Klasični duo mesa in krompirja z leti ni izgubil priljubljenosti. To je razloženo z odličnim okusom številnih jedi, katerih osnova sta oba izdelka. Danes bomo govorili o okusnem mesu pod krompirjevim plaščem v pečici.

Korak za korakom recept za meso pod krompirjevim plaščem v pečici

Poskušam popestriti dnevni meni in zadovoljiti svoje gospodinjstvo, nikoli ne pogrešam receptov, ki vsebujejo obe sestavini. Pred približno petimi leti sem naletel na recept za pripravo mehkega, v ustih topečega se mesa pod zlato krompirjevo dlako. Mojim ljubljenim je bila jed tako všeč, da jo moram kuhati vsaj enkrat na teden.

Sestavine:

  • 500 g svinjske kaše;
  • 2 čebuli;
  • 2 stroka česna;
  • 2-3 krompirja;
  • 3–4 žlice. l. domači kečap;
  • 3–4 žlice. l. kisla smetana;
  • sol - po okusu;
  • začimbe - po okusu;
  • rastlinsko olje;
  • sveža zelišča za okras.

Priprava:

  1. Pripravi si hrano.

    Za pripravo zelo okusne jedi boste potrebovali najpreprostejše sestavine

  2. Pekač namažite z majhno količino poljubnega rastlinskega olja.
  3. Svinjsko meso narežemo na približno 1 cm debele rezine, na obeh straneh rahlo potolčemo, posolimo in začinimo po okusu ter položimo v model.

    Preden meso položite v ponev, izdelek začinite s soljo in začimbami po svojem okusu

  4. Meso namažite s kečapom in česnom, ki ga prelijete skozi stiskalnico.

    Kečap lahko nadomestimo z drobno narezanim svežim paradižnikom ali pirejem iz paradižnika v lastnem soku.

  5. Čebulo narežemo na tanke pol kolobarje ali četrt kolobarje, položimo na meso, po želji malo solimo in popramo.

    Če je čebula velika, jo narežite na četrtine obročev

  6. Na čebulo damo nekaj kisle smetane in jo enakomerno porazdelimo.
  7. Olupljen krompir naribamo na grobo strgalo in ga v enakomerni plasti položimo na meso in čebulo.

    Krompir naribamo s strgalnikom z največjimi luknjami.

  8. Obdelovanec solimo in namažemo s preostalo kislo smetano.

    Po želji lahko namesto kisle smetane uporabite smetano, naravni jogurt ali majonezo.

    Namesto kisle smetane lahko uporabite navadni jogurt ali majonezo.

  9. Pekač postavimo v pečico in jed pečemo 40–50 minut pri 180 stopinjah.

    Čas kuhanja je odvisen od posameznih značilnosti pečice in se lahko razlikuje.

  10. Pred serviranjem jed okrasite z vejico svežih zelišč.

    Svež peteršilj ali koper bo služil kot zadnja nota čudovite jedi.

Video: meso pod krznenim plaščem "Nemogoče je zavrniti"

Meso pod krompirjevim plaščem v pečici je preprosta jed, katere priprava ne bo trajala več kot eno uro. Nezapletena, neverjetno okusna, aromatična in zelo okusna jed, v kateri bodo zagotovo uživali vaša družina in prijatelji. Dober tek!

28.05.2018

Svinjina pod krznenim plaščem je preprosta jed, ki je enolončnica iz pretlačenega mesa, prekrita s plastmi zelenjave, krompirja ali gob. V večini primerov topljeni sir dopolnjuje sestavo. Kako pravilno pripraviti jed?

Strokovnjaki klasično različico te jedi imenujejo tandem krompirja in mesa, ki mu dodajo samo čebulo in sir. Glavna težava, ki se lahko pojavi, je suhost, saj tukaj ni zelo sočne zelenjave ali mastne hrane, zato obvezno pripravite omako - lahko je navadna majoneza, pomešana z zelišči in soljo.

Sestavine:

  • svinjina - 700 g;
  • krompir - 800 g;
  • čebula;
  • majoneza - 150 g;
  • ruski sir - 200 g;
  • začimbe za meso - 1 čajna žlička. žlica;
  • sol - po okusu;
  • stroki česna - 2 kosi;
  • šopek peteršilja;
  • šopek kopra.

Način kuhanja:

  1. Svinjino narežite na plasti debeline 2-3 cm (dolžina in širina ne igrata vloge, izbereta ju posamezno, da narediš delni kos).
  2. S kladivom ga potolčemo na obeh straneh, vendar rahlo.
  3. Meso natremo z začimbami in soljo.
  4. Pripravite omako: sesekljan česen pretlačite skozi stiskalnico, zelišča operite in sesekljajte. Dodajte majonezo, dodajte sol, premešajte.
  5. Meso prelijemo s polovico omake, z roko premešamo, dokler ni povsem prekrito s to mešanico, in pustimo stati pol ure.
  6. Krompirju odstranimo lupino, ga narežemo na 1 cm debele rezine, čebulo pa nasekljamo na kolobarje.
  7. Na dno pekača položite svinjske kotlete in nanje položite čebulo.
  8. Nato pokrijte meso s krompirjevim "plaščem", rezine položite po principu ribjih lusk: prekrivajoče se vodoravne vrste.
  9. Preostalo omako prelijemo po krompirju.
  10. Sir grobo naribamo in potresemo po jedi.
  11. Pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj eno uro.

Sočna svinjina pod krznenim plaščem v pečici s paradižnikom

Če imate radi nenavadne okuse, poskusite namesto tradicionalnega krompirjevega in čebulnega "plašča" za meso pripraviti ananasov in paradižnikov "plašč". Jed se izkaže za veliko bolj sočno, in kar je najpomembneje, ne potrebuje majoneze ali kisle smetane, zato je manj kalorična. Dodaten poudarek je sok granatnega jabolka, ki se uporablja kot marinada za svinjino. Če ga nimate, lahko podobno uporabite tekočino iz konzerviranega ananasa.

Sestavine:

  • svinjina - 700 g;
  • veliki paradižniki - 450 g;
  • ananasovi obročki - 250 g;
  • črne olive - 50 g;
  • sok granatnega jabolka - 300 ml;
  • trdi sir - 150 g;
  • feta sir - 100 g;
  • sol;
  • mleti beli poper.

Način kuhanja:

  1. Svinjino previdno narežemo na več tankih plasti in posolimo.
  2. Nalijte sok granatnega jabolka in pustite eno uro pod filmom.
  3. Marinirano svinjsko meso vzamemo ven, potolčemo s kladivom in položimo na dno pekača ali pekača. Potresemo z mleto papriko.
  4. Paradižnik operemo, odstranimo vstopno točko peclja, narežemo na rezine debeline 1-1,5 cm.
  5. Ananasove kolobarje poberemo iz kozarca in damo v cedilo, da se odcedijo. Nato porazdelite po mesnem sloju, tako da med njimi ne puščate vrzeli.
  6. V luknjice vsakega kolobarja položimo na pol prerezane olive. Če kaj ostane, ga položite v preostale praznine (kjer se obročki ne dotikajo).
  7. Ananasovo plast obložimo z rezinami paradižnika.
  8. Potresemo z nadrobljenim sirom in zapečemo na 180 stopinj.
  9. Po pol ure vzemite kalup, vse potresite z naribanim fino trdim sirom in pošljite nazaj še 20 minut.

Obilna pečena svinjina pod krznenim plaščem z gobami v pečici

Še en zelo zanimiv recept za tako hranljivo jed temelji na kombinaciji mehkega mesa in slanih gob: lahko vzamete tako znane in poceni šampinjone kot bolj zanimive jurčke ali lisičke. Splošna pravila za delo z njimi, pa tudi postopek kuhanja, se ne bodo spremenili. Mocarele v tem receptu ni priporočljivo zamenjati z ničemer, saj bo le vroča dala neverjetne nitke, lahko pa uporabite popolnoma kateri koli poltrdi sir.

Sestavine:

  • svinjina - 600 g;
  • krompir - 400 g;
  • gobe - 350 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 3 kosi;
  • mocarela - 110 g;
  • poltrdi sir - 100 g;
  • kisla smetana 10% - 200 g;
  • sol;
  • kup kopra;
  • maslo – 10 g.

Način kuhanja:

  1. Svinjino vodoravno narežemo na plasti debeline 2 cm, nato pa jih razdelimo na kose približno 5 * 10 cm (širina in dolžina). Rahlo jih potolčemo s kladivom in posolimo.
  2. Krompirju odstranimo lupino in ga naribamo na grobo stran strgala.
  3. Zmešajte s kislo smetano (100 g), dodajte tudi sol. Dodamo drobno naribano mocarelo.
  4. Svinjino položite v pekač, ki je odporen na pečico, tako da kose položite blizu drug drugega. Vlijemo kislo smetano (100 g).
  5. Čebulo narežite na pol obročke in z njo prekrijte meso.
  6. Po vrhu razporedimo grobo naribano korenje, ki ga rahlo pritisnemo z rokami.
  7. Nato naredite plast krompirja, pomešanega z mocarelo, in jo prav tako stisnite.
  8. Gobe ​​narežemo na rezine, zmešamo v ponvi z maslom in pražimo 10 minut.
  9. Polagamo jih v zadnjo plast na glavno jed.
  10. Pekač pokrijemo s folijo s svetlečo stranjo navzdol in pečemo svinjino pod kožuhom 45 minut. pri 190 stopinjah.
  11. Nato odstranite folijo, vse skupaj potresite z naribanim poltrdim sirom in kuhajte še 15 minut.

Uporaba pečice za različne jedi (od glavnih jedi do sladic) ima številne prednosti. Prvič, izdelki ohranijo svoje hranilne snovi. Drugič, zmanjša čas, preživet za štedilnikom. In, seveda, pečena skorja daje okusen videz. Kuhano meso pod krznenim plaščem v pečici se izkaže za zelo sočno. Vsaka gospodinja poskuša dodati nekaj novega, da preseneti svojo družino.

Najlažji način je, da spečete mesne kotlete. Zakaj narediti sirovo skorjo? Za ohranjanje mesnih sokov.

Pripravite naslednje izdelke:

  • svinjska kaša - 600 g (za 4 osebe);
  • 2 čebuli;
  • 2 žlički sojina omaka;
  • sir - 250 g;
  • 6 žlic. l. majoneza;
  • začimbe

Kos mesa ne pozabite razrezati čez zrno na 4 enake dele in ga potolči s posebnim kladivom. Marinirajte v mešanici začimb, sojine omake in čebule, narezane na pol obroče. Pustite na hladnem pol ure.

Sir zmeljemo z grobim ribežnom in zmešamo z majonezo. Kotlete položimo na pomaščen pekač, po vrhu potresemo kislo čebulo in pokrijemo s sirno mešanico. Postavimo v pečico, ki smo jo predhodno segreli na 180°. Običajno traja približno 35 minut, postrežemo pa jo lahko s poljubno prilogo ali zelenjavo.

Po želji lahko dodamo plast narezanega krompirja.

Recept za gobe

Ta recept bo podoben francoskemu mesu. Toda tukaj ne bomo kuhali v gostem sloju, ampak v ločenih kosih. Poskusimo speči piščanca.

Vzemimo:

  • 600 g prsi (običajno oba dela ene ptice);
  • 500 g šampinjonov;
  • 150 g sira;
  • 6 žlic. l. kisla smetana;
  • Črni poper;
  • 2 žlici. l. kravje maslo.

Piščančje meso je precej mehko. Zato ga le operemo, narežemo in le malo potolčemo. Vsak kos solimo in potresemo s poprom. Položite ga na list.

Segrejte ponev z maslom. Na močnem ognju prepražimo oprane in narezane gobe, dodamo na kocke narezano čebulo. Končano zmes v enakih delih naložimo na prsi, prelijemo s kislo smetano in potresemo s sirom.

Postavite v pekač za pol ure. Postrežemo lahko meso z gobami.

Z dodanim paradižnikom

Paradižnik pri peki doda sočnost tako, da spusti sok. Ta metoda odlično deluje z govedino.

Pripravite:

  • 500 g goveje kaše;
  • 4 paradižniki;
  • limona;
  • 3 žlice. l. olivno olje;
  • začimbe;
  • 100 g sira;
  • sol;
  • 100 g majoneze.

Meso operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Odrežite film in ga razdelite na porcije. Vsakega posebej previdno potolčemo in damo v pripravljeno marinado, ki jo naredimo tako, da zmešamo limonin sok, olivno olje in začimbe. Pokrijte in ohladite vsaj eno uro.

Mesa ne solimo vnaprej, ker bo prezgodaj začelo izpuščati sok.

Goveje meso že na pekaču posolimo in nanj položimo kolobarje paradižnika. Namažite z majonezo in potresite s sirom.

Meso pod krompirjevo dlako

Tako pečena svinjina bo ohranila ves svoj sok.

Potrebovali bomo:

  • srednje velik krompir - 4 kosi;
  • file - 700 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • majoneza - 120 g;
  • česen - 5 strokov;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • sir - 260 g.

Recept po korakih za kuhanje mesa pod krompirjevim plaščem:

  1. Krompir operemo in olupimo.
  2. Nastrgamo ga na grobo strgalo, posolimo in pustimo nekaj minut, da nastane sok. Iztisniti ga je treba s pomočjo cedila ali gaze.
  3. Sem dodajte česen, prešel skozi stiskalnico, majonezo in dobro premešajte.
  4. Meso oplaknemo, osušimo in prečno narežemo.
  5. Vse kose odluščimo, začinimo in solimo.
  6. Začnemo zbirati meso pod krompirjevim plaščem na listu.
  7. Najprej položite plast naribanega krompirja, velikosti kotleta.
  8. Nanj položimo meso, nanj pa pol obročke čebule in okrogle rezine paradižnika.
  9. Vse skupaj pokrijemo z drugo plastjo krompirja.
  10. Potresemo s sirom.

Po želji dodamo sesekljana zelišča.

Po 30 minutah peke pri 220 stopinjah bo jed pripravljena.

Kuhanje v pečici z ananasom

To sadje odlično dopolnjuje okus mesa.

Sestavine, potrebne za pripravo:

  • 550 g svinjskega fileja;
  • 2 paradižnika;
  • 2 čebuli;
  • pločevinka ananasa;
  • ½ pločevinke oljk (brez koščic);
  • 200 ml jogurta;
  • 100 g sira.

Priprava ne bo trajala dolgo, zato globok manjši pekač takoj namastimo.

Čist kos mesa narežemo na porcije in potolčemo s kladivom. Potresemo s soljo in nato poprom. Položite jih v model tesno drug ob drugem.

Pokrijemo s plastjo čebule, ki smo jo predhodno olupili z zgornjih listov in narezali na pol obročke. Paradižnike operemo in prelijemo z vrelo vodo, da odstranimo lupino. Krožnike oblikujemo in jih položimo na list z ostalimi izdelki.

Pustimo, da malo počiva in preložimo na krožnike.

S kumarami v gorčično-majonezni omaki

Za pripravo te jedi vzemite pol kilograma dobrega svinjskega fileja in dodatne sestavine:

  • 100 g sira;
  • 2 kumari (kisle);
  • par sv. l. majoneza in gorčica;
  • sol in mleti poper.

Meso bomo pripravili po vseh pravilih za kotlete. Pekač namažite z rastlinskim oljem in jih položite tja, potresite s črnim poprom, namažite z gorčico in posolite.

Pripravljamo krzneni plašč. Z grobim strgalnikom sesekljajte kumare in sir. Zmešajte z majonezo. Svinjino pokrijte.

Obstaja možnost, da meso kuhate tako, da kose zavijete v folijo.

Po 40 minutah pokličite družino in goste k mizi.

Meso pod krznenim plaščem s papriko

Ta recept ne bo uporabljal mastnih omak ali mesa. Zato bi morala biti všeč ljudem, ki vodijo zdrav življenjski slog in pazijo na svojo postavo.

Kupujemo:

  • piščančje prsi - 0,5 kg;
  • paprika - 1 kos;
  • paradižnik - 1 kos;
  • sir - 0,2 kg;
  • zelenje;
  • sol.

Pripravite si točno toliko kosov folije, na kolikor razdelite meso. Prsi narežemo, začinimo z začimbami in soljo.

Papriki odstranimo pecelj in jo operemo. Na kocke naložite na piščanca. Na vrh gredo rezine paradižnika, ki jih potresemo s sesekljanimi zelišči.

Zavijemo v folijo in postavimo v vročo pečico za 25 minut. Nato ga natrgamo in potresemo z naribanim sirom. Čakamo, da se stopi, nastane zlato rjava skorja.

Jed z govedino, tako kot s piščancem ali svinjino, lahko postane sočna in meso mehko, če ga pečete v pečici v plasteh, potem ko ga predhodno marinirate.

Za kuhanje mesa "pod krznenim plaščem" v pečici je bolje, da vzamete teletino ali staro govedino in jo marinirate v zanimivi omaki. Uporabil sem domačo adjiko. Pripravim ga iz sladke in grenke paprike, česna in manjše količine paradižnika. Vedno ga naredim zelo začinjenega. Dodajte rastlinsko olje v marinado, vedno daje mehkobo vsakemu mesu. Namesto adjike lahko uporabite katero koli omako, gorčico ali kefir.

Takšne izdelke bomo potrebovali.

Goveje meso narežemo na ploščate kose, debeline največ 0,5 cm.

Kose govejega mesa premažite z adjiko, pomešano z žlico rastlinskega olja. Dodate lahko sol, če adjika ni zelo slana. Pustite nekaj časa marinirati, dlje, tem bolje.

Krompir narežemo na zelo tanke rezine; od tega je odvisna hitrost kuhanja.

Zmešajte kislo smetano z majonezo. S to mešanico premažite rezine krompirja, posolite in potresite z najljubšimi začimbami. Obožujem hmelj suneli in koriander s črnim poprom.

Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

Ognjevzdržni pekač dobro namastimo z rastlinskim oljem. Na dno položite polovico čebule. Na čebulo položimo kose mariniranega mesa.

Na vrhu - preostanek čebule. Površino čebule namažite s kislo smetano in majonezo.

Na čebulo položite krompir.

Zelenjavni ovoj potresemo z naribanim sirom. Pokrijte s folijo in postavite meso pod krznenim plaščem v pečico za 50 minut. Temperatura pečenja - 190 stopinj. Po eni uri odprite folijo in pustite, da površina porjavi še 15 minut. Če vaš obrazec ni ognjevaren, ampak tanek, je treba njegovo dno prekriti s folijo, da se pečeno meso ne zažge. Govedino lahko pečete tudi v porcijah.