Copiii au o dietă unică, nu la fel ca adulții. Dieta lor nu trebuie să conțină condimente picante, alimentele nu trebuie să fie prăjite sau grase. Toate acestea afectează negativ stomacul încă fragil al copiilor.

Mâncărurile destinate hranei pentru bebeluși trebuie cu siguranță să fie înăbușite, fierte, coapte la cuptor, sau aburite sau. Acest lucru este valabil mai ales pentru acei copii cărora li se recomandă alimentația alimentară.

Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că o astfel de mâncare este monotonă și fără gust. Dimpotrivă, este apetisant și foarte sănătos. În preparatele preparate folosind una dintre metodele de mai sus, se păstrează toate vitaminele și nutrienții necesari copilului.

În plus, dacă pregătiți corect supa pentru copii sau coaceți carnea la cuptor, credeți-mă, sunt oarecum la egalitate cu prăjelile. Iar ciorba pentru copii cu chiftele este pur si simplu delicioasa. Se prepară destul de simplu și rapid.

Supa de perisoare este potrivită copiilor peste 1,5 ani

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

  • carne de vită tânără tocată sau carne slabă de porc - 250 g
  • morcovi - 1 buc.
  • ou - 1 buc.
  • ceapa - 1 buc.
  • cartofi - 2 buc.
  • verdeturi de marar

Supa pentru copii cu chiftele - reteta cu foto:

Pentru a obține carne tocată, treceți de 2 ori pulpa de carne tânără de vită sau de porc printr-o mașină de tocat carne cu grilă fină. Pentru mamele ca mine, care au carne sau carne tocată pregătită pentru utilizare ulterioară, după cum se spune, și se află la congelator, este necesar să o dezgheți înainte de gătit.
Tăiați mărunt ceapa.


Se lasă jumătate pentru carnea tocată, se toarnă cealaltă jumătate într-o oală cu apă clocotită.


Adăugați ceapa, sare la carnea tocată și spargeți un ou. Amesteca totul bine.


Din carnea tocata formam chiftele rotunde pentru supa.


Pune chifteluțele în tigaie și fierbe la foc mic timp de 10 minute.


Între timp, în timp ce chiftelele se gătesc, tăiați cartofii în bucăți pătrate mici.


Tăiați morcovii fâșii.


Adăugați legumele unul câte unul în tigaia cu chiftele și gătiți supa până se înmoaie.


La sfârșitul gătitului, adăugați o lingură de ulei de măsline și mărar.

Introducerea pas cu pas a alimentelor complementare în meniul bebelușului implică o introducere obligatorie în piureul de carne. Acest produs, bogat in proteine ​​si grasimi, este necesar pentru cresterea deplina a bebelusului. În plus, conține o mulțime de vitamine și fier ușor de digerat. Treptat, produsele din carne devin mai variate, iar abilitățile de mestecat ale copilului se dezvoltă. Până la 8 luni, puteți pregăti chifteluțe și supe pentru bebeluși cu aceste produse delicioase. În același timp, nu uitați de regulile de pregătire a mâncărurilor pentru copii, deoarece bebelușul nu este încă pregătit să accepte mâncarea „adultului”.

Există prevederi stabilite pentru prepararea mâncărurilor pentru copii, pe care o tânără mamă trebuie să le respecte pentru a hrăni copilul în siguranță și pentru a păstra proprietățile benefice ale componentelor sale:

  • Mâncărurile din carne sunt introduse în alimentația copiilor de la vârsta de 8 luni, dar în cazuri speciale, inclusiv. dacă hemoglobina este scăzută, medicul pediatru poate recomanda piureul de carne ca al doilea aliment complementar.
  • Cantitatea de alimente sănătoase depinde de vârstă și nu depășește 70 de grame la 12 luni.

Chiftele de pește se dau copiilor nu mai devreme de 10 luni, ținând cont și de alergenitatea și conținutul de grăsime al fiecărui tip. Peștele de râu este considerat mai alergen decât peștele de mare.

  • Pentru copiii predispuși la alergii nu se adaugă albușuri. De asemenea, nu se folosesc făina, grisul și alte produse cu gluten.
  • Supa pentru copii, ca și alte preparate pentru copii, trebuie să fie proaspăt preparată. Nu pot fi depozitate sau reîncălzite.

Alegerea ingredientelor.

Legume. Se folosesc aditivi vegetali deja familiari bebelușului. Ingredientele sigure vor fi dovlecelul. Astfel de ingrediente sunt bogate în proteine ​​vegetale și conțin fibre alimentare necesare pentru funcționarea normală a intestinului. Dovleacul, morcovii, cartofii se introduc ulterior. Puteți face un fel de mâncare luminos asortat de legume pentru bebelușul dvs. cu adaos de chiftele. Suplele de legume sunt considerate sigure, dar pot provoca o formare crescută de gaze.

Alegem cu grijă tipul de carne. Este important de reținut că iepurele și curcanul, carnea de vițel sunt cea mai bună opțiune pentru copii. Puiul este mai probabil să provoace reacții alergice. Carnea de porc poate pune o presiune excesivă asupra tractului gastrointestinal al copilului. Carnea de vita tocata este clasificata ca fiind refractara, deoarece acizii sai grasi sunt greu de digerat de catre sugari.

Cereale și paste. Alegeți dintre speciile deja familiare. Orezul și grisul se potrivesc bine cu chiftele de pui. Pastele și tăițeii se potrivesc bine cu produsele din carne de vită și porc.

Fiți deosebit de atenți atunci când alegeți cereale pentru copiii cu boală celiacă.

Condimente și sare. Aceste produse se adauga in meniurile copiilor pe masura ce cresc, tinand cont de tendinta copilului la reactii alergice. Se recomandă utilizarea condimentelor care corespund tradițiilor familiei pentru nu mai devreme de 2 ani.

Reguli de gătit

Înainte de a pregăti un fel de mâncare pentru bebeluși, este util ca o tânără mamă să se familiarizeze cu unele dintre caracteristicile pregătirii mâncărurilor cu chifteluțe pentru bebelușii de până la un an:

  • Este mai bine să faci chiftele dintr-o bucată întreagă de carne, decât din carne tocată cumpărată din magazin. Carnea este pre-înmuiată. Astfel de acțiuni vor reduce concentrația de extractive. Apoi carnea este curățată bine de pelicule, tăiată în bucăți și trecută printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori.
  • Cât timp se gătește produsul depinde de tipul de carne. Produse semifabricate din pui, produse din iepure sau curcan - aproximativ 25 de minute. Chiftele de vită - 30 de minute. Vițel - 20 de minute. Carne de porc - 25 de minute.
  • Chiftelutele pot fi gătite la băutură pentru felurile secunde. Timp de gătire: 40 de minute. O opțiune gustoasă și fragedă - chiftele cu sos și garnitură cu siguranță vor mulțumi copilul dumneavoastră. De asemenea, puteți găti supă sănătoasă pentru copii într-un aragaz lent.

Bulionul de carne și pește se administrează nu mai devreme de 2 ani. De asemenea, prăjirea nu este folosită în alimentația copiilor. Mai ales nu merită să prăjiți chiftelele în sine.

  • Supa de chiftele pentru un copil sub 1 an se prepară în a doua apă. Produsele din carne se pun in apa clocotita si se fierb aproximativ 5 minute. Apoi bulionul se scurge si cratita se umple cu o noua portie de apa, se aduce la fiert, chiftelele se introduc din nou si se fierb pana se inmoaie impreuna cu celelalte ingrediente.
  • Chiftele pentru hrana bebelusilor pot fi congelate crude. Pentru a face acest lucru, puneți biluțele pe o placă de tăiat și puneți-le la congelator timp de câteva ore. După congelare, distribuiți în pungi de o singură porție pentru depozitare ușoară și dezghețare ulterioară.

Copiilor sub un an li se administrează sare în cantitate de 0,2 g pe zi.

  • Colectarea în timp util a spumei pe suprafața lichidului va face vasul transparent.
  • Pentru a preveni lipirea cărnii tocate de mâini în timpul procesului de formare a biluțelor, palmele sunt umezite cu apă.
  • Dacă faci bile foarte mari, vei obține chifteluțe fără orez. Un astfel de produs va dura mult timp să se gătească și riscă să se destrame în timpul tratamentului termic. Dimensiunea optimă de chiftele este o nucă mare.

Rețete

Supa de legume cu chiftele de curcan

  • apă - 500 ml;
  • broccoli sau conopida - 100 g;
  • cartofi - 1 mic;
  • ceapa - 1 buc. (jumătate pentru chiftele);
  • morcovi - 0,5 buc.;
  • curcan - 100 g;
  • ou de prepeliță - 1 buc.;
  • sare - la discreția mamei;
  • mărar - 10 g.
  1. Se spală bine și se taie carnea de curcan în bucăți.
  2. Trecem de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.
  3. Amestecați carnea tocată rezultată cu un ou și jumătate de ceapă tocată mărunt. Se amestecă carnea tocată și se formează chiftele mici.
  4. Cartofi, morcovi, broccoli sau conopida, se curăță jumătate de ceapă, se spală și se taie cubulețe. Separăm varza în inflorescențe mici.
  5. Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
  6. Pune chiftelele, fierte în prealabil până sunt fierte pe jumătate, în bulionul de legume. Gatiti inca 10 minute.
  7. Se spală mararul, se toacă mărunt și se adaugă în supă cu un minut înainte de sfârșitul gătitului.

Supa pentru copii cu taitei si chiftele de vita

  • apă - 500 ml;
  • cartofi - 1 bucată medie;
  • morcovi – 0,5 buc.;
  • carne slabă de vită sau vițel – 200 g;
  • ceapă - 1 (jumătate pentru carne tocată);
  • ou de prepeliță - 1 buc.;
  • paste sau tăiței de casă - 80 g;
  • sare - in functie de varsta;
  • mărar.
  1. Înmuiați carnea de vită, clătiți bine, îndepărtați tendoanele și tăiați boabele în bucăți mici. Se macină de mai multe ori într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.
  2. Adaugam o jumatate de ceapa tocata marunt si un ou.
  3. Se amestecă bine carnea tocată și se formează chiftele mici nu mai mari decât o nucă.
  4. Se pune semifabricatul în apă clocotită, se fierbe timp de 5 minute, se scot produsele din carne.
  5. Se toarnă o nouă porție de apă, se aduce la fierbere și se adaugă din nou chiftelele de vită. Gatiti 5 minute.
  6. Spălați și tocați bine cartofii, morcovii și ceapa. Pune-l în supă. Gatiti inca 10 minute.
  7. Adăugați pastele și gătiți până sunt gata. Puteți vedea rețeta pentru tăiței de casă și timpul de gătire.
  8. Adaugati putina sare in supa in functie de varsta bebelusului, adaugati marar, gatiti inca 1 minut.

Supă ușoară cu chifteluțe de iepure și gris

  • carne de iepure - 100 g;
  • gălbenuș de ou de prepeliță - 2 buc.;
  • ceapa - 0,5 capete mici;
  • gris - 3 lingurițe;
  • sare;
  • mărar.
  1. Se spală bine carnea de iepure, se taie cubulețe și se toacă. Adăugați ceapa tocată și gălbenușurile. Se amestecă și se formează chiftele mici.
  2. Se fierbe in apa aproximativ 5 minute, se scoate si se pune intr-o noua portie de apa clocotita, in care se va fierbe supa. Gatiti inca 15 minute.
  3. Adăugați grisul într-un jet subțire, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
  4. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mărar tocat mărunt.
  5. Se răcește și se servește copilului pentru testare.

Supa colorata cu chiftele de pui si orez pentru copii

  • pulpă de pui - 200 g;
  • ou de prepeliță – 1;
  • orez (spălat bine, de asemenea supus unei proceduri de înmuiere) - 100 g;
  • ceapă mică – 2 buc.;
  • morcovi mici - 0,5 buc.;
  • broccoli - 100 g;
  • mărar - 10 g;
  • sare.
  1. Spălăm bine carnea de pui, o tăiem cubulețe și o mărunțim într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie.
  2. Adăugați un ou (sau gălbenuș dacă aveți alergii) și ceapa tăiată mărunt (puteți să o dați pe răzătoare sau să o tocați în blender). Amesteca totul.
  3. Faceți chiftele și puneți-le pe o masă de tăiat.
  4. Spălați legumele, curățați-le de coajă, tăiați-le cubulețe sau dați-le prin răzătoare.
  5. Împărțiți broccoli în buchețele, îndepărtați fibrele grosiere și tăiați în bucăți mici.
  6. Pune cartofii, ceapa și morcovii în apă clocotită într-o cratiță. In alta se fierb chiftelele aproximativ 5 minute, se scot din apa.
  7. Adăugați orezul, broccoli și chiftelele în bulionul de legume și gătiți încă 15 minute.
  8. Adăugați mararul tocat mărunt și răciți.

Chifteluțe cu sos și piure de cartofi exact ca la grădiniță

  • carne de porc și vită 50/50–300 g;
  • ceapa – 0,5 buc.;
  • smântână – 20 ml;
  • făină - 1 lingură. l.;
  • apă – 100 ml;
  • sare.
  1. Spalam carnea, indepartam tendoanele si peliculele si o macinam intr-o masina de tocat carne de cateva ori impreuna cu ceapa.
  2. Formați chiftele mici de mărimea unei nuci.
  3. Se fierbe în apă sau bulion de legume într-o tigaie cu capac timp de aproximativ 20 de minute sau se fierbe într-un aragaz lent.
  4. Se amestecă făina cu smântâna, acordând atenție eventualelor cocoloașe care se formează. Se toarnă în tigaia cu chiftele, se fierbe în continuare aproximativ 10 minute sub un capac bine închis la foc mic.
  5. Ca garnitură, pregătiți piure de cartofi sau legume la abur.

Chiftele și cotletele aburite sunt considerate un fel de hrană de tranziție pentru copii între alimentele complementare în piure și alimentele pentru adulți. Pe de o parte, gătitul blând nu supune stomacul copilului la stres excesiv. Pe de altă parte, consistența produsului permite bebelușului să stăpânească rapid abilitatea de a mesteca. Mai mult, un astfel de produs din carne atrage atenția copilului și trezește interesul. Și gustul felului de mâncare îi lasă pe câțiva copii indiferenți.

Frumoase și sănătoase – așa ar trebui să fie chiftelele pentru un copil, preparate acasă din pui, vită, curcan sau pește.

Foarte des apare întrebarea, cu ce să hrănești un copil? La urma urmei, mâncarea pentru un copil ar trebui să fie sănătoasă și gustoasă și întotdeauna creativă. O supă simplă nu este la fel de distractiv de mâncat ca supa de casă cu chifteluțe de pui.

  • Carne tocată 200 grame (pui)
  • Ceapa 1 bucata
  • Morcov 1 bucată
  • Ghee 1 lingurita
  • Sarat la gust
  • Apa 1 litru
  • Verdeturi Pentru servire
  • Paste 50 grame (taitei mici)

În acest moment, în timp ce legumele se tocănesc, faceți chiftele. Cel mai bine este să măcinați singur puiul și să faceți carne tocată sau să o cumpărați dintr-un loc de încredere. Frământați carnea tocată cu mâinile, adăugați sare și condimente dacă știți că copilului dumneavoastră îi place ceva deosebit.

Se fierb chiftelele cu tăiței timp de 5-6 minute, apoi se adaugă legumele prăjite. Adăugați puțină sare și gătiți încă 2-3 minute până este gata.

Servim supa cu verdeata, sunt foarte sanatoase si gustoase. Copilului meu îi place să adauge și smântână la această supă. Totul este gata.

Reteta 2: chiftelute pentru copii (fotografii pas cu pas)

Vă spunem cum să gătiți chiftele pentru copii. De îndată ce un copil trece la hrana solidă pentru adulți, multe mame sunt chinuite de întrebarea: Cu ce ​​să-și mulțumească copilul, sănătos și gustos. Un fel de mâncare pentru un copil ar trebui să fie făcut numai din produse proaspete și de înaltă calitate. Este mai bine să gătiți chiar înainte de prânz sau puteți face semifabricate și le puteți congela.

  • muschi tocat sau piept de pui,
  • morcovi de marime medie,
  • o jumătate de ceapă la 300 de grame de carne tocată,
  • câteva ouă de prepeliță pentru a da vâscozitatea cărnii tocate,
  • gris pentru a ne rula bilele.

Sub nicio formă nu trebuie să folosiți sare sau piper când copilul este mic. Puteți adăuga puțină verdeață. Am avut deja carne tocată gata preparată, dacă aveți file de pui, trebuie să-l întoarceți într-o mașină de tocat carne de câteva ori. Puteți adăuga imediat morcovi și ceapa, direct în mașina de tocat carne.

Pentru început, se rade morcovii pe răzătoarea fină și se toacă mărunt ceapa.

Ingredientele trebuie combinate și amestecate bine.

Dacă tocatura este lichidă, un ou va fi suficient.

Din carnea noastră tocată facem bile mici de aceeași formă, de aproximativ 2 cm în diametru. Pentru un copil, dimensiunea nu este importantă, mai ales când trebuie tăiate cu furculița. Este necesar să se calculeze greutatea în porții, de exemplu, două chiftele pentru prânz.

Pentru copii, alimentele sunt fierte sau fierte. Un cazan dublu funcționează bine, puteți adăuga legume proaspete și chiftele pentru a crea un preparat sănătos și gustos. Sau pur și simplu le fierbeți cu orice garnitură, se gătesc repede.

Reteta 3: supa de chiftele pentru un copil

Carnea de vită pentru chiftele poate fi înlocuită cu pui sau pește.

  • Carne de vită (pulpă) – 300 g
  • Cartofi – 3 buc.
  • Morcovi – 3 rădăcini subțiri
  • Fidea - 80 g
  • Ceapa – 1 cap
  • Sarat la gust

Se macină de două ori carnea pregătită pentru chiftele printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați sare în carnea tocată și amestecați totul bine. Din acest amestec, rulați în bile mici în chiftele.

Turnați cu grijă 1,2 litri de apă rece în tigaia cu chifteluțe, puneți la foc mare și aduceți la fierbere.

Îndepărtați orice spumă care se formează pe suprafața bulionului. Reduceți căldura.

Puneti cartofii taiati cubulete in supa de carne si aduceti la fiert.

Adăugați morcovii tăiați felii subțiri și lăsați să fiarbă timp de 10 minute.

Adăugați tăiței și gătiți la foc mic până se înmoaie, 6-10 minute.

Poftă bună.

Rețeta 4: Chifteluțe de curcan pentru copii

Chiftele de curcan sunt perfecte ca fel principal pe orice masa. Sunt o alternativă bună la cotleturile care ne sunt mai familiare, dar în același timp sunt mult mai sănătoase și au un gust mai neobișnuit. Vom face chiftele delicioase de astăzi din curcan tocat: le puteți cumpăra gata făcută sau le puteți găti acasă dintr-o bucată de file proaspăt de pasăre. Componenta vegetală a cărnii tocate va fi morcovii și dovleceii. Puteți adăuga niște ceapă sau usturoi la chiftelele de curcan, dacă doriți. Acasă, puteți pregăti chiftele cu orice ingrediente.

Rețeta pas cu pas cu fotografii pe care v-am prezentat-o ​​mai jos vă va spune cum să coaceți chiftele de curcan fragede și suculente și să le faceți cât mai sănătoase. Baza va fi aburindă și abia atunci vom rumeni chiftelele la cuptor. Pentru a face chiftelele mai satioase, le vom adauga orez fiert: astfel puteti servi vasul chiar si fara garnituri. Gătitul nu va dura mult timp, dar rezultatul vă va surprinde plăcut și chiftele fragede de curcan aburite se vor potrivi gustului dumneavoastră.

  • carne de curcan - 500 gr
  • morcovi - 1 buc.
  • dovlecel - 1 bucată
  • cimbru uscat - după gust
  • cereale, orez - 150-200 g
  • parmezan - dupa gust
  • ulei de măsline - după gust
  • Sarat la gust

Pentru a prepara chiftele atât de simple și fragede, vom avea nevoie de file de curcan, pe care îl vom măcina cu grijă într-o mașină de tocat carne sau în orice alt mod cunoscut de voi. Pentru a diversifica gustul chiftelelor, la carnea tocata slaba vom adauga morcovi tocati marunt si un dovlecel tocat asemanator. Se amestecă bine ingredientele și se adaugă sare și cimbru uscat după gust. Spălați și fierbeți orezul în prealabil, apoi adăugați-l în carne: o treime din carnea totală este suficientă. Se amestecă bine toată carnea tocată până se omogenizează, apoi se formează bile mici.

Fundul și părțile laterale ale bolului multicooker pot fi unse cu ulei de măsline sau unt. De asemenea, dacă este necesar, reduceți cantitatea de grăsime, puteți căptuși matrița cu frunze de varză mototolite obișnuite. Chiftele de curcan se vor fierbe la abur timp de 10 minute.

Aceste chifteluțe pot fi deja servite ca fel de mâncare principală de Post, dar le puteți face și mai apetisante și fragede. Asadar, asezam chiftelele pe o tava de copt si le presaram deasupra cu parmezan ras. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade în avans și puneți tava de copt cu chiftele în compartimentul superior. Coaceți vasul timp de 8-10 minute până când devine auriu și complet fiert.

Servim preparatul finit fierbinte și cu o mare varietate de salate. Chiftele de curcan tocate la abur cu orez sunt gata.

Reteta 5: chiftelute pentru copii de 1 an (cu fotografie)

Unii experți spun că este foarte util pentru copii să pregătească preparate ușoare din carne, mai ales când sunt foarte mici. Iată o rețetă de preparare a chiftelelor cu file de iepure pentru copiii sub un an. Apoi, pe baza lor, puteți pregăti o supă minunată.

  • file de iepure -0,6 kg;
  • varză proaspătă - 300 g;
  • Morcovi - 1 bucată;
  • Ceapa - 1 bucata;
  • Cartofi - 1 bucată;
  • Condimente - după gust.

Se spală bine carnea și se taie în bucăți.

Facem carne tocată, varză, morcovi și cartofi. Folosesc o mașină de tocat carne electrică în aceste scopuri.

Adăugați ceapa tocată și amestecați. Ar trebui să fie în continuare mai multă carne decât legume. Pentru a face carnea tocată mai moale, o puteți toca de două ori.

Acum să formăm chiftele. Udați-vă mai întâi mâinile, carnea nu se va lipi.

Și acum chiftelele pentru un copil de 1 an sunt gata, puteți pregăti imediat supa.

Reteta 6: Chiftele de pui tocate pentru copii

Astăzi îți oferim un fel de mâncare uimitor care îi va încânta pe micii tăi gurmanzi - chiftele pentru copii. Această rețetă va deveni foarte curând specială, deoarece copilul tău va fi încântat de ea. Acest fel de mâncare uimitor poate fi servit ca fel principal sau ca unul dintre ingredientele supei. Chiftele pot fi decorate foarte frumos și servite într-o interpretare fabuloasă, pe care copiii o vor îndrăgi absolut.

  • pui tocat - 300 g
  • Ouă de pui - 1 bucată
  • Rusks - 2 linguri.
  • Unt - 1 linguriță.
  • lapte – 150 ml
  • Făină - 1 lingură.
  • Morcovi după gust
  • Verdeturi dupa gust

Mai întâi, să adunăm toate ingredientele.

Facem pui tocat sau pur și simplu îl cumpărăm. Acum se amestecă cu un ou crud, adăugând puțină sare și piper. Adăugați pesmet și amestecați totul bine. Folosind carne tocată groasă, faceți chifteluțe mici.

Fierbe apa si fierbe chiftelele formate in ea timp de 15 minute. În acest moment, trebuie să încălziți făina într-o tigaie curată și uscată, apoi adăugați lapte. Facem asta pentru a pregăti un sos de lapte uimitor.

Scoatem chiftelele fierte si le adaugam in sosul de lapte. Se fierbe totul timp de 6-8 minute. Chiftele pentru copii sunt gata de servit! Poftă bună!

Reteta 7: Chiftele de pui pentru un copil

  • pui tocat - 150 gr.;
  • morcovi - sfert;
  • ceapa - felie;
  • mărar - 2 crenguțe;
  • gris - 1 linguriță;
  • smântână 20% - 1 linguriță.

Tăiați mărarul și adăugați-l la carnea tocată.

Tăiați o bucată mică de ceapă foarte fin și adăugați-o în carnea tocată.

Se rade cât mai fin o bucată de morcov și se adaugă în carnea tocată.

Se adauga putina sare si piper negru macinat si se macina carnea tocata cu o furculita astfel incat toate componentele sa se reuneasca si sa se elibereze zeama.

Adăugați o linguriță de gris la carnea tocată. (in fotografie arata ca o lingura, dar de fapt, este o lingurita standard. Si o lingurita de smantana. Asta pentru ca carnea tocata sa nu se sfarama si sa pastreze bine forma chiftelelor.

Gata, carnea noastră tocată este gata. Acum trebuie să-l frământați bine cu mâinile și să-l bateți de mai multe ori într-un castron. Ca rezultat al tuturor acestor manipulări, obținem un bulgăre ca acesta. Acoperiți vasul cu carne tocată cu un capac (farfurie, folie etc.) și puneți-l la frigider pentru 40 de minute.

Scoatem carnea tocată din frigider și o formăm bile de diametrul de care aveți nevoie. Am aceste chifteluțe mici, standard

Acum puțin despre metoda de gătit. Din încercare și eroare am ales exact această metodă, despre care voi vorbi mai târziu, pentru că chiftelele ies apoi foarte suculente și fragede, și gustoase, bineînțeles.

Nu am un cazan dublu modern, dar am această „sită” de fier care se potrivește într-o cratiță de orice diametru. Se toarnă puțină apă în cratiță, se acoperă cu un capac și se obține un boiler cu cel mai simplu design.

Dar, am pus și o foaie de folie pe chestia asta de fier pentru ca tot sucul preparatului să nu curgă în jos, ci să rămână în folie.

Am pus chiftelele in aceasta folie si turnam putina apa sa nu se lipeasca.

Închid folia și acoper cratița cu un capac.

In acest fel, chiftelele sunt fierte aproximativ 30 de minute. Au iesit foarte suculente cu putin sos. Au un gust uimitor, pur și simplu se topesc în gură. Copilul le mănâncă cu plăcere.
Le puteti servi cu orice garnitura: terci, piure de cartofi sau legume, paste, etc. Noi le-am luat cu hrisca.

Rețeta 8: bile de pește pentru copii (pas cu pas)

Biluțele de pește sunt un preparat dietetic pentru copii care poate fi oferit unui copil cu orice garnitură - legume sau cereale. Chiftele de pește preparate după această rețetă sunt foarte fragede și suculente. Datorită dimensiunii mici a chiftelelor și consistenței delicate, chiftelele sunt comode și ușor de consumat pentru copiii sub un an și puțin mai mari, care nu și-au dezvoltat încă toți dinții.

Biluțele de pește gata preparate pot fi preparate nu numai ca un fel de mâncare independent, ci și ca bază pentru prepararea unei supe de pește foarte gustoase pentru copii.

Pentru a pregăti bile de pește pentru copii, cel mai bine este să alegeți peștele de mare albă: cod, eglefin, pollock sau merluciu.

  • pește de mare – 700 gr (greutate cu oase și piele fără cap)
  • pâine albă – 100 gr.
  • lapte – 170 ml.
  • ceapa – 1 buc.
  • patrunjel – 20 gr.
  • sare - 1 linguriță.
  • ou – 1 buc.

pentru sos:

  • apă pentru bulion - 0,5 l.
  • făină - 2 linguri.
  • smântână - 4 linguri.
  • unt - 2 linguri.
  • sare - un praf

Curățați peștele: tăiați aripioarele, capul, îndepărtați măruntaiele, clătiți bine peștele sub jet de apă.

Separați fileul de piele și oase. Tăiați fileul în bucăți mici.

Nu aruncați pielea și oasele peștelui, acestea vor fi necesare pentru sos.

Dacă pâinea albă are o crustă tare, tăiați-o. Înmuiați pâinea albă în lapte.

Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.

Se spala patrunjelul si se toaca grosier.

Înainte de a începe să pregătiți carnea tocată, gătiți bulionul de pește pentru sos. Pentru a face acest lucru, turnați pielea și oasele pregătite cu cantitatea necesară de apă, aduceți la fierbere la foc mic și gătiți bulionul timp de o jumătate de oră. Scoateți bulionul finit de pe foc.

Se trece la prepararea cărnii tocate. Trecem printr-o mașină de tocat carne de două ori bucăți de file de pește, înmuiate în prealabil în lapte și stoarse corespunzător, pâine albă, sferturi de ceapă, pătrunjel tocat.

Într-un castron separat, bate bine oul crud.

Adăugați oul la peștele tocat și amestecați. Sarați carnea tocată și amestecați din nou.

Cu mâinile umede, formați peștele tocat în chiftele de mărimea unei nuci.

Se fierb chiftelele timp de 10 minute sau se pun în apă clocotită și se fierb 10-15 minute la foc mediu până se înmoaie.

În timp ce chiftelele se gătesc, pregătiți sosul. Prăjiți făina într-o tigaie până devine cremoasă și are un ușor miros de nucă.

Turnați bulion de pește în tigaia cu făină, amestecând constant amestecul cu o spatulă, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Daca tot mai apar cocoloase, sosul trebuie strecurat. Lasam sosul sa fiarba la foc mic timp de 2-3 minute.

Timp de citire: 7 minute. Vizualizări 3k. Publicat 24.03.2018

Astăzi vom vorbi despre una dintre componentele importante ale unui prânz sănătos - supa. Este important să includeți acest fel de mâncare fierbinte în dieta dumneavoastră. Puteți găsi milioane de rețete de supă, dar să ne concentrăm pe ceva tradițional - supă cu chiftele - una dintre preferatele, s-ar putea spune, populare. Se prepară folosind diferite tipuri de carne, cu tăiței și legume.

Dacă vorbim despre meniul copilului, acesta nu ar trebui să includă condimente picante, alimente grase și prăjite.

Dar asta nu înseamnă că toată mâncarea bebelușului va fi fadă și fără gust. Dimpotrivă, preparatele înăbușite și la abur sunt foarte apetisante și sănătoase, de ce mai are nevoie un copil? Supa de chiftele este potrivită pentru acei copii care au deja 1,5 ani.

Supa pentru bebelusi

Dacă ești îngrijorat de vârsta la care ar trebui să-ți introduci copilul în supă, atunci poți încerca în siguranță să hrănești primul fel de mâncare unui copil mai mare de șase luni.

Corpul bebelușului este pregătit pentru acest fel de mâncare de la vârsta de 8 luni se prepară pentru astfel de bebeluși supe limpezi din bulion de legume.

Beneficiile supei

  1. Sursa de fibre, minerale si proteine ​​usor digerabile. Menține echilibrul hidric al organismului.
  2. Primul fel de mâncare activează digestia.
  3. Supele ușoare cu legume sau carne dietetică sunt foarte bune pentru copiii supraponderali.

Tipuri de supe

Vegetal . Reteta foloseste doar legume astfel de supe sunt bune pentru cei mici. Poate fi preparată sub formă de smântână. Pentru copiii peste 1 an, gătiți supe cu ingrediente pur și simplu tocate.

Lactic . Un tip de supă consistent, bogat în vitamine și microelemente, proteine. Pe lângă lapte, ingredientele sunt cereale sau paste.

Paste sau cereale. Bogat în vitamine B și proteine ​​vegetale. O rețetă comună este adăugarea de legume, hrișcă sau tăiței.

Brânzos. Se prepară cu apă sau bulion. Cu pui, se adaugă brânză, care se topește și dă felietate și savoare preparatului.

Carne . Se recomandă gătirea supei cu bulion de carne de la vârsta de 1 an, dar carnea măcinată în blender poate fi adăugată în supa piure din momentul hrănirii complementare. Acest tip include si supa cu chiftele pentru ciorba se poate face din carne de vitel, iepure sau curcan.

Pui . Pentru sugari, carnea fiartă, slabă se face piure, iar supa se prepară în apă. Supa de chiftele de pui este oferită de la vârsta de 1,5 ani.

Peşte. Preparat din pește slab, dezosat.

Ciupercă . Această supă nu trebuie inclusă în dietă înainte de vârsta de 3 ani. Ciupercile sunt foarte greu de digerat de către organism.

Solyanki, supă kharcho, rassolnik - aceste feluri de mâncare nu sunt pentru copii, au multe ingrediente cărora corpul copilului încă nu le poate face față, cu cât îi oferiți mai târziu copilului dumneavoastră aceste feluri de mâncare, cu atât mai bine.

Cum să faci supa mai sănătoasă?

  1. Dacă pregătiți supă pentru un bebeluș, utilizați numai acele produse care au fost deja hrănite bebelușului. Acest lucru îl va proteja de alergii.
  2. Gătiți supa numai în apă curată; apa de la robinet nu este potrivită pentru un copil, nici măcar apa infuzată sau fiartă.
  3. Nu permiteți utilizarea ingredientelor învechite, spălați alimentele înainte de a găti și nu prăjiți pentru un copil mic (puteți prăji supa după ce copilul împlinește vârsta de trei ani).
  4. Nu gătiți prea multă supă; acest fel de mâncare este util pentru a mânca proaspăt după reîncălzire, componentele benefice nu se păstrează.
  5. Dacă bebelușul tău mănâncă un fel de mâncare nesărat, este bine cu cât adaugi mai puțină sare în supă, cu atât va fi mai sănătos.

Subtilități ale preparării supei pentru copii

  1. Se fierbe bulionul de supa acoperit la foc mic.
  2. Adăugați legumele doar în apă clocotită, acestea vor păstra mai multe vitamine.
  3. Adăugați sare cu câteva minute înainte ca vasul să fie gata.
  4. Bulionul de carne nu trebuie să fie foarte concentrat (scurgeți prima apă), nu gătiți supa cu oase, folosiți tipuri de carne slabă.

Copiii iubesc supele cu chiftele mai mult decât alte primele feluri. Dacă al tău refuză mâncarea lichidă, încearcă să-i oferi o astfel de supă - cu „bulgări”.

Reteta pas cu pas supa de chiftelute

Ingrediente

  • Carne tocată (vită sau pui) – 200 grame;
  • ceapa mica – 1 buc.;
  • unt - 1 linguriță;
  • apă purificată - 1 litru;
  • cartofi de mărime medie - 3 buc.;
  • Sarat la gust;
  • Verdeaţă.

Pregătirea

  1. Adăugați cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită, fierbeți, apoi, după 20 de minute, adăugați ceapa și morcovii tăiați mărunt (le puteți da prin răzătoare sau pur și simplu le puteți tăia fâșii sau cercuri). Adăugați o lingură de unt.
  2. În timp ce legumele se gătesc, începeți să formați chiftelele. Este mai bine să măcinați singur carnea tocată acasă, dar dacă o cumpărați, cumpărați-o dintr-un magazin de încredere. Sarați ușor carnea tocată și adăugați câteva ierburi.
  3. Cu mâinile umede, formați bile mici din carnea tocată și aruncați-le în tigaie. Gătirea lor în tigaia principală cu cartofi și legume va adăuga mai multă aromă de carne preparatului. Chiftele sunt adesea preparate separat, pur și simplu fierbându-le în apă până se înmoaie.
  4. Chiftele sunt gata când plutesc la suprafață și își schimbă culoarea în alb. Nu uitați să sărați supa înainte de a termina gătitul.
  5. Serviți supa caldă cu ierburi.


Supa de chiftele - reteta cu hrisca

Ingrediente

  • carne tocată - 200 de grame;
  • cartofi – 3 buc.;
  • hrișcă - 3 linguri. l.;
  • apă purificată - 1 litru;
  • morcovi – 1 buc.;
  • verdeaţă;
  • Sarat la gust.

Hrisca este regina tuturor cerealelor, nu contine gluten, deci este foarte apreciata in meniurile pentru copii. Este util atât pentru bebeluș, cât și pentru tânăra mamă.

Pregătirea

  1. Se pun cubulețele de cartofi în apă clocotită, după ce au fiert 15 minute, se adaugă hrișca spălată.
  2. Apoi facem chiftele din carnea tocată și, de asemenea, le coborâm în apă.
  3. Când plutesc la suprafață, puteți adăuga morcovi rasi fin.
  4. Cu 5 minute înainte de a fi gata, sare supa și stropește-o cu ierburile preferate ale bebelușului tău.

Supă cu chifteluțe și vermicelli


Ingrediente

Pentru bulion:

  • apă purificată - 1 litru;
  • morcovi de mărime medie – 1 buc.;
  • ceapa mica – 1 buc.;
  • Sarat la gust.

Pentru chiftele:

  • pui tocat - 200 de grame;
  • ceapa - ½ parte;
  • ou de pui – 1 buc.;
  • sare - 1 linguriță;

Vermicelli (50 de grame de produs finit)

Pentru tăiței de casă:

  • făină de grâu de înaltă calitate – 200 de grame;
  • ouă de pui – 2 buc.;
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.;
  • putina sare.

Faceți tăiței de casă

  1. Amestecați toate ingredientele, ar trebui să obțineți firimituri mari. Continuați să frământați până obțineți un aluat tare. Formați aluatul într-o bilă și lăsați-l să se odihnească 20 de minute.
  2. Apoi împărțiți-l în funcție de cantitatea de ingrediente, ar trebui să obțineți 4 părți. Întindeți fiecare bucată cu ajutorul unui sucitor, foarte subțire. Apoi tăiați cu un cuțit fâșii de lățimea și lungimea de care aveți nevoie.
  3. Întindeți să se usuce.

Făcând supă

  1. Morcovii, ceapa și cartofii spălați trebuie curățați de coajă. Pune legumele întregi în apă clocotită și fierbe-le acolo timp de o jumătate de oră. Bulionul de legume este gata, rămâne doar să-l strecorăm.
  2. Pentru chiftele, se toaca marunt jumatate de ceapa, se adauga in carnea tocata si se amesteca pana se omogenizeaza.
  3. Apoi bateți oul în carnea tocată și frământați din nou. Rulați chiftelele și puneți-le la frigider pentru o jumătate de oră.
  4. Fierbeți chiftelele în bulion, adăugați vermicelli, cu 7 minute înainte ca supa să fie gata, trebuie să adăugați puțină sare și puteți adăuga ierburi. Pentru grosime, puteți adăuga și legume înăbușite.

Concluzie

Dacă carnea este aleasă cu grijă și bulionul este gătit bine, supa de perisoare va deveni preparatul preferat al copilului dumneavoastră. În timpul sezonului rece, acesta este un bun plus de energie și substanțe benefice care se găsesc în ingredientele primului fel de mâncare. Înainte de prânz, este important să-i oferi copilului tău ceva lichid și fierbinte - acest lucru îi va crește apetitul.

Ingrediente pentru supă:

bulion de carne - 1,5 l;
Cartofi - 4 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Morcovi - 1 buc.;
Ardei gras - 2 buc.;
pui tocat - 350 g;
Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
Ou - 1 buc.;
Verdeturi - dupa gust;
Sare;
Piper.

Supa de chiftele de pui este un preparat excelent. Este atât ușor cât și hrănitor, conținând o gamă întreagă de substanțe utile. Această supă poate fi numită dietetică, nu are egal cu un prânz cald.

Un pic despre supa...

Potrivit informațiilor istorice, componenta principală a acestei ciorbe glorioase - chiftele - provine din Italia. Potrivit unor surse, cuvântul chifteluță provine din italianul frittatella, care înseamnă „a prăji”. Potrivit altor surse, „chiftele” se traduce prin „bile mici de carne tocată”.

Supa de perisoare de pui a devenit larg răspândită în Rusia în timpul domniei lui Petru I. Acest fel de mâncare, originar din Italia, a devenit deosebit de popular în Suedia. Köttbullar sunt celebrele chiftele suedeze. Aici se servesc cu un sos cremos; garnitura sunt cartofi cu adaos de fructe de padure, precum lingonberries. Chiftele suedeze, spre deosebire de originalul italian, se prepară cu adaos de ouă, pesmet, ceapă prăjită și smântână. Toată lumea își amintește din copilărie că astfel de chiftele sunt felul de mâncare preferat al lui Carlson, celebrul erou al basmului de Astrid Lingren.

În original, chiftele se prepară din pește sau carne tocată, la care se adaugă condimente, ierburi, o pâine înmuiată în lapte sau, alternativ, pesmet. Aceste chifteluțe sunt mult mai mici ca dimensiuni decât chiftelele și puțin inferioare chiftele. Este important ca orezul, cartofii și alte ingrediente similare să nu fie adăugate la ele.

Rețeta clasică de chifteluță capătă o întorsătură proprie în fiecare țară. Chifoanele de carne sau peste se servesc cu sau fara sos, prajite, inabusite sau coapte. O chifteluță îmbrăcată pe o frigărui mică este deja un kebab. De asemenea, fiecare alege diferite cărnuri pentru chiftele. În China, carnea tocată este făcută din carne de porc, în Africa Sepher - din cozi de oaie.

Supa de chiftele de pui este foarte populară în Rusia și în alte țări. Adăugarea de chiftele face ca vasul să fie umplut și atrăgător. Puiul măcinat este cel mai bun pentru supa de chiftele. Oferă supei o lejeritate și o nutriție deosebită.

Rețetă de gătit pas cu pas

Conform rețetei de supă de chiftele de pui, în primul rând trebuie să pregătiți legumele pentru dressing. Ceapa și ardeiul gras se toacă cât mai fin, morcovii se dau prin răzătoare grosieră, iar cartofii se taie cubulețe mici și se acoperă puțin cu apă.

Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți ușor ceapa cu adaos de ulei vegetal. Pune deoparte jumătate de ceapă prăjită pentru carnea tocată. Se pun morcovii in tigaie, se calesc 5-7 minute, apoi se adauga ardeiul dulce tocat, apoi se stinge focul dupa 3 minute.

Se pune ceapa rezervata intr-un bol cu ​​carne tocata, adaugand si un ou, condimente dupa gust si ierburi tocate marunt. La condimentare, nu fii prea atent, deoarece chiftelele vor da tonul întregului fel de mâncare cu aroma lor. Este important să simțiți piperul și sarea. Pentru a obține o frăgecie deosebită, puteți adăuga o lingură de gris în carnea tocată pregătită și lăsați timp de 15 minute. Cerealele se umflă și fac structura cărnii tocate aerisite.

Formați cu grijă chifteluțe tocate folosind o linguriță și udați mai întâi mâinile în apă.

Fierbeți bulionul de carne pregătit în prealabil într-o cratiță. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu apă purificată. După ce au fiert, puneți cu grijă chiftelele în tigaie și gătiți aproximativ cinci minute. Apoi adăugați cartofii tăiați cubulețe și continuați să gătiți timp de 10 minute. Ultimul pas este să adăugați dressingul pregătit în supa de chiftele de pui. Se fierbe la foc mic pentru încă cinci minute și se acoperă cu un capac. Supa trebuie să se înmoaie corespunzător, astfel încât să devină destul de aromată.

Pregătirea supei durează doar 30 de minute, iar rezultatul depășește toate așteptările. După ce ați adoptat rețeta de supă de pui cu chiftele, puteți utiliza diferite variante ale acesteia în viitor. De exemplu, adăugați orez, orz perlat sau vermicelli. Dacă doriți, puteți pregăti un dressing pentru supa cu roșii.

Această rețetă este de mare ajutor pentru fiecare gospodină. Supa este servită ca fel principal de mâncare fierbinte cu adaos de smântână și ierburi. Atunci când este combinată cu pâine neagră feliată subțire sau cu o baghetă crocantă, supa de chiftele de pui devine o capodopera culinară de neegalat.