Tigrove kozice imajo večjo velikost in nenavadno barvo, za razliko od klasičnih majhnih kozic, pa tudi lastne značilnosti kuhanja, zato si poglejmo, koliko in kako pravilno kuhati tigrove kozice (kuhano-zamrznjene in sveže, olupljene in neolupljene).

Eden ključnih dejavnikov, ki vpliva na okus kuhanih kozic (tako tigrovih kot drugih vrst), je čas kuhanja, zato si takoj poglejmo, koliko časa kuhati tigraste kozice:

  • Kako dolgo kuhati zamrznjene tigraste kozice (olupljene in brez lupine)?Če so kupljene tigrove kozice kuhano-zamrznjene (pred zamrzovanjem so bile predhodno kuhane in so rožnate barve), potem je dovolj, da jih kuhate 1 minuto po vrenju vode, če pa ste kupili sveže zamrznjene tigrove kozice, jih je treba kuhati. jih je treba pred kuhanjem postopoma odmrzniti in jih po dajanju v vrelo vodo kuhati povprečno 3-5 minut, dokler niso kuhane (če so rožnate in plavajo, so pripravljene).
  • Koliko časa traja kuhanje svežih tigrastih kozic? Sveže tigraste kozice kuhamo povprečno 3-5 minut (odvisno od velikosti), pred kuhanjem pa jih ni treba olupiti od lupine in glave, priporočljivo pa je odstraniti želodec (črevesni trak).

Ko smo se naučili, kako dolgo kuhati tigrove kozice, bomo nato razmislili, kako jih pravilno kuhati v ponvi, da bodo okusne, mehke in sočne.

Kako kuhati zamrznjene kuhane tigraste kozice?

Kuhano-zamrznjene tigrove ribe so v večini primerov izdelek, pripravljen za uživanje, saj so bile kuhane v tovarni in nato zamrznjene. Kljub temu mnogi svetujejo, da opravite majhno toplotno obdelavo, zato si poglejmo korak za korakom, kako kuhati zamrznjene tigraste kozice (roza barve, predhodno kuhane):

  • Kozice odtajajte tako, da jih zlijete v cedilo in jih držite pod mrzlo ali toplo vodo, da se s kozic odstrani led in jih očistite drobnih ostankov.
  • Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo in na močnem ognju zavremo vodo (nalijemo povprečno 2-krat več vode kot v kozicah).
  • Ko voda zavre, jo solimo (1 žlička soli na 1 liter vode, če so kozice olupljene, oz. 2 žlički soli, če so tigraste kozice neolupljene od lupine in glave), po želji pa lahko dodamo še nekaj zrna črnega popra, lovorov list, sok polovice limone in druge začimbe ali zelišča.
  • Nato dodamo odmrznjeno kozico in ko voda ponovno zavre zmanjšamo ogenj, da voda ne vre preveč in kozico kuhamo 1-2 minuti.
  • Kuhano kozico takoj odstranimo iz ponve in postrežemo.

Opomba: ko se tigrova kozica odmrzne, je priporočljivo odstraniti črevesni trak, ki poteka znotraj repa. To lahko naredimo na več načinov, kozico pa lahko olupimo surovo ali pustimo v lupini in z glavo (več podrobnosti si oglejte v spodnjem videu).

Kako skuhati sveže zamrznjene in surove tigraste kozice?

  • Sestavine: sveže tigraste kozice - 0,5 kg, voda - 1 liter, sol - 0,5-1 žlica, začimbe - po okusu.
  • Skupni čas kuhanja: 10 minut, čas priprave: 5 minut, čas kuhanja: 5 minut.
  • Vsebnost kalorij: 87 kcal (na 100 gramov izdelka).
  • Kuhinja: evropska. Vrsta jedi: morski sadeži. Število porcij: 2.

Surove in sveže zamrznjene tigraste kozice je treba kuhati dlje kot kuhane in zamrznjene. Te kozice so sivkaste barve (s temno tigrasto barvo na hrbtu). Poglejmo še, kako kuhati surovo tigrovo kozico (če je kozica sveže zamrznjena, jo morate najprej odmrzniti tako, da jo postavite na krožnik in v hladilnik večer pred dnevom kuhanja):

  • Tigrasti kozici najprej odstranimo črevesni trak v repu (pred tem olupimo celotno kozico z lupine in glave ali ne, po lastni presoji).
  • V ponev na močan ogenj pristavimo vodo in jo zavremo, dodamo sol in začimbe po okusu (poper, lovorov list, limonin sok, zelišča).
  • Tigraste kozice položimo v vrelo vodo, počakamo, da voda ponovno zavre, zmanjšamo ogenj, da voda rahlo zavre in kozice kuhamo 3-5 minut (odvisno ali so velike ali ne in olupljene). in glava ali Ne).
  • Na koncu kuhanja kozico odstranimo iz ponve in postrežemo.

Opomba: tigraste kozice brez lupine solimo dvakrat bolj kot olupljene.

Beremo tudi članke

Tigrove kozice niso najbolj dostopen izdelek, zato se po nakupu prepričajte, da poznate vsa pravila priprave. V tem članku bomo z vami delili ne le podrobnosti o kuhanju kozic, ampak tudi več receptov za njihovo uporabo.

Kako okusno skuhati tigrove kozice?

Začnimo s priporočili glede priprave. Če ne veste, kako kuhati zamrznjene tigrove kozice, potem ne skrbite, njihova shema priprave se ne razlikuje veliko od sheme svežih kozic, le da morate kozice pred kuhanjem v hladilniku odmrzniti.

Zdaj o tem, kako dolgo kuhati tigraste kozice: optimalni čas kuhanja je 4-6 minut (odvisno od velikosti) v vreli slani vodi, takoj ko kozice spremenijo barvo, so pripravljene.

Če se odločite za cvrtje tigrastih kozic, na primer na nabodala, bo čas kuhanja 1,5-2 minuti na vsaki strani.

Tigraste kozice v smetanovi omaki

Ugotovili smo, kako kuhati tigrove kozice, zdaj pa preidimo na recepte. Prvi so na vrsti kozice – idealne za testenine ali kar tako.

Sestavine:

  • maslo - 25 g;
  • stroka česna - 2 kos .;
  • smetana - 165 ml;
  • limonin sok, začimbe po okusu;
  • kraljeve kozice - 300 g;
  • peteršilj.

Priprava

V ponvi razpustimo maslo in pol minute pražimo drobno sesekljan česen. Česnu dodamo smetano in začimbe, omako pristavimo na srednji ogenj in dušimo, dokler se ne zgosti. Olupljene kozice začinimo s preostalim limoninim sokom, solimo in popramo, damo v gosto omako skupaj s peteršiljem in dušimo 4-5 minut oziroma dokler se ne zmehčajo.

Eksotična solata z rukolo in tigrastimi kozicami

Sestavine:

Za solato:

  • kuhane kozice - 10-12 kosov;
  • - 2 kos.;
  • rdeča paprika - 1 kos;
  • rukola - 80 g;
  • šalotka - 4 kosi;
  • kozarec svežih listov koriandra.

Za točenje goriva:

Priprava

Mangovo kašo olupimo in narežemo na tanke trakove. Rdeči papriki izluščimo semena in jo prav tako narežemo na kocke ali tanke trakove. Šalotko narežemo na tanke kolobarje in zmešamo vse pripravljene sestavine. Dodamo oprano in posušeno rukolo, svež koriander in vse skupaj prelijemo s prelivom.

Za pripravo preliva samo stepite maslo z limetinim sokom, sesekljanim čilijem in česnom, ki ga pretlačite skozi stiskalnico. Nato solato še enkrat premešamo, nanjo položimo kozico in jed postrežemo.

Tigrove kozice kuhamo 5 minut

Koliko časa traja kuhanje tigrastih kozic?

Tigrasta kozica se tako imenuje z razlogom. Ti raki imajo edinstveno barvo - čez njihov rep so črte. Tigrove kozice so zelo okusne, zdrave in enostavne za pripravo.

Če ste kupili zamrznjene tigraste kozice, jih je treba najprej odmrzniti pri sobni temperaturi. Ko so raki odmrznjeni, lahko začnete kuhati. V ponev vlijemo majhno količino hladne vode in jo postavimo na ogenj. Po vrenju dodajte sol v razmerju 1 čajna žlička na 1 liter tekočine. Vodo lahko tudi popoprate. Tigraste kozice potopimo v vrelo vodo. Kuhamo jih 5 minut, potem ko voda ponovno zavre, če se je vretje ustavilo. Po tem ostane le še odvajanje tekočine. Tigraste kozice so popolnoma pripravljene za uživanje.

Pravilna izbira tigrastih kozic!

Obstajajo tri vrste tigrastih kozic, ki se prodajajo v supermarketih in trgovinah. Torej so:

  • navadni - to so majhni raki, dolgi do 20 cm in težki približno 40 g, njihova značilnost je prisotnost prečnih repov, ki so rožnati pri samcih in zeleni pri samicah;
  • zelena - to so večji raki od 23 do 32 cm v dolžino, na repu nimajo le temnih črt, njihova druga značilnost je svetlo rjava barva s prisotnostjo majhnih zelenih lis;
  • črni - to so največji raki - dolgi do 36 cm in težki do 500 g; na njihovi črni lupini so svetle prečne črte.

Tigrove kozice morate skrbno izbrati. Če ste v dvomih, katere rake kupiti, pakirane ali razsute, kupite izdelek v originalni embalaži. Bodite pozorni na barvo kozic. Biti mora nevtralno siva in brez belih madežev, ki kažejo na kršitev temperaturnih pogojev za shranjevanje izdelka. Bodite pozorni na naslednje značilnosti kakovostnega raka - njegov rep je močno zavit in lupina se sveti. Ne kupujte tigrastih kozic s črnimi glavami ali rumenim mesom - to je znak, da so bili med življenjem bolni.

Ne pozabite, tigrastih kozic ni mogoče ponovno zamrzniti. Tako bodo raki izgubili ne le svoj videz, ampak tudi koristne lastnosti, ki jih vsebujejo. Zamrznjenih tigrastih kozic nikoli ne dajajte v vrelo vodo – tako boste pokvarili njihov okus.

Zamrznjene tigraste kozice hranite v zamrzovalniku. Kuhani raki so primerni za uživanje v 2 dneh.

Kozica je zelo okusen in zdrav izdelek. Povsem mogoče ga je kuhati doma, vendar za to morate upoštevati nekaj preprostih pravil kuhanja. Končano meso kozic vas bo navdušilo s svojo mehkobo, nežnostjo in sočnostjo.

Kozica je zelo okusen izdelek, ki v naši običajni družbi velja za poslastico. To je zato, ker so stroški kozic lahko previsoki in včasih presegajo vse dovoljene standarde. Višja kot je kakovost kozic, dražji bodo njihovi stroški.

Omeniti velja, da obstajata dve vrsti kozic:

  • hladna voda
  • topla voda

Hladnovodne kozice so tiste kozice, ki jih običajno imenujemo "atlantske". Niso velike in so cenejše. Najbolj elitne vrste kozic veljajo za toplovodne: Tiger in Royal. Ta kozica je veliko večja od atlantske, ima več mesa in njeno meso je okusnejše.

Kozica je izdelek, ki ga je vsekakor treba kuhati, da se izognete zastrupitvi. Poleg tega je okus kuhanega mesa kozic aromatičen in mehak, medtem ko je surovo meso kozic skoraj brez okusa, z okusom po ribah.

Najboljši način za pripravo kozic je kuhanje. A tudi to ni tako preprosto, da kuhanje kozic zahteva določen čas.

Slediti je treba zelo natančno. Če boste kozico prekuhali le za minuto, bo meso postalo gumijasto in neokusno. In če vse naredite pravilno, se bodo kozice dobesedno "stopile v ustih."

atlantska kozica

kraljeva kozica

Tigrasta kozica

Kako in koliko časa kuhati sveže kozice po vrenju?

Zdaj, ko ste natančno določili vrsto svojega izdelka, jih morate začeti kuhati. Pomembno je vedeti, da kozic pred kuhanjem ni treba olupiti, saj tvegate, da boste odtrgali odvečne kose mesa.

Vendar, če imate nekatera osebna prepričanja in odpor do glav kozic, lahko opravite to mukotrpno delo in vsako glavo odrežete z nožem. Toda z enakim uspehom lahko to storite s končnim izdelkom, ne da bi poškodovali meso.

Priprava kozic:

  • Pripravite veliko ponev za kuhanje. Lahko je celo desetlitrska ponev. Glavna stvar je zadostna količina vode in priročen način za lovljenje kozic z režo.
  • Počakajte, da voda popolnoma povre in jo posolite, dovolj je žlička soli na večjo ponev vode
  • Če želite, lahko vodi dodate poljubne začimbe po svojem okusu. Najbolj priljubljeni so: lovorov list, šopek kopra, nekaj nageljnovih žbic in celo rezina limone ali limete.

Kuhane kozice lahko takoj položimo na led, da se ohladijo in ohranijo mehkobo. A to še zdaleč ni bistveno. Takoj jih lahko odložite na papirnato brisačo, da vpije odvečno vodo ali na servirni krožnik.



kuhana, pripravljena kozica

Ali moram kozice pred kuhanjem odmrzniti?

V večini primerov kupec v trgovini ne kupi sveže ulovljenih kozic, temveč zamrznjene. To je najpogostejši način za dostavo kozic kamor koli na svetu za uživanje. Toda s takšno kozico obstaja en odtenek. Praviloma je izdelek, ki je zamrznjen, že napol pripravljen.

Verjetno so nekateri že opazili, da ima sveža kozica neprijetno sivkasto barvo, pakirana in zamrznjena v trgovini pa okusno oranžno barvo. Polizdelki iz kozic so namenoma rahlo prekuhani in zamrznjeni za lažjo porabo.

Tovrstne kozice je treba kuhati malo manj časa kot sveže kozice. Pomembno je vedeti, da se ne sme odmrzniti. Če opazite, da je na eni kozici preveč ledu, je to posledica večkratnega ponovnega zamrzovanja in nepoštenega odnosa prodajalcev do izdelkov.

Takšnih kozic je najbolje ne kupiti. Izogibajte se zamrznjenim kozicam in kupujte zaprte.

Če je na kozici veliko ledu, ga lahko pred kuhanjem poskusite nalomiti. Kozico pokrijemo z brisačo in jih potolčemo z valjarjem.

Kuhanje zamrznjenih kozic:

  • Vodo solimo, popramo in ji dodamo začimbe po okusu
  • Zamrznjene kozice dajte v ponev
  • Ne da bi čakali, da naslednja voda zavre, nastavite čas natanko štirideset sekund.
  • Po 30-40 sekundah vzemite žlico z režami in premešajte vse kozice ter jih eno za drugo jemajte na posodo.
  • Prepričajte se, da so vaše kozice mehke


zamrznjene kozice

Kako dolgo kuhati zamrznjene olupljene kozice?

Kuhanje zamrznjenih kozic je odvisno samo od njihove velikosti. Trideset sekund je lahko dovolj za majhno kozico, tigrasta kozica pa potrebuje celo minuto.

Nekateri gurmani so prepričani, da zamrznjenih kozic ne bi smeli kuhati. Načeloma je to mnenje resnično. Toda iz higienskih razlogov in zato, da bi jedli toplo jed, obstaja en preprost način za pripravo jedi.

Kako dolgo kuhati zamrznjene kozice:

  • Odprite vrečko in stresite kozico v skledo
  • V kotličku kuhajte vodo, dokler ne zavre
  • Vse kozice prelijemo z vrelo vodo
  • Pazite na kozice, držite jih v vroči vodi, dokler "ledena glazura" popolnoma ne izgine.
  • Po tem lahko odlijete vodo in kozico postrežete na mizo.
  • Kozice pokapamo z limoninim sokom ali pripravimo ločeno kremno česnovo omako


kuhana kozica

Kako kuhati zamrznjene, neolupljene kozice v lupini?

V sodobni trgovini lahko najdete tri vrste kozic za uživanje:

  • sveže ulovljen
  • neolupljeni (tisti, ki so bili zamrznjeni takoj ali po kuhanju)
  • olupljen (lahko vložen, lahko v omaki in celo zamrznjen)

Razlika med olupljenimi in neolupljenimi je v tem, da imajo nekateri lupino, drugi pa ne. Če vidite meso kozic v prodaji, morate vedeti, da je to izdelek, pripravljen za uživanje, ki zahteva samo odmrzovanje. Kozice, ki imajo lupino, imajo naravno lupino in jajca (odvisno od spola).

Meso kozic v kakršni koli obliki je dražje od neolupljenih kozic, saj je večina dela že opravljenega. Obstoječa lupina na noben način ne vpliva na okus izdelka. Medtem ko kuhate vodo, je treba sveže kozice kuhati na običajen način:

  • majhna - pol minute
  • velik - dva in pol

Ohlajene, kuhane kozice v oklepu je enostavno jesti. Odtrgaš rep (je bodičast in ni užiten), prav tako glavo. Stegna kozice raztegnemo in ven vzamemo meso. Vse je zelo preprosto.



Neolupljene kuhane kozice

Kako dolgo kuhati neolupljene kraljeve kozice?

Priprava kraljevih kozic:

  • Vodo zavremo, dokler popolnoma ne povre, v vodo dodamo sol in poper, rezino limone in majhen šopek kopra.
  • Pričakujte dve minuti, vzemite žlico z režami in v naslednji minuti postopoma lovite lepo oranžno obarvano kozico v servirno skledo.
  • Pripravljene kozice lahko pokapamo z limoninim sokom in jih pripravimo s česnovo in smetanovo omako


neolupljene kraljeve kozice

Kako kuhati zamrznjene tigraste kozice?

  • Odprite zavitek kozic in vsebino postavite v ločeno skledo.
  • Vodo zavremo, dokler popolnoma ne povre, v vodo dodamo sol in poper, rezino limone ter majhen šopek kopra in lovorov list.
  • Počakajte do naslednjega vrenja in ko se na površini pojavijo mehurčki, vse kozice stresite v ponev
  • Odmerite čas tri minute, vzemite žlico z režami in v naslednji minuti postopoma zajemajte lepo oranžno obarvano kozico v servirno skledo.


kuhane tigraste kozice

Kako kuhati zelene kozice?

Včasih na policah trgovin najdete zelene kozice. To pomeni, da vam je predstavljen sveže ulovljen, a takoj zamrznjen izdelek. Te kozice je treba kuhati na nekoliko drugačen način:

  • Natančno morate vedeti, kaj je pred vami: sveže kozice ali zamrznjene, in šele nato začnite kuhati
  • Sveže kozice vržemo v vrelo vodo in kuhamo, odvisno od velikosti, dve do tri minute (vse je zelo podrobno opisano zgoraj v članku)
  • Če imate pred seboj sveže zamrznjene zelene kozice, morate vodo najprej zavreti. Nato mu morate dodati svoje najljubše začimbe in sol. Celotno količino kozic vržemo v vrelo vodo
  • To kuhanje naj traja osem do deset minut, odvisno od velikosti kozice.
  • V tem času se bo "ledena glazura" stopila in kozica bo dobila prijetno rožnato-oranžno barvo, kar bo nakazovalo njeno pripravljenost.


zelena kozica, navodila za kuhanje

Kako kuhati argentinske kozice?

Argentinsko kozico odlikuje dejstvo, da ni umetno vzgojena. Argentinska kozica je tista, ki je rasla v naravnem okolju in je bila ulovljena v Atlantskem oceanu. To je običajen izdelek v sodobnih supermarketih, ki včasih stane tudi nekajkrat manj.

Priprava argentinskih kozic:

  • Vodo zavremo, dokler popolnoma ne povre
  • V vrelo vodo dodajte sol, košček ingverja, lovorov list in nekaj strokov česna.
  • Svojo količino argentinskih kozic vrzite v vrelo vodo
  • Te kozice so precej velike, zato jih je treba kuhati približno pet minut.
  • Po štirih minutah in pol lahko vzamete žlico z režami in postopoma izvlečete kozico iz vrele vode.
  • Kuhane kozice okrasimo s sesekljanimi zelišči in postrežemo s kremno česnovo omako


Argentinske kozice, navodila za kuhanje

Kako kuhati azovske kozice?

Azovska kozica je zelo majhna in je praktično enaka atlantski. Ne zahteva dolgotrajnega kuhanja:

  • V vrelo vodo dodajte poljubne začimbe po okusu: koper, lovorov list, nageljnove žbice, česen, ingver in sol.
  • Ko se sol raztopi, vrzi kozico.
  • Počakajte, da voda ponovno zavre (to je približno minuto in pol)
  • V tem času bo kozica izgubila sivo barvo in postala rožnato oranžna.
  • Po dveh minutah kuhanja se azovska kozica šteje za pripravljeno
  • Vsak del izdolbite z žlico z režami in položite v servirni krožnik.


Azovska kozica, način kuhanja

Kako kuhati kozice v mikrovalovni pečici?

Sodobni kuhinjski aparati vam omogočajo kuhanje kozic ne le v ponvi, ampak tudi v mikrovalovni pečici:

  • Pripravite kilogram kozic, ki jih položite v stekleno posodo
  • Kozico je treba preliti s posebno omako: za to zmešajte kozarec vode in kozarec sojine omake. Dobro premešamo in z njo prelijemo vse kozice.
  • Del limone ožamemo po kozici, ki jo pokapljamo s sokom.
  • Kozico pokrijemo s pokrovko, primerno za mikrovalovno pečico.
  • Vklopite mikrovalovno pečico v toplem načinu za pet minut
  • Po preteku časa odstranite kozico in ohladite, postrezite na mizi.


kako kuhati kozice v mikrovalovni pečici?

Kako kuhati kozice v počasnem kuhalniku?

Kozice lahko kuhate tudi v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, uporabite način "parnik":

  • V skledo nalijemo vodo
  • Kozice položite na rešetko, da se kuhajo na pari
  • Kozice pokapamo z limoninim sokom
  • Vklopite način pare
  • Počakamo, da voda v posodi zavre, kozico pa po zaprtem pokrovu pustimo v počasnem kuhalniku točno deset minut, da se kuha.


kako kuhati kozice v počasnem kuhalniku?

Kako kuhati kozice za pivo?

  • V loncu zavremo vodo
  • Počakamo, da voda popolnoma povre in jo solimo, dodamo koper in česen (šop kopra, pest česna)
  • Glede na sorto vaših kozic upoštevajte pravila in predpise za kuhanje. Atlantske majhne kozice kuhamo v vodi največ dve minuti. Po minuti in pol lahko vzamete žlico z režami in vse enega za drugim prevzamete iz ponve na krožnik
  • Velike sorte kozic (King in Tiger) ne smete kuhati več kot tri minute. Se pravi, po dveh minutah in pol vzemite žlico z režami in ulovite kozico
  • Končano kozico popopramo in pokapljamo z limoninim sokom. Dober tek!

Video: "Kako kuhati okusne kozice?"

Kozice lahko ocvremo in solimo, najbolj priljubljeno pa je kuhanje. Vsi obožujejo kuhane kozice, še posebej, če so tigraste. Toda kakšen je pravi način, da se jih izognete zadrževanju v vodi ali obratno, da jih ne vzamete prej ven in uživate v okusu morskih sadežev.

Priprava na kuhanje tigrastih kozic.

Za začetek bi morali kupiti tigraste kozice, prodajajo jih v skoraj vseh trgovinah. Izberite sveže kozice, bodo sočnejše in okusnejše. Vnaprej pripravite sol, poper, lovorjev list in druge začimbe. Kozice lahko olupite vnaprej, vendar je to težje kot po vrenju.

Kuhanje tigrastih kozic.

V ponev nalijemo čisto vodo in dodamo kozice. Če ste tigrovo kozico vnaprej olupili iz lupine, potem morate dodati le žlico soli glede na izračun, da imate v kozici liter vode. Vode naj bo 3- do 4-krat več kot kozic. Najpogosteje se tigraste kozice prodajajo surove, zato jih morate kuhati največ 3-4 minute, da meso ne postane trdo. Če so kozice rdeče, tj. že kuhane, jih je treba hraniti v vreli vodi približno 5 minut. Končane kozice same priplavajo na gladino vode. Upoštevajte, da če vaša kozica ni predhodno očiščena, mora biti sol 2-krat več! Prav tako kozice, ne da bi jih prej olupili, jih po kuhanju odložimo v cedilo in rahlo splaknemo s hladno vodo. Tigraste kozice so kuhane videti drugače; črne proge postanejo rdeče.