Piškoti so okusni in drobljivi. Ampak malo ostro. Idealno za okrasitev božičnega drevesca (pred peko morate le narediti luknjo za vrv).

Sestavine:

1+1/3 skodelice moke,
1 surov rumenjak,
1 žlica kisle smetane,
50 g masla,
50 g medu,
1 ~ 3 žlice sladkorja,
1/4 čajne žličke soli,
1/4 čajne žličke sode bikarbone

Maslo zmeljemo s sladkorjem, soljo in medom, da postane penasto. Dodamo rumenjak in stepamo. Dodamo kislo smetano in moko, pomešano s sodo. Na hitro zgnetemo v homogeno testo.
Testo razvaljamo v plast debeline 3 ~ 5 mm. Za izrezovanje piškotov uporabite modelčke za piškote ali kozarec s tankimi stenami.

Položimo na pekač in pečemo pri t=200~220°C, dokler ne porjavijo. Končane piškote ohladimo in okrasimo s stopljeno čokolado ali sladkorjem v prahu. Piškote pustimo na pekaču, dokler se čokolada popolnoma ne strdi.

Čokolado lahko stopite neposredno v pergamentni vrečki. Vrečko pergamenta zvijemo, vanjo položimo 1~2 koščka čokolade in damo za 3 minute v pečico, ogreto na t=100°C, ali za 2 minuti v mikrovalovno pečico na največji moči.


Recept 2: močni masleni piškoti

Ti piškoti sploh niso trdi, ampak precej močni - v rokah se ne drobijo in med peko dobro držijo obliko. Ti piškoti so idealni za vse vrste okraskov, kot so božična drevesca.

Sestavine:
1,5 skodelice moke,
4 jajca,
1/5 žlice mleka,
150 g masla,
1 skodelica sladkorja,
vanilin

Jajca zmeljemo s sladkorjem in vanilijo. Zalijemo s hladnim mlekom, dobro premešamo in postavimo na majhen ogenj. Ob stalnem mešanju skuhamo maso goste kisle smetane. Pustite, da se ohladi.

Zdrobite moko z maslom do majhnih maščobnih drobtin. Prilijemo ohlajeno jajčno zmes in zgnetemo mehko plastično testo. Če je testo preveč lepljivo, dodamo moko. Postavite v hladilnik za 15~20 minut. Testo razvaljamo v plast 1 ~ 1,5 cm in z modelčki izrežemo figure.
Če boste piškotke uporabili kot okraske za božično drevo, potem v figure takoj naredite luknje, v katere boste vstavili trak. Piškote polagamo na pekač obložen s papirjem za peko.
Pečico segrejemo na t=200°C in pečemo, da porjavijo. Vroče piškote vzamemo iz pekača in ohladimo


Recept 3: Piškoti z raznobarvno glazuro iz naravnih sestavin

3 skodelice moke,

2 jajci,
200 g sladkorja,
100 g medu,
200 g masla ali margarine,
začimbe po okusu - ingver, vanilija ali cimet.

Sladkor stepemo z jajci v homogeno belo maso in dodamo med, rahlo segret v vodni kopeli. Maslo ali margarino predhodno zamrznemo v zamrzovalniku, nato pa ju nastrgamo na grobo strgalo in prav tako zmešamo z jajčno-sladkorno mešanico. Nato v majhnih delih dodamo presejano moko in začimbe ter gnetemo testo, dokler ne postane gladko in elastično. Nato ga je treba zaviti v plastično folijo in za nekaj ur postaviti v hladilnik - potem bo pri rezanju plastičen.
Ko so piškoti oblikovani, jih damo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, in pečemo, dokler ne postanejo svetlo rjavi. Seveda jih je treba po tem pustiti, da se ohladijo in šele nato pobarvati in okrasiti.


Večbarvna glazura za piškote

Piškote okrasite z beljakovinsko glazuro, ki jo po želji lahko pobarvate v skoraj vseh barvah mavrice, vključno z najbolj nenavadnimi. Ne bomo posegali po kakršnih koli kemičnih barvilih, ampak bomo uporabljali samo naravne prehrambene izdelke.

Kako pripraviti belo glazuro: 200 g sladkorja v prahu je treba kombinirati s sokom ene srednje velike limone in beljakom surovega jajca. Mešanico stepajte z mešalnikom, dokler se prostornina ne poveča za 2-3 krat.

Možnosti večbarvne glazure lahko dobite, če limonin sok nadomestite s sokovi različnih zelenjave.
Torej, z dodajanjem soka pese v njegovo sestavo lahko dobite odtenke od nežno rožnate do lila (od 1 do 5-6 čajnih žličk soka pese).
Oranžna barva bo prišla iz korenčkovega soka, rumena iz tinkture ali prevretka žajblja, zelena iz špinače ali brokolijevega soka, modra pa iz soka rdečega zelja.
Za pridobitev rjave glazure v njeno sestavo dodajte 1-2 žlici kakava v prahu. Rdeč odtenek bo dal sok svežega rdečega ribeza ali jagod.

Preden nanesemo glazuro na piškote, površino rahlo navlažimo z vodo. Po nanosu naslednje plasti barvnega premaza pekač s piškoti postavimo za nekaj minut v vročo pečico, da se glazura hitreje posuši


Recept 4

Sestavine:
jajce - 3 kos.
margarina - 200 g
pšenična moka - 500 g
sladkor - 150 g
pecilni prašek - 2 žlički
sol - ščepec

mleti ingver (neobvezno) - 1-2 žlički
cimet (neobvezno) - 1 čajna žlička
mlete nageljnove žbice (neobvezno) - 1/2 čajne žličke
sladkor v prahu - za glazuro (neobvezno)
jedilna barva - za glazuro (neobvezno)

Stepite jajca. Margarino zmeljemo s sladkorjem. Margarini dodamo jajca in premešamo. Naredimo pomarančno lupino in jo dodamo v testo. Posebej zmešamo moko, sol, pecilni prašek. Po želji dodajte ingver, nageljnove žbice in cimet. Prisotnost teh začimb takoj vzbudi asociacije na božič in novo leto, zato je priporočljivo, da v novoletne piškote dodate ingver, cimet in nageljnove žbice - okus bo poseben in zanimiv. Dodajte te sestavine in dobro pregnetite testo.
Testo razvaljamo in z modelčki izrežemo piškote (jelke, zvončki, zvezdice). Pekač namažite z rastlinskim oljem ali položite pergamentni papir. Piškote položite na pekač in z leseno palčko naredite luknjice (če nameravate piškote obesiti na božično drevesce). Piškote pečemo v ogreti pečici 20-25 minut.

Pripravite sladkorno glazuro: sladkorju v prahu dodajte vodo (na 100 g sladkorja v prahu boste potrebovali 2-3 žlice vode). Masa za risanje ne sme biti niti tekoča niti gosta. Zmes prelijemo v toliko skledic, kolikor je jedilnih barvil, dodamo barvilo in premešamo.

S čopičem nanesite jedilno glazuro na piškote; S slaščičarsko vrečko ali plastično vrečko (z luknjami) lahko okrasite jelke s kroglicami, narišete oči, novoletne okraske ali naredite nasmejane zvezdice.

Skozi luknjice napeljite niti ali tanke trakove in piškote obesite na božično drevesce. Otroci bodo še posebej radi sodelovali pri pripravi takšnih novoletnih piškotov, z njimi okrasili božično drevo in nato pojedli novoletne piškote, še preden smo jih obesili na božično drevo


Novoletni piškoti brez jajc (z banano)

Sestavine:

Banana - 1 kos.
rastlinsko olje - 150 ml
pšenična moka - 300 g
sladkor - 100 g
pecilni prašek - 2 žlički
sol - ščepec

Iz banane naredite pire. Banani dodajte rastlinsko olje in premešajte. Dodamo sladkor, moko, pecilni prašek in sol. Testo dobro pregnetemo in ga za pol ure postavimo v hladilnik.
Testo razvaljamo in z modelčki za piškote izrežemo božične piškote (božične jelke, snežake, zvezdice, zvončke).
Pekač namastite z oljem ali položite peki papir. Piškote položimo na pekač, na vrhu z leseno palčko preluknjamo in pečemo v pečici 15-25 minut.
Novoletni piškoti brez jajc so primerni tudi za alergike, lahko jih premažemo s sladkorno glazuro. Te piškote lahko obesite na božično drevo tako, da skozi luknje napeljete svetle trakove. In naj vam novo leto prinese zdravja in sreče!

Sestavine:

Banana - 1 kos.
rastlinsko olje - 150 ml
pšenična moka - 300 g
sladkor - 100 g
mleti ingver - 3 čajne žličke
cimet - 1 čajna žlička
mlete nageljnove žbice - 1/2 čajne žličke
soda (gašena) - 2 žlički
sol - ščepec
pomarančna lupina - od 1 pomaranče

Iz banane naredite pire. Dodajte rastlinsko olje in premešajte. Naredite pomarančno lupino tako, da naribate pomarančno lupinico. Banani in rastlinskemu olju dodajte pomarančno lupinico in premešajte. Dodamo moko, sladkor, sodo bikarbono, sol, cimet, ingver in nageljnove žbice. Zamesimo testo. Priporočljivo je, da testo za pol ure postavite v hladilnik.

Testo razvaljamo in z modelčki izrežemo piškote. Iz testa lahko oblikujemo kroglice in jih malo potlačimo.
Pekač namastite z oljem ali položite peki papir. Piškote položite na pekač in pecite v pečici do konca (25-30 minut).

O ingverjevem testu:

Ko prvič delate z ingverjevim testom, si morate zapomniti nekaj pravil. Morda vam bo lažje, če testo razvaljate v velik list in ga na pekaču izrežete z modelčkom za piškote, da se izdelki ne bodo popačili, ko jih boste prenašali z mize na pekač. Razen če v receptu piše drugače, pustite nekaj prostora na pekaču med medenjaki, da lahko vzhajajo.

Medenjaki za razliko od drugih piškotov niso gosti in hrustljavi, ko pridejo iz pečice. Zato je zelo težko ugotoviti, ali je pečeno, še posebej, ker se časi peke zelo razlikujejo glede na pečico. Praviloma velja, da če so medenjaki nekoliko narasli in po robovih porjaveli, so pripravljeni. Pustite ga nekaj minut na pekaču, v tem času bo začel hrustljati (če je medenjak še mehak, ga vrnite za nekaj minut v pečico). Zelo pogosto se zgodi, da medenjaki med peko izgubijo obliko, a to lahko enostavno popravimo tako, da jih po peki pravilno obrežemo.

Velike ploščate kose medenjakov je treba hladiti in shranjevati na ravni površini, sicer se njihova oblika popači. Morda je bolj priročno, da medenjake spečete en dan pred okraševanjem. Če to storite, pustite, da se popolnoma ohladi in nato zavijte v pergament ali plastično folijo.

Recept za piškote, primeren za najboljše želje v prihajajočem letu

Piškoti s presenečenjem

Pripravite lahko poljubno testo za piškote. Na primer pesek.
Ker so piškoti tudi za otroke, imajo radi, da so čim bolj drobljivi. Če želite to narediti, vam ni treba vzeti celih jajc, ampak samo rumenjake. Pa ne sladkor, ampak sladkor v prahu.

Sestavine:

100 g masla,
0,5 ~ 1 skodelica sladkorja v prahu,
3 rumenjaki,
~1 skodelica moke,
1 žlica vodke

Na dolge liste papirja vnaprej napišite dobre želje. Papirje zvijte v rolice in jih zavijte v kose folije.
Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, vodko in maslom pri sobni temperaturi. Dodajte toliko moke, da nastane plastično, ne drobljivo testo. Testo razvaljamo na pomokani mizi v 5-7 mm debelo plast. Narežemo na pravokotnike velikosti približno 7x10 cm. Postavite papirje z željami in jih zvijte v rolice.

Pečemo pri t=200~220°C dokler testo ne porjavi (10~15 minut).
Končane piškote takoj potresemo s sladkorjem v prahu ali ohladimo in nanesemo dizajn s stopljeno čokolado.

Recepti za slastne piškote

Izjemno okusni piškoti. Nežno-nežno, drobljivo. Z aromo masla. Koščke oreščkov so ocvrli in prav tako dodali svoj edinstven okus piškotom. Piškoti sami po sebi niso zelo sladki, a sladka glazura naredi piškotke optimalen okus. O glazuri moramo povedati nekaj posebej. Ko so se piškoti ohladili, se je strdila v trdo svetlečo skorjo in piškoti so izpadli kot polakirani. A glazura ni prav nič trda in se odgrizne brez najmanjšega napora. Aroma glazure je samo pesem. Ves alkohol je izhlapel in ostal je le čudovit vonj kremnega likerja. Mimogrede, sploh ni potrebno uporabiti kremnega likerja. Lahko vzamete katero koli drugo, vendar s prilagoditvijo - tanjši kot je liker, manj ga je v prahu. Lahko pa tudi popolnoma brez alkohola in namesto likerja uporabite limonin sok. Polovico piškotov sem premazala z limonino glazuro. Tudi odlično se je izkazalo. Okusu piškotov je bil dodan le rahel kiselkast okus. No, nekaj nasvetov. Če piškotov ne želite preliti z glazuro, povečajte količino sladkorja v prahu v testu na 80~100 gramov.

Sestavine:

Glaze
50 g sladkorja v prahu,
2,5~3 žličke kremnega likerja (ali 2 žlički limoninega soka)

Testo
150 g masla,
1 rumenjak, 50 g sladkorja v prahu,
1,5 skodelice moke,
50 g orehov, vanilin

Ločite rumenjak od beljaka jajca. Beljakovine uporabite v drugih jedeh. Maslo segrejte na sobno temperaturo. Z mešalnikom stepemo s sladkorjem, rumenjakom in vaniljo. Dodajte 1 skodelico moke; premagati. Oreščke zmeljemo do velikosti graha ali riža. Vlijemo v testo in ponovno stepemo z mešalnikom. Dodajte še 0,5 skodelice moke. Beat. Dobiti morate testo, sestavljeno iz velikih kep masla.

Na mizo razprostrite kos polietilenske folije. Nanj vlijemo testo. Pritisnite navzdol in zvijte v folijo, da oblikujete klobaso s premerom 5~8 cm. Postavimo ga za 30 minut v hladilnik ali za 10 minut v zamrzovalnik. Zamrznjeno klobaso narežemo na približno 5 milimetrov debele rezine.

Če je testo zelo zamrznjeno, je rezanje zelo problematično - začne se drobiti.
V tem primeru lahko režete z močno nitjo - ena oseba drži klobaso navpično, druga pa položi nit na zahtevano razdaljo, jo ovije okoli klobase, prekriža konce in zategne. Rezultat je zelo gladek in gladek rez.

Piškote položite na pekač. Pečemo do zlate barve pri t=180~200°C.

Medtem ko se piškoti pečejo, pripravimo glazuro. V manjšo skledo presejemo sladkor v prahu. Zalijemo z likerjem (ali limoninim sokom). Mešajte s hitrimi krožnimi gibi. Po potrebi dodamo še sladkor v prahu, če je glazura preredka, oziroma nekaj kapljic likerja (soka), če je glazura pregosta.

Končane piškote vzamemo iz pečice in jih, ne da bi jih odstranili s pekača, takoj premažemo z glazuro. Pustite, da se ohladi.


Pikantni božični piškoti iz vafljev

Klasičen nemški božični recept za piškote. Namesto mandljev sem uporabila samo druge oreščke. Piškoti so zelo dišeči. Diši po medenjakih in praznikih. Testo je mehko, s prijetnimi vložki koščkov oreščkov in kandiranega sadja. Jaz sem dala dve vrsti oreščkov - lešnike in orehe. Lešnik se skoraj ne opazi. Orehi poskrbijo za glavni okus. A vafljev se sploh ne čuti. Še vedno ne razumem smisla njihove uporabe

Sestavine:

70 g masla,
1 jajce,
50 g sladkorja v prahu,
1 skodelica moke,
~1/3 skodelice mleka,
1 čajna žlička pecilnega praška,
vanilin,
1 skodelica (100 g) oreščkov,
2 žlici kandirane pomarančne lupinice ali majhnih rozin,
3 vaflji d=22cm

Začimbe (na konici noža; zmlete):
nageljnove žbice, cimet, piment, beli poper, ingver

Glazura:
60 g sladkorja v prahu,
2 ~ 3 žličke tekočine (voda, sok, liker)

Testo
Če je kandirano sadje presuho in trdo, ga predhodno namočimo v vodi ali soku ali konjaku.
Maslo segrejte na sobno temperaturo. Maslo z mešalnikom zmešamo z moko, sladkorjem v prahu, pecilnim praškom, vaniljo in vsemi začimbami. Morali bi dobiti majhna mastna zrna. Oreščke zmeljemo na velikost riža. V mešanico moke vmešamo orehe. Dodajte jajce in kandirano sadje. Gnetite testo in mu po malem dodajajte hladno mleko (ne več kot 1 čajno žličko naenkrat), dokler ne dobite mehkega lepljivega testa. Z jeklenim rezalnikom izrežite kroge iz vafljev. Če nimate modela, vaflje z ostrim nožem narežite na kvadratke. Na kroge vafljev položite eno čajno žličko testa. Površino zgladite z mokrimi prsti. Piškote polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Če ne boste uporabili vafljev, testo preprosto položite v majhne kupčke na pekač.

Pekač postavimo v pečico, ogreto na t=200~220°C, za 25~30 minut - piškoti morajo malo narasti in porjaveti. Površina piškotov bo razpokala.
Pekač vzamemo iz pečice in vroče piškote takoj s čopičem za pecivo premažemo z dvema plastema sladkorja v prahu.

Glaze
V manjšo skledo dajte sladkor v prahu. Prilijemo tekočino in zelo hitro mešamo, dokler ne nastane gel. Tekočina je lahko navadna voda, sok, kompot, sadna pijača, pa tudi voda, pomešana z alkoholom - konjak, rum, liker. Piškote pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo in se glazura posuši, nato jih odstranite s pekača.
Dobitek: 35~40 piškotov d=5cm.


Pikantni piškoti

Takoj bom rekel - nisem pričakoval! Presenečen sem! Piškoti so suhi in drobljivi, nežnega vonja in okusa. Pri peki se piškoti povečajo za približno 3-krat, površina piškotov pa se prekrije z razpokami.
Najbolj opazen okus je cimet, a ne premočan. Kardamoma nisem dala v testo, ker ga ne maram. Obstaja rahel pikanten priokus, ki pa hitro izgine. Orehi so obvezni v teh piškotih. Piškoti se dolgo hranijo in ne zastarajo (ker so na začetku suhi).

Sestavine
1 skodelica moke,
1/4 skodelice škroba,
200 g masla,
0,5 skodelice sladkorja v prahu,
30 g kisle smetane (3 žličke),
1/3 skodelice posušenih mandljev ali lešnikov
1 čajna žlička pecilnega praška,
soda na konici noža,
ščepec soli,
vanilin,
1 čajna žlička naribane limonine lupinice

Začimbe:
1/4 čajne žličke:
mleti kardamom, mleti cimet, mleti muškatni orešček, mleti ingver, mleta pimenta, mleti črni poper

Maslo sobne temperature z mešalnikom stepemo s sladkorjem v prahu. Dodamo kislo smetano, vanilin, sol, limonino lupinico in začimbe. Dodamo moko in škrob pomešan s pecilnim praškom in sodo ter na hitro premešamo z mešalnikom. Moral bi dobiti mehko testo. Dodamo grobo mlete orehe (ni vam jih treba olupiti).
Zvaljamo v kroglice, malenkost večje od oreha (pri oblikovanju kroglic roke pomočimo v moko).
Morali bi imeti 16 piškotov.
Pekač obložimo s peki papirjem in polagamo piškote na razdalji ~5 cm drug od drugega. Pečemo pri t=180~200°C na spodnjem nivoju pečice 12~15 minut.


Florentinski piškoti

Klasičen recept. A kljub klasiki ima ta recept kar nekaj različic. Začenši s tem, kateri dodatki so vključeni v piškotke (rozine, brusnice, češnje, kandirano sadje, ingver) in konča s tehnologijo izdelave (kuhanje testa, kuhanje na ognju ali sploh brez predhodne toplotne obdelave). Sodobnejši recepti vključujejo dodajanje koruznih kosmičev ali pokopljenega riža v testo. Tudi v klasičnem receptu hrbtno stran piškotov oblijemo z belo ali temno čokolado, da dobimo kombinacijo okusa čokolade in karamele (spomnite se “čokoladno pečene torte”). So mi pa bili veliko bolj všeč piškoti brez čokoladnega obliva. Piškoti so zelo okusni, zelo sladki in zelo hrustljavi. Najbolj spominja na meso na žaru ali kozinake. Dodatek kislih koščkov jagodičevja osveži in omili okus.
Postopek kuhanja je dokaj preprost, koraki so le trije – suhe sestavine zmešamo, sladke sestavine stopimo z maslom, prvo prelijemo z drugo. In potem - pečemo.

Sestavine
~100 g rozin ali suhih brusnic ali suhih češenj,
1 skodelica mandljev,
1/4 skodelice moke, če je mogoče - 1 čajna žlička pomarančne lupinice

Izpolnite
30 g masla,
30 g medu,
100g sladkorja

Suhe sestavine
Mandlje poparite v vreli vodi in jim odstranite lupine. Postopek lupljenja je prikazan v članku Lupljenje mandljev. Takoj, ko so jedrca poparjena in mehka, jih narežemo z ostrim nožem.

Posušene jagode damo v skledo s sesekljanimi mandlji. Če so jagode velike, jih prerežite z nožem ali narežite s kuhinjskimi škarjami. Velikost kosov mora biti približno 5 mm. V isto posodo dodamo moko in po možnosti pomarančno lupinico. Mešajte, dokler niso oreščki in jagodičevje enakomerno prekriti z moko.

Izpolnite
V majhno ponev dajte maslo, med in sladkor. Pustite vreti in dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Testo
Vrelo zmes vlijemo v posodo z mešanico moke in takoj dobro premešamo. Dobiti morate mehko, rahlo mastno maso (brez suhe moke).

Pekač obložimo s peki papirjem. Dobljeno testo položite v majhne kupčke na veliki razdalji drug od drugega. Piškoti se pri peki zelo razlezejo.
Pečemo pri t=170~180°C 7~13 minut, dokler se piškoti svetlo ne zapečejo. Končane piškote skupaj s papirjem položite na mizo. Če so piškoti sprijeti skupaj, jih ločite z nožem – ne tako, da zarežete, ampak jih odmaknete drug od drugega.

Po želji lahko piškote še vroče oblikujemo s kovinskimi rezalniki. Piškote ohladite, ne da bi jih odstranili s papirja. Ohlajene piškote odstranimo s papirja. Na tej stopnji lahko pripravljene piškote že postrežemo.

Za popolno skladnost s klasičnim receptom morajo biti piškoti preliti s čokolado. Čokolado - belo ali črno - med mešanjem stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in jo v 2~3 mm debeli plasti namažite na ravno stran piškotov. Čokolado lahko na piškote namažete tudi s papirnatim robčkom. Iz peki papirja razvaljamo kroglico in jo pritrdimo s trakom. V vrečko položite nalomljeno čokolado. Vrečko postavite v mikrovalovno pečico za 3~5 minut ali v pečico na t=80~100°C za 7~10 minut. Skozi luknjico v vrečki na hrbtno stran piškotov nanesemo čokolado.

Čokolado na piškotih lahko pustimo v trakovih ali pa z nožem razmažemo v enakomerno plast.
Čokoladne piškote postavimo za 10~15 minut v hladilnik, da se strdijo, vendar je bolje, da se čokolada strdi na sobni temperaturi. To bo trajalo od 1 do 3 ure.

Dobitek: 20~25 piškotov.


Krhki piškoti z marmelado in meringo iz oreščkov

Piškoti so zelo okusni, z zanimivimi otipnimi občutki - zgoraj in spodaj sta krhki hrustljavi plasti testa in meringe, v notranjosti pa je vlažna, kisla plast marmelade. Aroma orehov se meša z aromo marmelade. Obstajata dva načina za peko teh piškotov. Potreben čas za obe možnosti peke je približno enak.

Sestavine
Testo
150 g masla,
1/4 skodelice sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška,
2 skodelici moke,
2 rumenjaka,
5-7 žlic vode

Polnjenje
7~8 žlic marmelade ali goste konzerve

Meringue
2 veverici,
0,5 skodelice sladkorja,
1 skodelica orehov

Testo
Olje segrejte na sobno temperaturo. Maslo z mešalnikom zmešamo s sladkorjem, moko in pecilnim praškom. Morali bi dobiti majhna mastna zrna. Vmešamo 2 rumenjaka in postopoma dodajamo hladno vodo, da dobimo mehko voljno testo.

Na mizo položimo list papirja za peko. Nanj vlijemo testo. Razvaljajte v veliko tanko plast velikosti približno 35x30 cm. Testo skupaj s papirjem prestavimo na pekač. Na plast namažemo tanko plast marmelade ali konzerve. Priporočljivo je, da je marmelada ali konzerva kisla. Če so presladki, lahko dodamo malo limoninega soka.

Oreščke naključno zmeljemo – lahko z mlinčkom za kavo naredimo moko ali z nožem na velike kose. Beljake stepemo s sladkorjem v močan sneg. Zmešajte z oreščki.

1. način pečenja
Pečico segrejte na t=200~220°C. Vanj položite pekač za približno 20~25 minut, dokler se robovi testa ne zapečejo. Odstranite pekač in na marmelado takoj namažite enakomerno plast meringe. Pečico ugasnemo. Pekač postavimo nazaj v pečico. Pečemo v ohlajeni pečici, dokler meringue ne porjavi.

2. način pečenja
Meringo v kupčke zložimo na plast marmelade. Meringue previdno razporedite v enakomerno plast.

Pečico segrejte na t=170~180°C. Vanj položite pekač, dokler se meringue svetlo ne zapeče – približno 17–20 minut. Pečico rahlo odprite in na piškote položite drugi list papirja. Ponovno zaprite pečico in piškote pecite še 20~25 minut. Končano plast piškotov vzamemo iz pečice in takoj, ko je vroča, narežemo na kose.


Piškoti z orehovo skorjo

Sestavine
Testo
1 skodelica moke,
1/3 sladkorja v prahu
1 rumenjak,
100 g masla,
vanilin

Polnjenje
100 g 20% ​​smetane,
30 g masla,
1 beljakovina,
1/3 skodelice sladkorja
0,5 skodelice praženih lešnikov,
če je mogoče - 15 ~ 20 g mandljev, narezanih na cvetne liste

Testo
Olje segrejte na sobno temperaturo. Ločite rumenjak od beljaka; Beljake odstavimo za nadev. Z mešalnikom zmešamo maslo, sladkor v prahu, rumenjak in vanilin. Dodamo moko in zgnetemo mehko, nelepljivo testo. Če se testo drobi in se ne zlepi, dodajte 1 do 3 žličke hladne vode. Testo postavimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev.

Polnjenje
Pražene lešnike zmeljemo v kavnem mlinčku. Zmeljemo sladkor z beljakovinami. Prenesite v majhno ponev. Tam damo maslo in vlijemo smetano. Postavite na srednji ogenj in med mešanjem zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko in, ne da bi prenehali mešati, prinesite mešanico, dokler se ne zgosti. Dodamo mlete orehe, premešamo in odstavimo z ognja. Ohladite mešanico, dokler ni topla.
Da se masa hitreje ohladi, lahko ponev postavite v hladno vodo.

Izdelava piškotov
Testo položimo na peki papir. Najprej ga z rokami sploščimo, nato pa z valjarjem razvaljamo na tanko veliko plast. Tanjše kot je testo razvaljano, bolj drobljivi bodo piškoti. Nadev v enakomerni plasti razporedimo po testu. Po možnosti po vrhu potresemo mandljeve lističe. Papir s testom prestavimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na t=170~180°C, za 20~30 minut, da se po vrhu lepo zapeče. Končano plast testa vzamemo iz pečice, ohladimo do srednje vroče in z ostrim nožem narežemo na kvadratke ali rombaste oblike.


Hrvaški piškoti

Izjemno okusni piškoti z lepim vzorcem na rezu. In ima zelo ljubko in zabavno ime. Krhko krhko testo. Aroma je okusna - kremasta in oreščkasta. Čokolada ne le dopolnjuje dizajn, ampak tudi dopolnjuje paleto okusov. Če se odločite varčevati in se odpoveste čokoladi, bo okus piškotov močno prizadet. Odločila sem se celo, da bom naslednjič, ko bom pekla te piškote, s čokolado premazala celotno površino, ne samo sredino.

Sestavine
20-30 g čokolade,
1 žlica sladkorja v prahu

Testo
1 skodelica moke (160 g), 1
00 g masla,
1 žlica sladkorja v prahu,
2 rumenjaka,
1 žlica mleka,
1 žlička pecilnega praška

Polnjenje
2 beljaka, 0,5 skodelice sladkorja, 1 skodelica orehov, 1 žlica kakava, vanilin

Testo
Maslo segrejte na sobno temperaturo. Vmešamo moko, pecilni prašek in sladkor v prahu. Mešate lahko z roko ali žlico, bolje pa z mešalnikom. Morali bi dobiti majhne, ​​mastne drobtine.

Beljake ločimo od rumenjakov. Odstranite beljake za kasnejšo uporabo. Rumenjake damo v moko in rahlo premešamo. Če je jasno, da vsa moka ni bila zmočena, dodajte 1 žlico mleka. Zamesimo testo. Po potrebi lahko dodamo še malo mleka ali moke, da dosežemo pravilno konsistenco. Dobiti morate mehko lepljivo testo, ki obdrži obliko. Testo postavimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev.

Polnjenje
Oreščke zmeljemo na velikost graha in riža. Ni ga treba mleti v moko, saj... majhni koščki oreščkov izboljšajo okus piškotov. Zmešajte s kakavom. Beljake stepemo v sneg in s postopnim dodajanjem sladkorja pod rezili mešalnika stepemo sneg do trdote. Nežno in hitro vmešamo stepene beljake z orehi. (Dlje kot mešamo, več pene bo padlo.)

Oblikovanje piškotov
Testo vzamemo iz hladilnika. Oblikujte ga v kroglo. Na mizo položimo list papirja za peko. Testo razvaljamo neposredno na papirju v pravokotnik velikosti 28x30cm. Na testo položimo nadev in ga razporedimo po celotni površini. Dva zvitka zvijemo na obeh straneh enega proti drugemu.
(Bolj priročno je, da naredite prvo zvijanje tako, da testo dvignete od spodaj skozi papir, namesto da ga neposredno primete. Naslednje obrate lahko naredite brez papirja.) Zvijati morate zelo ohlapno, da ne iztisnete polnjenje. Zvitkov ne zvijamo blizu drugega, ampak med njimi pustimo približno 2 cm razdalje.

Obdelovanec skupaj s papirjem prestavimo na pekač in postavimo v pečico, ogreto na t=180~200°C, da svetlo porjavi - za približno 30 minut. Končni izdelek skupaj s papirjem odstranite iz pečice in ga položite na mizo.

Strani, tj. Same svaljke skozi cedilo potresemo s sladkorjem v prahu. Na sredino damo stopljeno čokolado. Pustite, dokler se čokolada ne ohladi in strdi. Previdno narežemo na rezine in pazimo, da krhkega testa ne prelomimo.


Roza biskvit z brusnicami

Piškoti so zelo zanimivega okusa. Je kiselkast, vendar z rahlim grenkim priokusom. Grenkoba je tista, ki se pojavi, ko ugriznete v brusnično seme. Vključitev celih brusnic je zelo prijetna. Kislost teh jagod je izravnana s sladkostjo sladkorja v prahu. Piškotki niso visoki, ampak ohlapni.
Pri peki je pomembna točka - če piškotke takoj po peki vzamete iz pečice, bodo mehki in rožnati. Če pa jih držite v pečici še pet minut, se bodo posušile, postale trde in drobljive, barva pa rjavkasta.

Sestavine
100 g brusnic, 2
jajca,
100 g sladkorja,
~100 g moke,
1 čajna žlička pecilnega praška,
0,5 čajne žličke sode,
cele brusnice za okras,
sladkor v prahu za posipanje

Brusnice zmeljemo v mešalniku ali zmeljemo skozi mlinček za meso. Dobiti morate gosto, ne tekočo maso. Če je masa preveč tekoča (to se zgodi pri uporabi prezrelih brusnic), jo je treba kuhati do gostote.
Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake s 50 g sladkorja stepemo v čvrst sneg. Rumenjake stepemo s preostalimi 50 g sladkorja in brusnicami. Dodamo moko s sodo in pecilni prašek. Zmešajte. Dobili boste gosto testo. V to testo vmešamo 1/3 stepenih beljakov. Testo bo postalo tanjše. Nato z žlico previdno z gibi navzgor vmešamo še preostanek beljakov. Dobljeno testo položite v plastično vrečko. Odrežite vogal. Na pekač, obložen s papirjem za peko, stisnite testo v majhne kroglice. V sredino vsakega piškota zapičite celo brusnico.

Postavimo v pečico, segreto na t=180~200°C, dokler ni pečeno (približno 12~15 minut). Piškoti morajo biti popolnoma pečeni, vendar še vedno mehki in rožnati.
Ko jih pustimo v pečici, se piškoti posušijo in postanejo rjavkasti.
Piškote vzamemo iz pečice in jih skozi cedilo takoj potresemo s sladkorjem v prahu.


Torta "Riblja kost"

Lepa in okusna torta

Sestavine (za 6 tort):

Za biskvit:
3 jajca
ščepec soli
75 g sladkorja
100 g mletih mandljev
25 g moke
25 g škroba

Za okras:
100 bele čokolade
100 g pistacij

Za sladkorno glazuro (snežne vrhove):
3 žlice sladkorja v prahu
1 čajna žlička limonin sok
Sladkor v prahu za sneg

Za peko teh piškotov boste potrebovali peki papir. Na papir narišemo kroge premera 20 cm, jih izrežemo, zarežemo do sredine, zvijemo in pritrdimo s sponkami.


Papirnate vrečke postavite navpično, na primer v kozarce, katerih premer je manjši od premera vrečk.



Zdaj lahko naredite test. Beljake ločimo od rumenjakov. Beljake stepemo s ščepcem soli, dokler ne nastane stabilna pena, nadaljujemo s stepanjem in dodajamo sladkor. Nato dodamo rumenjake.
Mlete mandlje zmešamo z moko in škrobom. Mešanico moke nežno vmešamo v jajčno zmes s testom napolnimo papirnate vrečke.

Pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 15-20 minut.


Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Pistacije v podrobnostih. V dvojnem kotlu stopite belo čokolado
Ohlajene piškote odstranite s papirja, previdno z ostrim nožem, po potrebi enakomerno obrežite podlago.


Rdeče pike-kroglice (poljubno marmelado) lahko nanesete z navadno brizgo brez igle.
Sladkor v prahu zmešamo z limoninim sokom in z žličko te glazure prelijemo drevesca.

Torto potresemo s sladkorjem v prahu.

Slastno pecivo je pomembna točka na seznamu novoletnih jedi. Na počitnicah tako otroci kot odrasli nestrpno uživajo v dišečih piškotih, njihova pikantna aroma pa ovije celotno hišo in ustvari vzdušje udobja in pravljice. Prav vam bodo prišli tudi različni okraski za slaščice.

Snežno bela glazura bo ustvarila videz snega, raznobarvni posipi vas bodo spomnili na vsebino petard in sijaj girland ... Poleg tega lahko postanejo novoletne slaščice del prazničnega okrasja. Medenjakom je enostavno dati videz novoletnih simbolov: božična drevesca, palčniki, darilna embalaža. Za to potrebujete le ustrezne vzorce in dobro domišljijo.

Piškote pogosto zamenjamo z okraski za božično drevesce, komplet oblikovanih peciv v elegantni embalaži pa bo navdušil sladokusce. Skratka, konec decembra je čas, ko kuhanje preide v ustvarjalnost. In recepti iz našega članka vam bodo pri tem pomagali. Medenjaki, pripravljeni po teh navodilih, bodo osvojili vsakogar, tako staro kot mlado. Oblikovanje dobrot pa je odvisno od vas.

ime: Ingverjev piškotek
Datum dodajanja: 07.12.2015
Čas kuhanja: 2 uri
Porcije recepta: 12
Ocena: (1 , sre 1.00 od 5)
Sestavine

Recept za medenjake

Med zimskimi počitnicami so medenjaki priljubljeni pri večini gospodinj. Za pripravo testa maslo narežemo na kocke in stepemo s sladkorjem. Ko je zmes gladka, dodajte ingver in jajca. Moko presejemo, zmešamo s pecilnim praškom, dodamo testu in premešamo. Dobljeno maso zavijemo v prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Testo razvaljamo na 0,3-0,4 cm debelo. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Izrežite oblike in jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Pečemo 10 minut. Ko se končni pekovski izdelki nekoliko ohladijo, lahko preidete na najbolj zanimiv del - okrasitev piškotov.

Medenjaki so ena najpomembnejših novoletnih tradicij. Sestavine za glazuro zmešamo, dodamo 50 ml vode in stepamo z mešalnikom 8-10 minut. Glazura mora biti gosta in sijoča. Po potrebi ga razredčimo z vodo ali dodamo žlico sladkorja v prahu. Glazuri lahko dodate jedilno barvo. Z mešanico napolnite slaščičarsko vrečko in začnite risati od robov, tako da se gladko premikate proti sredini medenjakov.

Piškotov vam ni treba popolnoma prekriti z glazuro – svoje kreacije lahko okrasite z ljubkim vzorcem ali posipom. Poleg tega bo dekoracija v obliki rdečih pentljic ali trakov medenjakom dodala poseben čar. Končne izdelke shranjujte v zaprti škatli.

Recept za pecivo

ime: Krhko pecivo
Datum dodajanja: 07.12.2015
Čas kuhanja: 2 uri
Porcije recepta: 12
Ocena: (1 , sre 1.00 od 5)
Sestavine Tudi kuhar začetnik lahko speče hrustljave medenjake, ki bodo zdržali dlje kot običajno. Kos masla razdelite na dva enaka dela. Prvega zmeljemo z mešalnikom s sladkorjem, drugega stopimo v mikrovalovni pečici in zmešamo s prvim. Mešanici dodamo sol, pecilni prašek in jajce.

Vse sestavine stepemo, dodamo presejano moko in zgnetemo testo najprej z leseno žlico, nato pa še ročno. Zavijemo ga v prozorno folijo in pustimo v hladilniku 30-40 minut. Testo razvaljamo v plast debeline 0,5 cm. Izrežemo oblike in jih potresemo z moko. Pečico segrejte na 250 stopinj in piškote pecite 5-7 minut.

Medtem ko se medenjaki kuhajo, se lotite priprave glazure. Beljak penasto stepemo. Postopoma dodajamo sladkor v prahu in stepamo na visoki hitrosti. Končano mešanico razdelite na dva enaka dela. Enega zmešamo s kakavom in dobimo čokoladno glazuro. Ko se pečeni izdelki ohladijo, piškote premažemo z glazuro in po vrhu potresemo pisane ostružke.

Recept za piškote s kislo smetano in medom

ime: Piškoti s kislo smetano in medom
Datum dodajanja: 07.12.2015
Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
Porcije recepta: 12
Ocena: (1 , sre 1.00 od 5)
Sestavine Ti sladki medenjaki so preprosto okusni! Še posebej, če v testo dodate zdrobljene oreščke ali koščke marmelade. Najprej stopite maslo in ga zmešajte s sladkorjem do gladkega. Dodajte kislo smetano, med in sodo, ponovno premešajte. Presejte moko, zgnetite testo in ga pokrijte s folijo. Pripravek pustimo pol ure v hladilniku.

Nato testo razvaljamo v 0,5 cm debelo plast in izrežemo piškote. Kolobke lahko naredite tudi iz testa kisle smetane in medu. Pečico segrejte na 180 stopinj, pekač obložite s peki papirjem in nanj položite medenjake. Pečemo 10-12 minut. Končane piškote okrasite po okusu.

Recept za novoletne začimbne piškote

ime: Začimbni piškoti
Datum dodajanja: 07.12.2015
Čas kuhanja: 2 uri 30 minut
Porcije recepta: 12
Ocena: (1 , sre 1.00 od 5)
Sestavine
Izdelek Količina
Za test:
Moka 500 g
maslo 100 g
rjavi sladkor 180 g
jajce 1 PC.
Svetli med 50 g
Pecilni prašek 15 g
Mleti cimet 5 g
Mleti ingver 7 g
Sol 1 ščepec
Za glazuro:
Grenka čokolada 150 g
Smetana z nizko vsebnostjo maščob 100 ml
Slaščičarski preliv okus
Kremasto maslo in sladkor. Dodajte jajce in med ter ponovno stepite. Posebej zmešamo moko, pecilni prašek, sol in začimbe. Zgnetemo testo in pustimo v zamrzovalniku 15-20 minut. Testo razvaljamo v 0,5 cm debelo plast, izrežemo figure in jih pečemo 7-8 minut pri 200 stopinjah. Hkrati se potrudite, da se piškoti ne izsušijo.

V vodni kopeli stopite čokolado in ji dodajte smetano. Medtem ko se glazura kuha, mešajte, dokler ni gladka in sijoča. Pustite 30 minut, da se ohladi in zgosti. Glazuro nežno razmažite po medenjakih, na vrh položite posip.
Kakav v prahu

2 žlički Mleti ingver 1 čajna žlička jajca 3 kos. Sol 1 čajna žlička Pecilni prašek 2 žlički Za glazuro: Sladkor v prahu 300 g jajca 3 kos. Vonj citrusov in cimeta je prava aroma novega leta! Lotite se izdelave teh dišečih medenjakov s pomarančami. Odrežite lupino in iztisnite sok. Zmešamo z maslom, jajci, moko in sladkorjem. Dodamo kakav v prahu, ingver, cimet, med, pecilni prašek, sol in naribano lupinico.

Zgnetemo testo in ga razdelimo na štiri dele. Vsako od njih razvaljamo v plast debeline 0,3-0,5 cm iz testa in jih pečemo 15 minut pri 180 stopinjah. Medtem pripravimo glazuro. Beljake ločimo od rumenjakov in beljake stepamo toliko časa, da nastane pena.

Dodajte prašek v majhnih odmerkih in zmes stepajte pri visoki hitrosti. Če je glazura tekoča, ji dodajte še malo prahu. Pustite, da se glazura malo zgosti in z njo okrasite svoje sladke kreacije. To je vse. Uživajte v novoletnih poskusih!

  • dva ali tri kozarce moke,
  • ½ skodelice sladkorja
  • dva piščančja rumenjaka,
  • čajna žlička pecilnega praška,
  • ¼ čajne žličke citronske kisline.

    • Za barvanje piškotov:

    • pesek v prahu,
    • Beljak,
    • limonin sok,
    • barvilo za hrano - za glazuro,
    • bela čokolada,
    • užitne srebrne kroglice ali drugi okrasni okraski in figurice.

    Kuhanje piškotov

    1. Najprej naredimo testo.

    Moko, pecilni prašek in citronsko kislino temeljito premešamo. Vse skupaj zlijemo na večjo desko ali v posodo na kup. Na sredini naredimo vdolbino in vanjo damo rumenjake, nato pa majhne koščke olja .

    Zdaj mešanico temeljito pregnetite z rokami, dokler ni gladka. Morali bi imeti trdo testo.

    Testo postavimo v hladilnik za 1-2 uri. Nato ga razvaljamo na približno 1 cm debeline.

    2. S pomočjo kalupov izdelaj figure iz testa. Lahko je karkoli: zvezde, božična drevesca, hiše, moški, snežinke itd. Če ni posebnih modelov, lahko piškote naredite s skodelicami, kozarci različnih premerov ali pa z nožem izrežete različne oblike.

    3. Pekač namažite s sončničnim oljem brez vonja in položite figure.

    4. Pečico segrejte na 180 stopinj in slaščice pecite 15 minut.

    5. Ko so piškoti pečeni in ohlajeni, je čas, da jih okrasimo z vzorčki. Priznam, to je moja najljubša dejavnost!

    Kakšne bodo vaše figure, je odvisno le od vas! Obstaja veliko možnosti za okrasitev piškotov

    Kako okrasiti novoletne piškote?

    1. V vodni kopeli stopite belo čokolado in jo neprestano mešajte z žlico. S slaščičarsko brizgalko ali vrečko okrasite piškote po svojem okusu.

    2. Za okrasitev piškotov lahko uporabite glazuro (glazuro). In čeprav Izdelava glazure je zelo enostavna, z njegovo pomočjo lahko ustvarite prave mojstrovine!

    Beljak enega surovega jajca stepite z žličko limoninega soka in 2 skodelicama sladkorja v prahu. Postopoma dodajajte prah, da glazura doseže želeno konsistenco – ni pregosta, vendar ne teče. Po želji dodajte jedilno barvo.

    Vzemite cevno vrečko (ali navadno) in jo napolnite z glazuro.

    Z rahlim pritiskom na vrečko narišite obris piškota. Če uporabljate običajno vrečko, pred stiskanjem v vogalu izrežite majhno luknjo. Počakajte, da se glazura popolnoma posuši.

    Zdaj napolnite vse piškote z glazuro. Če želite to narediti, dodajte nekaj kapljic mleka ali limoninega soka v glazuro, da postane malo redkejša, vendar se ne vpije v piškote. Vse piškote napolnite z glazuro.

    Če želite na piškotek narisati še en vzorec, počakajte, da se prejšnja plast glazure posuši.

    Če bodo vaši piškoti okrašeni z barvnimi posipi ali jedilnimi okrasnimi kroglicami, ni treba čakati, da se glazura popolnoma posuši.

    Z okraševanjem novoletnih piškotov ne boste samo naredili čudovitih dobrot, ampak se boste tudi zabavali.

    to nenavadni piškotki bo izvrsten dodatek praznični mizi in čudovit darilo za novo leto!

    Kmalu se bliža novo leto in božič, zato morate vnaprej pripraviti in sestaviti jedilnik. V tem članku boste izvedeli več receptov za okusne piškote iz različnih test, oblik, okraskov in glazur za njihovo okrasitev.
    Vsebina recepta:

    Novo leto je za mnoge najljubši praznik, piškoti pa so danes priljubljena hrana. Na silvestrovo vsekakor specite in pobarvajte novoletne čarobne piškote v obliki snežink, zvezdic, jelk in angelčkov. Poleg tega lahko otroka vključite v to ustvarjalnost.

    Izdelava teh ročno izdelanih piškotov sploh ni težka; uporabite lahko katero koli testo. Glavna stvar pri tem je, da piškote spretno in lepo okrasite: nanesite poslikavo z gladko, sijočo in sijočo glazuro, ki bo prava umetnina. Barvanje piškotov je zelo zanimivo in razburljivo. Poleg tega glazura ni samo elegantna in lepa, ampak tudi zelo uporabna. Zahvaljujoč njej izdelki ostanejo sveži dlje. In priprava takšne dekoracije je zelo enostavna, preprosta in ni draga. Najpreprostejša glazura zahteva le sladkor in vodo. Čeprav obstaja veliko receptov za dekoracijo.


    Da bi bili pečeni izdelki vedno spektakularni, lepi in dišeči, morate upoštevati določena pravila za pripravo glazure.
    • Glazura ne sme biti pregosta in ne preredka. Njegova normalna konsistenca je podobna kisli smetani. Potem se bo dobro nanašal na piškote, se hitro strdil in se ne bo razlezel. Če pa je preveč tekoče, dodajte malo sladkorja v prahu, če je pregosto, dodajte vročo vodo.
    • Pri pripravi glazure pogosto vodo nadomestimo z limoninim sokom ali dodamo nekaj kapljic za okus. Dala bo odličen okus in vonj. Za zelo sladko pecivo je bolje uporabiti več limoninega soka, to bo ustvarilo kontrasten okus.
    • Glazura bo imela bogat okus, mehko in gosto konsistenco z uporabo beljakov in rumenjakov. Bela glazura se uporablja za risanje vzorcev, rumenjaki pa dajejo rumenkast odtenek. Zaradi varnosti je priporočljivo, da to glazuro posušite v pečici. Izdelke postavimo v ogreto pečico na 100°C. Ta postopek ne bo samo spekel glazure, temveč tudi zaščitil pred salmonelo, saj. umre pri 70°C.
    • V glazuro so pogosto dodane jedilne barve. Piškotki z njimi postanejo svetli, praznični in veseli. Uporabljajo barvila za živila, kupljena v trgovini iz vrečke, vendar je bolje dodati naravne barvne izdelke. Na primer malinova marmelada (rdeča), kurkuma in košček masla (oranžna), sesekljana meta (zelena). Čokolada ali kakav v prahu bosta dala rjavo barvo. Toda za to je bolje uporabiti običajne čokoladne ploščice kot porozno čokolado.
    • Tekoča glazura se nanaša s čopičem v več plasteh. Za risanje uporabite slaščičarsko brizgo ali običajno medicinsko brizgo za enkratno uporabo.

    • Redno: Zmešajte 200 g sladkorja v prahu s 4 žlicami. l. vročo vodo in postavite na majhen ogenj. Kuhajte do gladkega, 5-7 minut. Vročo glazuro pokapamo po piškotih.
    • Iz rumenjakov: Stepite 5 rumenjakov s 3-4 žlicami. pomarančnega soka, dokler se ne speni. Postopoma dodajte 1,5 žlice. sladkorja v prahu in mešamo do gladkega. Izdelke prelijemo z glazuro in sušimo v pečici na 100°C.
    • Z rumom: 1 žlica presejemo sladkor v prahu. Dodajte 1 žlico. vode in 3 žlice. Romi Temeljito zdrgnite in pokrijte sladico.
    • Čokolada: Nalomite 100 g čokolade, dodajte 3 žlice. vročo vodo in segrevajte, dokler se čokolada ne raztopi. Postavite 1 žlico. zmehčano maslo in 100 g sladkorja v prahu. Pečeno premešamo in okrasimo.


    Preprost recept za novoletne piškote pomeni veliko sreče, dobro voljo, malo čarovnije in vero v čudeže. Potem se bo vse izšlo! Pomembna točka pri pripravi piškotov je dosledno upoštevanje recepta. Različno testo zahteva poseben pristop. Zato ne smete spreminjati tehnologije kuhanja in količine sestavin.

    Pri pripravi testa za piškote je pomemben postopek masla. Če ga zmešate s sladkorjem tako, da ga stopite na štedilniku, bo izdelek masten. Iz ohlajenega masla bomo dobili trde in žilave piškote. Piškoti bodo mehki, če maslo vnaprej odtalite. Za pospešitev tega postopka lahko maslo narežemo na majhne rezine.

    Priporočljivo je, da testo gnetemo stran od štedilnika. Pogosto je treba testo predhodno ohladiti v hladilniku nekaj ur. Da se testo ne segreje, ga razdelite na dele, medtem ko delate z enim od njih. Ko testo vzamemo iz hladilnika, ga z rokami malo pregnetemo in nato začnemo z valjanjem.


    Izdelava domačih piškotov z lastnimi rokami je zelo preprosta. Z vključitvijo vseh družinskih članov v proces kuhanja lahko uredite majhen, razburljiv dopust.
    • Vsebnost kalorij na 100 g - 368 kcal.
    • Število obrokov - 10 kosov.
    • Čas kuhanja - 30 minut

    Sestavine:

    • Zmehčano maslo - 100 g
    • Sladkor v prahu - 100 g za testo, 110 g za glazuro
    • Jajce - 1 kos.
    • Moka - 275 g
    • Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
    • Beljakovine - 1 kos. v glazuri
    • Jedilna barva

    Priprava po korakih:

    1. Maslo stepemo s sladkorjem. Dodamo jajce, vanilijev ekstrakt in moko. Zamesimo testo.
    2. Testo razvaljamo na 1 cm debelo in z rezalniki izrežemo piškote. Previdno jih položite na pekač, obložen s peki papirjem.
    3. Piškote pečemo v ogreti pečici na 190°C 8-10 minut do zlato rjave barve.
    4. Izdelke ohlajajte na pekaču 5 minut, nato jih pustite na rešetki, dokler se popolnoma ne ohladijo.
    5. Za glazuro stepemo beljake v trd sneg.
    6. Dodamo nekaj sladkorja v prahu in stepamo do gladkega. Dodajte preostali prašek in premešajte. Dodajte barvilo in premešajte.
    7. Končane pecivo okrasite z glazuro in takoj postrezite za čaj.


    Novoletni ingverjevi piškoti v obliki pravljičnih junakov bodo dodali praznično razpoloženje in odlično okrasili novoletno mizo. In uporabite ustvarjalno slikanje, vključite otroke in ustvarite pravo skrivnostno čarovnijo.

    Sestavine:

    • Moka - 200 g
    • Jajce - 1 kos.
    • Soda - 1,5 tsp.
    • Mlet ingver - 2 tsp.
    • Mlet cimet - 1 tsp.
    • Tekoči med - 3 žličke.
    • Maslo sobne temperature - 100 g
    • Sladkor - 100 g
    Priprava po korakih:
    1. V eni posodi zmešajte sodo bikarbono in moko.
    2. V drugi skledi penasto stepemo maslo in sladkor. Dodajte jajce in med. Temeljito premešamo in zmes damo v skledo z moko.
    3. Testo gnetemo toliko časa, da porjavi. Testo se ne sme več lepiti na roke.
    4. Zgneteno testo za 30 minut postavimo v hladilnik.
    5. Ohlajeno testo razvaljamo na 7 mm debelo in na hitro izrežemo figure.
    6. Položimo jih na pomaščen pekač in postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj za 5-7 minut. Ko piškoti porjavijo, so pripravljeni. Pečeno bo sprva mehko, nato pa se bo ohladilo in postalo hrustljavo.

    Novo leto- čudovite, vesele počitnice, ki jih imajo radi odrasli in otroci. In kakšen bi bil praznik brez elegantno okrašenega božičnega drevesa in norega vonja tropskega sadja in vseh vrst jedi na praznični mizi.

    Kakšne igrače imamo na božičnem drevesu? Res super!
    Poslastica in dekoracija - NOVOLETNI PIŠKOTI.

    Novoletni piškoti so edinstvena in neverjetno okusna priložnost, da skupaj združite ta dva simbola vašega najljubšega zimskega praznovanja. Navsezadnje lahko spretno okrašeni piškoti služijo kot odlična poslastica in čudovit element novoletnega dekorja, ki ima tudi neverjetno praktičnost in čudovit čar.

    Veliko ljudi zanima, kako narediti novoletne piškote, da bodo služili kot pravi okras praznične mize. To sploh ni težko storiti, če upoštevate nekaj točk, povezanih z izbiro recepta za novoletno peko. Testo za piškote mora biti takšno, da ga je mogoče izrezati z modelčki, sami piškoti pa morajo biti po peki dovolj gosti in se ne smejo drobiti zaradi kasnejših manipulacij.

    Kako narediti novoletne piškote doma?

    Najprej si oglejmo nekaj receptov, kako narediti novoletne piškote doma, nato pa ugotovimo, kako jih lahko okrasite v veselje sebe in svojih otrok.

    Recept št. 1.

    Izdelki za test:

    200 g dobrega masla
    -2,5 - 3 žlice. moka
    - pol kozarca sladkorja
    -2 rumenjaka
    -1 čajna žlička pecilnega praška
    -¼ žličke. citronska kislina

    Izdelava novoletnih piškotov.

    1. Pripravite testo. Najprej zmešamo suhe sestavine: moko, sladkor, pecilni prašek in citronsko kislino. Zmes vlijemo na mizo ali v skledo in na sredini kupčka naredimo jamico.

    2. Rumenjake in maslo na majhne koščke damo v vdolbino.

    3. Z rokami temeljito pregnetemo testo do elastičnosti, iz njega oblikujemo kroglo, jo damo v vrečko in postavimo v hladilnik za 1-2 uri.

    4 . Ohlajeno testo razvaljamo z valjarjem na 0,5-0,7 cm debelo.

    5. Z različnimi rezalniki izrežemo piškote. Če jih ni, lahko uporabite kozarce, kozarce ali pa z nožem izrežete figure iz testa po vnaprej pripravljeni kartonski predlogi.

    6. Pekač namažite z oljem ali ga obložite s pergamentom. Figure razporedimo na kratki razdalji drug od drugega.

    7. Pečico segrejte na 180 stopinj in piškote pecite 15 minut.

    Naši piškoti so pripravljeni. Kot lahko vidite, nič zapletenega. Glavna stvar je, da piškotkom daste eleganten videz, tako da jih okrasite z novoletnimi vzorci. Toda o tem bomo govorili malo kasneje. Medtem pa si poglejmo še nekaj receptov za novoletne piškote.

    Recept št. 2. Piškoti z margarino.

    Izdelki za test:

    200 g margarine
    -3 jajca
    -2,5 žlice. moka
    -2/3 žlice. Sahara
    -2 žlički pecilnega praška
    - ščepec soli
    - pomarančna lupina

    Moki dodamo sol in pecilni prašek. Temeljito premešati. Margarino zmeljemo s sladkorjem, dodamo stepena jajca in lupinico. Vse to združite s suho mešanico in dobro premešajte. Po želji lahko v testo dodate 1-2 žlički začimb (nageljnove žbice, cimet, ingver), ki bodo piškotom dale nekaj pikantnosti. Testo razvaljamo, izrežemo oblike in pečemo na pomaščenem pekaču 20-25 minut.

    Recept št. 3. Medeni piškoti.

    100 g masla
    - pol kozarca sladkorja
    -2-3 žlice. l tekoči med
    -2 rumenjaka
    -2-2,5 žlice. moka
    - pol zavitka pecilnega praška
    - ščepec soli
    -začimba na izbiro, karkoli želite

    Maslo z nožem drobno sesekljamo, med po potrebi stopimo. Vse sestavine zmešamo in zgnetemo mehko testo. Dodamo toliko moke, da se testo lepi na roke. Razvaljani list testa položite na pergament, namaščen z rastlinskim oljem, in izrežite oblike. Piškote preložimo na pekač na isti papir, pri čemer previdno odrežemo želeni kos. Pečemo 10 minut. Piškoti morajo ostati mehki, ne presušiti jih.

    Recept št. 4. Čokoladni piškoti.

    Izdelki za test:

    175 g masla
    -1 jajce
    - 40 g kakava v prahu
    -250 g moke
    - 125 g sladkorja v prahu
    - lupina ½ limone
    - sol in cimet po okusu

    Zmešajte vse sestavine in naredite testo. Testo postavimo za 1 uro na hladno, nato ga razvaljamo, izrežemo oblike in pečemo 12 minut pri 180 stopinjah.

    Recept št. 5. Makove torte.

    Izdelki:

    200 g makovih semen
    - 200 g margarine
    - 200 g sladkorja
    - 200 g mleka
    -500 g moke
    -2 jajci
    - 5 g sode

    Mak prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti pol ure. Makovo seme zmeljemo s sladkorjem, potem ko odlijemo vodo. Dodamo preostale sestavine, zgnetemo testo in postavimo v hladilnik za 1 uro. Razvaljamo, izrežemo oblike in pečemo v pečici na nizki temperaturi, da porjavi.

    Recept št. 6. Korenčkovi piškoti.

    Izdelki za test:

    400 g moke
    - 400 g sladkorja
    - 50 g masla ali margarine
    -3 jajca
    -1 kg surovega korenja
    - lupina 1 limone

    Oprano korenje skuhamo do mehkega, olupimo, pretlačimo skozi mlinček za meso in nato pretlačimo skozi sito. Dodajte preostale sestavine (nazadnje moko) in zamesite testo. Končano testo razvaljamo v plast 1 cm in izrežemo različne figure. Pečemo pri 240-260 stopinjah do konca.

    Recept št. 7. Ovseno-medeni piškoti.

    Sestavine:

    160 g moke
    - 100 g ovsenih kosmičev
    - 120 g sladkorja
    -100 g masla
    - 150 g medu
    - 125 g kisle smetane
    -1 jajce
    - 5 g sode

    Moko in sodo bikarbono presejemo skozi cedilo. Maslo zmeljemo s sladkorjem do bele barve in dodamo preostale sestavine. Čisto na koncu dodajte moko in sodo. Testo gnetemo 2 minuti, nato ga razvaljamo v 3-5 mm debelo plast in z zarezami oblikujemo različne figure. Pečemo 10-15 minut na 220 stopinj.

    Čudovita dekoracija za novoletne piškote.

    Zdaj mislim, da bo vsakdo lahko izbral recept po svojih željah, da bi spekel najbolj okusne in dišeče piškote. In zdaj, ko je naša peka pripravljena, je čas, da razmislimo, kaj in kako okrasiti novoletne piškote, da jih ne bi bilo škoda postaviti na mizo in obesiti na božično drevo.

    Najenostavnejši, a nič manj privlačen način okrasitve piškotov je, da nanje naredite odtis z doma narejeno ali kupljeno šablono ali “štampiljko”. Če želite to narediti, morate šablono tesno pritisniti na izrezano figuro iz surovega testa in nato speči piškote.

    Čudovit barvni dizajn na piškotih lahko naredite s sladkorjem, obarvanim z živilsko barvo. Če želite to narediti, spustite malo barvila v skledo s sladkorjem in mešajte, dokler ni vlažno. Nato po pekaču v tanki plasti razporedite sladkor in pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne posuši. Sveže pečene piškote ali sveže nanešeno glazuro namažite s sladkorjem.

    Z istim sladkorjem lahko naredite puhasto obrobo na piškotih. To naredite tako, da na piškote nanesete tanko plast marmelade ali kondenziranega mleka in jih potresete s sladkorjem. Pustite, da se posuši in previdno otresite vse odvečne drobtine.

    Piškoti, okrašeni z beljakovinsko glazuro, izgledajo lepo in impresivno. Pripraviti ga ni težko.

    Navadna bela glazura za piškote

    Beljak 1 surovega jajca
    -200 g sladkorja v prahu
    - sok 1 limone

    Ohlajene beljake stepemo z mešalnikom in jim postopoma dodajamo sladkor v prahu. Masa naj se poveča za 3-4 krat. Na koncu stepanja dodajte limonin sok. Namesto soka lahko dodate 8-20 kapljic citronske kisline ali 4-5 kapljic namiznega kisa. Glazuro zmeljemo, dokler ne postane bela in puhasta.

    Po želji lahko naredite barvno glazuro, tako da namesto limoninega soka dodate zelenjavne in jagodičevje. Rožnate in rdeče barve lahko dobite z dodatkom soka maline, jagode, ribeza ali pese. Oranžno barvo daje glazuri korenčkov sok, rumeno žajbljev poparek, zeleno špinačni sok, modro pa sok rdečega zelja. Kot lahko vidite, brez kemičnih barvil, ker bodo naši otroci jedli to lepoto.

    Z glazuro lahko naslikate prave mojstrovine. Zamrznite celoten piškotek in pustite, da se posuši. Zdaj pa zgrabite nekaj različnih barv glazure in pustite domišljiji prosto pot. Pri nanosu več plasti pustite, da se posušijo in šele nato nanesite naslednjo.

    Če nameravate svojo umetnino okrasiti z jedilnimi perlicami, ki jih prodajajo v trgovinah, ali drugimi posipi, vam ni treba čakati, da se glazura posuši.

    Zadnja moda je okraševanje novoletnih piškotov s sladkim fondantom. Za pripravo potrebujete:

    200 g marshmallowa
    - 400 g sladkorja v prahu
    -1 žlica stopljenega masla
    - 3 žličke limoninega soka (voda)

    Marshmallowe damo v skledo, prelijemo z limoninim sokom (ali vodo) in stopljenim maslom ter postavimo v vročo pečico. Segrevajte, dokler se marshmallows ne začne topiti in povečati prostornino. Po malem dodajamo sladkor v prahu in mešamo. Tam lahko dodate tudi barvila.
    Ko se sladka masa zgosti in jo je težko mešati z žlico, jo damo na mizo in še naprej gnetemo z rokami ter nenehno dodajamo prah. Mastika se šteje za pripravljeno, če se ne drži rok.

    Mastiko razvaljamo z valjarjem in izrežemo s šablonami. Na piškote ga lahko prilepimo z gostim sladkornim sirupom ali marmelado. Da bo mastika zasijala, po njej pojdite s čopičem, namočenim v vodko ali drugo raztopino, ki vsebuje alkohol.

    Če nameravate piškote uporabiti kot okraske za božično drevo, potem pred peko ne pozabite vanje narediti luknjo za nit.
    Vsekakor vključite otroke v pripravo novoletnih piškotov. Zelo razburljiva dejavnost je izrezati figure iz testa in jih okrasiti po lastni presoji. Lepo preživite novoletne težave!