Golaž je mesna jed, ki jo mnogi poznamo že od zgodnjega otroštva. Mesno omako so običajno postregli v vrtcih, za prilogo pa je bil pire krompir. Toda v vrtcu so otroci kuhali govedino, medtem ko gospodinje dajejo prednost bolj mastnemu mesu - svinjini.

Danes bomo govorili o različnih načinih kuhanja z omako. Na internetu je veliko receptov po korakih s fotografijami za pripravo te jedi, mi pa smo izbrali najboljše.

Svinjski golaž kot v vrtcu

Kot že omenjeno, je v otroških vrtcih jed običajno pripravljena iz govedine, v našem receptu pa jo bomo nadomestili z bolj mastno in sočno svinjino. Rezultat je enako okusna in dišeča mesna jed.

Sestavine:

  • sveže korenje - 1 kos;
  • Moka 1. razreda - 1 žlica;
  • svinjina brez kosti - 620 gramov;
  • maščobna kisla smetana - 1 žlica;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica;
  • sol - po okusu;
  • prečiščena voda - 320 ml;
  • poper v zrnu - 4 kosi;
  • lovorjev list - 2 kosa.

Postopek kuhanja:


Za začetek jih operemo in osušimo, nato pa narežemo na majhne koščke in položimo v ponev na segreto olje. Meso popečemo z vseh strani do zlato rjave barve.

Takoj, ko meso postane zlato, dodamo drobno sesekljano čebulo in še naprej pražimo, dokler čebula ni pripravljena.

Medtem narežite en korenček na strgalo in ga preložite na svinjino, še naprej pražite meso in zelenjavo.

Ko se korenje zmehča, vlijte približno kozarec čiste vode v ponev in vse premešajte, nato zaprite pokrov in zmanjšajte ogenj na nizko. V tej obliki jed dušimo vsaj 40 minut.

V kozarec nalijemo približno sto mililitrov vode, dodamo kislo smetano in paradižnikovo pasto, sestavine dobro premešamo in nazadnje dodamo moko. Vse je treba premešati, da ne ostanejo grudic moke.

Zdaj pripravljeno zmes vlijemo v golaž, dodamo malo popra v zrnu in par lovorjevih listov, jed po okusu solimo in premešamo. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo približno deset minut.

Po tem lahko postrežete svinjski golaž z omako, kot prilogo uporabite krompir, riž ali testenine. Recept po korakih s fotografijami v tem primeru predlaga uporabo paradižnikove paste, vendar lahko uporabite običajne paradižnike.

Golaž z adjiko

Ta jed bo vsebovala , ta omaka omogoča, da bo mesna jed bolj začinjena in aromatična. Najbolje je, da uporabite domačo adjiko, lahko pa uporabite tudi kupljeno omako.

Sestavine:

  • čebula - 1 kos;
  • adjika (lahko suha) - 1 žlica;
  • svinjska kaša - 460 gramov;
  • sol - po okusu;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica;
  • mleta rdeča paprika - 4 g;
  • granulirani sladkor - 1 žlica;
  • rastlinska maščoba - 2 žlici;
  • lovorjev list - 2 kosa;
  • Moka 1. razreda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Za pripravo svinjskega golaža z omako mora gospodinja strogo upoštevati korake recepta s fotografijami po korakih. Prvi korak je, da pripravimo svinjino, jo narežemo na kose in pražimo na vročem olju nekaj minut.

Ko svinjina dobi zlato barvo, ji dodamo sesekljano čebulo, nato pa golaž solimo in popramo. Vse pražimo, dokler čebula ne postane mehka.

Po 6-10 minutah mesu dodamo žlico moke in dobro premešamo ter še naprej pražimo meso.

Po tem v jed dodamo granulirani sladkor in dodamo paradižnikovo pasto, sestavine ponovno premešamo in pražimo približno štiri minute.

Zadnji korak je dodajanje prečiščene vode, tako da tekočina popolnoma pokrije vse meso. V golaž damo lovorjev list in vse dušimo na majhnem ognju pod pokrovom 25 do 35 minut. Meso mora postati mehko in omaka se mora dobro zgostiti.

    Ali veste, kako kuhati svinjski golaž z omako?
    Glasujte

Jed iz pečice z belo omako

To je precej nenavadna možnost za pripravo svinjskega golaža z omako; če sledite receptu po korakih s fotografijami, boste na koncu dobili takšno, ki popolnoma prekrije mehke kose svinjine.

Sestavine:

  • čebula - 1 glava;
  • svinjina brez kosti - 920 gramov;
  • majoneza - 2 žlici;
  • Moka 1. razreda - 2 žlici;
  • prečiščena voda - 12 kozarcev;
  • posušen lovorjev list - 1 kos;
  • sojina omaka - 1 žlica;
  • rastlinska maščoba - 2 žlici;
  • maščobna kisla smetana - 210 gramov;
  • limona - 12 kosov;
  • groba sol - po okusu;
  • mladi česen - 1 strok;
  • posušena bazilika - po okusu;
  • mleti črni poper - 5 gramov.

Postopek kuhanja:

Za pripravo svinjskega golaža z omako po receptu po korakih s fotografijami morate postopek začeti s pripravo mesa, za jed se uporablja vrat svinjine, saj je bolj sočen in brez kosti.

Meso narežemo na kose in osušimo, čebulo pa prav tako olupimo in drobno sesekljamo.

Svinjsko meso pošljemo v ponev s segreto rastlinsko maščobo in pražimo nekaj minut do zlato rjave barve. Mesu takoj dodamo čebulo in pražimo še toliko časa, da se čebula dovolj zmehča.

Pripravljeno meso prestavimo v pekač z visokimi stranicami. Svinjino po vrhu potresemo z malo moke in sesekljanim strokom česna.

Zdaj pripravite posebno omako za golaž. V globoki skledi zmešamo baziliko s kislo smetano, dodamo mleto papriko, majonezo in malo soli. Sestavine temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene sestave.

Nato v omako vlijemo pol žlice limoninega soka in žlico sojine omake. Vse še enkrat premešamo, da dobimo homogeno omako.

Dobljeno zmes prelijemo čez meso, vse skupaj dobro premešamo in pekač pokrijemo s folijo, da omaka med peko ne izhlapi prehitro. Postopek pečenja poteka pri temperaturi 190 stopinj.

Meso pustimo v pečici vsaj eno uro, nato pa lahko vzamemo pekač in z njega odstranimo folijo, v jed dodamo lovorov list in vse temeljito premešamo.

Temperaturo zmanjšamo na 150 stopinj, nato pa golaž pustimo v pečici največ petnajst minut. Končano jed vzamemo iz pečice in postrežemo z zelenjavo ali pire krompirjem.

Golaž z gobami in kislo smetano

Ta golaž bo kuhan v ponvi, tukaj se kot dodatne sestavine uporabljajo kisla smetana in jurčki. Zahvaljujoč drugi sestavini se jed izkaže za zelo dišečo in okusno.

Sestavine:

  • kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob - 1 žlica;
  • svinjska kaša - 740 gramov;
  • čebula - 1 kos;
  • sol - po okusu;
  • sladki grah - 5 kosov;
  • vroča voda - 1,5 skodelice;
  • paradižnikova pasta - 1 žlica;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • posušene jurčki - 12 kosov;
  • mleti poper - po okusu;
  • paprika - 3 g;
  • vroč česen - 2 stroka.

Postopek kuhanja:

  1. Za pripravo svinjskega golaža z omako po receptu po korakih s fotografijami se morate lotiti priprave svinjine. Meso operemo in narežemo na kose, nato pa zlato rjavo prepražimo.
  2. Omeniti velja, da recept ne navaja olja, saj ga sploh ne bomo uporabili, meso ocvremo na dnu ponve brez rastlinske maščobe.
  3. Nato dodamo svinjini malo čebule, ki smo jo dobro sesekljali. Tudi jurčke je treba eno uro prej namočiti v vodi, nato pa jih dodati k mesu.
  4. Takoj za tem se svinjini dodajo vse potrebne začimbe, ki so navedene v receptu. Dodajte paradižnikovo pasto in malo sesekljanega česna, da dobite močnejši okus. Zadnji korak je dodajanje kisle smetane in posodo napolnite z vročo vodo.
  5. Preden ponev zapremo s pokrovom, dodamo golažu lovorov list in vse skupaj dušimo pol ure. Končano jed lahko postrežemo s poljubnimi prilogami, za poudarjanje okusa mesa pa golaž potresemo s svežimi zelišči.

S paradižnikovo omako

To je paradižnikova omaka, ki se izkaže za zelo aromatično in gosto;

Sestavine:

  • granulirani sladkor - 6 gramov;
  • svinjski vrat - 540 gramov;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • groba sol - po okusu;
  • Moka 1. razreda - 1 žlica;
  • rastlinska maščoba - 2 žlici;
  • paradižnikova pasta - 45 gramov;
  • voda - po potrebi;
  • mleta rdeča paprika - 3 g.

Postopek kuhanja:

Meso operemo in osušimo, nakar ga narežemo na majhne koščke.

Čebulo olupimo in narežemo na zelo majhne kocke.

Rastlinsko maščobo segrejemo v ponvi, nato pa vanjo dodamo čebulo skupaj s koščki mesa. Hrano na zmernem ognju prepražimo do zlato rjave barve.

Svinsko meso posolimo in dodamo malo mletega popra, meso potresemo z moko in dobro premešamo. Sestavine pražimo približno pet minut.

Nato v posodo dodamo granulirani sladkor in paradižnikovo pasto, vse ponovno premešamo in dušimo vsaj 12 minut na majhnem ognju.

Meso prelijemo s čisto vodo, tako da tekočina popolnoma pokrije svinjino. Dodamo lovorjev list in po potrebi dosolimo.

Pokrito kuhamo 40 minut na majhnem ognju in postrežemo s prilogo in svežimi zelišči.

Če želite pripraviti resnično okusen svinjski golaž z omako po receptu po korakih s fotografijami, morate poznati nekaj osnovnih pravil za njegovo pripravo. Na primer, da bi bil okus jedi bolj živahen, je treba v golaž dodati sladko papriko, nekaj fižola ali gob, kot dodatek pa lahko uporabite tudi krompir in korenje.

Različne začimbe in zelišča obogatijo okus in aromo jedi, zato morate v golaž dodati koriander, svež peteršilj, pa tudi koper in baziliko. Gostota končne omake je odvisna samo od količine moke, ki je bila uporabljena za pripravo jedi.

Da bo omaka bolj gosta, dodajte več moke. V golaž ni treba dodajati granuliranega sladkorja, da bi jed postala sladka in kisla.

Golaž: recepti

Enostaven recept za pripravo svinjskega golaža z omako. Vse o tem, kako izbrati prave sestavine in podrobnosti priprave golaža za družinsko večerjo

1 ura 20 minut

200 kcal

5/5 (2)

Želim vam povedati, kako kuhati okusen svinjski golaž z omako po preprostem receptu. Na Madžarskem, od koder ta jed izvira, jo pripravljajo z dodatkom prekajene slanine in različne zelenjave. Golaž je v bistvu običajna enolončnica.

Ta jed je bila zelo priljubljena v ZSSR. Očitno zaradi dejstva, da je sestavljen iz preprostih izdelkov. A kljub enostavnosti priprave je golaž odličnega okusa. Mehko in sočno meso se odlično poda k paradižnikovi omaki.

Golaž lahko pripravite za praznično mizo ali preprosto družinsko večerjo. Moj sin pravi, da je moj svinjski golaž okusen, kot v vrtcu. Če ne bi vedel, da je to kompliment, bi bil verjetno užaljen.

Kuhinjski pripomočki: nož in ponev.

Obvezne sestavine

Izbira sestavin

  • Svinjina mora biti izbrana po preprostih merilih. Prvič, to je vonj. Če kupujete sveže in ne zamrznjeno meso, naj ima nevtralen vonj. Drugič, to je barva. Svinjina mora biti bledo rožnate barve. Tretjič, elastičnost. Pritisnite prst v meso, vdolbina se mora hitro obnoviti. Sluz na površini svinjine pomeni, da meso ni sveže.
  • Izbira čebule je zelo enostavna. Ne sme biti mehka ali prelahka. Sorta in barva čebule nista pomembni. Za to jed uporabite eno veliko čebulo ali dve majhni.

Zaporedje kuhanja

  1. Sestavine:

    - Začimbe - po okusu.
    - Svinjina (file) - 1 kg.

    - čebula (velika) - 1 kos.
    — Korenje – 1 kos.

    Meso oplaknemo in osušimo s prtičkom ali papirnato brisačo. Nato narežemo na majhne koščke. Meso damo v skledo, potresemo z začimbami in pustimo nekaj časa stati. Čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo. Na sončničnem olju prepražimo zelenjavo.

  2. Sestavine:
    - sončnično olje - za cvrtje.
    - moka - 2 žlici.
    Meso na hitro popečemo na precej močnem ognju. posebej prepražimo moko.

    Pomembno! Mesa med cvrtjem ne solimo, saj bo iz njega odteklo veliko soka in postalo bo suho.

  3. Sestavine:
    - voda ali juha - 2 skodelici.
    - lovorjev list - 2 kos.
    Meso prelijemo s tekočino, dodamo lovorov list in pripravljeno zelenjavo. Dušimo toliko časa, da se meso zmehča.
  4. Sestavine:
    - Začimbe - po okusu.
    - Česen
    V omako dodamo začimbe in moko. Česen stisnite skozi stiskalnico ali ga naribajte in ga dajte v golaž. Dušimo do konca.
  5. Golaž je treba postreči le vroče, tako je jed veliko okusnejša. Lahko ga potresemo s sesekljanim koprom ali peteršiljem. Večinoma golaž postrežemo s prilogo. Lahko je dušen krompir, pire krompir, kuhan riž, ajda, biserni ječmen ali katere koli testenine.

Primerna bi bila tudi narezana zelenjava ali solata brez majoneze (lahko jo nadomestimo z nesladkanim jogurtom). Če želite to jed postreči otrokom, naredite prilogo iz pisanih pentlj iz testenin. Golaž lahko postrežemo s poljubno prilogo. Običajno so pripravljeni z uporabo naravnih barvil, kot so korenje, špinača ali pesa. Priloga naj ne bo premastna, ker je sam golaž precej težka jed. Če imate radi meso, ki je bolj dietno od svinjine, skuhajte oz.

Video recept za kuhanje

Ta videoposnetek prikazuje, kako pripraviti svinjski golaž z omako.

Tankosti in možnosti kuhanja

  • Če želite golaž postreči na izviren način, ga postrezite v kruhovem loncu.
  • To jed lahko pripravite z dodatkom različne zelenjave.
  • Svinjski golaž lahko pripravite s kislo smetano. Omaka bo zelo nežna.
  • Če imate radi golaž z veliko omake, dodajte več vode, kot je zahtevano v receptu.
  • Zgodi se, da med dušenjem mesa izhlapi veliko vode. V tem primeru dodajte več tekočine, da golaž ne bo suh.
  • Golaž lahko pripravite brez uporabe kisle smetane, samo s paradižnikovo pasto.
  • Priporočljivo je, da lovorjev list takoj odstranite iz končne jedi.

Želite pripraviti okusno, preprosto in nasitno večerjo za vso družino. Z vami bom delil odličen recept in vam povedal, kako kuhati svinjski golaž z omako. Meso je mehko in sočno, začinjeno s česnom in začimbami. Jed pripravimo v ponvi, ne traja dolgo, skoraj 30-40 minut, to je dovolj, da se meso skuha in stopi v ustih. Omaka je gosta z bogatim okusom po mesu in paradižniku. Vsako prilogo bo naredila neverjetno sočno in okusno.

Tudi začetnik v kuhanju se spopade s to jedjo, ko jo enkrat pravilno pripravite, lahko eksperimentirate s sestavinami, začimbami, omakami in izberete svoj najljubši recept.

Recept za svinjski golaž

Sestavine

  • Svinjina - 500 g.
  • Čebula – 1 kos.
  • Česen – 2 stroka
  • Voda - 1 kozarec
  • Paradižnikova pasta - 2 žlici
  • Moka - 1 žlica brez tobogana
  • Sol - 0,5 tsp
  • Sladkor – 1 žlička
  • Paprika - ščepec
  • Mleti črni poper - 2 ščepca

Kako kuhati svinjski golaž z omako

Svinjino oplaknite pod tekočo vodo, čebulo narežite na majhne koščke širine približno 2 cm.

Meso in čebulo položite v dobro segreto ponev z rastlinskim oljem. Pražimo 5-7 minut, občasno premešamo. Začinimo s soljo, mletim črnim poprom in sladko papriko.


Dodamo moko, takoj premešamo z žlico, da se vse prepraži in okus po moki izgine. Ta postopek vam ne bo vzel več kot 1 minuto.


Nato takoj dodam vodo, da moka nima časa zagoreti, pa tudi paradižnikovo pasto, sol in sladkor.


Premešamo in pokrito dušimo 30 minut na majhnem ognju. Ne pojdite daleč, gosta omaka se lahko zažge, zato jo morate občasno premešati.


5 minut pred koncem kuhanja dodamo stisnjen česen in mleti črni poper.


Svinjski golaž v ponvi je pripravljen! Kot prilogo postrežemo pire krompir, testenine ali ajdo. Dober tek!


Nasveti za pripravo svinjskega golaža:

  1. Za kuhanje vam svetujem, da vzamete meso, ki ni zelo mastno: hrbet, pleče ali vrat, da jed ne bo težka za želodec.
  2. Za to jed bomo vzeli velike čebule, ki bodo mesu dale aromo in okus karamele.
  3. Svinjine ni treba dolgo dušiti, saj se zelo hitro kuha.
  4. Za nasičenost in raznolikost okusa se golažu dodajo: paprika, korenje, fižol, krompir, zelje, gobe.
  5. Zelišča in začimbe dodajo okus jedi. Dodajte svež peteršilj, koriander, koper in jed bo zasijala na nov način.
  6. Da bo omaka bolj mehka, lahko dodate kislo smetano.
  7. Za golaž je bolje uporabiti naslednje začimbe: koriander, papriko, mleti črni poper, baziliko, hmelj suneli, majaron, limonino lupinico, kumino, rdečo feferonko, lovorov list. Začimbe je bolje dodati 10 minut pred koncem kuhanja, da imajo čas, da razkrijejo svojo aromo, nekatere pa lahko po dolgotrajnem dušenju dodajo grenkobo.
  8. Gostota omake je odvisna od količine moke, če želite bolj gosto, lahko dodate več moke.
  9. Dodam sladkor, da dobim sladko-kisel okus.
  10. Kot prilogo postrežemo: krompir, zelje, testenine, riž, cmoke.

Golaž je preprosta mesna jed, ki jo moški obožujejo. Ima veliko različic, a če delate prve korake na kulinaričnem področju, vam svetujem, da se spomnite dobrega starega sovjetskega recepta - svinjskega golaža z omako. Recept s fotografijo vam bo korak za korakom služil kot zanesljiva vizualna podpora - zahvaljujoč fotografiji boste zagotovo vedeli, da se v vaši ponvi vse dogaja točno tako, kot se mora. Recept je idealen za gospodinje začetnice. Dostopne in poceni sestavine, jasen in enostaven postopek kuhanja. Dovolj je, da golaž pravilno skuhate le enkrat, da lahko brez težav ponovite recept brez pogleda v kuharsko knjigo. Priprava golaža traja približno 40 minut – v tem času se majhni koščki mesa tako zmehčajo, da se dobesedno topijo v ustih. Omake je veliko, je gosta, bogata in lahko naredi vsako prilogo sočno. Prav ta lastnost golaža pojasnjuje njegovo izjemno priljubljenost v času Sovjetske zveze, ko je primanjkovalo mesa. Golaž, ki je sredi prejšnjega stoletja prišel iz Madžarske, je bil sprejet z velikim navdušenjem in ni zaobšel nobene domovine v Sovjetski zvezi. In to ni presenetljivo, saj je bilo le nekaj žlic golaža na velikem krožniku krompirja ali testenin dovolj, da je bila hrana okusna in je bilo dovolj, da bi nahranili vso veliko družino.

Sestavine za kuhanje:

  • svinjina (bolje je vzeti pleče ali hrbet) - 1 kg;
  • čebula - 1 glava;
  • moka - 3 žlice;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici;
  • kisla smetana - 2 žlici;
  • zelenice (čebula, koper ali peteršilj) - 10 g;
  • sol in poper - po okusu.

Kako kuhati svinjski golaž z omako

Meso najprej operemo, osušimo in narežemo na 2-3 cm debele rezine, segrejemo veliko ponev, v katero smo že vlili 2 žlici rastlinskega olja (takrat še nismo imeli olivnega olja), nato damo. meso vanjo. Solimo in popramo po okusu.


Meso pražimo približno 5 minut, nato sesekljamo čebulo, dodamo v ponev in vsebino dobro premešamo.


Pustimo tako še 5 minut. Po tem času v ponev stresemo tri žlice moke, premešamo, da prekrije vse rezine mesa.


Zdaj lahko dodate filtrirano vodo. Vode potrebujemo le toliko, da je meso popolnoma prekrito. Za okus še enkrat dodajte sol in črni poper, za barvo pa dodajte 2 žlici paradižnikove paste in kislo smetano. Ko vse dobro premešate, zmanjšajte toploto na minimum in ponev pokrijte s pokrovom.


Tako bomo golaž pustili 40-45 minut. V tem času bo meso dobro dušeno, prepojeno z nežnimi okusi paradižnikove paste in kisle smetane, omaka pa bo postala homogena, neverjetno okusna in lepa. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo dodajte zelenico. Lahko je zelena čebula, koper in peteršilj. Danes dodam sesekljan koper.


Kot lahko vidite, priprava tega recepta od vas ne zahteva posebnih veščin, prisotnosti številnih ekskluzivnih izdelkov v vaši kuhinji in veliko časa. Zaradi te preprostosti so svinjski golaž z omako vzljubile gospodinje od Kaliningrada do Vladivostoka.

Golaž lahko postrežete z različnimi prilogami, tudi z različnimi vrstami testenin, v klasični različici pa golaž seveda postrežemo s pirejem. Ko postrežemo, krompir in koščke svinjine, položene na krožnik, prelijemo z omako, ki nastane med kuhanjem, njena barva in okus pa nikogar v vaši družini ne bosta pustila ravnodušnega. Poskusite ga skuhati na ta način in videli boste, da so se v sovjetski kuhinji uveljavile le najboljše jedi.


Kot sem že napisal v članku, je golaž jed, poznana že od antičnih časov. V tem članku sem se odločila opisati svinjski golaž, ker si dandanes žal ne more vsakdo privoščiti govedine, svinjina pa je še vedno bolj dostopno meso. Za tiste, ki ne jedo svinjine ali je ne marajo, lahko najprej sledite zgornji povezavi o govejem golažu, in drugič, v receptih iz tega članka lahko varno kuhate z drugim mesom, vključno s piščancem.

Recepti za svinjski golaž z omako s fotografijami korak za korakom

Seveda morate poskusiti uporabiti pusto svinjino. Odrežite odvečno maščobo. Jed je nasitna in brez maščobe bo okusna, saj pride z omako. In tako naprej.

meni:

  1. Kako kuhati svinjski golaž z omako

Sestavine:

  • Svinjina - 400-500 g.
  • Bolgarski poper - 1 majhna ali 1/2 velika
  • Čebula - 2 srednji glavi
  • Korenje - 1 srednje
  • Česen - 3 stroki sveži in ščepec posušenega.
  • Paradižnik - 2 srednja
  • Rožmarin, bazilika, mleti črni poper, paprika
  • Lovorjev list - 2 kos.
  • Rastlinsko olje

Priprava:

1. Meso narežite na majhne koščke in ga položite v predhodno segreto rastlinsko olje v globok kotel z debelimi stenami (ponvo).

2. Sesekljajte čebulo.

3. Ko je meso dobro ocvrto,

4. dodamo čebulo, premešamo in na močnem ognju zlato rjavo pražimo.

5. Korenje naribamo na grobo strgalo.

6. Takoj, ko čebula malo pozlati, dodajte korenje k mesu. Vse premešaj.

7. Korenje je postalo mehko, dodajte sesekljano papriko. Premešamo in pražimo še 2-3 minute.

8. Zdaj lahko dodamo sol, poper, baziliko in rožmarin.

9. Dodamo žlico paprike. Zmešajte.

10. Dodamo sesekljan česen. Ponovno premešajte.

11. Prilijemo vodo, da pokrije meso.

12. Dodajte par lovorovih listov in ščepec posušenega česna. Tukaj lahko dodate še eno rezino sesekljanega svežega namesto posušenega ali pa česna sploh ne dodate. Je po okusu. Čeprav ima posušen česen nekoliko drugačno aromo in okus.

13. Olupljen in narezan paradižnik. Mesu ali celo golažu lahko dodate posebne začimbe. Zdaj je v trgovinah ogromno takšnih začimb.

14. Vse premešajte. Ko voda zavre, zmanjšamo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovko. dušimo 30 minut. Meso poskusite, da vidite, ali je za vas dovolj mehko. Če je vse v redu, ugasnite ogenj in pustite stati 5-10 minut.

15. Položimo prilogo in ji dodamo naš golaž.

No, golaž je pripravljen in postrežen.

Dober tek!

Sestavine:

  • Svinjski vrat - 1 kg.
  • Korenje - 2 kos.
  • Čebula - 2 kos.
  • Bolgarski poper - 1/2 kos.
  • Paradižnikova pasta - 3-4 žlice.
  • Česen - 1-2 kos.
  • Moka - 2 žlici.
  • Začimbe
  • Sol, črni poper

Priprava:

1. Svinjino narežemo na srednje velike kose 3 x 4 cm. Na krožnik položimo koščke narezanega mesa.

2. Sol in poper. Vse zmešajte z rokami.

3. V globoko ponev vlijemo malo rastlinskega olja in ga segrejemo na zmernem ognju.

4. Meso položite v segreto ponev, ne pozabite ga občasno premešati.

5. Ko je meso rahlo ocvrto z vseh strani, zdi se, da postane sivo, dodajte vodo, dokler

tako da pokrije meso več kot do polovice.

6. Ponev zaprite s pokrovom in meso dušite 30-35 minut.

Medtem ko se meso duši, pripravimo zelenjavo.

7. Na štedilnik postavite drugo ponev, vlijte rastlinsko olje in ga segrejte.

8. Sesekljajte čebulo.

9. Pošljite ga v segreto ponev. Fry. (2-3 minute)

10. Medtem naribajte korenje na grobem Rende in ga takoj pošljite k čebuli. Zmešajte. Nadaljujte s cvrtjem (2-3 minute)

11. Sladko papriko drobno sesekljajte in jo prav tako dodajte v ponev s čebulo in korenjem. Premešamo in pražimo še 2-3 minute. Ne prekuhajte, še vedno se bodo dušili z mesom. Hitrost cvrtja je odvisna od mnogih dejavnikov, od štedilnika, ponve, rezanja.

12. Ko se zelenjava duši in postane mehkejša, dodajte paradižnikovo pasto, vse premešajte in dušite še 3 minute.

13. Vzemite ponev, vanjo nalijte 4 kozarce vode in zavrite. Ko voda zavre, vanjo dodajte meso.

14. Meso premešamo in dodamo zelenjavo. Vse premešaj. Kuhamo še 10-15 minut.

15. Medtem ko se golaž kuha, ga solimo in dodamo začimbe. Dodate lahko začimbo za golaž ali univerzalno zelenjavno in začimbo ali druge priljubljene začimbe.

16. Potresemo z mletim črnim poprom. Še bolje, če ga potresete neposredno iz mlinčka za poper, bo dodalo več okusa. Dodamo drobno sesekljan česen.

17. Ponev pokrijemo s pokrovko in začnemo s pomokanjem.

18. Vzemite 200-250 g skodelico, dodajte 2 žlici moke, dobro premešajte, da ni grudic.

19. Razredčeno moko vlijemo v golaž, v majhnih delih, nenehno mešamo.

20. Zaprite pokrov in izklopite štedilnik. Odstavite in pustite nekaj časa stati, da se golaž prepoji.

No, naš golaž je pripravljen.

Položimo prilogo, imamo testenine, na vrh položimo golaž, dodamo zeleni grah.

lepa Slastno.

Dober tek!

  1. Recept za svinjski golaž z omako

Sestavine:

  • Svinjsko meso - 500 g.
  • Čebula - 2 glavi
  • Korenje - 1 kos.
  • Moka - 1 žlica.
  • Kečap - 3 žlice.
  • sol, poper
  • Lovorjev list - 2-3 listi
  • Rastlinsko olje

Priprava:

1. Meso operemo, odstranimo odvečno maščobo in žile ter narežemo na majhne koščke.

2. V ponev vlijemo nekaj rastlinskega olja in ga segrejemo.

3. Položimo meso in ga pražimo 5-7 minut. Če se izkaže, da ste v ponev dali zamrznjeno meso, ga pražite, dokler vsa tekočina ne izhlapi.

4. Medtem ko se meso praži, naribamo korenje in drobno sesekljamo čebulo.

5. Prepraženemu mesu dodamo čebulo in korenje, vse premešamo in med občasnim mešanjem pražimo še 5-7 minut.

6. Dodamo sol, črni poper in moko. Vse skupaj dobro premešamo. Pražimo še 3-4 minute.

7. Nalijte kečap. Lahko vzamete svojega najljubšega. Na primer, obožujem "Tatar" - začinjen kečap. Vse temeljito premešajte.

8. V golaž vlijemo 2-3 kozarce vode, tako da voda prekrije meso. Prepričajte se sami. Če imate radi bolj redko, dodajte več vode in obratno.

9. Postavite dva ali tri lovorjeve liste, zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju 40-60 minut, dokler niso kuhani.

Golaž je pripravljen, izkazal se je mehak, dišeč in okusen.

Prilogo preložimo na krožnik in dodamo golaž. Naredili smo ga z rižem. Lahko se pripravi s katero koli prilogo: krompir, ajda, testenine.

Dober tek!

    1. Video - Svinjski golaž z omako (kako kuhati)

  1. Kako kuhati golaž

Sestavine:

  • Svinjina - 1 kg.
  • Čebula - 1 velika glava
  • Korenje - 1 velik
  • Česen - 2 - stroka
  • Paradižnikova pasta - 2-3 žlice.
  • peteršilj - 50 gr.
  • Paprika - 1 žlička.
  • Zira - 0,5 žličke.
  • sol rdeča pekoča paprika, črni poper po okusu
  • Juha - 2 žlici.
  • Rastlinsko olje za cvrtje

Priprava:

1. Svinjsko meso, naše ni zelo mastno, narežemo na velike kocke, da postane bolj sočno.

2. Na segreto olje v ponvi potresemo malo soli, da se meso ne zažge.

3. Meso položite v ponev. Pražimo na močnem ognju, dokler ne nastane skorja, približno 15 minut.

4. Čebulo narežite na pol obroče.

5. Korenje naribamo na grobo strgalo.

6. Meso je ocvrto, pojavile so se skorje, dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje. Mešajte in pražite 10 minut, dokler ni prozoren.

7. Dodamo kumino in papriko. Od začetka cvrtja mesa je minilo približno 20-25 minut.

8. Dodamo moko, premešamo in malo popražimo. Približno 5-7 minut.

9. Dodajte paradižnikovo pasto. Vse premešaj.

10. Nalijte v velik kozarec 250 g juhe. Premešamo, zapremo pokrov, zmanjšamo temperaturo kuhanja za polovico in kuhamo še 30-35 minut. Med postopkom lahko po potrebi dolijemo še juho.

11. Česen in peteršilj na drobno sesekljajte, lahko koper ali samo koper, odvisno kaj vam je všeč.

12. Goulash je skoraj pripravljen. Dodamo še feferon na robu žličke, spet po želji. Če imate radi pekoče, dodajte še po okusu.

13. Tukaj dodamo česen in zelišča, ki smo jih sesekljali. Vse premešamo in kuhamo še 7 minut.

Tako se pripravi golaž.

Mi smo jo postregli s krompirjem, lahko jo postrežete s poljubno prilogo.

Dober tek!

  1. Recept za svinjski golaž

Sestavine:

  • Svinjina - 1 kg
  • Čebula - 2 kos
  • Korenje – 1 kos
  • Paradižnikova pasta - 70 g
  • Moka - 3 žlice
  • Voda - 500 ml
  • Sol, poper, lovorjev list in začimbe po okusu
  • Rastlinsko olje
  • Posušeno zelenje

Priprava:

1. Meso narežemo na majhne kocke.

2. V veliki posodi segrejte veliko rastlinskega olja in vanj postavite meso približno 15 minut.

3. Meso zmešamo z maslom in potresemo z začimbami po okusu. Vse premešaj. Pokrijemo s pokrovko, da dobro zavre.

4. Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte.

5. Po preteku 15 minut lahko meso solimo in popramo ter ponovno pokrijemo.

6. V ponvi prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve.

7. Dodajte korenje. Med stalnim mešanjem pražimo.

8. Dodajte paradižnikovo pasto k zelenjavi in ​​še naprej pražite, nenehno mešajte 2-3 minute.

9. Končano pečenko položite v meso, vse premešajte, ponovno zaprite pokrov in dušite še 10 minut.

10. V ločeno posodo dajte moko in jo napolnite s hladno vodo, približno 500 ml. in premešamo. Poskušamo mešati, da ni grudic.

11. Razredčeno moko postopoma dodajamo v golaž ob stalnem mešanju in občasno premešamo moko, da se ne sprimejo grudice.

12. Dodajte lovorov list, suha zelišča, lahko sveža zelišča, če jih imate. Vse premešamo in pokrijemo s pokrovom. Po dveh ali treh minutah odstavite z ognja.

Golaž je pripravljen.

Postrežemo lahko s poljubno prilogo.

Dober tek!

Če imate kakršna koli vprašanja ali predloge, napišite v komentarje.

    1. Video - Svinjski golaž

Dober tek!