Katere jedi lahko pripravimo iz gobove juhe. Gobova juha. Gobova juha s topljenim sirom

Jeseni gozd čudovito diši po gobah in mokrem listju. Ko v svoj dom prinesete sveže jurčke, jurčke in jurčke, želite še dolgo ohraniti njihovo aromo in tisti občutek miru, ki vas je spremljal, ko ste se s košaro potikali po z zlatom posutem robu. Gobe kisaš, soliš, zamrzneš, a jih poskusi pustiti malo za sušenje, da boš lahko pozimi skuhala gosto gobovo juho v mesni juhi. Njegov recept seveda ne zahteva uporabe suhih gob, a prav te dajo juhi čaroben jesenski okus.

boste potrebovali

Za pripravo gobove juhe vam ni treba iti v nakupovanje: sestavine zanjo bodo verjetno v vaši shrambi ali hladilniku.

3 litre vode
500 g mesa (prileže se skoraj vsako meso, bolje s kostmi)
1 skodelica suhih gob (ali 300 g svežih/zamrznjenih)
5 srednje velikih krompirjev
1 čebula
1 majhen korenček
Lovorjev list
Sol, poper po okusu
Nekaj zelenja za okras in preliv po želji.

10 skrivnosti najboljše gobove juhe

Za pripravo popolne gobove juhe morate upoštevati več zelo pomembnih podrobnosti.

1. Za gobovo juho lahko skuhate mesno juho iz piščanca, purana ali govedine. Vedite pa, da je najbolj okusna, aromatična in bogata juha pridobljena iz goveje kosti.

2. Gobovi juhi ne dodajamo začimb - zmotile bodo naraven okus jedi. Pri kuhanju lahko v vodo damo čebulo – eno celo glavico in cel korenček.

3. Najboljše gobe za juho so posušene. Treba jih je napolniti z vrelo vodo ali samo vročo vodo in nato pustiti eno uro. Po tem se v juho dodajo gobe.

4. Uporabite lahko sveže gobe. Za bolj prefinjeno aromo jedi jih je treba pražiti dobesedno 3-5 minut v vročem rastlinskem olju.

5. Najboljše gobe za juho so jurčki, lisičke ali šampinjoni.

6. Za pikantnost kateri koli recept dovoljuje istočasno uporabo vloženih, svežih in soljenih gob.

7. Če imate radi pire juhe, lahko dodate popraženo moko (par žlic) - to bo jedi dalo debelino in gostoto.

8. Ko je juha pripravljena, je ne hitite odstraniti s štedilnika. Ogenj povečajte za dve do tri minute in pustite, da juha zavre.

9. Odlično bo, če lahko juho pustite nekaj ur, da se kuha.

10. Za preliv lahko uporabite krekerje, krutone, oreščke ali celo nekaj ocvrtih gob.

Čas kuhanja: 2,5 ure
Število porcij: 8

Kako kuhati gobovo juho

Vsak lahko skuha gobovo juho z mesno juho. Recept je preprost, sam postopek pa zelo razburljiv.

Gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo eno uro nabrekati. Če uporabljamo zamrznjena ali sveža živila, jih sesekljamo in pražimo (lahko s čebulo) 3-5 minut.
Meso oplaknemo, damo v ponev z 1,5 litra vode in pristavimo na štedilnik. Ko zavre, posnamemo peno, zmanjšamo ogenj in pustimo juho vreti približno uro in pol.
Gobe poberemo iz vode, narežemo na lepe kose (majhne lahko pustimo kar tako), zalijemo s preostalim 1,5 l vode po receptu in kuhamo 40 minut.
Mesno juho precedimo (meso lahko uporabimo za solato), ji skupaj z gobovo juho dodamo gobe. Sol in poper. Recept ne prepoveduje dodajanja nekaj lovorjevih listov.
Na majhnem ognju kuhamo pol ure.
Krompir, korenje in čebulo olupimo, narežemo na kocke in dodamo juhi.
Gobovo juho kuhamo še dvajset minut.
Na tej stopnji lahko zaključite s kuhanjem ali pa jedi dodate drobno nariban topljeni sir – tako bo juha dobila bogat, kremast okus.

Recept za gobovo juho omogoča veliko različnih različic: tja lahko daste poljubne gobe in katero koli zelenjavo, vsakič presenetite svoje gospodinjstvo z isto in hkrati nenavadno prvo jedjo.

Privlačna aroma gobove juhe bo le malo koga pustila ravnodušnega. Gobova juha je okusna že po imenu. Ta jed iz jurčkov s smetano ali suhimi gobami bo popestrila običajen jedilnik in bo všeč vsem družinskim članom. Zato bi morala vsaka gospodinja poznati posebnosti priprave gobove juhe in upoštevati, koliko časa kuhati gobe, pa tudi, kako jih pravilno kuhati, da ne izgubijo okusa in arome jedi.

Glavna sestavina zadevne jedi se šteje za različne vrste izdelkov: mlečne gobe, jurčki, medene gobe, bele ali šampinjone. Kuhar daje prednost tistemu, ki mu je najbolj všeč. Izkušeni gobarji lahko pripravijo gobovo juho iz svežih gob, nabranih lastnoročno, ali iz šampinjonov, kupljenih v trgovini, če nimajo dovolj časa za pohodništvo v gozdu. Dodajanje različnih sestavin (na primer kislice) vam omogoča, da spremenite okus jedi in popestrite mizo. Oglejmo si nekaj receptov za gobovo juho in podamo priporočila za njeno pravilno pripravo.

Obstoječe vrste jedi z gobami

Kuharji, ki delajo v restavracijah, opazijo več možnosti za pripravo enolončnice z dodatkom gob. Tukaj je nekaj izmed njih:

Vsakdanji. To pomeni klasičen nabor izdelkov: gobe ostrige, krompir, zelenjava. Možna pa je tudi metoda kuhanja gobove juhe brez krompirja.
Posoda za pire. Govorimo o tekoči enolončnici, ki ima konsistenco goste smetane in se kuha v juhi. To vključuje prvo kremno juho s piščancem in gobami ter recepte za pripravo juhe s kislico.
Jed ima kremasto strukturo. To jed lahko pripravite bodisi z juho ali z različnimi omakami. Upoštevati pa je treba dejstvo, da jo bo treba pri uporabi juhe kot osnove zgostiti s praženo moko, rumenjaki ali smetano. Če govorimo o izdelkih, ki se uporabljajo v juhi, so naslednji: zelenjava in mlečne gobe. Idealna možnost bi bila gobova juha s kislo smetano.

Ne glede na to, kakšna vrsta gobove juhe je pripravljena, se vedno izkaže za okusno, aromatično in razmeroma hitro. Vsem gospodinjam priporočamo, da upoštevajo recept za pripravo gobove juhe.

Načela kuhanja

O tem, kako pripraviti gobovo juho, je bilo napisanega veliko literature. Gospodinje dobro vedo, da je gobova juha okusna v kakršni koli obliki, vendar je najbolj okusna in dišeča juha iz jurčkov.

Da bi skuhali preprosto gobovo juho, je vredno upoštevati dejstvo, da različne vrste zadevnega izdelka na različne načine kažejo svoje lastnosti. Dobro maščobo lahko dosežemo s klobukom žafranika, sveža jurčkova juha pa je bolj hranljiva iz gob in jurčkov. Najbolj umirjenega okusa ima kremna gobova juha z mušnicami, jurčki in zeleno ruho.

Pred pripravo juhe gobe temeljito preberemo, operemo in olupimo. Zelo velike primerke je treba razrezati na kose, majhne pa skuhati cele. Ko je juha pripravljena, šampinjone prelovimo z rešetkasto žlico, prepražimo in šele nato dodamo v jurčkovo juho. Če je oseba na dieti, potem lahko praženje izključimo. V primeru, da je treba iz posušenih izdelkov skuhati gobovo juho ali gobovo kremo, jih za 4 ure namočimo v hladni vodi in nato zavremo. Marinirana gobova juha se kuha hitreje.

Juho z gozdnimi gobami zavremo v posodi potrebne velikosti. Poleg ponve boste morali imeti pri roki ponev za cvrtje zelenjave.

Več priljubljenih receptov

Tako v dragih restavracijah kot v domači kuhinji kuharji pripravijo različne različice gobove juhe iz svežih gob, ki pogosto vsebujejo kislico. Vredno je razmisliti o najbolj priljubljenih receptih:

Okusna gobova juha s krompirjem. Za pripravo vzemite 0,5 kilograma svežih gob ostrig, 1,5 majhne čebule, 1 korenček, peteršilj, 3 žlice rastlinskega olja, 8 krompirjev, 0,5 skodelice kisle smetane in začimbe po okusu.
Oprane in olupljene ostrigarje narežemo na srednje velike kose in jih popražimo na olju.
Zelenjavo narežemo in dušimo v drugi posodi. Nato gobe damo v ponev, dodamo 2 litra vrele vode in kuhamo pol ure.
Nato v klasično juho dodamo sesekljan krompir ter popraženo čebulo, korenje in peteršilj. Dišečo gobovo juho začinimo s soljo in poprom ter kuhamo približno 20 minut. Končano jed začinimo s kislo smetano in potresemo z zelišči.
Da bo gobova juha še bolj nasitna, ji lahko dodate rezance ali katero koli žito. Poleg tega je primerna druga zelenjava, ki daje juhi eksotičen okus.
Kremna juha s posušenimi jurčki. Za kuhanje te jedi morate pripraviti naslednje izdelke: 100 gramov ostrig, približno 100 gramov masla, kozarec kisle smetane, 2 žlici presejane moke in začimbe po okusu.
Gobe temeljito operemo, namočimo nekaj ur in kuhamo v isti vodi 2 uri. Prilijemo 3 litre vode, solimo, dodamo začimbe in kuhamo še 30 minut. Na tej stopnji je gobovi juhi s smetano primerno dodati maslo.
V ločeni skledi zmešajte kislo smetano z majhno količino juhe, dodajte moko, premešajte in vlijte v ponev. To jed postrežemo z rezanci in okrašeno z zelišči.
Juha z gozdnimi gobami in sirom. Sestavine za kuhanje so: 300 gramov šampinjonov, 30 gramov sončničnega olja, več krompirjev, česen, korenje, topljeni sir in začimbe.
Klasično jurčkovo juho pripravimo takole: gobe nasekljamo in popražimo na olju.
Usta operemo, narežemo, damo v vrelo vodo in skuhamo. Zelenjavo olupimo, podušimo in damo v blender. Juho vlijemo v ponev, krompir pretlačimo, pomešamo s korenjem, čebulo in zelišči. Nato mešanico dodamo krompirjevi juhi, postavimo na štedilnik, zavremo, dodamo sir, dobro premešamo in kuhamo, dokler se sir ne raztopi.
Zadnji korak je, da gobovo juho posolimo, dodamo začimbe in pustimo 10 minut.
Juha z jurčki in rezanci. Med izdelki pri roki morate imeti 0,5 kilograma gob, čebulo, korenje, 3 skodelice moke, rastlinsko olje, vodo, zelišča, kislo smetano in sol.
Prvi korak je priprava testa za domače rezance. To naredite tako, da polovico navedene količine moke položite na desko in v njej naredite majhno vdolbino. V to luknjo se vlije olje in prevreta voda. Vse solimo in gnetemo testo, dokler ne doseže konsistence kisle smetane. Nato dodamo preostalo moko in zgnetemo trdo testo. Nato ga razvaljamo na tanko in narežemo na ozke trakove, ki jih za nekaj ur postavimo na toplo, da se posušijo.
Ko so rezanci popolnoma pripravljeni, se lotite kuhanja gobove juhe. Recept je povsem preprost: šampinjone preberemo, očistimo in operemo. Položimo jih v ponev s 3 litri vode in kuhamo 1 uro, občasno odstranimo peno s površine. Nato v tekočino dodamo rezance in pustimo vreti še 13 minut.
Hkrati s temi koraki prepražimo čebulo in jo prestavimo iz ponve v juho. Juha z jurčki mora malo povreti in nato stati pol ure. Skupaj z enolončnico lahko jeste kislo smetano, krekerje in zelišča.

Gobova juha s smetano. Potrebni izdelki: 400 gramov šampinjonov, 1 korenček in čebula, šopek peteršilja, sol, maslo, krompir, 150 mililitrov smetane, več topljenih sirov.
Recept po korakih: zavrite vodo, nalito v posodo, olupite krompir, narežite na majhne kocke in položite v ponev. Medtem ko se krompir kuha in vre, naribamo korenje in sesekljamo čebulo. Gobe operemo, osušimo na brisači in narežemo na tanke rezine.
V ponev vlijemo olje, vanj položimo gobe in zelenjavo ter med rednim mešanjem pražimo nekaj minut. Gobova juha s smetano skupaj s cvrtjem kuhamo 15 minut.
Sir je narezan na koščke, zelenice so drobno sesekljane. V ponev vlijemo smetano, dodamo sir, sol in začimbe. Ko gobova juha začne vreti, jo vzamemo iz pečice in pustimo vreti približno 5 minut.
Postna gobova juha z ušesi in fižolom. Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednji komplet: beli fižol, 2,5 litra vode, 250 gramov micelija, začimbe, zelenjava, zelišča, nekaj belega riža in rastlinskega olja.
Jurčkovo juho kuhamo takole: kuhar fižol izbere in opere, da v vodo in pusti čez noč. Nato na plinskem štedilniku zavremo in kuhamo malo dlje kot eno uro. V drugi posodi skuhajte šampinjone: na majhnem ognju zavrite in pustite vreti 5 minut.
Krompir, korenje in čebulo olupimo, operemo in narežemo.
Nato kuhano gobo vzamemo ven in jo narežemo na kocke. Riž operemo, krompir, nekaj korenja in čebule vržemo v juho skupaj z rižem. Ponev pokrijemo in pustimo na ognju 20 minut.
Preostalo zelenjavno maso dušimo, vanjo stresemo šampinjone in jih prepražimo. O tem, kako dolgo kuhati gobovo juho, preberite spodaj.
Cvrtje je treba poslati v juho iz gozdnih gob, dodati sol in začimbe. Nato dodamo fižol in kuhamo 10 minut. Jed je pripravljena. Okrašena je z zelenjem.

Recepti za gobovo juho iz jurčkov, jurčkovo kremno juho, gobovo juho s smetano - vse to danes pogosto najdemo v prestižnih restavracijah in domačih kuhinjah. Ljudje imajo radi juho iz svežih jurčkov, zato poskušajo svojo prehrano popestriti s tem dragocenim izdelkom.

moygrib.ru

Priprava gobove juhe je sestavljena iz več korakov, še posebej, če nameravate pripraviti pasirano gobovo juho. Ta recept za gobovo juho stremi k temu, da ima juha prijeten, značilen okus, ki ga ni mogoče zamenjati z nobenim drugim. Povedali vam bomo, kako kuhati gobovo juho, in ta izvirna prva jed bo zagotovo postala vaša vizitka.

Kako kuhati gobovo juho? je vprašanje, ki skrbi mnoge. Lahko skuhate pusto gobovo juho, lahko skuhate gobovo juho s piščančjo juho ali gobovo juho z mesno juho, poleg tega pa – gobovo juho s topljenim sirom ali gobovo juho s smetano. Torej je stvar okusa in vaše izbire kalorične vsebnosti jedi. Poleg gob tej juhi dodajajo različne sestavine, na primer pripravijo gobovo juho z mesom, gobovo juho s piščancem, gobovo juho z rezanci, gobovo juho z rezanci, gobovo juho z ješprenom. Če govorimo o vrstah gob, potem je treba reči, da jih lahko kuhate gobova in šampinjonova juha, gobova juha iz lisičk, gobova juha iz jurčkov, gobova juha iz jurčkov, gobova juha iz jurčkov, gobova juha iz medovitih gob.

Da bi vedeli, kako pripraviti gobovo juho, morate najprej izbrati, iz katerih gob jo boste pripravili, saj je gobova juha pripravljena iz svežih gob, gobova juha iz suhih gob in celo gobova juha iz zamrznjenih gob, npr. juha iz zamrznjenih šampinjonov . Začnimo s tem, kako pripraviti gobovo juho iz suhih gob. Gobova juha iz suhih gob vas lahko navduši vse leto, le suhe gobe si morate priskrbeti. Suhe gobe je treba predhodno nekaj ur namočiti v vodi in šele nato kuhati.

Sirno-gobova juha ima edinstveno aromo, gobova juha s sirom je pogosto pripravljena v obliki pire juhe. Koristno vam bo tudi, če se naučite pripraviti kremno gobovo juho.
Te gobe najprej podušim na maslu in moki, dodam smetano in mleko, nato jih zmeljem v blenderju in zalijem z juho. Na ta način lahko pripravite kremno gobovo juho iz šampinjonov, kremno gobovo juho s smetano. Če se odločite pripraviti gobovo kremno juho iz šampinjonov, skuhate več majhnih gob celih, jih na tanko narežite in položite na krožnik, boste dobili ne samo okusno, ampak tudi lepo gobovo juho. Recept za gobovo juho iz šampinjonov na splošno velja za enega najbolj priljubljenih, saj so šampinjoni ena najbolj dostopnih gob. Po podobnem receptu pripravimo gobovo kremno juho, recept za kremno gobovo juho, recept za kremno gobovo juho s smetano ali kakšno drugo gosto gobovo juho. Recept s fotografijami vseh postopkov priprave gobove juhe najdete na naši spletni strani.

www.russianfood.com

Gobova juha - splošna načela priprave

Morda ni jedi, ki bi bila bolj zaželena v "hladni zimski sezoni" kot vroča, dišeča juha. Hitro in brez velikih stroškov lahko pripravite okusno prvo jed. Gobova juha je odlična osnova za juho. Prvič, beljakovine so pomemben element polnovredne prehrane, gobe pa so rastlinski vir beljakovin. Drugič, gobovo juho lahko kuhamo brez mesnih sestavin z najmanj sestavinami - juha bo v vsakem primeru okusna in imela neverjetno aromo.

Gobova juha - priprava hrane in jedi

Katere sestavine potrebujemo za pripravo okusne in hranljive jedi? Pravzaprav ne potrebujete veliko komponent. Vzemite krompir, korenje, čebulo - in juha je pripravljena.

Seveda, če imate meso ali piščanca, bodo te sestavine le naredile jed okusnejšo. Najbolj okusno kombinacijo vam bodo seveda dale piščančje prsi z gobami, čeprav nekatere gospodinje uporabljajo svinjska rebra ali goveji file.

Topljeni sir vam bo pomagal ustvariti francosko poslastico, sesekljane gobe in brokoli pa bodo navadno toplo jed spremenili v pire juho.

Potrebovali boste le eno ponev, v kateri boste kuhali gobovo juho.

Če ste omejeni v izdelkih, potem pripravite najpreprostejšo krompirjevo juho z gobovo juho. Majhna skrivnost - ščepec sesekljanih zelišč - bazilike, mladega peteršilja ali špinače - bo okrepil aromo gob.

Zahtevane sestavine:

Gobova juha 2,1 litra Krompir 2 kosa Svež peteršilj

Način kuhanja:

Gobovo juho je treba dati na ogenj. Krompirjeve gomolje olupimo, narežemo na majhne kocke in za deset do petnajst minut položimo v vodo, da iz krompirja odstranimo škodljivi škrob. V kuhano gobovo juho potopimo kocke krompirja in posolimo. Gobova juha s krompirjem naj se kuha približno deset minut. Nekaj minut preden je juha pripravljena, v ponev dodajte drobno sesekljana zelišča. Recept 2: Juha z gobovo juho "Vitamin"

Poskusite pripraviti neverjetno zdravo juho iz zelene (gomolja) in jabolka. Okus bo zelo bogat in nenavaden. Mimogrede, v pekočo jed lahko dodate tudi sesekljano zeleno.

Zahtevane sestavine:

2,2 litra gobove juhe Zelena 1 gomolj Zeleno jabolko (Semirenko ali Granny Smith) 1 kos Korenček 1 kos Brstični ohrovt 150 gramov Sol

Način kuhanja:

Ponev z juho postavimo na ogenj in zavremo. Medtem ko juha vre, morate pripraviti druge sestavine. Zeleni odstranimo lupino, operemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne kocke. Korenje je treba olupiti in narezati na majhne kocke. Jabolko olupimo, olupimo sredico in prerežemo. Ohrovt operemo in vsak kos narežemo na štiri dele. V juho damo kocke zelene, korenje in zelje, posolimo in kuhamo deset minut. Dodajte jabolko v juho, kuhajte še pet minut pri zaprtem pokrovu in ugasnite ogenj. Recept 3: gobova juha s piščancem

Juha s piščancem je okusna, in če so v njej še gobe, potem pričakujte fantazmagorijo okusa! Pripravimo jed, ki bo po konsistenci precej nenavadna.

Zahtevane sestavine:

Gobova juha 2,3 litra Gobe iz juhe 200 gramov Piščančji file 1 prsi Svež peteršilj

Način kuhanja:

Postavite juho na ogenj. Piščančji file operemo, odstranimo filme in ga celega damo v juho. Po desetih do dvanajstih minutah file odstranite, pustite, da se ohladi, nato pa ga z rokami natrgajte na vlakna in vrnite v juho. Dodamo gobe, ki so se kuhale v juhi. Juho kuhamo v kokošji juhi še osem do deset minut, nato dodamo sesekljana zelišča, pokrijemo s pokrovko in ugasnemo ogenj. Recept 4: gobova juha s topljenim sirom

Sir, gobe in piščanec naredijo jed zelo okusno in zadovoljivo, ne glede na to, ali gre za pico, Julienne ali juho. Ni znano, kakšna je skrivnost takšne združljivosti komponent, toda dejstvo, da so gastronomsko združeni stoodstotno, je dejstvo. Pripravite juho na gobovi juhi s koščki piščančjega fileja in topljenim sirom.

Zahtevane sestavine:

Gobova juha 2,2 litra Gobe iz juhe 150-200 gramov Piščančji file 1 prsa Predelani kremni sir 2 kosa (200 gramov)

Način kuhanja:

Gobovo juho je treba segreti. Piščančji file je treba oprati, odstraniti filme in narezati na kocke. File in gobe damo v vrelo juho, posolimo in pokrijemo s pokrovko. Na srednjem ognju kuhamo deset minut. V ponev z juho dodamo sire. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo, nato ponev pokrijte s pokrovko. Juho kuhamo v gobovi juhi še pet minut in ugasnemo štedilnik. Recept 5: Juha z gobovo juho-pire

Okusna jed, ki spominja na uspešno mešanico prve in druge jedi. Potrebovali boste brokoli in krompir, lahko pa uporabite tudi poljubno zelenjavo.

Zahtevane sestavine:

Juha za gobovo juho 1,5 litra brokoli 250 gramov krompirja sol

Način kuhanja:

Naj se juha segreje. Operite brokoli in olupite krompir. Takoj, ko juha zavre, dodajte zelenjavo in sol. Po približno desetih minutah zelje in krompir odstranimo in ohladimo. Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, postopoma dodajamo juho. Masa mora biti kot redek pire. Juho pire pristavimo na ogenj, zavremo, nato odstavimo s štedilnika. Juha iz gobove juhe - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev V juho-pire lahko dodate topljeni sir ali smetano - dodajte jo le v ohlajeno jed, da se ne sesiri. Juha bo zelo okusna, če jo prepražite. Če želite to narediti, preprosto prepražite drobno sesekljano čebulo in naribano korenje v ponvi do svetlo zlato rjave barve in dodajte v vrelo juho. Da bo juha bogate barve, dodajte nekaj sesekljane špinače. To zelenje ni samo zdravo, ampak bo tudi prvo jed naredilo nenavadno, okusno barvo. Za aromo poskrbi bazilika (suha ali sveža) in lovorov list, ki ga damo v še hladno juho. Vam je ostalo kaj gobove juhe? Odlično, potrebovali ga boste za prihodnje obroke - samo zamrznite. Najlažji način je, da juho nalijemo v modelčke za led, nato pa v juho, ki jo pripravljamo, vržemo nekaj okusnih ledenih kock. S katero zelenjavo je gobova juha okusna? Vzemite čebulo (čebula, por), zelje (cvetača, brokoli, brstični ohrovt), modro zelje, krompir, korenje. V juho ne smete dodajati navadnega zelja, paprike ali paradižnika - ta zelenjava ima močan okus in aromo, ki je lahko v neskladju z gobami. Poskusite to obliko serviranja juhe z gobovo juho. V glineni lonec stresemo še zemeljsko mešanico, na vrh položimo kruton, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za štiri do pet minut pri temperaturi sto šestdeset stopinj.

www.baby.ru

Gobova juha - splošna načela priprave

Morda ni jedi, ki bi bila bolj zaželena v »hladni zimski sezoni« kot vroča, dišeča juha. Okusno prvo jed lahko pripravite zelo hitro in brez velikih stroškov. Gobova juha je odlična osnova za juho. Prvič, beljakovine so bistveni elementi prave prehrane, gobe pa so rastlinski vir beljakovin. Drugič, gobovo juho lahko skuhate brez mesnih sestavin z najmanj sestavinami - juha bo v vsakem primeru okusna in imela neopisljiv vonj.

Gobova juha - priprava blaga in posode

Katere sestavine potrebujemo za pripravo okusne in hranljive jedi? Pravzaprav ne boste potrebovali veliko komponent. Vzemite krompir, korenje, čebulo - in juha je pripravljena.

Seveda, če imate meso ali piščanca, bodo te sestavine le naredile jed okusnejšo. Seveda bo najbolj okusna kombinacija piščančjih prsi z gobami, čeprav nekatere gospodinje uporabljajo svinjska rebra ali narezano govedino.

Topljeni sir vam bo pomagal pri pripravi francoske poslastice, narezane gobe in brokoli pa bodo navadno pečenko spremenili v pire juho.

Potrebovali boste le eno ponev, v kateri boste kuhali gobovo juho.

Recepti za gobovo juho:

Recept 1: Juha iz krompirjeve gobove juhe

Če ste omejeni v izdelkih, potem pripravite najbolj navadno krompirjevo juho z gobovo juho. Majhna skrivnost - ščepec sesekljanih zelišč - bazilike, mladega peteršilja ali špinače - bo pomagal okrepiti vonj gob.

Zahtevane sestavine:

Gobova juha 2,1 litra
Krompir 2 kosa
Svež peteršilj

Način izdelave:

Gobovo juho je treba dati na ogenj.
Krompirjeve gomolje olupimo, narežemo na majhne kocke in za 10-15 minut postavimo v vodo, da iz krompirja izstopi škodljiv škrob.
V kuhano gobovo juho potopimo kocke krompirja in posolimo.
Gobovo juho s krompirjem je treba kuhati približno 10 minut. Nekaj minut preden je juha pripravljena, v ponev dodajte drobno sesekljana zelišča.

Recept 2: Juha z gobovo juho "Vitamin"

Poskusite narediti neverjetno zadovoljivo juho iz zelene (gomolja) in jabolka. Okus bo zelo bogat in nenavaden. Mimogrede, v pekočo jed lahko dodate tudi sesekljano zeleno.

Zahtevane sestavine:

2,2 litra gobove juhe
Zelena 1 gomolj
Zelenkasto jabolko (Semirenko ali Granny Smith) 1 kos
1 korenček
Brstični ohrovt 150 gr

Način izdelave:

Ponev z juho postavimo na ogenj in zavremo.
Medtem ko juha vre, morate pripraviti preostale sestavine.
Zeleni odstranite kožo, jo sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne kocke.
Korenje je treba olupiti in prav tako narezati na majhne kocke.
Jabolko olupimo, olupimo sredico in prerežemo.
Ohrovt operemo in vsak kos narežemo na štiri dele.
V juho damo kocke zelene, korenje in zelje, posolimo in kuhamo 10 minut.
Dodajte jabolko v juho, kuhajte še 5 minut pri zaprtem pokrovu in ugasnite ogenj.

Recept 3: gobova juha s piščancem

Juha s piščancem je okusna, in če so v njej še gobe, potem pričakujte fantazmagorijo okusa! Pripravimo jed, ki bo po svoji mešanici precej nenavadna.

Zahtevane sestavine:

Gobova juha 2,3 litra
Gobe iz juhe 200 gr
Piščančji file 1 prsi
Svež peteršilj

Način izdelave:

Postavite juho na ogenj.
Piščančji file operemo, odstranimo filme in ga celega damo v juho.
Po desetih do dvanajstih minutah file odstranite, pustite, da se ohladi, nato pa ga z rokami natrgajte na vlakna in vrnite v juho. Dodamo gobe, ki so se kuhale v juhi.
Juho kuhamo v kokošji juhi še osem do deset minut, nato dodamo sesekljana zelišča, pokrijemo s pokrovko in ugasnemo ogenj.

Recept 4: gobova juha s topljenim sirom

Sir, gobe in piščanec naredijo jed zelo okusno in zadovoljivo, ne glede na to, ali govorimo o pici, Julienne ali juhi. Ni jasno, v čem je skrivnost takšne primerljivosti komponent, a dejstvo, da so 100-odstotno gastronomsko mešane, je dejstvo. Pripravite juho na gobovi juhi s koščki piščančjega fileja in topljenim sirom.

Zahtevane sestavine:

Gobova juha 2,2 litra
Gobe iz juhe 150-200 g
Piščančji file 1 prsi
Topljeni kremni sir 2 kosa (200 g)

Način izdelave:

Gobovo juho je treba pustiti, da se segreje.
Piščančji file je treba oprati, odstraniti filme in narezati na kocke.
File in gobe damo v vrelo juho, posolimo in pokrijemo s pokrovko. Na srednjem ognju kuhamo 10 minut.
V ponev z juho dodamo sire. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo, nato ponev pokrijte s pokrovko. Juho kuhamo v gobovi juhi še 5 minut in ugasnemo štedilnik.

Recept 5: Juha z gobovo juho-pire

Slana jed, ki spominja na uspešno mešanico prve in druge jedi. Boste želeli uporabiti brokoli in krompir, čeprav lahko uporabite tudi katero koli zelenjavo, ki vam je všeč.

Zahtevane sestavine:

Juha za gobovo juho 1,5 litra
Brokoli 250 gr
Krompir

Način izdelave:

Naj se juha segreje.
Operite brokoli in olupite krompir. Juha malo povre, dodamo zelenjavo in sol. Po 10 minutah zelje in krompir odstranimo in ohladimo.
Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom, enakomerno dodamo juho. Masa mora biti kot najredkejši pire.
Pire juho pristavimo na ogenj, zavremo, nato odstavimo z ognja.

V pire juho lahko dodamo topljeni sir ali smetano – le dodamo jo v ohlajeno jed, da se ne sesiri.
Juha bo zelo okusna, če jo prepražite. Če želite to narediti, preprosto prepražite drobno sesekljano čebulo in naribano korenje v ponvi do svetlo zlato rjave barve in dodajte v vrelo juho.
Da bo juha svetle, bogate barve, dodajte malo sesekljane špinače. To zelenje ni samo zdravo, ampak bo prvi jedi dalo tudi nenavadno okusno barvo. Za vonj poskrbi bazilika (suha ali sveža) in lovorov list, ki ga damo v še hladno juho.
Vam je ostalo kaj gobove juhe? Odlično, potrebovali ga boste za prihodnje obroke - samo zamrznite. Najlažji način je, da juho vlijete v modelčke za led in nato v pripravljeno juho vržete nekaj kock dišečega ledu.
S katero zelenjavo bo gobova juha okusna? Vzemite čebulo (čebula, por), zelje (cvetača, brokoli, brstični ohrovt), modro zelje, krompir, korenje. V juho ne smete dodajati zelja, paprike ali paradižnika - ta zelenjava ima pester okus in vonj, ki je lahko v neskladju z gobami.
Poskusite to obliko serviranja juhe z gobovo juho. V glineni lonec stresemo še zemeljsko mešanico, nanjo položimo kruton, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za štiri do pet minut pri temperaturi 100 šestdeset stopinj.

tipsboard.ru

Gobova soljanka iz svežih jurčkov v piščančji juhi

Malo ljudi bo zavrnilo mešanico, seveda, če ni težav s prebavo. Lahko pa ga pripravimo ne samo z ribami, mesom in prekajenim mesom, ampak tudi s svežimi gozdnimi gobami. Če takšnih gob ni mogoče uporabiti, lahko kupite ostrige ali običajne šampinjone. Da bi odpravili tveganje zastrupitve, jih je treba dolgotrajno toplotno obdelati.

Sestavine:

300 gramov gozdnih gob (na primer jurčkov)
1,5 l juhe
100 gramov rdečega fižola.
450 gramov konzerviranega fižola v kozarcih.
1 kos korenčka.
2 srednje velika krompirja.
1 kos čebule.
50 gramov masla.
Kuhinjska sol, začimbe, zelišča in olive po želji.

Kako kuhati

Da se fižol zmehča, ga je treba namakati približno 12 ur. Bolje je, da to storite zvečer, da lahko zjutraj začnete kuhati. Odlijemo vodo, fižol splaknemo in kuhamo do konca. Soljenje vode ni priporočljivo. Če vam primanjkuje časa, lahko kupite konzerviran fižol v kozarcih, ki ga ni treba namakati.
Čebulo nasekljajte po lastni presoji, korenje pa naribajte na srednjem ribniku.
Gobe za nekaj ur namočimo v vodi, nato jih olupimo in splaknemo pod tekočo vodo. Za pripravo hodgepodge je priporočljivo uporabiti različne vrste gob.
V ponvi segrejemo malo olja, dodamo sesekljano čebulo, malo prepražimo do zlato rjave barve in v ponev dodamo sesekljane gobe. Zelo pomembno je, da kuhate na majhnem ognju, da se hrana ne zažge. Po tem dodamo korenje in dušimo do konca. Po želji lahko sestavine prelijemo s 100 ml piščančje juhe.
Preostalo juho vlijemo v ločeno ponev. Po vrenju vlijemo krompir, ki mora biti narezan na majhne koščke, prav tako fižol. Postopek kuhanja ne sme trajati več kot 7 minut.
Po tem času morate dodati cvrtje z gobami in kuhati še približno 15 minut.
Preden postrežete hodgepodge, je priporočljivo dodati majhno količino limoninega soka ali rezino citrusov, pa tudi oljke in sveža zelišča. Če raje jeste juho s kislo smetano, lahko dodate eno žlico na krožnik.

Verjemite mi, okus gobove soljanke v ničemer ni slabši od mesne ali ribje različice. Zato priporočam, da preizkusite recept.

Juha s svežimi gobami in bučkami

Gobova juha vsebuje veliko koristnih snovi in mikroelementov. Če pa dodate zelenjavo, bo postalo še bolj zdravo.

Sestavine:

300 gramov sveže nabranih gob (na primer jurčkov).
300 g bučk.
1 srednje velik korenček.
2 kosa mladega krompirja.
1 kos svežega paradižnika.
20 gramov korenine zelene.
60 g pora.
Sveže zelenje.
Majhna količina kisle smetane.

Postopek kuhanja

Svežo zelenjavo dobro operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke. Po želji jih lahko zmeljemo na srednje velikem ribežu.
V ponvi segrejemo olivno olje in dodamo zeleno in korenje. Ko se zelenjava zmehča, dodamo sesekljano zeleno čebulo. Ugasnite štedilnik in hrano odstavite.
Gobe temeljito očistimo in speremo v hladni vodi. Zmeljemo v majhne plošče. Gobe morajo biti sveže. V skrajnem primeru bodo zadostovali šampinjoni, ki jih 24 ur na dan prodajajo v trgovinah.
V široko ponev nalijte 2 litra filtrirane vode in jo postavite na kuhalnik. Ta prostornina bo zadostovala za štiričlansko družino.
Bučko narežemo na kocke, približno 5 mm. Krompir narežemo na enake kose.
Počakamo, da voda zavre in dodamo gobe. Nastalo peno je treba odstraniti.
Ko juha zavre, je treba gobe kuhati največ 15 minut. Po tem času dodamo krompir, pa tudi praženje. Kuhajte še četrt ure. Čisto na koncu po okusu dosolimo.
Medtem je treba paradižnik blanširati, sprati z vodo in odstraniti kožo. Narežemo na srednje kose.
Čisto na koncu dodamo paradižnik in bučke. Po vrenju kuhamo približno 10 minut. Če je premalo soli, lahko dodate še malo več.
Posodo odstavimo s štedilnika in pustimo stati vsaj 5 minut.
Pred serviranjem je priporočljivo, da juhi dodate žlico kisle smetane.

Če šampinjone uporabimo za pripravo tekoče jedi, jih pred kuhanjem prepražimo z drugimi sestavinami na srednjem ognju. Recept lahko nekoliko spremenite in pripravite kremno juho. Če želite to narediti, na koncu kuhanja v ponev dodajte 250 ml težke smetane.

Gobova juha s topljenim sirom

V zadnjem času številne gospodinje tekočim jedem dodajajo topljeni sir. Juhi daje izviren okus in nasiti za dolgo časa. In če dodate ta mlečni izdelek v gobovo juho, boste dobili izvirno jed, ki jo strežejo le v restavracijah.

Sestavine:

200 gramov svežih ali kupljenih šampinjonov.
250 gramov mletega govejega mesa.
300 gramov visokokakovostnega topljenega sira.
1 glavica čebule.
4 srednje veliki krompirji.
1 kos korenčka.
100 g stebel zelene.
Zelišča in začimbe po želji.
2 žlici rastlinskega olja.

Postopek kuhanja:

Najprej morate gobe temeljito očistiti, jih oprati pod hladno vodo in poljubno narezati, vendar naj bodo koščki majhni.
Zelenjavo operemo in olupimo. Čebulo sesekljamo, zeleno in krompir pa narežemo na enake kocke. Korenje je bolje naribati.
Za pripravo juhe boste potrebovali mleto govedino, če pa vam iz nekega razloga ni všeč, lahko uporabite katero koli drugo.
Skledo večnamenskega kuhalnika namažite z rastlinskim oljem, nastavite način "Fry" in kuhajte približno 5 minut, občasno premešajte, da se mleto meso ocvrte z vseh strani. Najpomembneje je, da ne ostanejo grudice.
Nato v posodo dodamo pripravljene šampinjone in jih kuhamo približno 5 minut. Ne pozabite premešati vseh sestavin, da se ne zažgejo.
Po tem času morate dodati korenje, zeleno in sesekljano čebulo. Kuhajte 7 minut.
Na naslednji stopnji izdelkom dodajte krompir, vse 1,5 litra napolnite z vročo vodo. Dodajte poper in sol po svojem okusu.
Preklopite v način "Juha" in kuhajte 20 minut.
Ko je zelenjava pripravljena, morate v juho dodati sir. Za kuhanje je primeren kateri koli stopljeni izdelek, ki vam je najbolj všeč.
Počakajte, da se sir popolnoma stopi. Če želite to narediti, lahko multicooker preklopite v način "Ogrevanje". Če te možnosti ni, preprosto pokrijte s pokrovom.
Okusna juha je pripravljena. Pred serviranjem je priporočljivo dodati sveža zelišča.

Če nimate počasnega kuhalnika ali iz nekega razloga ne marate kuhati v njem, lahko jed kuhate na štedilniku v ponvi. Recept ne bo nič drugačen.

Gobova juha (zeljna juha) iz kislega zelja s suhimi jurčki video recept

Šči je ena izmed najljubših jedi Rusov. Toda malo ljudi ve, da jih je mogoče kuhati z gobami. Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

1 kg kislega zelja.
Posušene gozdne gobe.
2 kosa čebule.
Začimbe in kuhinjska sol po želji.

Postopek kuhanja se lahko naučite iz video posnetka.

Zeljna juha se izkaže za dišečo z izvirnim okusom.

Juha s svežimi gobami in krompirjem v lončkih

Že od antičnih časov so gobovo juho s krompirjem kuhali v loncih. Uporabite priloženi recept in dobili boste jed nežnega in blagega okusa. Ta juha je idealna za družinsko večerjo.

Sestavine:

300 gramov gob.
7 srednje velikih krompirjev.
1 glavica čebule.
1 kos korenčka.
1,5 litra mesne juhe.
2 žlici rastlinskega olja.
Sveže zelenje.
150 ml kisle smetane.
Namizna sol in začimbe po želji.

Postopek kuhanja:

Za juho je priporočljivo uporabiti sveže nabrane gobe ali šampinjone. Če pa to ni mogoče, potem zadostuje zamrznjena hrana. Jed bo imela bogat okus, če boste uporabili različne vrste gozdnih gob. Treba jih je temeljito očistiti in preveriti za črve. Stebla narežite na majhne koščke, klobučke pa pustite cele.
Lonce je treba sprati s hladno vodo in namazati z majhno količino masla. Vanj položimo koščke gob in zalijemo s kokošjo ali govejo juho (0,5 l).
Pečica mora biti predhodno ogreta na 180 stopinj. Nato vanjo položimo lončke s klobučki šampinjonov in pokrijemo s pokrovko. Čas kuhanja je 40 minut.
Medtem ko se gobe kuhajo, naribamo korenje in sesekljamo peteršilj.
V ponvi segrejemo olje, na katerem prepražimo zeleno, čebulo in gobje krače. Ko sestavine dobijo zlato barvo, dodamo naribano korenje. Dušimo, dokler jed ne postane mehka. Da se zelenjava ne zažge, dodajte malo juhe.
Krompir operemo, olupimo in narežemo na srednje velike kocke.
Po 40 minutah v lonce dodamo pripravljeno zelenjavo, začimbe in kuhinjsko sol.
Pustite vreti 30 minut.
Ko je gobova juha pripravljena, ji je priporočljivo dodati kislo smetano in sveža zelišča.

Juha se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo. Če loncev še nimate, jih vsekakor kupite, saj so jedi v njih veliko bolj okusne.

Juha s soljenimi gobami in krompirjem

To je zelo redek recept. Te jedi ni mogoče najti v vseh restavracijah. Čeprav so naši predniki poznali to možnost za pripravo gobove juhe.

Sestavine:

200 gramov soljenih gob. Priporočljivo je dati prednost mlečnim gobam.
3 kosi mladega krompirja.
1 kos čebule.
1,5 litra mleka.
2 žlici masla.
Začimbe in kuhinjska sol po okusu.

Postopek kuhanja

Soljene gobe dobro sperite (lahko uporabite poljubne). Narežemo na majhne trakove. Nato na kuhalnik pristavimo ponev z mlekom (0,5 l) in v njem skuhamo gobe.
V ponvi segrejemo olje in na njem prepražimo sesekljano čebulo. Uporabite lahko katero koli olje, ki vam je ljubše. Okus se ne spremeni veliko.
V drugo ponev prilijemo vodo, solimo, dodamo kocke krompirja. Posodo pristavimo na kuhalnik in kuhamo na zmernem ognju. Po želji lahko dodamo poper in lovorov list. Ko je zelenjava pripravljena, je treba juho odcediti.
1 liter mleka zavremo in ga vlijemo v posodo s kuhanimi gobami.
V naslednjem koraku dodamo kuhano čebulo in krompir.
Ko juha zavre, jo odstavimo s štedilnika.

Zahvaljujoč mleku se jed izkaže za gosto in bogato. Pred serviranjem je priporočljivo dodati sveža zelišča.

Gobova juha s kitajskimi rezanci in kumarami

Kitajci obožujejo začinjeno hrano, zato ima ta recept za gobovo juho pikanten okus. Če imate radi takšne jedi, se prepričajte, da uporabite to možnost kuhanja. Poleg tega boste svojo prehrano popestrili z nenavadno juho.

Sestavine:

150 gramov šampinjonov, kupljenih v trgovini.
25 gramov kitajskih rezancev.
1 srednje velika kumara.
1 strok česna.
2 peresi sveže zelene čebule.
1 žlica sojine omake.
2 žlici rastlinskega olja.
Namizna sol po želji.

Postopek kuhanja

Gobe je treba temeljito očistiti, odstraniti film, če obstaja, sprati pod tekočo vodo in narezati na trakove. Če imate sveže gobe, jih je bolje uporabiti.
Kumaro operemo, odstranimo lupino, če je debela ali grenka. Semena je treba ekstrahirati. Nato zelenjavo po dolžini prerežemo na dva dela in nasekljamo na majhne koščke.
Česen in por drobno nasekljamo.
Na kuhalnik pristavimo ponev, vanjo nalijemo 0,5 l filtrirane vode in zavremo.
Medtem v ponvi segrejemo poljubno olje, na katerem eno minuto pražimo česen in čebulo. Da se ne zažgejo, jih morate redno mešati.
Nato v ponev dodamo kumare in gobe. Pražimo 5 minut. Ne pozabite mešati hrane, sicer se bo zažgala.
V tem času mora voda zavreti, zato morate v ponev dodati ocvrte sestavine. Ogenj povečajte, dokler juha ne zavre.
Če so rezanci predolgi, jih je treba razdeliti na tri dele in dodati v vrelo juho.
Nalijte potrebno količino sojine omake in vse premešajte. Po potrebi dosolimo.
Čas kuhanja je približno 5 minut. Vse je odvisno od vrste testenin.

Nato ponev odstavimo s štedilnika in pustimo juho vreti vsaj 10 minut. Jed prelijemo v krožnike in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Gobova juha iz lisičk z repo

Gobova juha je zdrava in zadovoljiva jed. Če pa ji dodate repo, bo bogata ne le s kalorijami, ampak tudi s koristnimi elementi. Ta recept je bil nezasluženo pozabljen, vendar imate priložnost uporabiti starodavno metodo priprave gobove juhe.

Sestavine:

300 gramov gob. Priporočljivo je, da uporabite lisičke.
2 srednje veliki repi.
3 kosi mladega krompirja.
1 kos korenčka.
1 glavica čebule.
Koper, zelena čebula, lovorjev list.
Namizna sol in poper po želji.

Postopek kuhanja po korakih:

Lisičke je treba pol ure napolniti z vodo. Po tem temeljito sperite, saj lahko v gubah ostanejo smeti in pesek.
Repo operemo s hladno vodo, olupimo in narežemo na srednje velike kocke. Čebulo in korenje narežemo na enako velike kose.
V ponvi segrejte rastlinsko olje. Čebulo najprej prepražimo do zlato rjave barve, nato dodamo sesekljano repo in korenje. Vklopite srednji ogenj in kuhajte največ 5 minut. Da se zelenjava ne zažge, jo je treba nenehno mešati.
Na štedilnik postavite široko emajlirano ponev, vanjo nalijte vodo (2 litra) in zavrite. Nato dodajte lisičke in kuhajte na srednjem ognju 10 minut. Če nastane pena, jo je treba odstraniti.
Medtem operemo krompir, ga olupimo, narežemo na majhne koščke in dodamo v juho z gobami. Pustite 7 minut.
Na naslednji stopnji dodajte kuhano zelenjavo, sol, poper, lovorjev list.
Pustite kuhati še 10 minut.
Pred serviranjem dodamo žlico kisle smetane in sesekljana zelišča.

Po potrebi lahko dodate še druge začimbe. To je stvar okusa.

Gobova juha je zelo koristna za človeško telo, zato jo je treba vključiti v prehrano. Uporabite navedene recepte in vaši ljubljeni vam bodo hvaležni. Po potrebi lahko sestavine spremenimo. Ni se treba bati eksperimentiranja, glavno je, da so gobe užitne.

Gobove juhe običajno dosežejo vrhunec konec poletja in v začetku jeseni. Kdaj se začne sezona gob? Ko naberejo polne košare gob, gobarji in ljubitelji gob pripravijo juhe in ocvrejo krompir z gobami, ki napolnijo kuhinjo s čudovitim vonjem.

Sveži jurčki so nedvomno zelo dobri, a ne čakajte, da pride čas za gobe, iz zamrznjenih gob lahko pripravite odlično gobovo juho. Navsezadnje gobe dobro prenašajo zamrzovanje in praktično ne izgubijo okusa.

Danes vam hladilniki omogočajo, da skoraj v trenutku zamrznete ogromne količine gob. In trgovske verige so vedno pripravljene, da nas razveselijo z zamrznjenimi gobami različnih vrst, od šampinjonov do medenih gob in lisičk. Gobe torej brez težav najdete vse leto.

Recept omogoča pripravo juhe ne samo iz zamrznjenih gob, ampak tudi iz svežih. V receptu uporabljam zamrznjene šampinjone. K meni jih je prinesel prijatelj, ki goji gobe. Ne, seveda, prinesel jih je sveže, a jih je bilo enostavno preveč, zato sem jih morala polovico zamrzniti, da ne bi šle v nič, potem pa so prišle na vrsto.

Sestavine:

300 gramov zamrznjenih gob.
6-7 kosov. krompir.
1 korenček.
1 čebula.
1-2 kos. bolgarski poper.
Rastlinsko olje.
Sol, poper, začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Priprave gobove juhe se lotim tako, da skuham krompir. Olupim ga, narežem na trakove in pustim kuhati na majhnem ognju. Za to količino sestavin bo dovolj 1,5-2 litra vode.

2. Čebulo bom naredil na naslednji način. Olupila ga bom, prerezala na dve polovici in dobro oprala pod vodo. Če ga operem na ta način, ga skoraj vedno odrežem brez solz. In za današnjo juho bom čebulo narezal na majhne kocke.

3. Korenje olupimo in narežemo na tanke trakove. Lahko ga preprosto naribate. Samo imam čas, zato ga bom zmanjšal.

4. No, seveda, naslednji korak je priprava cvrtja za našo juho. V ponev vlijemo rastlinsko olje in ga postavimo na ogenj. Takoj ko se olje segreje, vanj najprej vržem čebulo, po 1-2 minutah pa dodam še korenje.

5.Čebulo pošljemo najprej, saj se praži dlje kot korenje. Čebulo in korenje skupaj dušimo približno 4-5 minut.

6. Pred zamrzovanjem smo gobe narezali na majhne kocke in pakirali v majhne serije. Dovolj za en lonec juhe. Ko voda s krompirjem zavre, vzamem en del gob in jih dam v vrelo vodo. Brez odmrzovanja.

7. Če torej odmrznete, gobe izgubijo številne prednosti, obliko in okus. In pri odmrzovanju v vreli vodi okus ostane v juhi.

8.Potem počakam, da voda z gobami zavre in posnamem peno, ki nastaja iz gob. Nato kuham gobe skupaj s krompirjem 15-20 minut.

9. Medtem ko se gobe kuhajo, bom končal cvrtje. Čebuli in korenju dodam papriko. Če jeste sveže, je zelo dobro, če pa ne, lahko uporabite tudi zamrznjeno.

Majhen nasvet: če je gobova juha pripravljena iz svežih gozdnih gob, vam popra ni treba dodati. Ker lahko s svojo aromo preglasi okus gob. In ker danes kuhamo iz zamrznjenih, bo paprika izboljšala okus zamrznjenih gob.

10. Ostaja še dodati zadnjo sestavino cvrtju. To je juha. Prilijem 3-4 žlice gobove juhe, pokrijem s pokrovko in v juhi dušim zelenjavo do mehkega.

Krompir in gobe so popolnoma pripravljeni. V ponev dodam zelenjavo, premešam in okusim sol. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju kuhamo še 5 minut.

Gobova juha iz zamrznjenih gob je pripravljena, uživajte v obroku.

Video o tem, kako kuhati gobovo juho v počasnem kuhalniku

Zamrznjena gobova juha z mesom in vermicelli

Lahko rečemo, da naj bi bila ta sou bogatejša za vas. Ker ga ne bomo kuhali samo iz gob, ampak tudi z dodatkom mesa in rezancev. Nekakšna junaška bogata juha.

En majhen nasvet pred kuhanjem. To gobovo juho lahko pripravimo v dveh različicah, s cvrtjem in brez. Pri prvi možnosti lahko juho skuhamo in kasneje pogrejemo, pri prvi možnosti, kjer zelenjave ne pražimo, pa je bolje, da jo skuhamo naenkrat. Skuhali smo in vse takoj pojedli.

Sestavine:

300-350 gramov zamrznjenih gob.
250 gramov piščančjega mesa. (vse je možno)
3-4 krompirja.
1 korenček.
1 čebula.
50 gramov vermicelli.
Sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ker kuhamo z mesom, najprej pustimo meso kuhati in se ukvarjamo z ostalimi izdelki. Kuhajte piščančjo juho po naslednji shemi.

Meso najprej operemo in damo v ponev z vodo. Takoj ko voda v kozici zavre, jo odlijemo in dodamo novo vodo. Po tem dejanju nam ne bo treba nenehno posnemati pene iz juhe. Nadaljujte s kuhanjem piščanca, ko voda zavre 15-20 minut.

2. Čebulo olupimo, narežemo na 4-5 delov in pošljemo v juho, da se kuha skupaj z mesom.

3. Krompir olupimo in narežemo na kocke ali krhlje.

4. Korenje olupimo in drobno nasekljamo. Kot v prejšnjem receptu lahko korenje preprosto naribate.

5. Medtem ko smo pripravljali hrano, je bilo meso kuhano, zdaj pa stresemo ves krompir v ponev.

6. Ko voda zavre po dodajanju krompirja, pustite kuhati dobesedno 2-3 minute in lahko dodate zamrznjene gobe.

7. Pazite na juho, saj ko začne voda z gobami vreti, se bo sproščala obilna pena, ki jo morate odstraniti. Gobovo juho kuhamo na zmernem ognju, vendar pri enakomernem vrenju.

8. Po 10 minutah enakomernega vrenja lahko juhi dodate korenje. Premešamo in kuhamo še 10 minut.

9. Ostajajo nam še rezanci, ki jih je treba dati v ponev. Preden dodamo rezance, preverimo gostoto juhe. Kajti če dodate veliko vermikelov, bo juha pregosta, saj se bodo med kuhanjem vermikeli povečali.

Dodajte vermicelli, premešajte in okusite sol. Kuhajte gobovo juho, dokler niso pripravljeni rezanci in popolnoma ugasnite ogenj pod posodo.

10. Po pripravi juhe je priporočljivo odstraniti koščke čebule in pustiti našo gobovo juho z zaprtim pokrovom 5-10 minut, da se lahko počiva in dobro pokuha.

Pred serviranjem lahko okrasite z drobno sesekljanimi zelišči.

Juha iz zamrznjenih jurčkov z zdrobom

Znano je, da jurčki veljajo za kralja vseh gob, tako po rasti kot po okusu, od svojih sorodnikov se bistveno razlikujejo. In zato so zamrznjene bele gobe odlična prva in druga jed. In ker danes pripravljamo juhe, bomo pripravili juho iz zamrznjenih gob z dodatkom zdroba, pogovorno imenovano zdrob.

Sestavine:

350-500 gramov zamrznjenih gob.
2 korenčka.
3-5 krompirjev.
2 čebuli.
1 žlica zdroba.
50 gramov masla.
Sol in poper po okusu.
1-2 lovorjeva lista.
Kisla smetana.
Zeleni (koper, peteršilj, cilantro, zelena čebula na izbiro).

Postopek kuhanja:

1. Na kuhalnik pristavimo ponev, v vodo stresemo malo soli in počakamo, da voda zavre. Takoj ko voda zavre, pošljem gobe kuhat. Kuham 5-7 minut.

2. Medtem ko se gobe kuhajo, olupim krompir, ga narežem na kocke in pošljem k gobam.

3.Sesekljajte čebulo in korenje. Čebulo narežem na kolobarje, korenje pa naribam.

4. Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

5. Ko je krompir kuhan, juhi dodamo prežganje. Vse dobro premešam.

6. Dodajte sol do želenega stanja, lovorjev poper in zdrob.

Ko dodajate zdrob, pazite, da ne nastanejo majhne grudice. Temu se lahko izognemo, če juho ob dodajanju zdroba nenehno mešamo, a tudi zdrob dodajamo v tankem curku. Potem vam bo uspelo brez kep.

7.Po dodajanju zdroba kuhamo juho na majhnem ognju še 5 minut.

8.Nato ugasnemo ogenj, juho pokrijemo s pokrovko in pustimo počivati 5-10 minut.

9. Juho postrezite s kislo smetano in okrasite z zelišči. Dober tek.

Gobova juha s kremo iz zamrznjenih gob

Mnogi od nas preprosto obožujejo pire juho z dodatkom sira ali smetane. Gobova juha zelo dobro pogreje in ustvari udobje v hiši.

Sestavine:

350 kuhanega krompirja.
400 zamrznjenih gob.
1 čebula.
1 liter smetane.
Začimba za gobe.
Rastlinsko olje.
Koper za okras.

Postopek kuhanja:

1.Da, potrebujemo kuhan krompir. Zato ga morate najprej očistiti in prevreti.

2. Medtem ko se krompir kuha, odmrznite gobe in jih rahlo prepražite v rastlinskem olju.

3. Gobe vzamemo iz zamrzovalnika (gobe lahko vzamemo ven in jih vnaprej odmrznemo), jih odmrznemo in damo v ponev.

4. Gobam dodamo drobno sesekljano čebulo.

5. Gobe prepražimo s čebulo in prestavimo v skledo za sekljanje z mešalnikom.

6. Krompir je kuhan, iz njega naredite pire krompir.

7. Pireju dodamo v mešalniku sesekljane gobe.

8. Smetano morate zavreti in jo dodati gobovemu pireju ter spet nekaj časa uporabiti mešalnik.

9. Po potrebi dodamo sol in začimbe za gobe, da izboljšamo okus gob.

Gobova juha pire iz zamrznjenih gob je pripravljena za postrežbo v majhnih skodelicah, okrašena z vejico zelišč. Posebej lahko postrežete tudi pest krekerjev. Dober tek.

Gobova juha iz zamrznjenih gob z rižem in piščančjo juho

Sestavine:

450 zamrznjenih gob.
2 litra piščančje juhe.
2-3 krompirja.
100 gramov riža.
2 čebuli.
Zelenje.
Rastlinsko olje.
2-3 žlice kisle smetane.
250 mleka.
Sol in poper po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Operite riž in ga skuhajte v piščančji juhi.

2. Krompir narežemo na kocke in ga dodamo k rižu.

3,5 minute po tem, ko voda zavre, dodajte gobe v ponev z rižem in krompirjem, ne da bi jih odmrznili.

4. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, damo v ponev za cvrtje. Čebulo malo popražimo in dodamo kislo smetano in mleko, dobro premešamo in dušimo 2-3 minute.

5.Dobljeni preliv dodamo v ponev, ko so riž, krompir in gobe popolnoma kuhani.

6. Dodamo začimbe s soljo in poprom ter dobro premešamo.Pustite vreti 5 minut.

7. Preden postrežete, okrasite z zelišči. Dober tek.

Sirno-gobova juha ima edinstveno aromo, gobova juha s sirom je pogosto pripravljena v obliki pire juhe. Koristno vam bo tudi, če se naučite pripraviti kremno gobovo juho. Za to gobe najprej dušimo na maslu in moki, dodamo smetano in mleko, nato jih zdrobimo v mešalniku in zalijemo z juho. Na ta način lahko pripravite kremno gobovo juho iz šampinjonov, kremno gobovo juho s smetano. Če se odločite pripraviti gobovo kremno juho iz šampinjonov, skuhate več majhnih gob celih, jih na tanko narežite in položite na krožnik, boste dobili ne samo okusno, ampak tudi lepo gobovo juho. Recept za gobovo juho iz šampinjonov na splošno velja za enega najbolj priljubljenih, saj so šampinjoni ena najbolj dostopnih gob. Po podobnem receptu pripravimo gobovo kremno juho, recept za kremno gobovo juho, recept za kremno gobovo juho s smetano ali kakšno drugo gosto gobovo juho. Recept s fotografijami vseh postopkov priprave gobove juhe najdete na naši spletni strani.