Kako narediti puhaste palačinke na kefirju? Niti ena, niti sto tisoč gospodinj se ne sprašuje nad tem vprašanjem. Seveda, če za pripravo palačink uporabljate kvašeno testo, morajo v vsakem primeru izpasti puhaste. Kaj pa, če pri roki ni kvasa ali pa je iz določenih razlogov njihova uporaba izključena? Ali obstaja recept za palačinke na kefirju, ki bo brez uporabe kvasa dal dober rezultat in bodo palačinke postale puhaste?

Na to vprašanje je samo en odgovor - takih receptov za palačinke na kefirju je veliko. Zakaj se torej vsem ne izide vse in ne po vseh receptih?

Zakaj palačinke niso vedno puhaste?

Prvič, veliko kulinarični recepti palačinke na kefirju, ki se pojavljajo v serijah v socialnih omrežjih in na kulinaričnih straneh, samo smeti. S pripravo palačink z njihovo pomočjo lahko preprosto pokvarite hrano, da ne omenjamo dejstva, da ne bodo a priori puhaste.

Drugič, vsi recepti za palačinke dejansko ne zahtevajo puhastih palačink. Po mnenju nekaterih bodo palačinke tanke, kot palačinke. Nekateri so kot pecivo, drugi pa suhi. To ni zato, ker je recept slab, ampak samo recept za palačinke.

Tretjič, vse recepte je treba osebno preveriti. Eden od teh osebno preizkušenih receptov je na voljo vaši pozornosti. Vedno se bodo izkazale puhaste palačinke.

Puhaste palačinke na kefirju - sestavine

Za pripravo palačink po univerzalni recept, po katerem tudi brez kvasa vedno izpadejo puhasti, boste potrebovali naslednje sestavine:

  1. Kefir - polovica enega litra. Ločeno je treba opozoriti, da odstotek maščobe kefirja na palačinkah ni na noben način urejen. To pomeni, da lahko uporabite kateri koli kefir, vključno z jogurtom. Palačinke bodo še vedno puhaste.
  2. Za ta recept bo potrebna pšenična moka v količini 300-360 gramov. Če vas skrbi, koliko bo v kozarcih, potem približno 2-2,5 kozarca brez stekelca.
  3. Nekaj ​​žlic sladkorja, sladkosnedi pa si lahko privoščijo še več. Glavna stvar je, da se ne zanesete in spremenite palačinke na kefirju kuhan sladkor s kefirjem.
  4. Piščančja jajca so obvezna sestavina za palačinke. Ta recept uporablja eno piščančje jajce.
  5. Pecilni prašek - nekaj več kot eno čajno žličko, sol - ščepec ali po okusu, en gram vanilijevega sladkorja. Običajno se prodaja v majhnih vrečkah, le en gram.

Kot lahko vidite, so vse sestavine precej standardne in v njih ni kvasa. Vendar pa bodo palačinke zelo mehke in mehke. Da bodo vaše palačinke najbolj puhaste, je zanje najbolje uporabiti najbolj kisel kefir.

Kako narediti testo za puhaste palačinke na kefirju

Najprej razbijemo jajce in ga penasto stepemo s ščepcem soli in sladkorja.

Zdaj je na vrsti kefir. Ni ga treba uporabiti takoj, ampak ga je treba najprej segreti. Postavimo na ogenj in skoraj zavremo. Ogenj naj bo majhen, med postopkom pa je treba nenehno mešati. To bo povzročilo, da se bo kefir začel spreminjati v kosmiče, kar je točno tisto, kar je potrebno. Na tej stopnji ga lahko prenehate segrevati.

Zmešajte prej segret kefir in stepeno jajce. Mešajte. Nastala masa bo vsebovala kefirjeve kosmiče, ne bodite zgroženi nad tem dejstvom - vse poteka kot mora!

Moko presejemo in zmešamo z vanilijo. Sedaj zmešamo moko in prej dobljeno zmes, ji dodamo pecilni prašek in vse skupaj ponovno premešamo z žlico ali metlico.

Kako speči puhaste palačinke na kefirju

Zadnja stopnja, zadnja. Segrejemo ponev in dodamo olje. Olja naj bo toliko, da so palačinke do polovice prekrite.

S krožnimi gibi roke z žlice vlivamo testo v pekač.

Vsaka palačinka mora biti dobro pečena na obeh straneh.

Palačinke na kefirju postrezite s kislo smetano ali sladkimi sirupi, morda z medom ali marmelado.

Ogledi: 12304 | Avtorska stran