežim zeljem

No, prijatelji, za vas je še en nežen skeč, ki ga priporočam v tej zgodbi, iz znanega kanala na YouTubu. Katere sestavine bodo potrebne?


Izvedeli boste, če začnete gledati takoj zdaj. Pritisnite gumb in glejte z užitkom.

Kvasna zeljna pita z mlekom: hitro in enostavno

No, zdaj gospodinje, še ena kulinarična stvaritev, pita se izkaže za veliko in zelo zračno. Dovolj, da se vsi prenajedo). Je nasiten, ker vsebuje meso. Na splošno dva v enem, združuje zelenjavo in mleto meso, poskusite in všeč vam bo! In puhasto je, ker je testo narejeno s kvasom.

Potrebovali bomo:

  • zelje - 0,5 kg
  • mleto meso - 0,5 kg
  • čebula - 2 glavi
  • rastlinsko olje - 3 žlice
  • sol in poper
  • poljubno zelenje
  • jajce - 1 kos. za mazanje vrha torte
  • moka - 3 žlice.
  • mleko - 150 ml
  • voda - 150 ml
  • rastlinsko olje - 3 žlice
  • suhi kvas - 1,5 tsp
  • sol - 1,5 tsp
  • sladkor - 2 žlici

Obdobja:

1. Moko zmešamo s suhim kvasom, soljo in sladkorjem.


Pomembno! Gnetemo 10-15 minut, testo se rado igra z njim.

Če imate čarobno električno napravo, imenovano pekač kruha, potem lahko uporabite njegove storitve pri mesenju).


3. Po vseh manipulacijah bo masa testa postala gladka in plastična. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo eno uro počivati ​​na toplem.


4. Medtem v vaši prijetni kuhinji pripravite nadev. Ohrovt z nožem nasekljamo na trakove. V ponvi z rastlinskim oljem prepražimo čebulo in jo narežemo na kocke. Takoj, ko začne rahlo zlati, dodamo zelje. Zelenjavo dušimo (15 minut), dokler ni mehka, pokrito in mešamo.

Nato popraženi masi dodamo poljubno mleto meso in dušimo še 10 minut. Na koncu kuhanja solimo in popramo, premešamo in okusimo.

To morate vedeti! Pustimo, da se nadev popolnoma ohladi.


5. Po preteku potrebnega časa razvaljajte testo na mizi in ga razdelite na dve enaki polovici. Prvega položimo na pekač, ki ga namažemo z oljem. Enakomerno in enakomerno razporedite nadev. Nato pokrijemo z drugim listom testa.

Površino premažite z enim kokošjim jajcem in na sredini naredite jamico, da med peko uhaja para. Lahko pa z nožem zarežete na več mestih.


6. Pečenje v pečici pri temperaturi 180-200 stopinj približno eno uro. Nato vzemite posodo, jo pokrijte z brisačo in pustite, da se malo ohladi. Začnite s priboljškom tako, da pito razrežete na kose. Uživajte!


Zelje iz testa z majonezo in kislo smetano - najbolj okusen recept

Še en nov izdelek, ki je obnorel mojo družino; moji so jedli s takim užitkom, da sem moral naslednjič pripraviti še eno serijo. Si lahko predstavljaš? No, kaj češ, moji najljubši fantje so taki, nikoli se ne morejo nasititi).

In veste, zgodi se, da so vaši gostje, vau, nepričakovano obiskali vašo družino. In ravno takšna poslastica lahko pomaga nahraniti množico ljudi z zadovoljivim kosilom.

Potrebovali bomo:

  • Sveže belo zelje - 0,3 kg
  • Por - 70 g
  • Koper - 20 g
  • Sol in črni poper
  • Sezamovo seme - 1 tsp
  • Majoneza - 5 žlic
  • Kisla smetana - 5 žlic
  • Pecilni prašek - 2 tsp
  • Jajca - 3 kos.
  • Moka - 6 žlic

Obdobja:

1. Lepotico zelja narežite na koščke v obliki običajnih slamic. Nato solimo, popramo in dodamo najljubša drobno sesekljana zelišča. Vse skupaj z rokami premešamo, da zelje spusti nekaj lastnega soka.


2. Za testo v skledo dajte majonezo, kislo smetano in jajca. Dodamo sol in pecilni prašek. Zmes stepamo z običajno metlico, dokler ne dobimo homogene strukture.


3. Sedaj ostane najlažji del, na pekač naložimo malo testa, približno polovico celotne mase, nanj pa razporedimo sveže zelje in zelišča. In nato vlijemo preostanek testa in potresemo s sezamovimi semeni. To je vse, pekač postavimo v pečico in pečemo 40 minut do zlato rjave barve pri 180 stopinjah.


4. Postrezite, ko se ohladi, ali pa vam je všeč vroče? To je vaša stvar))). Prijetno doživetje!


Kako narediti hitro pito s kislim zeljem v pečici

No, kako je v resnici? Da, zelo enostavno in enostavno. Odgovor se ponuja sam, vzemite ta recept in sledite tem navodilom po korakih. To so vse skrivnosti.

Poleg tega bo ta možnost posebna in veste zakaj? Za vas sem našel okusno jed, ki ni narejena iz svežega ocvrtega zelja, ampak iz kislega zelja. Mmm ... povej mi, kakšen super fant! Zakaj ne?

In v sestavi je tudi paprika, si lahko predstavljate? No, vsekakor nova mojstrovina, nič manj.

Potrebovali bomo:

  • sladka paprika (sveža ali zamrznjena) - 60 g
  • Čebula – 1 glava
  • peteršilj - 20 g
  • Kislo zelje – 0,250 kg
  • Rastlinsko olje - 2,5 tbsp
  • Maslo ali margarina - 100 g
  • Piščančje jajce - 3 kos.
  • Pšenična moka - 0,250 -0,3 kg
  • Sladkor - 2 žlici
  • Sol in poper - po okusu
  • Pecilni prašek - 1 žlica
  • Sezam - 0,5 tsp

Obdobja:

1. Pripravite vse sestavine za to jed. Kislo zelje vzamemo iz kozarca, iz njega odcedimo sok, papriko narežemo na koščke, zeleno in čebulo sesekljamo.


2. V ponvi z rastlinskim oljem najprej prepražimo čebulo (2-3 minute), nato dodamo sladko papriko in pražimo še 4 minute. Nato dodamo kislo zelje in eno žlico sladkorja.

Premešamo in še naprej dušimo na majhnem ognju 20 minut pri zaprtem pokrovu. Na koncu dodamo sesekljana zelišča, sol in poper. Pustimo, da se nadev popolnoma ohladi, ponev odstavimo z ognja.


3. Maslo ali margarino raztopimo v vodni kopeli in ohladimo. V drugo posodo razbijte jajca, dodajte sladkor, premešajte. Nato prilijemo stopljeno maslo. Mešajte.

Moko je treba vnaprej zmešati s pecilnim praškom in nato dodati jajčni zmesi. Mešajte do gladkega, da ni strdkov.


4. Zdaj združite testo z nadevom in premešajte. Dobljeno zmes damo v silikonski model in šarloto pečemo v ogreti omari 40 minut. Temperaturo nastavite na 180 stopinj. Po vrhu okrasite s sezamovimi semeni.


5. Zeljno pito narežemo na kose in šele nato serviramo na servirnem krožničku. Jejte za svoje zdravje!


Žele pita brez kvasa brez cvrtja zelja

Verjetno ste vsaj enkrat pomislili na to. Ja, ne bi bilo slabo, da se z zeljem sploh ne bi ukvarjali. Ali ni? Rešitev je najdena, o načinu priprave preberite spodaj.

Potrebovali bomo:

  • kefir (ali jogurt, kislo mleko) - 250 ml
  • piščančja jajca - 3 kos.
  • sol - 0,5 tsp
  • pecilni soda - 0,5 tsp
  • sončnično (olivno) olje— 50 ml
  • pšenična moka - 1-1,5 tbsp.
  • Belo zelje— 400 g
  • maslo - 30 g
  • kumina - 0,5 tsp
  • čebula - 1 kos.

Obdobja:

1. Belo zelje zmeljemo na posebnem strgalu, dodamo sol in kumino, mešamo, dokler ne spusti soka. Nadev je pripravljen, odstavite ga.

Za testo dajte jogurt ali kateri koli drug nesladkan fermentiran mlečni izdelek v skledo, dodajte sol in sodo, premešajte. Dodajte eno piščančje jajce in rastlinsko olje, premešajte. Po malem vlijemo moko. Dobro premešajte z žlico, dokler ni gladka.

2. Model napolnimo s testom (odvzamemo polovico celotne mase), nato plast nadeva, po zelju raztresemo koščke masla.


2. V kozarec stepite dve piščančji jajci.


3. In jih prelijemo čez pito in šele nato dodamo preostalo testo.


4. Pečemo približno eno uro, lahko manj, preverite svojo pečico (temperatura 180 stopinj).


Vso srečo pri vaših kulinaričnih podvigih! Skorja je nastala hrustljava in hrustljava.


Šarlota iz belega zelja

In končno, želim vam predstaviti čudežno torto, ki se imenuje, vendar ne bo narejena iz jabolk, ampak iz ... tako je, zelja in korenja. No, poskusite to narediti tudi doma. Vso srečo, kuhajte z veseljem!

To je vse za danes. Upam, da je zeljna pita uspela in ste bili vi, vaši domači in gostje navdušeni nad dobroto, ki ste jo jedli.

Dobro razpoloženje in tople dni vsem! Se vidiva kmalu! Napišite svoje ocene in želje. adijo