1. korak: Pripravite cvetačo.

Glavo cvetače oplaknite pod tekočo vodo in jo položite na desko za rezanje. Da bi sestavino razstavili na socvetja, moramo najprej z nožem obrezati noge, ki pritrjujejo socvetje na glavo zelja. Nato z rokami in istim ostrim pripomočkom zelenjavo nasekljamo na manjše kose. Predelano sestavino prenesite na čist krožnik.

2. korak: pripravite čebulo.

Čebulo z nožem olupimo in nato speremo pod tekočo vodo. Sestavino položite na desko za rezanje in jo razrežite na dve polovici. Vsak kos čebule sesekljajte po lastni presoji. V tem primeru velikost čebulnih kock ni pomembna, saj bomo kasneje jed zmleli z mešalnikom. Po obdelavi prenesite čebulo na prosto ploščo.

3. korak: pripravite orehe.

Na deski za rezanje z nožem nasekljamo oreščke na manjše koščke, da jih kasneje lažje obdelujemo in jed dobi bogatejšo aromo po oreščkih.

4. korak: pripravite mlečno pire juho z orehi.

Na srednji ogenj postavite srednje veliko ponev s piščančjo juho. Ko tekočina začne vreti, ogenj zmanjšamo na malo manjšo temperaturo in v posodo damo narezano cvetačo in čebulo. Vse skupaj z žlico dobro premešamo in počakamo, da juha ponovno zavre. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte zelenjavo do mehkega. To vam bo vzelo približno čas 5-7 minut maksimum. Pozor: Od časa do časa je najbolje preveriti pripravljenost socvetja zelja z vilicami, da zelenjave ne prekuhate. Nato v ponev dodamo mleko in orehe. Vse skupaj z žlico dobro premešamo in kuhamo 3-5 minut. Zdaj prihaja najbolj ključni trenutek v receptu! Z blenderjem vse sestavine zmeljemo v pire. Za ta postopek lahko uporabite način Turbo, saj bo prav ta hitrost pospešila postopek priprave juhe in vse sestavine spremenila v pire. Nato solimo, popramo in dodamo curry začimbo po okusu. Z razpoložljivimi pripomočki vse ponovno premešamo in počakamo, da jed začne vreti. Nato še malo pokuhamo 5-7 minut in lahko ugasnemo gorilnik. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo juho pire. za 5-10 minut na stran, da se lahko pokuha in še bolj obogati okus in aromo.

5. korak: postrežemo mlečno pire juho z oreščki.

Po pripravi mlečne pire juhe z orehi lahko jed takoj postrežemo. Juho lahko potresete tudi z majhno količino sesekljanih oreščkov ali drobno sesekljanih zelišč. Juha iz pireja se izkaže za zelo nežno s prijetnim okusom po oreščkih in aromo zelenjave in začimb. Ta juha vas bo v oblačnem vremenu pogrela, vašim najmlajšim pa napolnila energijo zaradi sestavin, ki sestavljajo jed in vsebujejo vrsto vitaminov in hranil. Na primer, isti orehi ali cvetača. Dober tek!

- – Če pri roki nimate piščančje juhe, ne skrbite. Nadomestimo jo lahko s tekočino, v kateri se je kuhala cvetača, ali pa jedi med kuhanjem zelenjave dodamo navadno bujonsko kocko.

- – Za pripravo mlečne pire juhe z orehi boste potrebovali mešalnik. Le ta naprava lahko navadno juho spremeni v vrhunsko kremno juho. V drugem primeru, če takšnega kuhinjskega pripomočka nimate pri roki, lahko uporabite stroj za zmečkanje krompirja in oreščke vnaprej z nožem nasekljate na majhne koščke, vendar konsistenca še vedno ne bo enaka pireju, kot bi morala biti receptu, saj bodo v jedi še koščki sestavin.

- – Če se pire juha izkaže za zelo gosto, jo lahko naredite bolj tekočo tako, da v posodo dodate malo mleka ali juhe, pa tudi navadno vrelo vodo.

0 min.

Pri nas je krompir v kulinariki najbolj razširjena zelenjava. Brez njega ne gre skoraj nobena prva jed. Krompir kuhamo, dušimo, pečemo, dodajamo mu različne izdelke in na njegovi osnovi pripravljamo različne jedi. Pire krompirjevo juho je zelo enostavno pripraviti, brez veliko časa in za vaš proračun. In za drugo jed priporočamo pripravo te juhe.

Recept za pire krompirjevo juho

Boste potrebovali:

  • 6-8 kosov. krompir
  • 200 ml. krema
  • 1 jajce
  • zelenjava, sol

Kako narediti pire krompirjevo juho

1. Krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v rahlo slani vodi.

2. Beljake ločimo od rumenjakov, jih stepemo s smetano in dodamo h krompirju.

3. Jed kuhamo toliko časa, da je krompir popolnoma kuhan, dodamo preostali rumenjak in zmeljemo v mešalniku do kašastega stanja.

To pire krompirjevo juho lahko skuhate s klasično piščančjo juho, tako da se izkaže za bolj zadovoljivo in hranljivo. Postrezite pire krompirjevo juho s krutoni in svežimi zelišči.

Recept za pire krompirjevo juho s kislo smetano in čebulo

Drug preprost recept je pire krompirjeva juha. V tem receptu bomo dodali čebulo in kislo smetano.

Zahtevani izdelki:

  • 8 kosov krompir
  • žarnica
  • 1 jajce
  • kisla smetana

Kako narediti pire krompirjevo juho s kislo smetano

1. Krompir in čebulo olupite na pol obročke, vse nasekljajte in zavrite v vodi, dodajte malo soli.

2. Ko je krompir popolnoma kuhan, zmes damo v blender in krompir pretlačimo v juho.

3. Rumenjak ločimo od beljaka in posebej stepemo rumenjak in kislo smetano, dodamo juhi.

Ko postrežete krompirjevo juho s krutoni, vsaki osebi dodajte malo masla.
In seveda je treba krompirjevo juho s krutoni postreči z veliko svežih sesekljanih zelišč.

Recept za pire krompirjevo juho z mlekom

Pripravite krompirjevo juho s krutoni in mlekom. Bolje je, da sami pripravite krutone, domača hrana je vedno okusnejša od kupljenih polizdelkov.

Zahtevani izdelki:

  • 3 kos. krompir
  • Beli kruh
  • 0,5 žlice. mleko
  • 1 korenček
  • sol
  • koper

Kako narediti pire krompirjevo juho z mlekom

1. Krompir olupimo, korenje olupimo, zelenjavo nasekljamo in skuhamo.

2. Juho z zelenjavo dajte v mešalnik in prinesite v pire, dodajte toplo mleko.

3. Čisto na koncu kuhanja dodajte sol in začimbe.

4. Pripravite krutone iz belega kruha in jih postavite na stran, da se ohladijo.

Bučna juha z mlekom je klasična, preprosta bučna juha, ki je zelo hitro pripravljena. Ta juha je odlična za zdravo prehrano. Obstaja veliko fantastičnih različic bučne juhe: gurmanske sestavine, začimbe, eksotični dodatki. Toda bučna juha je brez posebnosti. Zato je kombinacija buče z mlekom najbolj popolna in samozadostna tekstura za samostojno jed.

Za pripravo res odlične klasične bučne juhe potrebujete le dve kakovostni sestavini: mleko in bučo. Smetana je lahko tudi uspešen nadomestek mleka, saj juhi doda bogastvo okusa. Ta juha ne potrebuje smetane ali masla, da je bolj sočna. Dodaten okus tej juhi doda še aroma po čebuli in česnu.

Skrivnost dodatnega okusa bučne juhe je kuhanje buče v juhi s čebulo in česnom, ki se nato pretlači v juho.

Seveda je v receptu lahko prisotno maslo ali smetana, vendar je le pomožna ali dodatna sestavina. In vonj buče, ingverja in cimeta pomirja izčrpane živce. Uporabite lahko popolnoma katero koli bučo - vsaka sorta bo odlična. Če pa že morate izbirati, so majhne sladke buče idealne za cvrenje in pretlačenje v pire. Pečenje buče je edini del kuhanja, ki traja nekaj časa. In ko je to storjeno, lahko takoj pripravite vse ostalo.

Kako kuhati juho iz bučnega pireja z mlekom - 15 sort

Ta juha je idealna za pripravo, še posebej, ko je čas, da oblečete topel šal.

Sestavine:

  • Buča - 450 g
  • Kokosovo mleko - 240 ml
  • Javorjev sirup - 2 žlici.
  • Sol, črni poper, cimet, muškatni orešček - po 1/4 žličke.
  • Šalotka - 2 kos. (40 g)
  • Česen - 3 stroka
  • Zelenjavna juha - 480 ml
  • Zelje - 67 g
  • Surovi sezam - 18 g
  • Olivno olje - 15 ml

Priprava:

Pečico segrejemo na 200 stopinj.

Dvema sladkornima bučama z ostrim nožem odrežemo vrhove in ju nato razpolovimo. Z ostro žlico postrgajte vsa semena. Bučno meso premažemo z oljem in z licem navzdol položimo na pekač. Pečemo 45-50 minut. Pustite, da se ohladi 10 minut, nato olupite kožo in odložite.

Dodajte 1 žlico v veliko ponev na srednji vročini. olivno olje, šalotko in česen. Kuhajte 2 do 3 minute oziroma dokler niso rahlo popečeni in prosojni.

Dodajte preostale sestavine, vključno z bučo, in zavrite.

Jušno mešanico prenesite v mešalnik, da juha postane pire. Zmes vlijemo nazaj v pekač.

Nadaljujte s kuhanjem na srednjem ognju 5-10 minut in nato začinite.

V majhni ponvi na zmernem ognju pražite sezamova semena 2 do 3 minute, pogosto mešajte, dokler ne postanejo rahlo zlato rjave barve.

V še vročo ponev dodamo olivno olje in česen ter pražimo do zlato rjave barve - približno 2 minuti. Dodamo zelje in premešamo, nato dodamo ščepec soli in pokrijemo. Kuhamo še nekaj minut, da se zelje zmehča, nato ponovno dodamo sezamovo seme.

Univerzalni hranljiv recept za bučno juho, ki je priljubljen v državah SND.

Sestavine:

  • Buča - 200 g
  • Voda - 300 g
  • Riž - 100 g
  • Mleko - 1 l
  • Maslo - 70 g
  • Sol - po okusu

Priprava:

Bučo olupimo in narežemo na majhne rezine.

Riž oplaknemo in skupaj z bučo skuhamo v vreli slani vodi do polovice. Dodamo mleko in kuhamo 10 minut, dokler ni popolnoma kuhano. Odstranite z ognja in pustite še 10 minut.

Odlična jed tako za kosilo kot za lahko večerjo.

Sestavine:

  • Čebula - 200 g
  • Margarina - 2 žlici.
  • Piščančja juha - 450 ml
  • Bučni pire - 650 g
  • Sol - 1 čajna žlička
  • Mleti cimet - 1/4 čajne žličke
  • Ingver - 1/8 čajne žličke
  • Črni poper - 1/8 čajne žličke
  • Mleko - 1 kozarec

Priprava:

Na zmernem ognju na margarini prepražimo čebulo, da se zmehča.

Dodamo polovico piščančje juhe in bučnega pireja; premešamo. Zavre; pokrijte s pokrovom, zmanjšajte ogenj in dušite 15 minut. Mešanico juhe prenesite v posodo mešalnika in zmešajte. Zmes vrnemo v ponev.

Dodamo preostalo juho, bučo, sol, mleti cimet, mleti ingver in mleto papriko. Zavre; zmanjšajte ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte 10 minut. Vse vmešajte v mleko, ne da bi zavreli.

Lahka in dietna različica bučne juhe z dodatkom polnomastnega mleka.

Sestavine:

  • Buča - 200 g
  • Korenje - 2 kos.
  • Krompir - 3-4 kos.
  • Mleko - 300 ml
  • Čebula - 1 kos.
  • Črni poper, sol - ščepec
  • Bazilika, peteršilj - po 2-4 šopke

Priprava:

Zelenjavo olupimo in grobo nasekljamo. Korenje naribamo.

Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na olju.

Dodajte vso zelenjavo v ponev s čebulo. Prilijemo 25 ml mleka in med mešanjem kuhamo. Celotno mešanico pretlačite z mešalnikom. Dodajte preostalo mleko.

Zeleno sesekljajte in z njo okrasite juho.

Hranljiva možnost za tiste, ki si ne želijo vzeti časa za nakup več sestavin, a vseeno imeti dobro kosilo.

Sestavine:

  • Piščančja juha - 700 ml
  • Bučna (pire) - 500 g
  • Čebula - 2 kos.
  • Začimbe - po okusu
  • Mleko - 300 ml
  • Oljčno olje - 2 žlici.
  • Maslena smetana - 150 ml

Priprava:

V večji kozici segrejte olivno olje, na katerem prepražite sesekljano čebulo.

Dodajte bučo v ponev, nato pa nadaljujte s kuhanjem 8-10 minut, občasno premešajte, dokler se ne začne mehčati in postane zlata.

V ponev vlijemo juho in jo začinimo s soljo in poprom. Zavremo, nato pa pustimo vreti 10 minut, da se pire zelo zmehča. Dodamo mleko in nadaljujemo s kuhanjem.

Dodajte masleno smetano v ponev, zavrite in nato stepite s paličnim mešalnikom. Za dodatno žametno teksturo lahko juho precedite skozi gosto cedilo.

Juho lahko zamrznete do 2 meseca.

Postrezite s krutoni.

Jed je primerna za tiste, ki iz nekega razloga preprosto ne marajo tradicionalnega mleka živalskega izvora.

Sestavine:

  • Buča - 2 kg
  • Kokosovo mleko - 100 ml
  • Zelenjavna ali piščančja juha - 600 ml
  • Bučna semena
  • Zelišča in začimbe (rožmarin, curry, timijan, kumina)

Priprava:

Bučo prerežemo na dva dela. Odstranite semena in nepotrebno mehkobo. Začinite z začimbami in začimbami. Postavimo v pečico za 40 minut na 180-200 stopinj.

Po kuhanju mehko bučo preložimo v posebno ponev, dodamo kuhano juho in segreto kokosovo mleko. Beat z mešalnikom. Okrasite z bučnimi semeni.

Buče vam ni treba kuhati ali lupiti, ampak jo spečete celo.

Kremna bučna juha je odlična jed za praznično večerjo.

Sestavine:

  • Maslo ali margarina - 200 g
  • Čebula - 1 kos.
  • Česen - 1 strok
  • Sladkor - 2 tsp.
  • Piščančja juha - 700 ml
  • Voda - 150 ml
  • Sol, poper, cimet
  • Buča - 700 g
  • Mleko - 250 ml

Priprava:

V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodajte čebulo, česen in sladkor; kuhamo 1-2 minuti.

Dodamo juho, vodo, sol in poper; zavrite in občasno premešajte. Zmanjšajte toploto na nizko; med občasnim mešanjem kuhajte 15 minut. Primešamo na mleku poparjeno bučo in cimet.

Med občasnim mešanjem kuhajte 5 minut. Odstranite z ognja.

Zmes stepajte v mešalniku (če je potrebno), dokler ni gladka. Nato vrnite v ponev. Postrežemo toplo.

Je tradicionalna sezonska jesenska jed tudi za ljubitelje gob.

Sestavine:

  • Buča - 400 g
  • Čebula - 50 g
  • Česen - 1 strok
  • Korenje - 50 g
  • Ingver - 10 g
  • Mleko - 100 ml
  • Posušene lisičke - 80 g
  • Maslo - 30 g
  • Oljčno olje - 30 g
  • sol, poper.

Priprava:

Korenje, ingver, čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo; popražimo na olivnem olju.

Bučo olupimo, narežemo in dodamo v ponev. Dodajte mleko. Beat z mešalnikom.

Posebej prepražimo gobe in jih dodamo juhi pred serviranjem.

Lisičke lahko nadomestimo s katerimi koli drugimi gobami.

Ocvrti trakovi slanine dodajo prefinjenost tej kremni juhi.

Sestavine:

  • Bučna gram - 500 g
  • Čebula - 1⁄2 kos.
  • Zelenjavna juha - 450 ml
  • Slanina - 2 trakovi
  • Mleko - 220 ml
  • Olje - 1 žlica.

Priprava:

Čebulo in slanino drobno sesekljamo. V ponvi razpustimo maslo in prepražimo čebulo in slanino, da se zmehčata.

Bučo olupimo in drobno sesekljamo. Bučo skuhajte v ločeni ponvi, odcedite vodo. Bučo pretlačite v mešalniku. Buči prilijemo zelenjavno juho in mleko ter kuhamo do vretja.

Ko juho postrežemo, potresemo s slanino in čebulo.

Le pravilna prilagoditev in priprava nekaterih sestavin spremeni okus kremne juhe iz preproste domače jedi v slano in drago jed.

Sestavine:

  • Buča - 1 kos.
  • Žganje - 40 ml
  • Mleko - 100 ml
  • Maslo - 20 g
  • Oljčno olje - 40 ml
  • Sol, poper - po okusu
  • Čebula - 1 kos.
  • Bučna semena - iz ene buče
  • Česen - 1 strok

Priprava:

Stopite olivno olje. Čebulo in česen sesekljamo in prepražimo z začimbami.

Bučo olupimo, narežemo na majhne kocke in prepražimo z žganjem.

Prilijemo malo vode in prepražimo. Ko se buča zmehča, dobro premešamo z vilicami, dokler ni buča popolnoma kuhana.

Ko jed zavre, prilijemo mleko in ponovno zavremo.

V ponvi na maslu prepražimo olupljena bučna semena.

Juho postrezite s semeni, potresenimi po vrhu.

Za ohranjanje imunosti v mrazu ni nič boljšega kot kombinacija ingverja in mleka. In če to združimo še v slasten bučni pire, potem postane to najboljša okusna preventiva pred virusi.

Sestavine:

  • Buče - 1 kg
  • Česen - 2 stroka
  • Ingver - 75 g
  • Čebula, meta - po 5 vej
  • Olivno olje
  • Zelenjavna juha - 1 l
  • Kokosovo mleko - 125 ml
  • Čili (v prahu) - 1⁄2 žličke

Priprava:

Bučo olupimo in narežemo.

Šalotko olupimo in nasekljamo, ingver pa drobno naribamo. Zmeljemo meto.

V večjo ponev dajte bučo, šalotko, ingver in malo olja ter pražite do mehkega.

Dodajte meto, kokosovo mleko in čili v prahu. Zavremo in pustimo vreti 40 minut.

Vse zmešajte v kuhinjskem robotu, nato postrezite s svežimi zelišči, limetinim sokom in kančkom kokosovega mleka.

Interpretacija bučne kremne juhe na slovanski način je v svojo sestavo vključila krompir, zaradi česar je jed dobila povsem drugačen okus.

Sestavine:

  • Buča - 600 g
  • Krompir - 4 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Korenina zelene (sveža ali posušena) - 1 kos.
  • Kumina, kumina, koriander - po 0,5 čajne žličke
  • Kokosovo mleko - 400 ml
  • Rastlinsko olje

Priprava:

Čebulo sesekljamo in prepražimo v ponvi na olju. Dodamo začimbe in vodo. Korenino zelene sesekljajte in dodajte čebuli.

Posušena korenina zelene je veliko bolj okusna kot sveža korenina zelene.

Krompir in bučo olupimo in narežemo. Zavrite v ponvi, nato zmešajte z mešalnikom. Dodamo začimbe in mleko. zavrite. Na koncu dodamo čebulo in koren zelene.

Jed z bučo in grahom je dober vir vlaknin in kalija, ki skrbi za pravilno delovanje vseh celic v telesu.

Sestavine:

  • Grah - 220 g
  • Buča - 500 g
  • Mleko - 100 ml
  • Sol, poper, paprika, muškatni orešček - ščepec
  • Zelenjavna juha - 500 ml
  • Peteršilj - za okras

Priprava:

Bučo olupimo in narežemo. Kuhajte v ločeni ponvi do mehkega.

V drugi kozici skuhamo grah. Ko je pripravljeno, odlijemo vodo, dodamo začimbe, juho in kuhamo do konca.

Dodamo mehko bučo. Vse premagajte z mešalnikom. Dodamo mleko in pustimo vreti 1-2 minuti. Končano jed lahko okrasimo.

Orientalska bučna juha s kokosovim mlekom

Zdrava sladica in zajtrk v eni jedi z naravno sladkostjo buče in sladkanega mleka.

Sestavine:

  • Buča - 500 g
  • Sladkor - 100 g
  • Mleko - 250 ml
  • Cimet, vanilija
  • Bučna semena, oreščki, sezamovo seme, krekerji - za okras

Priprava:

Bučo olupimo in skuhamo. Pire z mešalnikom.

V ponvi segrejte mleko, dodajte sladkor in začimbe. Dodamo bučni pire in premešamo. Okrasite po okusu.

Odlična bučna in fižolova juha za hladne zimske večerje. Pražena bučna semena in koruza so zabavna in zadovoljiva kombinacija tekstur.

Sestavine:

  • Oljčno olje - 60 ml
  • Por - 2 kos.
  • Korenje (srednje) - 2 kos.
  • Piščančja juha - 450 ml
  • Krompir - 5 kosov.
  • Sol - 1,5 tsp.
  • Črni poper
  • Bučni pire 700 g
  • Zamrznjena koruza - 500 g
  • Mleko - 160 ml
  • Peteršilj

Priprava:

V velikem loncu na srednjem ognju segrejte olivno olje. Skuhamo tako, da na vročem olju prepražimo por in korenje.

Piščančjo juho vmešajte v mešanico pora; zavreti. Dodamo krompir, sol, nageljnove žbice in poper; dušite, dokler se krompir ne zmehča, približno 15 minut.

V večjo skledo vlijemo bučni pire. V bučo vmešajte 1 skodelico juhe in mešanico krompirja.

Mešanico buče, koruze in mleka vlijemo v mešanico piščančje juhe v veliki ponvi. Premešamo in pustimo vreti vsaj 5 minut. Posamezne porcije potresemo s peteršiljem.

Hitra, enostavna in nežna jed. Pire juhe so zdrava hrana, ena od prednosti pa je prisotnost velike količine vitaminov in nizka vsebnost kalorij. Po obilnem zimskem obroku se doma zelo dobro prileže ta pasirana zelenjavna juha s krutoni.

Za pripravo juhe bomo potrebovali:

  • vilice za cvetačo;
  • majhne bučke;
  • zelena;
  • 1 velika čebula;
  • mleko 3,2% maščobe 1 steklo;
  • 2-3 rezine črnega kruha;
  • rastlinsko olje;
  • sol poper;
  • Lovorjev list.

Kako kuhati juho iz zelenjavnega pireja z mlekom in krutoni

Vso zelenjavo dobro operemo in pustimo, da se posuši na papirnati brisači. Več stebel zelene narežemo na velike kose.

Čebulo olupimo in narežemo na 8-10 kosov.

Cvetačo razdelimo na socvetja. Če se nenadoma izkaže, da so popki socvetja trdi, jih ni treba odrezati, dobro se bodo razkuhali in postali mehki. Bučkam na obeh straneh odrežemo repke in jih narežemo na rezine. Če imate v hiši zalogo bučk od jeseni, potem je njihova lupina že zelo trda, potem morate bučke najprej olupiti.
Vso grobo narezano zelenjavo damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo na plinu.

Ne potrebujete veliko vode, dobesedno samo, da prekrijete zelenjavo, ker ... na koncu dodamo še mleko. Konzistenca mora biti kot gost pire. Dodajte 2-3 lovorjeve liste. Zdaj ni treba soliti, solili bomo na koncu.

Medtem ko se zelenjava kuha, naredite krutone. Segrejte ponev, dodajte malo rastlinskega olja in vanjo položite rženi kruh.

Sušite ga na obeh straneh, dokler ne doseže stanja krekerjev. Ohladimo in narežemo na majhne koščke.

Zelenjava je pripravljena v približno 20 minutah. Vzamemo jih z rešetkasto žlico, damo v skodelico in počakamo, da se ohladijo.

Ohlajeno zelenjavo damo v blender ali kuhinjski robot in jo pretlačimo v pire.

Zelenjavno juho precedimo skozi cedilo in zmešamo z zelenjavnim pirejem. Vse ponovno pristavimo na plin in mešamo do gladkega. Nato dodajte mleko in vse ponovno premešajte.


Na tej stopnji dodajte sol in poper po okusu. Če želite bogatejšo juho, lahko mleko nadomestite s smetano z 10-20 % maščobe.


Nalijte v krožnike, na vrh položite krutone in zelišča. To je to, naša juha je pripravljena.

Dober tek!

Mnogi menijo, da je pire juha lahkomiselna jed, a zaman. Najpogostejša pasirana juha pri nas je po nesreči prekuhana grahova juha. Nekaterim gospodinjam sploh ne pride na misel, da bi »navadno« juho spremenili v juho-pire. In popolnoma zaman, saj je pire juha zelo hranljiva, aromatična jed, ki se je ne bi smelo sramovati postreči gostom. V mnogih narodnih kuhinjah ima juha pire svoje častno mesto: v Franciji je to gobova ali čebulna juha ali juha iz brokolijevega pireja, v Mehiki je paradižnikov gazpačo, v ZDA je juha iz pire buče.

Najpogosteje se za pripravo pire juhe uporablja zelenjava, nihče pa vam ne prepoveduje, da juhi dodate stročnice, žitarice, ribe, perutnino ali meso. Poleg tega recept pogosto vsebuje mleko, smetano ali maslo - z njimi pire juha postane še posebej nežna in žametna. Drobno nariban trdi sir doda pikantnost, suho belo vino doda nove odtenke okusa, drobni krekerji, ki jih lahko stresemo kar na krožnik, pa tako okusno hrustljajo!

Kuhanje pire juhe se nekoliko razlikuje od kuhanja navadne juhe. Zelenjavo predhodno narežemo na koščke in dušimo v skledi z debelimi stenami na maslu do mehkega. Nato prilijemo vino (če je treba), segrevamo, da vino izhlapi za približno polovico, prilijemo juho (zelenjavno, ribjo, piščančjo ali mesno) in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in dušite do konca. Zelenjava mora biti mehka, vendar ne kašasta. Nato zelenjavo pretlačimo skozi cedilo ali pretlačimo v blenderju, vrnemo v ponev in dodamo juho, če je juha pregosta. Šele po tem lahko jušni pire solimo in začinimo. Pri serviranju je pire juha okrašena z zelišči.

Dober tek!

Larisa Shuftaykina