V vročem poletju želite kuhati le lahko hrano z nizko vsebnostjo maščob, zato je hladen boršč s peso lahko vaša rešitev. Z njegovo pomočjo lahko običajni meni naredite bolj raznolik in zanimiv.

  • Skuhajte en večji krompir v lupini in eno kokošje jajce do mehkega.
  • Eno večjo surovo peso olupimo in narežemo na štiri dele.
  • V lonec nalijemo vodo, jo zavremo, posolimo in vanjo skuhamo peso.
  • Ko se koščki pese zmehčajo, jih poberemo iz vode, naribamo in vrnemo v ponev. Da bi rdeča pesa ohranila svojo svetlo barvo, ji takoj dodajte limonin sok.
  • Eno svežo kumaro olupimo in narežemo na tanke trakove. Krompir in jajce narežemo na kocke.
  • Zelenjavo razporedimo po krožnikih, zalijemo z juho iz rdeče pese in okrasimo z razpolovljenimi kuhanimi prepeličjimi jajci.

K boršču postrezite kislo smetano in sesekljana zelišča.

Hladen boršč s šunko

Ta enostavna juha bo zagotovo zadovoljila vašo družino. Čudovita kombinacija sveže zelenjave, šunke in aromatičnih zelišč ne bo pustila ravnodušnega niti najstrožjega kritika. Za pripravo hladnega boršča s šunko boste potrebovali:

  • Olupite eno peso, en krompir in en korenček. Zelenjavo damo v ponev z vodo in kuhamo, dokler se ne zmehča. V juho ne pozabite dodati nageljnovih žbic, lovorovih listov in popra v zrnu.
  • Deset minut pred pripravljenostjo zelenjavi dodajte stročji fižol (12-15 strokov).
  • Eno večjo kumaro olupimo in narežemo na kocke.
  • Kuhano zelenjavo naribamo ali narežemo na kocke.
  • Na kocke narežemo 150 gramov šunke in nekaj kuhanih jajc.
  • Po želji sesekljajte zeleno čebulo.
  • Vse sestavine zmešajte v ločeni posodi in jim dodajte sol. Nato borščovo osnovo postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Ko je čas za kosilo, zelenjavo in šunko naložimo na krožnike in zalijemo s hladno juho. Jed lahko postrežete s kislo smetano, hrenom ali gorčico.

V vročem poletju čim pogosteje pripravljajte hladne juhe. Tako boste sebi in svojim najbližjim podarili želen občutek hladu tudi v najbolj vročih dneh.

1. korak: Pripravite juho iz rdeče pese.

Peso temeljito operemo in olupimo. Peso položite v ponev in napolnite s hladno vodo. Pesa naj se na zmernem ognju kuha 30 minut, dokler ni popolnoma kuhana. Pripravljenost pese preverite z vilicami ali nožem. Nato morate peso prenesti na krožnik. Nastalo juho je treba filtrirati skozi fino sito in postaviti v hladilnik, da se ohladi.

2. korak: Priprava sestavin za hladni boršč.


Krompir in korenje temeljito operemo pod tekočo vodo. Zelenjavo kuhajte v ponvi, dokler ni popolnoma kuhana. Po tem zelenjavo odstranimo iz vrele vode, ohladimo in olupimo. Jajca morajo biti trdo kuhana. Da bi to naredili, jih je treba kuhati 7-10 minut na zmernem ognju. Po tem jih je treba ohladiti v hladni vodi in olupiti.

3. korak: Rezanje za hladen boršč.


Krompir, korenje, pesa in sveže kumare je treba narezati na trakove enake oblike in velikosti. Če ste uporabili kuhan krompir, ga lahko narežete na kocke. Zeleno čebulo dobro operemo in drobno sesekljamo. Enako je treba storiti s koprom. Vsakega po dolgem prerežemo na dva dela.

4. korak: Postrezite hladen boršč.

V globok krožnik položite nekaj krompirja, nato korenje, sveže kumare in peso. Dodajte nekaj zelene čebule. Sestavine na vrhu rahlo posolimo. Ohlajeni pesni juhi dodamo limonin sok ali 3-odstotni kis. Tekočino temeljito premešamo in juho vlijemo v krožnik z zelenjavo. Jed po vrhu potresemo s sesekljanim koprom. Na krožnik položimo polovico jajca in dodamo nekaj žlic kisle smetane. Hladen boršč je pripravljen! Osvežilna in nizkokalorična jed bo izgledala estetsko na vaši mizi in vas bo navdušila z izjemnim okusom in aromo. Dober apetit in dober počitek!

Juho iz rdeče pese lahko zmešate tudi s kruhovim kvasom v razmerju ena proti ena, če želite hladnemu boršču dodati posebnost in pikantnost.

Boršč lahko popestrite in ga naredite bolj zadovoljivega (na primer za moške) z dodajanjem klobas na trakove ali katerega koli kuhanega mesa.

Za tiste, ki imate radi "začinjene" stvari, lahko kislo smetano, ki jo dodate hladnemu boršču, zmešate s pikantnim hrenom ali gorčico. Nato boste dobili pikantno omako, ki bo jedi dodala pikanten okus.

Hladni boršč je recept, ki ima veliko interpretacij, od katerih je vsaka vredna pozornosti in bo našla svoje občinstvo občudovalcev. Jed lahko pripravite z mesom, ribami, klobasami ali v čisto zelenjavni sestavi, pri čemer se osredotočite na individualne želje ali razpoložljivost izdelkov.

Kako kuhati hladen boršč?

Ko obvladate tehnologijo priprave jedi, morate ne samo izpolnjevati zahteve izbranega recepta, ampak tudi zapomniti obstoj nekaterih splošnih pravil, ki bodo pomagala doseči želeni rezultat.

  1. Tekoča osnova za jed je lahko juha, pesna juha, fermentirani mlečni izdelek ali voda.
  2. Pri pripravi hladnega boršča sestavine pripravimo v skladu z zahtevami recepta, dopolnimo z ohlajeno tekočo osnovo, začinimo po okusu in postrežemo s kislo smetano in svežimi zelišči.
  3. Nenadomestljiva sestavina, ki pogosto spremlja kateri koli hladen boršč, je pesa. Skuhamo ga v vodi, spečemo v pečici ali mikrovalovni pečici, nato pa zdrobljenega dodamo tekoči osnovi.

Hladni boršč - klasičen recept


V klasični različici je jed pripravljena iz pesne juhe, ki jo ohladimo in dodamo sesekljanim sestavinam šele pred serviranjem. V tem primeru se sveža pesa nadomesti s kislo peso, ki jo zmeljemo in skupaj z drugimi izdelki damo v ohlajeno vrelo vodo.

Sestavine:

  • vložena pesa - 200 g;
  • kuhana jajca in krompir - 5 kosov;
  • kumare - 2 kosi;
  • zelena čebula - 1 šopek;
  • sladkor in kis - po okusu;
  • sol, poper - po okusu;
  • kislo smetano in zelišča.

Priprava

  1. Jajca, krompir, kumare in pesa se sesekljajo.
  2. Sesekljajte čebulo in zeleno.
  3. Združite sestavine v skledi.
  4. Prekuhano vodo po okusu solimo, dodamo kis in sladkor ter ohladimo.
  5. Hladen boršč postrežemo s kislo peso, nekaj rezin damo v krožnik, ki ga napolnimo z vodo in prelijemo s kislo smetano.

Litovski hladni boršč – recept


Ima svojo posebnost: jed je pripravljena na kefirju z dodatkom sveže redkvice in postrežena s kuhanim olupljenim krompirjem na ločenem krožniku. Predpogoj je visoka vsebnost maščobe uporabljenih fermentiranih mlečnih izdelkov in njihova nizka kislost.

Sestavine:

  • pesa – 2 kosi;
  • kuhana jajca - 4 kosi;
  • kumare - 2 kosi;
  • redkev - 7 kosov;
  • zelena čebula, peteršilj, koper - po 1 šopek;
  • kefir in kuhana voda - po 1-1,5 l;
  • sol, poper - po okusu;
  • kisla smetana - 4-5 žlic. žlice

Priprava

  1. Kuhano peso in jajca olupimo in sesekljamo.
  2. Sesekljajte kumare, redkev, čebulo in zeleno.
  3. Zmešajte sestavine, dodajte kislo smetano, vodo, kefir.
  4. Litovski hladni boršč po okusu začinimo s peso in postrežemo s krompirjem.

Hladen boršč s klobaso – recept


Naslednji recept za hladen boršč s peso in klobaso vam bo omogočil, da med kosilom v vročem poletnem dnevu hkrati uživate v osvežilni jedi in zaradi svojih hranilnih lastnosti kakovostno potešite lakoto. Po želji lahko sestavo dopolnimo z redkvicami, tekočo osnovo pa prilagodimo okusu z dodajanjem sladkorja.

Sestavine:

  • pesa – 2 kosi;
  • kuhana jajca - 5 kosov;
  • kumare - 4 kosi;
  • krompir - 5 kosov;
  • kuhana klobasa - 250-300 g;
  • zelena čebula, peteršilj, koper - po okusu;
  • voda - 2 l;
  • kis - 1 čajna žlička;

Priprava

  1. Peso narežemo in skuhamo v vodi s kisom in soljo.
  2. Juha se ohladi in ohladi.
  3. Sesekljajte jajca, krompir, kumare in klobaso, sesekljajte zelenjavo.
  4. Ob serviranju rezine naložimo na krožnike, zalijemo z juho iz rdeče pese in dodamo kislo smetano.

Hladni boršč s kefirjem - recept


Hladni boršč, katerega recept bo opisan spodaj, je po sestavi podoben litovski različici, z eno izjemo: jed je pripravljena s kuhanim krompirjem, ki ga v Baltiku postrežejo ločeno. Namizni hren bo tej jedi dodal pikantnost in pikantnost, katere količino lahko po želji spremenite.

Sestavine:

  • pesa – 2 kosi;
  • kuhana jajca - 5 kosov;
  • kumare - 3-4 kos .;
  • krompir - 4 kosi;
  • zelena čebula, koper - po 1 šopek;
  • kefir in kuhana voda (juha rdeče pese) - po 1-1,5 l;
  • sol, poper - po okusu;
  • namizni hren - 2 žlici. žlice.

Priprava

  1. Peso, jajca, krompir skuhamo, olupimo in narežemo.
  2. Sesekljajte kumare in zeleno ter dodajte kefir in vodo skupaj z drugimi sestavinami.
  3. Hladen boršč po okusu začinimo s kefirjem in postrežemo.

Hladen boršč iz pesnih vršičkov


Hladni boršč je recept, ki ga lahko pripravimo ne le s kuhanimi koreninami pese, temveč tudi z dodajanjem mladih vršičkov zelenjave v jed. V tem primeru je treba liste oprati, posušiti in narezati na tanke trakove. Bolj zrelo zeleno je treba predhodno blanširati in šele nato dodati jedi.

Sestavine:

  • pesa z vrhovi - 3 kosi;
  • kuhana jajca - 5 kosov;
  • kumare - 3-4 kos .;
  • krompir - 4 kosi;
  • zelena čebula, koper - po okusu;
  • kuhana voda - 2 l;
  • sol, poper, kis, hren, sladkor - po okusu;
  • kisla smetana za serviranje.

Priprava

  1. Peso skuhajte v vodi, juho ohladite.
  2. Peso, jajca, krompir olupimo in nasekljamo kot kumare, zelišča in vršičke.
  3. Zmešajte sesekljane sestavine.
  4. Del pese vržemo v juho in začinimo po okusu.
  5. postrežemo s kislo smetano.

Hladen boršč s papalino v paradižniku


Hladen boršč s papalino, pripravljen po naslednjem receptu, lahko po želji postrežemo vroče: jed bo enako okusna, zadovoljiva in pripravljena v treh minutah. Celoten postopek se zmanjša na rezanje in dušenje zelenjave, ki jo povežemo in dopolnimo s fižolom iz konzerve in ribami v paradižniku.

Sestavine:

  • pesa – 0,5 kos .;
  • čebula in korenje - 1 kos;
  • zelje - 200 g;
  • krompir - 4 kosi;
  • fižol v paradižniku - 1 pločevinka;
  • papalina v paradižniku - 1 pločevinka;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
  • sol, poper, lovor, olje, zelišča - po okusu;
  • voda - 2,5 l.

Priprava

  1. Zelje in krompir narežemo, damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
  2. Dodamo popraženo čebulo, korenje in peso, v katero najprej dodamo testenine, dodamo fižol in ribe, jed začinimo, kuhamo 5-10 minut.

Hladen boršč z mesom


Hladni boršč, preprost recept, za katerega se boste naučili spodaj, se zaradi prisotnosti sesekljanega mesa izkaže za čim bolj zadovoljiv in hranljiv. Namesto govedine lahko uporabite svinjino ali piščanca, potem ko izdelek skuhate do mehkega v slani vodi z dodatkom začimb in zelišč.

Sestavine:

  • pesa – 3 kosi;
  • kuhana govedina - 200 g;
  • kuhana jajca - 4 kosi;
  • kumare - 3 kosi;
  • krompir - 3-4 kos .;
  • zelena čebula, koper, peteršilj - po 1 šopek;
  • kuhana voda - 2-2,5 l;
  • kis - 1 žlica. žlica;
  • sol, poper, kisla smetana - po okusu.

Priprava

  1. Peso skuhamo s kisom, olupimo, narežemo, vrnemo v juho in ohladimo.
  2. Vse sestavine in zelišča nasekljamo in zmešamo v skledi.
  3. Postrezite hladno, na krožnik položite del rezin, dopolnite s poparkom rdeče pese, kislo smetano in začimbami po okusu.

Hladni boršč pire – recept


Druga možnost je, da v vročem vremenu pripravite pire iz hladnega boršča. Nežen in hkrati pikanten okus nastale poslastice bo osvojil tudi izbirčne jedce, ki po okusu ne bodo samo zadovoljni z obrokom, ampak bodo zahtevali še več. Konzervirane paradižnike lahko zamenjate s svežimi, tako da dodate malo paste.

Sestavine:

  • pesa – 500 g;
  • paradižnik v pločevinkah - 250 g;
  • rdeča sladka paprika - 1 kos;
  • zelena - 100 g;
  • kisle kumare in rdeča čebula - 1 kos;
  • balzamični kis - 0,5 žlice. žlice;
  • voda - 1,5 l;
  • sol, poper, začimbe - po okusu;
  • krutoni, zelišča in kisla smetana za serviranje.

Priprava

  1. Narezano peso skuhamo.
  2. Dodamo zeleno, kumare, papriko, paradižnik, kuhamo 20 minut.
  3. Boršč začinimo s kisom in začimbami, segrevamo 2 minuti in pretlačimo.
  4. Jed ohladimo in postrežemo s krekerji, zelišči in kislo smetano.

Hladen boršč iz kislice


Hladni boršč, dostopen recept za katerega je predstavljen spodaj, je pripravljen brez pese, vendar s svežo kislico. Jed se izkaže za presenetljivo svežega okusa, s prijetno kislostjo in neverjetno aromatično. Po želji lahko to različico jedi naredite bolj zadovoljivo z dodajanjem malo kuhanega mesa ali sesekljane klobase.

Dišeča, okusna jed, ki lahko poteši žejo, nasiti in razveseli oko s svojo svetlo rubinasto barvo - to je hladen boršč! Mislite, da juha ne more biti hladna? Nimaš prav! Najboljši recepti po korakih vam bodo pomagali popestriti poletno prehrano s koristmi za vaše telo.

Korak za korakom recept za hladni boršč - priprava hrane

Pripravite hladen boršč iz pese. Zelenjava mora biti sveža, brez znakov gnitja ali kvarjenja. Jed je najbolj okusna iz sveže nabrane korenovke. Peso temeljito operemo in skuhamo, nato ohladimo in nasekljamo.

V boršč so dodane tudi sveže kumare, redkev, krompir, jajca in zelišča. Kumare in redkvice operemo, narežemo na trakove, krompir in jajca predhodno skuhamo, ohladimo in nasekljamo. Jajca lahko vključite v glavno sestavo jedi ali uporabite kot okras za končni boršč. Zeleno operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

Pogosto za sitost in okus zelenjavi v boršču dodajo kuhano meso, klobase in prekajene ribe.

"Juha" za hladen boršč je lahko pesna juha, kefir, kisla smetana, razredčena z vodo, domač kruhov kvas, jogurt itd.

Jedi ne dodajamo začimb, uporabimo le sol, poper in malo sladkorja. Boršču doda kislost kis, ki ga lahko nadomestite z limoninim sokom ali kislico.

Pred serviranjem je treba boršč ohladiti in po želji začiniti s kislo smetano. Jed lahko postrežemo s skorjico kruha ali domačimi rženimi krutoni s česnom ali hrenom.

1. Hladni boršč po litovsko: recept po korakih

Sestavine:

Tri srednje velike pese;

Dve sveži kumari;

Piščančja jajca - štiri kose;

Zelena čebula - pet stebel;

Zelenjava kopra - en kup;

Kefir z visoko vsebnostjo maščob - sedem kozarcev;

Kisla smetana - sto gramov;

Sol - deset gramov;

Svež peteršilj za serviranje - štiri stebla.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravite vso zelenjavo: operite peso, jo napolnite z vodo, dodajte malo soli in kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zmehča. Kuhano peso poberemo iz vode in damo v posodo s hladno vodo, da se hitreje ohladi. Nato odstranimo lupino, jo nasekljamo na grobo strgalo in položimo v čisto ponev.

2. Jajca zalijemo z vodo in kuhamo na srednjem ognju vsaj pet minut, potem ko voda zavre. Jajca ohladite tako, da jih postavite v hladno vodo. Da jajčna lupina med kuhanjem ne poči in beljaki ne uhajajo ven, vodo pred kuhanjem rahlo posolimo. Hladna jajca olupimo in narežemo na srednje velike kocke.

3. Sveže kumare temeljito operemo, skupaj z lupino narežemo na srednje kocke.

4. Pripravljeno peso, jajca in kumare damo v primerno veliko ponev in premešamo.

5. Koper in čebulo operemo, otresemo, nasekljamo, dodamo v ponev k zelenjavi in ​​ponovno premešamo.

6. V zelenjavno mešanico dodajte svetlo kislo smetano, dodajte sol in poper po želji, vse temeljito premešajte.

7. Kefir razredčite z majhno količino prekuhane, ohlajene vode (na liter kefirja uporabite približno pol litra prekuhane vode). Razredčen kefir vlijemo v ponev z zelenjavo.

8. Pripravljen hladen litovski boršč postavimo v hladilnik, da se ohladi.

9. Ob serviranju nalijemo na krožnike in po vrhu potresemo svež peteršilj.

10. Na mizo postavite tudi ploščat kruh z narezanim črnim kruhom.

2. Hladni boršč: recept po korakih s klobaso

Sestavine:

Vsaka kuhana klobasa - majhen kos;

Dve sveži kumari;

Redkev - šest kosov;

Koper, peteršilj - pol šopka;

Tri piščančja jajca;

Dve srednji pesi;

Štirje srednji gomolji krompirja;

Tri litre pesne juhe;

Sol, sladkor - po deset gramov;

Ocetna kislina 9 odstotkov - dve čajni žlički;

Kisla smetana - 150 gramov za serviranje;

Koper, peteršilj za serviranje - po štiri stebla.

Za pesno juho:

Dve majhni pesi;

En lovorjev list;

3 grah pimenta;

Sol - deset gramov;

Ocetna kislina - ena žlica.

Način kuhanja:

1. Kot v prvem receptu, najprej pripravite vse potrebne izdelke: peso postavite v rahlo slano vodo in kuhajte na zmernem ognju, dokler se ne zmehča, ohladite v hladni vodi. Krompir operemo, prav tako damo v slano vodo in kuhamo na zmernem ognju nekaj več kot pol ure (če imate mlad krompir, kuhajte največ deset minut). Kuhan krompir damo v posebno skledo, ohladimo in olupimo. Jajca kuhajte v rahlo osoljeni vodi vsaj sedem minut, dokler niso trdo kuhana. Sveže kumare in redkev operemo. Če ima redkev grenak okus, jo olupite.

2. Olupljeno, ohlajeno peso zmeljemo na korejskem strgalniku.

3. Kumare, klobaso, krompir in jajca z ostrim nožem narežemo na tanke trakove. Peteršilj in koper operemo in sesekljamo.

4. Vse pripravljene izdelke položite v globoko ponev.

5. Kuhajte juho iz pese: temeljito operite dve pesi (peso zelo dobro sperite s posebnimi ščetkami, da juha ne postane umazana). Zelenjavo damo v manjšo kovinsko posodo, zalijemo z vodo, dodamo lovorov list in tri zrna pimenta, malo posolimo, postavimo na močan ogenj, zavremo in ko voda zavre, prilijemo malo kisa in kuhamo. nizkem ognju, dokler se pesa ne zmehča. Ko se pesa zmehča, jo odstranite, juho precedite skozi gazo in ohladite.

6. Hladno pesno juho vlijemo v ponev s sesekljano zelenjavo in zelišči, vlijemo ocetno kislino (namesto ocetne kisline lahko dodamo limonin sok, okus končnega hladnega boršča se ne spremeni), dodamo sol, dodamo sladkor, premešamo vse dobro.

7. Končni hladni boršč postavite v hladilnik, da se ohladi.

8. Ohlajen boršč vlijemo v porcijske krožnike, v vsakega damo eno žlico srednje maščobne kisle smetane, potresemo s svežim peteršiljem in koprom. Na mizo postavite tudi ploščat krožnik z rahlo popečenimi hrenovimi krutoni iz rženega kruha. Krutone lahko naredite takole: rženi kruh narežite na tanke rezine, jih položite na ponev in pecite v pečici deset minut. Popečen kruhek ohladimo. Korenine hrena dobro olupimo, speremo in zmeljemo v mešalniku v homogeno pasto. Hrenovo kašo razredčite z majhno količino vode (približno pet žlic vode na hren). Ocvrte kose kruha namažemo s pripravljeno začinjeno mešanico.

9. Hladnega boršča s klobaso tudi ni treba vnaprej razredčiti z juho iz rdeče pese, samo zelenjavno mešanico s klobaso naložite na krožnike in vsak bo dodal juhe v točno toliko, kot ga potrebuje. Če v boršču ni dovolj soli, lahko ob serviranju jed po svojem okusu dodate malo soli.

3. Hladni boršč: recept po korakih s prekajeno trsko

Sestavine:

Tri majhne pese;

Ena srednje vroče dimljena trska;

Dve sveži kumari;

Zelena čebula - osem stebel;

Pet vejic peteršilja in kopra;

Kisla smetana srednje maščobe - pol kozarca;

Ocetna kislina 9 odstotkov - 30 ml;

Sladkor - dvajset gramov;

Sol - pol čajne žličke.

Način kuhanja:

1. Peso temeljito sperite s tekočo vodo, položite v globoko železno ponev, dodajte vodo, postavite na srednji ogenj in kuhajte približno štirideset minut, dokler zelenjava ni pripravljena.

2. Ko je pesa kuhana, jo ohladimo tako, da jo damo v posodo z mrzlo vodo, tako se bo hitreje skuhala in ohladila.

3. Hladno peso olupimo, narežemo na tanke trakove ali nasekljamo na ribežnu za korejsko rezanje.

4. Sesekljano ali naribano peso damo v železno posodo s hladno vrelo vodo, postavimo na srednji ogenj, zavremo in prelijemo z ocetno kislino (pesi obvezno dodamo kis, da po vrenju pesa ne izgubi svoje bogata rdeča barva). Lahko pa namesto ocetne kisline iztisnemo sok ene limone.

5. Po vrenju juho odcedite in ohladite.

6. Čebulo operemo, nasekljamo, potresemo s soljo in pretlačimo z rokami.

7. Sveže kumare narežemo na srednje kocke in jih zmešamo s čebulo.

8. V ohlajeno pesno juho damo kumare in čebulo, malo posolimo (po potrebi), potresemo s sladkorjem in dodamo kislo smetano, vse dobro premešamo, dokler se kisla smetana popolnoma ne raztopi. Boršč postavimo v hladilnik, da se ohladi.

9. Medtem damo kokošja jajca v hladno vodo, kuhamo na srednjem ognju sedem minut, jih prestavimo v hladno vodo, ohladimo, olupimo in narežemo na štiri enake dele.

10. Prekajeno trsko odrežite, odstranite vse obstoječe kosti, file narežite na srednje kose.

11. Boršč ob serviranju prelijemo v porcijske jušne sklede, v vsako položimo rezino kuhanega jajca in košček polenovke ter po vrhu okrasimo s svežim peteršiljem in koprom. Če je premalo soli, jo malo dosolimo.

12. Tudi pri serviranju postavite ločen krožnik z rezinami črnega ali rženega kruha.

Korak za korakom recept za hladni boršč - skrivnosti in koristni nasveti

Hladen boršč se izkaže še posebej lep in svetel, če za pripravo uporabimo sladko peso, kot je Bordeaux.

Tudi, da pesa med kuhanjem ne izgubi barve, po vrenju vode dodajte malo ocetne kisline.

To se morda zdi nenavadno, vendar je hladen boršč okusnejši in bogatejši, če vse sestavine narežete na trakove in ne na kocke.

Hladen boršč je boljši, če vsaj eno uro stoji v hladilniku. Čim dlje, tem bolje.

Ne pozabite začiniti jedi s kislo smetano, tako da bo okus boršča bolj nežen in bogatejši. Dober tek.

Recept za hladen boršč je odrešitev za tiste, ki se tudi v vročini ne želijo odreči tekoči hrani. Poleg tega Jed je bogata z vitamini.

Poletna jed je okusna in nizkokalorična.

Zahtevani izdelki:

  • sveža zelena čebula - nekaj perja;
  • ena pesa skupaj z juho;
  • korenček;
  • dve jajci;
  • pol sveže kumare;
  • čajna žlička kisa;
  • zelišča in druge začimbe se uporabljajo po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Kuhanje po klasičnem receptu morate začeti s pripravo zelenjave. Peso skuhajte in ne pozabite pustiti nastale juhe. Precedimo in pustimo nekaj časa, da se ohladi.
  2. V drugi posodi skuhamo korenje ločeno od pese.
  3. Zdaj je treba vso kuhano zelenjavo, vključno s svežo kumaro, narezati na tanke trakove in položiti v globoke krožnike. Zeleno čebulo prav tako sesekljamo in dodamo drugim izdelkom.
  4. Kuhana jajca ohladimo, razpolovimo, zložimo na krožnike z zelenjavo in vse skupaj zalijemo z že ohlajeno juho iz rdeče pese, ki smo jo predhodno zmešali s kisom.

V litovščini

Za mnoge je to povsem nenavaden recept, a če imate radi okroshko, vam bo jed všeč.

Zahtevani izdelki:

  • tri majhne pese;
  • sveža zelena čebula;
  • dve kumari;
  • štiri jajca;
  • liter kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
  • nekaj žlic kisle smetane;
  • koper in sol.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravite peso, jo skuhajte, olupite in naribajte. Postavite ga v globoko skledo, kjer boste zmešali vse izdelke.
  2. Kuhana jajca narežemo na kose v izbrano posodo.
  3. Enako storite s kumarami, čebulo in drugo zeleno.
  4. Tukaj dodajte kislo smetano, sol in premešajte.
  5. Kefir zmešamo z malo vode in s to mešanico prelijemo jed. Pred serviranjem pustite nekaj časa v hladilniku.

Z vloženo repo iz kozarca

Hladen boršč s kislo peso iz kozarca je način, kako navadni jedi dati nov okus.

Zahtevane sestavine:

  • več krompirjev;
  • vložena pesa - približno 200 gramov;
  • dve sveži kumari;
  • tri jajca;
  • zelišča, kisla smetana, začimbe.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej skuhajte krompir neposredno z lupinami. Ko bo pripravljena. Olupite ga in narežite na kocke.
  2. Nato naredite enako z jajci: skuhajte jih, pustite, da se ohladijo in jih narežite na majhne kvadratke.
  3. Pesa v kozarcu bi morala biti že naribana, kar pomeni, da vam z njo ni treba narediti ničesar. Samo zmešajte z že narezanimi izdelki.
  4. Sedaj sesekljajte kumare in zelišča v isto posodo.
  5. Za serviranje zelenjavno mešanico položimo na krožnik in prelijemo s hladno vodo, pomešano s kislo smetano. Če jedi ne nameravate postreči takoj, jo raje shranite v hladilniku kot solato.

Hladen boršč s klobaso

Hladen boršč lahko pripravite ne samo z zelenjavo, ampak tudi z mesnimi izdelki, na primer s klobasami.

Zahtevani izdelki:

  • 300 gramov klobas ali klobas;
  • dve pese;
  • 3-4 krompirja;
  • dve sveži kumari;
  • majhna žlička kisa;
  • zelenje;
  • tri jajca.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej morate pripraviti posodo, v kateri bodo zmešani vsi izdelki.
  2. Rdečo peso, že olupljeno, skuhamo v kozici. Nato ga morate vzeti ven, naribati in pustiti, da se juha ohladi.
  3. Krompir skuhamo, narežemo na majhne koščke in damo v skledo k pesi.
  4. Tam dodajte kuhana in sesekljana jajca, klobaso in zelišča.
  5. Ob serviranju dobljeno maso preložimo na krožnik, solimo in prelijemo z ohlajeno juho, ki je ostala od pese.

Z dimljeno trsko

Ime te jedi morda ne zveni preveč okusno, vendar je rezultat zelo okusna juha.

Sestavine, potrebne za pripravo:

  • dve kumari;
  • prekajena trska, ki jo po želji lahko nadomestimo z drugimi ribami;
  • tri jajca;
  • pesa - 2 kosa;
  • kisla smetana - po okusu;
  • zelišča in začimbe.

Postopek kuhanja:

  1. Za razliko od drugih možnosti kuhanja bo pesa tukaj kuhana v lupini in šele ko bo pripravljena, jo je treba ohladiti, olupiti in narezati na tanke trakove. Ponovno prilijemo vodo, vse skupaj zavremo in pustimo, da se ohladi. Juhe iz pese ni treba odliti, služila bo kot tekoča osnova za boršč. Za hitro ohlajanje lahko vse to postavite v hladilnik.
  2. Zdaj morate pripraviti zelenjavo. Kumare narežemo na majhne koščke, enako velja za zeleno čebulo. Vse to damo v že ohlajeno juho s peso. Zdaj lahko dodate kislo smetano in vse dobro premešate.
  3. Medtem ko se bodoči boršč še naprej ohlaja, je čas, da skuhamo jajca. Kot v drugih receptih jih narežemo na polovice in uporabimo malo kasneje.
  4. Ko ste pripravljeni za serviranje boršča, morate vzeti globok krožnik, vanj najprej položiti polovice jajc, nato pa drobno sesekljano zelenjavo, ki jo želite uporabiti. Lahko je koper, peteršilj ali oboje. Nato ribe razporedimo na majhne koščke in vse skupaj zalijemo z juho iz rdeče pese s kumarami in čebulo.

Za pripravo boste potrebovali:

  • več krompirjev;
  • liter kefirja, po možnosti ne maščobnega;
  • dve pese;
  • šopek sveže zelene čebule;
  • liter vrele vode;
  • štiri jajca;
  • majhna žlica soli in zelišč.

Postopek kuhanja:

  1. Najprej takoj zavrite vse, kar potrebujete. To so krompir, pesa in jajca. Krompir in peso skuhamo v lupini, nato ohladimo in olupimo. Jajca naj bodo trdo kuhana.
  2. Vzemite globoko skledo, v katero položite sesekljano čebulo in koper.
  3. Kumare, krompir in peso je najbolje naribati na grobem ribežu. Nato jih dodajte k zelenici.
  4. Dobljeno zelenjavno maso dobro premešamo. Nalijte kefir in približno enako količino vode, pazite, da ni preveč tekoča.
  5. Ne pozabite jedi posoliti, ob serviranju pa na krožnike položite na polovice narezana jajca.