Vsi so že dolgo navajeni na zamrznjene polizdelke, to je priročno, zlasti za zaposlene gospodinje, ki nimajo časa za pripravo hrane vsak dan. Zato je pomembno vprašanje, kako zamrzniti kotlete, da jih hitro pripravimo za večerjo za vso družino. Poleg tega je nakup polizdelkov v trgovini vedno loterija. Ne moremo vedeti, kaj točno je proizvajalec dal v mleto meso, vendar so domači kotleti 100-odstotno jamstvo za kakovost. Če sami naredite in zamrznete kotlete, ne morete biti samo prepričani v naravnost izdelka, ampak tudi prihranite čas pri vsakodnevni pripravi hrane.

Kako zamrzniti kotlete, da se ne sprimejo

Da se kotleti v posodi v zamrzovalniku ne bi zlepili, je treba tam nastaviti konstantno temperaturo, ki ni višja od -15 °C, in ne sme biti temperaturnih sprememb. Bolje je, da kotlete zamrznete v porcijah v plasteh, pri čemer vsako plast ločite z vrečko za udobje.

Če so zamrznjene polpete zlepljene, jih pustite na sobni temperaturi 15 minut, da se odtajajo, da jih boste zlahka ločili.

Kako zamrzniti surove kotlete

Mleto meso oblikujte v izdelke in jih položite na rezalno desko, prekrito s folijo za živila - tako boste kasneje lažje odstranili končni polizdelek. Pri temperaturah od -15°C in nižje kotlete zamrzujte 3-4 ure, nato jih odstranite in zapakirajte v posebne plastične posode.

Kotletov za kuhanje ni treba odmrzniti - samo jih popražite na običajen način ali kuhajte v dvojnem kotlu.

Kako zamrzniti že pripravljene kotlete

Mnoge gospodinje zamrznejo že pripravljene kotlete, da prihranijo čas. Če želite to narediti, jih lahko pripeljete do popolne ali napol pripravljene.

Če želite zamrzniti ocvrte kotlete, jih pripravite do želene stopnje pečenosti in jih položite na papirnato brisačo, da vpije odvečno maščobo. Desko za rezanje zavijemo v živilsko folijo in nanjo položimo kotlete. Pri temperaturah -15 ° C in nižje je treba kotlete zamrzniti 3-4 ure, nato jih položiti v posebno posodo za shranjevanje.

Vsaka zaposlena gospodinja želi prihraniti čas v kuhinji, hkrati pa svoje ljubljene nahraniti z okusno in zadovoljivo hrano. Pripravljeni polizdelki, kupljeni v trgovini, so dragi in ni jasno, iz česa so narejeni. Rešitev v tej situaciji je, da sami pripravite polizdelke. Zlasti lahko kuhate in zamrznete kotlete za prihodnjo uporabo.

Za zamrzovanje kotletov pripravite kotlete iz mletega mesa ali rib, kot običajno, po svojem najljubšem receptu. Dodate lahko čebulo, česen, namočen kruh, jajca in začimbe. Na splošno tako, kot ste vajeni. Nato oblikujemo kotlete in jih v eni vrsti zložimo na pekač ali desko za rezanje.

Pekač s kotleti za nekaj ur postavimo v zamrzovalnik. Nato ga vzamemo ven in v vrečko stresemo mesne izdelke. Postavite v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje.

Na videu Vita Vika vam bo podrobno povedal o zapletenosti zamrzovanja kotletov

Kako zamrzniti kotlete, da se ne primejo

Površino, na katero bomo položili kotlete za zamrzovanje, je treba prekriti s pergamentom ali preprosto položiti plastično vrečko na vrh. In nanj položite končne izdelke. To se naredi tako, da se polizdelki pri zamrzovanju ne držijo tesno na pekaču in se zlahka odstranijo.

Ali je mogoče zamrzniti že pripravljene kotlete?

Ni skrivnost, da v mnogih družinah po večerji pogosto ostanejo dodatni kotleti. Da ostanejo sveže dlje časa, lahko uporabite zamrzovanje. Končane kotlete ohladimo, damo v vrečko ali pladenj in shranimo v zamrzovalnik.

Kako ocvreti zamrznjene kotlete

Pripravljene zamrznjene kotlete lahko ponovno segrejete na majhnem ognju brez odmrzovanja. Lahko jih tudi dušite v omaki ali pogrejete v pečici ali mikrovalovni pečici. Kotlet je že pripravljen za uživanje, preprosto ga segrejemo na želeno temperaturo.

Za kuhanje surovih zamrznjenih kotletov potrebujete nekaj več časa. Če jih nameravate cvreti, jih, preden jih položite v ponev, premažite s paniranjem. Pripravimo jih na enak način kot sveže, le da jih med kuhanjem odmrznemo v ponvi.

Z zgornjimi nasveti si ne boste več razbijali glave, kaj skuhati nekaj hitrega in okusnega. Skuhali smo kašo, vzeli kotlet iz zamrzovalnika - in hitra večerja je bila pripravljena. Vzemite si čas za pripravo domačih zamrznjenih kotletov in zagotovo boste imeli okusno mesno jed za cel teden.

Eden najlažjih načinov za zamrzovanje surovih polpetov je zamrzovanje v silikonskih modelčkih za mafine. Da se kotleti pri zamrzovanju ne bi zlepili in prijeli na embalažo, jih moramo panirati, najbolje v drobtinah.

Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete, jih paniramo in položimo v modelčke. Kalupa ni treba predhodno z ničemer namazati. V tej obliki kotlete damo v zamrzovalnik, in ko zamrznejo, jih prelijemo v vrečko ali posodo.


Drug priročen način zamrzovanja kotletov je, da jih položite na plastično desko ali ravno površino na razdalji drug od drugega. Da kotleti ne bodo zračni, jih pokrijemo s prozorno folijo. Če je kotletov veliko, je bolje, da desk ne polagamo eno na drugo, da se kotleti ne sploščijo, ampak pustimo, da kotleti na prvi deski vsaj 15 minut rahlo zmrznejo, preostale pa pustimo. kotlete v hladilniku, nato na prvo položimo naslednjo desko itd.


Če v zamrzovalniku ni dovolj prostora, da bi tja postavili veliko desko, lahko kotlete zložite enega na drugega in jih pokrijete s prozorno folijo. Nato to strukturo postavite v zamrzovalnik. Film lahko rahlo potresemo z drobtinami.


To »klobaso« lahko pripravimo iz surovih paniranih kotletov ali pa iz tistih, ki smo jih že zamrznili na kateri koli od prejšnjih načinov. To olajša shranjevanje kotletov in olajša zajem potrebne količine.

Ne pozabite prilepiti nalepke ali lista papirja z navedbo datuma zamrznitve. Lahko navedete sestavo, na primer svinjske kotlete, ribje kotlete, kotlete za otroško hrano itd., Še posebej, če je v zamrzovalniku več vrst kotletov hkrati. List položite med dve plasti folije za živila, da se ne razmoči.


Zamrznete lahko ne samo surove kotlete, ampak tudi že pripravljene ali ocvrte kotlete, ki zahtevajo nadaljnjo toplotno obdelavo. Zamrznemo jih lahko po kateri koli od prejšnjih metod, razen zamrzovanja v silikonskih modelih. In nato dajte v posodo s pokrovom. Ne pozabite prilepiti nalepke z oznako. Tukaj morate navesti, ali so kotleti popolnoma kuhani ali ne. Navedem na primer, da so ocvrti.

Sodobna živilska industrija si zelo prizadeva olajšati življenje trenutne gospodinje. Vsi ne zaupajo kakovosti končnih izdelkov, kupljenih v trgovini, vendar to ni razlog za zavrnitev domačih polizdelkov. Zamrznjeno kotleti V zamrzovalniku ne zavzamejo veliko prostora, a jih lahko vedno uporabimo za pripravo hitrega in okusnega kosila ali večerje.

Boste potrebovali

  • kotleti
  • plastična posoda
  • zamrzovalnik

Navodila

1. Zamrzni kotleti dovoljeno na različne načine – surovo, premalo kuhano in popolnoma kuhano. Vse te možnosti imajo svoje prednosti in slabosti, izberite tisto, ki vam je najbolj všeč.

2. Vsem je lažje zamrzniti surovo kotleti. Mleto meso zmešajte na običajen način, ga oblikujte, obložite desko za rezanje ali polico hladilnika s peki papirjem, položite nanj. kotleti in ga dajte v zamrzovalnik. Temperatura v zamrzovalniku mora biti čim nižja; šok zamrzovanje se vedno izkaže za bolj prijazno do hrane kot postopno zamrzovanje. Po zamrznitvi zložite kotleti v plastični vrečki ali posodi.

3. Surov kotleti Pred cvrtjem ni treba odmrzniti. Enostavno jih vzamemo iz hladilnika, pustimo, da se zgornja plast nekoliko stopi, povaljamo v paniranju in ocvremo kot običajno.

4. Nekateri se odločijo, da bodo polizdelek pred zamrzovanjem rahlo prepražili. To traja najmanj časa, enostavno se spusti kotleti v segreto olje in na močnem ognju pražimo do zlato rjave barve. Ko jih vzamemo iz ponve, jih damo v plastično posodo za shranjevanje. Ne pozabite ga ohladiti kotleti pred zamrzovanjem. Nato jih lahko kuhate do kuhanja v ponvi ali v pečici.

5. No, popolnoma pripravljene lahko postavite v hladilnik. kotleti. Preprosto jih dajte v posodo, zaprite s tesnim pokrovom in delo je opravljeno. Ogrejte te kotleti Dovoljeno je tako v mikrovalovni pečici kot v ponvi ali pečici.

6. Če zamrzujete več vrst polizdelkov, obvezno označite embalažo z njimi, da vidite, za kakšen izdelek gre in kako ga najbolje pripraviti.

V mikrovalovni pečici lahko skuhate dišeče in sočne piščančje kotlete v samo 20 minutah. To je zelo primitivno in kar je najpomembneje hitro.

Boste potrebovali

  • – 500 gramov piščančjega mesa;
  • – 100 gramov belega kruha;
  • – 1 strok česna;
  • – 80 g masla;
  • - krušne drobtine

Navodila

1. Piščančje meso prestavite skozi mlinček za meso s kašo belega kruha. Po želji lahko za bolj oster okus mletemu mesu dodamo 1 strok česna ali manjšo glavico čebule. Končano maso temeljito premešamo, dodamo sol, poper in začimbe.

2. Posebej stopimo maslo in ga vlijemo v mleto meso. Ponovno vse temeljito premešajte. Oblikujemo majhne kotlete in vsakega posebej povaljamo v drobtinah.

3. Posodo, primerno za mikrovalovno pečico, namažite z rastlinskim oljem, jo ​​malo segrejte in položite končne kotlete.

4. Vklopite mikrovalovno pečico na največjo moč in pecite kotlete 8 minut, nato jih obrnite na drugo stran in pecite na enak način. Ko čas poteče, jed zalijemo s piščančjo juho ali tradicionalno vodo in pustimo kuhati v mikrovalovni pečici še 5 minut. Preden postrežete, lahko kotlete okrasite z zelišči ali omako.

Video na temo

Koristen nasvet
Končane kotlete segrejte v nekaj omake, tako bodo še bolj okusni.

Polizdelki, pripravljeni doma, so vedno okusnejši in bolj zdravi od tistih, kupljenih v trgovini. Kako pravilno zamrzniti goveje in piščančje kotlete? Sledite našemu fotoreceptorju in to nalogo boste odlično opravili.

Vsaka gospodinja se je vsaj enkrat spraševala, kako pravilno narediti polizdelke doma. Navsezadnje, ko pripravke izdelujete sami, veliko bolj zaupate, kateri izdelki so bili izbrani in ali so bili upoštevani vsi higienski standardi.

Poleg tega, ko ne vodite samo gospodinjstva, ampak tudi delate, ostane zelo malo časa za nakupe.

Če imate veliko družino, vam bodo polizdelki, pripravljeni doma, v veliko pomoč, ko vam zmanjka časa za pripravo večerje. Torej sledimo receptu po korakih, da odgovorimo na vprašanje, kako zamrzniti goveje in piščančje kotlete.

Sestavine:

Piščančji file - 500 g;

Govedina - 500 g;

Mast - 100 g;

Krompir - 1 kos;.

Čebula - 2 kosi;

Kruh - 3-4 kosi;

Mleko - 1 kozarec;

Sol, poper - po okusu;

Krušne drobtine;

Recept:

Najprej pripravite mleto meso. Obe vrsti mesa in kos sveže zaseke operemo pod tekočo vodo, osušimo in pretlačimo skozi mlinček za meso. Solimo in popramo.

Kruh narežemo ali nalomimo na majhne koščke in ga prelijemo s toplim mlekom. V kotletih lahko uporabite ne povsem svež, a ne pokvarjen kruh. Počakajte, da se kosi dobro namočijo v mleku, počakajte 10-15 minut.

Čebulo in krompir olupimo, operemo in skupaj s kruhom pretlačimo skozi mlinček za meso. Kose kruha vzamemo iz mleka, jih malo ožamemo, da odstranimo odvečno tekočino. Vse sestavine mletega mesa zmešajte skupaj, stepite, da bo mleto meso bolj trdovratno.

Oblikovanje kotletov. V dlaneh povaljamo kroglice in jih povaljamo v drobtinah, nato pa rahlo sploščimo in damo obliko elipse. Za en kotlet vzamemo 2-2,5 žlice mletega mesa.

Dobljene kotlete položimo na pladenj ali desko za rezanje, obloženo s prozorno folijo. Postavite v zamrzovalnik za 20-30 minut, dokler kotleti ne zamrznejo.

Zamrznjene goveje in piščančje kotlete položite v vrečko. Za zamrzovanje hrane je bolje uporabiti posebne vrečke; Material, iz katerega je izdelana takšna embalaža živil, je neškodljiv.

Takoj, ko ga potrebujete, vzemite potrebno količino zamrznjenih polizdelkov in prepražite v rastlinskem olju, pokrijte s pokrovom. Predhodno odtaljevanje ni potrebno.

Zamrznjeni goveji in piščančji kotleti, ki jih lahko skuhate v trenutku, so pripravljeni! Popecite jih ali skuhajte na sopari in zagotovljeno vam je odlično kosilo.

Čas priprave – 30 minut

Čas zamrzovanja - 3-4 ure

Čas kuhanja – 20 minut

Število obrokov - 10

Na 100 g

Kcal - 177,23

Beljakovine - 14,96

Maščobe - 10,93