Sestavine:

Mlet kotlet:

Svinjina (plast) 800 gr
Piščančje meso (lahko piščančji file) 300 gr
Čebula 1 kos
Mleko 100 ml + za namakanje kruha 100 ml
Kruh (star) 70 gr
Sol, poper po okusu

Polnilo:

Kisla smetana (20%) 200 gr
Jajca (ne velika) 2 kos.
Trdi sir 150-200 gr
Koper po okusu

Mlet kotlet:
Svinjina (plast) 800 gr
Piščančje meso (lahko piščančji file) 300 gr
Čebula 1 kos
Mleko 100 ml + za namakanje kruha 100 ml
Kruh (star) 70 gr
Sol, poper po okusu

Polnilo:
Kisla smetana (20%) 200 gr
Jajca (ne velika) 2 kos.
Trdi sir 150-200 gr
Koper po okusu

Najprej kruh namočimo v mleko. Meso, čebulo in namočen kruh zmeljemo skozi mlinček za meso. Solimo, popramo, dodamo mleko in zgnetemo mleto meso. Pripravimo nadev: Sir naribamo na grobo ribežen, zmešamo z jajci, kislo smetano in koprom.

Iz mletega mesa oblikujemo žemljo (roke zmočimo z vodo), nato oblikujemo gnezdo in ga položimo na pekač.

V vdolbino razporedimo nadev (v žlico najprej damo 1 žlico, nato razporedimo še preostanek).

Segrejte pečico in pecite “gnezda” do rjave barve. Temperatura 200 stopinj, okvirni čas 25 minut.

Kotleti "Gnezda sreče"

Te kotlete sem prvič poskusila na prijateljevi rojstnodnevni zabavi in se takoj zaljubila vanje!!!

Sestavine:

Mlet piščanec - 750 g
Mleto meso (svinjina) - 250 g
Drobtine - 2 žlici. l.
Mleko - 100 ml
Čebula (velika) - 1 kos.
Trdi sir - 100 g
Piščančje jajce (ne veliko) - 2 kos
Kisla smetana (20-25%) - 200 ml
Koper (zelenje)
Sol
Khmeli-suneli

Goveja mleta v hladilniku kar kliče po martinčku, a še vedno ne vem, kaj bi z njo skuhala. Na internetu sem našla recept za kotlet Lastovičje gnezdo. Želim si pa bolj kombiniran nadev (ki bo po peki tudi priloga): gobe, zelenjava in sir. Zato je treba osnovo kotletov povečati, da se vse prilega gnezdu. Lastovka ni velika ptica in njeno gnezdo ni veliko, vendar bom imel gnezda kakšnega večjega ptiča.

Sestavine:

Za kotletno osnovo:

400 g mletega govejega mesa
1 jajce
1 srednja čebula
1 srednji krompir
sol in začimbe (jaz sem uporabila suh česen ter mleto črno in rdečo papriko) po vašem okusu

Za polnjenje:

1/2 korenčka
1/2 srednje čebule
1 paradižnik
1 sladka paprika
75 g drobno sesekljanega sira
50 g zamrznjenih jurčkov
2 žlički kečap
3 žlice. l. majoneza

Korenje naribamo na grobo strgalo, paradižnik, papriko in čebulo prečno narežemo na »pakete«, gobe in sir drobno nasekljamo.

Na kotlete položite 1/2 žličke. kečap. Dobro razmažemo po celotni zgornji površini kotleta. "Podložke" sladke paprike prerežite na pol. S temi polovicami omejimo gnezdo (papriko z dlanjo vtisnemo v mleto meso), v katerega položimo sesekljano čebulo. Čebulo solimo in popramo.

Na gobe položite "pake" paradižnika in 1/2 žličke. majoneze, ki jo enakomerno namažemo po nadovu.

Nanesite majonezo iz luknje v pokrovu steklenice za majonezo vzdolž "obrobe" gnezda.

Kotlet gnezdo položimo na krožnik in vse povabimo k mizi. Vse je pripravljeno.

In mesne kroglice. Za okus in aromo jo dopolnimo s česnom, čebulo, aromatičnimi svežimi ali suhimi zelišči in različnimi začimbami. Da bi mesni izdelki dobro ohranili obliko, mletemu mesu dodamo piščančja jajca, drobtine ali kruh, namočen v vodi ali mleku. Jed, ki vam jo ponujam, lahko pripravite iz katerega koli mesa, vendar se iz domačega mletega piščanca izkaže zelo mehko. Ni samo zelo okusna, ampak tudi lepa. Košarice iz mletega mesa z jajci so odlične za zajtrk ali z vašo najljubšo prilogo kot glavno toplo jed. Za piko na i jedi dodamo mleto meso z aromatičnimi zdrobljenimi koriandrovimi semeni. Torej, pripravimo se! In naš recept po korakih s fotografijami vam bo pomagal.

Obroki: 3.
Čas kuhanja: 35 minut.

Sestavine:

Domače mleto piščanec - 300 gramov;

Piščančja jajca (velika) - 4 kosi;

Čebula (srednja) - 0,5 kosov;

Česen – 2 stroka;

Drobtine - 5 žlic;

semena koriandra - 0,5 čajne žličke;

Sončnično olje - 1 žlica;

Mlet črni poper;

Priprava:

1. Če je piščanec mleto brez čebule in česna, dodamo domače mleto meso z drobno sesekljano čebulo in česnom. Mleto meso dobro premešamo in rahlo pretlačimo. Ko stepemo mleto meso, vlaga vstopi v vlakna mesa in pri cvrtju ali pečenju v pečici bodo izdelki iz takega mesa vedno mehki in sočni.

2. Razbijte piščančje jajce.

3. Vse skupaj potresemo z v možnarju strtim koriandrom, mletim črnim poprom in soljo. Na tej stopnji lahko obdelovanec začinimo s poljubnimi začimbami.

4. Dodamo drobtine. Pripravite lahko tudi domače krekerje. Beli kruh ali zavitek narežemo na kocke, posušimo na krožniku v mikrovalovni pečici (kuhamo 30 sekund, da hrustljavo zapeče) ali v pečici na pekaču.

5. Mesno mešanico premešamo, razdelimo na 3 enake dele in oblikujemo kroglice.

6. Pekač obložimo s kosom folije ali peki papirja (lahko kar z nepregornim pekačem) in ga namažemo z oljem. Pripravljene kroglice iz mletega mesa polagamo na razdalji eno od druge in jih oblikujemo tako, da je v sredini vdolbina, ob straneh pa stranice.

7. Jajca eno za drugo razbijemo v vdolbine, da se rumenjak ne poškoduje. Beljakovine ne smejo iztekati skozi stranice. Po pečenju bo jed videti zelo svetla in lepa.

8. Jajca potresemo z mletim poprom in soljo. Mesne košarice z jajci postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj, in pečemo približno 20 minut. Takoj ko se beljak in rumenjak strdita, posodo takoj vzamemo iz pečice.

9. Izvirna, okusna in zelo lepa jed za leta gnezda iz mletega mesa in jajca v pečici preložimo na krožnik z zelenjavno solato ali samo sesekljano zelenjavo in postrežemo za zajtrk s hrustljavim svežim kruhom. Če jed postrežemo kot glavno jed, jo dopolnimo s toplo prilogo in postrežemo. Kot priloga se odlično poda pire iz graha ali krompirja.

Po tem principu lahko pripravite mesne košare s prepeličjimi jajci. Za eno porcijo vzamemo 3 jajca.

Jed lahko pripravite ne samo v pečici, ampak tudi na štedilniku v ponvi. V ponev vlijemo olje, oblikujemo košarice, razbijemo jajca, pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se jajca ne strdijo.

Zmleta koriandra lahko nadomestimo s prav tako aromatičnim hmeljem suneli, začimbo za mleto meso, posušeno baziliko ali rožmarinom.

Recept po korakih za pripravo mehkih kotletnih gnezd v pečici: kako speči kotlete s sirom in paradižnikom? Kotletno gnezdo: v čem je skrivnost puhastih in mehkih kotletov.

Pozabite na dolgočasne ocvrte mesne kroglice! Danes vas bomo naučili kuhati kotlete "Nest" v pečici - spektakularno mesno poslastico z odprtim nadevom. Jed je narejena iz poljubnega mletega mesa in pečena pod plastjo zelenjave, gob ali jajc z dodatkom trdega sira. Izkazalo se je neverjetno okusno! Ali želite svojo družino razvajati s takšno poslastico? Potem se takoj lotimo kulinaričnega ustvarjanja!

Mesna "gnezda" s paradižnikom, čebulo in parmezanom, recept s fotografijami

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut

Število porcij: 8

Energijska vrednost

vsebnost kalorij - 206 kcal;
beljakovine - 10,8 g;
ogljikovi hidrati - 7,3 g;
maščobe - 5,4 g.

Sestavine

telečja kaša - 0,65 kg;
čebulice - 2 kosi;
paradižnik - 150 g;
zdrob – 45 g;
parmezan - 110 g;
stroki česna - 3 kosi;
kuhinjska sol - po vašem okusu;
kisla smetana (25%) - 20 g;
origano - 2 g;
mlet poper - 5 g;
timijan - 3-4 g;
majoneza - 100 g;
rastlinsko olje - 25 ml;
koper, cilantro - 5 vejic;
veliko jajce - 1 kos;
kebab kečap - 70-90 g.

Priprava po korakih

Teletino operemo, osušimo s prtičkom in po želji nasekljamo. Pripravljene kose pretlačimo skozi mlinček za meso in damo v večjo skledo.
Stroke česna olupimo, splaknemo z vodo in zdrobimo s posebnim pripomočkom.
Čebulicam odstranimo lupine in jih operemo. Enega od njih zmeljemo v mešalniku (ali s srednje velikim strgalom).
Koper in koriander prelijemo z vodo in narežemo na majhne koščke.
Zmešajte sesekljano zelenjavo z mletim mesom, vmešajte jajce, dodajte kislo smetano in zelišča. Nato dodamo zdrob, posolimo, začinimo z začimbami in z mokrimi dlanmi dobro premešamo. Končano mleto meso hranite v hladilniku 20 minut (tako da žita nabreknejo in osnova kotleta postane gostejša).
Medtem ko se mesna mešanica infundira, pripravite nadev. Če želite to narediti, drugo čebulo narežite na tanke obročke. Paradižnike operemo in razdelimo na približno 5 mm debele kroge. Kos parmezana narežite na kvadratne plasti.
Iz mesne zmesi oblikujemo osem enakih kruhkov in jih položimo na pomaščen pekač. Da se izdelki med peko ne bodo sprijeli, jih polagamo na razdalji 2 cm drug od drugega.
Mesne pripravke namažite s kečapom. Na vrh položite čebulne obročke (2-3 kose), nato porazdelite rezine paradižnika in jih pokrijte s plastjo majoneze. Nato zrezke obložimo z rezinami sira.
Skledo z mesnimi kroglicami postavimo v segreto pečico in pečemo pol ure pri 185 stopinjah. Ko se parmezan obarva temno rumeno, je jed pripravljena.

Nasvet: paradižnik lahko nadomestite z bučkami - izdelkom bo dal svež, prijeten okus. Zelenjavo je bolje vzeti mlado, brez dozorelih semen, nato jo narezati na rezine in uporabiti za polnjenje.

Vroče kotlete zložimo na servirni pladenj, okrasimo s sesekljanimi zelišči in postavimo na mizo. Odlično se bodo ujemali s česnovo in smetanovo omako ali domačo adjiko.

Kotleti "gnezda" z jajci v pečici

Še en zanimiv recept, ki vam bo povedal, kako kuhati "gnezda" s papriko, zelišči in prepeličjimi jajci. Poslastica ima neverjetno aromo in izgleda zelo izvirno, zato je kot nalašč za praznično večerjo.

Čas kuhanja: 1 uro

Število porcij: 6

Energijska vrednost

vsebnost kalorij - 176 kcal;
beljakovine - 10,8 g;
ogljikovi hidrati - 6,5 g;
maščobe - 4,2 g.

Sestavine

piščančji file - 0,65 kg;
paprika (rdeča) - 2 kosi;
prepeličja jajca - 6 kosov;
sir "Kostromskoy" - 100 g;
mleko - 120 ml;
majhni krekerji - 70 g;
žarnica - glava;
kuhinjska sol - 10 g;
curry - 5 g;
majaron - 4 g;
sončnično olje - 15-18 ml;
mešanica paprike - 5-7 g.

Priprava po korakih

Perutninskemu mesu odstranite kosti in hrustanec ter ga temeljito operite. Piščanca narežemo na kocke, damo v multipraktik in zmeljemo.
Krekerje vlijemo v skodelico segretega mleka in pustimo namakati pet minut. Nabrekla zrna zmešajte do gladkega, nato jih zmešajte z mletim mesom.
Čebuli odrežite lupino, jo sperite s čisto vodo in nato zmeljte v mešalniku. Zelenjavno kašo položite v mesno mešanico.
Kotletno osnovo solimo, dodamo začimbe in temeljito pregnetemo ter občasno udarjamo ob stene posode. Iz pripravljenega mletega mesa oblikujemo šest okroglih "palačink" s premerom 8 cm.
Papriko operemo, ji odrežemo peclje in odstranimo semena. Olupljeno zelenjavo narežemo na vsaj 1-1,5 cm debele kolobarje.
Pekač obložite s pergamentom in nanj položite mesne kroglice. Na izdelke položimo kolobarje paprike in jih rahlo vtisnemo v mesno maso. Nato z mokrimi prsti v sredino kotletov naredimo majhne vdolbine (za jajčni nadev).
Kose postavimo v pečico in pečemo dvajset minut pri 180 stopinjah.
Sir pretlačimo skozi grobo strgalo.
Ocvrte kotlete vzamemo ven, v sredino vsakega razbijemo prepeličje jajce in jih potresemo s sirovimi drobtinami. Nato vrnemo v pečico in pečemo še 7-8 minut.

Pomembno: Po dodajanju jajc izdelkov ne smete peči predolgo, saj se bo nadev preveč ocvrl in jed bo izgubila svoj lep videz. Če opazite, da so rumenjaki in beljaki pridobili svetlo barvo, sir pa porjavel, mesno dobroto vzemite ven.

Kotleti "gnezda" s prepeličjimi jajci so pripravljeni v pečici. Ostaja le, da jih razdelimo na krožnike, dodamo zeleni grah in pire krompir ter vse povabimo k mizi.

Kotleti polnjeni s šampinjoni in koruzo

Poskusite pripraviti izdatne mesne kroglice z nizko vsebnostjo maščob, polnjene s koruzo in konzerviranimi gobami. To poslastico je enostavno pripraviti doma, sestavine zanjo pa lahko vedno najdete na policah trgovin.

Čas kuhanja: 1 ura 5 minut

Število porcij: 7

Energijska vrednost

vsebnost kalorij - 214 kcal;
beljakovine - 13,1 g;
ogljikovi hidrati - 8,2 g;
maščobe - 6,3 g.

Sestavine

goveja kaša - 0,4 kg;
svinjski file - 0,25 kg;
jajca (majhna) - 2 kosi;
por - 80 g;
sladka koruza - 1 pločevinka;
šampinjoni v pločevinkah - 130 g;
suluguni - 170 g;
oljčna majoneza - 150 g;
sol - po okusu;
star kruh - 120 g;
rastlinska maščoba - 20-23 ml;
paprika - 3-4 g;
kumina - 2 g;
česen poper - 5 g;
koper - 6 vejic.

Priprava po korakih

Svinjino in govedino operemo, osušimo z brisačo in razdelimo na majhne koščke. S kuhalnico meso spremenite v mleto meso.
Por oplaknite, nato pa ga drobno sesekljajte.
Žemljico razrežite na koščke, dodajte toplo vodo, pustite 6-7 minut. Po tem pretlačite z vilicami, dokler ne postane kašasto.
Vse sestavine združite, dodajte surova jajca, posolite in začinite z začimbami. Nato z mokrimi rokami močno premešajte.
Mleto meso razdelite na sedem delov, ki jih oblikujte v ploščate kose ovalne oblike z vdolbino na sredini.
Odmašite kozarec s šampinjoni in iz njega odcedite vso tekočino. Nato odstranite gobe in jih narežite na majhne rezine.
Odprite posodo s koruzo in se znebite vse prisotne tekočine.
Sir zmeljemo na strgalu z velikimi luknjami ali ga razdelimo na tanke trakove dolžine 3,5 - 4 cm.
Kose mesa položite v namaščen model. Na sredino vsakega "gnezda" dodajte žlico majoneze. Nato enakomerno razporedimo rezine gob, razporedimo koruzo in vse skupaj potresemo s sirnimi ostružki.
Pečico segrejemo na 200 stopinj, vanjo postavimo posodo z mesnimi kroglicami in pečemo 35-40 minut.

Nasvet: jed bo dobila res izvrsten okus, če majonezi dodate žličko gorčice in vanjo potresete malo sesekljanega kopra. Namesto šampinjonov lahko uporabite majhne gobe v celoti - z njimi bo poslastica izgledala odlično.

Nadevane kotlete postrežemo na velikem ploščatem krožniku, obloženem z listi solate. Priporočljivo jih je jesti tople s kuhanimi testeninami in svežimi kumarami. Pomagajte si svojemu zdravju!

Kroglice s svetlim polnilom so neprimerljiv prigrizek za vse priložnosti. Lahko pokažete svojo domišljijo in jih napolnite s svojimi najljubšimi sestavinami, jih naredite bolj začinjene ali manj kalorične. Verjemite mi, s takšno poslastico lahko pozabite na ponev, tradicionalne kotlete in dolgočasno stanje za štedilnikom. Kuhajte z užitkom!

Ko gre za kotlete, se nekatere gospodinje, vključno z mano, nočejo ubadati z njimi. Navsezadnje jih morate ocvreti v ponvi v več pristopih. Hkrati je tako kuhinja kot vse zunaj nje nasičeno z aromo kotleta. Poleg tega ocvrta hrana ni tako zdrava.

V tem primeru predlagam, da poskusite kuhati okusne kotlete v pečici "Nest". Samo predstavljajte si, da lahko naenkrat spečete cel pladenj teh kotletov. Brez neprijetnega vonja ali prekuhanega olja! Zelo okusno, zdravo in preprosto!

Informacije o receptu

Način kuhanja: v pečici .

Skupni čas kuhanja: 40 min.

Število porcij: 12 .

Sestavine:

– 500 g
čebula – 1 kos.
kruh - 2-3 rezine
mleko -1/2 skodelice

Za polnjenje:

jajca - 2 kos.
kisla smetana - 150 g
trdi sir - 150 g
sol, poper, koper - po okusu

Način kuhanja:

Opomba lastniku:

Kotlete lahko skuhate v pečici v obliki gnezd iz katerega koli mletega mesa. Lahko je mešanica govedine in svinjine, pa tudi piščanca ali purana.
Po želji lahko nadevu dodamo rezino paradižnika in na kocke narezano papriko.
Upoštevajte, da ta recept, za razliko od drugih podobnih na internetu, ne vsebuje majoneze. Strogo ni priporočljivo, da ga podvržete toplotni obdelavi. Ta mesna jed se namreč najpogosteje pripravlja z majonezo. Poskrbite za svoje zdravje.
Za udobje lahko pekač pokrijete s folijo za živila ali papirjem, potem vam ne bo treba izgubljati energije za pomivanje posode.