Sestavine:

  • bučke - 1200 gr
  • korenje - 200-300 gr
  • čebula - 250 gr
  • sladka paprika - 200 gr
  • paradižnik - 300 gr
  • poper, sol - po okusu
  • kis - 1,5-2 žlici.
  • sladkor - približno 3 žličke. (okus)
  • rastlinsko olje - 50 ml
  • česen - 2-3 stroka

Sezona bučk je odprta! Čas je za priprave za prihodnjo uporabo. Mislim, da vam bo tudi bučni kaviar v počasnem kuhalniku koristen za zimo. Navsezadnje bo ta predjed vedno primerna, tako na praznični mizi kot na družinskem obroku. Okus kaviarja je slasten, razen če ga seveda ne pokvarite. Čeprav je to jed težko pokvariti.

Če vam je všeč kakovosten kaviar, kupljen v trgovini, vam bo ta možnost všeč in še več. Navsezadnje je domači kaviar veliko bolj okusen in zdrav. Ta recept, ki ga delim z bralci spletnega mesta, ne vsebuje paradižnikove paste, namesto tega uporabljam sveže paradižnike. Toda v tem primeru se bo v posodi večnamenskega kuhalnika nabralo veliko tekočine, saj je sama zelo vodena, paradižnikovega soka pa je precej.

Da se znebite odvečne tekočine v kaviarju, priporočam, da po nekaj časa kuhanja odprete pokrov večnamenskega kuhalnika in pustite, da sok izhlapi. Seveda lahko namesto svežega paradižnika uporabite običajno paradižnikovo pasto. Okus bo drugačen, a tudi ne slab. Potem bo v kaviarju manj tekočine in njegova barva bo bogatejša. V mojem primeru se je kaviar v počasnem kuhalniku izkazal za bledo, vendar lahko takoj vidite, da je bil pripravljen iz bučk.

Squash kaviar kuham v večnamenskem kuhalniku Redmond 4502 v načinih "Cvrtje" in "Dušenje". Moč mojega modela je 860 W, kar presega večino proračunskih multicookerjev. Zato upoštevajte to dejstvo in po potrebi enostavno podaljšajte čas kuhanja, če imate agregat z bistveno manjšo močjo. Ali pa, nasprotno, zmanjšajte (višja kot je moč, hitreje se jed kuha).

Način kuhanja


  1. Pripravimo sestavine in se lotimo priprave kaviarja iz bučk v počasnem kuhalniku.

  2. Najprej sesekljajte čebulo in papriko. Korenje je treba naribati na grobo Rende. Vse to prelijemo v posodo multicookerja. Vanjo vlijemo rastlinsko olje. Vklopimo program "Cvrtje" tako, da izberemo vrsto izdelka - zelenjava (če obstaja takšna funkcija). Čas kuhanja 10 minut. Vendar je pomembno spremljati in občasno premešati zelenjavo, da se ne zažge.

  3. Če zelenjava porjavi pred desetimi minutami, prej izključite program za cvrtje. Tako je naša zelenjavna osnova pripravljena za nadaljnjo pripravo bučnega kaviarja.

  4. Bučke sesekljajte ne zelo drobno. Če želite zagotoviti, da je nastali kaviar mehak, zelenjavo olupite. Če so bučke v omaki zelo mlade, potem ni vredno. Postavite na vrh sote.

  5. Na isti stopnji dodamo na grobo ribežen nariban paradižnik. Prav tako morajo biti brez kože. Začinimo s soljo in poprom. Sladkor dodamo kasneje, ko jedi uravnamo kislost.

  6. Vse sestavine temeljito premešajte in vklopite program "Enolončnica" za 30 minut.

  7. Po 15-20 minutah kuhanja lahko odprete pokrov in vidite, koliko tekočine je v zelenjavi. Če se vam zdi veliko, pustite pokrov odprt in dušite, dokler ni končano.

  8. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte kis in sladkor, okus prilagodite svojim željam. Na koncu programa "Dušenje" dodajte česen, premešajte in stepite z mešalnikom, tako da zelenjavo spremenite v pire. Če jasno vidite, da je tekočine preveč, jo lahko izdolbete in po potrebi dodate pri pasiranju.

  9. Vrnite posodo s sesekljanim kaviarjem v multivark in vklopite program "Enolončnica" za minimalni čas, da bučni kaviar ponovno zavre. Kozarce in pokrove je treba pripraviti vnaprej. Uporabljam 0,5 litrske kozarce.

  10. Bučni kaviar položite v kozarce in takoj pokrijte s sterilnimi pokrovi. vnaprej vklopite način "Steam", tako da v posodo nalijete en in pol litra vode in na vrh postavite košaro za kuhanje v pari. Pokrove vržemo v skledo neposredno v vodo, na vrh pa postavimo 2-3 pollitrske kozarce. In hkrati je vse sterilizirano. Nato sterilno posodo obrnemo na glavo, da lahko počaka na vrsto.

  11. Naš okusen, aromatičen bučni kaviar v počasnem kuhalniku je pripravljen! Vse, kar morate storiti, je, da se ohladi in ga lahko postavite v shrambo za shranjevanje.

Pozimi je tako lepo odpreti kozarec kaviarja iz bučk in razveseliti svoje ljubljene s svojim trudom. Ne pozabite pustiti nekaj kaviarja za novoletno mizo.

korak za korakom recept s fotografijami

Squash kaviar je lahek, nizkokalorični izdelek, ki ga imajo radi tako odrasli kot otroci, zaradi česar je enostavno pripraviti "hiter" prigrizek v obliki sendvičev. Še posebej priljubljena je med tistimi, ki so prisiljeni slediti dieti.

Okus kaviarja je opazno obogaten z dodatkom že majhne količine gozdnih gob.

Sveži paradižnik je najboljša alternativa paradižnikovi pasti, skupaj z mletim poprom bo zelenjavni masi dal potrebno pikantnost.

Kuhanje v počasnem štedilniku močno poenostavi postopek izhlapevanja bučk, ki proizvajajo veliko soka, kar odpravlja potrebo po nenehnem mešanju.

Sestavine

  • 2 kg bučk
  • 1 korenček
  • 2 čebuli
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje
  • 3 žličke sol
  • 1 čajna žlička mleti poper
  • 2 žlici. l. paradižnikova mezga
  • 2 žlički Sahara

Priprava

1. Najprej pripravimo zelenjavo. Bučke temeljito operemo, odrežemo rep in nastavek. Korenje dobro operemo in odrežemo tanko zgornjo plast. Odstranite lupine s čebule.

2. Vse narežite na majhne kocke, dajte v posodo za več kuhalnikov in dodajte rastlinsko olje, katero koli - sončnično, koruzno. Zaprite pokrov in nastavite način Pečenje za 30 minut.

3. Pečeno zelenjavo po pisku damo v multipraktik, kjer jo zmeljemo do pireja. Po želji lahko pustite koščke zelenjave ali dosežete gladko, enotno konsistenco.

4. Zelenjavni pire prenesite nazaj v posodo večnamenskega kuhalnika.

5. Dodajte sol, sladkor, mleti črni poper in druge začimbe po želji, paradižnikovo pasto. Premešajte in nastavite način "Obarvanje" za pol ure.

6. Kozarce za konzerviranje je treba sterilizirati nad paro ali v pečici, pokrove pa lahko preprosto poparite z vrelo vodo. Pripravljeno stekleno posodo napolnite z bučnim kaviarjem.

7. Privijte pokrove na kaviar, ga prevrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi. Okusne pripravke hranite v hladnem in temnem prostoru. Mimogrede, tak kaviar gre zelo dobro med pustom, ko je seznam dovoljenih jedi močno zožen. Odlično se poda s prilogo ali preprosto s kosom črnega kruha in zeleno čebulo.

Opomba za hosteso

1. Zelo dobro je, če je paradižnikova pasta, ki gre v kaviar, kisla, korenje sladko in čebula začinjena. Prav ta kontradiktorna, kontrastna paleta se bo spremenila v evfonično simfonijo okusa. Bučke same po sebi so medle in ne posebej izrazite, a obdane s svetlimi sestavinami bodo, figurativno rečeno, zablestele.

2. Gospodinja, ki ima mešalnik z načinom "Chop Ice", bo lahko naredila prigrizek s prijetno konsistenco: kosi zelenjave bodo zmerno majhni, vendar se ne bodo spremenili v pire in zato ne bodo sprostili prevelike količine oljnate tekočine.

3. Vse sestavine tega pripravka so kombinirane z gobami. Vložene gozdne darove zdrobimo v kaviar, ko je vsebina kozarca že naložena v servirno skledo, šampinjone pa lahko uporabimo v procesu konzerviranja - dušimo jih v počasnem kuhalniku in zmeljemo skupaj z zelenjavo.

4. Za zvijanje takšnega prigrizka ni priporočljivo izbrati prevelikih posod. Optimalno je uporabiti pollitrske steklenice. Za tiste z veliko družino so primerne 750 ml.

5. Vsaka juha z žiti in kumaricami bo pridobila zanimiv okus z dodatkom ene ali dveh desertnih žlic bučnega kaviarja. Le vreti mora v njem približno 5 minut, sicer se prva jed hitro skisa.

Vse gospodinje pripravljajo vse vrste zelenjavnih prigrizkov za zimo, ena izmed njih je bučni kaviar v počasnem štedilniku. Narejen je na različne načine: po GOST z majonezo, paradižniki, gobami, jajčevci in papriko. Vsak od receptov je zanimiv na svoj način, če pa ne veste, kako pripraviti to poslastico, uporabite recepte po korakih s fotografijami.

Kako kuhati bučni kaviar v počasnem kuhalniku

Če ne veste, kako kuhati takšno jed iz bučk v počasnem kuhalniku, uporabite podrobne mojstrske tečaje (s fotografijami) in naslednje skrivnosti:

  1. Olupite in očistite samo staro zelenjavo.
  2. Za odstranitev lupine sadeža uporabite lupilec zelenjave, semena pa odstranite z jedilno žlico.
  3. Če recept vsebuje citronsko kislino, limonin sok ali kisle paradižnike, jih dodajte sredi ali na koncu kuhanja, ko so bučke že mehke. V nasprotnem primeru bodo kisle sestavine upočasnile proces kuhanja zelenjave.
  4. Sterilizirajte kozarce, preden vanje položite končano zmes.

Recepti za bučni kaviar v počasnem kuhalniku

Okusen kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku lahko pripravite po različnih receptih (s fotografijami ali brez), z dodatkom različne zelenjave in še več. Priprava prigrizka je preprosta, ne potrebujete veliko sestavin, boste pa imeli v hladilniku (kleti) vedno poslastico, ki jo lahko namažete na sendvič in je ne bo sram postreči gostom. Upoštevajte le dejstvo, da je vsebnost kalorij v vseh receptih navedena na 100 gramov.

Po GOST

  • Čas: 2 uri.
  • Število porcij: 16 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 65 kcal.
  • Namen: za prigrizek, konzerviranje za zimo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Ta prigrizek telo zlahka absorbira, poleg tega pa pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa, zato je zelo zdrav. Poskusite ga kuhati po GOST in morda bo ta recept postal priljubljen v vaši družini. Prej so kaviar kuhali na štedilniku, zdaj pa so se pojavili multivarki, ki močno olajšajo postopek, posledično pa se jed izkaže za manj kalorično.

Sestavine:

  • olupljene bučke - 2 kg;
  • korenje - 120 g;
  • čebula - 80 g;
  • rastlinsko olje - 90 g;
  • paradižnikova pasta - 190 g;
  • mleti črni poper - 1 g;
  • sol - 10 g;
  • sladkor - 20 g.

Način kuhanja:

  1. V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo olje, prepražimo najprej na kocke narezane bučke, nato pa še čebulo in korenje. Vsa zelenjava mora biti zlate barve.
  2. Preložimo jih v posebno posodo, pretlačimo v pire, nato vrnemo v večnamenski kuhalnik in kuhamo 40 minut na programu dušenja. Ne zaprite pokrova.
  3. Nato dodamo preostale sestavine in dušimo še 20 minut.
  4. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Z majonezo

  • Čas: 2 uri.
  • Število porcij: 18 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 108 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Obstaja veliko možnosti za pripravo te jedi, ena izmed najbolj priljubljenih pa je z majonezo in paradižnikovo pasto. Konzistenca tega prigrizka je nežna, mehka in se dobesedno topi v ustih. Zanjo so primerne vse bučke – mlade in stare, med kuhanjem se bodo obe zmehčale. Za tak kaviar v počasnem štedilniku izberite majonezo z najnižjim odstotkom, da zmanjšate vsebnost kalorij v jedi.

Sestavine:

  • bučke - 1,5 kg;
  • čebula - 250 g;
  • korenje - 2 kos .;
  • paradižnikova pasta - 100 g;
  • majoneza - 150 g;
  • rastlinsko olje - 0,5 žlice;
  • sladkor - 0,5 žlice. l.;
  • sol - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. V multicookerju na programu "Fry" na olju 10 minut pražimo sesekljano čebulo. Če tega načina nimate, uporabite program "Pečenje".
  2. Dodamo sesekljano korenje in po 10 minutah – na kocke narezano bučko.
  3. Ko so rahlo prepraženi, dodajte majonezo in kuhajte do želene gostote 50 minut na programu "Enolončnica".
  4. Bučkino maso ohladimo, z mlinčkom za meso ali mešalnikom pretlačimo v pire in damo nazaj v skledo.
  5. Dodamo preostale sestavine in dušimo še pol ure. Naložimo v kozarce in zvijemo.

S paradižnikom

  • Čas: 2,5 ure.
  • Število porcij: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 50 kcal.
  • Namen: prigrizek, konzerviranje za zimo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Bučni kaviar v počasnem kuhalniku z dodatkom svežih paradižnikov dobi bogatejšo, lepšo barvo. Poleg tega je količina končnega prigrizka veliko večja. Poleti paradižnika ne manjka, zato lahko zlahka zaprete več kozarcev te poslastice. Za gostejšo konsistenco kaviarja izberite najbolj mesnate paradižnike..

Sestavine:

  • bučke, korenje - 2 kosi;
  • paradižnik, čebula - 4 kosi;
  • česen – 2 stroka;
  • sončnično olje - 50 ml;
  • začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

  1. Čebulo prepražimo v multivarku v načinu "Pečenje" do zlato rjave barve, nato dodamo sesekljane paradižnike.
  2. Po 10 minutah v skledo damo na majhne koščke narezano korenje in bučko. Kuhajte zelenjavo v načinu Pilaf do signala.
  3. Zelenjavno maso ohladimo, v drugi posodi pretlačimo v pire in vrnemo nazaj.
  4. Dodamo začimbe, sesekljan česen in dušimo 20 minut.
  5. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Z jajčevci

  • Čas: 1 ura 45 min.
  • Število porcij: 14 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 40 kcal.
  • Namen: prigrizek, konzerviranje za zimo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Kaviar iz bučk in jajčevcev se izkaže za zelo okusnega in zadovoljivega, lahko ga postrežemo kot prilogo, prigrizek ali namažemo na kruh. Da bo okus dobrote bolj nežen in mehak, jajčevce predhodno namočite v slani vodi. Tako bo iz njih izginila grenkoba. Obogatite svojo kuharsko knjigo s tem zanimivim receptom in razveselite svoje najdražje z novo jedjo.

Sestavine:

  • bučke - 2 kosi;
  • jajčevci - 3 kosi;
  • čebula, paradižnik - 4 kosi;
  • česen – 2 stroka;
  • rastlinsko olje - 0,3 žlice;
  • kis 70% - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Čebulo položite v skledo večnamenskega kuhalnika z rastlinskim oljem in prepražite do zlato rjave barve v načinu "Pečenje".
  2. Po vrhu položimo na kocke narezane jajčevce, paradižnik in bučko.
  3. Napravo nastavite v način "Kaljenje" za 45 minut.
  4. Nato dodamo česen, sol, feferon po okusu in žlico kisa, premešamo in dušimo še 30 minut.
  5. Naložijo ga v kozarce in zvijejo.

Z gobami

  • Čas: 1,5 ure.
  • Število porcij: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 37 kcal.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Gobe ​​so eden od izdelkov, zaradi katerih je klasični bučni kaviar v počasnem kuhalniku okusen in aromatičen. Ti dve sestavini se odlično združita in ustvarita odlično sestavo. Za pripravo te jedi so primerne vse sveže gobe, ki jih lahko naberete sami. Dodajte ji gobe, da bo predjed še bolj zdrava in okusnejša.

Sestavine:

  • bučke - 1 kos;
  • čebula, korenje - 2 kosi;
  • sveže gobe - 200 g;
  • zelenice - 1 kup;
  • začimbe, česen - po okusu;
  • olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

  1. Bučko narežemo na kocke, 1 čebulo in 2 korenčka drobno sesekljamo. Vse premešamo in pražimo do mehkega.
  2. Prenesite mešanico in pretlačite v pire.
  3. Gobe ​​nasekljamo in prepražimo s čebulo. Zelenje sesekljajte.
  4. Gobam dodamo mešanico bučk in dušimo 5 minut. Začinimo z začimbami, česnom in zelišči.
  5. Vse premešamo, damo v kozarce in zvijemo.

S papriko

  • Čas: 2 uri.
  • Število porcij: 14 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 49 kcal.
  • Namen: konzerviranje za zimo, prigrizek.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

V sezoni zelenjave bi bilo škoda ne eksperimentirati in ustvarjati različne kombinacije okusov. To velja tudi za bučni kaviar, če mu dodate papriko, boste na primer dobili čudovito predjed, podobno barvi kaviarja v trgovini. Le okus bo drugačen, saj je domače vedno boljše. Izberite rdečo ali rumeno papriko, da bo poslastica iz bučk tudi lepa in okusna.

Sestavine:

  • bučke - 1,5 kg;
  • čebula, korenje, paprika - 2 kosi;
  • feferon - 1 strok;
  • sol - 1,5-2 žlici. l.;
  • sladkor - 1 žlička;
  • česen – 3 stroka;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
  • rastlinsko olje - 4-5 žlic. l.

Način kuhanja:

  1. Čebulo prepražimo v multivarku v načinu Pečenje. V tem času naribamo korenje in dodamo čebuli, nato pa dodamo še narezano papriko.
  2. Medtem ko se zelenjava praži, narežite bučke, dodajte drugi zelenjavi in ​​vklopite način "Obarvanje".
  3. Po 15 minutah stresemo sesekljano feferončico in dodamo začimbe.
  4. 20 minut pred koncem časa vlijemo paradižnikovo pasto in dodamo sesekljan česen.
  5. Ko je dušenje končano, zmes ohladimo in pretlačimo v pire.
  6. Nato naložimo v kozarce in zvijemo.

Recept za bučni kaviar v počasnem kuhalniku za zimo

  • Čas: 2,5 ure.
  • Število porcij: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 42 kcal.
  • Namen: prigrizek, konzerviranje za zimo.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težavnost: enostavno.

Mnoge gospodinje ne želijo ohraniti te predjedi, saj verjamejo, da je to dolg in naporen postopek, vendar je bučni kaviar za zimo v počasnem štedilniku po tem receptu pripravljen hitro in vedno izpade okusen. Ko enkrat poskusite to poslastico, jo boste za vedno dodali na svoj jedilnik. Kaviar se izkaže za čudovito barvo, zaradi katere ga takoj želite pojesti.

Sestavine:

  • bučke - 3 kg;
  • korenje - 2 kos .;
  • česen - 7 strokov;
  • čebula - 800 g;
  • rastlinsko olje - 150 g;
  • paradižnikova pasta - 200 g;
  • mleta rdeča paprika - 1 čajna žlička;
  • citronska kislina - 0,5 tsp;
  • sol - 2,5 žlice. l.;
  • sladkor - 1,5 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Vso zelenjavo prelijemo skozi mlinček za meso, damo v počasen štedilnik in za 2 uri nastavimo način "Obarvanje".
  2. Uro po začetku postopka morate dodati začimbe, pol ure pred koncem pa vlijemo paradižnikovo pasto, olje in dodamo sesekljan česen. 15 minut pred signalom multicookera dodajte citronsko kislino.
  3. Ko je dušenje končano, nadevamo v kozarce in zvijemo.

Video

  • Granulirani sladkor in kis v tej jedi ne le dajeta bučnemu kaviarju določen okus, ampak delujeta tudi kot konzervansa, zaradi česar lahko izdelek dolgo časa hranite pri sobni temperaturi. Če želite kaviarju dati pikanten okus, na seznam sestavin dodajte strok feferona ali povečajte količino mletega. Če imate raje sladki bučni kaviar, uporabite več sladkorja ali sočno korenje.
  • Izkoristek: 1100 ml. že pripravljen bučni kaviar, sladkastega okusa.
  • Čas kuhanja je približno 100 minut.

Način priprave bučnega kaviarja v počasnem kuhalniku za zimo:

Zelenjavo olupimo iz lupin, semen, pecljev in olupkov.


Sušimo in režemo približno takole:

 korenje in čebula v krogih (debeline približno 3 mm) ali polovicah krogov;
 bučke – na kocke (debeline 5-6 mm);
 paradižnik – na majhne rezine;
 papriko narežemo na več rezin;
 Vsak strok česna razdelite na pol (po dolžini).

Posodo vzamemo iz večnamenskega kuhalnika, vanjo vlijemo olje, dodamo vso zelenjavo in premešamo. Zdaj napolnjeno posodo vrnite na svoje mesto, vklopite napravo v načinu "Pilaf" za 1 uro.

V tem času lahko varno operete in sterilizirate kozarce s pokrovi, v katere nameravate postaviti končni kaviar iz bučk, na način, ki vam ustreza. Po določenem času odprite večnamenski kuhalnik in odstranite posodo z dušeno zelenjavo. Če je med kuhanjem v zelenjavi nastalo veliko tekočine, jo odcedimo v cedilo (zelenjavno juho lahko vedno uporabimo za juho ali drugo). Nato izdelke prestavite v drugo posodo (da ne pokvarite posode) in jih s potopnim mešalnikom pretlačite v pire.

Zdaj sesekljano zelenjavno mešanico vrnite v skledo večnamenskega kuhalnika, dodajte vse začimbe (sol, kis, mleto papriko, paradižnikovo pasto in sladkor), premešajte, nastavite stroj na način "Onolončnica" ali "Pilaf" za 10 minut.

Squash kaviar v počasnem kuhalniku je pripravljen. Naložimo ga v suhe sterilne kozarce (majhne ali velike, odvisno od vas), zapremo s pokrovi in ​​obrnemo na glavo, medtem ko se hladi.

Nato lahko kaviar varno postavite v shrambo ali omaro za shranjevanje.

Opis

Squash kaviar v počasnem kuhalniku za zimo je odlična rešitev in odlična izbira za gospodinje, ki cenijo svoj čas. S pomočjo tako odličnega gospodinjskega aparata, kot je multicooker ali multicooker-lonec na pritisk, lahko tudi najbolj neizkušeni kuharji delajo čudeže in pripravijo čudovite jedi, pri čemer porabijo najmanj časa in dobijo slastne, okusne jedi in pecivo.
Odločili smo se, da bomo v tej čudežni ponvi skuhali bučni kaviar in ga zvili v kozarce za shranjevanje za zimo. Kaviar ne vsebuje nobenih posebnih sestavin, vse jih poznamo in uporabljamo v vsakodnevni kuhinji. Pozitiven dejavnik je tudi odsotnost zgoščevalcev, ki se uporabljajo pri industrijski pripravi bučnega kaviarja, ki se prodaja prek trgovskih verig. Bučnemu kaviarju ne bomo dodali majoneze ali paradižnikove paste, naš recept je preprost in naraven.
Zaradi odsotnosti konzervansov je domači kaviar iz bučk večkrat dragocenejši od kaviarja, kupljenega v trgovini. Hkrati se njegov okus ne bo razlikoval od okusa kaviarja, proizvedenega v prehrambeni industriji. Prav tako bo mehak in nežen, rahlo sladek in zmerno dišeč, pustil bo prijeten občutek poletja.
Squash kaviar je nizkokalorični izdelek, odličen je za ljudi, ki skrbijo za svojo postavo. Zaradi enostavnosti priprave in hitrosti tega postopka je kaviar priljubljena jed gospodinj vseh starosti, ne glede na letni čas.

Predlagamo, da pripravite bučni kaviar za prihodnjo uporabo v počasnem kuhalniku po preprostem receptu po korakih s fotografijami in razveselite svoje gospodinjstvo z okusnim prigrizkom skozi dolgo zimo. Kaviar lahko hranite eno leto v hladnem prostoru - shrambi ali kleti - pri stalni temperaturi, ki ne presega 12 stopinj Celzija.

Sestavine

Squash kaviar v počasnem kuhalniku za zimo - recept

Priprave bučnega kaviarja se lotimo s pripravo korenja. Korenino speremo v tekoči vodi, temeljito izperemo zemljo, ki s čopičem zapolni naravno neravnino. Zunanjo plast očistimo z ostrim nožem ali pripomočkom za varčno lupljenje zelenjave. Naribajte na grobem strgalu in prenesite v posodo, ki vam ustreza. Če imate v kuhinjskem robotu drobilnik, bo postopek potekal veliko hitreje.


Čebuli olupimo, operemo v tekoči vodi in z nožem narežemo na četrtine: najprej na polobroče, nato čez. Enak postopek lahko izvedemo z nastavkom v kombajnu ali sekljalniku, saj bomo kaviar tako ali tako kasneje zmleli. Sesekljano čebulo preložimo na krožnik.


Sladko rdečo papriko dobro operemo in osušimo z brisačo iz naravnih vlaken ali papirja. Odstranite sredico in semena. Papriko narežemo na pol in nato na trakove. Trakove narežemo na enakomerne kocke. Postavite v ločeno posodo.


V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte pet žlic rastlinskega olja. Korenje, čebulo in papriko položite v plasteh in izberite način cvrtja ali pečenje v nekaterih modelih, kjer proizvajalec ne predvideva cvrtja. Ko se zelenjava malo segreje, jo previdno premešamo s silikonsko lopatko, da ne poškodujemo obloge posode, od spodaj navzgor. Program cvrtja ne traja več kot 15 minut, ta čas je povsem dovolj. Če po vašem mnenju ni dovolj olja, lahko med cvrtjem dodate nekaj žlic.


Medtem ko je zelenjava pripravljena, delamo na bučkah. Operemo ga v tekoči vodi, ločimo pecelj in mesto rasti cveta ter po zunanji strani osušimo s prtičkom, ki dobro vpija vodo. Bučke narežemo na pol obročke. Ni vam treba odstraniti lupine: ta postopek je po vaši presoji. Pripravljeno zelenjavo prenesemo v skledo multivarka in nadaljujemo z naslednjo fazo priprave bučnega kaviarja.


Paradižnik operemo in narežemo na kocke.


Položimo jih na pripravljeno in popraženo mešanico korenja, čebule, sladke rdeče paprike in bučk.


Nastavili smo način gašenja za dve uri. Dodamo sol in mleti črni poper. Zelenjavo zmešamo v skledi, po potrebi dodamo žlico ali dve rastlinskega olja in zapremo pokrov naprave. Po uri in pol odprite pokrov lonca na pritisk. Zmešajte zelenjavo. Dodamo olupljen česen in lovorov list, opran v tekoči vodi. Poskusite in po potrebi dosolite. Pustimo vreti še pol ure.


Medtem ko se zelenjava duši v počasnem kuhalniku, bomo pripravili 0,5-litrske kozarce, v katere bomo položili kaviar, in pokrove za dolgotrajno shranjevanje. Dobro jih operemo v topli vodi s sodo, nato splaknemo v tekoči vodi in steriliziramo na pari po tri do pet minut. Pripravljene kozarce postavimo na mizo in pokrijemo s čisto krpo. Dve minuti kuhamo tudi pokrove, potem ko jim odstranimo gumice za tesnjenje.


Odstranite lovorjev list iz končnega kaviarja in ga zmeljemo v kašasto stanje s pomočjo potopnega mešalnika neposredno v posodi večnamenskega kuhalnika. To je treba storiti previdno, da ne poškodujete premaza sklede, in ni priporočljivo, da ga prelijete, saj kaviarja ne bomo podvrgli nadaljnji toplotni obdelavi. Bolje je, če je potopni del kovinski, saj se po navodilih lahko uporablja za mletje vroče hrane. Kuhanje kaviarja iz bučk je končano, ko masa postane mehka in homogena.


Dobljeno dišečo maso preložimo v pripravljene sterilne kozarce in takoj zapremo. En dan ga zavijemo, ne da bi ga obračali, s toplo odejo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih odnesemo na mesto za trajno skladiščenje.


In seveda bomo družini pustili okusen kaviar iz bučk, da ga poskusijo.