Če ste se kdaj spraševali, ali bi lahko doma naredili čokoladni sir, je to zelo enostavno.

Domač čokoladni sir bo imel veliko bolj nežen okus kot kupljen v trgovini.

In tako okusen recept za čokoladni sir doma je pripravljen iz navadne skute, samo izberite suho skuto, trdo in z ohlapnimi zrni.

Ta lahki sir z očarljivo aromo čokolade vam bo dvignil razpoloženje na tanki rezini kruha ob skodelici jutranje kave.

Izdelava čokoladnega sira iz skute

Sestavine:

  • 400 g skute
  • 100 g temne čokolade
  • 50 g masla
  • 2 žlici. žlice sladkorja
  • 75 ml mleka
  • 0,5 žličke sode

Kako narediti čokoladni sir:

1. Vzemite blender in stepite skuto do kremastega.

2. Mešanici dodamo mleko in sodo ter ponovno stepamo.

3. Damo v primerno ponev, dodamo olje sobne temperature in postavimo v vodno kopel.

4. Sir med stalnim mešanjem kuhajte 10-15 minut, dokler se masa skute ne stopi in izgleda kot gosto kondenzirano mleko. Odstranite z ognja.

5. Čokolado naribamo na drobno strgalo in dodamo siru skupaj s sladkorjem.

6. Mešajte, dokler se vsa zrna popolnoma ne raztopijo.

7. Tanko plast vlijemo v posodo s pokrovom in pustimo v hladilniku 6 ur, da se sir strdi.

Kako narediti čokoladno skuto s kakavom

Sestavine:

  • 300 g skute z nizko vsebnostjo maščob
  • 1 jajce
  • 35 g masla
  • 1/3 čajne žličke soli in sode
  • po 1 zvrhano žličko kakava in sladkorja v prahu
  • 10 g vanilijevega sladkorja
  • ščepec cimeta
  • 1 čajna žlička konjaka

Kako narediti čokoladni sir doma:

1. V skuto dajte sol in sodo, zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom in pustite eno uro na sobni temperaturi.

2. Stepemo jajce in dodamo zmehčano maslo, dobro premešamo.

3. Postavimo na zmeren ogenj in med občasnim mešanjem segrevamo toliko časa, da se skuta povsem stopi.

4. Dodajte kakav, vanilin, cimet, sladkor v prahu in prelijte s konjakom. Mešajte, dokler zmes ni enakomerno čokoladno obarvana.

5. Prestavimo v posodo, jo pokrijemo s prozorno folijo, ohladimo in postavimo kremni sir v hladilnik za 6-8 ur.

Recept za čokoladni kremni sir z orehi

Sestavine:

  • 1 kg skute z velikimi zrni
  • 250 ml polnomastnega mleka
  • 70 g masla
  • desertna žlička sode
  • 2 žlici. žlice kakava v prahu
  • 4 žlice. žlice sladkorja
  • 4 žlice. žlice naribanih orehov

Kako narediti čokoladni sir z orehi:

1. Skuti dodajte sodo bikarbono, stepite z mešalnikom, razredčite z mlekom in ponovno premešajte.

2. Prenesite v ponev in postavite na majhen ogenj. Kuhajte, mešajte, dokler se skuta popolnoma ne stopi.

3. Dodamo maslo, sladkor in kakav. Premešamo in kuhamo še 1 minuto.

4. Dodamo oreščke, vroče vlijemo v modelčke, ohladimo in pustimo nekaj ur v hladilniku.

Čokoladni kremni sir lahko hranite doma v hladilniku 5-7 dni.

Dober tek!

Odkrito povedano, redko kuham isto jed dvakrat, vendar bom ta recept ponovil večkrat! Kajti tisto, kar se na koncu izkaže, po vseh opravljenih manipulacijah, me je šokiralo! Gre namreč za nepopisno okusen čokoladni topljeni sir, topel gladek, viskozen, ohlajen pa gost, aromatičen, brez kemikalij in drugih nepotrebnih dodatkov, ki jih polnijo izdelki iz trgovine. V hladilniku se čokoladni kremni sir strdi, zgosti, lahko ga mažemo na sendviče, uporabljamo pa ga tudi kot nadev za torte, bagele, kolačke in mafine. Domač čokoladni kremni sir je okusen, prepričana sem, da ko ga enkrat poskusite, se boste zaljubili v ta recept tako kot jaz!

kravje mleko

Soda bikarbona

maslo

Mlečna čokolada

Kristalni sladkor

    Za domačo pripravo čokoladnega kremnega sira potrebujemo naslednje sestavine: skuto, maslo, sladkor, mlečno ali temno čokolado, sodo bikarbono, mleko.

    Skuto dajte v skledo kuhinjskega robota, opremljenega z rezilom za sekljanje. Seveda je bolje uporabiti domačo skuto, mehko in mastno.

    Skuto prelijemo z mlekom.

    In tudi skuto potresemo s sodo bikarbono (potrebovali boste 1 žličko brez tobogana).

    Izdelke zmeljemo, dokler ne dobimo homogene mase skute. Če nimate kuhinjskega robota, mešane sestavine pretlačite s stojalom ali potopnim mešalnikom.

    Dobljeno skutno maso prenesite v manjšo ponev ali zajemalko, dodajte maslo.

    Zdaj na kuhalnik pristavimo ponev večjega premera, vanjo nalijemo vodo in vodo zavremo. Na to ponev z vodo pristavimo zajemalko s skutno maso in maslom, t.j. Nato bomo pripravili domači topljeni sir v vodni kopeli. Mešanico občasno premešajte in opazujte, kako se začne dovolj hitro topiti.

    Mešajte in zajemalko držite v vodni kopeli, dokler se celotna masa skute ne stopi in spremeni v skoraj končni sir.

    Že stopljeno skuto je treba segrevati še 5 minut, masa se mora nekoliko zgostiti in po konsistenci postati podobna bešamelu. Celoten postopek taljenja od začetka do konca bo trajal približno 8-10 minut.

    Zajemalko odstavimo z vodne kopeli in h siru dodamo koščke čokolade.

    Stopljenemu siru dodamo tudi sladkor.

    Kremni sir mešamo, dokler se čokolada ne stopi.

    Kot je razvidno iz fotografije, v topljenem siru ne sme biti zrnc ali grudic!

    Čokoladni sir vlijemo v posodo za shranjevanje.

    Ko se ohladi, se bo zgostilo. Konzistenca sira je enaka kot na fotografiji, sir je še topel, vendar se vidi, da se že zgošča in teče navzdol v širokem neprekinjenem traku. Sir pustimo v prostoru, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa ga pokritega shranimo v hladilnik.

    In tako izgleda čokoladni kremni sir, ko je bil eno uro v hladilniku! Debel, pravi sir, preprosto super!

    Naredite domač desertni sir z okusom čokolade - enostavno, ugodno in zelo okusno!

    Čokoladni topljeni sir bo vaš zajtrk takoj spremenil v pravi praznik! Samozavestno se pripravite - ne bo vam žal! Dober tek!

Danes je na mojem meniju nežen čokoladni topljeni sir. Če ga še vedno kupujete v supermarketih, potem je čas, da se naučite, kako sami pripraviti dobroto doma.
Vsebina recepta:

Topljeni siri zavzemajo pomembno mesto v industrijski proizvodnji. Obstaja več vrst podobnih sirov: pastozni, rezani, klobasasti in sladki predelani. Med sladkosnedi in ljubitelji sira je najbolj priljubljen čokoladni topljeni sir. Njegov okus mnogi poznajo že iz šolskih dni. Gladka, homogena, aromatična, nežna ... ohlajena je gosta, topla pa viskozna. Industrijski sir pa vsebuje različne aditive in polnila naravnega in sintetičnega izvora (emulgatorje, konzervanse, antioksidante). Zato ponujam preprost recept za pripravo čokoladnega sira doma. Dobili boste okusen domač sir, ki je veliko bolj zdrav od kupljenega sira.

Lahko ga postrežete z rezino svežega belega kruha, namazanega na palačinke, krutone ali toast. Odličen bo dodatek k jutranji skodelici aromatične kave ali sveže skuhanega čaja. To je veliko veselje, ki se ga preprosto ne da opisati z besedami. Poleg tega se lahko uporablja kot nadev za muffine, bagele, torte in kolačke. Prepričan sem, da vam bo sir, ko ga enkrat naredite, zagotovo všeč in boste ta naravni domači izdelek pripravljali vedno znova.

  • Vsebnost kalorij na 100 g - 311 kcal.
  • Število porcij - 300 g
  • Čas kuhanja - 10 minut, plus čas za strjevanje

Sestavine:

  • Skuta - 250 g
  • Jajca - 1 kos.
  • Sladkor - 50 g ali po okusu
  • Kakav v prahu - 1 žlica.
  • Soda bikarbona - 1 tsp.
  • Maslo - 50 g
  • Sol - ščepec

Kako narediti čokoladni kremni sir


1. V ponev dajte maslo.


2. Pristavimo na kuhalnik in segrevamo toliko časa, da se maslo stopi. Nato dodajte sladkor in ščepec soli. Nato vlijemo surovo jajce in dobro premešamo do gladkega, da se izdelki popolnoma raztopijo.


3. Dodamo skuto. Priporočam izbiro domačega in trdega z sipkimi zrni. Če je skuta kupljena v trgovini, potem povečajte količino masla.


4. Maso premešamo, da se skuta in tekoče sestavine povežejo.


5. Ponev pristavimo na kuhalnik in vsebino segrevamo na zmernem ognju, ob rednem mešanju. Potrebno je, da se skuta stopi in dobimo homogeno gladko tekočo maso.


6. Nato dodajte kakav v prahu in sodo bikarbono. Če uporabljate sladki kakav, potem sladkorja morda ne boste potrebovali ali pa ga boste potrebovali v manjših količinah. Prosimo, da to upoštevate pri dodajanju.


7. Ponev vrnemo na kuhalnik in sestavine mešamo toliko časa, da se kakav dobro premeša in zmes dobi čokoladno barvo. Zmes bo precej tekoča, ko se strdi pa se bo zgostila.


8. Čokoladno tekočo maso vlijemo v priročne modelčke. Za to so primerne poljubne sklede, sklede, vaze ali silikonski pekači za mafine. Pošljite sir, da se strdi v hladilniku, kjer bo stal 1-2 uri. V hladilniku se bo zmes začela strjevati in postala precej gosta, hkrati pa jo lahko brez težav namažemo na kruh ali piškote. Sir hranite približno en teden v hladilniku v posodi s tesno zaprtim pokrovom.

Naši ljudje so se že dolgo naučili posnemati kupljene izdelke doma, zaradi česar so veliko cenejši, okusnejši in bolj zdravi. Sami solimo in dimimo ribe, pečemo torte in slaščice, kuhamo kondenzirano mleko ... In seveda smo se naučili delati domač topljeni sir!

Ne boste verjeli, toda z uporabo najpreprostejših izdelkov lahko dejansko naredite topljeni sir doma: klasični, pikantni, mesni in celo čokoladni! In kakšna juha in piškoti bodo prišli zraven ...

V članku vas čakajo 4 proračunski recepti za okusen in izviren domači sir, pa tudi triki in nasveti.

Ali je mogoče jesti med jedjo?

Naša najljubša tema! Uporabnost izdelkov je fleksibilen koncept. Zagotovo je na svetu zelo malo škodljivih izdelkov: praviloma so to izdelki s pretečenim rokom uporabe, globoko ocvrte jedi v recikliranem olju, transmaščobe in alkohol. Žal, znanstveniki so dokazali, da alkohol že v majhnih odmerkih negativno vpliva na naše telo.


Tudi pomanjkanje vitaminov ali vsebnost velike količine sladkorja ne naredi živila škodljivega. Zaradi tega je nizka prioriteta, ko jo vključite v vašo dnevno prehrano, to je vse. To pomeni, da bi bilo nespametno sestaviti svoj jedilnik na podlagi takih izdelkov, vendar jih lahko občasno zaužijete v sprejemljivih količinah.

Brezpogojna delitev izdelkov na slabe in dobre je postala nadloga sodobne družbe in to bi zelo radi popravili. V našem svetu je vedno več ljudi z ortoreksijo in obsesivno-kompulzivno motnjo, strahom pred hrano in požrešnostjo, kompulzivnim prenajedanjem in anoreksijo z bulimijo. Ne demonizirajmo hrane, saj je čudovita zaradi svojih okusov in ne le zaradi konvencionalnega videza.

Spodbujamo vas, da več kuhate z lastnimi rokami, doma, saj boste tako bolj umirjeno dojemali hrano – povezava »domače = zdravo in kvalitetno« se je utrdila v naših glavah.

4 super recepti

Pravzaprav boste presenečeni, kako preprosto in hitro je doma narediti kremni sir. In okus vam bo še bolj všeč: je zelo “kupljen”, a hkrati nežen!


Pri tem receptu nam je všeč njegova variabilnost. Sir lahko uporabimo kot samostojen prigrizek, kot jušno osnovo, kot omako ali kot preliv k pekovskim jedem. Poleg tega lahko dodate različne izdelke in začimbe, skratka, samo imejte čas za eksperimentiranje!

Izbrali smo teh 5 receptov za domač topljeni sir: navadnega, z zelišči, s čokolado, z gobami kot najbolj priljubljenega, lahko pa naredite sir tudi z ingverjem, zelenjavo, različnimi začimbami in oreščki.

Klasika iz skute

Torej, klasični skutni topljeni sir. Ima izjemno zanimivo konsistenco: sir je gladek in homogen. Ko se rahlo segreje (pri sobni temperaturi), bo postalo viskozno, ko se ohladi (sveže iz hladilnika), pa bo gostejše, zato ga je priročno namazati na sendvič ali uporabiti kot nadev za žemljico.

Torej, obstajata dva načina za izdelavo sira doma iz skute:

Nežno z maslom

Sir z maslom in rezina svežega belega kruha - kaj je lahko okusnejšega? Njegove prednosti so, da se dobro ujema s katerim koli kruhom, žitnim kruhom, tartleti, mesom, morskimi sadeži in celo sadjem.

KBJU: 236 kcal., 14 g. beljakovine, 19 gr. maščobe, 12 gr. ogljikovi hidrati.

spojina:

  • skuta 9% - 500 gr.,
  • jajce - 1 kos,
  • maslo - 100 g (glede na tiste, ki so že pripravili količino masla, lahko količino masla zmanjšate natanko 2-krat, okus pa se ne bo spremenil!)
  • sol - 0,5 - 1 žlička,
  • pecilni soda - 0,5 tsp.

Kako kuhati:

    Torej, skuta- to je osnova našega sira. Idealno bi bilo, da bi bilo bogato in sveže, vendar je tudi kupljeno v trgovini dobro. Glavna stvar je, da v sestavi ni škroba, sicer bo okus pokvarjen -

    Olje izberite tudi visoko kakovost: v nobenem primeru ne jemljite margarine! Vsebuje namreč transmaščobe, ki so rakotvorne. Ne povzročajo takojšnje škode zdravju, ampak postopoma poslabšajo zdravje kardiovaskularnega sistema in izzovejo razvoj različnih bolezni.


    In spet bo sir pokvarjen, saj margarina v bistvu nima vonja in okusa, kar pomeni slovo od nežne teksture!

    Maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se stopi na sobni temperaturi. Po tem, ko postane mehka, damo skuto v skledo, dodamo maslo, razbijemo jajce in potresemo s soljo in sodo. Zelo pomembna je soda bikarbona, ki je v tem receptu odgovorna za učinek topljenja in pravilno strukturo sira.

    Vse sestavine temeljito premešajte. Kako to storiti, je odvisno od vas. Uporabite lahko blender ali mešalnik, žlico ali malto. Glavni cilj: pridobiti homogeno maso.

    Bodoči sir prestavimo v primerno manjšo ponev/zajemalko, ker se kuha v vodni kopeli

    Sir bomo stopili v vodni kopeli. To pomeni, da potrebujemo še eno ponev, v katero bomo vnesli 500 ml. vodo zavremo, na vrh pa postavimo ponev s skutno maso. To je potrebno, da se sir ne zažge.

    Domači topljeni sir kuhajte v vodni kopeli približno 10 minut, neprestano mešanje. Pazimo, da voda le rahlo žubori in ne vre na vso moč, sicer bo sir spet postal skuta!

    Zmes se bo postopoma redčila in skuta se bo raztopila. Rezultat bo popolnoma homogena masa, ki po debelini spominja na maščobno, gosto 30% smetano.

    Za lepoto lahko dodate koper:

    Če niste preveč leni, lahko igrate na varno in sir odstranite iz vodne kopeli, vlijete v mešalnik in stepate, dokler ne postane popolnoma homogen.

    Naš sir je pripravljen! Pustimo, da se ohladi, občasno premešamo, da se na površini ne naredi debel film. Prestavimo ga v želeno obliko, ki smo jo predhodno namazali z malo olja, in uživajte v priročnosti!

Nizkokalorično z mlekom

Ta sir se izkaže za zelo lahkega in nizkokaloričnega: samo za tiste, ki obožujejo pp in ultra dietne izdelke :)

KBJU: 142 kcal., 14 g. beljakovine, 8 gr. maščobe, 2,5 gr. ogljikovi hidrati.


spojina:

  • skuta 9% - 500 gr.,
  • mleko - 0,5 žlice,
  • poper, koper in česen po okusu,
  • sol, paprika, kurkuma - po 0,5 žličke,
  • pecilni soda - 0,5 tsp.

Priprava:

    Pomembna točka: za kuhanje je bolje vzeti visoko kakovostno skuto, mora biti mehka, kar bo najbolje vplivalo na okus. Torej, skuto dajte v ponev, vanjo vlijte mleko, nato pa z mešalnikom stepite v homogeno puhasto maso.

    Lahko uporabite blender ali poskusite to narediti sami z metlico ali žlico, vendar bo rezultat slabši!

    Ponev z mešanico skute in mleka pristavimo na ogenj in zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo, dokler se rahlo ne zgosti. z nenehnim mešanjem. To je zelo pomembno, sicer se bo sir zažgal!

    Ko je pripravljena, mora biti konsistenca podobna tekoči zdrobovi kaši, ob mešanju z žlico pa ji mora slediti masa.

    Ko dobimo želeno konsistenco sira, ga solimo po svojem okusu in z izračunom, koliko časa bo čakal na porabo! Če delate topljeni sir v dovolj velikih količinah za prihodnjo uporabo, ga morate še malo soliti kot sir, ki ga bomo takoj postregli.

    Hkrati s soljo dodajte sodo. Upoštevajte: zahvaljujoč sodi se sir takoj poveča in postane "bujen".

    nasvet: lahko dodate tudi papriko, potem bo barva sira bolj rumena in znana!

    Vse temeljito premešamo in polovico sirne mase vlijemo v pripravljeno skledo ali drugo obliko, postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi in rahlo strdi.

    Preostalemu pekočemu siru dodamo drobno sesekljan koper in česen, popopramo, vse dobro premešamo in tako kot prvo maso vlijemo v pripravljeno obliko in postavimo v hladilnik.


    In če v sir nadrobite malo šunke: mmm, to so sendviči, ki jih boste imeli!!

    Okusnost se izkaže neverjetno, dober tek!

Gurmansko z gobami

KBJU: 157 kcal., 12 g. beljakovine, 11 gr. maščobe, 1,3 gr. ogljikovi hidrati.


spojina:

  • skuta 9% - 450 gr.,
  • jajca - 2 kos.,
  • šampinjoni - 200 gr./približno 4-5 kosov,
  • soda in pecilna sol - po 0,5 žličke.

Priprava:

    Skuto prestavimo v skledo večnamenskega kuhalnika. Dodajte mu jajca, maslo, sol in sodo.

    Mešanico zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Nato pustite, da se segreje na majhnem ognju ali v parni kopeli in občasno premešajte. 15 minut naj bi zadostovalo, da dosežemo rezultat homogene viskozne mase. Zdaj pa ga pustimo na stran.


    Vzemite naše šampinjone in jih narežite na majhne kocke. Fry v majhnih serijah do zlato rjave barve. Čisto na koncu dodamo sol.

    Siru dodamo gobe, po želji lahko nasekljamo še zeleno in dobro premešamo. Pustite, da se ohladi na sobni temperaturi, rahlo pokrijte s pokrovom. Nato sir postavimo v hladilnik; tisti posebej neučakani lahko začnejo jesti!

Desertna čokolada

Slastne dobrote za sladkosnede in otroke! Naš nasvet: lahko vzamete mlečno čokolado in ji dodate veliko manj sladkorja in mleka, vendar je s temno čokolado boljši okus: okus je bogatejši!

KBJU: 260 kcal., 11 g. beljakovine, 16,3 g. maščobe, 16,3 g. ogljikovi hidrati.

spojina:

  • skuta 9% - 400 gr.,
  • grenka čokolada - 100 g,
  • maščobno maslo - 50 gr.,
  • sladkor - 2 žlici,
  • mleko - 75 ml,
  • pecilni soda - 1 tsp.

Priprava:


Kaj storiti, če se ne topi

Včasih se ljudje pritožujejo, da namesto topljenega sira dobijo nekakšen prekuhan nadev za cmoke. Kateri so razlogi za takšne napake:

    Slaba kakovost skute. Če skuta nekako "ni tako", potem leži v kepi v vodni kopeli in se sploh noče stopiti. Dobra skuta se skoraj takoj začne topiti. Ne smete čakati 30-40 minut, če mislite, da se bo izdelek začel topiti. Bolje je, da posodo takoj odstranite iz vodne kopeli in zmes položite v sirne kolačke ali kolačke.

    In mimogrede, kmetje nimajo vedno najboljše možnosti za izdelek: pripravljen je v obrtnih pogojih, po možnosti z neskladnostjo s sanitarnimi standardi. Za takšne recepte je zelo primerna skuta iz trgovine, pomembno je, da je polnomastna in brez pretečenega roka uporabe ter da v sestavi ni nič nepotrebnega.

    Bolje je, da vodna kopel ne vre kot ognjena hijena. Naj bo zmerno klokotanje.

    Poleg tega je pomembno spremljati čas taljenja in kako se spreminja konsistenca: v tem primeru je bolje imeti manj kot preveč. Če maso skute hranite v vodni kopeli, se lahko začne obratni proces: mešanica se bo spet začela spreminjati v skuto in se strditi.

    Če v mešanici skute ostanejo majhne grudice, ne pozabite, da se lahko zelo majhna zrna razpršijo pozneje, medtem ko se sir vztraja.

Kako shraniti

Če veste, kako shranjevati domači sir v hladilniku, vam ni treba skrbeti za dolgo življenjsko dobo izdelka, saj je mogoče prilagoditi temperaturo in vlažnost. Zato je najbolje, da občutljive in muhaste fermentirane mlečne izdelke hranite stran od zamrzovalnika, saj je tam običajno precej hladneje.

Idealno mesto - v predelu za zelenjavo. Najprej jih je treba zaviti v film za hrano. Mimogrede, tesnost je zagotovilo, da izdelek ne bo preperel ali postal nasičen s tujimi vonjavami.

Domač topljeni sir lahko v hladilniku hranite več dni – do 14. Priporočamo, da ga po 6-7 dneh pogrejete, ponovno stopite do tekočega stanja in uporabite kot omako za kaše, testenine, solate.

Obstaja veliko različnih sladic. Sem spadajo pekovski izdelki, sladoled in različni sladični mehki siri. Sem spadajo taljeni. Poleg navadnih sladkih sirov obstajajo tudi čokoladne sorte. Najpogosteje v tem primeru govorimo o topljenem siru z dodatkom kakava ali čokolade. Najdete ga na trgovskih policah, lahko pa ga pripravite tudi sami.

Vrste topljenih sirov

Topljeni siri so v več različicah: klobasa, v kosih po sto gramov. Znani so že od sovjetskih časov in se uporabljajo ne le v čisti obliki, ampak so pogosto tudi sestavine številnih jedi. Znane so tudi vrste, kot so pastozni siri in sladki topljeni siri. Med slednjimi vrstami je seveda na prvem mestu čokolada. Ima mehko, viskozno konsistenco in gladko obliko. Otroci zelo obožujejo sendviče s tem sirom in ga tudi jedo v čisti obliki. Treba je opozoriti, da je lahko kremasta ali v obliki kosa. Lahko ga namažemo na krutone, toaste in pojemo med zajtrkom ali malico.

Vsebnost kalorij

Zelo pogosto se uporablja kot nadev za muffine, različne vrste tort, bagelov in kolačkov. Vsebnost kalorij v takem izdelku je nizka in znaša le 311 kilokalorij na sto gramov izdelka.

Enostaven recept za čokoladni sir

Izdelava čokoladnega sira doma je zelo enostavna. Priprava bo trajala le deset minut. Za to boste potrebovali naslednje izdelke: dvesto petdeset gramov skute, eno jajce, petdeset gramov sladkorja, soda, kakav, petdeset gramov masla, sol.

Najboljša posoda za uporabo je ponev. Vanj damo maslo in ga stopimo. Nato dodajte sladkor, sol in jajca. Vse temeljito premešamo in kuhamo do gladkega. Nato dodamo skuto in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Bolje je vzeti domačo skuto, mastno, z velikimi delci. Če ni mogoče vzeti domačega, bo delovala tudi možnost, kupljena v trgovini, vendar boste morali povečati količino masla.

Ko masa pridobi homogeno konsistenco, jo je treba ponovno postaviti na ogenj. Nenehno mešajte, da se ne zažge. Na štedilniku ga morate držati, dokler ne postane gosta kremasta masa, mastna in homogena. Nato dodajte kakav v prahu in vse ponovno premešajte. Nato dodajte sodo in sladkor.

Ponev postavite nazaj na ogenj in kuhajte, dokler celotna mešanica ni enakomerno rjava. Sprva bo tekoča, ko pa se strdi, bo postala gosta.

Končano mešanico je treba vliti v majhne posode ali kozarce in za nekaj ur postaviti v hladilnik. Ohlajen sir bo videti gost, vendar se zelo zlahka razmaže. Najbolje je, da ta izdelek shranite v hladilniku v zaprti posodi ali kozarcu.

To je najpogostejši in preprost recept za pripravo sladkega topljenega sira.

Čokoladna skuta

Obstaja še en način kuhanja. Izdelki so skoraj enaki. Glavna sestavina je skuta v količini štiristo gramov. Poleg tega - približno petdeset gramov masla, temne čokolade (lahko vzamete tudi mlečno čokolado), sladkorja, sode in mleka. Potrebne komponente je treba pripraviti vnaprej. Skuto zmeljemo v mešalniku v gladko pasto. Lahko ga preprosto pustite skozi mlin za meso. Nato dodamo mleko, sodo in vse ponovno zmiksamo v blenderju. Nastalo maso je treba dati v ponev, dodati maslo in postaviti v vodno kopel. Takoj, ko vse začne vreti, morate nenehno mešati, dokler masa ne postane homogena. Okus bo podoben kondenziranemu mleku. Nato ponev odstavimo z ognja in dodamo čokolado in sladkor. Mešajte, dokler se sladkor in čokolada popolnoma ne raztopita. Vse skupaj prelijemo v posodice in postavimo v hladilnik, da se ohladi in strdi.

Shranjujte ga lahko največ sedem dni. Ta del je približno dvanajst majhnih posodic s prostornino dvesto petdeset gramov. Ta sir lahko uživate tako vroč kot hladen. Najpogosteje se prva možnost uporablja za pripravo peciva z nadevom. Vendar pa obstajajo nekatere vrste sladkih žemljic in stožcev, v katere je bolje dati že zamrznjen izdelek. To so lahko bageli, rogljički. Ta nadev med kuhanjem ne bo iztekel in se bo pri segrevanju stopil.

Mnogi ljudje radi jedo ta sir preprosto brez ničesar. Po okusu se ne razlikuje od tistega, kupljenega v trgovini, ne vsebuje škodljivih dodatkov za živila, kot so arome ali zgoščevalci, ki podaljšajo rok uporabnosti izdelka.

Video na temo članka