Kmalu bo imela moja mama rojstni dan in odločila sem se, da naredim slastno čokoladno rolado s kremo – ker jo ima zelo rada! Ta čudovita domača zavitka nikogar ne bo pustila ravnodušnega, okus pa je tako popoln, da ne boste opazili, kako boste pojedli veliko več kosov, kot ste načrtovali. In verjemite mi, tej nespodobno okusni sladici je mogoče oprostiti vse.

Sestavine:

Biskvit:

jajca - 3 kosi;
sladkor - 80 gramov;
kakav - 20 gramov;
moka - 60 gramov;
sladkor v prahu;
maslo (za mazanje).
Jajčna krema:

jajca - 1 kos (rumenjak);
sladkor - 40 gramov;
mleko - 150 mililitrov;
moka - 15 gramov;
čokolada - 45 gramov;
vanilin sladkor - 4 g;
maslo - 100 gramov.
Za impregnacijo:

čaj ali kava (s sladkorjem) - 100 mililitrov;
arašidi.
Glazura:

sladkor - 4 žlice;
voda - 30 mililitrov;
kisla smetana - 2 žlici;
kakav - 3 žlice;
maslo - 60 gramov;
želatina - 1 čajna žlička.
Slastna čokoladna rolada s kremo. Recept po korakih

Najprej bomo pripravili kremo za zavitek.

Enemu rumenjaku dodamo vanilijev in navaden sladkor.
Z metlico zmeljemo do bele barve.
Da bo mešanica tekoča, dodajte malo mleka.
Premešamo in dodamo moko.
Mešajte do gladkega.
Preostalo mleko vlijemo v ponev in segrejemo skoraj do vrenja.
Segreto mleko v majhnih porcijah vlijemo v rumenjakovo zmes in mešamo, da postane bela in homogena.
Prelijemo v ponev in kuhamo, dokler se ne zgosti: približno 5 minut, med stalnim mešanjem z metlico.
Odstavite z ognja in dodajte koščke čokolade ter dobro premešajte, da se koščki stopijo. Jaz sem uporabila mlečno čokolado, lahko pa uporabite mlečno ali temno čokolado.
Pokrijemo s prozorno folijo, da se tesno prilega kremi.
Pustite, da se ohladi: krema naj bo sobne temperature.
Maslo vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se tudi segreje na sobno temperaturo.
Ko se krema in maslo segreta, se lahko lotite priprave biskvita.

Pekač obložite s peki papirjem in naredite stranice. Naš biskvit naj bo velik približno 29 krat 30 centimetrov: vendar ne več.
Papir namažemo z maslom.
V skledo stepemo jajca in dodamo sladkor.
Nasvet: preden jajca stepete v skupno skledo, je bolje, da jih stepete eno za drugim v ločen krožnik. Ker lahko naletite na malo pokvarjeno jajce in da se vsa jajca v skledi ne pokvarijo, je bolje, da ste varni.
Stepajte z mešalnikom približno 13 minut. Masa mora potrojiti prostornino, postati bela in puhasta, na površini pa morajo ostati sledi metlice.
Zmešajte moko s kakavom.
V nekaj korakih ga presejemo v stepena jajca.
Temeljito premešajte od spodaj navzgor.
Na koncu prilijemo vodo in rahlo premešamo.
Testo položimo na pergamentni papir in ga poravnamo.
Postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 12 minut.
Če klasični biskvit pečemo na srednjem nivoju pečice, potem moramo čokoladnega speči na višjem nivoju. Najbolj pomembno je, da biskvit ni presuh! Pečemo največ 13 minut: če niste prepričani o pripravljenosti, vam bo, kot vedno, na pomoč priskočil zobotrebec. Če je suha, je peka pripravljena.
Mizo pokrijemo s pergamentnim papirjem in po celotnem obodu potresemo sladkor v prahu. Če ni prahu, lahko potresemo s finim sladkorjem.
Čisto brisačo namočite v hladno vodo.
Ne da bi odstranili papirja iz biskvita, ga prenesite na papir, ki ste ga posovali s pudrom.
Po vrhu pokrijte z vlažno brisačo.
Čokoladno torto pustimo, da se popolnoma ohladi (ali 20 minut).
Maslo, sobne temperature in narezano na koščke, damo v skledo, kjer bomo stepali.
Stepajte 7 minut, dokler ne postane svetlo in puhasto.
Maslu po eno žlico dodajte kremo in nadaljujte z stepanjem.
Kremo postavimo v hladilnik.
Ohlajen biskvit prepojimo s sladko kavo ali čajem. Najraje jo namočim v kavo, saj doda glavnemu okusu kavne note in jo naredi neverjetno okusno.
Čokoladno kremo vzamemo iz hladilnika in jo namažemo na biskvit. Na eni strani mora biti plast kreme debelejša, na drugi pa tanjša, ne sme segati do roba za 2 centimetra.
S spodnjim listom papirja zvijemo slastno rolado.
Zvitek zavijemo v isti pergamentni papir in ga za 4 ure postavimo v hladilnik. Medtem ko je zvitek v hladilniku, se krema zgosti.
Medtem ko se čokoladna kremna rolada ohlaja v hladilniku, pripravimo glazuro. Čokoladni zvitek lahko potresete s prahom ali kakavom, vendar po mojem mnenju postane glazura veliko okusnejša in svetlejša.

Vzemite želatino in jo napolnite z vodo.
Zalijemo in pustimo, da nabrekne.
V ponvi stopite maslo.
Dodajte mu kislo smetano, sladkor in kakav.
Premešamo in postavimo na štedilnik.
Med nenehnim mešanjem zavremo.
Odstavite z ognja in takoj dodajte želatino.
Mešajte do gladkega in pustite, da se ohladi.
Vrnimo se k našemu zvitku.

Čokoladno torto vzamemo iz hladilnika in jo na obeh straneh malo odrežemo, da se poravna.
Ravno ploščo prekrijemo s pergamentnim papirjem, da ga kasneje lahko previdno odstranimo.
Nanj položimo domač zavitek in ga prelijemo z ohlajeno glazuro.
Peki papir vzemite izpod pekača.
Vrh okrasimo z orehi: najprej jih je treba ocvrti in sesekljati. Končano rolado za eno uro postavimo v hladilnik.
Tako smo pripravili rolado s čokoladnim nadevom, ki se je izkazala za neverjetno bogat čokoladni okus, sladka, a ne moteča in z neverjetno okusno kremo. To poslastico lahko pripravite tako za prihod gostov kot tudi na navaden dan, da ga popestrite s čudovitim zvitkom. Peka vam bo dala pravi užitek, vaši domači pa vas bodo prosili, da to mojstrovino v prihodnje pripravite pogosteje. "Super kuhar"Želimo vam dober tek!

Vnaprej pripravite kremo: zmešajte sladkor s pomarančno lupinico in zmešajte z rokami. Nato sladkorju dodamo sok mandarin in jajce (jajce rahlo stepemo z metlico). Vse dobro premešamo in postavimo na ogenj. Mešanico rahlo segrejemo in ji dodamo maslo in moko. Smetano med stalnim mešanjem zavremo. Na šibkem ognju ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti, približno 15 minut, nato ohladimo.

Pripravite sestavine za izdelavo biskvitne rolade.

Nato dodajte rumenjake in rastlinsko olje ter ponovno stepite. V jajčno zmes dodamo presejano moko in nežno premešamo do gladkega.

Pečico segrejte vnaprej. Pekač s testom postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah 10-15 minut, dokler ni zlato rjava (odvisno od vaše pečice).

Plast s biskvitom pokrijemo z bombažno brisačo in na hitro obrnemo. Odstranite pergament. Biskvit namažite s kremo.

Slastno biskvit s kremo potresemo s sladkorjem v prahu.

Uživajte v čaju!

1. Priprave te čudovite rolade se bomo lotili s pripravo kreme. Če želite to narediti, vzemite priročno posodo in zmešajte 150 ml mleka in 2,5 žlici. moka. Poskušamo aktivno in temeljito mešati, da ni grudic moke. Za poenostavitev in pospešitev tega postopka lahko uporabite mešalnik ali mešalnik. Preostalo mleko vlijemo v manjšo ponev in ga zmešamo s sladkorjem (premešamo z metlico ali istim mešalnikom). Če ne marate presladkih krem ​​ali se bojite, da bi zavitek izpadel presladko, potem uporabite manj sladkorja (po vašem okusu).
2. Ponev s sladkim mlekom pristavimo na ogenj in na zmernem ognju zavremo. Hkrati med segrevanjem mleka po malem dodajamo mleko in moko ter ves čas mešamo z metlico, da ne ostanejo grudice in se krema začne gostiti. Smetano zavremo do gostega, nato jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Po tem bo postalo še debelejše.
3. Lotimo se priprave biskvita. Beljake torej ločimo od rumenjakov, nato pa rumenjake stepemo s sladkorjem do gladkega, da se skoraj ves sladkor raztopi in rumenjaki sami svetlijo. V ločeni skledi (s čistim nastavkom za blender/mešalnik!) stepamo ohlajene beljake, dokler se ne pojavijo vrhovi (gosta pena).
4. V posodo z rumenjaki presejemo moko (to je nujno, da bo testo zračno!) in vse skupaj premešamo. Hkrati izmenično dodajamo moko in stepene beljake, vse dodajamo po malem (tako je testo lažje gnetiti). Z lopatko nežno, počasi pregnetemo testo, ne da bi porušili strukturo stepenih beljakov.
5. Pekač obložimo s peki papirjem. Testo vlijemo na pekač, ga poravnamo po celotni površini in takoj postavimo v že ogreto pečico za 15 minut (pri temperaturi 190 stopinj).
6. Končni biskvit vzamemo iz pečice in takoj, preden se ohladi, zvijemo v rolado (neposredno s papirjem), pod pergamentom pa položimo brisačo. Zavitek popolnoma ohladimo.
7. Vzemite maslo, zmehčano pri sobni temperaturi, in ga stepite z mešalnikom. Maslu postopoma dodajamo kremo in vse skupaj stepamo z mešalnikom približno 3-4 minute. Mimogrede, po želji lahko takšno kremo obarvamo tako, da preprosto dodamo ustrezno barvilo za živila. Da pa bo še bolj aromatično, lahko dodate malo alkohola (na primer konjak, rum ali Baileys).
8. Ohlajen biskvit odvijemo in z njega previdno odstranimo pergament. Torto namažemo z malinovo marmelado in pustimo nekaj minut, da se prepoji. Nato na plast marmelade namažite kremo (zelo priročno je, da to storite s kuhinjsko lopatko ali lopatko). Poleg tega ne namažemo cele kreme, ampak le del (ostalo bomo uporabili za okras). Zdaj biskvit previdno zvijemo nazaj v tesen rolado.
9. Sedaj pa zabavni del – dekoracija! Zvitek prestavimo na primerno posodo (pladenj) in z nožem obrežemo robove. Površino zvitka namažemo s preostalo kremo (z navadno slaščičarsko vrečko z nastavkom lahko iz kreme narišemo nekaj lepih vzorcev). Nato jed okrasimo z malinami (lahko zamrznjenimi in svežimi), vejico melise in zdrobljenimi pistacijami. Neverjetna lepota z lastnimi rokami!

Biskvitna rolada je pečena iz cenovno ugodnih izdelkov, ki so vedno v kuhinji. Velik plus je tudi raznolikost nadevov. Pečene lahko premažemo z marmelado ali poljubno kremo, v plast pa lahko damo tudi poljubno sveže ali konzervirano sadje.

Edina pomanjkljivost te sladice ni v njej, ampak v glavah gospodinj, ki je še nikoli niso pripravljale - kaj pa, če je ne bodo mogle zviti. Izbor okusnih receptov in podroben opis tehnologije bosta naredila gobice priljubljena poslastica v kateri koli družini in pomagala premagati morebitne strahove.

Ta peka je preprosta glede na število izdelkov, vključenih v testo. Plasti ni treba kuhati dolgo časa. Sadna marmelada ali gosta domača marmelada bo odlično opravila svoje delo. Ne uporabljajte preveč tekoče komponente, saj lahko preprosto povzroči, da se biskvit razmoči. Potem morate sladico jesti z žlico.

Kaj potrebujete za biskvit z marmelado ali marmelado:

  • 4 jajca;
  • 180 g sladkorja v prahu;
  • 160 g moke;
  • 3 g soli;
  • 5 g sode, gašene s kisom ali limoninim sokom;
  • 200-250 g marmelade (gosta marmelada).

Koraki za peko sladice:

  1. Z mešalnikom stepemo jajca s soljo. Ko se masa spremeni v puhasto peno, počasi dodajamo prah, ne da bi ustavili mešalnik. Nato ročno vmešamo moko in gašeno sodo.
  2. Testo vlijemo na pomaščen pekač in ga zgladimo. Biskvitna rolada je hitra - v 5 minutah v pečici na 200 stopinj bo popolnoma pečena.
  3. Vroč kolač prestavimo iz modela na platneno brisačo, namažemo z marmelado ali marmelado in zvijemo. Pečeno lahko pred serviranjem okrasimo s prahom, mandljevimi lističi ali glazuro.

S smetano iz kondenziranega mleka

Kondenzirano mleko lahko keksnim pekovskim izdelkom doda prijeten mlečni okus. Odvisno od osebnih želja lahko mleko preprosto kondenziramo ali kuhamo.

Za zvitek s kremo iz kondenziranega mleka boste potrebovali:

  • 4 jajca;
  • 180 g sladkorja;
  • 160 g moke;
  • 150 g masla;
  • 200 g kondenziranega mleka;
  • 15-20 ml konjaka;
  • 3 g vanilina.

Kako pripraviti zvitek:

  1. Jajca iz hladilnika stepemo v puhasto peno. Nadaljujte s stepanjem z mešalnikom, postopoma dodajajte sladkor. Ko se volumen sladke jajčne mase podvoji, dodamo moko. Mešajte samo z lopatko, ne z mešalnikom in v eno smer.
  2. Pekač obložite z naoljenim pergamentom. Nanj v enakomerni plasti razporedimo testo, ki ga pečemo v ogreti pečici do svetlo zlato rjave barve.
  3. Vroči biskvit in papir zvijemo v rolado in pustimo, da se ohladi. Za peko biskvita je zelo priročno uporabiti namazan peki papir. Z njo se bo zagotovo odmaknila od oblike in po predhodnem zlaganju se ne bo zlepila.
  4. Medtem z mešalnikom stepemo mehko maslo do bele barve. Nato, da smetane ne premagate, z lopatko vmešajte kondenzirano mleko, konjak in vanilijo.
  5. Ohlajen biskvit odvijemo, odstranimo papir, izdatno namažemo s kremo in ponovno zvijemo. Po vrhu lahko prelijemo s čokoladno glazuro in potresemo z zdrobljenimi oreščki.

Z bananami

Tistim, ki se bojijo, da se bo torta pri zlaganju zlomila, priporočamo, da se začnejo učiti izdelovati biskvitne zvitke po tem receptu, ki se lepo imenuje tudi »Slonova solza«.

Za osnovo - čokoladni biskvit morate pripraviti:

  • 5 jajc;
  • 300 g sladkorja;
  • 300 g moke;
  • 150 ml vode;
  • 75 g kakava v prahu;
  • 7 g pecilnega praška.

Za notranje polnjenje zvitka boste potrebovali:

  • 300 ml mleka;
  • 250 g masla;
  • 150 g kuhanega kondenziranega mleka;
  • 50 g moke;
  • 30 g škroba;
  • 2 banani;
  • vanilija in mleti oreščki po okusu.

Zgornji del pečenih izdelkov prelijemo z glazuro iz:

  • 100 g temne čokolade;
  • 100 ml smetane;
  • 30 g masla.

Pekarna:

  1. Ločite beljake in rumenjake. Prve posebej penasto stepemo z mešalnikom, rumenjake pa skupaj s sladkorjem in vodo pobelimo. Obe masi previdno združimo.
  2. V jajčno zmes dodamo zmešane suhe sestavine. Iz čokoladnega biskvita spečemo pravokotno torto. Še vroče ga po dolžini prepognemo na pol, notri položimo valjar in pokrijemo z vlažno brisačo. Tako mora torta stati eno uro.
  3. Mleko skuhajte z moko in škrobom, nato pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in stepite skupaj s kuhanim kondenziranim mlekom in mehkim maslom. Kremi po okusu dodamo orehe in vanilijo.
  4. Banane olupimo in narežemo, da jih lahko zložimo v enakomerno vrsto. Torto izdatno namažite s smetano, na sredino položite banane in sladici dajte obliko solze. Zavitek prelijemo s čokolado in smetano, stopljeno z maslom. Okrasite po okusu. Po nekaj urah na mrazu se lahko posladkate s slonovimi solzami.

S kremo

Preprost biskvit v kombinaciji s kremo in eksotičnim sadjem se spremeni v izvrstno sladico. Pika na i zavitku je tudi biskvitno testo, ki ga pripravimo iz beljakovega snegu.

Biskvit je pečen iz:

  • 6 piščančjih beljakov;
  • 200 g sladkorja v prahu;
  • 2,5 g citronske kisline;
  • 2,5 g soli;
  • 110 g moke;
  • 6 g pecilnega praška.

Sestava plasti vključuje:

  • 300 ml mleka;
  • 2 piščančja jajca;
  • 160 g sladkorja;
  • 80 g škroba;
  • 1 g vanilina;
  • 140 g mehke skute, zmešane z mešalnikom;
  • izbrano konzervirano eksotično sadje (ananas, mango itd.).

Sladico pripravite na naslednji način:

  1. Z mešalnikom stepemo beljake, najprej s citronsko kislino, nato pa po malem dodamo sol, vanilijo in sladki prah. Morali bi dobiti trde konice.
  2. Z lopatko nežno vmešajte moko, pomešano s pecilnim praškom. Testo razporedite na namaščen pergamentni papir na pekač.
  3. Pečemo 12-15 minut. Končan vroč biskvit potresemo s praškom in zvijemo v ohlapno rolado, ki jo na več mestih pritrdimo z nitjo.
  4. Pripravite kremo. Polovico sladkorja zmeljemo skupaj s škrobom in jajci. Dobljeno mešanico v tankem curku dodamo vrelemu mleku z vanilijo in drugo polovico sladkorja. Pivo do debelega in popolnoma ohladimo.
  5. Kremno osnovo z metlico zmešamo s skuto. Sadje narežemo na majhne kocke.
  6. Topli biskvit prepojimo s sadnim sirupom iz konzerve, ga premažemo s plastjo kreme, nanjo položimo narezano sadje in ponovno zvijemo.
  7. Pred serviranjem sladico hladite čez noč. Za dekoracijo lahko pecivo potresemo s sladkim prahom.

Čokoladni biskvit rolada

Razlika pri tej ruladi je v tem, da je ni treba najprej zviti, zato morajo biti krema in ostale sestavine pripravljene in pri roki.

Za čokoladno medeni biskvit morate vzeti:

  • 3 jajca;
  • 100 g sladkorja;
  • 30 g medu;
  • 50 g kakava v prahu;
  • 120 g moke;
  • 3 g sode.

Plast zvitka bo narejena iz maslene kreme in češenj:

  • 125 ml vode;
  • 100 g sladkorja;
  • 30 g moke;
  • 100 g masla;
  • 200 g svežih ali zamrznjenih izkoščičenih češenj;
  • 60-75 ml višnjevega soka za namakanje biskvita.

Kako pripraviti zvitek korak za korakom:

  1. Jajca, med in sladkor stepamo pet minut pri najmanjši hitrosti mešalnika. Nato dodajte osnovne sestavine in jih prav tako zmešajte z mešalnikom.
  2. Testo vlijemo in ga z žlico razporedimo po naoljenem pergamentu. Čokoladno torto pečemo 7-12 minut, odvisno od značilnosti posamezne pečice.
  3. Za kremo skuhamo vreli sirup iz vode in sladkorja z moko. Ko se zmes ohladi, jo z mešalnikom stepemo skupaj z mehkim maslom.
  4. Končan čokoladni biskvit rahlo namočimo z višnjevim sokom, izdatno namažemo s smetano, po vrhu razporedimo češnje in zvijemo. Pecivo lahko po vrhu okrasite s stopljeno čokolado in nekaj češnjami.

Z makom

Kako kuhati biskvit z makom? Semena lahko dodate neposredno v testo ali pa pripravite okusno kremo iz mletega maka in kuhanega kondenziranega mleka, izkazalo se bo zelo lepo in nenavadno nežnega okusa.

Za zvitek z makovo plastjo morate vzeti:

  • 5 piščančjih jajc;
  • 250 g finega sladkorja;
  • 250 g moke;
  • 400 g kuhanega kondenziranega mleka;
  • 100 g masla;
  • 50 g makovih semen;
  • 40 g lešnikov.

Pečemo takole:

  1. Za biskvit stepemo rumenjake s polovično količino sladkorja po receptu in moko. Posebej stepemo beljake z drugo polovico sladkorja v trden sneg. Zelo previdno zmešamo belo peno in rumenjakovo maso.
  2. Iz nastale mase spečemo pravokotno torto. Temperatura peke naj bo 200 stopinj, čas pa bo odvisen od pečice. Glavna stvar je, da se biskvit ne izsuši, da ga lahko zvijemo.
  3. Za kremo enostavno z mešalnikom stepemo maslo, kondenzirano mleko, mleti mak in sesekljane lešnike v puhasto, homogeno maso.
  4. Vročo torto zvijemo in po ohlajanju previdno odvijemo, premažemo s kremo in vrnemo v prvotno stanje.

S skutino kremo

Vsak dan lahko pripravite biskvit na nov način, tako da združite po vašem mnenju najuspešnejši recept za testo z novim nadevom (smetana in sadje). Ena izmed krem, ki se odlično poda k biskvitu, je skutina.

Za preprost in poceni zvitek s tem nadevom morate vzeti:

  • 4 jajca;
  • 100 g sladkorja;
  • 160 g moke;
  • 5 g pecilnega praška;
  • 3 g vanilije v prahu;
  • 200 g mehke nezrnate skute;
  • 120 g kondenziranega mleka.

Način pečenja:

  1. V penasto s sladkorjem stepena jajca dodamo vanilijevo moko in pecilni prašek, previdno, da zračni mehurčki ne počijo.
  2. Iz dobljenega biskvitnega testa na naoljenem pergamentu spečemo pravokotno torto. Še vroče zvijemo s peki papirjem in pokrijemo z brisačo.
  3. Medtem ko se torta nekoliko ohladi, z mešalnikom stepemo skuto in kondenzirano mleko v nežno skutno kremo.
  4. Biskvit odvijemo, premažemo s kremo in, ko previdno odstranimo pegament, ponovno zvijemo. Po eni uri v hladilniku je pečenka pripravljena.

Biskvit z masleno kremo

Ta zvitek lahko imenujemo klasika. Ali ni kombinacija biskvita in maslene kreme s subtilnim pridihom alkohola prav to? Seveda, če to pecivo uživajo sladkosnedi, mlajši od 18 let, v plast ne smete dodati alkohola.

Sestava testa in kreme:

  • 4 jajca;
  • 360 g sladkorja (polovica za testo in polovica za kremo);
  • 200 g moke;
  • 200 g masla;
  • 80 ml vode;
  • 15-30 ml konjaka.

Recept za biskvitno rolado korak za korakom:

  1. Iz jajc, sladkorja in moke zamesimo biskvitno testo. Algoritem gnetenja je enak kot v receptu za zvitke s kondenziranim mlekom. Vroči pravokotni biskvit zvijemo v rolado.
  2. Za kremo skuhamo sirup iz sladkorja in vode. Vsi sladki kristali se morajo raztopiti in mešanica naj zavre.
  3. Z mešalnikom stepemo mehko maslo, ki mu po eno žlico prilivamo ohlajen sirup. Na koncu stepanja dodamo konjak.
  4. Nato je algoritem dejanj podoben prejšnjim receptom: torto odvijte, namažite s smetano, zvijte in pustite nekaj ur na hladnem, da se zvitek strdi.

Priprava biskvita:
1. Pečico segrejte na 190C. Pekač obložite s pergamentom. Pergament namažite z rastlinskim oljem in rahlo potresite z moko.
2. Moko in pecilni prašek večkrat presejemo.
3. Beljake z dodatkom citronske kisline na visoki hitrosti stepamo z mešalnikom do mehkih vrhov. Citronska kislina je potrebna za ohranjanje puhastosti stepenih beljakov. Nato dodajte vanilijev ekstrakt in sol. Nadaljujte s stepanjem in dodajte 2 žlici sladkorja v prahu. Stepajte, dokler ne nastanejo trdi vrhovi.
4. V stepene beljake dodajte mešanico moke in nežno premešajte s silikonsko lopatko od spodaj navzgor do gladkega. Brez fanatizma, drugače se bodo veverice naselile.
5. Testo prenesite v slaščičarsko vrečko ali brizgalko z okroglim nastavkom in diagonalno položite trakove na pergament (glej sliko), nato potresite s sladkorjem v prahu in pecite v pečici 12-15 minut. Osredotočite se na svojo pečico!
5. Biskvit vzamemo iz pečice in ga zvrnemo na nov, s sladkorjem potresen list pergamenta (pergament bo na vrhu, na katerem se je biskvit pekel).
6. Previdno odstranimo pergament, na katerem smo pekli biskvit (lahko se odstrani, ne da bi ga bilo treba navlažiti z vodo).
7. Nato zvitek mirno zvijemo. Ne na silo, ne poskušajte biskvita zaviti pretesno. Zvit zvitek lahko na dveh mestih pritrdite s kulinarično nitjo ali trakom. Pustite, da se biskvit v tej obliki nekoliko ohladi na sobni temperaturi.

Priprava kreme + eksotično sadje:
1. Zmešajte škrob s sladkorjem (4 žlice), stepite jajca, vse zmeljemo, dokler ne ostanejo grudice.
2. Ostalo 4 žlice. Žlice sladkorja stresemo v ponev z mlekom, zavremo, dodamo vanilijev ekstrakt.
3. Vanjo v tankem curku vlijemo vroče mleko in zmes mešamo. Nato vse skupaj prelijemo nazaj v ponev in na šibkem ognju dušimo nekaj minut, dokler se ne zgosti (ne smemo zavreti). Kremo odstavimo z ognja, prestavimo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo (tako se dotika površine, da se ne naredi skorjica) in popolnoma ohladimo.
4. Ko se krema ohladi, ji dodamo kremni sir in z metlico mešamo do gladkega.
5. Eksotično sadje vrzite v cedilo in zberite sirup, potreben bo za namakanje biskvita. Sadje narežemo na majhne koščke.

MONTAŽA ROLE:
1) Rahlo ohlajen biskvit previdno odvijte, odstranite pergament in namočite v sadni sirup. Notranji rob torte pustimo rahlo upognjen, ohlajeno kremo namažemo po notranji površini rolade, na kremo pa položimo narezano sadje. Previdno zvijte. Biskvit položite na servirni krožnik s šivi navzdol. V tej obliki ga postavite v hladilnik za eno uro ali čez noč.
2) Pred serviranjem odrežemo robove in po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu. In postrezite k mizi.