Mehki piškoti z brusnicami. Ovseni piškoti z brusnicami. Sestavine za recept: Piškoti z brusnicami, orehi in čokolado

Sladko-kisli brusnični piškoti so prava poslastica: svetlo kremasti s snežno belim kokosovim robom in vzorci rdečega jagodičevja.

Z lahkoto hrustlja in se drobi. Zmlete brusnice so glavna sestavina testa, ki določajo okus peke. Moka je pomešana s kokosovimi kosmiči, kar ustvari nenavadno teksturo. Po receptu se brusnični piškoti postrežejo z močno kavo.

Sestavine recepta:

brusnice - 200 gr.
jajca - 3 kos.
moka - 200 gr.
sladkor - 100 gr.
kokosovi kosmiči - 5 žlic
pecilni prašek - 1 čajna žlička
sladkor v prahu - 1 žlica.

Recept za brusnične piškote. Slika priprave:

Prisotnost brusničnega soka daje pečenim izdelkom neverjeten okus. Prevladujejo kisle note, ki pa so "mehke" in "karamele". Primerna je katera koli brusnica: sveža, zamrznjena.

Jagode operemo in pustimo, da voda odteče.

Četrtino jagod pustimo za okras, ostalo zdrobimo v mešalniku. Da jagodna masa izgubi malo vlage in postane homogena, ponev postavite na majhen ogenj 1-2 minuti. Dalje ni treba kuhati, saj se lahko brusnice zažgejo. Poskusite pripraviti tudi slasten brusnični mafin.

Rumenjake stepemo s sladkorjem. V tem receptu morate doseči raztapljanje kristalov, vendar ne poskušajte dobiti snežno bele mase.

Stepene rumenjake vlijemo v kozico z ohlajenimi brusnicami. Dodamo 3 žlice kokosovih kosmičev, s preostalimi ostružki okrasimo piškote. V testo dodamo moko in pecilni prašek.

Testo mešamo, dokler ne postane gosto.

Beljake stepemo do goste pene. To izmenično dodajanje rumenjakov in beljakov v receptu vam omogoča, da dobite posebno vrsto peciva; piškoti bodo hkrati izgledali kot biskvit in meringa. Sladkorne brusnice so še en okusen recept.

Beljake vlijemo v jagodno testo, takoj bo posvetlilo. Pustite dve žlici beljakov, ki jih boste potrebovali po peki. Te beljakovine vlijemo v skodelico in postavimo v hladilnik.

Testo premešamo. Pekač obložimo s peki papirjem, da se gotovi piškoti ne primejo kovine. Rožnate torte položite na pekač, visok 1-2 centimetra. Na vsak kruh položite nekaj jagod in jih vtlačite v mehko testo.

Pozdravljeni, dragi ljubitelji sladkega)).

"Vse genialno je preprosto!" Tako lahko opišemo ta recept. Piškoti se hitro pripravijo in še hitreje pojedo. Vključuje majhen seznam izdelkov, ki jih lahko najdete v vsaki družini.

Začnimo kuhati.

Uporabite lahko kateri koli nadev: marmelado, marmelado, pire, jagode.

V ta namen uporabljam jabolčno omako in brusnice.

1) Dodajte brusnice v pire za kislost.

2) Naribajte limonino lupinico. Nadevu daje prijetno aromo.

3) Dodajte v brusnični pire. Ker so brusnice kisle, ne pozabite dodati granuliranega sladkorja, približno 1/4 skodelice. In zmeljemo z mešalnikom do gladkega.

4) Polnjenje se je izkazalo za zelo okusno.

1) Vzemite 200 gramov masla (lahko ga nadomestite z margarino), ga pregnetite z vilicami. Maslo naj bo stopljeno.

2) Dodajte 1 kozarec granuliranega sladkorja in dobro vtrite.

3) Nato tej mešanici dodamo 1 piščančje jajce in ga tudi zmeljemo.

4) Sol.

5) Pogasite 1 čajno žličko sode s kisom in dodajte prihodnjemu testu.

6) Presejte 3 skodelice (skupaj približno 480 gramov) pšenične moke in v majhnih delih vmešajte v testo.

To maso položimo na testeno podlogo.

Dodamo preostanek moke in zgnetemo gosto testo. Glavna stvar je, da ne pretiravate z moko, sicer se bo razpadla in ne boste mogli razvaljati spodnje plasti za piškote.

7) Testo razdelite na 2 neenaka dela. Manjšemu damo obliko valja (tako ga bomo lažje ribali), ga damo v plastično vrečko in nato v zamrzovalnik, da testo zamrzne.

8) Pripravite prostor za peko piškotov. To naredite tako, da pergamentni papir odrežete na želeno velikost in s pritiskom z nohtom označite pričakovane dimenzije plasti piškotov.

9) List pergamenta prenesite na mizo, nanj položite velik nezamrznjen del testa in ga razvaljajte tako, da oblikujete spodnjo plast piškotov debeline približno 3 milimetre. Upoštevajte, da pergamentnega papirja ne mažemo z oljem, saj je testo že mastno.

10) Pergament s testom prestavimo nazaj na pekač, prilagodimo mere in na testo vlijemo nadev.

11) Nadev enakomerno porazdelite tako, da pokrije celotno testo.

12) Drugi del testa vzamemo iz zamrzovalnika in tri natremo na grobo strgalo, da enakomerno prekrijemo ves nadev.

13) Pekač postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj za 30 minut. Če boste uporabili gosto marmelado, boste potrebovali manj časa za peko. Moj nadev je tekoč, zato se piškoti dlje pečejo.

14) Ko preverite pripravljenost piškotov, jih vzemite iz pečice, jih skupaj s pergamentnim papirjem položite na mizo in še vroče narežite na kose želene velikosti.

To smo dobili tako okusno)).

Dober tek!

Čas kuhanja: PT01H00M 1 h.

Približni stroški na porcijo: 16 rub.

Masleni piškoti z brusnicami in oreščki 11. april 2011

Morda mi ne boste verjeli, ampak nikoli nisem spekla ne le krhkega peciva, ampak niti preprostih maslenih piškotov. Včeraj sem v iskanju "nekaj enostavnejšega" od računovodkinje Sonje izkopal recept za piškote buxgalter_sofi in se lotil posla. Niti za minuto mi ni bilo žal - kuhati ne bi moglo biti lažje in izkazalo se je zelo okusno.

Samo s Sonyo se nisva strinjala glede količine - ona je dobila 35-45 kosov, jaz pa približno 25. Očitno jih je narezala tanjše.

Za pripravo piškotkov Sonya svetuje, da vzamete

170 g mehkega masla
60 g (1/2 žlice) sladkorja v prahu
50 g (1/4 žlice) sladkorja
1 čajna žlička vanilije ali 10 g vanilijevega sladkorja
1 jajce
1,5 žlice kisle smetane
lupina ene limone
330 g (2+1/3 žlice) moke
70 g (1/2 žlice) koruznega škroba*
100 g pistacij (posušite in zdrobite na večje kose)
75 g suhih brusnic ali češenj

Koruznega škroba nisem imela, zato sem ga naivno zamenjala s krompirjevim.
In namesto pistacij sem uporabila orehe.

2 pekača obložena s peki papirjem
Meni je zadostoval en pekač.

Temperatura pečice - 170 stopinj
Čas pečenja 20 min.

Maslo, sladkor v prahu, vanilin sladkor, lupinico, jajca in kislo smetano z mešalnikom nekaj minut kremasto stepamo.

V nastalo maso dodamo moko in škrob ter gnetemo še 2 minuti.

Testo razdelimo na 2 dela.
Testo razgrnemo na prozorno folijo in zvijemo 2 klobasi, dolgi približno 20 cm, za 1 uro postavimo v zamrzovalnik.

Iz zamrznjenega testa sem z ostrim nožem izrezala piškote (širine 1,5 cm) in jih položila na pekač.

Pečemo v ogreti pečici 30 minut.

Končane piškote ohladite na rešetki.

Opombe ob robu.
Ko so topli, je okus škroba zelo jasno prisoten, ko pa se piškoti ohladijo, ta neprijeten trenutek izgine. Bistvo je očitno v moji neumni zamenjavi s krompirjevim škrobom. Morate iskati koruzo. Na splošno je recept odličen in kot vedno, hvala Sonyi!!!

Ovseni piškoti s suhimi brusnicami. Odločila sem se za peko ovsenih piškotov po receptu iz embalaže ovsenih kosmičev znamke “S. Pudov". Po prebranem sem podvomil, saj navedena količina masla po mojem mnenju ne zadošča za tako količino moke, jajc pa ni... Mislim pa, da proizvajalci ne morejo natisniti nepreverjenega recepta. In odločila sem se, da naredim piškote po receptu, vendar z dodatkom nekaj suhih brusnic in sezamovih, lanenih in sončničnih semen. Odločil sem se, da ga obogatim s koristnimi dodatki. In v procesu priprave testa sem se soočila s tem, da so v receptu res nekaj pogrešali. Po mešanju sestavin sem dobila drobtine, ki se niso hotele spremeniti v testo, ki ga je bilo treba razvaljati in iz njega izrezati piškote. Mislim, da moji dodatki ne bi mogli narediti tako pomembne razlike. Na koncu sem moral dodati mleko in rastlinsko olje. Recimo le, da se ni izkazalo za "palačinke"; testo ni bilo treba zavreči. Izkazalo se je, da so piškoti srednje drobljivi.