Preprost recept za ribjo jed: 1 kg sveže ribe vahnje, 250 ml mleka,

50 gr. - trdi sir, 1 žlica. l. – olje (rastlinsko ali maslo) za mazanje kalupa

4-5 žlic. l. - majoneza, 2 žlički. - začimbe za ribe, 2 glavi čebule, sol po okusu.

Način kuhanja rib v mleku

Za ta recept je najbolje vzeti velike ribe, vsaj kilogram. In seveda, sveže, ne zamrznjene ribe bodo bolj okusne v kateri koli jedi.

Ribo očistimo, operemo, ji odrežemo plavuti in hrbtenično kost. Ribe narežite na porcije.
Vzamemo model ali pekač in ga namažemo z oljem. Vzemite majonezo in zmešajte z začimbami za ribe. Kose rib potopite v majonezno omako in položite na pekač.
Nato olupimo čebulo in jo narežemo na kolobarje. Ribe potresemo s čebulo.
Ribe prelijemo z mlekom. Sir naribamo na grobo ribnik in ga prelijemo na vrh.

Našo vahnjo kuhamo v mleku v pečici na zmerni temperaturi približno 40 minut. Izkazalo se je skoraj dietetični izdelek

Vahnja v mleku bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin PP - 27,9 %, kalij - 11,3 %, fosfor - 21,9 %, klor - 15,6 %, jod - 91,3 %, kobalt - 182,4 %, baker - 21,7 %, krom - 100 %

Kakšne so prednosti vahnje v mleku?

Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju vodnega, kislinskega in elektrolitskega ravnovesja, sodeluje pri procesih prevajanja živčnih impulzov in uravnavanja pritiska.
fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
Klor nujen za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
jod sodeluje pri delovanju ščitnice, zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, regulacijo transmembranskega transporta natrija in hormonov. Nezadosten vnos povzroči endemično golšo s hipotiroidizmom in upočasnjeno presnovo, arterijsko hipotenzijo, zastoj v rasti in duševnem razvoju pri otrocih.
Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
baker je del encimov, ki imajo redoks aktivnost in sodelujejo pri presnovi železa, spodbujajo absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja kisika v tkivih človeškega telesa. Pomanjkanje se kaže z motnjami v tvorbi srčno-žilnega sistema in okostja ter razvojem vezivnotkivne displazije.
Chromium sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje učinek insulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšano toleranco za glukozo.

še vedno skrivaj

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v prilogi.

Velikost rib je precej velika, največji primerki so dolgi približno meter, tako da boste morali takšnega velikana peči le v kosih. Mimogrede, vahnja je ravno tista riba, iz katere ust je apostol Peter potegnil kovanec. Vsaj tako pravi evangelij.

Jedi iz vahnje

Ker so ribe razmeroma poceni, jih lahko kupite za popestritev domačega jedilnika. torej.

Kuhanje polnjene vahnje v pečici

Pol kilograma gomoljev krompirja skuhamo v vodi in narežemo na rezine v pekač, ki ga namažemo z oljem. Po vrhu posujte z začimbami in vejicami rožmarina. Nato nasekljamo košček masla in ga položimo na krompir, vse skupaj zalijemo z dvema kozarcema belega vina (uporabimo suho). Štirim kosom kruha odrežemo skorjo in jih narežemo na kocke, popečemo jih v suhi ponvi do zlato rjave barve. Lisičke je treba oprati in ločiti klobuke od krakov, prepražiti na olju s česnom. Sedaj v posodi zmešamo krutone in gobe, nadevamo prej očiščene in oprane ribe (znotraj in zunaj jih natremo s soljo in rezino limone). Rez previdno zatesnite z zobotrebcem ali lesenim nabodalom. Ribo položimo na krompir in postavimo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 200 stopinj. Jed se peče vsaj 45 minut, po potrebi za nekaj minut vključimo žar, da dobi zlato in dišečo skorjico.

Kotleti iz fileja vahnje

Recepti za pripravo vahnje so zelo raznoliki, vključno s kulinaričnimi mojstrovinami in dobrotami, ki jih je enostavno pripraviti. Kot na primer kotleti. Ribji file je treba zviti v mlinčku za meso skupaj s česnom, čebulo in zelišči, priporočljivo je, da to storite večkrat, da preprečite vključitev kosti. Nato v globoki skledi zmešamo nastalo mleto meso, jajce in začimbe. Ponev segrejemo in mleto meso z mokrimi rokami oblikujemo v želeno obliko, povaljamo v moki in zlato rjavo prepražimo. Po želji lahko kotlete damo v ponev in jih malo podušimo z dodatkom vode in nekaj žlic sojine omake.

Vahnja v mleku

Recepti za pripravo vahnje so zelo preprosti, ribe lahko na primer dušimo v omaki ali mleku. Vzamemo ribji file, ga narežemo na želene kose in damo v ognjevarno skledo, dodamo začimbe, malo masla in pol kozarca mleka. Vse to pristavimo na štedilnik, da zavre. Nato posodo premaknemo v pečico in pod pokrovom pečemo do konca. Mimogrede, po kuhanju lahko ribe vzamemo ven, v nastalo omako dodamo žlico popražene moke in dušimo na štedilniku približno 5 minut. Z nastalo omako lahko ribe prelijemo za okras in lepo postrežbo.

Vahnja z zelenjavo

Zdi se, da smo pregledali vse recepte za kuhanje vahnje, vendar obstaja še en zelo preprost in zanimiv. Jajčevce narežemo na kolobarje ali kocke, posolimo in odcedimo v cedilu, da odstranimo grenkobo. Česen in čebulo sesekljamo, papriko pa narežemo na trakove. Bučko in korenje narežemo na kocke. Ribo ali njen file oplaknemo in osušimo s prtičkom, dobro natremo s soljo in namažemo z limoninim sokom (lahko z nekaj rezinami limone). Vso zelenjavo damo v ognjevarno posodo s pokrovom in nanjo položimo ribo (če je primerek zelo velik, jo narežemo na porcije). Na trup potresemo sesekljana zelišča (peteršilj, timijan ali žajbelj). Pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 250 stopinj. Jed bo pripravljena vsaj 40 minut. Seveda to niso vsi obstoječi recepti za vahnjo. Vsaka gospodinja lahko z malo domišljije ustvari svoj recept iz sestavin, ki so v hladilniku. Ne smemo pozabiti, da lahko ribe kuhamo tudi v dvojnem kotlu, ki bo v svoji sestavi ohranil veliko več uporabnih elementov in vitaminov.

Vahnja, katere recepti so lahko zelo raznoliki, se s pravilnim pristopom vedno izkaže za okusno, sočno in okusno. Osupljive so tudi impresivne prehranske lastnosti kulinaričnih sestavkov iz te ribe, ki velja za zelo dragocen izdelek.

Kako očistiti vahnjo?

Za tiste, ki raje kupite ribe cele, so naslednja priporočila za filetiranje vahnje:

Kako okusno skuhati vahnjo v ponvi?

Ocvrta vahnja, katere recept bo predstavljen spodaj, ne zahteva posebnih veščin ali znanja na področju kuhanja. Pečete lahko tako porcijske rezine fileja kot cele ribe, narezane na koščke. Klasičen nabor soli in popra lahko dopolnite s harmonično mešanico začimb za ribe ali suhih zelišč.

Sestavine:

vahnja - 1 kg;
moka - 150 g;
limona - 1 kos;
rastlinsko olje - 100 ml;
sol poper.

Priprava

Porcije vahnje posolimo, popopramo, povaljamo v moki in položimo v segreto ponev.
Rezine na obeh straneh zlato rjavo popečemo.
Po porjavitvi na eni strani se veliki kosi pečejo pod pokrovom.
Vahnjo postrezite z rezinami limone.

Vahnji kotleti - recept

Če imate svežo vahnjo, vam bodo recepti za pripravo kotletov iz te ribe pomagali najti hitro in vredno uporabo tega dragocenega izdelka. Enega od teh bomo opisali v nadaljevanju, po želji pa ga lahko prilagodimo tako, da mletemu mesu dodamo ocvrto korenje, drobno sesekljana zelišča ali začimbe po okusu.

Sestavine:

vahnja - 1 kg;
čebula - 2 kosi;
česen – 2 stroka;
jajca - 2 kosi;
kruh, namočen v mleku - 2 rezini;
moka - 150 g;
rastlinsko olje - 100 ml;
sol poper.

Priprava

Twist ribe, čebulo, česen in kruh.
Dodamo jajce, sol, poper, dobro premešamo, malo stepemo.
Vahnje razvaljamo, jih pomokamo v moki in popečemo na segretem olju v ponvi z obeh strani.

Vahnja v testu - recept

Preberite več o tem, kako kuhati vahnjo v testu. Ribe, ocvrte na ta način, se izkažejo za čim bolj sočne in hkrati rožnate in okusne. Mešanica za namakanje je lahko sestavljena samo iz jajc in moke ali pa ji dodamo mleko, pivo ali v tem primeru kislo smetano. Za dokončanje recepta boste potrebovali ribji file.

Sestavine:

file vahnje - 1 kg;
jajca - 2 kosi;
kisla smetana - 4 žlice. žlice;
moka - 4 žlice. žlice;
rastlinsko olje - 100 ml;
sol poper.

Priprava

File narežemo na porcijske rezine.
Jajca stepemo s soljo, med tem dodamo kislo smetano.
Dodamo moko, mešanico mešamo z metlico, dokler ni popolnoma homogena.
Ribe posolimo, popopramo, pomočimo v testo in takoj položimo na segreto olje v ponev.
Ko je oluščena vahnja popečena z obeh strani, jo položimo na prtiček, da vpije odvečno olje.

Vahnja v kisli smetanovi omaki

Če potrebujete prilogo k rižu ali krompirju, bo vahnja, katere recepti vključujejo dušenje rib v vseh vrstah omak, odličen dodatek. Nežen nežen okus nastale jedi in njena osupljiva okusna aroma ne bosta pustila ravnodušnega nobenega muhastega jedca, kar bo povzročilo vihar pozitivnih čustev.

Sestavine:

file vahnje - 1 kg;
kisla smetana - 400 g;
čebula - 2 kosi;
česen - 5-6 strokov;
zelenice - 1-2 šopki;
rastlinsko olje - 40 ml;
sol, poper - po 1 čajna žlička.

Priprava

Rezine ribjega fileja po malem na obeh straneh popečemo v ponvi.
Na olju prepražimo sesekljano čebulo, zmešamo s kislo smetano, dodamo česen, zelišča, sol, poper, prelijemo ribe in dušimo na zmernem ognju.
Ko se omaka nekoliko zgosti, bo vahnja v kisli smetani v ponvi pripravljena za postrežbo.

Vahnja, dušena s čebulo in korenjem

Vahnja, dušena v ponvi ali ponvi s čebulo in korenjem, ni nič manj okusna. Mnogi ljudje poznajo ta recept z dodatkom paradižnikove paste ali omake, zaradi česar je riba bolj pikantna in začinjena. Brez takšnih paradižnikovih dodatkov vas bo jed navdušila s svojim nežnim prehranskim in nežnim okusom.

Sestavine:

file vahnje - 1 kg;
korenje - 700 g;
čebula - 2 kosi;
zelenice - 0,5 šopka;
rastlinsko olje - 50 ml;
sol, poper, začimbe.

Priprava

Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo naribano korenje, med mešanjem pražimo do mehkega.
Ribji file narežemo na rezine in po želji malo popražimo.
Na ponev s čebulo in korenčkom položimo koščke ribe, prilijemo malo vode, jed po okusu začinimo in pokrito dušimo na zmernem ognju.
Čez približno 10 minut bo jed pripravljena za postrežbo.

Kako okusno kuhati vahnjo v pečici?

Vahnja je še bolj okusna v pečici, katere recepte lahko pripravite preprosto na pekaču, v foliji ali rokavu, v obliki z dodatkom zelenjave in drugih izdelkov. Najlažje spečemo tako, da marinirane rezine skupaj s sestavinami za marinado za 20-30 minut položimo v segreto napravo.

Sestavine:

file vahnje - 1 kg;
rastlinsko olje - 140 ml;
malinov kis - 40 ml;
sojina omaka - 40 ml;
česen – 4 stroka;
začimba za ribe - 2 žlički;
lovor - 2 kos .;
piment - 5 kosov;
sol - po okusu.

Priprava

Česen zmeljemo s soljo in začimbami.
Dodamo olje, kis, sojino omako, dobljeno mešanico natremo na ribe in pustimo na hladnem 40 minut, pokrijemo s pokrovom, občasno premešamo.
Vahnjo skupaj z marinado preložimo v model, dodamo lovor in poper.
Jed pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah.

Vahnja v pečici v foliji

Če želite, da se vahnja izkaže za sočno, morate to najprej upoštevati. Za recepte je bolje uporabiti ribji file, ki ga po želji dopolnite s korenčkom, čebulo, sesekljanim paradižnikom, drugo zelenjavo, zelišči, limono in sirom.

Sestavine:

file vahnje - 0,5 kg;
limona - 0,5 kos .;
paradižnik in čebula - 1 kos;
česen – 2 stroka;
Provansalska zelišča - 2 ščepca;
rastlinsko olje - 40 ml;
sol, poper - po okusu.

Priprava

Ribo narežemo na porcije, jo posolimo in popopramo ter položimo na naoljene kose folije na podlogo iz rezin limone.
Po vrhu položimo sesekljano čebulo in paradižnik ter vse skupaj začinimo z zelišči.
Folijo zapremo, položimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
Po 30 minutah bo vahnja, pečena v foliji, pripravljena za postrežbo.

Vahnja pod krznenim plaščem v pečici

Kuhana vahnja v pečici s sirom bo okusna in hranljiva. V tem primeru se kot "plašč" za ribe uporablja klasičen nabor naribanega korenja in čebule. Sestavo pa lahko spremenimo z dodajanjem druge zelenjave ali zamenjavo predlagane. Majoneza je odličen nadomestek kisle smetane, pomešane z gorčico.

Sestavine:

file vahnje - 1 kg;
korenje in čebula - 3 kosi;
trdi sir - 350 g;
mešanica paprike - po okusu;
majoneza - 200 g;
sol.

Priprava

Rezine ribjega fileja položimo v naoljeno obliko, solimo in po okusu začinimo z mešanico mletega popra.
Na vrh položite čebulne polovice obročev, nato pa naribano korenje.
Zelenjavo pokrijte z majonezo in potresite s sirom.
Model postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 25 minut pod folijo in prav toliko brez pekača.

Vahnja z zelenjavo v pečici

Sladice, katerih recepti se razlikujejo po sestavi zelenjavne priloge in uporabljenih začimb, lahko pripravite v splošni obliki ali v kosih folije, katerih robovi se obrnejo 15 minut pred koncem toplotne obdelave in pustimo, da vlaga malo izhlapi in sir porjavi.

Sestavine:

file vahnje - 1 kg;
krompir - 8 kosov;
čebula - 1 kos;
paradižnik in paprika - 2 kosi;
trdi sir - 150 g;
Italijanska zelišča, timijan, mešanica popra - po okusu;
kisla smetana - 400 g;
limonin sok - 40 ml;
rastlinsko olje - 40 ml;
sol.

Priprava

Krompir olupimo, narežemo na kolobarje, po vreli vodi kuhamo 5 minut, odcedimo in pustimo, da se odcedi.
Pripravite in nasekljajte preostalo zelenjavo.
Sestavine damo v naoljeno posodo, začinjene ribe položimo med dve plasti krompirja, vsako raven premažemo s kislo smetano, začinjeno z zelišči in začimbami.
Na vrh položimo čebulo, paradižnik in papriko, ponev pokrijemo s pokrovko ali pokrijemo s folijo.
Vahnjo in krompir bomo pekli v pečici 50 minut pri 180 stopinjah.

Vahnja pita

Druga jed, pri kateri se najbolje obnese, je rdeča, dišeča in okusna pita iz želenega testa. Ribji file lahko dopolnimo s čebulo, kuhanim rižem ali pa ga preprosto začinimo po okusu in uporabimo kot enokomponentni nadev. Spodaj predstavljena različica izdelka je pripravljena v treh minutah.

Sestavine:

file vahnje - 0,5 kg;
jajca - 3 kosi;
kisla smetana - 100 g;
moka - 2/3 skodelice;
pecilni prašek - 1 čajna žlička;
čebula - 1 kos;
sol, poper, zelišča.

Priprava

Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo sesekljan ribji file in malo popražimo.
Jajca stepemo s ščepcem soli in popra, dodamo kislo smetano, pecilni prašek in moko.
V testo zmešajte ribe s čebulo in zelišči, prenesite v naoljeno obliko.
Torto pečemo 30-40 minut pri 180 stopinjah.

Parjena vahnja

Če je namen kuhanja dieten, so kot nalašč za pripravo zdravega obroka. Začimbe in začimbe lahko dodate po svojem okusu. Bolje je, da najprej marinirate ribje fileje. Jed bo zelo okusna, če rezine za 10 minut namakate v slanici oliv.

Sestavine:

file vahnje - 0,5 kg;
oljčna slanica in oljčno olje - po 40 ml;
čebula - 0,5 kos .;
lovor - 2 kos.

Priprava

Vahnjo mariniramo v slanici 10 minut, nato jo premažemo z oljem in postavimo na rešetko za kuhanje na pari.
Na vrh položimo čebulne obročke in lovorjev list.
Vahnjo kuhajte v dvojnem kotlu 20-30 minut, odvisno od debeline kosov.

Vahnja v počasnem kuhalniku

Preprosta in enostavna za pripravo. Ribje rezine lahko pečete v načinu "Pečenje" 10 minut na vsaki strani, potem ko jih začinite po okusu, ali pa uporabite zanimivo idejo o ustvarjanju jedi z zelenjavo in omako, katere nianse so predstavljene v naslednji recept.

Sestavine:

file vahnje - 0,5 kg;
čebula - 2 kosi;
korenje - 3 kosi;
paradižnik - 2 kos .;
majoneza in kečap - po 2 žlici. žlice;
voda - 1,5 skodelice;
rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
sol, poper, zelišča.

Priprava

Kuhanje vahnje se začne s cvrtjem zelenjave. Naribano korenje in sesekljano čebulo damo v naoljeno skledo in kuhamo na "Pečenje" 15-20 minut.
Na zelenjavo položimo rezine rib.
Zmešajte majonezo, kečap, vodo in začimbe, prelijte omako po vsebini multiponve.
Jed kuhamo na "Dušenje" 40 minut.

Juha iz vahnje

Prvo lahko skuhate. V idealnem primeru je bolje uporabiti celo ribo z glavo in repom, tako bo juha še posebej bogata. Če pa tega ni, bo zadostoval preprosto brez drobovja trup, ki ga je treba razrezati na več kosov, da se juha prilega v ponev.