Cmoki so priljubljena jed na Češkem in Slovaškem. Ime "cmok" izhaja iz nemške besede "knödel" (lahko se prevede kot "cmok"). Ime se je v češkem jeziku (slovaški jezik ima svojo, nekoliko drugačno različico izgovorjave) utrdilo do začetka 19. stoletja, sami cmoki pa so postali narodna jed Čehov in Slovakov. Tradicionalni klasični recepti za cmoke izhajajo iz avstrijske kulinarične tradicije, natančneje iz dunajskih receptov, ki so jih kasneje izpopolnili na Češkem in Slovaškem, ki sta bili del Avstro-Ogrske. Cmoki so kuhani izdelki iz testa (ali krompirja), včasih z nadevom (lahko je sladek, na primer sadni ali slan). Priljubljeni so tudi skutni cmoki.

Kako kuhati cmoke?

Cmoke skuhamo v vodi ali na pari. Oblikujemo jih bodisi v kroglice ali pa testo najprej oblikujemo v tanko štruco, ki jo narežemo na rezine, nakar cmoke skuhamo. Cmoke, pripravljene po čeških receptih, še posebej polnjene cmoke (v obliki precej velikih kroglic), lahko postrežemo kot samostojno jed. Nenadevane cmoke običajno postrežemo k mesnim jedem (na primer govejemu golažu) in/ali raznim gostim omakam. Pripravijo tudi juho s cmoki (za juho jih naredijo v obliki majhnih kroglic in jih imenujejo cmoki). Cmoke dodamo v juho proti koncu kuhanja in kuhamo nekaj minut. Juha s cmoki je zelo priljubljena jed tudi na Češkem in Slovaškem.

Cmoki: klasičen recept

  • 1 kg pšenične moke;
  • 0,5-0,6 litra mleka;
  • 30 gramov kvasa;
  • 80 gramov naravnega masla;
  • malo soli;
  • ščepec sladkorja.

Moko obvezno presejte in dodajte sol. Kvas raztopite v majhni količini toplega mleka (150 ml) z majhno količino moke in sladkorja. To testo pustimo stati 15 minut na toplem. Iz testa, stopljenega masla in toplega mleka zamesimo testo, ki ga postopoma dodajamo moko. Dodate lahko 1-2 piščančja jajca. Testo ne sme biti trdo, mora biti mehko. Temeljito pregnetite, najbolje z rokami. Testo zvaljamo v kepo, damo v skledo, pokrijemo s čisto platneno servieto in pustimo vzhajati na toplem 20-30 minut.

Kako narediti cmoke?

Testo preluknjamo in oblikujemo kroglice (lahko z nadevom). Ali pa iz testa oblikujemo klobase in jih narežemo na rezine. Cmoke kuhamo na pari (približno 20 minut) ali preprosto v vreli vodi v ponvi (takrat se izkaže hitreje), kot cmoke ali cmoke. Če so cmoki nesladkani, jih je dobro preliti s kakšno gosto omako, na primer z maslom, kislo smetano, koprom in česnom - zelo bo okusno. Lahko postrežemo z gostim golažem. Ali pa jih prelijemo s stopljeno zaseko in postrežemo s sesekljano zeleno čebulo. Recept je seveda češki, a če s cmoki postrežemo pivo, potem v majhnih količinah, sicer bo težko vstati od mize. Če cmoke postrežete k mesnim jedem, je bolje izbrati temno pivo. Vendar je bolje postreči nekaj vina, boemskega ali moravskega.

Krompirjevi svaljki

Zelo okusni so tudi krompirjevi svaljki. Recept za njihovo pripravo ni zelo zapleten.

  • 500 g krompirja;
  • 1-2 piščančja ali 5 prepeličjih jajc;
  • moka - 200 g;
  • sol - po okusu;
  • tudi po okusu - mast;
  • pražena čebula.

Na ogenj pristavimo ponev s slano vodo. Krompir na hitro olupimo in naribamo na najbolj drobno strgalo. Ukrepamo hitro, da krompir ne potemni. Odcedite nekaj nastalega soka. Krompirjevemu pireju dodamo jajca, moko, posolimo in zamesimo testo. Kroglice lahko valjate z rokami ali pa z žlico, pomočeno v vodo, ločujete koščke testa in jih polagate v vrelo vodo v loncu. Krompirjeve polpete med nežnim mešanjem kuhamo 6-8 minut. Vroče krompirjeve polpete prelijemo s stopljeno zaseko in drobno sesekljano praženo čebulo. Posebej je dobro postreči tudi kislo zelje.

Po čem je znana Češka? Ne le z osupljivo lepimi gradovi in ​​pivom, ki ga pozna vsak sladokusec, ampak tudi s čudovito kulinariko! Krepke in zelo okusne jedi češke kuhinje vas bodo zagotovo navdušile!

Tradicionalna češka jed

Ena najbolj znanih jedi češke kuhinje so cmoki ali cmoki. Samo ime izhaja iz nemške besede "knodel" - "cmok" in je v češki jezik prišlo v 19. stoletju. Analog cmokov - "bukhtichki" - so jedli na Češkem že v srednjem veku. Sprva je bila ta jed usoda revnih: kroglice iz moke so kuhali v vodi. Cmoki so na mize bogatašev prišli v 17. stoletju. kot priloga k jedem iz moke. Nato so jih začeli polniti z mesom. In po tem so se sadni in skutni cmoki trdno uveljavili na seznamih sladic aristokratov.

Dandanes so cmoki v več vrstah: krompirjevi, iz testa (navadni in polnjeni), sadni cmoki.

Čehi se šalijo, da so pripravljeni jesti cmoke za zajtrk, kosilo in večerjo.

Recepti za cmoke

Duh Češke lahko občutite, ne da bi zapustili dom: priprava cmokov ni težka, vendar se izkažejo za presenetljivo okusne! Kako kuhati cmoke?

Krompirjevi svaljki

Prvi recept.
Iz surovega krompirja lahko naredite cmoke. Pripraviti morate krompir, jajca, sol, mast.

Krompir naribamo na drobno strgalo.
Nastalo tekočino odcedimo.
Iz te mase, moke, jajc in soli zamesimo testo.
Majhne koščke testa z žlico previdno polagamo v vrelo slano vodo.
Med nežnim mešanjem kuhajte 6-8 minut.
Končane cmoke prelijemo s stopljeno zaseko.

Drugi recept.
Iz kuhanega krompirja pripravimo polpete.

Izdelki: Krompir - 1 kg;
Jajca - 2 kos .;
Moka - 350 g;
Sol po okusu.

Vroči kuhan krompir pretlačite do pireja.
Zamesimo testo iz pire krompirja, jajc, soli in moke.
Na mizi, posuti z moko, razvaljamo klobase na prst debelo in jih narežemo na 5 cm velike kroglice.
Kuhamo jih v osoljeni vreli vodi, dokler ne priplavajo na površje. Lovimo ga z žlico z režami.

Kruhovi cmoki

Prvi recept.
Iz kvašenega testa pripravljamo polpete.

Izdelki:
Moka - 0,5 kg;
Toplo mleko - 200 ml;
Kvas - 20 g;
Jajce - 1 kos .;
Sol - 2 žlički.

Zmešajte mleko in kvas.
Dodajte ostale sestavine in zamesite testo.
Testo pustimo stati na toplem 30 minut.
Oblikujte kroglice ali klobase.
Cmoke kuhamo v vreli vodi 20 minut. Cmok prebodemo z vilicami: če ostane suh, so cmoki pripravljeni!

Drugi recept.
Zanimivi so parjeni cmoki.

Izdelki:
Moka - 250 g;
Jajca - 4 kosi;
Mleko - 1 kozarec;
Sol po okusu.

Rumenjake stepemo, dodamo mleko, sol, moko. Posebej stepemo beljake in jih vlijemo v nastalo mešanico. Zmesi testo.
Prtiček navlažite s hladno vodo in ga ožemite. Vanj zavijemo kos testa in ga zavežemo (vozli na razdalji 2 cm.)
Snop testa obesimo nad posodo z vrelo vodo na žlico (po možnosti leseno) z dolgim ​​ročajem. Vozel ne sme plavati v vodi.
Po 20 minutah zrahljajte spodnji vozel. Kuhamo še 25 minut.
Vsebino serviete vzamemo ven in jo takoj narežemo s tanko nitjo (na trakove).

Cmoki s prekajenim mesom

Obstaja veliko možnosti za polnjenje cmokov. Začnimo z mesom!

Izdelki:
Krompir - 6 kosov;
Prekajena svinjina - 300 g;
Jajce - 1 kos .;
Čebula - 1 kos .;
Moka - 2-3 žlice. žlice;
Maslo - 30 g;
Sol in poper po okusu.


Prepražimo čebulo.
Meso drobno nasekljamo, zmešamo s čebulo, malo prepražimo in popopramo.
Ohlajenemu pireju dodamo jajce in zgnetemo testo.
Oblikujemo kolačke, na sredino damo nadev in jih stisnemo skupaj.
Cmoke kuhamo v slanem kropu, dokler ne splavajo. Kuhajte še 1 minuto – končano!

Cmoki z gobami in čebulo

Izdelki:
Krompir - 800 g;
Jajce - 1 kos .;
Gobe ​​- 400 g;
Čebula - 2 kos .;
Moka - 30 g;
Mast - 150 g;
Sol - 0,5 čajne žličke;
Peteršilj, poper po okusu.

Krompir skuhamo in pripravimo pire krompir.
Zmešamo pire, moko, jajce in dodamo sol.
Slanino stopimo. Na njem prepražimo gobe in čebulo. Popoprajmo. Dodamo zelenje.
Iz krompirjevega testa oblikujemo torto. Na sredino položite manjšo količino nadeva. Zvijemo ga v kepo.
Cmoke kuhamo v vroči, a ne vreli vodi 20 minut, dokler ne priplavajo na površje.

Juha s cmoki

Juha s cmoki je na Češkem zelo priljubljena.

Najprej naredimo piščančje polpete za juho.

Izdelki:
Včerajšnji beli kruh - 150 g;
Pol čebule;
Kuhane piščančje prsi - 150 g;
Mleko - 125 ml;
Maslo - 1 žlica. žlica;
Sesekljana zelena čebula, sesekljan peteršilj - 1 žlica. žlica;
Sol in poper po okusu.

Kruh in prsi narežemo na majhne kocke.
Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo.
Zmešajte prsi, kruh in zelišča.
Jajce stepemo z mlekom, soljo in poprom.
Vlijemo mešanico za kruh.
Zamesimo testo. Pustite pol ure.
Z mokrimi rokami ponovno pregnetemo in oblikujemo kroglice, ki so malenkost večje od oreha.
Kuhamo na zelo majhnem ognju v osoljeni vreli vodi.
Cmoki na krožnike, prelijemo z juho - pripravljeni!

Jetrni cmoki

Izdelki:
Goveja jetra - 300 g;
Stale žemljice - 8 kosov;
Toplo mleko - 375 ml;
Pol čebule;
Jajca - 2 kos .;
Sol - 0,5 čajne žličke;
Maslo - 1 žlica. žlica;
Sesekljan peteršilj - 2 žlici. žlice.

Suhi majaron, mleti beli poper po okusu.
Jetra spustimo skozi mlinček za meso.
Žemlje na tanko narežemo in za eno uro namočimo v mleko.
Prepražimo čebulo in pustimo, da se ohladi.
Jajca stepemo z majaronom, poprom in peteršiljem.
Zmešajte jajca, žemlje in jetra.
Oblikujemo polpete in jih kuhamo v vreli slani vodi, dokler ne splavajo. Če cmoki razpadajo, dodamo drobtine.

Sladki skutni cmoki

Nikoli ne prenehamo biti presenečeni - sladke cmoke lahko postrežemo kot sladico ali pa jih jemo kot samostojno jed, na primer za zajtrk.

Prvi recept.
Preizkusite klasičen recept za cmoke s skuto.

Izdelki:
Skuta - 250 g;
Jajca - 4 kosi;
Rozine - 40 g;
Moka - kozarec;
Lupina ene limone;
Sladkor - 60 g;
Oreščki, sol, vanilin po okusu.

Iz moke, jajc in soli zgnetemo mehko testo.
Razvaljajte v tanko plast.
Narežemo na kvadrate.
Skuto zmešamo s preostalimi sestavinami.
Vsak kvadrat namažemo z nadevom in stisnemo robove.
Kuhajte v vreli vodi na majhnem ognju 30 minut.

Drugi recept.
Skutni cmoki s sadjem.

Izdelki:
Skuta - 200 g;
Zdrob - 2 žlici. žlice;
Jajce - 1 kos .;
Sol - 1,5 čajne žličke;
Mleti krekerji - 1 žlica. žlica;
Cimet, vanilin po okusu;
Sveže sadje (marelice, breskve, slive).

Zamesimo testo iz skute, zdroba, ocvirkov in jajc.
Oblikujte debele kolačke. Nanje položimo koščke sadja, potresemo s cimetom in vanilijo ter stisnemo (zelo na tesno).
Kuhajte v vreli vodi in rahlo mešajte. Ko priplavajo na površje, kuhamo še 2 minuti.

S čim se postrežejo cmoki?

Cmoke postrežemo k juhi, k mesu, k pivu in celo za sladico!

Cmoke pogosto postrežemo z omako. Češke omake za cmoke so pogosto narejene iz masla ali moke, ki jih razredčimo z juho.

Mesne cmoke postrežemo z juho, kuhano zelenjavo, praženo čebulo, zelišči in seveda pivom!

Krompir jedo s kislo smetano, isto ocvrto čebulo in zelišči.

Oba cmoka damo v golaž.

Sladke polpete potresemo s praženimi orehi, vaniljevim sladkorjem ali sladkorjem v prahu. Skutine cmoke jemo z marmelado.

Kje jesti cmoke v Pragi?

Cmoke strežejo v vseh praških nacionalnih restavracijah. Zlasti v obratih, kot so:

"Pri skledi" ("U kalicha"): pravijo, da delajo čudovite sladke cmoke z medom, sladko sladico, marmeladami, orehi in sirupi ter najbolj okusne cmoke z mletim mesom, zaseko in filejem;

"Cereberus Continental": strokovnjaki priporočajo krompirjeve polpete z zeljem in prekajenim mesom;

"Palac Kinskych": klasična češka kuhinja. Krompirjevi svaljki z ocvrto divjačino ali svaljki in bogat golaž – odlično, kajne?

Cene v Pragi so precej ugodne. V povprečju bo mesna jed s krompirjevimi cmoki in omako v središču mesta stala 150-200 CZK. Dlje od centra si lahko privoščite kosilo za 100 CZK (in porcije so ogromne!). V lokalih pivnice, hostinec ali gospodinja hranijo ugodno in samo z narodno kuhinjo, tako da so cmoki zagotovljeni!

Cmoki - tako preprosti in okusni - so sestavni del Češke. Pripraviti jih je enostavno - vsak si lahko privošči krepke krompirjeve ali sladke skutine cmoke. In če se odločite za obisk Češke, vsekakor uživajte v pravih čeških cmokih z omakami, divjačino, ribami in perutnino!

Dober tek! Dobrou chut!

Kvašeni cmoki iz testa (češko knedlik, slovaško knedl "a), kuhani v vodi brez nadeva v obliki štruce. Lahko preprosto pripravite cmoke iz kruha, krompirja, z različnimi nadevi, v obliki kroglic, na pari. Postrezite Češki cmoki z različnimi omakami kot priloga k mesnim in zelenjavnim jedem.

Sestavine (za 4 osebe)

Pšenična moka 500 g

Voda 250 ml

Sol 2,5 žličke

Granulirani sladkor 0,5 tsp

Aktivni suhi kvas 14 g


Korak za korakom recept za češke cmoke iz kvašenega testa s fotografijami

1. Toplo vodo zmešajte s sladkorjem, 1 žličko. moko in kvas. Pustite 10-15 minut.

2. V skledo presejemo moko, dodamo 1,5 žličke. sol in kvasni nastavek, dobro premešamo, pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati na toplem 45-50 minut.

3. Testo razdelite na 3 enake dele, oblikujte debele okrogle kolačke in jih brez moke razvaljajte v valje, da naredite 15 cm dolge “hlebčke” in pustite 10-15 minut.

4. V veliki ponvi zavrite vodo z 1 čajno žličko. sol. Cmoke previdno položimo v vodo (tako da je med njimi dovolj prostora) in zmanjšamo ogenj, pokrijemo in kuhamo 10 minut, nato jih obrnemo in kuhamo še 7 minut.

5. Cmoke vzamemo iz vode in jih s tankimi belimi nitkami prerežemo na pol in preverimo pripravljenost testa, če je lepljivo in premalo kuhano, ga položimo v vrelo vodo in kuhamo minuto.
6. Ko so cmoki pripravljeni, jih z ostrim nožem ali nitjo narežemo na 1,5 cm velike rezine in jih lepo položimo na krožnik. Dober tek!

Cmoki upravičeno veljajo za najbolj znano in priljubljeno jed na Češkem. Narejeni so iz surovega in kuhanega krompirja, moke in celo krušnih drobtin. Cmoki so lahko brez nadeva, lahko pa jih pripravimo z mletim mesom, jetri, čebulo in zaseko. Jedo jih za zajtrk, kosilo ali večerjo, včasih pa tudi za sladico!

V ta namen so bili izumljeni cmoki z jagodami ali slivami, skuto in kislo smetano. Vsaka češka gospodinja jih pripravlja - po "receptu svoje prababice" ali po novodobnem receptu iz sijajne revije. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti najbolj priljubljene češke cmoke.

ime: Klasični cmoki Datum dodajanja: 06.03.2015 Čas kuhanja: 50 min. Porcije recepta: 6 Ocena: (2 , sre 5.00 od 5)
Sestavine

Recept za klasične cmoke

Mleko segrejte, vendar ne pustite, da zavre. V mleku raztopimo kvas, dodamo preostale sestavine, dobro premešamo in zamesimo testo. Položimo ga v skledo, pokrijemo z brisačo, postavimo na toplo in pustimo, da testo vzhaja (približno 30 minut). Nato oblikujemo majhne kroglice in jih skuhamo v slani vodi (10-15 minut).

Odkrijte češko kuhinjo, začnite s preprosto jedjo! Večji kot so cmoki, dlje se kuhajo. Če želite ugotoviti, ali je jed pripravljena, morate eno od kroglic preluknjati z zobotrebcem. Če pride ven suho, so cmoki pripravljeni. Postrezite toplo. Ne pozabite: klasične cmoke jemo s kislo smetano ali čebulo, praženo na masti.

Recept za krompirjeve svaljke s slanino

ime: Krompirjevi svaljki
Datum dodajanja: 06.03.2015
Čas kuhanja: 40 min.
Porcije recepta: 4
Ocena: (2 , sre 5.00 od 5)
Sestavine Krompir olupimo in pustimo kuhati. Čebulo drobno sesekljajte. Slanino (ali drugo prekajeno meso) narežemo na majhne koščke. Medtem ko se krompir kuha, naredimo nadev za cmoke - v ponvi raztopimo maslo in na njem prepražimo čebulo, da postekleni. Dodamo slanino, zmanjšamo ogenj in dušimo 10 minut.

Kuhan krompir pretlačimo in ohladimo. Ohlajenemu pireju dodamo jajce in moko, zamesimo krompirjevo testo. Iz končnega testa naredite majhne kolačke. V vsako naredimo jamico in dodamo žličko dušene slanine in čebule. Nato zvaljajte v kroglo.

Olje, ki je ostalo v ponvi, lahko uporabite za polivanje gotovih cmokov. Skuhamo v slani vodi; Takoj ko cmoki priplavajo z dna, jih pustimo kuhati 5 minut in odstranimo iz vrele vode. Postrezite takoj, pokapajte s stopljenim maslom in potresite z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Recept za skutne polpete

ime: Skutni cmoki
Datum dodajanja: 06.03.2015
Čas kuhanja: 40 min.
Porcije recepta: 4
Ocena: (2 , sre 5.00 od 5)
Po namakanju rozine jih odcedimo in zmešamo z oreščki. Limono nastrgamo na drobno, da dobimo lupino, in jo vmešamo k orehom in rozinam. Preostalih 50 g skute zmešamo z mešanico oreščkov, da se vse sestavine za nadev povežejo. Iz skutinega testa naredite pecivo.

V vsak hlebček naredite jamico in dodajte nadev iz oreščkov in rozin. Nato zvaljajte v kroglice. V loncu zavremo vodo. Cmoke vržemo v vrelo vodo in jih kuhamo 10-15 minut, ko privrejo na površje. Postrezite vroče, vsako porcijo potresite s sladkorjem v prahu ali prelijte s tekočo marmelado ali medom.

Kulinarična Češka je seveda cmoki - ena najbolj priljubljenih in znanih jedi. Obstaja pogosta češka šala, da lahko prebivalci te države jedo svojo najljubšo jed za zajtrk, kosilo in večerjo.

- bližnji sorodniki ukrajinskih cmokov, kuhanih v vreli vodi ali na pari, in izvirajo iz 19. stoletja. Poleg tega tudi Avstrijci in Slovaki trdijo, da so cmoki njihov nacionalni dosežek. Ne zdi se edinstvena jed, a če jo poskusite, boste zelo zadovoljni in celo zahtevali več.

Kakšna jed so cmoki in s čim jih jedo?

Cmoki so se na Češkem pojavili že v srednjem veku in so bili prvotno »hrana revežev«. Šele konec 18. stoletja so temu "kruhu" začeli dodajati mleto meso in jed je postala vredna mize bogatih.

Če nameravate prvič poskusiti cmoke, morate vedeti, da se redko uporabljajo kot samostojna jed. To je dobra priloga k mesnim dobrotam, še posebej, če jih jemo z omako. To pomeni, da jim ni treba rezati kruha.

Včasih niso pekli zelo pogosto - le nekajkrat na mesec, v velikih količinah. Zato star kruh ni bil tako okusen kot sveže pečen kruh. Češke gospodinje so se navadile delati cmoke. Čeprav so se v našem času v vsaki družini uveljavili različni recepti za njihovo pripravo, še vedno obstaja osnovni.

“Osnovni” recept za cmoke

Število izdelkov je poljubno. Narezan star kruh namočimo v mleko (navadno vodo). Nato namočen kruh z vilicami pregnetemo v homogeno maso, dodamo pretlačen kuhan hladen krompir, surovo jajce, vse dobro premešamo in dodamo sol. Začinite po okusu z najljubšimi začimbami: črni poper, kumina. Če je masa nekoliko tekoča, dodamo moko in zgnetemo testo.

Ker masa ne drži oblike, so jo v starih časih »zapakirali« v platneno servieto in jo na vseh 4 vogalih obesili nad vrelo vodo in tako dobili zasnovo parne kopeli.

Sodobne gospodinje postavijo "polizdelek" v vodno kopel in ga po vrenju vode pustijo približno 30 minut. Videz se vam ne bo zdel zelo privlačen, vendar je vse v okusu - porcijski kosi bodo postali veliko bolj okusen zaradi mesne omake.

Cmoki: s čim jih postreči?

Naj spomnimo: cmoki so poseben kruh, ki se kuha na pari. Lahko krasijo vašo mizo kot samostojna jed ali kot odlična priloga. V prvem primeru Čehi svetujejo, da jih napolnite s skuto, sadjem in jagodami. Cmoki iz moke niso nujno sladki: testo, začinjeno s soljo in začimbami, lahko napolnimo s prepraženo čebulo, mesom ali mastjo.


Če kot prilogo uporabimo cmoke, zraven pripravimo svinjsko ali govejo pečenko. Zelo dobro se podajo tudi k pečeni perutnini – puranu, raci, gosi. Ne glede na preference v vsaki družini, tradicija ostaja tradicija. In po njihovem mnenju mesne različice cmokov pogosto dopolnjujejo juhe, juhe, zelišča in zelenjava.

Ste na obisku in imate dovoljenje, da potopite omako z zadnjim kosom cmoka? No, to pomeni, da uživaš spoštovanje celotne lastnikove družine. Kajti gost iz ranga “nepovabljenih” česa takega na Češkem ne bo smel pod nobenim pogojem.

Sanjska jed dobrega vojaka Švejka

Legendarni lik Jaroslava Haška - pogumni vojak Švejk - je odkrito razglasil svojo strast do cmokov. S pojenjajočim glasom je priznal svojo ljubezen do te jedi: pravijo, da so cmoki s kislim zeljem najbolj okusni na tem svetu. Tukaj je - najljubši recept literarnega junaka:

  • moka - 500 g;
  • mleko - 400 g;
  • kvas - 30 g;
  • sol - 0,5 žličke;
  • olja - 50 g;
  • prekajeno meso;
  • kislo zelje.


Kvas razredčimo z mlekom in pustimo vzhajati. Moko zmešamo s soljo, dodamo testo, olje in zgnetemo testo. Skledo pokrijemo z brisačo, postavimo na toplo za največ 2 uri in pustimo vzhajati.

Nato testo razdelimo na dele in jih narežemo na kose do 20 cm, ki jih pustimo kuhati na pari do 20 minut, nato pa jih narežemo na rezine do 1 cm debeline.

Prepražimo čebulo, prekajeno meso, papriko in dušimo do polovice. Tej mešanici dodamo posebej dušeno kislo zelje in vse skupaj dušimo do konca. Na koncu kuhanja okus obogatite z najljubšimi začimbami, soljo, poprom in česnom.

Tako vas bo navdušila krepka, okusna jed češke kuhinje, enostavna za pripravo.

Zdaj je čas, da rečete "Dobrow chuť!", In naj bo vaš apetit, navdihnjen z aromami cmokov, resnično prijeten!