Marinirana skuša je žametno slan okus ribje pulpe na ustnicah, katerega vsak košček se preprosto topi v ustih! To morsko ribo priporočajo za uživanje vsem, še posebej pa ženskam, saj je njena maščoba izjemno blagodejna za kožo. V Evropi skušo imenujejo skuša, vendar to ne zmanjša njenega okusa.

Skuša, marinirana doma, je odličen način za popestritev vaše tedenske prehrane z odlično ribjo jedjo, še posebej, ker se izkaže, da je veliko bolj mehka in sočna kot njena različica, kupljena v trgovini.

Kupite sveže zamrznjen trup skuše in ga odtajajte pri sobni temperaturi 3-4 ure.

Ribi odrežite glavo in očistite trebuh ter odstranite vso notranjost. Notranjost trebuha sperite z vodo in previdno odstranite črne žile in morebitne filme.

Trup narežite na porcije širine 1-1,5 cm.

V ponev dodajte sol, sladkor, črni poper in lovorjev list. Vlijemo vrelo vodo in vse ponovno zavremo, posodo postavimo na ogenj. Takoj, ko slanica zavre, vanjo vlijemo kis in rastlinsko olje ter izklopimo ogenj! Pustite, da se ohladi na 40-45 ° C - ribe ne morete preliti z vročo marinado, saj se bo v njej preprosto kuhala.

Ribje rezine položite v globoko posodo.

Čebulo olupite in operite, nato pa narežite na pol obroče neposredno v posodo.

Prelijemo s toplo marinado in pustimo skuše v njej 3-4 ure. V tem času, ko se ohladi, bodo ribe absorbirale potrebno količino marinade in postale neverjetno okusne!

Končano doma marinirano skušo položite na krožnik in postrezite skupaj s čebulnimi obročki in svežimi zelišči. Ni mu treba dodajati nobenih začimb.

Dober tek!

Marinada za skuše— glavna stvar uspešne marinade skuše je enakomerna kombinacija soli in sladkorja. Če je marinada okusna in je riba pravilno kuhana, mora biti elastična na dotik, brez krvi, kožo pa je mogoče brez težav odstraniti. In kar je najpomembneje, mora biti okusno.

Sestavine:

  • 3 kg. sveže zamrznjene ribe
  • voda 1 liter
  • 6 žlic. sol
  • 3 žlice. Sahara
  • 3 veliki lovorjevi listi
  • 9 zrn črnega popra
  • 3 zrna pimenta
  • 0,5 žličke koriandrova semena

Način kuhanja:

  1. Zmešajte vse sestavine.
  2. Čisto oprane ribe, neolupljene ali brez drobovja, položite v ponev tako, da so hrbti obrnjeni navzgor zelo tesno drug proti drugemu.
  3. Na vrh prelijemo hladno slanico, ki naj popolnoma prekrije ribe za dva prsta.
  4. Pokrijte z obrnjenim krožnikom ali pokrovom in obvezno pritisnite s poljubno težo. Preberi več:
  5. Postavite na hladno mesto za 5 dni ali zavijte v film in ohladite.
  6. Po 5 dneh postane voda temno rjava, sled pa snežno bel in zelo okusen.

Dober tek!

Marinada za skuše

Sestavine:

  • 0,5 litra vode
  • 7 kosov črne in pimenta
  • 1 žlička korianderjevih semen
  • nekaj graha nageljnovih žbic, lovorjev list
  • 2 žlički soli
  • 1 čajna žlička sladkorja

Način kuhanja:

  1. Vse sestavine zmešamo, pustimo vreti nekaj minut in ohladimo.
  2. Skušo narežemo na 2 cm velike kose.
  3. Dve čebuli narežemo na pol obročke.
  4. Kose rib položite v litrski ali pollitrski stekleni kozarec, potresemo s sesekljano čebulo.
  5. V marinado dodamo 2 žlici 9% kisa in rastlinskega olja ter z nastalo marinado prelijemo naše ribe.
  6. Pokrijte z nepredušnim pokrovom in čez noč postavite v hladilnik
  7. Dan kasneje dobimo okusne ribe.

Dober tek!

Okusna marinada za skuše

Sestavine:

  • zamrznjena skuša 2 kos
  • 1,5 žlice grobe soli
  • 1/2 žlice sladkorja

Način kuhanja:

  1. Skuše odmrznemo, odrežemo glavo, rep, plavuti, dobro operemo in malo osušimo s papirnato brisačo.
  2. Trup prerežemo na pol in previdno odstranimo hrbtenico, ki jo ločimo od fileja, ter odstranimo vse večje kosti na trebuhu.
  3. Kožo očistimo, mimogrede, to lahko storimo po soljenju, vendar se bo tako hitreje kuhalo.
  4. Sladkor zmešamo s soljo in malo stresemo v posodo, kjer se bodo skuše solile.
  5. File skuše z vseh strani dobro potresemo z mešanico in ga v eni plasti položimo v posodo ter po vrhu potresemo preostalo količino sladkorja in soli.
  6. Pustite skušo, da se soli tri ure pri sobni temperaturi, nato pa jo postavite v hladilnik; doma na hitro soljeno skušo je treba soliti vsaj 12 ur.
  7. Kose skuše lahko med soljenjem previdno obrnemo.
  8. Fileje lahko daste tudi v zaprto vrečko tako, da fileje zložite enega na drugega.
  9. Ko je riba nasoljena, jo potresemo s čebulo, vloženo v kisu in dobro začinimo s sončničnim oljem.
  10. In kar je najpomembneje, obvezno skuhajte krompir, ga potresite z ocvirki, popecite s čebulo, narežite borodinski kruh, ga namažite z maslom in ne pozabite na mizo postaviti tinkture iz pinjol.
  11. To je to, zdaj nas lahko pokličete

Dober tek!

Preprosta marinada za skuše

Sestavine:

  • ribe - 1 kg;
  • voda - 2 l;
  • limonin sok;
  • Lovorjev list;
  • sol - steklo;
  • sladkor - steklo;
  • česen - 2-3 stroka;
  • zrna črnega popra;
  • čebulna lupina.

Način kuhanja:

  1. Vodo morate zavreti, dodati sol, sladkor, lovorjev list in čebulne lupine.
  2. Dodamo še limonin sok (približno 20 ml) in sesekljan česen.
  3. Kuhati morate približno 10 minut, nato izklopite in ohladite.
  4. Slanica za skuše, ribje trupe je treba potopiti v nastalo slanico in pustiti tam vsaj 2 uri.
  5. Po tem je treba meso odstraniti in posušiti.
  6. Zdaj lahko začnete postopek vročega ali hladnega kajenja.

Dober tek!

Marinada z lovorjevim listom in koriandrom

Sestavine:

  • ribe - 2-3 kosi;
  • voda - 1 l;
  • sladkor in sol - 2 žlici. žlice;
  • poper;
  • koriander - 1 žlica. žlica;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • nagelj.

Način kuhanja:

  1. Doma marinado pripravimo na naslednji način.
  2. V ponev nalijte liter vode; če je rib veliko, se lahko količina tekočine poveča.
  3. Postavite na ogenj in začnite vreti.
  4. Ko se pojavijo mehurčki, dodajte sol in sladkor.
  5. Ni se treba bati, da bo sladka sestavina pokvarila okus.
  6. Sladkor samo pomaga, da trupi hitreje absorbirajo začimbe in sol, zato je potreben v majhnih količinah.
  7. Marinada doma
  8. Preostale začimbe dajte v vodo.
  9. Če želite, lahko dodate svoje začimbe, pri tem ni nobenih omejitev - glavna stvar je, da ne pokvari izdelka.
  10. Ribe je treba namakati približno 12 ur, čas lahko povečate na en dan.
  11. Pred kajenjem ga obesite za rep približno 1-2 uri.
  12. To je potrebno za zagotovitev, da je vsa tekočina stekla.
  13. Zdaj lahko trupe pošljete naravnost v kadilnico.
  14. Če ga skuhate vroče, lahko začnete jesti v 30-45 minutah.
  15. Po tem receptu se jed izkaže za okusno, aromatično in pikantno.

Dober tek!

Vroča marinada za skuše

Sestavine:

  • 1 žlica soli,
  • 5 zrn pimenta in 5 zrn črnega popra,
  • 2-3 lovorjev list,
  • semena cilantra 1/2 čajne žličke (bolje zmeljemo),
  • 1/2 čajne žličke semen koromača

Način kuhanja:

  1. V vrelo vodo (1/2 l) dodajte 1 žlico soli, 5 zrn pimenta in 5 zrn črnega popra, 2-3 lovorove liste, 1/2 žličke semen korianderja (bolje zmeljemo), 1/2 žličke semen koromača.
  2. Pustite, da marinada vre 2-3 minute.
  3. Skušo očistimo, narežemo na rezine in položimo v stekleno skledo na na pol kolobarje narezano čebulo.
  4. Marinado ugasnemo, dodamo 2-3 nageljnove žbice, 1 žlico kisa in (še vroče) prelijemo po ribah.
  5. Riba bo pripravljena v 2-3 urah in bo po okusu bolj podobna konzervirani skuši v lastnem soku, a veliko boljša, saj je ne razkuhamo, kar pomeni, da ne postane žilava.

Dober tek!

Sestavine:

  • 0,5 litra vode
  • 4 žlice sol
  • 1 žlica Sahara
  • Lovorjev list
  • koriander (jaz sem imela samo mlet)
  • črnega popra (pri hiši jih je ostalo 6-8 zrn), zato sem dodala še malo mletega popra.
  • 1 žlica nerafinirano sončnično olje
  • 1 žlica kis (uporabila sem naravni jabolčni kis)

Način kuhanja:

  1. Zmešajte vse sestavine in postavite na ogenj.
  2. Vse to sem zavrela in pustila, da se ohladi.
  3. V ohlajeno marinado dodam 0,5 skodelice mleka (zame je to najbolj skrivnostna komponenta za kuhanje rib).
  4. Nato sem skuše narezala na tanke koščke, približno 2 cm.
  5. Postavil sem ga v emajlirano ponev, pokril s krožnikom, tako da je bila riba potopljena v marinado, in pustil stati 1,5 ure.
  6. Spomnim se, da je bilo v tem receptu priporočljivo, da rib ne prekuhamo, sicer bi lahko bile preslane.
  7. Za serviranje skuše na mizo lahko čebulo narežete na kolobarje.
  8. Dodamo zelišča in malo nerafiniranega sončničnega olja.
  9. Dodal sem tudi malo zelene čebule za lepoto in okus.

Dober tek!

Marinada za skuše

Sestavine:

  • voda - 500 ml,
  • groba sol - 30 g,
  • sladkor - 15 g,
  • črni poper v zrnu - 2 g,
  • semena kopra / koromača - 1,5 g,
  • posušena bazilika - 1,3 g,
  • posušen origano - 1 g,
  • lovorjev list - 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Najprej sem v vodo dodala sol, sladkor, lovor, koščičasto papriko in semena kopra.
  2. Pustila sem vreti, in že na majhnem ognju sem dodala zelišča, še minuto ali dve in sem ugasnila.
  3. Pokrito pustim dokler se ne ohladi.
  4. Takoj sem file za udobje narezal na diamante in ga potopil v marinado, pri čemer sem pričakoval, da ga bom okusil čez približno 10 ur.
  5. Mimogrede sem ločil tudi gobe ostrige in jim dal isto začinjeno mešanico

Dober tek!

Marinada za skuše s čajno slanico

Sestavine:

  • voda - 1 liter
  • črni čaj - 3 žlice. l.
  • sol - 4 žlice. l.
  • sladkor - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Za marinado zavremo vodo in skuhamo čaj.
  2. Pijte običajen črni čaj brez dodatkov ali arom.
  3. Zvarku dodajte sol in sladkor ter mešajte, dokler se popolnoma ne raztopita.
  4. Marinado ohladite in nato precedite.
  5. Skušo položimo v posodo za mariniranje in jo prelijemo z marinado.
  6. Marinada mora popolnoma prekriti ribe.
  7. Ribo za 4 dni postavimo v hladilnik in jo enkrat na dan obrnemo, da se dobro marinira.

Dober tek!

Preprosta marinada za skuše

Sestavine:

  • Žlica rastlinskega olja;
  • 3 žlice soli;
  • 2 žlici granuliranega sladkorja;
  • 2 lovorjeva lista;
  • 10 zrn črnega popra;
  • 5 grahov pimenta;
  • 5 vejic peteršilja;
  • Pol litra vrele vode.
  • Liter vode;
  • Črni poper 12 kosov;
  • Lavrushka 3 kosi;
  • ½ žlice. žlice gorčice;
  • 3 žlice. Sahara;
  • 5 žlic soli.

Način kuhanja:

  1. Vzemite skušo in jo očistite.
  2. Nato odstranimo glavo, rep, plavuti in drobovino.
  3. Nato boste morali skušo narezati na kose 3-4 centimetre in jih položiti v skledo.
  4. Zdaj je na vrsti marinada.
  5. Vzemite ponev in vanjo nalijte vodo.
  6. Ponev postavimo na ogenj.
  7. In vanj stresite vse začimbe.
  8. Po treh minutah od vrenja ugasnite ogenj.
  9. Počakajte, da se marinada ohladi.
  10. In nato prelijemo čez skuše.
  11. Skušo je treba postaviti v temen prostor za en dan.
  12. Če želite rahlo nasoljeno skušo, potem je zadosten čas staranja le 12 ur.

Dober tek!

Skuša, marinirana s čebulo

Sestavine:

  • 3 skuše,
  • 3 čebule,
  • 4 stroki česna,
  • 3 žlice rastlinskega olja,
  • žlica kisa,
  • 2 zlomljena lovorova lista

Način kuhanja:

  1. Za mariniranje skuše olupimo in narežemo na ozke kose.
  2. Čebulo narežemo na kolobarje.
  3. Porcije skuše naložimo v kozarec, jih naložimo s čebulo, potresemo s poprom, soljo, lovorovim listom in sesekljanim česnom.
  4. Skušo, pripravljeno za mariniranje, prelijemo s kisom in rastlinskim oljem ter postavimo v hladilnik, da se marinira.
  5. Po 6 urah bo skuša, marinirana s čebulo, pripravljena.

Dober tek!

Skuša s pikantno marinado

Sestavine:

  • 2 lovorjeva lista,
  • 6 grahov pimenta,
  • žlico koriandra in posušenega kopra,
  • 3 popki nageljnovih žbic;

Način kuhanja:

  1. Za pripravo pikantne marinade sestavinam dodamo pol litra vode in kuhamo 3 minute.
  2. Za mariniranje skuše položite v kozarce, prelijte z marinado in rastlinskim oljem.
  3. Kozarce zaprite s pokrovi in ​​pretresite.
  4. Skušo v pikantni marinadi postavimo v hladilnik, da se marinira 2 dni.

Dober tek!

Marinirana skuša z majonezo

Sestavine:

  • 1,5 skodelice 3% kisa,
  • pol kozarca vode,
  • 5 zrn črnega popra,
  • 2 lovorjeva lista,
  • žlico soli

Način kuhanja:

  1. Zmešajte sestavine za marinado.
  2. Za mariniranje skušo filirajte, narežite na porcije, prelijte z marinado in 2 dni marinirajte v hladilniku.
  3. Postrezite marinirano skušo z mešanico majoneze in kopra.

Dober tek!

Skuša z oljno marinado

Sestavine:

  • 800 g skuše,
  • kozarec rastlinskega olja,
  • 2 čebuli,
  • 4 stroki česna,
  • 2/3 skodelice 9% kisa,
  • 5 grah pimenta

Način kuhanja:

  1. Pred mariniranjem skušo olupimo, narežemo na porcije, potresemo s soljo, damo v kozarec in za 12 ur postavimo v hladilnik.
  2. Nasoljene skuše operemo.
  3. Oljno marinado pripravimo tako, da kis razredčimo s kozarcem slane vode in oljem.
  4. Kose skuše prelijemo z oljno marinado in za 6 ur postavimo v hladilnik, da se marinirajo.
  5. Odcedite marinado.
  6. Zmešajte koščke rib s čebulo, narezano na polobročke, stroki česna, poprom v zrnu in prelijte marinado.
  7. Po enem dnevu je skuša v oljni marinadi pripravljena za uživanje.

Dober tek!

Preprost recept za marinado iz skuše

Sestavine:

  • zamrznjena skuša - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • česen – 4 stroka;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • kis 9% - 2 žlici;
  • sol - žlice;
  • mlet poper, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Zamrznjene ribe za pol ure postavite v hladno vodo.
  2. Odrežite glavo, rep, očistite notranjost.
  3. Po tem dobro operemo in narežemo na porcije.
  4. Ribe položite v skledo za mariniranje.
  5. Primerna bo steklena ali železna globoka posoda.
  6. Potresemo s poprom in začimbami.
  7. Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
  8. Česnu odstranimo lupine in ga nasekljamo na majhne koščke.
  9. Ribam dodajte čebulo, česen, sol, rastlinsko olje, kis.
  10. Tesno pokrijte s pokrovom in temeljito premešajte.
  11. Postavimo v hladilnik za 12 ur.
  12. V tem času posodo z ribami večkrat pretresemo, da se premešajo.

Dober tek!

Marinada za skuše

Ne solijo se samo ribe, narezane na koščke, ampak tudi cele skuše. Mariniran je v trilitrskih kozarcih ali emajliranih ponvah, zložen kot jack.

Sestavine:

  • skuša - 2 kos .;
  • čebula - 2 veliki glavi;
  • jabolčni kis - 5 žlic;
  • sladkor - čajna žlička;
  • sol - 2 čajni žlički;
  • voda - 1 kozarec;
  • grah pimenta - 10 kosov;
  • koriander (zrna) - ščepec.

Način kuhanja:

  1. V vodo dodamo sol, sladkor, kis.
  2. Vse se dobro segreje, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
  3. Ne dovolite, da zavre.
  4. Ponev odstavimo z ognja.
  5. Medtem ko se marinada ohlaja, ribo očistimo, ji odstranimo drobovje, jo dobro operemo in damo v kozarec, dodamo čebulo, papriko in koriander.
  6. Prelijemo s hladno marinado in pokrijemo s pokrovom.
  7. Pustite v hladilniku en dan.
  8. V tem času se bo dobro marinirala.

Dober tek!

Marinada za skuše v majonezi

Skuša, marinirana v majonezi, je nenavadna, a zelo okusna. Postopek kuhanja je preprost.

Sestavine:

  • skuša - 1 kos;
  • majoneza - 100 g;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • Mlet črni poper, začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Pripravite ribe: odmrznite, vendar ne popolnoma, očistite drobovje, dobro operite in narežite na kose širine 1,5-2 cm.
  2. V globokem krožniku zmešajte sol, poper in začimbe.
  3. Vsak kos skuše potopite.
  4. Ribe položite v posodo, kjer se bodo marinirale.
  5. Dodajte majonezo.
  6. Premešamo in čez noč postavimo v hladilnik.
  7. Odstranite, položite na krožnik in postrezite skupaj s koprom in peteršiljem.

Dober tek!

Marinada za skuše z gorčico

Marinirana skuša v gorčici in maslu je odlična za pogostitev kot hladna predjed. Od drugih metod se razlikuje po mesu, ki ni le drugačnega okusa, ampak je tudi bolj prožno.

Sestavine:

  • zamrznjeni sled - 2-3 kosi;
  • koper - dober kup;
  • rastlinsko olje - kozarci;
  • kis 3% - 2 žlici;
  • sol - žlica;
  • sladkor - žlica;
  • gorčica - 1-2 žlici.

Način kuhanja:

  1. Skušo odmrznemo, očistimo, ji odrežemo glavo in rep.
  2. Nato dobro operemo, odstranimo hrbtenico in kosti; narežemo na kose.
  3. Potresemo jih z drobno narezanim koprom in zložimo v skledo, nato pa potresemo s soljo, pomešano s sladkorjem.
  4. Pripravite marinado.
  5. Če želite to narediti, dobro premešajte rastlinsko olje, kis in gorčico.
  6. Pustite 3-4 ure na hladnem.
  7. Postrezite z marinado.

Dober tek!

Marinada za prekajeno skušo

Poleg običajnih soljenih rib ima marsikdo rad tudi prekajene ribe. Ko ste jo pripravili doma, boste razumeli, da je riba veliko bolj okusna in naravna, saj postopek ne uporablja nenaravnih barvil ali drugih škodljivih sestavin.

Sestavine:

  • začimbe za ribe ali žar;
  • sol;
  • mleti črni poper.

Način kuhanja:

  1. Zmešajte vse sestavine za marinado.
  2. Predhodno odmrznjene in pripravljene ribe dobro namastimo.
  3. Tesno položite v ponev in pustite v hladilniku 5 ur.
  4. Marinirana riba je pripravljena za vroče kajenje, vendar ne pozabite, da se kuha hitro - dovolj je 40 minut.

Dober tek!

Marinada

Sestavine:

  • voda - 1 l;
  • sol - 3 žlice. brez vrha;
  • sladkor - 1,5 žlice;
  • ohlapen črni čaj - 2 žlici;
  • čebulna lupina - 2 žlici.

Način kuhanja:

  1. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor, čaj in lupine.
  2. Vso vsebino zavremo in odstavimo z ognja.
  3. Pustite, da se ohladi.
  4. Pripravljenega sleda damo v emajlirano ali stekleno posodo in prelijemo s hladno marinado.
  5. Pokrijte in pustite na sobni temperaturi 4 dni.
  6. Da je riba dobro nasoljena in enakomerno obarvana, jo vsakih 12 ur obrnemo.
  7. Po kuhanju se mora pred serviranjem malo odcediti.
  8. Če želite to narediti, ribe obesite nad umivalnik 2-3 ure.

Dober tek!

Limonina marinada za skuše

Nenavadno okusna in zanimiva jed je pripravljena po naslednjem receptu. Tako nastane nenavaden kebab.

Sestavine:

  • čebula - 1-2 kosov;
  • limona - kos;
  • belo vino - 100 g;
  • med - 1 čajna žlička;
  • peteršilj - kup;
  • sol, začimbe za ribe - po okusu.

Priprava:

  1. Skuše odmrznemo, operemo.
  2. Ribji file odrežite, začenši s hrbta.
  3. Mesu odstranite preostale kosti.
  4. Ribo narežemo na velike kose, potresemo s soljo in začimbami.
  5. Skuše položimo v posodo, vsako plast pa obložimo z na kolobarje narezano čebulo.
  6. Na ribe stisnite limonin sok.
  7. Med zmešajte z vinom.
  8. Z njim potresemo skuše.
  9. Potresemo s peteršiljem.
  10. Marinirajte 30 minut, nato položite na rešetko in na ognju pražite 15 minut na vsaki strani.
  11. Roževo skušo vročo postrezite k mizi.

Dober tek!

Suha marinada za skuše

Nekatere gospodinje raje pripravljajo marinirane ribe po suhi metodi. Sodeč po njihovih ocenah, lahko včasih razpade v tekočini.

Sestavine:

  • sol - 2 žlici;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • lovorjev list,
  • koriander,
  • Črni poper,
  • nagelj,
  • zelišča za soljenje rib - po okusu in želji.

Način kuhanja:

  1. Skušo operemo, očistimo, narežemo na 2 cm debele kose.
  2. Naredite mešanico soli in sladkorja, vsak del skuše dobro naribajte.
  3. Damo v kozarec ali drugo posodo za vlaganje.
  4. Potresemo z začimbami.
  5. Kozarec zapremo in postavimo v hladilnik za 9-15 ur.
  6. Priporočljivo je, da posodo v tem času pretresete, da se zgornji kosi ne izkažejo za suhe.

Dober tek!

Preprosta marinada

Sestavine:

  • skuša
  • sol - 100 g na 1 kg rib za suho soljenje, 100-120 g za mokro soljenje na 1 liter vode
  • sladkor - 10 g na 1 liter vode za mokro soljenje
  • začimbe - lovorjev list, črni poper, piment, muškatni orešček
  • voda - 1 liter za mokro soljenje, za približno 3 skuše

Način kuhanja:

  1. Če je skuša zamrznjena, jo je treba odmrzniti.
  2. Ribe napolnite s hladno vodo in pustite 2-3 ure.
  3. Nato skuše dobro speremo, odstranimo drobovje, škrge, črne plasti in ponovno speremo s hladno vodo, osušimo s prtički ali krpami.

Dober tek!

Zsoljenje skuše za kajenje - mokro soljenje

Sestavine:

  • 1 liter vode
  • 100-120 g soli,
  • 10 g sladkorja

Način kuhanja:

  1. Segrejemo vodo, dodamo sol in sladkor, raztopimo, ko voda zavre dodamo začimbe in ugasnemo.
  2. Slanica se mora sama ohladiti na sobno temperaturo.
  3. Dodajte začimbe po svojem okusu.
  4. Ribe položite v posodo za soljenje, napolnite s slanico, na vrhu pritisnite in postavite v hladilnik za dva dni.

Dober tek!

Marinada za skuše

Sestavine:

  • voda 1 l
  • sol 4 žlice.
  • sladkor 2 žlici.
  • kis 2 žlici.
  • črni poper 3-4 grah
  • piment 2-3 graha
  • lovorjev list 2 kos.

Način kuhanja:

  1. Za to zavremo 1 liter vode, dodamo poper, sol, sladkor in lovorov list.
  2. Pustimo, da se malo ohladi in nato zalijemo s kisom.
  3. Kose rib po plasteh zlagamo v pripravljeno posodo in prelijemo z ohlajeno marinado.
  4. Pustite stati 24 ur na hladnem.
  5. Nato prestavite v hladilnik. Končane ribe lahko postrežemo okrašene s čebulo ali limono s krompirjem.

Dober tek!

Klasična marinada za skuše

Sestavine:

  • voda 250 ml
  • sol 1 žlica.
  • sladkor ½ žličke.
  • sončnično olje 2 žlici
  • kis (po možnosti jabolčni) 2,5 žlice.
  • nageljnove žbice 2-3 kos
  • poper v zrnu 3-4 kos
  • piment 2 kos
  • semena koriandra (po okusu)
  • čebula 1 kos.

Način kuhanja:

  1. Vse sestavine razen kisa dodajte v vrelo vodo, pustite vreti 1-2 minuti in ugasnite.
  2. Dodajte kis.
  3. Naj se ohladi.
  4. Pripravljene ribe položite v stekleno posodo v plasteh: plast rib, plast čebule.
  5. Prelijemo z ohlajeno marinado in pustimo marinirati en dan.
  6. Kuhano ribo hranite na hladnem.

Dober tek!

Marinirana skuša brez kisa

Sestavine:

  • zamrznjena skuša - 2 kos.
  • sladkor - 1 žlica. žlice
  • sol - 2 žlici. žlice
  • pimentov grah - 4 kos.
  • lovorjev list - 2 kos.
  • hladna voda - 0,5 l

Način kuhanja:

  1. V litrski kozarec naložimo koščke skuše, dodamo lovorjev list in poper v zrnu.
  2. Sol in sladkor popolnoma raztopite v 0,5 litra hladne vode.
  3. S to marinado prelijemo ribe.
  4. Pokrijte s pokrovom in hranite v hladilniku 2 dni
  5. Preden postrežemo, pokapljamo z aromatičnim maslom.
  6. Dobra riba s kuhanim krompirjem in čebulo!
  7. Ali pa samo s črnim kruhom

Dober tek!

Recept za domačo marinado iz skuše

Sestavine:

  • sol (približno 3 žlice)
  • čebula - 2 majhna kosa
  • kis 9% - 50-70 ml
  • rastlinsko olje - 0,5 skodelice
  • piment - 5 grahov
  • lovorjev list - 2 lista
  • nageljnove žbice - 2 kosa

Način kuhanja:

  1. Rastlinsko olje, kis, nageljnove žbice, poper v zrnu, lovorjev list - mešanica.
  2. File položimo v skledo in potresemo s soljo, premešamo in pustimo 10 minut, da se sol vpije. Preberi več:
  3. Nato popramo z mleto papriko, dodamo čebulo in marinado.
  4. Pokrijemo s pokrovko in pretresemo.
  5. Pustite stati na hladnem 10-12 ur.
  6. Nato ga za 2 uri postavimo v hladilnik.
  7. Riba je pripravljena, lahko jo jeste.

Dober tek!

Marinada za skuše s čajnimi listi

Sestavine:

  • kuhanje čaja - 4 žlice
  • sol - 4 žlice
  • sladkor - 2 žlici

Način kuhanja:

  1. V vodo vlijemo sol, sladkor, čajne liste in zavremo.
  2. Ohladimo, precedimo.
  3. Dodajte tekoči dim.
  4. S pripravljeno marinado prelijemo skuše in ohladimo.
  5. V njej naj bo tri dni, ribe naj se stresajo.
  6. Po treh dneh lahko postrežete.
  7. Pred serviranjem narežemo na kose.
  8. Okusen in prijeten obrok


Dober tek!


Vložene skuše so odlična praznična predjed. In to ni presenetljivo. Navsezadnje je sama po sebi zelo okusna riba in po sodobnih receptih je povsem mogoče hitro mariniramo skuše.

Skuša, marinirana doma, je večkrat okusnejša od ribe, kupljene v trgovini. Toda vsi kulinarični recepti, ki so na voljo na internetu, se razlikujejo tako po denarnih stroških kot po času.

Spodaj je nekaj "poceni", in kar je najpomembneje, preprostih in "hitrih" receptov za kako hitro marinirati skuše.

Recept št. 1

  • 2 skuša;
  • čajna žlička sladkorja;
  • 2 žlici. žlice navadne soli (ali 1 žlica morske soli);
  • 50 ml. sojina omaka;
  • 100 ml. balzamični kis;
  • 100 rastlinsko olje;
  • majhen kup zelenja;
  • začimbe.

Priprava:

  1. Za hitro mariniranje skuše morate ribi najprej odrezati glavo in očistiti trebušno votlino, temeljito sprati. Potem morate previdno izvleči hrbtenico. Če želite to narediti, naredite rez vzdolž vretenca, ga držite z roko in ga nato izvlecite.
  2. Nato morate iz ribjega fileja odstraniti preostale kosti. Če želite to narediti, naredite močne reze na obeh straneh kosti (poskusite, da ne poškodujete fileja in kože), nato izvlecite odrezan trak. Prav tako morate očistiti file iz plavuti. Izvedite podobne operacije z vsemi polovicami skuše.
  3. Pripravimo marinado za ribe.
    Če želite to narediti, morate zmešati balzamični kis, sladkor, sojino omako, pa tudi polovico potrebne količine morske soli in začimb. Mešajte, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita. Uporabite lahko popolnoma vse začimbe - po vašem okusu. Na primer paprika, zrna črnega popra, mleti beli poper. Vanj lahko daste tudi majhno palčko ingverja, ki ste ga vnaprej olupili.
  4. V ribjo marinado dodajte olje. Uporabite lahko olivno ali sončnično olje (neobvezno). Vse temeljito premešajte.

    Končano marinado je treba segreti do vročine (ne do vrenja).

  5. Medtem ko se ribja marinada segreva, fileje skuše z vseh strani potresemo s preostalo količino morske soli. Postavite v zahtevano posodo. Spremljajte marinado, nenehno mešajte; mora biti vroča, vendar v nobenem primeru ne sme vreti.
  6. Ko se marinada segreje, ji dodajte drobno sesekljano zelenjavo, vse dobro premešajte in odstranite z ognja. Izberete lahko popolnoma katero koli zelenje. Na primer peteršilj, koper, koriander. Zaprite pokrov in pustite 30-40 minut.

    S to preprosto, a zelo uporabno metodo lahko hitro marinirate skuše. Postrežemo jo lahko hladno ali toplo. Tudi preostalo marinado za ribe lahko uporabimo pri pripravi različnih jedi, odlična je kot preliv, vlijemo pa jo tudi v juhe.

Recept št. 2

  • 2 srednje velike skuše;
  • 2-3 žlice. žlice 9% kisa;
  • 3 graha črnega popra;
  • 4-5 žlic. žlice soli (ali 3-4 morske soli);
  • 2-3 žlice. žlice sladkorja;
  • 3 lovorjev listi.

Priprava:

  1. Za hitro mariniranje skuše najprej naredimo enako kot v receptu št. 1 (točki 1 in 2). Skušo narežemo na srednje velike kose. Previdno položite v kozarec.
  2. Nato morate v ponev naliti liter navadne vode in jo postaviti na ogenj. Tja dajte zrna črnega popra, sol, sladkor, sol in lovorjev list. Ko voda zavre, jo pustite na majhnem ognju 2-3 minute, vse dobro premešajte, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita. Odstranite z ognja, odstavite. In šele nato vlijemo kis. Če želite, lahko uporabite rdeči vinski kis.
  3. Ko se ribja marinada ohladi, z njo prelijemo koščke skuše (v celoti naj bodo prekriti z marinado). Kozarec lahko pokrijete s pokrovom. Po 24 urah bo skuša pripravljena.

    Ti preprosti in zelo učinkoviti recepti vam bodo pomagali hitro in enostavno marinirati skuše! Za skuše priporočam pripravo kuhanega krompirja, ki se zelo dobro poda k ribam. In če vprašate, kako hitro izkopati krompir, potem je odgovor preprost: kupite kopače krompirja za hodni traktor.

    Dober tek!

Vložene skuše. In vsak od njih je na nek način zanimiv. Ena vsebuje minimalen seznam izdelkov, druga je namenjena hitri pripravi itd. Poleg tega vsi vedo, da skoraj vsaka praznična miza vključuje vloženo skušo. Vsak lahko izbere recept po svojem okusu. In celo za vsakodnevno, bolj "proračunsko" uporabo. Tukaj je več možnosti za pripravo te okusne ribe.

Marinirane skuše. Kuharski recepti

V našem članku si bomo ogledali naslednje recepte:

  • možnost hitrega kuhanja;
  • ribe z gorčico;
  • skuša s čebulo;
  • mariniranje v čajni slanici;
  • skuša v jabolčnem kisu;
  • nizkokalorična možnost;
  • skuša v korejščini.

Hiter recept

Hitro pomeni, da skušo marinirate v 12 urah. Ta čas kuhanja je zelo primeren, saj lahko ribe pustite čez noč in zjutraj uživate v njenem izvrstnem okusu. Zelo dober recept za nepričakovane goste ali ko je načrtovano praznovanje velikega obsega, čas pa je zelo omejen. Torej, kako se pripravi marinirana skuša? Hitri recept zahteva naslednje sestavine:

  • 1 skuša;
  • pol žličke začimbe za ribje jedi;
  • pol žličke črni poper (mlet);
  • 3 zrna pimenta;
  • en lovorjev list;
  • strok česna;
  • 1 čebula;
  • ena žlica. l. sončnično olje;
  • ena žlica. l. 6% kis;
  • ena žlička. Sahara;
  • pol žlice. l. sol.

Skušo odtajajte, dokler ni pripravljena za črevesje. Ko odrežete glavo in odstranite notranjost, ribo dobro operite znotraj in zunaj. Ko ga malo osušite s prtičkom, ga narežite na 2-3 cm velike kose. Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje. V globok krožnik položite koščke skuše, čebulne obročke, sesekljan česen. Dodajte vse začimbe v navedenih razmerjih. Ko vse dobro premešamo, prestavimo v kozarec, zapremo pokrov in postavimo v hladilnik za 12-14 ur.

Po določenem času vzamemo marinirano ribo in ocenimo njen odličen okus.

Skuša s čebulo

Ta recept se nekoliko razlikuje od prejšnjega, predvsem zaradi manjših razlik v količini začimb. Vendar je priporočljivo, da ribe na ta način marinirate en dan, čeprav je lahko manj (od 12 ur). Ko ga prvič pripravljate, ga morate le občasno poskusiti, da prilagodite čas mariniranja svojemu okusu. Recept za vloženo skušo s čebulo je naslednji.

Potrebovali bomo:

  • ena sveža zamrznjena skuša;
  • ena čebula;
  • strok česna;
  • žlica olja in kisa;
  • pet poprovih zrn;
  • dva lovorjeva lista;
  • pol žličke sol;
  • 1/3 žličke sladkor in začimbe za ribe;
  • četrtina žličke poper.

Začnimo. Ta recept je poseben po tem, da uporablja skušo, ki ni popolnoma odmrznjena. Zahvaljujoč temu bodo naše ribje rezine gladke in čiste. Vendar je vredno upoštevati, da bomo med mariniranjem dobili dodaten sok.

Ko ribo do polovice odmrznemo, da ohranimo določeno gostoto in da pride do lažjega rezanja, odrežemo glavo in odstranimo drobovje. Temeljito sperite. Skušo narežemo na koščke debeline 1,5-2 cm. Kose rib damo v skledo, potresemo s sestavinami: sol in sladkor, začimbe za ribe, poper. Dodamo stisnjen česen, poper v zrnu, lovorov list. Vse premešaj. Razporedite čebulne obročke, dodajte kis in sončnično olje, nato zelo previdno premešajte.

Vse, kar pride ven, dajte v kozarec in zaprite s pokrovom. Zaželeno je, da je kozarec prostoren. To je potrebno za občasno stresanje rib v marinadi. Kozarec postavimo v hladilnik, po enem dnevu ga vzamemo ven in uživamo v naši dobroti.

Skuša v jabolčnem kisu

Preprost in zelo priročen način priprave: vzame malo časa, a tako marinirane skuše me vedno razveselijo. Recept vključuje naslednji seznam izdelkov:

  • 2 skuše (300-400 gr. vsaka);
  • pol litra vode;
  • velika čebula;
  • 3 nageljnove žbice;
  • pet grahov črnega in pimenta;
  • pet semen koriandra;
  • pol žlice. l. Sahara;
  • tri žličke. sol;
  • 2,5 žlice. l. jabolčni kis;
  • dve žlici. l. rastlinsko olje.

Pripravite marinado. V manjši posodi zavremo vodo, dodamo vse naštete začimbe, razen olja in kisa, ter čebulo. Vreti približno pet minut. Pustite, da se marinada ohladi na sobno temperaturo. Dodajte kis in rastlinsko olje.

Zdaj morate pripraviti skuše. Če želite to narediti, odstranite notranjost, odrežite glavo, plavuti in rep. Temeljito sperite in posušite pred vlago. Po tem narežite ribe na 4-5 cm velike kose. Skušo položite v kozarec, vsako plast potresite s čebulo. Zalijemo z marinado in pustimo en dan.

Dan kasneje srečamo dobrodošlega gosta za našo mizo.

Marinirana skuša: recept z gorčico

Za mariniranje rib po tem receptu bomo potrebovali:

  • sladkor in sol - 4 žlice. l.;
  • zrna črnega popra - 10 kosov;
  • fižol koriandra - pol čajne žličke;
  • suha gorčica - ena zvrhana čajna žlička;
  • lovorjev list - 2-4 kos .;
  • sončnično olje - 2 žlici. l.

Torej, pripravite marinado v ločeni posodi. Če želite to narediti, nalijte vodo, izlijte opisane sestavine, razen rastlinskega olja in koriandra. Marinado kuhajte 5 minut. Po izklopu dodajte rastlinsko olje, nato dobro premešajte in pustite, da se ohladi.

Začnimo z ribami. Zamrznjeno skušo rahlo odtalimo, da ji lahko odstranimo drobovje, ji odrežemo rep in glavo ter narežemo na 2-3 cm široke kose.

Ko prelijete ribe, dodajte koriander, na vrh postavite majhen pritisk, tako da je riba popolnoma prekrita s slanico. Postavimo v hladilnik za 12 ur.

Ribe se izkažejo za aromatične, rahlo soljene in, kar je najpomembneje, veliko okusnejše od kupljenih v trgovini. Dolgo časa ga lahko hranimo tudi v marinadi v hladilniku.

Skuša v čajni slanici

Ribe, pripravljene po tem receptu, so po okusu in videzu podobne prekajeni ribi. Torej, kako je pripravljena ta marinirana skuša? Recept s fotografijo vam bo pomagal pravilno dokončati vse korake.

Potrebujemo:

  • zamrznjena skuša - 2 kos. (velika);
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 4 žlice. l.;
  • čajni listi - 4 žlice. l.;
  • sol - 4 žlice. l.

Na prvi stopnji ribe odmrznemo, odrežemo glavo, odstranimo drobovje in dobro operemo.

Druga faza je priprava slanice. V čajne liste je treba vliti vrelo vodo (1 liter). Ohladite čaj. Nato dodamo sol in dobro premešamo, dodamo sladkor in močno mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

Tretja faza vključuje dajanje rib v nastalo slanico. Po tem se postavi v hladilnik za 4 dni.

Na četrti stopnji skušo vzamemo iz marinade, speremo in čez noč obesimo nad umivalnik. Ko se marinada odcedi, je riba pripravljena za uživanje.

Shranjujemo ga v hladilniku, zavitega v papirnato vrečko.

Nizkokalorični recept

Vsebnost kalorij v takšnih ribah je 105 kcal na 100 g, to marinirano skušo pa je zelo enostavno pripraviti. Recept ponujamo spodaj.

Sestavine:

  • zamrznjena skuša - 700 g;
  • velika čebula - 1 kos;
  • 1 žlica l. 9% kis, kečap in sol;
  • sladkor - 1 žlička;
  • črni poper - 6-7 grah;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • voda - 150 ml.

Kuhanje rib, kot v prejšnjih primerih, je sestavljeno iz priprave skuše in marinade. Ribo razrežemo po že tako znani metodi. Marinado pripravimo na naslednji način: čebulo narežemo na polovice obročev, vse sestavine zmešamo v ponvi, nastalo marinado zavremo, kuhamo pet minut, pustimo, da se ohladi, dokler ni vroče, vendar ne opeklin.

V skledo vlijemo malo marinade, položimo plast rib, spet marinado in plast rib. Na koncu odlijemo preostalo marinado. Ko se vse skupaj ohladi, skledo pokrijemo s prozorno folijo in za en dan postavimo v hladilnik. Marinirana riba je pripravljena!

korejska skuša

Okusna marinirana skuša, katere recept se nekoliko razlikuje od zgoraj predstavljenih, ima svojo edinstveno aromo.

Zahtevani izdelki:

  • ena skuša (približno 500 gr.);
  • Korejsko korenje - 100 g;
  • ena velika čebula;
  • rastlinsko olje - 5 tbsp. l.;
  • čili omaka;
  • rižev kis (lahko ga nadomestimo z belim balzamičnim) - 4 žlice. l.;
  • sladkor in sol - 1 in 0,5 žlice. l oz.

Najprej odmrznemo skuše. Nato previdno odrežite file vzdolž grebena in ga narežite na kose 1-1,5 cm.

Nato pripravite marinado. Če želite to narediti, zmešajte rižev kis, sladkor in sol. Z dobljeno marinado prelijemo ribe. Zato naj se marinira 60 minut. Po eni uri ribe prestavite v drugo posodo. V marinado položite čebulo, narezano na polobročke, in jo segrejte, vendar je ne zavrite. Zahvaljujoč temu postopku bo čebula postala mehkejša in grenkoba bo izginila.

Čebulo precedimo in ohladimo. Dodajte ga ribam skupaj s korejskim korenjem. V ribe vlijemo vroče olje. Po okusu dodajte čili omako. Vse previdno premešamo. Marinirajte 3-4 ure. In zdaj je naša riba pripravljena!

Naj povzamemo

Marinirana skuša zelo pogosto najde svoje mesto ne le na praznični, ampak tudi na vsakdanji mizi. Recepti za njegovo pripravo, kot smo videli, so lahko zelo raznoliki. Zato se ne smete bati eksperimentiranja. Vsaka oseba bo lahko našla primeren način za mariniranje skuše.

Soljene in marinirane ribe se vedno prodajajo v trgovinah, vendar ostaja veliko vprašanje, ali bodo kupljene ribe zadovoljile vaše okusne želje. Pogosto je presoljena, zlasti poleti. In skuša, marinirana doma, je zelo okusna, aromatična, zmerno slana in začinjena. Dodate lahko poljubne začimbe in prilagodite količino soli in kisa. Zato, če še vedno ne veste, kako kisati skuše, predlagam, da zapolnite to nepopustljivo vrzel v svojih kulinaričnih sposobnostih.

Skrivnosti okusnih mariniranih rib

Ribe bodo okusne in lepe le, če poznate majhne skrivnosti. To ne bo novica za izkušene gospodinje, bo pa zelo koristno za tiste, ki šele začenjajo kuhati.

  • Polovica uspeha je dober, svež izdelek. Pred nakupom ribo natančno preglejte - mora biti svetle barve, z gladko in nepoškodovano kožo. Celo rahlo porumenelost v predelu trebuha in plavuti skuše kaže, da maščoba ni zelo sveža in je izdelek že dolgo časa na pultu. Če riba ni pakirana, jo ne oklevajte in povonjajte. Takoj boste zaznali vonj po žarki maščobi.
  • Ne čakajte, da se odmrzne. Veliko lažje je filetirati in rezati zamrznjene ribe. Skuša ima zelo mehko meso in kosi se zmečkajo, če se stopi. Pri rezanju zamrznjenega trupa boste dobili popolnoma enakomeren rez.
  • Dodajanje kisa pomaga nevtralizirati odvečno olje iz skuše in naredi jed bolj varno. A preveč ga popolnoma pokvari okus, zato ne pretiravajte.
  • Začimbe v receptih lahko spremenite po lastni presoji. Lovorovi listi, kateri koli poper in piment so popolni, vključno s klinčki, italijanskimi zelišči, česnom in koriandrom. Dodajte, kar imate radi.
  • Če vam je všeč rahlo sladek okus vložene skuše, potem uporabite enako količino sladkorja kot soli.

Te majhne skrivnosti vam bodo pomagale pripraviti zelo okusen in dišeč prigrizek. In zdaj lahko izbirate med več priljubljenimi in zelo uspešnimi recepti za marinirano skušo.

Vložene skuše v kozarcu

Najbolj priljubljena metoda je skuša, marinirana v kozarcu s čebulo. Recept je zelo preprost in hiter. V samo enem dnevu boste prejeli preprosto čarobno okusno in aromatično ribo, zmerno soljeno, namočeno v začimbah z zelo okusno čebulo. Najprej si oglejte seznam sestavin:

  • 2 zamrznjene skuše
  • par čebulic
  • par strokov česna
  • polno žlico soli
  • pol žlice sladkorja
  • približno 50 ml kisa
  • malo rastlinskega olja
  • različne začimbe - lovorjev list, mlet poper in grah, piment

Ne čakajte, da se ribe odmrznejo - z zamrznjenimi ribami je veliko lažje delati, kosi pa so zelo enakomerni in lepi.

  1. Zamrznjeno ribo operemo, ji odstranimo glavo in rep, odstranimo drobovje in ponovno dobro speremo.
  2. Narežemo ga na približno 2-3 centimetre debele kose.
  3. Česen naribajte ali pretlačite skozi stiskalnico, čebulo narežite na kolobarje ali pol obročke.
  4. V eni skledi zmešajte čebulo s česnom in ribo, dodajte sol, sladkor in začimbe. Dodamo kis in olje. Ne dodajte preveč olja - riba je že precej mastna.
  5. Vse dobro premešamo in tesno položimo v kozarec.
  6. Če želite posoliti kozarec rib, mora stati v hladilniku približno en dan, vendar vam ni treba čakati tako dolgo in poskusite prej.

Postrezite s kuhanim krompirjem, pire krompirjem ali preprosto kot praznično predjed. Skuša po tem receptu se izkaže za neverjetno okusno in aromatično!

Mariniranje skuše "Prste si boste obliznili"

Želite nekaj nenavadnega? Potem poskusite kuhati ribe po zdaj priljubljeni metodi. Skuša, marinirana doma, je zelo okusna in je tudi izvirna praznična predjed. Ni zaman, da ljudje imenujejo ta recept "Dobro za prste obliznit". Okus je res neverjeten! Kaj bomo uporabili za pripravo? Za tri kose zamrznjene skuše vzemite:

  • eno veliko kuhano korenje
  • 3 velike čebule
  • pol kozarca sončničnega olja
  • pločevinka dobrega zelenega graha
  • malo manj kot pol kozarca namiznega kisa (ali manj)
  • malo kečapa - ne več kot tri žlice
  • žlico soli
  • Za začimbe zadostuje mleti črni poper

Ste vse pripravili? Nato se lahko lotite priprave okusnega prigrizka.

  1. Rahlo odmrznjeno ribo filetiramo tako, da ji odstranimo hrbtenico, plavuti in kožo.
  2. Narežite na enake kose kot kupljene konzerve.
  3. Korenje je treba skuhati, vendar ne kuhati, dokler ni popolnoma mehko. Grobo ga sesekljajte.
  4. Zdaj v posodi položite ribe s čebulo, grahom in korenjem.
  5. Posebej pripravimo marinado iz olja, kisa, sladkorja, soli, črnega popra in kečapa.
  6. Pripravljene ribe in zelenjavo prelijemo z marinado in pustimo en dan v hladilniku. Mnogi ga začnejo okušati po 12 urah. Pravijo, da je v tem času izjemno soljena.

Vložene skuše za prste oblizniti bodo zagotovo zavzele eno glavnih mest na praznični mizi. Vsi vas bodo spraševali po tem okusnem receptu!

Skuša, marinirana doma v slanici

Nekateri imajo raje ribe, marinirane v slanici. Izkazalo se je zelo sočno in manj slano. Če iščete takšen recept, poskusite uporabiti tega - izpolnil bo vsa vaša pričakovanja. Uporabili bomo naslednje sestavine.

  • 2 dobri debeli in debeli skuši
  • 3 žlice soli - če želite bolj slano, jo vzemite s toboganom
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • Začimbe - koper, piment in črni poper, zrna koriandra, brsti nageljnovih žbic

Ribe vnaprej operemo in odstranimo drobovje, narežemo na čiste kose in lahko začnemo kuhati.

  1. Vzemite majhno ponev in vanjo nalijte liter vode.
  2. Pripravite marinado - dodajte 3 žlice soli, nekaj lovorjevih listov, malo rastlinskega olja in preostale začimbe. Ponev pristavimo na ogenj in pustimo vreti nekaj minut.
  3. Marinado ohladite na sobno temperaturo, ribe položite v posodo ali kozarec in jih napolnite.
  4. Po receptu je vloženo ribo priporočljivo hraniti v slanici približno dva dni, vendar jo lahko jeste že po enem dnevu.

S kuhanim krompirjem se ta jed odlično poda. Preprosto, hitro in neverjetno okusno!

Marinirani koščki skuše

Če želite hitro soliti ribe, vam bo v pomoč hitro kuhana vložena skuša. Pripravljen je pod pritiskom in je zelo hitro narejen. Vzorec se lahko odvzame v nekaj urah. V tem receptu je zelo malo sestavin - 2 ribi, mleta črna in piment, žlica sladkorja in 2 žlici soli. Prav tako je zelo enostavno pripraviti:

  1. Ribe filirajte in narežite na majhne čiste koščke, kot v konzervah.
  2. Mešanico za vlaganje pripravimo tako, da zmešamo vse suhe sestavine.
  3. Ribo položimo v posodo in jo potresemo z mešanico za vlaganje.
  4. Na vrh položite utež in postavite v hladilnik za 6 ur.

Ta recept pride prav, ko nimate časa čakati dan ali dva. Skuša se izkaže za zelo nežno, dobro nasoljeno, vendar ne preveč soljeno. Odlična je kot prigrizek, dodatek krompirju ali v solati.

Skuša, marinirana s čebulo in kisom

Če vam je pri slaniku ali skuši najbolj všeč čebula, namočena v ribe in začimbe, potem vas bo ta recept očaral za vedno. Vzamemo deleže glede na eno veliko ribo. Če marinirate več, potem morate ustrezno povečati količino sestavin.

  1. Skušo očistimo in narežemo na enake, čiste kose. Damo ga v posodo in napolnimo s preprosto slanico - dve žlici morske ali navadne soli za 0,75 litra vode. Pustite stati en dan.
  2. Zdaj naredimo okusno marinado. Par velikih rožnatih ali rdečih čebul narežemo na tanke kolobarje. V skledo dodamo 2 žlici kuhinjskega kisa in olja, malo naribanega ali mletega ingverja, črnega popra po okusu in zrna koriandra. Vse to dobro premešamo in združimo z ribami in čebulo.
  3. Marinirano ribo lahko jeste po nekaj urah, vendar je bolje, da jo pustite en dan, da je dobro marinirana in namočena v vseh začimbah.

Marinirana skuša s čebulo je prava kulinarična mojstrovina. Ta recept bo zagotovo postal eden vaših najljubših.

Skuša, marinirana s korenjem in čebulo

Ne glede na to, koliko kupujete soljene ribe po svojem okusu, je doma marinirana skuša še vedno zelo okusna in preprosto neprimerljiva z ribami iz trgovine. Bolje je kupiti 2 sveži ribi in jo poskusiti kuhati po tem receptu doma. Za to boste potrebovali en velik korenček in 2 čebuli. Za slanico vzemite pol litra vode, poljubno količino črnega in pimentovega popra, lovorjev list, koriander in nageljnove žbice, pa tudi malo rastlinskega olja, žlico soli in pol toliko sladkorja. Kis po okusu. Najboljša možnost je 2-3 žlice jabolčnega ali namiznega kisa.

  1. Zavremo slanico. Zavremo vodo, vanjo stresemo na lične kroge narezano korenje in vse sestavine za slanico. Kuhajte največ 5 minut in nato ohladite.
  2. Režemo in režemo ribe.
  3. Čebulo narežemo.
  4. Vse komponente položite v kozarec v plasteh in napolnite z ohlajeno slanico.
  5. Postavite v hladilnik za en dan.

Poskusite ga poskusiti doma ne čez dan, ampak malo prej, da ne prekuhate ali presolite skuše. Običajno je 15-20 ur dovolj za mariniranje, da dobimo nežen, zmerno soljen izdelek. Bodite prepričani, da poskusite - zelo je okusno in izgleda odlično.

Skuša, marinirana doma, je zelo okusna, lepa in kar je najpomembneje sveža. To boste razumeli, ko boste poskušali sami dodati sol. Vsak od teh receptov lahko zavzame svoje pravo mesto na vaši mizi in v srcu vaših domačih!

>