Moja mama je z mano delila ta čudovit recept za papriko. Cela moja družina je zelo uživala v tej jedi. Zdaj vsako leto v sezoni zelenjave skuham ocvrto papriko s česnom in zelišči. Poskusite tudi vi.

Za pripravo paprike, ocvrte s česnom in zelišči, boste potrebovali:

paprika - 7 kosov;

česen - 3 stroka;

rastlinsko olje - za cvrtje + 1 žlička. v poprovi omaki

koper - 2-3 vejice.

Papriko operemo pod mrzlo vodo in dobro osušimo.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, tako da pokrijemo celotno dno. Segrejte in dodajte poper. Takoj pokrijte s pokrovom, da preprečite, da bi se brizgi razpršili po kuhinji.



Bolgarsko papriko olupite s lupine filma, ki jo pokriva na vrhu).



Sok, ki se bo spustil pri rezanju ocvrte paprike, moramo ohraniti. Sok vlijemo v skledo, dodamo sol, mleti črni poper, 1 čajno žličko rastlinskega olja, limonin sok, česen, stisnjen skozi stiskalnico in drobno sesekljan koper, dobro premešamo nastalo omako.


Z nastalo omako prelijemo paprike in postavimo v hladilnik za vsaj eno uro. V tem času se bo paprika prepojila z omako in postala še bolj okusna.

Moja mama je to metodo priprave paprike davno prinesla iz Moldavije - tako se je takrat imenovala Moldavija, ki je bila del ZSSR. Celotni družini je bila tako všeč, da niti eno poletje ni minilo brez te jedi. Ko sem poskusil ocvrto papriko, me je nehala presenečati mamina zgodba, da so jo v Kišinjevu v sezoni paprike cvrli povsod in dobesedno v vrečah. Jed je zelo okusna in precej enostavna za pripravo. Edini "vendar" so brizgi, ki letijo po kuhinji, ko cvrete papriko v rastlinskem olju in vam opečejo roke. Kljub temu toplo priporočam, da poskusite to okusno papriko in povedal vam bom, kako jo ocvreti brez težav.

Boste potrebovali:

  • zelena paprika
  • rastlinsko olje za cvrtje
  • česen

Fotografski recept po korakih:

Operite papriko in temeljito obrišite Vse kapljice vode z brisačo - to vas bo rešilo pred vročimi brizgi, ko prvič potopite papriko v olje.

V ponev vlijemo rastlinsko olje, da pokrije celotno dno, ga segrejemo in dodamo poper. Takoj pokrijte. Za največjo varnost poskrbite, da se pokrov ujema s premerom ponve in se ji tesno prilega. Pri cvrtju paprika odda veliko vlage, ki pride v vroče olje in tako brizga na vse strani, da rada skoči v vsako, še tako majhno špranjo.


Papriko pečemo na žaru približno 2-3 minute na vsaki strani. Preden papriko obrnemo na drugo stran, ponev odstavimo z ognja, pod pokrovom počakamo, da se burja umiri, hitro odstranimo pokrov, pri čemer pazimo, da v ponev ne pride voda, odstavimo in uporabimo dva z vilicami obrnemo vse paprike na drugo stran. Previdno tudi pri vilicah – paprike ne prebadajte, manj kot je v papriki razpok, več soka bo zadržala, sok pa je pomembna sestavina te jedi. No, oprostite mi, da sem tako natančen glede previdnosti – sam sem se večkrat opekel.
Ko paprike obrnemo, jih najprej pokrijemo s pokrovko in nato postavimo na ogenj.


Vaša naloga je, da poper popečete z vseh strani. Večja kot je površina popražene paprike, lažje bo z nje odstranjen tanek film.


Ocvrte paprike damo v skledo in pokrijemo s krožnikom, pustimo, da se paprike ohladijo.


Z ohlajene paprike odstranimo folijo in prihranimo ves sok, ki izteče.


Ta sok je prepojen z okusom paprike in z malo dodatka se bo spremenil v čudovito omako.


Česen stisnite v sok in posolite. Če imate radi pekoče, dodajte mlet poper. Dodala sem olivno olje, prepojeno s feferonom. Dodate lahko kisline: balzamični kis ali limonin sok. Vse je okusno - poskusite.


Vse olupljene paprike damo v skledo z omako – tudi posolimo jih.


Če ste vse naredili pravilno, boste dobili kar veliko omake in bo pokrila skoraj celotno papriko.


Cvrtje paprike je cel obred: najprej se je treba okopati, nato obrisati z brisačo in šele nato lahko paprike njihovega veličanstva položite v ponev. V nobenem primeru ne dajajte mokre zelenjave za cvrtje - vroče olje bo streljalo na vse strani.

Ker je naša regija mešana, se omaka v bolgarskem slogu imenuje "manja", čeprav v njej ni jajčevcev. A izkaže se tako okusno, da se poje hitreje kot paprika. Manjo si še posebej rada zvijem za zimo, ampak to je čisto druga zgodba.

Torej, pripravimo vse potrebne sestavine in začnimo kuhati! Uporabljam rastlinsko olje z zelišči - to naredi jed bolj okusno.

Lepe paprike splaknemo v vodi, da speremo morebitno umazanijo. Zelenjave ničesar ne režemo in ne prebadamo, da med cvrtjem iz nje ne izteče sok.


Nato vsako papriko do suhega obrišemo z brisačo.


Polagamo jih v ponev, najbolje z repki navzdol. Vlijemo rastlinsko olje in šele nato postavimo ponev na štedilnik.


Pokrijemo s pokrovko, nastavimo srednji ogenj in papriko pražimo približno 3-4 minute na eni strani. Pokrova ne odpremo takoj, ampak ponev postavimo na ugasnjen gorilnik in pustimo, da se vsebina ohladi 1-2 minuti, da olje neha brizgati.


Paprike obrnemo na drugo stran in pazimo, da jih ne preluknjamo. Ponev pokrijemo s pokrovom in ponovno postavimo na plin. Pražimo še 3-4 minute. Ponovno pustimo, da se ohladi in ga še enkrat ali dvakrat obrnemo, odvisno od velikosti zelenjave.


Medtem ko se paprika kuha, paradižnik za 5 minut prelijemo z vrelo vodo, nato ga močno ohladimo v ledeni vodi in odstranimo lupine.


Čebuli olupimo, oplaknemo in narežemo na kocke. Pražite v ponvi, segrejte rastlinsko olje, dokler se ne zmehča.


Pelate sesekljamo v ponev, dodamo sol in sladkor. Po želji dodajte črni poper in česen. Na zmernem ognju naj vre približno 10-15 minut.


Ocvrte paprike preložimo na krožnik.


Napolnite jih s pripravljeno manjo, njeno debelino postavite na sredino. Postrezite toplo.


Ta jed je neverjetno okusna v kombinaciji z navadnim kruhom: belim ali črnim - uporabljata se za namakanje manja.


Priljubljen po vsem svetu. Edina alternativa so pečeni. Tudi če obožujete mesne jedi, bo njihov najboljši »popotnik« zelenjava – in ne nujno v obliki solate. Ljudje, ki nikoli v življenju niso cvrli ali pekli zelenjave, so se prikrajšali za zelo okusen del svojega obstoja. Nujno morajo nadoknaditi zamujeno! In lahko začnete z receptom "ocvrta paprika s česnom". Njegova izvedba ne bo vzela veliko časa in ne bo zahtevala znatnih naložb - zelenjava je poleti in jeseni precej poceni. In kako zabavno!

Odlična malica

Papriko kupiš – na primer kilogram. Za lepoto lahko od prodajalca poberete pisano zelenjavo - zeleno, rumeno, rdečo. Seveda so očiščeni, vendar brez rezanja na koščke. To pomeni, da se okoli repa naredi krožni rez, rep izvleče "notranjost" in ostanek očisti z ostrim nožem. Po tem papriko operemo in damo v cedilo z luknjami navzdol, da odteče vsa voda - sicer se bodo brizge med cvrtjem divje razpršile in lahko zažgejo. Medtem ko se paprika suši, glavico česna olupimo in stroke stisnemo skozi stiskalnico. Šopek zelenja (peteršilj ali koper, ali čebula ali sortirano) je drobno sesekljan. V vročo ponev vlijemo malo sončničnega olja; ko se segreje dodamo papriko in posodo (rahlano) pokrijemo s pokrovom. Ocvrto zelenjavo zložimo na krožnik, solimo, popramo in potresemo s strtim česnom in zelišči. Ocvrte paprike s česnom lahko jeste hladne ali vroče.

Pečene paprike v marinadi

To je daljši recept za dokončanje. Ocvrta paprika s česnom, pripravljena po njegovih priporočilih, naj odleži čez noč. Vendar se izkaže začinjeno in elastično. Najprej popražimo papriko; Na ponev jih lahko zložite bolj na gosto - ocvrli se bodo. Hkrati drobno sesekljamo peteršilj in česen. Slednjo lahko pretlačimo skozi drobilnik, bolj sočna pa bo, če jo nasekljamo. Za devet paprik je dovolj pet nageljnovih žbic; in lahko vzamete kolikor želite zelenja, vendar ne manj kot dober kup. Paprike naložimo v kozarec, potresemo s peteršiljem in česnom. Sol in sladkor vlijemo v ponev s poprovim sokom - veliko žlico naenkrat, samo sol s kupom in sladkor - brez. Dodajte polovico vode; takoj ko zavre, prelijemo v kozarec in dodamo pol kozarca kisa (9%). Ko se ohladi, ga za osem ur postavimo v hladilnik. Bolje je, da tako ocvrto papriko pred uživanjem olupimo s česnom. Okusno in pikantno! Izgleda kot zimski pripravek, vendar se poje veliko pred nastopom hladnega vremena.

Konzervirana pečena paprika

Za to se najprej pripravijo začimbe. Strok česna in četrtino srednje velikega česna drobno sesekljamo in damo v litrski steriliziran kozarec. 3-4 velike paprike na več mestih prebodemo z vilicami, prepražimo v rastlinskem olju in dodamo (skupaj z oljem). V kozici (manj kot liter) zavremo vodo, dodamo žličko soli, dve žlički sladkorja in žlico kisa. To marinado vlijemo v bodoče konzervirane ocvrte paprike s česnom, kozarec zapremo, obrnemo na glavo in pustimo, dokler se ne ohladi. Ta ozimnica vas bo čakala v shrambi, dokler jo boste potrebovali – leta se ne bo pokvarila.

Solata iz pečene paprike

Tradicionalno so solate pripravljene iz sveže (ali soljene ali vložene) zelenjave. Zelo dober pa je tudi s česnom v obliki solate. Za razliko od drugih receptov v ta namen olupljene in oprane stroke narežemo na trakove in šele nato ocvremo. Za večjo lepoto je bolje vzeti paprike različnih barv in jih ločeno prepražiti, da ohranijo barvo. Česen (3 stroke na pol kilograma paprike) drobno sesekljamo in nato zmeljemo s soljo. Zmes zmešamo s sesekljanim peteršiljem in z njo začinimo popraženo papriko. Zelo prijeten dodatek glavnim jedem!

Cela pečena paprika

Tudi ozimnica, ki morda ne bo dolgo pečena, ampak malo "poživi" pod najlonskimi pregrinjali in postreže kot prigrizek kar zdajle. Paprike temeljito operemo in ocvremo pod pokrovom. Končane takoj naložimo v sterilne kozarce in potresemo z veliko količino naribanega in popraženega korenja ter strtega česna. Ko je kozarec poln, dodajte 3 velike žlice sladkorja in malo žlico soli ter pol kančka kisa. Omeniti velja, da takšne ocvrte paprike s česnom ne potrebujejo marinade. Tudi kozarcev ni treba sterilizirati - in tako je shranjen dlje časa. Če kozarcev ne nameravate shranjevati v kleti ali shrambi, če jih želite na hitro pojesti, jih ne zvijte, temveč jih le pokrijte in postavite v hladilnik. Lahko pa to storite na pol: »za zdaj« in »za pozneje«. Pred mrazom si boste preprosto privoščili prigrizek, po njem pa se boste razveselili tudi svoje razgledanosti.

Za pripravo cele paprike, ocvrte v ponvi, boste potrebovali:

paprika - 7 kosov;

rastlinsko olje za cvrtje;

čebula - 1-2 kos .;

velik paradižnik - 2 kosi;

sol, sladkor - po okusu.

Papriko operemo pod hladno tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in položite cele paprike. Olje mora popolnoma prekriti dno posode. Ponev pokrijemo s pokrovko in na srednjem ognju pražimo papriko 3-4 minute na vsaki strani.

Pri cvrtju se iz paprike izloči sok in ko pride v olje zelo močno brizga, zato morate pokrov zelo previdno odpreti, ko papriko obračate na drugo stran. Ocvrte paprike preložimo na krožnik ali v primerno posodo. Kožice s paprike nisem odstranila, po želji pa jo lahko odstranite. Da bi lažje odstranili kožo, ocvrte paprike položite v posodo, pokrijte s pokrovom, pustite, da se malo ohladijo, nato pa odlepite folijo, ki jih pokriva na vrhu. Cele paprike, popečene v ponvi, so še posebej okusne postrežene s paradižniki, dušenimi s čebulo.


Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Na rastlinskem olju pražite čebulo 3-4 minute, občasno premešajte.


Odstranite kožo s paradižnika. Za lažje odstranjevanje lupine na vsakem paradižniku naredimo križne reze in jih za 1 minuto položimo v vročo vodo, nato jih takoj prestavimo v hladno vodo in odstranimo lupino. Pelate narežemo na kocke in dodamo prepraženi čebuli. Dodamo sol in sladkor po okusu, na majhnem ognju dušimo približno 10 minut in mešamo.


Na prepraženo papriko naložimo dušene paradižnike s čebulo in jih pogladimo.


Cele paprike, popečene v ponvi in ​​postrežene s paradižniki in čebulo, so neverjetno okusna jed. Lahko postrežemo toplo ali ohlajeno. Druga možnost mi je bolj všeč. Slastno z domačim belim kruhom.


Dober tek!

Danes bomo govorili o tem, kako enostavno in hitro pripraviti čudovit prigrizek iz najpreprostejših sestavin na različne načine. Namreč, kako popeči papriko v ponvi, da bo okusna tako topla kot hladna, da jo postrežemo kot prilogo ali kot solato. Izbrali smo več preizkušenih receptov, ki jih gospodinje v različnih mestih in celo državah najbolj obožujejo!

Toda preden se lotite priprave jedi, si naredimo zalogo globoke ponve ali pekača. Zelo pomembno je, da so stene visoke, tako da popolnoma pokrijejo papriko. Imeti mora tudi pokrov - to bo preprečilo brizganje pri cvrtju.

Takšna posoda je potrebna, da lahko v ponvi ocvremo cele paprike. Če globoke ponve nimamo, nič hudega, uporabimo tisto, ki jo imamo, a takrat zelenjavo narežemo na polovice ali četrtine.

Kako ocvreti cele paprike v ponvi

Ta recept sploh ne zahteva luščenja paprike, zaradi česar je kuhanje še posebej hitro in enostavno.

Natančnih količin sestavin nima smisla zapisovati, saj boste potrebovali toliko zelenjave, da boste popolnoma napolnili dno pekača. Potrebujete 1 do 3 žlice olja in 1 do 3 stroke svežega česna. Sol poper po okusu.

Kako ocvreti papriko v ponvi

  1. Papriko operemo, obrišemo ali pustimo, da se posuši, da voda ne pride na vročo površino.
  2. Pecljev ne odstranjujemo, v ponvi segrejemo olje in nanj položimo zelenjavo. Takoj pokrijte s pokrovom in pustite na srednjem ognju 3 minute.
  3. Nato prestavimo na hladno površino, počakamo, da olje neha cvrčati, odstranimo pokrov, papriko obrnemo na drugo stran in ponovno pokrijemo.

Zelenjavo lahko obračate samo z žlico, da je nehote ne prebodete z vilicami ali lopatko. Ne pozabite - manj kot je razpok v kaši, manj soka bo izteklo v ponev.

Kako dolgo pečemo papriko v ponvi? Papriko morate prepražiti v ponvi, dokler ne porjavi z dveh ali treh strani.

Ko je zelenjava kuhana, jo prestavimo v globoko skledo in pokrijemo s krožnikom ali pokrovom. To bo omogočilo kondenzacijo v notranjosti in olajšalo odstranitev kože.

Zelenjavo hranite pod pokrovom, dokler se ne ohladi, nato s prsti odstranite zgornjo folijo, tako da ohranite ves sok - iz njega pripravimo okusno omako! Pravilno kuhana bo skoraj v celoti prekrila našo papriko.

Kako narediti omako iz soka paprike

  • Olupljeno zelenjavo odstavimo, v sok stisnemo 2-3 stroke česna, po okusu dodamo malo olja, črnega popra ali balzamičnega kisa. Vse delamo na oko, zato vsako sestavino najprej dodajamo po kapljicah, da ne pretiravamo.
  • Sedaj paprike damo v stekleno ali keramično posodo, jih prelijemo z omako, posolimo in pustimo v hladilniku kakšno uro. V tem času se bo zelenjava namočila in postala veliko bolj okusna.

Postrežemo tako hladno kot toplo. To papriko lahko začinite s kislo smetano, postala bo še bolj sočna!

A paprike s peclji, popečene v ponvi, vsi ne marajo jesti, zato vas vabimo, da preizkusite še en recept, v katerem zelenjavo olupimo.

Kako ocvreti papriko v ponvi s česnom

Sestavine

  • — 500 g + -
  • - 2 žlici. + -
  • — 2 ščepca ali po okusu + -
  • - ščepec + -
  • - 3 nageljnove žbice + -

Kako okusno ocvreti papriko

  1. Papriko temeljito operemo in ji odstranimo pecelj ter na sredini okroglo zarežemo. Zelenjave nikoli ne prerežite na pol.
  2. Nato jih obrnemo z luknjami navzdol in položimo na papirnato ali platneno brisačo, da vsa voda popolnoma odteče. To bo trajalo vsaj pol ure.
  3. V ponev vlijemo olje in med segrevanjem solimo papriko. To storite tako, da prst pomočite v sol in z njo podrgnete notranjo stran zelenjave.
  4. Vse stroke česna očistimo, pretlačimo skozi stiskalnico in z nastalo maso natremo tudi notranjost paprike.
  5. Zdaj jih položite na stran ponve. Pokrijte s pokrovom in pustite 4-5 minut. Nato kot v prejšnjem receptu pekač odstavimo z ognja, počakamo, da olje popusti in šele nato odstranimo pokrov. Ta previdnostni ukrep ne bo zaščitil le vaših oči in rok pred opeklinami, temveč tudi vašo kuhinjo pred mastnimi madeži.
  6. Zelenjavo obrnemo, ponovno pokrijemo in pustimo na drugi strani še 5 minut. Končano odstavimo z ognja, po želji očistimo, prelijemo z nastalo omako in postrežemo!

Glede na to, da so bile paprike ocvrte s soljo in česnom, omaka ne zahteva dodatne priprave. Te paprike so odlične za jesti vroče, prelite s kislo smetano.

No, tistim, ki imate na krožniku raje že sesekljano zelenjavo, priporočamo, da se obrnete na naš najnovejši recept.

Kako popeči sesekljano papriko v ponvi

Po želji lahko to predjed naredimo zelo pikantno, če uporabimo čili papriko, ali navadno, če brez te začimbe. Zagotovili vam bomo celoten recept, vendar se sami odločite, ali boste dodali pikantno sestavino ali ne, prigrizek ne bo postal manj okusen!

Kako kuhati pekočo papriko

  1. 5-6 kosov. Rdečo in rumeno papriko operemo, ju najprej razpolovimo, nato odstranimo pecelj in ju dodatno narežemo na velike četrtine. Dati na stran.
  2. Operite 1 čili papriko (večjo) ali 3 manjše. Velikemu v rokavicah odstranite peclje in meso narežite na tanke trakove, majhne pa pustite tako.
  3. V ponvi segrejemo olje in dodamo na četrtine narezano papriko skupaj s pekočo. Ogrevanja še ne povečamo.
  4. Olupite 2 stroka česna in jih prestavite skozi stiskalnico ter dodajte zelenjavi.
  5. Pokrijte s pokrovom in pustite na srednjem ognju vsaj 4-5 minut. Nato previdno premešajte, poskušajte zelenjavo z enim gibom obrniti na drugo stran in ponovno pokrijte.

V ponvi še 5 minut pražimo papriko in jo ugasnemo. Predjed postrežemo hladno, zato se pikantnost ne bo čutila takoj, ampak postopoma, kar bo jedi dalo posebno pikantnost.

Zdaj veste, kako ocvreti papriko v ponvi in ​​koliko časa to storiti. Kot lahko vidite, v receptu ni nič zapletenega, vse ni preprosto, ampak zelo preprosto! Sestavine so osnovne, saj če v kuhinji nimate oljčnega olja, lahko preprosto uporabite rafinirano sončnično olje. Poskusite nenavaden prigrizek in presenetite svoje goste!

Pikantna, dišeča predjed iz ocvrtih paprik je nepogrešljiva jed v zimskem času, ko si res želite začutiti note poletne topline. Pri cvrtju zelenjave poskušam vzeti zelenjavo brez očitnih poškodb, tako da je moja predjed ne samo okusna, ampak tudi lepa. Zdaj vam bom opisal, kako kuhati papriko, ocvrto s česnom v olju in marinadi za zimo.

Paprike, ocvrte v olju s česnom za zimo - najboljši recept


Za zvijanje pekočih paprik za zimo bom potreboval naslednje izdelke:

  • Bolgarski poper - 7 kosov;
  • Česen - ½ kos;
  • Sladkor - 3 žlice. l.;
  • Kis - 20 ml;
  • Sol in poper - po okusu;
  • Lavruška.

Nasvet: obvezno izberite mesnato papriko, saj bo sicer zelenjava med toplotno obdelavo razpadla. Zanimivo izgleda paprika različnih barv (rdeča, rumena, zelena).

Preden pripravim pečeno papriko v pločevinkah, vse kozarce skrbno steriliziram in posušim.

  1. Zdaj se lotim priprave marinade. V ponev nalijemo 500 ml vode, dodamo sol, sladkor in začimbe ter zavremo. Nazadnje dodam kis, marinado kuham 1-2 minuti in nato ohladim.
  2. Izberem cele paprike, jim odrežem rep in jih očistim semen. Temeljito sperem.
  3. Zelenjavo položim v segreto ponev in jo zlato rjavo popečem na olju. Nekaj ​​​​minut, preden je pripravljen, v ponev dodam česen, prešel skozi stiskalnico. Cvrem 1-2 minuti in, ko izklopim plin, pokrijem s pokrovom. Pustite stati 5 – 10 minut.
  4. Nato cele pečene paprike, konzervirane za zimo s česnom, dam v stekleno posodo, prelijem z marinado in zvijem.

Izkazalo se je zelo okusno - obliznili si boste prste!

Pečena paprika, cela konzerva s česnom


Okusni, pravilno pripravljeni stroki paprike bodo okrasili vsako praznično mizo. Prijateljica je z menoj delila najboljši recept za marinirano papriko. Uporabljam ga že nekaj let in še nikoli me ni pustil na cedilu.

Za pripravo predjedi potrebujem kilogram paprike.

  1. Stroke temeljito operem, odstranim pecelj in semena. Nato zelenjavo položim na papirnato brisačo in pustim, da se posuši.
  2. V ponvi z debelim dnom segrejem olje in popečem stroke z vseh strani. Recept pravi, da zelenjavo prepražimo do zlato rjave barve.
  3. Nato v ločeni posodi zmešam žlico soli in 125 ml kisa.
  4. Olupim 7 - 10 strokov česna in jih pretlačim skozi stiskalnico. Peteršilj drobno sesekljam.
  5. Papriko konzerviram v litrskih ali dvolitrskih kozarcih. Ocvrto zelenjavo tesno položim v predhodno sterilizirano stekleno posodo in vsako potopim v mešanico soli in kisa. Ker se bo zelenjava konzervirala s česnom in peteršiljem, vsako plast potresem s tema sestavinama.
  6. V kozarce, tesno napolnjene z zelenjavo, dodam 1-2 žlici rastlinskega olja.
  7. Kozarce povaljam pod železne pokrove in jih en dan pustim na toplem obrnjene navzdol.

Ocvrto papriko s česnom v olju in marinadi shranim za zimo v hladnem in temnem prostoru.

Opomba gostiteljici: Predjed, kuhano v česnovi marinadi, postrežem kot zelenjavno prilogo k mesnim jedem.

Pekoča ocvrta paprika


Če imate radi pikantne prigrizke, vam bodo zagotovo všeč recepti za pripravo ocvrte paprike s hrenom. Zdaj vam bom opisal, kako pripraviti ocvrto papriko s hrenom za zimo.

Zahtevani izdelki:

  • paprika - 2 kg;
  • Kis - 500 ml;
  • Sol - 2 žlici. l.;
  • Hren - 1,5 kg;
  • Peteršilj in zelena.

Temeljito oprano zelenjavo cele na olju previdno prepražim v ponvi, ne da bi odstranila lupino s strokov.

Nasvet: papriko lahko spečete v pečici. Če želite to narediti, pokrijte pekač s folijo in nanj položite zelenjavo. Med peko jih ne pozabimo obrniti in vse strani polivati ​​z vročim oljem.

  1. Našo papriko pomočim v rahlo soljen vroč kis. Takoj, ko se zelenjava popolnoma ohladi, jo prenesem v ločeno posodo in potopim novo serijo v raztopino kisa.
  2. Ko se vsa zelenjava popolnoma ohladi, jo preložim v steklene kozarce, vsako plast potresem s sesekljanim peteršiljem in naribanim hrenom.
  3. V posodo na vrh položim zeleno in prelijem s sončničnim oljem, ki je ostalo po cvrtju zelenjave.
  4. Ta prigrizek pripravim brez sterilizacije, zato kozarce zaprem z najlonskimi pokrovi.

Vroče ocvrte paprike shranjujte v hladilniku ali drugem hladnem prostoru.

Kako zapreti papriko za zimo brez sterilizacije


Nežna, subtilna aroma pečene paprike, kuhane v pikantni marinadi, bo k vaši mizi pritegnila vse v vašem gospodinjstvu. Moji otroci nimajo velikih apetitov, a to jed preprosto obožujejo. Kako zapreti papriko za zimo brez sterilizacije, vam bom povedal zdaj

  1. Za litrski ali 2 pollitrski kozarci vzamem približno osemnajst strokov paprike (srednje velikosti). Stroke temeljito operem, odstranim semena in jih dam sušit na prtiček.
  2. V ponev ali ponev z debelim dnom vlijemo olje in ga segrejemo. Papriko ocvrem neolupljeno. Če pa želite, jih lahko očistite semen in pecljev.
  3. Stroke položimo na segreto olje in jih z vseh strani ocvremo do zlato rjave barve.
  4. Za pripravo marinade potrebujem tri žlice sladkorja, 70 ml kisa in zvrhano žličko soli. Začimbe stresem v posodo.
  5. Tri stroke česna olupim in narežem na tanke rezine.
  6. Feferon dam v kozarce, na vrh potresem rezine česna.
  7. Preostali prostor v kozarcih zalijem z vrelo vodo do vrha in dodam žlico kisa.
  8. Zavijem pod pokrov in toplo zavijem, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nasvet: če imate radi bolj pikantne prigrizke, lahko marinadi dodate čili poper.

Predjed je pripravljena, pozimi bo nekaj za razvajanje vaših gostov in domačih!

Pečena paprika v česnovi marinadi za zimo


Pikanten prigrizek se vedno dobro poda k mesnim jedem, pa tudi k alkoholnim pijačam. Recepti za pripravo ocvrte paprike niso zapleteni, rezultat pa je vreden porabljenega časa.

Sestavine

  • paprika - 1,8 - 2 kg;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Koruzno olje - 50 ml;
  • Kis - žlica;
  • Česen - 1/3 kos.

Sprva vse stroke zelenjave preberem, pokvarjene pa dam posebej. Niso primerni za prigrizke. Izbrano zelenjavo temeljito operem in osušim s papirnato brisačo.

  1. Vsako papriko premažem z oljem in položim v segreto ponev. Pečem pod pokrovom brez vode. Med cvrtjem je treba zelenjavo večkrat obrniti, da se ocvre z vseh strani.
  2. Ko je zelenjava prepražena, jo prestavim v ločeno posodo. Proizvedli bodo veliko soka, zato naj bo skleda ali ponev globoka.
  3. Ko se moji pripravki ohladijo, jih očistim semen, pecljev in lupine.
  4. Pripravljeno zelenjavo prenesem v stekleno posodo in potresem plasti s česnom. Dodam jim koruzno olje, sol in kis.
  5. Steriliziram in povaljam pod železne pokrove.

Nasvet: paprike je bolje ocvreti cele, ne da bi jim odstranili semena in peclje. Tako bo zelenjava bolj dišeča in okusnejša.

Paprika, ocvrta za zimo s česnom v olju in marinadi, pripravljena po zgoraj opisanih receptih, se izkaže za zelo okusno in aromatično. Vsekakor poskusite!

Ocvrta paprika s česnom je okusna predjed, ki je zelo enostavna za pripravo. Poper se izkaže za pikantnega, zmerno pekočega in aromatičnega.

Ta paprika je odlična za meso, perutnino, ribe in različne priloge. Dober je tudi sam.

Ta recept je priljubljen med mojimi prijatelji in znanci, poskusite ga tudi vi.

Za pripravo ocvrte paprike s česnom pripravimo sestavine po seznamu za recept.

Papriko dobro operemo pod hladno tekočo vodo in osušimo.

Ponev segrejte z rastlinskim oljem in dodajte papriko.

Na zmernem ognju pokrito pražimo 2-3 minute na vsaki strani. Paprika mora biti ocvrta z vseh strani. Obrniti ga je treba zelo previdno, saj proces kuhanja spremlja ogromna količina brizganja olja.

Ocvrte paprike preložimo na krožnik in pustimo, da se nekoliko ohladijo.

Medtem pripravimo omako. Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnico. Koper operemo in drobno sesekljamo. V majhni skledi zmešajte česen, koper, sol, kis in vodo. Dobro premešajte, dokler se kristali soli ne raztopijo, in šele nato dodajte rastlinsko olje. Ponovno premešajte.

Ohlajenim paprikam previdno odstranimo kožice.

Paprike prelijemo s česnovo omako, pokrijemo s pokrovko in postavimo v hladilnik za 30-60 minut.

Slastne ocvrte paprike s česnom so pripravljene in jih lahko postrežete.