Daje moč in energijo za ves dan. Mleko je odličen vir beljakovin, žita pa so odličen vir energije. In obe komponenti jedi vsebujeta veliko vitaminov in koristnih mineralov.

Običajno jih skuhamo z mlekom in zahtevajo več tekočine kot drobtine. ima svoje značilnosti, vsak ima svoje skrivnosti. Vendar obstajajo pravila, ki so skupna vsem:

  • vsa žita, razen zdroba in ovsene kaše, je treba oprati
  • žito vlijemo v vrelo tekočino
  • kašo z mlekom morate nekoliko bolj soliti kot kašo z vodo
  • Najprej mleko solimo, nato pa dodamo žitarice
  • Nekatere kaše najprej skuhamo v vodi in nato zalijemo z mlekom
  • Po kuhanju morajo žita nekaj časa izhlapevati. Canon: segrevanje poteka, dokler je žito na ognju. Obstajajo pa tudi možnosti.

Prosena kaša

Morate ga čim bolje sprati. 6-7 krat prelijte z vročo vodo, pri tem pa žito nenehno drgnite z dlanmi. Kosmiče še zadnjič prelijemo z vrelo vodo; Ta način pranja bo iz prosa odstranil neprijetno grenkobo.

Potrebujem veliko vode

Proso prelijemo z veliko vroče vode in postavimo na ogenj. Da, da, ravno voda, po možnosti mehka, filtrirana ali morda kuhana. Kuhati morate, dokler žita niso napol kuhana - približno 10 minut po vrenju. Nato odlijemo vodo in vlijemo vroče mleko.

Zavremo v mleku

V kozarec suhih kosmičev vlijemo približno kozarec mleka. Postavite na majhen ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite, da kaša zavre. Ko žitarice vpijejo vse mleko, jih izklopite.

Zdrob

Glavna stvar, ki jo moramo vedeti je, da zdrob ni žito, temveč grobo mleta moka iz trde pšenice. Zlahka se skuha in hitro razkuha, a tu je nevarnost.

Zdrobova kaša ima samo dve glavni skrivnosti: hitro kuhajte in strogo upoštevajte razmerja:

  • 1,5 skodelice zdroba
  • 1 liter mleka

Polaganje žit

Treba ga je vliti v vrelo mleko in narediti skozi sito. Potem kaša ne tvori grdih grudic.

Čas kuhanja

2 minuti na močnem ognju in 10-15 minut pod pokrovom na ugasnjenem gorilniku. Kaša mora biti namočena, takrat bo dobila svoj poseben mlečno-maslen okus. Zrna bodo nabreknila in bo izgledala kot druge žitne kaše. Naj vas ne skrbi, če se kaša po 2 minutah kuhanja še ni zgostila. Zagotovo bo parilo, saj je temperatura mlečne pare pod zaprtim pokrovom višja kot pri samo vrejočem mleku. Torej, medtem ko se kaša infundira, je kuhanje končano.

Bodite premešani!

Da, medtem ko je kaša na ognju, jo morate nenehno mešati. Vse 2 minuti. Da se ne zažge.

Zadnji dotiki

Maslo, sladkor, marmelado, smetano in ... celo praženo čebulo lahko dodate šele, ko se kaša že namoči in pridobi želeno konsistenco. Zdaj se lahko meša, sladka in vse ostalo.

Pomembno! Kaše ne razredčite z mlekom.

Možnost kuhanja

Korak 1. V globoki emajlirani ponvi segrejte 1,5 skodelice žitaric z 1-2 žlici. maslo. Dobiti mora svetlo rumenkasto barvo.

2. korak Mleko nalijte neposredno v ponev, premešajte, zavrite in pustite vreti 2 minuti.

3. korak Izklopite, zaprite pokrov in pustite stati 15 minut.

Otroška ovsena kaša

Otroški – ker. Za to se vzame ovsena kaša ali ovsena kaša. Najprej jih je treba skuhati v vroči vodi in nato pretlačiti skozi sito. Ohranil bo vse lupine in trde dele. Morate vzeti dvakrat več vode kot kosmičev.

Nato dodamo vroče mleko (v razmerju 2 proti 1, torej dvakrat več mleka). Mleka lahko vzamete še več, če želite popolnoma tekočo kašo. Kuhanje bo trajalo približno 5-7 minut.

Pustite stati kakšnih pet minut, nato pa malo posladkajte in dodajte ... Možnosti je veliko: čokolada, suho sadje, konzerve in marmelade, začimbe (cimet, kardamom, muškatni orešček, vanilija) vam bodo ustrezale, limona oz. pomarančna lupina bo videti super. Seveda je vredno dodati košček masla, včasih dodamo smetano, kar daje kaši žameten in bogat občutek.

Riževa kaša

Riž se v mleku slabo kuha, zato ga običajno najprej skuhamo v vodi.

Riž operemo, stresemo v vrelo vodo in kuhamo 5 minut. Nato jih stresemo na cedilo in pustimo, da se odcedijo. Nato vlijemo vroče mleko (3-4 skodelice na kozarec riža, odvisno od tega, kako gosto kašo želite).

Kašo z mlekom morate zavreti, zmanjšati ogenj, pokriti s pokrovom in kuhati 10 minut. In nato pustite pod zaprtim pokrovom še 15 minut. Ponev lahko celo pokrijete z brisačo, da zadržite več toplote.

Mlečno kašo lahko pripravimo iz skoraj vseh vrst žit, izjema je le ajda. Drugi pomemben pogoj za razvajanje sebe in svojih najdražjih z okusno mlečno kašo je mleko, po možnosti posneto ali sveže, polnomastno.

Čeprav bo kaša iz kondenziranega (idealno sladka kaša) ali mleka v prahu okusna. Kaša z mlekom ima pogosto viskozno konsistenco, vendar ne ve vsaka gospodinja kako pravilno kuhati mlečno kašo. Zato se prej ali slej v vsaki družini pojavi vprašanje: " Kako pravilno kuhati mlečno kašo"Ali ne morejo vsi jesti samo sendvičev za zajtrk?"

Kako pravilno kuhati mlečno kašo

Za pripravo riževe mlečne kaše morate temeljito oprati riž (250 gramov), ga kuhati v vreli vodi 7 minut in nato dati v sito, da odteče voda. Po zaključku tega postopka se žitarice prenesejo v ponev z mlekom (4 skodelice), zavremo in kuhamo na majhnem ognju še 15 minut. Kašo lahko začinite s soljo (pol žličke) in sladkorjem (1 žlica). Nekatere gospodinje nato ponev s kašo pokrijemo s pokrovko in za 10 minut postavimo v vodno kopel, da se kaša dobro prepoji. Pri serviranju na kašo položimo košček masla.

Na ta način lahko skuhate zdrob v mleku. Zavremo mleko (5 kozarcev) in vlijemo žita (200 gramov) v tankem curku ali s pomočjo sita, ne da bi prenehali mešati. Zdrob kuhamo največ 15 minut na majhnem ognju. Ko se kaša zgosti, dodajte sol (pol žličke), sladkor (1 žlico) in dobro premešajte. Na koncu lahko dodamo tudi malo masla.

Mlečna kaša je tudi iz prosa. To (250 gramov) vlijemo v vrelo mleko (4 kozarce) in kuhamo približno pol ure na majhnem ognju, nenehno mešamo. Na koncu kuhanja v ponev dodamo sol (pol žličke), sladkor (1 žlico) in po mešanju kašo pustimo vreti 20 minut.

Ovsena ali ječmenova mlečna kaša je pripravljena po enakem principu kot zdrob, le da vzamete 3 kozarce mleka, v tej kaši pa je odvečni sladkor.

Herkulovo mlečno kašo je tudi zelo enostavno kuhati. Zavremo mleko (4 skodelice), vanj dodamo kosmiče (200 gramov) in kuhamo 20 minut, ko se kaša dovolj zgosti, jo začinimo s soljo (pol žličke) in premešamo. V ponev s pripravljeno kašo dodamo nekaj žlic masla.

Ječmenova kaša se ne kuha zelo hitro. Žitarice (250 gramov) vlijemo v vrelo vodo in kuhamo približno 12 minut, nato sledimo opisanim nasvetom za kuhanje riževe kaše, zlasti kuhamo v mleku (4 skodelice).

Dober dan, gospe. Zadnja leta je postalo moderno gostom ponujati tuje novosti, kot so zvitki, suši, lazanje itd. Toda različna žita in žita iz njih so za nas veliko bolj zdrava.

In mlade matere vedno začnejo hraniti svoje dojenčke s kašo. So osnova dopolnilne hrane za otroke, mlajše od 3 let.
Mimogrede, mnogi narodi sveta pripravljajo kašo: Britanci na primer obožujejo ovseno kašo, Azijci imajo raje riž, koruzna kaša pa je nacionalna jed Indijancev Južne Amerike. Bodimo ponosni tudi na našo tradicijo. Povedal vam bom o žitih, ki jih poznam, in delil recepte.

Kaše kot jedi so glede na konsistenco razdeljene v 3 vrste:

drobljiv(pogosteje se uporabljajo kot priloga: in tudi,),

viskozen(to je kaša z mlekom),

tekočina(te kaše se pogosto dajejo otrokom ali odraslim kot prehranski izdelek: zdrob, ovsena kaša, proso, riž ali).

Dandanes se kaša kuha na štedilniku in v mikrovalovni pečici. Za jedi izberite ponev z debelimi stenami in debelim dnom ali še bolje kotel: v njih zrna počasi vrejo, ne da bi se zažgala. Kaša se izkaže za prste obliznit. Ne dotikamo se emajliranih posod: kaša se bo v njih zažgala.

Kako pravilno oprati žita pred kuhanjem

Nekatere vrste zrn je treba oprati v vodi, da se znebite prahu in votlih zrn. Edino, kar se ne pere, so zdrob, ovseni kosmiči in ajda ali pleve – zdrobljena zrna.

1. Za izpiranje zrnja nalijte dvakrat več vode, tako da smeti in prazna zrna prosto plavajo. Zmešajte žito z žlico ali lopatko in ga vlijte v cedilo s fino mrežico. Operite ga 2-3 krat.

2. Upoštevajte: riž, proso in biserni ječmen speremo z vročo vodo (približno 60 o C)

3. Če boste kuhali drobtinasta kaša iz ajde, bisernega ječmena ali pšenice, nato pa jih pred kuhanjem ocvremo: razporedimo jih v plast približno 3 cm na pekač in med mešanjem pražimo v pečici pri 100 o C-150 o C do svetlo rjave barve.

4. Če želite kuhati drobtinasta zdrobova kaša, nato pa jo je treba v pečici nekoliko posušiti do te mere, da ob žvečenju škripa na zobeh. Upoštevajte: pri pravilnem sušenju se barva zdroba ne sme spremeniti.

5. Če želite dobiti bolj drobljivo kašo, vročim (ali posušenim) kosmičem dodajte stopljeno maslo in premešajte.

Kako kuhati drobljivo kašo

Večina kaš uporablja vodo kot tekočino za kuhanje.

Pri pripravi takšne kaše je treba strogo upoštevati razmerje med žiti in tekočino, saj bo kaša, če je tekočine preveč, postala viskozna, če pa je premalo, bo suha, saj bodo zrna ne nabrekne popolnoma. Zato ponujam približne norme vode in soli za kuhanje žit.

poudarjam: približni standardi. Dal sem jih v spodnjo tabelo. Količina je navedena na eno končano porcijo. Če so v receptih odstopanja ali dodatki, jih navedem posebej.

Približne norme vode in soli
za kuhanje kaš različnih konsistenc

na 100 g žit

Kaša Voda, ml Sol, g Dobitek kaše, g
riž
drobljiv 210 4 180
viskozen 370 4 350
tekočina 570 5 550
Ajda
drobljiv 150 2 240
viskozen (hitro vre) 320 3 400
Proso
drobljiv 180 2 250
viskozen 320 3 400
tekočina 420 4 500
mana
drobljiv 220 3 300
viskozen 370 4 450
tekočina 570 6 650
ječmenova kaša
viskozen 370 4 450
ječmen
drobljiv 240 3 300
ovseni kosmiči
viskozen 320 4 400
tekočina 420 5 500
Pšenica
drobljiv 180 2 150
viskozen 320 4 300
tekočina 420 5 400

Najprej v posodo nalijemo vodo, dodamo potrebno količino soli ali sladkorja in počakamo, da voda zavre. Za izboljšanje okusa lahko dodate malo olja.

Nato žito vlijemo v vrelo vodo.

Med kuhanjem je treba upoštevati naslednja pravila:

1. Od časa do časa previdno premešajte, brez nenadnih gibov, sicer bo poškodovana celovitost zrn, škrob bo prišel v vodo in kaša se bo težko imenovala drobljiva.

2. Ne dovolite, da tekočina močno vre. Žemljice naj bodo srednje ali majhne.

3. Ko se kaša zgosti, nehamo mešati, zapremo pokrov in kuhamo pri nizkem, a neprekinjenem vretju.

4. Če kašo uporabljamo kot prilogo ali nadev, jo prelijemo v cedilo z drobno mrežico in splaknemo z vročo vodo.

5. Kašo prestavimo na krožnike in začinimo s stopljenim maslom ali rastlinskim oljem.

Kako kuhati viskozno kašo

Goste kaše pripravimo z mlekom, vodo ali mlekom z dodatkom vode. Pri kuhanju takšnih kaš je treba upoštevati, da različne vrste žit v tekočinah različno nabreknejo in vrejo.

1. Na primer, riž, biserni ječmen, ovsena kaša, proso in pšenica se v mlečnem mediju kuhajo počasneje in slabše kot v vodi. Zato je treba ta žita najprej kuhati v vodi 20-30 minut (proso - 10 minut).

2. Medtem ko se žitarice kuhajo, v pripravljeno mleko posebej dodamo sladkor in sol, mleko segrejemo do vročega.

3. Nato iz kosmičev odlijemo odvečno vodo, dodamo vroče mleko z raztopljeno soljo in sladkorjem ter kašo skuhamo do mehkega.

4. Zdrobljena žita in zdrob se dobro razkuhajo v mleku, zato jih vlijemo direktno v vrelo mleko.

5. Pred serviranjem kašo začinimo z maslom in po želji s sladkorjem.

Kako kuhati tekočo kašo

Tekoče kaše pripravljamo iz ovsenih kosmičev, zdrobljene pšenice, prosa, riža, ječmena, zdroba itd. Te kaše najpogosteje kuhamo v mleku. Način priprave je enak kot pri viskoznih kašah, le dodamo več tekočine. Postrežejo jih z maslom in sladkimi dodatki, kot sta marmelada ali sladkor. Te kaše se včasih uporabljajo za pripravo enolončnic ali pudingov.

To so bile splošne informacije in recepte sem objavil v ločenih zbirkah: tako jih je bolj priročno dopolniti z novimi predmeti in preprosto izbrati recepte. To je vse za zdaj. Vso srečo.

Če se vam je ta stran zdela zanimiva, delite povezavo do nje s svojimi sodelavci in prijatelji s klikom na enega od spodnjih gumbov. Zagotovo vam bo kdo hvaležen.

    Ne verjemite tistim, ki trdijo, da je kuhanje kaše z mlekom enostavno!
    Prvič, bistveni pogoj za uspešno pripravo mlečne kaše
    velja za ohranjanje jasnega razmerja med količino mleka in žitaric,
    ki se doda v ponev; drugič, potrebno je na samem začetku
    predstavljajte si, kaj želite (kaša z mlekom, tekoča ali gosta konsistenca,
    popolnoma kuhana ali s trdimi zrni).

    Prav tako ne smemo pozabiti, da mleko rado neposredno »pobegne«.
    na štedilnik (pogosto sveže opranega), medtem ko se nanj »tesno« prilepi
    površino, še posebej pri sladki kaši.

    Triki izkušenih gospodinj: kako kuhati kašo z mlekom

    Na internetu in v kuharskih knjigah lahko pogosto najdete recepte po pravilih
    ki morate najprej kašo skuhati v mleku do polovice kuhano v navadnem
    čisto vodo in šele po tem vlijemo mleko, pa tudi sladkor in ne
    pohitite, kuhajte do konca. Logika v tej možnosti kuhanja
    prisoten: tako je veliko manj možnosti, da se dno pekača zažge, oz
    sama kaša bo "pobegnila" pred časom.

    Nekatere gospodinje menijo, da je najbolj optimalna možnost recepta
    kuhanje kaše z mlekom, zmešanim z vodo. Najbolj zanesljiv
    še vedno velja za pomočnika pri kuhanju kaše z mlekom
    večnamenski kuhalnik.

    Iz česa je narejena mlečna kaša?

    Tako zdrava in enako okusna jed, ki jo obožujejo odrasli,
    zato otroci običajno kuhajo iz različnih poceni žit:

    zdrob;
    riž;
    Žita;
    Koruzni zdrob;
    Ajdovo zrnje;
    Proso in drugi.

    Kako postreči kašo z mlekom

    Mleko lahko vzamete ne samo iz kravjega mleka, ki ga poznamo, ampak tudi iz kozjega in
    tudi eksotične sorte (oreščki, kokos, sojino mleko itd.).
    Takšne kaše običajno postrežemo v globokih skledah z visokimi stenami ali v
    lončke, včasih tudi v bučo.

    Kašo z mlekom je treba okrasiti z večjimi jagodami in sadjem, narezanimi
    na koščke (breskve, jabolka ipd.), orehe, dodamo skuto ali jogurt.
    Kaša z mlekom se pogosto uporablja kot nadev za sladke pite.
    To jed lahko postrežete ne samo zjutraj za zajtrk, ampak tudi kadar koli drugje.
    časi čez dan, ko se pojavi potreba po dodatni energiji.

    Najboljši recepti: kuhanje kaše z mlekom

    Kljub številnim tankostim pri pripravi takšne jedi sam postopek ni
    zahteva veliko korakov, le dodati morate hrano in
    kašo občasno premešamo. Oglejmo si najbolj priljubljene recepte za kašo
    na mleku.

    Zdrobova kaša z mlekom

    Hranilne lastnosti takšne jedi, pa tudi njena lahka prebavljivost, ki
    kaša je zaradi nizke koncentracije vlaknin v zdrobu, ta vrsta kaše
    mleko zavzema levji delež prehrane otrok različnih let. Za mnoge od
    Zdrob povezujemo z vsemi užitki brezskrbnega časa
    otroštvo.

    Toda vsi nimajo pozitivnega odnosa do zdrobove kaše. Razlog je preprost: grudice,
    ki se v zdrobu pojavijo zaradi nepravilne priprave. dajmo
    Oglejmo si recept za kuhanje zdrobove kaše v mleku, ki bo na nek način pomagal
    veke, da izpolnite sanje iz otroštva in se razveselite z zdrobom brez grudic. Torej,
    izpolnjujejo klasičen recept za to jed.

    Sestavine:

    Mleko - 1300 ml;
    Zdrob – 1 kozarec;
    Sladkor - 20 g;
    Sol – ščepec.

    Počakamo, da mleko zavre, nato pa počasi in po malem dodajamo kosmiče,
    nenehno mešanje kaše. Na zmernem ognju kuhamo 10-15 minut, dokler se kaša ne zmeša
    mleko ne bo postalo gosto. Čisto na koncu dodajte začimbe. Uporabno
    bo v kašo dal majhen košček masla, pa tudi jagodičevje oz
    marmelada.

    Ovsena kaša z mlekom

    Ovseni kosmiči veljajo za izdelek številka 1 po hranilni vrednosti.
    telesne maščobe. Dodatne prednosti ovsene kaše z mlekom:
    visoka koncentracija škroba in rastlinskih beljakovin v kosmičih.
    Kljub tako "predstavljivim" dosežkom, ovsena kaša
    običajno pri otrocih in odraslih povezana z viskoznim, monotonim okusom in
    "spolzka" konsistenca. In koliko so vredne trde lupine ovsa?
    ki odvračajo vsako željo, da bi jedli to kašo!

    Toda danes imate priložnost, da spremenite vse. Naučili vas bomo kuhati
    ovsena kaša z mlekom, nežna in okusna, z enotno teksturo brez
    naletel na trde lupine.

    Sestavine:

    Mleko - 700 ml;
    Ovsena kaša - 250 ml;
    Sol - majhen ščepec.

    Mleko zavremo, dodamo ovsene kosmiče, nato počasi
    kuhamo 15 minut, dokler kaša ne postane gosta. Priporočljivo je, da kašo posolite
    konec postopka kuhanja. Ob serviranju na vrh dodamo marmelado
    sladkosned - sladkor, maslo.

    Riževa kaša z mlekom

    Ta kaša velja za eno najbolj priljubljenih pri otrocih
    občinstvo, saj se ne razlikuje v nobeni specifični
    Lastnosti. Vsakdo lahko prenaša riževo kašo, zato se ta jed šteje
    okusno, zdravo in hranljivo, ki prinaša veliko energije za cel dan.
    Riževim mlečnim kašam priporočamo dodajanje marmelade, marmelade, čokolade.
    maslo, jagode ali sadje.

    Sestavine:

    Riž - 250 g;
    Mleko - 1 l;
    Sladkor - 20 g;
    Sol - majhen ščepec.

    Najprej morate riževa zrna dobro sprati, da kaša z mlekom ne bo
    tam je bila pasta in riževe lupine. Nato vodo zavrite, prelijte v
    dodamo riž in kuhamo 5 minut. Odlijemo vodo.

    Zavremo mleko, mu dodamo riž in žito kuhamo 10-15
    minut, ne pozabite premešati. Na koncu kašo posolimo in dodamo mleko
    sladkorja, premešamo in pustimo pokrito. V originalnem receptu
    Sovjetski časi vsebujejo še 1 točko v receptu: tako da kaša "ukrade"
    ga morate držati v vodni kopeli približno 15 minut.

    Prosena kaša z mlekom

    Ne gre naivno verjeti, da je grenak, neprijeten priokus prosene kaše
    mleko je njegova običajna značilnost, ker v resnici ni tako. Vklopljeno
    pravzaprav je lahko vzrok grenkobe prosene kaše njeno dolgotrajno delovanje
    shranjevanje v zaprtem kozarcu ali posodi.

    Če želite odstraniti neprijeten okus, preprosto sperite žito
    dolgo časa pod tekočo vodo. Seveda ima redkokdo čas in
    željo, da bi dolgo stali blizu umivalnika in izpirali proso, tako za mnoge
    povezan je z značilnim neprijetnim okusom in aromo.

    Sestavine:

    Proso - 250 g;
    Mleko - 750 ml;
    Sladkor - 20 g;
    Sol – ščepec.

    Počakajte, da mleko zavre, nato pa v ponev stresite oprane kosmiče in
    kuhamo, mešamo, na majhnem ognju približno pol ure. Na koncu dodajte
    sladkor in sol, ponovno zmešajte kašo z mlekom, dajte v vodno kopel
    za obdobje do 20 minut. Ponev lahko tudi pokrijete in odstavite
    na toplo mesto.

    Kaša "Prijateljstvo" z mlekom

    Ena najbolj priljubljenih sovjetskih kaš - deloma tudi zaradi imena,
    navsezadnje je bilo v strankarskih časih prioriteta trdno prijateljstvo. Mnogi od nas
    To kašo skuhajo z mlekom, ko se želijo spomniti čudovitih otroških let.

    Sestavine:

    Proso - 120 g;
    Riž - 120 g;
    Mleko - 1 l;
    Sladkor - 40 g;
    maslo;
    Ščepec soli.

    Žita temeljito sperite pod pipo. Mleko zavremo, vlijemo v
    ponev prosa in riževih kosmičev, dodamo začimbe, kuhamo na nizki
    segrevajte približno 30 minut in nenehno mešajte.

    Ko je kaša z mlekom pripravljena, dodajte kos
    maslo, ga izolirajte z brisačo in postavite na toplo mesto na
    pol ure.
    Dober tek!