Kako kuhati pollock file z zelenjavo v ponvi

Pollokove ribe dobro operemo in odstranimo drobovje. Odrežite glavo in plavuti. Narežemo na približno pet centimetrov široke kose. Dodamo sol. Posodo z ribami postavimo na stran za dvajset minut, da se riba nasiči s soljo.

Olupite korenje in čebulo. Korenje naribamo.

Čebulo narežite na pol obročke.

Ribe popečemo na obeh straneh v ponvi z rastlinskim oljem. Cvremo deset minut na vsaki strani. Moke ne dodajamo.

Posebej prepražimo korenje, čebulo in paradižnik. Paradižniku je bolje odstraniti lupino tako, da ga poparite z vrelo vodo.

Pollock položite v globoko ponev ali ponev. Na ribe položite čebulo, paradižnik in korenje. Zelenjavo enakomerno porazdelimo po celotni površini.

V kozarcu zmešajte paradižnikovo omako in vodo. Dodajte v ponev z ribami in zelenjavo. Ponev pokrijemo s pokrovko. Na šibkem ognju dušimo približno dvajset minut.

Pollock, dušen z zelenjavo v paradižnikovi omaki, je pripravljen. Dober tek.

1. korak: pripravite ribe.

Najprej odmrznite ribe. To je mogoče storiti na tri načine. Prvič: pollak preprosto dajte v globoko skledo in ga nekaj časa pustite na strani, da se odmrzne pri sobni temperaturi. Drugič: posodo z ribami postavite pod tekočo hladno vodo. In tretjič: posodo postavite v hladilnik na spodnje police, dokler se ribji trupi ne zmehčajo.
Nato v drugo globoko posodo nalijemo navadno vodo, da se ribe v njej popolnoma utopijo. Z eno roko držimo trup polloka v vodi, z drugo pa z nožem odstranimo luske. Tako bo kuhinja ostala čista, saj luske ne bodo letele v različne smeri. Nato ribe očistimo od notranjosti, jim s kuhinjskimi škarjami odrežemo plavuti in z vseh strani dobro speremo pod tekočo vodo.

Sestavino položite na desko za rezanje in narežite na srednje velike kose. Vsak kos polloka natrite s soljo, mletim črnim poprom in začimbami za ribe ter prenesite v prosto skledo.

Zdaj nalijte majhno količino moke v globok krožnik in pustite nekaj časa. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in posodo postavimo na srednji ogenj. Ko se olje segreje, vsak kos ribe z vseh strani povaljamo v moki in položimo v pekač. Komponento prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve, obračamo z leseno lopatico. Pozor: Da riba ne bi razpadla, jo morate na eni strani ocvrti na močnem ognju, na drugi pa na majhnem ognju. Pripravljene kose poloka dajte v drugo globoko ponev ali kotel in za nekaj časa pustite na stran.

2. korak: pripravite korenje.


Z nožem olupimo korenje in ga nato speremo pod tekočo vodo. Nato komponento naribajte na grobem strgalniku neposredno v prazen krožnik.

3. korak: pripravite čebulo.


Čebulo z nožem olupimo in speremo pod tekočo vodo. Sestavino položite na desko za rezanje in narežite na pol obroče. Sesekljano čebulo preložimo na čist krožnik.

4. korak: pripravite dušen polok z zelenjavo.


Na koščke ribe položimo naribano korenje. Nato solimo in popramo po okusu. Po tem položite čebulne polovice obročev in ponovno dodajte malo soli in popra v posodo. Vse prelijemo s kislo smetano in malo navadne hladne vode (pribl 100-150 mililitrov). Ponev pokrijemo s pokrovom in postavimo na majhen ogenj. Ko začne jed vreti, zabeležite čas (40 minut) in enolončnica z zelenjavo. Po preteku predvidenega časa ugasnite gorilnik in pustite, da se jed nekaj časa strmi. 10-15 minut.

5. korak: postrezite dušenega polka z zelenjavo.


Z leseno lopatico prenesite dušeno polko z zelenjavo na poseben ploščat krožnik in postrezite k mizi. Pire krompir, različne vrste kuhanih kosmičev in solata iz sveže zelenjave so odlični kot priloga.
Dober tek!

Če želite pospešiti proces kuhanja, lahko korenje in čebulo vnaprej rahlo prepražite. Potem se bo čas kaljenja zmanjšal 10-15 minut.

Za pripravo dušenega poloka lahko v ločeni posodi zmešate kislo smetano z vodo in šele nato celotno mešanico vlijete v ponev z ribami.

Po želji lahko jed okrasimo z rezinami limone in vejicami svežih zelišč.

Ribe in zelenjava so vedno zmagovalna kombinacija. Tradicionalno se čebula in korenje dodajo pri pripravi pollocka. Lahko pa popestrite in jedi dodate na primer bučke. Bučke bodo naši jedi dodale sočnost in služile kot čudovita priloga.

Za dušenje polloka z zelenjavo pripravite potrebne izdelke po seznamu.

Ribe očistimo, odrežemo plavuti, narežemo na kose, posolimo in povaljamo v začimbah. Ribo odstavimo in pustimo 20 minut, da se navzame arome začimb.

Medtem olupimo vso zelenjavo.

Pripravite paradižnikovo omako. To naredite tako, da v kozarcu vode zmešajte paradižnikovo pasto s sladkorjem in ščepcem soli. Namesto paradižnikove paste lahko uporabite sukane sveže paradižnike ali paradižnikov sok.

Čebulo narežemo na kocke. Korenje naribamo. Na rastlinskem olju pražite korenje in čebulo 7-8 minut.

Bučko narežemo na kocke in dodamo čebuli in korenju. Vse skupaj pražimo še 7-10 minut.

Vsak kos ribe povaljajte v moki.

Pollock položite med zelenjavo.

Napolnite s paradižnikovo omako. Pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju 15-20 minut. 2-3 minute pred koncem kuhanja dodajte lovorov list in piment.

Pollock z zelenjavo je pripravljen. Postrežemo lahko tako toplo kot hladno. Čebula, korenje in bučke so odlične priloge. Jed se izkaže za zelo sočno in okusno.

Dober tek!

Živi v hladnih vodah na dnu in vsebuje le 1% maščobe. Osnova njegove hranilne vrednosti so lahko prebavljive beljakovine. V bistvu gre za nizkokalorični beljakovinski koncentrat, zato je polok, dušen z zdravo zelenjavo, primerna sestavina športnih diet in diet za hujšanje.

Oglejmo si podrobneje pripravo te jedi z uporabo bolj ali manj stroge prehranske metode, navedite njeno vsebnost kalorij in hranilno vrednost ter možne različice recepta.

Tipični recepti - dva primera

Pollock, ulovljen z vlečnimi mrežami in globokimi potegalkami v oddaljenih morjih, vstopi v trgovsko mrežo globoko zamrznjen - cel, v obliki filetov in trupov. Najbolj donosno je kupiti trupe, saj glave polloka niso uporabne v kuhinji, fileti pa so pogosto prenasičeni z zamrznjeno vodo, kar poveča težo in zmanjša kakovost izdelka.

Zdravo meso polka samo po sebi nima izrazitega okusa in arome, zato je pripravljeno z obvezno uporabo različnih začimb:

  • Mariniran je v, ki mora biti iz naravnih surovin brez ojačevalcev okusa, konzervansov in barvil. Ta izdelek se polni samo v steklenih posodah.
  • Vodeni, ki vsaki ribi nudi najboljšo kulinarično spremljavo.
  • Potresemo z »ribjimi« začimbami, med katerimi prednjačijo piment, sveže mlete pekoče in sladke paprike ter druga začimbna zelišča.
  • Ne uporabljajo samo kuhinjske soli, ampak tudi morsko sol, ki je v skladu z valovi, v katere je bil ujet pollak.

Postopek priprave te ribe je lahko povsem dieten, strogo izključuje cvrtje in bolj ali manj visokokalorične dodatke. Rezultat je jed z energijskim ekvivalentom približno 75 kilokalorij v 100 gramih.

Pripravite dušen pollak z zelenjavo in na kratko prepražite sestavine, povaljajte porcije rib v moki. V tem primeru se energijska vrednost nekoliko poveča - do 80-90 kilokalorij v 100 gramih.

Razmislimo o obeh metodah.

Prvi recept - stroga:

  • kilogram polloka;
  • kozarec in pol ribje juhe ali vode;
  • tri srednje velikosti;
  • dva;
  • trije ne preveliki;
  • tri žlice;
  • suhe začimbe za ribe;
  • sol (vključno z morsko).

Priprava:

  • Ribe osvobodite lusk in drobovja, s kulinaričnimi škarjami odrežite plavuti. Operite, osušite s papirnatimi brisačkami, narežite na porcije in potresite z začimbami.
  • Olupite, operite, korenje, čebulo in paradižnik. Korenje nastrgamo na strgalo z velikimi očesi, čebulo narežemo na pol obročke, paradižnik pa na kocke.
  • V globoko ponev položite polovico čebule, korenja in paradižnika, nanjo razporedite pripravljen polak in pokrijte s preostalo zelenjavo. Nalijte ribjo juho (vodo), dodajte rastlinsko olje in majhno količino soli. Tesno pokrijemo in dušimo približno eno uro. 10 minut pred pripravljenostjo ponovno začinite z začimbami.

Recept dva - prost:

  • 700 g polloka;
  • dve korenčki;
  • dve čebuli;
  • dve žlici 10%;
  • dve žlici rastlinskega olja;
  • Kozarec vode;
  • dve žlici;
  • posušeno;
  • sveža zelišča in...

Priprava:

  • Pollak očistite in izrežite drobovje, operite, odcedite odvečno vlago, narežite na porcije in potresite z baziliko.
  • Olupite, operite in pripravite zelenjavo - korenje naribajte na grobem ribežu, čebulo narežite na pol obroče.
  • Vsak kos polloka potopite v moko in prepražite v globoki ponvi v rastlinskem olju.
  • Poloku dodajte sesekljano čebulo in nato naribano korenje.
  • Kislo smetano razmešamo v vodi in vlijemo v ponev.
  • Tesno pokrijemo in dušimo 20 minut.
  • Ob serviranju potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Polloka z zelenjavo lahko dušite ne samo na štedilniku, ampak tudi v pečici z uporabo tesno zaprtih toplotno odpornih posod in v počasnem kuhalniku.

Vsaka dieta ima svoj pollock

Pollock, dušen z zelenjavo, ostaja nizkokalorična riba, bogata z beljakovinami in biološko dragocenimi mikro- in makroelementi, vključno z jodom, potrebnim za prebivalce celinskega srednjega pasu.

Če je bila priprava zgolj dietna, se je izkazalo idealna jed za hujšanje po strogem jedilniku. Pri uporabi kratkega cvrtja in ne preveč kaloričnih dodatkov se končna vsebnost kalorij nekoliko poveča, vendar beljakovinska komponenta še vedno prevladuje. Ta pollock je primeren za trening.

Podjetje pod pokrovom - možnosti sestave

Za popestritev okusa prehransko dragocene, a mehke ribe jo obogatimo z naslednjimi dodatki:

  • Druga zelenjava - vključno z nizkokalorično zelje in stročji fižol, koren zelene in peteršilja, česen,. Krompir uporabljamo previdno, saj ta škrobna korenasta zelenjava znatno poveča skupno vsebnost kalorij v jedi.
  • Sadje in sadje - ne samo limonin sok, ampak tudi njegovi koščki in lupina. Uporabljajo se drugi citrusi - pomaranče in limete, pa tudi jabolka in olive.
  • Trdi sir. Uporablja se nariban, potresen po jedi malo pred kuhanjem.
  • Gobe ​​- iz trgovine in primerni gozdni darovi.
  • Mleko in smetana bogatita in omehčata paleto okusov. Mleko z nizko vsebnostjo maščob je primerno za diete.
  • Olja – ne le sončnična, ampak tudi.
  • in paradižnikova pasta. Za dietni meni boste potrebovali visokokakovostne sestavine iz naravnih surovin – domače npr.

Kako kuhati pollock z zelenjavo - video

Predstavljeni videoposnetek podrobno prikazuje pripravo fileja polloka, dušenega z zelenjavo v ponvi. Postopek poteka po ohlapni poti - uporabljeno je kratko cvrtje sestavin, vključno s polokom, povaljanim v moki. Zaenkrat se zelenjava in ribe kuhajo ločeno, nato pa se združijo pod skupno pokrovko.

Belo, zdravo in sploh ne mastno meso polka je prava najdba za ljubitelje nizkokaloričnih menijev. Po eni strani načeloma ne dodaja odvečnih kalorij, po drugi strani pa nahrani mišice in izboljša zdravje telesa.

Ali polok, dušen z zelenjavo, uvrščate med ne le zdrave, ampak tudi okusne jedi? Kateri recept in način kuhanja vam je ljubši? Ali uporabljate to ribo v svoji prehrani? Delite svoje praktične izkušnje z nami v komentarjih!

Z zelenjavo. To ribo lahko dušimo in pečemo s čebulo, paradižnikom, korenjem, krompirjem itd. Jed je še posebej okusna s smetano.

Pollock z zelenjavo v pečici

  • korenje - več kosov;
  • čebula - 3 kosi;
  • Pollock - 650 g;
  • paradižnik - 1 kos;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • olivno olje;
  • zelenje.

Najprej morate ribe očistiti in jih sprati v hladni vodi. Nato zmešajte sladkor, sol, zelišča, poper in z dobljeno mešanico natrite ribe z vseh strani. Nato olupimo korenje, čebulo, jih nasekljamo ali naribamo na grobem ribežu. Sedaj operemo in nasekljamo paradižnik. Zelenjavo začinimo s soljo in poprom, nato dobro premešamo. Nato jih položimo, zalijemo in pokapamo z limoninim sokom ter postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj. Pollock kuhamo približno 37 minut.

Pollock, dušen z zelenjavo

Za pripravo boste potrebovali:

  • Pollock - 450 g;
  • korenje - več kosov;
  • smetana - 60 ml;
  • čebula - nekaj kosov;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici;
  • poper, sol.

Ribe morajo biti očiščene in razkoščičene. Nato narežemo na kose, popopramo in posolimo. Korenje naribamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Nato zmešajte paradižnikovo pasto s smetano in dodajte malo soli. Korenje in čebulo prepražimo do polovice, nato dodamo ribe in dušimo približno 32 minut. Postrezite vroče z zelenjavo. Poleg tega lahko jeste ribe in krompir po vaško.

Pollock, dušen z zelenjavo (v kisli smetani)

Izdelki za kuhanje:

  • Pollock - pol kilograma;
  • rastlinsko olje;
  • čebula - nekaj kosov;
  • krompir - 450 g;
  • kisla smetana - pol kozarca;
  • poper, muškatni orešček, origano, sol, zelišča.

Kalup je treba najprej namastiti z oljem, nato čebulo narezati na rezine in položiti na dno. Nato dodamo na rezine narezan krompir. Na vrh položite ribe in jih potresite z origanom in poprom. Stepemo kislo smetano z vodo in dodamo muškatni orešček ter sol. Vse skupaj dobro premešamo. Nato na pollock položite preostali krompir, vse skupaj prelijte s kislo smetano in potresite z zelišči. Zdaj vse skupaj pokrijemo s pokrovom ali folijo in postavimo v pečico za uro in pol.

Pollock z rižem

Izdelki za kuhanje:

  • parjen riž - 2 skodelici;
  • pollock - 4 trupi;
  • korenje - 1 kos .;
  • čebula - 1 kos .;
  • začimbe, sol;
  • česen - nekaj strokov;
  • sojina omaka;
  • rastlinsko olje.

Na prvi stopnji pollak očistimo in odstranimo kosti. Ribji file narežemo na kose in mariniramo v sojini omaki in rastlinskem olju. Pustimo, da se namaka pol ure. Medtem skuhajte riž, najbolje je, da uporabite poparjen riž, saj se med kuhanjem ne zmehča. Sedaj narežite čebulo na pol obročke in korenje na kolobarje. Vso zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju. Česen sesekljajte na majhne koščke in ga prav tako malo prepražite z zelenjavo. Zdaj vse napolnite z vodo - štiri kozarce. Lahko vzamete vročo ali hladno vodo, ni pomembno. V vrelo vodo (neobvezno) dajte jušno kocko, nato dodajte riž in pokrijte. Ko je riž popolnoma kuhan in postane drobljiv, mu morate dodati pollock. Pred tem je treba koščke ribe na olju popeči z vseh strani. Ko se ribe dušijo z rižem, morate vliti marinado, ki je vsebovala polok. Vse skupaj dušimo približno 12 minut, nakar vse skupaj premešamo. Odlična jed je pripravljena!

Pollock, dušen z zelenjavo

Sestavine:

  • čebula - nekaj kosov, po možnosti velikih;
  • pollock - 3 trupi;
  • korenje - več kosov;
  • sol poper;
  • rastlinsko olje;
  • kisla smetana - 260 g.

Ribo očistimo, nato pa jo narežemo na porcije. Vsak kos malo posolimo in popopramo ter položimo na pekač. Pečico segrejemo na 190 stopinj, nato olupimo čebulo in korenje. Čebulo narežemo na pol obročke in naribamo korenje. Zelenjavo prepražimo v ponvi, solimo, popramo in dodamo kislo smetano. Nato ribe namažemo z mešanico zelenjave in kisle smetane. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno pol ure. Dušen pollock z zelenjavo je pripravljen!