V sovjetskih letih je bila še posebej priljubljena jed, kot je mariniran polok. Danes je izgubila svoj pomen in je popolnoma zaman, saj je marinada čebule in korenja tista, ki poudarja nenavaden okus nežnih rib.

Ribe, kot je pollock, lahko vedno vidite na policah naših trgovin. Res je, mnogi ga imajo zaradi nevtralnega okusa in nizke cene za drugorazredni izdelek. Dejansko je riba bogata z beljakovinami in vitamini, zlasti v njenih mišicah je veliko joda, fosforja in kalija. Pollockovo meso je mehko, v njem praktično ni kosti, in če poznate preizkušen recept, lahko pripravite zelo okusno in zdravo jed.

Sestavine:

  • pollak;
  • dve glavi čebule;
  • dve korenčki;
  • kozarec kisle smetane;
  • čajna žlička kis (7%);
  • dva kozarca moke;
  • olje, začimbe.

Način kuhanja:

  1. Najprej pripravimo marinado. Če želite to narediti, v ponvi s sončničnim oljem prepražite čebulo na polobročke in po nekaj minutah dodajte korenje, nasekljano na grobem Rende.
  2. Takoj ko zelenjava postane nekoliko mehkejša, dodajte sol in sladkor po okusu, prelijte kislo smetano in kis. Tudi sestavine je treba razredčiti z vodo, tako da se marinada izkaže za sočno in ne zažgano. Dušimo 10 - 15 minut, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana.
  3. Pollok narežemo na kose, povaljamo v moki, pomešani s soljo, in popečemo na obeh straneh. Da bi bilo meso mehko, je vredno ribe dušiti pod zaprtim pokrovom.
  4. Končano ribo položite v ločeno globoko posodo, jo prelijte s toplo marinado in pustite 30 minut, da se meso dobro namoči.

Kako kuhati v pečici

Za ljubitelje ribjih jedi lahko recept za kuhanje polloka z marinado v pečici postane eden njihovih najljubših. Meso se izkaže okusno in sočno. Ker je pollock nizkokalorični izdelek, ga lahko varno postrežete za večerjo s kuhanim rižem ali krompirjem.

Sestavine:

  • trije trupi polloka;
  • žarnica;
  • korenček;
  • 100 ml paradižnikove omake;
  • sladkor, sol, poper;
  • Lovorjev list;
  • vejice peteršilja.

Način kuhanja:

  1. Čebulo narežemo na pol obročke in prepražimo v ponvi.
  2. Korenje pretlačimo skozi grobo strgalo in dodamo čebuli. Pražite zelenjavo do mehkega.
  3. Vzemite paradižnikovo omako, jo razredčite z vodo v razmerju 1:1 in dodajte v ponev skupaj z lovorovim listom, soljo in poprom. Po petih minutah poskusite marinado, po potrebi dodajte sladkor ali druge začimbe.
  4. V marinado dodamo sesekljan peteršilj, premešamo in ugasnemo ogenj.
  5. Pollock narežite na porcije, porazdelite kose po dnu pekača in prelijte z marinado. Posodo postavimo v pečico za 30 minut na 180 stopinj.

Kuhanje v počasnem kuhalniku

Mnogi verjamejo, da lahko le izkušeni kuharji spretno kuhajo ribe. Če pa poznate preizkušen recept in imate počasen štedilnik, potem lahko postanete tak kuhar. Zahvaljujoč temu čudežu tehnologije lahko ne samo pripravite okusno jed, ampak tudi ohranite hranila v ribah.

Sestavine:

  • dva trupa polloka;
  • žarnica;
  • dve srednji korenčki;
  • moka;
  • šest žlic kečapa;
  • Lovorjev list;
  • trije grah pimenta;
  • dve žlici jabolčnega kisa;
  • sol, začimbe za ribe;
  • moka, maslo.

Način kuhanja:

  1. Moki dodamo sol in poljubne začimbe za ribe ter premešamo. Kose rib paniramo in popečemo na olju, da dobijo rahlo skorjico.
  2. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte olje, nastavite način "Pečenje" in prepražite čebulne obročke. Nato dodamo naribano korenje.
  3. Posebej pripravimo marinado iz kečapa, soli, kisa in kozarca vode.
  4. Na zelenjavo položimo koščke ocvrtega polka, dodamo lovorjev list in piment ter vse skupaj prelijemo z marinado.
  5. Nastavite način "Kaljenje" za 20 minut, nato pa ga držite v načinu "Ogrevanje" še 2/3 ure.
  6. Ohlajeno pripravljeno posodo postavite v hladilnik, da se riba dobro namoči.

Pollock, mariniran s korenjem in čebulo z majonezo

Dušen polok z zelenjavo in majonezo je zelo enostaven za pripravo. Vse kar potrebujete je, da pripravite majhen seznam sestavin in vzamete globoko ponev ali ponev. In da bo jed še okusnejša, korenje ne naribajte na običajnem strgalniku, ampak na tistem, ki je namenjen korejskim solatam.

Sestavine:

  • dva do trije trupi polloka;
  • dve korenčki;
  • dva loka;
  • kozarec majoneze;
  • začimbe, olje.

Način kuhanja:

  1. V globoki posodi segrejemo olje in vanj naložimo kose rib, ki smo jih predhodno začinili s soljo in poprom.
  2. Nanj položimo na kolobarje narezano čebulo, nato pa oblikujemo plast naribanega korenja.
  3. Zalijemo z majonezo, posodo pokrijemo s pokrovom in dušimo 30 minut.

Recept Ilya Lazerson

Ilya Lazerson je uvrščen na seznam vodilnih kulinaričnih strokovnjakov v Rusiji, je avtor številnih knjig in ustanovitelj lastne kulinarične šole. Danes deli svoj recept za pripravo okusnih mariniranih rib.

Sestavine:

  • čist file polloka;
  • velika čebula;
  • tri srednje velike korenje;
  • dve stebli zelene;
  • dve žlici sladkorja;
  • dve žlici paradižnikove paste;
  • tri žlice kisa (6%);
  • dva lovorjeva lista;
  • deset zrn črnega popra;
  • olje za cvrtje;
  • moka za paniranje.

Način kuhanja:

    1. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje in zeleno pa na trakove. Zelenjavo damo v skledo.
    2. Na ogenj pristavimo globoko ponev, vlijemo olje in takoj položimo zelenjavo. Olja ni treba segrevati, saj se mora hrana samo segreti.
    3. Takoj, ko zelenjava začne cvrčati, dodamo dva ščepca soli in sladkorja, po 10 minutah pa prilijemo vodo, da popolnoma prekrije vsebino ponve. Dodajte paradižnikovo pasto, lovorjev list, poper v zrnu in kis.
  1. Pustite, da sestavine vrejo 5 minut, nato okusite marinado. Po potrebi dosolite, mešanico držite na ognju še nekaj minut in ugasnite ogenj. Najpomembneje je, da zelenjava v marinadi ostane hrustljava, saj tako ohrani več vitaminov in jo je tako prijetneje jesti.
  2. Ribji file narežemo na majhne koščke, paniramo v moki s ščepcem soli in prepražimo do zlato rjave barve.
  3. Na dno ognjevarnega pekača damo nekaj marinade, nato pa razporedimo kose rib, ki jih prelijemo s preostalo marinado. Glavno je, da je omaka še topla, tudi pekoča, da bo prodrla v samo debelino mesa.
  4. Ohlajeno jed čez noč postavimo v hladilnik in naslednji dan postrežemo hladno.

Z dodatkom mleka

Mleko se pogosto uporablja pri pripravi ribjih jedi, saj je to sestavina, zaradi katere je meso mehko in sočno. Ponujamo tudi recept za ribe, marinirane z mlekom.

Sestavine:

  • pollak;
  • trije korenčki;
  • dve čebuli;
  • 350 ml mleka;
  • začimbe za ribe;
  • rastlinsko olje;
  • moka za paniranje.

Način kuhanja:

  1. Pollock narežite na porcije, dobro natrite z začimbami in pustite pol ure.
  2. Čebulo nasekljajte na pol obročke, korenje pa narežite na srednje velike ribe.
  3. Ribe panirajte v moki z dodatkom soli in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  4. Nato pollock potresemo s čebulo, na vrh položimo korenje, vse začinimo z začimbami in prelijemo z mlekom.
  5. Posodo pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 30 minut.

Ribe, marinirane z vinom v pečici

Če ne veste, kako pripraviti okusno marinado za ribe, si oglejte naslednji recept. Osnova marinade je rdeče vino, ki odlično dopolnjuje okus rib in daje jedi prefinjeno aromo.

Sestavine:

  • pollock file;
  • tri majhne korenčke;
  • 100 ml suhega rdečega vina;
  • dve žlici paradižnikove paste;
  • dva lovorjeva lista;
  • moka in olje za cvrtje;
  • sol, poper, zelišča.

Način kuhanja:

  1. V ponev s sončničnim oljem dajte drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, zelenjavo dušite 5-7 minut.
  2. Nato jim dodajte lovorjev list, sol, poper in paradižnikovo pasto. Sestavine premešamo in pustimo vreti še 10 minut.
  3. Nato zalijemo z vinom in kuhamo zelenjavo, dokler vlaga ne izhlapi.
  4. Polokove zrezke popopramo, posolimo, povaljamo v moki in rahlo popečemo v drugi ponvi.
  5. Popražene kose rib preložimo v keramično posodo in jih prelijemo z marinado. Posodo postavite v pečico za 20 minut, temperatura - 180 stopinj.

Za razliko od drugih načinov kuhanja rib bo ta možnost trajala več časa, vendar je rezultat vreden, saj se pollock izkaže za zelo okusnega. In če želite pripraviti tudi okusno jed, potem med cvrtjem rib neposredno v ponev dodajte malo muškatnega oreščka ali ingverja.

Recept 1. Pollock z marinado iz korenja in čebule

Sestavine

700 g polloka;

Začimbe za ribe;

Ščepec črnega popra;

150 g moke;

100 ml rastlinskega olja;

Dva ščepca soli.

2 korenja;

3 grah pimenta;

75 ml rastlinskega olja;

2 popka nageljnovih žbic;

2 g sladkorja in črnega popra;

1 lovorjev list;

70 g paradižnikove paste;

1 velika čebula.

Način kuhanja

1. Olupite in sperite veliko čebulo. Narežemo ga na tanke četrtinke.

2. Korenčku odstranite lupino in ga naribajte na tanke trakove.

3. V ponvi temeljito segrejte rastlinsko olje. Vanj položimo korenje in ga med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut. Zdaj dodajte čebulo in nadaljujte s praženjem, dokler ne porjavi. Odcedite odvečno olje.

4. Dodajte paradižnikovo pasto k cvrtju zelenjave. Nadomestimo ga lahko s pasiranim paradižnikom iz pločevinke ali svežo paradižnikovo mezgo. Nalijte približno kozarec pitne vode ali ribje juhe. Dobro premešajte, dokler se paradižnikova pasta popolnoma ne razprši. Kuhajte nekaj minut in ugasnite.

5. Odmrznite polok. Ribe očistimo lusk, jim odrežemo drobovje in jim odrežemo glave, repe in plavuti. Pollock operemo pod pipo in ga narežemo na porcije.

6. Zmešajte moko z začimbami in soljo. V tej mešanici panirajte vsak kos ribe. Kose poloka položite v segreto rastlinsko olje in na zmernem ognju prepražite do zlato rjave barve. Obrnemo in pražimo še nekaj minut. Končni pollock položite na krožnik, obložen s prtički.

7. Ocvrte ribe položite v ponev z marinado. Nežno premešajte, da so kosi rib enakomerno obloženi. Prižgite nizek ogenj in kuhajte pol ure. Priporočljivo je, da ribe sedijo dve uri.

Recept 2. Pollock z marinado iz korenja in čebule v počasnem kuhalniku

Sestavine

kg polkovega fileja;

Trije korenčki;

Začimbe za ribe;

80 ml paradižnikove paste;

Črni poper;

Dve čebuli;

Rastlinsko olje - 80 ml.

Način kuhanja

1. Pollock narežite na filete. Previdno odstranite vsa semena in operite pod pipo. Posušite s prtički in narežite na kose. Ribe damo v skledo, solimo in potresemo z začimbami za ribe. Previdno premešajte.

2. Multicooker vklopite v način "Cvrtje". Nalijte malo rastlinskega olja in dobro segrejte. Kose ribjega fileja polagamo na segreto olje in zlato rjavo pražimo. Ocvrte ribe položite na krožnik, ki ste jih predhodno pokrili s prtički, da se znebite odvečne maščobe.

3. Zelenjavo očistimo in operemo. Čebulo nasekljajte na tanke četrtinke. Trije veliki korenčki.

4. V posodo večnamenskega kuhalnika damo sesekljano zelenjavo in vse skupaj prepražimo na malo olja. Fry v istem načinu kot ribe. Zelenjavo med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler rahlo ne porjavi.

5. Zelenjavi dodamo ocvrt file polloka. Solimo in začinimo s črnim poprom. Previdno premešajte in vlijte v več kozarcev pitne vode. Multicooker preklopite v način "Enolončnica". Nastavite časovnik na dve uri. Postrezite mariniran polok s poljubno prilogo.

Recept 3. Pollock, mariniran s korenjem in čebulo v mleku

Sestavine

kg polloka;

Štiri korenje;

Črni poper;

Tri čebule;

Začimbe za ribe;

Rastlinsko olje;

150 g moke;

350 ml mleka.

Način kuhanja

1. Za to jed lahko uporabite tako zamrznjene kot sveže ribe. Polok dobro sperite pod tekočo vodo in rahlo osušite. Izrežite plavuti in ribo narežite na porcije.

2. Vsak kos polloka dobro natrite s soljo in ribo položite v skledo. Začinimo s poprom in začimbami. Previdno premešamo in pustimo marinirati pol ure.

3. Olupljeno čebulo narežite na tanke pol obročke. Korenje odstranimo tanko lupino, operemo in grobo naribamo.

4. V krožnik stresemo moko. Ponev pristavimo na ogenj, vanjo vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Kose rib z vseh strani potresemo v moki in jih popečemo.

5. Popecite pollock na obeh straneh, pet minut na vsaki. Nato ribe potresemo s čebulo, tako da popolnoma prekrije vse kose. Na vrh položite korenje v enakomerni plasti. Vse skupaj zalijemo z mlekom, solimo, vse skupaj začinimo s poprom in začimbami. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju pol ure.

Recept 4. Pollock, mariniran s korenjem in čebulo z vinom v pečici

Sestavine

800 g polloka;

2 stroka česna;

2 korenja;

2 čebuli;

2 g črnega popra;

30 ml rastlinskega olja;

50 ml rdečega vina;

50 ml paradižnikove paste.

Način kuhanja

1. Korenje odstranite tanko lupino, ga grobo naribajte ali sesekljajte na strgalu za korejske solate. Olupljeno čebulo narežemo na tanke četrtinke.

2. Kotliček pristavimo na ogenj, prilijemo olje in dobro segrejemo. Pripravljeno zelenjavo damo v kotel in med mešanjem pražimo do zlato rjave barve. Dodamo paradižnik, premešamo in pražimo še tri minute. Prilijemo vino, popramo in solimo. Med mešanjem dušimo enako dolgo. Ugasnite ogenj in ohladite.

3. Pollock operemo, odstranimo luske in obrežemo plavuti. Ribe narežite na porcije.

4. Ognjevzdržni pekač namastimo z oljem. Česen olupimo in narežemo na rezine. V ponev naložimo polovico popečene zelenjave in razporedimo česen. Na zelenjavo položite koščke polloka. Ribe obložimo z drugo polovico popražene zelenjave. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 220 C. Ribo pečemo 45 minut. Postrezite z zelenjem in prilogo.

Recept 5. Pollock, mariniran s korenjem in čebulo s kislo smetano

Sestavine

Rastlinsko olje;

Dve veliki korenčki;

Dve veliki čebuli;

Sladkor - 30 g;

Kisla smetana - kozarec;

Kis 70% - 5 ml;

Majoneza 50 ml.

Način kuhanja

1. Olupite velike čebule in narežite na polovice obročev. V ponev na segreto olje damo čebulo in jo med mešanjem pražimo, da postekleni.

2. Korenje olupimo, operemo in na grobo naribamo. Čebuli dodajte sesekljano korenje in še naprej pražite do zlato rjave barve.

3. Zelenjavi dodajte sladkor, majonezo in kislo smetano. Dodamo sol in kis. Prilijemo nekaj vroče vode in premešamo. Ogenj zmanjšamo in dušimo četrt ure, dokler se korenje ne zmehča.

4. Ribo filirajte in narežite na kose. Zmešajte moko s soljo. Pollok povaljajte v nastali mešanici in prepražite v dobro segretem olju na obeh straneh do okusne skorje.

5. Na dno pladnja položite nekaj marinade. Na vrh položite plast ribjega fileja. Pollock mora biti vroč! Pokrijte s plastjo marinade. Na ta način položite vse ribe in marinado. Pokrijte pladenj s pokrovom in pustite ribe, da se marinirajo vsaj pol ure. Postrezite s poljubno prilogo.

Recept 6. Kuhan pollock z marinado iz korenja in čebule

Sestavine

500 g polloka;

2 korenja;

2 g črnega popra;

1 čebula;

30 ml pustega olja;

125 g naravnega jogurta;

250 ml paradižnikovega soka.

Način kuhanja

1. Trupe polloka operemo, odstranimo luske in narežemo na velike kose. Ribe z vseh strani začinite s soljo in poprom. Limono prerežite na pol in iztisnite sok čez pollak. Premešamo in pustimo marinirati pol ure. Ribe kuhajte na pari 20 minut.

2. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Olupljeno korenje naribamo na dolge trakove. Pripravljeno zelenjavo prepražimo na segretem rastlinskem olju, dokler se korenje ne zmehča. Zelenjavo začinimo s poprom in soljo. Zalijemo s paradižnikovim sokom, premešamo in dušimo pet minut. Na koncu zalijemo z naravnim jogurtom, ponovno premešamo in ugasnemo ogenj.

3. Ribe položite v globoko ponev, prelijte s pripravljeno marinado in kuhajte četrt ure. Postrezite s prilogo ali kot predjed.

Recept 7. Pollock, mariniran s korenjem, čebulo, česnom in zeleno

Sestavine

460 g polloka;

390 ml paradižnikovega soka;

245 g suhega belega vina;

175 g korenja;

95 g čebule;

1 steblo zelene;

2 stroka česna.

Način kuhanja

1. V globoki kozici zmešajte liter pitne vode z belim vinom. Dobljeno mešanico postavite na ogenj in zavrite.

2. Pollock operite pod pipo, odrežite plavuti in olupite luske. Ribo narežemo na kose in ponovno operemo. Ribo položimo v vrelo mešanico vode in vina in kuhamo tri minute. Pollock vzemite ven in ga položite na krožnik.

3. Olupljeno zelenjavo drobno sesekljajte. Steblo zelene narežemo na koščke. Vse skupaj prepražimo na vročem olju. Stroke česna olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavi dodamo česen in prelijemo s paradižnikovim sokom. Premešamo in dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Marinado solimo in z njo prelijemo ribe. Postrežemo kot prigrizek.

Pollock, mariniran s korenjem in čebulo - nasveti in triki

Da bo jed bolj aromatična, dodajte hmelj suneli, lovorjev list, popke nageljnovih žbic ali posebno mešanico aromatičnih zelišč za ribe.

Pollak pred cvrtjem panirajte v moki, da ribe dobijo hrustljavo skorjo in marinada postane gostejša.

Jed se bo izkazala za okusnejšo, če boste korenje sesekljali na Rende za korejske solate.

Mariniran polok lahko postrežemo s prilogo ali kot predjed.

Vsi smo si različni, eni lahko ribe jedo vsak dan, drugi le občasno, tretji jih sploh ne marajo. Naš članek je namenjen ljubiteljem tega izdelka. Za tiste, ki potrebujete sveže ideje za kuhanje rib. Predlagamo, da naredite pollock z marinado, ki traja malo dlje in težje kuhati kot samo cvrtje. Toda rezultat bo odličen, še posebej za tiste, ki radi eksperimentirate v svoji kuhinji. In to jed boste želeli kuhati znova in znova. Torej, bodite potrpežljivi.

Recept št. 1: s paradižnikovo pasto

Obvezne sestavine: ribe - en kilogram, korenje - 300 gramov, čebula - 250 gramov, paradižnikova pasta - 200 gramov, kis, moka in sol. Lahko vzamete malo več ali malo manj čebule in korenja; tukaj ni strogega odmerka. Za začimbe uporabite lovorov list, nageljnove žbice in zrna črnega popra. Začnemo kuhati pollock z marinado. Najprej se lotimo rib: očistimo, speremo in narežemo na kose želene velikosti. Vsakega posebej popopramo in solimo. Lahko pustite pol ure, da se začimbe vpijejo.

Medtem korenje naribamo na srednjem ribniku, čebulo pa nasekljamo na drobno ali na pol obročke. Vsak kos ribe potopite v moko in pražite, dokler ni popolnoma kuhan. Približno 7-8 minut. Stopnja pripravljenosti je določena s skorjo - morala bi potemniti, vendar ne zelo. Končane ribe položite v priročno posodo in naredite marinado. Če želite to narediti, v ponev, segreto s sončničnim oljem, stresite čebulo, jo nekaj minut pražite, dodajte korenje in vse skupaj kuhajte približno pet minut. Dodamo paradižnikovo pasto in ponovno pražimo pet minut. Zalijemo s 50 ml vode, prav toliko dušimo, dodamo kis, poper, sol in začinimo. Kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Ribe namažite z božansko dišečo marinado. Pustimo, da se nekoliko ohladi in za tri do štiri ure postavimo v hladilnik. Pollock v marinadi je pripravljen. Postrežemo lahko toplo ali hladno, s prilogo iz sveže zelenjave.

Recept št. 2: z majonezo

Pripravimo še eno različico ocvrtega polloka z marinado. Načeloma je primerna katera koli riba, vendar bo naša še posebej okusna in sočna.

Sestavine: Pollock, rastlinsko olje, moka, sol.

Za marinado: dve veliki čebuli in korenje, kisla smetana - 250 gramov, majoneza - dve žlici, granulirani sladkor - ena žlica, 70% kis - ena čajna žlička, sol. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati pollock z marinado.

Čebulo narežemo na pol obročke in rahlo prepražimo v ponvi. Dodamo naribano korenje, kis, majonezo, kislo smetano, granulirani sladkor in sol. Priporočljivo je, da dodate malo vode, potem bo marinada sočna in ne bo gorela. Na majhnem ognju dušimo 15 minut, da se korenje zmehča. Ribo potopimo v mešanico moke in soli ter jo popečemo v ponvi na rastlinskem olju. Na dno ločene posode dajte malo marinade. Na vrhu je plast ocvrtih vročih rib in spet marinada. Tako bo pollock bolje namočen. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo vzhajati vsaj 30 minut. Marinirani polok je pripravljen in ga lahko postrežemo, tudi hladnega.

Recept št. 3: marinirane ribe v počasnem kuhalniku

Ponujamo vam zelo okusno jed, ki po kuhanju ohrani največje koristi. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati pollock z marinado v počasnem kuhalniku. Potrebovali bomo pol kilograma polkovega fileja, en velik jajčevec, eno papriko, eno čebulo in en korenček, rastlinsko olje, poper, sol, dve žlici paradižnikove mezge, eno čajno žličko gorčice, eno žlico majoneze, 300 ml voda, začimbe.

Zelenjavo operemo in olupimo, papriko in čebulo narežemo na kocke, korenje sesekljamo na strgalo, jajčevce pa narežemo na trakove. Za omako zmešajte majonezo, gorčico, paradižnikovo pasto, sol in začimbe. Mešajte, dodajajte vodo, dokler ni gladka. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo rastlinsko olje in dodamo polovico zelenjave. File polloka narežite na porcije, posolite in položite na vrh. Položimo zelenjavo, ki je ostala. Nalijte omako, zaprite pokrov, nastavite način "Obarvanje" in čas 45 minut. Po določenem času je naša jed pripravljena.

Recept št. 4 - najhitrejši

Za pripravo te okusne jedi vzemite pollak, ga narežite na kose želene velikosti, posolite, dobro povaljajte v moki in dajte v ponev, pražite v olju, dokler se ne naredi rdeča skorja.

V drugi ponvi prepražimo drobno narezano korenje in čebulo, dodamo papriko, narezano na kolobarje, najbolje v dveh barvah - rdečo in zeleno. Še malo popražimo, prilijemo paradižnikovo mezgo, dodamo drobno sesekljan koper in peteršilj ter prestavimo v sosednjo ponev k ribam. Kuhajte, prilivajte vodo, pet minut, dokler se vse sestavine ne prepojijo. Preprosta in okusna jed je pripravljena!

Pollock v marinadi: recept za kuhanje v pečici

Za izvedbo tega izvirnega recepta bomo potrebovali nekaj manj kot kilogram rib, majhno limono, sojino omako - eno čajno žličko, rastlinsko olje - tri žlice, poper, sol, začimbe. Za pripravo marinade limono operemo, obrišemo in nastrgamo lupinico. Iztisnite sok, ki mu dodajte rastlinsko olje in sojino omako.

Dodamo limonino lupinico, pol žličke, ščepec popra in malo soli, vse premešamo. Očiščeno in oprano ribo narežemo na kose, premažemo z marinado in pustimo stati pol ure. Nato pollock pošljemo v pekač in v pečico, segreto na 200 stopinj. Čas kuhanja - 30-40 minut. Marinirana riba je pripravljena. Dober tek!

Pollock, mariniran s korenjem in čebulo, je preprosta in okusna domača jed, poznana iz sovjetskega obdobja. Priprava ljudskega prigrizka je preprosta zadeva, traja najmanj časa in ne zahteva velikega števila sestavin.

Jed bo odličen dodatek k glavnim jedem na praznični mizi. Mariniran polok se uspešno postreže topel ali ohlajen v kombinaciji s kuhanim krompirjem in rižem ter drugimi prilogami, začinjenimi s svežimi zelišči.

Koliko kalorij?

Pollock je riba z nizko vsebnostjo maščob (0,9 grama maščobe na 100 gramov rib). 100 gramov kuhanega polloka vsebuje 79 kilokalorij in približno 17 g beljakovin. Vsebnost kalorij se poveča, če uporabite veliko količino rastlinskega olja. Ribe, začinjene s pikantno omako, vsebujejo do 150-180 kcal na 100 g.

Lahek zelenjavni preliv iz paradižnika, čebule in korenja z minimalno količino sončničnega olja, nasprotno, zmanjša število kalorij na 80-100 kcal na 100 g.

  1. Pri izbiri polloka bodite pozorni na videz rib. Na površini ne sme biti sledi ureznin, temnih madežev ali madežev.
  2. Ne uporabljajte hitrega odmrzovanja v mikrovalovnih pečicah za pripravo zamrznjenega polka za kuhanje. To bo negativno vplivalo na okus prigrizka.
  3. Pollock file mora biti naravne bele barve, brez rožnatih odtenkov ali rumenih madežev.
  4. Močan neprijeten vonj je zanesljiv znak nepravilnega shranjevanja rib. Ne kupujte pokvarjenega izdelka!

Pollock, mariniran s korenjem in čebulo - klasičen recept

Sestavine:

  • Pollock - 400 g,
  • Čebula - 1 kos,
  • Korenje - 1 kos,
  • Pšenična moka - 100 g,
  • 9-odstotni kis - 30 ml,
  • Sladkor - 1 majhna žlička,
  • rastlinsko olje - 50 ml,
  • črni poper - 6 grahov,
  • lovorjev list - 1 kos,
  • Nageljnove žbice, sol - po okusu.

Priprava:

  1. Ribam odstranim plavuti in notranjost. splaknem z vodo. Narežem na tanke koščke. Poper in sol. Pustim 20 minut.
  2. Pšenični zdrob stresem v krožnik. Kose ribe povaljam v moki.
  3. Na kuhalnik sem pristavila ponev. Prilijem olje in segrejem. Na močnem ognju ocvrem pollock na vsaki strani. Pazim, da se ne zažge. Za nastanek svetlo zlato rjave skorje je dovolj, da počakate 15-20 sekund. Po pretečenem času ga obrnem.
  4. Korenje olupim in naribam na grobo strgalo. Čebulo sesekljam in pustim, da se prepraži, čez nekaj minut dodam še korenje. Dušite, nežno mešajte in se izogibajte gorenju. 8 minut je dovolj.
  5. V prežganje vlijem paradižnikovo mezgo, razredčeno z vodo. Dušim še dodatno - 5 minut. Na koncu posolim, dodam poper v zrnu, vržem 1 lovorov list, zalijem s kisom. Po dodajanju ocetne kisline, začimb, začimb (neobvezno), pollock dušimo na majhnem ognju 10 minut.
  6. Popečene ribe prelijem z vročo marinado. Posodo pustim pri miru 4 ure. Če količine preliva niste izračunali, dodajte vodo.

Koristen nasvet. Za posebno aromo priporočam, da sotiranju dodate pikantne nageljnove žbice.

Video recept

Ta slasten prigrizek lahko jeste topel ali ohlajen. Dober tek!

Pollock z marinado iz korenja in čebule z vinom v pečici

Sestavine:

  • Pollock - 800 g,
  • rdeče namizno vino - 50 ml,
  • Paradižnikova pasta - 2 žlici,
  • Česen - 2 stroka,
  • Korenje - 2 kosa,
  • Čebula - 2 kosa,
  • črni poper - 2 g,
  • Sol - 3 g,
  • Rastlinsko olje - 30 ml.

Priprava:

  1. Korenje olupim in naribam na grobo strgalo. Olupljeno čebulo sem narezala na kolobarje. Segrejem ponev in vanjo stresem narezano zelenjavo. Najprej čebula, nato korenje. Dušim 5 minut. Nato dodam paradižnikovo pasto. Dušim 3 minute. Šele nato zalijem z vinom, popopram in solim. Pečeno odstavim s štedilnika.
  2. Ribo razrežem in odstranim plavuti. Pollock sem narezal na čiste tanke koščke.
  3. Vzamem pekač. Namažem z oljem. Olupljen in stisnjen česen sem dal skozi stiskalnico na model skupaj s praženjem, nato pa v enakomerni plasti dodal koščke poloka. Na vrh sem položila drugo plast zelenjave. Obrazec pokrijem s folijo. Dala sem v pečico za 40 minut. Temperatura kuhanja - 180 stopinj.

Za popestritev in aromo sveže pripravljeno jed potresem z dišečimi zelišči (peteršilj in koper).

Pollock, mariniran z majonezo v pečici

Preprost recept po korakih za pollock z zelenjavnim prelivom iz čebule in korenja. Pripravljeno v pečici. Jed bo dišeča z okusno zapečeno skorjico sira in majoneze.

Sestavine:

  • ribji file - 600 g,
  • Čebula - 4 kosi,
  • Korenje - 3 kosi,
  • Sir - 200 g,
  • majoneza - 50 g,
  • Rastlinsko olje - 1 velika žlica,
  • Svež limonin sok - 1 velika žlica (lahko nadomestite s pol žlice kisa),
  • Sol, poper - po okusu.

Priprava:

  1. Končane ribje fileje operem in obrišem s kuhinjskimi prtički. Vsak del polloka solim in popram, dodam limonin sok. Krožnik sem odložila.
  2. cvrem. Korenje, čebulo naribajte na majhne koščke. Segrejem ponev. Nalijem olje. Dodam čebulo in pražim do zlato rjave barve 3-4 minute. Nato dodam korenje. Po 5 minutah ugasnem štedilnik.
  3. Vzamem pekač. Na dno sem dala prepražiti korenček in čebulo (lahko jo odcediš z oljem). Po vrhu obložimo začinjene koščke rib.
  4. Polak pokrijem s preostalo zelenjavno mešanico na vrhu. Potresemo z naribanim sirom in prelijemo z majonezo.
  5. Postavimo v pečico (ogreto na 180 stopinj) za 30 minut. Čakam, da se končajo priprave.

Kuharski video

Pollock, mariniran v električnem loncu na pritisk

Pollock, kuhan v loncu na pritisk, ima okus kot domača konzervirana hrana v paradižnikovi omaki. Zelenjava postane mehka, ribe pa kuhane. Upoštevajte to pred kuhanjem.

Sestavine:

  • Pollock file - 1 kg,
  • Korenje - 400 g,
  • Čebula - 2 kosa,
  • Rastlinsko olje - 4 žlice,
  • Črni poper - 7 grahov,
  • Sol (fino zrnata) - 2 žlički,
  • Lovorjev list - 2 kosa,
  • Voda - 1 kozarec,
  • Paradižnikova pasta - 3 velike žlice,
  • Jabolčni kis - 1 žlica,
  • Sladkor - pol čajne žličke.

Priprava:

  1. Pollokov file sem narezala na koščke. Debelina enega kosa je 2 cm. Potresemo s soljo in dodamo posebne začimbe (po želji).
  2. Korenje operemo, olupimo in nasekljamo s strgalnikom. Čebulo sem narezala na tanke kolobarje.
  3. Vzamem ven lonec na pritisk. V posodi zmešam paradižnikovo pasto z vodo. Dodamo sol, 5 gramov sladkorja, kis. V nastalo mešanico vržem ribe. Dodam lovorjev list in poper v zrnu.
  4. Čas kuhanja sem nastavil na 10-12 minut pri minimalnem tlaku.
  5. Ko je program končan, pustim posodo stati 30 minut.

Postrežem na mizi, po vrhu posuto z zelišči.

Pollock, mariniran s korenjem in čebulo s kislo smetano

Sestavine:

  • Pollock - 1,5 kg,
  • Čebula - 4 velike glave,
  • Korenje - 3 kosi,
  • Kisla smetana (25 odstotkov maščobe) - 500 g,
  • Limonin sok - pol čajne žličke,
  • Rastlinsko olje - 3 velike žlice,
  • Maslo - 50 g,
  • Začimbe za ribe - 5 g,
  • Piščančja jajca - 2 kosa,
  • Moka - 4 velike žlice,
  • Voda - 1 kozarec,
  • Sol, poper - po okusu.

Priprava:

  1. Vzamem polok. Pustim, da se naravno odmrzne. Po odtajanju se lotim rezanja. Odrežem glavo in rep, odstranim plavuti in črni film s trebuha. Odstranim notranjost.
  2. Večkrat ga operem v vodi. Narežem na koščke. Debelina kosa ni večja od 3 cm.
  3. Vzamem globok krožnik. Položim narezano in sesekljano ribo. Vsak kos potresem s soljo. Začinimo s posebnimi začimbami za ribe (po želji), poprom. Nalijte rastlinsko olje in dodajte limonin sok. Vsak kos pomočim v marinado. Temeljito premešam, da se ribe namočijo. Pustim pri miru 20 minut.
  4. Medtem ko se polok marinira, delam z zelenjavo in prelivom. Korenje narežem na tanke kolobarje, čebulo pa drobno sesekljam. Vzamem kislo smetano, dodam 200 ml vode pri sobni temperaturi, dodam maslo in malo soli. Temeljito premešajte.
  5. Polako povaljam v domači marinadi v testu iz 2 jajc in nekaj žlic moke. Pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve.
  6. Vzamem veliko ponev. Razporedim ocvrt polok in na vrh položim plast čebule in korenja. Poper in sol. Po vrhu prelijem preliv iz kisle smetane. Dušimo na zmernem ognju. Ko kisla smetana začne vreti, znižamo temperaturo in popolnoma zapremo pokrov.

V 30 minutah je čudovita jed pripravljena. Postrezite toplo.

Pollock, mariniran po Dukanu

Dukan je slavni nutricionist iz Francije, zagovornik izgradnje sistema hujšanja na beljakovinskih živilih in avtor velikega števila knjig, vključno z legendarnim delom "Ne morem shujšati".

Sestavine:

  • Pollock - 1 kg,
  • Voda - 1,5 l,
  • Paradižnikova pasta - 3 žlice,
  • ribja juha - 2 skodelici,
  • Čebula - 1 kos,
  • 9-odstotni kis - 2 veliki žlici,
  • Citronska kislina - 1/3 majhne žličke,
  • Lovorjev list - 2 kosa,
  • Korenje - 1 kos,
  • Nageljnove žbice - 4 popki,
  • Sol, poper - po okusu.

Priprava:

  1. Ribe odmrznem. Previdno očistim, odrežem plavuti, odstranim odvečne dele. Večkrat ga operem in narežem na koščke.
  2. Vzamem globoko ponev. Nalijem 1,5 litra vode, vanjo vržem lovorov list, vlijem tretjino čajne žličke citronske kisline, dodam sol. Postavim na štedilnik. V vrelo juho potopim koščke rib. Kuham 20 minut.
  3. Vzamem polok. Juho pustim. Kuhani ribi previdno odstranimo kosti (velike in majhne). Morali bi se zlahka odstraniti.
  4. Čebulo narežem in korenje naribam. Sesekljano čebulo sem dal v ponev z rastlinskim oljem. Popečem ga. Zraven dam korenje. Prepražim, zaprem pokrov. Po 5 minutah nalijem kozarec pripravljene ribje juhe. Dušim zelenjavo.
  5. Čisto na koncu dodam paradižnikovo pasto (preostala zelenjava mora biti pripravljena). premešam. V prežganje vlijem še en kozarec ribje juhe. Začinimo z nageljnovimi žbicami, dodamo 2 žlici kisa, popramo in solimo po okusu. Za pikantnost in aromo dodajte posebne začimbe za ribe. Ugasnem štedilnik.
  6. Vzamem globoko stekleno posodo. Na dno vlijem marinado. Na vrh sem položila koščke ribe. Nato ga izdatno prelijem s pikantno zelenjavno omako.
  7. Pollock sem dal v hladilnik, da se marinira. Čas kuhanja - 12 ur. Jed postrežem hladno.

Koristen nasvet. Če se marinada izkaže za šibko in kislo (po vašem okusu), jo sladkajte s sladkorjem in dodajte več začimb.

Koristen nasvet. Predjed lahko postrežemo toplo. Naredite eno spremembo recepta. V marinado, ki vre na štedilniku, položite kuhane kose polloka. Pokrijemo s pokrovom. Kuhajte 5-7 minut na zmernem ognju. pripravljena!

Pollock recept z marinado čebule in korenja z mlekom

Nenavaden recept z dodatkom mleka, ki ribi daje mehkobo in pikantnost. Jed se bo izkazala za zelo nežno.

Sestavine:

  • ribji file - 1 kg,
  • mleko - 400 g,
  • Korenje - 1 kos,
  • Čebula - 2 glavi,
  • Rastlinsko olje - 2 veliki žlici,
  • Moka - 120 g,
  • Črni poper, sol - po okusu.

Priprava:

  1. Prej odmrznjen file operemo v tekoči vodi. Narežem na tanke koščke. Vsak del solim in popram. Povaljam v moki.
  2. File položite v segreto ponev z rastlinskim oljem (2 žlici). Ogenj sem nastavil na nizek. Cvremo 4 minute na vsaki strani, da rahlo porjavi.
  3. Ocvrte ribe položim na dno pekača.
  4. Pripravim preliv iz korenja in čebule. Prvo zelenjavo naribam na grobo strgalo. Čebulo sem narezala na polovice kolobarjev. Na ribo sem dala del čebule, nato pa korenje. Spet ponovim plasti.
  5. Na vrh nalijemo mleko, solimo in popramo (po okusu). Pustim, da marinada zavre. Ogenj zmanjšam na minimum. Ponev pokrijem s pokrovko. Dušim 30 minut, dokler ribe niso kuhane.

Pollock, mariniran s korenjem in čebulo, je jed, ki ni izgubila svoje priljubljenosti že od časov Sovjetske zveze.

Pollockovo meso vsebuje vse vitamine in mikroelemente, ki jih potrebuje naše telo.

Poleg tega, da je pollock zelo zdrava in poceni riba, praktično nima kosti, kar je nedvomno plus.

Pollock, mariniran s korenjem in čebulo - osnovna načela kuhanja

Za pripravo te jedi potrebujete preproste in dostopne sestavine. Kljub temu ima mariniran pollock vedno bogat okus in aromo.

Ribe so ocvrte na ta način, kuhane v pečici ali v počasnem kuhalniku. Glavne sestavine so ribe, čebula, začimbe, rastlinsko olje in korenje. Odvisno od recepta lahko mariniran polok pripravite s paradižnikovo pasto, majonezo ali kislo smetano.

Pollak dobro operemo, osušimo, odstranimo luske, drobovje, odrežemo glavo in rep ter odstranimo plavuti. Ribe lahko narežemo na zrezke. Če se med jedjo ne želite obremenjevati s kostmi ali če kuhate pollock za otroka, ribo filetirajte in odstranite vse kosti.

Vsak kos polloka paniramo v moki in ocvremo v dobro segretem olju do zlato rjave barve.

Zelenjavo za marinado očistimo in operemo. Korenje je grobo naribano, čebula pa narezana na tanke pol obroče. Pripravljeno zelenjavo dušimo. Ko rahlo porjavijo, vlijemo paradižnikovo pasto, razredčeno s pol kozarca vode. Vreli zelenjavi dodamo kis, solimo in začinimo z začimbami.

Ocvrt pollak prelijemo s pripravljeno marinado. Ribo lahko postrežemo takoj ali pa jo pustimo nekaj ur v hladilniku.

Pollock, mariniran s korenjem in čebulo, bo okusen tako vroč kot hladen.

Recept 1. Pollock z marinado iz korenja in čebule

Sestavine

700 g polloka;

začimbe za ribe;

ščepec črnega popra;

150 g moke;

100 ml rastlinskega olja;

dva ščepca soli.

Marinada

2 korenja;

3 grah pimenta;

75 ml rastlinskega olja;

2 popka nageljnovih žbic;

2 g sladkorja in črnega popra;

1 lovorjev list;

70 g paradižnikove paste;

1 velika čebula.

Način kuhanja

1. Olupite in sperite veliko čebulo. Narežemo ga na tanke četrtinke.

2. Korenčku odstranite lupino in ga naribajte na tanke trakove.

3. V ponvi temeljito segrejte rastlinsko olje. Vanj položimo korenje in ga med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut. Zdaj dodajte čebulo in nadaljujte s praženjem, dokler ne porjavi. Odcedite odvečno olje.

4. Dodajte paradižnikovo pasto k cvrtju zelenjave. Nadomestimo ga lahko s pasiranim paradižnikom iz pločevinke ali svežo paradižnikovo mezgo. Nalijte približno kozarec pitne vode ali ribje juhe. Dobro premešajte, dokler se paradižnikova pasta popolnoma ne razprši. Kuhajte nekaj minut in ugasnite.

5. Odmrznite polok. Ribe očistimo lusk, jim odrežemo drobovje in jim odrežemo glave, repe in plavuti. Pollock operemo pod pipo in ga narežemo na porcije.

6. Zmešajte moko z začimbami in soljo. V tej mešanici panirajte vsak kos ribe. Kose poloka položite v segreto rastlinsko olje in na zmernem ognju prepražite do zlato rjave barve. Obrnemo in pražimo še nekaj minut. Končni pollock položite na krožnik, obložen s prtički.

7. Ocvrte ribe položite v ponev z marinado. Nežno premešajte, da so kosi rib enakomerno obloženi. Prižgite nizek ogenj in kuhajte pol ure. Priporočljivo je, da ribe sedijo dve uri.

Recept 2. Pollock z marinado iz korenja in čebule v počasnem kuhalniku

Sestavine

kg polkovega fileja;

trije korenčki;

začimbe za ribe;

80 ml paradižnikove paste;

Črni poper;

dve čebuli;

rastlinsko olje - 80 ml.

Način kuhanja

1. Pollock narežite na filete. Previdno odstranite vsa semena in operite pod pipo. Posušite s prtički in narežite na kose. Ribe damo v skledo, solimo in potresemo z začimbami za ribe. Previdno premešajte.

2. Multicooker vklopite v način "Cvrtje". Nalijte malo rastlinskega olja in dobro segrejte. Kose ribjega fileja polagamo na segreto olje in zlato rjavo pražimo. Ocvrte ribe položite na krožnik, ki ste jih predhodno pokrili s prtički, da se znebite odvečne maščobe.

3. Zelenjavo očistimo in operemo. Čebulo nasekljajte na tanke četrtinke. Trije veliki korenčki.

4. V posodo večnamenskega kuhalnika damo sesekljano zelenjavo in vse skupaj prepražimo na malo olja. Fry v istem načinu kot ribe. Zelenjavo med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler rahlo ne porjavi.

5. Zelenjavi dodamo ocvrt file polloka. Solimo in začinimo s črnim poprom. Previdno premešajte in vlijte v več kozarcev pitne vode. Multicooker preklopite v način "Enolončnica". Nastavite časovnik na dve uri. Postrezite mariniran polok s poljubno prilogo.

Recept 3. Pollock, mariniran s korenjem in čebulo v mleku

Sestavine

kg polloka;

štiri korenje;

Črni poper;

tri čebule;

začimbe za ribe;

rastlinsko olje;

150 g moke;

350 ml mleka.

Način kuhanja

1. Za to jed lahko uporabite tako zamrznjene kot sveže ribe. Polok dobro sperite pod tekočo vodo in rahlo osušite. Izrežite plavuti in ribo narežite na porcije.

2. Vsak kos polloka dobro natrite s soljo in ribo položite v skledo. Začinimo s poprom in začimbami. Previdno premešamo in pustimo marinirati pol ure.

3. Olupljeno čebulo narežite na tanke pol obročke. Korenje odstranimo tanko lupino, operemo in grobo naribamo.

4. V krožnik stresemo moko. Ponev pristavimo na ogenj, vanjo vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Kose rib z vseh strani potresemo v moki in jih popečemo.

5. Popecite pollock na obeh straneh, pet minut na vsaki. Nato ribe potresemo s čebulo, tako da popolnoma prekrije vse kose. Na vrh položite korenje v enakomerni plasti. Vse skupaj zalijemo z mlekom, solimo, vse skupaj začinimo s poprom in začimbami. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na majhnem ognju pol ure.

Recept 4. Pollock, mariniran s korenjem in čebulo z vinom v pečici

Sestavine

800 g polloka;

2 stroka česna;

2 korenja;

2 čebuli;

2 g črnega popra;

30 ml rastlinskega olja;

50 ml rdečega vina;

50 ml paradižnikove paste.

Način kuhanja

1. Korenje odstranite tanko lupino, ga grobo naribajte ali sesekljajte na strgalu za korejske solate. Olupljeno čebulo narežemo na tanke četrtinke.

2. Kotliček pristavimo na ogenj, prilijemo olje in dobro segrejemo. Pripravljeno zelenjavo damo v kotel in med mešanjem pražimo do zlato rjave barve. Dodamo paradižnik, premešamo in pražimo še tri minute. Prilijemo vino, popramo in solimo. Med mešanjem dušimo enako dolgo. Ugasnite ogenj in ohladite.

3. Pollock operemo, odstranimo luske in obrežemo plavuti. Ribe narežite na porcije.

4. Ognjevzdržni pekač namastimo z oljem. Česen olupimo in narežemo na rezine. V ponev naložimo polovico popečene zelenjave in razporedimo česen. Na zelenjavo položite koščke polloka. Ribe obložimo z drugo polovico popražene zelenjave. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 220 C. Ribo pečemo 45 minut. Postrezite z zelenjem in prilogo.

Recept 5. Pollock, mariniran s korenjem in čebulo s kislo smetano

Sestavine

rastlinsko olje;

Marinada

dve veliki korenčki;

dve veliki čebuli;

sladkor - 30 g;

kisla smetana - kozarec;

kis 70% - 5 ml;

majoneza 50 ml.

Način kuhanja

1. Olupite velike čebule in narežite na polovice obročev. V ponev na segreto olje damo čebulo in jo med mešanjem pražimo, da postekleni.

2. Korenje olupimo, operemo in na grobo naribamo. Čebuli dodajte sesekljano korenje in še naprej pražite do zlato rjave barve.

3. Zelenjavi dodajte sladkor, majonezo in kislo smetano. Dodamo sol in kis. Prilijemo nekaj vroče vode in premešamo. Ogenj zmanjšamo in dušimo četrt ure, dokler se korenje ne zmehča.

4. Ribo filirajte in narežite na kose. Zmešajte moko s soljo. Pollok povaljajte v nastali mešanici in prepražite v dobro segretem olju na obeh straneh do okusne skorje.

5. Na dno pladnja položite nekaj marinade. Na vrh položite plast ribjega fileja. Pollock mora biti vroč! Pokrijte s plastjo marinade. Na ta način položite vse ribe in marinado. Pokrijte pladenj s pokrovom in pustite ribe, da se marinirajo vsaj pol ure. Postrezite s poljubno prilogo.

Recept 6. Kuhan pollock z marinado iz korenja in čebule

Sestavine

500 g polloka;

2 korenja;

2 g črnega popra;

1 čebula;

30 ml pustega olja;

125 g naravnega jogurta;

250 ml paradižnikovega soka.

Način kuhanja

1. Trupe polloka operemo, odstranimo luske in narežemo na velike kose. Ribe z vseh strani začinite s soljo in poprom. Limono prerežite na pol in iztisnite sok čez pollak. Premešamo in pustimo marinirati pol ure. Ribe kuhajte na pari 20 minut.

2. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Olupljeno korenje naribamo na dolge trakove. Pripravljeno zelenjavo prepražimo na segretem rastlinskem olju, dokler se korenje ne zmehča. Zelenjavo začinimo s poprom in soljo. Zalijemo s paradižnikovim sokom, premešamo in dušimo pet minut. Na koncu zalijemo z naravnim jogurtom, ponovno premešamo in ugasnemo ogenj.

3. Ribe položite v globoko ponev, prelijte s pripravljeno marinado in kuhajte četrt ure. Postrezite s prilogo ali kot predjed.

Recept 7. Pollock, mariniran s korenjem, čebulo, česnom in zeleno

Sestavine

460 g polloka;

390 ml paradižnikovega soka;

245 g suhega belega vina;

175 g korenja;

1 steblo zelene;

2 stroka česna.

Način kuhanja

1. V globoki kozici zmešajte liter pitne vode z belim vinom. Dobljeno mešanico postavite na ogenj in zavrite.

2. Pollock operite pod pipo, odrežite plavuti in olupite luske. Ribo narežemo na kose in ponovno operemo. Ribo položimo v vrelo mešanico vode in vina in kuhamo tri minute. Pollock vzemite ven in ga položite na krožnik.

3. Olupljeno zelenjavo drobno sesekljajte. Steblo zelene narežemo na koščke. Vse skupaj prepražimo na vročem olju. Stroke česna olupimo in drobno sesekljamo. Zelenjavi dodamo česen in prelijemo s paradižnikovim sokom. Premešamo in dušimo toliko časa, da se zelenjava zmehča. Marinado solimo in z njo prelijemo ribe. Postrežemo kot prigrizek.

    Da bo jed bolj aromatična, dodajte hmelj suneli, lovorjev list, popke nageljnovih žbic ali posebno mešanico aromatičnih zelišč za ribe.

    Pollak pred cvrtjem panirajte v moki, da ribe dobijo hrustljavo skorjo in marinada postane gostejša.

    Jed se bo izkazala za okusnejšo, če boste korenje sesekljali na Rende za korejske solate.

    Mariniran polok lahko postrežemo s prilogo ali kot predjed.