Kljub daljšemu času pečenja kuhanje mesa v pečici s celim kosom v foliji gospodinji vzame veliko manj časa kot porcijske jedi. V tem članku si bomo ogledali več receptov po korakih za peko različnih vrst mesa. In lahko izberete možnost, ki se vam zdi idealna.

Kako okusno speči kos mesa v foliji v pečici: kulinarične skrivnosti

Začimbe so pri peki zelo pomembne: dodajo aromo in okus. Vendar je pomembno razumeti, da z njihovo količino ne smete pretiravati. V nasprotnem primeru se ekskluzivni okus mesa izgubi in zamaši.

Prebadanje mesa z nožem omogoča, da začimbe prodrejo do sredine mesa. Vbodi so narejeni z različnih strani, pod pogojem, da je nož zasukan za 90 stopinj. V nastale žepke lahko daste česen, korenje in celo nekaj začimb.

Če vas skrbi sočnost končne jedi, kos mesa kuhajte na pari nekaj minut. Ta korak zapre sok. Podoben cilj lahko dosežete tako, da cel kos popečete z vseh strani do debele skorje.

Samo ne sprašujte, koliko časa traja kuhanje mesa v pečici v foliji. Ker je odgovor odvisen od mnogih dejavnikov. V povprečju je čas peke za kos mesa, ki tehta 1 kg, približno 1,5 ure. Hkrati, da dobite zlato hrustljavo skorjico, 10 minut pred koncem peke odprite folijo.

Nesporna prednost dolgotrajne peke je možnost priprave (medtem ko se meso peče) idealne priloge ali omake.

Kako marinirati meso pred peko v pečici: 3 načine

Da meso ne bo začinjeno samo na vrhu, ga je treba predhodno marinirati. Predlagamo uporabo preprostih metod.

Metoda številka 1. Čebulna metoda

Zmešajte čebulno kašo iz 3 glav s 60 ml rastlinskega olja, žlico gorčice in začimbami.

Dobljeno zmes vtrite na že nadevano meso in ga zavitega v folijo za živila postavite za 6 ur v hladilnik.

Metoda št. 2. Marinada iz sojine omake

Zmešamo 100 ml omake, česnov pire in sladkor po okusu.

Čas mariniranja je približno 4 ure.

Metoda številka 3. Jabolčno gorčična marinada

Vzemite 200 ml jabolčnega soka, 100 g gorčice, 60 ml jabolčnega kisa in dva lovorova lista. Mešajte, natrite meso in pustite 3 ure.

Seveda to niso vse metode, vendar smo izbrali eno najbolj tradicionalnih in dve zelo zanimivi. Ali jih boste dejansko uporabljali, se odločite sami.

Kuhanje celega kosa svinjine v foliji v pečici: klasičen recept

Recept za peko mesa v foliji v pečici je vedno povezan z domačimi praznovanji. Ne glede na priložnost: rojstni dan, novo leto ali dan letalskih sil, bo pečeno meso vedno primerno.

Čas kuhanja: 135 minut.

Število obrokov - 5.

Sestavine

Za peko mesa vzemite:

  • svinjina - 1,5 kg;
  • česen - 10 kosov;
  • sol – 1 čajna žlička;
  • mleti črni poper - 1 čajna žlička;
  • zelišča - po okusu.

Na porcijo

  • Kalorije: 788,4 kcal
  • Beljakovine: 48,5 g
  • Maščoba: 64,8 g
  • Ogljikovi hidrati: 2,4 g

Način kuhanja

Torej, pripravimo čudovit kos svinjine, pečen v foliji, po receptu po korakih.


Meso postrežemo tako, da ga narežemo na 1-1,5 cm široke kose. Jed bo odlična tako topla kot ohlajena.

Recept za začinjeno govedino, pečeno v foliji

Eden najboljših receptov za kuhanje govejega mesa je pečenje v velikem kosu v pečici. Prednostni atribut je folija ali vrečka za peko. V tem primeru se govedina ne bo imenovala suha, žilava ali gumijasta. Izkazalo se je sočno in nežno.

Čas kuhanja - 125 minut.

Število obrokov - 5.

Sestavine

  • goveje meso - 1,5 kg;
  • sojina omaka - 150 ml;
  • koriander - 1 čajna žlička;
  • zira - 1 čajna žlička;
  • česen - 6 kosov;
  • rdeča čili paprika - 1 žlička;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.

Opomba! Določite količino česna v strokih.

Na porcijo

  • Kalorije: 669,5 kcal
  • Beljakovine: 58,3 g
  • Maščoba: 41,3 g
  • Ogljikovi hidrati: 16,8 g

Način kuhanja

Za kuhanje cele govedine ali teletine sledite tem 5 korakom, preden meso, zavito v folijo, postavite v pečico:


Govedina bo okusna v kateri koli obliki. Ko je vroče, ga je treba razrezati na debele kose, ki bodo preprečili ločevanje mesa. Hladno bo meso postalo gostejše, zato se bo bolje rezalo.

Recept za peko piščanca v foliji je preprosto okusen

Piščanec, pečen cel v pečici, je popolnoma drugačen piščanec, kot smo ga vajeni poskusiti po kuhanju v delih. Na okus ne vpliva samo njegova celovitost, ampak tudi metoda: pečenje v foliji. Folija, kot da bi piščanca ovijala v kokon, mu daje eno najbolj okusnih lastnosti - rdečo, hrustljavo skorjo.

Čas kuhanja - 65 minut.

Število obrokov - 6.

Sestavine

Predvideno jed bomo pripravili iz naslednjih sestavin:

  • piščanec - 2 kg;
  • limona - 2 kosi;
  • začimbe - 3 žlice. l.;
  • mešanica popra - 1 čajna žlička;
  • sol - po okusu;
  • majoneza - 5 žlic. l.;
  • česen - 4 kos.

Na porcijo

  • Kalorije: 779,2 kcal
  • Beljakovine: 54,6 g
  • Maščoba: 61,2 g
  • Ogljikovi hidrati: 2,7 g

Način kuhanja

Začnimo s pripravo piščanca za peko:


Piščanec se kot običajno prilega k vsaki prilogi.

Pečemo jagnjetino v pečici s provansalskimi zelišči in česnom

Jagnjetina je meso, ki nikogar ne pusti ravnodušnega. Ali jo ljubijo do norosti ali pa je ne prenesejo z enako intenzivnostjo. Ampak, če ne marate jagnjetine, je preprosto ne znate skuhati ...

Čas kuhanja - 100 minut.

Število obrokov - 3.

Sestavine

Predvideno jed bomo pripravili iz naslednjih sestavin:

  • jagnjetina - 1 kg;
  • česen - 3 kosi;
  • mešanica popra - 1/2 žličke;
  • rožmarin - 1/4 žličke;
  • provansalski - 1/3 žličke;
  • sol - 1/2 žličke;
  • oljčno olje - 3 žličke.

Opomba! Ko recept napreduje, bodite pozorni na nasvete, ki vam bodo pomagali izbrati dodatne sestavine za izboljšanje okusa.

Na porcijo

  • Kalorije: 747,2 kcal
  • Beljakovine: 52,3 g
  • Maščoba: 59,3 g
  • Ogljikovi hidrati: 1,2 g

Način kuhanja

Da bo jagnjetina, pečena v foliji, popolna, jo pripravimo po nasvetih iz foto recepta po korakih:


Torej, prebrali ste štiri recepte za peko mesa v foliji v pečici. Na vas je, da se odločite, katerega boste uporabili v svoji kuhinji za pripravo popolne jedi.

Kako okusno kuhati meso v foliji v pečici: video recepti

Poleg receptov po korakih s fotografijami vam predlagamo, da si ogledate video, ki vam bo pomagal izvedeti še več možnosti kuhanja:

Danes predlagam, da pripravite zelo preprosto in ne težavno različico pečenega mesa v pečici. Če pazite na svojo prehrano, ste na dieti ali v procesu pridobivanja mišične mase, toplo priporočam, da bodite pozorni na moj današnji recept. Govedina, pečena v pečici v foliji v celem kosu, je dobra tako vroča kot ohlajena. Meso lahko postrežemo na praznični mizi, skuhamo za večerjo ali uporabimo za sendviče.

Za odlične rezultate vam ni treba porabiti veliko časa za pripravo. Dovolj je, da izberete pravo meso, ga marinirate z dodatkom začimb in ne sušite v pečici. Zato vam bom podrobno povedal, kako dolgo kuhati goveje meso, da bo meso okusno in ne trdo.

Kateri del govejega mesa izbrati za peko?

Za peko v pečici je bolje izbrati mehak del trupa z majhno količino maščobe. Idealna možnost je pečena govedina - meso mladega bika, ki tehta 500 gramov ali več. To je debel del hrbtne mišice, ki se nahaja bližje vratu. Meso je zelo sočno in mehko, hitro kuhano in ostane mehko.

Obvezne sestavine

  • 500 g govedine
  • 3 žlice. l. sojina omaka
  • 1 žlica l. sončnično olje
  • 1 žlica l. gorčična zrna
  • 0,5 žličke vsak črni poper, kumina in curry
  • 1 čajna žlička paprika
  • 1 čajna žlička koriandrova semena
  • 2 stroka česna

Navodila za kuhanje

Meso temeljito sperite pod hladno tekočo vodo in ga osušite s prtički, da odstranite odvečno vlago. Očistimo kašo iz filmov.

Pripravimo marinado. Če želite to narediti, v ločeni skledi zmešajte gorčična zrna in več olupljenih strokov česna, ki jih prelijete skozi stiskalnico.

Dodajmo začimbe, te nam bodo pomagale, da se bo govedina slastno spekla in ji dala edinstveno aromo. Uporabite lahko že pripravljeno začimbno mešanico ali začimbe posamezno. V marinado najraje dodam feferone, kumino, kari, papriko v kosmičih in koriandrova semena. Zalijemo s sojino omako. Ker je slan, nisem dodatno solila.

Marinirajte meso za peko v pečici

Marinado temeljito premešajte. Meso prenesite v globoko skledo. Goveje meso z vseh strani namažite s pripravljeno marinado. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo marinirati vsaj eno uro. Če želite speči velik kos govedine, podaljšajte čas mariniranja na 2 uri.

Pred peko govejega mesa namažite meso z rastlinskim oljem s silikonsko krtačo. Tako bo ves sok ostal v notranjosti, meso pa bo mehko in sočno.

Marinirano govedino zavijte v več plasti folije za živila. Nato bomo vanj naredili luknje z zobotrebcem. To bo omogočilo uhajanje pare in preprečilo odpiranje folije med pečenjem mesa v pečici.

Postopek kuhanja v pečici

Naš pripravek prestavimo na pekač, vanj nalijemo kozarec vode in postavimo v pečico, segreto na 230-250 stopinj. Po 10 minutah zmanjšajte temperaturo na 200 stopinj in pecite goveje meso v foliji, dokler ni kuhano.

Hitra navigacija po članku:

Kako pečemo svinjino v pečici

Potrebujemo:

  • Svinjina - približno 1 kg
  • Česen - 8-12 strokov
  • Sol (po možnosti groba, brez joda) - po okusu
  • Poper in začimbe - po okusu

Najpogosteje uporabljamo sol, mleti črni poper, rdečo papriko in – odvisno od razpoloženja – posušeno mešanico mletih italijanskih zelišč. Vse sestavine lahko enostavno kupite v lokalnem supermarketu.

Priprava mesa - največ 15 minut.

Kos svinjine temeljito sperite pod tekočo hladno vodo. Temeljito ga osušite (!) in se oborožite s priročnim ostrim nožem.

Delamo majhne in pogoste reze v globino - po celotni površini svinjine.

V te reze bomo potisnili koščke česna. Če želite to narediti, vsak strok po dolžini prerežite na pol. Dolgi, ostri kosi so idealni za enostavno polnjenje!

Začimbe zmešamo s soljo in meso natremo po celi površini – na obeh straneh.


Meso lahko dodatno prebodete z vilicami, takrat se bodo začimbe še bolj enakomerno vdrle.

Peka - povprečno 1,5 ure na 1 kg mesa.

Vse kar ostane je, da svinjino zavijete v folijo in spečete v pečici. Upoštevajmo babičin nasvet:

1 kilogram mesa se peče povprečno 1,5 ure. Če želimo hrustljavo skorjico posušiti, zadnjih 10 minut peke odpremo folijo na vrhu.



Kot lahko vidite, pečenje svinjine v pečici v foliji ni težavno opravilo, rezultat pa bo vedno sočen in aromatičen.

Skrivnosti izbire svinjine, marinade in nadevi

Sveža svinjina ima več lastnosti. Roza, enakomerna, ne temne barve, skoraj suha površina, elastična struktura (ob pritisku s prstom ne ostane udrtina), svež vonj podoben vonju mleka, brez amonijaka, mlečno bela maščoba. Pri vratovini je zelo zaželeno marmoriranje (to pomeni, da je maščoba razporejena po vsej debelini mesa in ne samo po površini).

V pečici lahko precej sočno spečete kateri koli kos svinjine. In vendar se je vredno tega spomniti najboljša mesta- to je vrat, notranjost šunke in file.

Pri peki v foliji svinjske maščobe ni treba obrezati. Vedno bo čas za to. Visoka temperatura bo bodisi stopila maščobo v sok ali postala zelo mehka. Na splošno je meso pečeno v pečici povsem primerno v prehrani tistih, ki pazijo na svojo postavo: z odstranitvijo maščobe po peki dobimo kakovostne beljakovine, brez sintetičnih dodatkov, cvrtja v olju in odvečnega ogljikohidratnega paniranja, ki vpije maščobo.

Ste se odločili, da boste svinjino predhodno marinirali?

Uporabite briljantno preprosto metodo čebule:

  • Zmešajte čebulno kašo (2-3 čebule sesekljajte v mešalniku), rastlinsko olje (2-3 žlice), gorčico (1 žlica) in začimbe (suhe, zmlete). Že polnjen kos podrgnemo, ga položimo v globoko skledo in pokrijemo s filmom. Postavimo v hladilnik za 5-6 ur.

Seveda lahko vedno kos preprosto premažete z majonezo, če vam okus ne bo dolgčas

In če vas premaga želja po eksperimentiranju, sta tu še 2 zanimivi marinadi:

  • S sojino omako - sojina omaka (100 ml), sladkor po okusu, 3 stroki česna. Marinirajte 4 ure.
  • Za jabolčni sok z gorčico - en kozarec jabolčnega soka, gorčica (4 žlice), jabolčni kis (3 žlice), lovorjev list (2 kosa). Marinirajte 3 ure.

Svinjino lahko nadevate ne samo s česnom. Nekega dne poskusite uporabiti koščke korenja - v enakem razmerju s česnom.

S pomočjo tako preprostega predmeta, kot je folija, lahko vsaka gospodinja pripravi veliko okusnih jedi. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti pečeno meso v foliji v pečici dišeče in sočno.

Domača kuhana svinjina

Če ste ljubitelj zdrave prehrane in poskušate ne jesti živil, ki vsebujejo konzervanse in umetne dodatke, potem bodite pozorni na ta recept. Domača kuhana svinjina ali karbonat vas ne bo stala več kot kupljena v trgovini, okus pa se bo razlikoval le na bolje. Predstavljamo vam pečeno svinjino v foliji v pečici (recept za jed):

  • Izberite kos svinjine, ki tehta približno kilogram in pol. Lahko je vratovina, šunka ali hrbet (lahko tudi s kostjo). Meso operemo, na vsaki strani naredimo zareze in jih nadevamo s česnom.
  • Da bo končna jed bolj sočna, svinjino prerežemo po dolžini in v dolge reže položimo trakove masti.
  • Za posip zmešamo sol, feferon in druge najljubše začimbe po okusu.
  • Meso potopite v mešanico in ga tesno zavijte v folijo.
  • Pečeno meso v foliji pečemo v pečici približno uro in pol. Če želite preveriti pečenost, ga prebodite z nožem in poglejte barvo soka, ki izteče. Če je dovolj prozorno, odvijte folijo in počakajte, da meso zlato zapeče.

Kako speči svinjino v pečici v foliji?

Da bo meso mehko in sočno, upoštevajte naslednja priporočila:

  • En kilogram težek kos svinjine z nožem zarežemo po dolgem in počez.
  • Olupite in sesekljajte štiri velike stroke česna.
  • Pripravljeno meso natremo z mešanico soli, mletega popra, rožmarina, lovorovih listov in česna. Po tem svinjino namažite z majonezo in pustite, da se nekaj ur marinira v hladilniku.
  • Meso zavijte v folijo in pecite do konca.

Sočna svinjina v pečici

Ta recept vam bo prišel prav, če želite svoje goste presenetiti s pikantnim in blagim okusom mesne jedi. Kako speči svinjino v pečici v foliji? Sledite našim nasvetom:

  • Potrebovali boste cel kos mesa, ki tehta približno en kilogram. Operite ga in osušite z brisačo.
  • Šest strokov česna prerežite na pol.
  • Korenje olupimo in narežemo na enako velike rezine kot česen.
  • Sedem zrn pimenta in šest cvetov nageljnovih žbic pretlačite v možnarju. Pripravljene začimbe zmešamo s pol žličke muškatnega oreščka, pol žličke koriandra, žličko kumine, žličko mletega belega popra in žličko soli.
  • Svinjino z vseh strani potopite v mešanico, nato pa z ostrim nožem naredite luknje in v vsako položite česen in korenje.
  • Meso zavijte v folijo, postavite v ogreto pečico in pecite do konca. Ne pozabite, da večji kot je kos, dlje bo moral preživeti v pečici. V našem primeru se bo kuhal približno dve uri. Čisto na koncu meso odvijemo, prelijemo s sokom in pustimo še nekaj časa kuhati. Takoj, ko je svinjina prekrita z zlato rjavo skorjo, jo vzamemo ven in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Pečeno meso v foliji v pečici lahko postrežemo toplo ali hladno. Najboljša priloga k tej jedi bi bila solata ali dušena zelenjava.

Govedina, pečena v pečici v foliji

Recepti za to okusno jed so si pogosto podobni. Zato predlagamo, da ga pripravite na klasičen način:

  • Meso narežemo na enako velike kose kot za kotlete. Upoštevajte, da je treba goveje meso rezati počez.
  • Vsak kos potolčemo, natremo s soljo in poprom ter prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
  • Ločeno od mesa prepražimo na rezine narezan krompir in sesekljane šampinjone. Da gobe dobijo poseben okus, jih na koncu kuhanja prelijemo s smetano.
  • Vzamemo list folije, nanj položimo en kos mesa, nanj pa krompir in gobe. Po tem je treba goveje meso tesno zaviti in položiti na pekač. Enako storite s preostalimi kosi.
  • Meso pecite do kuhanja in postrezite neposredno v foliji.

Puranje stegno v pečici

Kot veste, je dietno puranje meso zelo cenjeno zaradi odličnega okusa in koristnih lastnosti. Pečemo pečeno meso v foliji v pečici. Recept je naslednji:

  • Puranje stegno ali krač oplaknemo pod tekočo vodo in po potrebi odstranimo perje. Z nožem naredite več rezov. Če je kos mesa dovolj velik, ga predhodno kuhajte do polovice.
  • Za marinado zmešajte olivno ali sončnično olje (tri žlice), balzamični kis, štiri stroke česna, rožmarin, sol, papriko, mleti črni poper in druge začimbe po okusu. Meso namažemo z marinado in pustimo nekaj ur v hladilniku.
  • Purana zavijte v folijo (po možnosti v več plasteh) in pecite do konca.

Pečeno meso v foliji v pečici bo še posebej okusno, če ga čisto na koncu pečenja odvijete in pustite, da dobi zlato rjavo skorjico.

Piščanec v foliji

Ta recept je popoln tako za ohlajeno kot za zamrznjeno perutnino. Pečemo okusno meso v foliji:

  • Vzemite celega piščanca ali trup piščanca, ga sperite in natrite s soljo.
  • Za omako zmešamo kislo smetano s sesekljanim česnom, papriko in karijem.
  • Na piščancu naredimo več rezov in jih nadevamo s stroki česna. Po tem natrite trup z omako znotraj in zunaj.
  • Piščanca zavijemo v več plasti folije in postavimo v ogreto pečico, da se peče do konca.
  • Občasno preverite pripravljenost ptice z nožem. Ko steče bister sok, odstranite piščanca in ga popolnoma odstranite iz folije.

Meso z zelenjavo

Če želite pripraviti okusno večerjo za vso družino, potem poskusite kuhati pečeno meso v foliji v pečici. Recept izgleda takole:

  • Kilogram sveže svinjine narežemo na velike kocke, damo v globoko skledo in prelijemo z marinado iz sojine omake, česna, ingverja in zelišč.
  • Dva večja korenčka olupimo in naribamo, dve čebuli narežemo na kocke, dve papriki pa na trakove. Ljubitelji pikantnega lahko zelenjavi dodamo malo naribanega svežega ingverja.
  • Meso razdelite na porcije, vsakega položite na ločen list folije, na vrhu pa zelenjavo.
  • Svinjino tesno zavijte in pecite v pečici približno eno uro. Na koncu pečenja meso odpremo in ga odstranjujemo šele, ko se zapeče.

Pečeno meso v foliji v pečici je odlična možnost za večerjo z družino. Zato upamo, da vam bodo recepti, ki smo jih izbrali za ta članek, koristni. Vsak dan pripravite okusne in zdrave jedi za svoje najdražje in prejmite zaslužene pohvale zahvaljujoč svojim kulinaričnim sposobnostim!

Peka okusnega mesa v foliji: nasveti, triki in kuharski recepti.

Ker je folija postala eden najpogostejših kuhinjskih "pripomočkov", kuharji v njej pečejo vse, kar se da: ribe, perutnino, zelenjavo, meso. To je zadnja možnost, o kateri bomo govorili: kako pravilno speči meso v foliji, da se izkaže za aromatično, sočno in hkrati dobro pečeno?

Folija je čudovit izum našega časa. Ta tanek kovinski papir vam omogoča, da brez težav pripravite jedi, ki bodo po svojem okusu blizu tistim, kuhanim v ruski peči, na ognju, v pepelu, na premogu - in vse to v običajnih domačih razmerah. Folija ne oksidira, je lahka, kompaktna, ščiti hrano kot posodo, vendar je ni treba pomivati ​​- na splošno ima ta kuhinjski pomočnik same prednosti!

V foliji lahko kuhate katero koli meso: jagnjetino, svinjino, govedino itd., Izključena je le divjačina - v foliji se ne peče. Tako pripravljeno meso dobi okus, ki je podoben dušenemu mesu, vendar brez vonja in maščobe dušenih in ocvrtih jedi, hkrati pa je takšno meso mehkejše in mehkejše kot preprosto ocvrto ali kuhano.

Čas pečenja mesa v foliji se lahko razlikuje glede na temperaturo, pri kateri poteka kuhanje, in velikost kosa mesa. Običajno je pri temperaturi 380-400 stopinj Celzija v dobrih pečicah za 1 kg mesa dovolj 15-30 minut. Če je največje segrevanje pečice nižje, bo za 1 kg mesa v enem kosu trajalo 1 uro - 1 uro 15 minut. Pripravljenost je mogoče enostavno preveriti: gube folije morajo postati dimljene, vogali, v katerih bo del mesnega soka zagorel po popolni pripravljenosti, morajo biti črni.

Značilnosti kuhanja mesa v foliji, podrobnosti in nasveti.

Omeniti velja, da so vse prednosti pečenja mesa v foliji dosegljive le, če je pravilno zavito: velike kose mesa, ki merijo 500 g ali več, je treba v folijo hermetično zapreti, sicer se okus, aroma, konsistenca in meso pokvarijo. izgubljen zaradi iztekanja soka. Zažgal se bo ali bo žilav.

Kako nepredušno zaviti kos mesa v folijo:

List folije prepognite na polovico (če je tanek), na eno polovico lista položite meso, vrh ohlapno pokrijte z drugo polovico brez napetosti, zložite robove po dolgi strani - dobili boste zatesnjen šiv, naredite še dva podobna šiva na straneh (na kratkih straneh). Na koncu boste dobili paket, ki ga je treba previdno pritisniti okoli izdelka, ki se nahaja v njem. Pri segrevanju se vrečka razširi, folija se napihne, vendar se tesnilo ne sme prekiniti, oblika v obliki kvadrata ali pravokotnika mora biti ohranjena. Pri tej obliki zavijanja lahko določite pripravljenost mesa po videzu folije - gube bodo postale črne. Med kuhanjem iz vrečke ne sme izteči niti kapljica soka - na to se morate osredotočiti pri zavijanju folije in hermetičnem zapiranju šivov.

Obstajajo tudi pravila za pripravo mesa za peko v foliji:

Meso najprej očistimo neužitnih delov, umazanije in poškodb, operemo in osušimo s papirnato brisačo.
Če so v kosu mesa kosti, pazite, da ne štrlijo iz njega – sicer bodo med peko prebile folijo. To je bistveno pomembna točka pri tej vrsti priprave! Če temu trenutku ne pristopite pravilno, se bo pečat zlomil in jed se bo pokvarila.
Nato pripravljeno meso natremo z začimbami ali nadevamo, skupaj z dodatnimi sestavinami (zelenjavo, zelišči itd.) zavijemo v folijo. POMEMBNO: mesa, pečenega v foliji kot celega kosa, pred kuhanjem ne solimo! Tudi peka mesa v foliji ne zahteva maščobe.

Če meso pečete v foliji po vseh pravilih, se ne bo izkazalo le za zelo okusno, ampak bo ohranilo tudi največ hranilnih snovi, kar pomeni, da se takšne jedi izkažejo za bolj zdrave in hranljive.

Recepti za kuhanje mesa v foliji.

Praviloma za praznike pečemo meso v foliji, vendar se takšne jedi pogosto pripravljajo za vsakodnevne obroke. Svinjina, govedina, jagnjetina - pečeni v celem kosu se izkažejo za prave dobrote, prefinjene, okusne in izjemno okusne. Oglejmo si nekaj receptov za tako čudovite jedi.

Recept za pečenje govedine v foliji

Boste potrebovali:

1 kg govejega fileja,
1 glavica česna,
0,5-1 korenje,
začimbe za drgnjenje mesa (to je lahko mlet poper, origano in druga zelišča, gorčica, lovor itd.).

Kako speči govedino v pečici.

Odstranite filme z mesa, sperite in posušite. Korenje in česen narežemo na tanke kocke – uporabili jih bomo za nadev. V meso naredite luknje po celotni površini, vanje vstavite česen in korenje. Meso natrite z začimbami (ne pozabite: ne smete soliti!), hermetično zavijte v folijo, položite na pekač v pečico, ogreto na najvišjo temperaturo, ko začutite cvrčanje, zmanjšajte temperaturo, meso pecite še približno eno uro, dokler ni kuhano.

To meso lahko postrežemo toplo ali hladno.

Obstaja veliko tankosti kuhanja mesa v foliji. Na primer, mnogi kuharji verjamejo, da je treba meso pred peko približno eno uro namakati v rdečem vinu ali drugi marinadi. In seveda, kar je že bolj znano: če želite, da ima vaše meso pečeno v foliji zlato rjavo skorjo, potem morate folijo odviti in meso peči 5-10 minut.

Recept za kuhanje svinjine v foliji z zelenjavo.

Boste potrebovali:

800 g svinjskega vratu (repec),
2 čebuli in srednji paradižnik,
1 feferon in limona,
poper.

Kako speči svinjino v foliji.

Za marinado paradižnik in čebulo narežemo na kolobarje, iz limone iztisnemo sok (lahko ga nadomestimo z 0,5 skodelice suhega belega vina), popramo in premešamo. Celotno meso položite v marinado in pustite 2 uri. Na folijo položimo sesekljano čebulo, nanjo položimo meso, nanj položimo rezine paradižnika, nato po dolžini razpolovimo feferone. Tesno zavijte folijo in pecite v pečici do konca.

Recept za pečenje jagnjetine v foliji s korenjem in suhimi slivami.

Boste potrebovali:

500 g jagnjetine,
1 korenček in kozarec suhih sliv,
0,5 skodelice rozin,
3 žlice. l. suho rdeče vino,
Črni poper,
začimbe po okusu.

Kako speči jagnjetino v foliji.

Meso operemo, osušimo, natremo z začimbami. Naredite rezine in nadevajte korenje. Pripravljene suhe slive položimo na list folije, nanj kos mesa, po vrhu potresemo rozine, prelijemo z vinom, meso hermetično zavijemo. Jagnjetino pečemo v foliji 1 uro pri 160 stopinjah ali dokler ni kuhana pri drugi temperaturi. Jagnjetino postrežemo vročo, kot prilogo so primerne rozine in suhe slive.

Z lahkoto si lahko izmislite svoj recept za peko mesa v foliji: samo uporabite najprimernejše izdelke in začimbe za izbrano vrsto mesa. Meso lahko napolnite ali preprosto prekrijete s temi izdelki, podrgnete z začimbami po vašem okusu. V vsakem primeru: če se upoštevajo vsi kanoni peke mesa v foliji, se bo zagotovo izkazalo za zelo okusno!

Domača kuhana svinjina.

Potrebovali bomo

2 kg svinjine, šunke, sveže nezamrznjene.
1 velik česen,
malo gorčice in majoneze.

Folija za peko.

Kuhanje kuhane svinjine

Del mize pokrijemo s folijo in nanjo položimo meso.
Stroke česna vzdolžno prerežemo in z nožem bolj ali manj enakomerno napolnimo svinjino.
Nato zmešamo majonezo z gorčico in soljo ter enakomerno premažemo celotno šunko.
Dajte mesu bolj kompaktno obliko.
Po okusu lahko dodate malo popra ali potresete papriko, ni pa nujno.
Po tem tesno zavijte meso v več plasteh, ne da bi varčevali s folijo, in ga položite na pekač, po možnosti z globokimi robovi.
Postavite v pečico in pozabite na 3,5 – 4 ure
Po tem odstranite iz pečice, odvijte in pustite, da se ohladi.

Narežite na rezine in lahko jeste.

Meso v česnovo gorčično marinado.

Za kuhanje mesa boste potrebovali:

1 kg svinjskih pleč
- 1 liter vode
- 2 žlici. l. kis
- Lovorjev list
- poprova zrna
- 6 strokov česna
- mlet poper
- 1 žlica. l. majoneza
- 1,5 žličke. gorčica

Priprava:

1. Meso operemo in damo v globoko skledo.

2. V vodi razredčite sol in kis. Mešajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi.
S kisom morate biti previdni, da jedi ne prekuhate.

3. Meso prelijemo z marinado. V njem mora popolnoma lebdeti.

4. Nato v skledo dodamo poprova zrna in lovorov list.

5. Po vrhu pokrijte s pokrovom in čez noč postavite v hladilnik, dokler meso ne postane mehko in sočno.

6. Meso vzamemo iz sklede in vanj naredimo globoke reze.

7. Nato pripravite drugo marinado. Česen sesekljajte v manjšo posodo s stiskalnico za česen.

8. Dodajte mu mleto papriko, majonezo in gorčico. Snov se izkaže za zelo gosto, zato smo dodali še 1 žlico. l. navadna voda.

9. Meso povaljamo v marinadi.

10. In zavijte v 3 plasti folije.

11. Posodo kuhajte v pečici 2,5 ure.

Ker je jed pečena v foliji, njeni lastni sokovi ne izhlapijo in s tem preprečijo, da bi meso postalo suho.

Dober tek!