1. korak: Pripravite piščanca.

Najprej vzamemo sveže piščančje prsi, jih splaknemo pod tekočo hladno tekočo vodo, osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami in položimo na desko za rezanje.

Nato z ostrim kuhinjskim nožem odrežemo plast s hrustancem iz mesa in ga razdelimo na porcije velikosti 1,5–2 centimetra.

2. korak: Pripravite preostale sestavine.


Nato s čistim nožem olupimo vso zelenjavo, jo operemo, osušimo, položimo na novo desko in nadaljujemo s pripravo. Čebulo nasekljajte na 5–7 milimetrov velike kocke.

Enako zmeljemo korenje in peteršiljevo korenino ali ju na grobo sesekljamo.

Preprosto stisnite česen skozi posebno stiskalnico v majhno skledo. Na srednji ogenj postavite globoko ponev z zahtevano količino prečiščene vode, na pult položite preostale sestavine, kot tudi začimbe, ki bodo potrebne za pripravo juhe, in nadaljujte z naslednjim korakom.

3. korak: pripravite jušni preliv.


Medtem ko voda vre, vklopite sosednji gorilnik, nanj postavite ponev in v to posodo nalijte nekaj žlic rastlinskega olja. Po nekaj minutah dodamo sesekljano čebulo in dušimo zelenjavo. do prozornega nekaj minut.

Nato ji dodamo sesekljano korenje in peteršiljevo korenino. Skuhajmo vse skupaj še 2–3 minute do mehkega, kot tudi rahlo zlato skorjico, močno premešajte z leseno kuhinjsko lopatko. Po tem preliv odstavimo s štedilnika in ga za nekaj časa odstavimo.

4. korak: juho pripeljite do popolne pripravljenosti.


Takoj, ko začne tekočina v ponvi brbotati, dodamo pripravljen piščančji file in ga skuhamo 5 minut. Nato dodajte ocvrto zelenjavo, to je čebulo, korenje, koren peteršilja in te izdelke hranite na srednjem ognju 10 minut.

Nato v ponev stresemo ovsene kosmiče, vse dobro premešamo in dušimo pribl 20 minut da se gosti kosmiči dobro razkuhajo. Nato juho začinimo z lovorovim listom, soljo po okusu, suhim koprom, peteršiljem, mletim črnim poprom in skuhamo še 10 minut.

Nato v aromatično posodo dodamo sesekljan česen, vse ponovno premešamo, ponev pokrijemo s pokrovko, da ni vrzeli, ugasnemo štedilnik in pustimo prvo toplo jed 8–10 minut, nato pa lahko začnete z degustacijo.

5. korak: Juho postrezite brez krompirja.


Po kuhanju juho brez krompirja prekuhamo pod pokrito pokrovko, nato jo z zajemalko vlijemo v globoke krožnike in vročo postrežemo kot prvo glavno jed. Kot dopolnilo k tej jedi lahko ponudite krutone, krekerje, žemljice, pita kruh ali svež kruh. Prav tako zelo pogosto na mizo postavijo sklede s kislo smetano, smetano, narezano svežo ali vloženo zelenjavo in vejicami kopra, peteršilja, cilantra, pa tudi zelene čebule. Uživajte v okusni preprosti hrani in ostanite zdravi!
Dober tek!

Skupaj s čebulo, korenčkom in peteršiljevo korenino lahko dušimo drobno sesekljano solatno papriko;

Na enak način pripravite juho iz drugih žit, na primer ajde, riža ali pšenice;

V receptu je naveden poljuben nabor začimb, od tistega, kar je bilo v posodah, lahko pa juho začinite z drugimi začimbami, pa tudi s suhimi zelišči, ki so primerna za pripravo prvih toplih jedi;

Izbira fileja ni pomembna, le kuha se veliko hitreje kot drugi deli piščanca, kot so stegna, bedra ali perutnice;

Odlična alternativa rastlinskemu olju je maslo, ki daje končni jedi bolj nežen, mehak okus, in posušen koper in peteršilj - sveže zelenje teh zelišč, ki jih je treba oprati, drobno sesekljati in poslati v ponev skupaj s česnom.

Krompir je zelo priljubljen v kuhinji vsake gospodinje in se uporablja za pripravo različnih jedi. Toda ali ste vedeli, da obstaja veliko receptov za juhe brez krompirja. Nekatere od njih bomo obravnavali danes.

Juha z mesnimi kroglicami brez krompirja

Sestavine:

  • mleto meso - 400 g;
  • rezanci - 30 g;
  • filtrirana voda - 1,5 l;
  • korenje – 1 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • moka - 1 žlica. žlica;
  • jajce - 1 kos;
  • začimbe;
  • sveža zelišča - neobvezno.

Priprava

Iz mletega mesa z rokami oblikujemo majhne mesne kroglice. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje operemo, obdelamo in narežemo na tanke trakove. V ponev nalijemo vodo, jo zavremo in vanjo stresemo mesne kroglice. Takoj ko se malo strdijo dodamo rezance, čebulo in korenje. Juho med občasnim mešanjem kuhamo približno 10-15 minut. Zelenje operemo, osušimo in sesekljamo. Jajce in moko stepamo toliko časa, da nastane homogena zmes, ki jo med močnim mešanjem previdno vlijemo v juho. Nato ponev odstavimo z ognja, posolimo in juho potresemo z zelišči.

Piščančja juha brez krompirja

Sestavine:

  • 1 kos;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje – 1 kos .;
  • kodraste testenine - 2 pesti;
  • sveža zelišča;
  • začimbe.

Priprava

Piščančjim prsi odstranimo kožo, meso damo v ponev, zalijemo z vodo in pustimo, da se kuha. Ko juha zavre, jo odcedite, ponovno dodajte potrebno količino vode in meso kuhajte približno eno uro. Po vrenju odstranite peno in dodajte sol. Nato previdno odstranite piščanca, ohladite in narežite na majhne koščke. Korenje očistimo, narežemo na kocke in skupaj z olupljeno celo čebulo stresemo v juho. Nato dodajte testenine, piščančje meso in kuhajte še 5 minut.

Sirova juha brez krompirja

Sestavine:

  • - 3 kosi;
  • maslo - 50 g;
  • čebula - 1 kos;
  • zelena čebula - 100 g;
  • korenje – 1 kos .;
  • testenine - 100 g;
  • prekajena šunka - 300 g;
  • začimbe;
  • česen – 2 stroka.

Priprava

Najprej pripravite zelenjavo: korenje in čebulo olupite, drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju do mehkega. V tem času iz embalaže odvijemo topljene sire in jih nasekljamo na majhne kocke. Prekajeno šunko narežemo na trakove, meso in zelenjavo pa pražimo 5 minut. Sir vrzite v ponev z vrelo vodo in mešajte, dokler se kocke popolnoma ne raztopijo. Nato dodajte končano pečenko in začimbe po okusu. Juho zavremo, vanjo stisnemo strok česna in ponev odstavimo z ognja. Pripravljeno zelenjavno juho brez krompirja postrezite s smetano ali kislo smetano, okrašeno s svežimi zelišči.

Recept za grahovo juho brez krompirja

Sestavine:

  • mesna juha - 2 l;
  • suh grah - 1 žlica;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje – 1 kos .;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • sveža zelišča in suhe korenine - po okusu;
  • začimbe;
  • rastlinsko olje.

Priprava

Kako narediti juho brez krompirja? Grah temeljito operemo, damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in Pustimo ga čez noč nabrekniti, da popije skoraj vso tekočino in se poveča na volumnu. Nato vlijemo v vrelo juho, zmanjšamo ogenj in kuhamo pod pokrovom 30-40 minut, pri čemer posnamemo peno, ki se občasno pojavi. Čebulo in korenje olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na olju. Nato v ponev dodamo pečenko, začinimo z začimbami in kuhamo grahovo juho brez krompirja še 5-7 minut. Pri serviranju v vsak krožnik vrzite drobno sesekljana zelišča, olupljen česen, krutone belega kruha in kos kuhanega mesa. Po želji lahko to juho pripravite s slanino, prekajenimi prsi ali kuhano klobaso.

Juha brez krompirja. "Ali je možno?!" - bo vzkliknila marsikatera gospodinja. Navsezadnje je ta sestavina v naši državi zelo priljubljena, uporablja se za pripravo različnih jedi. Toda izkazalo se je, da obstaja veliko različnih receptov za prvo brez krompirja. V tem članku si bomo ogledali najbolj priljubljene in najbolj okusne.

Za pripravo te juhe vzemite naslednje sestavine:

  • Pol kilograma mletega mesa.
  • 30 gramov domačih rezancev.
  • 1,5 litra vode.
  • En srednji korenček.
  • Ena majhna čebula.
  • Žlica moke.
  • Eno kokošje jajce.
  • Začimbe in zelišča.

Priprava:

  1. Za začetek mleto meso temeljito pregnetemo, po potrebi solimo in popramo. Naredite majhne, ​​čiste mesne kroglice.
  2. Olupite zelenjavo. Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa na tanke trakove.
  3. V lonec za juho nalijemo vodo, jo zavremo in v vrelo vodo stresemo pripravljene mesne kroglice.
  4. Po petih minutah, takoj ko se mleto meso strdi, v juho dodamo sesekljano zelenjavo.
  5. Po 15 minutah v juho dodamo rezance, med mešanjem kuhamo 5 minut.
  6. Jajce stepemo z moko in soljo, previdno vlijemo v juho v tankem curku, pri tem pa ne pozabimo močno mešati tekočine z žlico.
  7. Pustimo, da juha vre 2 minuti in jo ugasnemo.
  8. Zelenje operemo in osušimo, sesekljamo.
  9. Juho z mesnimi kroglicami nalijemo na krožnike in okrasimo z zelišči.

K tej juhi lahko postrežete kislo smetano in krutone.

Kokošja juha

To piščančjo juho brez krompirja je zelo enostavno pripraviti, odlična pa je tudi za otroški meni.

Sestavine:

  • Ene piščančje prsi.
  • Ena čebula.
  • En korenček.
  • Dve pesti kodrastih testenin.
  • Zelenje.
  • 2 litra vode.
  • Začimbe.

Priprava:

  1. Odstranite kožo s piščančjih prsi. Meso oplaknemo in damo v ponev z vodo, kuhamo dokler ne zavre. Nato prvo juho odlijemo, ponovno dodamo vodo in kuhamo 30 minut. Po vrenju ne pozabite odstraniti pene in juhe posoliti.
  2. Končanega piščanca odstranite, ohladite in narežite na majhne koščke z nožem ali rokami vzdolž vlaken.
  3. Zelenjavo olupimo, dodamo čebuli, ne da bi jo sesekljali, korenje pa naribamo na srednjem strgalu.
  4. Zelenjavi dodamo narezan piščanec, testenine in sesekljana zelišča. Vse skupaj kuhamo 10 minut.
  5. Iz pripravljene juhe odstranite čebulo in jo zavrzite, juho nalijte v sklede in postrezite s svežo zelenjavo in zelišči.

Sirova juha

Za pripravo sirove juhe brez krompirja boste skupaj s pripravo sestavin potrebovali le 15 minut. Ta recept je še posebej dober, ko nimate časa ali ste preprosto utrujeni.

Zahtevane sestavine:

  • Trije predelani siri.
  • 50 gramov masla.
  • Ena čebula in en korenček.
  • Majhen kup zelene čebule.
  • 300 gramov prekajenega piščančjega stegna.
  • Zelenjava in česen - neobvezno.

Priprava:

  1. Korenje in čebulo olupimo, nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju do mehkega.
  2. Šunko narežemo na tanke trakove in jo za 5 minut dodamo k zelenjavi.
  3. V kozici zavremo 1,5 l vode, v tekočino dodamo na majhne kocke narezane topljene sire, kuhamo, dokler se popolnoma ne raztopijo.
  4. Pečeno damo v pripravljeno sirovo juho, dodamo začimbe in skozi stiskalnik stisnjen česen, po potrebi dosolimo, juho zavremo in ponev odstavimo z ognja.
  5. Postrezite juho, okrašeno z zelišči in začinjeno s kislo smetano.

Izdelki:

  • Dva litra mesne juhe.
  • Kozarec graha.
  • Ena čebula
  • korenček.
  • Sveža zelišča, lovorjev list.
  • Začimbe.
  • Rastlinsko olje.

Priprava:

  1. Za pripravo te juhe je treba grah namočiti večer prej. Najprej ga temeljito sperite in napolnite z vodo. Čez noč bo nabreknila, vpila skoraj vso tekočino, priprava juhe pa bo vzela zelo malo časa.
  2. Zavremo mesno juho, vanjo dodamo pripravljen in opran grah. Kuhamo približno pol ure, občasno premešamo in posnamemo peno.
  3. Zelenjavo olupimo, narežemo in prepražimo na rastlinskem olju v ponvi.
  4. Ko je grah pripravljen, ga prepražimo v juho, dodamo začimbe in sol po želji. Vse sestavine skupaj kuhamo še 7 minut.
  5. Končano juho postrezite s krutoni, česnom, kosom mesa in drobno sesekljanimi zelišči. To juho lahko pripravite na vodi z uporabo prekajenih prsi ali slanine.

Dober tek!

Zunaj okna je kljub septembru po koledarju še vedno poletje. Želim jesti pravilno, vendar ne kuhati jedi, ki so težke za telo. Juha je jed, ki bi morala biti vključena v prehrano vsakega človeka. Poleg tega, da poteši lakoto, njena priprava ne vzame veliko časa in ne zahteva velikega števila sestavin. Danes bomo pripravili piščančjo juho z vermicelli ali rezanci.

Zakaj je treba jesti juho?

  • prva jed je bogata s hranili;
  • spodbuja prebavo;
  • vroča jed vam omogoča hitrejšo absorpcijo hranil;
  • uporabna za številne želodčne bolezni.

Za pripravo piščančje juhe brez krompirja boste potrebovali:

  1. 1 korenček;
  2. ½ velike čebule;
  3. 1 kos piščančjega telesa ali 2 stegni (obvezno meso na kosti);
  4. 100-130 g rezancev;
  5. 2 lovorjeva lista;
  6. začimbe za juho po okusu;
  7. sončnično olje za cvrtje.

Recept s fotografijami (korak za korakom) za juho s piščancem in testeninami

Izvedli bomo pripravljalna dela. V ponev nalijemo hladno vodo.

Nasvet: juho lahko pripravite v počasnem kuhalniku.

Piščanca operemo, odstranimo odvečno maščobo in kožo.

Nasvet: v juho z rezanci lahko damo piščančjo kost po rezanju ali 2 stegni. Za dobro pivo ne pozabite vzeti mesa na kosti.

Če se odločite sami razrezati piščanca in mu vzeti kosti, vam bodo koristni naslednji nasveti.

  • odtaljevanje;
  • položite trup na hrbet;
  • Primemo ga za nogo in rahlo potegnemo. Naredimo reze okoli noge, rezanje kože. Stegno ločimo tako, da zarežemo po sklepu. Ne poskušajte prežagati kosti. Nož naj se prilega med členke. Enako naredimo z drugo nogo.
  • Vsako nogo razdelimo na 2 dela: stegno in spodnji del;
  • V ramenskem sklepu ločimo krila. Po potrebi krilo razdelite na 3 dele.
  • Obrnite trup piščanca. Na sredini prsnega koša naredimo rez. V levo roko vzamemo piščančji file in ga začnemo ločevati od telesa. Odrežite čim več mesa.

Tako imate krače, krila za glavno jed, file za pečenje v pečici in piščančje telo za juho z rezanci.

Piščančje telo potopite v ponev z vodo. Postavimo na ogenj. Dodamo lovorjev list in sol.

Nasvet: Na tej stopnji ne smete dodajati začimb.

Ko voda zavre, se na površini naredi pena. Da bo juha bistra, jo odstranite. Ko se pena preneha delati dodamo začimbe. Naj se kuha.

Čebuli olupimo. Drobno sesekljajte.


Nasvet: da vas pri rezanju čebule ne bodi v oči, jo predhodno postavite v zamrzovalnik 10 minut.

Korenje operemo. Odstranite zgornji sloj. Nastrgamo na fino/srednje strgalo.


V ponev vlijemo 3 žlice. rastlinsko olje. Segrejmo. Ko pride olje do vrha, dodamo čebulo in korenje. Ob stalnem mešanju na vsaki strani prepražimo do zlato rjave barve. Približno 3-5 minut. Združite korenje in čebulo s piščančjo juho. Zmešajte. Pustite vreti za 20 minut.

V juho dodajte vermicelli. Pustite vreti za 15 minut.


Nasvet:Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v juhi, jo skuhajte z rižem.

Dobimo piščanca. Meso ločite od kosti. Drobno sesekljajte. Dodajte juhi z rezanci.


Postrežemo po porcijah. Okrasite s svežimi zelišči.

Vermicelli juha s piščancem in korenjem je pripravljena.

Dober tek.

Piščančja sirna juha brez krompirja z jajci


Pogosto v trgovini naletimo na izdelke, ki jih nikoli ne uporabimo na domačem jedilniku. Eden od teh izdelkov je bil topljeni sir tipa "Druzhba", ki so ga prodajali v briketih za 10-15 rubljev. Spraševal sem se, kaj bi se dalo narediti iz njih. Tako je nastala nova.

  • 3 predelani sir "Druzhba";
  • 100 g vermicelli;
  • 2 jajci;
  • začimbe za juho po okusu;
  • 100 g prekajene klobase.

Recept

Prekajeno klobaso je treba predhodno ocvrti. Če želite to narediti, v ponev nalijte 2-3 žlice. sončnično olje. Postavimo na ogenj. Ko se ponev segreje, dodamo prekajeno meso. Pražite, dokler se ne pojavi skorja 3-5 minut na majhnem ognju.

V majhno ponev nalijemo hladno vodo. Damo jajca. Na majhnem ognju vreti za 15 minut.

Nasvet: Da jajca med kuhanjem ne bi počila, jih vnaprej vzemite iz hladilnika.

Medtem ko se klobasa praži, nadaljujemo s pripravo sirove juhe. V ponev nalijemo vodo. Postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Topljeni sir naribamo na grobo strgalo. Ko voda začne vreti, dodamo sir. Zmešajte. Sol, poper, začimbe po okusu. Dodamo popraženo klobaso. Dodajte rezance. Skuhajmo še malo 15 minut.

Kuhana jajca olupimo. Razrežemo na 4 dele. Dodali jih bomo porcijam na mizi. Ko jih dodamo juhi, se bodo razširili in spremenili v kašo.

Juha z rezanciŠteje se, da je pripravljen, ko se nariban sir popolnoma stopi in se juha rahlo zgosti.

Postrežemo po porcijah z dodatkom jajc.

Dober tek.

Piščančji kharcho brez krompirja


Znana juha, ki je priljubljena pri mnogih. Goveje meso nadomestite z lažjim piščančjim mesom.

Za pripravo boste potrebovali:

  • 500-800 g piščanca;
  • 1 korenček;
  • 1 paradižnik;
  • 1 čebula;
  • 1 rdeča paprika;
  • 3 žlice. paradižnikova pasta ali 2 paradižnika;
  • 100-150 g riža;
  • ½ glave česna;
  • Začimbe za juho po okusu.

Recept

Pripravite piščančjo juho. Piščanca položite v hladno vodo. Za bogato juho mora biti s kostjo. Postavimo na ogenj. Vso zelenjavo temeljito operemo in očistimo. Korenje narežemo na dolge tanke trakove. Segrejte ponev. Nanj vlijemo rastlinsko olje. Položite korenje. Fry. Čebulo drobno sesekljajte. Papriko prerežite na pol in odstranite semena. Narežemo na kocke. Korenje dodajte čebulo in papriko. Zmešajte. Prilijemo malo vode, pokrijemo s pokrovko in dušimo 3-5 minut.

Riž stresemo v globoko ponev. Večkrat sperite, dokler voda ne postane bistra. Kharcho dodajte riž. Ko je riž kuhan dodamo prežganje.

Česen olupimo in drobno sesekljamo. Dodajte v juho. Izklopite plin. Gremo po meso. Ločimo ga od kosti. Narežemo na kocke. Ponovno ga dodajte v kharčo. Stojmo 30-40 minut.

Kharcho brez krompirja je pripravljen. Postrežemo po porcijah.

Dober tek.

Nihče ne trdi, da je krompir povsod po svetu precej pogost, a nenavadno ima ta zelenjava precej težko usodo. Krompir so prvič odkrili v času vladavine Petra I., vendar ljudje te zelenjave niso sprejeli. Toda v našem času je krompir postal tako priljubljen, da skoraj nobena jed, nobena praznična miza ne more brez njega. Iz njega pripravljajo prve jedi - juhe, boršč, solate, priloge, enolončnice in še veliko več.

Toda nihče si ne more predstavljati, kaj lahko skuhate in izkazalo se bo neverjetno okusno, verjemite mi! Navsezadnje so ljudje nekako uspeli brez krompirja!

Toda nekatere gospodinje so lahko ogorčene - kako je ta juha brez krompirja? To ni več juha, ampak samo juha z zelenjavo.

Ampak, drage moje gospodinje, verjemite mi, da krompirju preprosto ni mesta v jedeh, kot so soljanka, rassolniki in zeljna juha. In razlog za odsotnost krompirja v teh jedeh je ogromna količina kisline. In kot je znano, vendar malo ljudi ve, krompirjev škrob ni dobro kombiniran s kislino.

Prav tako je presežek krompirja v juhah, ki imajo že dovolj škroba – gobova, grahova ali fižolova. Ker te juhe poleg stročnic vsebujejo tudi žita, ki naredijo juho precej nasitno, zato takšnih jedi ne smete obtežiti s krompirjem. Da o cmočnih juhah ali juhah z rezanci niti ne govorimo.

No, zdaj pa bližje receptu.

Za pripravo juhe brez krompirja morate vzeti 3 kose topljenega sira "Druzhba", 50 gramov masla, eno čebulo, tri šopke zelene čebule, en korenček, 100 gramov poljubnih testenin, 300 gramov prekajene šunke, 2 stroka česna

Pripravite zelenjavo - olupite korenje in čebulo. Korenje naribamo, čebulo pa drobno sesekljamo. Vse skupaj damo v segreto ponev z rastlinskim oljem.

Medtem ko se naša pečenka duši, topljeni sir narežemo na majhne koščke. Sir se bo hitreje stopil, če ga narežete na majhne kocke.

Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo, počakamo, da voda zavre, in vanjo položimo narezane sire. Mešamo toliko časa, da se kocke sira povsem raztopijo.

Šunko narežite na majhne koščke – lahko uporabite tanke trakove ali kocke. V ponev z zelenjavo položimo meso in pustimo, da se praži približno pet minut.

Ko je cvrtje pripravljeno, ga dajte v ponev, poper, sol in lahko dodate druge začimbe.

Juho zavremo, česen drobno sesekljamo ali stisnemo.

Obstaja tudi nekoliko drugačna možnost priprave juhe brez krompirja.

Če želite to narediti, morate skuhati juho (s poljubnim mesom), dodati drobno sesekljano korenje, čebulo in posušene gobe.

Končano meso vzamemo iz ponve in ga damo skozi mlinček za meso, dodamo jajce in nariban trdi sir, najbolje parmezan. Oblikujemo majhne mesne kroglice in jih vržemo v vrelo juho.

Mesne kroglice lahko nadomestimo s cmoki. Za pripravo jih v skodelico stepemo jajce, dodamo moko, sol, lahko tudi začimbe. Testo premešamo z žlico, mora biti tekoče. V vrelo juho položite čajno žličko testa, ki ga nenehno navlažite z vodo. Juho kuhamo toliko časa, da cmoki priplavajo na površje. Takoj, ko se cmoki pojavijo na površini ponve, kuhajte še eno minuto in izklopite. V ponev dodamo zelenje in po vrhu potresemo nariban sir.

Skrivnost te juhe je v tem, da vse sestavine vzamemo na oko.