Vložen česen je zelo okusen, aromatičen in zdrav! Ta pripravek je kot nalašč za večerjo, poleg tega pa ščiti pred virusi in ščiti imunski sistem. Zahteva minimalno količino sestavin in je preprosta in enostavna za pripravo. Torej, kako kisati česen doma?

Vloženi česen splošna načela priprave

Ne glede na izbrani recept je pripravek narejen le iz sočnega in nedotaknjenega česna. Bolje je, da ne uporabljate pokvarjenih, ampak narezanih nageljnovih žbic, saj se je proces gnitja tako ali tako že začel. In tudi če je izdelek dobro shranjen, se lahko izkaže, da je brez okusa.

Kaj lahko mariniramo:

  • olupljene rezine;
  • neolupljene rezine;
  • puščice s semensko kapsulo in brez nje.

Marinado pripravimo standardno, dodamo ji sol in kis. V bistvu se izdelki prelijejo z vrelo raztopino. Kozarce za pripravo je treba obdelati. Najpogosteje so posode sterilizirane, manj pogosto jih preprosto operemo s sodo ali milom za pranje perila. Priporočljivo je tudi obdelati pokrove, da se prigrizek zagotovo ohrani.

Recept 1: Vložene glavice česna: enostaven način

Za kisanje je bolje uporabiti goste in sočne mlade glave. Zgornjo kožo je treba odstraniti in pustiti tanko. Obrežite rep, vendar lahko pustite nekaj centimetrov za lepoto.

  • 0,5 kg česna;
  • 1 liter vode;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 0,25 l kisa 6%.

1. Česen položite v sterilne kozarce. Dodamo sol in kis. Če uporabljate majhne posode, jih enakomerno porazdelite mednje.

2. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo vodo.

3. Vzemite sterilne pokrove in zavijte kozarce. Lahko pa ga preprosto zaprete z najlonskimi pokrovi, vendar v tem primeru obdelovanca ne smete shranjevati več kot 3-4 mesece.

4. Večkrat pretresite, da se sol hitreje raztopi.

5. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih lahko odnesemo v klet.

Recept 2: Kako nabirati česen doma s stroki

Vlaganje strokov česna traja dlje, ker jih je treba najprej olupiti. Postopek je dolgotrajen in vsi se ne želijo vključiti v tak postopek. Število nageljnovih žbic je poljubno, saj jih veliko pride v kozarce. Toda razmerja za polnjenje je treba strogo upoštevati.

  • 100 ml 9% kisa;
  • 60 gramov sladkorja;
  • 50 gramov soli;
  • 5-10 poprovih zrn;
  • 0,5 žličke. semena kopra

1. Pripravite glavni izdelek. Zobe očistimo, speremo in posušimo. Naložite v pripravljene kozarce.

2. Potresemo semena kopra in potresemo zrna pimenta.

3. Vodi dodamo sol in sladkor, pristavimo na štedilnik in pustimo vreti tri minute.

4. Nato v marinado vlijemo kis, premešamo, pustimo, da zavre in takoj odstavimo z ognja ter nalijemo v napolnjene kozarce. Tekočina naj popolnoma prekrije hrano.

5. Zaprite s pokrovi, zvijte in pospravite za shranjevanje. Pripravek boste lahko preizkusili šele čez dva tedna.

Recept 3: Vložen česen: puščice divjega česna

Puščice zelenega česna so še en čudovit izdelek za aromatične pripravke. Vloženi so zelo okusni in spominjajo na divji česen. Zelo pomembno je imeti čas za zbiranje puščic, medtem ko so nežne in sočne.

  • 60-70 puščic;
  • 2,5 žlice soli;
  • 4 zrna popra;
  • 2 zvezdici nageljnov;
  • 40 ml kisa 9%.

1. Operite in posušite puščice. Vzamemo velike škarje in odrežemo semenski strok.

2. Puščice lahko kisamo cele, vendar jih bomo težko spravili v majhne kozarce. Lahko se razreže na kose 5-8 centimetrov.

3. Pripravljene puščice položite v sterilne kozarce.

4. Enakomerno razporedite začimbe in potresite s soljo

5. Napolnite z vrelo vodo, dodajte kis in takoj zvijte.

6. Obrnite kozarec, da preverite, ali pušča. Nato ga ohladimo in pozabimo nanj za 2-3 mesece.

Recept 4: Kako kisati česen doma s peso

Mariniranje s peso daje zelo lep, rožnat česen. Korenina praktično ne vpliva na okus. Uporabljamo pa ga lahko tudi kot hrano ali dodajamo različnim jedem. Vložena pesa ima nenavaden, a prijeten okus.

  • 0,6 kg česna;
  • 0,2 kg pese;
  • 1 žlica soli;
  • 1 žlica sladkorja;
  • 50 ml kisa 9%;
  • začimbe, zelišča.

1. Zavrite vodo. Vanjo spustimo glavice česna, ki smo jim odstranili zgornjo lupino. Po 2 minutah ga vzamemo ven.

2. Peso operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine.

3. Začimbe položite v sterilne kozarce. Lahko so poper, lovor, koriander in kateri koli drugi. Lahko postavite vejico peteršilja ali kopra, listov češnje ali ribeza. Na splošno popolna svoboda delovanja. Vendar ne dajajte preveč začimb.

4. Zdaj položimo pripravljene glave česna in v praznine vstavimo rezine pese. Ker so narezane na tanko, se zlahka upognejo in predrejo celo majhne špranje. Vse izdelke pakiramo.

5. V 800 ml vode zavremo sol, dodamo sladkor in na koncu prilijemo kis.

6. Peso z glavicami česna prelijemo z marinado, zvijemo s ključem ali preprosto zapremo z najlonskimi pokrovčki. Obdelovanec bo pripravljen v 3 tednih.

Recept 5: Vložen česen z medom in kislo smetano

Ta možnost vlaganja nageljnovih žbic ni namenjena shranjevanju. Predjed se pripravlja le 2 dni in se odlično poda k večerji. In če jo zmeljemo v blenderju, dobimo čudovito omako za cmoke, meso ali ribe. Vedno se lahko poigrate tudi z vrstami in količinami začimb.

  • 120 ml kisle smetane;
  • 4 glave česna;
  • 50 ml limoninega soka;
  • 0,5 žličke. sol;
  • 2 žlici medu;
  • Črni poper.

1. Česen poparite z vrelo vodo, ohladite v tekoči vodi in olupite stroke.

2. Med zmešajte z limoninim sokom in kislo smetano. Če je med kandiran, ga morate vnaprej stopiti.

3. Dodajte sol in črni poper. Pikantnost prilagodite svojemu okusu.

4. Z nastalo omako prelijemo olupljene rezine in pristavimo na kuhalnik. Kuhajte tri minute na zelo majhnem ognju. Masa se ne sme zrušiti in izgubiti vlage.

5. Prenesite v kozarec, ohladite in postavite v hladilnik za dva dni. In dišeči pripravek bo pripravljen!

  • Če želite stroke česna enostavno olupiti, jih za 2 uri namočite v mrzlo vodo. Lupina bo postala mehkejša in se bo zlahka odstranila. Ista tehnika bo preprečila, da bi nageljnove žbice potemnile.
  • Za kisanje je bolje uporabiti majhne kozarce, katerih prostornina ne presega 0,5 litra. Prigrizek je precej začinjen, ne zaužije se v velikih količinah, velike posode pa bodo neprijetne.
  • Česen, vložen s stroki, se kuha hitreje in je bolj primeren za uživanje. Toda cele glave izgledajo lepo in impresivno na mizi. Bolje je, da marinirate cele in na rezine, nato pa preverite, katera možnost se bolje ukorenini v vašem domu.
  • Uvožen in kupljen česen zelo pogosto postane temen in moder, ko se vloži. To je pogosto posledica dodajanja gnojil med gojenjem. Najboljši in najuspešnejši so pripravki iz domače zelenjave, pridelane na lastnem vrtu.
  • Če želite narediti rožnati česen, vam ga ni treba marinirati s peso. Nekaj ​​vode v marinadi lahko preprosto nadomestite s sokom pese. Poleg tega lahko dodate majhen del ali celo polovico. Več, bogatejši bo obdelovanec.

Načeloma je vsaka zelenjava ali sadje primerna za seaming. Samo poznati morate skrivnosti kuhanja. Potem pozimi ne boste čutili pomanjkanja nobenih izdelkov. Če želite ugotoviti, kako narediti kisle česnove puščice, vzemite podrobne recepte, kjer je opisan postopek, navedene so skrivnosti in koristni nasveti. Potem izdelava šivov ne bo povzročala resnih težav.
Obstaja veliko različnih sončnih zahodov. Vsaka izkušena gospodinja lahko predlaga ducat receptov, vse po svojem izumu. Iste vložene česnove puščice, katerih recepti veljajo za preproste. To je popolna predjed, ki se kasneje z užitkom poje, še posebej ob žaru ali pilavu. Takih možnosti je več.

Puščice vloženega česna

Če česnove puščice blanširate za zimo, potem lahko storite brez sterilizacije. Pomembno je, da sledite izbranemu receptu, potem se boste izognili kvarjenju hrane ali kozarcev.




Kaj boste potrebovali:

Česnove puščice - 700 gr;
Voda - 600 ml;
Namizni kis (potreben 9%) - 60 ml;
Namizna sol - 20 g;
Sladkor - 20 g;
Črni poper (potrebujete grah) - 10 kosov (grah);
Lovorjev list - 4 kos.

Priprava:

Te sestavine so za 2 ločeni porciji česnovih puščic. Čas kuhanja: približno 1 ura. Začnite s sterilizacijo kozarcev. To je enostavno narediti, če imate mikrovalovno pečico. Kozarce splaknite, v vsakega nalijte 1/6 vode in jih za 5 minut postavite v pečico. Nato vodo odlijemo, kozarci so pripravljeni.

Nasvet: ko nameravate kisati česnove puščice, vzemite mlade, ki imajo bogat zelen odtenek. Tisti, katerih cvetna stebla se še niso odprla. Operite, odrežite popke in celoten spodnji del - je nekoliko trd in ni primeren za pripravke.

Poskusite stisniti več puščic v kozarce. Ni pomembno, ali ga položite ravno ali v kodre. Glavna stvar je, da jo položite bolj tesno, ne bojte se, da bi jo zdrobili.

Zdaj je čas, da pripravimo marinado za česnove puščice. Potrebovali boste manjšo emajlirano ponev, kamor nalijete vodo, nato kis in takoj dodate začimbe: sladkor, liste in poper. Vse postavite na štedilnik, toploto nastavite na srednjo temperaturo. Počakajte, da zavre.

Ko marinada zavre, jo previdno vlijemo v kozarce, kjer so že česnove puščice. Napolnite brez varčevanja do vrha. Tam položite poper in lovorjev list.




Enostavna metoda za domače vlaganje je sterilizacija že napolnjenih kozarcev, ko so še brez pokrovov. Vzemite večjo skledo ali ponev, v upanju, da bosta oba kozarca tja. Dno pokrijemo s krpo ali nepotrebno brisačo, tako zaščitimo kozarce pred morebitnimi poškodbami. Ponev napolnite z navadno vodo (do ramen pločevink, ne višje), nato obe pločevinki pokrijte s pločevinastimi pokrovi za večkratno uporabo in vse postavite na ogenj. Pristavite majhen ogenj in kuhajte približno 20 minut.

To je to, tesno zaprite pokrove, šivi so pripravljeni. Kozarce postavite pod odejo ali preprogo s pokrovi navzdol in pustite, da se počasi ohladijo. Tako boste dodatno sterilizirali pokrove, samo zašivanje pa bo dlje časa ohranjalo toplo temperaturo. To bo izboljšalo lastnosti. Zakaj se veliko žemljic ohladi na ta način, ni važno, ali je marmelada ali kakšna solata. Ko se kozarci ohladijo, jih premaknite na prihodnje mesto shranjevanja.

Tradicionalni način

Kako kisati česnove puščice, ali je potrebna sterilizacija? Obstaja nekaj praktičnih nasvetov, ki bi jih morali poznati. Izberite sočne, sveže puščice in jih po sestavljanju sperite pod tekočo vodo. Tako boste bolje odplaknili delce zemlje in druge smeti.




Primerno je uporabljati cedilo, tako voda prehaja skozi in vse puščice so jasno vidne. Nato jih narežemo na palčke 5-7 cm, da jih lažje pojemo in damo v kozarce. Če opazite majhne popke, ki le kažejo, jih pustite. So užitni in ne motijo ​​okusa.

Ali je mogoče marinirati brez sterilizacije? Čisto, če nameravate uporabiti kis. Služil bo kot dober sterilizator in od znotraj. Večina receptov še vedno opisuje postopek sterilizacije kozarcev, ne glede na to, ali je kis naveden ali ne. To je bolj kot pozavarovanje.

Šopek začimb: gospodinje, ki so razumele zapletenost priprave, eksperimentirajo s sestavljanjem lastnih kompletov začimb. Zakaj dodajanje nageljnovih žbic ali koriandra bo potem vsaka začimba vplivala na končni okus končnega izdelka.

Puščic ne smemo zamenjati s podobno rastlino, divjim česnom. Divji česen je sorodnik domačega česna. Podobni so, a nikakor enaki, čeprav ljudje uživamo tudi divji česen.

Receptov za priprave je ducat, tu so različne začimbe, pa kombinacije puščic z drugo, drugačno zelenjavo in zelišči. Začetniki hitro obvladajo tradicionalni recept, nato poskusijo druge možnosti.





Sestavine:

Česnove puščice -1 kg;
Kis - 30 ml;
Sol - 70 g;
Sladkor - 40 g;
Gorčična semena - 1 čajna žlička;
Poper v zrnu - 4 kosi;
Cvetovi nageljnov (potrebujejo suho) - 4 kosi.

Postopek kuhanja:

Takoj postavite ponev in nalijte liter navadne hladne vode. Tja položite vse začimbe iz recepta (razen kisa). Počakajte, da zavre. Hkrati sterilizirajte kozarce (če imate kis, to ni potrebno).

Izperite, nato razvrstite po puščicah in odrežite nepotrebne popke. Izrežite puščice sami. Velikost je bolj odvisna od preference. Nekateri ljudje imajo radi majhne, ​​centimetrske puščice, drugi imajo raje dolga stebla, ki se prilegajo v kozarec.

Že sterilizirane kozarce napolnimo s peclji, dodamo gorčična semena. Napolnite kozarce s kuhano marinado. Zdaj dodajte kis. Kozarce zaprite s sterilnimi pokrovi, nato jih obrnite in postavite pod odejo ali odejo. Infuzijsko obdobje bo dolgo, 1-2 dni, tako da spremljate morebitna puščanja.

Vse že pripravljene puščice je mogoče prenesti na njihovo prihodnje mesto shranjevanja. Običajno je to shramba, klet ali mezzanin. Kateri koli temen, hladen prostor, kjer mariniramo in dolgo časa hranimo svoje rezerve za nujne primere.

Dobra ura, prijatelji! Vse dobre gospodinje poskušajo najti recepte za najbolj okusne in izvirne jedi, da bi presenetile svoje gospodinjstvo. A najboljše je vedno pri roki! Malo ljudi ve, da česnove puščice niso le dišeča palica na vrtu, ampak tudi okusen izdelek, ki se resnično lahko šteje za poslastico. Iz česnovih puščic lahko pripravite veliko okusnih jedi in prigrizkov. Toda eden najpreprostejših in najhitrejših receptov za pripravo neverjetne sestavine so vložene česnove puščice!

To poslastico lahko poskusite v 5 dneh po infundiranju kozarca. Ta prigrizek lahko shranite v hladilniku več tednov. Čeprav je malo verjetno, da bo tako okusna poslastica trajala dolgo!

Kako kisati česnove puščice

Seznam sestavin:

  • 1 kilogram česnovih puščic (odvisno od tega, koliko jih je v kozarcih);
  • 3-4 lovorjev list;
  • 4-6 listov ribeza;
  • koper po okusu;
  • 6-9 grahov pimenta;
  • 6-9 zrn črnega popra;
  • 3-6 dežnikov nageljnovih žbic;

Kaj potrebujete za liter marinade:

  • 1,5 žlice kuhinjske soli;
  • 2 žlici granuliranega sladkorja;
  • 50 gramov kisa 9%.

Zaporedje mariniranja:

Kozarce temeljito sperite. Prelijemo jih z vrelo vodo. Puščice operemo in narežemo na majhne koščke. Po pripravljeni stekleni posodi porazdelite: poper v zrnu, nageljnove žbice, lovorjev in ribezov list, koper.

Nato na začimbe in zelišča položite koščke česnovih puščic.

Zavrite vodo v kotličku. Česnove puščice prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. Izpustite vodo v umivalnik.

Zavrite še vodo in ponovno prelijte vsebino posod. Roke naj stojijo še 10-15 minut. To je potrebno, da postanejo česnove puščice mehke. Vodo iz kozarcev odlijemo v emajlirano ponev.

Vanj pošljite ves sladkor in sol. Pustite vreti približno 1-2 minuti.



V pripravljeno marinado vlijemo kis.

S to tekočino prelijemo česnove puščice v kozarcih.

Kozarce zaprite z vnaprej pripravljenimi najlonskimi pokrovi. Naših priboljškov ni treba sterilizirati. Ko se kozarci ohladijo, jih za 5 dni postavimo v hladilnik. Česnove puščice morajo biti temeljito marinirane.

Po določenem času. Zakaj čakati tako dolgo do zime? Dober tek!

Čas kuhanja – 1 ura.
Čas mariniranja - 5 dni.
Število porcij – 3 kozarci s prostornino 500 g.
Število porcij v enem kozarcu je 3.

Česen ima veliko število koristnih lastnosti. Česnove puščice niso slabše od njega v vsebnosti vitaminov in mikroelementov. Če jih pripravite za zimo, ne boste samo prinesli nove okusne jedi na mizo, ampak tudi pomagali telesu, da postane močnejše. Z redno uporabo v hrani se normalizira delovanje prebavil, proces fermentacije se ustavi. To je dobro sredstvo za preprečevanje prehladov.

Puščice imajo oster okus in prijetno aromo. Prej so gospodinje ta izdelek zavrgle, ne da bi se zavedale njegove vrednosti in koristi. Služijo kot samostojen prigrizek in se dodajajo solatam, prelivom in omakam. Prepražimo, skuhamo in dodamo juhi. Strokovnjaki so dokazali, da so te čudežne puščice veliko bolj zdrave od česna. Če te poslastice še niste poskusili, zamujate veliko. Vredno je takoj popraviti situacijo in začeti pripravljati poganjke česna za zimo.

Pomembna točka: zberite jih pravilno in ob pravem času. Puščice odrežemo, ko šele zrastejo. V tem času so najbolj sočne in nežne. Ne zamudite trenutka, ko se popek pojavi na vrhu puščice. Odrezati ga je treba, ko je zaprt. Po odprtju se ne sme uporabljati za prehrano, še manj za pripravo ozimnice.

Obstaja veliko načinov za pripravo na ozimnico.

V soku rdečega ribeza

Namesto kisa se uporablja ribezov sok. Zahvaljujoč njej so puščice marinirane in imajo blag okus.

Sestavine:

  • sol - 100 g;
  • sok rdečega ribeza - 600 ml;
  • koper - 6 dežnikov;
  • česnove puščice - 4 kg;
  • voda - 1400 ml;
  • sladkor - 200 g.

Priprava:

  1. Puščice narežite na štiri centimetre dolge kose.
  2. Da zavremo vodo. Puščice položite v vrelo vodo in po ponovnem vrenju pustite dve minuti.
  3. Stisnite v kozarce, dodajte dežnike kopra.
  4. Ribez prelijemo z vodo, v kateri so se kuhale puščice. Pustite vreti tri minute.
  5. Vzemite sito in podrgnite jagode, iztisnite sok.
  6. Dodajte izdelke v razsutem stanju. Ponovno zavrite.
  7. Slanico nalijte v kozarec s puščicami.
  8. Zaprite pokrov. Obrnite kozarec. Pokrov. Pustite dva dni.

S papriko in koriandrom za zimo

Vložene česnove puščice za zimo bodo pridobile izjemen okus, če v recept dodate koriander in papriko.

Sestavine:

  • črni poper - 6 grah;
  • česen - 6 strokov;
  • sojina omaka - 100 ml;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • koriander - 2 čajni žlički;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • kis - 2 žlici. žlice;
  • sončnično olje - 100 ml;
  • paprika - 8 žličk;
  • česnove puščice - 800 g;
  • rdeča paprika - 6 grah.

Priprava:

  1. Umijte si roke in jih posušite. Narežemo na kose.
  2. V ponev vlijemo olje. Za ogrevanje. Puščice cvremo približno deset minut. Ni potrebno pokriti s pokrovom.
  3. Zalijemo z omako in kisom. Mešajte z lopatko. Počakajte, da zavre.
  4. Dodajte preostale sestavine razen česna. Temeljito premešati.
  5. Česen narežemo na drobne kocke. Dodaj drugim izdelkom. Dušimo pet minut.
  6. Končano jed prenesite v kozarec. Sterilizirajte petnajst minut. Nato ga zvijte.

S kosmuljami in cilantrom

Sestavine:

  • sol - 2 žlici. žlica;
  • kosmulje - 1 kg;
  • koper – 2 šopka;
  • česnove puščice - 1 kg;
  • cilantro - 2 šopka;
  • sončnično olje - 6 žlic. žlice

Priprava:

  1. Opranim kosmuljam odstranite peclje.
  2. Česnove puščice in kosmulje pretlačimo skozi mlinček za meso.
  3. Koper in koriander operemo in drobno sesekljamo. Dodajte k skupni masi.
  4. Zalijemo z oljem in posolimo. Zmešajte.
  5. Dobljeno posodo preložimo v kozarce, ki smo jih sterilizirali. Zaprite s pokrovi. Začimbo pustite za shranjevanje v hladilniku.

S timijanom in baziliko

Sestavine:

  • bazilika - 150 g;
  • česnove puščice - 1400 g;
  • peteršilj - 150 g;
  • Galina blanca ali maggi začimba - 12 žlic. žlica;
  • timijan - 150 g;
  • koper - 150 g.

Priprava:

  1. Zelenje operemo, osušimo in zmeljemo skozi mlinček za meso.
  2. Dodajte začimbe.
  3. Pripravite kozarce: operite in posušite.
  4. Mešanico prestavimo v posodo in pritisnemo, da ne ostanejo praznine.
  5. Hraniti v hladilniku.

Za priročno uporabo lahko obdelovanec zamrznete. Shranjujte v zamrzovalniku v plastični posodi ali pladnju za ledene kocke.

Z zelenjem

Z mlinom za meso lahko pripravite okusne, aromatične in zdrave testenine za zimo, ki so sestavljene samo iz hranljivih sestavin. Seveda ga lahko zaužijemo takoj po pripravi kot samostojno poslastico ali ga dodamo solatam, juham in sendvičem.

Sestavine:

  • peteršilj - 100 g;
  • česnove puščice - 700 g;
  • cilantro - 100 g;
  • koper - 100 g;
  • rastlinsko olje - 50 g;
  • sol.

Priprava:

  1. Odmaknite se približno centimeter od popkov in obrežite puščice. Pomagal bo oster nož ali močne škarje.
  2. Za lažje sekljanje narežemo na kose.
  3. Sperite s hladno vodo.
  4. Posušite, lahko uporabite papirnato brisačo.
  5. Zelenje preberemo, odrežemo odvečna in posušena stebla. Temeljito sperite. Suha.
  6. Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso.
  7. Potresemo s soljo. Prilijemo olje, premešamo.
  8. Prenesite v kozarce, zaprite s pokrovom.

Če nameravate uporabiti testenine kot prigrizek, začinjene s kislo smetano, potem ne smete dodajati olja.

To pasto lahko hranite na hladnem le en teden. Če dodamo olje, se rok uporabnosti poveča. Da se jed ne bi dlje pokvarila, testenine pred zapiranjem pokrova prelijte s sončničnim oljem. Če želite pripravek uporabljati celo zimo, ga morate zviti. Za mazanje sendvičev zmešajte mehko maslo in zeliščno pasto.

S poprom in cimetom

V tem receptu se boste naučili kisati česnove puščice. Jed je primerna za ljubitelje pikantne hrane.

Sestavine:

  • cimet - 6 g;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • voda - 2 litra;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • kis 9% - 50 g;
  • mleti črni poper - 20 g.

Priprava:

  1. Puščice narežite na trakove, jih sperite in prelijte z vrelo vodo.
  2. V vodo dodajte sladkor, začimbe, sol. Sestavo zavrite.
  3. Puščice položite v sterilizirane kozarce.
  4. V marinado vlijemo kis. Nalijte v kozarce.
  5. Tesno zaprite pokrove.
  6. Obrnite in pustite dva dni.

Če želite dodati bolj oster, bogat okus, dodajte v vsak kozarec en majhen strok rdeče pekoče paprike.

Z gorčico

Če ste se naveličali vloženih kumaric in želite pozimi poskusiti novo jed, potem so vložene česnove puščice zelo dobra možnost.

Sestavine:

  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • črni poper - 7 grah;
  • koper – 5 dežnikov;
  • puščice - 500 g;
  • lovorjev list - 3 kosi;
  • voda - 1 liter;
  • gorčica - 7 zrn;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • kis - 100 ml.

Priprava:

  1. Puščice operite pod tekočo vodo. Odrežite popke.
  2. Narežemo trakove dolžine pet centimetrov.
  3. Sterilizirajte kozarce. Najprej položite dežnike in lovorjev list.
  4. Postavite puščice na vrh.
  5. V kozarce nalijemo vročo vrelo vodo.
  6. Počakaj deset minut.
  7. Odcedite tekočino.
  8. Pripravite marinado tako, da vodi dodate sladkor in sol ter zavrete. Prilijemo kis.
  9. V kozarce nadevamo gorčico in grah.
  10. Nalijte slanico. Zaprite s pokrovi.
  11. Obrnite se in pokrijte z odejo. Pustite dva dni.

V korejščini

Če se še niste odločili, kateri recept za kuhanje izbrati, dajte prednost korejski različici. Hitro se pripravi in ​​daje redko pikanten okus.

Sestavine:

  • lovorjev list - 4 listi;
  • Korejska začimba za korenje - 2 žlici. žlice;
  • česen – 4 stroka;
  • kis - 2 žlici. žlice;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • česnove puščice - 300 g;
  • sol.

Priprava:

  1. Česnove puščice brez brstov narežite na koščke pet centimetrov.
  2. Popecite na vročem olju. Mešajte z lopatko, da se ne zažge. Pripravljene bodo, ko postanejo mehke.
  3. Lovorjev list zmeljemo z rokami. Vlijemo v ponev s sladkorjem. Dodajte jim začimbe, prelijte kis. Solimo po okusu. Sol lahko nadomestimo s sojino omako.
  4. Dušimo na majhnem ognju. Ko zmes postane gosta, ugasnemo štedilnik.
  5. Česen stisnite v stiskalnici za česen. Dodajte v solato.
  6. Prenesite v kozarce ali posode in shranite na hladnem. Bolje je pokriti s pokrovom, tako da svetla aroma posode ne prežema hrane v hladilniku.

Puščice vloženega česna

Eden najstarejših načinov priprave ozimnice je fermentacija. Idealna oblika za spravilo so sodi iz trepetlike ali še bolje lipe. V urbanih okoljih tolikšne količine hrane ni mogoče fermentirati in je ni kam shraniti. Zato lahko za majhne količine uporabite posode iz stekla in keramike.

Sestavine:

  • sol - 100 g;
  • česnove puščice - 1 kg;
  • kis - 50 ml;
  • koper - 10 dežnikov;
  • voda - 2 litra;
  • maline - 15 listov;
  • hrastov list - 15 kosov.

Priprava:

  1. Puščice sperite pod velikim curkom vode. Odrežite popke. Narežemo na pet centimetrov velike kose.
  2. Zavrite vodo in spustite puščice tri minute.
  3. Pripravite slanico: sol zmešajte z dvema litroma vode. Kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte kis. Kul.
  4. Dežnike kopra in hrastove liste položite v posodo in popolnoma pokrijte dno.
  5. Premaknite puščice česna in jih rahlo stisnite.
  6. Pokrijte z dežniki kopra in listi malin. Za proizvodnjo dobrih, koristnih bakterij je treba dodati liste.
  7. Slanico nalijte v posodo. Če je premalo, skuhajte še.
  8. Vzemite krožnik, katerega velikost je manjša od posode za starter.
  9. Na vrh postavite utež. Uporabite lahko trilitrski kozarec, napolnjen z vodo.
  10. Po treh dneh se bo začel proces fermentacije. Če se pojavi film, ga odstranite. Ko zmanjšate količino tekočine, dodajte slanico po istem receptu, vendar brez kisa. Z dolgim ​​nožem prebodemo kalup ob robu in pazimo, da se ne dotikamo puščic. To bo pomagalo sprostiti vse pline, ki so se nabrali v hrani.
  11. Po treh tednih je jed pripravljena. Če je količina majhna, bo pripravljenost prišla hitreje, v dveh tednih.

Končane vložene puščice postavite v klet ali kateri koli drug hladen prostor.

Lecho iz česnovih puščic

Sestavine:

  • voda - 530 ml;
  • sladkor - 3 žlice. žlice;
  • mlet čili poper - 2 žlički;
  • paradižnikova pasta - 375 g;
  • sol - 3 čajne žličke;
  • kis - 3 čajne žličke;
  • česnove puščice - 750 g;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • poper - 4 grah.

Priprava:

  1. Odložite puščice in kis. Vse druge izdelke dajte v posodo in po vrenju kuhajte pet minut.
  2. Operite puščice in odstranite popke. Narežemo na pet centimetrov dolge.
  3. V omako dodajte puščice. Dušimo pol ure. Prilijemo kis.
  4. V tem času morajo biti kozarci sterilizirani. Nalijte lecho.
  5. Tesno privijte pokrove in jih obrnite. Zaviti. Počakajte, da se popolnoma ohladi.

Veliko ljudi ve o koristnih lastnostih česna. Vključuje se v prehrano med epidemijami gripe in drugih prehladov.

Gospodinje redno uporabljajo česen. Dodajajo ga različnim jedem, vlagajo v marinade in z njim konzervirajo zelenjavo.

Vsi so navajeni videti česen v obliki čebulice, sestavljene iz nageljnovih žbic, prekritih s tankim plaščem.

Toda poleg glavice česna je užiten tudi nadzemni del - sočne zelene puščice. In mnogi vrtnarji neusmiljeno odtrgajo ta del rastline in ga zavržejo. Dejstvo je, da morate za aktivno rast glave česna pravočasno odlomiti puščico, tako da sokovi ne hranijo vrhov, temveč čebulo.

Toda zelene puščice ali divji česen lahko pozimi pomagajo napolniti telo z vitamini. Lahko jih zamrznemo, kisamo ali kisamo. Če je puščic večje, se hranijo posebej. Če je puščic malo, jih lahko dodamo skupaj z začimbami in z njimi delno nadomestimo česen ali čebulo.

Tankosti kuhanja

  • Česnove poganjke nabiramo, dokler ne nastane glavica česna. Ali so v tem času puščice še vedno mehke in sočne, namesto čebule pa v tleh sedijo "čebulice"? zametki čebule. Če zamudite z zbiranjem, postanejo puščice trde in tudi po kuhanju ostanejo kot olesenele.
  • Včasih trg prodaja precej dolge puščice česna, ki se začnejo zvijati v spiralo. A največkrat so že prerasli, postali trdi in niso primerni za uživanje. Puščice se pojavijo konec maja - v začetku junija. Nanje je vredno biti pozoren, če njihova višina ne presega 25 cm, same puščice pa so goste, elastične, s svetlimi konicami. Pri tej starosti se roke zlahka zlomijo, kar kaže tudi na njihovo primernost za uporabo.
  • Priprava puščic za mariniranje je preprosta. Dovolj je, da odrežete spodnji, gostejši in ostrejši del ter ozek vrh. Sredino puščic mariniramo bodisi cele ali narežemo na poljubno dolge kose.
  • Nadev za kisanje česnovih puščic pripravimo na enak način kot za konzerviranje paradižnikov in kumar. Puščice se harmonično kombinirajo s koprom, peteršiljem, pimentom in nageljnovimi žbicami. Po želji lahko marinadi dodate še druge začimbe.
  • Puščice česna so vložene s sterilizacijo in brez nje. V slednjem primeru se uporabi dvakratno polnjenje z vrelo slanico, kozarci in pokrovi pa so predhodno sterilizirani.
  • Da bodo puščice mehkejše, jih preden jih damo v kozarce, blanširamo v vreli vodi 2-3 minute, nato pa jih na hitro ohladimo v hladni vodi.
  • Teža puščic, ki jih bomo dobili po sortiranju, je odvisna od njihove kakovosti - koliko dna in vrha bo treba odrezati. Včasih jih od celega velikega kupa puščic ostane zelo malo. Nekatere gospodinje rade tesno napolnijo kozarce z njimi (mimogrede, to je potrebno). Če jih položite ohlapno, potem bo marinada zahtevala približno polovico prostornine kozarca, to pomeni, da bo litrski kozarec, napolnjen z rezanimi puščicami, vseboval 0,5 litra marinade.

Recept ena

Sestavine:

  • voda - 1 l;
  • sladkor - 50 g;
  • sol - 50 g;
  • grah pimenta - 3-5 kosov;
  • zrna črnega popra - 10 kosov;
  • nageljnove žbice - 3 brsti;
  • esenca kisa 80% - 1 žlica. l.

Recept za to priložnost::

Način kuhanja

  • Izberite samo mlade poganjke česna. Operite v hladni vodi. Obrežite obe strani.
  • Prečno narežemo na 3-4 cm dolge kose.
  • Pripravite sterilne kozarce. Za luženje puščic je bolje uporabiti litrske ali pollitrske kozarce. Najprej jih operite s sodo bikarbono, nato sperite. Kuhamo jih na pari ali segrejemo v pečici. Zavremo pokrove.
  • Puščice tesno postavite v kozarce.
  • V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, sol, poper in nageljnove žbice. Zavremo in pustimo vreti 3 minute. Dodajte kisovo esenco.
  • Puščice česna prelijemo z marinado. Pokrijte s pokrovi.
  • Na dno širokega pekača položimo lesen krog ali na štiri prepognjeno mehko krpo. Postavite kozarce. Nalijte vročo vodo do obešal. Ponev postavimo na srednji ogenj in zavremo. Sterilizirajte 5 minut.
  • Segrete kozarce zapremo s pokrovi. Obrnite ga na glavo in zavijte v odejo. Ohladite v tem položaju.

Recept dva

Sestavine:

  • mladi poganjki česna - 1-1,3 kg.
  • voda - 1 l;
  • sol - 50 g;
  • sladkor - 50 g;
  • kis 9% - 100 ml.

Način kuhanja

  • Mlade poganjke česna razvrstimo in odstranimo razrasle. Operite v hladni vodi. Odrežite trd spodnji del in vrh.
  • Zeleno narežemo na 10 cm velike kose.
  • Damo v cedilo in blanširamo v vreli vodi 2 minuti. Na hitro ohladimo s hladno vodo.
  • Pripravite sterilne kozarce tako, da v njih zavrete vodo, ali pa jih držite nad paro tako, da jih postavite na kotliček.
  • Puščice tesno postavite v kozarce.
  • Pripravite nadev. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo, v njej raztopite sol in sladkor. Pustite vreti 2 minuti. Prilijemo kis. Puščice prelijemo z vrelo marinado.
  • Litrske kozarce sterilizirajte v vreli vodi 5 minut. Takoj zaprite s pokrovi. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte z odejo in ohladite v tem položaju.

Vložene česnove puščice za zimo: brez sterilizacije

Sestavine:

  • mladi poganjki česna - 1-1,3 kg.
  • voda - 1 l;
  • sol - 50 g;
  • sladkor - 50 g;
  • citronska kislina - 0,5 tsp;
  • mleti koriander - 0,5 tsp;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • črni poper v zrnu - 5 kosov.

Način kuhanja

  • Razvrstite po puščicah česna. Operite v hladni vodi. Odrežite trdi spodnji in zgornji del. Puščice narežemo na 5 cm dolge kose.
  • Litrske kozarce operite s sodo in sperite. Sterilizirajte na način, ki vam ustreza.
  • Odrezane puščice tesno položite v kozarce. Prelijemo z vrelo vodo. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​pustite 10 minut.
  • Skozi pokrov z luknjami v ponev vlijemo ohlajeno vodo. Dodajte začimbe in zelišča. Postavite na ogenj in zavrite. Pustite vreti 5 minut.
  • Česnove puščice prelijemo z vrelo marinado. Takoj zaprite s pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v odejo ali toplo krpo. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Video: Okusne vložene puščice česna za zimo

Opomba za hosteso

Česnove puščice, pripravljene po katerem koli od teh receptov, bodo pripravljene čez mesec dni.

Dobri so kot samostojen prigrizek.

Lahko jih dodamo omaki za testenine, lagmanu in pire krompirju. Če v jajčno zmes vmešate drobno narezane vložene puščice in jih nato popečete v ponvi, boste dobili zelo okusno omleto.