Bučne palačinke se na naših mizah pojavijo ob koncu poletja in ne izgubijo svojega položaja do zime in ostajajo priljubljena jed na tisoče Rusov. Iz našega članka boste izvedeli več zanimivih receptov za njihovo pripravo.

Bučne in jabolčne palačinke

Jesen je najboljši čas za pripravo sladkih dobrot iz zelenjave in sadja. iz buče? Recept si lahko preberete spodaj:

  • 300-400 gramov buč olupimo in odstranimo semena.
  • Dve jabolki (prav tako 300-400 gramov) prerežite na pol in odstranite sredico.
  • Pripravljene izdelke naribajte in premešajte.
  • Stepite dve kokošji jajci z dvema žlicama sladkorja.
  • Buči dodamo jajčno zmes, pet žlic moke in sol po okusu.
  • Segrejte ponev, vanjo vlijte žlico rastlinskega olja in pecite palačinke, dokler niso kuhane.

Če želite, da je okus palačink bolj nežen, potem v testo dajte manj moke. Prav tako lahko enostavno spremenite razmerja buč in jabolk ali pripravite jed brez sladkorja. Priboljšek postrezite vroče z medom ali kislo smetano.

Palačinke z bučo na kefirju

To jed lahko pripravite za zajtrk in ustvarite dobro razpoloženje za vse člane vaše družine. Kako pripraviti bučne palačinke? Preberite spodnji recept:

  • V skledo razbijemo dve kokošji jajci in ju stepemo z metlico.
  • Olupite 300 gramov buč in jih na drobno naribajte.
  • Pripravljene izdelke združite, dodajte jim 250 gramov presejane moke, kozarec kefirja, vrečko pecilnega praška, sladkor in sol po okusu.
  • Sestavine temeljito premešajte.
  • Palačinke pečemo v vroči ponvi dve minuti na vsaki strani.

Končane palačinke naj bodo na vsaki strani dobro zapečene. Postrezite jih vroče s kondenziranim mlekom, marmelado ali kislo smetano.

s krompirjem

Ta krepka jed se hitro kuha in se izkaže za zelo okusno. Upoštevajte, da so palačinke z bučo in krompirjem precej kalorične. Če pazite na svojo postavo, potem to storite zgodaj in ne jejte popoldne. Spodaj si preberite, kako lahko pripravite bučne palačinke. Recept:

  • Olupite 500 gramov krompirja, ga sperite pod hladno vodo in naribajte na drobno strgalo.
  • Pol kozarca mleka zavremo in z njim prelijemo pripravljen krompir. Sestavine premešajte, pustite stati nekaj minut in nato odcedite odvečno tekočino.
  • 500 gramov zrele buče olupimo in odstranimo semena, nato pa meso naribamo na drobno.
  • Izdelke združimo, dodamo tri piščančje rumenjake, tri žlice moke, sol in poper po okusu.
  • V ločeni skledi z mešalnikom stepemo beljake do stabilne pene. Po tem jih dodajte v testo in premešajte.
  • V ponvi segrejte majhno količino rastlinskega olja in pecite palačinke na obeh straneh.

Končana jed je zelo okusna, če jo postrežemo vroče, najbolje pa jo postrežemo s kislo smetano.

Bučne palačinke v pečici

Mnoge dame si odrekajo užitek jesti okusne in sladke palačinke, saj je ta jed precej mastna in visoko kalorična. V tem receptu se bomo poskušali znebiti teh pomanjkljivosti in sladico pripraviti na naslednji način:

  • 200 gramov olupljene zrele buče naribamo na grobo strgalo.
  • Dvema jabolkoma odstranimo lupino in semena ter ju na enak način sesekljamo.
  • Sestavine damo v skledo, dodamo dve jajci, dve žlici ovsenih kosmičev in sol po okusu.
  • Sestavine premešamo in pustimo stati pol ure, da se kosmiči prepojijo s tekočino in postanejo mehkejši.
  • Pekač namažite z maslom ali nanj položite kos pergamenta. Z žlico zajemamo testo in iz testa oblikujemo palačinke.

Pekač postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, in v njem pečemo palačinke, dokler niso pečene. Če želite zagotoviti, da bo končna poslastica zlato rjava z vseh strani, je ne pozabite pravočasno obrniti.

z bučo

To jed lahko preprosto pripravite za zajtrk. In če ga dopolnite z okusno omako iz kisle smetane, svežo ali dušeno zelenjavo, boste dobili obilno kosilo in zdravo večerjo. Za pripravo bučnih piščančjih palačink boste potrebovali:

  • Za predelavo pripravite 400 gramov piščančjih prsi, ki jih nato narežite na majhne koščke ali zmeljemo v mlinčku za meso.
  • 150 gramov olupljene buče nastrgamo na drobno strgalo.
  • Tri stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico ali drobno sesekljamo.
  • Eno čebulo olupimo in prav tako sesekljamo z nožem.
  • Izdelke združite v eno skledo, dodajte tri žlice kisle smetane ali majoneze in dve žlici moke.
  • Sestavine premešamo in pustimo stati 20 minut.

Palačinke popečemo v vroči ponvi do konca, nato pa postrežemo z vašo najljubšo omako.

Bučne palačinke

Če želite svojo družino razveseliti z novo jedjo, jim pripravite palačinke v ameriškem slogu. Kako pripraviti bučne palačinke:

  • 300 gramov olupljene buče skuhamo do mehkega ali pečemo do mehkega v pečici. Po tem ga položite v globoko skledo in pretlačite z vilicami.
  • Z metlico stepemo dve jajci in 10 gramov vanilijevega sladkorja, nato pa zmes zmešamo z bučnim pirejem.
  • Nalijte kozarec kefirja, nekaj žlic zdroba, gašeno sodo z limono in presejte en kozarec moke.
  • Segrejte ponev, jo namažite z rastlinskim oljem in nato z zajemalko na sredino vlijte nekaj testa. Počakajte, da se samostojno razleze in na eni strani porjavi. Nato palačinko obrnemo, popečemo še na drugi strani in položimo na krožnik.

Končane palačinke zložimo in prelijemo s sladko omako.

Ne veste, s čim bi razveselili svoje igrive potomce in ljubljene zakonce? Razmišljate, kako popestriti svoj dnevni jedilnik? Želite, da vaše jedi niso le okusne, ampak tudi zdrave? Razvajajte svoje gospodinjstvo z aromatičnimi, okusnimi in hranljivimi bučnimi palačinkami. Verjemite mi, všeč bodo ne samo odraslim, ampak tudi otrokom.

Sočna in pisana buča je gostja iz Mehike. Indijanci so odkrili zelenjavo. Dolgo časa je bila buča njihov glavni prehrambeni proizvod, saj je obnavljala moč, odlično potešila lakoto in blagodejno vplivala na telo.

Sočno in svetlo bučo so v Rus prinesli trgovci, ki so hodili po Veliki svileni poti. Za razliko od, na primer, krompirja, je bila "eksotična" zelenjava takoj sprejeta, saj je bila zadovoljna z enostavno nego, produktivnostjo, spodobnim rokom uporabnosti, izvirnim okusom in neprimerljivimi koristmi.

Buča je prava kraljica zelenjavnega vrta, saj danes iz nje pripravljajo prve jedi, glavne jedi in sladice. Okusna zelenjava, kuhana na pari, kuhana, ocvrta, pečena in vložena! Vse jedi razvajajo z dišečo aromo in neverjetnim okusom, ki melodično združuje note topline, ugodja, prijaznosti in vesele barve! Vendar so bučne palačinke zunaj konkurence.

Buča je zelo zdrav sadež. Vsebuje vlaknine, ki jih človek potrebuje za pravilno delovanje črevesja. To sadje je bogato z betakarotenom, mikroelementi, vitamini B, C, PP. Bučne palačinke so znane po naslednjih lastnostih:

  • obnovitveno;
  • protivirusno;
  • protivnetno;
  • protimikrobno;
  • zdravila proti bolečinam;
  • čiščenje;
  • pomlajevalni;
  • stimulativno;
  • pomirjujoče;
  • krepitev.

Zelenjava vsebuje le 22 kcal. Kalorična vsebnost jedi je seveda odvisna od sestave. Praviloma so palačinke pripravljene iz moke, jajc, kefirja in buče, zato je približna energijska vrednost 100 g izdelka najmanj 120 kcal.

Okusne bučne palačinke - korak za korakom recept s fotografijami

Koliko receptov za palačinke obstaja? Da, morda jih bo približno dva ducata. Vendar se bučne palačinke od drugih razlikujejo po tem, da so nežne, sočne in okusne. Da, da – sočno! Mlajša kot je buča, bolj sočna je in jo lahko jeste brez kuhanja. Predlagani recept za bučne palačinke je preprost in vsebuje majhno količino sestavin.

Čas kuhanja: 1 ura 0 minut


Količina: 4 porcije

Sestavine

  • Surova buča: 300 g
  • Moka: 200 g
  • Jajce: 2 kos.
  • Sladkor: 3 žlice. l.
  • Sol: 0,5 žličke.
  • Rastlinsko olje: za cvrtje

Navodila za kuhanje


Za peko bučnih palačink je bolje vzeti ponev z debelim dnom, ki bo dlje zadrževala toploto. V taki ponvi se ne bodo zažgali in se bodo enakomerno spekli. Lahko ocvremo na maslu. Potem bodo palačinke še bolj okusne, hkrati pa bo dodana vsebnost kalorij. Vse je odvisno od okusa.

Če te bučne palačinke spečete na pekaču v pečici brez olja, jih lahko uživajo tudi ljudje na dieti.

Palačinke iz buč in bučk – preprost in okusen recept

Za pripravo bučnih palačink s slanim pridihom se založite:

  • buča - 250 g;
  • bučke - 250 g;
  • česen – 4 stroka;
  • koruzna ali pšenična moka - 8 žlic. l.;
  • piščančja jajca - 3 kosi;
  • sončnično olje - 90 ml;
  • sol - majhen ščepec;
  • poper - majhen ščepec;
  • koper - kup.

Tehnologija kuhanja:

  1. Operite zrelo bučo, mlade bučke, česen, koper. Zelenjavo olupimo in sesekljamo z mešalnikom, strgalnikom ali mlinom za meso.
  2. Zelenjavni mešanici dodajte moko, jajca, sol in poper. Zmešajte sestavine.
  3. V ponev vlijemo sončnično olje. Gosto testo z žlico nadevamo v skledo. Palačinke ocvremo do zlato rjave barve.

Dišeče, zdrave in okusne bučne palačinke postrezite s kislo smetano.

Kako pripraviti bučne in jabolčne palačinke

Za pripravo pisanih palačink se založite z naslednjimi sestavinami:

  • zrela buča - 250 g;
  • jabolka - 3 kosi;
  • piščančja jajca (lahko uporabite račja jajca) - 2 kosi;
  • moka - 6 žlic. l.;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 4 žlice. l.;
  • sončnično olje - 95 ml.

Tehnologija kuhanja:

  1. Jabolka in bučo temeljito operemo, osušimo, olupimo, naribamo in damo v globoko posodo.
  2. Sadno-zelenjavnemu pireju dodamo moko, jajca, sol, sladkor in sestavine dobro premešamo.
  3. V ponev vlijemo olje. V segreto posodo z žlico previdno zajemamo gosto testo. Palačinke ocvremo do zlato rjave barve.

Sladke in okusne bučne palačinke postrezite z jogurtom ali medom.

Recept za bučne palačinke na kefirju

Za pripravo bujnih, nežnih in dišečih palačink se oborožite z naslednjimi izdelki:

  • buča - 200 g;
  • piščančja jajca (po možnosti domača) - 2 kosi;
  • polnomastni kefir (po možnosti domači) - 200 ml;
  • pšenična moka - 10 žlic. l.;
  • sladkor - 5 žlic. l.;
  • sol - ščepec;
  • vanilin - ščepec;
  • soda - ščepec;
  • sončnično olje - 95 ml.

Tehnologija kuhanja:

  1. Bučo operemo, osušimo, olupimo, sesekljamo, ožamemo.
  2. V skledo vlijemo kefir (sobne temperature), dodamo moko, sol, sladkor, jajca, sodo, vanilin, vse sestavine dobro premešamo, nato dodamo bučni pire in ponovno stepemo sestavine.
  3. Na štedilnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo sončnično olje, z jedilno žlico previdno položimo testo v segreto posodo, palačinke pečemo do hrustljave zlate skorje.

To dišečo in zračno bučno sladico postrezite z jagodami in jogurtom.

Zelo okusne in zdrave bučne palačinke v pečici

Za pripravo nežnih bučnih palačink vzemite naslednji komplet hrane:

  • zrela buča - 250 g;
  • piščančja jajca - 1 kos;
  • kisla smetana (po možnosti domača) - 100 g;
  • moka - 10 žlic. l.;
  • velike rozine - 25 g;
  • posušene marelice - 25 g;
  • suhe slive - 30 g;
  • sladkor - 4 žlice. l.;
  • soda - ščepec;
  • sol - ščepec;
  • vanilin - ščepec;
  • maslo - 45 g.

Tehnologija kuhanja:

  1. Zrelo bučo operemo, osušimo s papirnatimi servietami ali brisačo, olupimo, rahlo prevremo (dovolj je 10 minut), odcedimo in pretlačimo v pire.
  2. V posodo damo kislo smetano, jajca in moko. Dodajte sladkor, sol, sodo in vanilin. Sestavine stepemo in skledo pokrijemo z brisačo ali prtičkom (20 minut je dovolj), da sestavine reagirajo.
  3. V posodo stresemo rozine, suhe marelice, suhe slive, suho sadje prelijemo z vrelo vodo, počakamo 10-15 minut in tekočino odlijemo.
  4. Zmešajte bučni pire, poparjeno suho sadje in testo. Vse sestavine temeljito premešajte.
  5. Model namažemo z oljem. Testo razporedite v kroge. Pečemo 15 minut (temperatura 200–220°C).

Nežne bučne palačinke postrezite s sladkorjem v prahu in zeliščnim čajem.

Dietetne bučne palačinke

Za pripravo nizkokaloričnih, a čudovito okusnih in dišečih palačink se založite z:

  • zrela buča - 250 g;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob - 80 g;
  • jabolka - 2 kosi;
  • ovsena kaša - 6 žlic. l.;
  • jajčni beljak - 3 kosi;
  • kefir z nizko vsebnostjo maščob - 250 ml;
  • sol - ščepec;
  • soda - na konici noža;
  • maslo - 1,5 žlice. l.

Tehnologija kuhanja:

  1. Bučo operemo, osušimo, olupimo, kuhamo 5 minut, odlijemo tekočino in nasekljamo.
  2. Jabolko operemo, osušimo, odstranimo lupino, sredico, rep in nasekljamo z ribalnikom ali mešalnikom.
  3. V skledo damo skuto, beljake, sol, sodo in pretlačimo.
  4. Ovsene kosmiče stresemo v skledo, dodamo kefir in premešamo sestavine.
  5. Združite bučno in jabolčno kašo, skutno maso, ovseno testo, sestavine premešajte do gladkega.
  6. Pekač namažemo z oljem. Gosto testo položite v kroge. Palačinke pečemo 10 minut (temperatura 200°C).

Nizkokalorične bučne palačinke postrezite s svežimi sočnimi jagodami.

Recept za bučne palačinke z zdrobom

Za pripravo svetlih in puhastih palačink pripravite naslednje sestavine:

  • zrela buča - 250 g;
  • domača jajca - 3 kosi;
  • zdrob – 4 žlice. l.;
  • smetana - 1 žlica;
  • sladkor - 4 žlice. l.;
  • cimet - ščepec;
  • sol - ščepec;
  • rastlinsko olje - 95 ml.

Tehnologija kuhanja:

  1. Zrelo bučo operemo, osušimo, olupimo, narežemo na kocke, damo v ponev, zalijemo s smetano, pustimo vreti 15–20 minut.
  2. V vročo zmes dodamo zdrob, premešamo, pokrijemo posodo s pokrovom.
  3. Po 10 minutah odstranite pokrov s ponve. Mešanico prestavimo v skledo in ohladimo. Dodamo sladkor, sol, cimet, jajca. Sestavine dobro premešamo.
  4. Na kuhalnik pristavimo ponev. Prilijemo olje. Testo položite v kroge v posodo in pražite do zlato rjave barve.

Dišeče bučne palačinke postrezite s čokoladnim prelivom.

Puhaste, okusne bučne palačinke

Za pripravo puhastih, zdravih in okusnih bučnih palačink se oborožite z naslednjim kompletom živil:

  • buča - 250 g;
  • piščančji file - 300 g;
  • čebula - glava;
  • česen - 5 strokov;
  • majoneza - 3 žlice. l.;
  • jajca - 2 kosi;
  • pšenična moka - 3 žlice. l.;
  • sol - ščepec;
  • mlet poper - ščepec;
  • soda - ščepec;
  • limonin sok - ½ žličke;
  • koper - kup;
  • sončnično olje - 90 ml.

Tehnologija kuhanja:

  1. Bučo operemo, osušimo, olupimo in naribamo.
  2. Piščančji file operemo, osušimo, nasekljamo.
  3. Čebulo in česen olupimo, operemo, nasekljamo.
  4. V skledo damo majonezo, jajca, sol, poper, sodo, namakano z limoninim sokom, zelišča, moko in sestavine temeljito premešamo.
  5. Združite bučo, piščančji file, čebulo, česen, testo, mešajte sestavine, dokler ne nastane homogena konsistenca.
  6. Na štedilnik pristavimo ponev, prilijemo olje, dodajamo testo v majhnih delih in pražimo do zlato rjave barve.

Postrezite čudovito okusne bučne palačinke s prefinjeno aromo v duetu s kislo smetano in sirovo omako.

Radi pečete, a ne želite porabiti veliko časa? Ta možnost je torej za vas. Bučne palačinke vas bodo navdušile s svojim okusom in ne bodo zahtevale dodatnih minut v vašem natrpanem urniku.

  • Vsebnost kalorij na 1 porcijo - ne več kot 160 kcal (če pri cvrtju uporabljate najmanj olja)

Za 8-10 velikih porcij potrebujemo:

  • Buča - 400 g
  • Jajca - 2 kos.
  • Moka - 5 žlic. l.
  • Vanilijev sladkor - ½ žličke.
  • Sladkor - 1-2 žlici. l. (ali saharoza)
  • Sol - po okusu
  • Pecilni prašek - ½ žličke.
  • Rastlinsko olje za cvrtje

Bučno kašo zmeljemo na grobem Rende. Dodamo dve vrsti sladkorja, sol in vse premešamo. Stepite v jajca.

Zmešajte predhodno presejano moko s pecilnim praškom. Dodajte ga zelenjavni sestavi in ​​vse temeljito premešajte. Testo se izkaže kot gosta kisla smetana. Toda buča bo nenehno proizvajala sok, zato je treba mešanico za peko občasno premešati.

V segreto ponev z oljem damo žlico bučne mešanice. Ko palačinke ocvremo na eni strani, jih obrnemo na drugo in zapečemo do konca.

Ali štejete kalorije in vsebnost maščob?

Krtača za maščobo, sprej za kuhanje ali premaz proti prijemanju vam bodo pomagali ohraniti nizke številke.

Bučne palačinke s skuto: 2 v 1

Kako zelo se je zmotila Vila Botra, ko je Pepelki ponudila kočijo! Lahko bi šlo z rutabago. In iz tako lepe in sočne zelenjave je bilo treba pripraviti najbolj občutljivo porcijsko dobroto z dodatkom skute. Princ se ne bi uprl! In nisi potreboval čevlja.

Potrebujemo:

  • Buča - 300 g
  • Skuta - 100 g (okusnejša z maščobo)
  • Moka - 150 g
  • Mleko - 50 g
  • Jajca - 2 kos.
  • Srednje jabolko (do 120 g)
  • Rozine po želji
  • Sladkor - 3-5 žlic. l.
  • Pecilni prašek - ½ žličke.
  • Cimet, kardamom, muškatni orešček - karkoli želite

Vse naredimo preprosto, okusno in hitro.

Bučo in jabolka naribamo na drobno strgalo. Z mešalnikom stepemo sladkor, jajca in mleko, dodamo začimbe in nato zmešamo s skuto. Sestavimo vse skupaj.

V nastalo maso vlijemo moko. Testo mora biti malo gosto. Palačinke pečemo v ponvi kot v prejšnjem receptu ali jih pečemo v pečici, predhodno položimo peki papir.

Kaj pa, če spremenite delež v skuto? Ali palačinke ali sirove torte, ampak buče so dobre tudi tukaj. Lakonični video za okusen poskus!

Sestavine:

  • Nekaslinska skuta - do 600 g
  • Butternut squash - do 200 g
  • Jajca - 1-2 kos.
  • Moka - 4 žlice. žlice
  • Sladkor - 3 žlice. žlice
  • Rozine - do 100 g (suhe slive lahko v kosih)
  • Vanilijev sladkor - 10 g
  • Sol, olje za cvrtje, kisla smetana za serviranje

Dietna buča s cvetačo

Posebnost te peke je njen prijeten okus in vonj. Glavna prednost je odsotnost moke in jajc. Tu je minimalna vsebnost kalorij, vendar je še posebej veliko koristi, na čelu z vlakninami.

  • Vsebnost kalorij na porcijo - ne več kot 140 kcal

Za 3-4 porcije boste potrebovali:

  • Buča in cvetača - po 150-200 g
  • Korenje - 1 kos. povprečje
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 3 žlice. l. (po želji lahko nadomestimo z rikoto)
  • Sol po okusu
  • Malo moke in 1 jajce za najbolj nejeverne

Priprava.

Vso zelenjavo kuhajte do polovice. Za nas je najbolj priročno, da to naredimo na pari v počasnem kuhalniku.

Ločite polovico buče in skupaj s korenjem zmiksajte v blenderju do pireja. Ta masa bo delovala kot lepilna komponenta.

Preostalo bučo in zelje drobno ali grobo sesekljajte. Tako bo testo dobilo zrnato strukturo.

Združite vse sestavine in dodajte malo soli. Tisti, ki imate radi pikantne poudarke, lahko dodate začimbe in malo skute z nizko vsebnostjo maščob.

Tortilje položimo na pekač s peki papirjem in postavimo v ogreto pečico. Kuhajte 35-40 minut pri temperaturi 170 stopinj. Rožnati yums je pripravljen!

Nesladkan z ovsenimi kosmiči

Super zdrav recept za tiste, ki v glikemičnem indeksu štejejo vsako kalorijo in enoto. . Lahko ga pripravite za zajtrk ali kosilo.

  • Vsebnost kalorij na 1 porcijo - ne več kot 160 kcal

Za 3-4 porcije potrebujemo:

  • Buča - 200 g
  • Ovsena kaša - 3 žlice. l. s toboganom
  • Jajce - 1 kos. (beljakovine)
  • Kefir z nizko vsebnostjo maščob (možen je 1%) - 6 žlic. l.
  • Moka - 3 žlice. l.
  • Česen - 2 stroka (neobvezno)
  • Sol po okusu
  • Paprika in mleti črni poper
  • Majhen šopek cilantra ali peteršilja
  • Posušena bazilika - 0,5 tsp.
  • Za cvrtje - rastlinsko olje

Kuhanje brez težav.

Kosmiče prelijemo s kefirjem 15 minut. Mletje v blenderju bo dovolj za 5 minut. Beljake ločimo od rumenjakov, solimo in stepemo.

Bučo zmeljemo skozi strgalo z velikimi luknjami. Vanjo damo česen, strt skozi ožemalnik česna. Zdaj pa dajmo vse skupaj v eno skledo. Gre le za moko, ki pa jo dodajamo postopoma, da ne pretiravamo. Hkrati dodajte začimbe in sol.

Dobimo gosto testo. Viskozno maso z žlico stresemo na segreto ponev in popečemo na obeh straneh.



TOP 5 skrivnosti za tiste, ki so na dieti

Poleg zgornjih dveh uspešnih receptov vam ponujamo, kako olajšati palačinke kalorij in maščob ter hkrati znižati glikemični indeks.

  1. Namesto sladkorja v testo dodamo suhe slive. Tako se pojavi v jedi več vlaknin. Na splošno znižuje glikemični indeks.
  2. Lahko ga sladkate z nevtralnim sladilom. ime - Eritritol (eritritol). Pridobljeno iz stevije.
  3. Dodajanje otrobov je še en način za povečanje koristi pekovskih izdelkov za zdravje in hujšanje. Pšenični, ovseni, psilium, jabolčni pektin. Vse, kar uporabljate v zdravi prehrani, bo zadostovalo. Počasi in po malem poiščite pravo razmerje. Za začetek lahko tretjino moke v sestavinah nadomestite z otrobi.
  4. Preizkusite babičino skrivnost, da se palačinke v ponvi ne zažgejo. V testo dodamo maslo- dobesedno 1 žlica na veliko skledo. In ko cvrete, uporabite posodo s prevleko proti prijemanju ali razpršite najmanj olja iz razpršilne steklenice. Pomagal bo tudi kuharski čopič in celo navaden kos gaze, s katerim rahlo namažemo površino za cvrtje.
  5. Namesto cvrtja lahko pečemo v pečici. Na pekač položimo peki papir, temperaturo nastavimo na 170-180 stopinj in kroge pečemo 20-30 minut. Čas je najbolj odvisen od konsistence testa. Več vlage kot vsebuje, dlje traja, da se segreje. Pospeši proces struženja.

"Klasika" s kefirjem

Junaki dneva so bučne palačinke, ki so narejene po naših receptih hitro in okusno, zaradi jasnosti pa jih spremlja opis s fotografijo. Toda obstajajo recepti, ki so tako intuitivni, da ne potrebujete niti slik. So tudi vaša mama in babice kuhale enako?

Potrebovali bomo:

  • Buča, naribana na grobem Rende - 2 skodelici
  • Kefir katere koli vsebnosti maščobe - 1 kozarec
  • Jajce srednje velikosti - 1 kos.
  • Vrhunska moka - 5-6 žlic. l. s toboganom
  • Sladkor - 2 žlici. l.
  • Soda - 0,5 tsp.

Kako narediti.

Kefir vlijemo v globoko skledo, dodamo sodo in sladkor, razbijemo jajce in premešamo. Dodamo naribano bučo in ponovno premešamo. Bolj skrbno kot to naredimo, bolj gladka bo konsistenca naše peke. Postopoma dodajamo moko, gnetemo testo z žlico ali lopatko. Kot rezultat dobimo testo, ki po gostoti spominja na vaško kislo smetano. Palačinke prepražimo na obeh straneh, kot v prejšnjih receptih.

Mnoge gospodinje svetujejo, da ponev med cvrtjem pokrijete s pokrovom. Tako se čedni moški bolje dvignejo in postanejo bolj obli.

Bučne palačinke: najbolj okusen recept

In ta puhasti kefir za sladico bo upravičeno postal vaše skrivno orožje. Ljudje doma ne bodo takoj uganili, iz česa so narejeni ti dišeči in debeli lepotci. Kar topijo se v ustih! Prijetna poslastica za pitje čaja v tradicionalnem slogu.

Potrebovali bomo:

  • Buča - 200 g
  • Srednje bikovo oko
  • Jajca - 2 kos.
  • Moka - 130 g
  • Kefir - 150 g
  • Sladkor - 100 g
  • Vanilin sladkor in pecilni prašek - po 1 čajna žlička.
  • Ščepec soli

Kako kuhati korak za korakom s fotografijami.

Jabolko in bučo na drobno naribajte in položite v posodo za testo. V drugi skledi penasto stepemo jajca, sol in obe vrsti sladkorja. Vanjo vlijemo kefir in sestavine mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Povezujemo vse.

V nastalo maso presejemo pecilni prašek in moko. In spet temeljito premešajte. Najprej pecite palačinke pod pokrovom. Nato jih obrnemo na drugo stran. Zdaj vam ni treba pokriti ponve.





Postne palačinke z banano

In spet kuhamo brez jajc in sladkorja. Samo naravne sestavine in aromatične sestavine.

Potrebovali bomo:

  • Buča - 225 g
  • Banane - 2 kos.
  • Moka - 200 g
  • Rozine - 80 g
  • Cimet - 1 žlička.

Kako to naredimo s fotografijami korak za korakom.

Bolje je vzeti zrele in mehke banane, vendar brez črnih pik. Banane damo v globoko skledo in jih z vilicami pretlačimo v homogeno pasto. Dodamo na grobo naribano bučo in potresemo rozine. Vse premešaj. V majhnih delih dodajte moko.

Ljubitelji začimb lahko dodajo tudi svoje najljubše dodatke. Tema bo in, ki ji odstranimo semena, mezgo pa narežemo na majhne koščke.

Testo se izkaže gosto, odvisno je tudi od vrste buče. Če je viskoznost nezadostna, ji lahko dodate moko. Pomarančni čudež popečemo na obeh straneh. Ob serviranju prelijemo z omako.




Nasiten recept s sirom in česnom

Njeno kraljevo veličanstvo je dobro v kateri koli obliki in okusu! Pripravite pikantne hrenovke s sirom in česnom. Moški bodo to cenili!

Potrebujemo:

  • Bučna kaša - 300-400 g
  • Trdi sir - 100-150 g
  • Jajca srednje velikosti - 2 kos.
  • Moka - 1 skodelica
  • Česen - 4-5 strokov
  • Majhen kup zelenja
  • Mlet ingver - 1/3 žličke.
  • Solimo in popramo po okusu

Vse je hitro in preprosto!

Sončno zelenjavo in sir zdrobite skozi grobo ribezno posodo v globoko posodo. Tam dodajte drobno sesekljana zelišča in jajca. Dodamo mlet ingver, sol in česen, strt v stiskalnici za česen. Po pesti dodamo moko in premešamo.

Končano testo pustite nekaj časa stati.

Cvrenje je običajno - v olju in na obeh straneh. Palačinke položimo na prtiček, da vpije odvečno olje.

"Moški lik" z mletim piščancem - video

Naša rdečelasa lepotica je edinstvena zelenjava. Primeren je za sladke pite in se odlično poda k mesu. Poskusite domače palačinke z mletim piščancem. Algoritem kuhanja je tradicionalen, vendar je rezultat neverjetno okusen.

Sestavine so preproste:

  • Bučna kaša brez lupine
  • Piščančja mleto meso
  • Ena srednja čebula
  • Sladka paprika
  • Sol, mleti črni poper
  • Majhen šopek peteršilja
  • Rastlinsko olje za cvrtje

Kaj lahko rečete o obilici možnosti proračunske zimske zelenjave? Pekovski izdelki so tudi poceni, njihov okus pa se kosa z dragimi dobrotami. Pripravite bučne palačinke po naših receptih. Poskrbite, da bo to narejeno hitro in okusno, pri tem pa vam bodo v pomoč opisi s fotografijami.

P.S. Nekaj ​​zanimivih omak za vaš uspeh in dobro zdravje.




Hvala za članek (2)

Skoraj vsi vedo o prednostih buče, vendar vsi ne ljubijo in ne vedo, kako jo kuhati. Bogata je z vitamini in minerali, rastlinskimi vlakninami in zdravim pektinom. Ljudje, ki vodijo zdrav način življenja, ga imajo raje zaradi nizke vsebnosti kalorij (samo 22 kcal na 100 gramov) in prijetnega okusa. Izdelek se lahko zaužije surovo, dušeno, ocvrto, pečeno.

Koristne lastnosti buče:

  • Izboljšana prebava. Pozitivno vpliva na prebavni sistem, izboljša absorpcijo »težke« hrane, zaradi visoke vsebnosti zdravih vlaknin se v telesu hitro predela in je kot nalašč za vse, ki želite shujšati.
  • Antioksidativne lastnosti. Meso ali sok odlično odstranjuje toksine, odpadke in odvečni holesterol iz telesa zahvaljujoč pektinskim vlaknom, ki jih vsebuje.
  • Normalizacija krvnega tlaka. Še posebej je koristen za bolnike s hipertenzijo, saj lahko z rednim uživanjem zniža in normalizira krvni tlak.
  • Diuretični in protivnetni učinek.

    Ker je buča 90% vode in vsebuje kalij, odlično topi pesek in kamne v ledvicah in mehurju, čeprav jo je v tem primeru bolje uživati ​​surovo.

  • Koristi za imuniteto. Zaradi velike količine vitaminov, ki jih vsebuje, je buča dragocen pomočnik pri ohranjanju imunosti. Poleg tega dolg rok trajanja omogoča uživanje sveže vso zimo in pomlad.

Na žalost vsi odrasli in otroci ne obožujejo tako zdravega izdelka, zato je pomembno, da ga kuhate pravilno in okusno. Ena možnost so bučne palačinke – hiter in enostaven zajtrk ali malica za vso družino.

Sladke bučne palačinke

Precej preprosta možnost. Jed postrežemo s sladkimi prelivi - marmelado, medom, kislo smetano.





Sestavine:

Priprava:

  1. Oprano, olupljeno bučo zmeljemo na srednjem ribniku.
  2. Vse sestavine zmešajte skupaj.
  3. V ponvi segrejemo olje.
  4. Z žlico previdno oblikujemo ploščate kolačke.
  5. Na majhnem ognju jih popečemo z obeh strani.

Palačinke z jabolkom in rozinami

Kombinacija buč, jabolk in rozin je povezana z jesenjo. Postrezite palačinke s cimetom, medom in vročim aromatičnim čajem - in vaš večer bo napolnjen z udobjem in toplino.

Sestavine:

Priprava:


Ameriške bučne palačinke

V ZDA se palačinke pogosto pripravljajo po posebnem receptu, izkažejo se visoke in voluminozne. Kuhajo jih v suhi ponvi in ​​jedo s sadjem, jagodami in sladkimi sirupi, kot sta javorjev in čokoladni.

Sestavine:


Priprava:

  1. Oprano, olupljeno, narezano bučo skuhamo in sesekljamo z vilicami ali kako drugače.
  2. Stopite maslo.
  3. Jajčno komponento stepemo s sladkorjem, zmešamo z bučo in maslom ter ponovno stepemo.
  4. Dodajte mleko.
  5. V testo vmešamo moko in pecilni prašek ter pustimo za pol ure.
  6. Segrejte suho ponev brez olja.
  7. Na obeh straneh spečemo velike palačinke.

Bučne palačinke s testom na kefirju

Mnoge gospodinje pripravljajo palačinke s fermentiranimi mlečnimi izdelki. Če dodate bučo, bodo palačinke postale mehkejše, okusnejše in veliko bolj zdrave, pridobile pa bodo tudi prijetno sončno barvo!


Sestavine:

  • 0,5 kg buče;
  • par jajc;
  • 125 g kefirja;
  • kozarec moke;
  • malo soli;
  • rastlinsko olje - 3-4 žlice;
  • pecilni prašek - 1 tsp.

Priprava:

  1. Oprano, olupljeno in očiščeno bučo naribamo na srednje velike slamice.
  2. Dodajte vse druge komponente.
  3. Mešanico temeljito premešamo in pustimo 15 minut, da kefir in pecilni prašek reagirata.
  4. Dobro je segreti ponev z oljem, nanjo položiti testo in z žlico previdno oblikovati palačinke.
  5. Cvremo na obeh straneh nekaj minut.

Bučne palačinke - video

Palačinke z dodano skuto

Te palačinke so po okusu zelo podobne sirovim tortam, okusa buče skoraj ni čutiti, doda pa zanimivo sladkobo in nežnost. Najbolje postrežemo s sladkimi omakami, marmelado ali kislo smetano.

Sestavine:

Priprava:

  1. Oprano, olupljeno bučo narežemo na kose, spečemo v pečici in ohladimo.
  2. Skuto zmeljemo – samo pretlačimo z vilicami.
  3. Skuto zmešamo s prvo maso, jajcem, sladkorjem, moko, soljo.
  4. Vse skupaj dobro premešamo.
  5. Na segreto ponev polagamo žlico testa.
  6. Na srednjem ognju pražimo z obeh strani, da se lepo obarvajo.

Bučne palačinke s krompirjem

Palačinke so lahko lahka in zanimiva večerja. Postrežemo jih lahko s kislo smetano ali smetanovo omako.

Sestavine:


Priprava:

  1. Oprano zelenjavo skuhamo ali zapečemo v pečici do mehkega.
  2. Česen, prešel skozi stiskalnico, bučo in krompir, zmlet skozi sito, združite in premešajte z ostalimi sestavinami.
  3. V ponvi na segretem olju spečemo palačinke.

Bučne palačinke s piščančjim filejem in zelišči

Še en recept za palačinke, ki lahko nadomestijo zdravo večerjo. Privlačen bo za tiste, ki pazijo na svojo postavo.

Sestavine:

Priprava:


Palačinke z bučo in feta sirom

Te palačinke kombiniramo z lahko zelenjavno solato.

Sestavine:


Priprava:

  1. Ko bučo operemo, olupimo in naribamo na grobem ribniku, jo združimo z drobno sesekljano čebulo (lahko uporabite zeleno).
  2. Zmešajte vse sestavine in pustite stati 15 minut.
  3. Segrejemo olje, z žlico zajemamo testo.
  4. Cvremo par minut na vsaki strani.

Pikantne palačinke s sirom, bučo in ingverjem

Priprava teh izvirnih bučnih palačink sploh ni težka in odlično popestrijo vaš vitaminski meni.

Sestavine:


Priprava:

Bučne palačinke s prosom

Nenavadna, a zelo okusna in svetla kombinacija s prosom bo všeč vsem poznavalcem zdrave kuhinje, saj je bogat vir vitaminov in mineralov.

Sestavine:


Priprava:

  1. Bučo operemo, odstranimo semena in lupino, naribamo na grobem ribežu.
  2. Zmešajte s preostalimi sestavinami in pustite pol ure.
  3. V ponvi segrejemo olje, po žlicah zajemamo testo.
  4. Nastale palačinke prepražimo na obeh straneh, dokler niso kuhane.

Kvašene palačinke z bučo in limono

Palačinke po tem receptu se izkažejo za puhaste, zračne in nežne, okus limone pa jim daje posebno lupino.

Sestavine:

Priprava:


  1. Če bučo predhodno spečete, bodo palačinke bolj dišeče in svetlejše.
  2. Da bi dobili manj kalorično jed, lahko spečete palačinke v pečici, ne uporabite moke ali jo nadomestite z zdrobom.
  3. Če se testo za palačinke izkaže za preveč tekoče, dodajte zdrob namesto moke, če je tekoče, dodajte jajce ali kefir.
  4. Ne pozabite soliti testa: paradoksalno sol poveča sladek okus.
  5. Če je naribana buča zelo tekoča, je bolje, da iztisnete odvečni sok.
  6. Za sladke palačinke je bolje izbrati bolj okusne sorte, na primer muškatni orešček.

Pozno jeseni naj bi čudovita buča prišla na naše mize. Seveda zdaj iz njega ni več treba delati jedi, kot je bilo nekoč. Vendar pa je nemogoče oporekati dejstvu, da gre za naravni vitaminsko-mineralni kompleks. Vsi jo imamo za pravo rusko zelenjavo, kljub temu, da je k nam prispela šele v 18. stoletju, čeprav jo v Evropi poznajo že od 15. stoletja. Kolumb ga je prinesel s svojega potovanja in takoj je pridobil priljubljenost, ki jo uživa še danes. Bučne palačinke so ena najlažjih jedi za pripravo. Enostavne za pripravo in presenetljivo okusne palačinke obožujejo otroci in odrasli. Ne glede na to, koliko jih cvrete, so vedno pojedene do zadnjega. Nič presenetljivega - prehranska zelenjava ali bolje rečeno jagodičje vsebuje malo vlaknin in organskih kislin. Njegova vsebnost kalorij je le 23 kcal/100 gramov, 90% je sestavljen iz vode. Še en zanimiv podatek je, da vsebuje 4-krat več karotena kot korenje. In čeprav je buča zelo nasitna, je hitro prebavljiva. Njena pulpa je mehka ali trda, konsistenca je odvisna od stopnje zorenja, v vsakem primeru pa so jedi iz buče pripravljene hitro in enostavno.

Bučne palačinke - priprava hrane

Buča je zelo priročna zelenjava: ne zahteva dolgotrajne predelave in jo je mogoče dolgo skladiščiti - pod pravimi pogoji skoraj vso zimo. Dovolj je, da ga očistite s trde kože in "komponenta buče" je pripravljena za uporabo. Bučne palačinke lahko pripravite na vse znane načine peke: v ponvi, v počasnem kuhalniku ali pečene v pečici. Testo lahko naredite s sodo ali kvasom - vse je odvisno od vašega trenutnega razpoloženja. Za gnetenje se najpogosteje uporablja kefir ali kisla smetana, jajce in malo moke.

Bučne palačinke - najboljši recepti

Recept 1: Klasične bučne palačinke

Okusne palačinke z zlato rjavo skorjo in svetlo oranžno sredico - kdo se lahko upre tej skušnjavi, še posebej, če jih postrežemo z neverjetno sladko marmelado ali vanilijevo omako. Kjerkoli se zgodi - ob zajtrku ali kot prigrizek v službi, bodo mali "sončki" dali čudovit pozitiven naboj in dvignili vaše razpoloženje.

Sestavine: buča (400 gramov), jajce (2 kosa), zvrhana moka (5 žlic), sol, rastlinsko olje, vanilin, muškatni orešček.

Način kuhanja

Bučo olupimo in naribamo. Dodamo jajca, moko, sol, vanilin in ščepec muškatnega oreščka. Premešamo in damo v vročo ponev z rastlinskim oljem. Popecite na obeh straneh, položite na prtiček, da vpije odvečno olje.

pripravljena! Postrežemo z marmelado in toplim čajem.

Recept 2: Pečene bučne palačinke

Če nimate časa za pečenje palačink v ponvi, uporabite recept za pečene palačinke. Palačinke se izkažejo za nesladkane in z nizko vsebnostjo maščob, edina stvar, na katero se morate spomniti, je, da jih ne pozabite obrniti na drugo stran.

Sestavine: naribana buča (1 liter), jajca (3 kosi), sladkor (1 žlica), kisla smetana (15%, ali jogurt, 2 žlici), soda, moka (približno 1,5 skodelice).

Način kuhanja

Pekač obložimo s papirjem in ga namažemo s tanko plastjo olja. Bučo naribamo in odcedimo sok. Dodamo jajca, kislo smetano ali jogurt, moko, sladkor in sodo, premešamo. Testo mora biti v obliki goste kisle smetane. Razmažemo z žlico na razdalji drug od drugega, da se palačinke, ko se razlezejo, ne zmešajo. Pečemo v pečici 15 minut, nato obrnemo in pustimo še 10 minut na 180 stopinjah. Postrezite jih tople ali hladne - to je odličen dodatek k toplim prvim jedem.

Recept 3 – bučne palačinke s skuto

Ta možnost je podobna križancu med sirovimi kolački in običajnimi zelenjavnimi palačinkami. Tukaj praktično ni značilnega okusa po buči, palačinke se topijo v ustih in imajo najbolj občutljivo strukturo.

Sestavine: buča (300 gramov), skuta (100 gramov), jabolko (1 kos), jajce (1 kos), pecilni prašek, sladkor (1-2 žlici), rozine - 1 pest, sol, malo mleka ali kefirja.

Način kuhanja

Bučo naribamo, skuto zdrobimo z jajcem in sladkorjem, vse sestavine zmešamo. Dodajte toliko kefirja in moke, da dobite konsistenco goste kisle smetane. Palačinke z žlico polagamo v ponev in jih zlato rjavo popečemo, potem ko jih obrnemo, pokrijemo s pokrovko in zmanjšamo ogenj, da se dobro zapečejo. Palačinke se odlično podajo k brusnični marmeladi, medu ali kisli smetani.

Recept 4: Bučne in jabolčne palačinke

Te palačinke lahko pripravljate vse leto, vedno bodo okusne in zdrave. Najbolj občutljiva konsistenca s kislo smetano ali kefirjem daje preprosto breztežne koščke, ki se raztopijo v ustih.

Sestavine: buča (400 gramov), jajca (2 kosa), jabolka (2 kosa), sladkor (2 žlici), moka (pol kozarca), sol. Rastlinsko olje za cvrtje, kisla smetana (100 gramov).

Način kuhanja

Olupljeno bučo in jabolka naribamo. Posebej stepemo jajca s sladkorjem in zmešamo z bučo in jabolki, solimo. Dodamo moko in vse skupaj dobro premešamo. Med postopkom gnetenja določite količino moke, konsistenca testa mora biti podobna gosti kisli smetani. Palačinke na zmernem ognju zlato rjavo ocvremo. Razmerja buč in jabolk lahko spreminjamo, dodamo lahko tudi več sladkorja – okus se lahko nekoliko razlikuje, a ideja je enaka. Rezultat so čudovite palačinke – zlato rjave in okusne. Zložimo jih v kupček in premažemo na primer z marmelado – dobimo čudovito bučno pito. Postrezite s tistim, kar vam je najbolj všeč - marmelada, med, kisla smetana.

— Bučna komponenta palačink bo koristila le, če jo prej spečemo v pečici in pretlačimo v pire. Barva in aroma postaneta bogatejši.

— Kljub koristnim lastnostim te navadne zelenjave je treba ljudi, ki trpijo zaradi nekaterih bolezni, opozoriti. Bučne jedi so najtežje za tiste, ki trpijo zaradi razjed želodca in dvanajstnika, sladkorne bolezni in gastritisa z nizko kislostjo.

Pa še malo o buči

Buča že od nekdaj velja za najcenejšo zelenjavo. Ni zaman, da je celo Charles Perrault v svoji pravljici naredil Pepelki kočijo iz najbolj dostopne zelenjave - buče. Leta 2010 je bil postavljen rekord v gojenju te zelenjave - kmet Chris Stevens iz Wisconsina je vzgojil primerek, ki je tehtal 821,2 kg. Ta rekord je uradno potrdila Guinnessova knjiga rekordov. V svojih komentarjih je Stevens dejal, da so dobra semena in zemlja dovolj, da buče dobro rastejo. A to še ni vse. Česa si hazarderji ne morejo zamisliti! V ZDA na primer potekajo tekmovanja v metanju buč iz mehanskih topov. Zahteve so dokaj preproste – sadje ne sme preseči teže 4 kg. Do danes je rekordni rezultat 1351 m.