V današnjem članku se boste naučili kuhati okusne palačinke. Katere sestavine so potrebne za pripravo palačink? Najboljši recepti s fotografijami.

Klasičen recept z mlekom

Sestavine:

  • Mleko - 500 ml.
  • Jajca – 2 kos.
  • Pšenična moka - 1,5 skodelice (250-300 gr.)
  • Sladkor - 2-3 žlice. žlice.
  • Sol - 1/2 čajne žličke.
  • Pecilni prašek ali soda - 1/3 čajne žličke
  • Rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice
  • Vanilijev sladkor - 1/2 žličke.

Priprava:

  1. Jajca razbijte v globoko skledo.
  2. Sol.
  3. Dodajte sladkor. Sladkor vedno dodajte po okusu. Če imate radi sladkarije, jih lahko več, če jih ne marate, lahko manj.
  4. Prilijemo 100-150 gramov mleka in premešamo.
  5. Dodamo vanilijev sladkor in pecilni prašek. Če nadevate z zeljem, gobami, kaviarjem itd., vanilijev sladkor ni potreben. Da, in dajte manj tega.
  6. Začnemo dodajati moko. Pred tem obvezno presejte moko. vlijemo postopoma, v 50 gramskih delih vmešamo moko in dodamo naslednjo porcijo ter ves čas mešamo. Tako dodajte 200 gramov. Imamo gosto testo.
  7. Testo razredčimo z mlekom. Po malem prilivamo mleko in mešamo, ponovno dodajamo in ponovno mešamo.
  8. Sedaj počasi, malo po malo, med stalnim mešanjem dodajamo moko.
  9. Odlijemo preostalo mleko. Dobro premešamo, da ni grudic. Za 500 g mleka smo potrebovali 300 g moke. Izkazalo se je odlično konsistenco.
  10. Nalijte štiri žlice rastlinskega olja. Testo odstavimo za 30 minut, da lahko, kot pravijo, diha.
  11. Testo je pripravljeno.
  12. Ponev postavite na ogenj, jo močno segrejte in namažite z rastlinskim oljem.
  13. Z zajemalko vlivamo testo v ponev, ne uporabljamo polne zajemalke, testo vlijemo tako, da ponev dvignemo s štedilnika, nagnemo in obračamo, da se testo enakomerno razporedi.
  14. Palačinko pečemo na eni strani približno 1,5-2 minuti. Opazujte, kako se pojavi rjav rob.
  15. Obrnemo in popečemo tudi na drugi strani. Palačinko odstranimo iz ponve in jo položimo na krožnik. Dobro ga je takoj namazati s stopljenim gheejem. Drugo palačinko položite na prvo. Tako nadaljujemo dokler ne zmanjka testa.

Postrezite z medom, marmelado, kislo smetano itd.

Dober tek!

Tanke palačinke z mlekom - recept

Sestavine:

  • Mleko - 500 ml.
  • Moka - 200 g.
  • Jajca - 3 kos.
  • Sladkor - 1 žlica.
  • Sol - 1 žlička.
  • Rastlinsko olje - 2 žlici.

Priprava:

  1. Jajca razbijte v globoko skodelico.
  2. Sol.
  3. Dodajte sladkor. Vse premešaj.
  4. Da bi se izognili grudicam, dodajamo mleko in moko po delih, zmes nenehno mešamo. Mleko naj bo sobne temperature.
  5. Nekaj ​​moke presejemo neposredno v našo zmes. Vse temeljito premešajte. Prilijemo naslednji del mleka in presejemo naslednji del moke. torej 2-3x. Vse temeljito premešajte, da ni grudic.
  6. Dodajte rastlinsko olje. Testo pustimo počivati ​​20-30 minut.
  7. Ponev namastite z rastlinskim oljem in začnite peči palačinke. In tako namažemo pred vsako palačinko.
  8. Pražimo na zmernem ognju. 1,5-3 minute na vsaki strani, do zlato rjave barve. Naše palačinke so se izkazale za tanke in nežne. Debelina palačinke je odvisna od debeline testa.
  9. Zložimo ga v kupček, na vsako palačinko damo košček masla in z njim namažemo palačinko.

Postrezite z jagodami, sladkorjem, maslom in vsem, kar želite.

Dober tek!

Recept za tanke palačinke z luknjami v mleku

Sestavine:

  • Moka - 270 g.
  • Jajca - 2 kos.
  • Soda - na konici noža
  • Sol - na konici noža
  • Sladkor - 2-4 žlice.
  • Mleko - 1 liter
  • Rastlinsko olje - 3 žlice.

Priprava:

  1. Mleko vlijemo v globoko ponev in segrevamo, dokler se ne segreje.
  2. Spet razbijte jajca v globoko skledo.
  3. Dodamo sladkor in premešamo. Sladkor dodamo po okusu, če imate radi sladkarije, dodajte 4 žlice. Lahko izlijete manj, na primer dva.
  4. Nalijte tri žlice rastlinskega olja. Vse še enkrat premešamo.
  5. Dodajte malo soli in približno enako količino sode, no, približno 1/4 žličke. Mešajte.
  6. Kot vedno dodajte nekaj mleka in premešajte. Ostalo pustimo za zdaj v rezervi.
  7. Začnemo počasi dodajati moko. Malo so odlili, stepli, še dodali in stepli. Vaša naloga je, da na koncu dobite testo brez grudic.
  8. Ko vmešamo vso moko, v testo vlijemo preostalo mleko. In vse znova temeljito premešajte.
  9. Vse naše testo je pripravljeno. Izkazalo se je tekoče. Izliva se prosto iz žlice. Odstavimo za 20 minut, da se vse sestavine sprimejo.
  10. Ponev dobro namastite z rastlinskim oljem. Lahko namažete z običajnim prtičkom v dveh slojih. Počakamo, da se dobro segreje. Če želite, da se palačinke izkažejo z luknjami, počakajte, da se ponev čim bolj segreje - postala bo vroča.
  11. Drugič, ne zajemajte z zajemalko, polno testa, saj boste tako palačinke lažje odstopile od ponve.
  12. Testo vlijemo v pekač kot običajno. Od navadnih palačink se nekoliko razlikuje po tem, da je naše testo zelo tekoče in se po ponvi zelo enostavno razleze. En obrat ponve okoli svoje osi. V palačinki so se takoj pojavile luknje.
  13. Takoj, ko se robovi zapečejo, palačinko obrnemo in popečemo še na drugi strani.

Dober tek!

Kako kuhati palačinke z mlekom

Sestavine:

  • mleko katere koli vsebnosti maščobe - 0,5 litra;
  • jajca (ne zelo velika) - 2 kosi;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l;
  • sol - 0,5 žličke;
  • rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l;
  • pšenična moka - 200 g (to je 1 fasetirano steklo in še ena tretjina).

Recept:

  1. Najprej presejem moko. Toplo vam svetujem, da tega koraka ne preskočite. S presejanjem moke skozi fino sito jo obogatite s kisikom in odstranite vse nečistoče, ki so se vnesle med pakiranjem ali predelavo.
  2. Dodam sladkor in sol. Dodate lahko manj sladkorja. A načeloma je njihov okus tak, da so primerni za nadev z nesladkanimi nadevi, odlični pa s kislo smetano in marmelado.
  3. V drugo skledo razbijem dve jajci. Stepajte, dokler se ne pojavijo mehurčki in rahla pena.
  4. V jajčno zmes vlijemo kozarec mleka. Zaenkrat je dovolj, ostalo dodam kasneje.
  5. Stepam mleko z jajci. V skledo vlijemo moko, mešamo, da ni velikih grudic.
  6. Testo bo na tej stopnji gosto, zato ga dobro stepite do gladkega.
  7. Po malem dodajam preostalo mleko. Malo dodajamo, premešamo, prilivamo še in tako naprej, dokler ne dobimo želene konsistence.
  8. Končana masa za palačinke ne bo popolnoma tekoča, ampak se bo zlahka vlila iz žlice ali zajemalke. Na površini je opazen lijak ali luknja, če ne opazite česa takega, pomeni, da je gosto, dodajte mleko.
  9. Dodam sončnično olje. Ponovno delam z metlico, mešam olje s testom, dokler ne izginejo vsi oljni madeži. Pustim "počivati" 10-15 minut. Možno je, da se bo po vzhajanju testo nekoliko zgostilo, nato pa ga razredčimo z mlekom ali toplo vodo.
  10. Ponev namastim s kosom masti. Toploto naredim malo višjo od srednje.
  11. Testo premesim, zajemam z zajemalko in vlijem v segreto ponev. Glede ponve: zelo pomembno je imeti ponev za palačinke z debelim dnom, premazom proti prijemanju in udobnim ročajem. Da lahko enostavno manevrirate, zvijate in nagibate ter razpršite testo v tankem sloju po celotnem območju. Težko je reči, koliko testa je treba vzeti; to je odvisno od prve palačinke. Pokličite 3-4 žlice. l, spečem palačinko in naredim prilagoditve.
  12. Ne obračam ga z lopatico, ampak z rokami, zame je bolj priročno. Z zobotrebcem potegnem po stenah, rahlo dvignem rob in ga primem z rokami. Na hitro ga obrnem in dopečem še na drugi strani. Čas je približno minuta na prvi strani in 20-30 sekund na drugi.
  13. Končane palačinke zložim na velik krožnik in pokrijem s skledo. Pomembno je, da je premer sklede večji od krožnika, sicer bo kondenz, ki se nabere na stenah, stekel v krožnik s palačinkami.
  14. Palačink vam ni treba pokriti, ampak jih namažite z oljem in postavite na mizo - najboljše so okusne kar iz ponve!

Palačinke z mlekom - recept z jogurtom

Sestavine:

  • Mleko - 0,5 skodelice;
  • Rastlinsko olje - 45 ml;
  • Sol - četrtina žličke;
  • Jogurt - 1,5 skodelice;
  • Moka - 2 skodelici;
  • Sladkor - 0,5 skodelice;
  • Soda - 1 žlička;
  • Jajce - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, nato vlijemo jogurt;
  2. Moko presejemo in jo postopoma dodajamo skupaj s sodo bikarbono;
  3. Testo stepemo z mešalnikom, nato vlijemo mleko in vse ponovno premešamo;
  4. Posodo s testom pokrijemo s prtičkom in pustimo 30 minut;
  5. Po tem se je testo nekoliko zgostilo, zato lahko dodate majhno količino vrele vode. Konzistenca testa mora biti podobna tekoči kisli smetani;
  6. Dodajte rastlinsko olje in vse dobro premešajte;
  7. Palačinke spečemo v ponvi, segreti z oljem z obeh strani. Dober tek!

Mlečne palačinke z luknjami

Sestavine:

  • Premium moka - 1,5 skodelice;
  • Mleko - 2,5 skodelice;
  • Rafinirano rastlinsko olje - 2 tsp;
  • Sladkor - 1 žlička;
  • Sol - 0,5 tsp;
  • Jajce - 2 kos .;
  • Soda - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

  1. Po predlaganem receptu morate mleko najprej segreti na 40 stopinj v posodi iz aluminija ali nerjavečega jekla;
  2. V mleko, segreto na želeno temperaturo, dodamo sladkor, sol in jajca ter te sestavine temeljito stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane stabilna pena;
  3. V posodo po delih vlijemo predhodno presejano, to je s kisikom obogateno moko, dodamo sodo, previdno razbijemo grudice z metlico;
  4. Na koncu vlijte navedeno količino rastlinskega olja v ponev in dokončajte mešanje testa;
  5. Za izvedbo neposrednega procesa nastajanja mehurčkov v testu je običajno, da ga pustite nekaj časa. Šele nato lahko nadaljujete na zadnjo stopnjo;
  6. Testo za bodoče palačinke razporedimo v tanko plast na namaščeno ponev, segreto nekaj minut in ocvremo na obeh straneh. Dober tek!

Klasične palačinke z mlekom

Palačinke z mlekom so zelo tanke in lahke, lahko jih jeste s kislo smetano, medom ali vanje zavijete poljubni nadev. Recept uporablja moko, sladkor, jajca, sol in mleko.

Sestavine:

  • Sol - pol čajne žličke;
  • Mleko - 0,5 litra;
  • Moka - 1,5 skodelice;
  • Rastlinsko olje - 15-30 ml;
  • Jajca - 3 kosi;
  • Sladkor - 0,5-1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Jajca razbijte v globoko skledo in stepite z vilicami;
  2. Nalijte polovico mleka;
  3. Mešanici dodajte sladkor in sol. Vse temeljito premešajte. Količina sladkorja je odvisna od tega, kakšen nadev bodo imele palačinke. Za sladke palačinke lahko dodate malo več sladkorja, za mesne in slane nadeve pa naj bo manj sladkorja;
  4. Moko presejemo in jo postopoma dodajamo mlečno-jajčni zmesi. Bolje je, da moke ne stresete naenkrat - paziti morate na konsistenco;
  5. Nato vlijemo preostalo mleko in vse temeljito premešamo. Da bi se izognili grudicam, je bolje uporabiti mešalnik. Po potrebi dodamo še malo moke. Testo mora imeti konsistenco tekoče kisle smetane. Testo mora biti zmerno tekoče, vendar ne vodeno. Če je testo pregosto, lahko dodamo še mleko, če pa je testo preredko, dodamo moko;
  6. Končnemu testu dodajte rastlinsko olje. Če dodate maslo, bodo bolj rjave in luknjaste;
  7. Segreto ponev namažemo z maslom in začnemo pražiti v mleku. Ko vlivate testo, morate posodo držati pod kotom in testo enakomerno porazdeliti s krožnimi gibi. Vse je treba narediti hitro;
  8. Palačinko ocvremo do zlato rjave barve in obrnemo. Če se palačinke raztrgajo, to pomeni, da ni dovolj moke. Dober tek!

Ameriške palačinke z mlekom "Pancakes"

Sestavine:

  • Jajca - 3 kosi;
  • Sol - ščepec;
  • Moka - pol kozarca;
  • Polnomastno mleko (vsaj 4%) - 1 kozarec;
  • Sladkor - 2 žlici;
  • Vanilin - 1 vrečka;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici;
  • Pecilni prašek - 2 tsp.

Način kuhanja:

  1. Za začetek morate ločiti beljake od rumenjakov;
  2. Nato dodajte sol in mleko v rumenjake, vse temeljito premešajte;
  3. V ločeni skledi previdno zmešamo moko in pecilni prašek. Zdaj lahko to maso vmešamo v zmes z rumenjaki in mlekom;
  4. Z mešalnikom zmešamo beljake in sladkor. Z mešalnikom morate dobiti gosto peno - tako bodo palačinke bolj okusne in puhaste;
  5. Zmesi dodamo beljakovo zmes in vse skupaj z navadno metlico temeljito in nežno premešamo;
  6. Na koncu dodamo rastlinsko olje;
  7. Po končani pripravi testa lahko začnete najbolj zanimiv proces - peko;
  8. Uporabite ponev s teflonsko prevleko in na dobro segreto površino vlijte testo. Ne mislite, da je za pripravo palačink potrebno veliko testa - tukaj je dovolj, da se držite načela priprave navadnih ruskih palačink;
  9. Postrezite vroče suho, če imate raje kombinacijo marmelade ali sirupa. Če želite le uživati ​​v palačinkah, jih lahko takoj namažete z maslom. Dober tek! Preberi več: .

Kremne palačinke z mlekom

Sestavine:

  • Rastlinsko olje - 1 žlica;
  • Pšenična moka - 1 skodelica;
  • Vanilin - 1 ščepec;
  • Sol - 1 ščepec;
  • Mleko - 1 kozarec;
  • Vrela voda - 1 kozarec;
  • Jajce - 2 kos .;
  • Sladkor - 2 ali 3 žlice.

Način kuhanja:

  1. Pripravi si hrano. Odmerite kozarec vode in postavite kotliček, da zavre;
  2. Jajca stepemo z mlekom, soljo, sladkorjem in vanilijo;
  3. Dodajte moko, dodajte rastlinsko olje. Vse mešamo z metlico, dokler testo ne postane homogeno;
  4. Testo je pripravljeno za kuhanje. Prepričajte se, da ni grudic moke;
  5. V testo vlijemo kozarec vrele vode in ga na hitro premešamo z metlico. Pustite 10-15 minut;
  6. Segrejte ponev proti prijemanju. Pred prvo palačinko jo lahko namažete s kosom neslane masti. Maso vlijemo v zajemalko in ocvremo palačinko do zlato rjave barve;
  7. Z vilicami dvignite rob in palačinko z rokami obrnite. Popečemo ga še na drugi strani;

Dober tek!

- Kaj bi lahko bilo lažje - speči kup slastnih palačink? - bo vprašala izkušena gospodinja.

- Kaj je lahko hujšega kot poskusiti narediti vsaj ENO spodobno palačinko in ne kepe testa? - bo s solzami vprašala gospodinja, neizkušena v peki palačink.

Zelo pogosto na forumu slišimo: »Na pomoč! Ne znam delati palačink!" In vsi se pridružijo razpravi o problemu: kaj je narobe?

Poskušal sem zbrati vse nasvete in trike izkušenih slepih pekov. Torej, kaj morate storiti, da boste spekli kup slastnih, okusnih palačink?

Tehnologija priprave testa

* Moko obvezno presejte. In v ločeni skledi. Neposredno pred pripravo testa morate presejati moko. Da se testo nasiči z dodatnimi zračnimi mehurčki.

* Pred pripravo testa je bolje, da jajca stepete posebej. Tako se bodo lepše razporedili po testu.

* Najprej morate zmešati tekoče sestavine (vodo, mleko, kefir, sirotko, jajca). Tam dodajte sol in sladkor.

* Ko je tekoča faza testa pripravljena, jo med mešanjem dodamo v moko. Ne obratno!

* Če je testo gosto, ga razredčite z vodo ali mlekom.

* Če je testo narejeno s sodo, je potrebno sodo ugasniti in prenesti v tekočo fazo tik pred mešanjem z moko.

* Če ima testo pecilni prašek, potem pecilni prašek pomešamo z moko. In kar zadeva količino, morate vzeti 2-krat več sode.

* Maslo (rastlinsko ali stopljeno maslo) dodamo testu čisto na koncu (sicer se lahko palačinke izkažejo za goste, "gumijaste"). Količina mora biti razumna: olja ne sme biti preveč.

* Če pripravljate palačinke iz kvašenega testa, ga morate pustiti vzhajati 2-3 krat. Ne mešajte testa! Samo z žlico ga ven. Če testa ne pustimo dobro vzhajati, bodo palačinke goste, "gumijaste" in brez okusa.

* Da testo ne postane preveč lepljivo, ga ne stepajte dolgo.

V kakšnem pekaču pečemo?

* Po ocenah pekov palačink so najbolj okusne palačinke narejene v litoželezni ponvi.

* Palačinke pečene na litem železu ali zgoščenem aluminiju se po teksturi razlikujejo od palačink pečenih na teflonu. Vsako testo ni primerno za teflon. Eksperimentirajte, poiščite pravega.

* Če ima ponev neravno dno, se palačinke lepijo, trgajo, slabo pečejo in obračajo. To je posledica neenakomernega ogrevanja.

* Ne glede na to, katero ponev izberete, je bolje, da ima debelo dno.

Postopek peke palačink

* Testo vlijemo samo na dobro segreto ponev!

* Glede na sestavo testa naj bo temperatura segrevanja posode različna. Zato eksperimentirajte z znižanjem temperature.

* Ko se ponev segreje do maksimuma, temperaturo zmanjšamo. Če je v testu več vode in malo jajc, ga nekoliko zmanjšamo. Če je testo po sestavi bližje biskvitu (veliko jajc in mleka), ga še zmanjšajte.

* Za varnost lahko ponev pred prvo palačinko namažemo z oljem. Zelo subtilno. Za to si lahko pomagamo s povojem (namočenim v krožnik z oljem), polovico olupljenega krompirja ali čebule, ki jo položimo na vilice (namočimo v krožnik z oljem) ali koščkom masti, ki ga položimo na vilice.

* Priporočamo, da najprej spečete poskusno palačinko tako, da v ponev stresete žlico lesta. Takoj boste videli, ali je treba temperaturo prilagoditi in ali se zlahka odstrani s posode. In po poskusu končane palačinke lahko prilagodite sestavo testa (naredite ga debelejše, tanjše, dodajte sol ali sladkor).

* Ko vlivate maso v pekač, držite pekač za ročaj in ga med vlivanjem testa hitro vrtite. Tako, da se testo enakomerno porazdeli po dnu pekača.

* Ko vidite, da so robovi obarvani, palačinko obrnite.

Vprašanja, ki se pogosto porajajo pri pripravi palačink

* Če se je palačinka izsušila, izgleda kot karton in se lomi, pomeni, da ste jo presušili. Ali ponev ni bila dovolj segreta, ali pa je bila prepečena.

* Običajno dodajte 1-2 žlici na kozarec moke. žlice sladkorja. Ne več! V nasprotnem primeru se bodo palačinke prijele in zažgale. Če sladkorja sploh ne dodate, bodo palačinke blede. Tisti. Sladkor daje palačinki "rdečico". Bledo ne pomeni "belo".

* Za tanke palačinke morate v testo dati manj sladkorja, da se ne zažge.

* Da bodo palačinke bolj nežne, testu dodajte gazirano mineralno vodo.

* Da bi se palačinke izkazale za občutljive, morate po pripravi GUSTE mase za palačinke razredčiti z vrelo vodo, hitro in nenehno mešati.

* Če pečete palačinke iz puhastega testa (po sestavi blizu biskvitu), jih pecite v majhnih velikostih. Ker Imajo občutljivo strukturo; velike palačinke se ob obračanju strgajo.

* Pri kuhanju kvas testo, upoštevajte, da bodo palačinke z mlekom boljše, z vodo pa bolj puhaste.

* Palačinke, kuhane na kefirju in sode, je treba takoj pojesti. Naslednji dan postanejo žilavi in ​​brez okusa.

* Jajca dajejo večjo togost testu za palačinke.

* Včasih se palačinke strgajo, ker je testo tekoče. Testo zgostimo z moko.

* Če želite dodati dodatno moko in se izogniti grudicam, izlijte skodelico testa, dodajte moko in premešajte. Ko je testo gosto, ga položimo v skledo s preostalim testom. In dobro premešamo.

Vstopil sem v hišo in ugotovil, da ni elektrike. Nameravala sem si umiti lase, a nisem mogla prižgati sušilca ​​za lase. Okusno je kuhati v mikrovalovni pečici - odložiti ga boste morali. TV ne dela, računalnik ... Z obžalovanjem sem pomislila, kako smo navezani na vse to! Na ulici so tudi vrane, ki kvakajo in od njihovega krika ti gre na dušo. Šla sem do okna, da bi zaprla okno, in v obraz mi je zasvetila svetla okrogla palačinka sonca. Vesel otrok, star tri ali štiri leta, teče po pločniku, skače za mamo, gleda drevo, posejano s kričečimi vranami, in pravi: "Ptički pojejo!"
"Bodite kot otroci ..." sem se spomnil in v dobrem razpoloženju odšel kuhat palačinke.

Sestavine:

  • mleko 1 liter
  • jajca 2-4 kos
  • sladkor 1-2 žlici.
  • ščepec soli
  • soda 0,5 žličke in 1 žličko. kis za gašenje (lahko tudi izpustimo)

Fotografski recept po korakih

Mleko segrejemo na 40° C (prijazno za prste) in ga razdelimo na dva dela po 0,5 litra. Tako bomo testo lažje gnetli in v njem ne bo nobenih grudic.

V skledo razbijemo jajca, dodamo sol in sladkor. Stepajte, dokler ne nastane pena.

V skledo s stepenimi jajci dodajte 0,5 litra toplega mleka in premešajte.

Postopoma dodajamo presejano moko in mešamo do gladkega, da ni grudic. Imeti morate gladko in gosto testo.

V testo dodamo sodo bikarbono, pogašeno s kisom, in premešamo. Ni vam treba dodajati sode, potem bodo palačinke brez lukenj in bolj elastične.

Dodajte preostalih 0,5 litra toplega mleka in rastlinskega olja, dobro premešajte.

Ta recept hranim že dolgo in še piše, da je treba ponev temeljito umiti in jo dobro segreti, namastiti z oljem . .. To je razumljivo, saj prej ni bilo ponve s premazom proti prijemanju in je bila peka palačink preizkus potrpežljivosti - palačinka bi se tesno prilepila na težko litoželezno ponev in, ko bi odtrgala kepo vroče testo, ga je bilo treba zavreči. Od tod izvira pregovor: »Prva palačinka je grudasta…« se je ta postopek spremenil v užitek.

Segrejte pekač za palačinke , Nanj vlijemo testo in spečemo palačinke najprej na eni, nato še na drugi strani.

Končano palačinko odstranimo na krožnik. Naslednjo porcijo testa vlijemo v pekač za palačinke in med praženjem prejšnjo palačinko še vročo namažemo z maslom . To lahko storite takole, z vilicami.

Ali pa stopite maslo v mikrovalovni pečici in s čopičem premažite palačinke.

Nasvet: Če se vam zdijo palačinke predebele, lahko testu dodate malo vrele vode. Vendar ne pretiravajte, če je masa preveč tekoča, palačinka ne bo ostala v ponvi pri vlivanju mase.

Takole, palačinka za palačinko - dobiš cel kup!

No, ne vzdihujte! In zagotovo vam bo uspelo!

In takole zložim palačinke; če jih morate dati v hladilnik, jih samo pokrijte s prozorno folijo. Tako priročno jih je vzeti ven in pogreti v mikrovalovni pečici. In če jih postavite v kup, se bodo držali skupaj.

Kako speči polnjene palačinke → ,
Zelo okusna
Priporočam, da poskusite palačinke in poskusite palačinke

  • rafinirano rastlinsko olje 2-4 žlice
  • vrhunska pšenična moka 3,5 skodelice (prostornina skodelice 200 ml)
  • maslo za mazanje pripravljenih palačink 200 g

    • Mleko segrejemo na 40° C in ga razdelimo na dva dela po 0,5 litra. Z metlico stepamo jajca s soljo in sladkorjem, dokler ne nastane pena. V skledo s stepenimi jajci dodajte 0,5 litra toplega mleka in premešajte. Postopoma dodajamo presejano moko in mešamo do gladkega, da ni grudic. V testo dodajte sodo, gašeno s kisom. Dobro premešajte in dodajte preostalih 0,5 litra toplega mleka in rastlinskega olja. Dobro premešaj. Segrejte pekač za palačinke in pecite palačinke najprej na eni, nato še na drugi strani. Končano palačinko odstavimo na krožnik in jo še vročo premažemo z maslom.

    Palačinke so najbolj vsestranska jed. Lahko so sladki in tanki - postreženi za zajtrk, ali puhasti z mesom ali zeljem - postreženi za kosilo. Povedali vam bomo, kako kuhati palačinke na različne načine in s poljubnim nadevom, ki vam je všeč, da popestrite družinski meni.

    Kaj boste potrebovali:

    • jajca - 3 kosi;
    • sol - 8 g;
    • pecilna moka - 0,1 kg;
    • mleko - 0,7 l;
    • granulirani sladkor - 45 g:
    • izpust olja - 20 g;
    • Olje za cvrtje je brez okusa.

    Dejanja:

    1. Surova jajca razbijte v globoko skledo in jih ročno stepite z vilicami ali metlico.
    2. Mleko razdelite na dve polovici. Prvega dodamo jajcem in premešamo.
    3. Odrežite košček masla in ga stopite v mikrovalovni pečici. Po tem ga dodajte ostalim sestavinam.
    4. Počasi vlijemo presejano moko in pazimo, da se ne pojavijo grudice.
    5. Dodamo preostalo mleko, mešamo z žlico. Tako pripravimo testo za palačinke.
    6. Posebno ponev za palačinke obdelamo s poljubnim rastlinskim oljem. To naredimo s slaščičarskim čopičem. Izvlecite testo. Vzeti je treba največ polovico zajemalke, da bodo palačinke izšle tanjše.
    7. Razporedimo ga po celotni površini posode in pražimo na obeh straneh 1,5 minute na vsaki strani.
    8. Dobljene palačinke zložimo v kup. Po želji vsakega namažemo z maslom in potresemo s kristalnim sladkorjem.

    Iz choux testa v vreli vodi

    Palačinke iz choux testa so zelo mehke, tanke in nežne.

    Seznam živil:

    • vrela voda - 200 ml;
    • mleko - 0,5 l;
    • pecilni prašek - 10 g;
    • rastlinsko olje - 90 ml;
    • 2 žlici jajca;
    • vanilija - 4 g;
    • moka - 0,22 kg;
    • sladkor v prahu - 50 gr.

    Algoritem dejanj:

    1. V globoki skledi zmešajte surova piščančja jajca, sladkor v prahu in vanilijo. Zmes stepamo z metlico.
    2. Čez jajca prelijemo mleko.
    3. Pred uporabo je treba moko obdelati s sitom in nato vliti v glavne izdelke skupaj s pecilnim praškom.
    4. Izkazalo se je tekoče testo.
    5. Zdaj vanjo vlijemo vrelo vodo in takoj premešamo z žlico ali metlico. Celotna skrivnost takšnih palačink je v vreli vodi.
    6. Rezultat je masa z veliko mehurčki, po cvrtju pa bo jed nežna in zelo tanka.
    7. V testo vlijemo rastlinsko olje.
    8. Preostane le še to, da palačinke spečemo v ponvi z debelim dnom, tako je več možnosti, da se ne zažgejo.
    9. Nastali izdelek lahko zvijete v ovojnico in prelijete s kondenziranim mlekom. Dober tek!

    S kislim mlekom

    Če je bilo mleko v hladilniku nekoliko prehladno, ga ne zavrzite takoj. Z njim skuhajte palačinke.

    Sestavine:

    • moka prvega razreda - 0,25 kg;
    • eno jajce;
    • kislo mleko - 0,5 l;
    • sol in sladkor po okusu;
    • olje brez vonja - 50 ml.

    Dejanja:

    1. Jajca razbijte in ločeno pretvorite v homogeno rumeno maso.
    2. V njih vlijemo sladkor in sol, nalijemo mleko.
    3. Ne da bi prenehali mešati, počasi dodajte presejano moko, dodajte 25 ml nedišavnega olja.
    4. Dobljeno testo zmešajte z mešalnikom.
    5. Na ogenj pristavimo ponev, ki jo potresemo z oljem.
    6. Ko se ponev segreje, začnemo s praženjem.

    Tanke palačinke z luknjami

    Seznam sestavin:

    • dve jajci;
    • limonin sok - 10 ml;
    • granulirani sladkor - 50 g;
    • kravje mleko - 0,5 l;
    • rastlinsko olje - 80 ml;
    • soda - 12 gr.

    Dejanja:

    1. Zmešajte surova jajca in sladkor, stepajte ročno, dokler se ne pojavi bela pena.
    2. Vlijemo rastlinsko olje in mleko, premešamo z žlico.
    3. Moko pretlačimo skozi cedilo in dodamo k glavnini sestavin.
    4. Posebej nasujte sodo bikarbono in jo prelijte z limoninim sokom, tako dobite gašeno sodo, s katero dobite vzorčaste palačinke. Dodajte ga v testo.
    5. Ponev močno segrejemo, potem ko jo s čopičem namažemo z oljem.
    6. Z zajemalko zajemamo testo. Zapolni naj največ polovico zajemalke.
    7. Vlijemo v pekač in enakomerno porazdelimo po celotni površini.
    8. Cvremo po minuto na vsaki strani.
    9. Tako imamo kup dišečih vročih palačink.
    10. Namažemo jih z maslom ali smetano in postrežemo.

    Brez dodane sode

    Gospodinje v testo za palačinke običajno dodajo sodo. Ugotovili smo, da tudi brez sode dobite okusno in puhasto poslastico.

    Boste potrebovali:

    • moka prvega razreda - 260 g;
    • dve piščančji jajci;
    • sol - 5 g;
    • sladkor po okusu;
    • mleko - 1/2 l.

    Dejanja:

    1. Mešanico surovih jajc, sladkorja, mleka in soli obdelajte v kuhinjskem robotu. Enak postopek lahko naredite z mešalnikom ali navadno metlico.
    2. Zmes vlijemo v globoko skodelico in postopoma dodajamo moko.
    3. Da bo bolj nasitna, lahko odrežemo košček masla, ga zmehčamo in dodamo testu za palačinke.
    4. Ponev temeljito segrejte in njeno dno namastite z rastlinskim oljem.
    5. Zajemite testo in se lotite peke tankih palačink.
    6. Najbolje je postreči vroče jedi.

    Dietni recept

    Če pazite na svojo težo ali postite, si za zajtrk pripravite okusne dietne palačinke. Za njih sploh ni potrebno jemati pšenične moke.

    Osnovne komponente:

    • ovseni kosmiči - 160 g;
    • voda - 0,5 l;
    • mleko - 0,5 l;
    • eno jajce;
    • sol;
    • granulirani sladkor - 15 gr.

    Skrivnosti kuhanja:

    1. Najprej skuhajte ovsene kosmiče. Če želite to narediti, zlijte žito v ponev in jo napolnite z raztopino vode in mleka.
    2. Takoj, ko je kaša pripravljena, jo obdelajte z mešalnikom, tako da so kosmiči popolnoma zdrobljeni v žito.
    3. Dodamo jim sladkor in sol ter razbijemo eno jajce.
    4. Rezultat je homogeno testo brez odvečnih kalorij.
    5. Jed začnemo cvreti v vroči ponvi.
    6. Da se palačinke ne zažgejo, uporabite olivno olje.

    Debele palačinke na kefirju

    Na Maslenici se debele palačinke tradicionalno štejejo za glavno jed. Ta jed traja veliko manj časa.

    Boste potrebovali:

    • sol - 5 g;
    • ščepec citronske kisline;
    • kefir - 0,5 l;
    • soda - 4 g;
    • pšenična moka - 300 g;
    • nedišavno olje - 50 g;
    • tri jajca;
    • vanilin - 2 gr.

    Algoritem dejanj:

    1. V skledo z moko vlijemo sladkor, sodo, vanilin, citronsko kislino in sol.
    2. Kefir vzemite iz hladilnika in ga segrejte na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, dokler ni topel. Prelijemo čez razbita jajca in stepemo.
    3. V nastalo maso vlijemo rastlinsko olje.
    4. Mešanico ob stalnem mešanju vlijemo v mešanico suhe moke. Prepričajte se, da ni grudic.
    5. Testo pustimo v kuhinji pol ure.
    6. Ponev segrejemo in dno poškropimo z oljem.
    7. Za debele palačinke vzamemo polno zajemalko testa. Po peki mora biti na koncu pol centimetra debela plast.
    8. Na vsaki strani se peče tri minute.

    Kako narediti s konjakom

    Če mislite, da so palačinke preprosta in dolgočasna jed, potem se motite. Pripravite palačinke s konjakom, uporabite čokolado ali sadje kot nadev in dobite okusno, okusno jed.

    Osnovne komponente:

    • sladkor - 25 g;
    • mleko - 200 ml;
    • sol - 4 g;
    • konjak - 20 g;
    • eno jajce;
    • moka - 230 g;
    • oljčno olje - 40 gr.

    Način kuhanja:

    1. Jajčno maso zmešamo s sladkorjem in soljo. Stepajte.
    2. Postopoma prilivamo mleko, nato pa dodajamo predelano in zdrobljeno moko.
    3. Zmes ves čas stepamo z vilicami ali metlico.
    4. Zalijemo s konjakom in oljčnim oljem. Tako smo dobili testo za palačinke s konjakom.
    5. Zdaj nadaljujemo po standardni shemi: segrejemo ponev na štedilniku, njeno površino s čopičem namažemo z oljem.
    6. Vzamemo pol zajemalke - dobiti morate tanke čipkaste palačinke.
    7. Vsako plast pražimo 3 minute.
    8. Uživajte v prijetni aromi in trpkem okusu pripravljene hrane!

    Z mineralno vodo in kefirjem

    Druga možnost za pripravo penečih mehkih palačink.

    Sestava izdelka:

    • ščepec soli;
    • peneča mineralna voda - 0,2 l;
    • dve jajci;
    • sladkor - granuliran - 50 g;
    • kefir - 0,2 l;
    • olje brez vonja - 30 ml;
    • soda - 5 g;
    • moka prvega razreda - 130 gr.

    Kako kuhati tanke palačinke na kefirju z luknjami:

    1. V kefir dodajte sodo.
    2. Moko pretlačite s sitom, pri čemer odstranite grudice in drobne ostanke.
    3. Jajca zmešamo s sladkorjem in jih spremenimo v belo peno.
    4. Dodamo sol in nadaljujemo z stepanjem.
    5. Nalijte kefir in soda.
    6. Dodajte rastlinsko olje in mineralno vodo.
    7. Dodamo predelano moko.
    8. Po vsakem dodajanju novega izdelka celotno mešanico temeljito premešajte.
    9. Dobljeno homogeno testo postavimo na toplo mesto za 20 minut.
    10. Vzemite ponev z debelim dnom in premazom proti prijemanju, jo segrejte, premažite z rastlinskim oljem in začnite cvreti.
    11. Če je testo preveč viskozno in gosto, vlijemo še malo mineralne vode.

    Palačinke z mlekom

    Palačinke so različica ameriških palačink. Po svoji obliki so bolj podobni palačinkam. Nikoli niso tanke kot naše palačinke. Toda polnilo lahko damo v tak izdelek. Neverjetno okusno!

    Glavni proizvodi:

    • dve piščančji jajci;
    • ščepec vanilina;
    • mleko - 0,24 l;
    • moka - 0,24 kg;
    • kondenzirano mleko za polnjenje;
    • pecilni prašek - 10 g;
    • granulirani sladkor - 60 gr.

    Postopek kuhanja:

    1. Mleko segrejte, vendar ne zavrite.
    2. Vlijemo v razbita piščančja jajca in stepamo.
    3. Moko prvega razreda presejemo in dodamo glavnim sestavinam.
    4. Dodamo vanilijo in pecilni prašek, ves čas mešamo z vilicami.
    5. Testo mora biti gostejše kot za navadne palačinke, približno kot kisla smetana.
    6. Segrejte pekač za palačinke. Olja ni treba dodajati. Ameriška različica se peče v suhi ponvi.
    7. Z jedilno žlico zajemamo testo. Za eno palačinko morate na sredino ponve za palačinke položiti 3 žlice.
    8. Testo enakomerno porazdelimo po celotni površini pekača.
    9. Kuhajte dokler se ne pojavijo mehurčki in obrnite na drugo stran.
    10. Zložite končni izdelek in nanesite kondenzirano mleko. Zelo dobro je te palačinke postreči vroče in z jagodami.
    11. rastlinsko olje - 25 g;
    12. sir in šunka po 300 gramov kot nadev.

      13. Navodila po korakih:

      1. V ločeno skledo razbijte štiri jajca, prelijte z mlekom, dodajte sol, predelano moko, sladkor, sodo in dodajte rastlinsko olje. Zmešajte.
      2. Dobili boste tekočo maso za palačinke.
      3. Vzemite polovico zajemalke in prelijte v vročo ponev z malo rastlinskega olja.
      4. Z vso maso naredite kup hrustljavih palačink.
      5. Šunko narežemo na trakove, trdi sir pretlačimo skozi strgalo.
      6. Vzemite nekaj nadeva in ga položite na sredino palačinke, zavijte v cev.
      7. Posebej razbijemo peto jajce v skodelico.
      8. Cevke najprej pomakamo v stepeno jajce in nato v drobtine.
      9. Posodo pokrijemo v hladilniku za pol ure.
      10. Nato hladne cevi ponovno obdelajte z jajcem in drobtinami.
      11. V ponev vlijemo malo olja in vsako cevko pražimo minuto.
      12. Izkazalo se je, da je okusna aromatična jed za kosilo. Dober tek!