Ardeii prajiti cu branza, pregatiti dupa diverse retete, se gasesc in aproape toate bucatariile nationale din Balcani si din regiunea mediteraneana. De exemplu, în Bulgaria un fel de mâncare foarte popular este chushka burek, o adevărată capodoperă a bucătăriei bulgare.

În esență, felul de mâncare Chushka Byurek nu este altceva decât ardei gras umplut cu un amestec de brânză feta, roșii și ierburi, condimentat generos cu condimente aromate, în primul rând sărate (chubritsa). Apoi ardeiul este scufundat într-un aluat de o rețetă specială, sau pur și simplu acoperit cu pane. Și prăjit în ulei.

Termenul burek, burek (turcă Burek) este un aluat de patiserie. Acest termen are o aplicație foarte largă în raport cu produsele din aluat. Dar, cel mai adesea, acest termen este împrumutat din turcă și înseamnă coacere dintr-un aluat special. De exemplu, în Bulgaria, burek se numește de obicei o banitsa făcută din foietaj filo nedospit, umplut cu brânză, prăjit sau copt în ulei.

Ardeii prajiti cu branza in aluat sau pane sunt foarte gustosi. O gustare excelentă. Cu toate acestea, poate servi ca fel principal și ca garnitură.

Ușurința de pregătire vă permite să faceți ardei pentru micul dejun destul de des, dacă ardeii gras proaspeți sunt de sezon și există brânză de saramură bună.

Brynza este o brânză murată făcută din diferite tipuri de lapte. Dintre toate tipurile de branza pe care le-am incercat, cea mai delicioasa a fost branza proaspata de oaie, usor sarata si cu o tenta foarte delicata, usor galbena. Brânza trebuie să fie lipsită de crăpături și sunt permise „ochi” mici și rari. Consistența brânzei este ușor casantă, dar pentru a sfărâma brânza trebuie să încercați.

Piper prajit. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

  • ardei bulgaresc 4 lucruri
  • brânză 100 g
  • Roșie 1 bucată
  • Mărar 3-4 crenguțe
  • Ouă 1-2 buc
  • Savuros, ulei de floarea soarelui, faina, pesmet, piper negru, sare gust
  1. Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Scoateți partițiile interne.
  2. Ungeți ușor pielea cu ulei vegetal și coaceți ardeii la cuptor sau la microunde până când se înmoaie. Ardeiul gras prăjit păstrează toate calitățile gustative de proaspăt. Dacă puteți dezlipi coaja exterioară asemănătoare unui film, este foarte bine. Dacă nu, nu vă faceți griji.

    Piper, brânză și legume

  3. Lasati ardeii sa se raceasca.
  4. Pregătiți umplutura de brânză. Răziți brânza pe o răzătoare fină.

    Răziți brânza pe răzătoarea fină

  5. Îndepărtați frunzele de mărar, îndepărtând tulpinile aspre. Tăiați mărarul foarte mărunt. Opăriți o roșie coaptă cu apă clocotită și îndepărtați coaja. Cu ajutorul unei lingura, se scot semintele si se toaca pulpa de rosii foarte marunt cu un cutit. Amesteca branza rasa, mararul si pulpa de rosii. Adăugați ciuroase uscate, piper după gust și, dacă brânza este ușor sărată, adăugați sare după gust.

    Amesteca branza rasa, mararul si pulpa de rosii

  6. Dacă brânza este puțin uscată, puteți adăuga un albuș de ou la amestec.
  7. Amesteca totul bine cu o furculita pana obtii o pasta omogena.

    Amesteca totul bine cu o furculita pana obtii o pasta omogena.

  8. Umpleți lejer ardeii cu amestecul. Dacă se scurge puțin, nu e mare lucru. Ardeii prăjiți cu brânză ar trebui să devină ovali și plat în secțiune transversală, astfel încât să fie convenabil să se prăjească.

    Umpleți lejer ardeii cu amestecul.

  9. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l suficient.
  10. Pune oul intr-un castron si bate-l cu o furculita.
  11. Ardeii prajiti cu branza trebuie stropiti cu faina - altfel panerea nu se va lipi bine.

    Se presară piper cu făină

  12. Înmuiați ardeiul într-un ou bătut și rulați în pesmet sau, mai bine, în pâine albă veche rasă.

    Înmuiați ardeii în ou bătut

  13. Puneți ardeii prăjiți și brânza în uleiul vegetal încălzit într-o tigaie.

    Pune ardeii pane in ulei vegetal incins intr-o tigaie.

  14. Prăjiți ardeiul pe ambele părți până se rumenește.

Mâine voi zbura în Bulgaria pentru o săptămână și înainte de a pleca vreau să vă povestesc despre miracolul bulgar. Crezi că voi vorbi despre Wang sau despre inventatorul computerelor? Fiiii... nu sunt atât de primitiv, o să vă povestesc despre chushkopek, despre această mare invenție de zi cu zi a ingineriei bulgărești. Citez: A învins cu ușurință toate celelalte achiziții ale civilizației și a primit o medalie de aur în clasamentul audienței BNT „Evenimentele bulgare ale secolului 20” - categoria „Revoluția în viața de zi cu zi”.
Nimic nu se compară cu el. De când am târât 9 kg de greutate vie prin 2 vamă, în bagajul de mână, pentru că minunea este ruptă (ceramica în interior), prietenii au început să vină în vizită la mine, ascunzând cu timiditate la spate o pungă de ardei: Ei... în timp ce bem ceai aici (bere, vin, discuții, încercăm o rochie...), ardei și copt. Așa mi-am dat seama că mă iubesc dintr-un motiv, din adâncul inimii, dar de dragul interesului propriu și cu o mare parte a interesului comercial. Dar nu sunt jignit, sunt îndrăgostit de chushkopek din prima zi în care ne-am cunoscut.
Chushkopek este tradus din bulgară ca „pertsepek”, adică un dispozitiv pentru coacerea ardeilor. Chushka este un cuvânt bulgar pentru piper. Amintiți-vă de faimosul fel de mâncare „chushka-byurek”.


Nu îmi arăt chushkopek, pentru că și-a pierdut strălucirea și prezentarea (moștenirea socialismului învins îl afectează, prin urmare, am găsit o imagine pe Internet). A mea era la fel în zorii tinereții mele În acei ani, nu urmăreau frumusețea exterioară, calitatea principală era considerată funcționalitatea și fiabilitatea unității, astfel încât designul și culoarea nu s-au schimbat de la invenție, că. este, din anii 70 ai secolului trecut, am mânerele din plastic uscate și au căzut de la încălzirea constantă, „frumosul” strat de email maro închis, care amintește de o intrare sovietică proaspăt pictată, a devenit tulbure și și-a pierdut strălucirea originală duritatea smalțului și grosimea ceramicii compensează mai mult decât aceste neajunsuri minore. Continuăm să iubim soții bărbaților apropiați chiar și după ce aceștia devin gri, chelesc și își fac burtă. Aceeași poveste este aici. Încă stă într-un loc proeminent în bucătăria mea, între cuptorul cu microunde și chiuvetă, răspândind periodic aroma divină de ardei copți sau vinete pe toată intrarea. Da, da, nu m-am udat, a fost vinetele. Cert este că, în timp, adevăratele comori dezvăluie adesea din ce în ce mai multe avantaje noi.

La urma urmei, cum funcționează un chushkopek? Citez:
Are o formă cilindrică, în mijloc se află un cuib înconjurat de un încălzitor, în care se pune un ardei gras. Există astfel de dispozitive pentru mai mult de un ardei, de exemplu, așa-numitul „tip Mercedes” cu o placă despărțitoare în mijloc pentru trei ardei. Acest dispozitiv este numit astfel deoarece, privite de sus, trei plăcuțe formează un semn al unei mărci celebre de mașini.

Multumesc Todor, totside , bineînțeles, am devenit fericitul proprietar al unui Mercedes (nu se irosește pe lucruri mărunte) și, smulgând placa de separare, pot pune acolo o mică vinete. Mirosul de vinete coapte într-un chushkopek nu este cu nimic inferior celui gătit pe grătar. Totuși, trebuie să coaceți ardeii pe rând, pentru că lingourile bulgărești adevărate sunt subțiri și lungi, au formă de morcovi, iar cele groase și cu burtă nu se potrivesc în 3. Rareori puteți cumpăra soiul bulgăresc. la piață, care, în mod ciudat, se scrie așa în ebraică și se numește „chushka”.

Tehnologia de gătit este incredibil de simplă

Îmi cer scuze pentru fotografia pe care am început să scriu această postare acum jumătate de an. când în loc de un aparat foto am făcut poze cu Dumnezeu știe ce și nu am curajul să repet isprava de a pluti peste gura fierbinte a unui chushkopek.
1. Puneți ardeiul spălat, cu tulpina tăiată și semințele îndepărtate, într-un dispozitiv preîncălzit. Închideți capacul pentru câteva minute.
2. Deschideți, admirați și asigurați-vă că crusta este carbonizată.
3. Folosiți un cârlig pentru a pescui ardeiul finit.
Și înfășurați-l rapid într-o pungă de plastic pentru aproximativ 20 de minute (puteți face fără ea).
4. Curăță pielea... (o poți face a doua zi o coc de obicei seara, o pun la frigider, și o șlefuiesc dimineața).

Dacă coaceți o vinete, atunci după ce este gata, trebuie să o tăiați pe lungime și să răzuiți toată pulpa cu o lingură.

Ardei fierți și curățați, bază pentru multe feluri de mâncare.
Cel mai usor:

Ficat de porci cu usturoi

Chushka-burek

De fapt, postarea a fost întârziată tocmai din cauza fotografiilor pentru această rețetă, nu s-au dovedit mai mult sau mai puțin fotogenice.

Gătesc după ochi, dar m-am uitat special în cărți și am cântărit toate ingredientele.
Reteta pentru 4-5 portii:
1 kg ardei gras rosii
200 gr. brânză feta (vacă, oaie, capră sau bivol)
4 ouă
1-2 crengute de patrunjel sau marar
făină
firimituri de pâine
Ulei vegetal pentru prajit

Pentru sos:
lapte caș sau iaurt
usturoi zdrobit după gust
mărar
putina sare

1. Spălați ardeii, tăiați tulpina, scuturați semințele și coaceți într-un chushkopek, pe grătar. Proprietarii de sobe electrice le pot coace direct pe arzator pentru o soba cu gaz veti avea nevoie de un separator (fara gauri);
Când crusta este carbonizată și plutește un miros uluitor, înfășurați ardeiul într-o pungă de plastic și, după răcire, îndepărtați pielea
2.Se zdrobește brânza cu o furculiță, se adaugă un ou, mărarul și pătrunjelul tocate mărunt și se amestecă bine.
3. Tăiați ușor intrarea în ardeiul copt și decojit și umpleți-l cu grijă cu umplutură.
4. Distribuiți făina, ouăle rămase și pesmetul în farfurii separate și rulați fiecare bucată mai întâi în făină, scuturați excesul, înmuiați în ou și, la sfârșit, rulați în pesmet.
Se prajesc in ulei incins cateva minute pe fiecare parte pana se rumenesc si se aseaza pe un prosop de hartie pentru a scurge excesul de ulei.
5. Pregătiți un sos din iaurt, usturoi și mărar. Este mai bine să serviți sosul separat de chushka-byurek.

Shopska salata

Doar leneșii nu au scris despre asta O salată de zi cu zi, servită în orice restaurant, în orice casă pluvială.
Apropo, despre Magazine, un grup etnic care trăiește în vestul Bulgariei...
Sunt multe glume despre ei ca oameni lacomi, încăpățânați, care nu percep progresul și, în același timp, războinici puternici și curajoși, bulgari adevărați. Nu știu cât de adevărat este acest lucru, dar „shopska siren” și „shopska salata” le caracterizează doar pe partea pozitivă.

În salată se pot folosi atât ardei copți, cât și ardei cruzi, în funcție de perioada anului și de preferințele proprietarilor. Am văzut multe dispute și bătălii pe tema a ceea ce este mai autentic, crud sau copt, și că cele coapte sunt pregătite doar pentru a face pe plac turiștilor de la Marea Neagră. Le-am întâlnit pe amândouă în restaurante. Iar iarna, peste tot sunt doar cele coapte. Nu mă refer la locurile turistice, ci la restaurantele din orașele și satele mici, și din casele prietenilor mei. Sincer să fiu, îmi place mai mult cu cele coapte și, ca întotdeauna, chushkopek vine în ajutor. Uneori adaug ardei murati de la prima reteta in salata.

Apropo, când adaugi un ou fiert tare, șuncă și șampioane, salata Shopska se transformă în.....în salată Ovcharska (Ovcharska salata). „Ovcharska” este tradus în rusă ca „cioban”.

Gospodinele bulgare congelează și ardei copți și îi învelesc în borcane. Dacă cineva este interesat, pot să scriu mai detaliat.

Și în sfârșit, despre cel mai important fel de mâncare din bucătăria bulgărească, care include ardei copți, desigur Lyutenitsa . Nu scriu nimic în mod specific despre el, pentru că merită o postare separată, rețetele pentru prepararea lui sunt atât de variate.

Și, în sfârșit, o mică abatere de la cursul bucătăriei bulgare, pe care nu pot să nu o menționez în legătură cu ardeii copți, este

Vinete Tanger

Vinetele Tangier, pe care le-am văzut la marg_f . Rețetă din cartea lui M. Gendelev „Cartea mâncării gustoase și nesănătoase” Mai mult, am această carte, dar numai Rita a acordat atenție acestei rețete. După ce a citit o odă la vinete, chiar și un urator ar trebui să le încerce, dar eu tac despre noi, admiratorii.
Le adaug mereu câțiva ardei copți. Sunt pur și simplu divini în marinată.
Copiez rețeta ca să nu se piardă.

6 vinete
10-12 catei de usturoi
sare, ulei vegetal pentru prajit

Curata vinetele de coaja (5-6 bucati).
Tăiați pe lungime în felii nu mai groase de 1 centimetru.
Stropiți-le cu sare grunjoasă și lăsați-le să stea 20 de minute.

Faceți marinata:

150 g 5% oțet de vin ușor
300 g apă clocotită
3 linguri pline de zahăr brun
1/2 lingura. linguri de sare de masă,
10 boabe de piper englezesc (ienibahar)
5 frunze de dafin,
4 cuișoare de cuișoare.
Si se fierbe 3 minute pe foc.

Ștergeți straturile de vinete de sare și suc, prăjiți în ulei vegetal încins până se înmoaie (nu fierbeți prea mult!) pe ambele părți.
Tăiați usturoiul în felii subțiri.
Puneți vinetele prăjite într-un recipient, acoperiți cu usturoi și turnați marinada. Marinada trebuie să acopere vinetele.

În general, atât pot spune pe scurt despre chushkopek, marea invenție a tuturor timpurilor și popoarelor poporului bulgar, deși este pur și simplu imposibil de a enumera toate rețetele în care pot fi folosiți ardei copți. Aroma lor este cartea de vizită a fiecărui restaurant bulgar, și nu o singură masă de sărbători. Nicio cină într-o casă bulgară nu trece fără „ficat de chushka”, picant sau dulce.
Și, prin urmare, o unitate miraculoasă, înspăimântătoare, cu mânere căzute, stă într-un loc proeminent în bucătăria mea, provocând invidia prietenelor mele, iar toate celelalte invenții casnice palid în fața ei. Nu l-am văzut de 5 ani, dar încă funcționează...

informații de pe internet, povești de la prieteni și cartea „Bucătăria națională bulgară”

Ardei umpluți La sfârșitul verii, toată Bulgaria miroase a ardei. Acest miros bântuie, este imposibil să te ascunzi de el: în orice casă există un chushkopek și acolo unde această capodopera a ingineriei nu este acolo, ardeii sunt copți pe grătar sau în cuptor. Ardeii prăjiți sunt baza multor preparate bulgărești. Se mănâncă simplu, se stropește cu ulei și oțet și se aromatizează cu usturoi, se umplu, se face „chushka burek”, se adaugă în salate, se toarnă cu marinată și se păstrează pentru iarnă... În general , Bucătăria bulgară este de neconceput fără ea. Indiferent ce spun jurnaliștii ruși, ei susțin că au încetat să mai cultive ardei în Bulgaria după aderarea la UE, iar în august piețele sunt pline de aceste fructe parfumate.

Cum se coace ardeii

Fiecare bulgar care se respectă are acasă un dispozitiv simplu cu numele amuzant „chushkopek”. Această capodopera de inginerie este un cilindru greu cu o gaură cilindrică în interior. Acolo se pune un ardei crud (și la unele modele - trei ardei), iar după câteva minute ardeiul copt este scos. Chushkopeki sunt ieftine, sunt vândute peste tot în timpul sezonului și chiar la reducere. De exemplu, chiar acum există o promoție specială - chushkopeks pentru 28 de leva, se pare.
În principiu, puteți face fără acest dispozitiv. Chushki (adică ardeii) sunt copți perfect atât pe un grătar la cuptor, cât și pe grătar. Principalul lucru este să creșteți temperatura și să puneți un fel de tavă de copt dedesubt pentru a prinde sucul care curge.
Pentru ca pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință de pe ardei copți, aceștia trebuie pusi într-o pungă și lăsați să „transpire”. Păstăi roșii mari, aproape plate (acest lucru este deosebit de important pentru prepararea „chushka burek”) păstăi cu pulpă cărnoasă și o aromă puternică.
Deci, păstăile trebuie spălate și așezate pe un grătar. Și înainte de asta, cel mai bine este să-l curățați - adică să tăiați cozile și să îndepărtați semințele. Dar, în principiu, acest lucru se poate face mai târziu, este doar mai puțin convenabil. Asta e tot. Acum trebuie puse sub grătar până când pielea începe să se înnegrească.
Acum este mai bine să îndepărtați pielea aspră. Pentru a face acest lucru, ardeii iute sunt plasați într-o pungă de plastic și legați. Odată răcită, pielea se va desprinde ușor.

Ce să faci cu ardeiul prăjit?

Orice! Poate fi congelat. Poate fi pus în borcane, umplut cu marinată și sigilat pentru iarnă. Dar cel mai bun lucru de făcut este să-l mănânci. Există multe opțiuni:

  • - taiati fasii, sare, asezonati cu usturoi, ierburi si ulei vegetal (puteti adauga otet);
  • — este și mai gustos să folosești brânză rasă în loc de sare;
  • - adăugați la orice salată de legume proaspete (de exemplu, la salata Shopska, despre care am scris);
  • - se umple si se coace;
  • — pregătiți „chushka burek” — un aperitiv bulgar ideal.

Poate că merită să vorbim mai detaliat despre ultimele două opțiuni.

Lingouri Pilneni

Umplutură pentru ardei: sirenă, ou, ierburi, usturoi Acest nume, amuzant pentru o persoană vorbitoare de rusă, înseamnă pur și simplu ardei umpluți. În Bulgaria, cea mai des folosită ca carne tocată nu este carnea cu orez, ci brânza. Deși există și ardei umpluți cu carne. Dar cu brânză feta se dovedește un fel de mâncare incredibil de gustos.
Rețeta pentru „lingotul de pilneni” (lingotul de pylenni) este foarte simplă. Puteți umple ardei cruzi sau îi puteți coace. A doua variantă este mai blândă pentru că ardeii este îndepărtată. Dar decizia este la latitudinea bucătarului.
Umplutura este usor de preparat. Trebuie să radeți brânza bulgărească (sau o puteți cumpăra deja zdrobită - se numește „sirenă rasă”). Ardeii înainte de coacere. Mai puțin și va fi un prânz delicios Brynza ar trebui să fie de înaltă calitate, gustos și fraged. Adăugați în brânză un ou crud și puțin usturoi zdrobit. Adăugați verdeață dacă doriți. Unii oameni adaugă bucăți de ardei multicolor sau roșii la umplutură - se dovedește și delicios. Am adaugat odata rosii uscate tocate si a iesit fabulos. Dar chiar și în configurația de bază această umplutură este foarte bună. Consistența sa nu trebuie să fie prea lichidă, așa că trebuie să adăugați ouă pe rând. Piper umplut gata. Un fel de mâncare dietetic, cu conținut scăzut de grăsimi, gustos și satisfăcător Apropo, această umplutură poate fi folosită pentru sandvișuri calde și ca un tartinat pe pâine (pentru cei care nu se tem de ouăle crude).
Acum ardeii sunt umpluți cu umplutură. Dacă folosiți ardei precopt, trebuie să-i umpleți cu grijă; Ardeii cruzi nu se tem de nimic.
Ei bine, acum nu mai rămâne decât să punem ardeii într-o formă unsă și să-i dai la cuptor. Dacă ardeii sunt cruzi, atunci timp de 20-30 de minute. Dacă este copt, atunci 15 minute vor fi suficiente.
Felul de mâncare se dovedește fraged, dietetic, dar în același timp satisfăcător, excelent atât cald, cât și rece. Și foarte, foarte gustos.

Burek de porc

Ardei umpluti prajiti in pane cu faina - uimitor de deliciosi! Numele acestei specialități bulgare poate fi tradus ca „plăcintă cu piper”. Ei bine, da, există o plăcintă, doar că în loc de aluat este pulpă de ardei dulce și aromată. Deci, burek de porc: rețetă și fotografie.
Ardeii cruzi nu sunt potriviti pentru acest fel de mâncare - doar cei copți. Mai mult, trebuie să alegeți cele mai plate păstăi posibile. Sunt umplute cu brânză, ouă și usturoi. După aceasta, ardeiul se pane în făină, ou și pesmet, apoi se prăjește rapid în ulei până se rumenește.
Chushka burek este deosebit de bun când este servit cald Apropo, de obicei ne abatem de la rețeta canonică, limitându-ne la panerea cu făină. Dar aceasta este o chestiune de gust.
Felul de mâncare se dovedește pur și simplu magic. Brânza sărată, usturoiul iute și ardeiul dulce se combină de minune între ele. Mâncarea se dovedește hrănitoare și gustoasă. În restaurantele bulgare, este în secțiunea „gustări” a meniului, dar cu câțiva dintre acești ardei vă puteți umple perfect – nu mai rău decât cotletele de carne. Desigur, pregătirea durează ceva timp, dar rezultatul merită.

Chushka burek este un fel de mâncare tradițional bulgară, care este un aperitiv consistent și original făcut din ardei gras și brânză feta. Citiți rețetele noastre și încântați-vă oaspeții cu deliciu neobișnuit!

Reteta Chushka burek

Ingrediente:

  • ardei gras – 2 buc.;
  • brânză de casă – 100 g;
  • brânză de vaci - 100 g;
  • ierburi proaspete - după gust;
  • ou de pui – 1 buc.;
  • pesmet fin – 50 g;
  • făină de grâu - 40 g.

Pregătirea

Așadar, tăiem capacele de la ardei, le curățăm de semințe și pereții interioare. se framanta cu o furculita sau se da pe razatoarea grosiera, se adauga branza de vaci si se bate un ou de gaina. Se amestecă bine toată umplutura și se gustă, adăugând puțină sare. Se caleste in apa clocotita pana se inmoaie si se indeparteaza cu grija pielea. Acum umplem ardeii cu umplutură de brânză și ouă și le dăm o formă aplatizată folosind un sucitor, astfel încât să fie convenabil să se prăjească pe ambele părți. Bateți cele 2 ouă rămase cu un mixer, scufundați preparatele de legume în amestecul de ouă, rulați ardeii în pesmet și prăjiți 2 părți în ulei încins. Servim preparatul atât fierbinte ca fel al doilea, cât și rece ca aperitiv.

O rețetă simplă de chushka burek

Ingrediente:

  • ardei gras – 3 buc.;
  • brânză moale de casă – 200 g;
  • usturoi – 2 catei;
  • ou – 2 buc.;
  • mărar – 5 crenguțe;
  • condimente;
  • făină - 0,5 linguri;
  • pesmet - 0,5 linguri;
  • boia macinata – 0,5 lingurita.

Pregătirea

Așadar, începem să pregătim preparatul pregătind ardeii. Aprindeți cuptorul în avans și preîncălziți-l la 220 de grade. Prelucram ardeiul, taiem cozile, scoatem semintele si le asezam pe o tava de copt. Coaceți 15 minute, apoi răciți ușor și îndepărtați cu grijă pielea. Acum să trecem la pregătirea umpluturii: măcinați brânza de vaci, aruncați ierburi proaspete tocate, stoarceți usturoiul și spargeți oul pt. ligamentele Se adaugă sare după gust, se amestecă până la omogenizare și se umple amestecul în ardeii pregătiți.

Apoi apăsați-le strâns și aplatizați-le, făcând ardeii plate. Apoi, pregătiți 3 plăci pentru rularea pieselor de prelucrat. Alternativ, înmuiați ardeiul mai întâi în ou, apoi în făină, ou și pesmet amestecat cu boia de ardei. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește ardeii pe toate părțile. Transferăm bureks de porci finiți pe un prosop de hârtie, apoi îi punem pe o farfurie și le servim, ornat cu ierburi.

Burek de porc- Acesta este pur și simplu ardei gras copt cu brânză feta, care este apoi prăjit în pesmet.

In Bulgaria burek de porc distribuit peste tot și se bucură cu merit de mare dragoste. Servit burek de porc atât ca aperitiv cât și ca fel principal.

Pentru a pregăti burek de porc veți avea nevoie

  • Ardei gras. 1 BUC. pe portie.
  • Brynza. ≈50-70 g per porție. În funcție de mărimea ardeiului.
  • Ou. 2 buc.
  • Usturoi. 1-2 cuișoare.
  • Verdeaţă. Pătrunjel, mărar, ceapă verde, busuioc - după gustul tău.
  • Făină. 2 linguri pline.
  • Firimituri de pâine.
  • Sare. Ciupiți.
  • Piper negru proaspăt măcinat. Gust.

Gătit burek de porc

În primul rând, coaceți ardeiul gras.

Este mai bine să luați ardeiul cel mai comun, cu pereți nu foarte groși. Dacă este posibil să folosiți unul la pământ, atunci aceasta va fi cea mai bună alegere.

Așezați ardeii pe o foaie de copt și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru aproximativ 10-15 minute.

În timp ce ardeii se coace, pregătiți umplutura.

Daca branza este foarte sarata, o puteti inmuia in lapte sau apa.

Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.

Pune branza feta, ierburi tocate, usturoi intr-o farfurie adanca si sparge 1 ou. Se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat după gust.

Se amestecă foarte bine.

Când ardeii grasi sunt copți până la urme negre, scoateți-i din cuptor.

Transferați-le imediat într-o pungă de plastic și închideți-le bine. Lăsați ardeii în pungă timp de 10 minute.


Apoi scoatem ardeii din punga si ii curatam de coaja, taiem tulpinile si scoatem semintele.

Umplem ardeii decojiti cu umplutura de branza pregatita.

Sparge al doilea ou intr-o farfurie adanca, adauga putina sare si bate cu o furculita.

Treceți ardeii umpluți în făină.

Apoi se scufundă în ou bătut.

Și rulați în pesmet.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și pune ardeii în tigaie.

Se prăjește la foc mediu pe ambele părți până devin crocante. Uleiul trebuie să fie bine încălzit, astfel încât pâinea să nu absoarbă mult ulei.

Servi burek de porc legumele calde și proaspete sunt cele mai bune ca garnitură.