Pozdravljeni, dragi bralci spletnega mesta "Zdravilna moč smole". Mesec junij je v polnem razmahu, kar pomeni, da je čas za nabiranje zdravilnih rastlin.

Kako izgleda Ivan - čaj

To rastlino je težko zamenjati z drugimi. Ima zelene podolgovate liste in zelo lepa socvetja, ki po odcvetu tvorijo majhne škatlice, v katerih zorijo semena.

Višina Ivan-čaja je različna, odvisno od tega, kje ta rastlina raste. V povprečju je to od 50 do 100 cm, čeprav sem videl tudi rastlino visoko do 1,5 metra!

Obdobje cvetenja Fireweeda je od julija do avgusta. Če si želite zapomniti, kako izgleda Ivan, samo poglejte njegovo fotografijo. Prepričan sem, da ga boste, ko ga boste videli na fotografiji, zlahka prepoznali v naravi.



Pravila javnega naročanja

Pravila za pripravo te rastline so precej preprosta in če jih boste upoštevali, boste dobili čudovit in kar je najpomembneje zdrav napitek, v katerem bo vaša družina lahko uživala skozi vse leto.

Kdaj je najboljši čas za zbiranje Ivan čaja?

Optimalen čas za zbiranje surovin je, dokler ognjič ne zbledi! V tem primeru je treba upoštevati kraj rasti. Na primer, v osrednjem delu Rusije se to zgodi konec avgusta, na jugu pa nekoliko prej.

Glavno pravilo pri pripravi ivan čaja je, da ga je treba nabirati strogo v času cvetenja!

Idealen čas za nabiranje je pred poldnevom, vedno v suhem vremenu. Če sledite tem pravilom, lahko dobite zelo kakovostne surovine, z malo "čarovnije", na kateri boste dobili odlično pijačo in celo zdravilno.

Pomembno! Pri pripravi surovin se ne odnesite z zbiranjem velikih količin barve. Daje poseben okus, ki ni vsem všeč. V bistvu za pripravo ivan čaja vzamete liste in majhno količino barve. Ali pa ostanejo brez tega.

Ali sami pripravljate ivan čaj?

Ja, pripravljam seNe, kupujem

Kako pravilno posušiti ivan čaj

Kresnico lahko sušimo na različne načine. Najlažje je v pečici ali na soncu. Toda fermentirani čaj velja za najbolj kakovosten. Postopek fermentacije ni tako zapleten, kot se zdi in ga je mogoče izvesti tudi doma.

Preden preidemo na opis načinov sušenja, bi bilo koristno povedati, da se surovine najprej pripravijo, to je, da se ročno sortirajo, ločijo od drugih rastlin, ki naletijo, pri čemer ostanejo le kakovostna stebla.

Opis postopka sušenja čaja v pečici

Ta metoda velja za eno najpreprostejših in najhitrejših. Korak za korakom opisujem, kaj je treba narediti:

  • Ivan čaju vzamemo samo liste in cvetove, stebla zavržemo.
  • Surovine operemo s cedilom, pustimo, da voda odteče in jih postavimo v temen in suh prostor, da se sušijo en dan. Približno vsake 2-3 ure je treba surovine obrniti
  • Naslednji korak je zvijanje listov. To dosežemo tako, da jih preprosto podrgnemo med dlanmi.
  • Zvite liste kresnice je treba dati v 3 litre. steklen kozarec, pokrijte z mokro krpo in postavite v temen, hladen (ne višji od 25 stopinj) prostor še 36 ur
  • Po 36 urah lističe ivanca vzamemo iz kozarca, položimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem in postavimo v pečico, katere vrata niso zaprta. Čas sušenja je približno eno uro pri temperaturi 100 - 110 stopinj
  • Od časa do časa kresnik obrnemo, da se listi enakomerno posušijo.
  • Končni čaj mora imeti temno rjavo barvo. Na koncu bi ga moralo biti približno 5x manj, kot ga je bilo na začetku, ko ste ga položili na pekač.

Opis postopka sušenja Ivan - čaja na soncu

Še en preprost način sušenja ognjiča doma.

Vzamemo laneno rjuho, jo navlažimo in nanjo položimo pripravljene surovine, tako da plast Ivan-čaja ne presega 3-4 cm, nato pa morate rjuho previdno zviti skupaj s surovinami, saj so preproge običajno zvijte in jih na več mestih zavežite z vrvjo.

V tej obliki zvitek pustimo en dan, občasno ga navlažimo.Po enem dnevu zvitek odvijemo in liste podrgnemo v dlani ter jih damo v široko posodo, v kateri jih je treba pustimo še 36 ur, tesno zapremo s pokrovom.

In zadnja faza je Ivan sušenje čaja na soncu. Surovine položimo na laneno ponjavo in pustimo na soncu, občasno premešamo.Stopnjo pripravljenosti določimo vizualno in na dotik.

Fermentacija Ivan čaja doma - 5 pomembnih korakov

Pomembno! Če prvič fermentirate ivan čaj, potem vam svetujem, da malo vadite z majhno količino surovin, saj obstaja velika nevarnost, da vam prvič ne bo uspelo.

1–2 dodatna poskusa vam bosta dala splošno razumevanje postopka, časa in temperaturnih pogojev. Zapišite vsa svoja dejanja na papir in v prihodnje uporabite možnost (temperatura, čas v pečici), ki je prinesla najbolj kakovosten čaj!

Priprava fermentiranega čaja doma je lahko težava, a če imate potrpljenje, obstaja velika verjetnost, da boste na koncu dobili čaj, ki bo tako dober kot tisti, ki ga prodajajo v trgovinah in na spletu.

Postopek izdelave fermentiranega ivan čaja vključuje 5 stopenj:

  1. venenje
  2. Zvijanje
  3. Fermentacija
  4. Postopek rezanja in sušenja
  5. Shranjevanje

Oglejmo si vsako stopnjo podrobneje.

Faza št. 1 - venenje

Postopek sušenja Ivan čaja je zelo preprost. Surovine speremo v hladni vodi in položimo na čisto rjuho (v idealnem primeru perilo) nekje v senci 5-6 ur.

Vsaki 2 uri je treba surovine previdno obrniti. Med venenjem se listi kresnice zmehčajo, kar pomeni, da jih je lažje zviti.

Vam je članek všeč? Avtorju se lahko preprosto zahvalite tako, da ga delite na svojih družbenih omrežjih s temi gumbi.

Faza št. 2 - zvijanje

Namen valjanja je, da dobimo nekaj podobnega čaju iz listov, pri čemer je pomembno, da listi posušene kresnice spustijo sok.

To dosežemo s preprostim drgnjenjem listov v dlaneh. Na koncu bi morali dobiti majhne klobase. Nič ni zapleteno, toda z velikimi količinami se dejavnost hitro utrudi.

Če tako monotono delo ni za vas, potem lahko celotno maso enostavno prenesete skozi mlinček za meso z velikim nastavkom. Rezultat bo nekaj podobnega granuliranemu čaju. Seveda ne bo tako kvalitetno, ni za vsakogar!

Twisted Ivan - čaj lahko postavite samo v emajlirane ali steklene posode. Od zgoraj je končna surovina prekrita z vlažno krpo.

Faza št. 3 - fermentacija

Kako poteka fermentacija čaja? Zahvaljujoč prejšnjima 2 fazama smo popolnoma pripravili naše surovine. Zahvaljujoč izločenemu soku se je začel proces razmnoževanja bakterij in mikroorganizmov.

Za pospešitev tega procesa je potrebna določena temperatura. Glede tega obstajajo različna mnenja. Nekateri pravijo, da naj bo 20 - 26, nekateri pravijo, da naj bo 37 - 38 stopinj. Jaz sem za drugo možnost, saj sem dobil čaj dobre kakovosti, ko sem se držal tega temperaturnega režima.

Prej smo za te namene uporabljali toploto ruske peči, ko se je že začela ohlajati, a ker takih peči skoraj ni več, bomo uporabili običajno pečico.

Še prednostna je, saj omogoča nastavitev in enostavno kontrolo temperature. Pekač obložimo s pergamentom in nanj razporedimo surovine v tankem sloju, pečico vklopimo na najnižjo temperaturo, vrata najverjetneje ostanejo odprta, sicer bo temperatura očitno višja.

Kako dolgo traja proces fermentacije Ivan čaja? Točnega časa ni, vse je strogo individualno - od 10 do 15 ur.

Stopnja pripravljenosti je določena z barvo in aromo (naj bo izrazita, s cvetnimi notami).

Pomembno! Postopek fermentacije velja za najtežjega, saj če pustite surovino v pečici, se zlahka pokvari in namesto zdravilne pijače dobite navadno seno z grenkim priokusom.

Faza št. 4 – rezanje in sušenje

Po končani fazi fermentacije je treba klobaso Ivan-čaj narezati in posušiti. Mislim, da z rezanjem ne bo težav, vendar se surovina posuši, spet v pečici, vendar pri drugačni temperaturi - približno 100-110 stopinj.

Pečica mora med sušenjem prepuščati malo zraka, zato jo je bolje rahlo odpreti in držati v tem položaju do konca sušenja. Od časa do časa čaj obrnemo, da toplota prodre v vsak list.

Ali menite, da je Ivan čaj težko fermentirati doma?

TežkoSlabo

Faza št. 5 – skladiščenje končnega Ivan čaja

Idealna posoda za shranjevanje končnega fermentiranega Ivan čaja so pločevinke iz čajnih darilnih kompletov. V njih lahko ostane 2 leti ali več, ne da bi izgubil svoje zdravilne lastnosti in okus.

Če v hiši ni pločevink, uporabite steklene kozarce s tesnimi pokrovi. Tudi ognjenik se v njih odlično shrani.

Nima smisla ga hraniti več let, saj lahko vsako poletje pripravite svež čaj za svojo družino.

Pravila za kuhanje fermentiranega Ivan čaja

Predvidevamo, da se vam je vse izšlo, preostane vam le, da poskusite sadove svoje ustvarjalnosti. Kako pravilno skuhati fermentirani Ivan čaj, da bo njegovo jemanje koristno?

Za kuhanje potrebujemo 0,5-litrski porcelanasti čajnik, vanj damo dve čajni žlički suhega fermentiranega ivan čaja in prelijemo z vrelo vodo. Pustite vreti 15 minut, nato ga nalijte v skodelice, razredčite zahtevano moč in okus z dodajanjem vrele vode. To je to – uživajte v čaju!

Kaj storiti za tiste, ki ne morejo narediti ničesar

Kaj storiti, če doma ne morete pripraviti običajnega ivan čaja? Če vam kljub natančnim navodilom nič ne uspe ali pa se s tem preprosto ne želite obremenjevati, je najlažja možnost nakup že pripravljenega fermentiranega ivan čaja.

Veliko spletnih trgovin ga prodaja, dal vam bom samo 2 povezavi. Pri prvem lahko kupite od 1 paketa, pri drugem pa cel komplet z 20% popustom. Čaj v povezavah je res zelo kvaliteten.Nekoč pred davnimi časi sem ne tako dolgo nazaj naročila set medu pri Altaiviti in so mi podarili zavitek Ivan čaja. Torej vem, kaj govorim!

4 komponente uspeha

Na koncu bi rad povzel in spomnil na osnovna pravila za samostojno pripravo in izdelavo Ivan čaja:

  1. Surovine je treba nabirati stran od prometnih avtocest in industrijskih podjetij strogo v času cvetenja, preden se oblikujejo semenski stroki.
  2. Ne odnesite se z zbiranjem velike količine barve, daje značilen okus in lahko pokvari vaš prihodnji čaj.
  3. Če čaj fermentirate prvič, najprej vadite z majhno količino surovin, tako boste bolje razumeli tehnologijo fermentacije in pridobili osnovno znanje in izkušnje
  4. Pri sušenju v pečici bodite previdni, saj če se ivan čaj presuši, se spremeni v navadno seno, ki popolnoma izgubi svoj okus in zdravilne lastnosti.

Naročite se na naše novice VKontakte! Skupina objavlja stvari, ki jih ni na strani. Obljubljam veliko koristnih in zanimivih informacij, nasvetov in dolgo pozabljenih receptov tradicionalne medicine za vse priložnosti!

Gurjeva Ksenija, 19744


Opozorilo: DOMDocument::loadHTML(): Nepričakovana končna oznaka: p v entiteti, vrstica: 69 v na vrsti 8

Opozorilo: DOMDocument::loadHTML(): Nepričakovana končna oznaka: p v entiteti, vrstica: 130 v /var/www/admin/www/site/wp-content/themes/chay-2/ext/lazyLoad.php na spletu 8

Opozorilo: DOMDocument::loadHTML(): Nepričakovana končna oznaka: p v entiteti, vrstica: 146 v /var/www/admin/www/site/wp-content/themes/chay-2/ext/lazyLoad.php na spletu 8

Koristi in škode, kontraindikacije in neželeni učinki, pravilna priprava ognjiča.

Znana zel vrbovec raste na dokaj dostopnih mestih, zato jo številni zeliščarji uspešno nabirajo sami. Da bi bil koristen in ne škodljiv, ga je treba pravilno nabrati, fermentirati in posušiti. Priprava čaja iz kresnice ima svoje značilnosti.

Na podlagi poznavanja zdravilnih zelišč in prepričanja, da je ivanova trava popolnoma neškodljiva in da lahko celo otroci pijejo čaj iz nje. Vendar ni vse tako preprosto, pri pitju ognjiča se lahko pojavijo nepričakovane stranske reakcije, če so bile zdravilne surovine zbrane na mestih, ki so bila z nečim onesnažena ali zastrupljena. Tudi trava, zbrana ob cestišču, ima lahko sestavo, zastrupljeno z izpušnimi plini, kar je malo verjetno, da bi bilo koristno za zdravljenje otroka ali odraslega. Individualna intoleranca na rastlino je tudi kontraindikacija.

Navodila za uporabo čaja iz ognjiča pravijo, da bo koristen pri zdravljenju želodčnih ali črevesnih razjed, pomaga pri zniževanju visoke telesne temperature in nevropsihične napetosti, depresivnih reakcij.

Ivan čaj pomaga tudi pri raztapljanju ledvičnih kamnov, krepitvi krvožilnega sistema in pri zdravljenju migrene. Čaj je neškodljiv za otroke in ženske med dojenjem.

Lahko bi napisali celo diplomsko nalogo o koristnih lastnostih kresnice. Čaj Koporye, nekoč priljubljen po vsem svetu, je zdaj spet moderen. In marsikdo ga je pohitel pripraviti sam. Ljudje sami uporabljajo to zdravilno pijačo in jo prodajajo drugim, vendar vsi ne vedo, kako pravilno zbrati surovine, jih fermentirati z lastnimi rokami in posušiti to čudežno rastlino.

Če navodil ne upoštevate v celoti, lahko izgubite dragocene zdravilne lastnosti angustifolia fireweed.

Zato bi rad razmislil o najpogostejših napakah pri pripravi čaja iz kresnice doma.

8 napak, ko sami nabirate in sušite kresnico

Chamaenerion angustifolium (ali popularno imenovana kresnica)

Eden najbolj priljubljenih načinov nabiranja je sušenje. Potem ima zeliščni čaj svetlo zelen odtenek. Za pridobitev drugih odtenkov je potrebna fermentacija. Barva je odvisna od stopnje fermentacije: zelena, rdeča, črna.

Toda fermentirana pijača ima večje koristne lastnosti kot le posušeni listi.

Nestrokovnjak lahko naredi več napak, ki ne bodo samo pokvarile rezultata in uničile zdravilnih lastnosti, temveč tudi ustvarile tveganje za zastrupitev.

Montaža

Glavne napake na tej stopnji:

1. Naj se sliši še tako smešno, prva napaka je nabiranje napačne trave. Angustifolia fireweed se zlahka zamenja z drugimi predstavniki družine kresnic, ki nimajo enakih zdravilnih lastnosti: fuksija, dvoletna gaura, klarkija. Pozorno si oglejte spodnjo fotografijo:

Ozkolistni kresnik

Nevarnost tukaj je tudi v tem, da je rastlino mogoče zamenjati tudi s strupenimi darovi narave, zato je pred začetkom sestavljanja pomembno, da poznamo kresnico na pogled.

2. Ognjena trava pogosto raste v bližini železniških nasipov in avtocest. Tega zelišča se ne sme nabirati v medicinske namene. Napaka # 2 - zbiranje trave, ki je žlindrana z nepotrebnimi nečistočami.

3. Fireweed se praviloma zbira na samem začetku cvetenja, takrat bo čaj Koporye imel najbolj izrazito aromo in okus. Zato je še ena značilna napaka nabiranje spomladi, še pred obdobjem cvetenja.

4. Ko ognjič zbledi, se začne oblikovati semenski strok. Po tem listi rastline niso več primerni za obiranje. V nasprotnem primeru se kosmičev v čaju preprosto ne boste mogli znebiti.

5. Morebitni nabiralci v naglici pogosto ne izvedejo kakovostnega izločanja surovin in poškodovani deli kresilne trave, ki so nezaželeni za zdravljenje, končajo v splošni košari.

Sušenje doma

Končna faza priprave domačega čaja Koporye je faza sušenja. Ta postopek je pravilno izvajati v temnem, prezračenem prostoru. Če ga doma nimate, lahko uporabite podstrešje.

6. Tipična kršitev je sušenje na svetlobi, zlasti na neposredni sončni svetlobi.

Nekateri imajo raje hladen štedilnik ali odprto pečico na majhnem ognju. Tudi to je dobra možnost, vendar:

7. Težava je lahko v prekoračitvi temperaturnega režima.

8. Prav tako je v osnovi napačno sušiti v pečici z zaprtim pokrovom brez dostopa do svežega zraka.

Zaključek: samoobiranje je možno, če pa niste prepričani v svoje sposobnosti, je nakup pri strokovnjakih bolj zanesljiva možnost.

7 napak pri fermentaciji kresnice doma

Fermentacija

Fermentacija je pomemben proces pri predelavi katerega koli čaja. Če imate raje črni čaj in si celo želite videti zeliščni napitek v tej obliki, potem je fermentirana ognjica prava za vas. Vendar ga je treba pravilno fermentirati, da se izognemo neželenim posledicam in izgubi koristnih lastnosti.

  • Sveži listi tega zelišča precej slabo fermentirajo. Zato jih najprej posušimo. Druga napaka bi bila izključitev tega postopka iz postopka.
  • Postopek sušenja vključuje namestitev surovine v stekleno posodo v dobro osvetljenem prostoru. Za ta postopek ne uporabljajte neposredne sončne svetlobe.

Po končani fazi sušenja preide postopek sušenja v naslednjo fazo priprave - gnetenje ročno ali v strojčku za mletje mesa.

  • Napaka je zamuditi to stopnjo, saj se v tem trenutku sprosti sok, potreben za nadaljnjo predelavo.
  • Poleg tega ga mnogi neizkušeni nabiralci, da bi si olajšali delo, dajo skozi mlin za meso, čeprav na koncu nameravajo dobiti listnato ognjico. In obratno, valjajo ga ročno, da bi dobili zrnato različico.

Nato se ta celotna zmešnjava postavi v emajlirano posodo, pokrije s pokrovom in pošlje pod pritiskom.

  • Napaka št. 5 – pritisk je prevelik. V tem primeru bodo spodnji listi fermentirali veliko hitreje kot zgornji. To je preobremenjeno s kisanjem.
  • Optimalen čas za takojšnjo fazo fermentacije domačega čaja iz ruševja je 10-15 ur. Ta postopek ne sme trajati 2 dni ali več.

Shranjevanje

Idealen način shranjevanja pripravljenega čaja iz ruševja je v papirnati ali tkaninski vrečki v temnem prostoru.

  • Tisti, ki verjamejo, da je navadna plastična vrečka, nameščena na oknu, primerna za shranjevanje, se motijo. V vrečki lahko surovine postanejo vlažne, če so izpostavljene svetlobi.

Zaključek: Dobra kakovost je odvisna od številnih dejavnikov. Torej, če niste prepričani, da lahko pravilno pripravite zdravilni čaj iz ognjiča, potem je bolje, da tega ne storite sami, ampak kupite visokokakovostno zbirko pri strokovnjakih.

Načini priprave in fermentacije, ki so se uveljavili med ljudmi

Fermentacija listov z vejami

"Zel se prodaja v lekarni, sam pa ga rad nabiram. To naredim tako. Naročja kresnice prinesem domov in svojo družino vključim v zdravo fermentacijo. Fermentacija je potrebna, da je zelišče bolj aromatično in zdravo.

To se naredi takole: vzamemo eno vejico kresnice, z rokami potlačimo, zmeljemo, iztisnemo sok, sok in aroma se izločita, nato pa tako pripravljeno vejico damo v posodo in enako naredimo z vsemi vejami. Nato položite travo na okensko polico, pokrijte z gazo ali krpo, da preprečite muhe in prah. Pogosteje obračajte, da preprečite gnitje. Včasih jo posušim kar v lavorju, ostane bolj aromatična in zdrava. Ko se trava posuši, jo položite v vrečko iz blaga. Uživajte v čaju, na zdravje!!!"

Marija

(metoda št. 1)

Zbiranje, sušenje, fermentacija (ročno in z mlinom za meso), skladiščenje

"Za žetev morate zbrati kresnico v času cvetenja. Zbirajo se samo listi. Najboljši čas za nabiranje je popoldan. Zbiranje je treba izvajati v suhem vremenu.

Nabrane liste raztresite v senci in pustite, da se posušijo. Listje raztresemo po mizi v hiši. Sušenje lahko traja od 6 ur do enega dneva. Naši listi ovenijo v malo manj kot enem dnevu. Najpomembnejša stvar pri tem je, da jih ne izsušite. Listi se ne smejo zlomiti! Izgledati morajo kot ovenelo zelenje, nikakor pa se ne smejo izsušiti! Pri zvijanju listi spustijo sok.

Zdaj nadaljujemo z najpomembnejšim postopkom - fermentacijo. Za fermentacijo je potrebno, da listi proizvedejo sok. To je mogoče doseči na več načinov:

  • liste lahko pretlačimo v skledi (kot pretlačimo zelje za solato ali testo),
  • lahko zvijete liste (to je najdaljši način),
  • Liste lahko prenesete skozi mlin za meso.

V prvih dveh primerih boste prejeli čaj iz listov. Ko preide skozi mlin za meso - zrnat. Uporabljamo mlin za meso - to je najlažji in najhitrejši način.

Zdaj pripravljene surovine damo v emajlirano vedro ali ponev in damo pod stiskalnico. Pokrijte vedro z vlažno brisačo. Med celotnim postopkom pazite, da brisača ostane vlažna. Čas fermentacije: od nekaj ur do enega in pol dni. Fermentiran čaj spremeni barvo v rjavo in spremeni aromo. Dlje ko fermentirate čaj, bolj trpek bo, ko ga skuhate. Čaj fermentiramo 12-15 ur. To je srednja fermentacija.

Zdaj je treba čaj posušiti. Čaj položite na pekač in posušite pri rahlo odprti pečici. Temperaturo nastavimo na 100 stopinj. Občasno premešajte in spremljajte stanje čaja, da ga ne izsušite. Ko se čaj posuši, vzamemo pekač in ohladimo. Najbolje je, da ognjič shranite v steklenih kozarcih ali pločevinkah za čaj. Kresnico hranimo v steklenem kozarcu.«

Elena, Sankt Peterburg

(metoda št. 2)

Fermentacija v kozarcu

»To zelišče nabiramo predvsem v celotnem obdobju cvetenja te rastline, približno od julija do avgusta, saj je v tem obdobju v listih največ dišečih in koristnih snovi.

Torej, način priprave:

  • 1) naberite listje, kolikor vam srce poželi in seveda kolikor imate moči (jaz sem prvič malo nabrala in poskusila).
  • 2) prinesemo ga domov, ga razvrstimo in operemo, nato posušimo in malo ovelimo.
  • 3) nato pripravimo kozarec potrebne velikosti, vzamem trilitrskega.
  • 4) vzamemo liste in z njimi zelo zelo na tesno napolnimo posodo, liste pa zdrobimo in jim tako porušimo celično strukturo ter jih tako pripravimo na fermentacijo.

Lahko jih tudi zmeljete skozi mlinček za meso ali narežete, dobili boste čaj iz drobnejših listov. No, večinoma delam velike liste.

Po dveh dneh odpremo in preverimo, ali morajo naši listi potemneti in se mora pojaviti sladkast sadni vonj (bolj po fermentiranem kompotu, ali kaj cvetličnega), aroma je zanimiva in prijetna. Če želimo, da je naš čaj bližje zelenemu, ga pustimo stati malo manj časa.

Naprej začnem zasuk Liste na podoben način kot gnetenje testa gnetemo toliko časa, da izpusti sok in se listi začnejo zvijati, pri tem pa morate paziti, da se ne zlepijo, tako da jih občasno poravnate. No, če ste vse skupaj dali v mlin za meso ali drobno sesekljali, ga lahko položite na pekač in začnete sušiti, o čemer bom govoril kasneje. Po vseh teh manipulacijah bi morali na koncu dobiti zvite liste, ki jih lahko odrežemo ali v celoti posušimo.

Pečico segrejemo na 100 stopinj, naše surovine položimo na pekač, lahko vzamemo plast 2-3 cm, vse je odvisno od njegove globine in jo damo v pečico, pustimo, da se surovine malo segrejejo, pečica se bo začela roseti. Zdaj morate malo odpreti pečico, med vrata lahko vstavite žlico, tako da se pojavi majhna vrzel.

Malo kasneje ga zmanjšam na 50 stopinj in nadaljujem s sušenjem, dokler ni pripravljen, občasno premešam naš prihodnji čaj. Lahko pa ga sušite tudi pri 100 stopinjah; čaj iz takega sušenja bo še močnejši, a koristnih lastnosti bo manj. Zato je najboljše sušenje priporočljivo do 50 stopinj, za te namene lahko uporabite tudi navaden sušilnik.

Trenutno sem poskusila sušiti z narezanimi listi, tudi dobro se je izkazalo.
Bolje je, da čaj skuhate v termovki ali v grelniku vode, če ga nimate. Pustite stati 5-10 minut in pripravljeni ste za pitje. Na enak način lahko pripravite čaj iz listov maline, ribeza, češnje in številnih drugih zelišč. Nato lahko z mešanjem ustvarite različne sestave in tako dobite okusne in zdrave pijače. Vsem želim prijetno čajanko!"

Eva, Borovsk

(metoda št. 3)

Sušenje v pečici po mlinčku za meso

"Ta čaj ima pri kuhanju subtilno, prijetno aromo. Prijeten je za pitje, boljši je brez sladkorja, da se začuti polnost okusa. Za eno skodelico dodam približno 2 žlički suhe fermentirane ruševine. čaj se izkaže za črno, tako kot čaj iz trgovine.Lahko skuhate drugič in celo tretjič - izkaže se šibkejši, a še vedno okusen.

Tako fermentiram Ivan čaj. Liste nabiram med cvetenjem (konec junija - začetek julija) stran od cest. Liste v tankem sloju razprostrem v senci ali doma, da se posušijo in pustim tako 6-7 ur. Nato ga zmeljem v strojčku za mletje mesa (električnem ali ročnem, poskusila sem z obema) v emajlirano posodo in pokrijem z vlažno krpo. Tako pustim cca 12-15 ur. Masa pridobi prijeten vonj.

Nato ga v tankem sloju razporedim po pekaču in sušim v pečici na majhnem ognju s priprtimi vrati. Sušiti se mora, dokler se večina čajnih lističev ne začne lomiti. Izklopite, pustite, da se ohladi, prenesite v čisto bombažno vrečko in jo obesite na suho mesto. Tam se popolnoma posuši. Da preprečite nastanek plesni, morate vrečko občasno pretresti (večkrat na dan). In po enem mesecu lahko čaj damo v posodice in hranimo celo leto (verjetno lahko tudi dlje, tega nisem poskusil).«

Galina, Čeboksari

(metoda št. 5)

Zbiranje listov in naravno sušenje

"To je že drugo poletje, ko sam pripravljam Ivan čaj. Izkazalo se je, da v tem ni nič zapletenega.

  • Liste začnemo nabirati na samem začetku cvetenja, trgamo pa tiste v sredini, ne najnižjih, a tudi vrhov ne. Zberemo ga neposredno v vrečko.
  • Doma ga dam skozi mlinček za meso. V vasi imam navaden mehanski mlin za meso, zato je postopek dolg in delovno intenziven. Na električnem tega še nisem preizkusil. Med premikanjem se oblikujejo sočne mehke klobase.
  • Po valjanju se "klobase" posušijo. A ne na silo (na soncu, štedilniku ...), ampak preprosto v dobro prezračenem prostoru. Na vasi smo jo sušili v kopališču, pri čemer smo pustili odprta vrata. V enem tednu ima čas, da se posuši in spremeni v zelenkasto rjave suhe kroglice.

Vse! Pripravljeno za kuhanje. Osebno ga skuhamo s črnim čajem ali posebej, vendar z medom. Izkazalo se je zelo okusno in zdravo!"

Alla

(metoda št. 5)

Pogoji sušenja, fermentacije, pripravljenosti

»Pred štirimi leti sem poskusil čudovito pijačo, zdaj pa jo pijem samo.

  • Z zbiranjem začnem julija.
  • Sušim 5 ur, nato pa zmeljem v mlinčku za meso.
  • Zvite surovine vlijem v emajlirano ponev z dvema vedroma, pokrijem z mokro brisačo in postavim v rastlinjak 8 ur, dokler se ne pojavi sadni vonj.
  • Nato ga položim na pekač in sušim v pečici na 90 stopinj.
  • Posušen čaj sortiram v steklene kozarce. Po 37 dneh lahko pijete."

    Vjačeslav, Hanti-Mansijsk

    (metoda št. 6)

Čas fermentacije in sušenje zunaj

“Poskusil sem kresnico in se zaljubil, in ko sem ugotovil, da raste povsod - nočem je nabirati, sem vzel 6 vrečk in jo šel nabirat, končal v 3 urah, enostavno je nabrati, samo potegnite z roko po deblu in zgrabite liste.

  • Potem sem poteptal vrečke in jih pustil čez noč. Vem, da to počnejo drugače, a povem vam svojo metodo.
  • Zjutraj ga z velikim nožem sesekljam in stlačim v kozarce, ki jih postavim na glavo. Temperatura je bila okoli 25-29, včasih je bila postavljena na sonce.
  • Vsakih 6 ur preverjam prisotnost cvetličnega vonja, včasih je treba odstraniti zgornjo plast (ki diši) in pustiti preostanek zelišča, da naprej fermentira (oddaja se kot vonj po sveži travi). zelo pomembno je, da spremljate ta proces, sicer bo vaš čaj kisel in videti kot silaža. Zato je bolje premalo osvetliti kot preosvetliti.
  • Celotno vsebino kozarcev (ko so pripravljeni) stresem na perilo (ali drugo blago) in posušim v senci, če zunaj (v vročem poletju), jih zvečer odnesem domov, če so doma, jih stresem. vsake 3 ure.

To sušenje traja približno 3 dni, vendar čaj, ki ga proizvede, ni močan, bolj zelen, bogatega okusa po medu, velikolistni, vendar je vonj odvraten, zato dodam timijan in še kakšno bolj rumeno, aromatično rastlino, ki cveti. povsod v črnozemski regiji, meni neznano, izpade zelo DOBRO) Iz šestih popolnoma napolnjenih standardnih vrečk sta 2 izšli suhi, 3 mešane s timijanom.

Čaj pijemo 2-3 krat na dan, 3x skuhamo čajnik 0,5, ima okus (čeprav dodamo pol žličke medu, vendar je na koncu skoraj brez barve).

Šumilova, Voronež

(metoda št. 7)

Temperatura sušenja po fermentaciji

"Rad bi delil preprosto tehnologijo doma. Rastlina se imenuje Ivan-čaj in raste po vsej Rusiji.

  • Liste je treba nabrati, preden se pojavijo cvetovi, ne potrgajte vseh, da rastlina ne odmre.
  • Liste je treba več ur sušiti v senci in ne na toplem.
  • Nato je treba liste zviti z dlanmi, da dobimo čaj z velikimi lističi - vendar je to težka naloga in odločili smo se, da pripravimo čaj z dolgimi lističi namesto čaja z velikimi lističi - za to morate liste le obrniti v mlin za meso (bolje je, da ga človek zavrti v navadnem mehanskem mlinčku za meso - električni preprosto ne deluje) in pustimo ležati pod gazo 6-7 ur (pojavi se fermetizacija - to je fermentacija).
  • Po fermentaciji morate na pekač naliti plast 2-3 cm in jo hraniti v pečici pri temperaturi 140 - 150 stopinj, dokler se čaj popolnoma ne posuši in počrni (približno eno uro), če je temperatura nastavljena na 100 *, potem bo čaj postal zelen. "

    Julija, Taganrog

    (metoda št. 8)

Podroben postopek fermentacije listov in cvetov doma

V našem naselju družinskih posestev v regiji Smolensk raste ognjič povsod, v neverjetnih količinah, goščave - višje od človeške višine, in dejansko bi bile dovolj za izvoz v Evropo! 🙂

  • 1. Torej, naberemo zgornji del rastline, skupaj z listi in cvetovi - zlahka se zlomijo, v 5-10 minutah lahko naberete pošteno roko.
  • 2. Nato pustite 12-20 ur (vendar ne več kot 24!) V senci, na suhem mestu, da rahlo oveni. Glavna stvar je, da se ne izsuši! V rastlinah mora ostati dovolj soka za fermentacijo. Poleg tega je bolje, da uvenite cele veje kot posamezne liste.
  • 3. Nato z vej potrgamo liste in cvetove.
  • 4. Liste in cvetove močno podrgnemo med dlanmi, da celice počijo in se začne proces fermentacije. Listi spustijo sok in potemnijo.

Tesno ga položimo v emajlirano ali keramično posodo s plastjo 5 cm, nato ga pritisnemo na vrh s pestjo, pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo 20-24 ur, da fermentira pri temperaturi 25-27 stopinj. .

Proces fermentacije lahko nadzirate z vonjem, ko je postopek končan, se namesto običajnega zeliščnega vonja pojavi zelo prijeten vonj po sladkarijah.

  • 5. Plast končne mase položite na pekač in sušite v pečici pri temperaturi 100-150 stopinj, približno 40 minut, včasih tudi več. Redno mešanje. Pripravljen, posušen čaj pridobi temno rjavo do črno barvo.

Pustite nekaj časa, da preostala vlaga izhlapi in prelijte v posode za shranjevanje.
Čaj Koporye je pripravljen! Uživajte v čaju!"

Vasilij, Smolensk

(metoda št. 9)

Dva recepta za fermentacijo

« In zdaj še recepti, kako jih pripraviti sami:

  • 1. metoda. Pobereš in posušiš, da je list plastičen, zvaljaš skozi stroj za mletje mesa v kozarec, ni treba stiskati, zapreš s pokrovom in postaviš na najtoplejše. in čakaš, da se pojavi takšen sadno-vinski vonj, ko odpreš pokrov, se lahko sliši celo "Pyshshshh". In posušimo, po možnosti na soncu, v pečici še nismo poskusili. Poleg tega je temperatura v pečici visoka in uniči nekatere koristne encime.
  • 2. metoda. List. Poklicali smo. Niti sušiti ga ni treba, dajte ga v vrečko iz blaga, po možnosti laneno. In tam zmečkaj, zmečkaj, zvijaj, da listi spustijo sok, potem pa v kozarec, tega pa je treba stisniti, potem pa tudi na toplem, dokler se ne pojavi aroma :)

Kako izbrati dober čaj iz kresnice(za tiste, ki si ga ne želite pripraviti sami)

  • 1 Če je zrnat, poglejte, ali so v zrncih kakršni koli vključki, kot so palčke; če so, pomeni, da so bili valjani skupaj s steblom, in to je že 3. razred. Samo najzgodnejši spomladanski poganjki so lahko s steblom, saj so zelo nežni, mlečni, vendar so v tem primeru palice komaj vidne ali pa sploh niso vidne.
  • 2. Listnato. Pravzaprav je pločevina tako urejena, lepa, valjana skozi valje, obstajajo posebni, vendar so tudi kovinski, kot granulator. Zato sta oba dobra.

In sploh, TOVARIŠI!! Naj vas ne skrbi, da je pri valjanju skozi granulator in stroj za mletje mesa stik s kovino tako minimalen, da se tam ne more zgoditi nič usodnega, najpomembnejše je, kje fermentira. To je za tiste, ki ste ljubitelji Eco Eco :)"

Marina

(metoda št. 10)

Čas sušenja cvetov in listov v pečici

"Na splošno sem poleti šel na dacho, na polju nabral te čudovite rože (uporabljajo se tako cvetovi kot listi). Pred sušenjem sem stebla ločil od listov in cvetov.

Nato sem jih (liste in cvetove) položil na sušenje za nekaj dni (2-3 dni) in jih nisem pozabil občasno obrniti. Potem obstajata dva načina: bodisi jih pošljete v mlin za meso ali jih zvijete v cev. Naredila sem oboje (pol in pol).

Nato sem jih dal v pečico, da se posušijo, vendar jih nisem dolgo sušil, približno 30-40 minut. Glavna stvar pri tem je, da ga ne prepečete, pečice vam ni treba preveč segreti, sicer ga boste zažgali. In to je to, naš čaj je pripravljen! =) Z dolgotrajnim skladiščenjem zdravilne lastnosti in okus ne izginejo, ampak se, nasprotno, samo povečajo."

Svetlana

(metoda št. 11)

Fermentacija v kotlu, sušenje v pečici

»Takoj bom napisal, kako iz njega pripravim čaj.

  • Liste nabiram neposredno s stebla med cvetenjem in jih trgam od zgoraj navzdol.
  • Položim ga v senco, da se posuši približno en dan, občasno premešam. Pomembno je, da se dobro uvene in ne presuši. Dobro utrjen list ne škrta pri upognjenju.

Naslednji korak je uničenje strukture listov, da se začne proces fermentacije. To je mogoče storiti na različne načine. Liste je poskušala vrteti v električnem mlinčku za meso, vendar se je zanjo izkazalo, da je to preveč dela, saj je zelo obremenilo mehanizem. Morda potrebujete močnejšega. Lahko zvijete "klobase", vendar traja veliko časa.

  • Naredim takole: vzamem emajlirano posodo in v njej zgnetem liste. Morate gnetiti, zdrobiti, zmleti s silo 20-30 minut, dokler listi ne potemnijo, se zvijejo in izpustijo sok. Posledično se masa večkrat zmanjša v prostornini.
  • Nato vse tesno zložim v čist steklen kozarec, z roko zmečkam, pokrijem z vlažno krpo in dam na fermentacijo. Temperatura naj bo med 26-30 stopinj. Če je hladno, je treba kozarec zaviti. Fermentiram približno en dan. Vonj mešanice naj bo prijeten, rahlo saden in cvetličen. Vse vzamem iz kozarca in narežem na majhne porcije, da so lističi čaja manjši.
  • Nato ga razporedim po pekačih in sušim v rahlo odprti pečici najprej na 80 stopinjah 20 minut, potem pa na cca 40 do konca. Od časa do časa zmes previdno obrnem z rokami (se ne zapeče). Pečico lahko izklopite, ko je masa suha in se zlahka zlomi. Pustite v pečici, dokler se ne ohladi. Vse. Čaj je pripravljen.

Nalijem v srednje velike kartonske škatle. Za lepoto dodam posebej posušene cvetove kresnice. Po želji lahko temu čaju dodate tudi posušene jagode.)"

Monita_a

(metoda št. 12)

Cvetoča Sally– pijača prijetne barve in okusa, ki ima močan zdravilni učinek. To je zdravilo za številne bolezni. Po zdravilnih lastnostih in zdravilnih učinkih je zelišče bistveno boljše od morskih alg.

Pitje čaja iz ognjiča daje telesu možnost, da nežno umiri srčni utrip, izboljša zdravje, zniža krvni tlak in normalizira zdravje. Čaj ima edinstveno vsebino, vsebuje veliko vitamina C, tanine, pektine in flavonoide.

Narejen je iz rastlinskih surovin ognjiča, podobno kot pridelava črnega čaja iz zelenega čaja. V procesu priprave zdravega in okusnega čaja najprej poteka 24-48-urna fermentacija. Čas in temperatura fermentacije vplivata na okus, barvo in vonj izdelka, pridobljenega po manipulaciji. Čaj dobi različne barve: rumeno, zeleno ali temno. Črna mešanica nima konkurentov na trgu.

Okus Ivan čaja ima aromatične in prijetne lastnosti, tonizira telo, spodbuja in dodaja vitalnost. Ima zdravilni učinek na celotno telo. V vročih dneh čaj iz ognjiča poteši žejo, ne glede na temperaturo. Ta pijača ne vsebuje negativnih elementov, kot so kofein, purinske baze in oksalna kislina.

Kresnica dobro vpliva na kri, če se uporablja kot močna decokcija ali infuzija, nenehno uživanje pijače. To vam omogoča, da povečate raven hemoglobina in obnovite kislinsko-bazično normo v krvi.

Koristne lastnosti Ivan čaja:

  • Vsebuje elemente, kot so vitamin C, vitamini B, železo, ki podpirajo hematopoetsko funkcijo;
  • Ima močne antiseptične in antiflogistične lastnosti ter je učinkovit kot preventiva in zdravilo pri zdravljenju vnetij in okužb. Cvetovi in ​​listi te rastline so bistveno boljši od naravnih antiseptikov, kot so hrastovo lubje, vrba in medvedja ušesa. Ta učinek rastline je povezan z vsebnostjo taninov, vitamina C, triterpenoidov, flavonoidov, karotenoidov, organskih kislin in elementov v sledovih;
  • Normalizira prebavo in metabolizem, izboljša vse presnovne procese, zlasti presnovo ogljikovih hidratov in lipidov;
  • Ima blag diuretični učinek, normalizira ravnovesje vode in elektrolitov, hkrati pa znižuje krvni tlak;
  • Sposoben podaljšati aktivno življenje moškega telesa, izboljšati in vzdrževati delovanje prostate. Poleg tega bistveno izboljša zdravje moških: poveča potenco, normalizira erektilno funkcijo;
  • Zaradi vitaminov skupine B, magnezija in flavonoidov, ki jih vsebuje trava, je učinkovit nesintetični sedativ in hipnotik, ki normalizira psiho-čustveno stanje (zmanjša živčnost, razdražljivost, lajša glavobole, normalizira nočni spanec);
  • Zaradi prisotnosti sluzi, taninov, pektinov in drugih snovi v sestavi vrbovega čaja izboljša in obnovi delovanje prebavnega sistema, odpravlja zgago, zaprtje in disbiozo. To je doseženo zaradi njegovih reparativnih, protivnetnih in ovojnih učinkov;
  • Upira se alergijam in deluje na viruse;
  • Prisotnost flavonoidov, magnezija in organskih kislin v čaju Koporye zagotavlja holeretični učinek;
  • Prisotnost v zelišču elementov, kot so strojilne mešanice, klorofil in karotenoidi, ki pospešujejo epitelizacijo in granulacijo lezij na koži, omogoča doseganje reparativnega učinka (celjenje ran);
  • Ima analgetični učinek;
  • Ima laktacijske lastnosti, podaljšuje dojenje in izboljšuje zdravje otroka;
  • Omogoča doseganje učinkovitejšega in usklajenega delovanja endokrinih organov;
  • Upočasni zgodnje staranje kože, naredi jo čvrsto in elastično;
  • Pektini in flavonoidi iz listov ognjiča so naravni adsorbenti, ki očistijo telo odpadkov in toksinov;
  • Je protitumorsko sredstvo.

Čaj Koporye se ob rednem uživanju uporablja kot preventiva in splošno zdravljenje naslednjih bolezni:

  • Gastritis, enterokolitis, ulcerozne tvorbe v želodcu in dvanajstniku, kolitis, pankreatitis, motnje žolčnega sistema;
  • neplodnost;
  • Anemija (anemija);
  • Vnetne bolezni urinskega sistema pri moških;
  • Urolitiaza, vključno z žarišči vnetja v ledvicah in mehurju;
  • Visok krvni tlak različnega izvora;
  • Patologija vranice;
  • herpes;
  • Spremembe v organih ENT in v dihalnem sistemu: faringitis, sinusitis, traheitis, bronhitis, pljučna tuberkuloza;
  • Dermatologija;
  • Presnovne in vnetne kožne bolezni.
  • Črevesna disfunkcija in zastrupitev;
  • epilepsija;
  • Kronični stres in povečan psiho-čustveni pritisk;
  • Motnje v živčnem sistemu: alkoholne psihoze, nevroze, depresija, histerija;
  • Za lajšanje mačka med rehabilitacijo od alkoholizma;
  • Prekomerno delo, učinek stalne utrujenosti;
  • Endokrine motnje pri ženskah različnega izvora (menopavza, težave z menstrualnim ciklom, PMS, krvavitev iz maternice);
  • V zobozdravstvu - s pojavom mlečnih zob pri otrocih, z vnetjem in ohlapnostjo dlesni - v starejši starosti;
  • Kot pomoč po manipulaciji v boju proti raku in tumorjem v obdobju okrevanja;
  • Pri pomanjkanju vitaminov, zlasti vitamina B in vitamina C;
  • Z zmanjšano imuniteto;
  • Pri zdravljenju krvnih bolezni kot adsorbent.

Ivan čaj ima sposobnost zdravljenja adenoma prostate in prostatitisa.

Ivan-čaj za ženske:

Ivan čaj je neprekosljivo zdravilo za zdravljenje drozga, cistitisa in drugih bolezni genitourinarnega sistema pri ženskah.

Barva, vonj in okus pijače so v veliki meri odvisni od kakovosti vode. V idealnem primeru naj bi 1 oseba dnevno zaužila 5 g ivan čaja (posušeni listi čaja). Iz njega lahko dobite 4-5 skodelic zgoščene pijače. Čajni listi se kuhajo večkrat, vendar morate vedeti, da se koncentracija koristnih lastnosti zmanjša.

Ena od glavnih sestavin, ki zagotavlja ohranjanje koristnih lastnosti, je pravilno kuhanje čaja iz ruševja.

1 način kuhanja

2 žlički suha zelišča prelijemo z vrelo vodo (600 ml), priporočljivo je uporabiti prečiščeno ali naravno vodo. Posoda je tesno zaprta in infundirana 10-15 minut, nato pa se infuzija premeša.

Infuzija vsebuje eterična olja, zato se pijača ne pokvari več dni, vendar je bolje, da jo vzamete sveže pripravljeno.

Čaj lahko uživamo ohlajen. Po želji lahko pogrejete, vendar se izogibajte vrenju. Nežna aroma bo takoj izginila. Morate ga vzeti brez sladkorja in ga nadomestiti z datlji, medom, rozinami, suhimi marelicami in halvo.

Način kuhanja 2

Sveže liste rastline damo v emajlirano posodo s plastjo 3-5 centimetrov, nato napolnimo s prečiščeno vodo (do 10 cm), nato infuzijo postavimo na majhen ogenj in segrejemo. Po tem se infundira 10 minut.

Tudi namesto čajnih listov lahko vzamete mešanico cvetov in listov: mešanico in vrelo vodo v razmerju 2:2 (tsp).

Nabiranje ognjičevega čaja se izvaja med cvetenjem, pomembno je, da nabiramo travo v času nepopolnega cvetenja cvetnega grozda. Rastlina cveti konec junija in do jeseni. Na spodnjih vejah avgusta dozori fižol, napolnjen z neprijetnim dlakom, ki ga ne smemo pobirati.
Zbirati morate v suhem vremenu, vendar ne po dežju. Prizadete, obolele, umazane in prašne rastline niso primerne za nabiranje. Rastline, ki rastejo ob prometnih cestah, niso primerne za zdravilne pripravke.

Iz nadzemnega dela zelišča pripravljajo zdravilne decokcije in poparke, zato ga ob nabiranju porežemo ali zlomimo bližje tlom.

Cvetne čopiče v tankem sloju razprostremo po tleh, nato zvijemo v zvitek in zmečkamo, da spustijo sok. Zvitek pustimo v zaprtih prostorih 8-10 ur pri temperaturi 20-25 stopinj.
Fermentacijo lahko izvajamo v leseni škatli, vanjo položimo nagubane cvetlične čopiče in pokrijemo z vlažno brisačo, da ohranimo vlago. Po tem se trava posuši pri 100 stopinjah v pečici.

V začetku maja lahko nabirate vršičke poganjkov, iz katerih lahko dobite odličen čaj, ki ima sposobnost vračanja energije in moči.

Semena rastline se zbirajo v majhni škatli, zorijo od julija do avgusta. Hkrati lahko 1 rastlina proizvede do 20 tisoč semen, ki se odlikujejo po prisotnosti dlake. S pomočjo puha se semena z rahlim vetričem razpršijo daleč od rastline. Druga značilnost semen trav je njihova sposobnost rasti nekaj let po tem, ko pridejo v tla in dozorijo.

Semena se v ljudski medicini ne uporabljajo in zato niso dragocena. Semena se uporabljajo samo za setev na določenih območjih.

1. Najenostavnejša metoda fermentacije

Rastlinski material nabiramo zjutraj, ko se rosa posuši. Potrgamo zgornje cvetove, brez listov in semen. Rastline ne morete nabirati v vročem vremenu, saj se bodo listi pokvarili. Morate biti previdni, saj gozdni hrošč, ki slučajno zaide v letino, pokvari celotno letino.



Cvetove in liste malo posušimo na mestu, kjer ni neposredne sončne svetlobe, podrgnemo v dlani in kompaktno zložimo v 2-litrski kozarec. Pokrijte z mokro krpo in pustite v hladnem temnem prostoru 36 ur. Po tem je fermentacija končana. Pripravljeno mešanico zrahljamo in posušimo pri 95-100 stopinjah v pečici.
Pri sušenju je treba mešanico rastlin nenehno mešati ali obračati. Čaj bo postopoma pridobil želeno barvo, od svetlo do temno rjave. Čas sušenja razsutega čaja je odvisen od vsebnosti vlage v zelišču. Suh čaj in surova mešanica imata razmerje 1:5. Pripravljen čaj hranite na suhem in temnem mestu v tesno zaprti posodi, po možnosti stekleni. Ob pravilnem shranjevanju je zbirka primerna 3 leta.

2. Pozabljena metoda

List je položen na vlažno platneno krpo v plasti največ 3 cm, tesno zvit v zvitek. Tkanino je treba nenehno navlažiti s čisto vodo z razpršilom.
Zasuk je vezan z vrvjo. Travo nežno vtremo v dlani, izvajamo raztezne in upogibne gibe približno 30 minut. Bolje je, da to počneta skupaj. Nato v 3 urah poteka primarna fermentacija. Z dlanmi preverite temperaturo zasuka. Fermentacija se šteje za zaključeno, ko se začuti toplota. Masa ima nežen vonj, ki je podoben kislemu hruškovemu kompotu.

V maju nabrani mladi vršički trave so tako občutljivi in ​​krhki, da pride do spremembe v strukturi že pri zbijanju v posodi.

S pritiskom na surovino lahko slišite značilen zvok, ki spominja na škrtanje. Maso tesno postavimo v posodo in zapremo do popolne fermentacije 36-40 ur. Po potrebi lahko čaju daste prefinjen zvok tako, da podaljšate čas ohlajene fermentacije. Za pozno žetev trave v juliju in avgustu se izvede dodatna fermentacija.

Da bi to naredili, rastlinsko maso odstranimo iz vedra in dobro podrgnemo z rokami, dokler se ne pojavi sok.

Pomembno! Za lažjo pripravo se rastlinske surovine preidejo skozi mlin za meso, pri čemer se upošteva, da bodo okus in zdravilne lastnosti oslabele.

Nato obdelano maso zberemo na kup in pokrito z mokro krpo pustimo 6-8 ur. In ko masa pod blagom pod pritiskom postane mehka guma, jo postavimo v pečico, da se posuši. Čaj, položen na pekač, sušimo pri 100 stopinjah, pred koncem sušenja se stopinje povečajo. To kalciniranje bo izboljšalo okus in naredilo čaj lepši in dišeči.

Ne pozabite pogosteje mešati mešanice. Pečica se rahlo odpre. Pod pekač položimo keramične ploščice ali rdeče opeke, da se čaj ne izsuši.

Čaj Koporye pripravljamo v pečici 1,5-2 ure. Na dan lahko pripravite 300-400 g suhega končnega izdelka. Zmes v ploščicah je zavita v debel papir. Čaj v obliki ploščic lahko shranjujete desetletja, razsuti čaj pa 3 leta.

3. Fermentacija v lastnem soku pod pritiskom

Vse surovine so razdeljene na 2 dela. Iz prvega dela s stiskalnim sokovnikom iztisnemo sok. Tekočine bo malo. Drugi del surovine damo v kovinsko-keramično ponev in tam vlijemo sok. Od zgoraj je pritisnjen z zatiranjem - lesenim krogom z obremenitvijo najmanj 20 kg. Namesto tovora lahko vzamete utež 2 funtov, ki ste jo predhodno zavili v polietilen, da preprečite stik soka s kovino. Po 72 urah je fermentacija končana, pride do sušenja in pridelave čaja pri 90 stopinjah.

Uporaba čaja iz kresnice

Zdravilne decokcije in poparki imajo antibakterijske, diaforetične, protivnetne, adstrigentne in ovojne učinke.

Ivan čaj ima izrazit sedativni učinek. Uporablja se za povečano razdražljivost, nespečnost, anksioznost, nevroze, agresijo, pogosta nočna prebujanja, nenadne spremembe razpoloženja.

Vodna infuzija se uporablja kot analgetik za glavobole, kot ovojno sredstvo za bolezni prebavil (kolitis, disbakterioza, razjede, gastritis itd.).
Protivnetni učinek se uporablja pri zdravljenju bolezni genitourinarnega sistema, vključno z akutnim in kroničnim cistitisom ter vnetjem sečil. Uporaba zdravilnih infuzij pomaga moškim pri soočanju z adenomom prostate in kroničnim prostatitisom.

Antibakterijski učinek zelišča se uporablja pri boleznih ustne votline - gingivitisu, stomatitisu in vnetem grlu.

Askorbinska kislina, železo in mangan, ki jih vsebuje čaj iz ognjiča, omogočajo uporabo razpoloženja kot pomožnega sredstva pri zdravljenju anemije zaradi pomanjkanja železa.

Med nosečnostjo

Ivan čaj je zelišče, katerega uporaba trenutno nima opredeljenih kontraindikacij, zato ga lahko uporabljajo tudi nosečnice.

Pripravljen čaj je naravno zdravilo za zdravljenje kolitisa, gastritisa z visoko kislostjo in želodčnih razjed. Rastlina ima protivnetni učinek, ki pomaga v boju proti vnetemu grlu, boleznim nazofarinksa in glavobolom.

Vitamini in druge koristne snovi, ki jih vsebuje čaj iz ognjiča, lahko pozitivno vplivajo na celjenje ran, spodbujajo dobro nosečnost, kar potrjuje varnost njegove uporabe za nosečnice.

Zelišče ima protivirusne lastnosti in se uporablja kot profilaktično sredstvo za poslabšanje sezonskih bolezni.

Za prostatitis

Za uporabo infuzije pri adenomu prostate in prostatitisu se uporablja naslednji recept: zdrobljene zdravilne surovine (15 g) prelijemo z vrelo vodo (200 ml), infundiramo 1 uro, nato infuzijo filtriramo in trikrat zaužijemo 15 ml. na dan.

V kozmetologiji

1. Infuzija. Cvetovi rastline (1 žlica) se vlijejo z vrelo vodo (1 kozarec). Uporablja se kot parna kopel pred masažo. Postopek izvajamo vsak dan 10 minut 1-2 krat na dan.

2. Protivnetna maska. Vzemite vodko tinkturo cvetov rastline (10 ml), ovsene kaše in ščepec soli. Sestavine mešamo toliko časa, da nastane tekoča kisla smetana. Masko nanesemo na obraz 10 minut.

Infuzijski recepti

1. Zunanja uporaba poparka (za vneto grlo, stomatitis in vnetje srednjega ušesa): 2 žlici. suhe surovine prelijemo z vrelo vodo (400 ml), priporočljivo je uporabiti prečiščeno vodo. Infundirajte 6 ur, nato precedite in po potrebi uporabite.

2. Za uporabo pri različnih boleznih genitourinarnega sistema, vključno z vnetjem ureterjev in kroničnim cistitisom: 1 žlica. zdrobljene suhe surovine prelijemo z vrelo vodo (200 ml), infundiramo 2 uri, filtriramo v čisto posodo. Pijte 1/3 skodelice trikrat na dan.

3. Za uporabo kot pomirjevalo in analgetik: 1 žlica. zdrobljene surovine prelijemo z vrelo vodo (200 ml), infundiramo 45 minut, nato infuzijo filtriramo v suho in čisto posodo. Vzemite 15 ml trikrat na dan.

4. 1 žlica. surovine prelijemo z vrelo vodo (250 g), infundiramo 1 uro, filtriramo. Uporabite 1 žlico štirikrat na dan. med obroki.

Oglejte si video: Ivan čaj: vrste, načini fermentacije

Kontraindikacije za uporabo čaja iz kresnice

Pri neprekinjenem uživanju čaja več kot 1 mesec se lahko razvije disfunkcija prebavil.
Pri motnjah koagulacijskega sistema (tromboflebitis, tromboza in krčne žile) je treba previdno uporabljati čaj iz ognjiča (odvarek, poparek).

Informacije povzete iz odprtih virov.

Nedvomno zelo dragocena rastlina, ki pomaga znebiti različnih bolezni in preprečiti njihov nastanek.

Lahko kupite že pripravljen čaj Koporye ali ga pripravite sami, v drugem primeru pa boste popolnoma prepričani, da pijete zdrav Ivan čaj.

Oglejmo si postopek nabiranja rastline za pridobivanje kresnice, iz katere lahko pripravljamo zdrave pijače več let.

Pri pripravi čaja iz ruševja ločimo naslednje faze:

  • Zbirka. Ivan čaj je treba zbrati med cvetenjem. Najpogosteje nabiramo le liste, ki jih cvetočim rastlinam odstranimo v srednjem delu, lahko pa tudi celotno rastlino (cvetov ne fermentiramo in jih sušimo ločeno od listov). Kresilo je najbolje nabirati daleč od cest. Nabrane liste lahko speremo s čisto vodo, da odstranimo prah.
  • venenje. Na tej stopnji postanejo listi mehkejši, vendar zadržijo sokove v sebi. Rastlinski material položimo na papir ali tkanino v plasti do 5 cm in pustimo nekaj ur (odvisno od mesta sušenja in drugih pogojev od 2 do 24 ur), občasno premešamo, da se zgornja plast listov umiri. ne izsuši.
  • Zvijanje. Lahko uporabite ročno metodo, tako da ognjič zmeljete v dlaneh in liste zvijete v "klobase", ali pa uporabite mehanski način in ognjič preženete skozi mlinček za meso. Alternativa mlinčku za meso pri obdelavi velike količine listov je lahko poseben rotacijski stroj. Cilj te faze je pridobiti od soka potemnele liste, primerne za fermentacijo.
  • Fermentacija. Surovine se dajo v emajlirano posodo in prekrijejo z mokro krpo ali pokrovom. V notranjosti se začne fermentacija, zaradi česar se zeliščna aroma rastline nadomesti z vonjem po sadju ali cvetju. Pomembno je, da čaja iz kresnice ne izpostavljamo preveč, da se rastlina ne skisa. Takoj, ko se vonj spremeni, nadaljujte z naslednjo stopnjo.
  • Sušenje. Liste narežemo in položimo na pekač v plasti do 1,5 centimetra. Nato se surovine za eno uro pošljejo v pečico, pri čemer se temperatura nastavi na 80 stopinj. Nižja kot je temperatura, večja je količina koristnih snovi, ki se ohranijo v ognju. Priporočljivo je tudi sušenje ivan čaja v posebnih sušilnikih in ruskih pečeh. Najboljši način je sušenje v prostoru, kjer ognjič ne bo izpostavljen neposredni sončni svetlobi.
  • Shranjevanje . Posušen in ohlajen čaj damo v stekleno ali keramično posodo, ki jo hermetično zapremo. Pred pitjem je priporočljivo, da pripravljen čaj pustite stati vsaj en mesec.

Za zimo

Z začetkom priprave kresnice v juniju lahko v poletnem obdobju pridobite toliko posušene surovine, kot jo potrebujete pozimi.

Mnogi posušeni kresnici radi dodajajo druge fermentirane zdravilne rastline (na primer liste mete ali ribeza), pa tudi jagodičevje. Takšne mešanice imajo odličen zdravilni učinek in bodo podprle imunski sistem v času zimskega mraza.