Prvi recepti so verjetno nastali veliko prej, kot so srednjeveški alkimisti začeli iskati eliksir večnega življenja. Njihova komercialna proizvodnja pa se je začela ravno v srednjem veku, ko so menihi in alkimisti zaradi presežka časa eksperimentirali z vsem, kar je gorelo, in tako dobili edinstvene recepte za pijače s čarobnim okusom in aromo.

In v našem času se zdi, da so skrivnosti izdelave likerjev v najstrožji tajnosti. Vendar so iznajdljivi ljudje našli več kot en recept za domač liker, ki natančno kopira znane pijače.

Domače likerje pripravimo iz alkohola ali (možno z dodatkom konjak ali rum), sladkor, sadje, začimbe in zelišča, zato njihova aroma ni slabša od tistih iz trgovine. Kot vse druge, jih lahko postrežemo ob koncu obroka, poleg tega pa so domači likerji vključeni v recepte za koktajle in sladice.

Če oklevate glede eksperimentiranja v kuhinji, so tukaj le najbolj priljubljeni recepti.

Rowanov liker lahko postrežemo tudi za najbolj prefinjeno mizo, saj mnogi obožujejo njegov trpki okus in izjemno aromo, iskanje v prodaji pa ni tako enostavno. Aronijin liker zahteva nekoliko več časa kot ostali likerji, saj se aronija nerade loči od svojega soka.

Običajno aronijin liker naredimo doma iz vodke, lahko pa tudi z alkoholom, razredčenim na 40 stopinj, ali celo s poceni, a naravnim konjakom (če imate radi lesne note). Namesto sladkorja je primeren tudi tekoči med, vendar ga potrebujemo približno 40 % manj kot sladkorja, medu pa ne smemo segrevati na več kot 40 stopinj.

Pomembno! Preden naredite liker doma, se prepričajte, da razvrstite vse jagode in odstranite vejice, pa tudi pokvarjeno, majhno ali nezrelo sadje. Seveda potrebujemo sočne in zrele jagode, ki so preživele prvo zmrzal.

Recept 1

Za ta napitek iz aronije boste potrebovali:

  • same jagode - 2 kg;
  • alkohol - liter;
  • sladkor - 0,8 kg.

Rowan prelijemo z vrelo vodo ali ga za pol minute spustimo v vrelo vodo v cedilu. Pomaknite se skozi mlinček za meso (zlomite z mešalnikom) in stisnite skozi nekaj plasti gaze. Dodamo sladkor, premešamo in zavremo.

Razredčite z alkoholom (del sirupa - del alkohola). Nalijemo v temne steklenice in dobro zapremo. Shranjujte v kleti ali hladilniku.

Možnost 2

To je liker iz listov aronije in češnje, ki obogatijo okus pijače in jo naredijo še bolj prefinjeno. Vzamemo:

  • jagode aronije – kilogram;
  • češnjevi listi - 200 g;
  • alkohol, vodka, luna - en in pol litra;
  • voda - liter;
  • sladkor - enaka količina kot jagode.

Jagode poparite, zvijte in iztisnite sok jerebike. Zavremo vodo in ji dodamo češnjeve liste, nato kuhamo še tretjino ure. Ohladite, filtrirajte, dodajte sladkor. Ponovno zavremo (še tretjino ure) in posnamemo peno. Zmešajte z alkoholom in sokom, nalijte v temen kozarec in dobro zaprite. Hraniti ločeno od svetlobe.

Kovnica

Izdelava likerja doma z okusom mete je prav tako povsem možna. Pravzaprav velja za čisto pijačo ženska, vendar obstajajo tudi moški oboževalci, zato se lahko moč razlikuje. Doma obstaja veliko receptov za metin liker, vendar je vredno poskusiti nestandardne.

Ratafija

Stara pijača. Za pripravo potrebujete:

  • posušena meta - 40 g;
  • čisti alkohol (90 stopinj) - 1 liter;
  • voda - 1/5 litra;
  • sladkor - 1/5 kg.

Meto položite v kozarec in jo napolnite z alkoholom. Vztrajamo štiri dni do teden dni na toplem. Filtriranje. Posebej pripravimo sirup iz vsega sladkorja in vode. Odstranite peno in neposredno v še vroč sirup vlijte metino tinkturo v najtanjšem curku, ratafijo prelijte v temno steklenico skozi gost filter ali vato.

Potem, ko ga hranite v temi še en teden, ga ponovno filtrirajte in pustite v temi še nekaj tednov. Med kuhanjem lahko spreminjate količino sladkorja in vode.

Z limono

Kombinacija mete in limone je vedno zmagovalna. Ta metin liker doma se dobro ujema s tonikom (skoraj), sokom in celo šampanjcem. Za pripravo boste potrebovali:

  • alkohol (45%), luna ali vodka - en liter;
  • sveža meta - 100 g;
  • limone - 4 kosi;
  • sladkor - 0,5 kg (možno manj).

Sadje olupimo in odstranimo belo lupino spodaj. Vso kašo drobno narežemo. Odščipnite liste mete, jih pretlačite in položite v kozarec skupaj z limonino mezgo in lupinico.

Napolnite z alkoholom in pustite v temi pet dni. Precedimo skozi večplastno gazo in iztisnemo pogačo. Šele zdaj dodajte sladkor in pustite še deset dni. Ponovno filtrirajte.

Z destilacijo

Tako bo skoraj elitni liker z meto. Torej, najprej vlijemo v alkohol ali vodko 50 g posušene mete s kumino (10 g) ali pomarančno in limetino lupinico ter 150 ml vode. Pustite stati en teden, filtrirajte in odlijte malo tinkture. Uporabno bo za barvanje.

Infuzijo razredčite z vodo (1: 1) in jo pošljite za destilacijo. Izberemo glavo (30 ml) in rep (tukaj je lahko neprijeten vonj po gnili travi). Moral bi dobiti 0,6 litra frakcije. Preostali destilat lahko pretočite v drug kozarec in ga dodate glavni frakciji (če ima destilat dober vonj).

Pripravili smo metino vodko. Sedaj skuhamo sirup iz treh delov vode in dela sladkorja ter ga vlijemo v vodko. Nato vlijemo 0,2 litra vode (neprekuhane in čiste). Da bo pijača zelena, dodajte 50 ml tinkture, ki ste jo nalili prej. Ponovno vztrajamo in sedaj vsaj en teden.

maline

Malinov liker - pijača, ki je čisto ženstvena in poletna. Iz malin lahko na primer doma naredite repliko slavnega likerja. Govorimo o Francoski malinov liker Chambord- ni najpreprostejši recept, vendar je okus skoraj podoben legendarni francoski pijači. Potrebovali bomo:

  • sveže rdeče maline - litrski kozarec (ali zamrznjene 700 g);
  • sveže črne maline (ali robide) - litrski kozarec;
  • med - 120 g;
  • preprost sladkorni sirup - kozarec;
  • vodka (50% alkohola) - pol litra;
  • konjak (ali sadno žganje) - 350 ml;
  • pomarančna lupina;
  • vaniljev sladkor - 4 g. Lahko vzamete polovico stroka vanilije ali 5 ml ekstrakta.

Vse jagode preberemo, operemo, osušimo in zložimo v kozarec. Jagode zdrobite z leseno žlico, dodajte ves med in sirup. Nato vlijemo konjak in vodko, dodamo vanilijo z lupinico, premešamo in tesno pokrijemo s pokrovom.

V mrazu in temi vztrajamo 7 dni. Precedite s pomočjo sita ali gaze, ne da bi iztisnili usedlino, ampak pustite, da se odcedi.

Precedimo skozi kavni filter (ali bolj običajno vato), nalijemo v čiste steklenice in skrijemo na mraz in temo. Ta malinov liker lahko starate še nekaj tednov. Rok uporabnosti je približno eno leto.

Odvetniška praksa

Kot razumete, bomo govorili o. Tudi oni jo obožujejo, zato je bilo izumljenih več replik pijače. Za pripravo odvetniškega likerja doma boste potrebovali:

  • grozdje - steklo;
  • jajčni rumenjaki - 10 kosov;
  • smetana (vsebnost maščobe do 15%) - 150 ml;
  • visokokakovostno kondenzirano mleko - pločevinka;
  • vanilin - 2 g.

Rumenjake previdno ločimo od beljakov in jih damo v ponev. Dodajte jim ves vanilin in kondenzirano mleko. Zmešajte z mešalnikom. Dobiti morate precej gosto maso. Tukaj nalijte žganje in premešajte.

Nato dodajte smetano. Prelijemo v steklenico, dobro zapremo in pustimo pet dni na hladnem in temnem. Če se loči, jo pretresite. Preostane le še filtriranje plasti skozi štiri gaze in prelivanje v steklenico. Jajčni liker Advocate vztrajamo še deset dni. Mora dozoreti.

Pijejo ga, tako kot originalni liker Bols Advocate, v koktajlih ali ob kavi.

Pomembno! Za ta jajčni liker ni primeren vsak alkohol. To zahteva visokokakovostno alkoholno osnovo. Namesto žganja lahko uporabite konjak, začinjen rum ali irski viski (vendar tako, da ni okusa po dimu).

Še en jajčni liker pripravimo doma s toplotno obdelavo. Za pripravo bomo potrebovali:

  • 8 rumenjakov;
  • sladkor - steklo;
  • žganje;
  • sveže pasterizirano mleko - 400 ml.

Z rumenjaki naredimo enako kot v prejšnjem primeru. Mleko zavremo in odstavimo. Rumenjake stepamo v topli vodni kopeli s sladkorjem toliko časa, da dobijo kremasto strukturo, vendar se ne strdijo. Ko se zgostijo, med mešanjem vlijemo mleko (ne sme se ohladiti). Premešamo in ohladimo. Zalijemo z žganjem in pustimo pet dni na temnem in hladnem.

Mandarine

Tudi mandarinin liker lahko pripravimo na različne načine. Najpreprostejši domači liker iz teh sadežev je pripravljen iz naslednjih sestavin:

  • alkohol 45% - 0,5 l (primerna je tudi vodka, vendar dobra);
  • mandarine - 7 sadežev;
  • cimetova palica;
  • sladkor - 100 g;
  • voda - 2/3 skodelice.

Mandarine operemo in obrišemo. Odstranimo jim lupino in ločeno odrežemo belo kožo. Lupino položite v kozarec, dodajte cimetovo palčko in vodko. Tesno zaprite in pretresite. Shranjujte en teden pri visoki temperaturi (od 18 stopinj).

Iz mandarin iztisnite sok (lahko uporabite ne le sokovnik, ampak tudi mlinček za meso, mešalnik in stisnite skozi gazo). Zdaj ostane le še kuhati sirup z dodatkom tega soka in ga skriti v hladilniku. Ko se tinktura lupine precedi, jo precedite in zmešajte s sirupom. Mandarinin liker je treba infundirati v hladilniku nekaj tednov.

Pomembno! Mandarine Clementine so najbolj primerne za ta liker.

Obstaja tudi hitri mandarinin liker. Za pripravo potrebujete:

  • mandarine - kilogram;
  • luna ali vodka - 500 ml;
  • sladkor - steklo;
  • voda - malo več kot kozarec.

Sadeže operemo, obrišemo in skupaj z lupino narežemo na rezine. Kroge postavite v steklen kozarec in napolnite z vodko. Hermetično zapremo in pustimo tri dni na toplem in temnem. Zdaj pripravimo sirup iz vse vode in sladkorja, pri čemer med kuhanjem posnamemo peno.

Medtem ko se sirup ohlaja, precedite poparek in ga iztisnite z običajno gazo. Zmešajte s sirupom in pustite stati še tri dni.

Mlečna kuhinja

Mlečni likerji niso le okusni, ampak tudi koristni: mleko nevtralizira alkohol, in v kombinaciji z njim poveča splošni tonus telesa. Najenostavnejši mlečni liker doma je pripravljen iz naslednjih izdelkov:

  • kozarec vodke (konjak, viski in alkohol so dovolj, le razredčite ga na 40-45 stopinj);
  • vanilin;
  • sladkor - 200 g;
  • mleko ali smetana z nizko vsebnostjo maščob - ​​0,2 l;
  • rumenjaki - 6-7 kosov.

Ko mleko (smetana) zavremo, dodamo ves sladkor in ohladimo na sobno temperaturo. Rumenjake stepemo in dodamo malo mleka. Enako previdno vlijemo alkohol, dobro premešamo in dodamo vanilin. Hermetično zapremo in počakamo nekaj tednov.

Širjenje brusnice

Iz tega kislega jagodičevja lahko pripravite liker doma. Brusnični liker si bomo zapomnili ne le po okusu in aromi, temveč tudi po svetli barvi, ki potrjuje življenje. Za pripravo potrebujete:

  • alkoholna osnova (najboljša vodka) - 1 l;
  • brusnice - 0,5 kg;
  • sladkor - enaka količina;
  • kardamom in nageljnove žbice - 1 kos in 1 popek (neobvezno).

Jagode splaknemo pod tekočo vodo in pustimo, da se odcedijo, nato jih spremenimo v pire (pomagal bo mlinček za meso ali mešalnik). Dodajte vodko in pozabite na mešanico za 4 dni. Nato filtriramo in odstranimo torto. Prelijemo v ponev, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se pesek ne raztopi, vendar sirup ne sme zavreti.

Začimbe zdrobite in jih dajte v manjšo vrečko, potopite v brusnični liker za približno 5 minut. Tega ni treba storiti, če ne marate začimb. Pustite, da se brusnični liker ohladi, ga še enkrat precedite skozi filter in ga pogumno ustekleničite. Shranjujemo ga lahko do tri leta. To je precej močan brusnični liker, lahko dodate manj vodke.

Baileys

Ta kremni liker lahko pripravite tudi doma. Boste potrebovali:

  • smetana - 500 ml;
  • kondenzirano mleko - pločevinka;
  • vanilin sladkor - 40 g;
  • jajčni rumenjaki - 4 kosi;
  • vodka - 500 ml;
  • instant kava - nekaj žlic.

Rumenjake, vaniljev sladkor in kondenzirano mleko zmešajte z mešalnikom. Po dodajanju kave ponovno uporabite mešalnik. Med stepanjem prilijemo vso smetano in vodko. Vztrajati ni treba, bolje pa je pustiti, da dozori nekaj ur.

Apple

Jabolčni liker doma lahko pripravimo po različnih receptih. Tukaj je najpreprostejši. Za pripravo potrebujete:

  • sama jabolka - kilogram;
  • vodka - 500 ml;
  • voda - 600 ml;
  • nageljnove žbice s cimetom.

Sadeže operemo in jim odstranimo sredice, tri večje naribamo, damo v kozarec in jim prilijemo vodko. Mesec dni pustimo na temnem. Precedimo in prelijemo.

Sirup skuhamo z začimbami in posnamemo peno. Ohladite, zmešajte s tinkturo, ponovno precedite in prelijte v steklenico. Ostaja, da se ponovno kuha nekaj tednov. Ta liker pijejo z ledom.

Malibu

Kokosove likerje na primer vključijo v številne koktajle in dodajajo sladicam ter sadnim solatam. Kokosov liker pripravimo doma iz naslednjih izdelkov:

  • kokosovi ostružki - 160 g;
  • prečiščena luna (ali bolje vodka) - 500 ml;
  • voda - 0,2 l;
  • vanilin;
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka.

Naj vas ne preseneti, a kokosovi ostružki so še bolj primerni kot kokosova kaša. Zmešamo z vodko in pustimo en teden na temnem in toplem. Filtriramo z dvoslojno gazo in dodamo vanilin, kondenzirano mleko in vodo.

Po ponovnem mešanju postavite v hladilnik za štiri dni. Pojaviti se mora skorja kokosovega olja. Zdaj ga s slamico prelijte v drugo posodo, da se ne dotaknete olja. Lahko mu daš priložnost, da si malo bolj odpočije.

Iz marelice

Najpreprostejši marelični liker doma je pripravljen iz naslednjih izdelkov:

  • sladkor - 0,5 kg;
  • marelice - dvakrat več;
  • vodka - 1500 ml;
  • nageljnove žbice - 3 kos.

Marelice operemo, odstranimo pečke in narežemo na četrtine. Postavite v trilitrsko posodo in dodajte tri nageljnove žbice, napolnite z vodko, tako da je tri cm višje od sadja.

Hermetično zapremo, prestavimo na temno (sobna temperatura) in počakamo en mesec ter trikrat na dan pretresemo.

Nato dodajte ves sladkor. Ponovno premešajte, zaprite ... in spet počakajte 30 dni, zdaj pa vsakih nekaj dni enkrat pretresite. Precedite in iztisnite mezgo, ustekleničite.

Blue Curacao

Nemogoče si je predstavljati Koktajl Blue Lagoon, ki ne vsebuje likerja blue curacao. Ne bodite presenečeni, ampak modri curacao lahko reproducirate tudi doma. Za to potrebujemo:

  • lupina velike pomaranče (po možnosti že suha);
  • sirup iz 100 ml vode in 100 g sladkorja;
  • vodka - pol litra;
  • modro barvilo.

Potem je vse preprosto. Lupino in začimbe nalijte v posodo in napolnite z vodko. Po zaprtju čakamo tri ure. V tem času skuhamo sirup in ga prav tako vlijemo v tinkturo, dodamo barvilo in za teden dni počakamo. Preostane le še precediti skozi vato.

Xu Xu

- še ena pijača, ki ima repliko. Za razmnoževanje xu xu doma bomo potrebovali:

  • jagode - 500 g;
  • sladkor - steklo;
  • vodka ali alkohol (40-45 stopinj) - 500 ml;
  • pol limete ali limone (velike);
  • ustaljena voda - 0,2 l.

Jagodam odstranimo peclje, jih operemo in narežemo na 2-4 dele. Naložimo jih v kozarec (litrski!), zalijemo z alkoholom, da za centimeter ali dva prekrije vse jagode. Prilijemo limetin sok. Čakamo približno deset dni, kozarec pustimo na oknu (potrebujete celo sonce!).

Vse skupaj odcedimo, precedimo, dodamo sladkor in zapremo. Pretresite in počakajte še tri dni. Sirup odcedite in namesto njega dodajte vodo. Sirup lahko ponovno premešate in odcedite. Zdaj zmešajte sirup s poparkom in ga prelijte v kozarec. Še štiri dni je treba počakati. Filtrirajte in končali ste.

Svetloba smaragdov

Navzven je kivijev liker najbolj podoben, vendar ima odličen kisel okus in viskozno teksturo. Za pripravo takšne sladice iz kivija doma bomo potrebovali:

  • sami kivi - kilogram;
  • vsaj liter vodke. Moonshine ali alkohol, razredčen na 45 stopinj, bo prav tako deloval, vendar mora biti za vsako sadje približno 200 g alkohola;
  • voda - 1 liter;
  • sladkor - 0,75 kg.

Sadje operemo in odstranimo lupino. Očistimo in narežemo, damo na dno trilitrskega (po možnosti) kozarca in napolnimo z vodko. Dobro zaprite, pretresite in postavite na temno za 30 dni (običajno od tri tedne do 40 dni). Lupino lahko ločeno prelijemo s 300 ml alkohola.

Mezgo filtriramo in varno vržemo v smeti. Kuhajte sirup z vanilijo in cimetom, odstranite peno, na majhnem ognju. Zgoščen sirup zmešamo s smaragdno vodko in zapremo z lesenim zamaškom. Čakamo še 60 dni.

Pomembno! Priporočljivo je, da na kozarec z alkoholom napišete datum postavitve v temen prostor. Če kivi zmeljete v blenderju, ga večkrat precedite - v vašem likerju ne sme biti "gostine".

Iz marmelade

Dobra stran marmeladnega likerja je, da vam ni treba čakati na poletje ali iskati npr. zamrznjene maline ali jagode. In okus je odvisen od tega, kakšno marmelado imate radi.

Sladki alkohol iz marmelade doma pripravimo iz same marmelade (500 g), litra lune (vodka, alkohol), sladkorja glede na vaše razpoloženje (če je marmelada sladka, potem je skoraj ni treba dodajati samo ob na koncu kuhanja) in 200 ml vode.

Tudi stara marmelada, stara pet let, bo zadostovala, vendar ne sme fermentirati ali splesniti.

Prav tako je enostavno pripraviti:

  1. Zavremo vodo.
  2. Marmelado damo v ponev (emajlirano) in premešamo. Lahko dušite minuto ali dve, da se bolje premeša.
  3. Ohladimo in prelijemo v kozarec.
  4. Napolnite z vodko in premešajte.
  5. Tinkturo pustite vsaj nekaj tednov na temnem (sobna temperatura). Enkrat na dan liker pretresite.
  6. Filtriramo skozi tri plasti gaze in pustimo zoreti še dva dni. Zdaj je pripravljeno.

Domači liker je prijeten in okusen, vendar ne pozabite, da je tudi alkohol in visoko kaloričen. Spoznajte svoje meje.

Liker - sladka in aromatična alkoholna pijača - je "prava stvar" na družinskih praznovanjih in v trenutkih sprostitve, zato bi bilo greh ne zastaviti vprašanja "Kako narediti liker doma?" Za dodatno motivacijo povejmo, da obstaja na desetine receptov za pripravo - za vsak žep, okus in barvo, kot pravijo. Liker "v primeru gostov" bi moral biti v vsakem domu, da ne omenjam dejstva, da redka varčna in varčna gospodinja ne bo želela racionalno uporabiti pridelka sadja ali jagodičja s svoje parcele.

V članku:

Skrivnosti priprave likerja doma

Priprava likerja doma vedno vključuje uporabo visokokakovostnega domačega alkohola, ki je lahko celo visoke jakosti in doseže 75-96%.

Obstajata samo dve tehnologiji izdelave: prva vključuje mešanje alkohola s sadnim ali jagodnim sokom, druga vključuje vlivanje sadja, jagodičja, začimb ali zelišč v alkoholu.

Za zeliščni liker se vzamejo že pripravljene farmacevtske surovine, čeprav lahko samostojno naberete potrebne rastline, jih posušite v senci in zmeljete v moko. V vsakem primeru se za en del rastlinskega materiala vzame 5-10 delov alkohola in vse to se infundira dva tedna. Enkrat na tri dni tekočino dobro pretresemo in ob koncu infuzije precedimo skozi vato, ogleni filter ali poseben papir.

Domače likerje praviloma dobimo prvič, vendar zanje ne smete uporabiti vsega, kar ostane od konzerviranja. Napačno izbrane sestavine ali njihovo nepravilno razmerje lahko pokvari ves vloženi trud, v steklenički pa boste imeli nekaj motnega in čudnega vonja.

Mimogrede, o motnosti: če se liker izkaže za okusnega in aromatičnega, vendar vas ne razveseli s svojim predstavljivim videzom, lahko popravite svojo napako tako, da alkoholu dodate stepene beljakovine v razmerju en protein na 0,5 litra alkohol. Po mešanju pijačo postavimo na toploto, dokler se na površini ne oblikujejo belkasti kosmiči. Nato tekočino previdno precedimo in precedimo.

Liker je treba sladkati šele po končanem infundiranju, filtriranju in drugih postopkih priprave. Ali boste za to uporabili sladkor ali sladkorni sirup, je osebna stvar. Izkušeni proizvajalci alkoholnih pijač pravijo, da to ni bistvenega pomena, veliko bolj pomembno je, da steklenice s pijačo hranite šest mesecev v temnem in hladnem prostoru.

Domači kavni liker

Domači kavni liker

Preden naredite liker doma, se prepričajte, da imate:

  • 2,5 žlice. kristalni sladkor;
  • 50 g kuhane kave;
  • čajna žlička limonin sok;
  • 600 ml konjaka;
  • tri žlice. vodo.

S tem preprostim naborom izdelkov morate postopati na naslednji način:

  1. Skuhajte strmo kavo iz 50 g prahu in 1,5 žlice. vodo. Pokrijte s pokrovom in pustite en dan.
  2. Iz preostale vode in granuliranega sladkorja skuhajte sirup.
  3. Vse premešajte, vlijte v stekleno posodo, tesno zaprite in pošljite na hladno in temno mesto nekaj tednov.

Domač kakavov liker

Za to aromatično pijačo boste potrebovali:

  • 800 ml kakovostne vodke;
  • 100 g kakava v prahu;
  • 900 g sladkornega sirupa;
  • 300 ml mleka;
  • limonin sok v količini treh kapljic;
  • 4 žlice voda;
  • vanilin.

Kljub temu, da je tukaj nabor jedi veliko bogatejši, pri pripravi pijače ni nič zapletenega, le sledite tem navodilom:

  1. Vanilijo in kakav prelijemo z vodko. Mešanico postavite na hladno mesto za pet dni, pri čemer ne pozabite redno stresati.
  2. Pripravite sirup iz limoninega soka, granuliranega sladkorja in mleka.
  3. Precedite vodko in zmešajte s sirupom.
  4. Vse komponente se zlijejo v eno posodo, tesno zaprejo in pošljejo na hladno in temno mesto dva tedna.
  5. Nato liker previdno filtriramo in vztrajamo še 10 dni.
  6. Po večkratnem filtriranju lahko pijačo prelijemo v ločene posode.

Domači mandljev liker

Ta pijača je pripravljena iz minimalnega nabora sestavin:

  • 125 g sladkornega sirupa;
  • 0,5 l konjaka;
  • 15 mandljev.

Mandlje je treba preliti z vrelo vodo in po tem, ko se voda ohladi, z nje odstranimo grenko kožo in jo zmeljemo z leseno terilnico. V stekleno posodo najprej damo oreščkovo maso, nato prilijemo alkoholno komponento, vse skupaj začinimo z več pomarančnimi lupinami in dobro zapremo. Po enem mesecu infundiranja pijačo precedimo in obogatimo s sladkornim sirupom.

"Pariški" liker doma

Pijača pod romantičnim imenom "Eifflov stolp" je pripravljena iz naslednjih sestavin:

  • liter vodke;
  • 750 g granuliranega sladkorja;
  • 5 brstov nageljnovih žbic;
  • ena cimetova palica;
  • dve žlici. voda;
  • 250 g pomarančnih lupin.

S temi izdelki je treba ravnati v skladu z naslednjimi navodili:

  1. Najprej morate nageljnove žbice, cimet in pomarančne lupine preliti z vodko.
  2. Po desetih dneh infundiranja na toplem se pijača filtrira.
  3. Sirup naredimo iz vode in granuliranega sladkorja, vse skupaj pa vlijemo v alkohol.
  4. Preden uporabite "Eifflov stolp", ga morate pustiti stati še nekaj dni.

Domači "zlati" liker na jajcih

Ta pijača je privlačna zaradi svoje nenavadne "zlate" barve, ki jo dosežemo s kombinacijo naslednjih komponent:

  • 150 ml dobre vodke;
  • dve vanilijevi palčki;
  • trije sveži rumenjaki;
  • 100 ml mleka;
  • 150 g sladkorja v prahu.

Najprej morate pet dni infundirati vodko z vanilijevimi palčkami. Nato penasto stepemo sladkor v prahu in ohlajene rumenjake, previdno ločene od beljakov, na koncu dodamo še mleko. Vanilijeve palčke odstranimo iz vodke in vse sestavine vlijemo v posodo. Napitek je pripravljen za uživanje po desetih dneh infundiranja.

Legendarni Baileys doma

Zdi se, da lahko to izvrstno in resnično žensko pijačo pripravite sami le, če imate posebno opremo in eksotične sestavine. V resnici je vse veliko preprostejše in za domači slog boste potrebovali:

  • 300 g vodke ali še bolje irskega viskija (popolno);
  • ¼ žličke naribana korenina ingverja;
  • malo cimeta;
  • nekaj žličk med;
  • dva rumenjaka;
  • 0,5 žlice. kristalni sladkor;
  • 0,5 kg domače smetane;
  • nekaj paketov vanilina;
  • žlica vrela voda;
  • pločevinka kondenziranega mleka;
  • 2 žlički kavni prah.

S tem kompletom hrane morate narediti naslednje:

  1. Viski zmešajte z ingverjem, medom in cimetom, dobro pretresite in pustite v hladilniku 5 dni.
  2. Pijačo večkrat filtriramo.
  3. Vse preostale izdelke temeljito zmešamo v mešalniku, instant kavo pa vnaprej prelijemo z žlico vrele vode.
  4. Obe komponenti zmešamo v stekleni posodi in infundiramo še nekaj dni.

Kot lahko vidite, so likerji, katerih domači recepti so navedeni zgoraj, dostopni tako v smislu časa kot denarja. Ne potrebujejo prefinjenih ali redkih izdelkov, glavna stvar je ohraniti razmerja, ne skrajšati časa izpostavljenosti in ne eksperimentirati z zamenjavo priporočenih sestavin z drugimi.

Za liker je značilna sladka in prijetna aroma, trpek priokus, zmerna moč in motna konsistenca. Alkoholna pijača ne presega 27% moči, zato jo gurmani tako cenijo. Tradicionalno se liker pripravlja z jagodami, kokosovim mlekom, kavo, čokolado in drugimi sestavinami. Pogosto mu dodajo aromatične začimbe, da dosežejo prefinjen okus in aromo. Tehnologija ni posebej težka, vendar pred postopkom priporočamo, da preberete navodila po korakih. Oglejmo si najbolj priljubljene recepte po vrsti.

Mandarinski liker

  • vodka - 550 ml.
  • mandarine - 1,2 kg.
  • granulirani sladkor - 260 gr.
  • pomarančni sok (sveže iztisnjen) - 525 ml.
  1. Če ni mogoče pripraviti sveže iztisnjenega pomarančnega soka, uporabite kupljeno mešanico, ki vsebuje pulpo. Ko dodajate izdelke iz trgovine, povečajte količino svežih mandarin za 1,5-2 krat, da dosežete želeno konsistenco in moč.
  2. Izberite samo zrele mandarine brez nezrelih vključkov. Operite jih s sodo, obrišite z gobo in sperite z vodo. Postavite na cedilo, počakajte, da se posuši, nato odstranite lupino.
  3. V ta namen ločite belo plast od lupine, lahko uporabite tanek oster nož ali lupilec zelenjave. Lupino mandarine narežemo na trakove, damo v steklen kozarec in prelijemo z vodko. Pošljite na temno mesto 5 dni.
  4. Mandarine zavijte v folijo za živila in jih hranite v hladilniku, dokler se lupina ne prepoji. Ko poteče določeno obdobje, rezine zmeljemo v mešalniku in združimo s pomarančnim sokom.
  5. Mešanico mandarin zmešamo z granuliranim sladkorjem, vlijemo v ponev z debelim dnom in postavimo na štedilnik. Na majhnem ognju kuhajte 7 minut, dokler se zrnca popolnoma ne raztopijo. Nato posodo odstavite s štedilnika in ohladite na sobno temperaturo.
  6. V sirup vlijemo tinkturo vodke, mešamo do gladkega in posodo postavimo na hladno mesto 3 dni. Nato naredite filter iz gaze in skozenj večkrat precedite tekočino.
  7. Napitek nalijemo v sterilizirane posode, zapremo in shranimo na hladnem. Po tem receptu lahko naredite liker iz pomaranč ali drugih citrusov po vaši izbiri. Količino spreminjajte glede na osebne želje.

Ribezov liker

  • črni ribez - 1,3 kg.
  • vodka - 1,1 l.
  • granulirani sladkor - 765 gr.
  1. Po želji lahko namesto črnega ribeza uporabite rdeči ribez. Jagode operemo, odstranimo peclje in pustimo, da se posušijo v cedilu. Ribez razvrstite, odstranite zmečkane in gnile primerke.
  2. Jagode stresemo v kozarec, dodamo sladkor in dobro pretlačimo s tlačilko za krompir ali na drug priročen način. Nekateri ljudje raje preidejo ribez skozi mešalnik in nato gnetejo s peskom.
  3. Kozarec zaprite in pustite 2 meseca na temnem mestu. V tem obdobju bodo jagode spustile sok, ki bo osnova za liker. Zmes precedimo skozi gazo in odstranimo pulpo.
  4. Nastali sok zmešajte z vodko, ponovno filtrirajte in nalijte v temne kozarce. Tesno zaprite in pošljite v dolgoročno skladiščenje.

Slivov liker

  • vodka - 550 ml.
  • granulirani sladkor - 270 gr.
  • zrela češnja - 2,4 kg.
  1. Češnjevce operemo, odstranimo pečke in damo v steklen kozarec. Potresemo s kristalnim sladkorjem, zapremo in pustimo stati 2 tedna v temnem prostoru.
  2. Odcedite nastali sok, nalijte vodko, dodajte 300 ml. čisto vodo in pretresite kozarec. Hladite 2 tedna, nato odstranite iz usedline in ocenite rezultat.

  • sladkor - 740 gr.
  • sveže brusnice - 550 gr.
  • vodka - 630 ml.
  1. Pomembno je, da uporabite samo sveže in zrele brusnice; Jagode razvrstite, ločite veje, plodove operite v cedilu pod tekočo vodo. Pustite, da se sestava odcedi četrt ure.
  2. Jagode položite v mlinček za meso ali mešalnik, da dobite kašo. Postavite v ponev z debelim dnom in dodajte vodko. Pokrijte s pokrovom, počakajte tri dni, nato zmes precedite skozi gazo ali cedilo.
  3. Raztopini dodajte granulirani sladkor, postavite na štedilnik in nastavite toploto na najnižjo možno stopnjo. Neprestano mešajte, dokler mešanica ne doseže temperature 75 stopinj. Ko se kristali raztopijo, posodo odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.
  4. Na dno steklene posode položimo 3 stroke ali četrtino stroka cimeta in prelijemo z dobljenim likerjem. Kozarec postavite na hladno mesto in pustite 5 ur. Ko čas poteče, začnite z okušanjem.

Malinov liker

  • pitna voda - 475 ml.
  • zrele maline - 1,3 kg.
  • vodka - 1,3 l.
  • granulirani sladkor - 1,2 kg.
  1. Maline operemo, odstranimo belo oblogo, pustimo v cedilu, da odteče odvečna tekočina. Jagode dajte v steklen kozarec in pretlačite, dokler ne nastane kaša.
  2. Dobljeni pire položimo v gazo, prepognjeno v 4 plasti. Iztisnite sok in vanj vlijte 300 ml. vodo in premešamo. Dodajte vodko, posodo zaprite s pokrovom in pretresite.
  3. Mešanico pustite 2 tedna na hladnem in temnem mestu. Po preteku roka uporabnosti liker filtriramo, raztopimo sladkor v preostali vodi in vlijemo v sestavo.
  4. Liker precedite in ustekleničite. Alkoholna pijača je pripravljena na podoben način iz viburnuma, brusnic, kosmulj in drugih podobnih jagod. Sestavo je treba hraniti samo v hladilniku.

  • granulirani sladkor - 1,25 kg.
  • vodka - 1,6 l.
  • temna čokolada (vsebnost kakava od 65%) - 230 gr.
  • vanilijev sladkor - na konici noža
  • polnomastno mleko - 700 ml.
  1. Čokolado postavimo v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne ohladi (približno 5 minut). Nato ga naribajte s strgalnikom z majhnimi luknjami, na koncu boste dobili ostružke. Čokolado damo v steklen kozarec, prelijemo z vodko in dodamo vanilin.
  2. Zmes premešamo z leseno lopatko, pokrijemo in pustimo na hladnem en teden. Posodo vsak dan pretresite, da zagotovite nasičenost raztopine.
  3. V emajlirano ponev vlijemo mleko, dodamo granulirani sladkor, kuhamo na majhnem ognju, dokler se zrnca ne raztopijo. Nato ohladite, zmešajte sestavo v tinkturo.
  4. Pustite liker stati še en teden in ga ne pozabite pretresti. Po želji ga lahko pretlačimo skozi prepognjeno gazo, da odstranimo vse usedline. Končni izdelek shranjujte v hladilniku največ 2 meseca.

Bananin liker

  • zrele banane - 4 kos.
  • jajčni beljak - 3 kos.
  • vodka - 325 ml.
  • kondenzirano mleko - 270 gr.
  • polnomastno mleko - 260 ml.
  1. Banane olupite, narežite na rezine približno 3-4 cm, jih zmešajte v blenderju.
  2. Jajca najprej ohladite v hladilniku, nato pa ločite beljake; Beljakom vlijemo hladno kondenzirano mleko in po želji dodamo vrečko vanilijevega sladkorja.
  3. Vanilijo, beljake in kondenzirano mleko stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo goste pene. Med stepanjem v skledo mešalnika dodajte bananin pire.
  4. Mešanico obdelajte pri nizki hitrosti, postopoma prilivajte vodko. Nato zmes preložimo v stekleno posodo in jo zavijemo v folijo, da svetloba ne prodre skozi. Hladite 40 minut.
  5. Po staranju liker precedimo skozi 4 plasti gaze, nalijemo v kozarce in začnemo z degustacijo. Po želji pripravite koktajle na njegovi osnovi. Trajanje skladiščenja - 1 mesec.

Kokosov liker

  • kondenzirano mleko - 270-300 gr.
  • kokosovo mleko - 440 ml.
  • kokosovi kosmiči - 325 gr.
  • vodka - 715 ml.
  1. Priprava kokosovega likerja je praviloma precej dolgotrajen postopek, zato ne smete računati na takojšnje rezultate. Največji učinek bo dosežen v 3-4 tednih.
  2. Pripravite litrski kozarec, vanj dodajte kokosove ostružke in napolnite z vodko. Zaprite pokrov in pustite na temnem mestu en teden.
  3. Po predvidenem času naredite filter iz 3 plasti gaze, liker nalijte v skledo, tako da ostružki ostanejo na tkanini (kasneje jih lahko uporabite za okrasitev tort itd.).
  4. Zmešajte kokosovo mleko in kondenzirano mleko, stepite z mešalnikom in vlijte vodko. Posodo zapremo, malo pretresemo in pustimo stati še 2 tedna. Po kuhanju boste morda morali ponovno precediti.

  • vanilijev sladkor - 2 ščepca
  • vodka - 530 gr.
  • granulirani sladkor - 260 gr.
  • instant kava - 60 gr.
  • pitna voda - 260 ml.
  • temna čokolada - 70 gr.
  1. Pitno vodo zmešamo s sladkorjem, ponev pristavimo na kuhalnik in ogenj nastavimo na nizko raven. Ko se raztopina spremeni v sirup, ugasnite gorilnik. Dodajte suho instant kavo in dobro premešajte. Po želji lahko povečate količino.
  2. Čokolado naribamo, vlijemo v krožnik in stopimo v mikrovalovni pečici. Uporabite lahko vodno ali parno kopel. Kavni mešanici dodamo stopljeno čokolado, premešamo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
  3. Zdaj nalijte vodko. Če je liker gost, dodajte majhno količino filtrirane pitne vode. Liker pretlačimo skozi kuhinjsko sito, nalijemo v steklenice in zapremo. Po 4 dneh lahko začnete uporabljati.

Kremni liker

  • kakav v prahu - 35 gr.
  • žganje / konjak - 260 ml.
  • granulirani sladkor - 120 gr.
  • instant kava - 20 gr.
  • mleko - 40 ml.
  • težka smetana - 600 ml.
  1. Pripravite navadno kavo in jo razredčite z mlekom. Za kuhanje lahko uporabite ne topno sestavo, ampak zmleta zrna. Na podlagi osebnih preferenc.
  2. Idealna osnova za liker bi bila smetana z 20% vsebnostjo maščobe. Lahko jih nadomestite s suho spojino, ki jo razredčite v skladu z navodili proizvajalca.
  3. Smetano vlijemo v ponev, postavimo na štedilnik in prižgemo gorilnik na najmanjšo moč. Zmešajte kakav v prahu s sladkorjem, vlijte pripravljeno kavo z mlekom, premešajte, dokler ni gladka.
  4. Mešanico dodamo smetani, pustimo vreti 5 minut. Liker neprestano mešamo, da v njem ni grudic. Za najboljši učinek uporabite mešalnik ali metlico.
  5. Ko mešanica začne močno vreti, ugasnite ogenj. Ohladite na sobni temperaturi, nato pa za 2 uri v hladilniku. Nato vlijemo žganje (lahko ga nadomestimo s konjakom).
  6. Končni liker nalijte v steklenice in pustite v hladilniku 2 dni. Ko čas poteče, začnite okušati z dodajanjem ledenih kock. Shranjujte največ 3 mesece.

Liker s kondenziranim mlekom

  • kondenzirano mleko - 270 gr.
  • instant kava - 35 gr.
  • vodka - 550 ml.
  • piščančji rumenjak - 5 kosov.
  • sladkor - 30 gr.
  • smetana z vsebnostjo maščobe od 17% - 540 ml.
  • vanilijev sladkor - 15 gr.
  1. Rumenjake ohladimo, zmeljemo s kondenziranim mlekom, dodamo vanilijev sladkor, vlijemo gosto smetano in vse stepemo z mešalnikom. Ko zmes postane homogena, jo segrevajte v mikrovalovni pečici. Dodamo instant kavo in premešamo.
  2. Mešanico pretepajte z mešalnikom in hkrati prilijte ohlajeno vodko. Dodajte granulirani sladkor in kuhajte liker še 3 minute pri srednji moči.
  3. Končano mešanico pretlačimo skozi kuhinjsko sito in nalijemo v sterilizirane steklenice. Pustite približno 2 dni v hladilniku. Zaradi vsebovanih jajc in smetane je liker shranjen največ 5 dni.

  • granulirani sladkor - 560 gr.
  • limona - 12 kosov.
  • vodka - 1,2 l.
  1. Limoni operemo in s tankim nožem odrežemo lupino. Lupino narežite na trakove, dajte v steklen kozarec, dodajte vodko. Pomembno je, da kozarec pustite pokrit, vendar mora vanj vstopiti kisik. Zato vrat ovijte z bombažno krpo ali 5 plastmi gaze.
  2. Sirup pustite en teden v toplem in temnem prostoru. Vsakih 12 ur pretresite posodo. Po dveh dneh boste začutili značilen vonj po limoni. Osnova za liker bo pripravljena v trenutku, ko tekočina postane svetlo rumena.
  3. Ko dosežete želeni odtenek, filtrirajte raztopino. Začnite s pripravo sirupa. Zmešajte liter filtrirane vode s sladkorjem, mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler se zrnca ne raztopijo. Ne mešajte mešanice, vendar ne dovolite, da se zažge.
  4. Če postopek izvedete pravilno, bo po četrtini ure masa postala homogena in viskozna. Ugasnite ogenj in pustite, da se mešanica ohladi na naravno temperaturo. Sirup zmešajte z alkoholno tinkturo in ustekleničite.
  5. Morda boste morali liker precediti, da odstranite preostalo lupino (ta korak lahko preskočite). Liker hranite v hladilniku 10-12 dni, nato ga poskusite.

Metin liker

  • pitna voda - 1,3 l.
  • medicinski alkohol - 800 ml.
  • meta - 60 gr.
  • granulirani sladkor - 1 kg.
  • janež (semena) - 2 gr.
  1. Liste mete operemo, osušimo z brisačo in skupaj z janeževimi semeni stremo v možnarju. Napolnite z alkoholom in pustite v hladilniku en teden. Po infundiranju filtrirajte sestavo z gazo.
  2. Pripravite sirup tako, da zmešate vodo in sladkor. Na štedilniku ob stalnem mešanju stopimo. Po 5 minutah zmes odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
  3. Sirup vlijemo v metino tinkturo in postavimo v hladilnik za 2 uri. Končni liker precedite in ustekleničite. Napitek lahko zaužijemo takoj, vendar je bolje, da ga hranite 1 mesec. V določenem času bo liker postal mehkejši, zaradi česar bo pijača "okusnejša".

  • citronska kislina - 13 gr.
  • voda - 1,2 l.
  • granulirani sladkor - 440 gr.
  • češnjevi listi - 45 gr.
  • vodka - 500 ml.
  • aronija - 480 gr.
  1. Z glavnikom za lase odstranite jagode jerebike z vej, operite in pustite, da se odcedijo. Ko se plodovi posušijo, jih zmeljemo z granuliranim sladkorjem, damo v ponev in prelijemo s filtrirano vodo.
  2. Posodo postavite na majhen (!) ogenj in kuhajte, dokler se kristali ne raztopijo. Trajanje toplotne obdelave je 2 minuti pred pripravljenostjo, dodajte 3 ščepce citronske kisline.
  3. Mešanico ohladimo na sobno temperaturo in nalijemo v stekleničke ali kozarčke. Pošljite sirup, da se napolni v temnem prostoru 3 dni. V tem času začnite pripravljati alkoholno osnovo.
  4. Vodko zmešajte s preostalo citronsko kislino, pretresite in počakajte, da se zrnca raztopijo. Raztopino vlijemo v kozarce s sirupom, pustimo stati še 5 dni na hladnem.

Domač liker je idealen za pitje pred kosilom ali večerjo. Razmislite o receptih na osnovi črnega ribeza, banan, češenj in aronije. Pripravite alkoholno pijačo z dodatkom čokolade, limone, mete, mandarin, kokosovega mleka, kondenziranega mleka ali instant kave.

Video: recept za Limoncello (italijanski limonin liker)

Če imate radi ne preveč močne sladke pijače in želite presenetiti in razveseliti svoje goste, morate zagotovo pripraviti domači liker.

Zanj so primerne najpreprostejše sestavine, tehnologija pa je dostopna tudi začetniku.

Nesporna prednost domačih likerjev je visoka kakovost vseh njegovih komponent.

Ko kupujete alkohol v trgovini, v bistvu kupujete pujsa v žaklju. Tudi pri izbiri izdelkov priznanih blagovnih znamk niste zaščiteni pred ponaredki.

Referenca! Z ustvarjanjem domačega likerja na osnovi mesečine prevzamete popoln nadzor nad postopkom priprave. Moč, sestava, edinstvene skrivnosti, okus - na vsako od teh točk lahko odgovorite na vprašanje.

Predstavljajte si tudi, kako presenetite svojo družino in prijatelje, na praznično mizo postavite okusno in kakovostno pijačo lastne proizvodnje!

Še en plus je, da ko se naučiš pripravljati likerje po tradicionalnih receptih, potem lahko varno eksperimentirate. Vedno je zanimivo ustvariti nekaj svojega, edinstvenega in nedostopnega vsem drugim.

Najprej moramo nekaj razjasniti Ključne točke pri izbiri recepta:

  1. Najboljša možnost za izdelavo likerjev bi bila dvojno destilirana luna.
  2. Optimalna moč 45%.
  3. Če ima luna tuj, oster vonj, izberite recept, ki vsebuje sadje in jagode s svetlo aromo.
  4. Večina likerjev se infundira dolgo časa (približno tri do štiri tedne). Obstajajo pa tudi hitri načini - v nekaj dneh boste prejeli že pripravljeno pijačo. Ne pozabite pa, da ima počasi zoreči liker globlji okus.
  5. Bolje je uporabiti steklene posode s tesnim pokrovom.
  6. Bodite še posebej previdni pri pripravi likerjev iz sadja in jagodičja. Vsaka pijača zahteva svoj poseben način rezanja in sekljanja sadja.

Kako narediti iz destilata?

Brusnica

Iz brusnic nastane okusen in ne preveč sladek liker, bogat z vitaminom C.

spojina:

  • 200 g brusnic,
  • 1 liter lune,
  • 150 ml čiste vode,
  • 100 g sladkorja.

Priprava:

  1. Jagode je treba temeljito pretlačiti ali zmleti v mešalniku.
  2. Nato dodajte sladkor in postavite na hladno mesto tri dni.
  3. Ko brusnice sprostijo sok, jih napolnite z mesečino in prečiščeno vodo.
  4. Brusnični liker se infundira 30 dni v temnem prostoru. Hkrati ga je treba vsake 3-4 dni temeljito pretresati.

Po enem mesecu vzemite steklenico in filtrirajte pijačo. V ta namen je najbolje uporabiti gazo, zloženo v več plasti.

Liker večkrat destilirajte skozi gazo, dokler ne postane bister. Postavite v hladilnik še en dan.

Češnja

spojina:

  • 500 g češenj,
  • 750 ml mesečine,
  • 150 g sladkorja.

Za pripravo tega likerja so primerne sveže in zamrznjene jagode, ki se prodajajo v supermarketih. Vlaga, ki jo vsebujejo jagode, bo zmanjšala moč lune.

Priprava:

  1. Jagode temeljito sperite in razvrstite. Priporočljivo je odstraniti kosti.
  2. Jagode postavite v steklenico in napolnite z mesečino.
  3. Pustite infundirati v temnem, hladnem prostoru.
  4. Po dveh tednih napitek prelijemo v drugo posodo in jagode potresemo s sladkorjem. Ponovno pustite obe posodi dva tedna.
  5. Nato je treba sestavine ponovno združiti in pustiti, da se piva štirinajst dni.

Po tem lahko pijačo filtriramo ali pustimo jagode v likerju.

Oglejte si video, v katerem izkušeni mesečnik razloži, kako pravilno pripraviti češnjev liker iz domačega destilata:

Čokolada

Čokoladni liker odlikuje izviren okus in enostavna izdelava. Še posebej ga obožujejo predstavnice nežnejšega spola.

spojina:

  • 500 g čokolade,
  • 1 liter lune,
  • 200 ml vode,
  • 500 g sladkorja.

Priprava:

  1. Čokolado je treba zmleti na strgalu ali v mešalniku.
  2. V idealnem primeru bi se moral spremeniti v majhne ostružke.
  3. Izbira čokolade je povsem odvisna od vaših želja – lahko uporabite samo grenko ali mlečno čokolado ali pa ju zmešate skupaj in dodate belo.
  4. Čokoladne koščke prelijemo z mesečino in postavimo na hladno in temno mesto.

Po enem tednu pripravite sirup.Če želite to narediti, zmešajte vodo s sladkorjem in zavrite na majhnem ognju. Po tem vlijemo sirup v steklenico s prihodnjim likerjem in dobro pretresemo.

To pijačo je najbolje shraniti v hladilniku.

Banana

Ta liker je dober, ker ga lahko pijete čistega in uporabite kot osnovo za tropske koktajle.

Zahtevano:

  • 2 veliki banani,
  • 1 liter lune,
  • 600 g sladkorja,
  • 200 ml vode,
  • 2 žlički vanilija.

Priprava:

  1. Začeti morate z bananami. Olupite jih in drobno sesekljajte.
  2. Postavite v posodo in napolnite z mesečino. Steklenico postavite na temno mesto dva tedna.
  3. Nato pripravite sirup - zmešajte vodo s sladkorjem in zavrite na majhnem ognju.
  4. Preden sirup odstavimo s štedilnika, dodamo vanilijo in dobro premešamo. Ponovno postavite na hladno mesto.
  5. Po enem mesecu pijačo filtrirajte in pustite, da se kuha v hladilniku 5-7 dni.

Video prikazuje postopek priprave aromatičnega bananinega likerja:

Cointreau

Zahtevano:

  • 1 liter lune 40-45%,
  • 1 limona,
  • 3 pomaranče,
  • 200 g sladkorja,
  • 5 kosov. črni poper (grah),
  • 2 lovorjeva lista.

Referenca! Domači liker Cointreau je verjetno eden najpreprostejših. Vendar pa je bogatega okusa in resnično okusen kot original!

Priprava:

  1. Citrusom odstranite lupino. Pomembno je, da odrežete lupino, ne da bi se dotaknili bele lupine.
  2. Lupinico dajte v steklenico, dodajte vse ostale sestavine in napolnite z mesečino. Tinktura naj stoji na hladnem in temnem mestu 30 dni.
  3. Nato pijačo filtrirajte in pustite stati še en teden.

Tehnologija priprave domačega Cointreauja na osnovi mesečine je prikazana v videu:

Hitra malina

Zahtevano:

  • 750 ml mesečine,
  • 150 ml vode,
  • 1,5 kg malin,
  • 250 g sladkorja.

Ta recept izstopa med ostalimi, saj lahko z njegovo izbiro uživate v okusu likerja v samo tednu in pol.

Priprava:

  1. Maline nalijte v posodo in napolnite z mesečino. Steklenico tesno zaprite in pustite 4 dni.
  2. Nato pripravite sirup – sladkor zmešajte z vodo in na nizkem ognju kuhajte 5 minut. Ko se ohladi, dodajte sirup v steklenico mesečine.
  3. Pustite en teden, steklenico pretresite vsaka dva do tri dni. Ko preteče določeno obdobje, previdno filtrirajte tekočino skozi več plasti gaze.

Z eksperimentiranjem s klasičnimi recepti in domišljijo z novimi okusi bo vsak od vas lahko ustvaril ekskluzivne visokokakovostne pijače. Hkrati bodo stroški takšnih pijač minimalni, saj so vsi likerji ustvarjeni na osnovi mesečine.

Pomembno! Ko uživate v lastnem alkoholu, ne pozabite, da so tinkture mesečine precej močna pijača. Uporabite ga pametno.

Liker je praviloma srednje močna sladka alkoholna pijača s posebno subtilno aromo. Likerji so pripravljeni z alkoholiziranjem sadnih in jagodičevih poparkov z uporabo tradicionalnih začimb v obliki esenc in eteričnih olj. Za alkoholiziranje se uporablja prečiščeni alkohol, po možnosti v visoki koncentraciji 75–96. Tehnologija priprave likerjev vključuje prelivanje alkohola z rastlinskimi materiali in začimbami, pasiranje in filtriranje poparkov, pripravo sladkornega sirupa, slajenje, usedanje in odstranjevanje usedlin.

Priprava likerjev doma se lahko izvede na dva načina: ekstrahiranje soka iz jagod in sadja ter dodajanje vodke in sladkorja; z vlivanjem vodke na sadje in jagode. Esence, vključene v liker, lahko pripravite neodvisno z uporabo sadja, jagodičja in zelišč. Rastline (gojene in divje) posušimo v senci in zmeljemo v tako imenovano zelenjavno moko – muraš. Muras prelijemo z alkoholom in infundiramo 2-3 tedne, za 1 del murasa 5-10 delov alkohola. Pri nekaterih rastlinah se arome pridobivajo z uporabo poparkov in decokcij. Za aromatiziranje likerjev janež, kumina, meta, pelin, glog, kamilica, rman, šipek, bor, lipa, jelka, majaron, brin, šentjanževka, nageljnove žbice, kardamom, cimet, muškatni orešček, piment in črni poper, vanilija , zvezdasti janež, limonina in pomarančna lupina itd.

Malinov liker

1 kg malin, 1 kg sladkorja, 1 liter alkohola, 1 liter vode.

Maline zgnetemo, prelijemo z alkoholom in pustimo 15 dni, občasno stresamo. Sirup pripravimo iz sladkorja in vode, odstranimo vodni kamen, ohladimo na 30-40 ° C in vlijemo v poparek, premešamo in infundiramo še 2 tedna. Filtrirajte, ustekleničite in zaprite.

Jagodni liker (star recept)

Sveže jagode preberemo, prelijemo v steklenico, zalijemo z alkoholom, da jih prekrijemo, postavimo za dva dni na toplo v senco, nato jih odcedimo. Jagode prelijemo s tremi kozarci vode, pustimo stati 2-3 dni in 2-3 krat zavremo z 2,4 kg sladkorja. S tem sirupom razredčite četrtino vedra jagodnega alkohola.

Liker za punč

Vzemite 800 g sladkorja, lupino 5 limon in ene pomaranče narežite na majhne koščke, iz njih iztisnite sok, sladkor prelijte z 1 skodelico vrele vode, dvakrat zavrite, ohladite, iztisnjen sok iz limon in pomaranč vlijte v ta sirup, dodajte sladkor tam, pustite, da se popolnoma stopi. Nato nalijte 1 steklenico ruma, 2 kozarca šerija in 2 kozarca kakovostne vodke. Ko je dobro premešano, precedimo skozi na štiri prepognjeno servieto, da bo liker popolnoma čist. Nalijte v steklenice, zamašite, katran, ko potrebujete udarec, nalijte ta liker v kozarce, dodajte vrelo vodo ali čaj po okusu.

češki orehov liker

30–40 mladih zelenih orehov, 1 l alkohola, košček cimeta in 3–4 brsti nageljnovih žbic, 0,5–0,6 l 20–30 % sladkornega sirupa.

Orehe mlečno-voščene zrelosti razrežemo na 4 dele, damo v steklenico, prelijemo z alkoholom, dodamo nageljnove žbice in cimet, zapremo in pustimo stati en mesec. Po tem odcedite alkohol, filtrirajte in po okusu razredčite s sladkornim sirupom.

Pomarančni liker

Lupina 5 pomaranč, 2 steklenici vodke, 400 g sladkorja.

Pomarančno lupinico drobno nasekljamo, prelijemo v steklenico, prelijemo z vodko in postavimo na toplo (pri radiatorju) ali, če liker pripravljamo poleti, na okno. Steklenica naj ostane tukaj tri tedne. Po tem se infuzirana vodka filtrira. Sirup pripravimo v skledah sladkorja in kozarec tinkture. Ko zavre, malo ohladimo in prilijemo preostanek prelite vodke. Nato liker v steklenici pustimo vreti 2 tedna. Končni liker ustekleničimo in dobro zaprtega shranimo na hladnem.

Kavni liker

2 steklenici vodke, 50 g naravne kave, 250 g sladkorja.

Mleto kavo vlijemo v kozarec vode in zavremo. Juho hranimo en dan v tesno zaprti posodi. Precedite v večjo posodo, dodajte vodko, dodajte sladkor, segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato tekočino filtriramo skozi gazo, dokler ni popolnoma prozorna. Liker stoji več dni v steklenicah, potem dobi več okusa, lahko pa ga postrežete takoj po pripravi.

Češnjev liker

3 kg češenj, 2 kg sladkorja, 2 steklenici vodke.

Zrele izkoščičene češnje damo v steklenico. Za boljši okus dodajte pest nalomljenih češnjevih koščic. Tisti, ki imate radi pikantne okuse, lahko dodate cimet in pomarančno lupinico. Na vrh se vlije 1 kg sladkorja in v steklenico vlije 1 steklenica vodke. Zmes hranimo 6 tednov. Nato češnjev liker precedimo in mu dodamo še 1 kg sladkorja in 1 steklenico vodke. Rahlo segrevajte, dokler se sladkor ne raztopi. Češnjo nato precedimo skozi gazo ali volno do popolne prozornosti in nalijemo v steklenice, ki morajo biti dobro zaprte.

Brusnični liker

4 kozarca brusnic, 500 g sladkorja, 0,75 l vode.

Brusnice temeljito pretlačite, lahko jih daste skozi mlinček za meso, v ponev nalijete vodko, pustite 3-4 dni, posodo tesno zaprite s pokrovom. Nato precedite v drugo ponev skozi več plasti gaze, dodajte sladkor in postavite na ogenj, vendar ne zavrite. Odstavite z ognja, nageljnove žbice in kardamom, zavite v gazo, za pet minut potopite v liker. Nato skozi lij, pokrit z gazo, nalijemo v steklenice. Vsako pasiranje poveča bistrost likerja. Hraniti na hladnem.

Pivski liker

1 steklenica piva, 500 g sladkorja, 4 čajne žličke instant kave (lahko uporabite mleto kavo), 1 steklenica vodke, ščepec vanilina.

V ponev nalijemo pivo, dodamo sladkor, kavo, začimbe, segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, vlijemo vodko, premešamo in odstavimo z ognja. Precedite skozi gazo, če je bila kava naravna, in ustekleničite. Lahko ga postrežete takoj, vendar je bolje pustiti, da se piva en dan.

Jagodni liker

3 kg jagod, 2 kg sladkorja, 2 steklenici vodke, 2 kozarca vode.

Jagode prelijemo v steklenico s širokim grlom, dodamo vodko in postavimo za 4 dni na toplo, lahko na sončno okensko polico. Nato nalijte vodko skozi lijak z gaznim filtrom v drugo steklenico in vlijte 2 kozarca vode v jagode, pustite stati 3 dni, nato mešanico vlijte v posodo, dodajte sladkor in zavrite sirup, pri čemer pazite da posnamete peno. Po tem prelijte vodko v posodo s sirupom, ohladite, nalijte v veliko steklenico, pustite, da se usede nekaj dni in nalijte v steklenice skozi gazo. Steklenice dobro zapremo. Ne smemo pozabiti, da je doma najzanesljivejši način za tesno zamašitev prekrivanje čepa in glave z voskom.

Mlečni liker

1 steklenica vodke, 170 ml smetane, 2 rumenjaka, 10 žličk sladkorja.

Vodko zmešamo s smetano, dodamo rumenjake, sladkor, ščepec vanilijevega sladkorja, dobro premešamo, prelijemo v steklenico in pustimo stati vsaj teden dni.

Metin liker

4 vejice mete vlijemo v steklenice s širokim vratom z 2 steklenicama vodke, tesno zapremo in pustimo stati 2 tedna. Po tem vodko precedimo, dodamo 200 g sladkorja, segrejemo na ognju, da se sladkor raztopi, ohladimo in ustekleničimo.

Malinov liker (zgodnje zorenje)

3 kg malin, 500 sladkorja, 2 steklenici vodke.

Sočne maline nalijte v steklenico, napolnite z vodko in postavite 4 dni na sončno okno ali blizu peči, če je liker pripravljen v vaši ali podeželski hiši. Po tem odcedite vodko in precedite jagode skozi več plasti gaze ali platna. V posodo nalijte sladkor, nalijte kozarec infundirane vodke in kuhajte sirup, tako da zmes zavrete. Nato ugasnite ogenj in v sirup postopoma vlijte preostanek prelite vodke. Ponovno precedimo in prelijemo v večjo steklenico. Treba ga je tesno zapreti in postaviti na toplo mesto 2 tedna. Po tem lahko pijačo ustekleničite za dolgoročno skladiščenje. Zamašek steklenice je priporočljivo prekriti z voskom.

Rožnični liker

Za 1 kg cvetnih listov vrtnic - 1 liter vodke, 2 kg sladkorja in 800 ml vode, barvilo za živila.

Naberite pravkar razcvetele popke vrtnic, jim odrežite bele konce in jih dajte v steklenico, prelijte z vodko, da komaj prekrijejo cvetne liste. Za tri dni postavimo na sonce, nato odcedimo. ta postopek ponovite trikrat. Obremenitev. Za barvo dodajte živilsko barvo. Poparek razredčimo s sirupom, pripravljenim iz vode in sladkorja v razmerju 1:1, nalijemo v steklenice in zapremo.

Liker "Aroma"

Granulirani sladkor - po okusu, sladkorni sirup - 1 l, marmelada iz vrtnic - 1 kg, sok 1 limone, vodka 0,5 l, belo vino - 750 ml.

Pripravimo sladkorni sirup, ki naj ne bo zelo gost in ne zelo tekoč, dodamo vrtnično marmelado in postavimo na ogenj. Kuhamo, dokler se sirup popolnoma ne zgosti. V shiro stisnite limonin sok in dvakrat zavrite. Po ohlajanju sirup prelijemo z vodko in eno steklenico belega vina. Pusti za dolgo časa. Dodamo sladkor po okusu. Nalijemo v steklenice, zapremo in shranimo v pesek.

Rowanov liker

Sladkorni sirup - 1 l, rowan - 1 kg, vodka - 2 l, začimbe (nageljnove žbice, cimet in limonina lupina) - po želji.

Steklenico napolnimo z jagodami jerebike, prelijemo s hladnim sladkornim sirupom, vodko in zapremo z zamaškom. Steklenico postavite na toplo in pustite tri tedne. Pripravljen liker precedimo in ustekleničimo.

Sladkorni liker

Granulirani sladkor - 2,5 kg, začimbe ali jagodno-sadne esence - po okusu, vodka - 2,5 l, voda - 1,25.

Pripravite sirup iz vode in sladkorja, odstranite vodni kamen. Ko se sirup ohladi, vlijemo malo, mešamo vodko, začinjeno z nekaterimi začimbami ali jagodami, sadnimi esencami, nato precedimo, postavimo na toplo mesto za nekaj tednov, da se liker napolni. Previdno nalijemo v steklenice. Pripravljen liker lahko takoj zaužijemo.

Robidni liker

2 kg robid, 1 liter vodke, 1 kg sladkorja, 0,7 litra vode.

Zrele, oprane in posušene robide damo v steklenico, dodamo vodko, pustimo 1,5 meseca na toplem ali soncu, precedimo in zmešamo s sladkornim sirupom iz vode in sladkorja. Pustite stati, filtrirajte, ustekleničite, zaprite.

Jabolčni liker (hruškov)

1,5 kg jabolk (hrušk), 1,5 l alkohola, 2-3 kos. mandlji (1 grenak) ½ čajne žličke cimeta, 5-6 nageljnovih žbic, 1 kg sladkorja, 1,5 litra vode.

Olupljena in drobno narezana jabolka (hruške) vlijemo v steklenico, napolnimo z alkoholom, dodamo zdrobljene mandlje, cimet in nageljnove žbice, pustimo 10 dni, vsak dan stresamo. Alkohol se filtrira, ustekleniči in zapre. Liker zori 4–6 mesecev.

Kutinov liker

Granulirani sladkor - 2 kg, kutina - 1,5 kg, nageljnove žbice - 10 kosov, cimet - 2 kosa, vodka - 2 l, voda - 0,5 l.

Kutine operemo in naribamo na grobo strgalo. Prilijemo malo vode in kuhamo do mehkega. Sok precedite skozi dvakrat prepognjeno gazo in dodajte vodko, sladkor, nageljnove žbice in cimet. Liker ustekleničite in ga pustite stati na soncu 6-7 tednov in nato precedite.

Vanilijev liker

Sladkorni sirup - 2,5 kg, vanilin - 45 g, cimet - 45 g, nageljnove žbice - 3 kosi, vodka - 2,5 l, voda 1,2 l.

Vanilijo, opran, a ne zdrobljen cimet in nageljnove žbice prelijemo z vodko in vodo, postavimo na sonce 2 tedna, nato precedimo, zmešamo s sladkornim sirupom, ki ga pripravimo iz 600 ml vode in 2,5 kg sladkorja.

Liker "Ananas"

Granulirani sladkor - 75 g, pomarančna ali limonina lupina - 60 g, vodka - 1 l, mleko - 1 l.

Zavremo mešanico vodke, mleka, drobno sesekljane pomarančne lupine in vode. Iz 750 g sladkorja in 400 mol vode skuhamo sirup in obe zmesi vlijemo v 5-litrski kozarec, dobro zavežemo s papirjem, postavimo na toplo za 8 dni in vsak dan pretresemo. Nato tekočino postavite v temen prostor za 6-8 tednov. Po tem času bo popolnoma očiščen in primeren za uporabo. Liker filtriramo in ustekleničimo.

Viburnum liker

Viburnum jagode brez vej - 1,5 kg, sladkor - 1,2 kg, vodka - 1 l, voda 400 ml.

Jagode viburnuma prelijemo z vrelo vodo, pustimo, da odtečejo, nalijemo v steklenico, dodamo 2 skodelici sladkorja, pustimo na soncu (ali na toplem) 1-2 dni, dodamo vodko in pustimo stati 7 dni. – 10 dni. Iz preostalega sladkorja in vode pripravimo sirup, ki ga ohladimo na 30–40 C, prelijemo v steklenico in pustimo stati še en mesec. Nato ga filtriramo, ustekleničimo in zapremo.

Smaragdni liker

2 kg olupljenih zelenih kosmulj, 1 l alkohola, 30 mladih češnjevih listov, 1 kg sladkorja, 0,5 l vode.

Kosmulje in češnjeve liste damo v steklenico, dodamo alkohol in pustimo stati en teden. Pripravite sladkorni sirup in ga nalijte v steklenico. Pustite še en teden, precedite, ustekleničite in zaprite.

Liker z okusom brusnice

1 litrski kozarec brusnic, 2 skodelici malin, 2 skodelici jagod, 2 skodelici sladkorja, 1 liter vodke.

Mash brusnice, prelijemo z vodko, pustimo 2-3 dni. Jagode in maline potresemo s sladkorjem in po enem dnevu ločimo sirup. Vodko z brusnicami zmešajte s sirupom, pustite en dan, precedite in ustekleničite. Da bo liker gostejši, lahko jagode s sladkorjem zavremo in pustimo 5-10 minut, vendar ne zavremo. Ta liker lahko pripravite tako, da jagode najprej pripravite v lastnem soku.

Kavni liker (poljska kuhinja)

200 g kavnih zrn, 2 g vanilije, 1 l alkohola, 0,5 l mleka, 0,25 l vode, 2 kg sladkorja.

Sveže pražena zrna čim bolj drobno zmeljemo, dodamo vanilijo, prelijemo z alkoholom in pustimo stati 10 dni, vsak dan stresamo, mešanico odcedimo, dodamo malo vode, pretresemo, pustimo stati, odcedimo, ponovimo 2-3 krat. Pripravimo raztopino iz vode, sladkorja in mleka, lahko jo segrejemo, vendar ne zavremo, vlijemo kavni poparek, premešamo, pustimo stati 4-5 dni, precedimo, ustekleničimo, zapremo.

Čokoladni liker

300 g temne čokolade, 1 liter vodke, 0,5 kg sladkorja, 1 kozarec vode.

Čokolado nasekljajte, dodajte vodko, pustite stati en teden in vsak dan pretresite. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup, dodamo čokoladnemu likerju, precedimo, ustekleničimo in zapremo.

Jajčni liker

8 rumenjakov, 0,5 kg sladkorja, vanilin, 1 kozarec smetane, 0,5 l mleka, 200 ml alkohola.

Rumenjake zmeljemo s sladkorjem, dodamo vanilin, smetano, mleko in alkohol. Vse skupaj dobro pretlačimo z metlico ali mešalnikom. Nalijte v steklenice. Pluta. Liker zori 2 meseca.

Jajčni liker "Ko-ko"

8 rumenjakov, 400 g sladkorja, 1 l mleka, 4 zavitke vaniljevega sladkorja, 1 l mleka, 4 zavitke vaniljevega sladkorja, 1 l konjaka (ali 60 % alkohola, 50 g orehovih membran in 50 g češnjev stebla).

Rumenjake stepemo s sladkorjem, dodamo vanilijev sladkor, med mešanjem prilijemo toplo mleko in konjak. Liker precedimo skozi 2-3 plasti gaze, ustekleničimo in zapremo. Hraniti na hladnem. Pred uporabo dobro pretresite. Pri uporabi alkohola se mesec dni infundira na stenah in steblih.

Liker "Sirija"

Granulirani sladkor - 0,5 kg, zeleni orehi - 5 kosov, sveža jedrca orehov - 20 kosov, cimet - ½ vrečke, vodka - 0,5 l.

Zelene orehe in olupljena sveža orehova jedrca prelijemo z vodko in dodamo cimet v prahu. Zmes pustimo stati 40 dni, nato dodamo sladkor. Ko se sladkor raztopi, liker precedimo skozi filter papir.

Liker "Sončno"

Sladkor v prahu - 150 g, vanilija - 1, 2 palčki, jajčni rumenjaki - 3 kosi, vodka - 150 ml, mleko - 100 ml.

Paličico vanilije hranite v vodki 8 dni. Rumenjake in sladkor v prahu penasto stepamo 6 minut, dodamo kuhano hladno mleko in primešamo vodki, brez vanilije. Liker prelijemo, dobro zapremo in porabimo po 1–2 mesecih.

Liker "Eifflov stolp"

Granulirani sladkor - 1 kg, sveže pomarančne lupine - 250 g ali posušene pomarančne lupine - 150 g, nageljnove žbice - 4-5 popkov, cimet - 1 palica, voda 2 kozarca, vodka - 1 l.

Sveže ali posušene pomarančne lupine, nageljnove žbice in cimet prelijte z vodko. Mešanico pustimo 10–15 dni na soncu ali na toplem, nato precedimo in na 1 liter tekočine dodamo gost sirup, ki ga pripravimo iz 750 g sladkorja in 1,5 skodelice vode. Dobljeni liker nalijemo v steklenice in zapremo. Pustite 8-10 dni.

Vintage metin liker "Summer Greens"

Sladkorni sirup - v razmerju 1,5 kg sladkorja na 750 ml vode, alkohol - 1,5 l, nageljnove žbice - 1 g, muškatni orešček 1 g, cimet - 1 g, mešanica poprove mete, svežih korenin in alpske trave - 2 g, aromatični calamus - 5 g, mladi kardamom - 20 g, cvetovi arnike - 3 g, žajbelj po okusu, voda 1, 2 l.

Sestavine po receptu zmeljemo in pustimo stati 2 dni v 85 proof alkoholu. Nato pred destilacijo zmešamo z vodo in dodamo sladkorni sirup. Po niansiranju z žajbljem filtrirajte.

Češnjev desertni liker

Sladkorni sirup 66% - 5 l, alkoholiziran sok češnjeve slive (sveža češnjeva sliva - 2,7 kg), citronska kislina, vanilin - 0,1 g, barvilo 3,5 g, tartrazin - 0,1 g, voda - 2,0–2,5 l.

Alkoholiziran češnjev sok zmešamo s sirupom, citronsko kislino, da dosežemo kislost likerja na 0,45 g/100 ml, dodamo vanilin, tartrazin in barvilo. Nato napitek precedite, nalijte v steklenice in zaprite. Nastala pijača je zlato rumene barve, sladka in kisla, z aromo češnjeve slive, moč ne več kot 25%.

Liker "Caprice"

Sladkorni sirup - na osnovi 4 kg sladkorja in 2 l vode, alkohola - 4 l, nageljnovih žbic - 2 g, muškatnega oreščka - 2 g, cimeta - 3 g, melise - 25 g, poprove mete - 25 g, kardamoma - 50 g. , cvetovi arnike - 8 g.

Sestavine po receptu zmeljemo, nato jih 2 dni infundiramo v 85 proof alkoholu. Infuzijo destiliramo šele po dodajanju vode, nato dodamo hladen sladkorni sirup. Ko pijačo obarvate rumeno, jo filtrirajte.

rakitovčev liker

Sladkorni sirup - 2,6 l, alkoholizirani rakitovčev sok - 750 ml (sveža rakitovca - 1 kg), borovničev sok - 10 ml (posušene borovnice - 4 g), vanilin - 0,2 g, citronska kislina - 3 g, voda - 600– 750 ml.

Alkoholiziran sok rakitovca in borovničev sok zmešamo s 66% sladkornim sirupom, dodamo barvilo, vanilin in citronsko kislino, da pijači dodamo kislost do 0,4 g/100 ml. V vodko dodajte kuhano vodo, tako da pijača ne postane močnejša od 25%. Nastala filtrirana pijača je rumena z rdečkastim odtenkom, sladka in kisla, z vonjem po rakitovcu.

Mandljev liker "Yadryshko"

Sladkorni sirup - 125 g, konjak - 0,5 l, mandlji - 15 kosov.

Mandljeva jedrca v možnarju prelijemo s prekuhano vodo, jih olupimo, nato dobro zmeljemo, na vrh dodamo konjak, dodamo nekaj koščkov sveže ali posušene pomarančne lupine. Po 30 dneh tekočino precedimo v steklenico in na vrh dodamo sladkorni sirup. Nastali liker ima izvirno aromo in okus.

Kakavov liker

Sladkorni sirup - 900 g, vodka - 800 ml, kakav v prahu - 100 g, vanilija, pasterizirano mleko - 300 ml, limonin sok - 2-3 kapljice, voda - 4 žlice. žlice.

Kakav v prahu in vanilijo prelijte z vodko in hranite v zaprti steklenici 4-5 dni, pogosto stresajte. Pripravite sirup iz vode, sladkorja, mleka, limoninega soka in ga vlijte v vodko, precejeno skozi trojno plast gaze ali filtrirnega papirja. Tekočino nalijemo v steklenico, zapremo in postavimo na temno mesto za 14 dni ter vsebino občasno pretresamo. 15. dan ponovno filtrirajte, ustekleničite, zaprite in pustite še 2 tedna. Nato ponovno filtrirajte in ustekleničite. Zdaj je liker pripravljen za pitje.

Drenjev liker

Sladkorni sirup - 1 l, dren - 1 kg, vodka - 2 l.

Dren prelijemo z močno vodko, pustimo 15 dni in precedimo. Nato tinkturo drena zmešamo s sladkornim sirupom in pustimo v zaprtih steklenicah.

Naravni kavni liker

Granulirani sladkor - 2,5 skodelice, kava - 50 g, limonin sok - 1 čajna žlička, konjak - 600 ml, voda - 3 skodelice.

Kavo skuhajte v 1,5 skodelice vode. Posodo tesno zaprite s pokrovom in pustite, da kava vzhaja 24 ur. Iz 2,5 skodelice sladkorja in 1,5 skodelice vode skuhajte sladkorni sirup. Sirupu dodamo limonin sok, precejeno kavno juho in konjak. Liker prelijemo v steklenico in pustimo stati 2-3 tedne.

Liker "Noč v Benetkah"

Granulirani sladkor - 1 kg, kava - 100 g (raztopina kave 250 ml), vanilija - 1 palčka, vodka - 0,5 l, voda - 750 ml.

Pustite vanilijevo palčko v vodki 8 dni. Iz 1 kg sladkorja in 750 ml vode skuhamo sirup in odstranimo vodni kamen. Skuhajte močno raztopino iz sveže pražene mlete črne kave. Ko se sirup in kava popolnoma ohladita, ju zmešamo in vlijemo v vodko. Odstranimo vanilijo, liker dobro pretresemo, nalijemo v steklenice in tesno zapremo z zamaški. Pustite zoreti 2–3 mesece.

Kuminin liker

Granulirani sladkor - 300 g, kumina - 2 žlici, vodka - 300 ml, voda - 750 ml.

Kumino nalijte v steklenico, napolnite z vodko, dobro zaprite in postavite v temen prostor za 12 dni. Nato zmes precedimo in zmešamo s sladkornim sirupom, ki ga pripravimo iz 750 ml vode in 300 g sladkorja. Liker je pripravljen za pitje.

Kumino - koriandrov liker

Granulirani sladkor - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, kumina (sadje) - 100 g, koriander (sadje) - 30 g, pomarančne lupine - 30 g, citronska kislina - 0,6 g.

Pripravite aromatično alkoholno tinkturo na osnovi kumine, koriandra in pomarančne lupine, zmešajte z granuliranim sladkorjem, dodajte citronsko kislino. Nato pustite steklenico na sobni temperaturi, dokler ne nastanejo kristali. Po končani kristalizaciji tekočino skozi filter prelijemo v steklenice in dobro zapremo. Nastala pijača je brezbarvna, sladka, rahlo ostra, z aromo kumine s subtilnim vonjem koriandra in pomaranče.

Zlato rumeni šipkov liker

Šipek - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, cimet - 1 kos, lupina ½ pomaranče, sladkorni sirup - 400 ml.

Zamrznjene plodove šipka in pomarančne lupine s cimetom pustite 15 dni v močni vodki. Nato tekočino precedimo, dodamo ohlajen sladkorni sirup, dobro premešamo in nalijemo v steklenice.

Čokoladni liker

Sladkorni sirup - 100 g, čokolada - 150 g, vodka ½ l.

Stopljeno čokolado in čokolado v prahu zmešajte z vodko, postavite na hladno mesto in pustite stati en teden. Skuhajte sladkorni sirup. Nato dobljeni sirup zmešajte s poparkom čokoladne vodke in precedite.

Jajčni liker

Sladkor v prahu - 300 g, vanilin - 2-3 vrečke prahu, jajčni rumenjaki - 3 kosi, mleko - 0,5 l, vinski sirup - 100 ml.

Rumenjake zmeljemo z leseno žlico, dodamo sladkor v prahu in meljemo še pol ure. Vlijemo toplo mleko in dobro premešamo, nato dodamo vodko in vanilin. Liker precedimo skozi gazo in nalijemo v steklenice. Liker je pripravljen za pitje.

Liker "Aroma češnje"

Granulirani sladkor - 400 g, suho rdeče vino - 0,5 l, rum - 250 ml, češnjeva esenca - 10 ml.

V suho rdeče naravno vino dodajte rum, vanilin in sladkor. Tekočino dobro pretresite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato liker precedite skozi filter papir ali gosto krpo. Liker odišavimo s češnjevo esenco, ki daje likerju še posebej prijeten okus.

Barberry liker

Sladkorni sirup - 400 ml, barberry - 0,5 kg, vodka - 1 l, cimet - 1 kos, limonina lupina - 1 kos, nageljnove žbice.

Žutikovo pretlačimo, dodamo začimbe, prelijemo z vodko in pustimo v zaprti steklenici 10–14 dni. Nato precedimo in prelijemo s sladkornim sirupom. Pripravljen liker dobro premešamo in nalijemo v steklenice.

Češki bezgov liker

Granulirani sladkor - 0,5 kg, bezgov sok - 1 kg, nageljnove žbice - 3-4 kosi, vodka - 1 l, rum 100 ml, cimet - 1 kos, nageljnove žbice - 4 kosi, limonina lupina - 1 čajna žlička.

Bezgov sok z začimbami in sladkorjem kuhamo približno 15 minut. Nato pustite en dan, precedite in zmešajte z vodko. Hranimo v steklenicah na hladnem in temnem mestu.

Liker z okusom češnje

Granulirani sladkor - 0,5 kg, češnja - 1 kg, nageljnove žbice - 3-4 kos., vanilin - 1 paket prahu, cimet - 1 kos, muškatni orešček - 1 kos., češnjevi listi - 2-3 kos., vodka - 750 ml .

Zrelim češnjam odstranimo peclje in pečke, nalijemo v steklenice s širokim grlom in potresemo s sladkorjem. Dodajte nageljnove žbice, vanilijo, košček cimeta, muškatni orešček, češnjeve liste. Pustite na soncu 8–10 dni, nato dodajte močno vodko. Po 4-5 tednih precedite in ustekleničite.

Višnjev liker lahko pripravite tako, da za okus dodate le cimet, nageljnove žbice in zdrobljene češnjeve koščice.

Liker "Tery cherry"

Granulirani sladkor - 250 g, zdrobljene češnjeve koščice - 10 kosov, rum - 300 ml, suho naravno vino, naravno belo vino - 100 ml, vaniljev ½ palčke, voda - 100 ml.

Zdrobljene češnjeve koščice vlijemo v steklenico, dodamo rum, suho naravno vino, naravno belo vino, sirup iz 100 ml vode in 250 g sladkorja ter dodamo vanilijo. Steklenico, zaprto z gumijastim zamaškom, postavite za 6 tednov v temen prostor in jo pogosto pretresajte. Nato precedite skozi filter papir in gosto krpo ter ustekleničite.

Liker iz hrušk ali jabolk "Nakhichevan"

Granulirani sladkor - 750 g, sok - 1 l, sladkorni sirup - 750 g sladkorja in 3 kozarci vode, vodka - 1 l, voda - 1 l.

Kuhane hruške ali aromatična jabolka operemo, naribamo na grobo strgalo in damo v steklenico s širokim grlom. Prelijemo z vodko in pustimo na soncu 4-5 tednov. Izpuščeni sok precedite, dodajte sladkorni sirup. Po enem tednu precedite končni liker skozi filter papir.

Liker iz črnega ribeza

Granulirani sladkor - 800 g, cvetlični med - 200 g, ribezova tekočina in vodka - 1 l, ribezovi listi - 2-3 kosi, voda - 0,5 l.

Jagode črnega ribeza razvrstite, dajte v steklen kozarec in napolnite z močno vodko. Dodajte nekaj listov ribeza in pustite 5-6 tednov. Tekočino precedimo, dodamo cvetlični med in sirup iz sladkorja in vode. Dobljeni liker precedimo.

Liker iz rdečega ribeza

Granulirani sladkor - 800 g, sok rdečega ribeza - 1 l, vodka - 750 ml, voda - 2 kozarca.

Ribez operemo in ločimo jagode. Nalijte v steklenico skupaj s 4-5 listi ribeza in napolnite z vodko. Steklenico zapremo in pustimo na soncu 5-6 tednov. Izločen sok precedimo in dodamo pripravljen gost sladkorni sirup (iz razmerja 800 g sladkorja na 2 kozarca vode).
Liker precedimo, nalijemo v steklenice in dobro zapremo.

Francoski sirup iz rumovega likerja

Granulirani sladkor - 1 skodelica, rum - 0,5 skodelice, voda - 1,5 skodelice.

Sladkor in vodo kuhamo na močnem ognju, dokler ne nastane gost sirup. To bo trajalo 4–7 minut. Odstranite z ognja. Dodamo rum.

Liker "Fiery"

Granulirani sladkor - 1,5 kg, rdeči ribez - 2 kg, vodka - 2 l.

Rdeči ribez razvrstite in dodajte v steklenico ali kozarec s sladkorjem. Po 0,5–2 mesecih sok precedite, dodajte vodko in ustekleničite.

Prozoren liker iz rdečih trnulj

Črni trn - 1 kg, vodka - 1 l, sladkorni sirup - 400 ml, nageljnove žbice - 5 kosov, nariban muškatni orešček - ¼ čajne žličke.

Plodove trniča olupimo in pretlačimo. Hkrati iz sadeža zdrobite pet semen. Nato mešanico dajte v steklenico, dodajte vodko, dodajte začimbe in pustite 10-15 dni, steklenico zaprite s fermentacijskim zamaškom. Mešanico precedimo, dodamo močan sladkorni sirup, premešamo in pustimo en dan, nalijemo v steklenice.