Seznam marinad za svinjski kebab lahko nadaljujete skoraj za nedoločen čas. Zato ta izbor vključuje tiste, ki so jih družina in gostje testirali in odobrili kot »vredne ponovitve«. Pokazal bom recepte za različne "dele" svinjine: rebra, vrat, hrbet, čeprav v resnici ni povezave med sestavo sestavin marinade in rezom. Edina stvar, ki jo bom tukaj prikazal, je eden od načinov, ki jih uporabljamo za cvrtje mesa, ki je po našem mnenju zelo uspešen, vendar seveda ni primeren za vsak primer. Vendar je bolje govoriti o vsem po vrsti.

Kako marinirati svinjski kebab: poudarek na gorčici

Torej, to možnost lahko imenujemo "gorčica", ker je glavna sestavina v mešanici gorčica. Ima lastnost, da mesu daje subtilno aromo, med cvrtjem pa grenkoba popolnoma izgine. Rezultat je zelo sočno meso.

Sestavine za 3 porcije:

  • svinjski vrat - 1 kg;
  • čebula - 2 kosi;
  • kisla smetana - 3 žlice;
  • majoneza - 3 žlice;
  • gorčica - 1 čajna žlička;
  • česen - 2-3 stroka;
  • poper;
  • sol.

Kako pripraviti to marinado

Recept za marinado za svinjski šašlik s sojino omako in začimbami


Čebulo običajno odstranimo med cvrtjem, saj se praviloma pri uporabi nabodal slabo oprime, povesi in zažge. Ampak ne v tem primeru. Na koščke svinjskega hrbta bomo položili kolobarje ali bolje rečeno kroge velike čebule in, prvič, prevzeli bodo neko zaščitno funkcijo - zaščitili bodo meso pred izsušitvijo, in drugič, čebulni krogi, ki so debeli in veliki , ne bo zoglenelo in posledično boste dobili zelo okusen dodatek k kebabu.

Kaj potrebujemo:

  • svinjski hrbet - 6-7 kosov;
  • čebula - 2 veliki čebuli;
  • sol - 1,5 žličke;
  • pekoča rdeča paprika - 0,5 žličke;
  • posušena mleta paprika - 2 žlici;
  • žafran - 1 žlička. (neobvezno);
  • mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • mleti koriander - 0,5 tsp;
  • sojina omaka - 1 žlica;
  • kečap - 1 žlica.

Kako marinirati šiški kebab v sojini omaki


Najboljša marinada za kebab iz svinjskih reber


Po našem mnenju je ta različica marinade za rebra najbolj okusna, poleg tega obstaja tudi zelo uspešna metoda cvrtja, ki sem jo omenil zgoraj. Rebra najprej skuhamo v foliji in šele nato ocvremo. Kakšne so prednosti te metode. Rebrca se na žaru pečejo precej dolgo in dobite lahko trdo meso ali mehko, a posušeno ali zoglenelo. Folija rešuje ta problem. Ves sok ostane v notranjosti reber, popolnoma so kuhana, svinjina se izkaže za mehko, ne presušeno in ne zažge. Mimogrede, za tiste, ki se bojijo "rakotvornih snovi", ga bodo morda raje imeli v tej obliki. In za tiste, ki imate radi ekstra popečena, rebrca obrnete in za nekaj časa vrnete na žar. Da, in marinada bo suha, brez tekočih sestavin.

Sestavine:

  • svinjska rebra - 1,5-2 kg;
  • mešanica začimb za žar (ali za meso) - 4 žlice;
  • sol - 1 žlica.

Kako to narediti prav


Paradižnikova marinada za svinjska nabodala


Uporablja paradižnikov sok. Bolje je, če imate domačega. V mojem soku ni ničesar drugega razen soli, sladkorja in paradižnika. Daš tudi veliko čebule, ki je potem ne uporabiš pri praženju mesa, če pa odliješ veliko soka, pustiš približno 1 kozarec, in v njem dušiš čebulo, dušiš na majhnem ognju, dobiš prst - omako za lizanje.

Seznam živil:

  • svinjski hrbet - 4 kosi;
  • paradižnikov sok - 1 l;
  • začimbe za žar - 1 žlica;
  • sol - 1 žlica;
  • čebula - 3-4 srednje velike čebule.

Kako kuhati


Marinada za svinjski kebab z majonezo in čebulo


  • svinjina - 250 g;
  • majoneza - 150-200 g;
  • voda - 3-4 žlice;
  • sol – 1 čajna žlička;
  • mleti črni poper - 0,5 tsp;
  • mleta rdeča paprika - ščepec;
  • zrna črnega popra - 3-4 graha;
  • lovorjev list - 1-2 kos;
  • čebula – 1 kos.

Kako pripraviti majonezno marinado


Kako drugače marinirati svinjska rebra za žar


Spet bosta sojina omaka in gorčica, dodali pa bomo tudi med, ingver, limono, čebulo in veliko začimb. Dobili boste majhen pridih kuhinje jugovzhodne Azije.

Sestavine:

  • svinjska rebra - 1 kg;
  • sojina omaka - 100 ml;
  • zrna gorčice - 3 žlice;
  • med - 3 žlice;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • ingver - 5-10 g;
  • česen - 3 stroka;
  • čebula - 1 kos;
  • zvezdasti janež - 2 zvezdici;
  • mešanica začimb za BBQ;
  • limona - 1 kos;
  • sol – 1 žlička. s toboganom;
  • zelenice - po okusu.

Postopek kisanja


Marinada za šiški kebab z mineralno vodo


Za mariniranje svinjine se pogosto uporablja mineralna voda. Kaj daje? Menijo, da prodre v strukturo mesa, ga zmehča, ne da bi spremenil okus samega svinjine. Tisti. Ta recept lahko uporabite, ko ne želite pikantnih okusov, ne želite sladko-kislega ali katerega koli drugega okusa marinade, ampak želite jesti samo dobro ocvrto meso in doživeti le njegov okus in nič več.

Kaj potrebujemo:

  • svinjska kaša - 2 kg;
  • mineralna gazirana voda - 1 l;
  • čebula - 4 kosi (majhne);
  • sol – 1 žlička.

Recept

  1. Na seznamu sestavin je čebula, vendar se ji ne smete izogibati, navedena pa je precej velika količina. Za to možnost lahko čebulo grobo nasekljate (na polovice ali četrtine), nato pa jo po mariniranju nataknete na ločena nabodala in prepražite kot prilogo.
  2. Na koščke narezano meso položimo v dokaj veliko skledo.
  3. Dodamo na koščke narezano čebulo. Zmešajte.
  4. Napolnite z mineralno vodo. Mineralna voda mora popolnoma prekriti svinjino za žar. Brez soli še!
  5. Pokrijte s pokrovom in postavite v hladilnik za 8 ur.
  6. Pred cvrtjem meso vzamemo iz mineralne vode, ga natremo s soljo, nataknemo na nabodala in ocvremo.

Marinada za šiški kebab s kivijem


Meso ne bo imelo sadnega okusa. Kivi vsebuje encim, ki razgrajuje beljakovine, kar pomeni, da naredi meso mehko.

Za to marinado boste potrebovali:

  • svinjina - 3 kg;
  • kivi - 4 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • sol – 1 čajna žlička;
  • celo mlet poper - 0,5 tsp.

Marinirajte svinjino v kiviju

  1. Kivi olupimo in pretlačimo z vilicami do gladkega.
  2. Čebulo narežite na pol obročke.
  3. Kose svinjine damo v plastično vrečko, dodamo čebulo, papriko in kivijev pire. Pretresite, da se vse premeša.
  4. Iztisnemo zrak in vrečko trdno zavežemo.
  5. Ta metoda pospeši proces mariniranja in nam omogoča, da hitro in enostavno dobimo okusno meso v samo 1 uri.
  6. Po eni uri odstranite meso, olupite čebulo, posolite in prepražite na nabodala nad premogom.

To je le majhen del možnosti marinad za svinjski šiš kebab, a tudi pri toliko jih ne boste razmišljali, v čem marinirati meso. Preizkusite, ocenite in izberite najboljše zase.

Dober apetit in dober počitek!

V zadnjem času je azijska kuhinja postala vse bolj priljubljena med našimi rojaki in tudi tisti, ki so ravnodušni do te kuhinje, z veseljem kupijo sojino omako. Navsezadnje so mnoge gospodinje že dolgo odkrile: v njem lahko okusno marinirate ribe, perutnino in meso. Zaradi tega je marinada za žar s sojino omako znana mnogim in obstaja celo veliko njenih različic za vsak okus. Bralcem predstavljamo 5 receptov za to marinado - z njimi bodo vaši kebabi zagotovo uspešni.

Kulinarične skrivnosti

Sojina omaka je za nekatere gospodinje še vedno eksotika in ne vedo natančno, kako v njej marinirati meso kebaba, da se izkaže za mehko in nežno. Nasveti izkušenih kuharjev vam bodo pomagali narediti vse pravilno in navdušiti svoje goste z brezhibnim žarom.

  • Sojina omaka je vedno slana, včasih celo preslana. To je treba upoštevati pri izbiri drugih sestavin, zlasti začimb. Kompleksne začimbe, ki že vsebujejo sol, niso primerne. Tudi soljenje mesa, če ga marinirate v sojini omaki, ni vredno.
  • Sojina omaka dobro zmehča mesna vlakna, a da bi pospešili postopek, marinadi pogosto dodamo druge izdelke, kot so vino, limonin sok in kis. V tem primeru mesa ni mogoče marinirati v aluminijastih posodah.
  • Koliko časa morate hraniti meso v sojini marinadi, je odvisno od vrste in starosti samega mesa ter od tega, katere druge sestavine so v marinadi. Običajno to obdobje ni predolgo in se giblje od 3 do 6 ur.

Sojina marinada je primerna za vse vrste mesa, najbolj pa se v njej obneseta perutnina in svinjina.

Preprost recept za marinado za žar s sojino omako

Kaj potrebujete:

  • meso - 2 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • začimbe za žar - po vašem okusu;
  • sojina omaka - 0,2 l.

Kako kuhati:

  1. Operite meso. Odstranite filme in žile. Posušite s papirnatimi brisačami. Narežemo na kose, velike približno kot dve škatlici vžigalic.
  2. Kose natrite z začimbo za žar in jih prelijte s sojino omako.
  3. Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Po pregnetenju z rokami dodajte masi. Mešajte.

Posodo z mesom postavimo v hladilnik, dokler ne pride čas za peko na žaru. Perutninsko meso bo imelo čas za mariniranje v 2-3 urah, svinjina v 3-4 urah, jagnjetina ali govedina v 6 urah.

Marinada s sojino omako za goveja nabodala

Kaj potrebujete:

  • telečji file - 2 kg;
  • sojina omaka - 0,2 l;
  • paradižnikov sok - 0,5 l;
  • čebula - 0,5 kg;
  • česen – 3 stroka;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • začimbe - po vašem okusu.

Kako kuhati:

  1. Goveje meso operemo, narežemo na debele plasti in pretlačimo. Če se vam zdijo kosi preveliki, jih razpolovite.
  2. Čebulo narežemo na majhne kocke in jo postrežemo z rokami, da spusti sok.
  3. Čebuli dodamo česen in začimbe, prehojene skozi stiskalnico. Prilijemo omako in paradižnikov sok, premešamo.
  4. V meso vlijemo olje, premešamo in zalijemo s pripravljeno marinado.

Po 6 urah lahko goveje meso že ocvremo na žaru, nataknjeno na nabodala.

Marinada s sojino omako za perutninski kebab

Kaj potrebujete:

  • puranji ali piščančji file - 1 kg;
  • čebula - 0,2 kg;
  • sojina omaka - 80 ml;
  • česen – 2 stroka;
  • med - 100 ml;
  • posušena bazilika - 1 žlica. l.;
  • začimbe - po vašem okusu.

Kako kuhati:

  1. Piščančji ali puranji file operemo, osušimo in narežemo na približno 5 centimetrov velike kose.
  2. Potresemo z začimbami in baziliko ter premešamo.
  3. Segrevajte med s sojino omako in mešajte, dokler ne dobite homogene tekočine.
  4. V omako stisnite česen in prelijte meso.
  5. Vse zmešajte z rokami.
  6. Dodajte čebulo, narezano na tanke pol obroče. Ponovno premešamo.

Piščanca mariniramo v sojini omaki eno uro, purana pa uro in pol.

Marinada s sojino omako za kebab iz svinjine ali jagnjetine

Kaj potrebujete:

  • svinjina ali jagnjetina - 2 kg;
  • sojina omaka - 0,2 l;
  • limonin sok - 0,2 l;
  • gorčica - 100 ml;
  • česen - 2 glavi;
  • začimbe - po vašem okusu.

Kako kuhati:

  1. Česen spečemo in pretlačimo z vilicami.
  2. Dodamo začimbe in gorčico, premešamo.
  3. Prilijemo sojino omako in limonin sok, premešamo.
  4. Kose svinjine ali jagnjetine potopite v marinado.

Svinjina bo pripravljena za peko na žaru v 3-4 urah, jagnjetino je treba marinirati 6-8 ur. Enako marinado lahko uporabite za ribji kebab. V tem primeru je priporočljivo, da marinadi dodate nekaj žlic oljčnega olja.

Marinada z majonezo in sojino omako

Kaj potrebujete:

  • meso - 2 kg;
  • sojina omaka - 120 ml;
  • majoneza - 0,5 l;
  • čebula - 0,5 kg;
  • začimbe - po vašem okusu.

Kako kuhati:

  1. Ko meso operemo in osušimo s kuhinjsko krpo, ga narežemo na kose, primerne za žar.
  2. Čebulo narežemo na kolobarje, po možnosti ne zelo tanke.
  3. Meso potresemo z začimbami, dodamo čebulo in premešamo.
  4. Nalijte majonezo, pomešano s sojino omako. Meso premešamo z rokami.

Majonezna marinada s sojino omako vam omogoča, da meso marinirate precej hitro, dobesedno v 3-4 urah, vendar je ni priporočljivo uporabljati za svinjino ali jagnjetino, saj sta mastna in brez majoneze.

Marinade s sojino omako so primerne za vsako meso in celo ribe, glavna stvar je izbrati ustrezen recept. Ta marinada je ena "najhitrejših": običajno po 3-4 urah lahko meso varno ocvremo na žaru, ne da bi se bali, da bo kebab iz njega izšel suh ali žilav.

Pri pripravi kebabov nihče ne želi izgubiti obraza, zato se vsi trudijo, da meso kar najbolje marinirajo. Nekateri izberejo najbolj tradicionalne recepte za marinade, drugi iščejo nekaj novega in nenavadnega. Marinado za šiški kebab s sojino omako težko imenujemo klasična, hkrati pa je danes ena najbolj priljubljenih. Njegove prednosti vključujejo možnost hitrega mariniranja mesa za žar. Poleg tega je ta marinada poceni in je ena najbolj dostopnih. Hkrati obstaja več možnosti za marinado s sojino omako, ki vam omogoča, da izberete tisto, ki je primerna za vrsto uporabljenega mesa, in izberete sestavo za vsak okus.

Značilnosti kuhanja

Marinado za žar s sojino omako je enostavno pripraviti, ne zahteva nedostopnih sestavin ali pretirane spretnosti. Vendar je potrebno poznavanje več pravil. V nasprotnem primeru okus končnega kebaba morda ne bo izpolnil vaših pričakovanj.

  • Sojina omaka je lahko slana, zato pri uporabi marinade ne solite. Če uporabljate kompleksne začimbe, izberite tiste, ki ne vsebujejo soli. Poleg tega samo omako uporabljajte samo v količini, ki je navedena v receptu: če nalijete preveč omake, bo kebab preveč slan.
  • Sojina omaka sama po sebi precej dobro zmehča mesna vlakna, zato je ni treba dodajati. Še vedno pa v večini primerov marinadi dodamo začimbe, zelišča, zelišča in kisla živila, ki pospešijo proces mariniranja. Najpogosteje je to vino ali limonin sok, lahko pa so tudi druge sestavine.
  • Meso, marinirano v sojini omaki, se marinira hitro, vendar ne takoj. Svinjino lahko ocvremo po 3-4 urah, za jagnjetino in govedino je treba ta čas povečati, za piščanca ali purana - zmanjšati. Natančnejši časi mariniranja so običajno navedeni v posebnem receptu.
  • Če marinada vsebuje kisla živila, za mariniranje ne izberite aluminijaste posode. Razlog je v tem, da se ob stiku aluminija s kislino sproščajo škodljive snovi. Prednost je treba dati steklu, keramiki in nerjavnemu jeklu. Za te namene so primerne tudi emajlirane posode.
  • Če nameravate meso hraniti v marinadi dlje časa, je bolje, da ga postavite v hladilnik.
  • Meso za kebab je marinirano, že narezano na kose želene velikosti.
  • Za pripravo okusnega šašlika ni pomembna le sestava marinade, ampak tudi kakovost samega mesa. Vedeti morate, da kebab ni narejen iz zamrznjenega mesa. Meso mlade živali je vedno mehkejše od mesa stare.

Obstaja veliko receptov za marinado s sojino omako. Med njimi ni težko izbrati tistega, ki je primeren za vaše meso.

Preprost recept za marinado s sojino omako

  • meso (vse primerno za žar) - 1 kg;
  • čebula - 0,5 kg;
  • začimbe za žar - po okusu;
  • sojina omaka - 100 ml.

Način kuhanja:

  • Pripravite meso. Če želite to narediti, ga morate najprej dobro oprati in posušiti s prtički. Nato se film in žile odstranijo. Celuloza se razreže na koščke velikosti približno dveh škatlic vžigalic, postavljenih ena na drugo.
  • Začimbe potresemo po mesu in premešamo.
  • Čebuli olupimo in narežemo na tanke pol obročke. Čebulo zdrobite z rokami, dokler ne začne izpuščati sok.
  • Čebulo položite v posodo z mesom za žar.
  • Meso prelijemo s sojino omako in dobro premešamo.

Video recept za to priložnost:

Svinjino je treba marinirati v sojini omaki 3 ure, jagnjetino - 4 ure, govedino - 6 ur. Perutninsko meso lahko ocvremo v 2 urah po tem, ko smo ga dali v marinado.

Goveja marinada s sojino omako

  • goveje meso - 1 kg;
  • sojina omaka - 100 ml;
  • paradižnikov sok - 0,2 l;
  • čebula - 0,25 kg;
  • česen – 2 stroka;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  • Telečji file operemo. Odstranite film. Čez žito narežemo na približno 4 cm debele kose, ki jih damo v vrečko in rahlo potolčemo.
  • Natremo z zdrobljenimi začimbami.
  • Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
  • Česen pretlačimo skozi stiskalnico.
  • Zmešamo gosti paradižnikov sok (nesoljen), sojino omako, čebulo, česen in olivno olje.
  • Mešanico prelijemo čez meso in pustimo v hladilniku čez noč (približno 6 ur).

Če želite goveje meso marinirati hitreje, lahko marinadi dodate kivi, tako da ga sesekljate z nožem ali z mešalnikom.

Marinada iz sojine omake za piščanca ali purana

  • piščančji ali puranji file - 1 kg;
  • čebula - 150 g;
  • sojina omaka - 60 ml;
  • česen – 2 stroka;
  • med - 100 ml;
  • posušena bazilika - 10 g;
  • začimbe za piščanca - po okusu.

Način kuhanja:

  • Perutninsko meso operemo in osušimo z brisačo. Narežemo na približno 4–5 cm velike kose.
  • Začimbe za piščanca zmešamo s posušeno baziliko.
  • Česen sesekljajte z nožem in dodajte začinjeni mešanici, premešajte.
  • Zmes vlijemo v posodo s kosi piščanca ali purana in premešamo, da se vsak kos obloži z začimbami.
  • Med stopite, dokler ne postane popolnoma tekoč.
  • V med vlijemo sojino omako in premešamo.
  • Čebulo narežite na pol obročke. Stisnite, da spusti sok, zmešajte s perutninskim mesom.
  • Meso prestavimo v posodo z medeno-sojno marinado. Vse dobro premešamo, da marinada prekrije vse kose.

Za mariniranje piščanca v marinadi s sojino omako, pripravljeno po tem receptu, potrebujete 1,5 ure, za puranje meso pa 2 uri.

Marinada s sojino omako za svinjino ali jagnjetino

  • svinjina ali jagnjetina - 1 kg;
  • sojina omaka - 100 ml;
  • limonin sok - 100 ml;
  • gorčica - 50 ml;
  • česen - 5 strokov;
  • Začinjena zelišča - po okusu.

Način kuhanja:

  • Česen pretlačimo skozi stiskalnico in zmešamo z gorčico.
  • Gorčici dodajte sojino omako in limonin sok. Mešajte.
  • Pripravite meso, narežite na približno 50 g kose.
  • Potresemo z zelišči in premešamo.
  • Zalijemo z marinado in ponovno dobro premešamo.

Če meso hranite v tej marinadi pred cvrtjem, zadostuje tri ure. V njem lahko marinirate ne samo meso, ampak tudi ribe. Recept bo enak, le preostalim sestavinam boste morali dodati 50 ml oljčnega olja. Tudi začimbe bodo drugačne.

Marinada za šiški kebab s sojino omako in majonezo

  • meso - 1 kg;
  • sojina omaka - 60 ml;
  • majoneza - 0,2 l;
  • čebula - 0,3 kg;
  • začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  • Meso pripravimo tako, da ga narežemo na 4–5 cm velike kose.
  • Čebulo narežite na velike kolobarje, potem ko jo olupite.
  • V posodo z mesom položite čebulo, dodajte začimbe, prelijte sojino omako in iztisnite majonezo. Vse dobro premešamo z rokami.

Marinada je primerna za vsako meso, še posebej za pusto meso. Piščanec bo pripravljen za cvrtje v eni uri, svinjina v 2 urah, govedina ali jagnjetina bo morala biti v marinadi malo dlje (4-6 ur).

Marinada za šiški kebab s sojino omako je skoraj univerzalna. Omogoča vam pripravo okusnega in sočnega kebaba iz katerega koli mesa in vam ni treba čakati zelo dolgo, da se marinira.

Svinjski šiš kebab v sojini omaki je zelo nasitna in okusna jed, ki jo lahko pripravite tako za svojo družino za večerjo kot za praznično mizo. Sojina omaka je ena najboljših za kuhanje mesa, naredi mehkejše in sočnejše. Obstaja še ena pomembna prednost uporabe takšne marinade - vaš kebab se bo mariniral veliko hitreje. Če meso, namočeno v priljubljeni majonezi ali tradicionalnem kisu, traja 4-5 ur, bo uporaba sojine omake ta čas prepolovila.

Sestavine

  • Svinjina - 1,5 kg;
  • Čebula - 4 kosi;
  • Mleta paprika - 1 žlička;
  • Mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • Sol po okusu;
  • Začimba "Khmeli-suneli" - 1 čajna žlička;
  • Piment - 1 čajna žlička;
  • Sojina omaka - 100 ml.

Priprava

Del vratu z majhno količino zaseke je kot nalašč za pripravo žara, s tem mesom bo vaša jed bolj sočna. Če ne marate mastne hrane, lahko uporabite pečenko. Pred kuhanjem meso temeljito sperite pod tekočo vodo in odstranite odvečno vlago s papirnatimi brisačkami. Svinjino narežemo na majhne kocke in damo v posodo, primerno za mariniranje, na primer globoko skledo.

V posodo s sesekljanim mesom vlijemo sojino omako. Uporabite lahko klasično različico ali z dodatnimi aromami, kot sta ingver ali česen. Dodamo sol, piment, mleto papriko, papriko in začimbo khmeli-suneli. Marinada iz sojine omake za svinjino je pripravljena. Temeljito premešajte, da bo vaš bodoči kebab dobro nasičen z začimbami.

Čebulo olupimo, po možnosti majhne, ​​speremo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačami. Narežemo ga na kolobarje, ne zelo tanke, vendar ne zelo debele (približno 1 cm). Dodajte v posodo z mesom in marinado ter previdno premešajte, da ne poškodujete celovitosti čebulnih obročev. Posodo s prihodnjim kebabom postavite v hladilnik in pustite, da se marinira 1-2 uri (če čas dopušča, je bolje, da pustite čez noč). Meso občasno premešajte, da so vsi kosi dobro nasičeni z marinado.

Medtem ko se meso marinira, morate prižgati ogenj. Za to boste potrebovali suha drva. Ko izgorijo, nastane oglje, ki zagotavlja veliko toplote, potrebne za peko na žaru.

Zdaj morate pripraviti meso za postopek cvrtja. Kose svinjine nataknite na nabodala, izmenjuje jih s čebulnimi obročki.

Pošljite meso, da se ocvre na žaru z vročim premogom. Ne pozabite občasno obrniti kebaba, da se enakomerno zapeče z vseh strani. Če se plamen razplamti, ga pogasite z vodo (v ta namen je priročno uporabiti plastično steklenico z rahlo odprtim pokrovom) in nadaljujte s cvrtjem do zlato rjave barve. Če imate prostor, dodatna nabodala in zelenjavo, jih lahko pečete eno poleg druge. Jajčevci, paradižniki in paprike so odlični za pečenje na ognju. Zelenjava na žaru bo odličen dodatek k žaru.

Jed je pripravljena! Razvajajte svojo družino in goste z okusnim, sočnim in neverjetno okusnim mesom. Kebab lahko postrežete s kečapom ali drugo omako po želji, dišečimi zelišči, svežo ali vloženo zelenjavo, pa tudi zelenjavo na žaru.

Recept za svinjski kebab v sojini omaki bo zasedel pravo mesto v vaši zbirki. Dober tek!

  • Za pripravo te jedi je bolje, da meso narežemo na koščke približno 5X5 cm, če so kocke manjše, potem bo kebab verjetno hitro zagorel in izgubil sočnost. In če so kosi preveliki, potem obstaja velika nevarnost, da bo meso, medtem ko je zunaj ocvrto, znotraj ostalo surovo.
  • Ko pečete na ognju, lahko kose mesa poškropite s pivom, kar bo kebabu dalo dodatno sočnost.
  • Če ni mogoče prižgati ognja, sta za pripravo te jedi povsem primerna cvrtnik in električni kebab. Obstajajo tudi električne pečice in mikrovalovne pečice s funkcijo kuhanja kebaba.

Zelo rad kuham kebabe po različnih receptih, tako zapletenih kot preprostih.
Kuhala sem jo v različnih marinadah, z granatnim in češnjevim sokom, v majonezi in kečapu, z dodatkom kivija in kisa. Na splošno smo preizkusili veliko receptov. Zadnje čase pa mi je všeč kebab z minimalnimi dodatki. Mesu dodam samo čebulo, začimbe za žar, sojino omako in sol. Kako nežen in mehak se izkaže kebab v sojini omaki! Predlagam, da pripravite sočno meso po mojem preverjenem receptu.

Moja družina ima raje svinjski kebab, zato najpogosteje kuham z njim.
Ta recept lahko uporabite tudi za pripravo kebaba iz piščanca, govedine, nutrije in drugega mesa.

Najpomembnejša stvar pri peki mesa na žaru je izbira mesa. Všeč mi je entrecote in svinjski vrat.
Ti deli naredijo mehak in sočen kebab.

kako marinirati šiški kebab brez kisa

Sestavine:

  • svinjina 3-4 kg,
  • 3-5 srednje velikih čebul,
  • sojina omaka - 4 žlice,
  • začimbe za žar - po okusu,
  • sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Meso vratovine narežemo na porcije. Kosi naj bodo srednje veliki, saj se pri kuhanju večkrat skrčijo. Čebulo po želji olupimo in nasekljamo. Meso in čebulo damo v večjo ponev, dodamo začimbe za žar, po želji solimo in prelijemo s sojino omako. Ne smete dodati veliko sojine omake, za to količino mesa je dovolj 3-5 žlic. Najpomembnejša stvar je uporaba kakovostne sojine omake. Meso in čebulo premešamo in rahlo pretlačimo z rokami, da čebula spusti sok in aromo. Pokrito pustimo v hladilniku nekaj ur ali še bolje čez noč. V tem času lahko vse nekajkrat premešamo.


Šiškin kebab rad kuham ne s kupljenim ogljem iz vrečke, ampak z lesom, po možnosti naj bo ta les iz sadnega drevja. Ker imamo svoj vrt, obrezujemo in odstranjujemo stara drevesa, ni težav z drvmi. Vnaprej morate prižgati ogenj na žaru, dodati več drv in počakati, da je vroče, tleče premog.


Surovi kebab nataknite na nabodala. Po želji lahko meso zamenjate s paradižniki, bučkami in jajčevci. Še bolj okusno bo.


Pecite na tlečem oglju in ga pogosto obračajte.


Če se pojavi ogenj, ga polijte z vodo iz plastenke.



Končni kebab postrezite s svežo zelenjavo, zelišči in omakami po vaši izbiri, imamo radi paradižnik in gorčico.


Dober tek!

Elena Gorodishenina je povedala, kako kuhati okusen svinjski šiš kebab, recept in fotografijo avtorja.