Prava krompirjeva torta.

IZ ZGODOVINE SVETOVNO ZNANE KROMPIRJEVE TORTE.

Zgodovina te priljubljene poslastice je zelo radovedna in je, tako kot marsikaj v kuhanju, povezana z manifestacijo človeške duhovitosti v ekstremnih razmerah.

V 19. stoletju je na Finskem živel Johan Ludwig Runeberg (5.2.1804 - 6.5.1877), slavni finski pesnik.
Na Finskem državni Runebergov dan še vedno praznujejo na njegov rojstni dan, 5. februarja.

Ta dan je postal praznik v začetku leta 1900.
To ni dela prost dan, ampak liputuspaiva, tj. slovesen dan, ko se izobesijo državne zastave.

Nekega dne so v hišo takrat slavnega pesnika Runeberga nepričakovano prišli na svetu zelo znani gostje.
Vendar gostov ni bilo s čim pogostiti - v hiši ne preveč bogate družine Runeberg so bili le stari piškoti in nekaj pijače. Tukaj je treba opozoriti, da v tistih časih piškote niso kupovali tako kot zdaj - v pakiranjih, ampak v vrečah (vrečah), tako da je na dnu vreče ostalo veliko zlomljenih piškotov in drobtin.
Gostiteljici je bilo neprijetno, da bi to postregla k mizi uglednih gostov, ki so slučajno prišli mimo. In tukaj je gospa Runeberg pokazala svojo kulinarično bistrost.

Medtem ko je mož zabaval goste s poezijo, je gospa Runeberg v možnarju hitro zmlela drobce piškotov, dodala kislo smetano, marmelado, malo likerja in zgnetla v plastično maso, iz katere je oblikovala nekaj podobnega krompirju.
Vrh okrasite z jagodami marmelade. Nato je plod svoje ustvarjalnosti lepo položila na edino srebrno posodo, ki je bila na voljo v hiši, in jo predstavila gostom kot novo torto, ki se je izkazala za zelo okusno (tako je dobila različico zdaj dobro- znana Krompirjeva torta).
Gostje so kar tekmovali med seboj in spraševali za recept za novo sladico.
Sčasoma, vklj. in zahvaljujoč slavi pesnika Runeberga se je recept za torto razširil po vsej državi.

Nato so kulinarični strokovnjaki z vsega sveta trdo delali, da bi izboljšali recept gospe Runeberg, pripravljen iz tega, kar je imela pri roki.

V procesu kulinaričnih poskusov se je izkazalo, da je optimalna osnova za to torto segret biskvit, ki se po peki stara 12-24 ur.
Namesto mešanice kisle smetane in marmelade z dodatkom likerja, ki si jo je na hitro izmislila gospa Runeberg, so začeli uporabljati različne slaščičarske kreme (vključno s kislo smetano), vsekakor aromatizirane z majhnim dodatkom dobrega konjaka ali ruma v mešanico.

Tako so na prelomu 19. in 20. stoletja svetovno znani in ljubljeni "Krompirjeva" torta.

Pri tem velja opozoriti, da so sodobni industrijski piškoti, pripravljeni z neužitnimi nadomestnimi maščobami in zagotovo polnjeni z najrazličnejšimi kemičnimi dodatki E, zelo nezaželeni za izdelavo Krompirjeve torte.

Toda zlomljene koščke piškotov ali medenjakov, pripravljenih z lastnimi rokami, je povsem mogoče z odličnim uspehom zmleti za "Krompir".

Čudovite krompirjeve torte so narejene iz posušenih ostankov dobrih domačih medenjakov.
(To ne velja za sodobne industrijske medenjake, ki so prav tako bogato aromatizirani z najrazličnejšimi neužitnimi dodatki.)

Profesionalni kuharji le redko uporabljajo izdelke za mletje medenjakov, saj... Pred mletjem zahtevajo tedne ali celo mesece staranja (odvisno od sestave testa za medenjake). Ena stvar je hraniti pečen biskvit 12 ur, druga stvar je shranjevanje posebej izdelanih medenjakov 2-3 mesece, kar je predrago. Navsezadnje industrijska proizvodnja krompirjevih tort ne deluje na nastalih napakah drugih slaščičarskih produkcij (kot nekateri verjamejo), temveč na celotnem proizvodnem ciklu.

Biskvit iz segretega testa.

Za pripravo 400 g biskvita boste potrebovali:

6 jajc
6 žlic. žlice sladkorja
4 žlice. žlice moke
1 žlica žlica škroba (krompirjevega, koruznega ali riževega)

PRIPRAVA:

Pečico začnemo segrevati na 200-220 C, še preden stepemo testo.

Pripravite vodno kopel:
V lavor ali večjo ponev nalijemo 4-5 litrov vode s temperaturo 70-80 C.

Jajca vlijemo v ponev za stepanje, dodamo kristalni sladkor, postavimo v vodno kopel, da se segreje in neprekinjeno stepamo, dokler masa ne doseže 40-50 C, nato odstranimo iz vodne kopeli in, ne da bi prenehali stepati, ohladimo na 18-20 C.
V tem primeru se mora prostornina mase povečati za 2,5-3 krat.
Nato v stepeno maso brez odlašanja vlijemo odmerjeno moko in nežno mešamo (da se pena ne ugasne), dokler ne dobimo homogenega testa, ki ga takoj vlijemo v vnaprej pripravljen okrogel ali kvadraten tortni model, namaščen in narahlo. potresemo z moko ali previdno obložimo z naoljenim papirjem.
Model napolnimo s testom do 2/3 višine, površino zgladimo z žlico ali nožem.

Če nimate posebnega kalupa za torte, lahko uporabite ponev, ponev, lonec ali doma narejen papirnati model, zlepljen iz debelega papirja.
Biskvit za rezanje na posamezne kolače pečemo na pekaču s stranicami višine 2,5-4 cm.
Testo lahko razmažemo tudi v tanki plasti (4-6 mm) na krog ali pravokotnik naoljenega papirja, ki ga položimo v ponev ali na pekač.

Pri temperaturi 200-220 C se biskvit debeline 25-40 mm peče 35-50 minut, biskvit tanjši od 10 mm (v obliki namaza) - 10-20 minut.

V prvih 10-15 minutah peke se kalupa s testom ne smemo dotikati, stresati ali premikati z mesta na mesto.
Pripravljenost tanke plasti biskvita ugotavljamo po barvi zgornje skorje (mora porjaveti) in po elastičnosti – če po pritisku s prstom na biskvitu ostane vdolbinica, potem še ni pripravljen, če vdolbinica takoj izgine, biskvit je pečen. Pripravljenost debelega biskvita ugotovimo tako, da v biskvit zapičimo leseno palčko in jo takoj odstranimo – če se palčka izkaže za suho, je biskvit pripravljen.

Ko pečete v več pekačih, jih ne postavljajte blizu enega poleg drugega.
Če se vrhnji del biskvita začne goreti (to se lahko zgodi pri povišanih temperaturah), ga pokrijemo z namočeno vodo in v 2-4 slojih zložimo papir.

Pečen biskvit ohlajamo vsaj 30 minut, nato ga previdno vzamemo iz modela, za kar s tankim nožem potegnemo po notranjih stenah modela, nato pa model obrnemo in rahlo dvignemo ter pride na vrsto biskvit. iz kalupa.
Nato biskvit z nožem ali strgalnikom očistimo papirja in zažganih mest.
Nato biskvit pustimo stati na sobni temperaturi vsaj 4 ure, če ga nameravamo namakati v aromatiziranem sirupu, pa vsaj 7 ur, sicer bo pri rezanju razpadel.

Pogret biskvit z različnimi dodatki.

Z orehi.
Na koncu stepanja sladkorno-jajčne mase, pred dodajanjem moke, dodamo 3 žličke popraženih drobno sesekljanih ali mletih oreščkov (orehov, lešnikov ali pinjol).

S kakavom.
Na enak način dodajte 2 žlički presejanega kakava v prahu.

Z limono ali pomarančo.
Naribajte 0,5 limone ali pomaranče skupaj z lupinico in dodajte sladkorno-jajčni mešanici, kot je opisano zgoraj.

Zelo nežen biskvit z maslom.
100-200 g masla (po okusu) segrejemo skoraj do vretja (vendar ne zavremo!) in dodamo, ko je masa že zmešana z moko do gladkega. Maslo in testo morate pregnetiti hitro, od spodaj navzgor, sicer se bo maslo začelo usedati na dno posode.

V vseh teh primerih se nadaljnja priprava biskvita ne razlikuje od zgoraj navedenega.

Torta ali torta "Krompir".

Za 10 tort 75-85 g ali 1 torto boste potrebovali:

6 jajčni biskvit (po zgornjem receptu)
- maslena krema iz 150 g masla (glej spodaj)
- 2-3 žlice. žlice konjaka ali ruma
- 2 čajni žlički kakava v prahu ali fondanta (glej spodaj) iz 4 žlic. žlice sladkorja

KUHANJE

Ohlajen biskvit naribamo ali pretlačimo skozi mlinček za meso.
V kozici temeljito zmešamo piškotne drobtine, smetano in konjak.
Nekaj ​​kreme pustite za zaključek.
Oblikujte torto ali pa maso razdelite na 10 enakih kosov in vsakemu dajte eno ali drugačno obliko - krompir, jelka, zajček, pujs, medved, jabolko, ježek itd. (odvisno od želje in kiparstva). talent).
Torto ali pecivo preložimo na desko in pustimo v hladilniku 30-40 minut.

1. možnost končne obdelave.
Površino torte premažite s toplo šminko.
To storite tako, da sredino torte prebodete z vilicami in jo do polovice pomočite v fondant, nato jo vzamete ven, pustite, da se odvečno steče čez posodo in jo položite na desko z glazuro na vrhu.
Ko okrasite torto, hitro in enakomerno razporedite fondant po zgornji površini torte.
S preostalo kremo okrasimo glazirane torte ali torte.


Krompirjeve torte so glazirane in okrašene s čokoladno in belo glazuro

2. možnost zaključka.
Torte ali peciva vam ni treba glazirati s fondantom, ampak jih skozi cedilo potresite s kakavom v prahu in sladkorjem v prahu.
Z vilicami naredite majhne vdolbine v kolačke in s pomočjo korneta posadite krompirjeve “oči” ali iglice, s kremo pa lahko naredite tudi živalim oči.
Ali pa samo postavite vrtnico na vrh torte.
Brizgano torto po želji okrasimo s smetano.


Krompirjeve torte so okrašene z mešanico sladkorja v prahu in kakava v prahu ter “oči” iz maslene kreme.


Figure iz mešanice za torto "Krompir".
Fotografija iz knjige Roberta Kengisa "Domače pite, torte, pecivo, piškoti, medenjaki".

Krema na oljni osnovi na jajcih (kremna glazura).

Za pripravo 300 g kreme boste potrebovali:

150 g masla
- 3 žlice. žlice granuliranega sladkorja
- 2 ne zelo veliki jajci

KUHANJE

Najprej pustite, da se olje segreje na sobno temperaturo.

V ponev dajte granulirani sladkor in vmešajte jajca.
V vodni kopeli stepajte mešanico, dokler se ne segreje na 45 stopinj. C in povečanje prostornine za 2,5-3 krat.
Odstranite iz vodne kopeli in nadaljujte z mešanjem, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo.
V ločeni kozici stepemo zmehčano maslo do bele barve; v maslo postopoma vlijemo mešanico jajc in sladkorja.
Celotno mešanico stepajte, dokler ne nastane puhasta krema.

Za različne namene lahko to kremo aromatiziramo in obarvamo z različnimi dodatki - konjak, rum, liker, sirup, med, naribani citrusi ali drugo pretlačeno sadje in jagode.

Osnovna šminka.

4 žlice. žlice granuliranega sladkorja (100 g)
- 3 žlice. žlice vode
- 5 kapljic raztopine citronske kisline (v razmerju 1 del kisline na 2 dela vode) ali 0,5 čajne žličke 3-odstotnega kisa

KUHANJE

Sladkor stresemo v ponev z vodo, zavremo in kuhamo, dokler ne nastane mehka kroglica:
Vrelo raztopino zajemamo iz kozice in jo potopimo v mrzlo vodo, nato pa naj se iz ohlajenega sirupa (ta sirup vsebuje 90 odstotkov sladkorja) skotali mehka plastična kroglica.
Nato dodajte 5 kapljic raztopine citronske kisline ali 0,5 žličke kisa, premešajte, ponev postavite v hladno vodo in mešajte, dokler se ne ohladi, dokler raztopina ne pobeli in se zvije v belo kristalno maso, ki jo imenujemo šminka. Šminko zgnetemo, segrejemo v vodni kopeli na 45-55 C in med mešanjem dodamo arome, po želji - nekaj kapljic konjaka ali ruma, liker, poljubni sirup, zdrobljeno temno čokolado (50 g), kakav v prahu ( 1 čajna žlička), nato pa segreto uporabite za glaziranje izdelkov ali ohlajeno uporabite k čaju in kavi.

Domače torte.


Biskvitno kremno zmes za torto “Krompir” razvaljamo v kroglico, nataknemo na vilice in v celoti premažemo s čokoladnim fondantom ali s čokolado, stopljeno v vodni kopeli.
Nato uporabite belo in čokoladno šminko za upodobitev oči, rožnato šminko za ustnice in na vrh položite "kost" bele smetane.

Torta "Škorenec" narejena iz mešanice za torto "Krompir", potopljena v čokoladno glazuro.


Torta "Boot", okrašena s slaščičarskim fondantom.


Torta "Ježek" iz mešanice za torte "Krompir", okrašena s smetano.

Primitiven recept za krompirjevo torto.

Za pripravo boste potrebovali:

100 g masla za smetano,
- 100 g kondenziranega mleka za smetano,
- 3 žlice. žlice sirupa za smetano,
- 2 žlici. žlice kakava v prahu za smetano,
- 500 g vanilijevih razpokančkov ali piškotov,
- 1/2 skodelice fino mletih oreščkov,
- 1 kozarec mleka,
- 3 žlice. žlice sladkorja v prahu za posipanje.

KUHANJE

Zmehčano maslo stepemo z leseno žlico s kondenziranim mlekom do gladkega.
Dodamo poljubno marmelado, kakav v prahu.

Vanilijeve razpokančke naribamo ali pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo orehe.
Krekerje temeljito zmešamo s pripravljeno maso, dodamo mleko in iz mase oblikujemo "krompirje", ki jih potresemo s kakavom v prahu in ohladimo.
Po eni uri potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo z jagodami iz marmelade in postrežemo.


Drobne tortice z osnovo iz mletih piškotov.

Orientalska sladica na osnovi mase za krompirjeve torte.

Na osnovi mase za torto "Krompir" lahko pripravite orientalske slaščice tako, da v maso dodate rozine, sesekljano suho sadje (dateljne, suhe marelice, suhe slive itd.) in oreščke - cele, zdrobljene ali zmlete v oreščkovo maso.
Zelo dober učinek okusa dosežemo z dodatkom 1 grenkega mandlja, dobro mletega s sladkorjem, na 0,5 kg teže.
Možno je dodati naribano čokolado.
In vedno je priporočljivo dodati od nekaj kapljic do 1-2 žlički dobrega konjaka ali ruma na 0,5 kg teže. Ali dodajte 1-2 žlici. žlice dobrega desertnega vina.
S spreminjanjem dodatkov in njihove količine lahko pripravite veliko različnih sladkarij za različne okuse in želje.
Spodaj je eden od preprostih receptov za tako orientalsko sladko na osnovi že pripravljenih piškotov.

Za pripravo boste potrebovali:

100 g krhkih piškotov
- 300 g piškotov, kot so "Šah", "Jubilej"
- 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka
- 100 g masla, zmehčanega na sobni temperaturi
- 100 g rozin
- sezam
- celi lešniki (poln kozarec)
- 1 čajna žlička konjaka (po možnosti, ni pa obvezno)
- 1 grenki mandelj, temeljito zmlet s sladkorjem v plastično maso (po možnosti, ni pa nujno)

KUHANJE

Piškote drobno zdrobimo ali jih pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo preostale sestavine in zmešamo gosto maso, ki jo temeljito pregnetemo.
Maso oblikujemo v klobaso, zavijemo v prozorno folijo in postavimo v zamrzovalnik za par ur (ne več, da ne zmrzne preveč).
Nato z ostrim nožem narežemo na tanke rezine, položimo na ohlajen krožnik in takoj postrežemo.
Za dekoracijo lahko okrasite z različnim suhim sadjem in predhodno ohlajenim svežim sadjem po okusu in razpoložljivosti.

Ko razmišljajo, kaj narediti za sladico, se mnoge gospodinje odločijo za krompirjevo torto. Je zelo preprosta za pripravo, a ima neverjeten okus. Takšno sladico lahko spečete po različnih receptih.

Torta s kondenziranim mlekom

Krompirjeva torta s kondenziranim mlekom ima izviren okus in neverjetno aromo. Za pripravo potrebujete najmanj sestavin. Njihov seznam izgleda takole:

  • maslo - 100 g;
  • kondenzirano mleko - 1 pločevinka;
  • piškotki - 1 kg;
  • čokoladni sirup - 30 ml;
  • kakav v prahu - 30 g;
  • masa skute - 100 g.

Postopek priprave sladice s kondenziranim mlekom je sestavljen iz naslednjih korakov:

  1. Kilogram piškotov je treba zmleti z mlinom za meso.
  2. Maslo narežemo na rezine in na majhnem ognju stopimo.
  3. Zdrobljenim jetrom dodamo kondenzirano mleko (ne kuhano) in vse temeljito premešamo.
  4. V nastalo maso dodamo čokoladni sirup, kakav in stopljeno maslo. Vse to zmešamo, da nastane homogena zmes.
  5. Maso razdelimo na pol. Iz vsakega dela oblikujemo torte enakega premera. Namažemo jih s skutno maso, nato pa iz njih oblikujemo torto. Po želji lahko okrasimo z jagodami.
  6. Končano sladico je treba pustiti v hladilniku 2-3 ure, nato pa jo postrežemo.

Možnost kuhanja z običajnim mlekom

Krompirjeva torta z navadnim mlekom s filadelfijskim sirom je odličnega okusa. To sladico je vredno pripraviti vsaj enkrat.

Če želite to narediti, se morate založiti s potrebnimi sestavinami.

Za biskvit:

  • jajca - 2 kos .;
  • sladkor - 200 g;
  • mleko - 200 ml;
  • moka - 500 g;
  • kakav - 30 g;
  • rastlinsko olje - 70 ml;
  • topla voda - 100 ml;
  • pecilni prašek za testo - 1 paket.

Za kremo:

  • smetana - 2000 ml;
  • sladkor - 100 g;
  • Philadelphia sir - 200 g.

Krema za dekoracijo:

  • sladkor - 200 g;
  • jajčni beljak - 4 kosi;
  • citronska kislina - 1 ml.

Sladica je pripravljena na naslednji način:

  1. V skledo stepemo jajca, dodamo 100 g sladkorja, mleko in rastlinsko olje. Vse to stepemo z mešalnikom do gladkega.
  2. Moko zmešamo s pecilnim praškom, kakavom in preostalim sladkorjem.
  3. Suhe sestavine po delih dodajamo jajčni zmesi, čisto na koncu pa še toplo vodo.
  4. Končano testo vlijemo na pomaščen pekač in pečemo 50 minut pri 180 stopinjah.
  5. Končano torto ohladimo in razdelimo na več delov. Vsakega od njih je treba preliti skozi mlinček za meso, da dobimo piškotne drobtine.
  6. Smetano in sladkor stepamo na srednji hitrosti do gostega.
  7. Smetani dodamo nadrobljen sir Philadelphia in vse skupaj še enkrat stepemo z mešalnikom.
  8. Na pekač naložimo polovico piškotnih drobtin in jih prelijemo z dobljeno kremo. Nato razporedimo preostale drobtine in jih prelijemo z masleno kremo.
  9. V skledi stepemo beljake in jim dodamo sladkor. Nato sestavine damo v parno kopel in stepamo. Po 5 minutah dodamo citronsko kislino. Kremo je treba hraniti, dokler ne postane gosta. Nato ga obložimo s torto, ki jo je treba le še ohladiti. Nato ga lahko postrežemo k mizi.

Torta z orehi in kakavom

Lahko pripravite torto Krompir z orehi. Ne zahteva pečenja in zahteva minimalno količino sestavin. Njihov seznam izgleda takole:

  • kondenzirano mleko (kuhano) - 1 pločevinka;
  • piškoti - 300 g;
  • maslo - 200 g;
  • kakav - 10 g;
  • orehi - 200 g.

Sladica je pripravljena takole:

  1. Piškote narežemo na majhne koščke in jih položimo v skledo.
  2. Orehe oluščimo in zmeljemo v blenderju.
  3. Kondenzirano mleko zmešamo s kakavom.
  4. Zmehčano maslo narežemo na rezine.
  5. Vse pripravljene sestavine zmešamo in iz njih oblikujemo torto. Hladiti ga je treba 2-3 ure, nato pa ga lahko postrežemo.

Sladica z vaniljevimi krekerji

Okus Krompirjeve torte na osnovi vanilijevih razpokančkov vas bo presenetil. Ta sladica se izkaže za izjemno dišečo in je popolna tudi za praznično mizo. Za pripravo morate vzeti naslednje sestavine:

  • maslo - 600 g;
  • vaniljevi krekerji - 700 g;
  • sladkor - 400 g;
  • jajca - 2 kos .;
  • sladkor v prahu - 50 g;
  • vodka - 100 ml;
  • kakav - 40 g.

Postopek priprave sladice z vanilijevimi krekerji je sestavljen iz naslednjih korakov:

  1. Maslo vzamemo iz hladilnika, narežemo na rezine in pustimo pri sobni temperaturi 15-20 minut.
  2. Maslo prestavimo v skledo, kamor dodamo tudi sladkor. Po tem se sestavine temeljito premešajo. Potrebno je dobiti maso s homogeno konsistenco.
  3. Rumenjake dodamo masleni zmesi, beljake pa v posebni posodi z mešalnikom stepemo s sladkorjem v prahu.
  4. Beljake zmešamo z masleno maso, nato pa dodamo zdrobljene ocvirke.
  5. Iz zmesi oblikujemo torto, jo potresemo s kakavom in za 2 uri postavimo v hladilnik. Po tem se sladica postreže k mizi.

Krompirjeve torte očarajo s svojo preprostostjo in odličnim okusom. Vsekakor jih je vredno narediti. Vsa družina bo cenila to sladico. Všeč bo tudi gostom. Navsezadnje je ta sladica idealna za praznično mizo.

Vsakič znova sem presenečena: koliko stvari se da pripraviti iz krompirja. Krompirjeve jedi je po mojem mnenju povsem nemogoče našteti. To so ocvrti krompir, pire krompir, zrazy, palačinke in ... Oh, to se lahko našteva! No, predstavljam vam še eno izjemno krompirjevo jed - krompirjevo pogačo. Zanima me ali je šampanjec narejen iz krompirja? Šalim se, seveda. Predstavljena krompirjeva torta, recept za katero vam bomo povedali, je zelo nežna in okusna - poskusite, postala bo ena vaših najljubših dobrot. Mimogrede, brez moke!

Recept za krompirjevo torto

Sestavine za testo za krompirjevo torto:

  • krompir - 300 g;
  • jajca - 5 kosov;
  • rozine - 2 žlici;
  • rum ali liker - 2 žlici;
  • sladkor - skoraj poln kozarec;
  • vanilin - 1 vrečka;
  • kandirano sadje - 2 žlici;
  • orehi - 50 g;
  • limona - 1 kos;
  • maslo - 1 žlica žlica.
  • sol - ščepec.

Sestavine za kremo:

  • kisla smetana 30% ali več - 1 skodelica;
  • sladkor v prahu - 4 žlice;
  • zdrobljeni orehi - 1 skodelica.

Kako narediti krompirjevo torto

1. Rozine za približno uro in pol namočimo v rum ali liker. Nato ga morate malo posušiti. Rum prihranimo – rabili ga bomo kasneje.

2. Krompir skuhamo v olupku, do polovice ohladimo, olupimo in popolnoma ohladimo. To bo trajalo približno 5 ur, zato krompirjeve torte ne moremo imenovati hitro.

3. Hladno olupljen krompir, trije na finem graterju.

4. Zmeljemo orehe in kandirano sadje.

5. Beljake ločimo od rumenjakov in jih postavimo v hladilnik. Rumenjake stepamo s sladkorjem, dokler ne dobimo bele mase. Še naprej stepamo rumenjake s soljo, vanilijo in kandiranim sadjem.

6. V nastalo maso dodajte orehe, rozine in nariban krompir. V skledi zgnetemo testo.

7. V to krompirjevo testo dodamo nežno stepene beljake. Trudimo se, da ne gnetemo preveč, da je testo čim bolj puhasto.

8. Toplotno odporno obliko namažite z maslom in vanj položite naše testo za bodočo krompirjevo pito. Pečemo 30 minut v pečici ogreti na 180 stopinj.

9. Krompirjevo torto vzemite ven, pustite, da "počiva" in se za približno 5 minut odmaknite od sten ter jo položite na krožnik.

10. Medtem ko se krompirjeva torta popolnoma ohladi, pripravite kremo: stepite kislo smetano s sladkorjem v prahu. Če nimate sladkorja v prahu, navadni sladkor zmeljemo v kavnem mlinčku.

11. Popolnoma ohlajeno krompirjevo torto prerežemo na pol, kolačke pokapamo z limoninim sokom in rumom, v katerem smo namakali rozine, ter namažemo s smetano. Na vrh damo še plast kreme. Vso to dobroto potresemo z zdrobljenimi orehi. Preden torto postrežete, naj 5 ur stoji v hladilniku, da se prepoji.

Ja, ti in jaz sva se ubadala z našo krompirjevo pito. Dobili pa smo sladico naravnost izjemnega okusa. Mimogrede, namesto smetane lahko uporabite katero koli marmelado, namesto orehov pa katere koli svoje najljubše oreščke. Dober tek!

Krompir je bil in je vedno najbolj priljubljen izdelek za kuhanje. Kaj vse nismo kuhali iz tega! Verjetno samo torta! To bomo storili danes! Recept za krompirjevo torto se radikalno razlikuje od tradicionalnih sladic. Krompirjeva torta "A la krompirjeve palačinke" je odlična izvirna večerja iz najpreprostejših sestavin! Plasti torte za tako nenavadno torto so velike. Število takih slojev torte, kot tudi "kremo" za torto, lahko spremenite po svojem okusu in želji! Prepričan sem, da se bo izkazalo zelo okusno

Sestavine

  • Krompir - 500 g.
  • Jajca – 1 kos.
  • Čebula - 1 kos.
  • Slabosti gob. – 150 g.
  • Rastlinsko olje 3 žlice
  • Piščančji file - 150 g.
  • Česen – 2-3 stroka
  • Sir - 100 g.
  • Majoneza

Postopek kuhanja

  1. Krompir olupimo in naribamo na drobno strgalo. Dodajte jajce, sol.
  2. Tretjino krompirja položite v plast v vročo ponev z rastlinskim oljem. Cvremo, dokler ne porjavijo na obeh straneh.

  3. Končane torte izgledajo takole. Imeli jih bomo tri (in morda več!)

  4. Zdaj pa preidimo na nadev. V rastlinskem olju s čebulo prepražimo vložene gobe (šampinjone) ali katere koli druge (soljene, kuhane).

  5. Dodamo kislo smetano, dušimo še 5 minut
  6. Tri trdo kuhana jajca na drobno, dodajte česen in majonezo.

  7. Na prvo plast torte položite gobe v kislo smetano.

  8. Sledi druga plast torte, prelita z jajci, majonezo in česnom.

  9. Tretjo plast torte premažemo z majonezo.

  10. Po vrhu potresemo drobno nariban sir.

  11. Krompirjeva torta "A la krompirjeva palačinka" je pripravljena! Nekaj ​​časa ga pustimo v hladilniku, da ima čas, da se nekoliko prepoji. Dober tek!

Vedno bo ena izmed najbolj priljubljenih dobrot tako otrok kot odraslih. Kaj pa, če naredite to torto veliko, preprosto ogromno. Potem dobite celo čokoladno torto brez peke. "Krompirjeva" torta - si lahko predstavljate? Da, ne morete si samo predstavljati, ampak tudi kuhati - presenetiti in zelo razveseliti svoje ljubljene.

Informacije o receptu

Sestavine:

  • Piškoti - 1 kg
  • Kondenzirano mleko - 1 pločevinka
  • Maslo – 100 g
  • Sirup (poljubni) - 3 žlice. žlice
  • Kakav v prahu - 3 žlice. zvrhane žlice
  • Masa skute - 100 g
  • Različni dodatki (rozine, oreščki itd.) - po okusu.

Način kuhanja


  1. Piškote zvijte skozi mlin za meso. Namesto piškotov jih lahko uporabite, najbolje posušene. Mimogrede, v slaščičarnah je torta "Krompir" izdelana iz biskvita.

  2. Maslo raztopimo in dodamo mletim piškotom.
  3. Odprite pločevinko kondenziranega mleka. Redno, ne kuhano. Prelijemo v skledo z mletimi piškoti.

  4. Dodajte tri žlice poljubnega sirupa. Primer uporablja sladki rakitovčev sirup, ki se prodaja v trgovini.

  5. Dodamo tri zvrhane žlice kakava v prahu.

  6. Vse premešaj. To ni tako enostavno narediti, saj je končni obseg "testa" precej velik. Če vam je bolj priročno, lahko to maso gnetete kar na mizi, kot je gosto testo za cmoke. Če je zmes pregoda, dodajte še sirup. Pri tem razmerju pa se morajo piškoti dobro premešati z ostalimi sestavinami. Dobili boste gosto “testo”.

  7. Testo razdelite na pol. In vsako polovico razvaljajte v okrogle kolačke enakega premera. Zdaj moramo oblikovati našo torto. Na malo večji ploščat krožnik položimo eno tortiljo.

  8. Nadev za torto bo skutna masa. Pripravite jo lahko sami, tako da skuto in jogurt na drobno zmeljete. V trgovini lahko kupite že pripravljeno maso. Razporedite ga po površini torte.

  9. Na vrh položite drugo tortiljo. Ker je masa precej upogljiva, kot plastelin, lahko na tej stopnji torte obrežete in popravite obliko. Če je treba, seveda. Vrh torte lahko okrasimo s skutino maso in naribano čokolado. Lahko prelijete s kondenziranim mlekom, okrasite s sadjem ali stepeno smetano.
  10. Končano čokoladno torto brez peke za nekaj časa postavimo v hladilnik. Ta torta, pripravljena po receptu Krompirjeva torta, vsebuje maslo, ki se na hladnem strdi, torta pa bo dobro obdržala obliko. Dober apetit in pitje čaja!