Piščančje meso je priljubljena hrana po vsem svetu. Menijo, da so bile kokoši prvič udomačene v Indiji pred več tisoč leti, predvsem za petelinje boje in kasneje za uživanje mesa. Poleg tega je to meso del različnih kulinaričnih tradicij, začenši s piščancem curry in teriyaki konec Bivolja krila in BBQ.

Piščanec je znan po tem, da je bogat z beljakovinami, hranilnimi snovmi, ki so zelo pomembne za razvoj in vzdrževanje telesnih funkcij. Piščančje meso je bogato tudi z drugimi hranili, kot so vitamini, minerali in maščobe.

Koliko kalorij je v piščancu in piščančjih stranskih proizvodih različnih načinov kuhanja?

Piščančja juha, piščančja obara, piščančje prsi na solati - piščanec v skoraj vseh oblikah je zelo zdrav. Piščanec je pusto in nizkokalorično beljakovinsko živilo, zato je idealno za vzdrževanje telesne teže. Da ne omenjam, ta ptica je polna bistvenih hranil in vitaminov. Toda koliko kalorij je v piščancu?

Vse je odvisno od:

• kateri del piščanca je bil kuhan;
• kako je pripravljena;
• kako je bila pripravljena.

Različni deli piščanca imajo različne ravni maščob in holesterola. Pri štetju kalorij v piščančji jedi je pomembno upoštevati te dejavnike, saj bo na koncu velika razlika med eno piščančjo nogo in polovico piščančjih prsi ali med ocvrtimi prsmi in tistimi, pečenimi na žaru.

Piščanca lahko imenujemo zdrava ali nezdrava hrana, odvisno od način kuhanja. Verjetno najbolj znan način kuhanja piščanca je kokošja juha, ki je še posebej uporabna pri prehladu. Ocvrt piščanec očitno ni zdrav, a kuhan piščanec ni le okusen, ampak tudi zdrav. Poleg tega na zdravstvene koristi vpliva tudi svežina piščanca. Zamrznjen piščanec ni zdrav, ker vsebuje konzervanse. Toda svež piščanec je poln zdravih beljakovin.

Če vas skrbi število kalorij, ki jih zaužijete s piščančjimi jedmi, odstranite piščančja koža ker vsebuje veliko maščob.

Koliko kalorij je v celem piščancu?
		Vsebnost kalorij, kcal na 1 kos.
Domači piščančji trup	195,09	2926
Trup brojlerjev	219	6570
Piščančji trup	201,07	1053,5
Koliko kalorij je v različnih delih piščanca?
Piščančji izdelek/piščančja jed	Vsebnost kalorij, kcal na 100 gramov
golen (noga)	177,77
Četrtina (šunka)	181,73
Kolk	181,28
karbonat	190
Filet	124,20
Prsi	115,77
Vratovi	166,55
Krila (krila)	198,51
Tace	130
Naslonjala	319
Koliko kalorij je v piščančjih stranskih proizvodih?
Piščančji izdelek/piščančja jed	Vsebnost kalorij, kcal na 100 gramov
Jetra	142,75
Srca (srca)	160,33
Popki	114,76
Želodci (ventrikli)	127,35
Usnje	206,80
Koliko kalorij je v piščancu pri različnih načinih kuhanja?
Piščančji izdelek/piščančja jed	Vsebnost kalorij, kcal na 100 gramov
Surov	191,09
Kuhano	166,83
Kuhane prsi brez kože	241
Ocvrto	228,75
Dušena	169,83
Prekajeno	184
Žar	183,78
Pečeno v pečici	244,66
Piščančja juha iz belega mesa	15
Mleto meso	143

Piščančje meso v dietetiki in za hujšanje

Piščanec je eden najboljših dobavitelji beljakovin, primeren pa je tudi za vsako dieto, ki zahteva vir pustega mesa in beljakovin. Še posebej koristne lastnosti ima piščančji file. , so znani kot učinkoviti pri hujšanju. Piščanec je glavni pomočnik pri hujšanju, saj meso zagotavlja visoko vsebnost beljakovin. Študije in poskusi so pokazali, da so pri tistih ljudeh, ki redno jedo piščanca, opazili pomembno kontrolo telesne teže.

Beljakovine v piščančjem mesu pomagajo:

• rast in razvoj mišic;
• ohranjati zdravo telesno težo;
• izgubiti težo.

Vsebnost kalorij in recepti za priljubljene jedi s piščancem

Več jih je 500 receptov okusne, zadovoljive, a enostavne za pripravo jedi, ki vključujejo file. Vsaka tradicionalna kuhinja na svetu se lahko pohvali s takšno jedjo. Na primer, na Japonskem je teriyaki in oyakodon, v Indiji je to piščančji curry, na Kitajskem pa stir-fry. Celo ameriški nuggets pripravite brez škode za svojo postavo, če drobtine nadomestite z.

Cezar s piščancem

Kruh narežemo na kocke, položimo na pekač in posušimo v pečici. V ponev dodamo rastlinsko olje, iztisnemo česen in na česnovem ekstraktu prepražimo krutone. Piščančji file popražite s soljo, ohladite in narežite. Solato za eno uro namočimo v hladno vodo, nato jo natrgamo. Sir narežite na plasti. Paradižnik narežemo na 4 dele. Vse sestavine dajte v en krožnik in rahlo pretresite, da se povežejo.

Jajce za 1 minuto položite v vrelo vodo in takoj ohladite v hladni vodi. Jajca razbijemo v skledo, dodamo gorčico, limonin sok in stepamo, dodamo olivno olje in omako, sol in poper.

Omako postrežemo ločeno od solate.

Vsebnost kalorij - ​​232,85 kcal / 100 g.

Lahka piščančja juha z rezanci

• 250 g piščančjega fileja;
• 100 g rezancev;
• 3 l. voda;
• sol, poper, zelišča po okusu.

Ponev napolnite z vodo in postavite na ogenj. V vodo damo korenje, olupljeno čebulo in narezane fileje. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dodamo narezan krompir in lovorjev list. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo približno 20 minut. Dodamo rezance, solimo, popramo, razbijemo jajce in vlijemo v ponev. Kuhajte, dokler rezanci niso pripravljeni. Ugasnemo in potresemo z zelišči.

Energijska vrednost piščančje juhe z rezanci je 77,90 kcal / 100 g.

Pilaf s piščancem

• 250 g piščančjega fileja;
• 250 g;
• korenček;
• žarnica;
• , sol, poper po okusu.

Korenje naribamo, čebulo drobno sesekljamo, piščančji file narežemo na kocke. V globoko ponev vlijemo olje, tako da pokrije dno. Dodamo čebulo, korenje in pustimo, da se zmehčajo. Dodamo piščanca in mešamo 3 minute, da meso z vseh strani postane belo. Nalijte 2 žlici. vodo, sol in poper. Dodamo riž, zmanjšamo ogenj in počakamo, da voda izhlapi. Potresemo s kumino, pokrijemo s pokrovko, ugasnemo ogenj in pustimo, da se riž prepoji.

Kalorična vsebnost pilafa s piščancem - 155,94 kcal / 100 g.

Julienne s piščancem in gobami

• 250 g piščančjega fileja;
• 200 g;
• 1 čebula;
• 100 g kisle smetane;
• 100 g;
• sol poper.

Piščanca, gobe in čebulo drobno narežemo in premešamo. Naredite cocotte sklede iz folije. Položimo piščančjo mešanico, nanjo položimo čebulo, premažemo s kislo smetano in dodamo nariban sir. Postavite v pečico na 180 stopinj za eno uro.

Vsebnost kalorij - 140 kcal / 100 g.

Piščančji kebab in njegova vsebnost kalorij

• 700 g piščančjih stegen brez kože;
• 1 l;
• sol poper.

Stegna damo v skledo, prelijemo s kefirjem in premešamo. Dodamo začimbe in ponovno premešamo. Čez noč ali za 3 ure postavimo v hladilnik. Kefir ima lastnost mehčanja mesa. Šiški kebab spečemo na nabodala ali nabodala.

Vsebnost kalorij piščančjega kebaba - 225,47 kcal / 100 g.

japonski piščanec

• 500 g piščančjih prsi;
• 1 žlica l. ;
• sol in poper;

Piščančji file stepemo, narežemo na trakove in prepražimo na močnem ognju v rastlinskem olju. Sojini omaki dodamo med, premešamo, prelijemo čez piščanca, solimo, popramo in premešamo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 5 minut.

Energijska vrednost japonskih piščančjih prsi je 107 kcal / 100 g.

Recept za piščančji oyakodon

• 300 g piščančjega fileja;
• 1 čebula;
• 1 šopek zelene čebule;
• sojina omaka;
• 2 jajci.

Piščanca rahlo potolčemo in narežemo na trakove. Sesekljajte čebulo. V ponvi segrejemo sojino omako, dodamo čebulo in piščanca. Dušimo približno 20 minut. Jajca stepemo in prelijemo čez piščanca. Pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 3 minute. Končane porcije potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Soliti ni treba – sojina omaka je že slana.

Kalorije, kcal:

Beljakovine, g:

Ogljikovi hidrati, g:

Kokoš je najpogostejša udomačena ptica; po nekaterih virih bi lahko bili prvi poskusi udomačitve divjih džungelskih kokoši že tri tisoč let pr. Piščanci letijo malo in nizko, zato ptičja krila niso močna, noge pa so bolje razvite. Teža piščančjega trupa se giblje od 800 gramov do 2,5 kg ali več, odvisno od starosti in pasme piščanca.

Piščančje meso velja za prehransko, zlasti piščančje meso, ki ima idealno razmerje beljakovin in maščob. Piščančje meso je različnih barv, najsvetlejše, bledo rožnato je na prsih, temnejše pa je rožnato rjave barve. Zaužijejo se skoraj vsi deli piščanca, vključno z (, in), dodanimi v juho za želeno meso.

Kalorije piščanca

Kalorična vsebnost piščanca je 190 kcal na 100 gramov izdelka.

Piščanec je vir lahko prebavljivih visokokakovostnih beljakovin, ki so potrebne za izgradnjo celic v telesu in predvsem mišičnega tkiva. Ni zaman, da jih skoraj vse beljakovinske diete vključujejo v jedilnik. Piščančje meso vsebuje vitamine in je koristno tudi za vzdrževanje normalnega delovanja srčno-žilnega sistema (kalorizator). Piščančja juha že dolgo velja za najboljše sredstvo za hitro okrevanje in krepitev po boleznih, normalizacijo prebavnih procesov. Piščančje noge vsebujejo veliko kolagena, ki je potreben za regeneracijo kože, zato jih dodajamo pri kuhanju želejevega mesa.

Škoda piščanca

Piščančje meso vsebuje enega od nevarnih patogenih mikrobov – salmonela, ki povzroča hudo črevesno okužbo, zato je treba piščanca pred kuhanjem temeljito skuhati in splakniti v veliki posodi s hladno vodo, pri čemer se izogibajte tekoči vodi (brizgi, ki padajo na stene, umivalnik, pipe itd., postanejo prenašalci salmonele) . Campylobacter, ki je povzročitelj kampilobakterioze, katere hude oblike lahko povzročijo paralizo, najdemo tudi v piščancih. Zato morate pri nakupu piščancev na trgu paziti, da je na koži piščanca vijoličen veterinarski kontrolni pečat. Nekateri ljudje trpijo zaradi intolerance na piščančje beljakovine in alergije na piščančje meso, zato je treba otrokom piščanca v dopolnilno hrano uvajati previdno.

Pri nakupu piščanca je priporočljivo dati prednost ohlajenemu izdelku, ki ga je za razliko od zamrznjenega mogoče dotakniti in vonjati. Svež piščanec se mora ob pritisku na kateri koli del hitro vrniti v prvotno obliko. Vonj po kloru in gnilobi je nesprejemljiv za sveže piščančje meso, zato ne kupujte piščanca, aromatiziranega z aromatičnimi zelišči ali začimbami, saj brezvestni prodajalci pogosto prikrijejo zastareli izdelek. Domača kokoš ima običajno rahlo rumenkasto barvo kože, to je posebnost »domačih« piščancev.

Ohlajenega piščanca hranite v hladilniku največ tri dni ali takoj zamrznite. Zamrznjenega piščanca lahko v zamrzovalniku hranite do 12 mesecev.

Piščanec v kuhanju

Več o piščancu si oglejte v videu “Izdelek dneva. Piščanec" TV oddaja "O najpomembnejšem!"

Še posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.

Ker veliko ljudi obožuje piščančje meso, so se nutricionisti odločili, da ga vključijo v prehranske programe. Njegova glavna prednost je, da se ga zaužijete že s prvim grižljajem. Poleg tega velja za najbolj uporabnega in prehranskega. Vsebuje le 10 % maščob, veliko beljakovin in do 90 % aminokislin. Toda holesterola je malo.

Kljub temu, da je meso dragoceno, koža ni le zdrava, ampak celo škodljiva, saj vsebuje holesterol. Zato večina diet vključuje piščančje prsi ali fileje. Poleg tega je za zdravo prehrano bolje kupiti domačega piščanca kot brojlerja, vzrejenega v umetnih razmerah. Koga zanima, koliko kalorij je v piščancu, velja povedati, da je vsebnost kalorij odvisna od načina kuhanja.

Koliko kalorij je v pečenem, kuhanem in dušenem piščancu?

Kuhano ali na pari kuhano meso velja za najbolj zdravo. Hkrati pa vsi ne vedo, koliko kalorij je v kuhanem piščancu. In 100 g tega izdelka vsebuje le 135 kcal. To je še manj kot pri kokošjih jajcih. Glede na to, koliko kalorij je v ocvrtem piščancu, 100 g jedi vsebuje 210 kcal (s kožo) in 165 g/100 kcal (samo meso).

Pri izbiri načina kuhanja, še posebej, če je vsebnost kalorij v meniju omejena, morate upoštevati, koliko kalorij je v dušenem piščancu. Vsebnost kalorij v tej jedi je 123 kcal / 100 g, vendar ne marajo vsi kuhanih in dušenih jedi. In ker je ocvrta perutnina visokokalorična, je pečena perutnina dobra alternativa. Če vemo, koliko kalorij je v pečenem piščancu (104 kcal / 100 g), lahko z gotovostjo trdimo, da je meso bolje kuhati z dušenjem in pečenjem. To je veliko bolj zdravo za telo, pa tudi okusne lastnosti pečenega mesa so odlične. In zdaj o tem, koliko kalorij je v piščančjih prsih, ker se prsi najpogosteje uporabljajo v dietni prehrani. Piščančje prsi imajo 113 kcal/100 g, če so prsi s kožo, in 90 kcal, če so brez. Kalorična vsebnost prekajenega piščanca je 260 kcal. Izkazalo se je, da je to najbolj kaloričen piščančji izdelek. Vendar pa škoda ni samo v vsebnosti kalorij, temveč tudi v rakotvornih snoveh, ki se lahko tvorijo med kajenjem. Ločeno je treba omeniti, koliko kalorij je v piščancu na žaru. Sto gramov tega izdelka brez kože vsebuje 92 kcal.

To je najmanj kalorična perutninska jed. Vendar to ne pomeni, da morate takoj teči za njim do naslednje stojnice. O tem, kako je pripravljena in koliko škoduje, je veliko informacij.

Koliko kalorij je v piščančjem fileju in prsih?

Piščančje meso je vedno veljalo za prehransko in tisti, ki vedo, koliko kalorij je v kuhanem piščancu, ga uporabljajo v dietni prehrani. Poleg tega je kuhan piščanec koristen za bolnike s protinom, poliartritisom, peptičnimi razjedami in sladkorno boleznijo. Vsebuje vitamin B6, ki je koristen za srce, ter velike količine beljakovin in glutamina, ki sta stimulansa centralnega živčnega sistema. Perutninske jedi so tudi odlično sredstvo za preprečevanje srčnega infarkta, ateroskleroze žil, kapi in hipertenzije. In piščančja juha je odličen način za krepitev telesa. Toda o koristnih lastnostih tega izdelka lahko govorimo, če mislimo na kuhano ali največ dušeno meso.

Poleg tega, koliko kalorij ima piščančji file, je koristno vedeti, da je piščančje meso izdelek, bogat z beljakovinami. Zato ga lahko uporabljajo tisti, ki se odločijo za izgradnjo mišic. Pozitivno vpliva tudi na možgane, delitev celic in strukturo kosti.

Koliko kalorij je v piščancu na žaru?

Piščančje meso vsebuje histamin, zato lahko ljudje, občutljivi na ta element, doživijo alergijsko reakcijo. Pri kuhanju bodite previdni, saj lahko zaradi nezadostne obdelave izdelek postane dobro gojišče za patogene bakterije in lahko pri človeku povzroči smrtno nevarno bolezen prebavil – salmonelozo. In prekajena perutnina in piščanec na žaru lahko prispevata k pojavu malignih tumorjev. To je posledica dejstva, da se med kuhanjem v mesu spremenijo aminokisline in kopičijo radioaktivni izotopi. Zato preštejte, koliko kalorij je v piščancu in jejte samo zdravo hrano.

Še več o temi

Kljub visokim koristnim lastnostim se mandžurski orehi redko uporabljajo za prehrambene namene takoj po zbiranju: to je povezano z velikimi težavami ...

Za pravilno prehrano bolnikov z diagnozo peptičnega ulkusa je bilo razvitih več diet. V akutni fazi je predpisano ...

Zadnja leta se veliko govori o zdravljenju s hrano. Toda kako resnični so vsi različni koncepti zdravega prehranjevanja? res...

Sistem prehranjevanja proti raku je bil razvit z namenom zmanjšanja tveganja za nastanek tumorjev v telesu. najprej...

Mnogi so prepričani, da je suho sadje med dieto strogo prepovedano, saj je vsebnost suhega sadja in jagodičja previsoka ...

KEMIJSKA SESTAVA IN ANALIZA HRANILNE VREDNOSTI

Hranilna vrednost in kemična sestava "Piščanec, kategorija 1".

Tabela prikazuje hranilno vrednost (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) na 100 gramov užitne porcije.

Hranilo	Količina	Norma**	% norme v 100 g	% norme v 100 kcal	100% normalno
Vsebnost kalorij	238 kcal	1684 kcal	14.1%	5.9%	708 g
Veverice	18,2 g	76 g	23.9%	10%	418 g
Maščobe	18,4 g	56 g	32.9%	13.8%	304 g
voda	62,6 g	2273 g	2.8%	1.2%	3631 g
pepel	0,8 g	~
vitamini
Vitamin A, RE	72 mcg	900 mcg	8%	3.4%	1250 g
retinol	0,07 mg	~
beta karoten	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.1%	50000 g
Vitamin B1, tiamin	0,07 mg	1,5 mg	4.7%	2%	2143 g
Vitamin B2, riboflavin	0,15 mg	1,8 mg	8.3%	3.5%	1200 g
Vitamin B4, holin	76 mg	500 mg	15.2%	6.4%	658 g
Vitamin B5, pantotenski	0,76 mg	5 mg	15.2%	6.4%	658 g
Vitamin B6, piridoksin	0,52 mg	2 mg	26%	10.9%	385 g
Vitamin B9, folat	4,3 mcg	400 mcg	1.1%	0.5%	9302 g
Vitamin B12, kobalamin	0,55 mcg	3 mcg	18.3%	7.7%	545 g
Vitamin C, askorbinska kislina	1,8 mg	90 mg	2%	0.8%	5000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,5 mg	15 mg	3.3%	1.4%	3000 g
Vitamin H, biotin	10 mcg	50 mcg	20%	8.4%	500 g
Vitamin RR, NE	12,5 mg	20 mg	62.5%	26.3%	160 g
Niacin	7,7 mg	~
Makrohranila
Kalij, K	194 mg	2500 mg	7.8%	3.3%	1289 g
Kalcij, Ca	16 mg	1000 mg	1.6%	0.7%	6250 g
Magnezij, Mg	18 mg	400 mg	4.5%	1.9%	2222 g
Natrij, Na	70 mg	1300 mg	5.4%	2.3%	1857
Sera, S	186 mg	1000 mg	18.6%	7.8%	538 g
Fosfor, Ph	165 mg	800 mg	20.6%	8.7%	485 g
Klor, Cl	77 mg	2300 mg	3.3%	1.4%	2987 g
mikroelementi
Železo, Fe	1,6 mg	18 mg	8.9%	3.7%	1125 g
Jod, I	6 mcg	150 mcg	4%	1.7%	2500 g
Cobalt, Co	12 mcg	10 mcg	120%	50.4%	83 g
Mangan, Mn	0,02 mg	2 mg	1%	0.4%	10000 g
Baker, Cu	80 mcg	1000 mcg	8%	3.4%	1250 g
Molibden, Mo	5 mcg	70 mcg	7.1%	3%	1400 g
Fluor, F	130 mcg	4000 mcg	3.3%	1.4%	3077 g
krom, kr	9 mcg	50 mcg	18%	7.6%	556 g
Cink, Zn	2,06 mg	12 mg	17.2%	7.2%	583 g
Esencialne aminokisline
arginin*	1,23 g	~
Valin	0,88 g	~
Histidin*	0,49 g	~
Izolevcin	0,69 g	~
levcin	1,41 g	~
Lizin	1,59 g	~
metionin	0,47 g	~
Metionin + cistein	0,7 g	~
treonin	0,89 g	~
Triptofan	0,29 g	~
Fenilalanin	0,74 g	~
Fenilalanin + tirozin	1,39 g	~
Neesencialne aminokisline
Alanin	1,15 g	~
Asparaginska kislina	1,63 g	~
hidroksiprolin	0,15 g	~
Glicin	1,35 g	~
Glutaminska kislina	2,58 g	~
Prolin	0,88 g	~
Serin	0,86 g	~
Tirozin	0,64 g	~
cistein	0,22 g	~
steroli (steroli)
holesterol	80 mg	največ 300 mg
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline	4,4 g	največ 18,7 g
14:0 Miristinovaja	0,13 g	~
15:0 Pentadekan	0,02 g	~
16:0 Palmitinaya	3,17 g	~
17:0 Margarina	0,14 g	~
18:0 Stearinska kislina	0,92 g	~
20:0 Arahinovaja	0,05 g	~
Mononenasičene maščobne kisline	8,59 g	najmanj 16,8 g	51.1%	21.5%
16:1 palmitoleinsko	1,25 g	~
17:1 Heptadecen	0,05 g	~
18:1 oleinska kislina (omega-9)	7,16 g	~
20:1 gadolej (omega-9)	0,13 g	~
Polinenasičene maščobne kisline	3,17 g	od 11,2 do 20,6 g	28.3%	11.9%
18:2 Linolejeva	2,96 g	~
18:3 Linolenska	0,17 g	~
20:4 Arahidonska	0,04 g	~
Omega-3 maščobne kisline	0,17 g	od 0,9 do 3,7 g	18.9%	7.9%
Omega-6 maščobne kisline	3 g	od 4,7 do 16,8 g	63.8%	26.8%

Energijska vrednost Piščanec, kategorija 1 je 238 kcal.

Glavni vir: Skurikhin I.M. in drugi Kemična sestava živilskih izdelkov. .

** Ta tabela prikazuje povprečne vrednosti vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite izvedeti norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo Moja zdrava prehrana.

Kalkulator izdelkov

Hranilna vrednost

Velikost porcije (g)

RAVNOVESJE HRANIL

Večina živil morda ne vsebuje vseh vitaminov in mineralov. Zato je pomembno, da uživamo raznoliko hrano, da zadovoljimo potrebe telesa po vitaminih in mineralih.

Analiza kalorij izdelka

DELEŽ BZHU V KALORIJAH

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

Če poznate prispevek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov k vsebnosti kalorij, lahko razumete, kako dobro izdelek ali dieta ustreza standardom zdrave prehrane ali zahtevam določene diete. Ministrstva za zdravje ZDA in Rusije na primer priporočajo, da 10–12 % kalorij prihaja iz beljakovin, 30 % iz maščob in 58–60 % iz ogljikovih hidratov. Atkinsova dieta priporoča nizek vnos ogljikovih hidratov, čeprav se druge diete osredotočajo na nizek vnos maščob.

Če se porabi več energije, kot je prejme, začne telo porabljati maščobne zaloge in telesna teža se zmanjša.

Poskusite izpolniti svoj dnevnik hrane zdaj brez registracije.

Ugotovite svojo dodatno porabo kalorij za trening in pridobite posodobljena priporočila popolnoma brezplačno.

DATUM ZA DOSEG CILJA

UPORABNE LASTNOSTI PIŠČANCA 1. KATEGORIJE

Piščanec, kategorija 1 bogata z vitamini in minerali, kot so: holin - 15,2%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 26%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 62,5%, fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, krom - 18%, cink - 17,2%

Kakšne so prednosti piščanca, kategorija 1

• Kholin je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin in deluje kot lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
• Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, spodbuja normalno tvorbo rdečih krvnih celic, vzdrževanje normalne ravni homocisteina ​v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšan apetit, poslabšanje stanja kože, razvoj homocisteinemije in anemije.
• Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in ​​preoblikovanju aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
• Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadostna poraba tega vitamina lahko povzroči motnje v normalnem stanju kože.
• Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Nezadosten vnos vitaminov spremlja motnje normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
• fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin ter je nujen za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi do anoreksije, anemije in rahitisa.
• Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
• Chromium sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi, povečuje učinek insulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšano toleranco za glukozo.
• Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadostno uživanje vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in prisotnosti malformacij ploda. Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da visoki odmerki cinka lahko motijo ​​absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

še vedno skrivaj

Celoten imenik najbolj uporabnih izdelkov si lahko ogledate v prilogi.

Hranilna vrednost- vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živila- niz lastnosti živilskega proizvoda, katerih prisotnost zadovoljuje fiziološke potrebe osebe po potrebnih snoveh in energiji.

vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani tako ljudi kot večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov običajno izvajajo rastline, ne živali. Človekova dnevna potreba po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini uničijo zaradi močne toplote. Mnogi vitamini so nestabilni in se "izgubijo" med kuhanjem ali predelavo hrane.

Kalorije piščanca: 160 kcal.*
* povprečna vrednost na 100 gramov, odvisna od dela trupa in načina kuhanja

Iz piščanca lahko pripravite veliko okusnih jedi, ki so hranljive in koristne za telo. Meso je razvrščeno kot dietno, glavna stvar je izbrati pravi del in način toplotne obdelave.

Koliko kalorij je v piščancu

Najbolj prehranski del perutninskega trupa je file, kalorična vsebnost približno 110 kcal. Ne vsebuje ogljikovih hidratov, ima minimalno vsebnost maščob in veliko beljakovin. File lahko vključite v prehrano za različne diete, vključno z najstrožjimi. Več o tem in njegovih koristih za hujšanje lahko izveste iz članka.

Po energijski vrednosti lahko piščanca primerjamo z morskimi sadeži ali sladkovodnimi ribami.

Zaradi nizke vsebnosti maščobe se telo hitro nasiti s tem mesom, pri prebavi izdelka pa ni težav ali nelagodja. Vsi deli trupa nimajo enake hranilne vrednosti. Kalorična vsebnost piščančjih stegen in kril presega vsebnost prsi - 185 oziroma 186 kcal. Med dieto ni priporočljivo pretiravati s piščančjo kožo. Kljub odličnemu okusu, ki ga ta del dobi pri pečenju, njegova vsebnost kalorij presega 212 kcal na 100 g.

Ocvrt, kuhan, pečen piščanec

Pri pripravi jedi morate upoštevati razlike v ravni holesterola in maščob v različnih delih ptice. Prav tako je treba odgovorno pristopiti k izbiri metode obdelave izdelka. Kuhano mehko meso lahko jeste brez skrbi za svojo postavo; vsebnost kalorij piščanca v tem primeru ne presega 140 kcal pri uporabi pustih delov. V nasprotnem primeru se bo indikator povečal na 200 kcal.

Če se držite zdrave prehrane ali poskušate shujšati, lahko pečete ali dušite piščančji file (do 100 kcal).

Zanimivo je, da je kalorična vsebnost piščanca brez kože na žaru le 126 kcal. To je posledica dejstva, da se večina maščobe stopi na ognju. Kalorična vsebnost ocvrtega piščanca je približno 210 kcal, kar je precej malo v primerjavi z drugimi vrstami mesa, na primer s svinjino. Omeniti velja, da se vrednost zmanjša, ko se koža odstrani. Lahko primerjate hranilno sestavo (BJU) surovih, kuhanih in ocvrtih piščančjih prsi.

Vsebnost kalorij v piščančjih stranskih proizvodih

Koristi drobovine za telo po bolezni, zmanjšani imunosti ali med intenzivnim hujšanjem so pomembne. Z rednim uživanjem piščančjih želodčkov, ki vsebujejo približno 130 kcal, se normalizira delovanje srčno-žilnega sistema, okrepijo se zaščitne funkcije, izboljša se stanje las in kože.

Živila z nizko vsebnostjo maščob - pupki (115 kcal) in piščančja srca (160 kcal).

Iz mletega mesa lahko kuhate vse vrste jedi (140 kcal) in kuhate juhe na osnovi piščančje juhe. Če je narejeno iz pustega belega mesa, je vrednost na 100 g enaka le 20 kcal. Najbolje je uporabiti reciklirano juho.

Tabela kalorij piščanca na 100 gramov

Tabela vsebnosti kalorij na 100 g vam bo pomagala čim bolj natančno določiti, kakšna je hranilna vrednost v različnih delih trupa in kako se spreminja glede na način kuhanja mesa.

Med večino vrst mesa piščanec izstopa po svojih prehranskih lastnostih in visoki vsebnosti beljakovin in drugih koristnih elementov. Nutricionisti svetujejo športnikom, otrokom in tistim, ki hujšajo, da ta izdelek uživajo vsak dan.